ชาผลไม้กระเบื้องของสหภาพโซเวียต วิธีทำชาผลไม้แสนอร่อย: สูตรและรายละเอียดปลีกย่อย

Julia Vern 33 700 0

แม้ว่าร้านค้าจะขายเครื่องดื่มมากมาย แต่ชาผลไม้ที่ดีที่สุดคือผลไม้สดทำเองที่บ้าน ชาดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มและการประดิษฐ์เนื่องจากการผสมผสานผลไม้ต่าง ๆ เข้าด้วยกันคุณจะได้รับรสชาติที่พิเศษของเครื่องดื่ม

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถผสมรสชาติดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์ ชายังสามารถเตรียมบนพื้นฐานของใบชาสำเร็จรูป (ดำ, เขียวและอื่น ๆ ) นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติสองประการ:

1. พวกเขาเต็มไปด้วยวิตามินที่ช่วยรักษาสุขภาพ
2. เครื่องดื่มผลไม้ที่ไม่มีส่วนผสมของชาก็ไม่มีคาเฟอีนเช่นกัน ดังนั้นแม้แต่คนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงก็สามารถดื่มได้

เครื่องดื่มมีผลเล็กน้อยต่อร่างกาย และสามารถบริโภคได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำชาผลไม้โฮมเมด

1. เพื่อให้ชิ้นผลไม้ชงเร็วขึ้นควรมีขนาดเล็ก เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และความเอร็ดอร่อย
2. หากผลไม้สำหรับชาแห้ง ควรเก็บเกี่ยวด้วยตัวเอง - ตากในที่ร่มโดยไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง
3. ไม่ควรต้มชาเพราะคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มซึ่งวิตามินบางชนิดจะยังคงอยู่ จะต้องได้รับการยืนยันสำหรับผลไม้หรือผลเบอร์รี่แต่ละชนิดมีเวลาแช่ของตัวเอง
4. ในการชงชาควรใช้แก้วหรือเครื่องลายคราม แต่ไม่ควรใช้พลาสติก
5. มันจะดีกว่าที่จะดื่มชากับผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาลและสารให้ความหวานเพราะพวกเขากลบรสชาติ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือหญ้าหวานแทนได้
6. เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมสดใสคุณสามารถเพิ่มมิ้นต์, บาล์มมะนาว, โหระพา, ผลไม้จูนิเปอร์ลงในองค์ประกอบ

คุณสมบัติของการทำชาผลไม้

ชาซึ่งมีผลไม้จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆขึ้นอยู่กับว่าอะไรเป็นพื้นฐาน ถ้าเป็นน้ำ ก็แค่เทน้ำเดือดราดบนผลไม้ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาทีใต้ฝา หากพื้นฐานคือน้ำผลไม้จะต้องอุ่นด้วยความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้เดือดมิฉะนั้นวิตามินเกือบทั้งหมดจะหายไป

ทางที่ดีควรเสิร์ฟชาสำเร็จรูปในชามใส หากองค์ประกอบประกอบด้วยผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดหรือชาใบ จะดีกว่าที่จะกรองส่วนผสม

หากคุณต้องการได้รับชาที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมมากควรใช้ลูกแพร์ ส้มและแอปเปิ้ลในองค์ประกอบ - พวกเขามีกลิ่นหอมที่สดใสและน่ารื่นรมย์ ลูกแพร์เหมาะสำหรับดื่มชายามเย็น และส้ม (และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ) เพื่อเพิ่มพลัง

DIY สูตรชาผลไม้

การซื้อชาที่มีกลิ่นหอมสำหรับทั้งอพาร์ตเมนต์นั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ แต่ไม่มีวิตามินอยู่ในนั้นมันจะไม่ให้ความสุขมากเท่ากับเครื่องดื่มที่ทำเองกับผลไม้จริง มีสูตรอาหารมากมายและไม่มีใครห้ามไม่ให้มีองค์ประกอบของคุณเองเพื่อสร้างรสนิยมเฉพาะตัว

เครื่องดื่มนี้สามารถจัดประเภทเป็นชาเขียวกับผลไม้ ถุงชาเขียวที่ซื้อจากร้านอาจมีประโยชน์ แต่ไม่มีผลไม้จากธรรมชาติ มีแต่รสเท่านั้น คุณสามารถทำชาผลไม้ที่บ้านได้สองประโยชน์ - ประกอบด้วยวิตามินซีในปริมาณมากและสารที่เป็นประโยชน์

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มและชาเขียว - 70 มล.;
• ส้มโอ - 2 ชิ้น;
• ตะไคร้หรือน้ำเชื่อมส้มอื่น ๆ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ);
• น้ำเดือดหนึ่งแก้วครึ่ง
• สะระแหน่สด
• 3 เมล็ดกระวาน

การเตรียม: ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นส้มโอ) ต้องผสมในชามทองแดง แต่ไม่ต้ม บีบเกรปฟรุตก่อนเสิร์ฟชา

ชาผลไม้หน้าด้าน

เครื่องดื่ม Sassy Fruit หรือเรียกอีกอย่างว่าชา Impudent Fruit เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ประกอบด้วยโรสฮิป, ชบา, เชอร์รี่และราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, มะละกอ

กลิ่นหอมของชาเป็นที่จดจำในทันที ซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ และรสชาติของชาก็นุ่มมาก ด้วยรสผลไม้และความหวานที่คงอยู่ในปากเป็นเวลานาน ส่วนผสมที่ต้มแล้วกลายเป็นสีแดงราสเบอร์รี่

เนื่องจากองค์ประกอบตามธรรมชาติจึงเก็บวิตามินและแร่ธาตุกรดจำนวนมาก ชาจะช่วยรับมือกับการอักเสบ แบคทีเรีย ควบคุมความดันโลหิต ช่วยขจัดของเสียและปรับปรุงการย่อยอาหาร เครื่องดื่มสามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น ในสภาวะที่ร้อนจะเพิ่มความกดดันในสภาวะที่เย็นจัดจะลดลง

หากไม่มีความไว้วางใจในการซื้อชาคุณสามารถทำด้วยตัวเองที่บ้านได้ สิ่งนี้จะต้องใช้ชบา, ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่แห้งหรือสด, แอปเปิ้ล, มะละกอชิ้น มะละกอสดสามารถทดแทนมะละกอหวานหรือมะละกอกระป๋องได้ แต่มีประโยชน์ไม่มากนัก

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ หากผลเบอร์รี่ในชาแห้งจะต้องล้าง ทางที่ดีควรตากในที่ร่มด้วยตัวเอง คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบเป็นตัวเลือก - แทนที่ด้วยลูกแพร์แล้วชาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว (2 ช้อนชาต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

นี่เป็นหนึ่งในชาที่สามารถดื่มโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อยได้ รสชาติก็ไม่เลว

ชาอื่นๆ จากจีน

Cheeky Fruit เป็นชาผลไม้จีน มีชาอื่นๆ มากมายจากอาณาจักรกลาง ซึ่งได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่:

• ค็อกเทลราสเบอร์รี่
• ชามะพร้าว
• ชาราสเบอร์รี่

พื้นฐานของชาทั้งหมด คุณสามารถเลือกกุหลาบซูดานหรือชาที่คุณโปรดปราน - ขึ้นอยู่กับความชอบเท่านั้น นอกจากชาแล้ว ค็อกเทลราสเบอร์รี่ยังมีโรสฮิป แอปเปิ้ล และราสเบอร์รี่ นอกจากนี้เครื่องดื่มยังปรุงแต่งด้วยน้ำมันธรรมชาติหลายชนิดเพื่อลิ้มรสแม้ว่ากลิ่นหอมจะมาจากผลไม้

ชามะพร้าวมีองค์ประกอบที่แปลกใหม่กว่า ซึ่งรวมถึงมะพร้าว สับปะรด และแอปเปิ้ล ฐานเป็นชบา แต่คุณสามารถใช้ชาที่ไม่ปรุงแต่งรสอื่นเพื่อลิ้มรสได้ ชายังสามารถมีน้ำมันจากธรรมชาติ

ชาราสเบอร์รี่ไม่เพียงประกอบด้วยราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงยอด แอปเปิ้ล และสตรอเบอร์รี่ด้วย เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนมาก

ชาผลไม้จากธรรมชาติสำหรับทุกโอกาส

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถทำเครื่องดื่มอร่อย ๆ ได้จากอะไรก็ได้ สูตรชาผลไม้ไม่เพียงแต่มีผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบ เบอร์รี่ ยอด น้ำมันต่างๆ และสารเติมแต่งอื่นๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

ล้างสตรอเบอร์รี่และบดในเครื่องปั่นด้วยโหระพา เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง เทส่วนผสมที่แช่เย็น เพื่อรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดในเครื่องดื่ม คุณต้องดื่มทันทีหลังจากเตรียม

ชากล้วยกีวี. เครื่องดื่มดังกล่าวเหมาะสำหรับคู่รักที่แปลกใหม่และในความร้อนจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้เลย ผลไม้สำหรับชาควรสุกเกินไป และชา (คุณสามารถดื่มอะไรก็ได้) ไม่ควรต้มให้แน่น ตีกล้วยในเครื่องปั่นที่มีน้ำแข็ง เทชาเล็กน้อย ใส่กีวีสับ มิ้นต์ ชาที่เหลือลงในกล้วย ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ใส่น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

• เครื่องดื่มทับทิม

มันมีธาตุเหล็กจำนวนมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ผสมน้ำทับทิมครึ่งแก้วกับแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้น (ประมาณ 30 กรัม) ผิวเลมอนขูด น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เขย่าและอุ่นส่วนผสมทั้งหมด คุณไม่สามารถนำไปต้ม หลังจากเตรียมเครื่องดื่มจะต้องกรองและโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมและชิ้นแอปเปิ้ล

รสชาติที่ผิดปกติได้มาจากการผสมลูกแพร์และมะนาว

ต้องบดลูกแพร์หอม 100 กรัม ชงชาใบมะลิในน้ำเดือด (ครึ่งช้อนชาต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) เติมน้ำมะนาว 1 มะนาวฝาน ลูกแพร์บด และอบเชย 1 แท่งลงในชา ไตรมาสถัดไปของชั่วโมงควรชงชาหลังจากนั้นก็สามารถดื่มได้

• ชารสเผ็ด

ชาผลไม้สามารถเผ็ดและหวานได้! ในการเตรียมคุณต้องผสมชาดำ 2 ช้อนชาในกาน้ำชาแอปเปิ้ลสับครึ่งลูกพริกไทยร้อนหนึ่งฝักอบเชย 2 แท่งมะนาวสองสามวงกลมน้ำผึ้งและกานพลู 2-3 แท่ง เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือดสองแก้วแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

เครื่องดื่มสามารถเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาไม่สูงเลย และรสชาติและกลิ่นหอมช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ชาผลไม้เป็นโอกาสที่ดีในการแสดงจินตนาการของคุณ ลองใช้ส่วนผสมที่ไม่คาดคิด และในขณะเดียวกันก็ทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นด้วย

ชาผลไม้เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้แห้งหรือสด เบอร์รี่ สมุนไพรและดอกไม้ สามารถทำได้ด้วยน้ำ น้ำผลไม้ หรือชา แต่ละวิธีเหล่านี้มีความแตกต่างในการเตรียมการ

1. ชาผลไม้ในน้ำทำจากผลไม้แห้งและสมุนไพร มักจะไม่เติมชา (เครื่องดื่มนี้ไม่มีคาเฟอีน) แต่ถ้าคุณเพียงแค่เทน้ำเดือดบนส่วนผสมแห้ง คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่ม น้ำจะต้องต้มและทำให้เย็นลงที่ 85–90 ° C กาน้ำชาต้องอุ่นเครื่องและอนุญาตให้ชงเครื่องดื่มได้ 8-10 นาที
2. ชาน้ำผลไม้ทำโดยมีหรือไม่มีการเพิ่มเติม ในกรณีแรกต้องอุ่นน้ำผลไม้ แต่อย่านำไปต้ม ในกรณีที่สอง น้ำผลไม้จะถูกเจือจางด้วยชาที่ชงแล้ว ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น
3. หากชาผลไม้เป็นพื้นฐานของชาดำ ชาเขียว หรือชาขาว ก่อนอื่นคุณต้องชงและปล่อยให้ชงครั้งสุดท้าย จากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมของผลไม้ตามรสนิยมของคุณ เครื่องดื่มนี้ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ บรรเทาความเหนื่อยล้า และปรับสภาพร่างกาย

10 สูตรชาผลไม้

liz west / Flickr.com

สับลูกแพร์ลูกเล็ก 1-2 ลูกด้วยเครื่องปั่น ชงชามะลิ (2 ช้อนชาต่อน้ำ 0.5 ลิตร) เพิ่มน้ำซุปข้นลูกแพร์ น้ำมะนาวครึ่งลูก และอบเชยที่ติดอยู่ ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที

Gihan Dias / Flickr.com

ชงชาดำเข้มข้น (น้ำ 0.5 ลิตรสำหรับชา 2-3 ช้อนชา) ความเครียด. เมื่อชาเย็นลงแล้ว ให้ผสมน้ำสับปะรดครึ่งแก้วกับน้ำส้มในปริมาณเท่ากัน เพิ่มน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะและมะนาวฝานและก้านสด เพิ่มน้ำตาลหากต้องการ

Garry Knight / Flickr.com

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้: ที่คุณชื่นชอบหรือมีให้ในฤดู,. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ ลูกเกด และสตรอเบอร์รี่ป่าสักสองสามช้อนโต๊ะ หรือสตรอเบอร์รี่สองสามลูก บดเบอร์รี่และผสมกับน้ำซุปข้นผลไม้ (3-4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำผึ้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ) เทส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำร้อนทิ้งไว้ 5 นาที

Dominique Archambault / Flickr.com

บดใบสะระแหน่เล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ เติมชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดลงไป เลือกสัดส่วนตามปริมาณเครื่องดื่มที่ต้องการ สามารถรับรสชาติที่น่าสนใจได้หากเติมบาล์มมะนาวลงในสะระแหน่ในระหว่างการต้ม ชานี้ดื่มร้อนได้ดีที่สุด

ในฤดูร้อนสามารถระบายความร้อนได้ถึงอุณหภูมิห้องและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นกรองใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยและสะระแหน่สดและดื่มกับน้ำแข็ง

Sherwin Huang / Flickr.com

ชงชาคาโมไมล์ (ดอกคาโมไมล์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 0.5 ลิตร) ใส่ส้ม 2-3 ถ้วยลงไป ครอบคลุมและปล่อยให้มันชง เมื่อเย็นตัวลง ให้แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง โดยควรข้ามคืน กรองชาก่อนเสิร์ฟ ใส่สตรอเบอร์รี่สับและน้ำตาล

Nhã Lam / Flickr.com

ชงชาขาว (2-3 ช้อนชาในน้ำ 0.5 ลิตร) ความเครียดและปล่อยให้เย็น จากนั้นผสมกับน้ำพีชครึ่งแก้ว เพิ่มลูกพีชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสดสองสามลูก แช่เย็นเครื่องดื่มสักสองสามชั่วโมง

Twinings.co.uk

ชงชาดำรสสตรอเบอร์รี่ 0.5 ลิตร (คุณสามารถใช้ถุงชาได้) ในขณะที่ร้อน ให้ละลายน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่สตรอเบอร์รี่สับหยาบ (5-6 ชิ้น) และมะม่วง (1-2 ผล) ลงในเครื่องดื่มเย็น ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ดื่มกับน้ำแข็งและสะระแหน่

การสร้างส่วนบุคคล / Flickr.com

ผสมชาดำเข้มข้น 0.5 ลิตรกับน้ำแตงโมหนึ่งแก้วกับเนื้อ ปล่อยให้เย็น 1.5-2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ชิ้นที่หยาบแล้วประดับด้วยใบโหระพาสด

Emily / Flickr.com

ทำชาชบา 0.5 ลิตร (นี่คือชาที่ทำจากดอกกุหลาบจีน - ชบา) เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณสามารถดื่มร้อนได้ทันที หรือเมื่อเย็นแล้ว ให้เทแอปเปิลไซเดอร์ลงในแก้วแล้วเติมมะนาวสดฝานเป็นแว่นกับน้ำแข็ง

Myrecipes.com

นำน้ำมะนาวคั้นสด 0.5 ถ้วยตวงไปต้มกับลูกเกด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นลูกเกดกับชาดำ 500 มิลลิลิตร เพิ่มน้ำตาลน้ำแข็งและลูกเกดสด โรยหน้าด้วยผิวมะนาวและเพลิดเพลิน

อาหารหลักอย่างหนึ่งในวัยเด็กของเราคือชาผลไม้ที่ปูกระเบื้อง ก้อนอิฐสีน้ำตาลเข้มห่อด้วยกระดาษ และมีกลิ่นไม้แปลกๆ อยู่ข้างใต้ เดินแทะไปรอบๆ ตะกร้อทั้งปากเป็นสีดำ แต่อร่อยมาก! คุณยายจะทุบก้อนอิฐแล้วโยนลงในกาต้มน้ำขนาดใหญ่ ชามีรสชาติเหมือนผลไม้แห้ง แต่เมื่อต้มแล้วก็ยังดูเหมือนชา ไม่เหมือนผลไม้แช่อิ่ม เราไม่ชอบชาอัดก้อน แต่เคี้ยวมัน - อู้ว! โดยเฉพาะลูกแพร์

ตอนนี้หลายคนลืมเกี่ยวกับความละเอียดอ่อนของเด็กโซเวียตแล้วแทบไม่มีข้อมูลเลย ฉันขุดสิ่งนี้:

"ชาผลไม้เป็นส่วนผสมของวัตถุดิบผักย่างประเภทต่างๆ ที่เติมกากน้ำตาลและสาระสำคัญของผลไม้

ชาผลไม้

ภายใต้ชื่อ "ชาผลไม้" ส่วนผสมแห้งที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่แห้งและบดบางครั้งมีส่วนผสมของสีน้ำเงินด้วยการเติมเปลือกที่บดจากผลไม้และเมล็ด (บด) ที่บดแล้วปรากฏขึ้นในตลาด การต้ม "ชา" นี้ทำให้เกิดเครื่องดื่มสีน้ำตาลที่มีรสหวานเมื่อร้อน แม้ว่าจะไม่มีอะไรเหมือนกันในกลิ่นและรสชาติของชาแท้ก็ตาม

ราคาถูกและรสชาติค่อนข้างดี (เมื่อเทียบกับชาจีนที่ถูกที่สุดและมักจะปลอมแปลง) ทำให้ "ชาผลไม้" ได้รับความนิยมจากลูกค้าที่ยากจนและความเรียบง่ายของกระบวนการทางเทคโนโลยี - การบดและการทำให้แห้งในเตาอบ - อนุญาตให้จัดระเบียบการผลิตใน ปริมาณมวล ในหลายจังหวัดในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 "ชา" เหล่านี้ได้รับความนิยมจนมีบรรจุภัณฑ์ไม่เพียงพอสำหรับการผลิต

การศึกษาตัวอย่าง "ชาผลไม้" ในเมืองหลวงแสดงให้เห็นว่าผู้ผลิตใช้ผลไม้แห้งเกือบทุกชนิดที่มีปริมาณน้ำตาลสูงในการผลิต ผู้ตรวจสอบที่ดำเนินการตรวจสอบระบุว่าการบริโภค "ชา" ในปริมาณมากในบางกรณีอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ เนื่องจากมีเปลือกจากผลไม้ เมล็ดพืช และการให้ความร้อนที่ไม่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว เป็นที่ยอมรับกันว่าส่วนผสมของผลไม้มีสิทธิ์ดำรงอยู่ แม้ว่าตั้งแต่ปี พ.ศ. 2431 ได้มีการห้ามไม่ให้มีการใช้คำว่า "ชา" ในการขาย

ชาผลไม้ใช้แทนชา เมื่อต้มด้วยน้ำเดือดจะให้รสเปรี้ยวอมขมของผลไม้ที่มีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้มใช้กับน้ำตาลและมักไม่มีนม มีความสามารถในการสกัดสูง ย่อยง่ายและสมบูรณ์ ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ มันเกือบจะดีเท่ากับชาธรรมชาติ แต่ไม่มีอัลคาลอยด์ (แทนนินและคาเฟอีน) ซึ่งกระตุ้นร่างกาย ประกอบด้วยวิตามิน C, B1, B2, PP จำนวนมาก

สำหรับการผลิตนั้นใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์พันธุ์ป่า (พันธุ์ที่ปลูกมีความเป็นกรดน้อยกว่าซึ่งจำเป็นสำหรับความสมบูรณ์ของรสชาติของชาผลไม้) และชิกโครี พวกเขาสร้างช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมการแช่และสีสัน ส่วนประกอบอื่นๆ ของผลไม้และเบอร์รี่ทำให้เกิดความสมบูรณ์ของช่อดอกไม้และกลิ่นหอม

ชาผลไม้โซเวียตตั้งแต่อายุหกสิบเศษมีการผลิตใน 14 ชนิดซึ่งเก้า - ด้วยการเพิ่มสาระสำคัญของผลไม้: แอปริคอท, ส้ม, ลูกแพร์, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, มะนาว, ราสเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, เบอร์รี่และห้าชื่อ - ด้วยการเติมแห้ง ผลเบอร์รี่และผลไม้: ลูกแพร์ , ราสเบอร์รี่, แอปริคอท, เชอร์รี่นก, แอปเปิ้ล

ความจำเพาะของชาแต่ละชนิดอยู่ในรสชาติของสาระสำคัญของผลไม้หรือองค์ประกอบที่เด่นชัด (ผลไม้แห้ง) ขึ้นอยู่กับสูตรและเทคโนโลยีการผลิต ชาแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:
ฉัน - กด (ด้วยการเติมกากน้ำตาล) และ
II - หลวม (ไม่มีกากน้ำตาล)

กากน้ำตาลมีบทบาทในการประสานและมีคุณสมบัติทางโภชนาการ (มีน้ำตาล) ชาผลไม้อัดแน่นห่อด้วยกระดาษ parchment roll และฉลากที่ออกแบบอย่างมีศิลปะ ชาผลไม้บรรจุในกล่องกระดาษขนาด 200, 250 และ 300 กรัม ถูกเก็บไว้ในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีโดยมีความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75% ภายใน 6 เดือนนับจากวันที่ผลิต "

ในช่วงยุคโซเวียต ทุกคนต่างแอบฝันถึงการเปลี่ยนแปลง แอบฝันถึงชีวิต "เหมือนในต่างแดน" ที่ซึ่งพวกเขาไม่เคยไป และอาหารเลิศรสที่พวกเขาไม่เคยได้ลิ้มลอง และตอนนี้ - มันเกิดขึ้น! และตอนนี้เราก็เหลือแต่ความคิดถึงให้รำลึกถึงวันเก่า ๆ และอาหารนั้น - อร่อยที่สุดตามที่ปรากฏ

สูตรส่วนใหญ่ในสมัยนั้นเรียบง่ายและอาหารก็ไม่โอ้อวด คำอธิบายง่าย ๆ : ร้านขายของชำไม่ถูกใจกับความหลากหลาย แต่ในขณะที่แม่ของเราสามารถปรุงขนมจากสิ่งที่เป็นอยู่ได้ เราก็สามารถสร้างอาหารที่น่าพึงพอใจและหาที่เปรียบมิได้ของเราเอง และคุณได้ลองรายการใด

เปลือกขนมปัง

การวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อขนมปังเป็นหนึ่งในภารกิจแรกที่มอบให้กับเด็กโซเวียต ดังนั้นคุณจึงวิ่งไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุด บีบเพนนีในฝ่ามือเล็ก ๆ ยืนเข้าแถวและรอให้ป้าสวมหมวกสูงหันมาหาคุณ แต่คุณสามารถกลับบ้านได้ช้า ยังจะ! มีเปลือกที่มีกลิ่นหอมที่ไม่สามารถต้านทานได้ ใครในหมู่พวกเราที่ไม่ได้นำขนมปังกัดเบา ๆ กลับบ้าน?

ไก่คาราเมล

Cockerels, bunnies, chanterelles - ขนมหวานมีหลายรูปแบบ แต่ทั้งหมดทำมาจากน้ำตาลและเนยละลาย คุณสามารถซื้อได้หลายอย่างทั้งในร้านค้าและในตลาดจากคุณย่าที่กล้าได้กล้าเสีย chupa-chupsu ไปไหนดี.

เหงือก

เมื่อตอนต้นทศวรรษ 90 เราดูเทปที่มีภาพยนตร์ต่างประเทศเป็นหลัก เราพยายามทำให้ดูเหมือนฮีโร่ที่สวยงามอยู่เสมอ หมากฝรั่งที่พวกเขาพกติดตัวมาโดยตลอด เป็นของฟุ่มเฟือยสำหรับเด็กหลายคน แต่นั่นไม่ได้หยุดพวกเขา ยอมรับว่าคุณเคี้ยวยางไม้ผลด้วย!

พวงเบเกิล

การแข่งขันกับขนมปังกรอบและบิสกิตเนื้อนุ่มหลากหลายชนิด เบเกิลสูญเสียความนิยมไป และเมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้วพวกเขาถูกซื้อเป็นมัด และในขณะที่แม่หรือยายกำลังยุ่งกับการทำธุรกิจในครัว เด็กผู้หญิงแต่ละคนคิดว่าจำเป็นต้องลองทำเป็นพวง ของแต่งเพียบ!

ขนมปังใส่น้ำตาล

ฉันจำได้ - น้ำลายไหล ตอนนี้เรากำลังซื้อหรือเตรียมขนมต่างๆ และในขณะนั้น อาหารอันโอชะที่โปรดปรานที่สุดคือขนมปังขาวชิ้นหนึ่งกับเนย โรยด้วยน้ำตาลอย่างล้นเหลือ เมื่อไม่มีเนย ขนมปังก็ชุบน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาลหวาน

คุกกี้แซนวิช

จำคุกกี้กับนมอบ? มันอร่อยและหอมมากจนยากที่จะรอให้กาต้มน้ำเดือด และเพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้นก็เพียงพอที่จะทาเนยหนึ่งคุกกี้ด้วยเนยและปิดไส้ด้วยที่สอง

นมข้นจืดในกระป๋อง

ทุกวันนี้การเลือกนมข้นหวานนั้นยอดเยี่ยมจนคุณตาเบิกกว้าง และก่อนหน้านี้ในร้านค้าพวกเขาสร้างปิรามิดจากนมข้นชนิดเดียว ในการทาจาระบีเค้กเวเฟอร์หรือทำท๊อฟฟี่ให้ต้มนมข้น บางครั้งหลังเที่ยงคืนพวกเขาก็ล้างผนังและเพดาน แต่อาหารอันโอชะ "ระเบิด" ไม่เคยยอมแพ้

บัตเตอร์สก็อตช์

มาแล้วจ้าขนมที่กินได้ไม่มีกำหนด ถ้าไม่ไม่มีกำหนดก็แค่ปวดท้อง ใช่ คุณสามารถหาสิ่งที่ชวนให้นึกถึงรสชาติของท๊อฟฟี่ชนิดเดียวกันนี้ได้ในร้านค้าในพื้นที่ของคุณ แต่เฉพาะผู้ที่สูญเสียไส้หลังจากลูกอมทุก ๆ วินาทีเท่านั้นที่จะรู้สึกถึงความแตกต่าง

แอสคอร์บิกดรากี

ขายในขวดพลาสติกขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยวอย่างไม่น่าเชื่อ หลายคนมักถูกล่อลวงให้เอาของบางอย่างไปจากพ่อแม่อย่างลับๆ หลังจากทานยาไปหลายเม็ด ลิ้นก็กลายเป็นสีเหลืองเล็กน้อย และบางครั้งแม้แต่บาดแผลเล็กๆ ก็ปรากฏขึ้นเพราะกรด แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดคนรักของหวาน

ชีส "มิตรภาพ"

วันนี้คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อนี้ แต่ไม่ซ้ำกับรสชาติแบบโซเวียต เพื่อระลึกถึงวัยเด็กของคุณคุณสามารถปรุงชีสที่บ้านได้ ก่อนหน้านี้ ชีสถูกเพิ่มลงในอาหารหลากหลายหรือเพียงแค่กินกับชา

ของหวาน "นัท"

พูดตามตรงฉันยังมีจานอบสำหรับถั่วดังกล่าว หลังจากบิดและพลิกกลับด้วยนมข้นกระป๋องแม่ของฉันนวดแป้งพิเศษแล้วนำไปให้พร้อมในรูปแบบ งานของฉันคือการเติมถั่ว แน่นอน นมข้นจืดครึ่งกระป๋องหายไปอย่างไร้ร่องรอยในกระบวนการ

ชีสในชา

คุณทำการทดลองดังกล่าวอย่างแน่นอน สมัยเด็กๆ แค่ดื่มชาก็น่าเบื่อแล้ว อย่าลืมจิ้มบางอย่างที่นั่น: คุกกี้ ลูกอม ชีส พูดถึงอย่างหลัง มันเริ่มละลายเล็กน้อยจากอุณหภูมิ สิ่งสำคัญคือต้องรอสองสามวินาทีจนกว่าจะสมบูรณ์แบบ - และนำเข้าปากของคุณทันที

Halva

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชิ้นที่อยู่บนชั้นวางสินค้าและยังคงวางจำหน่ายอยู่เสมอ ก็ยังมี halva อีกด้วย วันนี้หลายคนแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขายเป็นกระป๋อง แต่สำหรับเด็กในสมัยนั้นเป็นเรื่องปกติ

Kissel ในก้อน

รอแม่กลับจากทำงานทำวุ้นสตอเบอรี่ทำไม? ก็เพียงพอที่จะพิมพ์แพ็คและแทะบนก้อน แน่นอนว่าผู้ปกครองดุ แต่เกมก็คุ้มค่าเทียน คุณทำอย่างนั้นเหรอ?

ขนมปังปิ้ง

วันนี้คุณเอาขนมปังเก่าไปไว้ที่ไหน หากคุณถูกส่งตัวไปเมื่อ 30 ปีที่แล้ว คำถามนี้จะไม่ทำให้คุณทรมาน: หั่นเป็นชิ้น จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะร้อนจนกรอบ รุ่นเครื่องปิ้งขนมปังไม่เคยฝันถึง!

กวาส

ทันทีที่ความร้อนเข้ามา ชั้นวางของในร้านจะเต็มไปด้วยเครื่องดื่มที่เรียกว่า "ควาส" หากคุณเติบโตในสหภาพโซเวียต คุณจะรู้ว่าเครื่องดื่มดำสมัยใหม่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ kvass จริงๆ

โคซินากิโฮมเมด

ความหวานที่หอมกรุ่นถูกจัดเตรียมไว้ที่บ้าน เนื่องจากหาซื้อได้ยากในร้านค้า ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรยุ่งยากหรือพิเศษ: เทเมล็ดที่ปอกเปลือกด้วยคาราเมลรอจนกว่ามวลจะแข็งตัวแล้วแบ่งเป็นก้อน ฟันที่หักและไม่ใช่แม้แต่ซี่เดียวเป็นผลสืบเนื่องมาจากประเพณี

มันฝรั่งอบ

หลายปีจะผ่านไปจนกว่าคำว่า "บาร์บีคิว" ใหม่จะมาพร้อมกับการสนทนาเกี่ยวกับการออกนอกบ้านในธรรมชาติ ในระหว่างนี้ คุณแค่จุดไฟแล้วโยนมันฝรั่งสักสองสามชิ้น หักกิ่งไม้จากพุ่มไม้ที่ใกล้ที่สุดแล้วใช้มันพลิกมันฝรั่ง จากนั้นนำออกมา โยนจากมือถึงมือ ลอกเปลือกออก กินในขณะที่ยังร้อนอยู่ ... มาสเตอร์คลาสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กสมัยใหม่

สีน้ำตาล

ผู้อยู่อาศัยในมหานครซื้อในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อเตรียมสารพัด ผู้ที่มีที่ดินขนาดเล็กจะได้รับการจัดสรรที่แยกต่างหากสำหรับสีน้ำตาล และก่อนหน้านี้สามารถเห็นโรงงานแห่งนี้ได้บนถนนในเมืองเล็กๆ ทุกคนที่ใช้เวลาในอากาศบริสุทธิ์แทบตลอดเวลาเคี้ยวมัน

ขนมปังน้ำมันพืช

ดังนั้นคำแนะนำนี้มีไว้สำหรับผู้ที่การผสมผสานดังกล่าวดูไม่ละเอียดอ่อนเลย: นำขนมปังข้าวไรย์ชิ้นหนึ่งทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกลือรวมทั้งหัวหอมสับ เด็กๆ ปลื้มใจ!

คุกกี้ "มันฝรั่ง"

ขนมโซเวียตที่มีชื่อเสียงมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งเท่านั้น พวกนี้คือคุกกี้ โกโก้ เนยละลาย และถั่ว ลูกผสมตาบอด - ของหวานพร้อมแล้ว หากคุณต้องการจำรสชาติที่แท้จริง - นี่คือสูตรโดยละเอียด

ไส้กรอกคุณหมอ

มันยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน แต่ไม่ใช่แบบนั้น อาจเป็นไปได้ว่าในเวลานั้นพวกเขาใช้สูตรพิเศษที่สูญหายไปหลายปี ในขณะที่บางคนกำลังทำแซนวิชกับไส้กรอกต้มสำหรับดื่มชา คนอื่นก็ทอดมัน มันเลยยิ่งอร่อยและไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว

แยมและขนมปังดำ

เด็กสมัยใหม่กินเต้าหู้เคลือบ ช็อกโกแลตแท่งและคัพเค้ก และเราตัดขนมปังดำออกแล้วเปิดขวดแยมลูกเกด ไม่มีครีม แยม และแยมผิวส้มที่สามารถเทียบกับของหวานได้
ถ้าเราอยู่คนเดียว ขนมที่ฉันชอบจากรายการด้านบนคือทอฟฟี่ ขนมปังชูการ์ และไก่คาราเมล ดูเหมือนว่าไม่ว่าจะร้านใหม่และอร่อยอะไรก็ตาม ขนมหวานเหล่านี้ยังคงเป็นของโปรดของฉัน

แคตตาล็อกให้แนวคิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมชาของสหภาพโซเวียตซึ่งเป็นหนึ่งในสาขาที่อายุน้อยที่สุดของอุตสาหกรรมอาหารในสหภาพโซเวียต วัตถุประสงค์ของการตีพิมพ์คือการให้แนวคิดที่จำเป็นเกี่ยวกับการแบ่งประเภทของชาที่ผลิตในสหภาพโซเวียตในปี 2499 และการผลิต ...

สำนักพิมพ์ : กระทรวงอุตสาหกรรมอาหาร สศช. ปี: พ.ศ. 2499

อุตสาหกรรมชาในสหภาพโซเวียตได้รับการพัฒนาอย่างกว้างขวาง ชาได้รับการปลูกฝังในจอร์เจียและอาเซอร์ไบจาน SSR ในเขตครัสโนดาร์
ได้มีการจัดตั้งสวนอุตสาหกรรมแห่งแรกในเมือง Chakve และ Salibauri เมล็ดพืชและวัสดุปลูกของต้นชาเกือบร้อยชื่อถูกนำไปยังจอร์เจียจากประเทศจีน อินเดีย ญี่ปุ่น ศรีลังกา และชวา เนื่องจากมีการสร้างรูปแบบลูกผสมจำนวนมากขึ้น
ตามคุณสมบัติทางพฤกษศาสตร์ สัณฐานวิทยา และชีวภาพของชาจอร์เจีย ชาเหล่านี้สามารถรวมกันเป็นห้ากลุ่ม: จีนใบเล็ก (ญี่ปุ่น), จีนใบกลาง, จีนใบใหญ่, อินเดีย-จีน และอินเดีย


ชาจีนที่ทนความหนาวเย็นเติบโตในทุกพื้นที่ชาของสหภาพ (จีนใบเล็ก ใบกลาง ใบใหญ่) ได้รับการปรับให้ชินกับสภาพที่ดี เฉพาะในเขตอบอุ่น (Adjara) เท่านั้นที่มีลูกผสมชาอินเดีย - จีนที่แพร่หลาย กลุ่มอินเดียนเนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยจึงไม่พัฒนาในสหภาพโซเวียต
ในบรรดาพันธุ์ที่นำเข้ามาเพื่อปรับตัวให้ชินกับสภาพ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือพันธุ์ที่จัดว่าเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด ได้แก่ Kimyn, Darjeeling และ Kangra การผสมข้ามพันธุ์ของพันธุ์จีนและอินเดียทำให้เกิดพืชชาพันธุ์ใหม่ขึ้น - จอร์เจียหมายเลข 1 และจอร์เจียหมายเลข 2 พร้อมตัวชี้วัดผลผลิตและคุณภาพสูง
ใบชาของเขต Adlerovsky (ดินแดนครัสโนดาร์) ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี - เนื้อหาของสารสกัดและแทนนินและคาเฟอีน - เป็นของชาในประเทศที่ดีที่สุด


องค์ประกอบของใบชาสดส่วนใหญ่ประกอบด้วย: น้ำ, แทนนิน (ธีโอทานิน), คาเฟอีน (thein), น้ำมันหอมระเหย, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, เพกติน, เม็ดสี, เอนไซม์, ธาตุเถ้า, วิตามิน ฯลฯ เปอร์เซ็นต์ที่ใหญ่ที่สุดโดยน้ำหนักคือน้ำ - 72 -87%. วัตถุแห้งประกอบด้วย 13 ถึง 28% (เนื้อหาขึ้นอยู่กับความหลากหลายทางพฤกษศาสตร์ของพืช อายุของใบ ที่ตั้งของสวน ฤดูกาล และปัจจัยสำคัญอื่นๆ อีกหลายประการ)
ในยอดอ่อนของพุ่มอ่อน (ฟลัช) ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรม ปริมาณน้ำจะสูงกว่าในใบหยาบเก่าเล็กน้อย หลังจากการอบแห้งใบ เปอร์เซ็นต์ของน้ำจะลดลงอย่างรวดเร็ว (มากถึง 3-6)
เนื่องจากการดูดความชื้นของชา ปริมาณความชื้นจึงเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยอีกครั้ง ในชาดำพันธุ์เชิงพาณิชย์ สามารถเข้าถึง (โดยไม่ทำให้คุณภาพลดลง) สูงถึง 9%


คุณภาพของชา กลิ่นหอม ความแข็งแรง สีของชา ความสามารถในการส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากสารประกอบที่สกัดได้ง่ายจากชาแห้ง กล่าวคือ ละลายในน้ำร้อนและเปลี่ยนเป็นชา
ซึ่งรวมถึงแทนนิน คาเฟอีน น้ำมันหอมระเหย วิตามิน และสารอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ยิ่งชาที่มีสารเหล่านี้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีและให้คุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น


กลิ่นหอมของชาขึ้นอยู่กับน้ำมันหอมระเหยที่บรรจุอยู่ในนั้น ส่วนประกอบแต่ละอย่างมีกลิ่นของดอกกุหลาบ ดอกมะลิ ส้ม น้ำผึ้ง ดอกลิลลี่แห่งหุบเขา อัลมอนด์ขม ฯลฯ ในระหว่างการแปรรูปใบชาเขียว (เหี่ยวเฉา, การหมักทำให้แห้ง) กลิ่นของหญ้าสีเขียวสดจะหายไปและกลิ่นใหม่ที่น่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น
กลิ่นหอมที่แปลกใหม่และสดชื่นของชาจะถูกเปิดเผยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชงชาอย่างถูกต้อง ชาที่ปลูกในพื้นที่ที่ราบสูง เช่น ดาร์จีลิ่งจากเบงกอลตะวันตกในอินเดีย ชากิมินในจีน ชาคังราบนเนินเขาทางตอนใต้ของเทือกเขาหิมาลัย มีกลิ่นหอมแรงและน่าพอใจเป็นพิเศษ มักใช้ในการปรุงชาคุณภาพสูงอื่นๆ ที่ไม่มี กลิ่นหอมเพียงพอ
ในต่างประเทศ ชาซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีเขียว บางครั้งปรุงแต่งรสเทียม ในสหภาพโซเวียตไม่ได้ใช้ aromatization ประดิษฐ์


ประเภทของชาอินเดียและชาจีนรวมถึงพันธุ์ของชานั้นแตกต่างกันไม่เพียง แต่ทางสัณฐานวิทยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีด้วย ใบของสายพันธุ์อินเดียและพันธุ์ต่างๆ มีสารที่มีคุณค่ามากกว่า เช่น แทนนินและคาเฟอีน
บ้านเกิดของโรงงานชาอยู่ในที่ราบสูงและเชิงเขาทางตอนใต้ของประเทศจีน ซึ่งการบริโภคชาเป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช
นอกจากจีนแล้ว วัฒนธรรมชายังแพร่หลายในอินเดีย ญี่ปุ่น ศรีลังกา ชวา และสุมาตรา ในสหภาพโซเวียต

ในประเทศจีนมีชาหลากหลายสายพันธุ์ที่ปลูกในจีน รสชาติ กลิ่น สี และลักษณะคุณภาพอื่นๆ ที่แตกต่างกัน ผลิตชาดำ เขียว เหลือง และแดง (อูหลง) ชาดำมีหลายร้อยชนิดเท่านั้น
ชาที่ปลูกในพื้นที่ปลูกบนภูเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัด Anhui, Kimin, Tongchi, Longjing (ภูมิภาคชาเขียวที่ใหญ่ที่สุด) มีคุณภาพสูงกว่าและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ไม่รุนแรง
ลักษณะเฉพาะของชาจีน มีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อนๆ อธิบายได้จากปริมาณแทนนิน (แทนนิน) ในใบชาที่ค่อนข้างน้อย

อินเดีย - ในช่วงกลางทศวรรษที่ห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา ผู้ผลิตชารายใหญ่ที่สุด ผลิตชาได้ประมาณ 1/3 ของการผลิตชาของโลก ส่งออก 80%
พื้นที่หลักของการปลูกชาคืออินเดียตอนเหนือที่มีภูมิอากาศอบอุ่นและชื้น ชาจากที่ราบสูงดาร์จีลิ่งของแคว้นเบงกอลตะวันตกมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมเป็นพิเศษ โดยที่นี่ปลูกลูกผสมของพันธุ์จีนและอัสสัมเป็นหลัก
ผลิตชาดำเป็นหลัก ชาอินเดียมีลักษณะเป็นทาร์ตเต็มรส รสขมและการชงที่เข้มข้น เนื่องจากมีปริมาณคาเฟอีนสูง จึงมีผลต่อระบบประสาทมากขึ้น


ซีลอนผลิตชาดำเป็นหลัก ซึ่งส่งออกไปเกือบหมด (98%) ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ชาอัสสัมและลูกผสมอัสสัม-จีน
ชาคุณภาพสูงที่สุกบนพื้นที่เพาะปลูกบนภูเขา ชาที่บริเวณเชิงเขามีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อนๆ ในพื้นที่เพาะปลูกที่ราบลุ่ม ชามีคุณภาพต่ำกว่า


ในญี่ปุ่น ชามีคุณภาพแตกต่างจากชาจีน มีการบริโภคภายในประเทศเป็นหลักในรูปของชาเขียว หลายพันธุ์ยังคงคุณภาพไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปีหลังจากนั้นพวกเขาใช้โทนสีแดงได้กลิ่นของน้ำมันแห้งและการแช่จะกลายเป็นสีเข้มและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ (บางส่วนปลาแป้งบางส่วน)
รสขมของชานี้ลดลงจากการใช้ปุ๋ยไนโตรเจนที่เพิ่มขึ้นและเทคโนโลยีที่นำมาใช้ในการแปรรูปใบชา ชาให้รสชาติปานกลาง กลิ่นหอมอ่อนมาก จึงถือว่าว่างเปล่า นั่นคือ "ไร้ร่างกายและรสชาต" ชาดำญี่ปุ่นไม่มีคุณค่าทางอุตสาหกรรม


ชาอัสสัมปลูกบนเกาะชวาและสุมาตราของอินโดนีเซีย สภาพภูมิอากาศทำให้สามารถเก็บใบสีเขียวที่มีคุณภาพเกือบเท่ากันได้ตลอดทั้งปี
ส่วนใหญ่ผลิตชาดำซึ่งมีลักษณะฝาดสูงความสมบูรณ์ของรสชาติสีที่ดีของการแช่ แต่มีกลิ่นหอมอ่อน คุณภาพของชาชาวอินโดนีเซียต่ำกว่าชาอินเดียและซีลอน


พืชชานำเข้าไปยังรัสเซียในปี พ.ศ. 2376 จากประเทศจีนและปลูกในแหลมไครเมียในสวนพฤกษศาสตร์ Nikitsky สภาพของแหลมไครเมียกลายเป็นสิ่งที่ไม่เอื้ออำนวยและในปี พ.ศ. 2391 พุ่มไม้ได้ถูกส่งไปยังจอร์เจียไปยังสวนพฤกษศาสตร์ Sukhum และอีกส่วนหนึ่งไปยัง Zugdidi และ Ozurgeti ซึ่งพวกเขาหยั่งรากได้ดี