Recetas de arándanos en una licuadora. Arándanos con azúcar para el invierno sin cocinar: recetas doradas con fotos.

Los arándanos, que pertenecen a la familia de los arándanos rojos, suelen crecer en pantanos. Traducido del latín, el nombre de esta baya significa: bola amarga de pantano. Los arándanos maduran en septiembre y la cosecha se puede recolectar desde otoño hasta primavera. Los arándanos recolectados en septiembre todavía están duros, pero durante el almacenamiento las bayas se ablandarán y madurarán. Después de la primera helada, los arándanos se vuelven más sabrosos. Si ya lo recogiste en frío, es mejor guardarlo congelado. Bueno, los arándanos más dulces son aquellos que han pasado el invierno en los arbustos, pero que se recolectan en la primavera y no se almacenan durante mucho tiempo. En Rusia, los arándanos son famosos desde hace mucho tiempo por sus propiedades medicinales. Estas pequeñas bayas ácidas han absorbido todo lo más necesario y valioso para el cuerpo humano, siendo un concentrado de vitaminas y nutrientes, lo que es especialmente importante para los habitantes de las regiones del norte. La lista de dolencias con las que ayudan los arándanos es enorme. Se utiliza como antipirético, puede potenciar el efecto de los antibióticos, limpiar los vasos sanguíneos de las placas de colesterol, prevenir la aterosclerosis y tiene propiedades bactericidas. Ha demostrado su eficacia en el tratamiento del dolor de garganta y enfermedades respiratorias, mejora la inmunidad y salva la deficiencia de vitaminas. A partir de arándanos se elaboran jugos, compotas, gelatinas, gelatinas, vino, licores y mermeladas. Le ofrezco la forma más sencilla de preparar esta baya saludable: arándanos machacados con azúcar. Esta preparación no sólo tiene propiedades curativas y preventivas, sino que también es extremadamente sabrosa.

Ingredientes:

• 1 kg de arándanos
• 1 kg de azúcar

Cómo preparar arándanos para el invierno:

Clasifique las bayas, retire las hojas, ramitas y restos, enjuáguelas bien y colóquelas en un colador para que escurran.

Muele los arándanos utilizando cualquier dispositivo mecánico que tengas a tu disposición: una picadora de carne, una batidora de mano, una picadora o un procesador de alimentos. Un triturador común, que puede hacer frente fácilmente a las frambuesas, no te ayudará aquí, ya que los arándanos son bastante densos.

Espolvorea la mezcla de puré de arándanos con azúcar, mezcla bien, deja reposar un rato, tal vez durante la noche, para que el azúcar se disuelva por completo.

Luego colóquelo en frascos esterilizados, ciérrelo con tapas de plástico hervidas (o atornille las de metal). Los frascos de arándanos rallados deben guardarse en el frigorífico. Sin refrigerador, este producto puede volverse amargo o fermentar.

Otra opción deliciosa para este postre es agregar una naranja en las mismas proporciones de arándanos, frotándola con los arándanos. Puedes rallarlo con piel o sin ella. Con este método de procesamiento, esta baya extremadamente saludable conservará sus propiedades beneficiosas hasta la primavera.

La mermelada de arándanos cruda ya preparada se puede untar sobre una hogaza, verter sobre panqueques y, si pones dos cucharadas de arándanos rallados en una taza de agua hervida tibia, obtendrás una deliciosa bebida medicinal.

¡Los arándanos con azúcar están listos para el invierno! El rendimiento del producto terminado es de aproximadamente 1500-1600 ml.

¡¡¡Buen provecho!!!

Atentamente, .

El arándano es una pequeña baya roja que tiene muchas propiedades beneficiosas. Los médicos consideran que las frutas son uno de los productos más útiles; los curanderos tradicionales las utilizan para tratar enfermedades renales, úlceras, cáncer de estómago, fortalecer el sistema inmunológico y reducir la fiebre.

Además, las bayas son un antioxidante natural que protege la piel del envejecimiento.

Al preparar bayas para uso futuro, a menudo se da preferencia a las conservas y mermeladas; sin embargo, después del tratamiento térmico, la utilidad de los arándanos se reduce significativamente.

Por eso, una forma alternativa de preparar frutos rojos para el invierno son los arándanos con azúcar sin cocer, que es fácil y rápido de preparar, siguiendo nuestras recetas.

Arándanos con azúcar a la manera clásica

Preparar delicias de arándanos con el método clásico llevará un mínimo de tiempo, ya que no es necesario hervir las bayas primero. Y para excluir la posibilidad de que sustancias patógenas entren en la pieza de trabajo, debe seguir las reglas de los recipientes esterilizados y preparar cuidadosamente las bayas para cocinar.

Ingredientes:

• Arándanos – 1 kg
• Azúcar granulada – 1 kg

El algoritmo para preparar arándanos sin cocinar es el siguiente:

1. Inspeccione las bayas, retire los ejemplares podridos y estropeados.
2. Enjuague bien las bayas. Para ello, vierte las frutas en un colador. Sumerja las bayas varias veces seguidas en un recipiente con agua fría.
3. Asegúrate de secar los arándanos. Para hacer esto, esparza las bayas sobre una toalla y espere hasta que el agua se haya escurrido por completo de las bayas.

¡Atención! La humedad crea un ambiente favorable para la proliferación de microorganismos.

1. Prepare frascos lavados con soda y esterilizados al vapor (en el microondas, horno). Hervir las tapas en un tazón pequeño durante 5 minutos. Luego seque los párpados con toallas.
2. Vierta las bayas en una licuadora y muela. También puedes utilizar una picadora de carne, pero quedará una gran cantidad de bizcocho. También puedes moler las bayas a través de un colador. El proceso requiere mucha mano de obra, pero la pieza de trabajo quedará suave y de sabor delicado.
3. Vierta la mezcla de arándanos en un recipiente de vidrio o cerámica. Espolvorea la masa con azúcar. Deje la mezcla durante 8-10 horas en un lugar fresco o en el frigorífico.

¡Atención! Si se desea, se puede aumentar la cantidad de azúcar entre 300 y 500 gramos, haciendo la preparación más dulce.

1. Empaque la golosina de arándanos en frascos. Cierre bien los recipientes con tapas.
2. Manténgase refrigerado.

Mermelada de arándanos con azúcar

A la hora de elegir formas de preparar arándanos para el invierno, conviene prestar atención a esta preparación menos dulce, pero igualmente saludable. Gracias a una tecnología especial, los arándanos no solo se mezclan con azúcar, sino que también se cubren con azúcar granulada. Así, se forma un “tapón” dulce que impide la entrada de aire y microorganismos patógenos a la baya.

Productos:

• Bayas – 2 kg
• Azúcar granulada – 1,8 kg.

El procedimiento para preparar delicias saludables de arándanos:

1. Prepare bayas clasificadas, lavadas y secas.
2. Prepare puré de arándanos de la forma que más le convenga. Por ejemplo, muela las frutas a través de un colador, bata con una licuadora o muela con una picadora de carne.
3. Mezclar la masa de arándanos con el azúcar y refrigerar durante 8-10 horas.
4. Recorta círculos de pergamino que sean 2-3 cm más grandes que el diámetro de los frascos de conservas.
5. Coloque la mezcla de arándanos en recipientes esterilizados. Coloque un círculo de pergamino encima. Cubra la pieza de trabajo con azúcar granulada, vertiendo 3 cucharadas de azúcar en cada frasco de medio litro.
6. Cierre los recipientes con tapas y transfiéralo al refrigerador.

Receta de arándanos con azúcar en el congelador

Hay muchas formas de preparar arándanos para el invierno sin cocinarlos, pero esta receta en particular prolongará significativamente la vida útil de las bayas. Para prepararlo, será necesario preparar con antelación recipientes para congelar, cubiteras o pequeños recipientes de plástico.

Ingredientes:

• Azúcar – 500 gramos.
• Bayas – 3 kg.

Proceso de cocción

1. Separar los arándanos, enjuagar y secar.
2. Muele las bayas de forma cómoda utilizando una licuadora, una picadora de carne o un colador.
3. Coloca las bayas en moldes, bolsas o recipientes preparados, llenando 2/3 del camino. Espolvorea azúcar encima del puré de frutos rojos.
4. Guarde las golosinas de arándano en el congelador y úselas según sea necesario.

Receta de arándanos remojados para el invierno.

Cuando la gente habla de recetas de arándanos sin cocinar, a menudo prestan atención a las bayas congeladas o confitadas, pero existe otra forma de almacenar las bayas durante mucho tiempo. Las bayas remojadas se diferencian de otros “postres” y están destinadas a complementar y decorar ensaladas, platos de carne y salsas. En la receta se utiliza un poco de azúcar, pero se utilizan tres tipos de especias.

Productos:

• Bayas – 0,5 kg
• Agua – 0,6 litros
• Clavo seco – 6 botellas.
• Pimienta de Jamaica – 6 montañas.
• Laurel – 3 uds.
• Azúcar – 3 cucharadas.

Algoritmo para preparar frutos rojos remojados:

1. Clasifique las bayas, eliminando las frutas trituradas, estropeadas y verdes.
2. Enjuague los arándanos con agua corriente y viertalos en un colador. Coloque las bayas en un recipiente con agua fría hervida durante 10 a 15 minutos. Después de esto, escurre el agua y seca las frutas, extendiéndolas en una capa uniforme sobre toallas de papel.
3. Hervir agua en una cacerola. Agregue hierbas al líquido: laurel, granos de pimienta, clavo y azúcar. Hervir la mezcla picante durante 10 minutos. Retire las hojas de laurel con una espumadera y deje las especias restantes en el agua. Enfriar el almíbar a temperatura ambiente.
4. Prepare frascos esterilizados y tapas hervidas.
5. Llene el recipiente esterilizado con frutas hasta 2/3 del volumen.
6. Llena los frascos con almíbar. Cubra el recipiente con tapas metálicas.
7. Guarda la preparación en el frigorífico.

¡Atención! Retire las bayas del frasco solo con una cuchara esterilizada. Para ello, sumerja una cuchara en agua hirviendo durante 1 minuto.

Arándanos enteros para el invierno.

Puedes confitar arándanos para el invierno ya sea en forma de puré de bayas o como frutas enteras. Al mismo tiempo, las bayas enteras se pueden utilizar para rellenar productos horneados, postres y decorar platos. Y el tiempo de preparación para este tipo de delicias de bayas es mucho más corto, porque no es necesario precocinar ni picar los arándanos.

Ingredientes:

• Bayas – 1 kg
• Azúcar granulada – 1 kg

El procedimiento para preparar arándanos enteros para el invierno:

1. Inspeccione las bayas en busca de especímenes en mal estado. Lave las frutas adecuadas y séquelas con toallas de algodón.
2. Coloque 1/4 del azúcar granulada en el fondo de un frasco esterilizado. Espolvorea las bayas preparadas encima. Alterne capas hasta el cuello del recipiente de vidrio.

¡Atención! La última capa debe ser de azúcar. Entre el azúcar granulada y la tapa metálica debe quedar un espacio libre de 2-3 cm para evitar la posibilidad de oxidación del metal al interactuar con las bayas y el azúcar.

1. Cerrar los recipientes con tapas. Guarde la pieza de trabajo en el compartimento frigorífico.

¡Atención! Puede almacenar la pieza de trabajo a temperatura ambiente, duplicando la cantidad de azúcar granulada.

Preparación de arándanos y naranja

Los arándanos preparados según esta receta no solo son una delicia, sino también una excelente manera de aumentar la inmunidad. Después de todo, a la receta se le han añadido naranjas, la principal fuente de vitamina C, que ayuda a combatir virus e infecciones patógenos.

Componentes:

• Bayas – 1 kg.
• Azúcar granulada – 1,5 kg.
• Cítricos – 0,25 kg.

El procedimiento para preparar un bocadillo saludable:

1. Pasa las bayas lavadas y secas por una picadora de carne o mézclalas con una licuadora.
2. Pelar los cítricos, dividirlos en rodajas y quitarles las semillas. Muele las naranjas con una picadora de carne.
3. Combine puré de arándanos con puré de naranja. Espolvorea las frutas y bayas variadas con azúcar granulada.
4. La pieza de trabajo y se vierte en un recipiente esmaltado. Coloca el recipiente a fuego lento o al baño maría. Revolviendo constantemente, caliente la masa de bayas hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo.

¡Atención! No hierva la preparación de frutas y bayas.

1. Empaque el producto en frascos esterilizados y cierre las tapas.
2. Después de enfriar, transfiera la delicia de arándano y naranja al refrigerador.

En el artículo analizamos los arándanos para el invierno, recetas para cocinar con y sin cocción, para acompañar platos dulces y de carne. Aprenderás a preparar deliciosas conservas y mermeladas caseras, compota, salsa y mermelada de arándanos, y qué tener en cuenta a la hora de preparar chucrut con arándanos.

Puedes conservar los arándanos para el invierno congelados o en forma de deliciosas preparaciones. Si desea mantener frescos los arándanos durante el invierno, congélelos. Utilice bayas recogidas a principios del otoño o después de la primera helada. En el primer caso, los arándanos aún están verdes, pero fuertes, y conviene separarlos. Antes de recolectar las bayas, se dejan madurar en una habitación luminosa y con buena ventilación. En el segundo caso, los arándanos resultan sabrosos y dulces. Pero antes de almacenar los arándanos para el invierno, es necesario procesarlos y congelarlos rápidamente, ya que pueden dañarse.

Reglas básicas para congelar arándanos:

• Clasifique las bayas, elimine las dañadas y estropeadas.
• Lavar con abundante agua fría, esperar a que escurra, esparcir los arándanos sobre una toalla y secar.
• Si las bayas ya están maduras, colóquelas en recipientes de plástico.
• Si congela frutas verdes, viértalas en porciones pequeñas en bolsas de plástico y envuélvalas en una briqueta plana.
• Coloque las bolsas en el congelador y seleccione la configuración de congelación rápida.
• La temperatura durante el almacenamiento de arándanos para el invierno no debe superar los -18°C.
• Si las bayas se descongelan, se deben procesar inmediatamente.

Arándanos remojados para el invierno.

Para preparar arándanos remojados para el invierno, utilice bayas verdes recolectadas a principios de otoño y bayas ligeramente congeladas. Realizar la preparación en un bol de vidrio o esmaltado.

Necesitará:

• arándanos - 5 kg;
• azúcar granulada - 5 cucharadas;
• sal - 1 cucharada;
• agua - 2,5 litros.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las bayas con agua fría, agréguelas a la sartén y agite.
2. Vierta agua en un recipiente aparte, agregue el azúcar y la sal y hierva.
3. Enfríe el almíbar resultante y agréguelo a las bayas.
4. Coloca los arándanos en el refrigerador.
5. 2 horas antes de servir, espolvorear el plato con azúcar granulada.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 20,3 Kcal.

Arándanos para el invierno en su propio jugo.

Si está buscando una manera de preparar arándanos para el invierno sin tratarlos con calor, pruebe una receta de bayas en su propio jugo. Para esta receta solo son aptas las frutas recolectadas después de la primera helada. Son jugosos, maduros y fáciles de exprimir. Guarde los arándanos en frascos esterilizados. El tiempo de esterilización depende de su volumen: 10 minutos para platos de ½ litro y 15 minutos para platos de 1 litro.

Necesitará:

• arándanos - 2,65 kg.

Cómo cocinar:

1. Triture 1,5 kg de bayas con un machacador o muela en una licuadora.
2. Calentar la mezcla a fuego lento y colar a través de varias capas de gasa.
3. Vierta el jugo resultante en una cacerola esmaltada.
4. Agregue las bayas restantes al jugo y caliente, pero no hierva.
5. Coloque la pieza de trabajo en frascos esterilizados calientes, colóquelos al baño maría y cúbralos con tapas hervidas.
6. Después de 10 a 15 minutos, envuelva los frascos en un paño tibio.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 21,2 Kcal.

Arándanos triturados con azúcar para el invierno.

Los arándanos en puré conservan sus propiedades beneficiosas durante el invierno porque no se someten a tratamiento térmico.. Sin embargo, debido a la falta de cocción, su vida útil se reduce. Para prolongar la vida útil del puré de arándanos con azúcar para el invierno, siga la receta sin cambios y tenga en cuenta las siguientes recomendaciones:

• Clasifique siempre las bayas, eliminando las frutas en mal estado y podridas.
• Enjuague bien los arándanos.
• Antes de procesar, seque las bayas para que no quede ni una gota de humedad. De lo contrario, crearás un ambiente en el frasco favorable para la proliferación de microorganismos.
• Los frascos deben estar secos y esterilizados.
• Guarde el producto en el frigorífico u otro lugar fresco.

Antes de preparar arándanos para el invierno con azúcar según la receta clásica, tenga en cuenta que el sabor del plato es agridulce. Si le gustan los dulces, aumente la cantidad de azúcar granulada entre un 30 y un 50%. Su cantidad no se puede reducir.

Necesitará:

• arándanos - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg.

Cómo cocinar:

1. Separar los arándanos, enjuagar y colocar sobre un paño de algodón para que escurra completamente el agua de las bayas y se sequen.
2. Muele las frutas con una picadora de carne o una licuadora hasta obtener un puré. Para obtener un puré más tierno utilizar un colador.
3. Agrega azúcar a la mezcla de arándanos, cubre el recipiente con un paño tibio y déjalo en un lugar fresco durante 8-12 horas.
4. Coloque el puré de arándanos en frascos esterilizados, ciérrelos con tapas herméticas y guárdelos en el refrigerador.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 208,6 Kcal.

Mermelada de arándanos casera

La mermelada de arándanos se puede preparar en menos de 30 minutos y es una forma popular de conservarlos para el invierno sin congelarlos. Para que el plato no pierda su apariencia presentable, coloque la mermelada casera en frascos solo después de que se haya enfriado por completo. Al enrollar la masa caliente, el almíbar permanece en el fondo del plato y las bayas se elevan.

Si quieres experimentar con mermelada de arándanos para el invierno, agrega manzanas o nueces a una receta sencilla. También puedes agregar azúcar de vainilla.

Necesitará:

• arándanos - 1 kg;
• azúcar granulada - 1,5 kg;
• agua - 500 ml.

Cómo cocinar:

1. Vierta agua en una cacerola, vierta las bayas lavadas en un colador y blanqueelas en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
2. Cuando los arándanos estén blandos, transfiérelos a otra sartén.
3. Agrega azúcar al agua para blanquear y hierve el almíbar.
4. Vierta el almíbar burbujeante sobre los arándanos, hierva y cocine a fuego alto durante 10 minutos hasta que la mezcla espese. Retire la espuma que se forme.
5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mermelada durante 10-20 minutos. El postre está listo si lo dejas caer en un platillo y después de enfriar no se esparce.
6. Deje enfriar la mermelada para que las bayas se saturen de almíbar y solo al día siguiente viértala en frascos.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 212,1 Kcal.

Compota de arándanos

Para preparar compota de arándanos para el invierno, elija arándanos frescos. Las bayas deben estar enteras y intactas. Antes de cocinar la compota, asegúrese de lavar las frutas. Déjalas en agua tibia durante 5 minutos y luego “báñalas” en agua fría. Hervir las bayas en una cacerola de 4 litros.

Dado que los arándanos le dan a la bebida un sabor amargo, puedes endulzarla con manzanas. Sirva compota fría de manzana y arándanos para el invierno.

Necesitará:

• arándanos - 300 g;
• manzanas - 2 piezas.;
• azúcar granulada - 100 g;
• agua - 3 litros;
• ralladura de naranja - 1 cucharada.

Cómo cocinar:

1. Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua y prenda fuego.
2. Lavar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños.
3. Cuando el agua hierva, agrega los arándanos, las manzanas y la ralladura.
4. Prepare la bebida durante 10 a 15 minutos.
5. Cuando las manzanas estén blandas, apaga el fuego.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 16 Kcal.

Sirope de arándano casero para el invierno.

El jarabe de arándanos con azúcar para el invierno complementa bien los postres, los cócteles de frutos rojos y las ensaladas de frutas. La receta incluye azúcar, arándanos y agua. Las bayas pueden ser frescas o congeladas. Si desea preparar un jarabe de arándanos original para el invierno, las recetas pueden incluir canela, azúcar de vainilla, nuez moscada molida y otras especias.

Necesitará:

• arándanos - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua - 1 litro.

Cómo cocinar:

1. Coloca las bayas en una cacerola y llénalas con agua para que cubra los arándanos.
2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento.
3. Reduzca el fuego y cocine las bayas durante 10 a 15 minutos. Revuélvelos de vez en cuando para que los arándanos empiecen a reventar y suelten jugo.
4. Exprime la masa de bayas con una gasa. Mezclar jugo y compota de arándanos.
5. Vierta en una cacerola, agregue el azúcar y cocine hasta que espese a fuego lento.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 139,1 Kcal.

Arándanos con jengibre y miel

Los arándanos para el invierno con miel y jengibre se complementan en sabor y efecto curativo. Para preservar las propiedades beneficiosas de los productos, prepare mermelada fría sin cocinar. Tome bayas frescas o congeladas. Es mejor tomar miel de colza o de girasol, ya que no tiene un aroma fuerte y cristaliza de manera uniforme. La raíz de jengibre debe estar fresca.

Necesitará:

• arándanos - 500 g;
• miel líquida - 600 g;
• raíz de jengibre - 70 g.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los arándanos con agua fría y séquelos con una toalla de papel.
2. Pelar el jengibre. Rallar o picar en cubos pequeños.
3. Muele los arándanos en una licuadora o picadora de carne.
4. Agregue el puré de arándanos, la miel y el jengibre a un recipiente hondo y revuelva para combinar.
5. Deje la mermelada fría en un lugar cálido durante 2-3 horas para que la miel se disuelva por completo en la mezcla. Luego revuelve la mezcla nuevamente.
6. Espere hasta que la mermelada espese y se vuelva gelatinosa. Colóquelo en frascos esterilizados y cúbralo con tapas de nailon.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 195,3 Kcal.

Arándano con naranja y limón

Los arándanos con naranja y limón ayudarán a aumentar la inmunidad. Los arándanos en puré con naranja y limón son adecuados para el invierno como postre de frutos rojos o salsa para gachas de leche dulce.

Necesitará:

• arándanos - 2,5 kg;
• azúcar granulada - 3 kg;
• limón - 2 piezas.;
• naranja - 4 piezas

Cómo cocinar:

1. Enjuague las bayas, los limones y las naranjas en agua fría.
2. Cortar los cítricos en 4 partes y quitarles las semillas. Cortar la fruta en trozos, dejando la cáscara, luego pasar por una picadora de carne o licuadora.
3. Seque los arándanos con una toalla de papel y agréguelos al puré de cítricos.
4. Pasar la pieza de trabajo por una picadora de carne dos veces, agregar el azúcar y mezclar.
5. Coloque puré de arándanos, naranja y limón en frascos esterilizados.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 202,3 Kcal.

Mermelada casera de arándanos

Sorprende a tus invitados con mermelada de arándanos.La mermelada de arándanos casera para el invierno es una preparación para el invierno que se puede servir con bollos, tarta, helado o acompañar con té. Si no te gusta el sabor amargo de los arándanos, agrega un poco de dulzura de plátanos o fresas.

Necesitará:

• arándanos - 1 kg;
• gelatina - 40 g;
• azúcar granulada - 600-700 g.

Cómo cocinar:

1. Coloca las bayas lavadas en una cacerola y mezcla con 1 taza de azúcar granulada, presionando ligeramente hasta que la piel reviente y aparezca el jugo.
2. Coloca la sartén a fuego lento, espera hasta que hierva la mezcla y cocina por 5 minutos. Revuelve todo el tiempo, de lo contrario los arándanos se quemarán.
3. Coloca las bayas en un colador fino y muélelas.
4. Vierta el azúcar restante en el jugo liberado y cocine a fuego lento hasta que se disuelva por completo.
5. Diluya la gelatina en agua según las instrucciones del paquete, cuele con varias capas de gasa y vierta en jugo de arándano caliente.
6. Retire la sartén del fuego y revuelva bien el líquido. Viértelo en frascos, ciérralo con tapas herméticas y déjalo enfriar.
7. Después de enfriar, retire los frascos y colóquelos en un lugar fresco y oscuro.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 175,5 Kcal.

Mermelada de arándanos

La mermelada de arándanos es un manjar sabroso y saludable. Para que la mermelada de arándanos para el invierno tenga un sabor agridulce equilibrado, tome la misma cantidad de azúcar y bayas. Dado que la mermelada de esta receta se cocina muy rápido, es similar a la receta de gelatina de arándanos para el invierno. Sin embargo, a diferencia de la gelatina, el plato resulta más denso y contiene trozos de bayas trituradas.

Necesitará:

• arándanos - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua - 2 vasos.

Cómo cocinar:

1. Coloque los arándanos en una cacerola, agregue agua y cocine hasta que revienten.
2. Utiliza una espumadera para recoger los arándanos crudos, tritúralos y agrégalos al resto. Agregue el azúcar granulada y revuelva.
3. Retire la sartén del fuego y frote la mezcla de bayas a través de un colador. No deben quedar pepitas ni piel en el postre para que la mermelada quede transparente y homogénea.
4. Regrese el puré de arándanos a la sartén y cocine por 10 minutos a fuego medio.
5. Coloque la mermelada hirviendo en frascos esterilizados, enrolle y dé la vuelta.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 170,3 Kcal.

Salsa de arándanos

Prepare una salsa de arándanos que combine bien con carnes y aves. La salsa agridulce de arándanos para el invierno revela plenamente el sabor de los platos de carne y pescado. Para que el plato sea sabroso, sigue las reglas:

• Para recetas de salsa de arándanos de invierno, use bayas recolectadas después de las heladas. Las frutas verdes añaden amargor al aderezo.
• Prepare la salsa únicamente en recipientes esmaltados no metálicos.
• Guarde el aderezo en un recipiente de vidrio en el refrigerador por no más de 2 semanas.

La salsa de arándanos americanos es adecuada para platos de pollo, pato y pavo.

Necesitará:

• arándanos - 150 g;
• azúcar granulada - 50 g;
• limón - 1 pieza;
• naranja - 1 pieza;
• canela - 1 pizca;
• capullos de clavo - 3 piezas.;
• nuez moscada - 1 pizca.

Cómo cocinar:

1. Mezcle el azúcar y los arándanos, colóquelos en una cacerola esmaltada y cocine hasta que las bayas comiencen a reventar.
2. Lavar los cítricos y quitarles la ralladura con un cuchillo. Exprime el jugo de ½ naranja y una rodaja pequeña de limón y revuelve.
3. Agregue ralladura, clavo, canela y nuez moscada al almíbar de arándano.
4. Hervir la mezcla durante 5 minutos, verter el jugo de cítricos y mantener al fuego durante otros 5-10 minutos. El tiempo de cocción depende de qué tan espesa quieras la salsa.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 68,2 Kcal.

Chucrut con arándanos

Un delicioso aperitivo: chucrut con arándanos. El chucrut con arándanos para el invierno es una preparación popular para acompañar platos de carne y aves. Puedes usarlo para hacer vinagreta, ensalada, relleno para tartas y tartas. Antes de salar el repollo con arándanos para el invierno y luego fermentarlo durante 2-3 días, mida cuidadosamente todos los ingredientes según la receta. Cantidades excesivas de sal inhibirán el proceso de fermentación durante la conservación.

Hay una gran cantidad de recetas para encurtir repollo con arándanos para el invierno, incluido el repollo encurtido con arándanos para el invierno. Para cualquiera de estos, use solo variedades de repollo de maduración tardía, ya que estas cabezas son densas, duras y tienen suficiente ácido y azúcar para fermentar.

Siga también estos consejos a la hora de encurtir repollo con arándanos para el invierno:

• Controle el proceso de fermentación de los productos y perfore el repollo a tiempo para que libere gases. De lo contrario, el plato se agriará y adquirirá un sabor desagradable.
• No agregues muchos arándanos al plato para que la preparación no quede agria.
• Antes de que comience la fermentación, cubra los frascos con una tapa y un paño limpio.
• Determina el sabor de un plato por la espuma que se desprende durante el proceso de fermentación. El sabor debe ser agridulce.

La receta clásica de chucrut para el invierno con arándanos consiste en repollo, zanahorias, azúcar, arándanos y condimentos para darle aroma y sabor.

Necesitará:

• arándanos - 150 g;
• azúcar granulada - 50 g;
• repollo - 2 kg;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• sal - 90 g;
• hoja de laurel - 3 piezas

Cómo cocinar:

1. Pelar la col de las hojas superiores, lavarla, cortarla por la mitad y quitarle el tallo. Picar el producto en tiras.
2. Rallar las zanahorias peladas. Lavar y clasificar los arándanos.
3. Mezclar las zanahorias y el repollo en un recipiente, espolvorear con sal y azúcar y triturar hasta que las verduras suelten jugo.
4. Coloca una hoja de laurel en el fondo de la sartén.
5. Coloque capas de repollo, arándanos y hojas de laurel.
6. Compacte la pieza de trabajo para que el repollo y los arándanos suelten su jugo.
7. Tapar la cacerola con un objeto plano y hacer presión encima.
8. Mantenga el chucrut durante 2-3 días en un lugar cálido.
9. En cuanto veas espuma en la superficie de la col, haz un par de pinchazos con el mango largo de una cuchara de madera. Deja el repollo por 1 día más.
10. Cuando finalice el proceso de fermentación, transfiera el producto a frascos, cúbralo con tapas y colóquelo en el refrigerador para guardarlo.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 34,9 Kcal.

Para obtener más información sobre cómo preparar arándanos para el invierno, mire el video:

que recordar

1. Independientemente de la receta que elija, antes de preparar arándanos para el invierno, clasifique cuidadosamente las bayas y retire las frutas en mal estado.
2. Las recetas populares de arándanos con azúcar para el invierno sin cocinar son congelar bayas frescas, arándanos en agua para el invierno, arándanos en su propio jugo, arándanos con jengibre y miel, arándanos con naranja y limón y chucrut con arándanos.
3. Utilice mermelada, conservas caseras, almíbar casero y mermelada de arándanos como salsa para cereales dulces, tartas y bollos.
4. Para platos de carne, pescado y aves, sirva salsa de arándanos.

La gente lleva mucho tiempo utilizando activamente los arándanos para tratar los resfriados. Es ella quien actúa como preventivo contra la urolitiasis, normaliza la producción de secreciones de jugo gástrico (con baja acidez), aumenta las defensas del organismo y reduce la temperatura corporal elevada.

Todas estas propiedades tienen solo los arándanos frescos, ya que durante el tratamiento térmico se destruyen todas las propiedades y sustancias beneficiosas de la baya. Es por ello que se recomienda preparar puré de arándanos para el invierno, y a continuación te contamos cómo hacerlo correctamente.

Opción tradicional

La receta de arándanos rallados con azúcar se considera clásica. Es sencillo de preparar y fácil de entender.

Productos:

• arándanos – 1,5 kg;
• azúcar granulada – 1,5 kg.

Arándanos en puré con azúcar

1. Clasifique las bayas, limpiándolas del exceso de escombros. Vierta el líquido en un recipiente esmaltado, vierta las bayas y enjuáguelas en varias aguas con suaves movimientos de agitación. Colocar sobre un colador y esperar a que se escurra el exceso de humedad.
2. Luego coloque las bayas en una licuadora y pique finamente, preferiblemente hasta obtener un puré. Transfiera la mezcla a un bol adecuado, agregue el azúcar granulada y revuelva.
3. Cubre la parte superior con un paño y déjalo así en la encimera de la cocina durante 10-12 horas. Luego revuelva. Empaque en frascos esterilizados. Almacene en un lugar fresco.

Puré de bayas para guardar en el congelador.

No siempre es posible encontrar lugares en el frigorífico para guardar las preparaciones. Se considera óptimo guardarlo en el congelador. Veamos en este caso cómo preparar arándanos con azúcar para el invierno.

Productos:

• arándanos – 3 kg;
• azúcar granulada – 500 g.

Clasifique las bayas, elimine todos los restos extraños. Enjuague con varias aguas y espere a que se escurra el exceso de humedad. Frote a través de un colador. Vierta la masa resultante en recipientes limpios o bolsas para congelador. Espolvorea azúcar granulada encima. Cerrar bien y guardar en el congelador.

Puedes guardar las bayas en forma de puré sin azúcar granulada.

Con limón

Esta opción de preparación se considera especialmente útil, ya que se agrega limón a las bayas. La mezcla es rica en vitamina C. Por eso se recomienda especialmente su uso durante epidemias y resfriados. Puede aumentar las propiedades positivas de la baya reemplazando la arena dulce con miel natural. Luego, al preparar puré de arándanos, es necesario seguir las proporciones de 1 kg de azúcar y 500 g de miel.

Productos:

• arándanos - 1,6 kg;
• azúcar granulada - 1,6 kg;
• limón - 2 piezas

Procedimiento de preparación:

1. Clasifique las bayas, retire los restos y las frutas podridas. Enjuague bien con agua. Enjuague el limón y vierta agua hirviendo sobre él. Dividir en 4 partes a lo largo, quitar las semillas, ya que le dan un sabor amargo al plato.
2. Pasar todos los ingredientes preparados por una picadora de carne. Es importante utilizar una rejilla con una malla grande, ya que la mezcla debe quedar con grumos, pero no como un puré.
3. Mezclar la mezcla preparada con azúcar granulada. Cubra y refrigere por 24 horas. Vale la pena revolver la composición con regularidad para que la arena dulce se disuelva más rápido.
4. Colocar en recipientes esterilizados, tapar y guardar en un lugar fresco.

Con naranja

Esta receta de arándanos en puré con azúcar para el invierno se considera ideal, a pesar del ligero calentamiento en la estufa. La mezcla es rica en vitaminas que estimulan eficazmente el sistema inmunológico.

Productos:

• arándanos - 2 kg;
• azúcar granulada - 3 kg;
• naranjas - 500 g.

Algoritmo de acciones:

1. Clasifique las bayas, retire las frutas en mal estado y los restos de terceros. Enjuague bien con agua corriente. Muela de la forma que más le convenga.
2. Enjuague la naranja y vierta agua hirviendo sobre ella. Retire con cuidado la piel y la película blanca. Cortar en trozos, quitando las semillas. Haga puré con una licuadora.
3. Combine los arándanos con frutas cítricas. Agrega azúcar granulada. Revuelva y coloque en la estufa. Calentar a fuego lento hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. No dejes que la mezcla hierva.
4. Empaque la golosina terminada en frascos esterilizados. Enrollar herméticamente, después de enfriar y poner en un lugar fresco.

Preparar bayas para el invierno con azúcar resultará sabroso y saludable si sigues algunos consejos:

1. Clasifique con cuidado las bayas para que las frutas podridas o en mal estado no entren en la masa. De lo contrario, la pieza de trabajo se agriará más rápido.
2. Se permite enjuagar con agua corriente, pero tenga mucho cuidado. O en el lavabo reponiendo periódicamente el líquido.
3. Después de lavar las bayas, debes secarlas. De lo contrario, aparecerá un ambiente favorable para el desarrollo de la microflora patógena en el frasco con puré de arándanos.
4. El recipiente en el que se almacenará la pieza de trabajo también debe lavarse y esterilizarse a fondo.
5. Guarde los frascos de bayas en azúcar en un lugar fresco, preferiblemente en el refrigerador.

Dependiendo de la receta elegida, algunas características pueden estar presentes o, por el contrario, ausentes. Es por ello que se recomienda estudiar toda la información proporcionada antes de prepararse y solo entonces comenzar a actuar. Recuerde seguir las normas sanitarias e higiénicas para reducir el riesgo de que los frascos se hinchen.

Qué agradable es saciar la sed con un vaso de jugo de arándano, calentarse con una taza de té con mermelada de esta baya o preparar una ración de helado más sabrosa. Se te ocurren muchas más formas de utilizar deliciosamente la “belleza de la turba” en cualquier época del año. Es imposible no alegrarse de que los arándanos con azúcar preparados para el invierno sin cocinar prácticamente no pierden sus propiedades beneficiosas, por lo que durante la temporada de cosecha no conviene perder el tiempo, sino hacer preparaciones sabrosas y saludables.

Para este rollito solo necesitas azúcar y arándanos. La proporción de bayas y azúcar puede variar de 1:1 a 1:1,5. La mermelada de arándanos cruda solo debe conservarse refrigerada en un recipiente esterilizado con una capacidad no superior a 500 ml.

Ingredientes de una ración de puré de arándanos:

• 750 g de bayas de “turba”;
• 750 – 1125 g de azúcar.

Método de recolección:

1. Debes comenzar preparando las bayas. Es necesario prestar especial atención a este procedimiento. Primero, los arándanos se vierten en pequeñas porciones sobre una tabla de cortar y se eliminan las bayas, hojas y otros restos grandes en mal estado. Después de esto, el producto se lava a fondo con agua fría y asegúrese de dejarlo secar completamente sobre una toalla de papel o tela.
2. Después de esto, las materias primas se trituran utilizando cualquier método disponible, desde un machacador de patatas hasta un procesador de alimentos moderno. La masa resultante se combina con azúcar. Debe dispersarse por completo.
3. La etapa final es llenar y sellar los frascos preparados. Si se siguen la tecnología de enlatado y las condiciones de almacenamiento, dicha mermelada no fermentará y se almacenará bien durante muchos meses.

Baya "bajo la capa de azúcar"

Un tapón de azúcar es una capa de azúcar granulada sobre la superficie de la mermelada cruda que, junto con la capa de bayas, crea una capa hermética que aumenta la vida útil del producto.

Este método de preparación de arándanos permite utilizar menos azúcar y hace que la mermelada sea menos empalagosa.

Proporción de azúcar y bayas:

• 1000 g de arándanos:
• 850 - 900 g de azúcar, de los cuales 600 g se añaden directamente a las bayas y el resto se utiliza para la mermelada de azúcar.

Cómo hacer puré de arándanos con azúcar:

1. Triture las bayas limpias y secas junto con el azúcar con un machacador de madera en una cacerola esmaltada de fondo ancho. Deje la mezcla durante varias horas a temperatura ambiente, permitiendo que el azúcar se derrita por completo.
2. Mientras tanto, lava, esteriliza y seca los tarros de cristal de medio litro y sus tapas. Recorta círculos de pergamino con un diámetro igual al cuello de los frascos.
3. Distribuya la mermelada entre los recipientes preparados, coloque un círculo de pergamino encima y espolvoree de 2 a 3 cucharadas de azúcar encima. Cierra cada frasco con una tapa y puedes ponerlos en frío para guardarlos más.

Para almacenamiento en el congelador.

Las propiedades beneficiosas de los arándanos se neutralizan mediante el tratamiento térmico, pero las bajas temperaturas no les causan ningún daño.

Por lo tanto, un excelente lugar para almacenar turba es el congelador.

Para guardar arándanos con azúcar en el congelador, necesitarás:

• 1000 g de arándanos;
• 1000 g de azúcar;
• Bolsas para congelar con cierre hermético.

Algoritmo de acciones:

1. Después de realizar todas las manipulaciones para preparar los arándanos para su posterior cosecha, muele las bayas (en una picadora de carne, licuadora o con un machacador de patatas).
2. Mezcle el azúcar y las bayas trituradas hasta que todos los cristales de edulcorante se disuelvan por completo.
3. Llena las bolsas con la mezcla resultante, ciérralas con una cremallera y colócalas en el congelador, colocándolas sobre una superficie plana, por ejemplo, sobre una tabla de cortar.

Para facilitar el uso posterior de pequeñas porciones de la pieza de trabajo congelada, la sustancia ligeramente congelada se puede dividir en cuadrados directamente en la bolsa presionando las ranuras longitudinales y transversales con una regla larga.

Con naranjas

A veces la gente se queja de las bayas "turbas" porque tienen un sabor amargo desagradable. Si prepara mermelada normal, durante el tratamiento térmico las notas desagradables del sabor desaparecerán, al igual que, lamentablemente, la mayoría de las vitaminas beneficiosas.

Puedes eliminar el amargor de la mermelada cruda cocinándola con naranjas.

Los arándanos hechos puré con azúcar y naranjas se preparan a partir de:

• 1000 g de arándanos;
• 1000 g de naranjas jugosas;
• 2000 gramos de azúcar.

Secuencia de acciones:

1. Lave las bayas escarlatas de la "belleza de la turba" para eliminar los residuos, seleccione las muestras dañadas y estropeadas. Secar el resto extendiendo una fina capa sobre una toalla. Después de esto, muélelos en una picadora de carne.
2. Lave bien las naranjas en agua caliente, usando el lado duro de una esponja para lavar platos. Después de esto, córtelas en rodajas pequeñas para que sea conveniente quitarles las semillas y triturar la pulpa en una picadora de carne. Pica las naranjas y agrégalas a los arándanos.
3. Vierta azúcar en la mezcla resultante de naranja y arándano y deje la mermelada durante un día a temperatura ambiente, revolviendo con frecuencia hasta que se derrita todo el azúcar.
4. A continuación, distribuya la pieza de trabajo en frascos y póngala en frío.

Arándanos con azúcar en licuadora

Una licuadora es conveniente para picar arándanos porque las jugosas salpicaduras no se esparcen por toda la cocina, sino que quedan contenidas en la tapa del dispositivo. También puedes triturar las bayas hasta obtener pulpa inmediatamente con azúcar, lo que asegurará su rápida y completa disolución.

De esta forma, puedes hacer una preparación únicamente a partir de frutos rojos y azúcar, o también puedes agregar jengibre, como en este caso:

• 500 g de arándanos;
• 600 g de azúcar;
• 70 g de raíz de jengibre.

Prepárese de la siguiente manera:

1. Espolvorea las bayas preparadas con azúcar, mezcla y licúa en porciones pequeñas en una licuadora.
2. Pelar la raíz de jengibre y picarla finamente. Esto se puede hacer con un cuchillo, un rallador fino o nuevamente con una licuadora. En lugar de azúcar, puedes utilizar miel de abeja para hacer mermelada cruda. Es mejor de colza o girasol debido a su cristalización más uniforme y falta de aroma pronunciado. La vida útil de dicho producto no supera los 6 meses.
3. Mezcle los arándanos triturados con jengibre y luego la preparación se puede verter en recipientes de vidrio para guardarla.

Con limón añadido

Se necesita muy poco tiempo para preparar mermelada de arándanos cruda con la adición de limones, pero luego, durante la estación fría, beber una pequeña porción de este manjar con té protegerá a toda la familia de los resfriados.

Para una porción de este profiláctico es necesario tomar:

• 1000 g de arándanos;
• 1000 g de azúcar;
• 3 limones.

Cómo hacer un espacio en blanco:

1. Muele las bayas de "turba", previamente clasificadas, lavadas y secas, hasta obtener una pulpa. Esto se puede hacer en una licuadora o con un machacador de puré de papas normal.
2. Vierta agua hirviendo sobre los limones, luego corte cada fruta en cuatro trozos a lo largo y retire las semillas. Muele los cítricos en una picadora de carne de rejilla fina o utilizando la misma batidora.
3. Combine los arándanos, los limones y el azúcar. El edulcorante hay que añadirlo en pequeñas porciones para que se disuelva por completo. Distribuya las preparaciones en recipientes desinfectados, cierre las tapas y colóquelos en un lugar más fresco.

Arándanos enteros confitados

Los arándanos grandes y hermosos se pueden confitar enteros. En el futuro, esta preparación se podrá utilizar para preparar bebidas de frutas, compotas y también como relleno para diversos productos horneados.

Proporciones de ingredientes para confitar frutos rojos enteros:

• 700 g de arándanos;
• 500 g de azúcar blanca cristalina;
• 50 ml de licor de naranja.

Progreso:

1. Muele aproximadamente 150 a 200 g de arándanos preparados en una licuadora hasta obtener una pasta homogénea; esta será la base de conservante.
2. Con cuidado, para no dañar las bayas enteras, combine los arándanos restantes, el licor de naranja y la suspensión de “turba de belleza”.
3. Coloque la mezcla resultante de bayas enteras y picadas en frascos esterilizados, pero siempre secos, espolvoreando cada capa de un centímetro con azúcar.
4. Cierre los recipientes con la pieza de trabajo con tapas herméticas y guárdelos en un lugar fresco.