Los panqueques se consideran un excelente plato de desayuno. Para quienes se preocupan por su figura y siguen los principios de una dieta saludable, aquí tienen recetas de tortitas de agua. Este plato dietético, que no perjudicará tu salud, te ayudará a mantenerte en forma, pero al mismo tiempo a disfrutar de un desayuno sabroso y abundante. Los cocineros experimentados pueden preparar panqueques rápidamente utilizando un mínimo de ingredientes.
Por la mañana, el cuerpo necesita reservas de energía para todo el día. Al mismo tiempo, es bueno que el desayuno sea ligero, ya que la pesadez en el estómago, como por ejemplo los fideos, no es la mejor manera de empezar el día. Los panqueques a base de huevo en agua son una excelente opción para un desayuno dietético pero satisfactorio.
La harina incluida en los panqueques contiene carbohidratos "ligeros", lo que la hace fácil de digerir. Para reducir la cantidad de azúcar, puede agregar un edulcorante a los panqueques, lo que mejorará la digestibilidad y la absorción de elementos beneficiosos. Lo mejor es utilizar agua tibia para preparar panqueques.
Ingredientes
Al preparar panqueques para el desayuno, debes utilizar únicamente ingredientes frescos.
Lista de ingredientes:
- Harina – 500 gr.;
- Huevos – 2 piezas.;
- Agua – 2 cucharadas;
- Azúcar – 2 cucharadas. l.;
- Sal – 0,5 cucharaditas;
- Ácido (cítrico) - media cucharadita;
- Aceite: el necesario para freír.
La cantidad de cada componente se puede aumentar según la cantidad requerida de panqueques.
Panqueques: receta rápida y magra
Durante el ayuno, es muy importante controlar lo que se incluye en un plato en particular. No debe contener componentes de origen animal. Al mismo tiempo, el plato no debería ser menos nutritivo.
La masa para tortitas magras se puede preparar con o sin levadura instantánea. Si lo desea, puede agregarle sal o azúcar.
Para preparar deliciosos panqueques necesitarás agua, harina, levadura, sal, refresco, azúcar, aceite vegetal, vainillina (opcional). En lugar de levadura, puedes agregar levadura en polvo a la composición. Los panqueques de Cuaresma resultan tan sabrosos que se pueden preparar no solo durante la Cuaresma, sino también como opción para un desayuno variado.
Cómo cocinar panqueques paso a paso:
- Tamizar la harina.
- Disuelva bien 25 gramos en dos vasos de agua tibia. levadura y una cucharada y media grande de azúcar granulada.
- Mezclar todos los ingredientes durante diez minutos o batir con una batidora hasta que aparezca espuma.
- Agrega media cucharada de sal y un poco de vainillina a la mezcla.
- Agrega lentamente medio kilo de harina a la mezcla. En este caso, la masa se debe remover constantemente.
- La masa terminada debe dejarse en una habitación cálida durante 35 minutos; subirá.
Los panqueques se deben freír en una sartén precalentada, untada con aceite. Los panqueques se fríen durante un minuto y medio por cada lado. Deben tener una corteza dorada y apetitosa. Para permitir que los panqueques suelten el exceso de aceite, colócalos sobre una toalla de papel antes de servir. Es genial cubrir los panqueques con una deliciosa mermelada, mermelada o miel.
Panqueques exuberantes: recetas deliciosas y rápidas.
Hay muchas opciones para hacer panqueques esponjosos. Los mejores son aquellos que no requieren largas preparaciones, pero que te permiten hornear panqueques inmediatamente después de amasar la masa. Para elegir tu receta favorita tendrás que experimentar un poco.
El uso de kéfir le permite no agregar levadura a la masa y, por lo tanto, no esperar a que la masa alcance el nivel deseado.
Dependiendo de la familia que necesite alimentarse, utilice menos o más de cada ingrediente. Si los panqueques serán salados o dulces depende de sus preferencias gustativas. Los ingredientes principales permanecen sin cambios.
Cómo preparar panqueques con kéfir:
- Mezclar la yema, la clara, dos cucharadas grandes de azúcar y un vaso de kéfir.
- Batir todos los ingredientes manualmente con una batidora o batidora.
- Agrega media cucharada pequeña de sal y dos cucharadas grandes de aceite vegetal a la composición.
- La composición debe mezclarse para eliminar por completo los grumos.
- Antes de freír las tortitas, engrasar la sartén con aceite de girasol y calentarla mucho.
- Las tortitas se colocan con cuidado en la sartén sin que se esparza.
Los panqueques quedarán esponjosos si los fríes a fuego lento con la tapa cerrada. Está de moda preparar deliciosas tortitas de kéfir según otra receta. Para hacer esto, se agrega levadura en polvo a los ingredientes principales.
Receta fácil de tortitas con levadura en polvo:
- Mezclar huevos, kéfir, azúcar y sal.
- Agrega harina. Se debe agregar lentamente, revolviendo constantemente la composición.
- Agregue polvo para hornear y bicarbonato de sodio. Después de eso, debes remover la mezcla con mucho cuidado para no "perturbar" el esplendor de los panqueques.
Estos panqueques deben freírse en una gran cantidad de aceite de girasol. Estos panqueques quedan esponjosos y no se caen. Se pueden servir con mermelada, leche condensada, miel y crema agria.
Receta de panqueques rápidos (video)
Los deliciosos panqueques son el desayuno más sencillo, rápido y delicioso. Su preparación no tardará más de 15 minutos. Existe una gran cantidad de variaciones de recetas, lo que le permite elegir la composición adecuada de los ingredientes. Los panqueques sabrosos y esponjosos se pueden batir rápida y fácilmente con kéfir, leche e incluso agua y levadura seca. Los panqueques de levadura se pueden preparar en el horno o freír en una sartén.
Las tortitas son el plato favorito de muchos, tanto para el desayuno como para la merienda. Este plato es apto tanto para quienes están a dieta, porque se pueden cocinar en agua, como para quienes les gusta comer una comida abundante.
Los panqueques son una gran idea para muchas amas de casa, ya que son fáciles de preparar y casi al instante, pero siempre resultan sabrosos y satisfactorios si conoces algunos secretos y trucos.
Si aparecen invitados inesperadamente en tu puerta y no hay nada con qué obsequiarte, ¡no te preocupes! En 10 minutos puedes preparar un excelente aperitivo: panqueques o, como también se les llama, panes planos, y servir con mayonesa y ajo. Y si los invitados llegan por la mañana, no dudes en hornear panqueques y servirlos como postre, todo depende de tu imaginación.
Como suele decirse, una buena ama de casa puede preparar platos maravillosos con un mínimo de ingredientes. Los panqueques serán un plato maravilloso, ya que se pueden preparar con un conjunto mínimo de ingredientes y el plato resultará muy hermoso, satisfactorio y saludable.
Principios generales para hacer panqueques rápidos.
Comenzaron a hacer panqueques hace mucho tiempo; antes se llamaban “panqueques esponjosos”, pero algo de verdad hay en ellos. En Rusia, al amante de este excelente plato lo llamaban “oladushnik”. Los panqueques resultan más esponjosos que los panqueques, pero no tan gruesos como los hojaldres.
Los panqueques son fáciles de preparar, pero no puedes hacerlo sin el equipo de cocina necesario. Cada ama de casa debe tener sus sartenes, guantes de cocina y otros utensilios favoritos para poder estar de buen humor mientras cocina. Muchos psicólogos, por cierto, consideran perjudicial cocinar de mal humor, porque toda la energía negativa puede transferirse al plato preparado. Entonces, armado con la sartén antiadherente favorita adecuada, una sartén de hierro fundido también servirá, un delantal para la anfitriona y una sonrisa, podrá aprender a cocinar panqueques rápidamente.
Hay muchas opciones para panqueques. Por conveniencia, propongo clasificarlos en grupos y subgrupos. Puedes preparar panqueques rápidamente con o sin carne.
Los panqueques de carne varían según la carne: pollo, ternera, pavo, cerdo y otras. La mayoría de las amas de casa prefieren hornear pollo, también se les llama "chuletas picadas". Como resultado, quedan muy tiernos, jugosos y los panqueques se preparan al instante. Sin embargo, cuando mencionas este pastelito, te imaginas tortitas sin carne, regordetas y rojizas, este plato es un símbolo de una anfitriona hospitalaria. Estos productos horneados también se pueden dividir en grupos y subgrupos. Dependiendo de la masa, pueden ser a base de agua, de leche o de kéfir. Los panqueques se pueden preparar con o sin levadura. Dependiendo del relleno, los panqueques también pueden ser diferentes: con trozos de manzana, plátano o trozos de chocolate.
Como puedes ver, existen muchas recetas de tortitas. Intentemos hacer tortitas con agua con levadura, leche con manzanas, kéfir, yogur, tortitas americanas y leche fermentada (agria). Lo único que tienes que hacer es encontrar tu receta favorita y sorprender a tus invitados con tan maravilloso plato ruso, tú decides qué versión usarás.
Receta 1. Cómo cocinar rápidamente panqueques en agua con levadura
Este plato es perfecto para el desayuno, así como para un refrigerio ligero. A pesar del conjunto mínimo de productos, resultan muy abundantes y saludables, y se preparan al instante.
Productos requeridos:
Agua hervida tibia – 2 cucharadas;
— harina de trigo premium – 2,5 cucharadas;
- azúcar granulada - 4 cucharadas;
- aceite vegetal - 6 cucharadas;
— levadura – 10 g; sal – 1/2 cucharadita.
Preparación:
El secreto de este plato es que hay que añadir productos secos a líquidos, pero en ningún caso al revés.
1. Preparar un recipiente en el que cocinaremos las tortitas. Vierta agua, agregue azúcar granulada y levadura seca. Mezclar bien la masa resultante. Debes dejar la mezcla durante 20-30 minutos para que comience la fermentación. El inicio de la fermentación es fácil de determinar, si aparecen pequeñas burbujas, has hecho todo correctamente.
2. Añade la cantidad necesaria de harina y puedes utilizar aceite de girasol o de oliva. Remueve todo hasta que desaparezcan los grumos. La mezcla para panqueques le encanta a tus manos, así que amasa bien. La consistencia debe ser como la de mayonesa, es decir, no debe escurrirse de la cuchara.
3. Echar aceite de girasol en una sartén y calentarlo. Es muy importante colocar los panqueques exactamente en esa sartén, de lo contrario se pegarán, lo que obstaculizará su volteo.
4. Coloca los panqueques y hornea por 1,5 minutos por cada lado.
5. Ahora puedes preparar rápidamente tortitas de agua con levadura.
Receta 2. Cómo preparar rápidamente tortitas de leche sin levadura con rodajas de manzana
Este plato gusta tanto a adultos como a niños. Las manzanas le dan a los panqueques un sabor muy delicado. Elija manzanas de calidad; asegúrese de probar la manzana antes de cocinarla. Dependiendo de tu gusto, puedes elegir dulce o amargo.
Productos:
– manzanas – 1-2 piezas.;
— azúcar granulada – 3,5 cucharadas;
- huevos de gallina - 2;
- leche - 1 cucharada;
— masa en polvo para hornear – 1 cucharadita;
- harina de trigo de primer grado - 2 cucharadas.
Preparación:
1. Mezclar el azúcar y el huevo con una batidora. El resultado es una masa blanca y esponjosa. Cuanto más esponjosa sea la espuma, más esponjosos quedarán los panqueques. Agrega la leche al mismo recipiente y revuelve nuevamente.
2. Agregue harina, levadura en polvo al mismo recipiente y amase bien la masa. No debe quedar grumos, esto es muy importante, de lo contrario los panqueques no quedarán tiernos.
3. Si la masa queda demasiado espesa, añadir otro medio vaso de leche, la leche le dará a las tortitas un aroma delicado.
4. Enjuague la manzana. Pelar y cortar en trozos. Retire el núcleo.
5. Agrega las manzanas y mezcla bien la mezcla. Ahora la masa fragante está lista.
6. Calentar aceite vegetal en una sartén, calentarlo bien y disponer las tortitas. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén cocidos.
7. Ahora puedes preparar rápidamente tortitas de leche sin levadura con rodajas de manzana.
Receta 3. Cómo cocinar rápidamente panqueques con kéfir.
Las tortitas de kéfir son muy voluminosas, dulces y aromáticas. Se consideran una excelente opción para el desayuno y la merienda dulce. Existen ciertos secretos para que las tortitas queden bien esponjosas. Al amasar la masa, use solo kéfir tibio y calentado. Puedes calentarlo en un cazo, pero es más cómodo y sencillo hacerlo en el microondas. Con esta receta, agrega el último refresco y los panqueques esponjosos están garantizados, y si usas un producto de kéfir muy ácido, quedarán aún más esponjosos.
Productos:
- producto de kéfir o kéfir - 1 cucharada;
- huevo de gallina -1;
- harina premium - 1 cucharada;
— azúcar granulada – 2 cucharadas;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
– sal – 0,5 cucharaditas.
Preparación:
1. Mezclar el azúcar y la sal con el huevo.
2. Agrega el producto de kéfir agrio al recipiente con la masa que preparaste en el primer paso. Repito una vez más, es mejor usar kéfir tibio, basta con calentarlo durante 15 segundos en el microondas.
3. El último paso es agregar harina a la masa casi terminada. Mezclar todo bien. Al final, agrega un poco de refresco. En este caso no lo extinguiremos, no es necesario.
4. Dejar la mezcla en un lugar cálido durante 15 minutos. Debes esperar a que aparezcan pequeñas burbujas en la masa. Si aparecen, significa que puedes freírlos con seguridad.
5. Calentar una sartén con aceite vegetal y verter con cuidado la masa. Cocinaremos hasta que nuestros productos horneados estén dorados.
Receta 4. Cómo cocinar rápidamente panqueques con yogur.
Este tipo de tortita tiene un aroma especial, todo depende del yogur que utilices para hacer la masa. Las tortitas son perfectas como postre, pero no quedan demasiado dulces, lo que nos permite mojarlas en mermelada.
Productos:
— bebida de yogur – 1,5 cucharadas;
- huevos de gallina - 2;
- sal - 1 cucharadita;
- harina de trigo - 1 cucharada;
- azúcar granulada - 3 cucharadas.
Preparación:
1. En primer lugar, vierta el yogur en un recipiente a partir del cual se preparará la masa.
2. A continuación, agregue azúcar, sal y huevos al yogur, bata bien la mezcla hasta que quede suave.
3. Agregue harina como último componente y mezcle bien. La masa quedará espesa y no se saldrá de la cuchara.
4. Vierta un poco de aceite de girasol en una sartén caliente y hornee hasta que esté cocido. Que tengas una buena merienda, ahora ya sabes cómo preparar rápidamente panqueques con yogur.
Receta 5. Cómo preparar rápidamente panqueques americanos - panqueques
Los panqueques son populares no solo en Rusia, sino también en otros países; por ejemplo, en Estados Unidos les gustan mucho los panqueques para el desayuno.
Los panqueques con panqueques se preparan de manera simple, pero aún existen diferencias con nuestros panqueques.
Componentes:
- harina de trigo - 1 cucharada;
- huevo de gallina - 1 huevo;
- aceite vegetal - 3 cucharadas;
- leche de vaca - 1 cucharada;
— levadura en polvo – 1 cucharadita;
- azúcar granulada - 3 cucharadas.
Preparación
1. Tome dos contenedores. Vierta la harina, el azúcar y el polvo para hornear en un recipiente y mezcle bien.
2. En otro recipiente, mezcle los productos líquidos. Agrega el huevo de gallina a la leche, así como un poco de aceite de girasol, mezcla todo.
3. Agregue los ingredientes líquidos a los ingredientes secos. Es muy importante agregar líquido para secar. Mezclar bien.
4. Calentar la sartén, no agregar aceite, ya que ya está en la masa, y hornear las tortitas americanas de cada lado durante 2 minutos. Buen provecho, ahora ya sabes cómo preparar rápidamente panqueques americanos.
Receta 6. Cómo cocinar rápidamente panqueques con leche fermentada.
Hay situaciones en las que nos olvidamos de la fecha de caducidad de la leche y se estropea. Y aquí las amas de casa inteligentes descubrirán inmediatamente qué hacer. Puedes hornear panqueques muy sabrosos y esponjosos. ¿Sabías que algunas amas de casa añaden deliberadamente vinagre a la leche para que fermente? Esto se hace precisamente para que los panqueques queden esponjosos. Pruébelo también, porque al observar algunas sutilezas, aparecerán bellezas fragantes en su mesa.
Componentes:
— leche fermentada – 450 ml;
- huevos de gallina - 2 huevos;
— azúcar granulada – 3 cucharadas;
- refresco - 1 cucharadita; - sal - 1/2 cucharadita;
- cualquier aceite vegetal - 3 cucharadas;
- harina de trigo - 2,5 - 3 cucharadas.
Preparación:
1. Me gustaría señalar de inmediato que no es necesario batir la mezcla de panqueques con una batidora, será mucho mejor si lo haces con un tenedor o un batidor de cocina. Mezclar los huevos con sal y azúcar.
2. Agregue los siguientes ingredientes: harina y mantequilla, revuelva todo.
3. Es necesario agregar harina y el ingrediente final: refresco. Mezclar bien, pero no es necesario ser demasiado entusiasta, si quedan pequeños grumos, entonces esto es una ventaja para este tipo de panqueques.
4. Dejar la mezcla durante 25 minutos a temperatura ambiente.
5. Vierta el aceite en una sartén, caliéntelo bien y solo después coloque con cuidado nuestros panqueques con leche agria. Al freír, aparecen pequeños agujeros en los panqueques, lo que significa que hicimos todo bien. 6. Freír cada lado por 1,5. minutos. Buen provecho: ahora sabes cómo cocinar panqueques de esta manera.
Secretos para crear panqueques hermosos y sabrosos.
La sartén debe ser antiadherente o de hierro fundido.
No utilice una batidora para mezclar productos.
Hornee los panqueques solo en una sartén caliente.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes líquidos.
Agregue bicarbonato de sodio al final a la masa.
¡Hola a todos! Sigo ampliando mi colección de recetas. Las recetas anteriores estaban con. Y hoy he recopilado algunas recetas de tortitas muy ricas. Probablemente no haya una sola persona que no haya probado este manjar. Los panqueques son parientes directos de los panqueques. Pero aún así, existen diferencias entre ellos. Los panqueques son planos y delicados, mientras que los panqueques son esponjosos y voluminosos. Esto es lo que les aporta la soda o la levadura en la masa. Hay muchas recetas de panqueques. Se preparan con harina de trigo, avena, trigo sarraceno y arroz. La masa se mezcla con agua, leche, kéfir e incluso leche horneada fermentada. Y se sirve con crema agria, frutos rojos, frutas, mermelada, miel, yogur, etc.
Dependiendo del sistema de nutrición que siga, puede experimentar de forma segura con la composición de dicho desayuno. Me gusta mucho probar los panqueques tibios con una taza de café por la mañana. Y mi familia no se niega y lo devora con ambas mejillas. Estas recetas son aptas incluso para quienes las siguen. Lo principal es no exagerar con el aceite al freír. Y es mejor, si el revestimiento de la sartén lo permite, freírlos sin aceite. Para ser honesto, no me gusta la segunda opción. Y por eso, a veces sustituyo el aceite de girasol por aceite de coco. Resulta muy sabroso.
Entonces empecemos...
Receta de buñuelos de manzana
En un bol mezclar 1 vaso de leche, un huevo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 vaso de harina (trigo, trigo sarraceno, avena a elegir), 3 cucharadas de azúcar, media cucharadita de sal, una pizca de canela. Corta 2 manzanas, preferiblemente dulces, en cubos y muele en una licuadora. Si no lo tienes puedes rallarlo. Agregue puré de manzana a la masa. Mezclar todo bien. Si la masa resulta muy líquida añadir un poco de harina. La consistencia debe ser ligeramente líquida, pero no densa. Deja reposar unos 5 minutos y luego puedes hornear en una sartén con o sin aceite. Como desées.
Tortitas de calabaza: una receta muy sabrosa
En general, no soy fanático de las calabazas. Desde pequeña he tenido una especie de actitud no muy buena hacia ella. Aunque sé que es muy útil y contiene muchas vitaminas. Pero simplemente no puedo olvidarme de mí mismo. Por lo tanto, lo como muy raramente y solo como parte de algún plato, como los panqueques.
Primero, usa una batidora para batir 2 huevos. A continuación, en una taza aparte, vierta 1 taza de harina, 1 taza de leche y media cucharadita de especias: jengibre, nuez moscada y canela. Esta combinación de sabores es muy vigorizante. Luego agrega 2 cucharadas de azúcar y un cuarto de taza de aceite vegetal. Agrega los huevos batidos y medio vaso de puré de calabaza (se puede rallar finamente). Mezclar todo. Después de cinco minutos, las tortitas de calabaza están listas para freír. Al agregar una gran cantidad de aceite, la sartén no debe engrasarse con aceite. Vierte un poco de miel sobre ellos y estará listo un delicioso desayuno. Y el color jugoso y brillante de este manjar te levanta el ánimo durante todo el día.
Tortitas de chocolate en 5 minutos para el desayuno
Una receta muy sencilla que se puede preparar bastante rápido. Los amantes del chocolate quedarán encantados con estas tortitas. A los niños pequeños les gustarán especialmente. Mezclar todos los ingredientes en un bol, a saber:
- un testículo grande o 2 pequeños
- 1 vaso de leche
- mantequilla, previamente derretida, 2 cucharadas
- un vaso de harina
- un tercio de un vaso de cacao
- un cuarto de taza de azúcar
- refresco - media cucharadita
- sal - media cucharadita
Para darle sabor, también puedes agregar piel de naranja rallada, pero esto no es necesario. La masa se debe batir bien con un tenedor o batidora. Entonces los panqueques quedarán muy tiernos y aireados. Deja reposar un poco la mezcla y hornea en una sartén precalentada. Puedes servir estas tortitas con chocolate rallado o leche condensada. ¡No te dejes llevar, estamos cuidando nuestra figura!
Tortitas de plátano sobre kéfir con nueces
Como habrás adivinado, haremos la masa utilizando kéfir. Realmente me gusta esta receta. Los panqueques quedan esponjosos y el sabor del plátano con nueces no dejará indiferente a nadie. La receta, al igual que la anterior, es muy sencilla e ideal para preparar en el desayuno.
Muele un plátano (toma uno muy maduro) hasta obtener un puré. Agrega 1 taza de kéfir y harina. En un recipiente aparte, bata un huevo y 2 cucharaditas de azúcar, agregue refresco (media cucharadita), aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharadas, la misma cantidad de sal y vainilla en polvo. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la masa. Luego hornee como de costumbre. Es recomendable servir estas tortitas de plátano con nueces picadas. El desayuno es abundante y muy sabroso.
Tortitas de miel para el desayuno
Otra receta deliciosa. Es apto para personas adelgazantes, ya que la masa se prepara a base de leche desnatada. Pero aquellos que sólo quieran mantenerse en forma pueden optar por el normal.
Mezcle 2 tazas de leche con una taza de harina, dos huevos, aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharadas, 1/8 de cucharadita de refresco y sal, una cucharada de miel. Batir todo bien con un tenedor o batidora. Freír en una sartén hasta que se forme una costra dorada. Puedes servir estos panqueques de miel con frutos rojos y frutas.
Receta de tortitas de kéfir esponjosas sin huevos
Bueno, la última receta de panqueques de hoy. Es perfecto para aquellos que de repente y en el momento equivocado no tenían huevos en el frigorífico. Sin embargo, siempre hay una salida. Este manjar es bastante rico en calorías debido a la adición de azúcar. Pero saben muy bien. ¡Perfecto para los golosos! Entonces, mezcla un vaso de harina y kéfir. Vierta en él medio vaso de azúcar y media cucharadita de refresco y vainilla. Derrita la mantequilla y viértala en la mezcla. Mezclar bien la masa y dejar reposar unos 5 minutos. Después, puedes freír las tortitas en una sartén.
Permíteme recordarte que todas las recetas de panqueques para el desayuno se pueden cambiar y en lugar de harina de trigo puedes agregar cualquier otra harina. Y puedes servir panqueques con cualquier cosa. ¿Qué tipo de panqueques prefieres? ¡Comparte tus recetas! ¡Y buen provecho!
Las tortitas son uno de los desayunos más deliciosos y fáciles de preparar. Estos no son panqueques que requieren el cumplimiento de reglas y una formación práctica seria. Son fáciles y rápidos de preparar y tanto a grandes como a niños les encantan.
Los panqueques se pueden preparar de diferentes maneras y con diferentes ingredientes. También hay un par de trucos para que queden ligeros como plumas. Pero, en general, no suele haber dificultades con la preparación.
Veamos qué y cómo se pueden hacer deliciosos panqueques esponjosos.
Como es habitual, intentaremos ordenar los diferentes ingredientes que se utilizan para amasar la masa.
Tortitas esponjosas tipo donut hechas con kéfir
Comencemos con el ingrediente más utilizado: el kéfir. Es la forma más sencilla de conseguir tortitas tiernas y aireadas.
Ingredientes:
- Kéfir – 250 ml
- Agua – 40ml
- Harina - 230 g
- Huevo - 1 ud.
- Azúcar - 3 cucharadas
- Sal - 1/2 cucharadita
- refresco - 1/2 cucharadita
Preparación:
1. Mezcle el kéfir y el agua en una cacerola y póngalo a calentar a fuego lento. Debes calentar el kéfir a unos 40 grados, revolviendo constantemente.
Para saber cuándo puede retirar la sartén, sumerja la punta del dedo meñique en ella; si el kéfir está un poco tibio, puede retirarlo.
2. Rompe el huevo en un bol, añade sal y azúcar y mezcla todo bien.
3. Luego vierta el kéfir caliente en el bol y mezcle nuevamente.
4. Agregue la harina en tres formas. Es decir, vierte un tercio de la harina preparada en un bol, mezcla bien para que no queden grumos, luego agrega más harina y vuelve a mezclar.
La masa resultante debe ser lo suficientemente espesa como para que no se salga de la cuchara, sino que se escurra lentamente.
Si la masa queda demasiado espesa, puedes diluirla con kéfir.
5. Cuando la masa esté lista, agréguele refresco y vuelva a mezclar bien.
6. Calentar una sartén con aceite vegetal, poner el fuego al mínimo y colocar encima la masa en porciones con una cucharada. 1 cuchara - 1 panqueque.
7. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Esto lleva aproximadamente 1 minuto por lado.
De la cantidad especificada de ingredientes obtendrás unos 15 panqueques. Suficiente para alimentar a dos.
¡Buen provecho!
Los panqueques de levadura con leche son ligeros como plumas
Bueno, la forma más segura de hacer que los panqueques queden esponjosos y aireados es preparar masa de levadura.
Ingredientes:
- Leche - 2 tazas
- Harina - 4 tazas
- Levadura seca - 8-12 g
- Huevos - 1-2 piezas
- Azúcar - 2-3 cucharadas.
- Aceite vegetal – 100ml
- Sal - 1 cucharadita.
La receta especifica vasos de 250 ml.
Preparación:
1. Vierta la leche tibia en un recipiente hondo, agregue el azúcar y la levadura. Remueve y deja reposar la leche durante 5 minutos para que la levadura empiece a actuar.
2. Luego agrega el huevo a la leche y revuelve con un batidor.
3. Agrega sal y harina a la mezcla resultante y revuélvela hasta obtener una masa sin grumos.
4. Cuando la masa esté lista, cúbrela con film transparente o una toalla limpia y colócala en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
Durante este tiempo, su volumen debería aumentar aproximadamente 2 veces.
5. Coloque la masa terminada a cucharadas en una sartén con abundante aceite vegetal.
Antes de coger la masa con una cuchara, moja la cuchara en agua fría para evitar que la masa se pegue.
6. Freír a fuego lento por ambos lados hasta que se doren.
Eso es todo. ¡Buen provecho!
Cómo cocinar panqueques con leche agria.
Y si por la mañana de repente descubres que la leche se ha agriado, entonces no importa: puedes hacer panqueques esponjosos con leche agria. Mucha gente piensa que son aún más sabrosos.
Ingredientes:
- Leche agria – 0,5 l
- Azúcar - 2 cucharadas
- Huevo - 1 ud.
- refresco - 0,5 cucharaditas
- Sal - 0,5 cucharaditas
- 3 tazas de harina tamizada (250 ml)
- Aceite de girasol
Preparación:
1. Rompe un huevo en un bol, agrega sal y azúcar. Batir con un batidor.
2. Luego agregue la leche agria y vuelva a mezclar ligeramente.
3. Vierta la harina tamizada en la mezcla resultante, pero no la mezcle todavía, simplemente déjela a un lado por un tiempo.
4. Vierta el refresco en un recipiente aparte, agregue 2 cucharadas de agua hirviendo y mezcle bien.
Luego viértalo en harina.
5. Y ahora comenzamos a amasar la masa con mucho cuidado.
6. La masa debe quedar muy espesa, pero aún poder fluir de una cuchara.
La masa terminada debe dejarse reposar durante 15 minutos para que suba. Después de esto ya no es necesario revolverlo.
7. Freír las tortitas a fuego lento en una sartén bien calentada con aceite de girasol. El aceite debe quedar tan espeso como un dedo.
8.Cuando veamos que las tortitas están doradas por abajo les damos la vuelta.
9. Tardará aproximadamente un minuto en freírse por cada lado.
¡Listo, buen provecho!
Receta en video de panqueques esponjosos sin levadura.
Si quieres hacer tortitas esponjosas con leche, pero sin levadura, mira este breve vídeo. Los creadores pudieron resumir todo el proceso de cocción en 1 minuto. Me encantan vídeos como este.
Cómo hacer masa para tortitas con agua y sin huevos
Aquí tienes una receta de tortitas magras, sin lácteos y sin huevo. Pero necesitaremos levadura; si queremos panqueques esponjosos, esta receta no puede prescindir de ella.
Ingredientes:
- Agua (tibia) – 1 vaso (250 ml)
- Azúcar – 1 cucharada
- Sal – 0,5 cucharaditas
- Harina – 2 tazas (250 ml)
- Levadura instantánea – 1 cucharadita
- Aceite vegetal – 1 cucharada y para freír
Preparación:
1. Vierta sal y azúcar en un recipiente con agua tibia. Revuelve hasta que se disuelvan.
2. Agregue la harina tamizada y la levadura al bol.
3. Mezclar bien.
Hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Luego agrega aceite vegetal y vuelve a mezclar todo bien.
5. La masa debe quedar firme y difícil de escurrir con una cuchara.
Si la masa queda demasiado líquida añadir harina, y si está demasiado dura diluir con agua.
6. Cubra el recipiente con una toalla limpia y seca y colóquelo en un lugar cálido durante 40 minutos. Durante este tiempo, la masa subirá y aumentará de volumen entre 1,5 y 2 veces.
En ningún caso se debe remover la masa cocida, hay que empezar a cocinar inmediatamente.
7. Colocar la masa en una sartén precalentada con aceite vegetal y freír por ambos lados hasta que se dore.
¡Listo, buen provecho!
La mejor receta de panqueques esponjosos con crema agria.
Esta receta utiliza crema agria como base. Los panqueques quedan muy tiernos y sabrosos. Esta es una de mis formas favoritas de hacer masa.
Ingredientes:
- Crema agria - 1 taza (250 ml)
- Harina - 1 taza (250 ml)
- Azúcar - 2-3 cucharaditas
- Polvo para hornear - 1 cucharadita
- Sal - 1/3 cucharadita
- Extracto de vainilla - 1/2 cucharadita
- Huevo - 2 piezas
- Mantequilla - al gusto
Preparación:
1. Coloque la crema agria en un recipiente hondo y cúbrala con harina tamizada.
2. Agrega el azúcar.
3. Y también sal y levadura en polvo.
4. Mezclar todo bien para que no queden grumos.
5. En un recipiente aparte, combine los huevos con la vainilla y bata con un batidor o un tenedor.
6. Y mezclar los huevos con la masa.
7. Coloque la masa a cucharadas en una sartén caliente con aceite vegetal.
8. Y sofreír por ambos lados hasta que estén dorados.
Listo. ¡Buen provecho!
Panqueques aireados con yogur
Y finalmente, no es la receta más popular, pero sí muy sabrosa, de panqueques esponjosos con yogur. Simplemente no confunda el yogur con la leche agria de la tienda. Si quieres hacer panqueques según esta receta, compra yogur ya preparado a las abuelas en el mercado.
La leche agria comprada en la tienda primero y aún puedes cocinar con ella. Pero luego no se convierte en leche agria, simplemente se apaga.
Para la preparación necesitarás:
- yogur - 0,5 l
- Harina - 2-2,5 tazas (250 ml)
- Huevo - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita
- refresco - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Azúcar 1-2 cucharadas
Preparación:
1. Vierta sal, azúcar, refresco y aceite vegetal en un bol con yogur. Revuelva hasta que quede suave.
Todos los ingredientes líquidos deben estar a temperatura ambiente. Es importante
2. Empezamos a añadir la harina en pequeñas porciones y la removemos con un batidor. Agregue varias adiciones, logrando la consistencia de una crema agria espesa y sin grumos.
3. Cuando la masa esté lista, coloca una cucharada en una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite (el aceite vegetal ya está en la masa y los panqueques no se quemarán).
Pon el fuego a bajo y fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
¡Listo, buen provecho!
Bueno, hemos analizado los principales productos que puedes utilizar para hacer panqueques esponjosos y aireados.
Sí, también hay recetas originales como tortitas con yogur, pero aquí es fácil adivinar que puedes tomar como base la receta de tortitas con crema agria.
Y si estás interesado en conocer más sobre las distintas opciones de tortitas de kéfir, te recomiendo que lo hagas en la web de mi buena amiga Irina. //willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html Tiene un enfoque muy meticuloso con las recetas, por lo que todos los platos resultan espectaculares.
Bueno eso es todo por hoy, gracias por su atención.
