Té de frutas con azulejos de la URSS. Cómo hacer un delicioso té de frutas: recetas y sutilezas.

Julia Vern 33 700 0

A pesar de que las tiendas venden una gran variedad de bebidas, el mejor té de frutas es el hecho en casa con frutas frescas. Dichos tés se distinguen por la originalidad y la invención, porque al combinar varias frutas, puede obtener un sabor exclusivo de la bebida.

Como se mencionó anteriormente, puede obtener una mezcla de sabores completamente original. El té también se puede preparar a base de hojas de té ya preparadas (negro, verde y otros). Además, tienen dos propiedades:

1. Están repletos de vitaminas que ayudan a mantener la salud.
2. Las bebidas de frutas que no contienen té tampoco contienen cafeína, por lo que incluso las personas con presión arterial alta pueden beberlas.

Las bebidas tienen un efecto suave en el cuerpo y se pueden consumir tanto frías como calientes.

Consejos útiles para preparar té de frutas casero

1. Para que las rodajas de fruta se preparen más rápido, deben ser pequeñas. Lo mismo se aplica a las bayas y la ralladura.
2. Si las frutas para el té se secan, es mejor cosecharlas usted mismo: séquelas a la sombra sin exponerlas a la luz solar directa.
3. El té no debe hervirse, ya que obtendrá una compota, en la que quedarán algunas vitaminas. Hay que insistir, para cada fruta o baya hay su propio tiempo de infusión.
4. Para preparar té, es mejor usar platos de vidrio o porcelana, pero no de plástico.
5. Es mejor beber té con frutas sin azúcar ni edulcorante, ya que ahogan el sabor. En su lugar, puede agregar miel o stevia.
6. Para que la bebida dé un aroma brillante, puede agregar menta, bálsamo de limón, tomillo, frutos de enebro a la composición.

Características de hacer té de frutas.

El té, que contiene frutas, se prepara de diferentes formas, según cuál sea su base. Si es agua, simplemente puede verter agua hirviendo sobre la fruta, revolver y dejar infundir durante 10 minutos debajo de la tapa. Si la base es jugo de frutas, debe calentarse a fuego lento para que no hierva, de lo contrario se perderán casi todas las vitaminas.

Lo mejor es servir el té listo para usar en un recipiente transparente. Si la composición contiene bayas con semillas o té de hojas, es mejor colar la mezcla.

Si desea obtener un té simple, pero al mismo tiempo muy aromático, es mejor usar peras, naranjas y manzanas en la composición, ya que exudan aromas brillantes y agradables. Una pera es adecuada para el té de la tarde y una naranja (y otras frutas cítricas) para vigorizar.

Recetas caseras de té de frutas

Comprar té que destila aroma para todo el apartamento es tan fácil como pelar peras. Pero no contiene vitaminas, no dará tanto placer como una bebida casera con trozos de fruta real. Hay una gran cantidad de recetas y nadie prohíbe crear su propia composición, creando un sabor individual.

Esta bebida se puede clasificar como té verde con frutas. Las bolsitas de té verde compradas en la tienda pueden ser beneficiosas, pero no hay fruta natural, solo sabor. Puede preparar té de frutas en casa con un doble beneficio: contiene una gran dosis de vitamina C y sustancias beneficiosas.

Ingredientes:

• jugo de naranja y té verde - 70 ml cada uno;
• pomelo - 2 rodajas;
• hierba de limón u otro jarabe de cítricos: una cucharada;
• jarabe de arce: una cucharada (puede usar cualquier otro jarabe favorito);
• un vaso y medio de agua hirviendo;
• menta fresca;
• 3 semillas de cardamomo

Preparación: Todos los ingredientes (excepto la toronja) deben mezclarse en un recipiente de cobre, pero no hervidos. Exprime la toronja antes de servir el té.

Té de frutas descarado

La bebida Sassy Fruit, de otra manera también se llama el té Impudent Fruit, es una de las mezclas de frutas más populares y favoritas. Contiene escaramujos, hibiscos, cerezas y frambuesas, manzanas, papaya.

El té se recuerda de inmediato por su aroma, que no se puede confundir con nada, y su sabor es muy suave, con un sabor afrutado y dulzor que permanece en la boca durante mucho tiempo. La mezcla elaborada resulta ser un tono rojo frambuesa.

Por su composición natural, almacena gran cantidad de vitaminas y minerales, ácidos. El té ayudará a combatir la inflamación, las bacterias, regulará la presión arterial, ayudará a eliminar los productos de desecho y mejorará la digestión. La bebida se puede beber tanto fría como caliente. En estado caliente aumenta la presión, en estado frío disminuye.

Si no hay confianza en el té comprado, puede prepararlo usted mismo en casa. Esto requerirá hibisco, frambuesas y cerezas secas o frescas, manzanas, trozos de papaya. La papaya fresca se puede sustituir por papaya confitada o enlatada, pero no tiene tanto beneficio.

Todos los ingredientes deben mezclarse en proporciones aproximadamente iguales. Si las bayas del té se secan, es necesario lavarlas. Es mejor si se secan solos a la sombra. Puede tomar sus manzanas favoritas, como opción: reemplácelas con una pera, luego el té será más aromático. Vierta agua hirviendo sobre la mezcla terminada (2 cucharaditas por vaso de agua hirviendo) y déjela por unos 10 minutos.

Este es uno de esos tés que puedes beber con un poco de azúcar agregada, no sabrá mal.

Otros tés de China

Cheeky Fruit es un té de frutas chino. Hay muchas otras variedades de tés del Reino Medio, las más populares son:

• Cóctel de frambuesa
• Té de coco
• Té de frambuesa

La base de todos los tés, puede elegir una rosa sudanesa o su té favorito, depende solo de las preferencias. Además del té, el cóctel de frambuesa contiene rosa mosqueta, manzana y frambuesa. Además, la bebida está aromatizada con varios aceites naturales al gusto, aunque un agradable aroma proviene de la fruta.

El té de coco tiene una composición más exótica: incluye coco, piña y manzana. La base es de hibisco, pero puedes usar cualquier otro té sin sabor al gusto. El té también puede contener aceites naturales.

El té de frambuesa contiene no solo frambuesas y moras, sino también sus brotes, manzanas y fresas. La bebida es muy aromática y delicada.

Tés de frutas naturales para todas las ocasiones

Como ya se mencionó, puedes hacer una deliciosa bebida con cualquier cosa. Las recetas de té de frutas pueden contener no solo frutas, sino también hojas, bayas, brotes, varios aceites y otros aditivos. A continuación se muestran algunas recetas interesantes, saludables y deliciosas.

Enjuague las fresas y tritúrelas en una licuadora con albahaca. Agregue azúcar en polvo y jugo de limón a la mezcla, vuelva a batir todos los ingredientes, vierta el mate frío. Para conservar la máxima cantidad de nutrientes en la bebida, debe beberla inmediatamente después de la preparación.

Té de plátano y kiwi. Tal bebida es perfecta para los amantes exóticos, y con el calor se volverá insustituible en absoluto. La fruta para el té debe tomarse demasiado madura y el té (puede tomar cualquier favorito) no debe prepararse con fuerza. Batir el plátano en una licuadora con hielo, verter un poco de té, agregar el kiwi finamente picado, la menta, el té sobrante al plátano, volver a batir todos los ingredientes, agregar azúcar en polvo al gusto.

• Bebida de granada

Contiene mucho hierro y tiene un sabor simplemente maravilloso.

Mezclar medio vaso de jugo de granada con una manzana cortada en tiras (unos 30 gramos), ralladura de limón, una cucharada de miel y un vaso de agua hirviendo. Agite y caliente todos los ingredientes, no puede hervir. Después de la preparación, la bebida debe filtrarse y decorarse con semillas de granada y rodajas de manzana.

Se obtiene un sabor inusual mezclando pera y lima.

Se deben triturar 100 gramos de pera fragante. Prepare té de hojas de jazmín en agua hirviendo (media cucharadita por vaso de agua hirviendo), agregue el jugo de 1 rodaja de limón, puré de pera y una rama de canela al té. El próximo cuarto de hora se debe infundir el té, después de lo cual se puede beber.

• Té picante

¡El té de frutas puede ser no solo dulce, sino también picante! Para prepararlo hay que mezclar en una tetera 2 cucharaditas de té negro, media manzana picada, una vaina de pimiento picante, 2 ramitas de canela, unos círculos de limón, miel y 2-3 ramitas de clavo. Vierta la mezcla con dos vasos de agua hirviendo y déjela tapada durante 5 minutos.

Las bebidas pueden ser un postre excelente para quienes están perdiendo peso, porque su contenido calórico no es nada alto y el sabor y aroma mejoran el estado de ánimo. El té de frutas es una gran oportunidad para mostrar su imaginación, probar combinaciones inesperadas de ingredientes y, al mismo tiempo, mejorar su salud.

El té de frutas es una bebida hecha a partir de una mezcla de frutas secas o frescas, bayas, hierbas y flores. Se puede preparar con agua, zumo o té. Cada uno de estos métodos tiene matices en preparación.

1. El té de frutas en agua está hecho de frutas secas y hierbas. Por lo general, no se agrega té (esta bebida no contiene cafeína). Pero si simplemente viertes agua hirviendo sobre la mezcla seca, obtienes una compota. El agua debe hervirse y enfriarse a 85–90 ° С. La tetera debe calentarse y la bebida debe dejar reposar durante 8-10 minutos.
2. El té de jugo de frutas se hace con o sin adiciones. En el primer caso, el jugo debe calentarse, pero no debe hervir. En el segundo caso, el jugo simplemente se diluye con té preparado. Puedes beber tanto caliente como frío.
3. Si la base del té de frutas es el té negro, verde o blanco, primero debe preparar y dejar que la última infusión, y luego agregar la mezcla de frutas a su gusto. Esta bebida calma perfectamente la sed, alivia la fatiga y tonifica el cuerpo.

10 recetas de té de frutas

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Picar 1-2 peras pequeñas con una licuadora. Prepare té de jazmín (2 cucharaditas por 0,5 litros de agua). Agregue puré de pera, jugo de medio limón y una ramita de canela. Déjelo reposar durante 10-15 minutos.

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Prepare té negro fuerte (0,5 litros de agua por 2-3 cucharaditas de té). Cepa. Cuando el té se haya enfriado, mezclar con medio vaso de jugo de piña y la misma cantidad de jugo de naranja. Agregue un par de cucharadas de jugo de lima y rodajas y ramitas de lima fresca. Agregue azúcar si lo desea.

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Puede utilizar cualquier baya: su favorita o disponible en temporada. Por ejemplo, puede tomar un par de cucharadas de frambuesas, grosellas y fresas silvestres, o algunas fresas. Triture las bayas y mezcle con cualquier puré de frutas (3-4 cucharadas) y miel (2-3 cucharadas). Vierta la mezcla de bayas con agua caliente y déjela infundir durante 5 minutos.

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Machaca ligeramente las hojas de menta para darle jugo, agrega una cucharada de té verde y vierte agua hirviendo. Seleccione las proporciones según el volumen de bebida deseado. Se puede obtener un sabor interesante si se agrega bálsamo de limón a la menta durante la preparación. Es mejor beber este té caliente.

En verano, se puede enfriar a temperatura ambiente y refrigerar durante varias horas. Después de eso, cuele, agregue un poco de miel y ramitas de menta fresca y beba con hielo.

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Prepare té de manzanilla (2 cucharadas de recolección de manzanilla seca en 0,5 litros de agua). Agregue 2-3 tazas de naranja. Cubra y deje reposar. Cuando se enfríe, refrigere durante unas horas, preferiblemente durante la noche. Cuele el té antes de servir, agregue las fresas picadas y el azúcar.

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Prepare té blanco (2-3 cucharaditas en 0,5 litros de agua). Colar y dejar enfriar. Luego mézclalo con medio vaso de jugo de durazno. Agregue un par de duraznos frescos cortados en cubitos. Refrigera la bebida durante unas horas.

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Prepare 0,5 litros de té negro con sabor a fresa (puede usar bolsitas de té). Mientras está caliente, derrita 3 cucharadas de miel. Agregue fresas picadas en trozos grandes (5-6 piezas) y mango (1-2 frutas) a la bebida enfriada. Ponlo en el frigorífico unas horas. Beber con hielo y ramitas de menta.

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Mezcle 0,5 litros de té negro fuerte con un vaso de jugo de sandía con pulpa. Deje enfriar durante 1,5-2 horas. Antes de servir, agregue las rodajas gruesas y decore con una ramita de albahaca fresca.

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Haga 0,5 litros de té de hibisco (este es un té hecho con las flores de la rosa china - hibisco). Agrega azúcar al gusto. Puede beberlo caliente de inmediato o, cuando se enfríe, verter en un vaso de sidra de manzana y agregar rodajas de limón fresco con hielo.

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Lleve a ebullición 0.5 tazas de jugo de limón recién exprimido con las grosellas. Cocine durante 5 minutos, luego retire del fuego y frote las bayas por un colador. Mezclar el puré de grosellas resultante con 500 mililitros de té negro. Agregue azúcar, hielo y grosellas frescas. Adorne con ralladura de limón y disfrute.

Uno de los principales manjares de nuestra infancia fue el té de frutas alicatado. Una dulce briqueta de color marrón oscuro estaba envuelta en papel, y de debajo salió un extraño olor a madera. Caminas y lo roes, todo el hocico es negro, ¡pero tan delicioso! La abuela rompería la briqueta y la arrojaría a una tetera grande. El té sabía a frutos secos, pero cuando se preparaba todavía parecía té, no compota. No nos gustaba el té en briquetas, pero masticarlo, ¡oooh! especialmente pera.

Ahora, muchos se han olvidado de este manjar de los niños soviéticos, casi no hay información al respecto. Desenterré esto:

"El té de frutas es una mezcla de varios tipos de materias primas vegetales tostadas con la adición de melaza y esencias de frutas.

Infusiones de frutas

Bajo el nombre "té de frutas", apareció en el mercado una especie de mezclas secas hechas de frutas y bayas secas y trituradas, a veces con una mezcla de achicoria, con la adición de cáscara triturada de la fruta y semillas trituradas (trituradas). La preparación de este "té" dio una bebida de color marrón que tenía un sabor dulce, bastante agradable cuando estaba caliente, aunque no tenía nada en común en aroma y sabor con el té real.

El bajo precio y el sabor relativamente bueno (en comparación con los tés chinos más baratos, a menudo falsificados) hicieron que el "té de frutas" fuera bastante popular entre los clientes pobres, y la simplicidad del proceso tecnológico (moler y secar en el horno) permitió su producción en cantidades masivas. . En varias provincias a finales del siglo XIX, estos "tés" eran tan populares que no había suficientes envases para su producción.

Los estudios de muestras de "infusiones de frutas" realizadas en las capitales han demostrado que los productores utilizan casi cualquier fruto seco con un alto contenido de azúcar para su producción. Los investigadores que realizaron la revisión señalaron que consumir grandes cantidades de este "té" puede provocar en algunos casos problemas de salud, dada la presencia de cáscaras de frutas, semillas y un posible tratamiento térmico inadecuado. Sin embargo, en general, se reconoció que las mezclas de frutas tienen derecho a existir, aunque desde 1888 se introdujo una prohibición sobre el uso del término "té" en su venta.

El té de frutas se utiliza como sustituto del té. Cuando se elabora con agua hirviendo, da una agradable infusión de frutas de sabor agrio-amargo, de color marrón o marrón oscuro, se usa con azúcar y generalmente sin leche. Posee alta extractabilidad, fácil y completa digestibilidad; en cuanto a su valor nutricional, es casi tan bueno como el té natural, pero no contiene alcaloides (tanino y cafeína), que estimulan el organismo. Contiene una gran cantidad de vitaminas C, B1, B2, PP.

Para la producción, se utilizan variedades silvestres de manzanas y peras (las variedades cultivadas tienen menos acidez, que es necesaria para la plenitud del sabor de los tés de frutas) y achicoria; forman un bouquet, infusión y color sabor-aromáticos. El resto de los componentes de frutas y bayas crean la plenitud del bouquet y el aroma.

Los tés de frutas soviéticos desde los años sesenta se han producido en 14 tipos, de los cuales nueve, con la adición de esencias de frutas: albaricoque, naranja, pera, fresa, fresa, limón, frambuesa, miel, bayas y cinco nombres, con la adición de secas. bayas y frutas: pera, frambuesa, albaricoque, cereza de pájaro, manzana.

La especificidad de los tés individuales radica en el sabor de la esencia de la fruta o en un componente característico pronunciado (fruta seca). Dependiendo de la receta y la tecnología de producción, los tés se dividen en dos grupos:
I - prensado (con la adición de melaza) y
II - suelto (sin melaza).

La melaza juega un papel cementante y tiene propiedades nutricionales (contiene azúcar). El té de frutas prensado se envolvió en un rollo de pergamino y una etiqueta de diseño artístico. El té de frutas a granel se envasó en cajas de papel de 200, 250 y 300 g. Se almacenó en habitaciones secas y bien ventiladas con una humedad relativa no superior al 75% durante 6 meses a partir de la fecha de fabricación ".

Durante la era soviética, todos soñaban en secreto con el cambio, soñaban en secreto con una vida "como en el extranjero", donde nunca habían estado, y con una comida exquisita que nunca habían probado. Y ahora, ¡sucedió! Y ahora nos queda la nostalgia de recordar los viejos tiempos y esa comida, la más deliciosa, según resultó.

La mayoría de las recetas de esa época son sencillas y los platos sin pretensiones. La explicación es simple: las tiendas de comestibles no agradaban la variedad. Pero mientras nuestras madres lograron cocinar golosinas con lo que era, nosotros logramos crear nuestras propias e incomparables delicias culinarias. ¿Y cuál de la lista has probado?

Corteza de pan

Correr a la tienda por pan fue una de las primeras tareas que se le encomendaron a un niño soviético. Y así, de cabeza, corres a la tienda más cercana. Apretando un centavo en una palma pequeña, haga fila y espere a que la tía con gorra alta se vuelva hacia usted. Pero puedes ir a casa lentamente. ¡Todavía lo haría! Hay una corteza fragante que no se puede resistir. Bueno, ¿quién de nosotros no ha traído a casa un pan ligeramente mordido?

Pollos de caramelo

Pollos, conejitos, rebozuelos: los dulces tomaron todo tipo de formas. Pero todos estaban hechos de azúcar y mantequilla derretida. Podías comprar varios tanto en la tienda como en el mercado de abuelas emprendedoras. ¿Dónde se lleva el chupa-chupsu?

Chicle

Cuando a principios de los 90 veíamos casetes con películas extranjeras hasta la médula, siempre tratamos de parecernos héroes hermosos de alguna manera. El chicle, que siempre llevaban consigo, era un lujo para muchos niños. Pero eso no los detuvo. Admítelo, ¡también masticaste la resina de los árboles frutales!

Manojo de bagel

Compitiendo con una variedad de galletas y bizcochos tiernos, los bagels han perdido su popularidad. Y hace unos 30 años se compraron en paquetes. Y mientras la madre o la abuela estaban ocupadas con los negocios en la cocina, cada niña consideró necesario probarse un montón. Decoración impresionante!

Pan con azucar

Solo recuerdo - babear. Ahora estamos comprando o preparando una variedad de postres. Y en ese momento, el manjar favorito era un trozo de pan blanco con mantequilla, espolvoreado abundantemente con azúcar. Cuando no había mantequilla, el pan simplemente se humedecía con agua y luego se rocía con azúcar dulce.

Sándwich de galleta

¿Recuerdas las galletas con leche horneada? Era tan sabroso y aromático que era difícil esperar a que hirviera la tetera. Y para hacerlo aún más sabroso, bastaba engrasar una galleta con mantequilla y cubrir tal relleno con la segunda.

Leche condensada en lata

Hoy en día, la elección de la leche condensada es tan grande que sus ojos se abren como platos. Y antes, en las tiendas, construyeron pirámides de un tipo: leche condensada líquida. Para engrasar pasteles de barquillos o cocinar caramelo, se hervía leche condensada. A veces, pasada la medianoche, lavaban las paredes y el techo. Pero la delicadeza "explosiva" nunca se abandonó.

Caramelo de azúcar con mantequilla

Aquí están, dulces que se pueden comer indefinidamente. Bueno, si no indefinidamente, solo para el dolor de estómago. Sí, puede encontrar algo que recuerde vagamente el sabor de esos mismos toffees en su tienda local. Pero solo aquellos que han perdido sus empastes después de cada segundo caramelo sentirán la diferencia.

Gragea ascórbica

Se vendía en pequeñas botellas de plástico y era increíblemente amargo. Muchos siempre han tenido la tentación de quitarle un par de cosas a sus padres en secreto. Después de varias píldoras, la lengua se volvió ligeramente amarillenta y, a veces, incluso aparecieron pequeñas heridas debido al ácido. Pero esto no detuvo a los amantes de los dulces.

Queso "Druzhba"

Hoy puede encontrar productos con este nombre, pero no repite el mismo sabor soviético. Para recordar su infancia, puede cocinar una masa de queso en casa. Anteriormente, el queso se agregaba a una variedad de platos o simplemente se comía un bocado al té.

Postre "Nuez"

Para ser honesto, todavía tengo una fuente para hornear para tales nueces. Después de todos los giros y vueltas con una lata de leche condensada, mi madre amasó una masa especial y la puso a punto en la forma. Mi tarea era llenar las nueces. Por supuesto, media lata de leche condensada desapareció sin dejar rastro en el proceso.

Queso en té

Definitivamente hiciste ese experimento. De niños, beber té es aburrido. Asegúrese de mojar algo allí: galletas, dulces, queso. Hablando de este último, comienza a derretirse un poco por la temperatura. Es importante esperar unos segundos hasta que esté perfecto e inmediatamente póngalo en su boca.

Halva

De esos pocos productos que siempre han estado en los estantes de las tiendas y permanecieron disponibles, también hubo halva. Hoy en día, muchos se sorprenden de que un producto así se vendiera en latas. Pero para los niños de esa época, esto es bastante normal.

Kissel en briquetas

¿Por qué esperar a que mamá vuelva a casa del trabajo y cocine mermelada de fresa? Basta con imprimir el paquete y roer la briqueta. Luego, por supuesto, los padres regañaron, pero el juego valió la pena. ¿Hiciste eso?

Tostado

¿Dónde pones hoy el pan duro? Si fueras transportado hace 30 años, entonces esta pregunta no te atormentaría: córtalo en pedazos, sumérgelo en un huevo batido y fríelo en una sartén caliente hasta que esté crujiente. ¡Generación de una tostadora nunca soñada!

Kvass

Tan pronto como comienza el calor, los estantes de las tiendas se llenan con una bebida llamada "Kvass". Si creciste en la Unión Soviética, sabes que la bebida oscura moderna no tiene nada que ver con el kvas real.

Kozinaki casero

La fragante y deliciosa dulzura se preparó en casa, ya que era bastante difícil encontrarla en la tienda. Parecería que no hay nada complicado o especial: vierta las semillas peladas con caramelo, espere hasta que la masa se endurezca, divida en briquetas. Un diente roto, y ni siquiera uno, es una consecuencia tradicional.

Papa horneada

Pasarán muchos años más hasta que la novedosa palabra "barbacoa" acompañe las conversaciones sobre excursiones en la naturaleza. Mientras tanto, puede encender un fuego y echar algunas patatas. Corta una ramita del arbusto más cercano y úsala para darle la vuelta a la papa. Luego lo sacas, lo tiras de mano en mano, le quitas la cáscara, comes caliente ... Una excelente clase magistral para los niños modernos.

Alazán

Los habitantes de las megalópolis lo compran en el mercado o en el supermercado para cocinar golosinas. A los que tienen una pequeña parcela de tierra se les asigna un lugar separado para la acedera. Y antes esta planta se podía ver justo en la calle de un pequeño pueblo. Todos los que pasaron al aire libre casi todo el tiempo lo masticaron.

Pan con aceite vegetal

Entonces, la instrucción es para aquellos para quienes tal combinación no parece un manjar en absoluto: tome una rebanada de pan de centeno, engrase con aceite vegetal y espolvoree con sal, así como cebollas verdes picadas. ¡Los niños estaban encantados!

Galletas "Patata"

El famoso postre soviético se parece a una papa solo en forma. En realidad, se trata de galletas, cacao, mantequilla derretida y nueces. Bolas mixtas ciegas: el postre está listo. Si desea recordar el sabor real, aquí hay una receta detallada.

Salchicha del doctor

Todavía existe hoy. Pero no así. Probablemente, en ese momento utilizaban una receta especial que se ha ido perdiendo a lo largo de los años. Mientras alguien se preparaba sándwiches con salchicha hervida para el té, otros lo freían. Así que se volvió aún más sabroso y no había nada mejor.

Mermelada y pan negro

Los niños modernos comen cuajada glaseada, barras de chocolate y cupcakes. Y cortamos un trozo de pan negro y abrimos un tarro de mermelada de grosellas. No hay cremas, mermeladas ni mermeladas que se puedan comparar con un postre de este tipo.
Ahora que somos honestos, mis golosinas favoritas de la lista anterior son el caramelo, el pan de azúcar y los pollos de caramelo. Parece que no importa lo nuevo y sabroso que aparezca en las tiendas, estos dulces seguirán siendo mis favoritos.

El catálogo da una idea de los productos de la industria del té soviética, una de las ramas más jóvenes de la industria alimentaria en la URSS. El propósito de la publicación es dar la idea necesaria del surtido de té producido en la URSS para 1956 y su producción ...

Editorial: Ministerio de Industria Alimentaria de la RSFSR. Año: 1956

La industria del té en la URSS se desarrolló ampliamente. El té se cultiva en la República Socialista Soviética de Georgia y Azerbaiyán, en el territorio de Krasnodar.
Las primeras plantaciones industriales se establecieron en Chakve y Salibauri. Las semillas y el material de siembra de una planta de té de casi cien nombres se llevaron a Georgia desde China, India, Japón, Ceilán y Java, por lo que se formó un número significativo de formas híbridas.
Según las propiedades botánicas, morfológicas y biológicas de los tés georgianos, se pueden combinar en cinco grupos: chino de hoja pequeña (japonés), chino de hoja media, chino de hoja grande, indio-chino e indio.


Los tés chinos resistentes al frío que crecen en todas las regiones de té de la Unión (chinos de hojas pequeñas, medianas y grandes) se han aclimatado bien. Solo en las regiones más cálidas (Adjara) están generalizados los híbridos de té indio-chino. El grupo indio, debido a las condiciones climáticas desfavorables, no se desarrolló en la URSS.
De las variedades importadas para aclimatación, las más interesantes fueron las clasificadas como mejores variedades: Kimyn, Darjeeling y Kangra. Mediante la polinización cruzada de las variedades china e india, se crearon nuevas variedades de la planta de té: georgiana n. ° 1 y georgiana n. ° 2 con altos indicadores de productividad y calidad.
La hoja de té del distrito de Adlerovsky (territorio de Krasnodar) en términos de su composición química, el contenido de extractos y taninos y cafeína, pertenecía a los mejores tés domésticos.


La composición de las hojas frescas de té incluye principalmente: agua, tanino (teotanina), cafeína (teína), aceites esenciales, proteínas, carbohidratos, pectina, pigmentos, enzimas, elementos de ceniza, vitaminas, etc. El mayor porcentaje en peso es agua - 72 -87%. La materia seca contiene de 13 a 28% (el contenido depende de la variedad botánica de la planta, la edad de la hoja, la ubicación de la plantación, la temporada y varios otros factores importantes).
En los brotes apicales jóvenes más delicados del arbusto (rubores), que son la principal materia prima para el procesamiento industrial, el contenido de agua es ligeramente más alto que en las hojas viejas y gruesas. Después de secar las hojas, el porcentaje de agua cae bruscamente (hasta 3-6).
Debido a la higroscopicidad del té, el contenido de humedad vuelve a aumentar ligeramente, en las variedades comerciales de té largo negro puede alcanzar (sin deterioro de la calidad) hasta el 9%.


La calidad del té, su aroma, fuerza, color de la infusión, la capacidad de afectar el cuerpo humano está influenciada principalmente por compuestos que se extraen fácilmente del té seco, es decir, se disuelven en agua caliente y se convierten en infusión de té.
Estos incluyen tanino, cafeína, aceites esenciales, vitaminas y otras sustancias. Además, cuanto más rico es el té con estas sustancias, mejor es y da una infusión más valiosa.


El aroma del té depende del aceite esencial que contiene, cuyos componentes individuales tienen olor a rosa, jazmín, cítricos, miel, lirio de los valles, almendra amarga, etc. Durante el procesamiento de las hojas de té verde (marchitamiento, fermentación, secado), el olor a hierba verde fresca desaparece y otros nuevos, más agradables.
El peculiar y refrescante aroma del té se revela especialmente cuando se elabora correctamente. Los tés que crecen en tierras altas como Darjeeling de Bengala Occidental en India, Kimyn en China, Kangra en la ladera sur del Himalaya, que poseen un aroma fuerte y excepcionalmente agradable, se utilizan a menudo para dar sabor a otros tés de alta calidad que no tienen suficiente aroma.
En países extranjeros, los tés, principalmente verdes, a veces se aromatizan artificialmente. En la URSS no se utilizó aromatización artificial.


Los tipos de té indio y chino, así como sus variedades, difieren entre sí no solo morfológicamente, sino también en su composición química. Las hojas de la especie india y sus variedades contienen sustancias más valiosas como el tanino y la cafeína.
La tierra natal de la planta del té se encuentra en las tierras altas y estribaciones de las regiones del sur de China, donde el consumo de té se conocía desde hace varios siglos antes de Cristo.
Además de China, la cultura del té se ha generalizado en India, Japón, Ceilán, Java y Sumatra, en la URSS.

En China, se cultivan una gran cantidad de diferentes variedades de té, que difieren en sabor, aroma, color y otras características de calidad. Se producen tés negros, verdes, amarillos y rojos (oolongs). Hay varios cientos de tipos de tés negros solos.
Los tés cultivados en plantaciones de montaña, en particular en la provincia de Anhui, los condados de Kimin, Tongchi y Longjing (la región de té verde más grande), son de mayor calidad y tienen un aroma particularmente delicado y un sabor suave.
Un rasgo característico de los tés chinos, un aroma agradable y un sabor suave, se explica por la cantidad relativamente pequeña de taninos (taninos) en las hojas de té.

India: a mediados de los años cincuenta del siglo pasado, el mayor productor de té, produjo alrededor de 1/3 de la producción mundial de té, el 80% se exportó.
Las principales áreas de siembra de té son el norte de la India con su clima cálido y húmedo. Los tés de la región montañosa de Darjeeling en Bengala Occidental son especialmente famosos por su aroma; aquí se cultivan principalmente híbridos de las variedades china y asamés.
Se produce principalmente té negro. Los tés indios se caracterizan por una tarta completa, un sabor amargo y una infusión fuerte. Debido al alto contenido de cafeína, tienen un efecto más fuerte sobre el sistema nervioso.


Ceilán produce principalmente té negro, que se exporta casi en su totalidad (98%). Se cultivó principalmente la variedad de té asamés y los híbridos chino-asamés.
Los tés de alta calidad maduran en las plantaciones de montaña, los tés en las estribaciones tienen un aroma y sabor débiles, en las plantaciones ubicadas en tierras bajas, los tés son de menor calidad.


En Japón, los tés difieren en calidad de los tés chinos. Se consume principalmente a nivel nacional en forma de té verde largo; muchas variedades conservan sus cualidades durante no más de un año, después de lo cual adquieren un tinte rojizo, adquieren el olor a aceite seco y la infusión resulta oscura con un sabor desagradable (en parte pescado, en parte harina).
El sabor amargo de este té se ve debilitado por el mayor uso de fertilizantes nitrogenados y la tecnología adoptada para procesar la hoja de té. El té da una infusión media, un aroma muy débil y, por lo tanto, se considera vacío, es decir, "desprovisto de cuerpo y sabor". El té largo negro japonés no tiene valor industrial.


La variedad de té asamés se cultiva en las islas de Indonesia, Java y Sumatra. Las condiciones climáticas permiten recolectar hojas verdes de casi la misma calidad durante todo el año.
Se produce principalmente té negro, que se caracteriza por una alta astringencia, plenitud de sabor, buen color de infusión, pero tiene un aroma débil. La calidad del té de Indonesia es más baja que la del té de India y Ceilán.


Las plantas de té se importaron a Rusia en 1833 desde China y se plantaron en Crimea en el Jardín Botánico Nikitsky. Las condiciones de Crimea resultaron ser desfavorables, y en 1848 los arbustos fueron transportados a Georgia al Jardín Botánico Sukhum y en parte a Zugdidi y Ozurgeti, donde arraigaron bien.