¿Qué son los OGM en los alimentos? ¿Qué son los alimentos transgénicos, cómo afectan al cuerpo?

¿Crees que las lentejas de mijo sarraceno son cereales modificados genéticamente?

10 alimentos comunes que fueron originalmente modificados genéticamente

Muchas personas están en contra de los alimentos transgénicos y no comprenden qué son. Básicamente, un OGM es un organismo que se ha alterado en un laboratorio inyectando ADN de otro organismo en él. Esto generalmente se hace para crear plantas resistentes a plaguicidas o plagas. Si bien los productos transgénicos han existido durante mucho tiempo, muchas personas no saben que ya son sus consumidores.

Factrum habla de todos los productos conocidos que originalmente fueron modificados genéticamente.

1. Miel

Es difícil imaginar que la miel contenga OGM, ya que es un producto elaborado por abejas. Pero las abejas deben obtener polen de algún lugar, y el polen en los Estados Unidos se recolecta indiscriminadamente, tanto de plantas que contienen OGM como de plantas convencionales no modificadas. La mayoría de las veces es el maíz, que tiene problemas con la deriva del aire y la contaminación del polen. Las abejas de todo el mundo recolectan polen de varios cultivos, y cada vez es más difícil para los apicultores asegurarse de que sus productos estén libres de OGM.

Al mismo tiempo, los científicos están trabajando en modificaciones genéticas de las propias abejas. Esto se hace por una variedad de razones, y aunque las abejas transgénicas no se utilizan actualmente para producir miel, podría suceder pronto.

2. Soja

Algunas personas conscientes de la salud tratan de evitar comer carnes rojas y prefieren los alimentos de soya. Según algunos informes, el 93% de la soja en los Estados Unidos contiene OGM. Este cultivo es resistente a los herbicidas, lo que permite a los agricultores rociarlos para matar las malas hierbas mientras se mantiene intacta la soja.

Puede pensar que la soja es una pequeña parte de su dieta, pero de hecho, el aceite de soja y los ingredientes derivados de la soya se encuentran en todo tipo de papas fritas, pan integral, galletas saladas, galletas, pizza, barras de cereal, condimentos, mayonesa, granola. barras y en alimentos muy obvios como leche de soja, salsa de soja y tofu. Teniendo en cuenta que solo el 7% de la soja cultivada y cosechada en los Estados Unidos no es transgénica, la probabilidad de que esté comiendo soja genéticamente modificada es muy alta.

3. Azúcar

La mayor parte del azúcar se elabora a partir de plantas transgénicas, más comúnmente remolacha azucarera y caña de azúcar, que se cultivan utilizando transgénicos en los Estados Unidos. En 2010, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) dejó de regular el cultivo de remolacha azucarera Roundup Ready. Esto ha permitido a los agricultores de los Estados Unidos cambiar a esta remolacha azucarera tolerante a herbicidas desarrollada por Monsanto Corporation. A partir de 2012, la remolacha azucarera genéticamente modificada representaba aproximadamente el 90% de la cosecha total de remolacha azucarera en los Estados Unidos, lo que significa que los azúcares derivados de estas remolachas y utilizados en nuestros alimentos favoritos contienen OGM.

Es difícil enumerar todos los productos que utilizan azúcar granulada. Si el producto contiene azúcar o el cada vez más popular jarabe de maíz, entonces en el 90% de los casos es un producto modificado genéticamente.

4. Algodón

Sabemos lo que está pensando: no está comiendo algodón. Sí, no debes comer bolas de algodón ni roer tus camisas, pero el algodón tiene otros usos. El algodón genéticamente modificado representa aproximadamente el 90% de todo el algodón cultivado en los Estados Unidos. La semilla de algodón se ha utilizado para producir aceite de semilla de algodón, que se ha agregado a los alimentos durante más de 100 años. En los Estados Unidos, se usa principalmente en ensaladas como aceite vegetal, que representa alrededor del 56% del uso dietético de algodón del país. El 36% restante se utiliza para freír alimentos como patatas fritas y patatas fritas.

Si cree que puede evitar consumir productos elaborados con aceite de semilla de algodón, probablemente esté equivocado. En los Estados Unidos, muchos alimentos, como galletas saladas, pretzels, chips, semillas, panqueques e incluso algunos cosméticos, contienen aceite de semilla de algodón con mucha más frecuencia que cualquier otro aceite.

5. Canola

El aceite de colza, canola, tan querido por la mayoría de los restaurantes, está hecho de un cultivo modificado genéticamente. El 90% de la colza en los EE. UU. Es OMG. Esto crea problemas para los agricultores que utilizan semillas naturales para sus cultivos. La polinización cruzada mezcla polen de plantas comunes con polen de plantas transgénicas.

El aceite de colza se encuentra en muchos alimentos y es casi seguro que se elabora a partir de semillas de colza modificadas genéticamente. Estos son alimentos como mantequilla de maní, papas congeladas (papas fritas, panqueques de papa, etc.), jarabe de chocolate, pan de centeno, refrescos de cítricos, pretzels, mayonesa, algunos cereales, papas fritas, galletas, muesli, barras de cereales, margarina y palomitas de maíz.

6. Patatas

En 2014, el USDA aprobó una nueva variedad de papa genéticamente modificada para el mercado estadounidense que reduce la cantidad de acrilamida al freír. La acrilamida es una sustancia química que se forma durante la fritura y se cree que contribuye al desarrollo del cáncer. Además, la nueva variedad es resistente a los daños mecánicos, lo que la hace más beneficiosa a largo plazo. El producto está destinado al mercado de las patatas fritas (patatas fritas y patatas fritas).

Un dato interesante es que se introdujeron genes de otras especies de papa en esta variedad de papa, y no genes de otros organismos. Este tipo de modificación genética podría atraer a las personas que prefieren evitar los OGM por completo, reduciendo la brecha entre los llamados "cultivos de Frankenstein" y los de polinización cruzada. Y esta no es la primera papa genéticamente modificada que llega al mercado.

7. Papaya

En el caso de la papaya, la modificación genética ayudó a evitar la extinción de esta especie. La papaya, especialmente si se cultivó en Hawai, es casi seguro que contiene OGM. Durante gran parte del siglo XX, los árboles de papaya se vieron gravemente afectados por el virus de la mancha del anillo de la papaya (PCPV), y en 1960 casi toda la producción de papaya tuvo que trasladarse desde Oahu para evitar la enfermedad. Desafortunadamente, en 1992 VKPP superó a las plantas de la isla de Pune. Para entonces, los laboratorios habían desarrollado una cepa de papaya que era resistente al virus, pero no se cultivó hasta que fue demasiado tarde. A fines de la década de 1990, comenzó la siembra de papaya genéticamente modificada, que había sido sometida a rigurosas pruebas. Así se salvó la papaya como especie.

8. Levadura

La mayoría de las personas que no hornean rara vez piensan en la levadura, pero incluso si no comes pan, la levadura es un ingrediente esencial para producir alcohol mediante la fermentación maloláctica. El Instituto del Vino declaró que la levadura de vino ML01 modificada genéticamente no debe utilizarse en la elaboración del vino. Pero el Wine Institute no es un órgano de gobierno y solo puede hacer sugerencias.

Dado que la ML01 no está regulada, esta levadura se utiliza para elaborar el vino que disfrutamos. Según un artículo de The Vancouver Sun, "Si está bebiendo vino tinto de los Estados Unidos o Canadá, es muy probable que ya haya probado ML01".

Los científicos de la Universidad de Columbia Británica crearon ML01 para ayudar a las personas con migrañas e hipertensión. Muchas personas tienen dolores de cabeza como resultado de beber vino tinto y el objetivo de crear un nuevo organismo es acabar con esto. El aspecto más interesante del desarrollo del ML01 es que, a diferencia de otros OGM, beneficia directamente a los consumidores y no a los productores, aunque estas categorías pueden superponerse.

9. Tabaco

Seamos realistas: fumar es peligroso para la salud. Tú lo sabes. Lo sabemos. A pesar de esto, el tabaco ha sido y sigue siendo uno de los principales cultivos comerciales en Estados Unidos, y aproximadamente el 90% del tabaco cultivado en los Estados Unidos está modificado genéticamente.

El tabaco padece algunas plagas muy peligrosas, por lo que los científicos y los agricultores han estado trabajando durante mucho tiempo para crear variedades resistentes a los pesticidas. El más peligroso para la cosecha es el gusano de la hoja del tabaco, que pone huevos dentro de la planta y es muy difícil destruir sus larvas. Para cambiar esto, los científicos de los laboratorios están incorporando ADN de otros organismos en el ADN del tabaco.

10. Productos lácteos

En 2010, los científicos remodelaron con éxito las vacas para que pudieran producir leche segura para los bebés. Aproximadamente el 2-3% de los niños son alérgicos a la leche de vaca, que es la base de la mayoría de las fórmulas infantiles. Las reacciones alérgicas a la leche están asociadas con la presencia de beta-lactoglobulina (BLG), que se aisló de una vaca sin cola encontrada en Nueva Zelanda. Mediante el uso de la clonación, los investigadores pudieron implantar un huevo con el código genético de las vacas sin cola en una vaca.

Estas ideas aún no han entrado en el mercado en el pleno sentido de la palabra. Pero ya consumimos productos de animales que han sido modificados genéticamente con hormona de crecimiento bovino recombinante (rBHG), que se utiliza en la producción lechera en los Estados Unidos para aumentar la producción de leche. El uso de rBHG es común en toda la industria láctea, por lo que la mayoría de los productos lácteos contienen cierto contenido de OGM. Esto significa que es probable que la mantequilla, la leche, el helado, el queso y todos los demás productos lácteos contengan OMG.

Elegir productos no transgénicos

Aquí hay algunos consejos para quienes buscan evitar comer alimentos modificados genéticamente.

Lea las etiquetas de los alimentos y evite los ingredientes a base de soja como harina de soja, queso, aceite de soja, lecitina (E 322) y proteína vegetal hidrolizada, ingredientes a base de maíz como harina de maíz, almidón, aceite y polenta.
Estos ingredientes deben evitarse simplemente porque no hay forma de saber si contienen derivados de soja o maíz modificados genéticamente.

Compre su propia comida de una fuente confiable. Los alimentos orgánicos certificados tienen muchas menos probabilidades de verse afectados por la ingeniería genética. Elija productos orgánicos y naturales siempre que sea posible.

La comida casera (pan, pasteles, requesón, etc.) es sin duda mucho más saludable y nutritiva que sus contrapartes industriales. Hay muchos beneficios al cultivar y preparar su propia comida, evitar los alimentos transgénicos es solo uno de ellos.

Evite los restaurantes de comida rápida y los alimentos de bajo presupuesto, ya que los ingredientes modificados genéticamente se introducen primero en variedades más baratas.

Dado que la industria alimentaria se ha convertido en una industria química, la mayoría de los productos de los supermercados contienen una gran cantidad de sustancias químicas que inhiben el cuerpo, debilitan el sistema inmunológico y provocan muchas enfermedades. Esto es muy beneficioso para los industriales, pero muy peligroso para el consumidor. La mayoría de los fabricantes no se preocupan mucho por su salud, la salud de sus hijos y seres queridos. Lo principal para ellos es ganar dinero para usted y ganar mucho dinero a costa de su salud. Por lo tanto, comience, como nosotros, también, a filtrar lo que va a su familia en la mesa.

Fíjate bien en la composición de los productos y no compres nada que contenga OMG, aditivos E, aceites de palma y coco (estos son aceites técnicos dañinos que no son aptos para la nutrición), algo que simplemente contiene aceites vegetales (sin mencionar oliva, girasol , etc., esto significa que estos son nuevamente aceites técnicos), eliminan por completo venenos como cigarrillos, alcohol, incluida la cerveza, chicle (contienen 15 aditivos E), bebidas carbonatadas, productos occidentales (zapatillas, Mars, etc.). PAG.).

Recuerde siempre que se está librando una tercera guerra mundial química, bacteriológica y genética no declarada contra la humanidad como especie biológica. Una guerra donde el frente es invisible, donde todos pueden ser sus propios enemigos, trabajando para su oponente.

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Ghee es el producto más útil, se almacena sin frigorífico durante cientos de años y cada año se convierte en la mejor medicina.

Productos de la planta de enlatado de leche Korenovsk "Lady from Korenovka".

Compro productos lácteos solo de esta planta, así como productos lácteos de comerciantes privados ortodoxos, ¡porque confío en ellos!

Todos los productos de la planta son naturales y fiables.
Se trata de leche y yogures y leche condensada.
Todos los productos de la planta están marcados con el símbolo: "Producto vivo" no está sujeto a almacenamiento a largo plazo.

Fabricante: Fábrica de conservas de leche CJSC Korenovsky, Federación de Rusia, 353181, Korenovsk, Territorio de Krasnodar, st. Timashevskaya, 16 años, tel. 8 (86-142) 3-62-20, fax 3-60-42.

La mayonesa y el ketchup caseros son muy útiles, a menos que, por supuesto, una persona haya arruinado su salud de alguna manera y ahora le estén contraindicados.

Composición de la mayonesa clásica:
- aceite de oliva - 150 gr.,
- yemas de huevo - 1-2 piezas,
- fructosa en lugar de azúcar - 1,5 cucharaditas,
- 1/3 de cucharadita de sal,
- jugo de limón (recién exprimido) - 1/2 cucharada
- y 1 cucharadita de mostaza para mayonesa provenzal.

Esta mayonesa es útil y mejora el sabor del plato.

Los tomates procesados \u200b\u200btérmicamente producen una enzima que prolonga la juventud. Y así, la salsa de tomate casera, como el aceite de oliva, el jugo de limón, se incluye entre los diez productos principales que prolongan la juventud.

La fructosa también es una sustancia muy necesaria para el cuerpo. ???

La sal (pero sólo en pequeñas cantidades) también interviene en el rejuvenecimiento celular y la URSS se ocupa de la salud de su población. En la URSS se estaba preparando un plan para una transición masiva de sacarosa a fructosa. Tuvieron que abandonar por completo la liberación de sacarosa y comenzar la liberación de fructosa. Pero los opositores a la alimentación saludable frustraron este plan.

Por cierto, la miel recolectada en primavera contiene mucha glucosa, por lo que rápidamente se cubre de azúcar (incluso en un par de meses), y la miel de verano contiene más fructosa y, por lo tanto, no se cubre de azúcar durante mucho tiempo. (incluso durante varios años). Por eso, recomiendo elegir miel recolectada en verano.

Por cierto, en todas las mermeladas, la sacarosa se convierte en glucosa y fructosa.

También puede producir fructosa en casa.

Una forma de descomponer la sacarosa en fructosa y glucosa en casa

Vierta el azúcar con un poco de agua, caliente a fuego lento, luego enfríe un poco y corte un limón, eso es todo.

Personalmente, siempre bebo té solo con limón, ya que descompone la sacarosa. Aunque últimamente llevo bastante tiempo bebiendo sin azúcar.

En la mermelada, la sacarosa también se convierte en glucosa y fructosa. Entonces, come con valentía.

Todas las salchichas, embutidos, carne picada, albóndigas, etc. ¡¡¡COMPLETAMENTE EXCLUIDOS !!! ¡La soja transgénica se agrega a los productos cárnicos!

Usted sabe que desde el 31 de diciembre de 2009, el gobierno mundial detrás de escena representado por la ONU aprobó una resolución para alimentar a todo el ganado con algún aditivo transgénico dañino que lleva a las personas que comen la carne de este ganado a enfermedades graves y alta mortalidad.

Todas las salchichas, todos los productos cárnicos del mundo ya se elaboran con la adición de soja transgénica. La soja no solo es OGM-shnaya, tok, soja, una hormona natural fuerte que conduce a la impotencia, deterioro del desarrollo y la salud humana, a un estado de embotamiento mental, es decir, conduce a un estado de mediocridad.

No dude en comprar cítricos griegos, egipcios y caucásicos.

En Egipto, Grecia y Suiza, está prohibido cultivar y vender OMG.

Cultiva verduras, frutas, bayas en tu casa de campo, en tu jardín, en tu campo.

Conoce a pequeños propietarios privados y compra solo a ellos. Por lo tanto, inmediatamente matará varios pájaros de un tiro: privar a las ETN de dinero, ayudar a nuestros agricultores y propietarios privados, preservar su salud para usted y sus hijos.

Y, en general, difunda información sobre los peligros de los transgénicos al mayor número de personas posible. Ahora solo podemos esperar nuestra iluminación general de todos y cada uno en este asunto.

¡El cacao ruso es un producto natural! Y cuesta sólo 37 rublos No compre cacao Nesquik. ¡Agregue los aditivos que necesite!

¡Plátanos Prima Dona o Dona Prima! ¡Muy diferente a la misma Bonanza!

incluya en su dieta agua pura de pedernal, pan sin levadura, leche, ghee, miel y productos derivados de la miel, verduras, frutas, nueces, hierbas, hongos.

Elija al menos el 70% de los productos producidos localmente. Desafortunadamente, cualquier negocio está buscando materias primas más rentables y, desafortunadamente, la soja transgénica es una materia prima que destruye la salud humana, de lo contrario los productos costarían más.

Por ejemplo, el chocolate sin soja cuesta 200-300 rublos por una barra de 100 gramos, todo lo demás es chocolate de soya con un ramo de química.

Por cierto, si el chocolate se hunde en la leche, entonces no es soja y la soja no se hunde.

Los panes y las galletas hechos con harina de soja no se endurecen durante mucho tiempo; esto es un signo claro de la presencia de harina de soja.

Te invito a comentar el artículo "Cómo hacer helado casero y por qué no comprar helado en la tienda" okofinista.ru/poleznye_produkty_domashni e_rechepty_1 .... Tome nota de alimentar a los niños con helado natural de productos naturales, y no de soja transgénica y un ramo de química

HARINA trate de comprar local, y verifíquelo, si los insectos comienzan en él, entonces no es OGM.

CÍTRICOS (naranjas, mandarinas, limones) compre solo abjasios, egipcios y griegos, y asegúrese de verificar su aroma, deben emitir un aroma agradable.

en los supermercados, las frutas y verduras, como regla, se pinchan, es mejor comprar a propietarios privados de confianza y en temporada, y más barato y seguro.

Revisa el té en busca de colorantes agregados. Para ello, vierte el té con agua fría y si el agua se vuelve coloreada. luego el té viene con un tinte, es decir, con química, y por lo tanto no es saludable.

Recuerde que los OGM más comunes son la soja, luego el maíz y solo luego las papas (en Rusia, la mitad de las papas son OGM).

Ha vivido hasta el momento en que hay que regocijarse con el arroz con gusanos. (TM "Divnitsa", Producto del Grupo Razgulyay, envase de 900 gr). Aconsejo a todo el mundo: al parecer yacía en la tienda durante mucho tiempo ...: D Obviamente sin OMG. Probado por la experiencia.

El paquete enumera 5 fabricantes, incluidos Podolsk, Rostov-on-Don y la región de Samara. País de origen: Rusia.

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El arroz mistral no contiene transgénicos. Asegúrese de mirar detrás del paquete, debajo de la inscripción azul: Non-GMO

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GHI, por supuesto, es genial, pero ¿qué pasa con el hecho de que la "mantequilla" ya no es mantequilla durante mucho tiempo, ahogarla o no, está llena ...? megabyte palma, m. ¿qué más?

Es muy sencillo comprobar la presencia de OMG en los cereales: germinarlos. Lo que brota en la segunda generación ya no es OGM. Al mismo tiempo, puedes darte un capricho con una ensalada con brotes. Dado que la propia Tulyachka ya ha revisado Perlovka, lentejas, frijoles de la compañía de productos Tula (etiquetas amarillas), todo brota bien.

La vaca de la leche korenovka olía repugnante, a medicina. El gato se negó a beber hoy. Y Morozhenko KK fue mejor el año pasado. Al parecer, su destino común les sucedió.

Mistral son gmoshniki maliciosos, ahora toda la lista anterior está en duda ...

¡No recomiendo comer sal, a excepción de mar y piedra!
Se le agrega un antiaglomerante, desperdicio de la industria del aceite y del acero, un veneno terrible ... marcado E-536,538

La sal rosada del Himalaya es normal, también la hay negra, también normal ..

¿Y el aceite de oliva? 7 Compro este aceite virgen extra. Yo tambien tengo un poquito

En este artículo entenderemos: ¿qué son los OMG?

Wikipedia nos responde con lo siguiente: Un organismo modificado genéticamente (OMG) es un organismo cuyo genotipo ha sido alterado artificialmente mediante métodos de ingeniería genética. Esta definición se puede aplicar a plantas, animales y microorganismos. Los cambios genéticos generalmente se realizan con fines científicos o económicos. La modificación genética se caracteriza por un cambio intencionado en el genotipo de un organismo, en contraste con el aleatorio, característico de la mutagénesis natural y artificial.

De hecho, se trata de organismos en los que se ha alterado artificialmente material genético (ADN) (añadido de cualquier otro organismo animal) para obtener, supuestamente, características útiles del organismo donante original, como contenido calórico, resistencia a plagas, enfermedades, meteorología. , tales productos maduran más rápido y se almacenan por más tiempo, su fertilidad aumenta, lo que finalmente afecta el costo de los productos.

Trigo resistente a la sequía, al que se le ha implantado el gen del escorpión. Patatas que contienen los genes de una bacteria de la tierra, de la cual mueren incluso los escarabajos de Colorado (¿pero son los únicos?). Tomates con genes de platija de mar. Soja y fresas con genes bacterianos. Quizás esta sea una verdadera panacea, frente a una población en constante crecimiento y otros problemas económicos. Puede, por ejemplo, ayudar a la población hambrienta de África, pero por alguna razón los países africanos no permiten la importación de productos transgénicos en sus territorios ...

¡El costo de los productos agrícolas transgénicos es 3-5 veces más barato de lo habitual! Esto significa que los empresarios los utilizarán activamente en busca de ganancias. Pero esto no significa que al eliminar todos los alimentos vegetales con ADN alterado de su dieta, se haya protegido. Por ejemplo, si las vacas en una granja lechera son alimentadas con alimentos transgénicos, sin duda esto afectará tanto a la leche como a la carne (si esto es relevante para alguien). Y las abejas que polinizan los campos con maíz transgénico producirán esa miel muy mal. No escribiré sobre experimentos con ratas fatales.

Si tales estudios se han realizado en humanos, no he encontrado información. Quiero señalar de inmediato que casi todas estas investigaciones son financiadas por los fabricantes de OMG. Para cualquier objeción sobre la certificación obligatoria, la honestidad de los fabricantes, los asistentes de laboratorio y otras cosas, puedo señalar que ningún laboratorio "independiente" querrá perder la licitación en el próximo examen o investigación, y ningún empresario querrá perder la producción ganada con tanto esfuerzo. .

¡Ya se sabe que el consumo regular de alimentos transgénicos puede agravar serios problemas! Los científicos identifican los siguientes riesgos principales de comer alimentos modificados genéticamente:

1. Reacciones alérgicas y alteraciones metabólicas resultantes de la acción directa de proteínas transgénicas.

El efecto de las nuevas proteínas producidas por genes incorporados a los OMG aún no se conoce del todo, ya que son consumidos relativamente recientemente por humanos y, por lo tanto, no está claro si son alérgenos.

Un ejemplo ilustrativo es el intento de cruzar los genes de la nuez de Brasil con los genes de la soja: para aumentar el valor nutricional de esta última, aumentaron su contenido de proteínas. Sin embargo, como se descubrió más tarde, la combinación resultó ser un alérgeno fuerte y tuvo que retirarse de la producción posterior.

Por ejemplo, en los EE. UU., Donde los alimentos con ADN alterado son muy populares, el 70,5% de la población padece alergias, y en Suecia, donde dichos alimentos están prohibidos, solo el 7%.<

2. Otra consecuencia de la acción de las proteínas transgénicas puede ser una disminución de la inmunidad de todo el organismo (el 70% de la inmunidad humana se encuentra en el intestino), así como trastornos metabólicos.

Nuestra microflora natural simplemente no puede procesar productos que no son típicos del ecosistema en el que existimos como especie. No en vano han aparecido en el mercado tantos fármacos para mejorar la digestión, aliviar las molestias en los intestinos, combatir la acidez y otros, lo que significa que hay demanda.

Además, una de las versiones, la epidemia de meningitis entre los niños ingleses fue causada por un sistema inmunológico debilitado como resultado del consumo de chocolate con leche que contiene transgénicos y galletas wafer.

3. La aparición de resistencia de la microflora patógena a los antibióticos.

Cuando se reciben OGM, todavía se usan genes marcadores de resistencia a los antibióticos, que pueden pasar a la microflora intestinal, lo que se ha demostrado en experimentos relevantes, y esto, a su vez, puede conducir a problemas médicos: la incapacidad de curar muchas enfermedades.

Desde diciembre de 2004, la UE ha prohibido la venta de OMG que utilizan genes de resistencia a los antibióticos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda a los fabricantes que se abstengan de utilizar estos genes, pero las corporaciones no los han abandonado por completo. El riesgo de estos OMG, como se indica en la Enciclopedia de Oxford, es bastante alto y "tenemos que admitir que la ingeniería genética no es tan inofensiva como podría parecer a primera vista".

4. Diversos trastornos de la salud como resultado de la aparición de proteínas nuevas no planificadas o productos metabólicos tóxicos para los humanos en los OMG.

Ya existe evidencia convincente de una violación de la estabilidad del genoma de la planta cuando se inserta un gen extraño en él. Todo esto puede provocar cambios en la composición química de los OMG y la aparición de propiedades inesperadas, incluidas las tóxicas.

Por ejemplo, para la producción de un aditivo alimentario triptófano en los Estados Unidos a finales de los 80. Siglo XX, se creó la bacteria GMH. Sin embargo, junto con el triptófano habitual, por una razón poco clara, comenzó a producir etileno bis-triptófano. Como resultado de su uso, 5 mil personas enfermaron, de las cuales 37 murieron, 1500 quedaron discapacitadas.

Expertos independientes afirman que los cultivos de plantas modificadas genéticamente liberan 1020 veces más toxinas que los organismos normales.

5. Trastornos de la salud asociados a la acumulación de herbicidas en el cuerpo humano.

La mayoría de las plantas transgénicas conocidas no mueren durante el uso masivo de productos químicos agrícolas y pueden acumularlas. Existe evidencia de que las remolachas azucareras que son resistentes al herbicida glifosato acumulan metabolitos tóxicos.

6. Reducir la ingesta de sustancias esenciales en el organismo.

Según expertos independientes, todavía es imposible decir, por ejemplo, si la composición de la soja convencional y los análogos transgénicos es equivalente o no. Al comparar varios datos científicos publicados, resulta que algunos indicadores, en particular, el contenido de fitoestrógenos, varían significativamente. Es decir, comemos no solo lo que nos puede hacer daño, sino que tampoco nos beneficia.

7. Efectos cancerígenos y mutágenos a largo plazo.

Cada inserción de un gen extraño en un organismo es una mutación, puede causar consecuencias indeseables en el genoma y a qué conducirá esto: nadie lo sabe y hoy no puede saberlo. Pero, como saben, son las mutaciones celulares las que conducen al desarrollo de células cancerosas. Además, ya se ha demostrado que el crecimiento del cáncer mejora cuando se usa levadura termofílica modificada genéticamente.

Según una investigación de científicos británicos en el marco del proyecto estatal "Evaluación del riesgo asociado al uso de OGM en alimentos para humanos" publicado en 2002, los transgenes tienden a ser retenidos en el cuerpo humano y, como resultado de la -Llamada "transferencia horizontal", para ser incorporada al aparato genético de los microorganismos del intestino humano. Anteriormente, se negó tal posibilidad.

Además del peligro para la salud humana, los científicos están discutiendo activamente la cuestión de qué amenaza potencial representa la biotecnología para el medio ambiente.

La tolerancia a los herbicidas adquirida por las plantas transgénicas podría ser perjudicial si los cultivos transgénicos se propagan sin control. Por ejemplo, la alfalfa, el arroz y el girasol son muy similares en sus características a las malas hierbas, y su crecimiento arbitrario no será fácil de manejar.

En Canadá, uno de los principales países productores de productos transgénicos, ya se han registrado casos de este tipo. Según el diario The Ottawa Citizen, las granjas canadienses están ocupadas por "supermalezas" genéticamente modificadas que han surgido del cruce accidental de tres especies de colza transgénica resistentes a distintos tipos de herbicidas. El resultado es una planta que, según el periódico, es resistente a casi todos los productos químicos agrícolas.

Surgirá un problema similar en el caso de la transferencia de genes de resistencia a herbicidas de plantas cultivadas a otras especies silvestres. Por ejemplo, se ha observado que el cultivo de soja transgénica conduce a mutaciones genéticas de las plantas acompañantes (malezas), que se vuelven inmunes a los efectos de los herbicidas.

No se excluye la posibilidad de transferir genes que codifiquen la producción de proteínas tóxicas para las plagas de insectos. Las malas hierbas que producen sus propios insecticidas tienen una gran ventaja en el control de insectos, que a menudo son su factor de restricción natural del crecimiento.

Además, no solo están en riesgo las plagas, sino también otros insectos. Un artículo apareció en la revista autorizada Nature, cuyos autores anunciaron que los cultivos de maíz transgénico amenazan a las poblaciones de una especie protegida de mariposas monarca, su polen resultó ser tóxico para sus orugas. Este efecto, por supuesto, no fue previsto por los creadores del maíz; se suponía que solo repele las plagas de insectos.

Además, los organismos vivos que se alimentan de plantas transgénicas pueden mutar; según estudios realizados por el zoólogo alemán Hans Kaaz (Hans Kaaz), el polen del nabo de aceite modificado provocó mutaciones en las bacterias que viven en el estómago de las abejas.

Existe el temor de que todos estos efectos a largo plazo puedan causar la interrupción de cadenas alimentarias enteras y, como resultado, el equilibrio dentro de los sistemas ecológicos individuales e incluso la extinción de algunas especies.

Aquí hay una lista de alimentos que pueden contener OGM:

1. Soja y sus formas (frijoles, brotes, concentrado, harina, leche, etc.).
2. Maíz y sus formas (harina, cereales, palomitas de maíz, mantequilla, patatas fritas, almidón, jarabes, etc.).
3. Patatas y sus formas (productos semiacabados, puré de patatas seco, patatas fritas, galletas saladas, harina, etc.).
4. Tomates y sus formas (pasta, puré de patatas, salsas, ketchup, etc.).
5. Calabacines y productos elaborados con ellos.
6. Remolacha azucarera, remolacha de mesa, azúcar de remolacha azucarera.
7. Trigo y productos elaborados con él, incluido pan y productos de panadería.
8. Aceite de girasol.
9. Arroz y productos que lo contengan (harina, granulado, copos, chips).
10. Zanahorias y productos que las contengan.
11. Cebollas, chalotes, puerros y otras hortalizas bulbosas.

En consecuencia, existe una alta probabilidad de encontrar OMG en productos que se producen utilizando estas plantas.

Muy a menudo, las modificaciones son susceptibles de: soja, canola, maíz, girasol, papas, fresas, tomates, calabacín, pimentón, lechuga.

La soja transgénica se puede encontrar en panes, galletas, alimentos para bebés, margarina, sopas, pizzas, alimentos instantáneos, productos cárnicos (por ejemplo, salchichas cocidas, salchichas, patés), harina, dulces, helados, papas fritas, chocolate, salsas, leche de soja, etc. .

El maíz transgénico (maíz) se puede encontrar en alimentos como alimentos instantáneos, sopas, salsas, condimentos, papas fritas, goma de mascar y mezclas para pasteles.

El almidón transgénico se puede encontrar en una amplia variedad de alimentos, incluidos los que les encantan a los niños, como el yogur.

¡El 70% de las marcas populares de alimentos para bebés contienen OGM!

Aproximadamente el 30% del té y el café en el mercado está modificado genéticamente.

Es probable que los alimentos elaborados en EE. UU. Que contienen soja, maíz, canola o patatas contengan ingredientes transgénicos.

La mayoría de los productos a base de soja que no se producen en los Estados Unidos pero fuera de Rusia también pueden ser transgénicos.

Es probable que los alimentos que contienen proteínas vegetales contengan soja modificada.

Las preparaciones de insulina humana, las vitaminas y las vacunas antivirales también pueden contener OMG.

Aquí están los nombres de algunas empresas que, según el registro estatal, suministran materias primas transgénicas a sus clientes en Rusia o son fabricantes ellos mismos:

• Grupo Central de Proteína de Soja, Dinamarca;
• BIOSTAR TRADE LLC, San Petersburgo;
• ZAO Universal, Nizhny Novgorod;
• Monsanto Co, Estados Unidos;
• Protein Technologies International Moscú, Moscú;
• OOO "Agenda", Moscú
• JSC "ADM-Food Products", Moscú
• JSC "GALA", Moscú;
• JSC "Belok", Moscú;
• "Dera Food Technology NV", Moscú;
• Herbalife International of America, Estados Unidos;
• "OY FINNSOYPRO LTD", Finlandia;
• Salon Sport-Service LLC, Moscú;
• "Intersoya", Moscú.

Pero aquellos que, según el mismo registro estatal, utilizan activamente OGM en sus productos:

• Kelloggs (Kellogs): hace cereales para el desayuno, incluidos los copos de maíz
• Nestlé (Nestlé) - produce chocolate, café, bebidas de café, comida para bebés
• Heinz Foods (Hayenz Foods): produce salsa de tomate, salsas
• Hersheys (Hershis): produce chocolate, refrescos
• Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, tónica Kinley
• McDonalds (McDonald's) - una cadena de "restaurantes" de comida rápida
• Danon (Danone): produce yogures, kéfir, requesón, comida para bebés
• Similac (Similak): produce alimentos para bebés
• Cadbury (Cadbury): produce chocolate, cacao
• Mars: produce chocolate Mars, Snickers, Twix
• PepsiCo (Pepsi-Cola): Pepsi, Mirinda, Seven-Up.

A menudo, los OMG pueden ocultarse detrás de los índices E. Sin embargo, esto no significa que todos los suplementos de E contengan OMG o sean transgénicos. Solo necesita saber exactamente qué E puede, en principio, contener OGM o sus derivados.

Esto es, en primer lugar, lecitina de soja o lecitina E 322: une el agua y las grasas y se utiliza como elemento graso en mezclas de leche, galletas, chocolate, riboflavina (B2) también conocida como E 101 y E 101A, puede ser producido a partir de microorganismos transgénicos. Se agrega a cereales, refrescos, alimentos para bebés y productos para adelgazar. El caramelo (E 150) y el xantano (E 415) también se pueden producir a partir de cereales transgénicos.

• E101 y E101A (B2, riboflavina)
• E150 (caramelo);
• E153 (carbonato);
• E160a (betacaroteno, provitamina A, retinol);
• E160b (achiote);
• E160d (licopeno);
• E234 (tierras bajas);
• E235 (natamicina);
• E270 (ácido láctico);
• E300 (vitamina C - ácido ascórbico);
• E301 - E304 (ascorbatos);
• E306 - E309 (tocoferol / vitamina E);
• E320 (BHA);
• E321 (BHT);
• E322 (lecitina);
• E325 - E327 (lactatos);
• E330 (ácido cítrico);
• E415 (xantina);
• E459 (beta-ciclodextrina);
• E460-E469 (celulosa);
• E470 y E570 (sales y ácidos grasos);
• ésteres de ácidos grasos (E471, E472a & b, E473, E475, E476, E479b);
• E481 (estearoil 2-lactilato de sodio);
• E620 - E633 (ácido glutámico y glutamatos);
• E626 - E629 (ácido guanílico y guanilatos);
• E630 - E633 (ácido inosínico e inosinatos);
• E951 (aspartamo);
• E953 (isomalt);
• E957 (taumatina);
• E965 (maltinol).

A veces, en las etiquetas, los nombres de los aditivos se indican solo en palabras, también deben poder navegar.

Es imposible determinar el sabor y el olor de los productos transgénicos. Sin embargo, los productos que no se echan a perder, no son consumidos por plagas (aquí es donde sus beneficios :)) y lucen demasiado bien pueden levantar sospechas. Yo, por supuesto, no le insto a que compre verduras podridas mordidas :)

Al comprar verduras en el mercado de los jardineros locales, tampoco puede estar 100% seguro de su seguridad. Después de todo, todo esto se aplica a las semillas.

Conclusión: los productos transgénicos son beneficiosos para quienes ganan dinero vendiéndolos. ¡Todos! Los productos con ADN alterado no tienen beneficios obvios para los humanos (no considero el lado económico), y no es posible probar completamente (con el estado actual del orden mundial) el daño.

Espero no haberle puesto el pánico a nadie y que nadie corra a roer piedras. :) Esta información no es propaganda, sino destinada a la reflexión. Cada uno decide por sí mismo qué y con qué propósito come.

Uno de sus rasgos característicos del siglo XXI. es el desarrollo activo de un campo científico como la biotecnología. La historia de la existencia de esta ciencia tiene 20-25 años, sin embargo, a pesar de su corta edad, la biotecnología es actualmente de la categoría de proyectos, o desarrollos teóricos, ya ha pasado a nuestra realidad objetiva, no solo en el ámbito industrial y comercial. esfera, sino también en la vida cotidiana, y se ha vuelto tan común como, por ejemplo, la informatización o la telefonía móvil. Esta ciencia estudia las posibilidades de utilizar organismos vivos, sus sistemas o los productos de su actividad vital para la resolución de problemas tecnológicos, así como las posibilidades y formas de crear organismos vivos con las propiedades necesarias mediante el método. ingeniería genética. Una de las tareas de la ingeniería genética es la creación de organismos modificados genéticamente (OGM).

Un organismo modificado genéticamente - es un organismo vivo de cualquier nivel de complejidad, que contiene material modificado genéticamente de otros organismos, capaz de reproducir y transmitir material genético hereditario. En palabras más simples, se ve así: OGM es un organismo que contiene genes de otros organismos en sus cromosomas y es capaz de transmitirlos por herencia.

¿Cómo se obtienen los transgénicos? Los organismos genéticamente modificados se obtienen utilizando tecnologías de biología molecular especiales que permiten la transferencia de genes individuales seleccionados de un organismo de una especie o género a otro organismo, y esta transferencia puede llevarse a cabo entre organismos filogenéticamente suficientemente remotos. Estas transferencias de material hereditario casi nunca son posibles de obtener de forma natural.

Al crear organismos modificados genéticamente, se utilizan varios métodos diferentes:

• métodos recombinantes,en el que se forman nuevas combinaciones de material genético mediante la introducción de moléculas de ácido nucleico (producidas por cualquier medio fuera del cuerpo) en cualquier virus, plásmido bacteriano u otro sistema de vector. Luego, este sistema con nuevo material genético (donante) se introduce en el organismo huésped (receptor);
• complejo de métodos,prever la introducción directa en el cuerpo de material hereditario preparado fuera del cuerpo, incluyendo microinyección, macroinyección y microencapsulación;
• fusión de células o métodos hibridación celular, cuando se forman células vivas con nuevas combinaciones de material genético fusionando dos o más células de una manera que no se realiza en la naturaleza.

La obtención de organismos genéticamente modificados nunca ha sido "un arte por el arte", sino que perseguía objetivos muy concretos. La inserción de genes "extraños" en el genoma del huésped tiene como objetivo obtener un nuevo rasgo que es inusual para el organismo receptor, por ejemplo:

• resistencia a ciertas enfermedades;
• resistencia a los productos químicos que tienen un efecto perjudicial en el cuerpo;
• aumento de la síntesis de ciertos compuestos químicos;
• nuevas propiedades de consumo, etc.

Dado que los OMG se crean metódicamente mediante la transferencia de material genético de un organismo a otro, se denominan organismos transgénicos (del lat. trans - "a través, a través, más allá"; prefijo que significa transferencia).

Estados Unidos de América es pionero en la creación de organismos transgénicos. Una breve historia de la aparición de organismos modificados genéticamente es la siguiente: las primeras bacterias transgénicas se obtuvieron en 1972, el primer mamífero transgénico (ratón) se obtuvo en 1974, la primera planta transgénica (tabaco) - en 1983. En 1985, en en el mismo lugar, en los Estados Unidos, se obtuvieron los primeros animales de granja modificados genéticamente: conejo, oveja y cerdo.

En la actualidad, las plantas y microorganismos transgénicos ya se están cultivando de forma industrial, sin embargo, dada la tasa actual de desarrollo de la biotecnología, se puede esperar la aparición de representantes del mundo animal en esta serie en el futuro. En la ciencia mundial, se han creado más de cien tipos diferentes de plantas transgénicas, que se cultivan en muchos países del mundo, algunas de ellas a escala industrial y otras con fines de investigación.

El creciente interés por las plantas transgénicas desde un punto de vista social se debe al hecho de que los cultivos agrícolas tradicionales no proporcionan alimento a toda la población de la Tierra. Aproximadamente el 13% de la población mundial sufre desnutrición y hambre, y a la luz de las previsiones de los expertos internacionales, la población de la Tierra está creciendo de manera constante, y principalmente debido a los países en desarrollo, donde la agricultura está en un nivel bajo y no puede proporcionar la población de sus países con alimentos incluso en la actualidad.

Es posible que a través del cultivo de plantas transgénicas se solucione el problema del hambre, sin embargo, lo seguro que es para la humanidad, ni un solo grupo de científicos expertos puede responder, ya que junto con el nuevo material genético, el organismo receptor no adquiere sólo el rasgo deseado, pero todo un conjunto de nuevas cualidades que están determinadas tanto por las propiedades del propio gen insertado como por su acción indirecta. Todos los fenómenos y eventos negativos que ocurren durante el cultivo y consumo de OGM representan riesgos potenciales que se pueden combinar en tres grupos: alimentario, ambiental y agrotécnico.

Hay cuatro direcciones principales en la clasificación de riesgos alimentarios.

• 1. Riesgos asociados a la acción directa de proteínas transgénicas transgénicas tóxicas y alergénicas. La humanidad ya se ha enfrentado a ese riesgo: el maíz modificado genéticamente de la línea Starlink provocó reacciones alérgicas graves en los seres humanos y actualmente está prohibido su uso en todo el mundo.
• 2. Riesgos asociados al efecto indirecto de las proteínas transgénicas sobre el metabolismo de las plantas.
• 3. Riesgos asociados a la acumulación de herbicidas y sus metabolitos en plantas modificadas.
• 4. Riesgos asociados con la posibilidad de transferir construcciones transgénicas a microorganismos que están en simbiosis con humanos o son ampliamente utilizados en la producción de alimentos, por ejemplo, E. coli, bifidobacterias, bacilos acidophilus, bacilos búlgaros, estreptococos termófilos, estreptococos del ácido láctico, etc. .

Ciertamente se están llevando a cabo investigaciones para evaluar la seguridad de las materias primas y productos genéticamente modificados en la ciencia mundial, pero, lamentablemente, hay que reconocer que carecen de sistema, orden y globalidad. No siguen los programas desarrollados conjuntamente por toda la comunidad científica mundial.

Los resultados del estudio de la seguridad de las materias primas y productos alimentarios modificados genéticamente obtenidos hasta la fecha no pueden considerarse inequívocos. Varios científicos creen que estas materias primas y productos no representan ningún peligro para la salud humana y, en algunos casos, incluso son útiles. Sin embargo, la mayor parte del mundo científico, en base a sus investigaciones científicas, se adhieren a un punto de vista diferente y, publicando los resultados de sus investigaciones año tras año, no confirman conclusiones tan optimistas, pero demuestran la existencia de una amenaza real de los OGM. a los organismos vivos.

Estos son solo algunos ejemplos de trabajos que indican el peligro biológico real de los OGM y los alimentos transgénicos.

Se ha establecido de manera confiable que la soja transgénica que contiene el gen de la proteína 2S de la albúmina de nuez de Brasil tiene un mayor potencial alérgico. Se revelaron cambios significativos en los parámetros sanguíneos (niveles de eritrocitos, hemoglobina, hematocrito, reticulocitos, linfocitos, basófilos; concentración promedio de hemoglobina en los eritrocitos; valor del tiempo de protrombina) en ratas alimentadas con una dieta con 33% de maíz transgénico. Una bacteria transgénica que produce el aminoácido triptófano junto con el triptófano ordinario sintetiza en pequeñas cantidades el 1-H-etileno-bis-triptófano, que se ingiere en forma de complemento alimenticio junto con el triptófano ordinario. Una forma alterada de triptófano causa una enfermedad grave en los seres humanos: síndrome de eosinofilia-mialgia. El maíz transgénico de la línea Starlink está prohibido para el consumo porque causa alergias graves en los seres humanos. Cuando las ratas fueron alimentadas con harina de soya obtenida de soja transgénica (línea 40.3.2, Roundup resistente a herbicidas, transgén CP4 EPSPS), la mortalidad de la descendencia de la primera generación (/ () excedió el 50% y los individuos sobrevivientes que alcanzaron la reproducción edad sufría de infertilidad. - el guisante provoca inflamación de los pulmones y provoca un cambio en el funcionamiento del sistema inmunológico en ratones; las patatas GM en ratas provocan supresión del sistema inmunológico, pérdida de peso y cambios patológicos en los órganos internos: destrucción de la mucosa membrana de los órganos digestivos, cambios en el bazo, masa cardíaca, próstata; cambios morfológicos en el hígado, riñones, colon, disminución de la hemoglobina, aumento de la diuresis Por lo tanto, en experimentos científicos se demostró que las materias primas y productos transgénicos:

• tiene un mayor potencial alérgico;
• suprimir el sistema inmunológico;
• provocar cambios morfológicos en muchos órganos y tejidos;
• cambiar los recuentos sanguíneos;
• reducir la viabilidad y las cualidades reproductivas de los animales, etc.

En base a lo anterior, el eslogan del microbiólogo canadiense Profesor D. Feigap, que ya se ha convertido en un eslogan, es muy relevante: “Usar productos transgénicos para la alimentación hoy es lo mismo que jugar a la“ ruleta rusa ”con el mundo entero.

Los riesgos potenciales y reales asociados con los OGM obligan a los gobiernos a regular la producción, importación y uso de materias primas y productos alimentarios utilizando tecnologías de ADN. En la Federación de Rusia, las cuestiones relacionadas con el uso de OMG están reguladas por más de 100 actos legislativos, los fundamentales de los cuales son: Ley de la Federación de Rusia de fecha 07.02.1992 Nº 2300-1 "Sobre la protección de los derechos del consumidor", Federal Ley de fecha 05.07.1996 No. 86-FZ "Sobre la regulación estatal en el campo de la ingeniería genética" y leyes federales sobre enmiendas a las leyes anteriores (respectivamente, de fecha 25.10.2007 No. 234-FZ y fecha 12.07.2000 No. 96 -FZ). El nivel de umbral de contenido de OMG en los alimentos en Rusia, como en los países de la UE, es del 0,9%, y el contenido de OMG en cantidades que superen este valor debe reflejarse en la etiqueta del producto. Cabe señalar que en diferentes países no existe consenso sobre la concentración segura de OGM en los alimentos, por ejemplo, en los países de la UE el valor umbral sujeto a etiquetado es del 0,9%, en Australia y Japón - 5% (como fue el caso en nuestro país hasta 2007), en los EE.UU., Canadá, Argentina - los productos que contienen EMO no están etiquetados.

¿Qué pasa con el cultivo de cultivos agrícolas a escala industrial en nuestro planeta? El área sembrada con estos cultivos ha aumentado constantemente desde la década de 1990 hasta 2010 (Figura 9.1). El incremento anual de tierras ocupadas por plantas transgénicas promedió el 11,5%. La expansión del área durante los últimos cuatro años no se ha registrado oficialmente. A pesar de esto, las cifras hablan por sí solas. La reserva mundial real de tierra cultivable en nuestro planeta es de aproximadamente mil millones de hectáreas. Y si lo consideramos en 2010-2013. Aproximadamente el 13% de la tierra estaba ocupada por plantas modificadas genéticamente, resulta que en la actualidad, aproximadamente cada octava hectárea de tierra agrícola está sembrada con cultivos transgénicos.

La cosecha recolectada de estas áreas, de una forma u otra, va a nuestra mesa o para alimentar a los animales, que son materia prima de nuestros productos alimenticios. Esta expansión de las plantas de EM en el mundo supondrá sin duda un aumento de la entrada de materias primas y productos que contienen EMO a nuestro país. El 90% de las plantas modificadas genéticamente se cultivan en cinco países: EE.UU. (40%), Brasil (23%), Argentina (14%), Canadá (6%), India (6%). Sin embargo, el número de países que representan el 11% restante ya supera los 20.

Figura: 9.1.

Hasta hace poco, el cultivo de plantas modificadas genéticamente estaba prohibido en nuestro país, pero a partir del 1 de julio de 2014 entró en vigor el Decreto del Gobierno de la Federación de Rusia de 23.09.2013 No. 839. "Sobre el registro estatal de organismos modificados genéticamente destinados a ser liberados al medio ambiente, así como los productos obtenidos con el uso de dichos organismos o que los contengan", que especifica las reglas para el registro de plantas transgénicas para cultivos selectivos. Los tipos de uso previsto de los organismos modificados son:

• a) producción de medicamentos para uso médico;
• b) producción de dispositivos médicos;
• c) producción de materias primas alimentarias y productos alimenticios;
• d) producción de piensos y aditivos alimentarios para animales;
• e) producción de medicamentos para uso veterinario;
• f) cría y (o) cultivo en el territorio de la Federación de Rusia de plantas y animales modificados, así como de microorganismos para fines agrícolas.

En general, las materias primas alimentarias y los productos que contienen OMG se pueden dividir en las siguientes categorías.

• 1. Plantas transgénicas (verduras y frutas en su forma natural).
• 2. Productos de procesamiento de materias primas transgénicas.
• 3. Alimentos que contienen ingredientes GM (generalmente aditivos alimentarios).

Todos ellos, en un grado u otro, contienen componentes modificados genéticamente y deben estar sujetos a conocimientos especializados. El análisis de materias primas y productos alimenticios en nuestro país está encomendado a los "Centros de Higiene y Epidemiología" de la FBUZ, que deben incluir laboratorios para el estudio cualitativo y cuantitativo de productos alimenticios para la presencia de OGM. En nuestro país se viene realizando un estudio sistemático de materias primas y productos alimentarios desde 2003 (Figura 9.2). El número máximo de muestras se examinó en 2008 (casi 50 mil), luego el número de muestras analizadas disminuyó y en los últimos tres años, fluctúa entre 27.000-28.000. La proporción de productos que contienen OMG disminuyó del 11,9% en 2003 hasta 0,05% en 2013

Figura: 9.2.

La mayor parte de los productos alimenticios que contienen componentes transgénicos corresponde a los distritos federales de Central, Ural y Volga. Cabe señalar que en varios distritos solo se llevan a cabo análisis únicos para examinar las materias primas y los productos alimenticios en busca de la presencia de OGM - en las Repúblicas de Altai, Sakha, Vladimir, Sverdlovsk, Tomsk, Sakhalin y otras regiones, Khanty- Mansiysk, Taimyrskiy, Evenkiyskiy, Ust-Orda, Buryat, Chukotka y otras regiones autónomas.

Como conclusión de este capítulo, hay que decir que a pesar de que, según datos oficiales, la cantidad de productos en nuestro mercado que contienen componentes modificados genéticamente está disminuyendo de año en año, debe saber que, en primer lugar, incluso se examinan 50.000 muestras por su contenido los transgénicos son demasiado pequeños para nuestro país, y en segundo lugar, la cosecha de plantas modificadas genéticamente, recolectadas en 130 millones de hectáreas, de alguna manera ingresa a la cadena alimentaria humana. Por tanto, no existe una confianza absoluta en la adecuación de la evaluación de esta situación en el mercado de alimentación en el momento actual. Además, la aparición de plantas transgénicas en los campos domésticos en un futuro próximo aumentará el flujo de esta materia prima hacia la producción alimentaria nacional. Por lo tanto, un consumidor moderno solo puede confiar en el hecho de que el estado asumirá un control real sobre el flujo de productos que contienen OGM, y que los productores y distribuidores de productos alimenticios cumplirán estrictamente con las leyes y regulaciones del estado. El autor de este libro de texto, bioquímico y genetista por su formación, trata el problema de las materias primas y productos alimentarios modificados genéticamente con gran cautela.

Controlar preguntas y tareas

• 1. ¿Cómo se obtienen los organismos modificados genéticamente?
• 2. ¿Por qué se obtienen los organismos modificados genéticamente?
• 3. Enumere los riesgos potenciales asociados con el uso de plantas y microorganismos transgénicos.
• 4. ¿Cuáles son los resultados de un estudio sobre la seguridad de las materias primas y productos alimentarios modificados genéticamente?
• 5. ¿Qué documentos reglamentarios regulan el uso de organismos transgénicos en la industria alimentaria?
• 6. ¿En qué países se cultivan plantas modificadas genéticamente?

El uso de tecnología genética en la producción de alimentos es muy común. Es importante comprender qué son los OGM en los productos, qué tan dañino es comer alimentos obtenidos con su ayuda, si existe la oportunidad de elegir alimentos sin OGM.

¿Qué son los alimentos modificados genéticamente?

Esta categoría incluye productos en cuya fabricación se utilizaron plantas que han sido modificadas genéticamente; partes de los genes de otros seres vivos se les han transferido.

Tales cambios han sido posibles gracias al desarrollo de la ingeniería genética, que estudia formas de cambiar los genes de los seres vivos para obtener propiedades predeterminadas.

Ejemplos de la aplicación de tales métodos son:

1. Agregar a los genes del tomate y la fresa un fragmento de ADN extraído del lenguado ártico para aumentar la resistencia a las heladas de estos cultivos.
2. Las patatas y el maíz, después de tal exposición, dejaron de ser atacados por plagas de insectos.
3. Se insertó un gen de albúmina humana en el ADN del arroz. Como resultado, este producto se ha vuelto más nutritivo.

Es interesante comparar las actividades de los ingenieros genéticos y los criadores. El hecho es que estos últimos, cruzando variedades y desarrollando otras nuevas, se dedican a cambiar los genes de plantas y animales agrícolas. En este caso, se utilizan métodos como el uso de sustancias tóxicas o el uso de radiación.

Los ingenieros genéticos utilizan una técnica diferente para propósitos similares. Los resultados de su trabajo se utilizan en varios campos:

• al crear nuevos medicamentos;
• las bacterias modificadas por los científicos producen un fármaco importante: la insulina;
• los biólogos utilizan la ingeniería genética;
• el trabajo de los científicos con genes ayuda a tratar enfermedades peligrosas, ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento.

El uso de tales tecnologías se está expandiendo activamente.

¿Hay algún beneficio para los OGM?

El uso de métodos de ingeniería genética se lleva a cabo con el fin de aumentar el rendimiento de los cultivos agrícolas, mejorar su calidad y apariencia.

Los beneficios del uso de OGM se expresan en la protección de las plantas de plagas y enfermedades, acelerando su crecimiento y maduración, la capacidad de producir cultivos abundantes sin el uso de productos químicos para la protección de las plantas.

Los defensores del uso de OMG argumentan que ayuda a la humanidad a combatir el hambre.

¿Hay alguna razón para esperar daño de los OGM?

Hay opositores al uso de productos modificados genéticamente, que citan los siguientes argumentos:

1. Posibilidad de impacto negativo en la descendencia. Asumen que existe tal daño, aunque no está claro qué es, y se manifestará completamente después de un tiempo considerable, cuando pasarán varias generaciones.
2. Se enfatiza el peligro de alergias a productos que antes no causaban problemas. Esta situación se cita como la razón. Digamos que se ha agregado una sección del gen de la nuez a un tomate. En este caso, el que sufrió alergias a las nueces no podrá comer tales verduras, es peligroso para él.
3. Se supone que el tipo de productos considerado, que actúa a nivel celular, contribuye a la aparición de resistencia a los antibióticos en el cuerpo humano.
4. Existen mitos de que el consumo de dichos alimentos conduce a trastornos metabólicos.

Sin embargo, ninguna de estas afirmaciones ha recibido evidencia científica rigurosa. Hay quienes están a favor de utilizar estos productos y quienes están en contra. Cada uno de ellos argumenta a su favor y refuta a sus oponentes, pero ninguno de los lados ha logrado la victoria final en las disputas.

Qué alimentos contienen OMG

Hay marcas especiales en el empaque del producto que dicen que no contiene OGM. Sin embargo, no siempre brindan a los clientes información confiable. Algunos fabricantes no se toman esto lo suficientemente en serio y colocan tales etiquetas en los productos que contienen OGM.

Por supuesto, si los envía a un laboratorio especializado que averiguará el contenido exacto de los productos transgénicos, podrá obtener datos objetivos. Sin embargo, tal análisis requiere laboratorios especiales, de los cuales no hay tantos en el mundo.

Se pueden dividir aproximadamente en varios grupos:

• hay categorías de productos donde el uso de OGM es común. Si evita usarlos, puede reducir la probabilidad de comer alimentos que los contengan;
• uno puede esforzarse por comprar aquellos que sean incompatibles con la presencia de OGM en sus propiedades;
• a veces es posible sacar conclusiones sobre la presencia de tales sustancias analizando la composición que se indica en la etiqueta.

• se cree que es probable que los productos preparados con colza, soja o maíz contengan OGM;
• algunas variedades de aceite de oliva se diluyen con soja;
• muchos tipos de alimentos para bebés (hasta un 70%) contienen OGM en su composición;
• en la composición del helado no es menos del 90%;
• el chocolate contiene lecitina.

La primera categoría incluye todo lo que se vende en la tienda, en la que se anota el contenido de proteína vegetal. Esto puede incluir muchas carnes, papas fritas, alimentos preparados, salchichas y otras salchichas, productos lácteos de soya y maíz enlatado.

• lecitina de soya;
• E 322;
• aceite de soja;
• grasa vegetal;
• dextrosa;
• aspartamo;
• maltodextrina.

Si entre las manzanas vendidas puede ver gusanos o podridos, entonces puede dar una garantía de que este producto no está modificado genéticamente. Esto se puede decir de las frutas y verduras, que tienen un olor natural pronunciado. Pueden incluirse de forma segura en su dieta.

Es interesante notar que todo el trigo sarraceno no está modificado genéticamente.

Cuando todas las fresas de la foto se ven perfectas, como en la imagen, es muy probable que ese producto se haya cultivado utilizando tecnologías genéticas. A menudo, estos productos se distinguen por el hecho de que son más grandes en comparación con los naturales y no son tan jugosos. Además, a menudo casi no tienen olor natural propio.

En Rusia se permiten varias variedades de OMG. Algunos nombres son:

1. Remolacha azucarera (1er grado).
2. Arroz (1er grado).
3. Patatas (4 variedades).
4. Maíz (8 variedades).

El 68% de todos los alimentos transgénicos se fabrican en Estados Unidos, Canadá y Francia. ¿Es posible comprar alimentos orgánicos en estos países? Sí, pero para ello debe prestar atención al etiquetado.

Greenpeace está tratando de controlar la calidad de los productos que están a la venta en Rusia. Según sus estimaciones, al menos un tercio de ellos están modificados genéticamente.

Productos puros

Puede haber marcas especiales en los paquetes de productos, cuya decodificación significa que no contienen componentes modificados genéticamente.

En Rusia, para estos fines, la marca "No GMO" se utiliza en una jaula rectangular. Para la Unión Europea, se utiliza la etiqueta “EU Organic Bio”.

También se pueden utilizar otros tipos de marcas para este propósito. Afirman ser orgánicos o no transgénicos.

Al comprar productos locales cultivados por agricultores, puede contar con que el producto será natural.

¿Por qué el estado permite el uso de productos transgénicos?

Aunque su uso inspira preocupación, sin embargo, cada vez se utilizan más productos en el mundo que utilizan esta tecnología. Por un lado, esto se debe al útil papel que desempeña. Por otro lado, el permiso se otorga en base a ciertos principios, los cuales están diseñados para que los intereses de los ciudadanos no sean violados:

El producto se somete a pruebas que confirman su total seguridad en uso.

Se garantiza el derecho de los consumidores a elegir o rechazar dichos productos. Por tanto, se debe garantizar la disponibilidad de productos alternativos.

El producto debe informar al comprador sobre el uso de OMG.

Por lo tanto, el estado está tratando de hacer que el uso de esta tecnología sea lo más seguro posible para los ciudadanos.

Los transgénicos son buenos o malos

Hasta el momento no existen argumentos completos que ayuden a desarrollar la actitud correcta hacia los alimentos modificados genéticamente. Pueden percibirse como algo nuevo y desconocido, que se volverá más comprensible con el tiempo.

Sin embargo, no se puede negar que el uso de tales tecnologías ha ayudado a la humanidad a producir muchos más alimentos que antes. Cuando se utilizan, los rendimientos aumentan drásticamente, lo que evita que la población mundial pase hambre y abarata los precios de los alimentos. Otro resultado es una mejor calidad de almacenamiento.

Una historia sobre los alimentos modificados genéticamente más famosos y usados:

Conclusión

Las acusaciones sobre los peligros de los productos de ingeniería genética no han recibido confirmación científica. No existe una respuesta definitiva a la pregunta de qué son los OMG en los productos. Puede tomarlo por la verdad de que tales productos son inofensivos o evitarlos, tratando de utilizar lo que se produce orgánicamente.

Ecología

La cuestión de los beneficios o peligros de los alimentos modificados genéticamente comenzó a surgir tan pronto como aparecieron en la naturaleza. Algunos defensores de tal producción comenzaron a decir: "¡Esta es la única manera de alimentar a los pobres! ¡Los cultivos transgénicos benefician a los agricultores! ¡Los alimentos transgénicos son seguros!" y así sucesivamente ... Sin embargo, quienes se oponen al uso de tales productos encuentran muchas refutaciones.

Aquí están las 10 razones por las que se deben evitar los alimentos modificados genéticamente. Jeffrey Smith de Instituto de Tecnología Responsable... Un experto en el campo de los OGM hablará sobre los peligros de los productos elaborados con organismos modificados genéticamente.

1) Los OGM son alimentos muy poco saludables.

Academia Estadounidense de Medicina Sostenible insta a los médicos a proteger a los pacientes de consumir productos transgénicos. Citan investigaciones de que dichos alimentos dañan los órganos, los sistemas digestivo e inmunológico, aceleran el proceso de envejecimiento y conducen a la infertilidad. Los estudios en humanos muestran que estos alimentos pueden dejar un material especial en el cuerpo que causa muchos problemas de salud durante un período prolongado. Por ejemplo, los genes que están incrustados en la soja pueden transferirse al ADN de las bacterias que viven dentro de nosotros. Los insecticidas tóxicos producidos por el maíz modificado genéticamente ingresan al torrente sanguíneo de las mujeres embarazadas y del feto.

Una gran cantidad de enfermedades apareció después de que comenzara la producción de alimentos modificados genéticamente en 1996. En Estados Unidos, la cantidad de personas con tres o más afecciones crónicas ha aumentado del 7 al 13 por ciento en solo 9 años. Las alergias alimentarias y problemas como el autismo, los trastornos reproductivos, los problemas digestivos y otros se han disparado. Aunque aún no se han realizado estudios detallados que hayan confirmado que los transgénicos son los culpables de todo, los expertos de la Academia advierten que no debes esperar a que lleguen estos problemas y ahora debes proteger tu salud, especialmente la salud de los niños que se encuentran en el mayor riesgo.

Asociación Estadounidense de Atención Médica y Asociación Estadounidense Las enfermeras también advierten que las hormonas de crecimiento de rumiantes modificadas aumentan los niveles de la hormona IGF-1 (factor de crecimiento de la insulina 1) en la leche de vaca, que se ha relacionado con el cáncer.

2) Los OMG se están propagando cada vez más

Las semillas genéticamente modificadas se propagan constantemente de forma natural por todo el mundo. Es imposible limpiar por completo nuestro acervo genético. Los transgénicos autopropagados pueden sobrevivir a los desafíos del calentamiento global y los efectos de los desechos nucleares. El impacto potencial de estos organismos es muy alto, ya que amenazan a las generaciones futuras. La proliferación de OGM puede causar pérdidas económicas, dejando a los agricultores orgánicos vulnerables que luchan constantemente por proteger sus cultivos.

3) Los OGM requieren un mayor uso de herbicidas

La mayoría de los cultivos modificados genéticamente están diseñados para ser tolerantes al control de malezas. De 1996 a 2008, los agricultores estadounidenses utilizaron aproximadamente 174 mil toneladas de herbicidas para OGM. El resultado fueron "supermalezas" que eran resistentes a los productos químicos utilizados para matarlas. Los agricultores se ven obligados a utilizar cada año más herbicidas. Esto no solo es dañino para el medio ambiente, sino que, en última instancia, dichos productos contienen un alto porcentaje de sustancias químicas tóxicas que pueden provocar infertilidad, alteraciones hormonales, malformaciones y cáncer.

4) La ingeniería genética tiene efectos secundarios peligrosos

Al mezclar genes de especies completamente no relacionadas, la ingeniería genética conlleva muchas consecuencias desagradables e inesperadas. Además, independientemente de los tipos de genes que se introduzcan, el mismo proceso de creación de una planta modificada genéticamente puede tener graves consecuencias negativas, como toxinas, carcinógenos, alergias y falta de nutrientes.

5) el gobierno hace la vista gorda ante las peligrosas consecuencias

Muchas de las consecuencias para la salud y el medio ambiente de los OGM son ignoradas por las regulaciones gubernamentales y los análisis de seguridad. Las razones de esto pueden ser motivos políticos. Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, por ejemplo, no requirió un solo estudio que confirmara la seguridad de los OGM, no requiere el etiquetado apropiado de los productos y permite a las empresas enviar productos modificados genéticamente a los mercados sin informar a la gerencia.

Se justifican por el hecho de que no tienen información de que los alimentos transgénicos sean significativamente diferentes de los convencionales. Sin embargo, esto es mentira. Las notas secretas que la FDA recibe del público, que va a los tribunales, muestra que la mayoría de los científicos que trabajan en la FDA están de acuerdo en que los transgénicos pueden tener consecuencias impredecibles que son difíciles de detectar. La Casa Blanca ha dado instrucciones a la Oficina para que continúe trabajando con biotecnología.

6) La industria biotecnológica está ocultando hechos sobre los peligros de los OGM

Algunas empresas de biotecnología están tratando de demostrar que los alimentos transgénicos son completamente inofensivos utilizando datos de investigación superficiales y falsificados. Los académicos independientes han refutado durante mucho tiempo estas afirmaciones, encontrando evidencia de que este no es el caso. Es beneficioso para estas empresas distorsionar y negar información sobre los peligros de los OMG para evitar problemas y mantenerse a flote.

7) Se critica y se suprime la investigación y los informes independientes

Los científicos que descubren la verdad sobre los transgénicos son criticados, silenciados, incendiados, amenazados y negados. Los intentos de los medios de comunicación de transmitir la verdad sobre el tema al público están censurados.

8) los OGM dañan el medio ambiente

Los cultivos genéticamente modificados y los herbicidas asociados dañan a las aves, los insectos, los anfibios, la vida marina y los organismos que viven bajo tierra. Reducen la diversidad de especies, contaminan el agua y no son amigables con el medio ambiente. Por ejemplo, los cultivos transgénicos han suplantado a las mariposas monarca, que se han reducido en un 50 por ciento en los Estados Unidos.

Los estudios han demostrado que los herbicidas causan malformaciones congénitas en anfibios, muerte de embriones, alteración de las glándulas endocrinas y daño a los órganos en animales, incluso en dosis muy pequeñas. La canola genéticamente modificada (una variedad de colza) se ha extendido a la naturaleza en Dakota del Norte y California, amenazando con transferir genes de resistencia a herbicidas a otras plantas y malezas.

9) Los OGM no aumentan los rendimientos y no pueden ayudar a combatir el hambre.

Si bien los métodos de cultivo sostenibles y no transgénicos utilizados en los países en desarrollo han aumentado los rendimientos en un 79 por ciento, los métodos transgénicos, en promedio, no aumentan los rendimientos en absoluto.

Organización Internacional para la Evaluación del Desarrollo del Conocimiento, la Ciencia y la Tecnología Agrícolascitando las opiniones de 400 científicos y el apoyo de 58 países, informó que los rendimientos de los cultivos modificados genéticamente son "muy variables" y en algunos casos incluso están comenzando a disminuir. También confirmó que actualmente es imposible combatir el hambre y la pobreza, mejorar la nutrición, la salud y los medios de vida en las zonas rurales, proteger el medio ambiente y ayudar al desarrollo social con la ayuda de los transgénicos.

Los OMG utilizan herramientas y recursos que podrían utilizarse para desarrollar y utilizar otros métodos más seguros y tecnologías más fiables.

10) Al evitar los alimentos transgénicos, puede contribuir a revertir los efectos negativos

Dado que los OGM no brindan ningún beneficio al consumidor, muchos pueden rechazarlos, por lo tanto, no será rentable producir tales productos y las empresas dejarán de ofrecerlos. En Europa, por ejemplo, allá por 1999, anunciaron los peligros de los OGM, advirtiendo sobre el daño potencial de estos productos.