بسیاری از مردم هنگام دور هم جمع شدن دوست دارند از میگو به عنوان میان وعده برای آبجو استفاده کنند. اما همه اسرار آماده سازی آنها را نمی دانند. ما در این مقاله در مورد آنها صحبت خواهیم کرد: در مورد غذاهای آب پز، خورش، سرخ شده با میگو که کاملاً با طعم آبجو مطابقت دارد.
اول از همه، باید به انتخاب میگو توجه ویژه ای داشته باشید.
به عنوان یک میان وعده برای آبجو، میگوهای متوسط با علامت "90/120" یا "70/90" روی بسته بهترین هستند - آنها برای پخت و پز ایده آل هستند و طعم لاستیکی ندارند.
برای به دست آوردن طعم غنی تر از ظرف آماده، میگوها باید قبل از شروع پخت یخ زدایی شوند. روش یخ زدایی واقعا مهم نیست. همچنین، باید در نظر داشته باشید که میگوهای خریداری شده از فروشگاه قبلاً پخته شده اند، بنابراین نیازی به پخت طولانی مدت ندارند.
دستور العمل خوشمزه و ساده برای میگو برای آبجو
عناصر
- 1 کیلوگرم میگو متوسط؛
- 1 دسته شوید؛
- برگ بو - 2 عدد؛
- 1 عدد پیاز متوسط؛
- ادویه جات: میخک، فلفل دلمه ای و نمک (به سلیقه).
روش پخت
- میگوها را منجمد کنید، تمام آب آزاد شده را تخلیه کنید - آنها باید برای پخت و پز خشک شوند.
- نیمی از تابه را با آب پر کنید، ادویه جات را به مزه اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید به جوش آید.
- وقتی آب به جوش آمد، میگو را اضافه کنید و با درب بپوشانید. تابه را از روی حرارت بردارید. بعد از 2-3 دقیقه آب را خالی کنید.
یک میان وعده فوق العاده برای آبجو آماده است!
دستور تهیه میگو آبجو با خورش
البته باید زمان بیشتری را نسبت به غذای قبلی برای تهیه این غذا صرف کنید، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود.
عناصر
- 1 کیلوگرم میگو متوسط؛
- 1 دسته شوید (تازه)؛
- 1 عدد لیمو متوسط؛
- 2-3 سر سیر؛
- ادویه جات ترشی جات: نمک، فلفل (به طعم)؛
- کره - 60 گرم.
فن آوری
- میگوها را یخ زده، لیمو، به قطعات کوچک، شوید تازه، سیر و ادویه جات را اضافه کنید.
- میگوها را زیر درب به مدت نیم ساعت خوابانده کنید.
- 60 گرم کره را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط آب کنید.
- میگوها را اضافه کنید و با درب بسته به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- حرارت را خاموش کنید و پانزده دقیقه بگذارید.
میگوهای پخته و لطیف برای آبجو آماده هستند!
دستور تهیه میگوی سرخ شده با آبجو
عناصر
- 1 کیلوگرم میگو متوسط؛
- آب لیمو (به طعم)؛
- ادویه جات ترشی جات: شوید، نمک و فلفل (به مزه)؛
- روغن زیتون/آفتابگردان (برای سرخ کردن).
روش پخت
- میگو را یخ زده و پوست بگیرید.
- آنها را در ظرفی بریزید و همه مواد را به دلخواه اضافه کنید و نیم ساعت بگذارید.
- روغن را در ماهیتابه داغ کنید و میگوها را چند دقیقه تفت دهید.
یکی از نوشیدنی های مورد علاقه من آبجو است. نه، من از الکلیسم آبجو رنج نمی برم و ترجیح می دهم فقط آبجو خوب را با میان وعده های خوب بنوشم. لذت باید عزیز و کامل باشد. خرید آبجو ارزان قیمت و نوشیدن سریع آن در استند چیپس لذتی ندارد. به نوشیدنی با کیفیت نیاز داریم ترجیحا یک شرکت بزرگ. یک محیط خانه دنج یا یک آبجو خوب که افراد بی خانمان به آنجا نمی روند. و یک میان وعده عالی
میگو با آبجو خوب می شود. همه نه. اما فقط با عشق و مهارت آماده شده است. هیچ کس اجازه نمی دهد در یک موسسه دولتی آشپزی کنیم. در خانه هم می توانیم از خود پخت و پز لذت ببریم و هم از چهره های راضی و سپاسگزار دوستان و اقوام. چگونه میگو را برای آبجو بپزیم؟ کدام محصول را باید بخرید؟ چگونه سریع آنها را تمیز کنیم؟ من در مورد همه اینها در زیر صحبت می کنم.
نشانه های میگو با کیفیت
یک تولید کننده مدرن یک فرد بسیار اقتصادی با نوع تفکر نسبتاً منحرف است. باشد که تولیدکنندگان مسئولیت پذیر و وظیفه شناس که شادی آنها نه تنها در یک کیف پول پرپشت پنهان است، مرا ببخشند. اما اولین تولید کنندگان موفق می شوند محصولات با کیفیت پایین را به قفسه های فروشگاه تحویل دهند و گاهی اوقات برای سلامتی خطرناک هستند. بنابراین ما، خریداران، باید همه چیز را بررسی کنیم.
چگونه کیفیت میگو را بررسی کنیم؟
دم میگوی خوب به شدت به سمت شکم چرخیده است. اگر صاف شود، میگو چندین بار منجمد شد یا به طور کلی فناوری انجماد نقض شد.
پوسته یک محصول خوب براق است. خود میگو به طور یکنواخت رنگ می شود. سر مایل به سبز مجاز است. تخم های قهوه ای رنگ در شکم ممکن است قابل مشاهده باشند. اما لکه های سیاه روی سر یا پوسته، گوشت مایل به زرد نشان دهنده یک محصول بی کیفیت است.
در کیسه بسته بندی نباید تکه های یخ یا برف وجود داشته باشد. اگر اینطور باشد، به احتمال زیاد میگو در شرایط نامناسب نگهداری شده است. یا سازنده فوراً مراقب افزایش جرم کل محصول شد.
بهتر است میگو بزرگ یا متوسط را با آبجو خریداری کنید. باید در مرحله جذب کوچولوها با آنها سر و کله بزنید. و بیشتر. میگوی پخته و خام برای فروش موجود است. آب پزها رنگ صورتی دارند، خام ها خاکستری هستند.
پختن میگو در خانه
حالا بیایید در مورد نحوه تهیه میگو برای آبجو صحبت کنیم. انواع مختلفی از محبوب ترین دستور العمل ها وجود دارد. انتخاب از میان آنها یک موضوع شخصی برای همه است.
میگو برای آبجو: دستور العمل کلاسیک
- داخل تابه آب بریزید و دو سوم حجم را پر کنید. آن را آتش زدیم.
- وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، پنج برگ بو، ده حبه کامل، حدود دوازده دانه فلفل سیاه، هفت فلفل دلمه ای، نصف لیموترش درشت خرد شده، یک حبه سیر، نصف لیوان رب گوجه فرنگی، نمک (به مقدار معین) بریزید. برای یک تابه پنج لیتری توصیه می شود).
- اجازه دهید آب نمک برای چند دقیقه بجوشد.
- میگوهای آب شده را اضافه کنید و بپزید. اگر میگوی آب پز خریده اید، آن را برای چند دقیقه در آب نمک نگه دارید. میگوی خام باید حدود ده دقیقه اجازه پخت داشته باشد.
همه. میان وعده معطر برای آبجو آماده است. با استفاده از نسبت های داده شده، می توانید یک شرکت بزرگ را درمان کنید. و با دانستن دستور پخت آبجو خانگی، می توانید دوستان خود را نیز شگفت زده کنید.
میگو آب پز: ساده ترین دستور غذا
- میگوهای یخ زده را از کیسه بسته بندی خارج کرده و در آبکش قرار دهید. روی آن آب جوش بریزید تا یخ آب شود.
- محصول را در یک کاسه قرار دهید و آب جوش را اضافه کنید.
- بعد از نیم دقیقه آب را خالی کنید. میگوها را در بشقاب بچینید و آب لیمو بپاشید و با آبجو سرو کنید.
گزینه دستور غذا:
- مقداری آب داخل کاسه بریزید و روی آتش بگذارید.
- وقتی حباب زد، آب نصف لیمو را بگیرید، دو عدد برگ بو، میخک و دانه فلفل سیاه را اضافه کنید.
- میگو را در آب نمک قرار دهید. ظرف را محکم با درب بپوشانید و حرارت را خاموش کنید.
- بعد از چند دقیقه میگوها را بردارید و در بشقاب بگذارید.
چگونه میگو خام بپزیم؟
- آب جوش نمک. برگ بو و آب نصف لیمو را اضافه کنید.
- میگو را در آب نمک قرار دهید. ظرف را با یک درب بپوشانید. باید حدود ده دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی میگوها صورتی شدند و شناور شدند، می توانید آنها را از آب خارج کنید.
- قبل از سرو، دوباره با آب لیمو و روغن زیتون بپاشید. با جعفری و شوید خرد شده بپاشید.
دستور پخت اصلی
میگو آبجو را می توان با آبجو سرو کرد. هنگام تهیه پیش غذا از نوشیدنی صرفه جویی نکنید: به نظر می رسد بسیار بسیار خوشمزه است.
آبجو را داخل ظرف بریزید. در این دستور آب وجود نخواهد داشت، بنابراین حجم آبجو را با توجه به تعداد میگو انتخاب می کنیم.
وقتی جوش آمد سیر خرد شده، جعفری خرد شده، لیموترش ریز خرد شده با پوست و پیاز خرد شده را اضافه کنید. پنج نخود فلفل سیاه و نمک را به مزه اضافه کنید. اگر تند دوست دارید می توانید فلفل قرمز هم اضافه کنید. آب نمک را حدود پنج دقیقه بپزید.
میگو (ترجیحا خام) را اضافه کنید. وقتی رنگ آنها صورتی شد، حرارت را خاموش کنید و درب ظرف را ببندید. بگذارید نیم ساعت بماند، هر از گاهی هم بزنید.
آماده. قابل سرو می باشد.
چگونه میگو بخوریم؟
اگر یک ظرف با میگو را روی میز قرار می دهید، آب با لیمو و دستمال را فراموش نکنید. مهمانان باید بتوانند انگشتان خود را در آب فرو ببرند و آنها را خشک کنند.
برای جلوگیری از قرار گرفتن در وضعیت چسبناک و حفظ گوشت تازه تا حد امکان، سعی کنید میگو را به درستی تمیز کنید.
- شکم میگو را به سمت بالا برگردانید و پاهای آن را جدا کنید. اگر با خاویار برخورد کردید، می توانید آن را بخورید.
- سر را "باز کنید". این ضایعات است.
- پوسته را با دقت از سر تا دم جدا کنید.
تنها چیزی که در دستان شما می ماند گوشت میگو لطیف، خوشمزه و سالم است.
تعطیلات خوبی داشته باشی!
میگو مدتهاست که دیگر برای هموطنان ما عجیب و غریب نبوده است. گوشت سخت پوستان به طور گسترده ای برای تهیه سوپ و سالاد استفاده می شود. میگو برای آبجو یکی از محبوب ترین و محبوب ترین تنقلات است که می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد.
برای تهیه یک غذای خوشمزه باید غذاهای دریایی را به درستی انتخاب و تهیه کرد. تمام اسرار در زیر به تفصیل شرح داده شده است.
نحوه انتخاب و تهیه محصول اصلی
برای طبخ خوشمزه غذاهای دریایی، باید نکات ظریفی را بدانید. اگر این توصیه ها را دنبال کنید، گوشت میگو به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.
برای پخت و پز بهتر است سخت پوستان متوسط را انتخاب کنید. شاه میگوهای بزرگ برای کباب کردن مناسب هستند، آنقدرها هم خوش طعم نیستند. موارد تصفیه نشده و کوچک برای استفاده ناخوشایند هستند.
مهم است که بدانید چگونه میگو را به درستی یخ زدایی کنید. برای انجام این کار، آنها را در آب کمی گرم فرو کنید. صبر کنید تا یخ آب شود، آبکشی کنید و در آبکش آبکش کنید. نیازی به اشتباه رایج ریختن یک محصول نیمه تمام منجمد در آب جوش نیست، در غیر این صورت طعم ظرف تمام شده بسیار بدتر می شود.
سوپرمارکت ها معمولاً غذاهای دریایی منجمد را که قبلاً پخته شده اند می فروشند. رنگ صورتی دارند. به سادگی آنها را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید. وقتی بیش از حد پخته شود، گوشت لطیف لاستیکی می شود.
رنگ میگوی خام خاکستری است. پختن آنها بیشتر طول می کشد. در عرض 8 تا 10 دقیقه بسته به اندازه. سخت پوستان آماده قرمز شده و به سطح آب شناور می شوند.
دستور العمل کلاسیک - میگو آب پز
عناصر:
- 1 کیلوگرم غذای دریایی آب پز و منجمد؛
- 2-3 برگ بو؛
- 5-6 نخود فلفل دلمه ای؛
- یک دسته شوید؛
- 2 قاشق چایخوری نمک؛
- لیمو اختیاری
آماده سازی.
1. محصول را یخ زدایی کنید.
2. آب را به جوش آورده، فلفل، برگ بو و نمک را اضافه کنید. غذاهای دریایی یخ زدایی شده را بریزید.
3. صبر کنید تا دوباره بجوشد، شوید را به طور کامل اضافه کنید، 2 دقیقه بپزید.
4. با قاشق سوراخ دار برداشته و در صورت تمایل با سبزی و برش های لیمو تزیین کنید. سرد سرو کنید.
دستور تهیه میگو سرخ شده
برای سرخ کردن سخت پوستان، باید آنها را ذوب کرده و از پوسته آنها جدا کنید. یا یک محصول نیمه تمام آماده به صورت خالص خریداری کنید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم میگو پوست کنده؛
- 1 لیمو؛
- چند حبه سیر؛
- فلفل سیاه، نمک به مزه؛
- سبزه؛
- روغن تصفیه شده (ترجیحا زیتون) برای سرخ کردن.
دستور گام به گام.
1. در حالی که غذاهای دریایی در حال یخ زدایی هستند، می توانید ماریناد را آماده کنید. لیمو را به همراه پوست خرد کرده، سیر خرد شده، فلفل و نمک را اضافه کنید.
2. میگوی آماده شده را با مخلوط به دست آمده بریزید، هم بزنید و به مدت 30 دقیقه بگذارید تا مارینه شود.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. غذاهای دریایی را اضافه کنید و به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
4. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، سبزی های ریز خرد شده را به میگوهای سرخ شده اضافه کنید.
از آنجایی که گوشت میگو طعم قوی ندارد، بهتر است برای آن سس درست کنید. دستور تهیه هر سس معمولاً شامل خامه ترش، سس مایونز و رب گوجه فرنگی است. با مخلوط کردن اجزای اصلی به نسبت های مختلف و افزودن ادویه های دلخواه خود می توانید طعم های متنوعی را بدست آورید.
سوسیس سیر
عناصر:
- 50-70 میلی لیتر سس مایونز؛
- 2-3 حبه سیر؛
- شوید تازه؛
- آب یک لیمو؛
- فلفل نمک
نحوه پختن.
1. شوید و سیر را ریز خرد کنید. فلفل و نمک را اضافه کنید.
2. با سس مایونز و آب لیموی تازه فشرده مخلوط کنید.
سس تند
سس میگو که با ترب تهیه می شود، طعم خاصی به سخت پوستان آب پز یا سرخ شده می دهد.
عناصر:
- رب گوجه فرنگی 50 میلی لیتر؛
- 50 میلی لیتر خامه ترش؛
- ریشه ترب تازه کوچک.
نحوه پختن.
1. ریشه ترب را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید.
2. خامه ترش و رب گوجه فرنگی را هم بزنید.
قبل از سرو، توصیه می شود سس ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال نگهداری کنید. در این صورت طعم آنها غنی تر و برجسته تر می شود.
یکی از نوشیدنی های مورد علاقه من آبجو است. نه، من از الکلیسم آبجو رنج نمی برم و ترجیح می دهم فقط آبجو خوب را با میان وعده های خوب بنوشم. لذت باید عزیز و کامل باشد. خرید آبجو ارزان قیمت و نوشیدن سریع آن در استند چیپس لذتی ندارد. به نوشیدنی با کیفیت نیاز داریم ترجیحا یک شرکت بزرگ. یک محیط خانه دنج یا یک آبجو خوب که افراد بی خانمان به آنجا نمی روند. و یک میان وعده عالی
میگو با آبجو خوب می شود. همه نه. اما فقط با عشق و مهارت آماده شده است. هیچ کس اجازه نمی دهد در یک موسسه دولتی آشپزی کنیم. در خانه هم می توانیم از خود پخت و پز لذت ببریم و هم از چهره های راضی و سپاسگزار دوستان و اقوام. چگونه میگو را برای آبجو بپزیم؟ کدام محصول را باید بخرید؟ چگونه سریع آنها را تمیز کنیم؟ من در مورد همه اینها در زیر صحبت می کنم.
نشانه های میگو با کیفیت
یک تولید کننده مدرن یک فرد بسیار اقتصادی با نوع تفکر نسبتاً منحرف است. باشد که تولیدکنندگان مسئولیت پذیر و وظیفه شناس که شادی آنها نه تنها در یک کیف پول پرپشت پنهان است، مرا ببخشند. اما اولین تولید کنندگان موفق می شوند محصولات با کیفیت پایین را به قفسه های فروشگاه تحویل دهند و گاهی اوقات برای سلامتی خطرناک هستند. بنابراین ما، خریداران، باید همه چیز را بررسی کنیم.
چگونه کیفیت میگو را بررسی کنیم؟
دم میگوی خوب به شدت به سمت شکم چرخیده است. اگر صاف شود، میگو چندین بار منجمد شد یا به طور کلی فناوری انجماد نقض شد.
پوسته یک محصول خوب براق است. خود میگو به طور یکنواخت رنگ می شود. سر مایل به سبز مجاز است. تخم های قهوه ای رنگ در شکم ممکن است قابل مشاهده باشند. اما لکه های سیاه روی سر یا پوسته، گوشت مایل به زرد نشان دهنده یک محصول بی کیفیت است.
در کیسه بسته بندی نباید تکه های یخ یا برف وجود داشته باشد. اگر اینطور باشد، به احتمال زیاد میگو در شرایط نامناسب نگهداری شده است. یا سازنده فوراً مراقب افزایش جرم کل محصول شد.
بهتر است میگو بزرگ یا متوسط را با آبجو خریداری کنید. باید در مرحله جذب کوچولوها با آنها سر و کله بزنید. و بیشتر. میگوی پخته و خام برای فروش موجود است. آب پزها رنگ صورتی دارند، خام ها خاکستری هستند.
پختن میگو در خانه
حالا بیایید در مورد نحوه تهیه میگو برای آبجو صحبت کنیم. انواع مختلفی از محبوب ترین دستور العمل ها وجود دارد. انتخاب از میان آنها یک موضوع شخصی برای همه است.
میگو برای آبجو: دستور العمل کلاسیک
- داخل تابه آب بریزید و دو سوم حجم را پر کنید. آن را آتش زدیم.
- وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، پنج برگ بو، ده حبه کامل، حدود دوازده دانه فلفل سیاه، هفت فلفل دلمه ای، نصف لیموترش درشت خرد شده، یک حبه سیر، نصف لیوان رب گوجه فرنگی، نمک (به مقدار معین) بریزید. برای یک تابه پنج لیتری توصیه می شود).
- اجازه دهید آب نمک برای چند دقیقه بجوشد.
- میگوهای آب شده را اضافه کنید و بپزید. اگر میگوی آب پز خریده اید، آن را برای چند دقیقه در آب نمک نگه دارید. میگوی خام باید حدود ده دقیقه اجازه پخت داشته باشد.
همه. میان وعده معطر برای آبجو آماده است. با استفاده از نسبت های داده شده، می توانید یک شرکت بزرگ را درمان کنید. و با دانستن دستور پخت آبجو خانگی، می توانید دوستان خود را نیز شگفت زده کنید.
میگو آب پز: ساده ترین دستور غذا
- میگوهای یخ زده را از کیسه بسته بندی خارج کرده و در آبکش قرار دهید. روی آن آب جوش بریزید تا یخ آب شود.
- محصول را در یک کاسه قرار دهید و آب جوش را اضافه کنید.
- بعد از نیم دقیقه آب را خالی کنید. میگوها را در بشقاب بچینید و آب لیمو بپاشید و با آبجو سرو کنید.
گزینه دستور غذا:
- مقداری آب داخل کاسه بریزید و روی آتش بگذارید.
- وقتی حباب زد، آب نصف لیمو را بگیرید، دو عدد برگ بو، میخک و دانه فلفل سیاه را اضافه کنید.
- میگو را در آب نمک قرار دهید. ظرف را محکم با درب بپوشانید و حرارت را خاموش کنید.
- بعد از چند دقیقه میگوها را بردارید و در بشقاب بگذارید.
چگونه میگو خام بپزیم؟
- آب جوش نمک. برگ بو و آب نصف لیمو را اضافه کنید.
- میگو را در آب نمک قرار دهید. ظرف را با یک درب بپوشانید. باید حدود ده دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی میگوها صورتی شدند و شناور شدند، می توانید آنها را از آب خارج کنید.
- قبل از سرو، دوباره با آب لیمو و روغن زیتون بپاشید. با جعفری و شوید خرد شده بپاشید.
دستور پخت اصلی
میگو آبجو را می توان با آبجو سرو کرد. هنگام تهیه پیش غذا از نوشیدنی صرفه جویی نکنید: به نظر می رسد بسیار بسیار خوشمزه است.
آبجو را داخل ظرف بریزید. در این دستور آب وجود نخواهد داشت، بنابراین حجم آبجو را با توجه به تعداد میگو انتخاب می کنیم.
وقتی جوش آمد سیر خرد شده، جعفری خرد شده، لیموترش ریز خرد شده با پوست و پیاز خرد شده را اضافه کنید. پنج نخود فلفل سیاه و نمک را به مزه اضافه کنید. اگر تند دوست دارید می توانید فلفل قرمز هم اضافه کنید. آب نمک را حدود پنج دقیقه بپزید.
میگو (ترجیحا خام) را اضافه کنید. وقتی رنگ آنها صورتی شد، حرارت را خاموش کنید و درب ظرف را ببندید. بگذارید نیم ساعت بماند، هر از گاهی هم بزنید.
آماده. قابل سرو می باشد.
چگونه میگو بخوریم؟
اگر یک ظرف با میگو را روی میز قرار می دهید، آب با لیمو و دستمال را فراموش نکنید. مهمانان باید بتوانند انگشتان خود را در آب فرو ببرند و آنها را خشک کنند.
برای جلوگیری از قرار گرفتن در وضعیت چسبناک و حفظ گوشت تازه تا حد امکان، سعی کنید میگو را به درستی تمیز کنید.
- شکم میگو را به سمت بالا برگردانید و پاهای آن را جدا کنید. اگر با خاویار برخورد کردید، می توانید آن را بخورید.
- سر را "باز کنید". این ضایعات است.
- پوسته را با دقت از سر تا دم جدا کنید.
تنها چیزی که در دستان شما می ماند گوشت میگو لطیف، خوشمزه و سالم است.
تعطیلات خوبی داشته باشی!
میگو یک غذای دریایی سالم و سرشار از پروتئین، پروتئین، کلسیم، روی و مقدار زیادی ید است. این محصول در هر سنی و برای هر جنسی مفید خواهد بود: کودکان برای رشد، تقویت استخوان ها و رشد ذهنی به آن نیاز دارند. برای بزرگسالان، برای ایمنی، سلامت زنان و مردان مفید است و به عنوان یک غرایز جنسی خفیف عمل می کند.
در زیر نحوه پخت میگوهای منجمد را بیاموزید تا لطیف، خوشمزه، معطر و مهمتر از همه سالم شوند.
یک بسته میگو را در تابه بریزید. مهم است که هیچ قطعه یخ زده روی لاشه وجود نداشته باشد. زیر آب سرد بشویید.
در یک تابه جداگانه، 2 لیتر آب را بجوشانید، نمک و ادویه را اضافه کنید. به محض جوش آمدن آب، غذاهای دریایی را داخل آن بریزید، هم بزنید و بگذارید زیر درب آن بجوشد. سپس به مدت 1.5-2 دقیقه بپزید و آب آن را خالی کنید.
ظرف آماده است. می توان آن را با سس های مختلف سرو کرد یا به سالاد اضافه کرد.
چقدر طول می کشد تا پخته شود؟
مضرات میگوی نیم پز واضح است - غذاهای دریایی خام در بهترین حالت می توانند به سادگی باعث ناراحتی معده و در بدترین حالت مسمومیت جدی شوند.
اما این محصول نیز قابل هضم نیست: علاوه بر از بین بردن ویتامین های مفید، طعم محصول بدتر می شود، گوشت سفت و کمتر غنی می شود.
مدت زمان پخت میگو:
- زمان توصیه شده برای پخت میگوهای معمولی 2 دقیقه پس از جوشاندن است.
- ببر به مدت 7 دقیقه بجوشانید.
- رویال ها 10 دقیقه بعد از شروع به جوش آمدن آب نیاز دارند.
نسبت های تقریبی
غذاهای دریایی که به درستی آب پز شده اند طعم غنی و عطر اشتها آوری دارند. بو و رنگ به طور قابل توجهی تحت تأثیر میزان نمک و ادویه هایی است که محصول با آن طبخ می شود. البته می توانید آن را بدون افزودنی بجوشانید، اما طعم آن نسبتاً ملایم خواهد بود.
غذاهای دریایی نمک را به خوبی جذب نمی کنند، بنابراین باید مقدار بیشتری از آن اضافه کنید. برای تقویت طعم از برگ بو، انواع مختلف دانه فلفل، سبزی تازه و ... استفاده می شود.
بر اساس 2 لیتر آب، محصولات را در مقادیر زیر مصرف کنید:
- 400 گرم میگو منجمد؛
- 50 گرم نمک برای غذاهای دریایی پوست کنده و 90 گرم برای غذاهای دریایی بدون پوست.
- 100 گرم جعفری یا شوید تازه؛
- 2 برگ بو؛
- 15 دانه فلفل سیاه؛
- 5 نخود فلفل دلمه ای.
از میان افزودنی های فوق غذاهای دریایی نمک مورد نیاز است و سایر محصولات را می توان به دلخواه و در ترکیبات مختلف اضافه کرد.
چگونه شاه میگو را خوشمزه بپزیم؟
شاه میگوها اگر آنها را در سس سیر و سویا بپزید بسیار خوشمزه می شوند:
- 10 میگو، از قبل تمیز شده از پوسته و احشاء؛
- 2 قاشق چایخوری سس سویا؛
- 1 قاشق غذاخوری نمک؛
- 2 ریشه گشنیز خشک؛
- 1 قاشق چایخوری. سس صدف (اختیاری)؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل سیر له شده؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل پیاز سبز خرد شده؛
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- 1 قاشق چایخوری. سس سیر.
طرز پخت درست و خوشمزه میگو: ابتدا گوشت میگو را آماده می کنیم - پوسته و روده را از قبل جدا می کنیم اما سر را رها می کنیم. از طول برش دهید تا بدنه مانند پنکه باز شود. آب و نمک را می گذاریم تا بجوشد و وقتی جوش آمد، مواد اصلی را داخل آن می ریزیم. جوشیدن آب متوقف می شود، باید منتظر بجوشید و 10 دقیقه زمان بگذارید.
در حالی که غذاهای دریایی در حال پختن هستند، سس را آماده کنید. انجام این کار بسیار آسان است: ریشه گشنیز را با استفاده از آسیاب قهوه یا روش مناسب دیگر آسیاب کنید. توده سیر را با گشنیز، فلفل و سس های از قبل آماده شده مخلوط کنید.
تا پایان پخت سس، غذاهای دریایی آماده می شوند. آنها را در ظرف می چینیم و روی هر لاشه کمی سس آماده می گذاریم. برای تزئین، پرهای پیاز خرد شده را بپاشید. شاه میگوی خوشمزه آماده است!
روش کلاسیک پخت میگو بدون پوست برای سالاد
از آنجایی که در این نسخه میگو به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده یک غذای پیچیده عمل می کند، آنها به ادویه های زیادی نیاز ندارند. به عنوان بخشی از سالاد، گوشت غذاهای دریایی با طعم سایر محصولات اشباع شده و آن را تند تر می کند.
بنابراین، برای جوشاندن کافی است از لیست مواد زیر استفاده کنید:
- 450 گرم میگوی کوچک پوست کنده؛
- 1.5 لیتر آب؛
- 1 قاشق غذاخوری نمک؛
- 1 برگ بو.
نمک را در آب رقیق کرده و روی آتش می گذاریم. میگوها را در آبکش زیر آب جاری بشویید. وقتی آب نمک به جوش آمد، برگ بو را اضافه کنید و 3-4 دقیقه بجوشانید تا آب نمک عطری تند پیدا کند. سپس غذاهای دریایی را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه بپزید. آن ها را با قاشق سوراخ دار بیرون می آوریم و به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا خنک شوند، پس از پختن، مایع اضافی از آن ها خارج می شود، باید آبکش شود. پوست آن را جدا کرده و به سالاد اضافه کنید. برای تزیین ظرف می توان چند لاشه گذاشت.
در آب نمک تند
این گزینه به شما کمک می کند تا به سرعت یک پیش غذای خوشمزه تهیه کنید که می تواند بلافاصله سرو شود. به عنوان یک ظرف مستقل برای نوشیدنی های الکلی یا برای تزئین تارتلت ها مناسب است.
- 300 گرم میگوی متوسط پوست کنده؛
- 1 لیتر آب؛
- 150 گرم شوید؛
- 1 برگ بو؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
- 4 عدد فلفل دلمه ای.
میگو را در آب معمولی بشویید. نمک، فلفل و برگ بو را به آب پخت اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. در حالی که آب نمک آماده می شود، سبزی ها را آبکشی کرده، با حوله خشک کنید و تا حد امکان ریز خرد کنید.
در این زمان آب نمک باید از قبل بجوشد. میگو و سبزی را همزمان به آن اضافه کنید، هم بزنید، صبر کنید تا بجوشد و ۵ دقیقه کنار بگذارید. بعد از این کار با قاشق چاک دار داخل ظرف می کشیم همراه با سبزی. شوید عطر و بوی جالبی به غذاهای دریایی می بخشد و هنگام سرو به نظر می رسد چاشنی یک غذای تمام شده باشد.
میگوهای آب پز و منجمد پوست کنده نشده را در آبجو آبجو بپزید
یک روش غیر معمول برای طبخ غذاهای دریایی - با اضافه کردن آبجو:
- میگو بدون پوست منجمد - 750 گرم؛
- آب - 3 لیتر؛
- برگ بو - 2 عدد؛
- فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
- فلفل سیاه - 4 عدد؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
- آبجو - 300 میلی لیتر.
میگو را به این ترتیب آماده کنید: آب را بجوشانید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید، 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید تا آب نمک با طعم ادویه ها اشباع شود. سپس غذاهای دریایی را اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد. به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد، زمان را یادداشت کنید و بسته به نوع میگو بپزید. پس از جمع آوری با قاشق سوراخ دار بگذارید 15 دقیقه خنک شود و پوسته، سر و احشاء آن را جدا کنید. با سس سرو کنید.
این پیش غذا با سس های خامه ای، سیر، گوجه فرنگی، خامه ترش و پنیر به خوبی می آید.
در یک یادداشت. برای اینکه میگوها به راحتی تمیز شوند، بلافاصله پس از پخت باید آنها را با آب یخ آغشته کنید. سپس پوسته به راحتی از گوشت جدا می شود.
چگونه و چقدر در اجاق گاز آهسته بخارپز کنیم؟
میگوهای بخارپز آبدار بودن و ویتامین های خود را بهتر حفظ می کنند:
- 500 گرم میگو پوست کنده
- 1.5 قاشق غذاخوری نمک
- 2 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده.
غذاهای دریایی را ذوب کرده و کاملاً بشویید تا شن و ماسه از طریق آبکش پاک شود. اجازه دهید مایع اضافی تخلیه شود. مواد اصلی را در یک کاسه چند پز بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. درب آن را ببندید و دستگاه را در حالت پخت به مدت یک سوم ساعت روشن کنید.
مهم! برای پختن غذا نیازی به اضافه کردن آب نیست.
میگوهای تهیه شده به این روش برای استفاده بیشتر در سالادها و پیش غذاها مناسب هستند. اگر قصد دارید میگو را به عنوان پیش غذا سرو کنید، آب لیمو را بپاشید و شوید تازه خرد شده را روی آن بپاشید.
