سس ماست: دستور العمل ها. سس ماست سس ماست درست کنید

استاد آشپزی فرانسوی، آگوست اسکوفیه، سس ماست برای سالاد را بهترین سس برای چنین غذایی نامید. بافت نازک و یکنواخت، همراه با ضخامت، استفاده از سس های ماست را برای سالادهای تهیه شده از غذاهای دریایی لطیف، اولین سبزیجات اوایل بهار و برای سالادهایی با گوشت مرغ و مرغ امکان پذیر می کند.

سس ماست را می توان با غذاهایی که مزه های متضادی دارند نیز ترکیب کرد. به عنوان مثال، در رستوران های فرانسوی ماهی سالمون دودی را با سسی سرو می کنند که کاملا بر طعم محصول اصلی تأکید دارد.

سس ماست یک جایگزین عالی برای سس مایونز است - در عین حال کالری آنها بسیار کمتر است و می توان از آنها در رژیم غذایی استفاده کرد.

رژیم شناسی مدرن تشخیص می دهد که سس های مبتنی بر ماست افزودنی عالی برای غذاهایی هستند که منویی از غذاهای سالم و در عین حال خوشمزه را تشکیل می دهند.

ما چندین مورد از محبوب ترین دستور العمل ها را برای چنین سس هایی ارائه می دهیم:

طرز تهیه سس ماست برای سالاد - 15 نوع

این سس سس سالاد طعمی نسبتاً لطیف و محجوب دارد که طعم محصولات اصلی را جذب نمی کند.

عناصر:

• ماست کم چرب بدون مواد افزودنی - 150 گرم
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
• شوید - 1 دسته
• سیر - 1 حبه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

شوید را ریز خرد کنید. سیر را خرد کرده و له کنید. مواد آماده شده را به همراه آبلیمو به ماست اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.

این سس جایگزینی عالی برای سس مایونز خواهد بود و نت های طعم جدیدی را به سالاد معروف اضافه می کند. مناسب برای سالادهای لذیذ حاوی برنج، ذرت کنسرو شده، تربچه و زیتون.

عناصر:

• سس مایونز - ¼ فنجان
• ماست یونانی - ¼ فنجان
• خردل دیژون - ½ قاشق چایخوری
• شوید تازه - 2 شاخه
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه.

آماده سازی:

شوید را بشویید و خشک کنید و با چاقو ریز خرد کنید. سس مایونز را در یک کاسه بریزید، ماست یونانی، خردل دیژون، شوید خرد شده را اضافه کنید. با لیسک شیرینی پزی بزنید.

سس آماده است.

این سس خوش طعم و آسان برای تهیه نه تنها می تواند به عنوان چاشنی سالاد استفاده شود، بلکه می توان آن را با سبزیجات آب پز سرو کرد و به غذاهایی که برای پر کردن نان پیتا استفاده می شود، اضافه کرد.

عناصر:

• ماست - 200 میلی لیتر
• گشنیز تازه - 1 دسته به وزن 30 گرم
• سیر - 1 حبه
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
• سرکه شراب بالزامیک سفید - 1 ½ قاشق چایخوری
• روغن زیتون - 60 میلی لیتر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. سس آماده است.

این سس نه تنها به دلیل طعم و مزه، بلکه به دلیل محتوای کم کالری آن بسیار ارزشمند است. در حالی که سس سالاد فرانسوی معمولی 3000 کالری دارد، این سس فقط 300 کالری دارد.

عناصر:

• ماست کم چرب - 0.5 لیتر
• نمک - یک خرج بزرگ
• خردل انگلیسی - 1 قاشق چایخوری
• ریحان سبز و بنفش - هر کدام 25 گرم
• فلفل کاین - نصف غلاف
• سیر - چند حبه
• سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری
• آب و پوست نصف لیموترش.

آماده سازی:

همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و به مدت 30 ثانیه هم بزنید.

سس را می توان در یخچال نگهداری کرد.

فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

این سس سالاد با طعم و عطر نسبتاً خوب سیر می تواند به عنوان سس برای غذاهای سبزیجات و ماهی نیز استفاده شود.

عناصر:

• ماست طبیعی - 150 میلی لیتر
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری
• سیر - ½ سر متوسط
• ترب سفید رنده شده - 1 قاشق چایخوری
• عسل سبک - 1 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

سیر پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید. سپس تمام مواد را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. سس آماده است.

این سس علاوه بر طعمی که دارد با بافت لطیف و عطر فوق العاده اش نیز متمایز است. برای سالاد سبزیجات عالی است.

عناصر:

• ماست طبیعی - 100 میلی لیتر
• خردل سیب - 3 قاشق چایخوری
• نمک - 3 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

همه مواد را با لیسک شیرینی پزی کاملاً مخلوط کنید.

عناصر:

• گردو، مغز - 40 گرم
• ماست طبیعی - 120 گرم
• سیر - 1 حبه
• لیمو
• شوید - 1 دسته
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

یک حبه سیر را از طریق پرس سیر رد کنید، آجیل ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و چرخ کنید، با سیر ترکیب کنید. توده به دست آمده را با ماست مخلوط کنید، آب لیمو را اضافه کنید. شوید را خیلی ریز خرد کنید و به سس اضافه کنید. نمک اضافه کنید. سس را با همزن شیرینی پزی کاملاً مخلوط کنید.

قبل از سس کردن سالاد سرد کنید.

سس بر پایه ماست را می توان تا زمانی که روی بسته ماست مشخص شده است نگهداری کرد. اما اگر سیر به سس اضافه شود، سس زودتر خراب می شود. بنابراین، در صورت نیاز به نگهداری طولانی مدت، سس بدون سیر تهیه می شود و بلافاصله قبل از استفاده به آن اضافه می شود.

این سس سالاد آسان و خوشمزه خیلی سریع جمع می شود. کاملاً با سالادهای غذاهای دریایی، سبزیجات و گوشت جفت می شود.

عناصر:

• ماست طبیعی - 200 میلی لیتر
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
• سرکه - 1 قاشق چایخوری
• سیر - 2 حبه
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

تمام مواد سس را در یک کاسه کم عمق بریزید و با لیسک شیرینی پزی کاملا هم بزنید. نمک را به مزه اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

این یک سس عالی برای سبزیجات بهاری با طعم و بافت لطیف است. می توان با سبزیجات آب پز سرو کرد.

عناصر:

• ماست طبیعی - 1 لیوان
• خیار تازه - 1 قطعه
• نعناع تازه خرد شده - 2 قاشق غذاخوری
• سیر - 1 حبه
• فلفل سفید آسیاب شده، نمک به مزه.

آماده سازی:

خیار را چرخ کرده، فلفل و نمک بپاشید، هم بزنید.

سیر، نعناع و خیار را از طریق پرس به یک کاسه ماست اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

می توانید هر سالاد را مزه دار کنید و همچنین با سیب زمینی پخته سرو کنید.

عناصر:

• خیار - 1 قطعه
• آب نصف لیموترش
• فلفل چیلی - نصف غلاف
• سیر - 2 حبه
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• شوید
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

خیار را روی یک رنده ریز رنده کنید و مایع آن را بگیرید

خیار رنده شده را در ظرفی بریزید و سیر را فشار دهید. فلفل چیلی و شوید را ریز خرد کنید

ماست، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید

مخلوط کردن.

این سس بر پایه ماست را می توان جهانی نامید. در سنت های آشپزی هند و پاکستان، نه تنها برای تهیه سالادهای مختلف، بلکه به عنوان سس برای غذاهای گوشتی و ماهی نیز استفاده می شود و با نان های تخت خورده می شود. به عنوان سس سالادهای مختلف سبزیجات، گوشت و غذاهای دریایی، به طور گسترده در آشپزی ایالات متحده استفاده می شود.

عناصر:

• ماست یونانی - 400 میلی لیتر
• خیار - 1 قطعه
• زیره آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری
• گشنیز - دسته
• نعناع - دسته
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

نعنا و گشنیز را خیلی ریز خرد کنید. در یک کاسه خیار و ماست بسیار ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. هر کدام 2 قاشق غذاخوری نعنا و گشنیز و همچنین زیره را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

این سس برای سالاد گوشت بسیار مناسب است.

عناصر:

• ماست طبیعی - 250 گرم
• جعفری - 1 دسته
• کرفس - 2 ساقه
• نمک - ¾ قاشق چایخوری.

آماده سازی:

ساقه های کرفس را ریز خرد کنید. برگ های جعفری را از ساقه جدا کرده و خرد کنید.

ماست را در کاسه مخلوط کن بریزید، کرفس، سبزی، نمک را اضافه کنید، درب آن را ببندید و هم بزنید تا یکدست شود.

این سس کم ترش برای سالاد سبزیجات اولیه عالی است. می توان با غذاهای مرغ نیز سرو کرد.

عناصر:

• ماست شیرین نشده - 200 گرم
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
• شوید - 1 دسته
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

شوید را خرد کنید. در ظرف مناسبی از لیسک استفاده کنید تا همه مواد کاملا مخلوط شوند.

هنگام استفاده از نمک هنگام تهیه سس، به خاطر داشته باشید که در ترکیب با محصولات موجود در سالاد، شوری آن تغییر می کند.

این سس طعم شیرین و ترش اصلی دارد که کاملاً بر لطافت غذاهای دریایی مانند گوشت میگو و خرچنگ تأکید می کند.

عناصر:

• ماست طبیعی - 1 لیوان
• آب پرتقال تازه - 5 قاشق غذاخوری
• نعناع تازه - 50 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

ما یک راز کوچک را فاش خواهیم کرد. برخی از زنان برای کاهش وزن از سس های خامه ترش و سس مایونز سنتی برای سالاد و غذاهای اصلی به دلیل کالری بالای سس ها خودداری می کنند. به خاطر زیبایی باید طعم غذا را قربانی کرد. با این حال، این ضروری نیست. شما به سادگی می توانید آنها را با سس های سبک و سالم بر پایه ماست جایگزین کنید.

ما سه سس محبوب این فصل را مورد توجه شما قرار می دهیم! آنها طعم لطیف و عطر تازه بهاری را به سالاد مورد علاقه شما اضافه می کنند، غذای دوم را تزئین می کنند و یک نت پیچیده جدید به دسر معمولی اضافه می کنند. و از همه مهمتر، روند کاهش وزن تا حد امکان بدون توجه خواهد بود و تنها فواید و احساس سبکی را به همراه دارد.

نظر کارشناس: ایرینا سالکووا، رئیس آزمایشگاه شرکت« برادران چبوراشکین. مزرعه خانوادگی» :

هنگام تولید ماست، یک استارتر حاوی لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوک ترموفیل به شیر پاستوریزه کامل یا نرمال اضافه می شود. چوب بلغاری جزء ضروری ماست واقعی است. میکروارگانیسم های باسیل بلغاری در طی تخمیر ویتامین ها و اسیدهای آمینه تولید می کنند و در فرآیندهای سرکوب میکرو فلور روده بیماری زا شرکت می کنند. ماست طبیعی به پاکسازی و جوانسازی بدن، حذف سموم مضر و بازیابی میکرو فلور روده کمک می کند و فرآیند هضم غذا را بسیار کارآمدتر می کند.

سس ماست Béarnaise

شما نیاز خواهید داشت:

• 1/2 فنجان ماست طبیعی بدون شکر
• یک دسته کوچک جعفری
• شاخه ترخون (ترخون)
• خردل 1/2 قاشق چایخوری
• نمک ادویه دار به مزه

آماده سازی:

1. ماست و خردل را در یک کاسه مخلوط کنید.
2. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
3. 1 قاشق چایخوری جعفری و ترخون را به مخلوط ماست و خردل اضافه کنید.
4. نمک را به مزه اضافه کنید. برای افزودن طعم بیشتر، نمک تند را می توان با نمک کرفس جایگزین کرد.
5. سس را به مدت یک ساعت و نیم در جای سرد قرار دهید.

این سس برادر ماست سس فرانسوی باستانی Sause Bearnaise است که به نام وطن پادشاه هنری چهارم فرانسه نامگذاری شده است. با گوشت کبابی عالی می شود. این سس اصلی با طعمی لذیذ به پیتزا، سبزیجات و غذاهای داغ ماهی و مرغ لذیذی می بخشد. باهوش ترین لذیذین از آن قدردانی خواهند کرد.

سس ماست آوریل

شما نیاز خواهید داشت:

• پوست 1 – 1/2 لیمو
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• یک دسته کوچک شوید
• چند برگ ریحان
• 2 حبه سیر
• فلفل دلمه ای آسیاب شده به سلیقه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
2. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و برش دهید.
3. پوست لیمو را رنده کنید.
4. ماست را با سیر، سبزی و پوست مخلوط کنید، مخلوط را با فلفل، نمک یا سایر ادویه ها چاشنی کنید.
5. روغن زیتون را اضافه کنید و سس را خوب هم بزنید.
6. سالاد را با سس مزه دار کنید و ظرف آماده را در قفسه پایینی یخچال قرار دهید تا خنک شود.

سس آوریل یک سس سالاد همه کاره است. به لطف ترکیب ماست و روغن زیتون، بافتی ابریشمی و طعمی هماهنگ دارد، در حالی که مزه آن اسیدیته کاملی به آن می بخشد. این سس هرگز خسته کننده نخواهد شد، زیرا با افزودن ادویه های مختلف، خیارهای ریز خرد شده یا زیتون های آسیاب شده در هاون می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد.

پنیر سس ماست

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 فنجان ماست طبیعی بدون شکر
• 200 گرم پنیر مورد علاقه شما
• چند برگ نعنا
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• مواد افزودنی به شکل: 1) 1 عدد گلابی و آجیل کاج، اگر پنیر آبی Dor Blue باشد. 2) 2 حبه سیر، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک پیمانه فلفل، اگر پنیر از نوع آدیگه یا هلندی باشد. 3) 1 سیب، 1 قاشق غذاخوری آب پرتقال و کمی دارچین اگر پنیر ریکوتا یا موزارلا باشد.

آماده سازی:

1. ماست و پنیر رنده شده را مخلوط کنید.
2. نعناع را ریز خرد کنید و با مخلوط پنیر و ماست ترکیب کنید.
3. اگر پنیر شور است نمک اضافه نکنید.
4. برای مکمل سیر، سیر را در دستگاه پرس خرد کنید یا در هاون خرد کنید و با روغن زیتون و فلفل ترکیب کنید.
5. مواد افزودنی به شکل گلابی یا سیب باید پوست کنده و ریز خرد شود. آب پرتقال را با دارچین ترکیب کنید. آجیل کاج به طور کامل اضافه می شود.

مزیت این سس این است که بسیار سیر کننده است و اگر هر برگ سبزی اعم از آروگولا، آیسبرگ یا هر کاهوی دیگری را با آن مزه دار کنید، می توانید برای مدت طولانی از احساس گرسنگی خلاص شوید. سس پنیر با هر غذایی خوب می شود. بسته به نوع پنیر، می توانید مواد افزودنی را از سیر تند گرفته تا دسر میوه ای تغییر دهید، اما حتی بدون افزودنی، این سس زیبا و خودکفا است.

ترش و شیرین، لطیف، با ادویه دلپذیر سس بر پایه ماستکسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت دستور تهیه سس بسیار ساده استو حاوی مواد موجود است. با سس ماستسالادهای سبز، تخم مرغ، سبزیجات آب پز و خام به راحتی با هم کنار می آیند. با آووکادو و خیار بسیار خوب است. سعی کنید و سس ماستروی میز شما به یک مورد علاقه تبدیل خواهد شد.

شما نیاز خواهید داشت:

• ماست ترکی یا یونانی بدون افزودنی (یا خامه ترش 15%) 250 گرم
• عسل 3 قاشق چایخوری
• خردل 2 قاشق چایخوری
• آب لیمو 1 قاشق غذاخوری.
• پوست 1 لیمو
• نمک 0.25 قاشق چایخوری

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله:

به یک کاسه منتقل کنید. اگر ماست ندارید با خیال راحت آن را جایگزین کنید خامه ترش کم چرب، خوشمزه هم می شود.

خردل را اضافه کنید. من از خردل فرانسوی با دانه ها استفاده می کنم، ظریف تر است، اما شما می توانید از هر کدام استفاده کنید.

فشار دهید آب لیموو روی رنده ریز رنده کنید پوست لیمو- این یک لایه نازک زرد از پوست لیمو است. پوست لیمو و آب لیمو را به ماست اضافه کنید.

برای این سس باید استفاده کنید عسل مایع- در ماست بهتر حل می شود. اگر عسل غلیظ شده است، آن را در مایکروویو ذوب کنید - 3 قاشق چایخوری. در 15-20 ثانیه با قدرت کامل ذوب می شود. دقت کنید که عسل نجوشد وگرنه خواص مفید خود را از دست می دهد. عسل را به ماست اضافه کنید. نمک

هم بزنیدهمه مواد تا یکدست شود. مزه کنید، ممکن است بخواهید نمک یا خردل اضافه کنید، با ذائقه خود تنظیم کنید.

آماده! خیلی سریع حتی 5 دقیقه هم نگذشت.

اگر هنوز نمی دانید سالاد روباه سبز را با چه چیزی می توانید بخورید، اینجاست - . تخم بلدرچین و تخم مرغ نیز از آن بسیار خوشحال خواهند شد.

آووکادو و سس ماست- بهترین دوستان! حتما امتحانش کنید!

نوش جان!

در واقع این سس فقط یونانی نیست. سس مشابهی در ترکیه، بلغارستان و اسرائیل تهیه می شود. اما مشهورترین نام، بله، یونانی "tsytsyki" یا "dzadzyki" است. معروف ترین سس یونانی بسیار ساده تهیه می شود: 1-2 خیار تازه را پوست بگیرید، رنده کنید و کمی فشار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. خیارهای رنده شده را در ظرفی بریزید، 1 تا 2 حبه سیر رنده شده، یک مشت برگ نعناع خرد شده و 2 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. روغن زیتون. یک سس غلیظ بدون شیرینی اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و کارتان تمام است!

سس را با پنیر و ماست آغشته کنید - برای سبزیجات

وقتی یک بشقاب سبزیجات تازه و ترد – هویج، کرفس، خیار، تربچه، پیاز سبز – سرو می‌کنید، یک سس غلیظ در کنار آن مفید خواهد بود. 100 گرم پنیر فتا یا پنیر فتا، 2 شیشه ماست طبیعی، یک دسته کوچک ترخون تازه و یک مشت شوید را در مخلوط کن مخلوط کنید. سس از نظر طعم و عطر روشن و بسیار خوشمزه خواهد بود.

سس سبزیجات پخته شده با ماست و گشنیز

طعم روشن گشنیز برای سبزیجات پخته عالی است. ماست را با حبه سیر خرد شده و گشنیز خرد شده مخلوط کنید، یک قاشق فلفل تازه آسیاب شده به آن اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون و کمی آبلیمو.

سس با ماست و کاری - برای مرغ پخته شده

½ پیاز کوچک را در مخلوط کن خرد کنید، 2 شیشه ماست طبیعی، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. پودر کاری، هم بزنید، مقداری پیاز سبز خرد شده اضافه کنید.

سس برای ساندویچ

2 عدد خیارشور متوسط ​​را روی رنده ریز رنده کنید. کمی فشار دهید، با ماست طبیعی مخلوط کنید، 2 قاشق غذاخوری. سس مایونز و شوید خرد شده. برای ساندویچ، پیتا رول یا به عنوان دیپ استفاده کنید.

سس ماست با ترب و آب لیمو - برای ماهی

1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ترب سفره با 1 شیشه ماست طبیعی، مزه دار شده با نمک و فلفل، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شوید خرد شده. با ماهی پخته سرو کنید

سس ماست محصولی دلپذیر، لطیف و دوستدار محیط زیست است. ماده اصلی غذا ماست است که باید طبیعی و بدون هیچ گونه افزودنی باشد. فقط در این صورت سس ماست واقعا خوشمزه و سالم می شود.

فواید سس ماست

ماست های تولید شده صنعتی تنوع بسیار زیادی دارند، اما بیشتر آنها حاوی غلیظ کننده های شیمیایی، تقویت کننده طعم، پرکننده ها، طعم دهنده ها، رنگ ها و مواد نگهدارنده هستند.

ماست طبیعی از شیر کامل و کشت استارتر تهیه می شود که حاوی باکتری آسدوفیلوس و مواد بهبود دهنده سلامتی است:

• عناصر خرد و کلان؛
• اسیدهای آلی؛
• دی ساکاریدها و مونوساکاریدها؛
• اسیدهای چرب اشباع شده

ماست ساخته شده از مواد اولیه طبیعی دارای تعدادی خواص مفید برای بدن انسان است:

• حاوی مقدار قابل توجهی کلسیم (ارزش روزانه) است که در نتیجه استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند.
• با استفاده مداوم، باعث جوانسازی می شود (همچنین برای روش های زیبایی استفاده می شود).
• روده ها را مانند جارو پاک می کند (از مدفوع و مواد سمی).
• به معده و به طور کلی هضم غذا کمک می کند.
• استافیلوکوک ها، استرپتوکوک ها و قارچ ها را از بین می برد، به این معنی که در برابر عفونت ها محافظت می کند.
• فرآیندهای ذهنی را بهبود می بخشد و خلق و خو را بهبود می بخشد.
• متابولیسم را عادی می کند و تأثیر مفیدی بر وزن دارد.
• تقویت سیستم دفاعی بدن؛

شما می توانید یک محصول طبیعی را در فروشگاه خریداری کنید، اما بهتر است خودتان آن را در خانه تهیه کنید. برای تهیه به خمیر مایه داروخانه یا خمیر مایه خشک و همچنین شیر پاستوریزه نیاز دارید.

مهم! هنگام خرید ماست طبیعی آماده، به تاریخ انقضا (باکتری های زنده فقط دو تا چهار روز قابل نگهداری هستند) و ترکیب محصول توجه کنید. ماست مخصوص کودکان نباید بیش از پنج درصد چربی و مواد افزودنی داشته باشد. بهتر است محصولات شیر ​​تخمیر شده با این کیفیت را از فروشگاه های تخصصی خریداری کنید.

با مواد 100% طبیعی، سس ماست با همان کیفیت را دریافت می کنید. تمام ویژگی های مفید یک غذا به غذای دیگر منتقل می شود و سبزیجات، ادویه ها و گیاهان قطعاً مزیت کلی را تکمیل می کنند و طعم فراموش نشدنی را به غذا می بخشند. خوب، بیایید به بخش مقدس بپردازیم.

سس ماست رژیمی “معطر”

سس ماست به دلیلی رژیمی نامیده می شود. نه تنها برای خوراکی های گوشت و ماهی مناسب است، بلکه با سبزیجات خورشتی و آب پز هم می آید و برای غذای کودک مناسب است.

آنچه برای خرید و تهیه نیاز دارید:

• ماست طبیعی بدون مواد افزودنی - 200 گرم؛
• گیاهان تازه (شوید، جعفری، گشنیز) - 2 شاخه؛
• پیاز سبز - 3-4 پر؛
• سیر - 1 حبه؛
• نمک - در انتهای چاقو؛

مراحل آماده سازی:

• بیایید گیاهان را آماده کنیم. زیر آب جاری، تمام شاخه ها و پرهای پیاز را کاملا بشویید. روی دستمال بگذارید تا خشک شود.
• سیر را پوست بگیرید و بشویید.
• با یک چاقوی تیز سبزی و سیر را ریز خرد کنید.
• ماست را در یک کاسه بریزید و سیر و سبزی را اضافه کنید، نمک اضافه کنید.
• سس را کاملاً مخلوط کرده و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بماند.

طعم فوق‌العاده سس با ماست با سیب‌زمینی پخته، پنکیک کدو سبز سرخ شده و حتی کوفته‌های پخته و سرخ‌شده تکمیل می‌شود.

سس ماست برای ماهی

لطیف ترین سس کمی اسیدی با گیاهان معطر طعم خاصی به ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا می دهد. نت های جالبی را به یک غذای با گرده یا هیک اضافه می کند.

عناصر:

• 150 گرم - ماست (ساده، یعنی بدون مواد)؛
• 1 قاشق چایخوری. - روغن آفتابگردان تصفیه شده (می توانید زیتون یا ذرت مصرف کنید)؛
• 1 قاشق چایخوری. - آب لیمو (یا سرکه سیب)؛
• یک شاخه شوید و جعفری؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

• در ظرفی ماست، یک قاشق روغن و آبلیمو را مخلوط کنید.
• سبزی تازه شسته شده را خرد کرده و به مخلوط ماست اضافه کنید.
• نمک و فلفل بزنید سپس مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

اگر یک قاشق غذاخوری ترب آماده را به این سس اضافه کنید طعم آن تغییر می کند و تندتر می شود.

سس ماست برای مرغ

این غذا اغلب هندی نامیده می شود، زیرا در آن از کاری، چاشنی مورد علاقه هندی ها استفاده می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• پیاز - 1 سر کوچک؛
• پیاز سبز تازه - پر - 50 گرم؛
• ماست طبیعی - 400 گرم (2 قوطی)؛
• کاری (پودر) - 1 قاشق چایخوری با یک اسلاید کوچک؛
• فلفل قرمز تند آسیاب شده - اختیاری (برای کسانی که آن را تند دوست دارند).

درست کردن سس:

• پیاز خرد شده و شلغم را داخل کاسه مخلوط کن بریزید.
• پیاز را نگینی خرد کرده و در آنجا قرار دهید.
• ماست را اضافه کنید و سپس ادویه ها (کاری و فلفل) را اضافه کنید.
• محتویات را بکوبید و به قایق آب خوری منتقل کنید.

سس لوبیا صورتی

سس زیبا طعم و رنگ دلپذیری دارد. با یک ظرف جانبی لوبیا یا به سادگی به عنوان افزودنی به لوبیا آب پز - فقط یک شاهکار.

• 1 شیشه - ماست یونانی؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل - اب؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل - رب گوجه فرنگی (سس گوجه فرنگی)؛
• 1 قاشق چایخوری. - روغن سبزیجات؛
• شوید تازه، نمک، فلفل و سیر - به مزه.

ما آماده می کنیم:

• سیر خرد شده پوست کنده، شوید شسته و خرد شده با رب گوجه فرنگی، آب، روغن و ماست مخلوط کنید.
• نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.

سس ماست پنیر

همانطور که از نام آن پیداست، پنیر نقش مهمی در این دستور دارد. ما به شما توصیه می کنیم پنیر سولوگونی، موزارلا یا فتا را ترجیح دهید.

• پنیر - 200 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
• ماست طبیعی - 250 گرم.

آماده سازی بسیار ساده است:

• پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
• با پرس از سیر خمیر درست کنید و با پنیر مخلوط کنید.
• کره را به ماست اضافه کنید.
• همه مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید.

سس با پنیر به خوبی با سبزیجات کبابی، سوسیس و نان پیتا می آید.