ورموت ساخته شده از شراب انگور خانگی. ورموت در خانه - نوشیدنی با نت های گیاهی ظریف

آیا شرابی را که در فروشگاه ها می فروشند دوست ندارید؟ سپس ممکن است خودتان یک شراب ساز شوید و یک نوشیدنی مسموم کننده را به دلخواه خود در خانه تهیه کنید. آن یکی

شراب چیست؟

شراب نوشیدنی الکلی است که با تخمیر کامل یا جزئی آب انگور تولید می شود. علمی که این فرایند را مطالعه می کند ، اونولوژی نامیده می شود.

شراب می تواند طبیعی باشد (9-16 ٪ الکل) یا استحکام (22-22 ٪). الکل و سایر مواد به شراب های مستحکم اضافه می شوند.

بسته به کیفیت و زمان پیری ، شراب ها به:

• جوان؛
• بدون استقامت؛
• چاشنی;
• پرنعمت؛
• کلکسیونی

دو دسته آخر نوشیدنی از ارزش ویژه ای برخوردار هستند.

فرانسوی ها در تولید شراب موفق ترین هستند - محصولات آنها از نظر تاریخی استاندارد محسوب می شوند.

با وجود این واقعیت که مجموعه عظیمی از این نوشیدنی الکلی در فروش وجود دارد، می توانید شراب با کیفیت بالا را در خانه درست کنید. اگرچه به دلیل آب و هوای ناکافی گرم و کیفیت خاک ضعیف تر، همیشه نمی توان انواع کلاسیک را در ویلا پرورش داد.

الزامات انگور

همه انواع انگور به یک اندازه برای تهیه شراب خانگی مناسب نیستند. الزامات زیر برای توت ارائه شده است:

در روسیه، انواع انگور زیر در میان شراب سازان آماتور محبوب است:

• دوستی؛
• کریستال؛
• پلاتونوفسکی؛
• قطره شبنم؛
• ساپراوی;
• شمالی؛
• استپنیاک؛
• سوروچانسکی؛
• جشنواره.

انواع ایزابلا اغلب در شراب سازی خانگی استفاده می شود، اگرچه این انگور در بسیاری از کشورها ممنوع است. آب میوه پس از پاستوریزاسیون مجاز است که برای شراب سازی مناسب نیست.

خمیر، استارتر، مخمر

تقریباً در تمام دستور العمل ها دو اصطلاح ذکر شده است - خمیر ترش و پالپ که اساس دستور غذا هستند.

قابل توجه است که استارتر از توت های شسته نشده تهیه می شود. واقعیت این است که روی سطح پوست میکروارگانیسم های خاصی وجود دارد - مخمر وحشی که برای تخمیر مورد نیاز است. در غیر این صورت باید مخمر اضافه کنید. بسیاری از شراب سازان این را اشتباه می دانند. اگر توت ها کثیف یا گرد و خاکی هستند، با یک حوله خشک پاک کنید.

فرآیند تهیه خمیر مایه یادآور کار با خمیر خمیر مایه است. چند لیوان توت را بردارید، آنها را له کنید و در یک بطری بریزید، 1 لیوان آب و ½ لیوان شکر به آن اضافه کنید. سپس جرم به خوبی تکان داده می شود و با یک درپوش وصل می شود که برای ساخت آن استفاده از پشم پنبه توصیه می شود. بطری در یک مکان تاریک قرار می گیرد، دمای مورد نیاز 22-24 درجه سانتیگراد است. پس از 3-4 روز، زمانی که جرم تخمیر شد، فیلتر شده و حداکثر 10 روز بعد استفاده می شود.

تفاله تفاله انگور است که پس از فشار دادن توت ها برای گرفتن آب باقی می ماند. مخمر مخلوطی از آب میوه و تفاله است.

آب بند

این دستگاه برای کاهش تماس مخمر با هوا ضروری است. می توانید آن را به صورت آماده از بازار خریداری کنید یا خودتان آن را درست کنید. برای این کار یک سوراخ در پوشش نایلونی برای لوله ایجاد می شود. یک شیلنگ پزشکی لاستیکی با قطر 10 میلی متر در بالای لوله ای به طول چند سانتی متر قرار می گیرد که از طریق آن گازهای شراب خارج می شود. شلنگ در یک شیشه کوچک آب فرو می رود. هنگامی که دریچه روی ظرفی با مخمر قرار می گیرد، قسمت پایین آن با یک درزگیر (خمیر، پلاستیکین) درمان می شود تا جریان هوا در داخل به حداقل برسد.

دستور شراب خشک

برای تهیه شراب خشک به موارد زیر نیاز دارید:

• انگور - 20 کیلوگرم.

توت ها را از پشته چیده و مرتب می کنند و میوه های نارس و پوسیده و بیمار را جدا می کنند. مخمر در حال آماده شدن است. آبکش را روی ظرف بگذارید، انگور را به تدریج در آن بریزید، با دست ورز دهید تا آب آن گرفته شود. استخوان ها باید دست نخورده باقی بمانند، بنابراین از پرس استفاده نمی شود. پالپ دور ریخته نمی شود: خمیر و پوست توت ها حاوی موادی است که طعم شراب آینده را غنی می کند.

آب و تفاله حاصل را در ظرفی با گردن پهن بریزید و ¾ حجم را پر کنید و با گاز بپوشانید.

• شراب سفید: با خمیر به مدت 24 ساعت در دمای 20 تا 25 درجه سانتیگراد دم کنید. سپس فیلتر می شود، پالپ از طریق گاز فشرده می شود. آب آزاد شده از رسوبات و توده جامد، در ظرفی با گردن باریک ریخته می شود و آن را بیش از 2/3 پر نمی کند. فضای باقی مانده با دی اکسید کربن پر می شود که باعث ایجاد فشار در داخل ظرف می شود.
• شراب قرمز. به مدت 3 تا 5 روز در اتاقی با دمای 26 تا 30 درجه سانتیگراد بگذارید. هنگامی که پالپ روی سطح یک کلاهک ایجاد می کند، فرو می ریزد. مخمر را هر روز چند بار هم می زنند وگرنه ترش می شود. همان مراحل را برای شراب سفید تکرار کنید.

پس از ایجاد یک سوراخ کوچک در یکی از انگشتان، یک مهر و موم آب روی گردن نصب می شود یا یک دستکش لاستیکی طبی می پوشند.

فرآیند تخمیر 10-25 روز طول می کشد. دمای اتاق باید در 16-20 درجه حفظ شود. اگر دستکش افتاده باشد یا برای مدت طولانی هیچ حبابی در آب بند وجود نداشته باشد، این روند به پایان رسیده است. مایع حاصل را شراب جوان می نامند.

در مرحله بعد، شراب جوان در ظرف دیگری ریخته می شود و سعی می کند رسوب در ته ظرف قدیمی باقی بگذارد. اکنون بطری ها تا گردن پر می شوند و نوشیدنی جوان از قرار گرفتن در معرض هوا جدا می شود و با درب محکم بسته می شود. بطری ها در یک اتاق سرد با دمای 10-16 درجه قرار می گیرند. شراب سفید حداقل 30 روز سن دارد، قرمز - 2-3 ماه.

شراب دسر

برای تهیه شراب غنی شده به موارد زیر نیاز دارید:

• آب انگور قرمز - 30 لیتر؛
• شکر - 8 کیلوگرم.

تهیه شراب غنی شده تقریباً هیچ تفاوتی با شراب قبلی ندارد، با این تفاوت که در این مورد از شکر استفاده می شود.

1 کیلوگرم شکر در مرحله اول اضافه می شود، زمانی که آب میوه با پالپ تزریق می شود. بعد از صاف کردن، 7 کیلوگرم شکر باقیمانده را به شیره اضافه کنید و در ظرفی با مهر یا دستکش بریزید. در جای گرم و تاریک بگذارید تا تخمیر شود. این روند تقریباً 3 هفته طول می کشد.

سپس شراب از رسوبات غلیظ ته ظرف خارج شده، بطری شده و در جای سرد قرار می گیرد.

شراب غنی شده از انگور ایزابلا

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• آب انگور ایزابلا - 5 کیلوگرم؛
• شکر - 0.6 کیلوگرم؛
• الکل پزشکی - 1 لیتر.

انگورها را مرتب می کنند، له می کنند، در ظرفی با گردن پهن می گذارند و به مدت 3 روز می گذارند. سپس مخمر فیلتر می شود، 0.6 کیلوگرم شکر اضافه می شود، با مهر و موم آب بسته می شود و برای 14-21 روز باقی می ماند.

به شیره انگور صاف شده الکل اضافه می شود. در روز دوم پس از این، شراب تخمیر متوقف می شود. مخمر دوباره فیلتر می شود و در یک اتاق خنک قرار می گیرد. پس از 14 روز، نوشیدنی بطری شده و برای ذخیره سازی ارسال می شود.

شراب خمیر ترش

برای تهیه شراب:

• انگور - 10 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• خمیر مایه

1 کیلوگرم شکر را به آب انگور تازه فشرده شده بدون تفاله، 300 گرم استارتر اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 روز تخمیر شود. سپس شکر را مرحله به مرحله به آبمیوه اضافه می کنیم:

• در روز ششم - 600 گرم
• در روز دهم - 400 گرم؛
• در تاریخ 15 - 100 گرم.

21 تا 28 روز پس از فروکش کردن فرآیند تخمیر، شراب جوان فیلتر می شود و برای چند روز باقی می ماند تا رسوب ته نشین شود. نوشیدنی جوان از رسوب خارج می شود، از طریق یک پارچه ضخیم فیلتر می شود، بطری می شود و برای تخمیر بیشتر در مکانی تاریک قرار می گیرد، به طور سنتی با استفاده از دستکش یا آب بند. پس از 5-6 ماه، شراب دوباره فیلتر می شود، بطری می شود و حداقل 36 ماه کهنه می شود.

شراب را می توان غنی کرد. برای انجام این کار، زمانی که شکر تا حدی تخمیر شد، الکل اضافه می شود - 20٪ از حجم شراب.

ورموت خانگی

این دستور العمل نشان می دهد که چگونه می توانید از شراب خانگی برای دریافت یک نوشیدنی پیچیده و خوشمزه - ورموت استفاده کنید. این یک شراب طعم‌دار است که طبق افسانه، خود بقراط در ایجاد آن دست داشته است. تولید شراب در مقیاس صنعتی در سال 1786 در تورین (ایتالیا) آغاز شد. ورموت هم به صورت خالص و هم به عنوان بخشی از کوکتل مصرف می شود.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• شراب خشک سفید یا قرمز - 1 بطری؛
• ودکا - 2-3 لیوان؛
• افسنطین - 3-5 گرم؛
• پودر قند - 200 گرم؛
• ادویه هایی با عطر متوسط ​​- زعفران، دارچین، نعناع، ​​هل، گشنیز، بادیان، پوست مرکبات و غیره.

ادویه هایی که در یک کوزه قرار می گیرند با ودکا ریخته می شوند و به مدت 7 تا 14 روز دم می کشند و هر از گاهی ظرف را تکان می دهند. وقتی تنتور آماده شد، تولید کارامل را شروع کنید. 4 قاشق غذاخوری آب را در یک کاسه فلزی با کف ضخیم بریزید و پودر قند را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. کارامل غلیظ شده را روی فویل روغنی ریخته و می گذاریم تا سفت شود و سپس به قطعات کوچک خرد می شود.

200 میلی لیتر شراب را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و تکه های کارامل را در آن حل کنید. سپس شراب شیرین شده را با آنچه در بطری باقی مانده است مخلوط می کنند و تنتور گیاهی را اضافه می کنند. بگذارید یک هفته دم بکشد.

قوانین ساخت شراب

1. توت ها باید رسیده، کامل و سالم باشند. میوه های نارس به نوشیدنی طعم ترش می دهند. اگر توت ها بیش از حد رسیده باشند، آب آن به خوبی آزاد نمی شود، شراب به سختی فیلتر می شود و کدر می شود.
2. میزان قند آب میوه باید 20 درصد یا بیشتر باشد. اگر شاخص کمتر باشد، شراب ناپایدار دریافت می کنید. این یکی دیگر از دلایل انتخاب تنها انگور رسیده است. به عنوان یک قاعده، انواع رسیده در کشور ما نیاز به افزودن شکر دارند. به عنوان یک قاعده، 200 تا 400 گرم شکر در هر 10 لیتر اضافه می شود. از حد معمول تجاوز نکنید، در غیر این صورت تخمیر خشن خواهد بود. علاوه بر این، شکر سفید حاوی سفید کننده است که تخمیر را مختل می کند.
3. از ظروف مسی یا آلومینیومی استفاده نکنید. ظروف شیشه ای، لعابی، چوبی یا سفالی را ابتدا با آب سرد و سپس با آب گرم از قبل شسته می شود؛ برای تمیز کردن از جوش شیرین استفاده می شود.
4. از ظروفی که در آن شیر برای شراب ذخیره شده است استفاده نکنید، زیرا حتی کامل ترین تمیز کردن به تمیز کردن کامل دیواره ظرف کمک نمی کند.
5. برای ثبات شراب، می توانید شکر را پس از اولین تخمیر اضافه کنید. این نیز به نوشیدنی قدرت می بخشد. برای اینکه محصول خراب نشود، فرآیند باید استریل و بدون اکسیژن باشد.
6. شراب را نباید در کنار سبزیجات، ترشیجات یا سایر غذاها نگهداری کرد. شراب می تواند بوهای خارجی را جذب کند، حتی اگر محکم بسته شده باشد. بنابراین، یک اتاق جداگانه برای ذخیره سازی اختصاص داده شده است.
7. ما فقط از آب با بالاترین کیفیت و بدون ناخالصی های مضر استفاده می کنیم.
8. شراب در بطری های محکم بسته شده و به آنها موقعیت افقی می دهد و در یک اتاق خنک نگهداری می شود.

رسیده بودن انگور با رفرکتومتر یا هیدرومتر بررسی می شود که میزان قند و اسید را تعیین می کند. خوشه ها در قسمت های مختلف تاکستان آزمایش می شوند تا یک مقدار متوسط ​​به دست آید.

اگر نمی توان به طور ابزاری رسیده بودن را بررسی کرد، توت ها را امتحان کنید. برای شراب های خشک، توت ها باید اسیدی تر و کمتر شیرین باشند، و برعکس اگر قصد دارید انواع شیرین درست کنید.

برداشت در هوای خشک، در طول روز، زمانی که شبنم صبحگاهی از میوه ناپدید شده است، برداشت می شود. شراب سازان متوجه شده اند که شراب تهیه شده از توت هایی که قبل از ظهر چیده شده اند معطر تر است.

چگونه شراب را سرو کنیم؟

شراب در لیوان های شیشه ای نازک با ساقه بلند سرو می شود. شراب های خشک و قرمز از لیوان های بلند و شفاف، انواع نیمه شیرین از لیوان های پهن و باز و شراب های غنی شده از لیوان های مخروطی در بالا نوشیده می شوند. استثناء شراب مادیرا، شری، دسر و لیکور است که از لیوان نوشیده می شود.

زمان باز کردن شراب نیز مهم است. بنابراین، برای اشباع شدن با اکسیژن، شراب های قرمز را نیم ساعت قبل از غذا و شراب های سفید را بلافاصله قبل از مصرف باز می کنند.

مواظب باش، شراب!

لازم به یادآوری است که اساس الکل اتانول است که دارای اثرات خطرناک مخدر و سمی است. این ماده اعتیاد آور است. ائتلاف سیاست الکل، که شامل انکولوژیست ها و متخصصان قلب است، خاطرنشان می کند که الکل در افزایش بروز بیماری های قلبی عروقی، سرطان، بیماری ها و دیابت نقش دارد. علاوه بر این، پزشکان استرالیایی بر این باورند که تمام تاثیرات مثبتی که مدام در رسانه ها درباره آن نوشته می شود، اغراق آمیز است. بنابراین، هنگام نوشیدن شراب، از جمله شراب خانگی، باید بسیار مراقب باشید.

میلیون ها نفر در سراسر جهان از ورموت لذت می برند. حتی اگر فکر می کنید که هرگز در مورد چنین الکلی نشنیده اید، این چنین نیست، زیرا مارتینی افسانه ای نیز یک ورموت است. در مرحله بعد، من به شما خواهم گفت که چگونه با استفاده از شراب، گیاهان، الکل و شکر، آنالوگ مارتینی را در خانه تهیه کنید. طعم تقلید نزدیک به اصل است.

تکنولوژی تولید ورموثهمه ورموت ها بر اساس یک اصل درست می شوند. ابتدا گیاهان موجود در دستور غذا حدود یک هفته در الکل (معمولا انگور) دم می‌شوند. جوهر حاصل فیلتر شده و با شراب از پیش آماده شده (روشن شده، کهنه شده) مخلوط می شود. سپس شکر یا شربت اضافه می شود، گاهی اوقات الکل خالص برای افزایش قدرت اضافه می شود. سپس ورموت تا دمای بالا گرم می شود، خنک می شود، فیلتر می شود و بطری می شود. پس از کهنه شدن آماده مصرف است.

هر تولیدکننده با استفاده از همین فناوری، ورموث را با طعمی منحصر به فرد تولید می کند. همه چیز در مورد ترکیب و نسبت گیاهان است. برخی از دستور العمل ها از بیش از 200 نوع استفاده می کنند. در خانه، این لیست ساده تر خواهد بود، اما با آزمایش ترکیب (نکته اصلی این است که افسنطین را فراموش نکنید) و مقدار آن، می توانید یک ورموت بی نظیر درست کنید.

من به شما توصیه می کنم برای اندازه گیری دقیق وزن گیاهان، از قبل یک ترازو آشپزخانه تهیه کنید. لیوان، قاشق، لیوان شات در این مورد کمکی نخواهد کرد.

عناصر:

• شراب (سفید یا قرمز) - 1 لیتر؛
• شکر - 50-150 گرم (اختیاری)؛
• ودکا (الکل 40-45٪) - 250 میلی لیتر؛
• افسنطین خشک (گل آذین یا برگ های بالایی) - 3 گرم؛
• بومادران (گل یا علف) - 4 گرم؛
• دارچین (در چوب) - 3 گرم؛
• هل - 2 گرم؛
• زعفران - 1 گرم؛
• جوز هندی - 1 گرم؛
• بابونه - 2 گرم؛
• برگ نعناع - 2 گرم؛
• پوست لیمو - 2 گرم؛
• رازیانه - 1 گرم.

شما می توانید هر گیاهی را از ترکیب دم کرده گیاهی حذف کنید به جز افسنطین که طعم مشخص ورموت را تشکیل می دهد. توصیه می شود افسنطین آلپ را اضافه کنید، اما یافتن آن در منطقه ما دشوار است، بنابراین افسنتین تلخ معمولی که در داروخانه ها فروخته می شود، به عنوان جایگزین مناسب است. گیاهان دیگر در بازارها، سوپرمارکت ها و داروخانه ها به فروش می رسند.

بهتر است از شراب خشک ارزان قیمت یا خانگی استفاده کنید. به طور سنتی، ورموت ها از شراب های سفید تهیه می شوند، اما انواع قرمز چند سالی است که در اروپا رایج بوده اند و حتی مفهوم "سبک کاتالانی" نیز ظاهر شده است که ورموت های ساخته شده از شراب قرمز را توصیف می کند.

مقدار شکر به ترجیحات طعم و نوع شراب (خشک، نیمه خشک یا شیرین) بستگی دارد. در هر صورت من به شما توصیه می کنم حداقل 50 گرم اضافه کنید تا نوشیدنی تمام شده خیلی تلخ نشود.

برای شباهت بیشتر به اصل، بهتر است به جای ودکا از الکل انگور، کنیاک، چاچا یا گراپا استفاده کنید. مهتاب آخرین راه حل است.

دستور کلاسیک ورموت خانگی (مارتینی)

1. دارچین و هل را با وردنه چوبی له کنید. تمام گیاهان را برای دم کردن به شیشه اضافه کنید. داخل ودکا یا الکل بریزید و هم بزنید.

2. در شیشه را با درب ببندید. به مدت 10-14 روز در یک مکان تاریک در دمای اتاق قرار دهید، یک بار در روز تکان دهید.

3. دم کرده گیاهی تمام شده را از طریق 2-3 لایه گاز فیلتر کنید، گیاهان را به خوبی فشار دهید. قبل از مخلوط کردن، قسمت مایع را به مدت 2 تا 3 ساعت در ظرف دربسته نگه دارید تا رسوب ظاهر شود.

اسانس آماده شده برای 2 لیتر ورموت کافی است. بعد فقط از نصف استفاده می کنیم. دستور پخت به این شکل تهیه شده است زیرا اندازه گیری و دم کردن مقدار کمتری از گیاهان بسیار دشوار است.

4. شراب را در یک تابه لعابی بریزید. 125 میلی لیتر تنتور گیاهی و شکر را اضافه کنید. مخلوط کردن.

اگر نوشیدنی خیلی تلخ است، می توانید شکر یا الکل بیشتری اضافه کنید.

5. مخلوط را تا 60-70 درجه سانتیگراد گرم کنید و هر از گاهی هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید. اگر رسوب ظاهر شد، فیلتر کنید.

حرارت دادن (تثبیت) یک مرحله اجباری در فناوری صنعتی تولید ورموث است که به دلیل آن اسانس گیاهی و شکر بهتر در شراب حل می شود.

6. ورموت خانگی تمام شده را برای نگهداری در بطری ها بریزید و با درپوش ها به صورت هرمتیکی ببندید. نوشیدنی را حداقل 15 تا 20 روز در یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید تا طعم آن تثبیت شود (هر چه طولانی تر بهتر). بهینه - 2-3 ماه.

به لطف تثبیت الکل، ورموت بسیار بهتر از شراب معمولی ذخیره می شود. ماندگاری - تا 5 سال. قدرت بستگی به شراب انتخاب شده و مقدار شکر اضافه شده، معمولا 14-17٪ است.

• برای تنتور:
• 100 گرم الکل یا 250 گرم ودکا
• 4 گرم بومادران
• 3 گرم دارچین
• 3 گرم نعنا
• 1 گرم جوز هندی
• 2 گرم هل
• زعفران 1 گرم
• 3 گرم افسنطین
• برای الکل کردن (در هر 1 لیتر ورموت):
• 50 گرم تنتور (با الکل خالص) یا 120 گرم (با ودکا)
• 100 گرم شکر

شراب در خانهتهیه آن خیلی سخت نیست، اما این روند، البته، زمان می برد. بسیاری از مردم ورموت را در میان انواع محصولات شراب ترجیح می دهند، بنابراین این دستور غذا در دست شما خواهد بود.

ورموت یک شراب معطر غنی شده با طعم تلخ خاص افسنطین است. اشتها را کاملا تحریک می کند. بسته به نوع ورموتی که می خواهید تهیه کنید - قرمز، صورتی، سفید، باید مواد شراب مناسب را مصرف کنید. وقتی یک قسمت از مواد شراب روون و چهار قسمت کرن بری را بگیرید و ورموت قرمز با کیفیت بالا تهیه کنید، ورموت های مخلوط بسیار خوب هستند.

ویژگی متمایز این نوع شراب در خانهاین واقعیت است که هنگام تهیه شراب مانند ورموت، الکل و سایر مواد افزودنی پس از صاف شدن و شفاف شدن به مواد شراب کاملاً تخمیر شده اضافه می شود.

ورموت نه با الکل خالص، بلکه با تنتوری از افزودنی های معطر در الکل الکل می شود که از قبل (حدود یک هفته قبل) تهیه می شود.

دستور پخت ورموت خانگی

تهیه تنتور معطر برای ورموت

پر از ودکا یا الکل، این تنتور باید به مدت یک هفته، روزانه، تکان دادن ذخیره شود. اگر یکی از مواد تشکیل دهنده پیدا نشود، مشکل بزرگی نیست. افسنطین در اینجا نقش اصلی را بازی می کند. اگر افسنطین خیلی خشک است، باید کمتر از آن مصرف کنید. قبل از ریختن تنتور در مواد شراب، ارزش آن را دارد که رقت لازم را در حجم کم انجام دهید. واقعیت این است که افسنتین می تواند تلخی بیش از حد بدهد. در این حالت ، باید تنتور را با الکل یا ودکا به اندازه ای رقیق کنید که تلخی در ورموت تمام شده به سختی قابل توجه باشد. این با سلیقه تعیین می شود، زیرا همه چیز به نوع افسنطین و شرایط نگهداری آن بستگی دارد. افسنطین را می توان در داروخانه خریداری کرد، همین امر در مورد بومادران نیز صدق می کند. افسنطین را می توان در تابستان و اوایل پاییز در هر زمین بایر چید. اجزای باقیمانده تنتور معطر معمولاً در مزرعه یافت می شود.

الکل کردن ورموت

برای 1 لیتر ورموت اگر با الکل خالص تهیه شده باشد به 50 گرم تنتور و اگر با ودکا تهیه شده باشد به 120 گرم نیاز دارید. علاوه بر این، شما باید 100 گرم شکر نیز اضافه کنید. همه چی قاطی میشه لطفا توجه داشته باشید که هم زدن در ظروف شیشه ای بسیار خطرناک است؛ بهتر است این کار را در یک قابلمه انجام دهید تا محصول مورد انتظار را از دست ندهید - شیشه ها اغلب هنگام هم زدن می شکنند. سپس ورموت تا وسط گردن بطری می شود. پس از 2-3 هفته، ورموت دسته گل منحصر به فرد خود را به دست می آورد. شراب در خانه، که طبق این دستور تهیه شده است ، می تواند برای مدت طولانی بسیار بهتر از شراب های خشک نگهداری شود و علاوه بر این ، عملاً نمی تواند فاسد شود.