Domowy dżem z pomarańczy ze skórką. Dżem pomarańczowy - konserwy na zimę

Dżem to deser, który jest zasadniczo mieszanką dżemu i galaretki. Jest przygotowywany w niezupełnie znany sposób, co pozwala na ciągłe używanie do jedzenia jagód i owoców, nawet tych o zbyt ostrym smaku (cytrusy). Jednym z wariantów tego wyjątkowego produktu jest konfitura pomarańczowa. Przepis na jego przygotowanie ma wiele odmian. Na przykład możesz rozważyć niektóre z nich.

Wersja klasyczna

Najłatwiejszym sposobem przygotowania takiego deseru jest użycie minimalnej ilości składników. Jeśli jest to zwykły dżem pomarańczowy, przepis obejmuje następujący zestaw produktów:

na 1 kilogram świeżych owoców pół litra wody i 1,5 kilograma cukru pudru.

Metoda gotowania jest dość prosta:

1. Przede wszystkim owoce należy dokładnie umyć, a następnie obrać z gęstej skórki i usunąć wszystkie nasiona.
2. Pozostałą miazgę pokrój w plasterki na małe kawałki.
3. Zagotuj wodę w osobnym pojemniku.
4. Wlej do niego cukier i podgrzewaj, aż całkowicie się rozpuści. Dla
5. Przenieś kawałki cytrusów do powstałego syropu i kontynuuj gotowanie przez co najmniej półtorej godziny, czekając, aż mieszanina całkowicie zgęstnieje. Podczas gotowania potrawę należy stale mieszać, aby uniknąć przypalenia.
6. Przenieś gotową kompozycję do wysterylizowanych słoików.
7. Zamknij je szczelnie metalowymi pokrywkami, a następnie odwróć każdą z nich do góry nogami i pozostaw w tej pozycji, przykryta kocem, aż całkowicie ostygną.

Okazuje się, że jest to wspaniały dżem pomarańczowy. Przepis jest dobry, ponieważ nie wymaga skomplikowanych manipulacji z produktami. Wszystko jest bardzo proste i nieskomplikowane.

Produkcja bezodpadowa

Wielu miłośników cytrusów nawet nie podejrzewa, że \u200b\u200bskórki, które pozostają po zjedzeniu soczystych plasterków, można również wykorzystać do jedzenia. Po specjalnym przetworzeniu tych „odpadów” uzyskuje się oryginalny dżem pomarańczowy w swoim rodzaju. Przepis absolutnie nie jest skomplikowany. Do pracy będziesz potrzebować podstawowych produktów w następującym stosunku:

na 250 gram skórki pomarańczy szklankę wody, 400 gramów cukru i trochę cynamonu.

Proces gotowania składa się z kilku etapów:

1. Najpierw włóż skórki do rondla z wodą i powoli podgrzewając, zagotuj. Następnie całą ciecz należy spuścić. Ta metoda pozbędzie się produktu nadmiernej goryczy. Procedurę najlepiej powtórzyć co najmniej 3 razy.
2. Zmiękczoną skórkę zmiel za pomocą maszynki do mięsa.
3. Osobno w misce cukru i wody przygotuj zwykły syrop.
4. Dodaj kawałki skórki, cynamon i gotuj przez 3 godziny, ciągle mieszając.

Gotowy produkt można złożyć do słoika i przechowywać w lodówce. Jej przyjemny smak z lekką goryczką będzie świetnym dodatkiem do porannych tostów.

Oryginalna receptura

Bardzo często cytrusy są używane w połączeniu z różnymi jagodami i owocami do robienia deserów. Weźmy na przykład dżem z Przepisy na przygotowanie takiej potrawy są bardzo różne. Najciekawsza opcja, potocznie nazywana produktem „na żywo”. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że cała praca odbywa się bez gotowania składników, czyli na surowo. Gotowanie wymaga:

za 900 gram agrestu, 3 duże pomarańcze i 1,2 kg cukru.

Cała procedura wygląda następująco:

1. Najpierw należy posortować jagody, usuwając z nich ogony i wysuszone liście. Owoce nie muszą być jędrne. Zrobią to nawet przejrzałe jagody, z wyjątkiem zgniłych.
2. Pomarańcze należy obrać, a prawie wszystkie białe filmy. Powinien być tylko „filet” (jak to określają kucharze).
3. Przełóż przygotowane jedzenie do miski blendera i zamień na jednorodną masę.
4. Wlej mieszaninę do rondla. Przykryj cukrem i pozostaw w tej pozycji na co najmniej 8-9 godzin.

Z biegiem czasu uzyskuje się doskonały dżem agrestowo-pomarańczowy. Te przepisy są dobre, ponieważ nie wymagają gotowania, co oznacza, że \u200b\u200boszczędzają cenny czas gospodyni. Gotowy dżem można rozłożyć w mniejszych pojemnikach i przechowywać w chłodnym miejscu. Aby uniknąć zakwaszenia produktu, lepiej dobrze uszczelnić pojemniki.

Mieszanka aromatów

Okazuje się, że jest nie mniej smaczny, gdy jest zrobiony z pomarańczy. Przepis na ten produkt jest równie prosty jak wszystkie poprzednie. Aby go przygotować, musisz mieć na stanie:

za 5 kilogramów świeżych moreli, 2 kilograma cukru i kilka dużych pomarańczy.

Metoda jest dość prosta i obejmuje następujące główne etapy:

1. Najpierw należy umyć dojrzałe morele, a następnie usunąć z nich wszystkie nasiona. Lepiej zrobić to rękami.
2. Następnie pozostałą miazgę należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Otrzymasz delikatne aromatyczne puree.
3. Pomarańcze również należy obrać. Następnie skórkę należy usunąć tarką, a miazgę przesłać do maszynki do mięsa.
4. Zbierz wszystkie przygotowane produkty w pojemnym pojemniku.
5. Doprowadź powstałą mieszaninę do wrzenia, a następnie dodaj kilogram cukru. Masa powinna gotować się w tej kompozycji przez kolejne pięć minut. Przez cały czas gotowania należy go stale mieszać i nie zapomnieć o zgarnięciu piany.
6. Wyjąć pojemnik z pieca i odstawić, aż całkowicie ostygnie.
7. Powtórz procedurę podgrzewania ponownie, wylewając cały pozostały cukier.
8. Po raz trzeci powtórz pięciominutowe gotowanie, po czym gotowy produkt można ułożyć w słoikach.

Okazuje się, że jest delikatny i bardzo aromatyczny z pomarańczą. Przepis zajmuje niewiele czasu i jest niezwykle prosty w realizacji.

Puste miejsca do wykorzystania w przyszłości

Na całym świecie gospodynie domowe w okresie jesienno-letnim starają się poczynić przygotowania, aby przez resztę roku nie męczyć głowy nad tym, jak zadowolić domowników. Jako doskonały dodatek do herbaty możesz podać przepis na dżem pomarańczowy. Przygotowany na zimę jako przypomnienie ciepłych, słonecznych dni. W takim przypadku stosuje się nietypową kompozycję produktów:

na półtora kilograma świeżych pomarańczy, 20 gramów "Zhelfix" (specjalne środki do konserw) i 900 gramów cukru

Praca jak zwykle zaczyna się od przygotowania produktów:

1. Umyj pomarańcze i usuń z nich skórkę tarką.
2. Następnie za pomocą robota kuchennego wyciśnij sok z przygotowanego owocu. Na każdym poziomie dojrzałości powinna wynosić około 700 do 800 mililitrów.
3. Wlej płyn do rondla i dodaj do niego skórkę.
4. Wymieszaj „Zhelfix” z dwiema łyżkami cukru i dodaj do przygotowanej masy.
5. Postaw rondel z jedzeniem na kuchence i powoli doprowadzaj jego zawartość do wrzenia na średnim ogniu.
6. Wlej pozostały cukier i powtórz ogrzewanie.
7. Zmniejsz wielkość płomienia i gotuj nie dłużej niż 4 minuty.
8. Następnie mieszaninę należy przefiltrować przez drobne sito.

Następnie można go rozłożyć na brzegach, zwinąć i odwrócić do góry nogami, pozostawić do ostygnięcia. Dla takiego produktu nie są wymagane żadne specjalne warunki przechowywania. Wystarczy włożyć słoiki do lodówki lub piwnicy.

Cytrusowy raj

Najpopularniejszą opcją są prawdopodobnie pomarańcze. Receptura doskonale podkreśla indywidualność każdego cytrusowego zapachu, tworząc ich cudowną mieszankę. Zestaw składników jest niezwykle prosty:

na 8 pomarańczy potrzebujesz 2 cytryny i 3 kilogramy cukru.

Ta metoda również nie jest bardzo trudna:

1. Owoce należy najpierw umyć.
2. Następnie należy je pokroić jeden po drugim w cienkie, równe plasterki.
3. Wszystkie nasiona należy usunąć z powstałych półfabrykatów, a pozostałe produkty należy jak najwięcej posiekać.
4. Przygotowaną masę zalać trzema litrami wody i odstawić na jeden dzień do namoczenia.
5. Proces należy kontynuować następnego dnia. Wstaw miksturę na ogień i gotuj przez dwie godziny, aż kawałki skórki zmiękną.
6. Zawartość przelej do miski, dodaj cukier i gotuj, aż masa zgęstnieje.

To najłatwiejszy sposób na zrobienie deseru z owoców cytrusowych. To prawda, zajmuje to dużo czasu. W rezultacie gotowy dżem nabiera oryginalnego smaku, w którym można wyraźnie prześledzić poszczególne nuty każdego cytrusa.

Nie ma smaczniejszego niż naleśnik czy tost mocno natłuszczony domowym dżemem. Każdego roku hostessy zajmują się przygotowywaniem różnych dżemów jagodowych na zimę. Doskonałą alternatywą dla konfitury jagodowej jest konfitura pomarańczowa, która ma niesamowicie przyjemny, orzeźwiający smak. Istnieje wiele możliwości przygotowania konfitury pomarańczowej - z miazgi, ze skórką lub dodatkami. Taki przysmak spodoba się miłośnikom niesłodkich słodyczy.

Pachnąca pomarańczowa konfitura to świetny pomysł na śniadanie. Dżem ze słodkich pomarańczy ze skórką dobrze komponuje się z tostami, zwykłym pieczywem, naleśnikami, naleśnikami. Służy jako nadzienie do ciast lub warstwa w ciastach. Takie danie ucieszy nie tylko dorosłych, ale i małych smakoszy, naładuje Cię pozytywnymi emocjami na cały dzień i korzystnie wpłynie na zdrowie domowników. Dżem pomarańczowy stabilizuje stolec i normalizuje pracę jelit.

Aby zrobić 400 ml dżemu ze skórki pomarańczowej, będziesz potrzebować następujących składników:

• 3 kawałki dużych cytrusów;
• 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• cukier granulowany.

Proces gotowania i gotowania deseru jest dość pracochłonny, dlatego należy wcześniej uzbroić się w cierpliwość. Przepis na gotowanie krok po kroku:

Rezultatem jest średnio gruby dżem z kawałkami owoców i skórką. Konsystencja gotowego produktu zależy bezpośrednio od czasu gotowania. Aby dżem był ciekły, gotuj go przez 15-20 minut. Słodki deser dobrze trzyma się w lodówce, jeśli umieści się go w hermetycznym pojemniku.

Właściciele multicookera mają ogromne szczęście, ponieważ to urządzenie może znacznie ułatwić proces robienia dżemu pomarańczowego w domu. Dzięki inteligentnej maszynie będzie można zaoszczędzić czas gotowania i zaoszczędzić korzystne funkcje owoc. Przygotowuje się taki dżem ze skórką.

Aby uzyskać jeden litr słoika dżemu, potrzebujesz następujących składników:

• 5 dużych pomarańczy z cienką skórką;
• pół cytryny;
• cukier granulowany.

Ilość cukru zależy od ilości rafinowanego produktu uzyskanego po przygotowaniu do gotowania. Jego masę oblicza się w proporcjach od 1 do 1.

Proces gotowania można warunkowo podzielić na 5 etapów:

Podczas przygotowywania aromatycznego, bogatego w witaminy dżemu ze skórki pomarańczy, słoiki można sterylizować. Gotowy produkt wlać na gorąco. Jasny, zdrowy i smaczny dżem pomarańczowy można od razu podawać do naleśników, naleśników, bułeczek, lodów.

Nie każdemu koneserowi niezwykłych deserów może spodobać się lekka goryczka skórki pomarańczowej, więc gospodynie wymyśliły wiele przepisów na robienie dżemu bez zapału. Konfitura w tłumaczeniu z francuskiego oznacza rodzaj gęstego dżemu z całymi kawałkami jagód i owoców. Ten pachnący deser cytrusowy dobrze komponuje się z domowymi ciastami, jest również stosowany jako sos do dań mięsnych.

Aby zrobić pomarańczową konfiturę, będziesz potrzebować następujących składników:

• owoce obrane - 1 kg;
• cukier - 850 gramów;
• oczyszczona woda stołowa - 1,25 litra.

Plastry pomarańczy, wcześniej obrane ze skórki i białych folii, przełożyć do rondla z grubym dnem. Dodaj wodę do głównego składnika i umieść garnek na kuchence. Po zagotowaniu zawartości gotuj wszystkie składniki pod przykryciem na małym ogniu przez 50 minut.

Bulion owocowy przecedzić (nie trzeba go przelewać) przez drobne sito i ostudzony owoc pokroić w drobną kostkę. Podczas krojenia usuń nasiona, jeśli utkną w owocach, ale nie spiesz się, aby je wyrzucić. Umieść nasiona pomarańczy na gazie i zawiąż tkaninę nitką, aby zrobić woreczek.

Połącz odcedzony bulion z granulowanym cukrem i umieść go na kuchence. Dodaj kawałki cytrusów do gotowanego syropu, w tym samym miejscu umieść woreczek z gazy. Konieczne jest gotowanie produktu przez 35 minut.

Zdejmij worek z nasionami i wlej gorący dżem z pomarańczy do słoików. Natychmiast można podać tylko gotowaną gorącą ucztę.

O wiele łatwiej jest gotować dżem cytrusowy w wypiekaczu do chleba niż w rondlu lub wolnej kuchence, ponieważ gospodyni nie musi nawet mieszać zawartości, aby się nie przypaliła. Inteligentna maszyna zrobi to sama. Najważniejsze jest to, że urządzenie zapewnia funkcję „Jam”. Aby zrobić dżem, będziesz potrzebować następujących elementów:

• 3 duże pomarańcze;
• 250 gramów cukru;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• 5 łyżek skrobi ziemniaczanej.

Proces robienia dżemu pomarańczowego w wypiekaczu do chleba jest tak prosty i szybki, jak to tylko możliwe i wygląda następująco:

1. Owoce obrać i pokroić na małe kawałki. Usuń kości równolegle. Przełóż posiekane pomarańcze do wiadra automatu do chleba.
2. Dodaj cukier do pojemnika, kwas cytrynowy, 200 ml wody i skrobi. Dobrze wstrząśnij wiadrem, aby wymieszać wszystkie składniki.
3. Umieść pojemnik w wypiekaczu do chleba i ustaw żądany tryb gotowania. W trybie „Dżem” jedzenie będzie gotowane przez około godzinę, a gotowy dżem okaże się dość gęsty.

W razie potrzeby wypiekacz do chleba można wyłączyć nieco wcześniej, aby zachować przydatne pierwiastki śladowe i witaminy. Przygotowaną gorącą masę przelać do wysterylizowanych słoików. Taki przysmak można podać od razu lub zwinąć na zimę.

Wiele gospodyń domowych wie o kandyzowanej skórce pomarańczy z pierwszej ręki i często przygotowuje takie słodycze dla dzieci. To nie jedyny deser, który można zrobić ze skórki. Skórki pomarańczy świetnie nadają się do robienia domowych dżemów. Będzie to wymagało następujących elementów:

• skórka pomarańczowa - 500 gramów;
• cukier granulowany - 750 g;
• woda oczyszczona - 250 ml;
• pół cytryny.

Dobrze posortuj skórki pomarańczy i zanurz je w chłodnej wodzie przez 24 godziny. Wodę należy okresowo wymieniać, aby z pewnością pozbyć się gorzkiego smaku skórki. Namoczone skórki pokrój w drobną kostkę. Jeśli po obraniu pomarańczy pozostaną nasiona, to nie należy ich wyrzucać, zawierają pektynę, która jest naturalnym zagęszczaczem. Zbierz kości w opatrunek z gazy i zawiąż je.

Pokruszoną skórkę i węzeł z nasionami zalać oczyszczoną wodą. Umieść pojemnik ze składnikami na dżem na kuchence i gotuj przez pół godziny (po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum). Wyjmij torebkę z nasion pomarańczy i dodaj do bulionu cukier granulowany. Konieczne jest gotowanie produktów przez półtorej godziny na małym ogniu. Przed gotowaniem wyciśnij sok z połowy cytryny do rondla i dobrze wymieszaj dżem.

Dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików, używa się do wyrobu domowych ciast (ciast, serników) lub jako warstwę w cieście. Gotowy produkt smakuje jak marmolada pomarańczowa.

Pomarańcza dobrze komponuje się z innymi owocami. Jagody, jabłka, kiwi, ananasy i inne produkty mogą być dodawane jako dodatkowy składnik podczas gotowania dżemu. Dżem z pomarańczy i brzoskwiń jest szczególnie popularny wśród gospodyń domowych podczas przygotowywania przygotowań do zimy. Będzie potrzebował następujących produktów:

Proces gotowania jest wieloetapowy i będzie wymagał żmudnej pracy gospodyni, ale niesamowity smak gotowego dżemu, jego niesamowity aromat i delikatna konsystencja są warte każdej spędzonej minuty. Dżem pomarańczowy, Przepis:

Nie zapomnij wymieszać owoców, aby się nie przypaliły i nie straciły przyjemnego smaku. Gotowy dżem z pomarańczy i brzoskwini wlewa się do słoików i zwija w tradycyjny sposób.

Cynamon, anyż, goździki pomogą urozmaicić smak dżemu. Dzięki tym składnikom otrzymujesz deser, który smakuje jak grzane wino. Cytrusy dobrze komponują się z migdałami, kardamonem i innymi przyprawami.

Gotowanie pysznego dżemu to prawdziwa sztuka. Nie bój się eksperymentować i mieszać pomarańczy z różnymi owocami, orzechami, przyprawami.

Słodki deser z miąższem owocowym i lekką kwaskowatością, płyn do naleśników oraz gęsty do ciast i ciast - dżem pomarańczowy ma ogromną rzeszę fanów. A mistrzów jest znacznie mniej, którzy potrafią ugotować naprawdę smaczną i aromatyczną konfiturę. W tym samym czasie po raz pierwszy mieszkaniec północnego kraju Scot Jenny Keiler wpadł na pomysł wykorzystania pomarańczy do robienia dżemu.

Cechy przygotowania konfitury pomarańczowej

Aby ugotować ten słodko-kwaśny przysmak, musisz znać tajniki gotowania:

1. Pomarańcze zawierają dużo soku, który wyparowuje podczas obróbki cieplnej. Aby tego uniknąć i uzyskać dużą ilość konfitury, podczas przygotowywania zaleca się stosowanie zagęszczaczy: żelatyny, pektyny lub agar-agaru. To sprawia, że \u200b\u200bdżem jest grubszy.
2. Stosując zagęszczacze należy zwrócić uwagę na ich skład oraz zalecenia producenta. Jeśli nie pasują do przepisu, należy postępować zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu środka żelującego.
3. Aby nadać konfiturze pomarańczowej intensywniejszy lub subtelniejszy smak, dodaj do niej cynamon, koniak, imbir lub inne przyprawy i produkty.

Przygotowanie głównego składnika

Zanim zaczniesz gotować cytrusową ucztę, ważne jest, aby odpowiednio przygotować jej główny składnik - pomarańcze. Nie jest tajemnicą, że sprzedawcy, aby uczynić je bardziej atrakcyjnymi wygląd przedłużając okres przydatności do spożycia, na owoce nakłada się wosk. Cytrusy należy dokładnie umyć: najpierw zimną wodą z kranu, potem wrzącą, a na końcu wodą o temperaturze pokojowej przy użyciu twardej gąbki. Możesz również użyć specjalnego zmywacza wosku.

Inne ważny punkt przy przygotowywaniu pomarańczy - eliminacja gorzkiego posmaku, który przylega biała warstwa znajdująca się między miąższem a skórką. Aby dżem nie miał gorzkiego smaku, cytrusy należy obrać i usunąć warstwę lub włożyć do wody na 24 godziny, aby namoczyć.

Przepisy na domowy dżem pomarańczowy

Dżem pomarańczowy na śniadanie to dobry sposób na naładowanie baterii. Samo przygotowanie produktu w domu nie jest trudne. Istnieje wiele łatwych sposobów i przepisów na „słoneczny” dżem cytrusowy na każdy gust.

Prosty przepis na zimę

Gospodyni może szybko przygotować dżem pomarańczowy na zimę. W tym celu musisz wziąć:

• 1 kilogram nieobranych pomarańczy;
• 200 mililitrów wody;
• 700 gramów cukru.

Cytrusy opłucz, skórkę zetrzyj tarką, pokrój owoce, usuń białe smugi, wybierz nasiona. Przewiń miazgę przez maszynę do mięsa. Wlej wodę do rondla i wyłóż powstałą masę owocową, dodaj wymaganą ilość cukru. Dusić na małym ogniu, a po ugotowaniu zmniejszyć. Mieszankę gotuje się przez 50-60 minut. W tym momencie należy go zamieszać, aby uniknąć przypalenia.

Gotowy dżem staje się grubszy, nabiera przyjemnego bursztynowego odcienia. Po wyjęciu z ognia należy usunąć piankę i wlać do wysterylizowanych słoików. Odstawić dżem do ostygnięcia, obracając pojemnik do góry dnem.

Dżem wykonany według tego przepisu jest przechowywany w temperaturze pokojowej przez całą zimę.

W multicookerze

Nawet najbardziej zapracowani ludzie mogą zrobić konfiturę pomarańczową. Aby to zrobić, możesz użyć multicookera.

Aby przygotować litr puszki smakołyków, będziesz potrzebować:

• 5 pomarańczy;
• pół cytryny;
• cukier - w ilości równej wadze owoców cytrusowych.

Zdejmij skórkę z owoców, posiekaj miąższ i za pomocą blendera doprowadź do papki. Drobno posiekaj skórkę. Zważ przygotowane produkty i przykryj granulowanym cukrem, odstaw na noc. Włożyć pomarańczową masę do wolnej kuchenki, do gotowania wybrać tryb „Dżem” lub „Pieczenie”. Po ugotowaniu odstawiamy do gotowania na wolnym naczyniu przez 30-40 minut. Wlej dżem do wysterylizowanych słoików i poczekaj, aż zgęstnieje.

Z zapałem

Aby zrobić pyszny dżem ze skórką, będziesz potrzebować:

• 5-6 pomarańczy;
• 2 cytryny;
• 1 litr wody;
• 950 gramów cukru.

Przygotowanie dżemu ze skórki pomarańczowej krok po kroku:

1. Usuń skórkę z owoców i pokrój w cienkie paski. I podziel miazgę na małe kawałki.
2. Owoce przełożyć do miski, zalać wodą i odstawić na jeden dzień.
3. Odcedź wodę, dodaj cukier, gotuj przez 45 minut.
4. Wlej gotowy dżem ze skórką do pojemnika i zwiń.

Z masłem

Do konfitury pomarańczowej można dodać delikatny kremowy smak. Aby to zrobić, musisz wziąć:

• duża pomarańcza;
• szklanka wody;
• ćwierć szklanki cukru;
• 15 gramów masła.

Pomarańcze pokroić w drobną kostkę, zagotować wodę, dodać cukier. Powstały roztwór wlej do miski, podpal na 45 minut, następnie dodaj masło i zagotuj. Wlej dżem do słoika. Jeśli w ten sposób ugotujesz przysmak, możesz go przechowywać nie dłużej niż 5-7 dni.

Z miętą

Lekki aromat mięty nadaje galaretce wyśmienity smak. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:

• kilka pęczków liści mięty;
• duża pomarańcza;
• 0,5 litra wody;
• 400 gramów cukru pudru.

Pokrój blenderem plasterki pomarańczy, liście mięty. Wlej wodę, dodaj granulowany cukier i wlej do miski. Pozostaw na kuchence na godzinę, nie zapominając o zamieszaniu dżemu. Wlej gotowy smakołyk do czystego słoika.

Z agarem

Aby ożywić ten przepis, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 kilogram pomarańczy;
• 1 łyżeczka agaru;
• litr wody;
• 900 gramów cukru.

Zmiel cytrusy. Wlej wodę do powstałej masy, dodaj cukier. Gotuj od czasu do czasu mieszając przez 30 minut. Do miski z dżemem dodajemy rozcieńczony wodą i ugotowany agar-agar, gotujemy kolejne 30 minut.

Z pektyną

Pektyna - przydatna do pracy przewód pokarmowy substancja. Oprócz tego składnika do robienia dżemu należy przygotować:

• 1 kilogram pomarańczy;
• 500 gramów cukru pudru;
• worek pektyny.

Zmiel owoce w blenderze lub maszynce do mięsa, zalej wrzącą wodą, dodaj cukier. Gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Dodaj pektynę na kilka minut do miękkości i zagotuj.

Z cytryną

Aby zadowolić krewnych lub przyjaciół przysmakiem pomarańczowo-cytrynowym, musisz wziąć:

• 1 kilogram świeżych pomarańczy;
• 0,5 kilograma cukru;
• średniej wielkości cytryna.

Obierz cytrusy i posiekaj, dodaj wodę i zagotuj. Wlej skórkę. Gotować pół godziny, dosypać cukier i jednocześnie pozostawić na ogniu. Gotowy dżem pomarańczowo-cytrynowy wlej do słoików.

Z pomarańczy ze skórką

Ten przepis pomaga zrobić nie tylko pyszny, ale także bardzo apetyczny dżem.

Będziesz potrzebować:

• 1 kilogram pomarańczy;
• 500 mililitrów wody;
• 1,5 szklanki cukru pudru.

Pomarańcze obrać. Usuń kości i włóż je do woreczka z gazy. Pokrój skórkę w cienkie paski. Włożyć pomarańcze do rondla, zalać wodą. Umieść worek z kośćmi w tym samym naczyniu i gotuj. Po pół godzinie do dżemu dodaj cukier granulowany i pozostaw na ogniu na kolejne 10-15 minut. Gotowy dżem przechowuj nie dłużej niż tydzień.

Cynamon

Delikatny orientalny aromat cynamonu połączony ze świeżością cytrusów - wyśmienita kompozycja. Przepis na robienie dżemu pomarańczowo-cynamonowego jest prosty. Musisz wziąć:

• 1 kilogram pomarańczy;
• 2 cytryny;
• 1 litr wody;
• 1 kilogram cukru;
• 10 gramów mielonego cynamonu;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

Pomarańcze drobno posiekaj, usuń skórkę z kilku owoców. Przykryj miazgę granulowanym cukrem, pozostaw na kilka godzin. Następnie wyciśnij sok z cytryny, dodaj do pomarańczy.

Do rondla wlać litr wody, dodać skórkę cytryny, gotować aż zmięknie. Przejdź przez gazę, wlej płyn do pomarańczowej masy. Dodaj cynamon i kwas cytrynowy i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny na małym ogniu. Do wystudzonego dżemu wlać opóźnioną i drobno posiekaną skórkę pomarańczową, ponownie zagotować i podpalić na 10-12 minut.

Z imbirem

Imbir to cudowne lekarstwo na przeziębienie. Zdrowa receptura, które z pewnością przydadzą się w profilaktyce chorób zimą:

• 1 kilogram pomarańczy;
• 5 gramów mielonego imbiru;
• 1 kilogram cukru;
• 1-2 cytryny.

Przygotuj pomarańcze przez obieranie, żyłkowanie i usuwanie nasion. Pokrój miąższ i zetrzyj skórkę na drobnej tarce. Owoce przełożyć do miski, dodać cukier i gotować na małym ogniu 30 minut. Dodaj imbir 10-15 minut przed przygotowaniem. Gotową i ostudzoną konfiturę wstaw do lodówki.

Z grejpfrutem

Aby urozmaicić smak dżemu pomarańczowego można dodać do niego trochę grejpfruta i cytryny. Wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Będziesz potrzebować:

• 3-4 pomarańcze;
• grejpfrut;
• cytrynowy;
• 1,5 kilograma cukru;
• 500 mililitrów wody.

Usuń skórkę z grejpfruta i pomarańczy. Usuń żyłki i pestki z owoców. Pokrój cytrynę. Wrzuć wszystkie cytrusy do rondla, dodaj wodę. Gotuj przez pół godziny. Zdjąć z ognia i pozostawić na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej. Dodaj cukier i wróć do pieca na godzinę. Regularnie mieszaj podczas gotowania. Gotowy produkt umieść w pojemniku.

Przechowywanie

Przygotowując dżem do przyszłego użytku, przez kilka miesięcy produkt należy zamknąć we wcześniej wysterylizowanych słoikach, używając metalowych, gotowanych pokrywek.

Możesz przechowywać słoiki w temperaturze pokojowej. Ale można to zrobić nie dłużej niż rok. Po tym okresie lepiej nie używać produktu.

Jeśli dżem pomarańczowy ma zostać skonsumowany w ciągu najbliższych kilku dni lub tygodni po przygotowaniu, wystarczy włożyć go do czystych słoików i włożyć do lodówki do przechowywania.

Pomarańcza jest bogatym źródłem witaminy C, dlatego konfitury z niej wykonane przydają się przy przeziębieniach lub w profilaktyce chorób. Smacznego!

Nie wiem jak wy, drodzy czytelnicy, ale naprawdę kocham pomarańcze. Niestety kupuję je tylko na targowisku, supermarketów nie poznaję, a zimą nie da się niczego znaleźć. Dlatego wyjściem jest zrobić pyszny dżem, który zimą zachwyci mnie i całą moją rodzinę. Dzielę się z Wami sprawdzonymi przepisami.

Jak zrobić dżem pomarańczowy z minimalną zawartością cukru

Umyj pięć dużych owoców i zalej wrzątkiem. Moczyć przez 10 minut i odciąć skórkę. Pokrój w cienkie paski. Obierz białą część skórki i wyciśnij sok do pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej. To samo robimy z dwiema cytrynami. Dodaj skórkę do świeżego soku i zalej szklanką wody. Białą skórkę zawiń w gazę i włóż do rondla. Przykrywamy folią i włączamy piekarnik na pełną moc, ustawiając timer na 20 minut. Usuń białą skórkę. Dodaj funt cukru. Włącz ponownie kuchenkę mikrofalową z pełną mocą, ale tym razem na pół godziny. Gotowość sprawdzamy kropla po kropli: nie powinien się rozprzestrzeniać, a gęstnieć „kopułą”.

Korzyści i wady konfitury pomarańczowej

Dżem jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Obróbka cieplna owoców użytych do jej przygotowania jest raczej delikatna, dzięki czemu zachowane są wszystkie korzystne właściwości jagód i owoców.

Ponadto substancja żelująca nadaje również użyteczne właściwości temu przysmakowi. Na przykład pektyna pomaga zwalczać otyłość. Substancja ta pomaga ustabilizować metabolizm i odtruć organizm. Pektyna obniża również poziom cholesterolu.

Jeśli agar-agar zostanie użyty jako zagęszczacz, konfitura nie stanie się mniej użyteczna. Ze względu na to, że jest wytwarzany z wodorostów, agar agarowy zawiera dużą ilość jodu, żelaza i wapnia. Pomaga również w oczyszczaniu organizmu z toksyn i metali ciężkich, wpływa pozytywnie na przewód pokarmowy i wątrobę.

Nawet jeśli zażywałeś żelatynę jako zagęszczacz, ma ona korzystny wpływ na zdrowie paznokci i włosów. Poprawia funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego, normalizuje metabolizm. Kolejnym plusem jest to, że żelatyna przyspiesza proces odbudowy chrząstki i działa ochronnie na naczynia krwionośne.

Ten przysmak oczywiście nie zaszkodzi, jeśli jest spożywany z umiarem. Ale jest kilka przeciwwskazań. Przede wszystkim osoby chore na cukrzycę nie powinny go stosować ze względu na dużą zawartość cukru. Cóż, indywidualna nietolerancja lub alergia na owoce i warzywa, które również są zawarte w kompozycji.

Zawartość i skład kalorii

Wielu uważa dżem za obcy odpowiednik dżemu. Ale ta opinia jest błędna. Desery te różnią się od siebie konsystencją i sposobem przygotowania. Dżem - jagody gotowane w syropie. Dżem to galaretowata, grubsza uczta.

Dżem pomarańczowy jest dostępny w sklepie spożywczym przez cały sezon. Ale jeśli chcesz w pełni cieszyć się bogatym smakiem tej słodyczy, lepiej przygotować ją na zimę własnymi rękami.

100 gramów tego dżemu zawiera 268 kalorii. Tak, przysmak jest wysokokaloryczny i należy go spożywać z umiarem, szczególnie dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką. Ale na pewno nie będziesz musiał całkowicie rezygnować z tego podczas diety.

Nawet małe dzieci wiedzą, że owoce cytrusowe zawierają dużą ilość witaminy C. Z drugiej strony pomarańcze to znacznie więcej niż ich odpowiedniki. Jednocześnie owoce pomarańczy mogą pochwalić się wysoką zawartością witamin z grupy B. Jednak lista pomarańczowych składników odżywczych nie ogranicza się do tego. Obejmuje również:

• magnez;
• cynk;
• potas;
• fosfor;
• błonnik pokarmowy.

Lista jest więcej niż imponująca. Nawiasem mówiąc, przydatne substancje znajdują się nie tylko w miazdze, która jest zwykle spożywana. Skórki pomarańczy wzbogacone są flawonoidami. To grupa substancji roślinnych, które mają pozytywny wpływ na organizm człowieka i są często wykorzystywane w medycynie. Na przykład skórka pomarańczowa jest dobra na choroby pęcherzyka żółciowego.

Korzystne cechy

Przede wszystkim należy zauważyć, że pomarańcza bezpiecznie znosi obróbkę cieplną. Wszystkie wymienione powyżej witaminy i składniki odżywcze są zakonserwowane w dżemie. Tak więc, ciesząc się jego słodkim smakiem, zwiększysz również swoją odporność. Dżem pomarańczowy jest szczególnie przydatny dla osób:

• z wysokim poziomem cholesterolu;
• regularnie cierpi na niedobór witamin;
• z chorobami układu sercowo-naczyniowego lub predyspozycjami do nich;
• którego wątroba cierpi na jakąkolwiek chorobę;
• którego układ pokarmowy pracuje z przerwami.

Regularne spożywanie pomarańczy i ich potraw pomoże Ci zapomnieć wysokie ciśnienie krwi... Ponadto ten owoc jest doskonałym lekarstwem na zapobieganie przeziębieniom i grypie. Ale jeśli ty lub twoi bliscy macie szczęście, że złapiecie tę infekcję, pomarańcze pomogą poradzić sobie z gorączką.

Owoce mają pozytywny wpływ do układu sercowo-naczyniowego, pokarmowego, hormonalnego i centralnego system nerwowy... A do tego wszystkiego, wspomaga usuwanie szkodliwych toksyn z organizmu. Lekarze zalecają kobietom w ciąży regularne spożywanie pomarańczy, ponieważ ich dobroczynne substancje wspomagają prawidłowy rozwój płodu wewnątrz matki.

Warto również zauważyć, że skórka pomarańczy w ogóle nie jest odpadkiem. Powyżej powiedzieliśmy, że zawiera przydatne substancje. Oprócz nich skórka zawiera olejki eteryczne, które są aktywnie wykorzystywane w cukiernictwie, aromaterapii i kosmetologii.

Dżem pomarańczowy bez skórki

Nie każdemu koneserowi niezwykłych deserów może spodobać się lekka goryczka skórki pomarańczowej, więc gospodynie wymyśliły wiele przepisów na robienie dżemu bez zapału. Konfitura w tłumaczeniu z francuskiego oznacza rodzaj gęstego dżemu z całymi kawałkami jagód i owoców. Ten pachnący deser cytrusowy dobrze komponuje się z domowymi ciastami, jest również stosowany jako sos do dań mięsnych.

Aby zrobić pomarańczową konfiturę, będziesz potrzebować następujących składników:

• owoce obrane - 1 kg;
• cukier - 850 gramów;
• oczyszczona woda stołowa - 1,25 litra.

Plastry pomarańczy, wcześniej obrane ze skórki i białych folii, przełożyć do rondla z grubym dnem. Dodaj wodę do głównego składnika i umieść garnek na kuchence. Po zagotowaniu zawartości gotuj wszystkie składniki pod przykryciem na małym ogniu przez 50 minut.

Bulion owocowy przecedzić (nie trzeba go przelewać) przez drobne sito i ostudzony owoc pokroić w drobną kostkę. Podczas krojenia usuń nasiona, jeśli utkną w owocach, ale nie spiesz się, aby je wyrzucić. Umieść nasiona pomarańczy na gazie i zawiąż tkaninę nitką, aby zrobić woreczek.

Połącz odcedzony bulion z granulowanym cukrem i umieść go na kuchence. Dodaj kawałki cytrusów do gotowanego syropu, w tym samym miejscu umieść woreczek z gazy. Konieczne jest gotowanie produktu przez 35 minut.

Zdejmij worek z nasionami i wlej gorący dżem z pomarańczy do słoików. Natychmiast można podać tylko gotowaną gorącą ucztę.

Co musisz ugotować

Gęsty, niesamowicie aromatyczny i smaczny dżem francuski jest bardzo przyjemny nie tylko do spożycia, ale także do zrobienia własnymi rękami. Wśród wielu przepisów na pomarańczową konfiturę z pewnością możesz wybrać ten, który Ci odpowiada.

Gotowy przysmak można podawać na zimno i na ciepło, rozłożyć na tostach, a nawet połączyć z pikantnymi przysmakami, takimi jak ser, pasztet lub pieczone mięso.

Aby zrobić najprostszy dżem pomarańczowy, potrzebujesz tylko dwóch składników i około godziny wolnego czasu. Więc przygotuj się z wyprzedzeniem:

• 1 kg pomarańczy;
• 3 szklanki cukru.

Dzięki tym produktom możesz od razu zacząć robić pyszny dżem w stylu francuskim.

Kroki

1. Bardzo ważne jest, aby do tego dżemu dobrać odpowiednie pomarańcze: owoce cytrusowe powinny być dojrzałe i słodkie, a ich skórka powinna być jasna i cienka. Z takich pomarańczy uzyskuje się najsmaczniejsze, delikatne i aromatyczne przetwory, wybrane owoce dokładnie umyj w zimnej wodzie, wytrzyj czystym ręcznikiem kuchennym i pokrój na małe kawałki jak na zdjęciu.
2. Umieść wszystkie przygotowane kawałki pomarańczy na wystarczająco dużej emaliowanej patelni, napełnij je czystymi zimna woda i włóż do pieca. Doprowadź płyn do wrzenia i natychmiast wlej całą określoną ilość granulowanego cukru do rondla. Delikatnie wymieszaj składniki, kontynuuj gotowanie dżemu na średnim ogniu przez 5-10 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw składniki do zaparzenia na 8 godzin lub na noc.
3. Po upływie określonego czasu lub po całkowitym ostygnięciu masy należy ponownie umieścić patelnię z plastrami pomarańczy na kuchence, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 4 godziny w stałej temperaturze 200 stopni. W tym czasie konfitura wygotuje się, stanie się gęsta i bogata w kolor, a jednocześnie nie straci cytrusowego aromatu.
4. Słoiki szklane do przechowywania przetworów sterylizujemy w dowolny dogodny dla Ciebie sposób, na przykład w piekarniku lub na parze. Suche szklane pojemniki napełniamy wciąż gorącą, pachnącą pomarańczową konfiturą i szczelnie zwijamy blaszanymi pokrywkami. Po całkowitym schłodzeniu obrabiany przedmiot przechowujemy w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Teraz już wiesz, jak zrobić w domu dżem ze skórki pomarańczy na zimę.

Dżem pomarańczowy w powolnej kuchence

Właściciele multicookera mają ogromne szczęście, ponieważ to urządzenie może znacznie ułatwić proces robienia dżemu pomarańczowego w domu. Dzięki inteligentnej maszynie będzie można zaoszczędzić czas gotowania i zachować dobroczynne właściwości owoców. Przygotowuje się taki dżem ze skórką.

Aby uzyskać jeden litr słoika dżemu, potrzebujesz następujących składników:

• 5 dużych pomarańczy z cienką skórką;
• pół cytryny;
• cukier granulowany.

Ilość cukru zależy od ilości rafinowanego produktu uzyskanego po przygotowaniu do gotowania. Jego masę oblicza się w proporcjach od 1 do 1.

Proces gotowania można warunkowo podzielić na 5 etapów:

1. Przygotowywanie posiłków. Umyj owoce, usuń cienką warstwę skórki pomarańczy i cytryny (na litr słoika dżemu wystarczy wyciąć skórkę z połowy cytryny i jednej pomarańczy).
2. Siekanie skórki w dowolnej formie i czyszczenie miąższu pomarańczy z dojrzałych filmów.
3. Ważenie miąższu i skórki, napełnianie potrawy taką samą ilością cukru. Następnie masę owocową przeciera się blenderem, aby dżem po ugotowaniu był jednorodny.
4. Gotową masę należy pozostawić w chłodnym miejscu na 2-3 godziny, aby owoc wypuścił sok i rozpuścił granulowany cukier.
5. Konfitura do gotowania. W tym celu przygotowaną wcześniej miksturę wlewa się do miski multicooker i gotuje w trybie „Pieczenie”. Niektóre urządzenia mają program Jam. Po ugotowaniu wszystkich składników ustaw minutnik na 30 minut.

Podczas przygotowywania aromatycznego, bogatego w witaminy dżemu ze skórki pomarańczy, słoiki można sterylizować. Gotowy produkt wlać na gorąco. Jasny, zdrowy i smaczny dżem pomarańczowy można od razu podawać do naleśników, naleśników, bułeczek, lodów.

Ostatnia metoda z dodatkami

Możesz i powinieneś urozmaicić pomarańczowy smak, dodając do dżemu różne przyprawy, orzechy lub inne owoce. Rozważ najbardziej oryginalne suplementy:

1. Laska cynamonu, kilka gwiazdek anyżu gwiazdkowatego, goździki, odrobina ziela angielskiego i czarnego pieprzu zamieni dżem pomarańczowy w gęste grzane wino. Ta mieszanka dobrze się rozgrzewa i jest bardzo aromatyczna.
2. Dodatek tartych migdałów pod koniec gotowania nada dżemowi cierpko-orzechowy posmak.
3. Dodaj pół łyżeczki kardamonu i białego pieprzu do dżemu, aby zamienić go w pikantną przekąskę z serem, brązowym chlebem i masłem lub solonymi krakersami. Ilość cukru należy zmniejszyć o połowę.

Pomarańcze to niesamowite owoce. Dobrze komponują się z szeroką gamą potraw, nadając im żywy, świąteczny smak. Mając minimum prostych składników, możesz zrobić w domu dżem pomarańczowy dla każdego smakosza.

Dżem pomarańczowy: przepisy kulinarne

Opcja nr 1 - Z kawałkami owoców

Kilogram pomarańczy myje się, a następnie każdy owoc kroi na cztery plasterki. Nasiona są z nich usuwane i krojone w cienkie talerze. Plasterki przykrywa się 600 gramami granulowanego cukru i lekko miesza. Robi się to bardzo ostrożnie, aby zachować nienaruszone elementy. Przykryj pojemnik kandyzowanymi owocami z pokrywką i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej. W tym czasie z pomarańczy uwolni się dość duża ilość soku.

Kawałki pomarańczy w soku umieszcza się na średnim ogniu, a dżem gotuje się przez 25 minut. Powstającą na powierzchni piankę regularnie usuwa się łyżeczką, a masę miesza.

Nie czekając, aż deser ostygnie, wlewa się go do sterylnych suchych słoików i zakręca pokrywkami.

Opcja nr 2 - Korzystanie z maszynki do mięsa

Tę opcję robienia dżemu można wykonać ze skórką pomarańczową lub bez. W pierwszym przypadku gotowy dżem będzie lekko gorzki.

Poinformujemy Cię o możliwości zrobienia dżemu z obranych pomarańczy.

Owoce są myte i obrane ze skórki. Miąższ jest rozkładany na plasterki i obierany z nich. Następnie plastry kruszy się maszynką do mięsa. Używanie blendera w tym przypadku będzie mniej skuteczne, ponieważ przegrody nie będą w stanie równomiernie zmielić. Przecier waży się. Na każde 500 gramów masy owocowej weź 300 gramów cukru pudru. Miskę ustawia się na minimalnym ogniu i przy ciągłym mieszaniu kryształy są całkowicie rozpuszczone. Następnie smakołyk gotuje się przez 5 minut i wyłącza gaz. Schłodzony kęs ponownie gotuje się przez 5 minut. Powinny być trzy lub cztery takie manipulacje.

Ważna cecha: nie trzeba przykrywać dżemu pokrywką podczas stygnięcia!

Po ostatnim podgrzaniu masę pakuje się na gorąco do małych przygotowanych pojemników i zamyka ugotowanymi pokrywkami.

Opcja nr 3 - Z dodatkiem wody

Proporcja pomarańczy, cukru i wody wynosi 2: 2: 1. Tak więc 2 kilogramy owoców i 2 kilogramy cukru są pobierane na litr wody.

Pomarańcze można pokroić na kawałki, tak jak w pierwszym z proponowanych przepisów, lub mielone. Do masy owocowej dodaje się wodę i cukier. Dżem podpala się i gotuje przez 45 minut na minimalnym ogniu. W tym czasie deser zgęstnieje i stanie się lepki.

Przygotowanie głównego składnika

Zanim zaczniesz gotować cytrusowy poczęstunek, ważne jest, aby odpowiednio przygotować jego główny składnik - pomarańcze. Nie jest tajemnicą, że sprzedawcy nakładają wosk na owoce, aby wyglądały atrakcyjniej i przedłużyły okres przydatności do spożycia.

Cytrusy należy dokładnie umyć: najpierw zimną wodą z kranu, potem wrzącą, a na końcu wodą o temperaturze pokojowej przy użyciu twardej gąbki. Możesz także użyć specjalnego zmywacza wosku.

Kolejnym ważnym punktem przy przygotowywaniu pomarańczy jest wyeliminowanie gorzkiego posmaku, który nadaje biała warstwa znajdująca się między miąższem a skórką. Aby dżem nie miał gorzkiego smaku, cytrusy należy obrać i usunąć warstwę lub włożyć do wody na 24 godziny, aby namoczyć.

Dżem pomarańczowy w powolnej kuchence

• duże pomarańcze - 4 szt.
• cytryna - 0,5 szt.
• cukier - 450 gr.

1. Usuń skórkę z połowy pomarańczy i 1 cytryny. Przełóż skórkę przez blender. Resztę owoców należy obrać i pokroić na małe kawałki. Przygotowane owoce i kleik cytrusowy wyślij do wspólnego pojemnika.
2. Wlej wodę pitną, aby płyn całkowicie przykrył owoce. Pojemnik z zawartością pozostawić w chłodnym miejscu na około 20 godzin. Po upływie czasu spuść wodę, trochę wyciśnij owoce.
3. Umieść plasterki cytryny i pomarańczy w miseczce, dodaj skórkę i cukier puder. Wymieszaj jedzenie. Umieść program Gulasz na urządzeniu kuchennym, poczekaj, aż kompozycja się zagotuje.
4. Następnie otwórz zawór wylotu pary i gotuj na wolnym ogniu przez około 35 minut. Po upływie tego terminu multicooker należy przełączyć w tryb „Pieczenie”. Poczekaj do końca manipulacji, zwinąć dżem za pomocą klasycznej technologii.

Możesz dostać naprawdę smaczny i aromatyczny dżem, jeśli posłuchasz kilku zasad i zaleceń. Wtedy gospodarstwo domowe nie zostanie odciągnięte od słoika z oryginalnym deserem:

1. Aby określić gotowość, należy upuścić kilka kropli gotowego przysmaku na płaskim naczyniu i poczekać, aż całkowicie ostygnie. Jeśli się nie rozprzestrzenił, ale wręcz przeciwnie, jest pokryty folią. W przeciwnym razie deser należy ugotować, w przeciwnym razie spleśnie i zepsuje nastrój zimą.
2. Gotowanie w wysokich temperaturach nie zaszkodzi gotowemu naczyniu. Pektyna nie ulega zniszczeniu, a dżem jest dość gęsty.
3. Wyrzucanie resztek skórki nie jest konieczne. Wystarczy połączyć go z cukrem granulowanym, przelać do pojemnika na żywność i zamrozić. W przyszłości można go wykorzystać do pieczenia lub dodać do herbaty.
4. Brak cytryn pod ręką lub zapomniałem ich kupić. Nie martw się, możesz je po prostu zastąpić kwaskiem cytrynowym.

Klasyka gatunku

Dżemy pomarańczowe mogą być różne. Słodki, gorzki, cienki (na naleśniki), grubszy (na warstwę ciast), prawie jak marmolada, z kawałkami skórki lub jednolitą strukturą. Najpierw przygotujmy prawdziwy szkocki dżem pomarańczowy, którego recepturę wymyśliła Jenny Keiler. Powinien być słodko-gorzki z dużymi kawałkami karmelizowanej skórki. Oprócz czterech pomarańczy i kilograma cukru potrzebujemy pół cytryny. Cytryn nada dżemowi konsystencję galaretki (zawiera pektyny).

Po pierwsze, będziemy mieli dość trudną procedurę ostrożnego wycierania skórki z całych owoców. Następnie kroimy cytrusy i wyciskamy z nich sok. Zmiel ciastka do stanu kleiku i zawiąż nasiona w woreczku z gazy. Dodaj wodę do świeżej wody cytrusowej w ilości 750 ml na pół litra soku. Stawiamy patelnię na ogniu, dodajemy startą skórkę, ciasto i małe placki z nasionami. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pół godziny. Następnie usuwamy worek z kośćmi i mierzymy ilość pozostałego płynu. Dodaj cukier w stosunku jeden do jednego. Jeśli pomarańcze są soczyste, słodzik może potrzebować więcej niż kilogram. Ponownie postaw patelnię na małym ogniu. Gotujemy, często mieszając, przez godzinę i dwadzieścia minut. Gorąco wlewamy do słoików i zamykamy pokrywkami.

Przepis na natychmiastowy dżem pomarańczowy

Ugotowanie tego deseru zajmie nam tylko pół godziny! Okazuje się, że jest to słodki, gęsty dżem przypominający marmoladę.

1. Obierz pięć lub sześć dużych pomarańczy i jedną cytrynę. Pokrój miazgę na kawałki, usuń nasiona. Zmiel masę owocową w blenderze. Dodaj cukier w stosunku dwa do jednego. Oznacza to, że musisz wziąć funt słodkiego piasku na kilogram przecieru cytrusowego.
2. Wymieszaj i umieść w nieprzywierającym rondlu na maksymalnym ogniu. Nie ma potrzeby usuwania powstałej piany, zniknie ona sama. Ale musisz regularnie mieszać bulgoczący płyn.
3. Po kwadransie energicznego gotowania dżem pomarańczowy zacznie szybko gęstnieć. A po 30 minutach możesz już wyłączyć ogień. Gdy ostygnie, stanie się jeszcze grubszy. Układamy w słoikach i przechowujemy w lodówce.

Co to jest konfitura

Zdefiniujmy, czym jest konfitura? To francuski odpowiednik dżemu, grubszy i bardziej galaretowaty. Ta słodycz jest zrobiona z jagód, owoców, a czasem warzyw. Dżem gotowany jest w silnie skoncentrowanym syropie cukrowym. Aby masa była bardziej galaretowata, dodaje się do niej specjalną substancję, z reguły jest to agar-agar lub pektyna, rzadziej żelatyna.

Zarówno pektyna, jak i agar-agar są produktami naturalnymi. Stosowane są jako zagęszczacz. Agar agarowy jest wytwarzany poprzez przetwarzanie wodorostów. Pektyna to substancja występująca we wszystkich warzywach i owocach. Ma szczególnie silne właściwości żelujące ze względu na swoją strukturę molekularną. Na skalę przemysłową najczęściej pozyskiwany jest z buraków cukrowych, jabłek i owoców cytrusowych.

Główną różnicą między konfiturą a konfiturą i konfiturami jest gęstsza struktura i zachowanie kształtu owocu. Aby to zrobić, konieczne jest zagotowanie ich w silnie skoncentrowanym syropie cukrowym (co najmniej 60-70%).

Kiedy robimy dżem w domu, proces ten przebiega zwykle w dwóch etapach:

1. Przygotowanie syropu cukrowego.
2. Gotowanie samych owoców.

Proces gotowania

Krok 1. Najpierw umyj przygotowane owoce. Każdy owoc przekrój najpierw na pół, a następnie w plasterki. Spróbuj usunąć wszystkie nasiona z owocu.

Krok 2. Zmiel przygotowane pomarańcze i cytryny za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.

Krok 3. Połącz powstałą mieszaninę z wodą i wyślij do pieca. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

Krok 4. Teraz dodaj cukier do mieszanki owoców, poczekaj, aż się zagotujesz i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Czyniąc to, nie zapomnij regularnie mieszać zawartości patelni, aby się nie przypaliła.

Krok 5. Imbir umyj, obierz i posiekaj blenderem lub tarką.

Krok 6. Wyjmij garnek na dżem z pieca i dodaj do niego przygotowany imbir. Dokładnie wymieszaj składniki, ostudź, a następnie włóż do wysterylizowanych słoików.

Przygotowany dżem przechowuj w lodówce.

Dżem z pomarańczy i brzoskwiń

• woda - 460 ml.
• cukier granulowany - 3,9 kg.
• cytryna - 4 szt.
• orzechy włoskie (obrane) - 180 gr.
• pomarańcze - 6 szt.
• brzoskwinie (twarde) - 3,7 kg.

1. Brzoskwinie zalać wrzątkiem, usunąć skorupkę, pestki. Pokrój owoce na małe kawałki. Umyj pomarańcze, zetrzyj skórkę na drobnej tarce. W razie potrzeby usuń doły. Owoce pokroić w plasterki.
2. Orzechy posiekać nożem, cytryny umyć, usunąć skórkę, posiekać. Pokrój miazgę na małe kawałki. Połącz owoce i skórkę cytrusową w metalowej misce, zalej wodą. Wyślij komponenty do pieca.
3. Gotuj składniki, aż brzoskwinie zmiękną. Czas manipulacji wyniesie pół godziny. Pamiętaj o wymieszaniu składników. Jednocześnie podgrzej piekarnik do 140 stopni. Cukier granulowany umieścić w odpowiednim naczyniu w piekarniku.
4. Cukier powinien tylko trochę się rozgrzać. Gdy brzoskwinie będą w odpowiednim stanie, dodaj piasek. Nie przestawaj mieszać składników. Gdy cukier się rozpuści, dodaj pokruszone orzechy.
5. Gotuj smakołyk na średnim ogniu, aż zgęstnieje. W takim przypadku składniki należy stale mieszać. Czas pracy wyniesie około 10-13 minut. Gotowy dżem zwiń w tradycyjny sposób.

Dżem pomarańczowy z koniakiem

• cytryna - 1 szt.
• cukier granulowany - 550 gr.
• limonka - 2 szt.
• agar-agar - 12 gr.
• woda - 600 ml.
• pomarańcze - 3 szt.
• koniak - 85 ml.

1. Opłucz owoce w zwykły sposób. Usuń skórkę z owoców cytrusowych, pokrój w paski. Usuń białą warstwę i folię z owocu. Pokrój miazgę na małe plasterki, wyrzuć nasiona.
2. Wyślij wszystkie przygotowane potrawy wraz ze skórką, wlej wodę. Przykryj patelnię pokrywką, pozostaw składniki na jeden dzień. Po upływie czasu odcedź płyn, dodaj cukier. Umieść pojemnik na kuchence i gotuj owoce przez 30 minut po ugotowaniu.
3. Kwadrans przed końcem manipulacji agar-agar należy wlać do 120 ml. czystej wody. Odczekaj 10 minut, zagotuj w osobnym pojemniku. Pod względem konsystencji skład powinien być zbliżony do galaretki. Wlej mieszaninę do gotowego dżemu, dokładnie wymieszaj.
4. Gdy smakołyk cytrusowy będzie gotowy, dodaj do niego alkohol. Wymieszaj produkt, wlej do przetworzonych słoików. Zwiń, przechowuj na zapleczu po schłodzeniu.

Konfitura pomarańczowo-jabłkowa

Pyszny i jasny dżem z bogatymi nutami może urozmaicić i nadać zupełnie nowe akcenty zwykłym tostom, naleśnikom i naleśnikom. Ale przede wszystkim ten przysmak nadaje się na ciasto. Konfitura pomarańczowa przygotowana według tej receptury ma przyjemną, dyskretną goryczkę i bogaty aromat, dzięki czemu doskonale komponuje się z czekoladowymi wypiekami. Można nim bezpiecznie obtaczać biszkopty, ciasta i zwykłe ciasteczka.

Aby więc zrobić dżem pomarańczowy na ciasto według przepisu, będziesz potrzebować:

• 6 owoców cytrusowych;
• taka sama liczba jabłek;
• szklanka wody;
• 3 szklanki cukru;
• łyżeczka mielonego cynamonu;
• połowa wielkości gałki muszkatołowej.

Metoda druga w wypiekaczu do chleba

Gotowanie dżemu pomarańczowego w wypiekaczu do chleba jest jeszcze łatwiejsze, ponieważ magiczna maszyna nawet sama go wymieszała. Najważniejsze, że jest w nim obecny program „Jam”. Potrzebujemy następujących składników:

• 3 duże pomarańcze;
• 1,25 szklanki cukru;
• 50 ml wody;
• 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego
• 5 łyżek skrobia.

Podamy przepis na robienie dżemu pomarańczowego zdjęcia krok po kroku dla tych, którzy jeszcze nie przyzwyczaili się do wypiekacza chleba.

Wybierz trzy duże pomarańcze i dokładnie je umyj.

Obierz je i pokrój na kawałki.

Przekładamy pokrojone owoce do wiadra.

Dodaj cukier.

Wlewamy wodę.

Dodaj kwas cytrynowy.

Na koniec dodaj skrobię i kilkakrotnie wstrząśnij wiadrem, aby wymieszać zawartość. Pozostaje umieścić pojemnik w wypiekaczu do chleba i włączyć żądany tryb.

Z reguły w piecach do pieczenia chleba tryb gotowania dżemu jest przeznaczony na godzinę i dwadzieścia minut. Dżem pomarańczowy będzie gotowy za godzinę, więc program można przerwać przed terminem, aby zachować witaminy.

Po wyłączeniu wypiekacza gorącą masę wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija.

Opis

Dziś przygotujemy konfiturę pomarańczową zgodnie ze wszystkimi tradycjami kuchni europejskiej, co dokładnie oznacza, dowiesz się od samego początku przepis krok po kroku ze zdjęciem. Teraz warto spróbować dowiedzieć się, jaka jest tak naprawdę różnica między konfiturami, dżemami i konfiturami. Można by tu też dodać galaretkę, ale u niego wszystko jest jasne. Wszystkie powyższe zimowe półfabrykaty są obowiązkowo przygotowywane z dodatkiem duża liczba cukier, dlaczego więc te różne nazwy? Chodzi o to, że dżem to pierwotnie słowiańskie danie, które różni się od dżemu czy konfitury sposobem gotowania. Aby uzyskać pożądaną gęstość, dżem gotuje się przez długi czas i w kilku etapach.

Jeśli chodzi o konfitury i dżemy, ich metody gotowania są bardzo podobne, tylko pierwsza odnosi się bardziej do kuchni europejskiej, a druga do amerykańskiej. Dziś pomarańczową konfiturę ugotujemy razem ze skórką, dzięki czemu okaże się nie tylko bardzo smaczna, ale i niesamowicie zdrowa.

Dzieje się tak, ponieważ w skórce pomarańczy znajduje się 90% użytecznej i ważnej witaminy C, dla której takie preparaty są zamknięte na zimę. Przepis na taki blank jest naprawdę prosty.

Nie musimy wielokrotnie gotować kawałków owoców, ponieważ do dżemu dodamy żelatynę. Z takiego półfabrykatu będzie można następnie przygotować inne desery lub dodać pomarańczową konfiturę do chrupek z ciastami. Bardzo często konfitura jest gotowana w całości ze skórki pomarańczy, ale użycie miazgi jest naszym zdaniem bardziej racjonalne. Zacznijmy gotować pyszne pomarańczowe konfitury na zimę w domu.

Deser z pomarańczami i brzoskwiniami

Połączenie owoców egzotycznych i cytrusowych jest nie lada wyzwaniem. Dodając do niego jądra orzechy włoskieprzysmak okazuje się gęsty, pożywny i witaminowy. Nawet dzieci pokochają dżem pomarańczowy z brzoskwinią i orzechami. Stężenie witaminy C i innych przydatnych pierwiastków pozwala regulować pracę narządów wewnętrznych, zwiększać odporność.

Produkty:

• woda - 500 ml;
• cukier granulowany - 4 kg;
• cytryna - 600 g;
• orzechy włoskie (jądra) - 200 g;
• pomarańcze - 1,5 kg;
• brzoskwinie (twarde) - 3,5 kg.

Następnie postępujemy zgodnie z instrukcjami:

1. Brzoskwinie umyć i dodatkowo spłukać wrzątkiem. Ostrożnie zdejmij skórę i usuń pestkę. Pokrój w średnią kostkę.
2. Pomarańcze opłucz, skórkę posiekaj na drobnej tarce. Odlecieć biały film i pokrój w plasterki, pamiętaj, aby usunąć nasiona. W przeciwnym razie dżem nabierze gorzkiego smaku.
3. Obierz orzechy włoskie z folii wewnętrznej. Pokrój na małe kawałki.
4. Cytryny opłucz, skórkę odetnij cienką warstwą i posiekaj. Z miąższem postępuj tak samo, jak w przypadku pomarańczy i brzoskwiń.
5. Połącz wszystkie plasterki owoców w jednym pojemnym pojemniku. Wlej skórkę cytrusową, dodaj wodę. Po wymieszaniu położyć na piecu.
6. Gotuj na średnim ogniu, aż brzoskwinie całkowicie zmiękną. Z czasem nie więcej niż 30 minut.
7. W międzyczasie włącz piekarnik, regulując temperaturę grzania na 140 stopni. Wsyp cukier do odpowiedniej miski i wstaw do piekarnika. Podgrzej trochę produkt.
8. Gdy brzoskwinie zmiękną, dodaj cukier, regularnie mieszając. Po rozpuszczeniu dodaj orzechy.
9. Gdy Średnia temperatura gotować kompozycję, aż zgęstnieje. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu kompozycji. Z czasem proces zajmie od 10 do 15 minut.
10. Zapakuj w sterylne słoiki, szczelnie zamknij. Ostudzić i wstawić do piwnicy, lodówki.

Przepis na dżem pomarańczowy ze zdjęciem

Krok 1. Owoce dokładnie opłucz i zalej wrzątkiem. W ten sposób najwygodniej jest pozbyć się wosku, którym często przykrywa się owoce podczas transportu.

Krok 2. Teraz musisz przygotować skórkę. Aby to zrobić, delikatnie zetrzyj skórkę pomarańczy na drobnej tarce. I usuń resztki skóry zwykłym nożem.

Krok 3. Pokrój miąższ owocu na plasterki, obierz z nasion i przegródek. To prawda, że \u200b\u200bnie powinieneś ich wyrzucać, nadal będą ci przydatne.

Krok 4. Umieść startą skórkę i miąższ w rondelku, wysyłając do niego przygotowany cukier. Postaw garnek na kuchence i gotuj na wolnym ogniu. Teraz zmniejsz moc i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu.

Krok 5. Nasiona i ścianki działowe pozostałe po przecięciu pomarańczy zawiń gazą, tworząc rodzaj worka. Zanurz go w garnku z resztą jedzenia. Te składniki owoców zawierają ogromną ilość pektyny, która jest niezbędna do zagęszczenia dżemu.

Krok 6. Gotuj mieszaninę przez 5 minut, a następnie sprawdź gotowość dżemu. Jeśli deser można już wyjąć z pieca, zrób to natychmiast.

To wszystko, pyszna pomarańczowa konfitura ze skórką jest gotowa. Możesz podać od razu lub poczekać, aż ostygnie, a następnie wstawić do lodówki. Nawiasem mówiąc, jeśli zdecydujesz się przechowywać smakołyk w słoikach, nie zapomnij ich wysterylizować.

Jeśli wolisz dżemy z dyskretną goryczką w smaku, zastąp zwykłe pomarańcze czerwonymi owocami. Deser z takich owoców należy przygotować w ten sam sposób.

Klasyczny gatunek dżemu pomarańczowego

• pomarańcze (obrane) - 1 kg.
• cukier - 850 gr.
• woda stołowa - 1250 ml.

1. Przenieś przygotowane owoce do rondla z grubym dnem. Wlej wymaganą ilość wody wskazaną w składnikach. Wyślij pojemnik z produktem do pieca, poczekaj, aż się zagotuje. Przykryj pomarańcze pokrywką i gotuj przez około 50 minut.
2. Bulion przecedzić przez sito. Pokrój cytrusy na małe kawałki w sposób losowy. Usuń pestki z owoców, umieść je w gazie, zawiąż nitką. W rondelku wymieszać bulion i cukier.

Zgodnie z wielkim prawem dorastania nr 3.14: patrząc na górę ciasnych i soczystych pomarańczy, nie chcesz ich przejadać do skazy ani ściąć pięknego zdjęcia na Instagramie, ale zrób dżem. Pachnący, gęsty, lepki i jasny. Na herbatę, ciasteczka. I tak, żeby było łatwo, bez problemów i długiego trzymania się w kuchni.

Dzielę się przepisem, jak zrobić taki dżem z pomarańczy w domu w zaledwie godzinę. Nie zawiera pektyny, żelatyny i żelatyny.

Zawartość:

Wymagane składniki na 2 słoiki z dżemem 200 ml:

1. 4 duże pomarańcze o łącznej wadze około 1 kg, bez skórki
2. Sok z 1 cytryny
3. 5 pąków goździków (można dodać kardamon, anyż, laska cynamonu)
4. Pół szklanki wody
5. Pół kg cukru

Domowy dżem pomarańczowy ze skórką - przepis krok po kroku

Krok 1: owoce dobrze umyj, osusz papierowym ręcznikiem, skórkę potrzyj grubą tarką.

Krok 2: wyczyść białą część ostrym nożem. W miarę możliwości usuń błony i nasiona, pokrój owoce cytrusowe na małe kawałki.

Krok 3: Wymieszaj cukier z wodą i gotuj syrop, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.

Krok 4: dodaj pomarańcze i przyprawy.

Pod koniec gotowania usuniemy je, dzięki czemu goździki, anyż czy kardamon można zawinąć w gazę, a następnie wrzucić do rondla. Osobiście tego nie robię i używam do tych celów zwykłej łyżki.

Krok 5: gotuj dżem pod otwartą pokrywką przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Etapy jego przemiany z syropu z pomarańczy w gęstą karmelową masę widać na poniższym zdjęciu. Na ostatnim etapie dodaj sok z cytryny, usuń przyprawy.

Krok 6: Łączymy prawie gotowy dżem ze skórką i nadal mieszając, gotujemy przez kolejne 5-7 minut.

Jeśli zależy Ci na idealnej jednorodnej konsystencji, przed dodaniem skórki ubić masę blenderem.

Krok 7: jeszcze gorący deser przelać do wysterylizowanych słoików, przechowywać w lodówce.

Konsystencja okazuje się bardzo gęsta, więc nie ma potrzeby stosowania żelatyny, pektyny ani żelatyny.

Jak już napisałem powyżej, z podanej ilości składników uzyskuje się około 2 słoików po 200 ml każdy, a cała procedura gotowania trwa nie dłużej niż godzinę, łącznie z etapem przygotowawczym.

Przydatność z „Pate”: słoiki z dżemem sterylizuję w kuchence mikrofalowej. Czyste szklane pojemniki wkładam do kuchenki mikrofalowej na 40-60 sekund, wlewając do nich wodę ok. Palca. W pobliżu przystawiam pokrywki i włączam średnią moc.

Smacznego!