มะเขือเทศกับสะระแหน่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการบรรจุกระป๋องที่บ้านไม่สามารถเทียบได้กับการบรรจุกระป๋องที่ซื้อจากร้าน - มันอร่อยกว่ามาก เตรียมมะเขือเทศกระป๋องแบบโฮมเมดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและดูด้วยตัวคุณเอง สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโถสามลิตรหรือโถสามลิตรหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.8 - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - อย่างละ 2 ก้าน
• น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 80 มล
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น สูตรบรรจุกระป๋องนี้ไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล เทผักครั้งแรกด้วยน้ำเดือดและน้ำเกลือเดือดครั้งที่สอง

การเตรียมมะเขือเทศกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักและไห ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้าล้างผักและสมุนไพร ควรใช้มะเขือเทศเนื้อแน่นและแน่นเพื่อถนอมอาหาร ใส่กลีบกระเทียมและพริกไทยดำที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ เติมมะเขือเทศลงในขวด แต่ก่อนหน้านั้นเจาะผิวหนังในหลาย ๆ ที่เพื่อที่ว่าในเวลาต่อมาเมื่อเทน้ำเดือดมะเขือเทศยังคงไม่บุบสลาย ใส่ผักใบกระวานและพริกหยวกสี่ส่วนลงในขวดโหล

เทมะเขือเทศใต้คอขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

เทน้ำจากมะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำตาลและเกลือสองสามช้อนโต๊ะ (โดยไม่ต้องเลื่อนระดับด้วยช้อน) ลงในน้ำเกลือ ต้มน้ำเกลือ ยกออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูและเทมะเขือเทศลงไป ปิดฝาขวดให้แน่นทันที ธนาคารพลิกกลับและให้แน่ใจว่าได้ป้องกัน

นำมะเขือเทศกระป๋องที่แช่เย็นไว้สำหรับจัดเก็บ มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องตลอดฤดูหนาว

เป็นเรื่องยากที่แม่บ้านจะไม่เตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่ในธุรกิจที่รับผิดชอบนี้ มะเขือเทศคุณภาพสูงตามฤดูกาลยังไม่เพียงพอ คุณต้องตุนสูตรมะเขือเทศกระป๋องที่ดีด้วยเพื่อให้สัดส่วนของน้ำดองถูกต้อง และไม่ผิดหวังในรูปแบบของกระป๋องระเบิดบนชั้นวาง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรทองคำที่พิสูจน์แล้ว

ฉันแนะนำคุณเพื่อนรักในบทความนี้เกี่ยวกับการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้แบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมการ ท้ายที่สุดพนักงานต้อนรับทุกคนเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและมีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จในสมุดบันทึกการทำอาหารทุกเล่ม

และในที่สุดฉันก็นำความคิดของคุณมาสนใจในการเตรียมมะเขือเทศซึ่งฉันรวบรวมมานานกว่าหนึ่งปีและส่วนใหญ่ฉันได้ลองแล้ว

สูตรอาหารส่วนใหญ่มาจากสมุดบันทึกของแม่และยาย และยังมีสูตรอาหารจากเพื่อนร่วมงานและเพื่อนๆ อีกด้วย

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้ว"

กำลังมองหาสูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวอยู่หรือเปล่า? ให้ความสนใจกับสูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยการเติมสามเท่า สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรของคุณยาย

เพื่อน ๆ ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับสูตรมะเขือเทศเค็มในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณยายของฉันใช้มานานกว่า 50 ปีแล้ว ฉันลองมะเขือเทศเค็มหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวแบบเย็น: จากตลาด จากซูเปอร์มาร์เก็ต ไปเยี่ยมแอร์โฮสเตสคนอื่น แต่มะเขือเทศเค็มของคุณยายภายใต้ผ้าคลุมไนลอนสำหรับฤดูหนาวยังคงเป็นมาตรฐานคุณภาพสำหรับฉัน สูตรของคุณยายสำหรับมะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือการใช้เครื่องเทศและรากบางชุดรวมถึงอัตราส่วนเกลือและน้ำในอุดมคติ ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีรับหน้าหนาว

สูตรของฉันสำหรับมะเขือเทศสไตล์เกาหลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว หวังว่าคุณจะชอบมัน สมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล: เผ็ดเล็กน้อย, เผ็ด, กับรสเผ็ดของเครื่องเทศและแครอทกรอบ ดูวิธีทำอาหาร.

ซอส Satsebeli สำหรับฤดูหนาว

ด้วยสุดใจของฉัน ฉันแนะนำให้คุณเตรียมซอสซัตเซเบลิสำหรับฤดูหนาว ซอสออกมาตรงตามที่ต้องการ - เผ็ดปานกลาง แต่สว่างพอมีคาแรคเตอร์ ฉันจะไม่พูดว่านี่เป็นสูตรสำหรับซอส satsebeli แบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว แต่รสชาติสำหรับฉันก็ยังใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิมมาก สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับหน้าหนาวกับพริกหยวก

คุณต้องการการเตรียมการอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศหรือไม่? ในฤดูที่มีมะเขือเทศสุกและฉ่ำมาก ฉันเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไว้ที่บ้านอย่างแน่นอน และเพื่อให้น้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีรสชาติสดใสขึ้น ฉันมักจะใส่พริกหยวกและพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงในมะเขือเทศ ตัวเลือกนี้น่าสนใจกว่าแบบคลาสสิกมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ (เคบับ สเต็ก) พิซซ่า ฯลฯ ดูสูตร.

มะเขือเทศดอง "คลาสสิค" (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

คุณสามารถดูสูตรสำหรับมะเขือเทศดอง "คลาสสิค" โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศดองคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณปิดมะเขือเทศด้วยขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว ใช่ ใช่ คุณเข้าใจทุกอย่างถูกต้อง: เราจะแทนที่ผักใบเขียวสำหรับมะเขือเทศดองด้วยขึ้นฉ่ายเพียงอันเดียว มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นมาก ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าการเตรียมการของคุณจะออกมาดีเยี่ยมและน่าสนใจมาก ดูวิธีทำอาหาร.

มะเขือเทศฝานสำหรับหน้าหนาวกับหัวหอม

ฉันเขียนวิธีการปรุงมะเขือเทศหั่นสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว (ไส้สาม)

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณปรุงมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว พวกเขากลายเป็นหวานหรือค่อนข้างเผ็ดร้อนและมีรสชาติที่น่าสนใจมาก และ บริษัท ของมะเขือเทศคือนอกเหนือไปจากเครื่องเทศมากมายพริกไทยบัลแกเรีย: มีไม่มากนัก แต่มันมีส่วนช่วยในรสชาติโดยรวมของชิ้นงาน ตัวสูตรเองนั้นเรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็วและเชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก! ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว

สามารถดูสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องที่มีกรดซิตริก

สูตรการเก็บรักษามะเขือเทศด้วยกรดซิตริกคุณสามารถดูได้

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว "มะเขือเทศ"

ฉันเขียนวิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว "มะเขือเทศ"

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศฝานสำหรับหน้าหนาวกับพาร์สลีย์

ฉันเขียนวิธีการปรุงมะเขือเทศหั่นสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องกับองุ่น (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องกับองุ่นคุณสามารถดูได้

Adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาว "พิเศษ"

ฉันเขียนวิธีปรุง adjika พิเศษด้วยมะรุมสำหรับฤดูหนาว

adjika มะเขือเทศแสนอร่อย

สูตร adjika จากมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องพร้อมองุ่นและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวพร้อมกรดซิตริก

คุณสามารถดูวิธีการปรุงมะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องกับองุ่นและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ฉันเขียนวิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่อร่อย หอม และหนาสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายที่สุด!

คุณสามารถดูวิธีทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำผลไม้ของตัวเองจากมะรุม

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันดีและห่างไกลจากความแปลกใหม่ แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม กระเทียม และพริกหยวก ฉันแน่ใจว่าคุณจะสนใจ นี่คือวิธีที่ฉันปิดมะเขือเทศในปีที่แล้วเพื่อทดสอบและรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับผลลัพธ์ที่ได้ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

ซอสมะเขือเทศหมักแบบโปรตุเกส

มะเขือเทศเหล่านี้หมักในชิ้นสไตล์โปรตุเกสนั้นยอดเยี่ยมมาก: เผ็ดปานกลาง, เค็มปานกลาง, น่ารับประทานและสวยงามมาก ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความเพลิดเพลินในการปรุงอาหาร: ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก สูตรพร้อมรูปดู.

สลัดอร่อยกับถั่วสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

คุณสามารถดูวิธีทำสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศได้

Adjika เปรี้ยวหวานกับแอปเปิ้ล

ฉันเขียนวิธีการปรุง adjika เปรี้ยวหวานกับแอปเปิ้ล

มะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่เพียงเพราะเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการถนอมผัก แต่ยังเป็นหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดอีกด้วย ภาชนะแก้วไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก่อนบรรจุกระป๋อง เตรียมเฉพาะส่วนผสมที่จำเป็นเท่านั้น นอกจากนี้มะเขือเทศจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมในการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายเดือน แต่ดูแข็งแรงและสมบูรณ์ ผลไม้เนื้อแน่นเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวไม่ควรผลสุก มะเขือเทศที่สุกและนิ่มเหมาะที่สุดสำหรับบรรจุกระป๋อง lecho, ซอส, ซอสมะเขือเทศ, adjika วิธีการถนอมผักนี้จะเป็นสวรรค์สำหรับพนักงานต้อนรับซึ่งชอบมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวได้มากมาย

สูตร #1

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 6 กก.

สำหรับ 1 กระป๋อง (3 ลิตร):

• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง 1 ดอก,
• กานพลู 1 ดอก
• ใบกระวาน 2 ใบ,
• เชอร์รี่ 2-3 ใบและลูกเกดดำ

หมัก (3 ลิตร):

• 9 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 45 มล.

เพื่อให้มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยและไม่ทำให้ผิดหวัง ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตร หากคุณและครอบครัวเป็นแฟนตัวยงของมะเขือเทศดองเช่นนี้ การเก็บรักษาทันทีในขวดที่มีความจุ 3 ลิตรจะสะดวกกว่า สำหรับแฟน ๆ ที่กระตือรือร้นน้อยกว่าที่ใช้มะเขือเทศเป็นครั้งคราวอย่างที่พวกเขาพูดว่า "กับการตามล่า" คุณสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในขวดที่มีความจุ 700-1.5 ลิตร นอกจากการรับประทานตามปกติแล้ว มะเขือเทศยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศผัดในบอร์ชท์ สำหรับพาสต้าและซอส

ล้างภาชนะแก้วให้สะอาดสามารถใช้โซดาพลิกคว่ำเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก ในขณะที่ขวดโหลกำลังระบายออก ให้เตรียมผัก: ตัดหางออก ล้างมะเขือเทศแต่ละลูกให้สะอาด คุณสามารถใช้ฟองน้ำนุ่มๆ สิ่งสำคัญคือไม่มีความเสียหายเกิดขึ้นกับผิวหนัง

เริ่มบรรจุขวดตามลำดับต่อไปนี้: วางช่อดอกของผักชีฝรั่ง, ใบผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่, ลูกเกด, ร่มกานพลูที่ด้านล่างสุด นำแกลบออกจากกลีบกระเทียม หั่น 3 กลีบเป็นจาน แล้ววางที่ด้านล่าง เติมมะเขือเทศลงในโถให้แน่นจนสุด วางกระเทียมสับที่เหลือไว้ด้านบน

ต้มน้ำแล้วเติมมะเขือเทศใส่ขวด ตอนนี้ต้องรอ 10 นาที ฝาไนลอนพิเศษที่มีรูเพื่อให้ระบายน้ำออกจากโถได้ง่ายจะมีประโยชน์ที่นี่ คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมันเพียงแค่ระบายน้ำออกจากโถอย่างระมัดระวังโดยถือผักไว้เพื่อไม่ให้หลุดออกมา ในน้ำที่คุณระบายออกใส่น้ำตาล, เกลือ, นำไปต้ม, คน เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดรอ 10 วินาทีแล้วปิดแก๊ส - น้ำดองพร้อม เติมขวดโหลแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ การวัดนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้เหยือกบวม ตอนนี้ต้องห่อช่องว่างและรอสองสามชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ข้ามคืน ดังนั้นคุณจะเพิ่มเวลาในการเก็บรักษา

มะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู เก็บเกี่ยวตามกฎทั้งหมด จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมคือที่ร่มเย็นและร่มรื่น เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สูตรที่ 2

ตามสูตรที่นำเสนอมะเขือเทศกระป๋องจะม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวแบบเบ็ดเสร็จโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด จากนั้นการอนุรักษ์ของคุณจะคงอยู่เป็นเวลานานและจะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

สูตรทำมะเขือเทศหน้าหนาวง่ายๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้โถสองลิตรหนึ่งขวด:

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก. (ถ้าเล็ก - 2 กก.)
• ผักชีฝรั่งกับร่ม - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - หนึ่งหยิก;
• พริกหวาน - 1/3 ของผลไม้;
• น้ำ - 3 ลิตร
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ½ ถ้วยตวง

กระบวนการทำอาหาร:

การเตรียมผัก: ใส่มะเขือเทศและพริกหวานลงในชามใบใหญ่ เทน้ำเย็นไหล แล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางมะเขือเทศลงบนผ้าขนหนูวาฟเฟิลแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย

เราทำน้ำเกลือ - หมัก: ใส่พริกไทยป่น, เกลือที่ด้านล่างของกระทะ, เพิ่มน้ำส้มสายชู เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 20 นาที

ขวดปิดผนึก: ใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, พริกหวาน, ใบกระวานลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นบรรจุมะเขือเทศให้แน่น น้ำเกลือต้มใส่ขวดมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เดือด 40 นาที หลังจากเวลานี้ให้เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมมะเขือเทศอีกครั้งปิดฝาที่เตรียมไว้แล้วม้วน

เราปล่อยให้มันคว่ำจนเย็นสนิทแล้วนำไปเก็บในฤดูหนาว

ขอขอบคุณ Lyudmila Selezneva สำหรับสูตรและรูปถ่าย

การเตรียมการที่มีความสุขและสูตรอาหารที่ดี!

คุณอาจชอบสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นจากเว็บไซต์ของเรา:

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

เรายังคงบทความเกี่ยวกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต่อไป ผักดองเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถกระจายตารางได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้ผักกระป๋องยังช่วยประหยัดค่าของชำซึ่งสำคัญมากสำหรับใครหลายคน

คุณต้องเข้าใจด้วยว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านอาจมีสารกันบูดที่เป็นอันตรายและต้องผ่านการบำบัดต่างๆ ดังนั้นผักจึงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแทบไม่มีวิตามินเลย วันนี้เราจะพิจารณาหลายทางเลือกในการปรุงมะเขือเทศสับกับหัวหอม

มะเขือเทศสดและกระป๋องให้วิตามินที่สำคัญแก่ร่างกายในช่วงฤดูหนาว

ในกรณีส่วนใหญ่ แม่บ้านใช้ผลไม้ทั้งผลในการเก็บเกี่ยว แต่ถ้าผลมีขนาดใหญ่หรือคุณจำเป็นต้องเก็บขวดโหลเล็กๆ หลายๆ ใบ การแบ่งมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วนจะดีกว่า นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ผักที่มีรอยย่นและผิดรูปที่ไม่เหมาะกับขนมอื่นๆ

มะเขือเทศสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร (สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำมันพืช)

ในการดองมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ ส่วนใหญ่มักจะวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ ในกรณีของเราเราจะใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตร 1 ลิตรเป็นภาชนะ วิธีถนอมอาหารนี้ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ระบุ คุณจะได้รับ 8 กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• หัวหอม 2 หัว.
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ชิ้น.
• น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• สีดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
• เกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้ง ตัดก้านและหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแต่ขนาดของผลไม้
2. สีเขียวควรล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
4. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็น 2-3 กลีบ
5. บดพริกไทยร้อน
6. ล้างขวดแก้วด้วยน้ำเดือดร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้จานแตก แนะนำให้ใส่ช้อนที่สะอาดลงไป ใส่พริกไทย ใบกระวาน และผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง ชั้นถัดไปใส่กระเทียมพริกไทยร้อนและหัวหอมสับครึ่งหนึ่ง
7. จากนั้นวางมะเขือเทศ
8. เทน้ำเดือดใส่ขวดแต่ละใบ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วพักไว้ 15-25 นาที คุณสามารถเพิ่มโหระพาได้หากต้องการ แต่หลายคนไม่ชอบรสชาติของเครื่องเทศนี้
9. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใส่ชามหรือหม้อใส่น้ำบนเตาแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไป หลังจากเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู
10. เทของเหลวออกจากเหยือกแล้วเติมให้เต็ม จากนั้นเติมน้ำมันพืช
11. ในขณะที่ชิ้นงานยังร้อนอยู่ จะต้องม้วน พลิกและห่อให้เรียบร้อย โดยใช้สิ่งที่อุ่น เช่น ผ้าห่ม

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาว

เวอร์ชันถัดไปของช่องว่างคือเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ สูตรง่ายมาก หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำเกลือได้ตามต้องการ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 600-800 กรัม ขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้น
• หัวหอม 0.5 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์.
• น้ำตาลและเกลือ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

วิธีทำอาหาร

สำหรับอาหารว่างหน้าหนาว ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศครีม เนื่องจากมีขนาดกลาง เนื้อแน่น และเนื้อแน่น ผลไม้ผ่าครึ่งถ้าคุณมีมะเขือเทศขนาดใหญ่พวกเขาจะต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเพื่อให้ชิ้นพอดีในขวดลิตร ต้องเอาก้านออก

ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางที่ด้านล่างของโถ

จากนั้นเทน้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่มากก็น้อยไม่สำคัญ

ในขั้นตอนต่อไปให้วางมะเขือเทศไว้ที่คอแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาก่อนหน้านี้ หากต้องการคุณสามารถใส่หัวหอมใหญ่อีกใบและใบกระวานและพริกไทยหนึ่งเม็ดไว้ด้านบน

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกัน เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลตามชอบ ถ้าอยากให้ขนมหวานก็เติมน้ำตาลทรายขาวลงไป เทน้ำส้มสายชูลงในของเหลวด้วย คนทุกอย่างจนคริสตัลละลายหมด ก่อนเทขอแนะนำให้ชิมและถ้าจำเป็นให้เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป หลังจากนั้นเทน้ำดองลงในอาหารเรียกน้ำย่อยของเราจนสุด

ส่งขวดไปที่หม้อน้ำร้อน หากคุณไม่มีภาชนะที่มีก้นหนาคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ขวดแตก ปิดฝาจาน. ทิ้งไว้ 10-15 นาที แค่นี้ก็เพียงพอสำหรับจานลิตร

หลังจากเวลานี้ ได้ชิ้นงานแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลงเพื่อตรวจหารอยรั่ว อย่าลืมลองทำขนมสักสองสามขวดและคุณจะปรุงมันอย่างต่อเนื่องทุกฤดูหนาวเพราะคุณสามารถเลียนิ้วของคุณได้จริงๆ

มะเขือเทศสับกับหัวหอมและกระเทียมในขวดขนาด 1 ลิตร

พิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสับจากพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้มะเขือเทศทุกขนาดและหลากหลาย เนื่องจากมะเขือเทศสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ใส่ในขวดโหลได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด 1 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ.
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว.
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• พริกเผ็ด.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.
• 0.5 พวงของสมุนไพรสด
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอนอย่างละเอียด

หัวหอมหั่นเป็นวงหนาปานกลาง สำหรับหนึ่งลิตรเราต้องการ 1 หัว

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ตามขนาด ให้แน่ใจว่าได้ตัดตรงที่ที่ก้านอยู่

ธนาคารต้องล้างด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก

ใส่กระเทียม 3 กลีบลงในจานแต่ละจาน ซึ่งต้องปอกเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

ล้างใบกระวานและเพิ่มสองชิ้นในแต่ละขวด

จากนั้นใส่สีดำและออลสไปซ์เล็กน้อยที่ด้านล่าง ตัดพริกร้อนเป็นวงแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ในขั้นตอนต่อไป ใส่มะเขือเทศ สลับกับหัวหอมใหญ่ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ชั้นต่อไปจะเป็นมะเขือเทศอีกครั้ง ควรสังเกตว่าคำสั่งนี้ไม่มีบทบาทพื้นฐาน ดังนั้นคุณสามารถกระจายคำสั่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ในการเตรียมน้ำดองให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะที่มีผนังหนาวางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเกลือน้ำตาล เมื่อของเหลวเดือด คุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และนำภาชนะออกจากเตาหลังจากต้มต่อไป

เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะระเหย

วางจานลึกบนเตาด้วยน้ำอุ่นเพราะน้ำดองร้อนที่สุด หากคุณไม่มีหม้อก้นหนา คุณต้องใส่ผ้าเช็ดตัวลงไป หลังจากนั้นให้ตั้งขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เติมน้ำมันพืชและรอให้น้ำเดือด

รอประมาณ 15 นาที คุณต้องเอากระป๋องออกแล้วม้วนขึ้น ตรวจสอบความแน่นคลุมด้วยผ้าห่ม ควรเก็บขนมในที่มืดและเย็น

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถใช้เพื่อดองมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ อย่าลืมลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งหรือทั้งหมด แล้วเลือกวิธีที่คุณชอบมากที่สุด

เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคือการรักษารสชาติของฤดูร้อนไว้ในผัก มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้มีลักษณะที่ยอดเยี่ยม อร่อย และมีกลิ่นหอมมาก และวิธีการทำอาหารนั้นไม่ต้องการทักษะพิเศษ สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสุก;
• เครื่องเทศ กานพลู กระเทียม และเครื่องปรุงรสบางชนิด
• กรดอาหาร (70-80%) กรดอะซิติก - 1 ช้อนชา สามลิตร

องค์ประกอบของน้ำดองหวานต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีเนินเขา

เทคโนโลยี Winterization

ฆ่าเชื้อภาชนะ ถัดไปจัดวางมะเขือเทศหลังจากล้างให้สะอาด เราทดน้ำด้วยวาร์ที่แข็งแรงแล้วส่งไปตั้งสักหน่อย ระหว่างที่ยืนยันเราก็เตรียม มะเขือเทศดอง. เราโยนออลสไปซ์, กานพลู, กระเทียม, เครื่องปรุงรส, เกลือ, น้ำตาลทรายลงไปในน้ำแล้วนำไปต้ม เราผ่านการกรองและต้มอีกครั้ง เทของเหลวที่เกิดขึ้นในภาชนะ แล้ว "ฉีด" สารละลายเดือดลงในมะเขือเทศ

เพิ่มส่วนประกอบน้ำส้มสายชูและเริ่มม้วนขวดด้วยฝาเหล็ก ต้องห่อขวดกระป๋องหลังจากนั้นเราเตรียมการ: เรากำลังรอให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง มะเขือเทศควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 15-20 องศาเซลเซียสในที่มืด มะเขือเทศกระป๋องจะเป็นอาหารที่น่ารับประทานในฤดูหนาว

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม (ตามโถ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศล้างและตากแห้ง
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• น้ำตาลทราย - ห้าช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• กรดซิตริกครึ่งช้อนขนม
• กระเทียม - สามซี่;
• พริกไทยบางชนิด

สูตรอาหาร:

เราฆ่าเชื้อขวด เราล้างและทำให้มะเขือเทศแห้งแล้วจัดวาง ใส่กระเทียมและพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดโหล ลวกผักด้วยน้ำเดือด เราใส่น้ำเพิ่มบนเตาเพื่อลวกซ้ำ ขณะที่เดือด ให้เติมเกลือ กรด และน้ำตาลทราย แล้วลวกด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง อยู่ภายใต้ผนึกผนึกผนึก

ในตอนท้ายของการปรับแต่งทั้งหมด เราจะแจกจ่ายคอนเทนเนอร์กลับด้านและทำให้เย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติ

มะเขือเทศอร่อยรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับฐาน:

• สารละลายกรดอะซิติก (70-80%) - ครึ่งช้อนขนม
• หัวกระเทียม
• มะเขือเทศสองกิโลกรัม

สำหรับน้ำเกลือเราเตรียม:

สูตรอาหาร:

เราเริ่มกระบวนการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยการล้างผัก เราเอาก้านออก ทุกอย่างต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนัง ด้วยเหตุนี้ผักจึงยังคงรักษารูปร่างเดิมไว้ได้ หากเหตุการณ์นี้เกิดขึ้น คุณไม่ควรอารมณ์เสีย: มะเขือเทศจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ต่อไป เราทำตามขั้นตอนต่อไปนี้: ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในมะเขือเทศแล้วใส่ในภาชนะ เติมน้ำเซนติเกรดและพักไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้ เราเตรียมน้ำเกลือมะเขือเทศ: เราใช้น้ำตาลทรายและเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตรในปริมาณที่กำหนดในตอนเริ่มต้น เพิ่มเครื่องเทศและต้มสักครู่

ด้วยสูตรนี้ ผักจึงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงและส่วนผสมเพิ่มเติม แต่ก็ยังมีแนะนำให้ใส่กานพลูเพราะมันให้ กลิ่นหอมละมุน. เราเทน้ำออกจากถังโถและในขณะเดียวกันก็เติมน้ำเกลือเดือด ในขวดขนาด 3 ลิตร เทสารละลายที่เป็นน้ำกับกรดอะซิติก เราปิดด้วยฝาเหล็ก - และคุณสามารถม้วนขึ้นได้ กลับด้าน ห่มผ้าห่มหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็น

ตามสูตรนี้ ชิ้นงานไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อเพิ่มเติม หน้าหนาวคงจะอร่อย

วิธีง่ายๆ ในการเก็บรักษา: มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สินค้า:

สูตรอาหาร

• เตรียมขวดโหล. เราใส่กระเทียมผ่าครึ่ง, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง), พริกไทย, กานพลู
• ต่อไปเรานำมะเขือเทศที่ล้างแล้วมาไว้ในมือแล้วจัดการง่าย ๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน: เราสร้างรูในตำแหน่งของดอกไม้
• เราเริ่มซ้อนผักอย่างแน่นหนาโดยมีรูในภาชนะเป็นแถว
• เติมพริกหยวกและสมุนไพรที่เหลือ
• ต้มน้ำใหม่
• ใส่ขวดมะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดที่คอ
• เราปิดฝากระปุกแล้วลืมทิ้งไว้ 20 นาที
• หลังจากนั้นให้เทน้ำมากกว่าหนึ่งลิตรลงในกระทะที่มีปริมาตรน้อยกว่าโดยควรกรองล่วงหน้า
• เทเกลือและน้ำตาลทรายลงในภาชนะนี้ เราเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
• เทของเหลวที่ใช้เป็นครั้งแรกเพื่อเติมมะเขือเทศ - ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
• เราอัปเดตมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่เตรียมใหม่ เติมน้ำส้มสายชู และบิดฝาฆ่าเชื้อ
• เราห่อชิ้นงานด้วยสิ่งที่อุ่นเสื้อคลุมขนสัตว์เก่าหรือผ้าห่มแล้วเย็น
• ในฤดูหนาว มะเขือเทศควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรมะเขือเทศปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว

กลุ่มผลิตภัณฑ์ สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด:

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทรายละเอียด 13 ช้อน;
• เกลือ 3 ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 45–50 มล.

สูตรอาหาร:

เพื่อให้มะเขือเทศออกมาดี คุณควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีและสัดส่วนในสูตร มะเขือเทศสามารถใช้เป็นซอสมะเขือเทศและเมื่อนำไปผัดในซุป ควรล้างภาชนะแก้วให้ดีคุณสามารถใช้สารละลายโซดาได้ ต้องขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ออกจากกระป๋องด้วยเหตุนี้เราจึงคว่ำกระป๋องลง ในขณะที่ของเหลวกำลังระบาย เราเตรียมผัก เราเริ่มบรรจุในภาชนะ ที่ด้านล่างสุดเราใส่พวงของผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ ลูกเกด ใบกระวานและกานพลู

เราเอาเปลือกกระเทียมออก เรานำกานพลูสามกลีบมาบดตามยาวแล้ววางลงบนฐานของโถ ตามด้วยการวางมะเขือเทศไว้ด้านบนหลังจากนั้นเราใส่กระเทียมที่เหลือหลังจากสับแล้ว ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศรอสิบนาที

ที่นี่คุณจะพบแอปพลิเคชั่น Capron ฝาปิดรู:จึงสามารถระบายของเหลวได้ง่ายขึ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง มีความจำเป็นต้องระบายน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อหาหลุดออก ในมวลน้ำที่เทใส่น้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้มอีกครั้งในขณะที่คนตลอดเวลา ในขณะที่กวนให้ค่อยๆเติมน้ำส้มสายชู ปิดแก๊สและน้ำดองก็พร้อม ตามด้วยการดำเนินการรีดใต้ฝาเหล็กที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ฝาครอบบวมระหว่างการใช้งาน ตอนนี้จำเป็นต้องห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์แล้วทิ้งไว้ค้างคืน - จะเป็นการเพิ่มระยะเวลาการเก็บรักษา

มะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่เตรียมตามคำแนะนำสามารถจัดเก็บได้อย่างอิสระจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปและยังสามารถอยู่รอดได้ในหลายฤดูหนาว สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บอาหารคือในห้องใต้ดิน โรงเก็บของ ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าว

สูตรมะเขือเทศกับน้ำมันพืชและหัวหอมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ:

• มะเขือเทศ - ห้ากิโลกรัม
• หัวหอม - หนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - ชิ้นเดียว;
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง: น้ำหนึ่งลิตร, น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล. l. น้ำส้มสายชู - 150 กรัม เราล้างหัวหอมสมุนไพร เราทำความสะอาดกระเทียม ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่เครื่องเทศและพริกไทยร้อน เราตั้งน้ำมันให้ร้อนและเทลงในขวดอย่างระมัดระวัง (น้ำมัน 4 ช้อนขนม)

เราเจาะมะเขือเทศที่ล้างให้สะอาดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่ในขวดผสมกับหัวหอมใหญ่ ในบางครั้ง เราเขย่าขวดโหลเพื่อให้จัดวางพื้นที่ได้ดีขึ้น ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือลงไป 2 นาทีก่อนยกออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู พักน้ำเกลือมะเขือเทศทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย เติมน้ำดองและปิดฝา เราส่งให้เย็นในห้องอุ่น มะเขือเทศที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การได้ "ขวดโหลแห่งฤดูร้อน" ในฤดูหนาวเป็นเรื่องที่น่ายินดีเป็นสองเท่า เลือกมะเขือเทศ ที่มีผิวหนาและมีลักษณะอ้วน. สูตรมะเขือเทศ:

สูตรอาหาร

1. เราล้างสิ่งสกปรก เช็ดให้แห้ง เจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่ในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร
2. เติมแต่ละภาชนะด้วยน้ำเดือด ปิดฝาโลหะแล้วพักไว้ยี่สิบนาที
3. ระบายน้ำกลับเข้าไปในถังและต้มเป็นเวลาห้านาทีด้วยเกลือและน้ำตาลทราย
4. เติมน้ำส้มสายชูก่อนนำออกจากแก๊ส ลวกผักด้วยน้ำดองร้อนและม้วนขึ้น
5. เราวางขวดคว่ำลงห่อและให้ "พักผ่อน" กับม้วนมะเขือเทศ
6. สามารถเก็บตะเข็บได้ที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการเตรียมมะเขือเทศบางวิธี (ด้วยหัวหอมและน้ำส้มสายชู) สามารถนำมาประกอบกับสูตร "ทอง" ของแม่บ้าน