สูตรแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่กรอบ แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ฉันขอเสนอการเตรียมตัวที่ฉันโปรดปรานสำหรับฤดูหนาว ฉันชอบกินมันไม่เพียงแต่กับกับข้าวแต่ก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วย พวกเขาเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการรับประทานอาหารอย่างสมบูรณ์แบบและปลุกความอยากอาหาร

และมีประโยชน์มากมายเพียงใดในอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว! แตงกวาดองกรอบสามารถเก็บสารอาหารและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ไว้ครบถ้วน ใยอาหารของผักชนิดนี้มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร และแตงกวาดองอย่างที่คุณรู้บรรเทาอาการเมาค้างได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในร่างกายมนุษย์

ดังนั้นฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวากรอบที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวนี้อย่างแน่นอน ลองหมุนช่องว่างของคุณแล้วเขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด

การเตรียมการนี้สอนฉันโดยคุณยายที่รักของฉัน ตั้งแต่วัยเด็กฉันจำแตงกวากรอบเหล่านี้ได้ซึ่งมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และกลิ่นหอมน่ารับประทาน อืม ... เลียนิ้วของคุณลองดูสิ!

• แตงกวา
• น้ำส้มสายชู 9%
• ใบมะรุม
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ
• กระเทียม
• น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและเติมน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากแช่แล้วให้ตัดขอบออก (หาง)

ในแต่ละขวดหลังจากการฆ่าเชื้อเบื้องต้นให้ใส่ร่มผักชีฝรั่งสองหรือสามใบจำนวนใบกระวานเท่ากันกระเทียมสองสามกลีบ นอกจากนี้ เพื่อให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอม ขอแนะนำให้เพิ่มใบผักชีฝรั่ง เชอร์รี่ หรือลูกเกด ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น

ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำดอง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เกลือสองช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 9% 100 มล. ลงไป หมักควรนำไปต้มและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลาสามถึงห้านาที

วางเศษผ้าในกระทะแล้ววางช่องว่างของเราไว้ที่นั่น เทน้ำดองเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ เติมน้ำเดือดลงในกระทะแล้ววางบนเตา ทันทีที่คุณเห็นว่าน้ำกำลังเดือด ให้แช่สองสามนาทีแล้วนำแตงกวาดองกรอบชุดแรกออกจากเตา

ห่อช่องว่างในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในห้องครัวให้เย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบในขวด 1.5 ลิตร: สูตรฤดูหนาว

ป้าของฉันใช้ตัวเลือกการบิดนี้เสมอ เธอเชื่อว่ายิ่งใส่เครื่องเทศในโถมากเท่าไหร่ แตงกวาก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น และเธอไม่ชอบแช่แตงกวาสักสองหรือสามชั่วโมงก่อนที่จะดอง ดังนั้นหากคุณมีการขาดดุลเมื่อเวลาผ่านไป ให้ทำช่องว่างตามสูตรของป้าของคุณ

เราต้องการ:

• แตงกวา
• โถ 1.5 ลิตร
• Dill
• พาสลีย์
• ใบมะรุม
• sporysh
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ
• รากพืชชนิดหนึ่ง
• ใบกระวาน
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• น้ำตาล
• กรดอะซิติก 70%

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง นอตวีด ลูกเกด เชอร์รี่และใบมะรุม หั่นเป็นถ้วยแล้วผสม จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมของสมุนไพรนี้ที่ด้านล่างของขวดเปล่า ล้างแตงกวาเอาหางออกแล้วใส่ในขวดโหลให้แน่น โรยด้วยใบกระวานและกลีบกระเทียม

ล้างรากมะรุม ปอกเปลือกและหั่น

ในแต่ละขวด ให้ใส่รากมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะ (ด้วยเหตุนี้ แตงกวาดองของเราจะออกมากรอบ) และพริกไทยดำสองสามชิ้น

เทน้ำเดือดใส่ขวดที่มีช่องว่างแล้วปิดฝา

หลังจากยี่สิบนาที เทน้ำจากโถแต่ละใบลงในอ่างล้างจานโดยใช้ฝาพิเศษ

เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเต็มและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตร เมื่อน้ำดองเดือด เทลงในขวดโหลและเติมกรดอะซิติก 70% หนึ่งช้อนชา

ขันขวดที่มีฝาปิดแน่นแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้กรดอะซิติกกระจายไปทั่วชิ้นงาน ห่อช่องว่างในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน

แตงกวาดองกรอบและหวาน - สูตร 1 ลิตร (ง่ายและอร่อยมาก!)

รสชาติของแตงกวาเหล่านี้ช่างยอดเยี่ยมจนคุณต้องกินทั้งกระปุก! และที่สำคัญที่สุดคือเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม่ของฉันเคยทำขนมอร่อยๆ เหล่านี้ให้เราตอนเด็กๆ และเราขอเพิ่มเสมอ

ใช้:

• แตงกวา
• สามกระป๋อง 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• กระเทียม - 6 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เติมเกลือสองช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 200 มล. และน้ำตาล 200 กรัมลงในน้ำหนึ่งลิตร นำน้ำดองไปต้มแล้วปิดและเย็น โปรดทราบ: เรามีน้ำเกลือสำเร็จรูปเพียงพอสำหรับถังละ 1 ลิตรสามกระป๋อง!

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ใส่กระเทียม 2 กลีบเล็กๆ ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ และ ... เราไม่ต้องการเครื่องปรุงอีกต่อไป - นี่คือความลับหลักของความเรียบง่ายของแตงกวาดองที่กรอบและหวาน! จัดผักที่สะอาดและแห้งในขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเย็น

วางผ้าขี้ริ้วในกระทะแล้ววางไหแตงกวาที่นั่น ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำ "ถึงไหล่" ของช่องว่าง

เมื่อน้ำในกระทะเดือด รอจนแตงกวาเปลี่ยนสีเป็นหนอง หลังจากนั้นให้บิดเหยือกแล้วทิ้งไว้ในครัวให้เย็น อย่างไรก็ตาม แตงกวาดองดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิห้อง!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองกับลูกเกดแดง (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

Julia ผู้อ่านบล็อกแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน ตามความเห็นของเธอแตงกวาดองกับลูกเกดแดงกลับกลายเป็นว่างดงามในรสชาติและมีประโยชน์มาก มาลองกัน...

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดกลาง
• ลูกเกดแดง (ในอัตรา 2 ถ้วยผลเบอร์รี่ต่อขวดสามลิตรหนึ่งขวด)
• กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ (ถั่ว)
• ใบลูกเกดดำ
• Dill umbels หรือเมล็ดยี่หร่า
• เกลือ (ในอัตรา 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร)
• น้ำตาล (ในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร)

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียมลูกเกดแดงและแตงกวา ล้างผักและผลเบอร์รี่ให้สะอาด ตัดปลายแตงกวาออก กระจายเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว: พริกไทยดำ, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ใบแบล็คเคอแรนท์

จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นโดยไม่ลืมใส่ลูกเกดแดงลงไปเพื่อเติมเต็มพื้นที่ทั้งหมด

ในการเตรียมน้ำดองให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เอาน้ำเกลือออกจากเตาแล้วเติมขวดแตงกวาลงไปด้านบนสุด

ปิดฝาช่องว่างและฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำประมาณห้านาที

นำเหยือกออกจากกองไฟแล้วม้วนขึ้น จากนั้นให้เย็นในห้องครัวในตำแหน่งคว่ำ หลังจากห่อด้วยผ้าห่มผ้าฝ้าย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาดองในถุง (ง่ายและรวดเร็ว)

การเตรียมสูตรนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเกลือโดยใช้สัดส่วนที่ระบุ

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียมหัวเล็ก
• พวงผักชีฝรั่ง
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้ชิ้นงานกรอบ แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

นำแตงกวาแช่น้ำ ตัดหางออก แล้วใส่ผักลงในถุงพลาสติกอย่างระมัดระวัง

เพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา: เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมและผักชีฝรั่ง

มัดถุงด้วยแตงกวาและเครื่องปรุงรสให้แน่นโดยเอาอากาศออกจากขวดเขย่าเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วชิ้นงาน เพื่อความปลอดภัย ให้วางแตงกวาไว้ในถุงอีกใบ

ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นอย่างน้อยห้าชั่วโมง เขย่าถุงหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผักเค็มดีแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น อร่อย!

แตงกวาดองกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว

และแตงกวาเหล่านี้ไม่เพียง แต่กรอบ แต่ยังอร่อยอีกด้วย ท้ายที่สุด ใบโหระพาให้เสน่ห์พิเศษแก่พวกเขา

ใช้ขวด 1.5 ลิตรหนึ่งขวด:

• แตงกวา - 850 กรัม
• โหระพาเขียว - 1 ต้น
• โหระพาสีม่วง - 1 ก้าน
• Dill - 1 ร่ม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• กรดอะซิติก 70% - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร: เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

เราใส่ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต่อไปเราวางแตงกวาไว้แน่น

วางโหระพาสีม่วงด้านบน

เติมแตงกวาในเหยือกด้วยน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้น หลังจากผ่านไป 15 นาที ระบายน้ำออกจากพวกเขาโดยใช้ฝาพิเศษ (ฉันได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ไปแล้วในบทความนี้) ลงในถ้วยตวงเพื่อเพิ่มเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมลงในฐานน้ำเกลือ เทน้ำดองลงในกระทะแล้วจุดไฟใส่กรดอะซิติก

ครั้งที่สอง เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที น้ำนี้ไม่จำเป็นอีกต่อไป ดังนั้นเราจึงเทลงในอ่างล้างจาน หลังจากนั้นให้เติมน้ำเกลือเดือดลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ไม่จำเป็นต้องปิดแตงกวาพร้อมเมื่อเย็น

แตงกวาดองอย่างบัลแกเรีย (สูตรที่อร่อยที่สุด!)

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด แตงกวาที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเผ็ดคล้ายกับที่วางขายในร้านค้า

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาลูกเล็ก
• หัวหอม (หั่นเป็นวง)
• พริกไทยดำ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 2-3 กานพลู
• พริกขี้หนู (ตามตัวอักษร)
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

แช่แตงกวาสักสองสามชั่วโมงในน้ำเย็นแล้วตัดคำแนะนำออก ใส่ขวดขนาด 800 กรัมแล้วใส่: พริกไทยดำ 4-5 เม็ด, ออลสไปซ์และกานพลูสองชิ้น, พริก, หัวหอมใหญ่ หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาในขวดให้แน่น

โรยเกลือและน้ำตาลลงไป แล้วเติมน้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชา เติมน้ำเย็นลงในขวดแล้วปิดฝา

ใส่เศษผ้าลงในกระทะแล้ววางชิ้นงานของเราที่นั่นซึ่งควรต้มประมาณห้านาทีแล้วนำออกจากเตา

ในตอนท้าย บิดขวดโหลและเพลิดเพลินกับแตงกวากรอบสไตล์บัลแกเรียในฤดูหนาว อร่อย!

คุณชอบสูตรใดต่อไปนี้มากที่สุด อะไรใช้ได้ผลหรือไม่ได้ผลสำหรับคุณ อย่าลืมเขียนความคิดเห็นเพื่อแบ่งปันประสบการณ์ที่เป็นประโยชน์ของคุณ! และอย่าลืมดูวิดีโอด้านล่างบทความเพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น พบกันเร็ว ๆ นี้!

ฤดูเก็บเกี่ยวเรียกได้ว่าเปิด ถึงเวลาเก็บแตงกวาสดและดองสำหรับฤดูหนาว เพื่อที่ในตอนเย็นของฤดูหนาวปีใหม่ คุณสามารถกระทืบการสร้างสรรค์ที่เสร็จแล้วของคุณ

วันนี้ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการกับคุณซึ่งเป็นผลมาจากการได้แตงกวาที่อร่อยมากซึ่งคุณจะเลียนิ้วของคุณ ใช่ ใช่ ... 😉 มาเริ่มกันเลยดีกว่า วิธีการเลือกแตงกวาดองจนสุดท้ายออกมากรอบอร่อยไม่นุ่มอมเปรี้ยว เป็นต้น

อย่างแรกเลย ให้เอาคนที่เป็นสิวเสี้ยนดำ ไม่ใช่เขียว ไม่เรียบ คือสิวเสี้ยนดำ ประการที่สอง อย่าลืมลอง คุณต้องแตงกวาหวานไม่ขม ประการที่สาม ลองทำดู หากมันกรอบและตรงตามเกณฑ์อื่นๆ นี่คือสิ่งที่เราต้องการ!

ยังคงต้องเลือกสูตรที่คุณชอบและปรุงทีละขั้นตอนในครัวของคุณ ฉันสัญญาว่ามันจะอร่อย!

ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่านี่เป็นสูตรที่พิสูจน์แล้ว เป็นผลให้คุณได้รับแตงกวากรุบกรอบรสหวานปานกลางเปรี้ยวและเค็มปานกลาง ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลอง

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา;
• ก้านใบมะรุม - 1-2 ชิ้น (หรือใบมะรุม);
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1-3 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยใบโอ๊ก);
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น;
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด;
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;

การทำอาหาร:

1. แตงกวาควรล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. ฆ่าเชื้อขวดโหล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างด้วยผงซักฟอก แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำ ใส่ขวดเปียกในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-130 ° C แล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีจนแห้งสนิท

3. หลังจากทำสองขั้นตอนก่อนหน้านี้เสร็จแล้ว ให้เกลี่ยเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ในการเริ่มต้นให้ใส่ต้นมะรุม ใบลูกเกด ใบเชอร์รี่ ร่มผักชีฝรั่ง กระเทียม 1-2 กลีบ (จะทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง) ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

4. ตัดหางแตงกวาแล้วเติมไห สำหรับขวดลิตรแตงกวาขนาดเล็กเหมาะมาก แต่ก็สามารถใหญ่ได้ ในการทำเช่นนี้เราใส่ส่วนหนึ่งลงในขวดแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นแล้วเติม

5. ใส่ฝาขวดลงในชามลึก เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5-7 นาที

6. นำหม้อใบใหญ่ไปฆ่าเชื้อ วางจานหรือเศษผ้าไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขวดโหลแตกระหว่างขั้นตอนการฆ่าเชื้อ วางลงในกระทะและในระหว่างนี้ให้เท 2 ช้อนชาลงในแต่ละ เกลือหยาบ 3 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 9% 50 มล.

7. ปิดฝาขวดโหล แล้วค่อยๆ เทน้ำร้อนเดือดลงในกระทะ ตั้งไฟและฆ่าเชื้อขวดโหลหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที

8. หลังจากได้รับสารแล้ว ให้นำขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วออก แล้วใส่อันต่อไปลงในกระทะแทน ค่อยๆ จุ่มลงในน้ำเพื่อไม่ให้มีอะไรแตก

9. ธนาคารที่ดึงออกทันทีเติมน้ำเดือดขึ้นไปด้านบนสุด ปิดฝาให้สนิท พลิกกลับ ปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่น ๆ ที่มืดมิด

ยังคงต้องรอช่วงเย็นของฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับแตงกวากรอบอย่างเหมาะสม หากคุณลองสูตรนี้ อย่าลืมแชร์ผลลัพธ์ในภายหลัง

แตงกวาดองกรอบไม่ใส่น้ำส้มสายชู

คุณสามารถลองหมักด้วยวิธีนี้ คุณสามารถลิ้มรสได้ใน 2-3 สัปดาห์หรือในฤดูหนาว (ควรเก็บแตงกวาไว้อย่างดี) และเนื่องจากกรดซิตริก รสชาติจึงจะสมบูรณ์แบบ ลองตัวเลือกนี้ ฉันคิดว่าหลายคนจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• ใบลูกเกด;
• ใบเชอร์รี่;
• ใบมะรุม;
• ผักชีฝรั่ง (ร่มเก่าหรือเด็ก);
• ฝักพริกร้อน
• พริกไทย - 5-10 ชิ้น;
• กระเทียม 5-6 กลีบ (ถ้าคุณไม่ชอบก็น้อยกว่านั้น);

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาไว้ชั่วข้ามคืน เพื่อให้เนื้อแน่นและกรอบ

ขั้นต่ำ 5 ชม. มากขึ้นจะดีกว่า

2. เนื่องจากเราจะไม่ฆ่าเชื้อแตงกวาในสูตรนี้ อย่างแรกเลย เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลเท่านั้น ซึ่งเราจะใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากล้างอย่างดี

3. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ 5-6 กระป๋องและพริกไทย 10 เม็ด กระเทียม 5-6 กลีบ (ถ้าไม่ชอบใส่น้อยลง) ใบมะรุมชิ้นเล็ก ๆ ร่มของผักชีฝรั่งหนุ่ม (หรือแก่) พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว (เพื่อไม่ให้เผ็ดมาก - เอาเมล็ดออก)

4. ตัดด้านหน้าและด้านหลังของแตงกวาออก และวางอย่างระมัดระวังในแนวตั้งในขวดโหลขนาด 1 ลิตร โดยเว้นที่ว่างระหว่างแตงกวาไว้ให้น้อยที่สุด

5. จากนั้นใส่ใบมะรุมทับอีกครั้ง หลายกิ่งของผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ และใบลูกเกด (สีแดงหรือสีดำ)

6. วางแตงกวาขนาดเล็กในแนวนอนบนกรีน

7. เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วรอ 10 นาที จากนั้นเทน้ำนี้ลงในกระทะ และเทน้ำเดือด (ใหม่) ลงในโถอีกครั้งแล้วรอ 15 นาที

8. ในขณะที่แตงกวายืนเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถทำน้ำดองได้ ในหม้อน้ำ (0.5 ลิตร) (ที่เทน้ำเดือดครั้งแรก) ให้เติม 1/2 ช้อนชา กรดซิตริก ผสมให้เข้ากัน แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่มีกองเกลือ ใส่ไฟผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

9. จากนั้นเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที ถ้าน้ำไหลออกมาบ้างก็ยังดี ไม่ต้องกังวล เปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูสักครู่แล้ววางในห้องมืด

สูตรแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูสำหรับขวด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกดดำ
• พริกไทย: ถั่วดำและออลสไปซ์;
• น้ำส้มสายชู 70%;
• น้ำตาล;
• เกลือ;

แตงกวาดองกรอบกับกรดซิตริก

สูตรที่ดีที่สุด ง่ายที่สุด และชอบที่สุด ฉันทิ้งของหวานไว้ทีหลังอย่างที่พวกเขาพูด😉 อย่าลืมลองสูตรนี้ดูอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• แตงกวา;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทย: ถั่วดำ (6 ชิ้น) และออลสไปซ์ (2 ชิ้น);
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);

การทำอาหาร:

1. ใส่ผักชีลาว ใบเชอร์รี่ ใบลูกเกด กระเทียม 2 กลีบ ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงในขวดโหล เลือกพริกร้อนชิ้นเล็กๆ

2. เติมขวดแตงกวาที่เคยแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

คราวนี้ต้องอดทนไว้หากต้องการให้แตงกวาออกมากรอบในที่สุด

3. เติมน้ำเดือดลงไปด้านบน ปิดฝาที่ยืนอยู่ในน้ำเดือด 2-3 นาทีและทิ้งไว้ 15 นาที

4. เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ และต้มมัน

5. เทน้ำจากหม้อลงในขวดโหล ทิ้งไว้อีก 15 นาที

6. สะเด็ดน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะอีกครั้ง

7. เราจะทำน้ำดอง 1 ลิตร เพิ่มเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล กรดซิตริก 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์). นำไปต้ม

8. เติมเหยือกให้เต็ม ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วเก็บในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือในห้องที่มืดและเย็น

นั่นคือทั้งหมดเพื่อน! หากคุณชอบสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตร แบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณ คลิกที่ปุ่มโซเชียลด้านล่าง ฉันจะขอบคุณมาก และอย่าลืมแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่างฉันจะอ่านด้วยความยินดีและตอบทุกคน เจอกันใหม่ในบทความหน้า!

สวัสดี! ฤดูร้อนมาถึงแล้ว และอีกไม่นานผักของเราในสวนก็จะออกผลครั้งแรกในไม่ช้า และเราจะเริ่มเตรียมผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรอาหารสำหรับแตงกวาดองที่อร่อยและกรอบที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สามารถเก็บรักษาไว้ได้ตามสูตรต่างๆ ตามปกติ พนักงานต้อนรับทุกคนมีวิธีที่เธอชอบ ดังนั้นฉันจึงมีตัวเลือกการอนุรักษ์ที่ฉันชอบ ซึ่งฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักในวันนี้

คุณควรชอบอาหารกระป๋องที่เตรียมไว้ตามสูตรเหล่านี้ เนื่องจากในความคิดของฉันมีการนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดเท่านั้น ฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างรวดเร็วแล้วตอนนี้ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดว่าผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ถูกดองสำหรับฤดูหนาวอย่างไร

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงตารางงานรื่นเริงที่ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อย ทำสลัดกับพวกเขาได้กี่สลัด ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเอาสลัดออกมาแบบนั้น และเข้ากันได้ดีและเข้ากันได้ดี

นี่เป็นตัวเลือกแรก ที่ฉันชอบ น้ำเกลือมีความใสและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และแตงกวาเองก็กรอบและน่าทึ่งมาก ใช้เวลาในการเตรียมสูตรนี้

ส่วนผสม 1.5 ลิตร ธนาคาร:

• ผักชีฝรั่งร่ม - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• ถั่วดำพริกไทย - 5 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

หมักต่อน้ำ 3 ลิตร:

• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างแตงกวาให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในชามน้ำสะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หากมาจากสวนเพียงหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ดูดซับความชื้นได้เพียงพอ

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดและล้างด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที หากโถมีสามลิตรก็จะใช้เวลา 15 นาที ต้มฝาในน้ำประมาณ 3-5 นาที

3. ตอนนี้มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือกัน เทน้ำเดือดบนใบกระวานและร่มผักชีฝรั่ง ทิ้งไว้ 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ล้างพริกหวานและเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ระบายน้ำจากแตงกวาเมื่อเวลาผ่านไป

4. ตอนนี้นำเหยือกที่เตรียมไว้ ขั้นแรก ใส่ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด

5. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ 4 ชิ้นลงในขวดโหล

6. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างแล้ววางลงในขวดในแนวตั้งเป็นวงกลมให้แน่นที่สุด จากนั้นวางหนึ่งหรือสองแถวในแนวนอนด้านบน ที่ด้านบนสุดให้ใส่ร่มผักชีฝรั่งอีกอันแน่นแล้วปิดฝา ตั้งสำรองและดูแลส่วนที่เหลือของธนาคาร

7. เมื่อวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในขวดโหลแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไปด้านบน ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะด้วยผ้าขาวม้าหรือฝาพิเศษที่มีรู

8. ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้งแล้วเทลงในขวดครั้งที่สองเป็นเวลา 10 นาที

9. ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ตั้งน้ำบนไฟจนเดือด เมื่อเดือดให้ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

10. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากขวดโหลแล้วเทน้ำเกลือลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละ จากนั้นปิดฝาแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดร้อนคว่ำ คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็น

11. หลังจากทำความสะอาดในที่มืดและเย็น และในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับแตงกวาที่กรอบและอร่อย ฉันแน่ใจว่าคุณจะรักสูตรนี้

คุณสามารถเปิดผักกระป๋องได้ไม่เกินหนึ่งเดือนต่อมา พวกเขาจะต้องหมักอย่างถูกต้อง ยังคงเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกรดซิตริก สูตรสำหรับ 1 ลิตร

และตัวเลือกนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อและน้ำส้มสายชู ด้วยกรดซิตริกทำให้อร่อยและกรอบมาก คุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องได้อย่างปลอดภัยในอพาร์ตเมนต์

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• แตงกวา - 600 กรัม
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
• Tarragon - 2 ก้าน
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างแตงกวาของเรา จากนั้นเติมลงในชามลึก เช่น ในอ่าง น้ำเย็นธรรมดา 2-3 ชั่วโมง

2. ล้างขวดให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง และเราเริ่มบรรจุอาหาร ฉันมีกระป๋อง 1 ลิตร ที่ด้านล่างของโถ ให้พับสลับกัน - มะรุม 1 แผ่น, ร่มผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่ 3 ใบ, ลูกเกด 2 ใบ, ทาร์รากอน 2 ก้าน

ระหว่างนั้นก็ตั้งน้ำให้เดือด ในขณะที่คุณวางทุกอย่างในขวดโหล มันจะเดือด

3. จากนั้นใส่กระเทียม 3 กลีบตรงนี้ สามารถผ่าครึ่งได้ ใส่ใบกระวาน 1 เม็ดและพริกไทย 8-10 เม็ด

4. ตัดปลายแตงกวาแล้ววางให้แน่นในขวดตั้งตรงจากนั้นใส่ให้มากที่สุด วางใบมะรุมอีกใบไว้ด้านบน จึงใส่ในธนาคารทั้งหมด

หากคุณกำลังทำโถขนาด 3 ลิตร ให้วางผักดองอีกชั้นหนึ่งไว้ตรงกลาง และถ้าคุณชอบรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนอีกชิ้นในแต่ละขวดได้

5. น้ำเพิ่งมีเวลาต้ม เทน้ำเดือดลงในขวดแต่ละใบจนสุดด้านบนและปิดด้วยฝาที่สะอาด ทิ้งไว้ 15 นาที

เวลาเทน้ำเดือดใส่ขวดโหล ให้ใส่ช้อนชาแต่ละช้อนลงไปเพื่อไม่ให้แตก อย่าลืมเอาออก!

6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำทั้งหมดออกจากเหยือก มีฝาปิดพิเศษที่มีรูสำหรับสิ่งนี้หรือเพียงแค่ทำในฝาไนลอนธรรมดา

7. จากนั้นนำน้ำนี้ไปตั้งไฟ ต้มให้เดือด แล้วราดแตงกวาอีกครั้ง ปิดฝาอีกครั้งและทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ปรุงรสน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมและตั้งไฟ

คำนวณตามปริมาณน้ำที่คุณเหลือ คุณสามารถเติมน้ำได้มากขึ้นในปริมาณที่เท่ากัน

8. ในขณะที่น้ำดองของเรากำลังเดือด เรามาเตรียมขั้นตอนสุดท้ายกัน นำกรดซิตริกใส่ขวดละ 1/3 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร

หากคุณมีโถ 3 ลิตร - ใส่ 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์

9. จากนั้นเทน้ำดองลงในขวดม้วนฝาแล้ววางคอลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ประมาณหนึ่งวันหรือประมาณนั้น หลังจากนั้น ให้วางแตงกวาในที่ที่คุณเก็บผักไว้ทั้งหมด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแตงกวาและมะเขือเทศสารพัน

ฉันต้องการนำเสนอสูตรวิดีโอสำหรับการหมักผักนานาชนิด อร่อยมากตามสูตรนี้สำหรับเตรียมสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมลอง!

ส่วนผสมสำหรับ 2 ขวดสามลิตร:

• แตงกวา - 1 กก. 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก. 600 กรัม
• กระเทียม - 8 กลีบใหญ่
• ใบมะรุม - 4 ชิ้น
• ร่ม Dill - 4 ชิ้น
• ลูกเกด - 2 ชิ้น
• ขนกระเทียม
• พริกไทยดำ - 40 ถั่ว
• เมล็ดมัสตาร์ด - ½ ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• พริกแดง - 1 ฝัก

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ดูวิดีโอสำหรับวิธีการทำอาหาร:

ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกไทย แต่ผู้ชายของฉันชอบแบบนี้ และฉันขอแนะนำสูตรนี้ให้คุณ คุณจะไม่เสียใจเลย!

นอกจากนี้ โถยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้อีกด้วย วางคอลงแล้วเปิดเตาอบที่ 50 องศา ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของโถ จากนั้นนำออกด้วยถุงมือแห้ง

สูตรดองมัสตาร์ดสไตล์เบอร์ลินที่ซื้อจากร้านค้า

แม้ว่าฉันจะทำช่องว่างเอง แต่ฉันก็ยังซื้อในร้านค้าแตกต่างกัน จากนั้นฉันก็ตัดสินใจลองทำมันเองและพบสูตรที่เหมาะสม รสชาติเหมือนกับที่ฉันซื้อ ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• ใบลูกเกด
• เมล็ดมัสตาร์ด
• ก้านผักชีฝรั่ง
• กรดอะซิติก 70%

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• ส่วนผสมของพริกไทย - หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ตาม จากนั้นล้างและทำให้ส่วนผสมแห้ง ตัดก้านผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 3 ซม.

2. วางใบลูกเกดที่ด้านล่างของโถ จากนั้นวางแตงกวายืนวางในแนวนอนบนเท่าที่คุณต้องการ ถัดไปวางก้านผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสเทเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย เทน้ำเดือดลงไปด้านบนทั้งหมด ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

3. ในระหว่างนี้พวกเขายืนยันในขวดดูแลน้ำดอง เทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และน้ำตาล ตามสัดส่วนที่แสดงด้านบนต่อ 1 ลิตร นำไปต้ม.

4. เทน้ำเกลือสำเร็จรูปลงในขวดโหล พยายามอย่ากินพริกไทย จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา ต่อขวด 700 กรัมลงในขวดโหล ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น หากคุณทำตามที่เขียนไว้ที่นี่ตัวต่อตัว คุณจะได้ผักกระป๋องดองเหมือนที่ซื้อจากร้านเลย ตรวจสอบด้วยตัวเอง

ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรอาหารที่ชื่นชอบสำหรับแตงกวาดองกรอบและอร่อย ลองทุกวิถีทางและบางทีหนึ่งในนั้นก็จะกลายเป็นสิ่งที่คุณโปรดปรานเช่นกัน

และในฤดูหนาวผักกระป๋องที่ยอดเยี่ยมจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณซึ่งจะคล้ายกับรสชาติของฤดูร้อน และทันทีก็จะอบอุ่นในจิตวิญญาณ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรอบอุ่นเหมือนอาหารโฮมเมดที่ปรุงด้วยความรัก

ฤดูกาลเก็บเกี่ยวผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกำลังเร่งรีบ และเราอยู่ไม่ไกลหลังเราได้ทำแยมเบอร์รี่แช่แข็งและเห็ดมากมายแล้ว สลัดกระป๋องแตงกวาและมะเขือเทศ

แต่การเก็บเกี่ยวนั้นอุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะแตงกวาจำนวนมากในปีนี้ ทุกวันคุณยิงถังเล็ก ๆ จากพุ่มไม้ ทันทีที่พวกเขาไม่เค็มในปีนี้ -,. แต่ทั้งหมดนี้คือตัวเลือก "ด่วน" คุณไม่สามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้

ต้องเก็บรักษาไว้นานขึ้น และเราได้ทำไปแล้วด้วยวิธีที่น่าสนใจหลายประการ - นี่เป็นสูตรอร่อย แต่มีอีกวิธีที่น่าสนใจไม่น้อยที่จะได้รับช่องว่างที่ยอดเยี่ยม

ตอนนี้เราอาศัยอยู่ในบ้านของเรา และฉันเก็บช่องว่างทั้งหมดไว้ในห้องใต้ดิน มันอบอุ่นเหมือนอยู่ในห้องปกติ ก่อนที่เราจะอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ และฉันเก็บที่ว่างไว้ในตู้กับข้าวหรือใต้เตียง ดังนั้นทุกสูตรของวันนี้จึงเหมาะสำหรับเก็บขวดในอพาร์ตเมนต์

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวของเรา นี้ - ควรอยู่ในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคน เมื่อคุณรู้และที่สำคัญที่สุด เข้าใจวิธีการปรุงอาหารด้วยวิธีง่ายๆ แล้ว แม้แต่สูตรที่ซับซ้อนที่สุดก็ยังเป็นไปได้

ดังนั้นฉันจึงเสนอให้เริ่มด้วย

เราต้องการ (สำหรับโถ 3 ลิตร):

• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• กานพลู - 4 - 5 ชิ้น
• ใบมะรุม - เล็กหรือครึ่ง
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 4 - 5 ร่มพร้อมก้าน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับโถ 3 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 1.5 ลิตร โดยต้องเติมน้ำให้แน่น

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และเทน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขารับความชื้นที่หายไปซึ่งจะทำให้พวกมันอร่อยและกรอบในเวลาต่อมา

2. จากนั้นล้างออกอีกครั้งภายใต้น้ำเย็นแล้วตัดปลาย หากมีขนาดเล็กคุณสามารถตัดส่วนปลายได้เพียงด้านเดียวโดยที่ "หาง" อยู่

พยายามเก็บไว้ในโถที่มีขนาดเท่ากัน วิธีนี้จะช่วยให้หมักได้อย่างทั่วถึง

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. ล้างผักใบเขียวและลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นทิ้งในกระชอน

5. ล้างโถให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบกันดี

• สำหรับคู่รัก
• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ

ล้างฝาเพื่อกลิ้งด้วยโซดาแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นปิดฝาให้อุ่น หรือต้มในกระทะแยกต่างหาก

6. ใส่ใบมะรุมชิ้นหนึ่งที่ด้านล่างของโถ ยาวประมาณ 5-6 ซม. จากนั้นจัดวาง 1/3 ของผักชีฝรั่งและลูกเกดและใบเชอร์รี่หรือประมาณส่วนนั้น

ใบมะรุมจะไม่ยอมให้น้ำเกลือขุ่น และใบเชอร์รี่และลูกเกดดำจะไม่เพียงแต่ให้รสสัมผัสเท่านั้น แต่ยังช่วยให้แตงกวากรอบอีกด้วย

เราจะใส่กรีนที่ด้านล่างตรงกลางและด้านบน คำนวณคร่าวๆ ว่าใส่เท่าไหร่

7. แตงกวาตามลำดับจะอยู่ในสองชั้นขนาดใหญ่ ดังนั้นเราจึงกระจายมันบนกรีนถึงครึ่งขวด

ในแต่ละชั้นที่จัดวางกระเทียมเล็กน้อย ต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดปริมาตรของโถ

8. ตรงกลางวางชั้นที่สองของสีเขียวและใบรวมทั้งส่วนผสมของพริก

9. ถัดไปจัดวางผลไม้แล้วไปด้านบนสุด โรยชั้นด้วยกระเทียม ปล่อยให้ห้องด้านบนเหลืออีกชั้นของความเขียวขจีและใบไม้ อย่าลืมใส่มะรุมอีกชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน

พยายามห่อผลไม้ให้แน่น ยิ่งใส่แน่นก็ยิ่งกรอบ

10. เทเกลือและน้ำตาลลงไปเขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างตื่นขึ้น

11. ตั้งน้ำให้เดือดในกระทะ เทสองลิตรลงในครั้งแรก จากนั้นเกลือส่วนเกิน

12. เตรียมน้ำส้มสายชูไว้ให้พร้อมเพื่อไม่ให้ลืมเทใส่เมื่อจำเป็น

13. เมื่อน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้เทลงในขวดที่ด้านบนสุด ปิดฝาโลหะและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 7 นาที ในระหว่างนี้ หมุนขวดโหลจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเบาๆ แต่ค่อนข้างแรงเพื่อไล่ฟองอากาศ

เพื่อไม่ให้เกาโต๊ะด้วยเหยือกระหว่างการหมุน ก่อนเทน้ำ ให้วางบนผ้าขี้ริ้วหรือผ้าขนหนู

อย่าเปิดฝา!

14. ใส่ฝาพลาสติกที่มีรูที่คอแล้วสะเด็ดน้ำลงในกระทะ นำกลับไปตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด

ในเวลาเดียวกัน ให้ตั้งหม้อต้มให้เดือด เวลาเติมน้ำดองก็จะขาดๆ หน่อยๆ ดังนั้นเราต้องการน้ำเดือดเพิ่มเติม

ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดให้ปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะ

15. ทันทีที่น้ำดองเดือดและน้ำเดือดในกาต้มน้ำก็พร้อม ให้เทน้ำดองลงในขวดก่อน จากนั้นตามด้วยน้ำส้มสายชู แล้วเติมน้ำที่ขาดหายไปจากกาต้มน้ำ

ของเหลวควรไปถึงขอบคอ เพื่อที่ว่าเมื่อคุณปิดฝาขวดโหล มันก็จะล้นออกมาเล็กน้อย นับจากนี้เป็นต้นไป ห้ามมิให้เปิดฝาโดยเด็ดขาด

16. โถควรวางบนผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดตัวอีกครั้ง เราจะหมุนโถอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที (แน่นอนเป็นระยะ) และไล่ฟองอากาศ พวกเขาจะยังออกมาจากการตัด "ก้น"

อย่าเปิดฝา!

17. หลังจาก 5-7 นาที ให้ปิดฝาให้แน่นด้วยเครื่องเย็บผ้า

18. จากนั้นพลิกโถและคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

19. จากนั้นพลิกกลับตำแหน่งปกติแล้วเก็บ ที่ที่มืดและเย็น เช่น ตู้กับข้าวหรือชั้นใต้ดิน เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ไม่ว่าในกรณีใด อย่าเก็บขวดโหลไว้ใกล้เครื่องทำความร้อน

ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหนึ่งปีหรือสองปีเว้นแต่แน่นอนว่าจะใช้งานได้ถึงเวลาเหล่านี้

สินค้ามีรสเค็มปานกลาง หวานปานกลาง กรุบกรอบและอร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเก็บแตงกวากรอบ

จากตัวเลือกนี้ ครอบครัวของเราได้เตรียมแตงกวาแสนอร่อยมาเป็นเวลานาน เรียกได้ว่าเป็นสูตรประจำครอบครัวของเราเลยก็ว่าได้

ข้อดีคือผลไม้นั้นอร่อยและกรอบอยู่เสมอ และต้องขอบคุณส่วนผสมเพียงหนึ่งเดียว - แอสไพริน ความจริงที่ว่าเราเพิ่มลงในน้ำดองทำให้เราไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงไปได้มาก ดังนั้นผักจึงไม่เปรี้ยวเลย

อีกทั้งวิธีนี้ยังช่วยให้เก็บชิ้นงานได้ดีอีกด้วย เมื่อมีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ คุณจะทำออกมาได้ค่อนข้างมาก และเกิดขึ้นโดยที่คุณไม่ได้กินแม้แต่ในช่วงฤดูกาล

ดังนั้นช่องว่างดังกล่าวจึงถูกเก็บไว้อย่างเงียบ ๆ เป็นเวลาสองฤดูกาล

ลองทำอาหารอย่างน้อยสองสามขวดและฉันคิดว่าคุณจะทำอาหารแบบนี้ในภายหลัง

อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ถูกถ่ายทำสำหรับบล็อก Secrets of Home Economics โดยเฉพาะ เลยขอเชิญคุณที่ช่อง กดติดตาม และกดกระดิ่ง ดังนั้นคุณจะเป็นคนแรกที่เห็นสิ่งพิมพ์ใหม่

วิธีทำแตงกวาให้กรอบอร่อย

สูตรนี้มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น องค์ประกอบของส่วนผสมเหมือนกัน แต่ที่นี่คุณสามารถใช้บุ๊กมาร์กและวิธีเติมแบบอื่นได้

ในการทำเช่นนี้ เราต้องการน้ำสองหม้อ เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในน้ำหนึ่งแล้วเทลงในส่วนที่สองเพื่อให้เพียงพอสำหรับการเท

1. ใส่ผักใบและกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผักใบเขียวต้องราดด้วยน้ำเดือด ใส่พริกไทยและกานพลูที่นั่น

2. นำแตงกวาที่หั่นปลายเป็นกระชอนใส่กระชอน และเมื่อน้ำในกระทะที่ไม่สมบูรณ์เดือด ให้หย่อนลงไปพร้อมกับของที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด อยู่ที่นั่นเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นโอนทุกอย่างไปยังโถอย่างรวดเร็ว

3. ใส่ส่วนที่สองของผักใบเขียวและกระเทียมลงไป โรยเกลือและน้ำตาล

4. เทน้ำเดือดครึ่งหนึ่งเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำเดือดครึ่งหลัง

5. ปิดฝาเครื่องแล้วม้วนขึ้น

6. พลิกโถและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

ฉันแค่แบ่งปันวิธีการและตัวเลือกทั้งหมดที่ฉันรู้เพื่อให้คุณรู้จัก แต่ตัวฉันเองใช้วิธีแรกในการเติมเนื่องจากฉันคิดว่ามันน่าเชื่อถือมากขึ้นในแง่ของการรักษาความร้อน

อย่างไรก็ตาม ทั้งรุ่นแรกและรุ่นที่สอง เราใช้ไส้สองไส้เท่านั้นโดยมีเงื่อนไขว่าผลมีขนาดเล็ก

หากมีขนาดใหญ่ควรเทสามครั้ง นั่นคือควรบิดในระหว่างการเติมครั้งที่สาม

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยแอสไพริน

นี่เป็นสูตรที่ดีมาก และในความคิดของฉัน มันผลิตแตงกวาที่อร่อยที่สุด แม้ว่าอาจจะเรียกสูตรนี้ว่าสูตรที่อร่อยที่สุดก็ไม่จริงทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนก็มีรสนิยมต่างกัน และหากได้รับผักที่อร่อยที่สุดจากสูตรหนึ่งสำหรับสูตรหนึ่ง อีกวิธีหนึ่งก็จะแตกต่างกัน

บางคนชอบการเตรียมอาหารหวาน ๆ มากกว่า บางคนกลับชอบของที่มีรสเค็ม บางคนชอบรสชาติแบบถังและบางคนชอบน้ำดองเปรี้ยว

ดังนั้น ก่อนที่ฉันจะเริ่มอธิบายสูตร ฉันต้องการจองทันทีว่านี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดในความคิดของฉัน ฉันเตรียมตัวมานานแล้ว และฉันได้รับมันจากแม่ของฉัน เธอยังคงรักษาพวกเขาในลักษณะนี้ กล่าวคือถือได้ว่าเป็นทรัพย์สินของครอบครัวเรา

และฉันได้เขียนคำอธิบายของเขาไปแล้วกี่แผ่นแล้วแจกจ่ายให้เพื่อนของฉัน และฉันรู้ว่าตอนนี้หลายคนทำอาหารตามนั้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าพวกเขายังจำได้ว่าอร่อยที่สุด ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อ

ฉันมีคำอธิบายที่คล้ายกันในบล็อกของฉันแล้ว ตามโครงการนี้ฉันบรรจุกระป๋องที่ไหนพร้อมกับแตงกวาฉันมะเขือเทศดองแครอทกะหล่ำปลีและบวบ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะไม่พูดซ้ำและเขียนวิธีเก็บรักษาแตงกวาเพียงอย่างเดียว

สูตรนี้มีคุณลักษณะหนึ่ง - ฉันใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเป็นสารกันบูดและ แอสไพริน. และฉันไม่ฆ่าเชื้อ น่าสนใจ?!

ข้อดีของน้ำดองคือผลไม้จะไม่เปรี้ยว ฉันลองผักดองมากมายขณะเยี่ยมชม และหลายคนมีข้อเสียเหมือนกัน - เปรี้ยวเกินไป! และเบื้องหลังกรดนี้ไม่มีความรู้สึกอื่นใด ในกรณีนี้ปรากฎว่าสามารถบันทึกชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวได้ แต่มีการสูญเสียรสชาติอย่างมาก

วิธีการที่เสนอด้านล่างแก้ไขข้อบกพร่องนี้อย่างสมบูรณ์ และในฤดูหนาว ในแต่ละขวดที่เปิดอยู่ เรามีแตงกวาที่อร่อยอย่างสม่ำเสมอในน้ำเกลือที่โปร่งแสง และคุณสามารถบดมันได้แบบเดียวกัน แม้กระทั่งใส่ในสลัดใดๆ แม้แต่ทำอาหารจานแรกและคอร์สที่สองกับพวกเขา

เราต้องการขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา - 20 - 25 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• มะเขือเทศลูกเล็ก - 3 - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 6 - 7 ร่ม (หรือน้อยกว่า แต่มีกิ่ง)
• ใบมะรุม - 0.5 ชิ้น
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 7 - 8 ชิ้น
• tarragon - 1 กิ่ง
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 - 4 ชิ้น
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - 5 ตา
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• แอสไพริน - 2.5 เม็ด

โถสามลิตรมักจะใช้น้ำ 1.5 ลิตร บวกหรือลบเล็กน้อย โดยมีเงื่อนไขว่าขวดบรรจุแน่นมาก โดยหลักการแล้วควรบรรลุอะไร

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ใส่ในอ่างหรือถังแล้วเทน้ำเย็นจัด หากเพิ่งเก็บผลไม้ให้ทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง หากเวลาผ่านไปพอสมควรหลังจากเก็บสะสม ให้แช่ในน้ำประมาณ 4-5 ชั่วโมง นี้จะช่วยให้พวกเขายังคงกรอบตลอดช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

แช่ผักที่มีขอบเสมอตามหลักการ "ปล่อยให้ดีกว่าไม่เพียงพอ" คุณไม่สามารถคำนวณจำนวนผลไม้ที่เราใส่ในขวดได้อย่างแม่นยำ ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

2. หลังจากหมดเวลา สะเด็ดน้ำ และล้างผลไม้อีกครั้งให้ทั่วใต้น้ำไหล จากนั้นตัดปลาย ลองปลายหางจากข้างหางก็ไม่ควรขม

3. พับผลไม้บนผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกิน

4. ล้างใบ tarragon และผักชีฝรั่งทั้งหมด เทน้ำเดือดทับลงไป พักไว้สักครู่แล้วดึงออก วางทุกอย่างไว้บนผ้าเช็ดตัว

5. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกานพลู ถ้าขนาดไม่ใหญ่มากก็ทิ้งให้หมด ถ้าใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้น

กระเทียมดองอร่อยมาก ดังนั้นฉันจึงพยายามทิ้งกานพลูทั้งหมด และบางครั้งฉันก็ทำลายสูตรและเพิ่มกานพลูมากกว่าที่สูตรบอก ไม่รบกวนรสชาติเลย

แต่อย่ากระตือรือร้นกับสิ่งนี้ กระเทียมส่วนเกินจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนิ่ม

6. ล้างมะเขือเทศ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะสองหรือสามครั้งตรงจุดที่ติดกิ่ง

ไม่สามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ แต่เราต้องการให้มะเขือเทศมีรสชาติและการเก็บรักษาที่ดีขึ้น มะเขือเทศมีกรดจากธรรมชาติ และในบางส่วนก็ถือได้ว่าเป็นสารกันบูดชนิดหนึ่ง

7. เตรียมพริก เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 70% ฉันมักจะใช้แก่นแท้ในการอนุรักษ์ มันง่ายกว่ามากสำหรับฉันที่จะใช้มัน และฉันไม่เคยทำผิดพลาดกับมัน

เพราะมักจะมีสูตรที่เขียนง่ายๆ ว่า "น้ำส้มสายชู" - "มาก - นั่น" และคุณต้องเดาว่าน้ำส้มสายชูนี้มีกี่เปอร์เซ็นต์ ด้วยเหตุนี้ข้อผิดพลาดจึงมักเกิดขึ้น และหากไม่เติมน้ำส้มสายชู โถอาจระเบิด และหากเทลงไป แตงกวาก็จะเปรี้ยวเกินไป

เตรียมทุกอย่างพร้อม ๆ กันเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรอย่างเร่งรีบ เมื่อลูกสาวของฉันยังไม่โตเหมือนตอนนี้ เช่น เธออาจลืมใส่เกลือลงในขวดโหล และในฤดูหนาวเมื่อเปิดขวดโหลเราได้รับมันแบบไม่ใส่เกลือ)))

8. ล้างขวดโหลและฝาโลหะ (ไม่ขันสกรูเอง) ด้วยโซดา และฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ควรทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้วางส่วนผสมในภาชนะร้อน

9. เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว มาเริ่มทำบุ๊กมาร์กกัน

ชั้นแรกวางพืชชนิดหนึ่งครึ่งแผ่น ส่วนของใบและผักชีฝรั่งอื่นๆ โดยรวมแล้ว เราจะจัดวางกรีนเป็นสามชั้น - ที่ด้านล่าง ด้านบน และตรงกลาง ดังนั้นแบ่งเนื้อหาออกเป็น 3 ส่วน

10. วางพริกทั้งหมดลงในความหลากหลายทันที พริกชี้ฟ้าแดง (อาจเป็นสีเขียว แต่ร้อนตลอดเวลา) เพิ่มรสชาติ พิจารณาระดับความคมชัดและความชอบของคุณ ฉันมักจะตัดชิ้นส่วนจากฝัก 1.5 - 2 ซม.

และจำไว้ว่าเมล็ดมีความคมชัดที่สุด ดังนั้นควรล้างมันออกถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มส่วนนี้ของฝัก

11. เริ่มกระจายผลไม้ วางใหญ่ลง เล็กลง. โรยด้วยกลีบกระเทียมแบบสุ่ม

เกลี่ยให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยบีบตามตัวอักษร

12. ใส่สีเขียวชั้นที่สองและมะเขือเทศสองลูกไว้ตรงกลาง

13. จากนั้นแตงกวาและกระเทียมอีกครั้ง จากนั้นมะเขือเทศอีกสองลูกและสีเขียวอีกชั้นหนึ่ง

เว้นที่ว่างไว้สำหรับเกลือและน้ำตาล นอกจากนี้เรายังเทลงในขวดในปริมาณที่เหมาะสมทันที

14. ตั้งน้ำให้อุ่น เราต้องการน้ำเดือด 1.5 ลิตร คุณสามารถต้มในปริมาณที่ต้องการในกาต้มน้ำ

15. วางโถบนผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดปาก เทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝาโลหะฆ่าเชื้อ

ฟองอากาศจะเริ่มโผล่ออกมาจากจุดตัด พวกเขาต้องการความช่วยเหลือในการออกจากธนาคาร ในการทำเช่นนี้ เราวางมือบนด้านข้างของกระป๋องแล้วเริ่มพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ราวกับเขย่าเล็กน้อย ดังนั้นให้ยืนโถประมาณ 5-7 นาทีแล้วเขย่าขวดเป็นระยะ

16. จากนั้นถอดฝาโลหะออกแล้วใส่พลาสติกที่มีรู เตรียมกระทะและเทน้ำเกลือลงไป ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 - 2 นาที

ในระหว่างนี้ ให้นำกาต้มน้ำไปต้ม เราจะต้องใช้น้ำเดือดเพิ่ม

17. ในระหว่างนี้น้ำเดือดบดเม็ดแอสไพริน ฉันขอเตือนคุณว่าสำหรับโถ 3 ลิตรเราต้องการ 2.5 เม็ด

18. เทลงในโถด้านขวาบน และทันทีที่น้ำเกลือเดือดสักสองสามนาที ให้เทกลับเข้าไปในขวดทันที

อย่างที่เราเห็น ของเหลวไม่เพียงพออีกต่อไป การทำเช่นนี้เราควรเตรียมกาน้ำเดือดไว้ให้พร้อม แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู และถือช้อนที่มีสาระสำคัญอยู่ในมือข้างหนึ่งและในกาน้ำชาอีกอันให้เททั้งสองอย่างพร้อมกัน สาระสำคัญทั้งหมดและน้ำเดือดมากเท่าที่ต้องการเพื่อเทลงใต้คอ

19. ปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะทันที

นับจากนี้เป็นต้นไป ฝาปิดจะไม่สามารถเปิดออกได้ภายใต้ข้ออ้างใดๆ อีกต่อไป!

20. ปล่อยให้โถยืนในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 5 นาที แล้วหมุนโถอีกครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ

21. จากนั้นขันฝาด้วยช่างเย็บ

หากแตงกวาขนาดใหญ่วางในโถก็ควรมีสามไส้ และมีเพียงส่วนที่สามเท่านั้นที่คุณสามารถขันฝาได้

22. พลิกโถและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

23. พลิกกลับแล้ววางเหมือนเดิม เก็บในที่มืดและเย็น

ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และอย่างน้อยหนึ่งปีอย่างน้อยสองปี การเก็บรักษาระยะยาวไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

มีรสเค็มและหวานปานกลางเปรี้ยวเล็กน้อยกรอบและมีรสชาติที่ถูกใจ น้ำเกลือมีรสชาติที่ถูกใจเหมือนกันคือแสงและโปร่งใส และคุณสามารถดื่มได้หากต้องการมันก็อร่อยมาก

นี่คือสูตร! แม้ว่ามันจะดูใหญ่ แต่จริงๆ แล้วง่ายมาก และที่สำคัญ - ผลเป็นอย่างไร!

ฉันไม่ได้บอกคุณเกี่ยวกับข้อดีอย่างหนึ่งของสูตรนี้ ทุกปีฉันเก็บแตงกวาไว้บนนั้น ประมาณ 35 ปีแล้ว ตลอดหลายปีที่ผ่านมานี้ ไม่มีกระป๋องใด "ลอกออก" เลย หลายปีมานี้ข้าพเจ้าอาศัยอยู่ทั้งทางใต้และทางเหนือ ทั้งในอพาร์ตเมนต์และในบ้าน - และในทุกสภาวะขวดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์!

"สารพัน" ของมะเขือเทศและแตงกวา

ตามสูตรที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถปรุงผักที่มีบาดแผลได้ สะดวกมาก โดยเฉพาะเมื่อคุณเก็บขวดโหลขนาด 3 ลิตร ในกรณีนี้ คุณจะได้รับขนมอร่อยสองอย่างในคราวเดียว

อย่างที่บอกค่ะ สูตรเดียวกันเป๊ะ สิ่งเดียวที่เราต้องการคือแตงกวาและมะเขือเทศให้น้อยลง

ในกรณีนี้ ให้ใช้มะเขือเทศที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก พันธุ์ลูกพลัมเช่นเลดี้ฟิงเกอร์นั้นยอดเยี่ยม พวกมันค่อนข้างอ้วนและมีผิวที่หนาพอที่จะเก็บมะเขือเทศไว้ได้ และเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันในสองหรือสามแห่งใกล้กับ "ก้น"

หรือคุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่ซึ่งมีขนาดเล็กและยืดหยุ่นได้และ เช่นเดียวกับการใช้มะเขือเทศบางชนิดและผักอื่นๆ

เมื่อจัดวางให้ใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศก่อนแล้วจึงแตงกวา จากนั้นสีเขียวอีกครั้งและมะเขือเทศแล้ว วางผักใบเขียวไว้ด้านบนด้วย

นอกจากนี้ยังมีการเติมสองครั้งตามที่อธิบายไว้แล้ว เราใช้เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และแอสไพรินเป็นสารกันบูด (2.5 เม็ดต่อขวดขนาด 3 ลิตร)

ดังนั้นสูตรนี้เป็นสากล ตามเขาเราเตรียมอาหารหลากหลายตามเขาวันนี้ฉันได้นำสูตรแตงกวามาให้คุณและตอนนี้ตัวเลือกนี้

แต่อันที่จริงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแตงกวากับมะเขือเทศ และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้ที่ฉันอยากจะเสนอให้คุณรับชมในรูปแบบวิดีโอ

มะเขือเทศเองก็เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม เนื่องจากมีกรดอยู่มากในองค์ประกอบ และพวกเขายังเสนอให้ปิดด้วยฝาเกลียว

ดังนั้นเลือกสูตรที่คุณชอบและปรุงตามที่คุณชอบที่สุดและตามสูตรที่คุณชอบมากขึ้น

แตงกวากระป๋องที่มีกรดซิตริก

ตามสูตรก่อนหน้านี้ เราทำช่องว่างโดยไม่ทำให้ขวดปลอดเชื้อ และโดยใช้สูตรนี้เป็นตัวอย่าง ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการถนอมอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

โดยปกติแล้ว ผลไม้ที่ไม่มีการเติมน้ำส้มสายชูจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และถึงแม้ว่าในสูตรนี้เราจะเพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำดอง แต่เราไม่สามารถทำได้หากไม่มีการป้องกันเพิ่มเติมสำหรับการจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จ

เราต้องการ (สำหรับโถ 3 ลิตร):

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งกับเมล็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มะรุม - 0.5 แผ่น (หรือ 1 ช้อนชาขูด)
• พริกไทยดำ - 4-5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 - 4 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1/4 ถ้วยหรือ 3 ช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กรดซิตริก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

2. แช่ผลไม้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วตัดปลาย

อย่าใช้ตัวอย่างขนาดใหญ่มากผักขนาดกลางหรือขนาดกลางเหมาะสำหรับสูตรนี้

3. ใส่เครื่องปรุงและสมุนไพรทั้งหมดลงในขวดโหล จากนั้นจัดวางแตงกวา เพื่อให้เกลือดีขึ้น ควรวางไว้ในแนวตั้ง แต่คุณสามารถจัดวางในลักษณะนี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผลมีขนาดเล็ก

4. โถสามลิตรจะต้องการน้ำประมาณ 1.5 ลิตร ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือจะต้องใช้ในปริมาณที่เหมาะสม

5. ใส่น้ำในกระทะบนแก๊ส ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก แล้วนำไปต้ม

6. เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดใต้คอ คลุมด้วยฝาโลหะ

7. ใส่เศษผ้าลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ อุ่นด้วยแก๊สเล็กน้อยแล้วใส่ขวดที่มีเนื้อหาทั้งหมด เพิ่มน้ำร้อนมากขึ้นหากจำเป็น

ตามหลักการแล้ว น้ำควรถึงไหล่ขวดหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

8. นำไปต้มและจดเวลาไว้ สำหรับการฆ่าเชื้อ เราต้องการ 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด นี่สำหรับโถสามลิตร

9. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาแหนบออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาไม่เปิดออก หากอากาศเข้าไปในโถ มันอาจจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน และในกรณีที่เลวร้ายที่สุด อากาศจะ "ระเบิด" ไปพร้อมกัน

ดังนั้นจงใช้เวลาของคุณและใช้อย่างระมัดระวัง

หากหลังจากทั้งหมดเกิดความรำคาญและฝายังขยับเล็กน้อยคุณต้องเติมน้ำเดือดที่คอมาก ๆ ปิดฝาอีกครั้งแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที แต่ในกรณีนี้แตงกวาจะไม่กรอบ พวกมันจะถูกย่อย

10. ขันฝาโดยใช้เครื่องพิเศษ พลิกขวดใส่ฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

11. จากนั้นพลิกกลับเป็นตำแหน่งปกติและเก็บในที่มืดและเย็น

แตงกวาหวานกระป๋องในขวดลิตร

การเก็บแตงกวาในขวดโหลจะสะดวกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อครอบครัวมีขนาดไม่ใหญ่มาก คุณเปิดขวดโหลในฤดูหนาวและกินมันทันทีในการตามล่า และจะไม่อยู่ในตู้เย็นอย่างแน่นอน

ในขวดลิตร คุณสามารถเก็บรักษาตามสูตรที่เสนอในวันนี้ แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันขอเสนอช่องว่างอันแสนหวานรุ่นนี้

เราต้องการ:

• แตงกวา - ขึ้นอยู่กับขนาด
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม
• ใบมะรุม - 1/3 ส่วน
• ใบเชอร์รี่ - 2 - 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• กานพลู - 1 ตา
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 1 ชิ้น
• เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำเกลือ:

สำหรับขวดลิตรที่เต็มไปด้วยผลไม้ คุณจะต้องใช้น้ำประมาณครึ่งลิตร สำหรับปริมาณนี้จะได้รับเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เทแตงกวาด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วตัดปลาย วางผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำ

2. ล้างผักคุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว ปอกกระเทียม และเตรียมเครื่องเทศ เกลือและน้ำตาลทันที

3. ใส่ใบมะรุมครึ่งหนึ่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากประมาณแล้วนี่คือแถบ 4 - 5 ซม. จากแผ่นปกติ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และลูกเกด

ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศและกระเทียมทันที

4. วางแตงกวา พยายามเอามันมาวางไว้ในขนาดที่เล็กแล้ววางซ้อนกันให้แน่น ในแถวแรก คุณสามารถวางชิดกันในแนวตั้งได้ แล้ววางที่เล็กที่สุดไว้ด้านบนนั่นคือแนวนอน

5. ปล่อยให้มีผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ ลูกเกดและมะรุมอีกใบ

6. ต้มน้ำเดือดในกาต้มน้ำแล้วเทเนื้อหาจนถึงคอ คลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้ 10 - 15 นาที เกณฑ์ของความพร้อมอาจเป็นความจริงที่ว่าคุณสามารถถือขวดโหลในมือได้

7. ในระหว่างนี้ ให้ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ เติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด และเมื่อเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

8. เทน้ำอุ่นออกจากขวดแล้วเทน้ำเกลือเดือดใต้คอ หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ และเป็นการดีที่สุดที่จะทำน้ำเกลือที่มีระยะขอบ

9. ครอบคลุมทันที ปล่อยให้ยืนปิดเป็นเวลาสองถึงสามนาทีเพื่อเอาฟองอากาศออก หากมี แต่อย่าเปิดฝา

10. จากนั้นบิดด้วยเครื่องเย็บพิเศษ

11. พลิกโถแล้ววางคว่ำใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งและนำไปเก็บในที่มืดและเย็น

ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีและคุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในตู้กับข้าว

หากคุณต้องการเตรียมขวดโหลหลายลิตร ก็แค่คูณปริมาณส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนด้วยจำนวนโหล

ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้แม้ในถังขนาด 3 ลิตร แม้กระทั่งในขวดขนาด 2 ลิตร ขวดขนาด 750 กรัมพร้อมฝาเกลียวก็เหมาะเช่นกัน

เตรียมมัสตาร์ดสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

อันที่จริงแล้ว สูตรของวันนี้ทั้งหมดมีไว้สำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ และสิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์มาแล้วหลายครั้ง แต่นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่อาจมีประโยชน์ในกระปุกออมสินของคุณ

ไม่ใช่เรื่องธรรมดาและความผิดปกติก็คือการเตรียมการดังกล่าวเตรียมในน้ำดองโดยใช้มัสตาร์ด ลองตัวเลือกการบรรจุกระป๋องนี้ เขาเป็นคนดีและมีแฟนมากมาย

ได้แตงกวารสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยจากการเตรียมนี้

คุณสามารถดูวิธีการฆ่าเชื้อและปิดผนึกขวดโหลได้ที่นี่ สำหรับพนักงานต้อนรับสาวที่เพิ่งได้รับประสบการณ์ สิ่งนี้จะมีประโยชน์มาก

และถ้าคุณชอบแตงกวาเผ็ดเผ็ดก็มีบทความทั้งหมดในหัวข้อนี้ มันให้สูตรที่น่าสนใจมากมายโดยใช้มัสตาร์ดทั้งในรูปแบบสำเร็จรูปในเมล็ดและแบบผง คุณจะได้รู้จักสูตรอาหารมากขึ้น

หรืออาจมีคนสนใจผักเปรี้ยว และสำหรับคู่รักเช่นนี้ก็มีทางหนึ่งเช่นกัน

ในสูตรอาหารวันนี้ ฉันพยายามเสนอเฉพาะสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา พวกเขาทั้งหมดรวมกันด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาผลิตช่องว่างที่อร่อยและกรอบอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นคุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้และเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

วิธีถนอมแตงกวาให้กรอบอร่อย

เคล็ดลับเหล่านี้จะเป็นประโยชน์สำหรับวิธีการใดๆ ที่เลือก ดังนั้นอย่าลืมพิจารณาด้วย

• ก่อนบรรจุกระป๋องอย่าลืมแช่ผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

• ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วชิมรสจะได้ไม่ขม
• ใส่ผลไม้ลงในขวดให้แน่นมากจนคุณไม่สามารถใส่ผลไม้ลงไปได้อีกต่อไป
• เพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดเค็มเท่าๆ กัน ให้นำผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันในแต่ละกระป๋อง
• ต้องแน่ใจว่าใช้ใบมะรุมเพื่อไม่ให้น้ำเกลือขุ่น
• ใช้ใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ให้ผลไม้กรุบกรอบที่จำเป็น
• tarragon กิ่งหนึ่งให้รสชาติของแตงกวาในถังและช่วยให้พวกมันแน่นและแน่น
• อย่าใส่กระเทียมเยอะ เพราะจะทำให้ผลไม้นิ่ม
• ใช้เกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีนในการทำเกลือ
• เพื่อการจัดเก็บช่องว่างในอพาร์ทเมนต์ที่ดีขึ้นที่อุณหภูมิห้องก่อนการเย็บ ให้เทลงในขวดโดยตรงสองหรือสามครั้งด้วยน้ำเดือด ทุกครั้งที่ระบายน้ำเย็นออก หมักไว้ 5-7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำเกลือเป็นครั้งที่สามเท่านั้นและหลังจากเทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น
• ต้องฆ่าเชื้อขวดเปล่าและฝาปิด
• อย่าใช้สารถนอมที่ฝาบวม อันตรายถึงชีวิต!

นี่เป็นกฎพื้นฐานที่จะช่วยให้คุณกินแตงกวาแสนอร่อยได้ตลอดฤดูหนาว

หากคุณมีคำถามหลังจากอ่านหรือระหว่างการบรรจุกระป๋อง ให้ถามพวกเขาในความคิดเห็น ถ้าฉันได้ติดต่อมา ฉันจะพยายามตอบคุณโดยเร็วที่สุด แต่แน่นอน ดีกว่าที่จะถามคำถามล่วงหน้า เพราะฉันไม่ได้ใช้คอมพิวเตอร์ตลอดเวลา และบางครั้งพวกเขาก็ถามคำถามตรงจากสถานที่ทำอาหาร และฉันสามารถเห็นมันได้หลังจากผ่านไปสองหรือสามชั่วโมงเท่านั้น และฉันสามารถจินตนาการได้ว่าคนที่ไม่ได้รับคำตอบตรงเวลาเป็นกังวลเพียงใด

โปรดปฏิบัติต่อสิ่งนี้ด้วยความเข้าใจ!

แต่ฉันหวังว่าฉันจะเขียนทุกอย่างชัดเจนและละเอียด ฉันพยายามทำให้มันเกิดขึ้น!

ปรุงอาหารและให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดได้เสมอ

อร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายปฏิคม! วันนี้ฉันจะเขียนสูตร 4 ขั้นตอนสำหรับแตงกวาดอง การอนุรักษ์เป็นเรื่องที่ลำบาก แต่สำคัญ คุณเปิดขวดในฤดูหนาวและชื่นชมยินดี แตงกวาตามสูตรทั้ง 4 จะกรอบ ความแตกต่างอยู่ที่เทคโนโลยีการบรรจุกระป๋อง (เลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุด) และเครื่องปรุง หากคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตรแตงกวาดองจะถูกเก็บไว้อย่างดีขวดจะไม่ระเบิด

ก่อนที่คุณจะเริ่มเรียนรู้สูตรอาหาร อย่าลืมอ่านว่าแตงกวาชนิดใดที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาและวิธีเตรียมแตงกวาอย่างเหมาะสม ผลลัพธ์ที่ไม่ดีอาจเกิดจากการสันนิษฐานของข้อผิดพลาดเหล่านี้อย่างแม่นยำ

อ่านเพิ่มเติม:. แม้แต่ผลไม้ที่ "น่าเกลียด" ก็ทำได้

แตงกวาดองจำเป็นต้องทำด้วยน้ำส้มสายชู พวกเขากลายเป็นเผ็ดเปรี้ยวเปรี้ยวมีกลิ่นเผ็ดและกรุบกรอบอยู่เสมอ สำหรับการดอง การเลือกพันธุ์แตงกวาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ มีแตงกวาสลัดที่ไม่เหมาะกับการบรรจุกระป๋องเพราะมีผิวบางและนิ่ม เมื่อราดด้วยน้ำดองจะยิ่งนุ่มและไม่กรอบ แตงกวาผักกาดหอมมีสิวสีขาวหรือโดยทั่วไปจะมีลักษณะเรียบ

ดองต้องเลือกแตงกวากับ สีดำแหลมที่ค่อนข้างคม ในแตงกวาแบบนี้เนื้อจะแน่นกว่าในผักกาดหอม แตงกวาดองมีเม็ดสีฟลาโวนิน ซึ่งไม่พบในแตงกวาที่มีหนามแหลมสีขาว เป็นเม็ดสีที่ป้องกันไม่ให้แตงกวาปวกเปียกและอ่อนนุ่ม ดังนั้นการเลือกแตงกวาสำหรับดองจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก

ด้วยหนามสีขาว - สลัดกับสีดำ - เพื่อการอนุรักษ์

ที่สำคัญคือแตงกวาต้องสด ไม่เฉื่อย ยืดหยุ่นได้ดี มีหางสีเขียว หากแตงกวามีสีเข้มเกินไป แสดงว่ามีไนเตรตมากเกินไป

ก่อนดองควรล้างแตงกวาตัดหางแล้วเทน้ำเย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นอิ่มตัว สิ่งนี้ควรทำเสมอ ไม่ว่าคุณจะหมักด้วยสูตรอะไรก็ตาม

เพื่อการอนุรักษ์ ใช้ เกลือสินเธาว์เท่านั้น. ไม่ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้!

ควรล้างขวดและฝาปิดด้วยเบกกิ้งโซดา ในสูตรอาหารหากจำเป็นให้ฆ่าเชื้อขวดด้วย ฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยการต้มเป็นเวลา 5 นาที คุณต้องม้วนแตงกวาด้วยฝาร้อนซึ่งคุณสามารถออกจากน้ำเดือดด้วยแหนบหรือส้อม

ผักชีฝรั่งที่มีร่มและกระเทียมมักใส่ในแตงกวาดอง สารเติมแต่งเหล่านี้ช่วยให้แตงกวามีกลิ่นที่ไม่อาจลืมเลือน สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผักชีฝรั่งเป็นสีเขียว ไม่ใช่สีเหลืองและไม่แห้ง มิฉะนั้น ขวดอาจ "ระเบิด"

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

แตงกวาตามสูตรนี้อร่อยมาก พวกเขามีความสมดุลของกรดและเกลือที่ดี พวกเขาจะแน่นและกรอบ แตงกวาจะไม่ต้องเทน้ำเดือดสักครู่ พวกเขาจะไม่ถูกฆ่าเชื้อในขวดนาน วิธีนี้ช่วยให้เนื้อแน่นและแน่น และสำหรับขบเคี้ยวคุณต้องใช้มะรุม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบมะรุม
• ใบกระวาน
• กระเทียม
• พริกไทยดำ

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร (เพียงพอสำหรับการเก็บรักษาประมาณ 2 ลิตร):

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีการเตรียมแตงกวาดองด้วยการฆ่าเชื้อ:

1. ล้างแตงกวาแช่และตัดหาง

2. ล้างขวดด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง

3. ในแต่ละขวดลิตรใส่ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ (แน่นอนล้างแล้ว) ร่มสามารถบิดและวางที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น กระเทียมกลีบใหญ่สองสามกลีบหรือกระเทียมที่เล็กกว่าสามกลีบ ผ่าครึ่งกระเทียม. ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบและพริกไทย 5-6 เม็ด

หากต้องการสามารถใส่ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ลงในขวดได้

4. ตอนนี้ใส่แตงกวาในขวด เก็บไว้ให้แน่น คุณสามารถทำได้ทั้งแนวตั้งหรือแนวนอน นี้จะขึ้นอยู่กับขนาด

5. เทน้ำหมักลงในกระทะ เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาว่าจะต้องใช้มากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแตงกวา น้ำดองประมาณ 1 ลิตรก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 2 ลิตรและยังเหลืออีกเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำในอัตราส่วน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตร และเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9% หากคุณมีกรดอะซิติก จะต้องเจือจางเป็น 9% สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดเจือจางด้วย 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำรับน้ำส้มสายชู 9%

6. ใส่น้ำดองบนเตา รอให้น้ำดองเดือดและละลายน้ำตาลและเกลือ

7. ใส่ผ้าแห้งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่แตงกวาลงไป เทน้ำดองเดือดบนแตงกวาลงไปด้านบนสุด แต่ก่อนอื่นให้เทน้ำดองเล็กน้อยในแต่ละขวดเพื่อให้เหยือกอุ่นขึ้นและไม่แตก

8. คุณต้องฆ่าเชื้อฝาขวดล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มพวกเขาเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาแตงกวาด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ไม่ต้องม้วน แค่ปิดฝา เทน้ำร้อนลงในหม้อจนสุด

9. ใส่แตงกวาดองบนเตาเพื่อฆ่าเชื้อ เมื่อคุณเห็นฟองสบู่ในเหยือก นับจากนี้ คุณต้องฆ่าเชื้อแตงกวาเป็นเวลา 3 นาที

10. นำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับเพื่อตรวจหารอยรั่ว ห่อแตงกวาในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท นั่นคือทั้งหมดที่ แตงกวาจะต้องหมักในน้ำส้มสายชูเท่านั้น และถ้าคุณต้องการจริงๆ หลังจาก 3 วันคุณสามารถกินได้

สูตรแตงกวาดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องนั้นแตกต่างจากสูตรก่อนหน้า แต่ผลลัพธ์ก็จะยอดเยี่ยมเช่นกัน - แตงกวากรอบที่มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• tarragon (tarragon) - 1 sprig
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 8 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อการอนุรักษ์ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม: นึ่งด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10-15 นาทีแม้ในเตาอบ (ใส่ในเตาอบที่เย็นจัดและความร้อนถึง 150 องศา, ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที)

2. ล้างและแช่แตงกวาตามที่เขียนไว้ตอนต้นของบทความ ตัดปลายหากต้องการ ล้างใบทั้งหมดที่คุณเพิ่มในการถนอมด้วย

3. ในขวดลิตรที่สะอาดปราศจากเชื้อ ใส่เชอร์รี่ 2 ใบ, ต้นทาร์รากอน, กระเทียม 3 กลีบ (ผ่าครึ่ง), ใบกระวาน 1 ใบ, พริกไทยดำสองสามถั่ว

หากคุณมีขวดโหลขนาด 2 หรือ 3 ลิตร ให้เพิ่มปริมาณรสชาติเหล่านี้ตามสัดส่วน

4.ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น คลุมด้วยมะรุมแผ่นหนึ่งด้านบนแล้วใส่ก้านผักชีฝรั่งด้วยร่มเป็นวงกลม

5. ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้วางบนโลหะหรือวางมีดไว้ใต้โถ เติมน้ำให้ท่วมท้น ปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งแตงกวาไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผักซึ่งจะลดระดับลง ดังนั้นหากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดที่ขอบ

6. เมื่อแตงกวายืนต้องเทน้ำลงในหม้อ น้ำดองจะปรุงจากน้ำนี้ สะดวกในการใช้ฝาปิดแบบมีรูระบายน้ำ

7. ต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่ระบายออก ในน้ำดองจากขวดขนาด 1 ลิตรคุณต้องใส่ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีเกลือ (20 กรัม) และน้ำตาลช้อนโต๊ะเดียวกัน หากคุณระบายน้ำจากขวดสองลิตร ให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะตามลำดับ เกลือและน้ำตาล ฯลฯ

8. ใส่น้ำดองบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

9. เติมแตงกวาด้วยน้ำดองเดือดโดยไม่ต้องเติมขอบเล็กน้อย และเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละลิตร รับเต็มธนาคาร.

10. ปิดฝาหมันแล้วม้วนขึ้น พลิกโถกลับด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาแน่นและไม่มีอะไรรั่วไหลออกมา ทิ้งเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

วิธีการดองแตงกวาด้วยเมล็ดมัสตาร์ด?

แตงกวาตามสูตรนี้จะเผ็ดและกรอบ ลองใช้ตัวเลือกการเก็บรักษานี้

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 2 แหวน
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5-8 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม

วิธีการดองแตงกวากับมัสตาร์ด:

1.แตงกวาตามปกติล้างและแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ล้างผักใบเขียว (ใบผักชีฝรั่ง) แล้วเท / ลวกด้วยน้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

2. ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ (1 ลิตร) ให้ใส่ผักชีฝรั่งซึ่งก่อนหน้านี้เคยอยู่ในน้ำเดือด จากนั้นใส่ใบลูกเกด 4 ใบและใบเชอร์รี่ 2 ใบ ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงแล้วใส่ 2 วงในขวด ใส่กระเทียม 1 กลีบ หั่นเป็นชิ้นๆ ใบกระวาน 1 ใบ พริกไทยดำสองสามเม็ดในขวดขนาด 1 ลิตร

3. เติมโถใส่แตงกวาลงไปด้านบน วางกลีบกระเทียมสับอีกสองสามกลีบไว้ด้านบน

4. เติมแตงกวาด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนสุดของโถแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้ 20 นาที

5. เทน้ำจากแตงกวาลงในกระทะแล้วต้ม เทน้ำเดือดลงในขวดแตงกวาอีกครั้งปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

6. เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะอีกครั้งแล้วตั้งให้เดือด เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาในแต่ละขวด เท 2 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด เกลือกับสไลด์และ 2 ช้อนชา กองน้ำตาล และเทน้ำส้มสายชู 50 มล.

7. เติมแตงกวาด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนสุดแล้วม้วนฝา พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ปล่อยให้เย็นสนิท และในฤดูหนาวจะได้แตงกวาดองรสเผ็ดและหอมกรุ่น

แตงกวากรอบอร่อยกับน้ำดองหอมกรุ่น

ขวดแตงกวาตามสูตรนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำดองปรุงด้วยเครื่องเทศซึ่งช่วยให้เครื่องเทศเปิดได้ดีขึ้นและแตงกวาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• แตงกวา
• ก้านผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 2 ชิ้น
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• กานพลู - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 35 มล

การเตรียมแตงกวาหอม:

1. นำขวดที่สะอาด ที่ด้านล่างของขวดลิตร ใส่ใบลูกเกดและเชอร์รี่ กระเทียมหนึ่งกลีบ และร่มผักชีฝรั่ง ใส่แตงกวาที่แช่ไว้ล่วงหน้าในขวดโหลให้แน่นมากขึ้น วางร่มผักชีฝรั่งอีกใบไว้ด้านบน เติมขวดทั้งหมดด้วยวิธีนี้

2. ปรุงน้ำดอง เทน้ำ 1.3 ลิตรลงในขวดสองลิตรลงในหม้อ ในน้ำนี้เพิ่มใบกระวาน 2-3 ใบ 4-5 ชิ้น ออลสไปซ์ 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ 3-4 ชิ้น กานพลู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ. ต้มน้ำดองและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีน้ำตาลและเกลือควรละลายจนหมด ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู 70 มล. คนให้เข้ากัน

3. เทน้ำดองร้อนลงในขวดที่มีแตงกวา เทเล็กน้อยในตอนแรกเพื่อให้โถอุ่นและไม่แตก นำใบกระวานออกจากน้ำดอง อย่าใส่ในขวดโหล

4. ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้ว แต่ห้ามม้วน ใส่เหยือกลงในกระทะซึ่งใช้ผ้าปิดด้านล่าง เทน้ำเดือดลงในหม้อนี้แล้วจุดไฟ รอให้น้ำเดือดแล้วจึงฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรเป็นเวลา 7-10 นาที ขวดโหลหนึ่งลิตรครึ่งเป็นเวลา 10-12 นาที และขวดโหลสามลิตรเป็นเวลา 15-17 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและรอให้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องห่อแตงกวาตามสูตรนี้ มิฉะนั้น แตงกวาจะต้มและนิ่ม

แตงกวาดองตามสูตรเหล่านี้และเตรียมอาหารให้อร่อย และปรุงเป็นของหวาน มาเยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยขึ้นและรับสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว

ติดต่อกับ