ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไรต่อสมอง ช็อกโกแลตช่วยสมองของคุณ ช็อกโกแลตช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น

เวลาในการอ่าน: 3 นาที

ช็อกโกแลตชนิดใดดีต่อสมอง? โดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อคโกแลตชนิดใดที่ดีต่อร่างกายและสมองของคุณจริงๆ?

เมื่ออากาศหนาว ไม่มีอะไรดีไปกว่าการขดตัวกับโกโก้ร้อนสักถ้วย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าช็อกโกแลตมีประวัติอันยาวนานและน่าสนใจ? อันที่จริง ชาวแอซเท็กโบราณจะบอกว่าคุณดื่ม (หรือกิน) เงิน!

ตั้งแต่สกุลเงินโบราณไปจนถึงการยอมรับว่าเป็นสุดยอดอาหารในสมัยปัจจุบัน ช็อคโกแลตเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการสำหรับสมองและเกือบทุกระบบในร่างกาย รวมถึงกระดูก

ทึ่ง? ถ้าอย่างนั้นเรามาดูผลิตภัณฑ์หวานอร่อยชิ้นนี้กันดีกว่า ว่าช็อกโกแลตชนิดใดดีต่อสมอง!

ช็อกโกแลตชนิดใดดีต่อสมอง?

การวิจัยในปัจจุบันสนับสนุนแนวคิดของช็อกโกแลตว่าเป็นอาหารที่สามารถบริโภคได้ทุกวัน ในปริมาณเล็กน้อยและอยู่ในรูปแบบที่เหมาะสม

ก่อนที่เราจะเจาะลึกลงไปในรูปแบบต่างๆ ของช็อกโกแลต เรามาใช้เวลาสักครู่เพื่อปัดเป่าความเชื่อผิดๆ ที่เกิดขึ้นจากการศึกษาที่ผิดพลาดเกี่ยวกับการบริโภคช็อกโกแลตและความหนาแน่นของกระดูก

การศึกษาพบว่าช็อกโกแลตลดความหนาแน่นของกระดูก - จริงหรือไม่?

จนถึงตอนนี้ มีการเผยแพร่ผลการศึกษาห้าปีเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคช็อกโกแลตกับความหนาแน่นของกระดูก โดยส่วนใหญ่กล่าวว่าช็อกโกแลตเป็น "อาหารขยะ" แต่อย่างที่คุณเห็น การวิจัยยังด้อยพัฒนาอย่างเห็นได้ชัด

ช็อกโกแลตชนิดใดดีต่อสมองและต่างกันอย่างไร?

ช็อกโกแลตนม ลูกอม และดาร์กช็อกโกแลตที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลมีความแตกต่างกันมาก

แล้วช็อกโกแลตนมมีปัญหาอะไร? นอกจากนี้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลกระทบที่เป็นอันตรายของนมต่อกระดูก โปรตีนของมันจับกับสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้ช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ป้องกันการดูดซึมของนม ดังนั้นจึงบ่อนทำลายประโยชน์หลักประการหนึ่งของช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตแปรรูปจะเต็มไปด้วยน้ำตาล รวมทั้งน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงและมักประกอบด้วยสารกันบูด สารแต่งกลิ่นรส สารแต่งสี และน้ำมันเติมไฮโดรเจน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตช็อกโกแลตราคาไม่แพงจำนวนมากซึ่งปรากฏในร้านค้าในช่วงวันหยุด

ในทางกลับกัน ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% และไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ เป็นผลดีต่อสมอง และช็อคโกแลตที่ดียิ่งขึ้นนั้นทำมาจากเมล็ดโกโก้ดิบซึ่งไม่มีน้ำตาล

โกโก้และโกโก้

สิ่งสำคัญคือต้องชี้แจงความแตกต่างระหว่างสองสิ่งนี้ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากว่าช็อกโกแลตชนิดใดดีต่อสมอง แม้ว่าความแตกต่างดั้งเดิมในการสะกดคำจะเป็นความผิดพลาดของพนักงานขายของ Perot

ชื่อละตินสำหรับต้นโกโก้คือ theobroma ในขณะที่ถั่วและถั่วเรียกว่าเมล็ดโกโก้ ดังนั้น “โกโก้” มักจะหมายถึงอาหารที่ใกล้เคียงกับรูปลักษณ์ที่ดิบและไม่ผ่านกระบวนการมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งส่งตรงจากต้น

เนยโกโก้เป็นไขมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในเปลือกนอกของเมล็ดโกโก้ จากนั้นนำเมล็ดโกโก้มาบดให้ละเอียดเป็นผงโกโก้ดิบ (อย่าสับสนกับผงโกโก้ที่มีไขมัน)

เมล็ดโกโก้ไม่แห้ง นำมาสับ และผงโกโก้ทำมาจากขนผงที่ค่อยๆ ละลายด้วยความร้อนต่ำ

คำว่า "โกโก้" หมายความว่าเนยโกโก้ถูกเอาออกและบดเป็นผงหลังจากให้ความร้อน นี่เป็นช็อกโกแลตรูปแบบทั่วไปและส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำช็อกโกแลตร้อนและสำหรับการอบ

อย่างที่คุณเห็น ด้วยสารอาหารที่อุดมไปด้วย คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับช็อกโกแลตได้ทุกวัน

ช็อคโกแลตควรกินในปริมาณเล็กน้อย ช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งหนาและยาวประมาณ 1 นิ้วเหมาะอย่างยิ่ง และถ้าคุณกินชิ้นนี้ช้าๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร จะทำให้คุณรู้สึกพึงพอใจและช่วยป้องกันการกินมากเกินไป

การกัดเล็กๆ อีกคำหนึ่งหลังอาหารช่วยหยุดความอยากอาหารของคุณก่อนที่คุณจะกินมากเกินไปหรือเตรียมของหวานมื้อใหญ่ให้คุณ

จากการวิจัยพบว่าช็อกโกแลตชนิดใดดีต่อสมอง?

“…ดาร์กช็อกโกแลตส่งเสริมความอิ่มแปล้ ลดความปรารถนาที่จะกินอะไรหวาน ๆ และยับยั้งการบริโภคพลังงานเมื่อเทียบกับช็อกโกแลตนม”

สิ่งนี้สัมพันธ์อย่างดีกับแผนการกิน 80/20 ซึ่งเป็นแกนหลักในการทำให้กระดูกของเราไม่บุบสลาย

ด้วยคุณสมบัติอันน่าทึ่งของช็อกโกแลตและคุณสมบัติทางโภชนาการและเคมีเชิงแสง การใส่อาหารอร่อยนี้ไว้ในเมนูประจำวันของคุณจึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล

หลายคนมีความรู้สึกผสมเกี่ยวกับช็อกโกแลต ประการหนึ่ง อาหารอันโอชะนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ในทางกลับกัน การใช้งานอาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือแม้แต่สุขภาพ ผลกระทบเหล่านี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคมากขึ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าช็อกโกแลตดีต่อจิตใจ สิ่งนี้แสดงให้เห็นได้อย่างไรและเป็นไปได้ไหมที่จะยืนยันคำยืนยันนี้?

มีประโยชน์ขนาดนั้นจริงหรือ?

หลักฐานอันน่าทึ่ง

นักวิจัยชาวอเมริกันทำการศึกษาโดยผู้สูงอายุ 60 คน (อายุประมาณ 70 ปี) เข้าร่วม บางคนมีเลือดไปเลี้ยงสมองบกพร่อง ความเร็วในการตอบสนองและความจำลดลง ผู้เข้าร่วมรับประทานช็อกโกแลตร้อนทุกวัน ผลิตภัณฑ์โกโก้อื่น ๆ ถูกห้าม

ผลของการทดลอง ผู้เข้าร่วมที่มีความผิดปกติของสมองสามารถติดตามส่วนที่เหลือในแง่ของความจำและปฏิกิริยา และประสิทธิภาพของสมองเพิ่มขึ้น 65-70% เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้

อะไรที่ส่งผลต่อสมอง? ช็อกโกแลตมีกลูโคสและคาเฟอีนในปริมาณสูง ซึ่งช่วยกระตุ้นสมองได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ไม่เพียงเท่านั้น

แบบไหนดีกว่ากัน

ช็อคโกแลตแต่ละประเภทมีข้อดีของตัวเอง แต่ช็อคโกแลตคลาสสิกเท่านั้นที่ดีต่อจิตใจ ประกอบด้วยโกโก้มากกว่า 60% (80-90% ในดาร์กช็อกโกแลต) อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและเป็น "อาหาร" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมอง น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในโกโก้มีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและบรรเทาอาการเมื่อยล้า ดาร์กช็อกโกแลตมีผลเท่ากันทั้งในแท่งและแบบร้อน

ในนมและช็อกโกแลตขาว สารนี้มีน้อยกว่ามาก จึงไม่เหมาะสำหรับโภชนาการของสมอง และมีน้ำตาลอยู่มาก ซึ่งเต็มไปด้วยโรคฟันผุ โรคอ้วน และโรคเบาหวาน

ส่งผลอย่างไร

ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยปรับปรุงกระบวนการคิดโดย:

• การขยายตัวของหลอดเลือดสมอง,
• กระตุ้นการจัดหาออกซิเจนไปยังสมอง
• บำรุงเนื้อเยื่อสมองด้วยฟอสฟอรัส
• การปิดกั้นการแข็งตัวของเลือดในหัวใจ

ผู้ที่สงสัยว่าช็อกโกแลตดีต่อจิตใจหรือไม่ควรรู้ว่าช็อกโกแลตมีส่วนเกี่ยวข้องในเชิงบวกในกระบวนการเช่นการสื่อสารของระบบประสาท การไหลเวียนของเลือดในเนื้อเยื่อสมองขึ้นอยู่กับคุณภาพอันเนื่องมาจากกิจกรรมในบางพื้นที่

นักประสาทวิทยาพิจารณาว่าการเชื่อมต่อของระบบประสาทและหลอดเลือดมีความสำคัญในการพัฒนาโรคสมองเสื่อมเช่นโรคอัลไซเมอร์ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าด้วยการเชื่อมต่อของระบบประสาทและหลอดเลือดที่อ่อนแอ บางพื้นที่ของสมองไม่ได้รับเลือดที่เพียงพอ

สารต่อต้านริ้วรอย

• เพิ่มเลือดไปเลี้ยงอวัยวะ
• ทำให้ระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ
• ปรับความดันโลหิตให้เท่ากัน
• กำจัดสารต้านอนุมูลอิสระ

การเปลี่ยนแปลงเชิงคุณภาพในร่างกายเหล่านี้มีส่วนสนับสนุนกิจกรรมทางปัญญาและการต่อสู้กับความชรา ช็อกโกแลตคุณภาพบางชิ้นจะช่วยเพิ่มความจำและเพิ่มความสามารถในการรับมือกับความเครียด

หลังจากทำงานหนักเกินไปหรือเป็นผลมาจากการอดนอน กิจกรรมของสมองจะอ่อนแรงหรือถูกรบกวน ในสถานการณ์เช่นนี้ ดาร์กช็อกโกแลตจะมีประโยชน์ ช่วยให้จิตใจแจ่มใส ความจำดี

ช็อคโกแลตทำหน้าที่เป็นวิธีการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย ป้องกันการพัฒนาของลิ่มเลือด ดังนั้นจึงไม่เลวถ้าคุณมีช็อกโกแลตสำหรับจิตใจอยู่เสมอ แต่ถ้าคุณเป็นโรคหลอดเลือดสมองแล้ว การใช้ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยเร่งการฟื้นตัวของกิจกรรมทางจิต

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ

จากมุมมองของผลดีต่อสมอง ส่วนผสมที่มีคุณค่าของช็อคโกแลตคือ:

• กรดสเตียริกทำความสะอาดหลอดเลือด
• ฟีนอลช่วยเสริมระบบไหลเวียนโลหิต ต่อต้านการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด (ซึ่งทำหน้าที่ป้องกันได้ดี
• จากหลอดเลือด) แมกนีเซียมควบคุมการเผาผลาญของเซลล์เพิ่มความจำเพิ่มกิจกรรมภูมิคุ้มกัน

หากคุณบริโภคดาร์กช็อกโกแลตขม 50 กรัมทุกวัน อายุโดยรวมของร่างกายโดยรวมและคุณภาพของสมองโดยเฉพาะจะลดลง แต่ในขณะเดียวกัน เราก็ไม่ควรลืมการออกแรงกายที่เป็นไปได้ เนื่องจากช็อกโกแลตมีแคลอรีสูง ปัญหาเรื่องน้ำหนักจึงอาจเกิดขึ้นได้

28 ธันวาคมเป็นวันขนมช็อคโกแลตแห่งชาติ! โลกรักช็อกโกแลต แต่ไม่เพียงเพราะรสชาติ แต่ยังเพราะคุณประโยชน์ด้วย คุณก็รู้นี่ ตัวอย่างเช่น, ว่าในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 รัฐบาลสหรัฐได้มอบหมายให้มิลตัน เฮอร์ชีย์ทำช็อกโกแลตแท่งเพื่อป้อนอาหารทหาร? สูตรที่บริษัทของเขาสร้างขึ้นเป็นพื้นฐานของช็อกโกแลตแท่งของเฮอร์ชีย์ ซึ่งมีชื่อเสียงในปัจจุบัน

จนถึงทุกวันนี้ ช็อคโกแลตยังคงเป็นขนมที่อเมริกาโปรดปราน โดยมีคนกินมากกว่า 2.8 พันล้านปอนด์ต่อปี ดังนั้นวันนี้ MINI ไม่เพียงต้องการเน้นย้ำถึงความนิยมของอาหารอันโอชะนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสมองด้วย วันจันทร์อาจเป็นวันที่ยาก แต่ด้วยช็อกโกแลต มันง่ายกว่าที่จะเอาตัวรอด :)

"สิ่งที่คุณต้องการคือความรัก แต่ช็อกโกแลตเล็กน้อยก็ไม่เสียหายเช่นกัน

— ชาร์ลส์ เอ็ม. ชูลท์ซ

ไม่ค่อยเกิดขึ้นที่ขนมมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ดาร์กช็อกโกแลตเป็นข้อยกเว้นที่น่ายินดีสำหรับกฎ หากคุณต้องการดูรายการอาหารที่มีประโยชน์ต่อสมองมากที่สุด ช็อคโกแลตจะเป็นที่แรกเลย ลองทำความเข้าใจว่าทำไม:

1. ดาร์กช็อกโกแลตทำให้เรามีความสุขมากขึ้น

ดาร์กช็อกโกแลตส่งเสริมการหลั่งสาร "ความสุข" - เอ็นดอร์ฟิน ส่งผลต่อตัวรับยาเสพติดของสมอง ทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มเอมใจ คล้ายกับประสบการณ์ของนักวิ่งระหว่าง "การวิ่งอิ่มเอม" พวกเขายังลดความเจ็บปวดและลดผลกระทบจากความเครียด

ช็อกโกแลตเป็นแหล่งอาหารหลักของทริปโตเฟน กรดอะมิโน สารตั้งต้นของเซโรโทนิน สารสื่อประสาทแห่งความสุขและอารมณ์ดี

ช็อคโกแลตเป็นแหล่งเดียวที่รู้จักของอะนันดาไมด์ ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "โมเลกุลแห่งความสุข" มันคล้ายกับ THC มาก ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตหลักที่พบในกัญชา

ดาร์กช็อกโกแลตยังมีฟีนิทิลลามีนซึ่งเป็นสารที่ซับซ้อนที่เรียกว่า “สารแห่งความรัก” เพราะมีผลกับสมองเช่นเดียวกับการตกหลุมรัก

1. ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง

สารประกอบที่ซับซ้อนในช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความจำ ความตื่นตัว เวลาตอบสนอง และความสามารถในการแก้ปัญหาโดยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง สารฟลาโวนอยด์ในช็อกโกแลตได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้นทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง โกโก้ที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์เพียงครั้งเดียวช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองของคนหนุ่มสาวที่มีสุขภาพดี

การศึกษาของโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดพบว่าช็อกโกแลตร้อน 2 แก้วช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

การเพิ่มขึ้นของกระแสนี้ทำให้การทดสอบความเร็วหน่วยความจำระยะสั้นดีขึ้น 30%

การเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองอาจช่วยปรับปรุงความจำระยะสั้นและป้องกันภาวะจิตตกในผู้สูงอายุได้

1. ดาร์กช็อกโกแลตปกป้องสมองจากอันตรายของอนุมูลอิสระ

สมองใช้ออกซิเจนในปริมาณมาก ประมาณ 20% ของการบริโภคทั้งหมดของร่างกาย ดังนั้นจึงมีความอ่อนไหวต่อผลกระทบของอนุมูลอิสระ - โมเลกุลออกซิเจนอิสระที่ทำหน้าที่ในเซลล์ของร่างกายในลักษณะเดียวกับออกซิเจนบนโลหะทำให้เกิดการกัดกร่อน

คุณเคยเห็นไหมว่าแอปเปิ้ลหรืออะโวคาโดเข้มขึ้นเมื่อหั่นเป็นชิ้น? คุณคงได้เห็นแล้วว่าอนุมูลอิสระทำงานอย่างไร ริ้วรอย จุดด่างดำ ความเสียหายจากแสงแดดล้วนเป็นร่องรอยของความเสียหายจากอนุมูลอิสระที่มองเห็นได้ กระบวนการเดียวกันนี้เกิดขึ้นภายในสมอง สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์สมอง ทำลายความเสียหาย และป้องกันการแก่ก่อนวัยของเซลล์

ผงโกโก้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า "ซุปเปอร์ฟู้ด" ที่เหลือ เช่น อาไซอิเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และทับทิม

เมื่อเทียบกับกาแฟและชา เครื่องดื่มโกโก้แซงหน้าชาเขียว แต่ยังคงอยู่หลังกาแฟ

1. ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการเรียนรู้ ความจำ และสมาธิ

ฟลาโวนอยด์ของโกโก้แทรกซึมและสะสมในบริเวณสมองที่มีหน้าที่ในการเรียนรู้และจดจำ โดยเฉพาะในฮิบโปแคมปัส

สารฟลาโวนอยด์ในช็อกโกแลตช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทดสอบการทำงานขององค์ความรู้มาตรฐาน

นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยเพิ่มความจำ อารมณ์ และสมาธิ

คาเฟอีนมีคาเฟอีนมากแค่ไหนเมื่อเทียบกับชาและกาแฟ?

ตามรายงานของ Caffeine Informer ช็อกโกแลตโกโก้ Ghirardelli 60% มีคาเฟอีนประมาณ 30 มก. ต่อ 28 กรัม ในขณะที่ผงโกโก้ของ Hershey มี 48 มก. ต่อ 28 กรัม

ในชาเขียว 25 มก. และในกาแฟต้ม - 64-272 มก. ต่อ 28 กรัม

อย่างที่คุณเห็น ช็อกโกแลตมาตรฐานหนึ่งเสิร์ฟมีคาเฟอีนค่อนข้างต่ำ ดังนั้นการกินดาร์กช็อกโกแลตจะไม่ทำให้คุณตื่นเต้นหรือทำให้คุณนอนไม่หลับ

1. ดาร์กช็อกโกแลตช่วยต่อสู้กับความเครียด

แมกนีเซียมช่วยให้คุณผ่อนคลายได้ดีมากจนได้ชื่อว่าเป็น "ยาระงับความรู้สึกตามธรรมชาติ" แต่เราไม่มีมันเพียงพอในอาหารของเรา

ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในแหล่งแมกนีเซียมที่ดีที่สุด เชื่อกันว่านี่คือเหตุผลที่เราชอบมันมาก

การได้รับแมกนีเซียมจากช็อกโกแลตมากขึ้นจะช่วยเพิ่มสมาธิ อารมณ์ การนอนหลับ และความทนทานต่อความเครียด

ธีโอโบรมีนเป็นสารประกอบที่พบในช็อกโกแลตเป็นหลัก มันคล้ายกับคาเฟอีน แต่ในทางที่ผิด มันผ่อนคลายมากกว่าการกระตุ้น

1. ดาร์กช็อกโกแลตช่วยควบคุมความอยากอาหาร

ช็อคโกแลตเป็นของหวานที่ชื่นชอบมากที่สุด แต่การทานช็อกโกแลตที่ผลิตเป็นจำนวนมากและราคาถูกจะไม่ลดความอยากน้ำตาลของคุณ ในความเป็นจริง ตรงกันข้าม เพิ่มขึ้น

ในทางกลับกัน เราต้องการดาร์กช็อกโกแลตน้อยลงมากเพื่อควบคุมความอยากของหวาน การรับประทานดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดความอยากอาหารขยะทุกชนิด ทั้งหวาน เค็ม และไขมัน ค่อยๆ ช่วยให้คุณเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น ลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ และลดน้ำหนักได้ในที่สุด

และทั้งหมดนี้เป็นเพราะเนื้อหาเฉพาะของโฟโตเคมิคอล? หรือมีแง่มุมทางจิตวิทยาต่อความรักในช็อกโกแลตของเราหรือไม่?

ที่น่าสนใจคือประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสในการกินช็อกโกแลตดูเหมือนจะเป็นส่วนสำคัญของความสามารถในการตอบสนองความอยากอาหาร เมื่อนักวิทยาศาสตร์ใส่สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดลงในยาเม็ด ก็ไม่ได้ทำให้เกิดผลเช่นเดียวกัน

1. การกินดาร์กช็อกโกแลตช่วยปกป้องสมองไปตลอดชีวิต

มีการค้นพบข้อเท็จจริงที่น่าประหลาดใจมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของช็อกโกแลตในการรักษาโรคทางสมอง เช่น โรคหลอดเลือดสมองและสมองเสื่อม

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม อันที่จริง ยิ่งผู้สูงอายุกินช็อกโกแลตมากเท่าไร โอกาสที่พวกเขาจะเป็นบ้าก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

ช็อกโกแลตฟลาโวนอลช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการรับรู้ในผู้สูงอายุที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาเล็กน้อย

ดาร์กช็อกโกแลตยังช่วยลดความไวต่ออินซูลินที่บกพร่อง ผู้เชี่ยวชาญหลายคนมองว่าโรคอัลไซเมอร์เป็นผลมาจากการละเมิดดังกล่าว ตอนนี้บางครั้งเรียกว่าเบาหวานชนิดที่ 3 เมื่อเซลล์สมองดื้อต่ออินซูลิน เซลล์สมองจะไม่ได้รับกลูโคสตามที่ต้องการและส่งผลให้เซลล์ตาย

การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ (เช่น โกโก้) อาจจำกัด ป้องกัน หรือย้อนกลับการทำงานของสมองที่เสื่อมตามอายุ

1. ดาร์กช็อกโกแลตสนับสนุนแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีต่อสมอง

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่ผิดปกติอย่างหนึ่งของดาร์กช็อกโกแลตคือช่วยเพิ่มแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ และน่าแปลกที่มันดีต่อสมอง!

แลคโตบาซิลลัสและไบฟิโดแบคทีเรียเป็นแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์มากที่สุด 2 ชนิด และพบได้ในอาหารที่มีโปรไบโอติกหลายชนิด พวกมันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องสมองจากอันตรายของอนุมูลอิสระ

ช็อคโกแลตทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติก ทำให้แบคทีเรียที่ดีและแบคทีเรียที่ไม่ดีอยู่ในระดับต่ำ แบคทีเรียที่ไม่ดีมากเกินไปสามารถลดระดับสารเคมีในสมองที่สำคัญของคุณได้

1. ดาร์กช็อกโกแลตทำให้คุณฉลาดขึ้น

คุณได้เรียนรู้แล้วว่าช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการเรียนรู้ สมาธิ และความจำ

และในการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่ายิ่งบริโภคช็อกโกแลตในประเทศมากเท่าใด ผู้ได้รับรางวัลโนเบลก็ยิ่งได้รับมากเท่านั้น!

แม้ว่าจะดูเหมือนเป็นเรื่องตลก แต่การศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์อันทรงเกียรติ ซึ่งเป็นองค์กรที่จริงจังที่ไม่เป็นที่รู้จักในเรื่องการเล่นแผลง ๆ

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อช็อกโกแลต:

ทำไมดาร์กช็อกโกแลตจึงดีต่อสมองมากกว่าช็อกโกแลตนม?

ดาร์กมีสารที่เป็นประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์นม เช่น ฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากนม และมีสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่า เช่น น้ำตาล เป็นที่เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นมในช็อกโกแลตนมอาจขัดขวางการดูดซึมของฟลาโวนอยด์ แต่การศึกษายังไม่ได้ข้อสรุปที่ชัดเจน

เปอร์เซ็นต์อะไร?

หากคุณเห็นจำนวน 70% บนแท่งช็อกโกแลต แสดงว่าเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ได้จากเมล็ดโกโก้ ได้แก่ มวลโกโก้ เนยโกโก้ และผงโกโก้ โดยรวมแล้ว 70% เป็นการเริ่มต้นที่ดีหากคุณต้องการประโยชน์ที่แท้จริงของดาร์กช็อกโกแลต ถ้ามันมากเกินไป (ขมเกินไป) สำหรับคุณ ให้เริ่มด้วยช็อกโกแลต 50%

MINI เราวิ่งไปหาช็อคโกแลตเราต้องจบวันสุดท้ายของปีด้วยคลื่นที่ดี! :) ใครอยู่กับเรา?

ทำไมดาร์กช็อกโกแลตถึงดีต่อสมอง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบล็อก MINI

#มินิบล็อก

ทวิตเตอร์ของเรา:@Makeitinnewyork

อินสตาแกรม:@makeitinny #makeitinny #มินิบล็อก

จดหมาย: info@site

เวลาในการอ่าน: 5 นาที

ดาร์กช็อกโกแลตนั้นดีต่อสมอง มันช่วยเพิ่มอารมณ์ ปกป้องสมองจากความเสียหาย เพิ่มความจำและสมาธิ บรรเทาความเครียด และอื่นๆ อีกมากมาย เรียนรู้วิธีตัดสินคุณภาพของช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตดีต่อสมอง

โลกรักช็อคโกแลต คนอเมริกันกิน 1.5 พันล้านกิโลกรัมต่อปี

แต่การบริโภคของสหรัฐนั้นล้าหลังประเทศชั้นนำที่ชื่นชอบช็อคโกแลต เช่น สวิตเซอร์แลนด์ เยอรมนี และสหราชอาณาจักร

เรารักช็อคโกแลตไม่เพียงเพราะรสชาติของมันเท่านั้น เรารักมันเพราะมันทำให้เรารู้สึกดีขึ้นและมีความสุขมากขึ้น

คุณจะพบดาร์กช็อกโกแลตที่ด้านบนของรายการอาหารสมอง

มาดูประโยชน์ที่พิสูจน์แล้ว 9 ประการของช็อกโกแลตสำหรับสมองและสุขภาพ เพราะอะไร?

1. การกินดาร์กช็อกโกแลตสามารถทำให้คุณมีความสุขได้

ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการผลิตสารเคมี "ดี" ที่เรียกว่าเอ็นดอร์ฟิน เอ็นดอร์ฟินจับตัวรับยาเสพติดในสมองซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกอิ่มเอิบใจ พวกเขายังลดความเจ็บปวดและผลกระทบด้านลบของความเครียด

ช็อกโกแลตนั้นดีต่อสมอง เป็นแหล่งอาหารหลักของทริปโตเฟน กรดอะมิโน เซโรโทนิน สารสื่อประสาทแห่งความสุขและอารมณ์เชิงบวก

ดาร์กช็อกโกแลตยังมีฟีนิลเอทิลเอมีน สารที่เรียกว่า “ยารัก” เพราะมันมีผลคล้ายกับการตกหลุมรัก

ธีโอโบรมีน ซึ่งเป็นสารที่พบในช็อกโกแลต มีความเกี่ยวข้องกับคาเฟอีนและสร้างฤทธิ์เป็นยาโป๊ที่ไม่รุนแรง

2. ดาร์กช็อกโกแลตนั้นดีต่อสมอง ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง

สารประกอบในดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความจำ สมาธิ เวลาตอบสนอง และทักษะการแก้ปัญหาโดยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง

สารฟลาโวนอยด์ในช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองทั้งในวัยชราและวัยหนุ่มสาว

การศึกษาของโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดพบว่าการดื่มช็อกโกแลตร้อน 2 ถ้วยจะเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง การไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นนี้ทำให้คะแนนการทดสอบความเร็วหน่วยความจำเพิ่มขึ้น 30%

การไหลเวียนของเลือดไปยังสมองที่เพิ่มขึ้นอาจช่วยให้มีความจำระยะสั้นและป้องกันภาวะจิตตกในผู้สูงอายุได้

3. ดาร์กช็อกโกแลตปกป้องสมองจากอนุมูลอิสระ

สมองของคุณใช้ออกซิเจนเป็นจำนวนมาก ประมาณ 20% ของการบริโภคทั้งหมดของร่างกายคุณ ทำให้ไวต่อความเสียหายจากอนุมูลอิสระมาก

อนุมูลอิสระโจมตีเซลล์ของคุณในลักษณะเดียวกับที่ออกซิเจนโจมตีโลหะ ทำให้เกิดสนิม

หากเคยเห็นผลแอปเปิลที่หั่นแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาล อนุมูลอิสระในที่ทำงาน ริ้วรอย จุดด่างอายุ และความเสียหายจากแสงแดดบนผิวของคุณเป็นสัญญาณที่มองเห็นได้ของความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

ดาร์กช็อกโกแลตกระตุ้นสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์สมองด้วยการต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันเซลล์สมองที่แก่ก่อนวัย

ผงโกโก้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า "ซุปเปอร์ฟู้ด" อื่นๆ เช่น อาซาอิ บลูเบอร์รี่ และทับทิม ในการทดสอบ ผงโกโก้ออกมาก่อนชาเขียว แต่จบลงที่หลังกาแฟ

4. ดาร์กช็อกโกแลตนั้นดีต่อสมอง ช่วยเพิ่มการเรียนรู้ ความจำ และสมาธิ

โกโก้ฟลาโวนอยด์แทรกซึมและสะสมในบริเวณสมองที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้และความจำ โดยเฉพาะฮิบโปแคมปัส ช็อกโกแลตนั้นดีต่อสมองเพราะมีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งช่วยปรับปรุงการทดสอบความรู้ความเข้าใจที่เป็นมาตรฐาน

ช็อกโกแลตยังมีคาเฟอีน ซึ่งเป็นสารกระตุ้นสมองที่รู้จักกันดีซึ่งช่วยเพิ่มความจำ อารมณ์ และสมาธิได้ในปริมาณที่น้อย

คาเฟอีนอยู่ในดาร์กช็อกโกแลตมากแค่ไหนเมื่อเทียบกับกาแฟและชา?

แหล่งข่าวระบุว่า ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้ 60% มีคาเฟอีนประมาณ 30 มก. ต่อออนซ์ ในขณะที่ผงโกโก้มี 48 มก./ออนซ์ ชาเขียวมี 25 มก./ออนซ์ ในขณะที่กาแฟมี 64-272 มก./8 ออนซ์

คุณจะเห็นได้ว่าคาเฟอีนในช็อกโกแลตปกติจะค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่การกินช็อกโกแลตจะไม่ทำให้คุณตื่นกลางดึก

5. ดาร์กช็อกโกแลตสามารถช่วยคลายเครียดได้

แมกนีเซียมช่วยให้คุณผ่อนคลายได้ดีมากจนได้รับการขนานนามว่า "novopassitis ดั้งเดิม" แร่ธาตุสำคัญนี้ช่วยลดความเครียดโดยการยับยั้งการหลั่งคอร์ติซอลฮอร์โมนความเครียด

แมกนีเซียมส่วนใหญ่ขาดหายไปจากอาหารของเรา แต่ช็อคโกแลตมีปริมาณมาก

การได้รับแมกนีเซียมจากช็อกโกแลตมากขึ้นจะช่วยเพิ่มความจำ ความสนใจ อารมณ์ การนอนหลับ และความทนทานต่อความเครียด

6. การรับประทานดาร์กช็อกโกแลตสามารถช่วยควบคุมความอยากอาหารได้

นี่เป็นเรื่องจริง แต่การดื่มด่ำกับช็อคโกแลตราคาถูกจะทำให้สถานการณ์แย่ลง ในทางกลับกัน ดาร์กช็อกโกแลตจะเติมมาก ดังนั้นคุณจะกินน้อยลงมาก

ดังนั้นจึงสามารถช่วยให้คุณเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ ลดแคลอรี และลดน้ำหนักได้

7. การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตสามารถปกป้องสมองของคุณได้ตลอดชีวิต

มีการค้นพบที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับการใช้ช็อกโกแลตในการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับสมอง เช่น โรคหลอดเลือดสมองและสมองเสื่อม สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่พบในดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม

อันที่จริง ยิ่งผู้สูงอายุกินช็อกโกแลตมากเท่าไร พวกเขาก็เป็นโรคสมองเสื่อมน้อยลงเท่านั้น

การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ เช่น โกโก้ มีศักยภาพที่จะจำกัด ป้องกัน หรือย้อนกลับการทำงานของสมองที่เสื่อมตามอายุ

8. ดาร์กช็อกโกแลตสนับสนุนแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งช่วยให้สมองของคุณ

หลักฐานที่ไม่ธรรมดาที่สุดชิ้นหนึ่งที่แสดงว่าช็อกโกแลตนั้นดีต่อสมองและสุขภาพก็คือมันช่วยเพิ่มแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณ และที่น่าแปลกก็คือ นี่เป็นข่าวดีสำหรับสมองของคุณ!

แลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรียมเป็นแบคทีเรีย "ดี" ที่พบได้บ่อยที่สุดในลำไส้ของคุณและในอาหารเสริมโปรไบโอติกส่วนใหญ่

พวกมันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องสมองจากอนุมูลอิสระ ช็อคโกแลตทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ช่วยรักษาระดับแบคทีเรียที่ดีในขณะที่ควบคุมแบคทีเรียที่ไม่ดี

การมีแบคทีเรียที่ไม่ดีมากเกินไปสามารถลดระดับปัจจัย neurotrophic ที่ได้รับจากสมองได้

เป็นสารเคมีที่จำเป็นต่อการรักษาเซลล์สมองที่มีอยู่ให้แข็งแรงและกระตุ้นการสร้างเซลล์สมองใหม่

9. การกินดาร์กช็อกโกแลตจะทำให้คุณฉลาดขึ้น

ช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสมอง ผลการศึกษาชิ้นหนึ่งกล่าวว่า ยิ่งประเทศบริโภคช็อกโกแลตมากเท่าใด ผู้ได้รับรางวัลโนเบลก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น!

แม้ว่าเรื่องนี้อาจดูเหมือนเป็นเรื่องตลก แต่ผลการศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ (New England Journal of Medicine) ที่มีชื่อเสียง ถ้าพูดให้จริงจังกว่านี้ การกินช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของสมอง ซึ่งเป็นปัจจัยที่เชื่อมโยงกับความฉลาดที่เพิ่มขึ้น

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อช็อกโกแลตและจริงหรือไม่ที่ดาร์กช็อกโกแลตนั้นดีต่อสมองมากกว่าช็อกโกแลตนม?

ไม่มีใครสงสัยว่าช็อกโกแลตดีต่อสมอง แต่ช็อกโกแลตชนิดใดดีกว่า นมหรือดาร์ก?

เมื่อเทียบกับช็อกโกแลตนม ดาร์กช็อกโกแลตมีของที่ดีสำหรับคุณมากกว่า เช่น ฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระ และของที่ไม่ดีอย่างน้ำตาลน้อยกว่า

คิดว่านมในช็อกโกแลตนมอาจขัดขวางการดูดซึมของฟลาโวนอยด์ แต่การวิจัยยังไม่สามารถสรุปได้

ปริมาณโกโก้ในช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสมองกี่เปอร์เซ็นต์?

เมื่อคุณเห็นเปอร์เซ็นต์ของโกโก้บนฉลากดาร์กช็อกโกแลต แสดงว่าเปอร์เซ็นต์รวมของอนุพันธ์ของเมล็ดโกโก้ทั้งหมด - เหล้าช็อกโกแลต เนยโกโก้ และผงโกโก้

โดยรวมแล้ว 70% เป็นจำนวนเงินที่ดีในการเริ่มต้น หากคุณต้องการสัมผัสกับประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริงของดาร์กช็อกโกแลต

หากคุณไม่ชอบช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 70% จริงๆ ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยอย่างน้อย 50% แล้วค่อยๆ เพิ่มเปอร์เซ็นต์

เช่นเดียวกับสิ่งมหัศจรรย์มากมายในชีวิต การกินดาร์กช็อกโกแลตมาก ๆ อาจเป็นรสชาติที่ได้มา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากช็อกโกแลตนั้นดีต่อสมอง

ช็อกโกแลตซึ่งมีอายุมากกว่าสามร้อยปีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ท้าทายคุณลักษณะที่ชัดเจน อาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้มีรสชาติและคุณสมบัติที่หาที่เปรียบมิได้ซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเพียงความสุขของฟันหวาน

ประโยชน์ของช็อกโกแลตมีหลายแง่มุม แต่ข้อความนี้ใช้กับช็อกโกแลตบางประเภท เป็นดาร์กช็อกโกแลตที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันสามารถมีอิทธิพลต่อกระบวนการต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกายของเรา ช็อคโกแลตขมสำหรับสมองได้รับการพิสูจน์โดยนักเรียนหลายชั่วอายุคนเพื่อกระตุ้นการทำงานของมันในระหว่างการประชุม

ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง - ตำนานหรือข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้ว?

มนุษยชาติแทบไม่ได้กล่าวถึงความเชื่อใดๆ ทุกอย่างต้องมีหลักฐาน ช็อกโกแลตรสขมแม้จะอายุหลายร้อยปีแล้วก็ยังได้รับการศึกษาวิจัยมากมาย และต้องบอกว่ายังคงทำให้นักวิทยาศาสตร์ประหลาดใจกับผลลัพธ์ของพวกเขา

ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

เด็กนักเรียนได้ทดสอบมาหลายปีแล้วว่าดาร์กช็อกโกแลตช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองได้อย่างไร และนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น สามองค์ประกอบที่ส่งผลต่อการทำงานของสมอง:

• เลซิตินเป็นสารสื่อประสาท มีหน้าที่ส่งกระแสประสาทไปยังสมอง
• ธีโอโบรมีนเป็นส่วนประกอบของเมล็ดโกโก้ มันมีคุณสมบัติ antispasmodic - บรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือดในสมอง ทำให้อารมณ์ดีขึ้นโดยทำให้สมองผลิตสารเอ็นดอร์ฟินมากขึ้น
• คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วมีความจำเป็นต่อการทำงานปกติของสมอง เพื่อความอิ่มเร็ว ดาร์กช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นการบริโภคความหวานขมในระดับปานกลางจะช่วยกระตุ้นสมองและในเวลาเดียวกันจะไม่ส่งผลต่อความกลมกลืนของคุณ แต่อย่างใด

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าความลับของประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตนั้นแปรผันตรงกับเนื้อหาของเมล็ดโกโก้ในองค์ประกอบ จากการวิจัยพบว่าเมล็ดโกโก้เป็นแหล่งพลังงานที่ช่วยปรับปรุงคุณสมบัติทางปัญญา (ความรู้ความเข้าใจ) ของสมอง

นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้ทดสอบในทางปฏิบัติถึงประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับสมอง จากผลการทดลอง ในมนุษย์ หลังจากดื่มเครื่องดื่มช็อกโกแลต เลือดไหลเวียนไปยังส่วนที่สำคัญที่สุดของสมองเพิ่มขึ้นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง และด้วยเหตุนี้ - การปรับปรุงปฏิกิริยาและการเพิ่มขึ้นของสติปัญญา

สูตรค็อกเทลที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง

ดาร์กช็อกโกแลตช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองเนื่องจากการขยายตัวของหลอดเลือดและการจัดหาเลือดและออกซิเจนไปเลี้ยงพวกมันดีขึ้น ดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพในการทำงานหนักเกินไปและการอดนอน

เพื่อประโยชน์สูงสุด คุณควรเลือกช็อคโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์ของปริมาณโกโก้สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และลดการมีอยู่ของน้ำตาลและสารเติมแต่งด้านอื่นๆ ในองค์ประกอบของมัน ยังดีกว่าทำช็อกโกแลตสมูทตี้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการของคุณเองซึ่งยืมมาจากชาวแอซเท็กโบราณ สูตรดังกล่าวจะทำให้เลือดไหลเวียนเร็วขึ้นและทำให้คุณรู้สึกตัวได้อย่างรวดเร็ว

• ช้อนโต๊ะโกโก้ที่มีคุณภาพ
• กาแฟในปริมาณเล็กน้อย
• นมไขมันต่ำ.
• อบเชยและพริกป่นสีแดงเล็กน้อย

เครื่องดื่มนี้จะไม่มีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตร้อนแบบหวานทั่วไป แต่ในรูปแบบนี้ที่ชาวแอซเท็กใช้ในตอนเช้าและมื้อกลางวัน

แน่นอนว่าดาร์กช็อกโกแลตไม่ใช่ยาครอบจักรวาลและไม่สามารถแก้ปัญหาร้ายแรงได้ แต่บางครั้งผลกระทบในระยะสั้นของช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งก็ให้ผลลัพธ์มากกว่าการไตร่ตรองอย่างรอบคอบเป็นเวลานาน