พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมันกับน้ำส้มสายชู พริกดองในน้ำมัน: สูตรที่อร่อยที่สุด

พริกหวานดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ลองกับเนย กระเทียม เครื่องเทศ

วันนี้ขอเสนอการทำน้ำพริกหวานหมักเป็นชิ้นพอคำ

การเตรียมเป็นสิ่งที่ดีในตัวเองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดอง แต่ข้อดีอย่างมากคือไม่มีส่วนผสมพิเศษและเราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมากแต่มีเวลาน้อย ฉันขอแนะนำให้ลองนำพริกหวานมาหมักในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายที่บริการของคุณ มาลองเตรียมพริกดองสำหรับหน้าหนาวกัน!

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นแรกเราต้องล้างพริกไทยให้ดีแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ดด้านในแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผลไม้ ชิ้นสามารถมีความกว้างใดก็ได้ ผมทำขนาดเท่าไหร่ดูได้ในรูปครับ

แน่นอนคุณไม่สามารถตัดม้วนพริกทั้งหมดได้ แต่สะดวกกว่าที่จะใช้ชิ้นเล็ก ๆ พยายามปิดด้วยวิธีนี้แล้วตัดสินใจว่าสะดวกกว่าสำหรับคุณ

ตอนนี้เราเอากระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไป คุณต้องเพิ่มทุกอย่างสำหรับหมักในน้ำนั่นคือเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทย

ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด คุณต้องนึกถึงการฆ่าเชื้อขวดโหล

หากมีไม่มาก ฉันก็มักจะแปรรูปในไมโครเวฟ สำหรับฉันมันสะดวกและรวดเร็วไม่มีหม้อหรือกาต้มน้ำพิเศษ เพียงเติมน้ำสะอาดลงในโถประมาณครึ่งทาง แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

น้ำดองต้ม เราเอาพริกประมาณ ⅓ ไปใส่ในน้ำดอง คุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาทีเท่านั้น

เราใส่พริกไทยแปรรูปในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำดองที่ไหล่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะหมด

ขวดที่เติมแล้วจะต้องม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อจนเย็น เก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในที่เย็น

สูตร 2: พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำเร็จมาก! ในฤดูหนาว พริกหวานดองแสนอร่อยจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ซึ่งเป็นส่วนประกอบของสตูว์ผักหรือเนื้อ และเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา พูดได้คำเดียวว่าพริกไทย - แต่มีประโยชน์สำหรับมัน

• พริก 3 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชคุณภาพ 1 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ถ้วย 3% (หรือหนึ่งในสามของถ้วย 9%)
• น้ำ 1-1.2 ลิตร
• ออลสไปซ์ 3-4 เม็ด
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 2-3 กานพลู (ไม่จำเป็น)

เราจะเตรียมเหยือกและฝาปิดไว้ล่วงหน้า สะอาดและแห้งพวกเขายืนอยู่ข้างเตา เราใส่น้ำสำหรับหมักบนเตาเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมด

เราล้างพริกหวานอย่างทั่วถึง - ควรใช้สีแดงและสีส้มหรือสีเหลืองสำหรับการดอง - เราแบ่งครึ่งแต่ละส่วนโดยไม่มีก้านและเมล็ด

ขึ้นอยู่กับขนาด ตัดเป็น 4-6-8 ชิ้น หรือแค่หลอด

เราใช้ช้อน slotted ตักชิ้นพริกไทยเป็นส่วน ๆ ในน้ำดองเดือดลวก (ปรุงอาหาร) ประมาณ 1-2 นาทีแล้ววางให้แน่น! ไปที่ธนาคารทันที เราปิดฝาขวดหลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้งและแน่นอนว่าเมื่อเต็ม

เราชิมน้ำดองบางทีเราจำเป็นต้องเติมเกลือ อย่าลืมนำใบกระวานและกานพลูพริกไทยออก เทพริกลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็น พริกหวานที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีอายุการเก็บรักษานาน พริกหวาน 3 กก. ประมาณ 3 ลิตรขวดหรือ 4 กระปุกใบละ 750-800 มล.

สูตร 3: วิธีดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูป)

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างผักที่เบาและอร่อยมากที่สามารถเสริมเมนูใดก็ได้ คนเหล่านั้นที่ต้องหมั่นสังเกตรูปร่างของพวกเขาจะมีความสุขเป็นพิเศษกับพริกไทยชนิดนี้ สิ่งสำคัญคือจานที่เรานำเสนอคือไขมันต่ำและแคลอรีต่ำ สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้ออบโดยทั่วไปแล้วผักดองกับกระเทียมจะมีความสุขนอกเหนือไปจากพริกไทยเช่นนี้แม้แต่เนื้อที่แห้งที่สุดก็ยังมีความฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ การใช้การเก็บรักษานี้ เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมสลัดด่วนแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและเนย ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ง่ายแม้ที่โต๊ะเทศกาล

ในการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความสดใสและมีสีสันมากขึ้น ขอแนะนำให้ใช้พริกหวานดองหลายสีในคราวเดียว แม้ว่าคุณจะใช้พริกแดงและเขียวเท่านั้น แต่ชิ้นงานก็ยังออกมาสวยงามและน่าดึงดูด แต่ในทางตรงกันข้าม การใช้พริกไทยเหลืองก็ไม่เสียหายเช่นกัน!

ใช้สูตรง่ายๆ นี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณสามารถเก็บพริกทั้งตัวไว้ที่บ้านได้ คุณยังสามารถเสริมด้วยแตงกวา หัวหอม หรือผักที่เหมาะสมอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถเตรียมช่องว่างเหล่านี้ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งมักใช้เวลานาน!

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำตาล - 80 gr
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ตุนพริกหวานที่สดและมีคุณภาพสูงสุด คำแนะนำ! เพื่อให้ขนมพริกไทยไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังดูน่าดึงดูดมากเราขอแนะนำให้ใช้พริกไทยหลายสีในการเตรียม

เตรียมเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง บันทึก! ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะน้ำผึ้งผึ้งเท่านั้นเนื่องจากเป็นน้ำผึ้งที่มีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นประโยชน์จริงๆ

ตอนนี้รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวเพื่อให้คุณสามารถหมักดองที่อร่อยได้ ในส่วนผสมที่ได้อย่าลืมใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกด

จากนั้นนำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกหวานสับลงไป ต้มผักเป็นเวลาสิบนาทีคนตลอดเวลา ในตอนแรก อาจดูเหมือนกับคุณว่าน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับผักจำนวนมาก แต่นี่เป็นเพียงช่วงแรกเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพริกไทยจะให้น้ำผลไม้ซึ่งเชื่อฉันเถอะว่าจะเพียงพอสำหรับพริกไทยในปริมาณมาก

ไม่จำเป็นต้องต้มพริกไทยจนนิ่มแม้หลังจากหุงแล้ว พริกควรคงความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ จัดพริกไทยกึ่งสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อน ปิดฝาขวดที่บรรจุให้แน่นแล้ววางคว่ำลงในที่ที่สะดวกให้เย็น อย่าลืมห่มผ้าอุ่นๆ

พริกหวานดองแสนอร่อยพร้อมน้ำผึ้งพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถจัดเก็บในที่ที่เหมาะสม

สูตร 4: พริกหวานดองกับเนยและกระเทียม

พริกไทยบัลแกเรียที่หมักในน้ำมันกับกระเทียมและสมุนไพรจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำในฤดูหนาว อากาศหนาวทำอย่างไรไม่ให้ผักดอง! ตัวอย่างเช่น ฉันมักจะต้องการแกะภาชนะหมักอร่อยๆ เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ซึ่งจะทำให้ไม่เพียงแต่รสชาติของฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วย

สำหรับการเตรียมการในวันนี้เราจะใช้พริกหวานหลากสี เป็นการดีกว่าที่จะเลือกสีอื่นเพื่อให้พริกไทยดูสง่างามยิ่งขึ้นในขวด คุณจะต้านทานได้อย่างไรเมื่อชิ้นงานมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และสีของพริกไทยก็ถูกใจ ฉันชอบพริกหยวกไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังดองด้วย ดังนั้นในตลาดฤดูร้อนฉันจึงซื้อเพิ่มอีกสองสามปอนด์ทันทีเพื่อที่เมื่อฉันกลับถึงบ้านฉันสามารถม้วนมันลงในขวดโหลได้

• พริกหวาน 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ.

ฉันล้างพริกหยวกฉันทำความสะอาดเพื่อให้ในฤดูหนาวเมล็ดไม่รบกวนมื้ออาหาร ฉันหั่นพริกที่เตรียมไว้เป็นชิ้น

ฉันต้มน้ำและใส่พริกหยวกในน้ำเดือด คุณสามารถลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหรือปิดไฟแล้วปล่อยให้พริกแช่ในน้ำร้อนประมาณ 7-8 นาที ด้วยขั้นตอนดังกล่าว พริกไทยจะนิ่มลงและใส่ในขวดโหลได้ง่ายขึ้น

ปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นกานพลูเป็นชิ้นบาง ๆ

สับผักชีฝรั่งด้วยมีด สมุนไพรสดจับคู่กับพริกได้อย่างลงตัว

ใส่พริกไทยลงในขวดโหลเพื่อให้สีทั้งหมดสลับกัน

ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งระหว่างพริก โมเสกที่มีสีสันและในเวลาเดียวกันจะได้เรียนรู้ เติมโถลงไปด้านบน สลับผักทั้งหมด

ต้มเนยกับน้ำตาลและเกลือ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ยกลงจากเตา

เทน้ำดองร้อนบนพริกหยวกในขวด ดังนั้นเราจึงลวกพริกไทยแล้วจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานเพิ่มเติม

ม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้ขวดเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

สูตรที่ 5: พริกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

พริกดองหวานฉ่ำและหอมมากกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวปรุงตามสูตรง่ายๆจะเป็นของว่างที่ดีที่สุดในเมนูครอบครัวของคุณ รีดเป็นชิ้น ๆ รักษารูปร่างและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างนิ่ม บิดเผ็ดดูน่ารับประทานมากเนื่องจากสียังคงสดใสและอิ่มตัว การเก็บรักษานี้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่เต็มเปี่ยม แต่ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับ Borscht หรือสตูว์ผัก และพิซซ่าสองสามชิ้นที่วางบนชั้นของพิซซ่าจะให้รสชาติดั้งเดิม

• พริกหวาน 5 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู,
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
• 1 เซนต์ น้ำตาลทราย,
• 1 เซนต์ น้ำ,
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย

เพื่อให้พริกหวานกับกระเทียมในน้ำมันดูสวยงามและสดใสบนโต๊ะในฤดูหนาว เราจึงเลือกผักหลากสีสำหรับบรรจุกระป๋อง เราล้างพริกและเอาหางออกราวกับว่าผลักเข้าไปข้างใน จากนั้นจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและทันทีด้วยแกนกลาง แต่เพื่อทำความสะอาดเมล็ดที่เกาะติดกันให้หมดจด ให้ผ่าเป็นสองส่วนแล้วล้างออกด้วยก๊อก จากนั้นเราแบ่งครึ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อทำชิ้น

เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ กานพลูขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะ ทันทีที่เดือดให้ใส่พริกและลวกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราก็นำผักออกมาแล้วปล่อยให้เย็นบนจาน

ในชามเคลือบให้ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกไทย - นี่จะเป็นน้ำดอง นำไปต้ม. จุ่มพริกลงไป 3-5 นาที

จากนั้นเราก็จับมันด้วยช้อนธรรมดาหรือช้อน slotted จากนั้นใส่กระเทียมลงไปในน้ำดอง และปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที ดูเหมือนว่าของเหลวจะไม่สม่ำเสมอ - นี่เป็นเพราะการรวมกันของน้ำและน้ำมันทำให้เกิดชั้น

ตอนนี้เราจับกระเทียม 2-3 กลีบแล้ววางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยผักหั่นบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกที่มีสีต่างกันมารวมกันในขวดเดียว

เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ พลิกขวดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเข้าไปในช่องว่างทั้งหมด พริกหวานในน้ำมันกับกระเทียมม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยกุญแจหรือปิดฝาพิเศษ

หากต้องการเพิ่มเวลาในการทำความเย็น ให้ห่อผ้าถนอมอาหารด้วยผ้าห่มหรือห่อด้วยผ้าขนหนู

เคล็ดลับ: น้ำดองร้อนอาจทำให้กระจกแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจึงวางใบมีดไว้ระหว่างโต๊ะกับก้นขวด

อร่อย.

สูตร 6: พริกหวานดองกับน้ำผึ้ง (ทีละขั้นตอน)

เมื่อพูดถึงพริกหยวกฉันไม่สามารถต้านทานได้ ฉันกินมันสดและกระป๋อง การเก็บผักนี้ถือเป็นงานขอบคุณยิ่งในการเตรียมผักจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมของมันมากยิ่งขึ้นไปอีก พริกหวานหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันชอบ

ถ้าไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อพริกสดในฤดูหนาวเพราะราคาสูง ก็ตุนพริกกระป๋องไว้สำหรับฤดูกาลนี้ เพราะทุกคนสามารถซื้อได้ จริงอยู่คุณจะต้องพยายามบ้าง แต่ช่องว่างหลากสีสันช่างอร่อยเหลือเกิน!

ฉันมักจะใช้พริกหวานในเฉดสีที่ต่างกัน: จากสีเหลืองเป็นสีแดง จึงทำให้ชิ้นงานดูสว่างและดึงดูดความสนใจ

• พริกหวาน - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง (forbs) - 100 g
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 g
• เกลือป่นหยาบ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• น้ำ - 700 กรัม

ฉันหั่นพริกไทยเป็นครึ่งและสี่เพื่อให้ใส่ในขวดได้สะดวก

ฉันปรุงน้ำดองด้วยการเติมเกลือน้ำตาลทราย หลังจากเดือดให้เปิดไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 3-4 นาที

จากนั้นฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำดอง

ใส่พริกป่นแล้วเริ่มลวก ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที พริกจะนุ่มด้านบนแต่ยังกรอบและฉ่ำอยู่ด้านใน

ฉันนำผักออกจากน้ำดองแล้วนำไปใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

ของเหลวที่เหลือใช้สำหรับราดพริกไทย ฉันยังเติมน้ำส้มสายชูลงในโถ

ฉันไม่ลืมสถานที่สำหรับน้ำผึ้งซึ่งฉันเทลงในขวดโหลสุดท้าย

ฉันนำชิ้นงานไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ในขั้นต้น น้ำในจานควรอุ่นเพื่อให้เหยือกแก้วไม่ตอบสนองต่อความแตกต่างของอุณหภูมิและไม่แตก

ฉันปิดชิ้นงานที่เสร็จแล้วอย่างแน่นหนาพร้อมฝาปิด

ฉันใส่เหยือกเย็นลงในตู้กับข้าวซึ่งพวกเขาจะยืนได้ตลอดฤดูหนาว ฉันจะเปิดมันและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นของพริกที่ยอดเยี่ยมในช่วงเวลาที่เหมาะสม

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: พริกไทยบัลแกเรียกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

พริกหยวกสีสันสดใสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดผักที่ดี ก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักหรือเพิ่มเข้าไป 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับคุณในการเตรียมเหล้าก่อนอาหารอันหอมกรุ่นซึ่งกลิ่นที่จะกระจายไปทั่วบ้านและจะเรียกญาติของคุณไปที่โต๊ะ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากสีและกลิ่นหอมแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยพริกหยวกยังมีรสหวานที่ลืมไม่ลงซึ่งมอบให้โดยน้ำผึ้งหอมกรุ่น นั่นคือเหตุผลที่พริกหยวกดองกับน้ำผึ้งสำเร็จรูปจึงเป็นที่นิยม!

• พริกหยวก 4-5 สี
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• 1 -1.5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดพริกหยวกโดยตัดหางและตัดเมล็ดในพริกไทย มาล้างในน้ำกัน ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วแต่ละอันเป็นริบบิ้นกว้างแล้วใส่ในชาม โดยวิธีการดองต้องแน่ใจว่าได้เลือกพันธุ์เนื้อของผักนี้ - พวกมันมีกลิ่นหอมกว่า

โอนพริกไทยหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะหรือกระทะแล้วเติมน้ำร้อน เพิ่มเกลือและใบกระวาน วางภาชนะบนเตาแล้วต้มให้เดือด ต้มเส้นพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้เตรียมน้ำสลัดน้ำผึ้ง บดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหรือผักชีฝรั่งในชาม ใส่น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช บดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในน้ำสลัดอย่างสมบูรณ์

ใช้ช้อน slotted นำแถบพริกไทยต้มออกจากกระทะแล้วโอนไปยังภาชนะ เราจะเพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้ที่นั่นด้วย ค่อยๆผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่พริกไทยหั่นบาง ๆ จะดูดซับกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและห่อตัวในน้ำสลัด

พริกหยวกหมักน้ำผึ้ง เสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ถึงแม้จะเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยผิดปกติ แต่ก็สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน

สูตรที่ 8: พริกหวานดอง

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น

ล้างพริกหยวกสองกิโลกรัมเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นพริกแต่ละเม็ดออกเป็น 4-6 ส่วน

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9% และน้ำมันพืช 100 กรัม วางพริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกร้อน 1-2 อัน นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

เราเปลี่ยนพริกไทยจากน้ำดองเป็นขวด 3 ลิตร ใส่พริกไทยที่เหลือในน้ำดองปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีใส่ลงในโถ

เทน้ำดองที่เหลือ ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันสามารถเสิร์ฟพริกดองสำเร็จรูปกับขนมปังสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 6% แอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำต้ม - 400 มล.

วิธีการดองพริกหยวกแดงสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอที่จะเติมขวดสองลิตร
สำหรับการดองให้เลือกพริกที่เนื้อฉ่ำ ผลไม้ทั้งรสหวานและเผ็ดมีความเหมาะสม พวกเขาจะต้องล้างตัดจากลำต้นถึงปลายแหลมเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก


พริกไทยใส่ในกระทะเคลือบที่เหมาะสมอย่างเรียบร้อย ชิ้นทั้งหมดจะต้องวางอย่างแน่นหนาในชั้นเดียวโดยไม่ให้มีช่องว่าง วิธีการวางพริกนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณของเหลวในน้ำดองและเวลาในการอบร้อน


เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูจนเมล็ดธัญพืชละลาย หลังจากนั้นเราเติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องและน้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน)


เทพริกไทยด้วยน้ำดองแล้วตั้งไฟ ตอนแรกจะมีของเหลวไม่มาก แต่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารปริมาณจะเพิ่มขึ้น


ปิดฝากระทะและหลังจากเดือดลดความร้อนเหลือน้อยที่สุด ในขณะเดียวกันให้ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ


ใส่กระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยลงในน้ำดองที่ต้มแล้ว


หลังจากผ่านไป 15 นาที พริกแดงจะโปร่งใสและยืดหยุ่นเล็กน้อย เราใส่ก้านคื่นฉ่ายที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่นอีกครั้ง


หลังจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที เมื่อคื่นฉ่ายนึ่งแล้ว คุณสามารถเริ่มเปลี่ยนส่วนผสมลงในขวดโหลได้


สำหรับพริกดอง ให้ใช้ขวดที่มีฝาเกลียว


ก่อนอื่นเราลดคื่นฉ่ายหนึ่งกิ่งและใบกระวานหนึ่งใบลงไปที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้


ใส่พริกไทยด้านบน เราพยายามวางในชั้นที่หนาแน่นเช่นเดียวกับในกระทะและไม่ยับ


ใส่คื่นฉ่ายที่เหลือ กระเทียม ใบกระวาน พริกไทยป่น แล้วเทน้ำมันที่หมักไว้


มันยังคงขันฝาขวดให้แน่นคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น พริกหยวกดองในน้ำมันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเย็นได้ตลอดฤดูหนาว

สูตรภาพถ่ายสำหรับพริกหยวกบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่เตรียม: Gayane Sarkisyan

ในการปรุงอาหารมักจะชื่นชมความเรียบง่ายและ พริกไทยหมักในน้ำมันตามสูตรของเราเป็นของแท้สำหรับแม่บ้านทุกคน จะใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง แต่ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ คุณจะมีเวลาเตรียมของว่างอร่อยๆ หลายขวดสำหรับฤดูหนาว พริกไทยยังคงมีรสชาติตามธรรมชาติ เนื้อของมันยังคงหนาแน่น

พริกไทยหมักในน้ำมัน

เมื่อเรา พริกดองในน้ำมันจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว กระเทียม เมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดโหล แต่ก่อนที่จะทดลองกับสารปรุงแต่งต่างๆ คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิก ซึ่งรวมถึงน้ำมันและน้ำส้มสายชูเท่านั้น

สำหรับน้ำดอง 2 ลิตร คุณจะต้องใช้เกลือครึ่งแก้วและน้ำตาลทราย 1 แก้ว น้ำมันพืช 1 ใน 4 แก้ว และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% (ธรรมชาติ) 250 มล.

กระบวนการทำอาหารเองจะไม่ใช้เวลามากในการจัดการกับการเก็บรักษาดังกล่าวง่ายกว่ากับคนที่เรารักหรือมะเขือเทศ เราต้องการหม้อขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร และเราจะไม่ปอกพริกหยวกก่อน เราจะเจาะเพียงไม่กี่รอบก้านเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการอบร้อนและฝักยังคงความสมบูรณ์

ในกระทะคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำมันพืช ผัดและนำไปต้มแล้วเติมกรดอะซิติก พริกไทยที่เตรียมไว้ควรหย่อนลงในกระทะและลวกด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นนำฝักออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางในขวดโหล เมื่อคุณเติมผักในไหทั้งหมด คุณสามารถเทน้ำดองที่ด้านบนและม้วนขวดที่มีฝาปิด

แน่นอน โถทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำก่อน เพราะเรารู้ว่าเฉพาะในขวดที่สะอาดเท่านั้น การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะไม่เสื่อมสภาพ สามารถปิดฝาไนลอนได้หลายกระป๋องและเก็บไว้ในตู้เย็นที่คุณเตรียมไว้แล้ว การเตรียมการเหล่านี้ควรรับประทานได้ดีที่สุดภายใน 2 เดือน

พริกไทยบัลแกเรียหมักในน้ำมัน

หอมละมุนละไม พริกหมักน้ำมันกระเทียมซึ่งจะไม่เพิ่มเครื่องเทศให้กับขนมของเรา แต่จะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น สำหรับสูตรนี้ เราจะเตรียมฝักบัลแกเรีย 2.5 กิโลกรัม กระเทียมขนาดกลางสองหัว รากผักชีฝรั่งหนึ่งราก สำหรับน้ำดอง น้ำครึ่งลิตร น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว ทรายน้ำตาล 100 กรัม ในน้ำดอง เราจะใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดและใบกระวาน เราจะเติมเกลือลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรสเพราะพริกไทยของเราไม่ควรกลายเป็นรสเค็ม แต่ควรรักษารสชาติตามธรรมชาติไว้

ในสูตรนี้ ฝักจะต้องถูกกำจัดออกจากเมล็ด: หั่นแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วนแล้วล้างออกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นสีขาวอย่างทั่วถึง แยกจากกันจำเป็นต้องล้างและทำความสะอาดรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วยังต้องสับให้ละเอียดด้วยมีด กระเทียมไม่ควรผ่านการกดด้วยวิธีบดนี้จะสูญเสียน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ตามลำดับรสชาติและกลิ่น

เริ่มเตรียมน้ำดองก่อนผสมน้ำมันพืชกับน้ำในกระทะลึก เมื่อมันเริ่มเดือดคุณควรเติมเกลือ, น้ำตาล, lavrushka และพริกไทยดำรวมทั้งออลสไปซ์ลงในสารละลาย เมื่อสารละลายเดือดอีกครั้ง ใส่พริกไทยลงในกระทะเป็นชิ้นๆ แล้วลวกในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที ควรนำพริกไทยออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และใส่ในขวดโหล

เนื่องจากสูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู จึงไม่สามารถละเลยการทำหมันเพิ่มเติมเพื่อ พริกหมักในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวเก็บไว้เป็นเวลานาน จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีอย่าลืมปิดฝาเหล็ก

หลังจากการฆ่าเชื้อ ภาชนะแก้วจะต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาเหล็ก พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันจนกว่าช่องว่างของเราจะเย็นสนิท ในการจัดเก็บการอนุรักษ์ต้องแน่ใจว่าได้เตรียมที่มืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็นถ้าคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ ทางที่ดีควรวางช่องว่างในตู้กับข้าวบนระเบียง

การเก็บเกี่ยว พริกหยวกหมักน้ำมันคุณสามารถทิ้งฝักทั้งฝัก ผ่าเมล็ดออก ผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก็ได้ คุณสามารถตัดฝักเป็นวงแหวนหรือชิ้นตามอำเภอใจ

พริกดองสูตรน้ำมัน

ตำรับอาหารที่มีพริกหยวกรวมทั้งสามารถพบได้ในปริมาณมากไม่เพียง แต่ในบัลแกเรียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเซอร์เบียด้วย ชาวเซิร์บชอบพริกไทยเนื้อและฉ่ำมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบอบพวกเขาเตรียมสลัดฤดูร้อนจากนั้นและแน่นอนดองสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้เรียกว่า “ตับพริกปาปริก้า” เพราะคุณต้องเลือกเฉพาะฝักเนื้อที่อบไว้ล่วงหน้าด้วยไฟ

พริกดองสูตรน้ำมันในภาษาเซอร์เบียคุณสามารถใช้เป็นฐานสำหรับสลัดฤดูร้อนดองอย่างรวดเร็วตลอดจนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถอบพริกไทยเนื้อขนาดใหญ่ที่บ้านในเตาอบ แต่ถ้าเป็นไปได้ที่จะอบบนเตาย่างบนไฟแบบเปิดให้เลือกวิธีนี้อย่างแน่นอนเพราะผักจะได้รสชาติ "ควัน" ที่ไม่เหมือนใคร

ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างฝักด้วยน้ำไหลและวางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผัก จากนั้นเผาในเตาอบ: ต้องให้ความร้อนถึง 200 องศาขอแนะนำให้ใช้โหมด "ย่าง", "การประชุม" วางฝักบนตะแกรงร้อนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นำฝักออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังด้วยคีมคีบในครัวแล้วใส่ในถุงพลาสติกที่แน่น จากนั้นปิดให้สนิทเพื่อให้พริกอยู่ใน "อ่าง" เป็นเวลา 15 นาที

ถัดมาส่วนที่ลำบากที่สุดคือการเตรียมตัว พริกหวานดองในน้ำมัน. จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกจากฝักแต่ละฝักหลังจากผ่านความร้อนแล้วจะค่อนข้างง่าย หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งอย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดและก้านออก คุณไม่ควรล้างชิ้นด้วยน้ำแม้ว่าเมล็ดจะยังคงอยู่บนเยื่อกระดาษ แต่รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ประสบกับสิ่งนี้

เมื่อคุณปอกและหั่นพริกไทย น้ำผลไม้จะออกมาโดดเด่น ซึ่งควรเก็บจากชามแยกต่างหาก คุณสามารถใช้มันสำหรับหมัก

ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วสามารถวางในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งควรใส่กลีบกระเทียมผ่าครึ่งและใบโหระพาสีเขียว หนึ่งโถใช้ฝักใหญ่ประมาณห้าฝัก กระเทียมห้ากลีบ และโหระพาสองก้าน สำหรับการดองอย่างรวดเร็วคุณสามารถเตรียมน้ำดอง: เติมน้ำมันมะกอก 40 มล. น้ำตาลหนึ่งหยิบมือและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำผลไม้ที่เรารวบรวมจากพริกไทย อย่าลืมเพิ่มพริกไทยดำสองสามถั่วเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมนี้ลงในขวดแล้วทิ้งพริกไทยไว้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟขนมที่โต๊ะได้ เห็นด้วย ทางออกที่ดีในการกระจายอาหารช่วงฤดูร้อนของครอบครัวคุณ และคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

พริกหวานดองในน้ำมัน

แต่เราตัดสินใจทำ พริกดองรับหน้าหนาว ในน้ำมันใช้เซอร์เบีย ฝักถูกเตรียม อบ ปอกเปลือก และหั่นในลักษณะเดียวกับวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น เมื่อคุณเติมขวดด้วยชิ้นบัลแกเรียคุณต้องเตรียมน้ำดองพิเศษซึ่งหนึ่งในส่วนประกอบคือน้ำมันพืช น้ำผลไม้จะต้องผสมกับน้ำมันเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเกลือจากนั้นเทลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนกาแฟลงในภาชนะแต่ละใบ (ความเข้มข้น 70% - อย่าสับสนกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา)

ขวดพริกไทยต้องปิดฝาและใส่ในเตาอบจากนั้นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาแล้วปล่อยให้ช่องว่างฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นค่อยๆ นำขวดโหลออกจากเตาแล้วปิดฝาจนเย็น ควรคว่ำขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น

ชาวเซิร์บยังเตรียมพริกหวานดองทั้งตัวในน้ำมัน ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ชายในช่วงงานเลี้ยงพร้อมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

พริกขี้หนูหมักน้ำมัน

พริกไทยบัลแกเรียหมักในน้ำมันกับกระเทียมปรากฎว่าหอมกว่าเผ็ด แต่ถ้าคุณชอบขนมคาวคุณสามารถเพิ่มพริกชิ้นมัสตาร์ดลงในแต่ละขวดเพิ่มปริมาณกระเทียม

ในแต่ละขวดที่ด้านล่าง ใส่กระเทียมหกกลีบผ่าครึ่งและเมล็ดมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 1 ใบ และพริกไทยดำ 4-5 เม็ด ถัดไปคุณต้องใส่พริกไทยชิ้นในขวดหลังจากต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำดองที่มีน้ำมันและน้ำส้มสายชูด้านบน จากนั้นปิดฝาขวดด้วยฝาเหล็ก

ในบัลแกเรีย แม่บ้านหลายคนเตรียมพริกร้อนด้วยวิธีที่แปลกมาก พวกเขาอบก่อนแล้วจึงดองด้วยสมุนไพร ผู้ชายรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับของว่าง "นรก" ในคอเคซัสที่ซึ่งผู้คนต่างขึ้นชื่อในเรื่องความชื่นชอบในเครื่องเทศรสเผ็ดร้อน วิธีการเตรียมตัว พริกขี้หนูหมักน้ำมัน.

นอกจากพริกแดงร้อนแล้ว เรายังต้องการผักชีและผักชีฝรั่งสามก้าน ใบสะระแหน่ 1 ต้น กระเทียมหัวใหญ่หนึ่งหัว สีเขียวจะต้องล้างด้วยน้ำไหลและตัดใบออกจากกิ่ง ต้องแยกหัวกระเทียมออกเป็นกานพลู แต่อย่าปอกแกลบออกจากกานพลูมันอยู่ในรูปแบบนี้ที่คุณจะใส่ลงในโถ อย่างไรก็ตาม กระเทียมดองเป็นอาหารว่างที่ดี

ก่อนที่จะดอง ควรล้างฝักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นใช้มีดแทงทะลุฝักเพื่อไม่ให้อากาศเหลืออยู่ภายใน ใส่ฝักลงในชามแล้วเทน้ำเดือด ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทพริกไทยลงไปอีกครั้ง ควรทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดสี่ครั้งเพื่อให้พริกนุ่มแต่ไม่สุกเกินไปหรือสุกเกินไป ตอนนี้พวกเขาสามารถใส่ในขวดพร้อมกับสมุนไพรและเทน้ำดองที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ

ออกจะอร่อยมาก พริกไทยบัลแกเรียหมักในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวถ้าฝักนั้นอัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลีปรุงตามสูตรด่วนที่คุณจะพบ

พริกดองเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังสำหรับใช้ในภายหลังในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างเย็น ๆ ผักนี้ดองทั้งชิ้นหั่นเป็นเส้นหรือผ่าครึ่ง ข้างในและเมล็ดสามารถลบออกได้ แต่สามารถทิ้งไว้ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและพิเศษจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับตารางฤดูหนาวและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน

พริกดองเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังสำหรับใช้ในภายหลังในฤดูหนาว

มีสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณปรุงพริกดองได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากและเสียเวลา

ในการเตรียมผักหวานดองอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลักครึ่งกิโลกรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

พริกสำหรับการเตรียมนี้ควรนำมาฉ่ำและสุกโดยไม่ต้องถังบูดและมีความสมบูรณ์เหมือนเดิม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผัก เอาก้านและเมล็ดด้านในออก การเก็บรักษาผลไม้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีดังนั้นเมล็ดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง
2. พริกจะถูกวางอย่างระมัดระวังในภาชนะที่ล้างและอุ่นด้วยไอน้ำก่อนหน้านี้เติมลงไปด้านบน
3. เทผักในขวดที่มีน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ระบายของเหลวและนำไปต้มอีกครั้ง
5. เทเนื้อหาของภาชนะใส่กรดซิตริกแล้วม้วนขึ้นทันที

พริกธรรมดากระป๋องใช้ในฤดูหนาวเพื่อเติมเนื้อสับหรือเห็ดรวมทั้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในสลัด

พริกดอง: สูตรของคุณยายเอ็มม่า (วิดีโอ)

สูตรพริกไทยดองด่วน

การดองผักบัลแกเรียอย่างรวดเร็วสามารถทำได้โดยหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ในการดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบของสูตร:

• ส่วนผสมหลัก 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• เครื่องเทศตามชอบ

คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของพริกไทยในน้ำดอง

ในการที่จะดองผักเป็นอาหารว่างฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว ให้ทำตามลำดับดังนี้:

1. ล้างผัก นำด้านในออก และตัดบริเวณก้าน หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
2. ส่วนประกอบของน้ำดองถูกนำเข้าสู่ของเหลวหนึ่งลิตรเติมน้ำมันหนึ่งลิตรที่นั่นแล้วส่งไปที่กองไฟ ต้มประมาณ 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูในตอนท้าย
3. ทันทีหลังจากนี้ส่วนที่เตรียมไว้จะถูกวางและต้มเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด
4. ชิ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและนึ่งอย่างทั่วถึงโดยพยายามไม่ให้ผักแน่น เทลงในน้ำเกลือเดือดและปิดทันที

คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของพริกไทยในน้ำดอง เพราะพริกชนิดนี้สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวในทุกสภาวะ

พริกไทยบัลแกเรียหมักเนย

การบรรจุกระป๋องพริกหอมหวานกับกระเทียมและน้ำมันจะดูไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านที่อายุน้อยและสามเณร

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับขนมขบเคี้ยวคือ:

• ผักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ชิลี;
• 6 กลีบกระเทียม;
• เกลือสินเธาว์ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 75 กรัม

จานสำเร็จรูปมีรสที่อร่อยเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย

การเก็บรักษาพริกอะโรมาติกเริ่มต้นด้วยการเตรียมภาชนะ: ล้างให้สะอาดและนึ่งเป็นเวลาหลายนาที

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดส่วนผสมหลัก นำเมล็ดและก้านออกแล้วบดเป็นก้อน กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบดและพริกหั่นเป็นวง
2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และส่วนผสมที่เหลือลงในของเหลว 350 กรัม ผัดและส่งไปที่กองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
3. ใส่ก้อนผักและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือเดือดต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. ผักจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเกลือร้อนและรีดทันที

จานสำเร็จรูปมีรสที่อร่อยเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย เสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็นส่วนผสมในจานสลัดหรือเป็นอาหารจานร้อน

พริกดองคั่ว

พริกไทยบัลแกเรียดองกับผลไม้ทั้งตัวถือเป็นของว่างที่อร่อย ทุกคนจะชอบรสชาติที่ลืมไม่ลงนอกจากนี้จานนี้กลับกลายเป็นที่น่าพอใจ

เกลือเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กิโลกรัมของส่วนผสมหลัก
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• เกลือ 30 กรัม
• 10 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันกลั่น 70 กรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถปิดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยการปฏิบัติตามขั้นตอน:

1. ล้างพริกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระพร้อมกับก้าน
2. ทอดผลไม้ทั้งสองข้างในน้ำมันจนนิ่ม
3. เกลือผสมกับน้ำส้มสายชูพริกไทยแต่ละอันจุ่มลงในส่วนผสมนี้แล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ
4. เติมน้ำมันกลั่นสองช้อนโต๊ะในแต่ละภาชนะแล้วรีดทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถปิดได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่จะเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวที่ยาวนาน ถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินซึ่งการเก็บรักษานี้จะทนต่อฤดูหนาวได้แม้ในอุณหภูมิห้อง

การเก็บรักษาพริกหวานโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำพริกไทยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในการเติมในสูตรที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้ผักดองใน "เรือ" ขนาดเล็กจะอร่อยเป็นพิเศษเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• พริกไทยหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม

ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

ลำดับของการเตรียมขนมดอง:

1. ล้างผักให้สะอาด ล้างก้านและเมล็ด ตัดเป็นไตรมาส
2. เทน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในภาชนะที่สะอาดผสมให้เข้ากันนำไปต้ม
3. วางไตรมาสและชิ้นในน้ำดองนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ไตรมาสจะถูกวางไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ส้อมจิ้มเล็กน้อย
5. เทขวดที่เติมด้วยน้ำเกลือเดือดและปิดฝาทันที

ในตารางปีใหม่ "เรือ" ดังกล่าวจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ รูปลักษณ์ที่สวยงามและสง่างามยังช่วยให้นำไปตกแต่งจานอื่นๆ ได้อีกด้วย

ผักหวาน

เค็มและผักดองหวานทำให้เกิดความประหลาดใจและความสับสนในหมู่แขกเนื่องจากรสชาติของมันผิดปกติและประณีต

ในการทำของว่างสำหรับฤดูหนาว ตุนส่วนผสม:

• พริกไทย 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เกลือ 40 กรัม

เตรียมของว่างสำหรับนักชิมตามลำดับการกระทำ:

1. ล้างผักให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผลไม้และรักษาก้าน
2. ลวกผลไม้ทั้งผลในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
3. ผลไม้วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันลงในของเหลวที่พริกต้มผสมและนำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู.
5. ผักในขวดเทด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาและส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

คุณยังสามารถเตรียมน้ำดองหวานกับน้ำผึ้ง มันจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษให้กับจานสำเร็จรูป หลังจากเปิดขวดควรเก็บในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

พริกร้อนดอง (วิดีโอ)

คุณสามารถดองพริกสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: บางคนชอบผักเค็ม บางคนชอบหวานอมเปรี้ยว รูปแบบที่มีอยู่ช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด และอาหารสำเร็จรูปจะกระจายตารางฤดูหนาว เพิ่มวิตามิน และเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น

แม่บ้านหลายคนเตรียมพริกหยวกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว ผักนี้มีความโดดเด่นไม่เพียงแค่รสชาติดั้งเดิมเท่านั้นแต่ยังมีสถิติปริมาณวิตามินซีอีกด้วย ประกอบด้วย กรดแอสคอร์บิกมากกว่ามะนาว ลูกเกด และบลูเบอร์รี่ ในระหว่างการอนุรักษ์ แทบไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ และน้ำมันพืชจะทำให้รสฝาดเรียบขึ้น ช่องว่างพริกไทยในน้ำมันเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์จานปลามันฝรั่งร้อนและจะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล

แสดงทั้งหมด

การเตรียมพริกหยวก

มีสูตรอาหารจำนวนมากเพียงพอสำหรับการเตรียมผักนี้สำหรับอนาคต ตั้งแต่ง่ายไปจนถึงตัวเลือกด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติ สูตรทั้งหมดเหล่านี้แตกต่างกันไปตามปริมาณวิตามินสูงสุดที่เก็บรักษาไว้ในผักและในขณะเดียวกันก็ไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟอาหารให้กับแขกบนโต๊ะเทศกาล

ที่นิยมมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือพืชรสหวานไม่ใช่พืชที่มีรสขม มีรสชาติโดดเด่นและเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารหลายจาน

สูตรที่ง่ายที่สุด

นอกจากพริกหยวกสามกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำกรอง - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 90 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม

สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้ตัวอย่างหลายสี - ดังนั้นจานที่เสร็จแล้วจะออกมาสวยงามมาก ล้างผักให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับน้ำดองเทน้ำที่ตกตะกอนลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้วางชิ้นและต้มประมาณ 10 นาที ไม่นานก่อนปิดเตา ให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป

ผักจะถูกจัดวางทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยช้อน slotted จากนั้นน้ำดองจะถูกเทและม้วนขึ้น แบ๊งส์ควรจะเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นจะถูกลบออกสำหรับการจัดเก็บ

ในการฆ่าเชื้อขวดโหล จะต้องล้างด้วยโซดาอย่างทั่วถึง เติมน้ำ และวางในเตาไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด



ขนมบัลแกเรีย

สูตรที่นำเสนอสำหรับพริกหยวกในการเติมน้ำมันจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของว่างจากผักทุกคน ทางเลือกที่ดีเพราะไม่ใช้น้ำส้มสายชู สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• พริกหวาน - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 6 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 800 มล.;
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่

พริกไทยล้างให้สะอาดหั่นก้านเมล็ดและเยื่อหุ้มภายในออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย หัวหอมหั่นเป็นชิ้นผัดในน้ำมันจนเป็นสีทอง มะเขือเทศที่ล้างให้สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนปริมาณลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มหัวหอม, ผักชีฝรั่งสับ, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลมะเขือเทศ

มวลถูกนำไปต้มและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องรอให้เย็นจากนั้นจึงปิดฝา



พริกกับกระเทียมและสมุนไพร

สูตรคำนวณสำหรับ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก ทางที่ดีควรทานผักหลากสี

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 12 กลีบ;
• แรสต์ น้ำมัน - 180 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• พริก - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ย่างพริกทั้งตัวแล้วหมักในถุงพลาสติก 20 นาที ลอกเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่กระเทียม เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของพริกไทยร้อนและผักชีฝรั่ง

เทส่วนผสมน้ำส้มสายชู - น้ำมันเล็กน้อยกับสมุนไพรลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางชั้นของพริกแล้วเทส่วนผสมอีกครั้ง จึงเติมภาชนะให้เต็ม ชั้นบนสุดควรมีความมัน พริกกระป๋องที่มีน้ำมันและกระเทียมเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรเนยกับน้ำผึ้ง

รสชาติที่ผิดปกติได้มาจากพริกหวานที่เติมน้ำผึ้ง สำหรับผลิตภัณฑ์ 3 กก. คุณต้อง:

• น้ำมันตะไคร้. - 200 มล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำผึ้งเหลว - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกไทย - 12 ชิ้น.;
• ออลสไปซ์ - 8 ชิ้น;
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

ต้องล้างพริกออกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะเทน้ำแล้วเติมน้ำผึ้งเนยน้ำตาลและเกลือ เครื่องเทศห่อด้วยถุงผ้ากอซแล้วหย่อนลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มและตั้งไฟประมาณสิบนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเอาเครื่องเทศออก จากนั้นวางชิ้นงานในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

พริกยัดไส้ในซอสน้ำมัน

พริกยัดไส้ผักในไส้จะทำหน้าที่เป็นของว่างสำหรับเทศกาลที่ยอดเยี่ยมและจะเข้ากันได้ดีกับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเป็นประจำเป็นกับข้าวหรืออาหารมื้อใหญ่

วัตถุดิบ:

• พริกหวานหลากสี - 4 กก.
• หลอดไฟขนาดกลาง - 7 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - แก้วพร้อมสไลด์;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 600 มล.;
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 15 ชิ้น.;
• ลอเรล - สองสามชิ้น

พริกไทยบัลแกเรียล้างในน้ำร้อนก้านและพาร์ทิชันภายในที่มีเมล็ดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะจนโปร่งใส

ในการเตรียมน้ำดองให้เทน้ำ 250 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่เติมเกลือและน้ำตาล หลังจากที่ของเหลวเดือด พริกไทยจะลดลงที่นั่นและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 12-15 นาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดให้เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู

พริกไทยที่เตรียมไว้จะเย็นลงและยัดไส้ด้วยหัวหอมทอดและแครอท ใบกระวานพริกไทยและผักชีฝรั่งวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพริกไทยจะถูกกระจายอย่างระมัดระวังโดยพยายามไม่ให้เกิดความเสียหาย จากนั้นผักจะต้องราดด้วยน้ำดองและปิดฝา