โดยปกติ สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะใช้เวลาดองเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ถึง 4 วัน ในช่วงเวลานี้พวกเขาอิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศมากพอจนอร่อยและกรอบ แต่ถ้าไม่อยากรอนานจริงๆ ให้ลองทำแตงกวาแบบเค็มเล็กน้อยตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของเรา!
สูตร #1
แตงกวาเค็มกับขนมปังข้าวไรย์
ไฮไลท์ของสูตรนี้คือขนมปังข้าวไรย์หนึ่งชิ้นซึ่งเติมในน้ำเกลือ ขนมปังช่วยเร่งกระบวนการหมักได้อย่างมากทำให้แตงกวามีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมแปลก ๆ ที่น่ารับประทาน
ก่อนที่จะใส่เกลือ แนะนำให้ลดแตงกวาลงในน้ำเย็น (และควรเป็นน้ำแข็ง) เป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อได้รับความชื้นแล้วผลไม้จะยืดหยุ่นและกรอบ สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้เครื่องเทศตามรสนิยมและความต้องการของคุณ มันสามารถเป็นใบของลูกเกด, วอลนัท, มะรุม, เชอร์รี่ ยิ่งไปกว่านั้น พืชไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้แตงกวาเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาความกรอบของแตงกวาอีกด้วย Dill เหมาะสำหรับทั้งสดและแห้ง แต่แนะนำให้ใช้เกลือหินก้อนใหญ่เท่านั้น "พิเศษ" ขนาดเล็กทะเลและเกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับการดอง - แตงกวาจะนิ่มและไม่อร่อย
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด 700 - 800 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ,
- ขนมปังไรย์ 1-2 ชิ้น,
- ผักชีฝรั่ง 4 - 5 ก้าน
- ผักชี,
- พริกไทยดำ.
วิธีทำอาหาร:
นำภาชนะแก้วใด ๆ อาจเป็นโถ แอ่ง ชามลึก หรือ ใส่เครื่องเทศและผักที่ล้างไว้ล่วงหน้าที่ด้านล่าง 
เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นให้ตัดปลายทั้งสองข้าง ใส่ผลไม้สีเขียวลงในชามเครื่องเทศให้แน่น 
วางผักชีฝรั่งและขนมปังห่อผ้าก๊อซสองสามกิ่งไว้บนแตงกวา
ต้มน้ำเกลือสำหรับแตงกวาดอง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำของเหลวไปต้มแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้ 
กดแตงกวาทับด้วยของหนักๆ ตัวอย่างเช่น วางฝาที่เล็กกว่ากระทะและวางขวดน้ำไว้ด้านบน 
ปล่อยให้แตงกวาหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นผลไม้จะอร่อย นำขนมปังออกจากน้ำเกลือ และส่งภาชนะที่มีแตงกวาไปที่ตู้เย็นเพื่อหยุดกระบวนการหมัก หากแตงกวาดูไม่เปรี้ยวพอสำหรับคุณ คุณสามารถทิ้งมันไว้เพื่อเคาะอีกครั้งในที่อบอุ่นเพื่อให้เปรี้ยวมากขึ้น 
แตงกวาเค็มแบบด่วนเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 14 วัน
สูตรที่ 2
สวัสดีทุกคนจากแม่ของฉัน เธอส่งเรื่องธรรมดาๆ มาให้เรา
สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ
ตามสูตรนี้แตงกวาสามารถปรุงได้แม้ในฤดูหนาว
สำหรับสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย เราต้องการเฉพาะส่วนผสมที่อยู่ในรายการเท่านั้น
เราไม่ใช้พริกไทย,ผักชีฝรั่ง แตงกวาเค็มจะนิ่ม
วิธีดองแตงกวาดองในหนึ่งวัน
วัตถุดิบ:
- แตงกวาใส่โถสามลิตร
- ผักชีฝรั่งสีเขียวที่มีก้านและร่ม (สามารถใช้ผักชีฝรั่งและเมล็ดผักชีฝรั่งแห้งในฤดูหนาว)
- กระเทียมสด - 5 กานพลู
- เกลือสินเธาว์หยาบ (ไม่มีไอโอดีน ไม่ใช่ทะเล และไม่ใช่ "พิเศษ") - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก
- น้ำ - น้ำเดือด
กระบวนการทำอาหาร:
แตงกวาถูกล้างอย่างดีเพื่อเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเคล็ดลับของพวกเขาจะถูกตัดออก กำลังเตรียมโถขนาด 3 ลิตร: ล้างให้สะอาดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับวางที่ด้านล่าง
จากนั้นแตงกวาคุณสามารถวางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบนเพิ่มเกลือ 3 ช้อนโต๊ะดังในรูป
ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดทับแตงกวา
ปิดด้วยฝาคาปรอน
ขวดจะต้องจับฝาอย่างระมัดระวังบิดไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้เกลือกระจายเมื่อแตงกวาเค็มเล็กน้อยเย็นลงพวกเขาจะต้องใส่ในตู้เย็น โดยปกติฉันปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในเวลากลางคืนในตอนเช้าพวกเขาเย็นลงและฉันก็ใส่ไว้ในที่เย็น แตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อย (เติมน้ำเดือด) สามารถรับประทานได้ในตอนเย็น
ดังนั้นคุณสามารถทำแตงกวาดองที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว! คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
การให้อาหารแก่ญาติที่รักและเพื่อนสนิทของคุณด้วยอาหารอร่อยที่เตรียมจากการเก็บเกี่ยวจากสวนของคุณเองเป็นความสุขที่แท้จริง โดยเฉพาะช่วงฤดูร้อนที่อาหารหลากหลายจากผักสดมีความเกี่ยวข้องและเหมาะสม รวมถึงแตงกวาเค็มกรอบ - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับวอดก้า, ตกแต่งโต๊ะที่ปิกนิก, ความภาคภูมิใจ "ด่วน" ของปฏิคม! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้หญิงทุกคนมีสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับการเตรียมอาหารที่บ้านสำหรับครอบครัว: เย็นหรือร้อนในน้ำเกลือหรือในน้ำผลไม้ของเธอเองด้วยสมุนไพรหรือกระเทียมในขวดในกระทะใน ถุง. และบ่อยครั้งที่สูตรลับในอุดมคตินั้นถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น จากแม่สู่ลูก
คุณได้ตัดสินใจเลือกเมนูเรียกน้ำย่อยแตงกวาตามฤดูกาลที่สมบูรณ์แบบแล้วหรือยัง? ไม่? ดังนั้น ถึงเวลาลองตัวเลือกยอดนิยมที่สุดกับครอบครัวของคุณและเลือกแตงกวากรอบรสเค็มที่ดีที่สุด - มองหาสูตรอาหารในคอลเล็กชันของเรา
แตงกวาเค็มกรอบสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แตงกวาดองเค็มกรุบกรอบที่หอมเย็น หอมอร่อย ส่งตรงจากตู้เย็นเป็นวิธีรักษาฤดูร้อนที่ง่ายที่สุด หมักเกลืออย่างรวดเร็วในปริมาณที่น้อยที่สุดของดองแช่เย็น พวกเขาเก็บวิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ เช่นเดียวกับพลังงานแสงอาทิตย์ที่มีชีวิตและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของทุ่งสีเขียว เตรียมแหวนแตงกวากรอบเกลือทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว และถ้าคุณชอบผลลัพธ์ที่ได้ ให้เก็บแบทช์ในขวดโหลไว้จนถึงฤดูหนาว
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแตงกวากรอบเค็มสำหรับฤดูหนาว
- แตงกวา (จากสวนเท่านั้น) -500 g
- กระเทียมหนุ่ม - 2 กานพลู
- น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
- โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 1 หยิก
- น้ำส้มสายชู - 50 มล
การทำอาหารทีละขั้นตอนตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของแตงกวากรอบเค็มสำหรับฤดูหนาว
แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยกับสมุนไพรในกระทะ - สูตรด่วน
สำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มกรอบอย่างรวดเร็วด้วยสมุนไพรในกระทะตามสูตรคลาสสิก จะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้บาง ๆ ที่มีผิวบางและเป็นสิวที่มีสีเขียวสดใสโดยไม่มีรอยแตกข้อบกพร่องและบริเวณที่เหี่ยว ก่อนที่จะเริ่มทำเกลือคุณควรลองชิมส่วนหนึ่งของพืชผลเพื่อลิ้มรส หากแตงกวามีรสขม คุณจะต้องแช่ในน้ำเย็นหรือทิ้งไว้เพื่อเก็บเกี่ยวและดองในฤดูหนาว แตงกวาเค็มเล็กน้อยจริง ๆ จะออกมาในอุดมคติจากตัวอย่างที่ไม่ขมเท่านั้น
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับสมุนไพรในกระทะ
- แตงกวาขนาดเล็ก -2 กก.
- ร่มผักชีฝรั่ง - 7 ชิ้น
- ใบมะรุม - 7 ชิ้น
- น้ำกรอง -2 ลิตร
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา
- ใบ lavrushka - 5 ชิ้น
- กานพลูแห้ง - 5 ชิ้น
- เกลือสินเธาว์หยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ทีละขั้นตอนการทำอาหารแตงกวากรอบเค็มในกระทะด้วยสมุนไพร
- ล้างกระทะเคลือบฟันอย่างทั่วถึงโดยไม่เกิดความเสียหายและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ขนมกรอบพอ
- วางใบมะรุมที่ล้างแล้วและร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระทะ ใส่เครื่องเทศ: ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน
- วางแตงกวาบนหมอนผักใบเขียวและเครื่องเทศ วางผลไม้ขนาดใหญ่ในชั้นล่างเพื่อให้มีความเค็มดีขึ้น และใส่แตงกวาขนาดเล็กในชั้นบนสุด
- ต้มน้ำกับเกลือสินเธาว์ในกระทะที่สอง เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวาแล้วกดชิ้นงานด้วยจานกว้าง
- ทิ้งแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยกับผักใบเขียวในกระทะตามสูตรด่วนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้นำขนมไปแช่ตู้เย็น ตัดเป็นวงกลมหรือเป็นแท่งแล้วเสิร์ฟ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาเค็มกรอบในน้ำเย็น "ในสไตล์ฮังการี"
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาเค็มกรอบในน้ำเย็น "ในสไตล์ฮังการี" นั้นไม่เหมาะสำหรับการทำอาหาร "รีบร้อน" ไม่มีที่สำหรับสตาร์ทน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วในถุงหรือน้ำเดือดในกระทะ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบกระบวนการหมักตามธรรมชาติและกรดธรรมชาติอย่างแท้จริง แตงกวาดอง "ในสไตล์ฮังการี" เกิดขึ้นตามปกติภายใต้อิทธิพลของขนมปังเปรี้ยว สนใจ? อ่านสูตรอย่างระมัดระวัง!
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแตงกวาสไตล์ฮังการีที่ใส่เกลือเล็กน้อย
- แตงกวาขนาดกลาง -1 กก.
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เกลือป่นหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบ lavrushka - 3 ชิ้น
- ขนมปังข้าวไรย์ - 3 ชิ้น
- น้ำ - 850 มล
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ออลสไปซ์ - 8 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการเตรียมแตงกวาเค็มกรอบ "ในสไตล์ฮังการี"
แตงกวาสำเร็จรูปกรอบเค็มที่อร่อยที่สุดในขวด: สูตรวิดีโอ
ไม่จำเป็นต้องเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรดั้งเดิม รูปแบบต่างๆ มากมายสามารถสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมแก่นักชิม ในการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว, สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน), เครื่องเทศแห้ง (มาจอแรม, โหระพา, โหระพา), ขิงปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ, กระเทียมสดที่มีทั้งกานพลูหรือชิ้น, เครื่องเทศ (ปาปริก้า , ขมิ้น, เมล็ดมัสตาร์ด) มักใช้ , ผงพริกไทยหรือถั่ว). องค์ประกอบของผักที่มีสารปรุงแต่งรสสามารถทำให้คุณประหลาดใจ แต่วิธีทำแตงกวาสำเร็จรูปกรอบเค็มที่อร่อยที่สุดในขวดดูวิดีโอสูตร:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวากรอบเค็มโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูในวิธีที่เย็น
เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนที่ไม่ธรรมดาสำหรับแตงกวากรอบรสเค็มโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูแบบเย็น นี่เป็นอาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาสอีฟ ในรูปแบบนี้แตงกวาสดจะไม่เหลือทั้งหมด แต่ถูกตัด แต่ไม่ใช่ด้วยหลอดหรือวงกลมปกติ แต่มีเกลียว openwork บาง ๆ ดังนั้นผักจึงเค็มเร็วขึ้นและดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น - สง่างามและรื่นเริง
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูในวิธีที่เย็น
- แตงกวายาวและบาง - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
การเตรียมแตงกวาเค็มกรุบกรอบทีละขั้นตอนแบบเย็นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
สูตรแตงกวาดองกรอบกับน้ำเดือดสไตล์เอเชีย
ทุกฤดูร้อนทันทีที่แตงกวาอ่อนปรากฏขึ้นระยะเวลาของการดองจะเริ่มขึ้น - ในขวดสำหรับฤดูหนาวหรือในกระทะอย่างเร่งรีบเพื่อกินเกลือเล็กน้อย จริงอยู่ในการปรุงให้กรอบอร่อยเค็มเบา ๆ มีกลิ่นของผักชีฝรั่งและกระเทียมคุณต้องรอสองสามวัน และฉันต้องการเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น! โชคดีที่นี่เป็นเรื่องจริง
มีหลายสูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้วิธีเย็นหรือร้อน ซึ่งสะดวกกว่าสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น เมื่อใช้น้ำเกลือร้อน พวกเขาจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง
สูตรใดบ้างที่สามารถใช้ในการปรุงแตงกวาในกระทะ วิธีการดองที่จะเลือก? มาพูดถึงมันในเว็บไซต์ "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ":
เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย
เพื่อให้ได้แตงกวาเค็มที่อร่อยและสม่ำเสมอ ให้ใช้ผักอ่อนที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เหมาะที่จะใช้ผลไม้ขนาดเล็กที่มีผิวบางและเป็นสิว - สิ่งเหล่านี้จะดองอย่างรวดเร็ว
หากคุณมีตัวอย่างขนาดใหญ่อยู่แล้ว ให้ผ่าครึ่งเลยดีกว่า ใหญ่มาก - ในสามส่วน
ก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมล้างผักใต้น้ำไหล แล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะทำความสะอาดไนเตรตและขจัดความขมขื่น นอกจากนี้พวกเขายังอิ่มตัวด้วยความชื้นซึ่งทำให้กรอบมากขึ้น
การทำแตงกวาในกระทะ - สูตร
วิธีการดองเย็น:
นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก หลังจากนั้นคุณจะได้ผักที่หอมอร่อยในสองวัน วิธีนี้สะดวกสำหรับอาหารในเมืองทั่วไป เหมาะสำหรับกระท่อมฤดูร้อน
เรา ความต้องการ: สำหรับผลไม้สด 2 กก. - น้ำเย็นอ่อนหนึ่งลิตรครึ่ง, เกลือธรรมดา 3-4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 หัว, ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งคู่
สำหรับกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม ใช้ ยัง: พืชชนิดหนึ่ง 1 แผ่น (หรือรากสับหนึ่งชิ้น), แบล็คเคอแรนท์ 4 แผ่น, 3 - เชอร์รี่, 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด.
คุณสามารถใช้ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 5-6 เม็ดกับใบกระวานสองสามใบ
การทำอาหาร:
เตรียมแตงกวาตามที่อธิบายไว้ข้างต้นตัดปลาย ใส่ผักทั้งหมดครึ่งหนึ่ง (ล้างผักสดให้ดีก่อน) และเครื่องปรุงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่
ปอกกระเทียม ผ่ากานพลูแต่ละกลีบเป็นหลายๆ ชิ้น ใส่ครึ่งชาม กระเทียมที่เหลือจะใช้ในภายหลัง
วางแตงกวาบนกรีนเป็นชั้น ๆ ติดกัน ใส่กระเทียมในแต่ละชั้น ปิดชั้นสุดท้ายด้วยสีเขียวที่เหลือ
แยกน้ำกับเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันให้ละลายทุกอย่าง
เทน้ำเกลือที่เกิดขึ้นบนผักในกระทะ คลุมด้วยจานขนาดใหญ่และเล็กกว่าเล็กน้อย คลุมด้วยผ้ากอซใส่ผ้า ตัวอย่างเช่น ขวดน้ำหนึ่งลิตร จำเป็นต้องมีภาระเพื่อให้เกลือ "เร่ง" หากไม่มีแตงกวาก็จะเค็มใน 4-5 วันโดยกระบวนการในกระทะจะเร็วขึ้น
วางกระทะในที่เย็นควรอยู่ในห้องใต้ดินซึ่งไม่ร้อนและไม่มีแสงแดด หลังจากสองวันคุณสามารถเสิร์ฟโต๊ะได้
วิธีการดองร้อน:
หากคุณรอสองวันเป็นเวลานาน ให้ใช้วิธีการทำเกลือนี้ น้ำเกลือที่เดือดจะแทรกซึมเข้าไปในผักแทบจะในทันทีและแตงกวาสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง ข้อเสียอย่างเดียวคือพวกมันสูญเสียสีมรกตสดใสไป อย่างไรก็ตามพวกเขามีรสชาติที่ดีมาก - ฉ่ำ, กรอบ, เค็มเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม!
เพื่อเตรียมวิธีนี้ คุณจะต้อง สินค้า: สำหรับน้ำ 2 กก. - 2 ลิตร เกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมอีก 1 หัว ร่มผักชีฝรั่งสองสามต้น
เอาใบมะรุมสองสามใบ แบล็คเคอแรนท์ 4 ใบ เชอรี่ 2 ลูก 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดพริกไทยดำ (ถั่ว) หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม tarragon สองสามกิ่ง
การทำอาหาร:
ล้างกระทะเคลือบขนาดใหญ่อย่างดีเทน้ำเดือดลงไป ประมวลผลแตงกวาตัดปลาย
ล้างผักให้สะอาด ใส่ครึ่งล่างของกระทะ ปอกกระเทียม ผ่ากานพลูเป็น 2-3 ชิ้น กระจายกระเทียมครึ่งหนึ่งบนกรีน
พับแตงกวาเป็นชั้นหนาแน่น กระจายกระเทียมเล็กน้อยในแต่ละชั้น ปิดชั้นสุดท้ายด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือ
ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากใส่แมลงเม่า, น้ำตาล, ต้มจนละลายหมด
เทแตงกวาด้วยน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท คุณสามารถแช่เย็นในตู้เย็นก่อนรับประทานอาหาร หรือจะรับประทานทันทีที่มันเย็นลงเอง
สูตรแตงกวาห้านาที
คุณสามารถปรุงแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยตามสูตรง่ายๆนี้ สามารถรับประทานได้ทันที
การใช้เครื่องเทศบางชนิดทำให้คุณสามารถกระจายรสชาติและกลิ่นหอมของผักได้ เช่น ใส่พริกไทยและกระเทียมลงไป เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดขึ้น หากคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อย คุณจะไม่ใช้เครื่องปรุงรสเผ็ด คุณจะได้แตงกวาเนื้อนุ่มที่เด็กๆ ชอบมาก
เราจะใช้เครื่องเทศที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ
ดังนั้นเราจึง จะต้อง: ผักเล็ก 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส, กระเทียม 4 กลีบ
การทำอาหาร:
เตรียมแตงกวาตัดปลาย หั่นเป็นวงกลม ใหญ่กว่าสลัดเล็กน้อย โดยแต่ละอันมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ใส่ชามลึก เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน
ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบขนาดเล็กใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดแล้วผ่านเครื่องบด โขลกส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ด้วยไม้ดันเพื่อคลายน้ำผลไม้
ใส่ชิ้นแตงกวากับเครื่องเทศบด ปิดฝาหม้อแล้วเขย่าแรงๆ สักสองสามนาที ปล่อยให้แช่ 10 นาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม อร่อย!
วันนี้ฉันอยู่ที่ตลาด ซื้อแตงกวา เลยอยากทำแตงกวาแบบเค็มเล็กน้อย แตงกวาสดนั้นดี แต่บางครั้งคุณต้องการทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย ฉันทำอาหารได้สองวิธี หากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ให้เทน้ำเดือด และหากมีเวลา - น้ำเย็น ในกรณีเหล่านี้ แตงกวาดองจะมีรสชาติและรูปลักษณ์ต่างกัน ฉันชอบแตงกวาแช่ในน้ำเย็น
สำหรับโถ 3 ลิตร
- แตงกวา 2 - 2.5 กก.
- 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อป)
- ใบลูกเกด 2-3 ใบ
- ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ
- มะรุม 1/2 แผ่น
- ผักชีฝรั่ง 1 สาขา (ดอกไม้และลำต้น)
- กระเทียม 2-3 กลีบ
สองสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย
- แตงกวาของฉัน เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นจำเป็นต้องตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้าน
- เราล้างใบหั่นผักชีฝรั่งและใบมะรุมเป็นชิ้น ๆ
- เราแบ่งใบของลูกเกด, เชอร์รี่, มะรุม, ผักชีฝรั่งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของขวด
- เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วใส่ในขวดโหลโดยไม่บด
- แตงกวาวางแน่นในขวด หากแตงกวามีขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้
- วางส่วนที่สองของกรีนไว้ด้านบน
- เทขวดที่เติมด้วยน้ำเดือดหรือน้ำเย็น (ในที่นี้คุณเลือกน้ำที่จะเติม) ปิดฝาพลาสติกแล้วเขย่าหรือพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อละลายเกลือ
- แตงกวาปรุงร้อนและเย็นแม้จะดูแตกต่างและมีรสชาติเหมือนกัน:
- ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้อง อีกประมาณหนึ่งวันแตงกวาจะพร้อม หากคุณเทน้ำเดือดพวกเขาก็จะกลายเป็นเกลือเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ชิมแตงกวาและถ้าเป็นรสชาติที่คุณชอบ เราจะส่งแตงกวาไปที่ตู้เย็นเพื่อหยุดการหมัก และถ้าคุณชอบความเป็นกรดมากกว่า ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในหลักสูตรที่สองหรือเป็นอาหารว่าง
วิธีการปรุงแตงกวากรอบเค็มที่บ้านบอกสูตรที่มีรูปถ่ายในรายละเอียดที่เล็กที่สุดทั้งหมด หากคุณต้องการเตรียมอาหารให้อร่อยโดยเร็วที่สุด คุณสามารถใส่ผักในกระทะหรือขวด ใส่เครื่องเทศ เครื่องเทศ และสมุนไพรหอม เทน้ำเกลือ (ต้มหรือเย็นก็ได้หากต้องการ) และหลังจากนั้น 6-8 ชั่วโมงก็เพลิดเพลิน แตงกวาฉ่ำ เมื่อมีแผนจะตุนขวดโหลกระป๋องสำหรับใช้ในบ้านสำหรับฤดูหนาวให้ได้มากที่สุด คุณควรใส่ใจกับวิธีการทำอาหารที่เก็บไว้ได้นาน ตัวเลือกทั้งหมดมีคำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่ายของอาหารที่ได้รับ การทำอาหารด้วยเคล็ดลับดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายสะดวกและน่าพอใจ
วิธีทำแตงกวาดองเค็มในขวด - สูตรด่วนพร้อมรูปถ่าย
นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเก็บเกี่ยวแตงกวากรอบรสเค็มในขวดโหล ความงามของสูตรยังอยู่ที่จานผักสามารถบริโภคได้หนึ่งวันหลังจากวางในน้ำเกลือและสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝากระป๋อง
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงแตงกวาดองกรอบในขวด
- แตงกวา - 1.8 กก.
- กระเทียม - 6 กลีบ
- ร่มผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
- ก้านผักชีฝรั่ง - 6 ชิ้น
- เกลือ - 86 กรัม
- เมล็ดผักชี - 20 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแตงกวาเค็มกรอบปรุงในขวด
สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาดองเค็มกับเครื่องเทศในน้ำเย็น
รสชาติที่จัดจ้านเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนเป็นคุณสมบัติเด่นหลักของแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมตามสูตรนี้ และพวกเขาจะได้รับความกรุบกรอบที่ไม่มีใครเทียบโดยแผ่นมะรุมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของขนมขบเคี้ยวผักในปริมาณมากสำหรับปริมาณดังกล่าว
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรแตงกวาดองกรอบง่าย
- แตงกวา - 2 กก.
- มัสตาร์ดเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ดขาว - 6 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
- ใบมะรุม - 4 ชิ้น
- น้ำ - 1.5 ลิตร
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการทำแตงกวาเค็มเบา ๆ แสนอร่อยและกรอบ
- ล้างแตงกวา ตัดขอบแล้วแช่น้ำเย็นจัดสักสองสามชั่วโมง
- จากนั้นนำออกมาผึ่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงหนา 1-1.5 ซม.
- ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ เทน้ำคั้นจากมะนาว ใส่มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด
- วางใบมะรุมลงที่ก้นขวดใส่เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยใส่แตงกวาแน่นมากด้านบนแล้วเทน้ำเกลือเย็น
- ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นแตงกวาก็จะเหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร
- หากมีความปรารถนาที่จะเว้นว่างไว้จนกว่าจะมีอากาศหนาว ผักในไหจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นภายใต้ฝาโลหะ
สูตรโดยละเอียดสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปเค็มกรอบในกระทะที่บ้าน
คุณสามารถทำแตงกวาเค็มกรอบที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ในกระทะธรรมดาที่สุด ตามข้อมูลด้านล่างสูตรสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วเทด้วยน้ำเกลือ ในหนึ่งวันจานจะพร้อมและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่งต้มหรือทอด
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำเมนูด่วนในกระทะแตงกวาเกลือกรุบกรอบ
- แตงกวา - 2.5 กก.
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น - 10 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- ผักชีฝรั่ง - 6 ร่ม
- มะรุม - 2 แผ่น
- น้ำ - 2 ลิตร
คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาเค็มกรอบในกระทะที่บ้าน
- แช่แตงกวาที่ล้างแล้วที่มีขอบตัดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็นจัด จากนั้นเอาออกและเช็ดให้แห้ง
- ล้างผักใบเขียวสับหยาบแล้ววางส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน
- ปล่อยกระเทียมออกจากแกลบ แบ่งออกเป็นกานพลู หั่นแต่ละชิ้นเป็น 2-3 ส่วนแล้วส่งไปที่กระทะที่ผัก
- วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยสมุนไพรที่เหลือ
- ต้มน้ำให้ร้อนด้วยไฟแรง ละลายเกลือลงไป ต้มประมาณ 5 นาที และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือปิดด้วยจานแบนกว้างกดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ผักจะถูกแช่น้ำได้ดีและเหมาะสมสำหรับใช้ในอาหาร
สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวาดองเค็มกรอบพร้อมน้ำเดือดและขนมปังข้าวไรย์
ตามสูตรดั้งเดิม แตงกวาจะรับประกันความกรอบถ้าคุณใช้ใบมะรุมระหว่างทำอาหารและเทน้ำเกลือเดือดลงบนผัก และความเร็วของการทำให้ชุ่มด้วยเครื่องเทศจะให้ขนมปังข้าวไรย์ซึ่งจะต้องใส่ในภาชนะที่มีผลไม้ฉ่ำอยู่
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแตงกวากรอบรสเค็มเล็กน้อย
- แตงกวา - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 6 ก้าน
- ขนมปังข้าวไรย์ - 2 ชิ้น
- ผักชีป่น - 1/3 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
- ใบมะรุม - 2 ชิ้น
คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาอย่างรวดเร็วในน้ำเดือดด้วยขนมปังข้าวไรย์
- ใส่แผ่นมะรุมและเครื่องเทศที่ล้างไว้แล้วลงในหม้อลึกหรือซูโดก
- ตัดขอบแตงกวาที่สะอาดแล้วใส่ในชั้นหนาทึบในภาชนะที่มีเครื่องเทศและสมุนไพร
- วางก้านผักชีฝรั่งและขนมปังข้าวไรย์ที่ห่อด้วยผ้าก๊อซไว้ด้านบน
- นำน้ำไปต้มบนไฟแรง ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มจนละลายหมด แล้วเทแตงกวากับของเหลวเดือด
- วางของไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
- จากนั้นนำขนมปังออกมาแล้วส่งที่เปล่าไปแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ
แตงกวาดองเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่าย
แตงกวาเค็มกรอบม้วนในขวดตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายจะดึงดูดผู้ที่ชอบผักกระป๋องรสเผ็ดจริงๆ รากพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยร้อนทำให้อาหารมีรสเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ และการผสมผสานของใบสามชนิดให้รสชาติที่สดใสและน่าจดจำสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาเค็มกรอบสำหรับฤดูหนาว
- แตงกวา - 1 กก.
- ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
- ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น
- ร่มผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 10 กรัม
- พริกขี้หนูแดง - ½ฝัก
- กระเทียม - 8 กลีบ
- เกลือ - 50 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวากรอบอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว
- ล้างแตงกวา ตัดปลายและแช่ในน้ำเย็น 4-5 ชั่วโมง
- ปอกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดก้านพริกขม แกะเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นวงบางๆ หรือครึ่งวง
- ล้างและทำให้แห้งผักทั้งหมดหั่นกลีบกระเทียมเป็นซีก
- ใส่ 1/3 ของผักและเครื่องเทศที่ด้านล่างของกระทะเคลือบ ทำแตงกวาเป็นชั้น จากนั้นใส่เครื่องเทศและแตงกวาอีกครั้ง แล้วปิดด้วยใบที่เหลือด้านบน
- สำหรับน้ำเกลือ ต้มน้ำให้เดือด ละลายเกลือลงไปแล้วต้มประมาณ 10 นาที
- เทผักด้วยน้ำเกลือที่ลุกเป็นไฟปิดด้วยจานวางของไว้ด้านบนแล้วนำที่มืดและแห้งออก โดยปกติหนึ่งวันครึ่งก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาการกดขี่ออก และย้ายผักและสมุนไพรไปไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- เทน้ำเกลือลงในกระทะ นำไปต้ม นำฟองออกแล้วต้มบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที
- เทขวดด้วยน้ำเกลือม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้เย็นสนิท ก่อนเริ่มฤดูหนาว ให้ส่งการอนุรักษ์ไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวากรอบเค็มโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
แม้จะไม่ได้เติมน้ำส้มสายชู คุณก็สามารถปรุงแตงกวาเค็มกรุบกรอบสำหรับฤดูหนาวได้ มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้โดยการเติมเกลือน้ำตาลภายใต้การเดือดสองครั้ง ผักที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีรสชาติที่นุ่มนวลและจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติไปจนกว่าจะถึงฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู
- แตงกวา - 1.8 กก.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 8 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ใบขึ้นฉ่าย - 4 ชิ้น
- ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำ - 1.5 ลิตร
คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาเค็มแสนอร่อยโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
- ล้างแตงกวาให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยรักษาความกรอบตามธรรมชาติของผักและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับผัก
- ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง
- ล้างผักชีฝรั่งซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นกิ่ง
- สำหรับน้ำเกลือ ให้เทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เทเกลือน้ำตาลลงในของเหลวเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- ใส่คื่นฉ่าย ลูกเกด และใบลอเรลในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ ใส่ก้านผักชีฝรั่ง และกระเทียมฝานบางๆ วางแตงกวาไว้ด้านบนอย่างแน่นหนา เทน้ำเกลือที่เดือดแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
- ในตอนเช้าเทน้ำเกลือลงในกระทะ ต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟแรง เทกลับลงไปในขวดโหลแล้วม้วนอย่างรวดเร็วภายใต้ฝากระป๋อง พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้การเก็บรักษาเย็นสนิท จากนั้นทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสำหรับเก็บในฤดูหนาว
