ตับหมูทอดกับเซโมลินา สูตรอาหาร: ตับทอด - กับเซโมลินาและแครอท ตับไก่กับเซโมลินา

และปรากฎว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่ไม่ค่อยทำอาหารจากตับ ดังนั้นวันนี้ฉันจึงตัดสินใจเขียนสูตรอื่นเพื่อเตือนแม่บ้านว่าสามารถทำของทอดที่ยอดเยี่ยมได้เช่นกัน

โดยหลักการแล้วคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมใด ๆ ตามรสนิยมของคุณหรือเพียงแค่เพิ่มอย่างอื่น แต่ฉันปรุงเนื้อทอดเหล่านี้ตามสูตรที่ฉันคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

เราล้างตับและหั่นเป็นก้อนใหญ่

จากนั้นคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ฉันไม่มี ฉันเลยใช้เครื่องปั่น

สับหัวหอมด้วยวิธีเดียวกัน

ใส่ทั้งหมดลงในชาม

เทเซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะที่นั่น

เราตีไข่หนึ่งฟอง

แครอทขนาดเล็กสามตัวบนกระต่ายขูดและส่งไปยังตับ

ทั้งหมดนี้ผสมกันและเค็ม แน่นอนคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ แต่ฉันชอบรสชาติของตับและฉันไม่ต้องการที่จะขัดจังหวะด้วยอะไร
เราได้มวลที่เป็นน้ำเล็กน้อยดังนั้นบางครั้งจึงเรียกว่าแพนเค้กตับ

ตั้งกระทะให้ร้อนเทตับลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ (ฉันเทเนื้อสับ 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงในชิ้นเดียว) แล้วทอดชิ้นทอดทั้งสองด้าน พวกเขาทอดอย่างรวดเร็ว

มันกลายเป็นเนื้อทอด 20 ชิ้นชิ้นละประมาณ 30 กรัมพวกเขาเสิร์ฟโจ๊กบัควีทพร้อมซอสเป็นเครื่องเคียงคุณสามารถเสิร์ฟผักได้แม้ว่าโดยหลักการแล้วคุณสามารถทำแซนวิชกับพวกเขาหรือเพียงแค่เสิร์ฟด้วยตัวเอง

อร่อย!

* ค่าเตรียมอาหาร

ตับ - 184 รูเบิล / กก. - 400 กรัม - 73.6 รูเบิล
แครอท - 13.7 รูเบิล / กก. - 70 กรัม - 0.96 รูเบิล
หัวหอม - 19.5 รูเบิล / กก. - 110 กรัม - 2.15 รูเบิล
semolina - 26.38 รูเบิล / แพ็ค - 60 กรัม - 1.58 รูเบิล
ไข่ - 44.9 รูเบิล / ของหวาน - 1 เครื่อง - 4.49 รูเบิล

ทั้งหมด:
สำหรับจาน - 82.78 รูเบิล
ต่อการให้บริการ (4 ชิ้น) - 16.56 รูเบิล

* ค่าพลังงาน

จาน/100 ก./หน่วยบริโภค (~ 120 ก.)
โปรตีน - 91.1/15.2/18.24
ไขมัน - 20.6/3.4/4.08
คาร์โบไฮเดรต - 59.3/9.9/11.88
แคลอรี่ - 787.5 / 131.3 / 157.56

เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 17 ถู

ตับทอดกับเซโมลินานั้นแตกต่างจากของปกติมาก พวกมันนุ่มกว่า ฉ่ำกว่า และนุ่มกว่ามาก ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเครื่องบดเนื้ออยู่ในมือ เท่านี้ก็เรียบร้อย ไม่มีเล่ห์เหลี่ยมอีกต่อไป ผัดองค์ประกอบและทอดในกระทะเช่นแพนเค้กตักด้วยช้อน

ลูกชิ้นทอดเร็วมาก อย่าต้มมากเกินไปในกระทะ มิฉะนั้นจะแข็งและสูญเสียเสน่ห์ที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นเมื่อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยให้หักเล็กน้อย คุณจะดูว่าข้างในสุกหรือยัง ถ้าไม่ให้ทอด ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะเข้าใจว่าเมื่อใดที่ทอดพร้อม

เรามีหัวหอมในตับสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารรสเผ็ดและในรูปแบบนี้แม้แต่เด็ก ๆ ก็ควักเนื้อทอด ด้วยครีมพวกเขาจะออกจากโต๊ะในเที่ยวบิน! ใส่ข้าว ผักต้ม มันบด กับข้าว

วัตถุดิบ

• ตับ (เนื้อวัวหรือเนื้อหมู) - 250 กรัม
• semolina (ดิบ) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร

1. สำหรับเนื้อทอดเหล่านี้คุณสามารถใช้ตับได้ เรามีตับหมู เราล้างเอาฟิล์มออกจากด้านบนตัดภาชนะออกถ้ามี เราสับมันเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกเพื่อให้เข้าเครื่องบดเนื้อ เราตัดหัวหอมโดยพลการเพราะ บดขยี้มันต่อไป เราข้ามตับกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่ไข่และเซโมลินา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3.ถ้าชอบรสจัดก็ใส่เนื้อสับลงไปด้วย ผัดและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที Semolina ควรบวมในช่วงเวลานี้ ฉันไม่แนะนำให้ทอดทันทีพวกเขาจะแข็งและแห้ง

4. เราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชกลั่นลงไปตั้งไฟแล้วเริ่มทอด แป้งของเราค่อนข้างเหลวดังนั้นการปั้นชิ้นเล็ก ๆ ตามปกติและการม้วนแป้งจะไม่ทำงาน เราก็แค่เอาช้อนใหญ่ตักเนื้อสับใส่น้ำมันร้อนๆ

เนื้อทอดของเราทอดเร็วมาก ทันทีที่เปลือกอร่อยปรากฏขึ้นให้หันชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง เราทำเช่นนี้กับลูกชิ้นทั้งหมด

5. ตักใส่จานหรือจาน ในการกรองน้ำมันส่วนเกินออกจากชิ้นทอด คุณสามารถวางกระดาษเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของจาน น้ำมันจะซึมเข้าไปหมด

6. เนื้อทอดนุ่มน่ารับประทานของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟจนเย็นพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน กินเพื่อสุขภาพ!

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. เป็นความผิดพลาดที่จะสันนิษฐานว่าหลังจากบดตับแล้วฟิล์มและภาชนะจะละลายในเนื้อสับที่ค่อนข้างเหลว มันจะไม่เกิดขึ้น สิ่งแปลกปลอมทั้งหมดจะกลายเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่แข็ง ถอดท่อออกและแงะด้วยมีดถอดฝาครอบที่กินไม่ได้ออกจากผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นขั้นตอนเตรียมการที่มีความสำคัญยิ่ง

2. ผู้ขายพูดอย่างน่าเชื่อถือเกี่ยวกับที่มาของจุดสีเขียวบนตับ: พวกเขาอ้างว่าข้อบกพร่องดังกล่าวไม่เป็นอันตรายและเป็นผลมาจากชิ้นส่วนที่สัมผัสกัน คุณไม่สามารถเชื่อคำอธิบายที่ไร้สาระเช่นนี้ได้ - คุณต้องมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีสีสม่ำเสมอ เนื้อวัวและตับหมูมีสีแดงเบอร์กันดี ไก่ เป็ดและห่านมีสีน้ำตาลแดง สีเขียวเกิดขึ้นเนื่องจากการแทรกซึมของน้ำดีเข้าไปในเยื่อกระดาษหรือเนื่องจากการเก็บไว้ในความร้อนซึ่งหมายถึงการเน่าเสีย

3. อนุญาตให้ทอดตับทอดในเนย - เนยธรรมดาหรือเนยละลาย อย่างไรก็ตามจะต้องใช้มากกว่าผักอย่างมาก คุณสามารถใช้สเปรดคุณภาพสูงซึ่งมีราคาสมเหตุสมผล

4. การใส่ไข่หลายฟองลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสวยงามแต่อย่างใด ในทางตรงกันข้าม พวกเขาจะแบนในระหว่างการอบความร้อน เพราะข้างในนั้นมีบางอย่างเช่นไข่เจียวที่สุกเกินไปบนไฟ

มาริน่า พัทซูโล่

น่าเสียดายที่แม่บ้านบางคนสงสัยเกี่ยวกับเครื่องในมาก เพราะเชื่อว่าอาหารจานอร่อยไม่สามารถทำจากตับ ปอด หัวใจ และสิ่งอื่นๆ ได้ นี่เป็นความเข้าใจผิดที่ใหญ่มาก เพราะด้วยการเตรียมการที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริง ไม่เชื่อ?

ลองทำตับทอดกับแป้งเซมะลีเนอร์ คุณจะไม่เพียง แต่ได้อาหารที่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย มันเกี่ยวกับสูตรสำหรับตับทอดกับเซโมลินาที่จะกล่าวถึงในวันนี้

สูตรสำหรับตับหมูจากตับหมูกับแป้งเซมะลีเนอร์

เนื่องจากมีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้และสามารถใช้ตับจากสัตว์ต่าง ๆ ได้ เรามาเริ่มด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด เราจะปรุงจากเครื่องในหมู

ดังนั้นในการเตรียมการทอดคุณต้อง:

• ตับหมู 0.5 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ;
• 1 หัวหอมเล็ก
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศตามความชอบส่วนตัว

หากคุณกำลังทำการผลิตชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นครั้งแรก คำแนะนำทีละขั้นตอนจะมีประโยชน์:

คุณจะได้จานที่อร่อยมากซึ่งแนะนำให้กินร้อนๆ พาสต้า ข้าว มันบด ผักสด ฯลฯ เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

สูตรสำหรับตับทอดจากตับเนื้อกับแป้งเซมะลีเนอร์

ไม่เพียง แต่ตับหมูเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร เนื้อทอดและเครื่องในเนื้ออร่อยมาก

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• ตับเนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งโซบะและแป้งเซมะลีเนอร์ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• เครื่องเทศและเกลือที่คุณเลือก

ในการปรุงตับเนื้อวัวให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

เนื้อทอดจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมากจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

สูตรสำหรับตับทอดจากตับไก่กับแป้งเซมะลีเนอร์

คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากตับไก่ อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินบีซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นการเตรียมชิ้นตับไก่คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว: คุณจะทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

และเพื่อให้ได้ผล คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

หากผลิตภัณฑ์ในครัวของคุณมีครบ คุณก็เริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นใหม่ได้เลย:

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟอาหารจานร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานและผักสด

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงตับทอดด้วยเซโมลินาด้วยตัวคุณเองแล้ว ลองทำอาหารจานนี้ครอบครัวของคุณจะประทับใจ ขอให้โชคดีและชัยชนะในการทำอาหารครั้งใหม่!

ตับไก่นั้นนุ่มมากและชิ้นที่ทอดออกมานั้นยอดเยี่ยมมาก

พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

ในขณะเดียวกันก็สามารถปรุงได้ในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เนื้อตับไก่ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร

ล้างตับไก่อย่างดีก่อนใช้ ลอกหนังที่มองเห็นออก ไขมันออกได้ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกรวมเข้าด้วยกันหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนประกอบที่จำเป็นของก้อนเนื้อคือไข่

สามารถเพิ่มอะไรได้อีกในเนื้อสับ:

ผัก (หัวหอม, แครอท, กระเทียม, พริกไทยและอื่น ๆ );

แป้งหรือสารทดแทน (ข้าวโอ๊ต, เซโมลินา);

ธัญพืช (ข้าว, บัควีท);

เครื่องเทศ (มี);

ขนมปัง (ไม่เคยใช้).

โดยปกติแล้วมวลสำหรับผลิตภัณฑ์จากตับจะไม่หนามากและตั้งใจให้ตั้งด้วยช้อน ทอดในน้ำมันร้อนและทอดจนนุ่ม ไม่ใช้การชุบเกล็ดขนมปังเช่นเดียวกับการปั้นด้วยมือ

สูตรที่ 1: ตับไก่กับแป้ง

สูตรสำหรับตับไก่ตับไก่ที่ง่ายที่สุดซึ่งมีการเพิ่มแป้ง ผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันในกระทะเช่นแพนเค้ก

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

หัวหอม;

กระเทียม 2 กลีบ

แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1 หยิบมือ;

น้ำมันสำหรับทอด.

การทำอาหาร

1. เราล้างตับและนำฟิล์มที่มองเห็นออกจากชิ้นส่วน เราบิดเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก

2. ใส่กระเทียม 1 กลีบ ตามด้วยไข่ แล้วใส่แป้งลงไป ผัดใส่ริปเปอร์ คุณสามารถใส่โซดาเล็กน้อยหรือไม่ใส่อะไรเลยก็ได้ จากนั้นชิ้นเนื้อจะหนาแน่นขึ้น

3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นี่ไม่ใช่แค่เกลือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงรสด้วย คุณสามารถผสมเครื่องเทศสำหรับไก่หรือเนื้อเพิ่มผักใบเขียว

4. ผัดเนื้อสับด้วยช้อนและคุณสามารถเริ่มทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้

5. ในน้ำมันอุ่นให้กระจายมวลในรูปแบบของแพนเค้กกลมด้วยช้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. นำกระดาษเช็ดมือออกเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

สูตรที่ 2: เนื้อตับไก่ "เขียวชอุ่ม" กับแป้งเซมะลีเนอร์

เพิ่ม Semolina ไม่เพียง แต่กับเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับไก่ด้วย ข้าวเกรียบจะดูดซับความชื้น พองตัว และทำให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นฟู เบา และนุ่ม

วัตถุดิบ

ตับ 0.3 กก.

หัวหอม;

แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อน;

การทำอาหาร

1. บิดหัวหอมกับตับที่ล้างแล้ว

2. ใส่ไข่และเครื่องเทศลงไปผัด

3. เราแนะนำแป้งเซมะลีเนอร์และทิ้งเนื้อสับไว้ครึ่งชั่วโมง คุณต้องปล่อยให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัวดี มวลจะหนาขึ้นเรื่อยๆ

4. เทน้ำมันลงในกระทะชั้นควรจะประมาณสี่มิลลิเมตร

5. เราหยิบตับสับด้วยช้อนแล้ววางชิ้นเนื้ออวบ

6. ทอดด้วยไฟปานกลางด้านละสามนาที

7. หากมีข้อกังวลว่าผลิตภัณฑ์ที่อยู่ภายในยังดิบอยู่ คุณสามารถปิดฝากระทะและให้เหงื่อออกเล็กน้อย แต่คุณไม่ควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดมิฉะนั้นเนื้อทอดจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันและกลายเป็นมันเยิ้ม

สูตร 3: ตับไก่กับขนมปัง

สูตรสำหรับเนื้อไก่เต็มเปี่ยมจากตับซึ่งเพิ่มขนมปัง เราใช้ขนมปังเก่าเท่านั้นซึ่งมีอายุอย่างน้อยสองวัน

วัตถุดิบ

ตับ 0.4 กก.;

ขนมปัง 0.25 กก.

หัวหอม 0.15 กก.

นม 0.2 ลิตร

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. เติมขนมปังด้วยนมหลังจากตัดเปลือกออกแล้ว ให้ยืนยี่สิบนาทีก็หายเหนื่อย

2. ทำความสะอาดจากฟิล์มและล้างชิ้นส่วนของตับตัดและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปัง

3. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับด้วย

4. ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อสับ ใส่ไข่ แป้ง และคนให้เข้ากันสักครู่ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาพอ

5. เทน้ำมันใส่กระทะบนเตา

6. กระจายชิ้นเนื้อด้วยช้อน คุณไม่จำเป็นต้องละเลงให้มันอวบอ้วนและโค้งมน ทอดสามนาทีด้วยไฟปานกลาง

7. ทันทีที่การบรรจุสิ้นสุดลงเราจะนำชิ้นเนื้อทั้งหมดกลับไปที่กระทะและวางอย่างระมัดระวัง

8. เทน้ำ 50 มล. (คุณสามารถใช้น้ำซุป, น้ำมะเขือเทศ, ครีม, ครีม) และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

สูตรที่ 4: ตับไก่ผัดกับข้าว

ในการเตรียมตับทอดตามสูตรนี้คุณต้องมีข้าวกลม นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้งสาลีลงในเนื้อสับซึ่งหากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวโอ๊ตบดหรือแป้งเซมะลีเนอร์ได้

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

ข้าว 0.1 กก.

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมหนึ่งหัว

ไข่หนึ่งฟอง

กานพลูของกระเทียม;

เครื่องปรุงรสและน้ำมัน

การทำอาหาร

1. ต้มข้าวที่ล้างแล้วในน้ำเดือดธรรมดา สะเด็ดน้ำ พักให้เย็น

2. ตัดหัวหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันหนึ่งช้อน ไม่จำเป็นต้องใส่ไขมันจำนวนมากเพื่อไม่ให้เนื้อสับเป็นของเหลวในภายหลัง

3. เราบิดตับด้วยกระเทียมใส่ข้าวแล้วผัดหัวหอมแล้วใส่แป้ง แต่ไม่ทั้งหมดในครั้งเดียว เราปรับความหนาแน่นของมวลเนื้อทอด มันควรจะผสมและยืดได้ยาก ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ

4. ตามปกติตั้งน้ำมันบนเตาให้กระจายชิ้นเนื้อด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

5. ข้าวตับทอดสามารถรับประทานแบบแห้งได้ แต่จะอร่อยกว่าหากนำไปนึ่งในซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 5: ตับไก่กับผัก

คุณลักษณะของตับไก่เหล่านี้คือการเพิ่มผักทอดลงในเนื้อสับ เทคนิคนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ตามสูตรจะใช้หัวหอมกับแครอทและพริก แต่คุณสามารถยกเว้นหรือเพิ่มบางอย่างได้ ไม่มีชิ้นส่วนของมะเขือยาวบวบหรือฟักทองที่อร่อยน้อยกว่า

วัตถุดิบ

2 ชิ้น ลูกา;

หนึ่งแครอท

ตับ 0.5 กก.

1 พริกหยวก

กระเทียม 2 กลีบ

แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมในน้ำมัน

2. ทันทีที่หัวหอมหั่นเป็นแผ่นใส ให้ใส่แครอทขูดลงไป และหลังจากนั้น 2-3 นาที พริกหวานสับละเอียด ทอดอีกสองนาทีปิดและเย็น

3. ในขณะที่ผักกำลังเย็นเราบิดตับไก่และกระเทียมที่ล้างแล้วในเครื่องบดเนื้อ

4. เรารวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันและเพิ่มไข่ตามด้วยเครื่องเทศและแป้ง ผัดเนื้อสับด้วยช้อนแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง มวลจะแข็งขึ้นเล็กน้อย

5. เรานำเนื้อสับออกมาแล้วทอดในน้ำมัน พวกเขาสามารถมีขนาดโดยพลการสิ่งสำคัญคือต้องอบเค้กข้างในเท่านั้นเพื่อไม่ให้เป็นของดิบ

สูตรที่ 6: เนื้อตับไก่กับข้าวโอ๊ต

ทางเลือกของตับไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ใช้ข้าวโอ๊ตทันที คุณสามารถทานซีเรียลโดยไม่ต้องปรุงก็ได้

วัตถุดิบ

ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย;

ตับ 0.5 กก.

0.5 พวงผักชีฝรั่ง

กระเทียม 1 กลีบ

หัวหอมหนึ่งหัว

การทำอาหาร

1. เราบิดตับและหัวหอมด้วยกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการหัวหอมสามารถสับละเอียดและทอดในกระทะ

2. ใส่ไข่ ตามด้วยซีเรียล เกลือคนให้เข้ากันและลืมมันไปประมาณสี่สิบนาที หากห้องร้อนคุณสามารถใส่เนื้อสับลงในตู้เย็น เกล็ดจะบวมมวลจะหนาขึ้น

3. เราล้างผักชีฝรั่ง, สับและส่งไปยังเนื้อสับ, คนให้เข้ากันและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

4. ใส่ชิ้นทอดในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5. หรือเรากำลังเตรียมตัวเลือกการรับประทานอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนทาบนแผ่นซิลิโคนแล้วอบในเตาอบจนสุก โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 12 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรที่ 7: ตับไก่กับเห็ด

สำหรับตับทอดตามสูตรนี้จำเป็นต้องใช้เห็ด คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองธรรมดาหรือใช้เห็ดชนิดอื่นก็ได้ แต่ต้องต้มในน้ำเค็มอย่างน้อย 20 นาที

วัตถุดิบ

ตับไก่ 0.5 กก.

เห็ดสด 0.25 กก.

หัวหอม 1 หัว;

ฮาร์ดชีส 50 กรัม

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน;

เกลือ พริกไทย;

ผักชีฝรั่ง;

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งทุกอย่างไปที่กระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเกือบสุก จะใช้เวลาประมาณสิบนาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเกลือได้มาก

2. ในขณะที่เห็ดเย็นให้บิดตับไก่

3. เราถูชีสและส่งไปยังเนื้อสับ

4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับใส่ครีมเปรี้ยวไข่และกระจายเห็ดเย็น ผัด ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยดำ

5. ยังคงเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะและคุณสามารถทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้

สูตรที่ 8: ตับไก่กับมันฝรั่ง

คุณสมบัติของสูตรนี้ไม่เพียง แต่เพิ่มมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสครีมเปรี้ยวที่อร่อยมากอีกด้วย มันช่วยเติมเต็มจานได้อย่างยอดเยี่ยมและทำให้รสชาติสมบูรณ์ ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือประหยัดมาก จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้รับคัตเลตจำนวนมาก

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

ไข่ 4 ชิ้น;

2 มันฝรั่ง

แป้งหนึ่งแก้ว

3 ชิ้น ลูกา;

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.

กระเทียม 3 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;

ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 1 หยิบมือ;

คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหวาน

การทำอาหาร

1. เราบิดตับด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่และแป้งลงไปใส่เครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

2. ปอกมันฝรั่งและสามบนกระต่ายขูด เราแพร่กระจายในมวลตับ คุณไม่จำเป็นต้องบีบน้ำ แป้งจะดูดซับมัน

3. ผัดเนื้อสับให้ทั่วและปรุงเนื้อทอดทันทีจนกว่ามันฝรั่งจะดำ

4. เทน้ำมัน 3-4 มิลลิเมตรลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

5. กระจาย cutlets ด้วยช้อน, สีน้ำตาลและกลับด้าน ตอนนี้ลดความร้อนและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที

6. ใส่ชิ้นทอดที่เสร็จแล้วลงในชามอีกใบแล้วต้มเนื้อสับที่เหลือ

7. สำหรับซอสผสมกระเทียมสับและสมุนไพรสับกับครีม ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งสิบนาทีเพื่อให้รสชาติพัฒนา

8. เวลาเสิร์ฟราดตับทอดราดซอสหอมๆ

เพื่อให้ตับทอดฉ่ำและนุ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสามนาที แต่ของเหลวควรจะไม่น้อยมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสลาย

หากตับสับกลายเป็นของเหลวไม่ใช่ชิ้นเนื้อ แต่แพนเค้กจะเรียนรู้ คุณสามารถข้นมวลด้วยเซโมลินาหรือแป้ง ข้าวโอ๊ตทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้ แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องถูกบดขยี้เล็กน้อยแล้วจึงปล่อยให้พองตัวในก้อนเนื้อ

หากมีตับไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยมากเกินไป คุณสามารถใส่บางส่วนในช่องแช่แข็งได้เสมอ พวกเขาทนต่อการแช่แข็งการละลายที่อุณหภูมิห้องในไมโครเวฟหรือในกระทะได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณยังสามารถแช่แข็งเนื้อสับดิบได้หากไม่มีเวลาทอดหรือน้ำมันหมด

แค่ตับเล็ก ๆ น้อย ๆ ? มันไม่ใช่ปัญหา! สามารถเพิ่มกะหล่ำปลีผัดมะเขือยาวฟักทองและผักอื่น ๆ ลงในเนื้อสับได้ อร่อยคือตับทอดกับบัควีทข้าวและซีเรียลอื่น ๆ

เราทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเนื้อทอดสามารถเป็นเนื้อสับได้อย่างชัดเจน แต่มันไม่ใช่ มีตัวเลือกมากมายจริงๆ เราคิดเกี่ยวกับมันจึงตัดสินใจสร้างบทความประเภทนี้สำหรับคุณ

เนื้อทอดไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสับ อาจเป็นลูกชิ้นเนื้อ มันฝรั่ง ข้าว ซูกินี ปลา ถั่ว กะหล่ำปลี พืชตระกูลถั่ว และอื่นๆ แน่นอนว่าเนื้อทอดเหล่านี้จะมีรสชาติที่แตกต่างกันรูปร่างหน้าตาและกลิ่นที่แตกต่างกัน ดังนั้นโปรดจำไว้ว่าเนื้อทอดไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสับเท่านั้น

วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตับทอด ตับสามารถเป็นอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ - ไก่, เนื้อวัว, หมู, ไก่งวงและอื่น ๆ

แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าตับของนกปรุงได้เร็วกว่าและง่ายกว่าชนิดอื่น เนื้อวัวปรุงเป็นเวลานาน แต่รสชาติของมันนั้นยากจะลืมเลือน แต่ตับหมูมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ ที่นี่คุณต้องสามารถทำงานกับน้ำดองและเครื่องเทศได้ ถ้าไม่รู้วิธีก็อย่าถือสา จากนั้นจึงง่ายกว่าที่จะทำงานกับเนื้อวัวหรือสัตว์ปีกโดยทั่วไป

เราจะแบ่งปันสูตรดั้งเดิมสำหรับตับทอดซึ่งจะมีทั้งหมดห้าอย่าง ตามปกติแล้วจะเป็นสูตรคลาสสิกจากนั้นเป็นสูตรเซโมลินากับแครอทกับข้าวและสูตรหมูกับข้าวโอ๊ต ลองใช้ตัวเลือกทั้งห้าเพื่อค้นหารายการโปรดของคุณ เชื่อว่าคุณจะรักมัน!

เราทุกคนรู้ดีว่าการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบันที่ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก “ปลูกเทียม” คุณต้องดูอย่างใกล้ชิดรู้กลิ่นและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่จะซื้อ นั่นคือเหตุผลที่เราจะเขียนเคล็ดลับสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับเรา:

1. สิ่งแรกที่คุณสังเกตเห็นคือสี ตับไก่ควรเป็นสีน้ำตาลและในขณะเดียวกันก็ควรให้สีม่วงแดง
2. หากสีของตับไก่อ่อนหรือออกเหลือง คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เป็นไปได้มากว่ามันไม่ใช่ความสดครั้งแรกอีกต่อไปและด้วยสีเหลืองก็สามารถระบุได้ว่านกป่วย
3. เมื่อซื้อตับหมู (!) ทั้งตัว ขอให้ชั่งน้ำหนักสินค้า น้ำหนักควรประมาณสองกิโลกรัม
4. ตับหมูทั้งชิ้นเล็กเกินไป (!) ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องซื้อ บางทีสัตว์นั้นอาจป่วย
5. หากตับเหนียวแสดงว่าเริ่มเสื่อมสภาพแล้วคุณไม่ควรซื้อ
6. ความเงางามของผลิตภัณฑ์และความชื้นเล็กน้อยเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่ดี มีคุณภาพสูง และสดใหม่
7. ตับหมูเกือบจะมีสีเดียวกับตับนก แต่สีอ่อนกว่าเล็กน้อย
8. น้ำหนักของตับวัวทั้งหมดประมาณห้ากิโลกรัม
9. สีที่เหมาะสำหรับตับเนื้อคือเชอร์รี่สุก ยิ่งสีเข้มเท่าไหร่สัตว์ก็ยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น
10. ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรดูสดและชื้น ถ้าตับผุอยู่แล้วอย่าซื้อ

การเลือกตับที่ดีต่อสุขภาพ คุณภาพดี และสดใหม่ คุณจึงมั่นใจได้ว่าอาหารของคุณจะออกมาดีอย่างแน่นอน จากนั้นจะเหลือเพียงการปฏิบัติตามสัดส่วนและลำดับของการกระทำ คุณจะประสบความสำเร็จ!

ตับทอดแบบดั้งเดิม

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทุกอย่างเรียบง่ายทุกอย่างอร่อยและไม่ธรรมดา เราคุ้นเคยกับการบรรจุตามปกติดังนั้นมาลองทำอะไรใหม่ ๆ กับคนที่เรารักกันเถอะ

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: แป้งทำให้ไส้ฟู หากคุณไม่ต้องการเพิ่ม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมแทนได้

ตับทอดกับข้าว

ข้าวจะทำให้เนื้อนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารดังกล่าวเพื่อเป็นหนึ่งในตัวเลือก คุณจะลองกับเราไหม

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 190 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ซาวข้าวจนน้ำใส ราดด้วยน้ำ แล้วต้มจนนุ่ม
2. หากข้าวของคุณเหนียว คุณสามารถล้างด้วยน้ำได้หากต้องการ แต่สามารถเพิ่มข้าวเหนียวลงในส่วนประกอบของชิ้นเนื้อได้อย่างปลอดภัย
3. ล้างแครอทปอกเปลือกและสับพืชรากด้วยกระต่ายขูด
4. กำจัดหัวหอม ตัดรากและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือคุณสามารถขูดมัน สับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
5. ผัดรากผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม
6. ล้างตับเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตัดไขมันออก
7. ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ และเท่ากันโดยประมาณ
8. บดตับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่ แครอทและหัวหอม
9. ผสมมวลจนเนียนเพิ่มเครื่องเทศด้วย
10. เพิ่มข้าวและแป้งผสมด้วยมือของคุณแล้ว
11. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยเนื้อทอดด้วยช้อนโต๊ะ
12. ทอดทั้งสองด้านใต้ฝา

เคล็ดลับ: หลังจากใส่ข้าวแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะกวนด้วยมือของคุณเนื่องจากเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจะฆ่าเมล็ดข้าวให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตับทอดง่ายๆกับแป้งเซมะลีเนอร์

สูตรง่ายๆที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ยิ่งกว่านั้น หากคุณไว้วางใจมีดให้ลูกของคุณแล้ว เขาจะทำงานได้ดี

เวลาเท่าไร 1 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 245 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างตับให้แห้งและตัดไขมันออก
2. บดตับเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
3. นำหัวหอมออกจากเปลือกตัดรากและหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
4. ปอกเปลือกกระเทียมตัดปลายแห้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ผสมหัวหอม กระเทียม และตับ ส่งส่วนประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
6. เพิ่มเซโมลินา, ครีม, ไข่และเครื่องเทศ, ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน;
7. ทิ้งมวลไว้สี่สิบนาทีเพื่อให้ซีเรียลมีเวลาพองตัว
8. ทอดชิ้นต่อไปในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนสุก
9. จากนั้นนำเข้าเตาอบอีก 5 นาทีเพื่อนำชิ้นทอดเข้าไป

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ปล่อยให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว เซโมลินาจะยังคงดิบอยู่และจะกรุบกรอบในชิ้นเนื้อสำเร็จรูป

สูตรหมูกับข้าวโอ๊ต

เนื้อทอดชนิดนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเนื้อผสมเพราะที่นี่ไม่เพียง แต่ตับจะอยู่ในองค์ประกอบ แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย เกล็ดข้าวโอ๊ตจะพองตัวและทำให้ชิ้นเนื้อมีความงดงามและมีปริมาตร

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 213 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทข้าวโอ๊ตกับนมอุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที
2. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างตับด้วยน้ำไหล ตัดแล้วสับเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
4. ทุบเนื้อกับตับในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
5. ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก
6. เพิ่มกระเทียมลงในมวลดินพร้อมกับสะเก็ด
7. เพิ่มโซดาเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและผสมจนเนียน
8. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยเพิ่มแต่ละช้อนโต๊ะ
9. ทอดจนสุกทั้งสองด้าน

เคล็ดลับ: เบกกิ้งโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้

สำหรับผู้ชื่นชอบผักและความสดเราขอเสนอสูตรสำหรับทอดโดยเพิ่มแครอท คุณคิดอย่างไร? คุณต้องการลองใช้ตัวเลือกนี้หรือไม่

นานแค่ไหน 50 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 203 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมันฝรั่งใส่ในกระทะเทน้ำแล้ววางบนเตา
2. ต้มมันฝรั่งจนสุกแล้วสะเด็ดน้ำและทำให้หัวเย็นลง
3. ปอกเปลือกหัวที่เย็นแล้ว
4. ปอกเปลือกแครอทด้วยมีดคมหรือที่ปอกผัก
5. วางแครอทลงในกระทะใส่น้ำแล้วต้ม
6. ระบายน้ำเดือดจากพืชรากสำเร็จรูป แครอทเย็น;
7. หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
8. ปอกหัวหอมตัดรากและหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
9. ล้างตับตัดไขมันออกแล้วหั่นตับเป็นชิ้น ๆ
10. รวมแครอท, หัวหอม, มันฝรั่งและตับ
11. ผสมมวลและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
12. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมมวลจนเนียน
13. เพิ่มแป้งและไข่ลงในมวลแล้วผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
14. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและใส่ชิ้นเนื้อลงในน้ำมันร้อนด้วยช้อนโต๊ะ
15. ทอดทั้งสองด้านจนสุก

เคล็ดลับ: เสิร์ฟเนื้อทอดกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ มันสามารถเป็นผักหัว, ผัก, ธัญพืชและแม้แต่ซีเรียล

จำไว้ว่าเนื้อวัวต้องใช้เวลานานในการปรุง ดังนั้นคุณควรพยายามปรุงมันเป็นพิเศษ ตัดเส้นไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือดออกทั้งหมด คุณต้องถอดภาชนะออกและจำไว้ว่าตับประเภทนี้มีประโยชน์มากที่สุด

หากคุณปรุงตับหมูคุณควรเลือกตับอ่อน ไม่รู้สึกถึงกลิ่นหรือรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

มันฝรั่งในสูตรสามารถแทนที่ด้วยแป้งและในทางกลับกัน ที่นี่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองให้ผลของการยึดส่วนประกอบเช่นไข่

คุณสามารถใส่เครื่องเทศ สมุนไพร ผักต่างๆ และแม้แต่ไข่ต้มหั่นชิ้นเล็กตามความชอบของคุณ สิ่งนี้จะทำให้อาหารจานเนื้อน่าพอใจมีกลิ่นหอมและหลากหลายยิ่งขึ้น

ตับทอดเป็นสิ่งใหม่ในอาหารของคุณ อย่าลืมปรุงอาหารในยามว่างเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก คุณอดไม่ได้ที่จะชอบมัน