کدو سبز خورشتی با مرغ– یک غذای تابستانی خوشمزه و آسان برای تهیه. بسیاری از متخصصان تغذیه خوردن کدو سبز خورشتی را در طول رژیم توصیه می کنند و این تعجب آور نیست. محتوای کالری کدو سبز خورشتی بیش از 35-50 کیلو کالری نیست. در هر 100 گرم با کمک گوشت می توانید غذا را سیر کننده تر کنید. مرغ، به خصوص مرغ رژیمی و کم چرب، برای این اهداف عالی است، اگرچه می توان از هر قسمت دیگری از آن استفاده کرد.
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ و کدو سبز:
- سینه مرغ - 1 عدد،
- کدو سبز - 1 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- پیاز - 1 عدد،
- نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه،
- شوید،
- روغن سبزیجات.
کدو سبز خورشتی با مرغ - دستور گام به گام
پیاز و هویج را پوست بگیرید. کدو سبز را بشویید. هویج ها را به نصف برش دهید.
پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
کدو سبز خورشتی با مرغ. عکس
همچنین می توانید کدو سبز را با مرغ در آرام پز بپزید.
عناصر:
- کدو سبز - 1 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- سینه مرغ - 1 عدد،
- پیاز - 1 عدد،
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
- مخلوط ادویه برای مرغ - 5-10 گرم،
- نمک،
- روغن آفتابگردان.
کدو سبز خورشتی با مرغ در اجاق گاز آهسته - دستور العمل
ابتدا همه سبزیجات و مرغ را آماده می کنیم. کدو سبز را به نصف برش دهید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید. فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. روغن آفتابگردان را در کاسه مولتی کوکر بریزید. پیاز را اضافه کنید. حالت "سرخ کردن" را روشن کنید. پیاز را با کفگیر چوبی هم بزنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
پس از این، هویج رنده شده را به آن اضافه کنید. 3-4 دقیقه دیگر آن را با پیاز سرخ کنید. فیله مرغ را قرار دهید. آن را با ادویه مرغ بپاشید. مرغ و سبزیجات را 7 دقیقه دیگر سرخ کنید و یادتان باشد هم بزنید. مولتی پز را به حالت "خورش" تغییر دهید.
خرد شده ها را در ظرف او قرار دهید. در 100 میلی لیتر رقیق کنید. آب، خامه ترش و رب گوجه فرنگی. سس به دست آمده را روی سبزیجات و مرغ بریزید. با یک درب بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید. کدو سبز خورشتی را بلافاصله پس از پخت به همراه مرغ داغ سرو کنید.
- می توانید این غذا را با استفاده از فلفل قرمز آسیاب شده یا فلفل تندتر درست کنید، اما یادتان باشد که آن را با دقت زیاد اضافه کنید تا زیاده روی نکنید.
- با اضافه کردن فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، نخود سبز، گل کلم و کلم بروکلی به دستور اولیه، می توانید طعم کدو سبز خورشتی با مرغ را متنوع کنید. رول کدو سبز با پنیر
عناصر
- سینه مرغ - 600 گرم؛
- کدو سبز - 500 گرم؛
- گوجه فرنگی - 250 گرم؛
- پیاز - 120 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- سبزه؛
برای ماریناد کفیر:
- کفیر - 250 میلی لیتر؛
- سیر - 1 حبه؛
- ادویه ها؛
- نمک.
زمان پخت حدود 2 ساعت است.
عملکرد: 6 وعده
برای همه کسانی که سعی می کنند خوشمزه بخورند، اما در عین حال نمی خواهند اضافه وزن داشته باشند، به شما توصیه می کنیم یک غذای رژیمی - سینه مرغ با کدو سبز در فر تهیه کنید، دستور پخت با عکس های آن در زیر به تفصیل شرح داده شده است. . تمام مواد اصلی موجود در این غذا کم کالری هستند. در صورت تمایل، می توانید با کاهش مقدار پنیر سفت استفاده شده برای روی ظرف، آن را بیشتر کاهش دهید.
ماریناد اصلی ساخته شده از کفیر، با افزودن سیر و ادویه جات ترشی جات، به گوشت آبدار و نرم می شود و کل غذا رایحه ای بسیار اشتها آور می دهد.
طرز تهیه کدو سبز خورشتی با سینه مرغ - دستور پخت مرحله به مرحله با عکس
ابتدا وجود تمام محصولات ذکر شده در لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید. وزن کدو سبز جوان را نشان می دهد که نیازی به برداشتن دانه های آن نیست. اگر سبزیجات بالغ تری دارید، باید کمی بیشتر از مقدار ذکر شده در دستور غذا استفاده کنید. بهتر است از کفیر کم چرب، روغن نباتی تصفیه شده استفاده کنید. ادویه ها شامل فلفل سیاه یا قرمز آسیاب شده، ادویه مرغ آماده یا چاشنی کاری است.
گوشت مرغ را باید خوب بشویید، پوست آن را از لایه ها جدا کنید و به قطعات کوچک به اندازه حدود 2 سانتی متر برش دهید و سیر را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید یا از طریق پرس فشار دهید. کفیر را روی گوشت بریزید، نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. گوشت را حداقل نیم ساعت بگذارید تا خوابانده شود.
در این فاصله می توانید اجزای باقی مانده را آماده کنید. کدو سبز را بشویید و در صورت لزوم پوست و دانه ها را جدا کنید و سپس به مکعب های بزرگ برش دهید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. برای این کار در قابلمه ای آب را بجوشانید و گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آن قرار دهید. سپس آنها را به آب سرد منتقل کنید. پس از این کار بلافاصله پوست را به صورت ضربدری از طرف مقابل ساقه برش دهید و با احتیاط آن را جدا کنید. گوجه فرنگی های پوست گرفته را به قطعات کوچک خرد کنید.
پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. یک ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید. تکه های گوشت را از کاسه خارج کنید (با تکان دادن مایع اضافی) آنها را در تابه قرار دهید و به طور مساوی در ته آن پخش کنید. پیاز سرخ شده را روی آن قرار دهید.
کدو سبز را با نمک و ادویه بپاشید و با گوجه فرنگی مخلوط کنید.
لایه سبزی را روی لایه گوشت قرار دهید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و ظرف را به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید. پس از این، قالب را خارج کرده و محتویات آن را با پنیر رنده شده بپاشید. اگر مقدار زیادی آب از سبزیجات خارج شد، می توانید قبل از شروع به اضافه کردن پنیر، آن را با احتیاط آبکش کنید. قالب را دوباره داخل فر قرار دهید. این بار به مدت 15 دقیقه. بعد از این مدت کدو سبز با سینه مرغ به صورت لایه لایه در فر پخته شده پس از کمی خنک شدن آماده مصرف است. قبل از سرو، آنها را می توان با گیاهان تزئین کرد.
برای همه آرزوی موفقیت داریم!
سبزی واقعی تابستانی البته کدو سبز است! اولا، همیشه برداشت غنی می دهد. دوم اینکه این غذای بسیار سبک و کم کالری برای گرما مناسب است. ثالثاً، لازم نیست برای مدت طولانی در اجاق گاز بایستید - دستور العمل های سریع و ساده زیادی وجود دارد.
سبزیجات همه کاره
کدو سبز فقط یک سبزی عالی است! این یک غذای مستقل عالی، یک غذای جانبی عالی، یکی از مواد تشکیل دهنده محصولات پخته شده و سالاد است. می توانید هر روز آن را بپزید و از آن خسته نخواهید شد. به دلیل طعم خنثی آن، با سبزیجات و گوشت، پنیر و قارچ، خمیر و تخم مرغ، سیر و سس های مختلف به خوبی ست می شود. می توان آن را سرخ کرد، خورشت، پخت، ترشی، شکم پر، به پنکیک، کاسرول و گوشت چرخ کرده، سوپ و خورش پوره آماده، رول و قایق، پای و حتی کیک اضافه کرد.
و یکی از دستور العمل های برد-برد کدو سبز با سینه مرغ است. و اکنون چندین روش پخت و پز.
بسیار ساده
مجموعه مواد این بار به شکل زیر است:
- دو سینه مرغ؛
- چهار کدو سبز؛
- 250 گرم خامه ترش؛
- دو عدد پیاز؛
- دو حبه سیر؛
- به مزه - روغن نباتی، فلفل آسیاب شده، نمک و چاشنی مرغ.
مراحل پخت:
- فیله مرغ را کاملا بشویید، غشاها را جدا کنید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
- اسید شویی. بیایید بلافاصله توجه داشته باشیم که این مرحله را می توان نادیده گرفت. اگر هنوز تصمیم دارید که لازم است، ماریناد به شرح زیر است: هر تکه سینه را با روغن نباتی چرب کنید، با چاشنی و فلفل بپاشید، اما نمک اضافه نکنید.
- وقتی گوشت ها مرینیت شد، آن را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس به قابلمه منتقل کنید.
- کدو حلوایی را پوست کنده و مکعبی کنید و در ماهیتابه ای که فقط گوشت بود قرار دهید و کمی تفت دهید سپس روی مرغ قرار دهید. همچنین می توانید از مرحله سرخ کردن کدو سبز صرف نظر کنید و از کدوهای تازه استفاده کنید.
- بعد از کدو سبز در همان ماهیتابه پیاز را تفت دهید تا طلایی شود و نمک و فلفل را اضافه کنید و به گوشت و پیاز اضافه کنید.
- یک سوم لیوان آب در قابلمه بریزید و خامه ترش را اضافه کنید.
- فر را روی 200 درجه گرم کنید و یک قابلمه کدو سبز و سینه مرغ را به مدت چهل دقیقه در آن قرار دهید.
- وقتی زمان تمام شد، فر را خاموش کنید و بگذارید کمی بیشتر در قابلمه بماند.
فیله مرغ به لطف سس خامه ترش و کدو سبز بسیار آبدار و لطیف شد.
با سینه مرغ و سیب زمینی
یک غذای آبدار، سیر کننده و بسیار خوشمزه دیگر. این بار - کدو سبز با سینه و سیب زمینی خرد شده.
چه چیزی نیاز دارید:
- چهار کدو سبز؛
- چهار سینه؛
- 500 گرم سیب زمینی؛
- 300 گرم پنیر؛
- سه عدد پیاز؛
- 200 گرم سس مایونز؛
- نمک، سیر؛
- پونه کوهی؛
- سبزی تازه
پخت کدو سبز با سینه مرغ:
- پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید و روی یک سینی فر که با فویل پوشانده شده است قرار دهید.
- سینه را قاچ کنید و آن را بکوبید، اما نه کاملا نازک.
- گوشت را روی پیاز قرار دهید و با فلفل سیاه کمی نمک و فلفل بزنید.
- سیب زمینی ها را به صورت دایره ای خرد کرده روی مرغ قرار دهید و کمی نمک بزنید.
- سیر را له کنید، داخل سس مایونز بریزید، پونه کوهی را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سس مایونز را به طور مساوی روی سیب زمینی ها پخش کنید.
- کدو حلوایی را به صورت دایره ای نه خیلی نازک برش دهید و روی سیب زمینی ها قرار دهید.
- پنیر را رنده کنید و کدو سبز را اضافه کنید.
- فر را گرم کنید، یک ورقه پخت قرار دهید و روی حرارت متوسط حدود 25-30 دقیقه بپزید.
- ظرف را بردارید، روی بشقاب ها قرار دهید و با گیاهان جوان بپاشید.
رول
و در نهایت نه فقط یک غذای خوشمزه، بلکه یک غذای جالب و زیبا که با آن می توانید مهمانان و خانواده خود را شگفت زده کنید. اینها رول کدو سبز با سینه مرغ هستند.
کدام یک از محصولات:
- دو کدو سبز جوان؛
- یک عدد سینه مرغ؛
- دو حبه سیر؛
- 50 گرم پنیر؛
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
- یک دسته جعفری؛
- روغن سبزیجات.
مراحل آماده سازی:
- سینه ها را به صورت ورقه های مستطیلی برش دهید، آنها را بکوبید، نمک و فلفل بپاشید. سیر را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید و نیم ساعت تفت دهید.
- کدو سبز را بشویید و از طول به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید.
- یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کدو سبز را روی آن قرار دهید. آنها را با روغن نباتی چرب کنید و کمی نمک بزنید و به مدت پنج دقیقه در فر (180⁰) قرار دهید تا نرم شوند.
- برش های مرغ را روی کدو سبز قرار دهید و روی آن ها پنیر رنده شده و برگ جعفری تازه بپاشید.
- رول ها را با دقت گرد کنید و با سیخ ببندید و روی سینی فر قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر داغ با دمای 180 ⁰ قرار دهید.
- وقتی رول ها آماده شد، آنها را از فر خارج کرده و با برگ های تازه سبزی تزئین کرده و سرو کنید.
خلاصه کنید
طرز تهیه سینه مرغ تابستانی و کدو سبز به همین راحتی است. عکس نشان می دهد که چقدر خوشمزه هستند. شما می توانید آزمایش کنید و گزینه های موفق خود را پیدا کنید، به خصوص که با کدو سبز آسان است.
بعید است که سینه مرغ و کدو سبز پشت سر هم کسی را بی تفاوت بگذارند.
گوشت لطیف، سبزیجات لذیذ و خوشمزه - می توانید غذاهای خوشمزه و سالم زیادی از این دو ماده تهیه کنید.
سینه با کدو سبز - اصول کلی پخت و پز
قبل از پختن، سینه را کاملاً شسته، حفره و پوست می گیرند، خشک می کنند و طبق دستور برش می دهند یا می زنند. برای جلوگیری از خشک شدن سینه، همانطور که اغلب اتفاق می افتد، از قبل مرینیت شده است، یا از سس های مختلف برای تهیه غذا استفاده کنید.
برای اینکه سینه به خوبی و سریع آغشته به ادویه جات ترشی جات و ماریناد شود، باید از روی دانه بریده شود. اگر دستور پخت یک سینه کامل است، نه اینکه تکه تکه شود، می توانید قبل از مالش، چندین سوراخ کوچک در گوشت با یک چاقوی تیز ایجاد کنید.
می توانید هر کدو سبزی بخورید: میوه های جوان یا رسیده. در حالت اول، کافی است سبزی را کاملاً بشویید و انتهای آن را ببرید؛ در حالت دوم، پوست ضخیم را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.
همچنین از مواد اضافی برای تهیه سینه با کدو سبز استفاده می شود: سبزیجات، قارچ، پنیر، خامه ترش، خامه، ادویه جات ترشی جات و گیاهان.
1. با کدو سبز زیر کلاه پنیر سینه بزنید
کاسرول آبدار و لطیفی که از سینه، کدو سبز، گوجه فرنگی و پنیر درست شده است. در صورت تمایل می توانید سیب زمینی، بادمجان و لوبیا سبز را به غذا اضافه کنید. سینه نیازی به ترشی اولیه ندارد، آب سبزیجات برای جلوگیری از خشک شدن گوشت کافی است.
عناصر:
650 گرم سینه؛
210 گرم پنیر؛
سه کدو سبز جوان؛
سه عدد گوجه فرنگی؛
سیر در صورت تمایل و به مزه؛
100 گرم سس مایونز؛
روغن نباتی، نمک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات.
روش پخت و پز:
1. کدو سبز را بشویید، انتهای آن را برش دهید.
2. میوه را به صورت نوارهای بلند به ضخامت بیش از نیم سانتی متر برش دهید.
3. در ماهیتابه کمی روغن بریزید و کدو سبز آماده شده را از دو طرف سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. نیازی به سرخ کردن میوه ها تا زمان پخت نیست.
4. سینه شسته و خشک شده را از روی دانه برش دهید و به ضخامت یک سانتی متر برش دهید و هر تکه را کمی بکوبید و گوشت را کاملا با نمک و ادویه بمالید.
5. نیمی از کدو سبز سرخ شده را در یک لایه یکنواخت در ظرف مخصوص پخت قرار دهید، مرغ را روی آن قرار دهید و یک لایه دیگر کدو سبز.
6. گوجه فرنگی های شسته شده را به صورت ورقه های نازک برش دهید و روی کدو سبز قرار دهید.
7. همه مواد را با مقدار کمی سبزی تازه بپاشید و ترکیب را با یک لایه ضخیم پنیر رنده شده به پایان برسانید.
8. در دمای 180 درجه بپزید. حدود 30 دقیقه
2. سینه با کدو سبز خورش شده در خامه ترش
سینه مرغ و کدو سبز در سس خامه ترش به طرز شگفت انگیزی لطیف با عطر و طعم ملایم دلپذیر و طعم لذیذ هستند. این غذا هم برای ناهار و هم برای شام عالی است. جایگزینی خامه ترش با خامه غلیظ قابل قبول است.
عناصر:
دو سینه مرغ؛
یک کیلوگرم کدو سبز؛
260 گرم خامه ترش؛
روغن سبزیجات؛
دو عدد پیاز متوسط؛
نمک، شوید (خشک یا تازه)، پاپریکا آسیاب شده.
روش پخت و پز:
1. پیازها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
2. سینه مرغ شسته و خشک شده را به مکعب هایی با ضلع های بزرگتر از سه سانتی متر برش دهید و با پیاز قرار دهید.
3. هر دو ماده را با درب بسته روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. کدو سبز را بشویید، در صورت لزوم پوست بگیرید، به برش های کوچک با شکل دلخواه برش دهید.
5. کدو سبز را به مرغ و پیاز اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید.
6. خامه ترش را با نمک و پاپریکا آسیاب شده مخلوط کنید (برای این مقدار گوشت و سبزیجات یک قاشق چایخوری کافی است).
7. مخلوط خامه ترش را داخل مواد آماده شده بریزید، کاملا مخلوط کنید.
8. 10-12 دقیقه بجوشانید، شوید خشک یا تازه خرد شده را در آخر اضافه کنید.
9. گاز را خاموش کنید و قبل از سرو، کمی به سینه ها و کدو سبز فرصت دهید تا دم بکشد و به عطر سبزی خیس شود.
3. سینه با کدو سبز و سبزیجات در قابلمه
تهیه خورش سینه در قابلمه با کدو سبز بسیار ساده است. می توانید با اضافه کردن کلم، بادمجان، سیب زمینی یا هر محصول دیگری که انتخاب می کنید، غذا را سیر تر کنید.
عناصر:
350 گرم سینه؛
دو کدو سبز کوچک؛
فلفل شیرین؛
5 گرم کاری؛
120 گرم خامه ترش؛
کره؛
دو عدد گوجه فرنگی؛
هویج.
روش پخت و پز:
1. تمام سبزیجات موجود در ظرف را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید: پیاز مربعی کوچک، گوجه فرنگی، کدو سبز و فلفل مکعبی، هویج به صورت نوارهای نازک.
2. مرغ را به صورت نوارهای طولی و نه چندان بلند برش دهید.
3. پیاز و هویج را در کره تفت دهید تا نرم شوند، فلفل را اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت دو تا سه دقیقه دیگر تفت دهید.
4. در ماهیتابه دیگری سینه خرد شده را روی حرارت زیاد تفت دهید.
5. خامه ترش را با نمک و کاری مخلوط کنید.
6. در قابلمه ها را به صورت لایه لایه قرار دهید: مرغ، کدو سبز، سبزیجات سرخ شده، گوجه فرنگی، سس خامه ترش را روی همه مواد بریزید.
7. هر قابلمه را با درب بپوشانید و سینه را با کدو سبز در فر با دمای 170 درجه بپزید.
4. سینه با کدو سبز و سیب زمینی
یک غذای بسیار رضایت بخش که نیازی به مخلفات اضافی ندارد. این غذا از نظر طعم های مختلف غنی است، بنابراین بهتر است از ادویه استفاده نکنید، فلفل سیاه آسیاب شده کافی است.
عناصر:
سه سینه مرغ؛
230 گرم لوبیا قرمز؛
پنج تا شش سیب زمینی؛
هویج؛
500 میلی لیتر آب؛
لامپ؛
روغن سبزیجات؛
دو حبه سیر؛
نصف لیمو؛
نمک، فلفل سیاه؛
یکی دو قاشق خردل.
روش پخت و پز:
1. برای این غذا بهتر است حبوبات را یک شب یا حداقل 6-5 ساعت قبل از پخت خیس کنید. ابتدا باید مرتب شود و کاملاً شسته شود.
2. سینه را به قطعات کوچک برش دهید و چند ساعت در ماریناد تهیه شده از سیر خرد شده، آب لیمو، خردل، فلفل، روغن نباتی و نمک بریزید.
3. لوبیاهایی را که چند ساعت در آب مانده اند بجوشانید تا نرم شوند، آب آن را خالی کنید.
4. پیاز پوست کنده را به صورت ربع حلقه ای، هویج و سیب زمینی را به صورت خلالی خرد کنید.
5. مرغ ترشی شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید، سیب زمینی و هویج را با احتیاط روی آن قرار دهید، در لایه بعدی پیاز را که با دست کمی له شده است، قرار دهید، با لوبیا بپاشید. فلفل و نمک به مزه.
6. در آب گرم بریزید و به مدت چهل و پنج دقیقه در فر بپزید. برای آبدار شدن و خشک نشدن ظرف، در صورت لزوم هر از چند گاهی آب اضافه کنید.
5. سینه با کدو سبز با سس آجیل خامه ای
سینه کاملاً با گردو می آید، کدو سبز طعمی تند به غذا می دهد و سس خامه ای آن به خصوص لطیف است. اگر غذاهای تند دوست دارید، می توانید مقداری فلفل چیلی له شده اضافه کنید.
عناصر:
600-700 گرم سینه؛
دو عدد فلفل دلمه ای (ترجیحا رنگ های مختلف برای دادن رنگ تابستانی روشن به ظرف).
کدو سبز کوچک؛
یک سوم لیوان آجیل پوست کنده؛
قاشق بزرگ آرد؛
یک لیوان خامه.
روش پخت و پز:
1. سینه را به قطعات کوچک برش دهید و کمی تفت دهید.
2. کدو سبز را پوست بگیرید، از طول به دو قسمت برش دهید، سپس به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. فلفل پوست کنده را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
4. خامه را در یک قابلمه کوچک ضد حرارت گرم کنید و بگذارید بجوشد اما نجوشد. آرد را اضافه کنید، سریع هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. آجیل های خرد شده را به سس خامه ای غلیظ اضافه کنید.
5. سبزیجات و نمک را به گوشت اضافه کنید، همه چیز را با هم تفت دهید و چند دقیقه تفت دهید، سپس سس خامه ای آجیل را در آن بریزید.
6. حدود نیم ساعت روی حرارت متوسط بجوشانید و هر از گاهی ظرف را به آرامی هم بزنید.
6. سینه با کدو سبز، کرفس، لوبیا و گوجه فرنگی کنسرو شده
علیرغم اینکه این غذا حاوی مواد مختلفی است، تهیه سینه با کدو سبز آسان و ساده است. این ظرف فوق العاده خوشمزه و بسیار رضایت بخش است.
عناصر:
دو سینه؛
پیاز بزرگ؛
دو ساقه کرفس؛
هویج؛
کدو سبز;
350 میلی لیتر آب مرغ اشباع شده؛
روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
برگ لورل؛
400 گرم گوجه فرنگی داغ در آب خود؛
چند شاخه ریحان تازه؛
150 گرم لوبیا کنسرو شده؛
یک عدد آویشن.
روش پخت و پز:
1. کرفس، پیاز، کدو سبز و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. سبزی های آماده شده را در یک قاشق روغن زیتون به مدت 6-7 دقیقه سرخ کنید.
3. نمک و گوجه فرنگی، آویشن خشک و برگ بو و ریحان خرد شده را اضافه کنید.
4. آب گوشت داغ را روی همه مواد بریزید و خوب مخلوط کنید.
5. سینه ها را آماده کنید: بشویید، پوست بگیرید، استخوان ها را بردارید. گوشت را بدون برش روی سبزیجات در حال پخت در آبگوشت قرار دهید.
6. ظرف را با درب بپوشانید، همه چیز را با هم به مدت چهل دقیقه بجوشانید و در حین پخت، گوشت را دو یا سه بار از این طرف به طرف دیگر بچرخانید.
7. مرغ را بردارید، خنک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید.
8. تکه های گوشت را دوباره داخل سبزیجات بریزید، لوبیاها را اضافه کنید و 8 تا 12 دقیقه دیگر بجوشانید.
9. فراموش نکنید که لورل را از ظرف آماده خارج کنید تا در حین دم کردن، تلخی خاصی به آبگوشت و مواد معطر وارد نکند.
7. سینه با کدو سبز و قارچ
این غذا برای کسانی که می خواهند خوشمزه و سیر کننده بخورند، ایده آل است و حداقل زمان خود را صرف آماده سازی می کنند.
عناصر:
یک سینه؛
380 گرم قارچ؛
شش عدد سیب زمینی؛
یک کدو سبز (فقط جوان)؛
200 گرم خامه ترش؛
دو عدد پیاز متوسط؛
دو عدد هویج؛
160 گرم پنیر؛
دو یا سه شاخه رزماری؛
فلفل نمک؛
روغن سبزیجات.
روش پخت و پز:
1. سیب زمینی ها را کاملا بشویید و در پوست بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.
2. کدو حلوایی را آبکشی کرده و به صورت ورقه های کوچک برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید و هویج ها را از رنده درشت رد کنید.
3. رنده هویج و پیاز را در کره تفت دهید تا نرم شوند.
4. قارچ ها را ورقه ای و سینه را مکعبی کنید.
5. قارچ و مرغ را به مدت ده دقیقه در مقدار کمی آب کمی نمک بجوشانید.
6. نیمی از سیب زمینی ها، مرغ را با قارچ، کدو سبز، سبزیجات سرخ شده و نیمی دیگر از سیب زمینی ها را در تابه عمیقی بریزید.
7. همه چیز را با آب گوشت باقی مانده پس از پختن گوشت و قارچ و مخلوط با ادویه جات و خامه ترش پر کنید.
8. همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید.
9. در دمای از قبل گرم شده تا 180 درجه بپزید. فر به مدت پانزده دقیقه
بهتر است غذا را از سینه سرد تهیه کنید، اما اگر فقط گوشت یخ زده دارید، باید آن را با قرار دادن یک شب در قفسه پایینی یخچال کاملاً یخ زدایی کنید.
گوشت مرغ را نباید برای مدت طولانی سرخ یا پخت، خشک و سفت خواهد شد. 20-40 دقیقه، بسته به نوع عملیات حرارتی، کاملاً کافی است.
اگر قبل از پختن به سرعت سینه را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، گوشت نرم تر و آبدارتر می شود.
بهتر است ظرف را در پایان پخت نمک بزنید.
سینه با کدو سبز یک غذای لطیف است و اگر تصمیم به اضافه کردن سبزی - شوید، ریحان، جعفری، رزماری دارید - فقط از برگ ها استفاده کنید، نه شاخه ها.
پونه کوهی، کاری، مرزنجوش، انواع مختلف فلفل آسیاب شده - همه اینها با سینه و کدو سبز کاملاً مطابقت دارد.
سینه مرغ با کدو سبز کاملاً با گیاهان تازه و سبزیجات ترشی تکمیل می شود.
سینه مرغ، گوشت مرغ سفید است که در هر 100 گرم گوشت تنها 110 کیلو کالری دارد. این بدان معنی است که با خوردن گوشت سینه مرغ، فرد خطر افزایش وزن یا افزایش وزن را ندارد. سینه مرغ در بین ورزشکاران و کسانی که دوست دارند در باشگاه ورزش کنند از احترام بالایی برخوردار است. سینه مرغ 23 درصد پروتئین، 4.1 درصد چربی و اصلاً کربوهیدرات ندارد. سینه مرغ همچنین حاوی کل ترکیب ویتامین B است که تأثیر مثبتی در حفظ متابولیسم دارد. ویتامین های بسیار "زنانه" B9 و B12 هستند که به رشد طبیعی جنین در دوران بارداری و بهزیستی مادر باردار کمک می کنند. بی دلیل نیست که آب مرغ و گوشت مرغ سفید در دوران بارداری و شیردهی و همچنین پس از بیماری های جدی توصیه می شود.
مجموعه محصول:
سینه مرغ (فیله بدون پوست و استخوان) - 3 قطعه تقریباً 700-750 گرم؛
کدو سبز - 2 عدد متوسط؛
گوجه فرنگی - 4-5 قطعه متوسط؛
سیر -1-2 حبه؛
خامه ترش - 50-70 گرم؛
هر پنیری که به خوبی ذوب شود، موزارلا در این دستور استفاده شد - 150-200 گرم؛
نمک، فلفل، گیاهان مدیترانه ای - به مزه؛
روغن نباتی - 30 گرم برای روغن کاری ورق پخت.
دستور پخت فیله مرغ با گوجه فرنگی، کدو سبز و موزارلا در فر:
1. فیله مرغ را بشویید و هر سینه را به 2 تا 3 قسمت تقسیم کنید و کمی هم بزنید.
2. فر را با دمای 170-180 درجه روشن کنید، بگذارید تا زمانی که غذا آماده می شود گرم شود.
3. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، کف و کناره ها را نیز چرب کنید.
4. فیله مرغ زده شده را کف سینی فر قرار دهید، به طوری که تمام ته آن بسته شود، فیله را نمک و فلفل کنید، با سخاوتمندانه گیاهان مدیترانه ای (پونه کوهی، ریحان، مرزنجوش) بپاشید.
5. کدو حلوایی را به ضخامت نیم سانتی متر برش بزنید، گوجه فرنگی ها را به همان دایره برش دهید.
6. کدو حلوایی و گوجه فرنگی را روی فیله مرغ قرار دهید و مطابق عکس به صورت متناوب با یکدیگر بچینید. نمک، فلفل و سبزی را حتما اضافه کنید.
7. به این شکل ظرف را به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید. پس از مدت زمان تعیین شده، ظرف را از فر خارج کنید، کدو سبز باید کمی نرم شود و آب آن خارج شود.
8. سیر را ریز خرد کرده و روی کدو سبز بپاشید. سیر در این دستور لازم نیست، اما طعم آن را غنی تر می کند؛ کدو سبز با سیر بسیار خوب است. یک لایه کدو سبز و گوجه فرنگی را با خامه ترش چرب کنید؛ می توانید مانند عکس یک "شبکه" بمالید.
9. پنیر موزارلا را به ورقه های نازک برش دهید و روی همه لایه ها قرار دهید. این لمس پایانی است.
10. ظرف را دوباره به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار دهید، تا زمانی که پنیر یک پوسته قهوه ای طلایی به خود بگیرد، نگه دارید. گرم و با گیاهان سرو کنید. 
