Cómo hacer un delicioso pastel de cereza de pájaro: una selección de recetas. ¿Cuál puede ser el relleno de cereza de pájaro? Cereza de pájaro de tierra

Hoy quiero mostrarte cómo cocinar para el invierno. Anteriormente, ya mostré cómo cocinar deliciosa mermelada de cereza de pájaro, sin embargo, los huesos estaban presentes en esa receta. La receta está aquí -. La mermelada de hoy no contendrá semillas, debes admitir que es muy conveniente. Esta mermelada de cereza de pájaro sin semillas se puede untar en una hogaza y usarse en productos horneados caseros. Además, la falta de semillas en una mermelada de este tipo aumenta un poco su vida útil.

Debido al hecho de que las bayas de cerezo de pájaro son de tamaño pequeño y su hueso está estrechamente conectado a la pulpa, es casi imposible obtenerlo con las manos. En algunas recetas, se recomienda pasar las bayas de cereza de pájaro lavadas a través de una picadora de carne varias veces. No recomiendo encarecidamente hacer esto, ya que las semillas de la cereza de pájaro son densas e incluso una licuadora o procesador de alimentos potente no puede molerlas por completo. Hay tal atasco, diría yo, incluso peligroso.

La mejor forma de deshacerse de las semillas es cocinando. Antes de pasar a la receta y ver cómo cocinar una deliciosa cereza de pájaro sin semillas, me gustaría decir que hay dos tipos de cereza de pájaro: la negra y la roja. Para tinturas, vinos, compotas, conservas, licores, puede utilizar ambos tipos.

Para ser honesto, no he visto una cereza de pájaro rojo en la vida real, solo en una foto en Internet, pero conozco una cereza de pájaro negro desde la infancia. A los niños locales les gustó tanto esta baya agridulce con un sabor agrio y ligeramente amargo que los arbustos de cerezo de pájaro comieron en exceso hasta la última baya.

Las bayas de la cereza de pájaro negro no solo son sabrosas, sino también saludables. Contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales, aminoácidos y compuestos orgánicos útiles. Si hablamos de contraindicaciones, entonces son muy pocas. En su forma cruda, la baya puede ser consumida por todos, pero no en grandes cantidades.

Ahora te propongo ir a la receta y ver como se cocina. mermelada de cereza de ave sin hueso paso a paso con foto.

Ingredientes:

• Cereza de pájaro - 1 kg.,
• Azúcar - 1 kg.,
• Agua - 500 ml.,

Mermelada de cereza de pájaro sin hueso - receta

Como regla general, las bayas de cereza de pájaro se arrancan directamente con ramitas durante la cosecha. Separe las bayas de las ramitas en casa. Lávalas con agua fría.

Coloque las bayas de cereza de pájaro lavadas en una cacerola. Llenar con agua. Coloque sobre la estufa. Después de hervir, hierva las bayas durante no más de 10 minutos. Durante este tiempo, las bayas se volverán blandas.

Con una cuchara, tomar las bayas hervidas con almíbar y ponerlas en pequeñas porciones en un colador con una malla fina.

Por lo tanto, limpie toda la cereza de pájaro con un colador.

Deseche los huesos y las pieles y vierta la pulpa y el jugo resultantes en una cacerola.

Añade azucar.

Revolver.

Tartas, esponjosas, suaves, esas mismas con las que, como ya sabes, una cabaña roja es la mejor decoración para cualquier mesa hospitalaria. ¡Con lo que acabo de no hacerlos! La lista es interminable. Nos centraremos en una versión bastante rara del relleno de bayas silvestres: la famosa cereza de pájaro, que florece hacia una ola de frío y cuyo sabor, agrio y dulce con un ligero amargor, es muy agradable.

Mermelada de cereza de pájaro para pasteles

El relleno de cereza de pájaro más elemental para todo tipo de repostería es la mermelada. Este es un producto listo para usar que simplemente se pone en la masa y se mete al horno. ¿Cómo prepararlo para uso futuro? Las bayas recolectadas se retiran de los cepillos, se clasifican y luego se blanquean en agua hirviendo durante 2-3 minutos para suavizarlas. En la misma agua, se puede cocinar y de la que se obtiene un excelente relleno de cereza de pájaro. El consumo de productos es el siguiente: por cada kilogramo de bayas se requieren al menos 1,3-1,5 kg de azúcar y 600 g de agua. Vierta las bayas con almíbar caliente, deje que la mermelada vuelva a hervir, y luego mantenga a fuego lento, revolviendo y desnatando hasta que el postre esté listo. Para que el futuro relleno de cereza de pájaro para hornear sea más sabroso, puede agregar un par de gramos de ácido cítrico a las bayas durante la cocción. Cuando el almíbar alcance el espesor deseado y se "cuaje" y no se esparza, transfiera la pieza de trabajo a frascos esterilizados y enróllela. Otro consejo: dado que esto no es solo mermelada, sino relleno de cereza de pájaro para panqueques, pasteles, galletas, al final ponga un poco de azúcar de vainilla en el bol con las bayas. Por lo tanto, ¡este postre en sí ya olerá a hornear!

Si el relleno de cereza de pájaro para un pastel en forma de mermelada resultó ser líquido, puede hacer esto. Primero, coloque el contenido del frasco en un colador, que se coloca sobre la cacerola. El almíbar se escurrirá y las bayas se pueden poner con seguridad en la masa. En segundo lugar, hay otra forma de hacer que el relleno de cereza de pájaro sea más tierno y sabroso. Limpie las bayas a través de un colador y agrégueles requesón rallado. O bata el requesón con jarabe de cereza de pájaro. La masa de aire tendrá un sabor muy agradable. Si no parece lo suficientemente dulce, agregue un poco de azúcar mientras bate.

Cereza de ave seca

El relleno de cereza de pájaro para la tarta, elaborado con frutos secos, se considera sabroso y conserva todas las vitaminas y propiedades útiles. ¿Por dónde empezar en este caso? Por supuesto, de las propias frutas. Es cierto que puedes comprar paquetes de bayas en la tienda. Sin embargo, todo lo que se hace con tus propias manos es, sin duda, más sabroso y de mejor calidad. Coloque la cereza de ave recolectada, clasificada y lavada en bandejas para hornear en una capa no más gruesa de 2 cm y seque en varias etapas en un horno calentado a + 50-60 grados. Déle la vuelta periódicamente. Cuando las bayas se arruguen, aparecerá una flor de cristales de azúcar en sus pliegues, y ellos mismos adquirirán un sabor agridulce, déjelos enfriar, viértalos en bolsas de papel y guárdelos en lugares inaccesibles a la humedad. A partir de estas bayas se hace un relleno muy inusual de cereza de ave molida. Pero más sobre eso a continuación. ¿Cómo usar seco? ¡Más o menos lo mismo que las pasas! Es decir, si necesita agregar bayas a cualquier plato, simplemente cocine al vapor algunas de ellas en agua caliente. La cereza de pájaro se hinchará. Luego puedes molerlo con el mismo requesón. O agréguelo a cualquier relleno de frutas.

Cereza de pájaro de tierra

El relleno de cereza de ave molida es un producto bastante complicado, en primer lugar, en su producción. Aunque en Rusia desde tiempos inmemoriales se ha utilizado para diversos tipos de repostería. Para obtener tal relleno, debe moler las bayas secas en un molinillo de café junto con las semillas hasta convertirlas en polvo. Resulta que el llamado Se puede poner en la masa, mezclándolo con trigo común. O puedes hacer un relleno de soufflé. Para hacer esto, vierta la misma cantidad de leche caliente en 100 g de harina, hierva durante uno o dos minutos y deje enfriar, infundir, hinchar. Agregue azúcar al gusto, bata un huevo, ponga 150 g de masa de cuajada, bata todo con una batidora o un batidor. Este relleno es adecuado para pasteles de masa de galletas.

Relleno de bayas frescas

Aquí hay otra receta saludable, aunque requiere un poco de tiempo. Prepare las bayas recolectadas para su procesamiento. Desplázalas varias veces en una picadora de carne (al menos 4, para que los huesos queden bien molidos) y cúbrelas con azúcar. Tome alimentos en una proporción de aproximadamente 1 a 2, es decir, por cada 1 kg de bayas, 2 kg de azúcar. Puede agregar un poco de limón molido para darle sabor.

Seguimos enlatando, el momento es ahora, verduras, frutas y bayas, todo es barato, y quien tenga su propio huerto, huerto, sólo tiene tiempo, da la vuelta. Este año hay una cosecha muy grande de cereza de pájaro, que no se ha observado en muchos años. Quiero ofrecerles unas deliciosas recetas de conservas de cereza de pájaro para el invierno. Es sabroso y saludable, y para algunas enfermedades, una buena medicina.

• Para almacenar los espacios en blanco de cereza de ave, que se prepararon con semillas (mermelada, compotas), no necesita más de 9 meses a partir de la fecha de conservación. Esto se debe al alto contenido de ácido cianhídrico en el hueso.
• Es mejor cocinar mermelada de cereza de pájaro sin semillas, se almacena por más tiempo.
• Antes de hervir la mermelada, agite las bayas lavadas varias veces en un bol o cacerola, deje reposar durante 10 minutos y vuelva a agitar.

Receta de mermelada de cereza de pájaro

Tomamos la cantidad de bayas de forma arbitraria. Llene las bayas maduras y bien lavadas con agua para que oculten ligeramente las bayas y caliente, lleve a ebullición. Cocine por 2-3 minutos.

Coloque una gasa en un colador en varias capas y vierta el contenido, limpie, exprima. Resulta una masa líquida homogénea-puré, desechar los huesos. Agregue el azúcar granulada, mezcle bien, deje reposar, mezcle, hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo.

Los metemos en frascos esterilizados, los tapamos con tapas de hierro y los ponemos en agua para esterilizarlos. Esterilizamos latas de 0,5 litros - 10 minutos, latas de 1 litro - 20 minutos desde el momento en que hierve el agua. Sacamos, giramos y guardamos para su almacenamiento.
Tomamos 1 kg de puré de papas - 1 kg de azúcar. Cuánto puré de papa consigues, cuenta, puedes poner menos, no se echa a perder, no tengas miedo.

Compota de cereza de pájaro y grosella roja

Para un frasco de compota de tres litros, tomamos 0,5 litros de bayas de cereza de pájaro y 0,5 litros de bayas, 0,5 kg de azúcar. Lavamos las bayas de cereza de pájaro y las vertimos en frascos esterilizados, las llenamos con agua hirviendo y las dejamos reposar durante 5 minutos.

Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar y deje hervir, cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue grosellas rojas a la cereza de ave, rellénela con almíbar hervido y enróllela. Déjelo enfriar y guárdelo para guardarlo.

Jugo de cereza de pájaro

Tomamos la cantidad de bayas al azar, la llenamos con agua fría y la calentamos hasta el punto de ebullición. Revuelva las bayas con una cuchara de madera, tratando de amasarlas. Después de hervir, vierta las bayas con el líquido en un colador, cubierto con una gasa, déjelo escurrir durante una hora.

El jugo turbio resultante se deja reposar. Después de unas horas, escurra con cuidado el jugo transparente y agréguele azúcar (al gusto), hierva durante 1-2 minutos y viértalo en botellas limpias para guardarlo.

Gelatina hermosa y sabrosa

Hay dos opciones para hacer gelatina:

1. Hervimos hasta obtener una consistencia espesa, agregamos azúcar granulada antes de cocinar, 1 kg de azúcar por 1 litro de jugo. Ponlo caliente en los frascos y enrolla las tapas.
2. Agregue gelatina hinchada en agua, azúcar granulada y revolviendo, hierva, vierta caliente en frascos estériles, enrolle.

Cereza de pájaro enrollada con azúcar

Este sencillo método se utiliza para cosechar cereza de pájaro en el pueblo durante el invierno, e incluso la seca. Pase la cereza de ave lavada a través de una picadora de carne dos veces y agregue azúcar. Por 1 kg de masa enrollada, 0,5 azúcar. Mezclamos todo a fondo y lo colocamos en frascos para su almacenamiento, cerramos con tapas de plástico.

Tal cereza de pájaro no solo es un relleno delicioso para pasteles y panecillos, sino que tiene un efecto de fijación muy bueno, funciona bien para la indigestión, en el tratamiento de la tos.

Como secar

La forma más fácil de preparar la cereza de pájaro para el invierno es secarla.

Se puede secar en la estufa, en el horno y en la secadora, pero yo prefiero secar en el ático, a la sombra, donde sopla el viento cuando abres las rejillas de ventilación. Lo esparzo en bandejas finas para hornear y lo dejo secar solo.

Lo guardo en una caja de papel. Parte de la cereza seca se muele en harina en un molinillo de café. Será útil para preparar rellenos y varios postres, tartas y panecillos. Le recomiendo encarecidamente que se abastezca de este maravilloso polvo, utilizándolo para cocinar.

Hacemos café con harina de cereza de pájaro.

• 1 cucharadita de harina
• 1 h cucharada de café molido,
• 200 ml de agua,
• 2 cucharaditas de azúcar.

Mezclar el café, la harina, llenar con agua y llevar a ebullición. Agregue azúcar y crema si lo desea.

Con esto concluye, hoy hablamos del enlatado de cereza de pájaro. Intenta cocinar al menos una de las recetas y siempre serás fanático de esta saludable baya.

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¡Y ahora le ha llegado el turno a la cereza de pájaro, y cocinaremos la tarta de cereza de pájaro!

Aquí se le ofrecen 3 recetas sencillas y paso a paso para tarta con relleno de cereza. Vale la pena intentarlo !!!

El sabor de estos pasteles se recordará toda la vida. Es muy sutil y multifacético al mismo tiempo.

Pero antes de pasar a las recetas en sí, recomiendo leer un par de líneas sobre la cereza de pájaro en sí, así como la preparación del relleno a partir de ella.

Cómo hacer relleno de cereza de pájaro

Por "cereza de pájaro" me refiero a mermelada de cereza de pájaro (mermelada), bayas frescas, así como cereza de pájaro seca (molida). ¡Y cada uno de estos ingredientes agregará su propio sabor especial al sabor general del pastel!

Puedes comprar mermelada de cereza de pájaro preparada (mermelada). ¡Esto ahorra tiempo y es la máxima comodidad!

Puedes hacer el relleno con frutos rojos frescos. ¿Cómo hacer esto, porque hay huesos en cada baya? ¡Muy simple! Gire la cereza de ave en una picadora de carne varias (5-7) veces hasta obtener una masa homogénea. Puede ser aguado o puede resultar espeso. Luego agregue azúcar y cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio durante 5 minutos. Deje enfriar y espese.

Muy a menudo, el relleno se prepara con cereza de pájaro seca. También se le llama harina de cereza de pájaro. Las bayas se secaron y luego se molieron en polvo junto con las semillas. El relleno se prepara de manera simple: se vierte con agua hirviendo, se mezcla con azúcar y se deja reposar (hinchar). En los mercados, la cereza de ave molida se vende por peso, y en las tiendas se vende con mayor frecuencia en bolsas como en la foto de arriba.

Y si una cereza de pájaro crece cerca de ti, puedes recoger bayas frescas. Luego debes secarlos al sol en un lugar ventilado o en un horno a una temperatura de unos 40 grados. Los guisantes con forma de pimienta resultantes se pueden moler en un molinillo de café.

Recetas

Pastel de cereza de pájaro con crema agria

Deliciosa tarta de cerezas de ave con levadura con relleno de crema agria. ¡Se ve hermoso, huele genial!

Esta receta es la más popular, antes se vendían pasteles similares en las tiendas. Por eso, popularmente se le llama "pastel de la infancia", "de la abuela", "siberiano", "clásico" y "soviético". ¡Toca también esta leyenda!

Ingredientes:

• Levadura seca - 1 cucharadita;
• Leche - 100 ml.
• Harina de trigo - 550-650 g.
• Sal - una pizca;
• Azúcar - 200 g.
• Mantequilla (o margarina) - 100 g.
• Huevos de gallina - 3 piezas

• Cereza de ave molida - 1-1.5 tazas;
• Azúcar - 160 g.
• Crema agria - 200 g.

Cómo hornear este pastel de cereza de pájaro con crema agria

1. Empecemos amasando la masa. Revuelva la levadura en leche tibia, conduzca los huevos en 10-15 minutos, agregue azúcar, sal y mantequilla derretida. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva.
2. Vierta harina allí y amase la masa. Debe ser suave y elástico. El grado de densidad se puede ajustar agregando un poco más de harina o agua.
3. Deje la masa en reposo durante los próximos 30-50 minutos, ¡déjela hincharse!
4. Mientras que puedes preparar la cereza de pájaro para el relleno. Agregue tanta agua hirviendo para obtener una masa espesa como mermelada. También se deben agregar allí 50-100 g de azúcar. Puede cubrir con una tapa y esperar, o también puede oscurecer un poco a fuego lento (5 minutos).
5. ¿Ha subido la masa? ¡Multa! Engrase la bandeja para hornear con aceite, extienda la masa y luego colóquela en esta bandeja para hornear, haciendo los lados. Precalienta el horno a 180 grados y hornea la masa durante unos 35-40 minutos hasta que se dore.
6. Retire la base de pastel resultante del horno, coloque una capa de cereza de ave al vapor.
7. Batir la crema agria con el azúcar restante (50-100 g) y luego cubrir con la cereza de pájaro. El resultado es una crema agria tan delicada, como una nube que cubre el relleno.

Sí, también existe una opción de cocción de este tipo: la cereza de pájaro se coloca sobre masa cruda, se envía al horno hasta que esté completamente cocida y solo luego se cubre con crema agria.

Pastel de arena con cereza de ave molida

Otro elaborado con harina de cereza de pájaro, pero elaborado a base de masa de mantequilla. Ni siquiera en masa quebrada, sino en forma de migas.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 320 g.
• Mantequilla (o margarina) - 240 g.
• Azúcar - 2-2.5 tazas;
• Cereza de ave molida - 210 g.
• Agua (agua hirviendo) - 0.5-0.7 tazas;
• Huevos de gallina - 3 piezas
• Crema agria - 240 g.
• Almidón - 2 cucharaditas;

Cocinar un pastel con cereza de ave molida

1. Comencemos con la cereza de pájaro. ¿Cómo hacer cereza de pájaro para un pastel? ¡Tan fácil como un pastel! Vierta agua hirviendo, revuelva y espere 30 minutos. La consistencia debe parecerse a la crema agria.
2. Ahora pasemos a la prueba. Divida la mantequilla en cubos y muela con harina y azúcar (0.5 tazas) hasta que se formen muchas migas.
3. Agregue el azúcar restante, los huevos, el almidón y la crema agria a la masa de cerezas de ave aún no completamente enfriada. ¡Mezclar bien!
4. Cubra una fuente para hornear (preferiblemente desmontable y con lados altos) con papel especial para hornear. Vierta en el fondo con una capa uniforme de migas (70% del volumen). Luego poner el relleno de cereza de ave y espolvorear todo con las mismas migas por encima.
5. Metemos en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos. Luego, se debe dejar que el pastel se enfríe por completo.

Pastel de gelatina con cereza de pájaro

Un bizcocho rápido a base de rebozado y mermelada de cereza de ave (conservas). Pero también puede usar cereza de ave molida de la receta anterior.

Ingredientes:

• Kéfir - 270 ml.
• Harina de trigo - 280 g.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita;
• Azúcar - 110 g.
• Huevos - 2 piezas
• Aceite de mantequilla (o vegetal) - 50 g.
• Mermelada de cereza de pájaro - 1 vaso;

Cómo hacer pastel de cereza de pájaro

1. En un bol, bata los huevos con la mantequilla, la levadura en polvo y el azúcar. Ponga harina allí y luego mezcle nuevamente hasta que quede suave.
2. Cubra una fuente para hornear con aceite, vierta 2/3 de la masa en ella, luego coloque la cereza de pájaro y luego vierta sobre la masa nuevamente.
3. Precalienta el horno a 180 grados, mete la tarta en él por 35 minutos hasta obtener un agradable rubor.

Pastel en capas con cereza de pájaro

¡Todo aquí es extremadamente simple y directo! Cogemos el hojaldre terminado y un tarro de mermelada de cereza de pájaro.

1. Estirar la masa y dividirla en dos capas.
2. Coloque uno en una bandeja para hornear engrasada. Pon el relleno sobre la masa. Si el relleno es demasiado líquido, puede mezclarlo con 1-2 cucharadas de almidón.
3. Cubra con una segunda hoja de masa, pellizque los bordes, perfore en varios lugares con un tenedor y luego envíe al horno durante 20-25 minutos a una temperatura de 200 grados.

Pastel de cereza de pájaro y requesón

Esta no es una receta completa, sino más bien un consejo, una adición a todas las opciones anteriores. Solo un ingrediente adicional que hace que el relleno tenga un sabor más delicado y nutritivo.

Triture bien 200 gramos de requesón con un tenedor, introduzca 1-2 huevos y agregue 100-150 g de azúcar. Si lo desea, también puede agregar una pizca de vainillina y un par de cucharadas de crema agria. Todo, esta masa de cuajada debe colocarse debajo o encima de la capa de cereza de pájaro.

¡Todo lo demás es igual que en las recetas anteriores!

Mira video cómo hacer pastel de cereza de pájaro

El contenido del artículo:

La cereza de pájaro molida es la fruta seca y triturada del cerezo de pájaro. La planta se lleva bien en el difícil clima ruso. Aunque se considera que su tierra natal es Asia Oriental (China) y África (Marruecos). Las flores, las frutas e incluso la corteza de los árboles tienen una composición curativa única y, por lo tanto, en todo momento se usaron activamente en la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades. Sin embargo, la cereza de ave molida también encontró su lugar en la cocina. Los siberianos y los residentes de los Urales fueron los primeros en nuestro país en hacer harina a partir de frutos de árboles y mezclarla como un aditivo útil en harina de trigo o centeno común. Sin embargo, una tradición similar ha existido desde la antigüedad en otros países. El polvo de la fruta del cerezo de pájaro hace que los platos no solo sean más saludables, sino también más sabrosos. La harina es de color marrón y tiene un agradable aroma a almendras.

Contenido calórico y composición de la cereza de ave molida.

Casi todas las vitaminas se encuentran en la cereza de ave molida, excepto la B12; también contiene una gran cantidad de macronutrientes y otros componentes útiles.

El contenido calórico de la cereza de ave molida es de 101 kcal por 100 g de producto, de las cuales:

• Proteínas - 8,4 g;
• Grasa - 0 g;
• Hidratos de carbono - 16,8 g.

Entre los macronutrientes en la composición de la cereza de ave molida se encuentra el magnesio: 0,9 mg por 100 g.

Microelementos por 100 g:

• Hierro - 0,2 mg;
• Cobalto - 10,000 mcg
• Manganeso - 1 mg;
• Cobre - 100 mcg;
• Zinc - 0,3 mg.

La composición de la fruta también contiene sustancias útiles como antioxidantes y endorfinas, ácido málico y cítrico. Aquí hay azúcar de frutas y taninos. Además, la cereza de pájaro molida es rica en aceites esenciales.

Además, los frutos del árbol contienen pectina, que es un análogo específico de la fibra, así como aldehído benzoico, que aporta a la planta propiedades fitoncidas, es decir, un efecto antibacteriano y antifúngico.

Propiedades útiles de la cereza de ave molida.

Debido a su rica composición química, la harina de cereza de pájaro se usa ampliamente en la medicina popular. Las sustancias biológicamente activas, contenidas en las frutas en grandes cantidades, tienen un efecto beneficioso sobre la actividad de todos los sistemas y órganos. Sin embargo, es importante comprender que el efecto positivo de la harina de cereza de pájaro se revela en la medida adecuada solo con su uso regular en los alimentos.

Veamos los beneficios de la cereza de ave molida con más detalle.

1. Efecto antiinflamatorio... El motivo de este efecto beneficioso son las propiedades fitoncidas de los frutos, que ya hemos comentado anteriormente. Gracias a estas propiedades, la harina de cereza de pájaro actúa como un antiséptico natural, combatiendo activamente el entorno patógeno. Las propiedades fitoncidas de la planta son tan grandes que puede no solo tener un efecto preventivo, sino también luchar activamente contra los procesos inflamatorios en desarrollo de cualquier naturaleza, incluso venéreos.
2. Normalización de la actividad del tracto gastrointestinal.... Los taninos y otros componentes útiles que componen la fruta ayudan a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, combaten sus trastornos, especialmente la diarrea. El efecto antiespasmódico pronunciado previene el dolor en el tracto gastrointestinal.
3. Prevención y tratamiento de resfriados.... El alto contenido de ácido ascórbico y otras vitaminas de la fruta ayuda a prevenir infecciones respiratorias. Al mismo tiempo, un pronunciado efecto diaforético y antipirético en combinación ayuda a curar cualquier resfriado en el menor tiempo posible.
4. Fortalecimiento de los vasos sanguíneos.... Los flavonoides que contienen cereza de ave molida en la composición ayudan a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, especialmente los capilares. Además, los vasos se vuelven más elásticos.
5. Efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.... Los frutos de la planta tienen un efecto asombroso sobre el sistema nervioso. Por un lado, tonifican, por otro, alivian. Por lo tanto, una persona puede aliviar la emocionalidad excesiva asociada con el estrés u otras razones, sin el efecto secundario relajante y la pérdida de concentración.
6. Fortalecimiento de la salud de los hombres... El efecto tónico que tiene la cereza de pájaro tiene un efecto positivo en la salud de los hombres, aumentando la potencia. Por lo tanto, la harina de los frutos de este árbol se puede llamar afrodisíaco con seguridad.
7. Purificacion de sangre... La cereza de ave molida es rica en vitamina PP y pectina, que en combinación previenen la absorción de colesterol en el torrente sanguíneo y eliminan el exceso de colesterol del cuerpo. Además, estos mismos componentes ayudan a limpiar la sangre de otras toxinas dañinas.
8. Fortalecimiento de la inmunidad... Un aumento de las defensas del organismo en su conjunto es un efecto beneficioso que la cereza de pájaro debe a tres componentes, como la vitamina C, el betacaroteno y los flavonoides. Este triplete, trabajando en combinación, estimula activamente el sistema inmunológico y previene el desarrollo de procesos cancerosos.
9. Normalización del sistema urinario.... Los frutos de la cereza de pájaro tienen un efecto diurético pronunciado y los aceites esenciales que contienen tienen un efecto positivo en la salud renal. Por lo tanto, su uso regular es una excelente prevención de enfermedades del sistema urinario.
10. Fortalecimiento de las articulaciones... La cereza de ave molida también tiene un efecto positivo en las articulaciones. Los sana y fortalece, ayuda a eliminar las sales de metales pesados. Por lo tanto, comer harina de frutas es una excelente prevención de la artritis, el reumatismo y otras enfermedades similares.
11. Mejorando la condición de la piel... Se notó el efecto beneficioso de la harina de cereza de pájaro en la piel, se ve fresca y rejuvenece.

Las frutas de la cereza de pájaro contienen amargor útil, sustancias necesarias para el funcionamiento saludable de todos los órganos del sistema digestivo y para fortalecer las paredes del estómago. Sin embargo, el contenido de estos elementos en las variedades cultivadas es menor que en los frutos de la cereza silvestre, ya que los criadores se esfuerzan deliberadamente por hacerlos más dulces, como resultado, los frutos silvestres son amargos, pero su efecto curativo es mayor.

Daños y contraindicaciones de la cereza de ave molida.

Cualquier producto, por útil que sea, tiene sus propias contraindicaciones. Desafortunadamente, la cereza de pájaro molida no es una excepción. En este caso, las contraindicaciones, como las propiedades curativas, se explican por las peculiaridades de la composición.

Comer harina de cereza de pájaro puede dañar a las personas:

• Inmunodeprimido... El fruto del cerezo de pájaro contiene amigdalina, que, cuando se descompone, libera veneno: ácido cianhídrico. Y aunque el contenido de amigdalina en la planta es pequeño, para aquellos cuya inmunidad está debilitada (personas que han tenido enfermedades graves, mujeres embarazadas y lactantes) o no están formadas (niños menores de 3 años), la cereza de pájaro sigue contraindicada en cualquier formulario.
• Estreñido... Como dijimos anteriormente, los frutos de la cereza de pájaro contienen una gran cantidad de taninos, tienen propiedades astringentes y fijadoras, lo que ayuda a combatir la diarrea, pero con el estreñimiento la situación solo puede empeorar.
• Con enfermedades graves del sistema digestivo.... La cereza de ave molida irrita ligeramente las membranas mucosas y, por lo tanto, con una exacerbación de las enfermedades gastrointestinales, está prohibida.
• Diabético... Las frutas contienen mucha azúcar, lo que significa que los diabéticos no son deseables para usarlas.
• Personas alérgicas... Ciertos componentes que componen el fruto del cerezo de pájaro pueden causar alergias en el contexto de intolerancia individual a los componentes, en cuyo caso el uso del producto está estrictamente prohibido.

La cereza de pájaro tiene un efecto ambiguo sobre la capacidad reproductiva. En la antigüedad, los curanderos preparaban pociones especiales a base de esta planta, que se recomendaban a las mujeres para evitar embarazos no deseados. Algunos médicos aún aseguran que la cereza de pájaro puede funcionar como anticonceptivo, aunque este efecto no está científicamente comprobado. De una forma u otra, si está planeando un niño, es mejor rechazar el uso de harina de cereza de pájaro. Sin embargo, al mismo tiempo, no recomendamos el uso de frutas molidas como método anticonceptivo confiable; es mejor usar métodos modernos probados para prevenir embarazos no deseados.

Recetas con cereza de ave molida

El uso de cereza de ave molida en recetas es especialmente importante cuando se preparan diversos productos horneados. La harina de frutas convierte un postre no solo en un plato sabroso, sino también saludable. Entonces, de hecho, puedes agregarlo en pequeñas cantidades a la masa para cualquier pastel, tarta, galletas, panqueques, etc. Un plato familiar adquirirá un ligero sabor a nuez y arándano.

La harina de cereza de pájaro a menudo se agrega a las bebidas: sin alcohol: jarabes, compotas, kvas; y alcohólico - una variedad de licores y licores. Echemos un vistazo a las mejores recetas con cereza de ave molida:

1. Pastel siberiano con harina de cereza de pájaro... Tome una cacerola, ponga sal en el fondo (1 cucharada), cúbrala con un paño limpio (puede usar una gasa, pero debe doblarla en 2-3 capas). Vierta crema agria (500 gramos) encima, cierre la cacerola y refrigere, preferiblemente durante la noche, al menos, durante 4 horas. Llevar a ebullición la leche (1 vaso), verterla, sin enfriar, en un recipiente hondo y verter encima la cereza de ave molida (1 vaso), dejar que la mezcla se hinche durante varias horas. En un tazón nuevo, bata los huevos (2 piezas) con azúcar (1 taza), luego agregue harina de trigo (1 taza) y bicarbonato de sodio (1 cucharadita), enfriado con vinagre. Tome un tazón de cereza de pájaro hinchada, si es necesario, escurra la leche restante y agréguela a la masa principal. Coloque papel pergamino en una fuente para hornear alta, cepille con aceite, vierta la masa y hornee a 180 grados durante 40 minutos (verifique que esté listo con un fósforo seco). Saca la crema agria del frigorífico, debería haber desprendido un exceso de líquido y espesarse. Transfiera la crema agria a un bol (es recomendable preenfriarla en el congelador), agregue azúcar en polvo (200 gramos) y bata con una batidora durante 5-7 minutos hasta alcanzar picos estables. Sacar la "tarta" del horno y cortarla en dos tartas, engrasar ambas con nata. Espolvorea nueces sobre el pastel al gusto o decora de otra manera y déjalo reposar en el refrigerador por un par de horas.
2. Panqueques con mascarpone y frutos rojos... Batir los huevos (2 piezas) con azúcar (30 gramos) en un recipiente hondo, agregar leche (250-300 ml), kéfir (100-150 ml), sal (5 gramos), soda (3 gramos) y mezclar bien. Agregue ligeramente una mezcla de harina de cereza de pájaro (60 gramos) y trigo (100 gramos). Si no puede lograr uniformidad, use una batidora. Precaliente una sartén y comience a hornear panqueques. En cada panqueque, ponga mascarpone y las bayas al gusto, enrolle en un rollo. Espolvorea los panqueques con azúcar en polvo por encima.
3. Pan de cereza de pájaro en una máquina de hacer pan... Vierta suero o leche (300 ml) en una máquina para hacer pan, agregue sal (1 cucharadita), azúcar (1 cucharada), harina de trigo tamizada (500 gramos), luego harina de cereza de pájaro (50 gramos). Hacer un hueco en la harina y añadir la levadura (de acción rápida, seca - 1 sobre). Seleccione el modo principal (modo de horneado de pan) y hornee. Puede cocinar este pan en el horno, luego primero debe dejar que suba la masa. El pan en el horno debe hornearse a 180 grados durante 40-50 minutos. Voluntad de comprobar con un fósforo.
4. Café de cereza de pájaro... Vierta agua hirviendo (200 ml) en una taza, agregue cereza de ave molida (2 cucharaditas), cocine durante 5-7 minutos. Agrega azúcar y leche al gusto.
5. Kissel de harina de cereza de pájaro y miel... Vierta agua hirviendo (0,5 litros) en harina (100 gramos) y mezcle bien. Agregue otro litro de agua hirviendo, miel (2 cucharadas) y almidón (1 cucharada) a la mezcla resultante. Lleve la mezcla a ebullición y retire inmediatamente del fuego. Cuando la gelatina se enfríe, puedes beberla.
6. Kvas de cereza de pájaro... Vierta la cereza de ave molida (500 gramos) con agua (4 litros), lleve a ebullición y cocine durante 15-20 minutos. Enfriar la mezcla, agregar azúcar (300 gramos), mezclar bien y dejar reposar durante 12 horas. Agregue más azúcar (200 gramos) y agregue más agua (2 litros) y levadura (10 gramos). Deje reposar la mezcla durante otras 12 horas. Colar el kvas y verterlo en recipientes cerrados; después de 2-3 días será potable.

No es fácil encontrar harina de cereza de pájaro a la venta, pero puede hacerla usted mismo; esto no es un problema, dado que la planta está presente en todas partes de nuestra franja. Sin embargo, al hacer harina por su cuenta, debe seguir una serie de reglas importantes para secar y procesar frutas para que las bayas no pierdan sus propiedades curativas.

Existen muchas leyendas sobre el origen del árbol. Una de las leyendas más hermosas dice que una niña desafortunada que sufría de un amor no correspondido se convirtió en una cereza de pájaro. Su corazón se congeló por sentimientos no correspondidos. Por lo tanto, cuando el pájaro florece, los días y las noches son fríos.

La cereza de pájaro en nuestro país siempre ha sido considerada un símbolo de amor, juventud, ternura e inocencia. Los amuletos hechos de frutas y otras partes del árbol patrocinaban a los amantes: los salvaron de disputas, peleas y traiciones.

También se creía que la planta protege de los espíritus malignos y, por lo tanto, siempre hubo un cuidado especial para los cerezos de aves.

Recientemente, los arqueólogos han encontrado evidencia de que la gente usaba la cereza de pájaro ya en la Edad de Piedra. La primera mención escrita se encuentra en las obras del antiguo botánico griego Theofast, quien describió las propiedades beneficiosas de los frutos del árbol, así como su corteza y hojas. En la escritura rusa, las primeras menciones de la planta aparecieron en el siglo XV.

El cerezo de pájaro, junto con el fresno de montaña, es el favorito de los poetas y compositores rusos; se han escrito muchos poemas, canciones, proverbios y dichos sobre la planta.

El árbol tiene una corteza oscura, casi negra. Se cree que fue esta característica la que le dio a la planta el nombre que tiene, porque en el idioma antiguo “cherma” significa “moreno”, “de piel oscura”.

Los frutos de la cereza de pájaro también se pueden comer frescos, pero es importante deshacerse de las semillas, en las que la concentración de ácido cianhídrico es bastante alta. Además, no puedes preparar las frutas junto con las semillas.

Cabe destacar que la cereza de pájaro se usa no solo en la cocina y en remedios caseros para el tratamiento de ciertas enfermedades. La planta también se utiliza en cosmetología y ... la producción de pinturas.

A pesar del delicioso aroma y la belleza de las flores, no vale la pena llevar la cereza de pájaro a la casa durante mucho tiempo, debido a la inhalación prolongada de su olor, un dolor de cabeza puede ser un dolor, este o aquel trastorno del sistema nervioso puede manifestarse. Sin embargo, si desea desinfectar el aire de la habitación y / o deshacerse de los insectos, coloque el ramo en la casa durante media hora.

Mire un video sobre la cereza de pájaro de tierra:

La cereza de ave molida es un producto único. Es extremadamente saludable, y si no tiene contraindicaciones para comerlo, asegúrese de agregar harina a los productos horneados y bebidas de vez en cuando. Como ya dijimos, no es fácil ponerlo a la venta, pero tampoco es nada difícil cocinarlo tú mismo. En casos extremos, la cereza de pájaro molida se puede pedir en Internet, en sitios que venden productos útiles.