La llegada de aparatos de cocina prácticos, potentes y multifuncionales ha hecho ajustes en la vida humana: hay más oportunidades para cocinar, la cantidad de tiempo libre ha aumentado. Uno de estos útiles dispositivos es un horno doméstico para hornear, calentar, asar, asar a la parrilla. Se han desarrollado muchos modelos, diferentes en tamaño, potencia, tipo de control. Intentaremos comprender la variedad de modificaciones y sus características técnicas.
El nombre "horno" rara vez se usa en la vida cotidiana, básicamente, esta combinación de palabras se refiere a potentes equipos dimensionales instalados en panaderías, cantinas, restaurantes. En los supermercados y tiendas online, un electrodoméstico útil se vende en la sección de pequeños electrodomésticos de cocina y se denomina “horno eléctrico”. No confundir con un microondas, que tiene un principio de funcionamiento diferente, aunque muchas de las funciones son similares.
Práctico mini horno eléctrico para cocinar segundos platos
El objetivo principal de la unidad es preparar alimentos horneando o friendo. Este es un tipo de horno pequeño que, a diferencia de un análogo dimensional estacionario, se puede mover de un lugar a otro. ¿Por qué no comprar un horno familiar, que a menudo viene acompañado de una placa de cocción? Hay varias razones:
- la compacidad hace que el equipo sea móvil; si es necesario, es fácil de transportar (a la casa de campo, a la vivienda temporal);
- el tamaño pequeño facilita la elección de un lugar incluso en una cocina pequeña: el dispositivo se puede instalar en una mesa, en una mesita de noche, en un nicho, en un refrigerador (no recomendado) e incluso en el alféizar de una ventana;
- Es un reemplazo temporal y económico para su horno roto.
Sucede que nadie en la familia se dedica a hornear y el horno, de hecho, no es necesario. Al pedir muebles de cocina, simplemente no cuentan con instalar un horno y colocan cajones para platos o estantes para productos a granel en el lugar que les corresponde. Pero entonces aparece una persona que hornea excelentes pasteles, y comprar un horno eléctrico para hornear en casa se convierte en una salida.
Así, las ventajas de un horno eléctrico para hornear son la compacidad, movilidad, versatilidad y facilidad de operación.
Cómo elegir un mini horno eléctrico: análisis de características técnicas.
La variedad de menús y la calidad de los platos elaborados dependen del conjunto de propiedades que posea la unidad. A la hora de elegir, muchos se basan en el precio, pero esto no es del todo cierto. Después de haber comprado un costoso y hermoso horno eléctrico para freír y hornear en casa, es posible que se enfrente al hecho de que tiene un maravilloso conjunto de funciones que no le interesan en absoluto. Para hornear pasteles para el desayuno del domingo, un modelo económico por 3.000 rublos es suficiente, aunque hay propuestas por valor de hasta 30.000 rublos. y más alto.
Tamaño de la cámara y volumen interno
El tamaño es de suma importancia, especialmente en espacios con espacio limitado. Debe determinar el lugar exacto de instalación, eliminar los parámetros y, guiado por ellos, hacer su elección. Las dimensiones externas del equipo se refieren a las principales características y siempre se indican en la etiqueta de precio o etiqueta explicativa.
El volumen de la cámara también es importante, ya que determina la cantidad de comida que puede cocinar a la vez. Para una pizza pequeña o una docena de panecillos, una capacidad pequeña es adecuada: 8-10 litros; para hornear o platos principales con una familia numerosa en mente, hay gigantes con un volumen interno de 35-40 litros. Los dispositivos con una cámara de 48 l, con sus dimensiones internas y externas, se asemejan a un horno ordinario y solo son adecuados para habitaciones grandes.
ClatronicMPO 3520 (negro), dimensiones 22 x 37,5 x 33 cm, volumen interno de la cámara - 12 l
Además del volumen total, asegúrese de prestar atención a las características de diseño. Algunos hornos de cocina eléctricos tienen dos cámaras separadas, una encima de la otra. Esto es conveniente cuando necesita cocinar dos platos diferentes a la vez: en uno hornea pasteles, en el otro hornea pescado. Los modelos de cámara única a menudo tienen un estante que también se puede usar para cocinar fácilmente.
Cómo el poder versus el tamaño
Como muchos electrodomésticos, los equipos para hornear tienen una relación directa entre el tamaño de la potencia y el tamaño. En consecuencia, un dispositivo pequeño tiene una potencia nominal modesta y un horno eléctrico volumétrico grande es el máximo. La relación de volumen y potencia es aproximadamente la siguiente:
- 8-12 litros - 800-1000 W
- 12-20 litros -1000-1600 W
- más de 20 l - 1600-2500 W
La energía influye en el consumo de energía y, por tanto, también en el pago de la misma. La clase energética también se indica en la etiqueta: las amas de casa ahorrativas deben guiarse por la marca A +++, aunque las clases A + o A ++ también se reconocen como económicas.
RolsenKW-3026НР con una potencia de 1500 W
Si comparamos una unidad compacta con un horno, entonces puede encontrar otra ventaja: un menor consumo de energía eléctrica. El horno mínimo es de 4 kW, mientras que la estufa promedio es de 1,5 kW.
Modos de operacion
Hay dos opciones para configurar el modo deseado:
- electrónico: está presente en productos costosos, se activa presionando un botón o una simple combinación de botones;
- mecánico: ocurre tanto en modelos costosos como económicos, se realiza manualmente configurando la temperatura y el tiempo requeridos con interruptores giratorios.
Casi todos los modelos están equipados con dos dispositivos importantes para ajustar el modo: un termostato y un temporizador. Establece la temperatura deseada, selecciona el tiempo de cocción y el temporizador indica que el plato está listo. Si hay varios tipos de calefacción, puede seleccionar el modo de calefacción desde abajo, desde arriba, desde todos los lados.
Algunos fabricantes han compilado un conjunto de programas populares que se encienden con solo girar la perilla. Los principales programas típicos de los productos económicos incluyen los modos de horneado, fritura y asado. Los dispositivos más caros tienen 7 o más modos diferentes en su arsenal, que incluyen cocinar pescado, carne, verduras, tostadas y pizza.
También puede configurar manualmente los programas de sus platos favoritos activando la función de memorización. Establece los parámetros deseados, luego haga clic en un botón especial. La próxima vez que se encienda, los datos se mostrarán en la pantalla.
El horno estándar está equipado con 2-4 elementos calefactores, gracias a los cuales se establece el régimen de temperatura requerido (en promedio, hasta 230 ° C). Además del calentamiento convencional, puede haber convección, en la que se suministra aire caliente a la cámara mediante ventiladores. El soplado de aire tiene sus ventajas: los platos se hornean al aire libre, manteniendo la jugosidad interior, y los productos horneados se vuelven más esponjosos.
Efba 1003 operado mecánicamente
Los modelos costosos se complementan con funciones útiles, algunas de las cuales se utilizan a diario:
- recalentar es una característica útil que le permite recalentar una porción o todo el plato almacenado en el refrigerador;
- descongelación: un análogo operativo de descongelación simple a temperatura ambiente, le permite llevar el producto a un estado de "trabajo" en unos pocos minutos;
- asar a la parrilla: asar en un asador o una rejilla de alambre, en el que se forma una deliciosa corteza crujiente sobre un trozo de carne o pierna de pollo.
Los accesorios adicionales (bandeja para hornear, rejilla, asador, bandeja para migas) facilitan la realización de un modo en particular y, por lo general, se suministran en un juego.
Funciones adicionales
Cuanto más caro es el dispositivo, más variado es su menú de programación. Mucha gente piensa que un llenado demasiado "inteligente" es otra razón del fallo prematuro del dispositivo. Sin embargo, como muestra la práctica, los hornos eléctricos para freír y hornear pasteles de marcas populares sirven durante mucho tiempo y la avería se puede eliminar fácilmente reemplazando la pieza.
DeLonghiEO 20792 con convección y parrilla
Aquí hay algunos extras interesantes que puede obtener de un modelo caro:
- esquema de distribución de energía inteligente - encendido complejo de elementos calefactores;
- varios niveles de la posición de la rejilla o bandeja para hornear;
- función de tiempo extra para extender el horneado;
- regulación del grado de pardeamiento;
- bagel - tostar bollos o tostadas en un lado;
- programas especiales para hacer pizza, galletas, etc.;
Hay hallazgos reales para quienes no tienen estufa. En el panel superior hay de uno a tres quemadores, por lo que la estufa eléctrica es un completo dispositivo de cocción.
Material de la cámara y la carcasa interior
Las tecnologías modernas permiten producir equipos domésticos hechos de material confiable y al mismo tiempo estéticamente agradable: plástico resistente al calor, acero inoxidable, metal esmaltado. Los revestimientos internos de dispositivos costosos a veces pueden autolimpiarse, es decir, acelerar la descomposición de la grasa. Esto se debe a los agentes oxidantes presentes en el material. La capacidad de autolimpieza se denomina en el manual como continua o catalítica.
SupraMWS-2106SW con cámara interior de acero galvanizado
La cámara interior de los modelos económicos suele estar cubierta con esmalte, que no se puede limpiar por sí solo. Debe limpiarse con una esponja humedecida en una solución especial para el cuidado del horno. Cuanto más a menudo se realice la limpieza, más fácil será eliminar la grasa congelada y más tiempo durará la capa de esmalte.
Hay una forma conveniente de limpieza: pirolítica. Ocurre automáticamente tan pronto como presiona el botón deseado. La grasa de las paredes de la cámara se quema, queda limpiar las superficies internas con un paño suave. Los fabricantes recomiendan usar agua con jabón común o detergentes especiales (para una caja de metal, vidrio o plástico) para cuidar los hornos.
Diseño de hornos eléctricos para la cocina.
Muchos consideran que la disponibilidad de ciertas funciones, la calidad del material y una larga vida útil son la condición principal para la compra, otros prestan más atención a la apariencia de los productos. Por supuesto, las características estéticas no son las más importantes, sin embargo, si la cocina está diseñada con un estilo determinado, la estufa también debe coincidir con ella.
ScarlettSC-EO93O11 blanco tradicional
La configuración de las unidades no tiene diferencias especiales: superficies rectangulares, esquinas más afiladas o fuertemente redondeadas, pies elásticos de plástico o goma están unidos a la base, la manija para abrir la puerta está en la parte superior (con menos frecuencia se reemplaza por una palanca lateral). Externamente, los modelos difieren en detalles: el diseño del mango, el tamaño y la forma de los dispositivos de regulación, el diseño de la parte transparente, la presencia de una pantalla digital.
KumtelKF-3125 Verde con ribete verde
Si hablamos del lugar de un electrodoméstico en el interior de la cocina, vale la pena recordar el color. Es poco probable que alguien quiera instalar una unidad roja en una cocina hecha en colores claros. No hay dificultades para comprar equipos de un color u otro, ya que los fabricantes intentan complacer a todos y, junto con los modelos tradicionales en plata, blanco y negro, producen líneas completas de dispositivos en color.
Los videos útiles lo ayudarán a comprender las propiedades técnicas de los ayudantes de cocina en el hogar.
Instrucciones en video para el horno eléctrico DEX DTO-300C:
Revisión del mini-horno Kedr SHZH - 0.625 / 220:
Video informativo de la tienda online:
Antes de elegir un minihorno eléctrico, asegúrese de estudiar sus características técnicas y verifique qué tan conveniente es su uso: cómo se abre la tapa, si la caja está doblada, si el cable eléctrico es lo suficientemente largo. Toda la información sobre el uso y el cuidado generalmente se establece en las instrucciones. Si tiene alguna pregunta, no dude en ponerse en contacto con un asesor.
Nuestra empresa ha desarrollado equipos automáticos para freír semillas (horno para freír) semillas, nueces: desde semillas de sésamo (semillas) hasta avellanas.
Cuál es la diferencia entre el método que ofrece nuestra empresa y la alternativa. Llevamos varios años dedicados a la ingeniería mecánica, y cuando la vida, representada por varios de nuestros clientes, nos planteó la tarea de crear una máquina para tostar semillas de girasol o pepitas (semillas de girasol), como también se les llama, nos propusimos la tarea de crear una máquina que resuelva el siguiente problema. Decidimos crear una máquina que permitiera obtener un producto, en particular semillas tostadas, de la misma calidad en todo el lote de producción. Por lo tanto, el grano de cada semilla debe tostarse de la misma manera que el resto.
Habiendo estudiado este tema, llegamos a la conclusión inequívoca de que para lograr un resultado estable al tostar semillas, nueces y otras cosas, es necesario excluir el factor humano del proceso. La calidad y los beneficios de las semillas de girasol fritas dependen directamente de la tecnología utilizada en el equipo de fritura. Por supuesto, no es posible excluir a una persona al 100%, pero si el control de calidad del producto se confía a una máquina automática y la persona se deja al servicio de la electrónica y la mecánica, obtenemos un resultado excelente. Que es lo que logramos al final. El resultado de nuestro trabajo es una línea automática para freír semillas, frutos secos, ajonjolí, así como cualquier otra semilla (semillas).
La composición de la línea puede variar en función de las tareas de una producción en particular. La línea de 300 kg por hora, compuesta por una envasadora de tres hornos, se ha convertido en un clásico. 100 dólares estadounidenses conectado por un sistema de transportadores. La peculiaridad del funcionamiento de esta línea es que el proceso de lavado se reemplaza por el glosado (durante la fritura en el flujo de aire, la semilla se frota y choca con otras en la cámara de fritura, y el flujo de aire saca los residuos al colector del filtro) , y obtenemos tres en uno: limpieza (de suciedad y escombros), freír, enfriar. Después de eso, queda entregar el producto enfriado del horno al complejo de empaque y obtener el producto terminado para la venta. Son posibles opciones de enfriamiento adicionales, pero la experiencia práctica muestra que en la mayoría de los casos el producto tiene la temperatura de la habitación en la que está empacado, por lo tanto, el producto caliente no entra en el paquete.
Además, detengámonos en la calidad del producto resultante. Uno de los resultados de usar nuestros hornos USZH 100, USZH 200 es que el producto terminado a la salida del horno no mancha los dedos, lo cual es importante para los compradores potenciales. Puedes comprobar por ti mismo que la semilla en la salida de la línea está limpia.
No puede comprar dicho equipo en una tienda en línea. La entrega es de mano a mano. Para obtener más información, comuníquese con nuestro personal.
¿POR QUÉ ELEGIR ROSTER BREEZE MINI CAFÉ PARA TOSTAR?
OVEN BREEZE proporciona el equilibrio adecuado entre el grado y la velocidad de tueste.
Si puede equilibrar el grado y la velocidad de tueste, los granos tendrán un acabado mate uniforme.
BREEZE-MINI tuesta uniformemente
El tostado debe realizarse de manera uniforme, y para ello es necesario remover los granos todo el tiempo. En este caso, la tecnología de lecho fluidizado es la más avanzada tecnológicamente. Por lo general, en los tostadores, los granos de café se queman instantáneamente al contacto con una superficie caliente.
El horno automático BRIZ-MINI tuesta los granos de café durante un período de tiempo estrictamente designado por el técnico.
.... Durante el tueste, bajo la influencia de altas temperaturas, se llevan a cabo complejos procesos químicos en los granos de café, cuyos secretos aún no se han revelado por completo. Algunas sustancias químicas se destruyen y se reemplazan por otras nuevas. Los granos se vuelven marrones como resultado de la caramelización del azúcar, pero un tostado excesivo conduce a la carbonización, carbonización ... Cuanto más débil es el tostado, más ligeros son los granos, más ácidos son, ya que se revela el sabor natural del grano, y, en consecuencia, la acidez es mayor. Durante esta etapa de fritura se forman óxidos, que luego se destruyen cuando sube la temperatura. Los granos de café deben oscurecerse no solo por fuera, sino también por dentro. Calentar los granos durante demasiado tiempo perderá aceite, lo que crea el sabor de la bebida, pero los granos demasiado pálidos tampoco darán el sabor deseado.
BREEZE-MINI proporciona la velocidad de tueste requerida
La velocidad de fritura también es importante. Si se produce demasiado rápido, aparecerá grasa en la superficie de los granos y el interior de ellos puede quedar sin cocer. Una velocidad de tueste más lenta da como resultado un café menos aromático: en lugar de sufrir transformaciones milagrosas, los granos simplemente se secan. El extracto es la calidad más importante del café, resulta ser bajo, el sabor de la bebida es malo.
El enfriamiento rápido es la ventaja de los hornos BRIZ
Después de tostar, los granos de café deben enfriarse rápidamente. Dado que el enfriador se encuentra dentro de los hornos BRIZ, la velocidad de este proceso tecnológico distingue cualitativamente a los tostadores BRIZ de todos los demás.
Limpiar, freír y enfriar en el tostador BRIZ: ¡tres en uno!
Los granos de café deben limpiarse antes de tostarlos. Los hornos Breeze tienen un componente de trabajo: el aire se usa para limpiar, tostar y enfriar el café.
Durante los últimos años hemos experimentado un auge en las ventas de semillas de girasol envasadas. Si hasta hace 5 años era posible comprar 200 gramos de semillas de girasol solo a los vendedores ambulantes, ahora en cada supermercado, tienda o quiosco puedes encontrar una bolsa multicolor con la codiciada inscripción.
Además, existen bolsas de este tipo para diferentes gustos: blancas, amarillas, negras, transparentes, 100 gramos cada una, 200 gramos cada una, 500 gramos cada una; elija lo que desee. Y sorprendentemente, a pesar de una oferta tan abundante, la demanda no cae: las bolsas se agotan con una constancia envidiable y, en cambio, como setas después de una lluvia, aparecen nuevos fabricantes y nuevos envases.
Al ver tanta emoción, solo los perezosos no pensaron en comenzar la producción de semillas de girasol tostadas envasadas por sí mismos. Pero, ¿cómo freírlo a escala industrial? De hecho, todo es bastante sencillo.
Freír semillas de girasol
Las semillas se fríen en hornos especiales para tostar, que son de dos tipos: carga periódica y paso. En consecuencia, solo hay dos formas de freír semillas. Algunos todavía, sin embargo, se encuentran entre los métodos de freír opciones para calentar hornos de freír, como los elementos calefactores de gas, eléctricos o los hornos de microondas. Pero, en nuestra opinión, estas son solo opciones de calentamiento, que posiblemente afecten la velocidad de fritura y su economía, pero de ninguna manera el método de obtención del producto terminado en sí.
Carga periódica de semillas
Este método implica freír semillas de acuerdo con el principio de una sartén, es decir Lo vertí en el horno, lo prevení, lo freí, lo probé, lo saqué del horno. Naturalmente, este método de freír semillas, como en la situación con una sartén doméstica, requiere la máxima participación humana. El operador debe poner la semilla en el horno, que suele ser de varias decenas de kilogramos o un par de bolsas, monitorear constantemente el proceso de freír las semillas de girasol, probarlas y, una vez alcanzada la calidad deseada, verter la semilla del horno. Si una persona pierde la vigilancia, puede estropear todo el lote cargado del producto.
El factor humano es la principal desventaja de la carga periódica. Las ventajas incluyen el bajo costo del horno de freír, debido a la simplicidad de su diseño. En realidad, debido a su bajo costo, los hornos de carga periódica conservan su popularidad: se activa el principio del consumidor: “simple, barato, confiable”.
Método de paso para freír semillas.
El segundo método de freír semillas minimiza la participación humana en el proceso de freír. Las semillas se tuestan en un tambor especial, en un lado del que se alimenta el producto original y, por el otro, se vierte el producto terminado. La semilla de girasol, de hecho, "pasa" a través del tambor, asándose a lo largo del camino, por lo que el horno y el método se denominan de paso.
Utilizado en equipos:
Horno eléctrico para freír a través del pasaje PZhP-70
... Línea automatizada para freír y envasar pipas de girasol ALZHUS-70
En este caso, el operador solo debe configurar los parámetros de operación una vez (velocidad de alimentación del producto y temperatura de fritura) y, en el futuro, el horno puede continuar freír las semillas de forma independiente. El factor humano no juega un papel tan importante como en la carga intermitente: la calidad de la fritura no está garantizada por el cuidado del operador, sino por la invariabilidad del proceso.
Pero estas ventajas obvias se compensan con el precio: los hornos de paso son mucho más caros que los hornos discontinuos.
Nuestra eleccion
Después de una larga ponderación de todos los pros y los contras, finalmente optamos por el método de paso, y desde hace unos 5 años producimos hornos de freír exclusivamente eléctricos del tipo de paso. También recomendamos a nuestros clientes, a pesar del precio, dar preferencia a los hornos de tipo continuo. ¿Qué provocó esta decisión?
- La velocidad de freír semillas.... En hornos con carga por lotes, la velocidad promedio de freír semillas es de aproximadamente 20-25 minutos, mientras que en hornos del tipo de paso, solo 10. Además de la productividad banal, la mayor velocidad de freír semillas tiene una serie de otras ventajas. En primer lugar, 20 minutos en el horno ya no es freír, sino secar. Al secarse, la semilla, como cualquier otro producto, pierde su sabor. En hornos continuos esto no sucede y las semillas se tuestan realmente, manteniendo el sabor óptimo. En segundo lugar, 20 minutos de estar en un ambiente caluroso provocan la carbonización de la cubierta exterior de la semilla y la formación de cenizas, que luego, cuando la semilla se derrama, mancha todo lo que toca: manos, ropa, empaque. Además, tiñe de modo que deshacerse de las manchas negras, en ocasiones, resulta bastante complicado. En el horno continuo, la semilla no tiene tiempo de carbonizarse.
- Calidad consistente... El notorio factor humano en los hornos discontinuos conduce al hecho de que el simple descuido, la fatiga o la mala salud del operador conlleva el deterioro de una cantidad significativa del producto. Todo lo que se ha cargado en el horno puede estar poco cocido o demasiado cocido. Por lo tanto, el operador se ve obligado a probar constantemente el producto y controlarlo mezclando y tostando uniformemente. En los hornos de paso, la influencia del factor humano se minimiza: la semilla pasa a través del tambor a una velocidad determinada. El operador solo necesita configurar los parámetros necesarios una vez para obtener constantemente el mismo producto frito, sin riesgo de deterioro.
- Problema de enfriamiento... Cualquiera que haya frito alguna vez pipas de girasol en casa en una sartén sabe muy bien que este producto tiene la propiedad de "llegar". Aquellos. continúe friendo incluso cuando se retire de la sartén. Para detener este proceso, las semillas se enfrían, por regla general, extendiéndolas en una capa delgada sobre una superficie plana (mesa), donde la circulación de aire extingue el proceso de tostado. Si descuida este momento y simplemente vierte las semillas en un montón, puede garantizar que obtendrá un producto quemado. Ahora imagina que estás friendo varias bolsas de semillas en un horno por lotes. Cuando toda esta masa esté lista, se debe verter y enfriar. Además, enfriar todo a la vez, evitando quedar en la masa total. Y en este momento, todavía necesita verter una nueva porción en el horno (después de todo, el horno está funcionando) y controlar su fritura. En los hornos continuos, la situación es más simple: la semilla no se derrama en grandes volúmenes, sino que va en un pequeño flujo constante, por así decirlo, en un "chorro fino", por lo que no es difícil enfriarla.
- Versatilidad... Los hornos de paso, debido a la capacidad de apoyar de forma independiente el proceso de fritura, las semillas se integran fácilmente en líneas automatizadas para freír y envasar semillas. Estas líneas son capaces, en ausencia de intervención humana directa, de proporcionar un ciclo completo de procesamiento por lotes de semillas fritas: desde la recepción de materias primas (semillas calibradas) hasta la dispensación de porciones envasadas. Para los hornos con carga periódica, el tema de la inclusión en la línea ni siquiera se plantea: una parte sólida del trabajo manual lo hace simplemente sin sentido. Por lo tanto, los hornos de freír de tipo continuo son más versátiles que los hornos por lotes y pueden funcionar tanto de forma independiente como como parte de líneas de producción.
Utilizado en equipos:
Los factores anteriores, en nuestra opinión, son lo suficientemente significativos como para justificar el precio de los hornos continuos y darles preferencia. Además, habiendo creado nuestra primera línea para freír pipas de girasol en 2006, decidimos que el diseño de los hornos continuos no era del todo óptimo y llevábamos varios años trabajando en su modernización.
Nuestras innovaciones
Al darnos cuenta de que es solo a través de una clara superioridad en calidad y rendimiento que podemos competir con los hornos por lotes baratos, nos hemos esforzado, y aún lo intentamos, para mejorar la eficiencia del horno continuo. A partir del momento actual, podemos registrar los siguientes logros en este campo como nuestro activo.
- Se ha cambiado el diseño del tambor de freír y los elementos calefactores, como resultado de lo cual ha disminuido el tiempo de fritura (menos de 10 minutos) y ha aumentado la eficiencia. Esto permitió no solo aumentar la productividad hasta 70 kg por hora, sino también obtener el sabor más óptimo de las semillas tostadas. Podemos decir que hemos encontrado el único caso en el que con un aumento de la productividad, la calidad no disminuye, sino que por el contrario busca la perfección.
- Se ha organizado un aislamiento térmico eficaz del espacio interior del tambor, debido a lo cual la pérdida de calor ha disminuido y los costos de energía han disminuido. En otras palabras, nos estamos moviendo gradualmente hacia un producto altamente eficiente pero económico.
- Se ha introducido una fuente de alimentación ininterrumpida (UPS) en la configuración estándar del horno de freír, cuya tarea no es solo igualar el voltaje de "salto" de la red, sino también evitar que la semilla se queme cuando la fuente de alimentación se corta. Aquellos. En caso de un corte de energía, el SAI asegura el funcionamiento del accionamiento eléctrico del tambor y permite que las semillas vertidas en el tambor se tuesten debido al calor residual y se derramen.
- Se ha agregado un regulador de frecuencia al diseño, que permite al operador ajustar la velocidad de rotación del tambor y, en consecuencia, el tiempo para freír las semillas. Este punto es importante en el caso de utilizar materias primas de diferente contenido de humedad o cambiar el producto frito: para los más húmedos (densos) se puede aumentar el tiempo de fritura, y para los menos húmedos disminuirlo. Por lo tanto, hemos hecho que el horno sea aún más versátil.
- Se ha creado una retroalimentación de voltaje para el alimentador vibratorio que alimenta la semilla al tambor, por lo que mantiene una amplitud de vibración estable ante cualquier "sobretensión" de voltaje. Las semillas siempre se alimentarán con un flujo uniforme y uniforme. En nuestra opinión, esto es especialmente cierto para los fabricantes fuera de las grandes ciudades.
Pero, probablemente, lo más importante es que mientras modernizamos el horno, trabajamos constantemente en simplificar su diseño, eliminando elementos innecesarios y optimizando la fabricación de piezas. Gracias a esto, podemos permitirnos mantener los precios de la estufa al menos un tercio más bajos que los de nuestros competidores. Y esto a pesar del hecho de que las ventajas anteriores están incluidas en el paquete estándar, mientras que los competidores, en el mejor de los casos, algunos de ellos se instalan por una tarifa.
Y finalmente, en la producción de hornos para freír, nos enfrentamos a otro punto importante: el más conveniente para calentar el horno.
¿Electricidad o Gas?
Como se mencionó al principio de este material, existen al menos tres formas de calentar un horno de fritura: gas, calefacción eléctrica y microondas. Los dos primeros son los más comunes, el tercero se refiere a lo exótico más que a la realidad (aunque algunos lo consideran bastante prometedor). En consecuencia, existen dos fuentes de energía adecuadas para calentar el horno: gas y electricidad. ¿Cuál elegir y cuál será el óptimo?
En la carrera por aumentar la demanda, muchos fabricantes completan sus hornos con calefacción a gas, motivando tal decisión por la familiaridad del consumidor con este tipo de portador de energía, su disponibilidad y bajo costo. Sin embargo, en nuestra opinión, esto no es del todo cierto y un intento de conseguir un horno barato podría tener consecuencias negativas.
En primer lugar, la disponibilidad de gas es una cosa relativa. Es bueno cuando los talleres de producción ya están equipados con una tubería de gas y la única pregunta es sobre la conexión de una instalación separada, pero si no hay suministro de gas a la habitación donde se encuentra el horno, o si el gas se suministra para necesidades domésticas, los ahorros pierden todo sentido. Después de todo, el costo del horno no es de ninguna manera comparable al costo del proyecto y la conexión física de la tubería de gas industrial.
en segundo lugar, precio del gas: el valor no es constante y depende en gran medida de varias condiciones: de la situación política, cotizaciones en los mercados mundiales, rebasamientos de límites, etc. En este sentido, son posibles sus saltos bruscos y poco predecibles.
Y, tercera, las semillas de girasol son un producto propenso a la absorción. La semilla, aunque no fuertemente, absorbe los productos de la combustión del gas, lo que provoca un cambio en sus características gustativas y, quizás, no sea del todo útil para el consumidor final. La absorción se puede evitar utilizando un intercambiador de calor en el diseño del horno, pero en este caso, el costo del horno aumenta enormemente y se pierde la principal ventaja: su bajo costo.
Por tanto, nuestros hornos son exclusivamente eléctricos. No nos esforzamos por la baratura mítica y no inclinamos a nuestros clientes a ella, es mucho más importante para nosotros hacer un producto de alta calidad y con un precio justificado. La electricidad se suministra a casi todos los edificios y, de lo contrario, el costo de conexión es mucho menor que el del gas. El precio del consumo de electricidad es más o menos estable y, en principio, el proceso de combustión, como tal, está ausente: la semilla simplemente no tiene nada que absorber.
Artículo: 25731
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Entregamos mercancías en toda Rusia y la CEI.
Horno de tambor continuo PP-01 diseñado para secar y freír productos a granel (pipas, cacahuetes, cereales, cereales, galletas saladas, café, etc.) con una fracción de 2 a 20 mm.
Mantenimiento automático de la temperatura establecida en el rango de 25 - 200 ºС. Velocidad de rotación del tambor de freír 2,2 - 4,5 rpm.
Descripción de la instalación.
El producto (semillas, café, frutos secos, etc.) se vierte en la tolva receptora del horno, desde donde se introduce en el tambor de tostado mediante un sinfín. El tambor está ubicado horizontalmente; durante el funcionamiento del horno, gira alrededor de su eje.
El producto en el interior, gracias al diseño del tambor, se mezcla durante el proceso de fritura y se desplaza gradualmente hacia la salida. Obtiene un producto frito en la bandeja de salida.
Detalles técnicos:
- La productividad del producto terminado en combinación con la unidad MS-02M es de hasta 200 kg por hora. La productividad al tostar un producto seco es mayor (dependiendo de su contenido de humedad inicial).
- El horno está diseñado para un funcionamiento continuo.
- Fuente de alimentación de una red de 380 V 50 Hz. Consumo de energía: hasta 40 kW / hora (en promedio, 10 kW / hora).
- Dimensiones 2500x1000x1300 mm; peso 500 kg. Versión de instalación - suelo.
Breve descripción del horno para freír productos a granel modelo PP-01
El horno para freír semillas y otros productos a granel es un funcionamiento continuo, lo que implica la presencia constante del producto en la tolva del horno para su efectivo uso.
El producto (semillas, café, frutos secos, etc.) se vierte en la tolva receptora del horno, desde donde se introduce en el tambor de tostado mediante un tornillo sin fin. El tambor está ubicado horizontalmente; durante el funcionamiento del horno, gira alrededor de su eje. El producto en el interior, gracias al diseño del tambor, se mezcla durante el proceso de fritura y se desplaza gradualmente hacia la salida. Los alimentos fritos se producen en la bandeja de salida.
La velocidad de rotación del sinfín de alimentación, el tambor y la temperatura de fritura son ajustables. El ajuste de estos parámetros permite un ajuste fino del horno para garantizar el modo tecnológico requerido.
Este método de fritura continua es más eficaz que el método aceptado, que implica cargar y descargar antes y después de freír una determinada cantidad de producto.
El horno para freír PP-01 es confiable y fácil de usar.
El horno PP-01, completo con una lavadora para semillas y otros productos a granel MS-02M, se puede utilizar como parte de líneas automáticas para la producción de semillas fritas, maní, etc.
