Inicio avicultura - cría de aves de corral

Una ocupación como la cría de aves de corral es más común entre los propietarios de casas privadas y parcelas personales. En las áreas suburbanas y especialmente rurales, las aves de corral se crían en casi todos los patios. Este negocio tiene sus propias particularidades y matices, dependiendo de los tipos de aves criadas y la dirección de sus actividades. Como regla general, la mayoría de los propietarios privados dan preferencia a los pollos de cría, ya que estas aves no tienen pretensiones en términos de condiciones de mantenimiento, alimentación y son especialmente productivas en términos de puesta de huevos. La inmensa mayoría de las granjas que crían pollos trabajan precisamente para obtener la máxima cantidad huevos dietéticos... Las razas de carne de pollos de engorde se cultivan con menos frecuencia. Gallinas de Guinea, patos, gansos, pavos, con menos frecuencia codornices y muy pocos aficionados crían faisanes en casa. También existe una forma de cría especial razas de carne las palomas y, en principio, incluso los avestruces y los pavos reales son aptos para la cría y el cultivo domésticos, aunque las últimas direcciones tienen un valor de élite y generalmente se producen por orden especial.

La cría de ovejas

Tener ovejas en el patio no es difícil. Habría pastos en verano y heno en invierno. Los productos de oveja son bien conocidos por todos: lana, piel de oveja y diversos productos alimenticios: carne, grasa, leche. Las ovejas son animales robustos, móviles, adaptados al pastoreo en las estribaciones, a lo largo de las laderas de los barrancos y en el semidesierto, es decir, en lugares inaccesibles, digamos, para el ganado. Mantener un rebaño pequeño de ovejas no requiere edificios costosos y grandes fondos para adquirir.

Cría de cabras

La cría de cabras es una industria útil y rentable. Como rama de la ganadería productiva, la cría de cabras es bastante amplia, ya que proporciona varios tipos de productos: materias primas industriales únicas - lana homogénea (mohair), pieles (cabra) - y productos alimenticios - leche y carne.

Las cabras lecheras tienen un largo período de lactancia, hasta 9-10 meses. Además, para la lactancia dan 400-500, y algunos, hasta 1000 kilogramos de leche. Estos son animales de maduración temprana, se alimentan bien de pastos naturales y engordan. En términos de sabor y valor nutricional, la carne de cabra no es inferior a la del cordero. La carne de animales jóvenes y castrados se distingue por el más alto sabor. Entre los productos de la cría de cabras, entre las fibras naturales de origen animal, se destaca el plumón de cabra, un tipo especial de materia prima de lana, que no tiene igual en propiedades físicas y técnicas y altas cualidades tecnológicas.

Razas de cabras
Cabras de diferentes razas, razas de cabras lecheras, razas de cabras, diferentes razas de cabras

Cría de cerdos

La cría de cerdos o la cría de cerdos es muy rentable. Asesoramiento sobre cómo elegir lechones para la cría, cómo cuidar lechones y cerdos adultos. Cómo y qué alimentar a los cerdos. Enfermedades porcinas y su tratamiento.

Elegir un cerdo para su propio patio trasero

Elegir un cerdo para su propio patio trasero. ¿Cómo elegir una raza de cerdo para crecer en su propio patio trasero? Hay una treintena de razas en el país, tanto nacionales como extranjeras. Y entre ellos quiero elegir el que sea más adecuado para el cultivo en casa. No es fácil responder a esta pregunta de manera inequívoca. Cada zona climática tiene sus propias razas. Por lo tanto, es por este hecho que debe elegirse la raza más productiva.

De acuerdo con las cualidades económicas y la productividad útil, la raza generalmente se divide en tres grupos: grasosa, cárnica: grasa y carne. También te ayudará a navegar a la hora de elegir un cerdo para tu propia granja. Carne: razas grasosas, por regla general, cerdos de la raza blanca grande y criados al cruzarla: norte de Siberia, estepa blanca de Ucrania, blanca de Lituania, etc. todos los representantes de estas razas son blancos, con una capa bien desarrollada de tejido muscular y un tejido graso más débil.

El grupo de carnes incluye representantes de la raza Landrace, tocino estonio, etc. Estos cerdos también tienen traje blanco, pero difieren del primer grupo en un cuerpo largo, orejas largas, jamones y solomillo bien desarrollados. Este es el llamado grupo tocino. En sus canales, el contenido de carne prevalece sobre el contenido de grasa.

Cría de conejos

Construcción de una conejera

La conejera se puede construir a partir de troncos, tablas, ladrillos. Las paredes de la conejera deben ser densas, sin grietas, para evitar corrientes de aire, a las que temen los conejos, y la penetración de roedores murinos y depredadores más grandes.

Cría de conejos

La cría de conejos es una de las industrias ganaderas más rentables. Esto se debe a que los conejos tienen un alto grado de alimentación, son de maduración temprana, no requieren mucho tiempo ...

Tecnología de cría y mantenimiento de conejos

El mantenimiento más común de conejos en jaulas, cobertizos y en salas especiales cerradas, conejos. Mantener conejos en jaulas está muy extendido en las parcelas domésticas de los criadores de conejos aficionados. En tales condiciones, conejos ...

Nutrición

Nutria productos agrícolas y nutricionales

Cuando se cría nutria, su reproducción se utiliza durante todo el año o según las estaciones. La ventaja de la reproducción estacional sobre la reproducción durante todo el año es notable cuando crianza industrial nutria. En las granjas nutricionales de aficionados, los tiempos de apareamiento pueden ser diferentes (dependiendo de la disponibilidad de tiempo libre para el cuidado de los animales, la rentabilidad de alimentar y mantener a los cachorros en ciertos períodos).

Cada nutricionista se esfuerza por criar animales de tal manera que obtengan pieles hermosas y grandes. Esto requiere cierto conocimiento en el trabajo de mejoramiento. El trabajo de cría es un conjunto de medidas (selección, alimentación, mantenimiento, servicio veterinario - dopinfo.ru) destinadas a mejorar las cualidades productivas y de cría de la nutria. Por edades, los grupos de animales se completan en función de su técnica de cría. Las hembras se utilizan tanto como sea posible si no reducen sus capacidades reproductivas. Cuando contenido correcto y alimentación, la hembra puede traer camadas normales (tanto en número como en viabilidad) hasta los 4 años de edad. La proporción de machos a hembras en una manada depende del sistema de reproducción utilizado en la granja.

Ganado de cría

Vaca en el patio

Una vaca en una granja campesina En Rusia, el "culto" de una vaca en una granja campesina se remonta a la antigüedad. Como más dóciles, incluso se prefirió usarlos en lugar de toros para cultivar la tierra. "Nuestra nodriza", así se llama cariñosamente la vaca en las familias campesinas, y estas palabras lo dicen todo.

A las vacas les encanta un trato tranquilo y afectuoso, por lo que presentan a sus dueños una abundante producción de leche. Los experimentos muestran que la música también tiene un efecto beneficioso sobre su productividad. Las vacas aprenden los comandos y los comportamientos necesarios con facilidad y se apegan mucho a sus dueños.

Una buena vaca puede proporcionar a una familia campesina todos los productos lácteos necesarios.

¿Cómo eliges una buena vaca?

Apicultura

Desde la antigüedad, los apicultores han sido considerados personas adineradas, respetadas y con buena salud. La apicultura es un negocio muy interesante y rentable, y sus productos (miel, pan de abeja, jalea real, veneno de abeja y otros) son buenos para la salud. Sin embargo, no todas las personas deciden adquirir su propio colmenar, porque muchos están seguros de que se necesita un talento especial para practicar la apicultura.

Para un apicultor, para realizar tal o cual experimento, la experiencia es muy importante. A menudo, los colegas lo comparten entre sí, cuentan qué métodos y equipos utilizaron, qué actividades llevaron a cabo y qué resultó de ellas. Pero, desafortunadamente, últimamente hay cada vez menos apicultores buenos y experimentados en Rusia. Al no encontrar sucesores por sí mismos, los apicultores no pueden transmitir la experiencia acumulada, enseñar su arte a otros. Muchos simplemente tienen miedo de comenzar su propio colmenar: les parece que las abejas causan muchos problemas, y el mantenimiento del colmenar es un trabajo agotador que no genera ganancias ni satisfacción. Las abejas les parecen obstinadas y enojadas, y la apicultura es "un barco delgado en el que no se puede navegar a ninguna parte". Sin embargo, ese razonamiento es incorrecto. Mucha gente razona así: ¿por qué tener tu propio colmenar cuando puedes comprar miel? También puede decir: "¿Por qué necesitas hacer dibujos, porque puedes simplemente tomar una foto?" Un apicultor, como un artista, pone un pedazo de su alma en su arte. Pero para comenzar con la apicultura, no se necesita un talento especial, solo se necesitan ganas y algunos conocimientos. El conocimiento necesario se puede obtener de diversas fuentes: libros, películas, conversaciones con colegas experimentados y otros.

Jardinería

La horticultura es una rama del cultivo de plantas que se dedica al cultivo de bayas y cultivos frutales perennes, así como al cultivo de plantas ornamentales (jardinería ornamental).

La jardinería es un pasatiempo para muchas personas en Rusia que, además de su significado práctico, también tiene un gran significado estético y creativo.

Esta no es una tarea tan fácil como podría parecer a primera vista, ya que la variedad moderna de variedades y tipos de plantas de jardín es tan grande que es fácil confundirse con ella. Además, cuidar un jardín no es solo plantar, sino también cuidar plantas, podar árboles y arbustos, desyerbar, tratar enfermedades y plagas.

Tener un hermoso jardín es el sueño de casi todos los rusos que poseen una parcela de jardín o una cabaña de verano.

El jardín es el mejor lugar para una relajación saludable. Ambiente tranquilo, aire fresco restaura perfectamente la fuerza humana. No importa lo cansado que estés durante la semana, cada vez que dedicas tu día libre a un agradable trabajo físico entre los árboles frutales, experimentas una gran satisfacción.

Horticultura

La jardinería es un pasatiempo para muchos de nosotros. Jardinero jardinero lucha, así como parcela para la jardinería, algunas tienen tierra negra y otras tienen arena y arcilla. Un jardín sin complicaciones, el sueño de muchos jardineros novatos, pero el mejor jardín es un jardín con tus propias manos, incluso si será un huerto en el alféizar de la ventana. Aquí es donde el conocimiento sobre jardinería y la experiencia de jardineros capacitados y conocedores ayudarán. Aprenderás sobre un huerto en primavera y sobre un huerto en otoño, lo que es un huerto en invierno y un huerto en verano. Qué es un jardín inteligente, cómo regar adecuadamente el jardín, cómo nosotros y otros jardineros plantamos un jardín. Esperamos que los secretos del jardín le sean revelados y un hermoso jardín sea la decoración de su terreno.

"... La jardinería es una especie de agricultura artesanal, no industrial, a pequeña escala, que consiste en el cultivo de pequeñas parcelas de tierra, de diversas formas geométricas y pendientes, seguido del cultivo de hortalizas, frutas, bayas y otras plantas de jardín en ella. Una parcela de tierra cultivada en jardinería se llama - Los participantes en el cultivo de huertos se llaman jardineros ... "

Floricultura

Las flores son una parte integral del jardín; no solo lo decoran, sino que también realizan otras funciones útiles. En combinación con piedras, agua, hierbas, esculturas, césped, puede crear complejos completos de arreglos florales. Con la ayuda de macizos de flores, elaboran soluciones de planificación en el jardín, ennoblecen el territorio. Los macizos de flores son una parte integral de los parques, jardines, bulevares, plazas, huertos familiares y simplemente se utilizan en los lugares necesarios. El uso correcto de las plantas con flores brinda grandes oportunidades, por ejemplo, puede armonizar paisajes, seleccionar combinaciones que tendrán un efecto beneficioso en las personas, en el estado de ánimo. Estos efectos se consiguen mediante diversas técnicas.

Recetas culinarias

El pavo real (Pavo cristatus) es uno de los mayores representantes del orden de los pollos. Un pavo real ordinario de constitución fuerte con un cuello bastante largo, una cabeza pequeña, con una especie de cresta, con alas cortas, patas altas y una cola de longitud media. El macho se caracteriza especialmente por las coberteras superiores de la cola inusualmente desarrolladas, que forman lo que se llama la "cola" del pavo real en la comunidad. Esta "cola" sorprendentemente lujosa de ojos grandes que se extiende en un enorme abanico y un plumaje brillante de hermosos colores, en el que se combinan los tonos azules, verdes y rojos, han creado la fama del pavo real. pájaro hermoso entre el pollo.

Miscelánea en el compuesto

Manos hábiles en el jardín

© Dominio público, flickr.com

© Dominio público, Batolito, Wikimedia

Verduras, crudas, sin procesar: pimentón dulce, verde, crudo - Capsicum annuum

Hay muchos tipos diferentes de pimiento vegetal (pimiento), que se dividen en varios grupos. La verdura más común en Rusia. pimiento es un pimiento morrón... Tiene tres o cuatro cámaras y puede tener hasta 15 cm de largo y 10 cm de diámetro. Inicialmente, cuando estaba maduro, era de color rojo, pero ahora son populares las frutas amarillas, naranjas, moradas y verdes. Un poco más pequeño en tamaño es especie de cubanelle... Además, las variedades de pimientos vegetales incluyen vista de anaheim (nuevo mexicano), que es un poco más grande pero tiene una punta afilada. Una vista ligeramente más amplia se llama poblano... Una variedad Cera corta / Cera caliente tiene una superficie cerosa, a menudo amarilla o blanca (inmadura). Pimienta Cera larga un poco menos picante. Pimienta cereza Puede ser de color rojo, amarillo o marrón, tiene una pulpa gruesa y firme y por lo tanto es especialmente adecuado para el relleno, pero es mucho más pequeño (5-6 cm).

Información general:

De Wikipedia: "Chiles (lat.Cápsicum ánnuum) - una especie de anual plantas herbáceas el género Capsicum de la familia Solanaceae, o sus frutos. Cultivo de hortalizas agrícolas. Las variedades de Capsicum se dividen en variedades dulces y amargas. Este último, conocido como pimentón, recibe un sabor picante gracias al alcaloide capsaicina. Variedades con frutos de sabor dulce. pimienta dulce... Hay muchas variedades, por ejemplo, pimienta búlgara" .

Origen y distribución:

"Patria - América, en las regiones tropicales de las cuales se encuentra en estado salvaje. Se cría en las latitudes templadas, subtropicales y tropicales del sur de todos los continentes.en ".

"En el territorio de los países de la ex URSS, la pimienta mexicana se cultiva en Ucrania, el norte del Cáucaso, Transcaucasia, Moldavia, Asia central y el territorio de Primorsky; ...".

Composición química y nitidez:

Aplicaciones de cocina:

Los frutos verdes y rojos de los pimientos se utilizan frescos y enlatados para rellenar (con carne y verduras), para preparar lecho, como condimento para aliñar sopas, para cocinar guisos, platos nacionales varios, ensaladas de verduras, salsas. Los pimientos se pueden encurtir, grill y sal ".

Aplicación en medicina:

" Con fines medicinales, se utilizan los frutos de variedades amargas (ardientes) de pimiento.

Las preparaciones de pimiento aumentan el apetito, tienen propiedades bactericidas irritantes y que distraen. Exteriormente, una serie de medicamentos (yeso, tintura, linimento) tienen un efecto anestésico, irritante, previenen la aparición de úlceras por presión, adelgazamiento y caída del cabello.

Con fines medicinales, la tintura de pimiento se usa en el interior para aumentar el apetito por gastritis hipoácida, achilia, disbiosis. La droga es parte de un ungüento y linimento para congelación. El yeso de pimienta sirve como anestésico para radiculitis, neuralgia, miositis, lumbago, plexitis. Para este propósito, se utilizan los medicamentos "Kapsin" y "Kapsitrin".

El uso de pimienta está contraindicado en úlcera gástrica y úlcera duodenal, en gastritis aguda y crónica, enterocolitis, colitis, hepatitis aguda y crónica, colecistitis, así como enfermedad renal ".

Variedades:

"El tipo de pimiento vegetal más común es el búlgaro (con una fruta grande, gruesa, corta, casi cuadrangular). En la madurez, es de color rojo brillante o amarillo, además de blanco, pero rara vez se deja madurar, ya que se cosecha en verde, cuando es especialmente bueno para enlatar ".

Pimientos dulces en escabeche

Los frutos del pimiento rojo dulce se pelan de la semilla y se sumergen en un adobo hirviendo preparado en la siguiente proporción:

5 litros de agua, 400 g de sal, 200 g de azúcar y 1 litro de vinagre.

Una vez sacados de la marinada, se colocan en frascos. Agregue 2 granos de pimienta negra, 2 granos de pimienta de Jamaica, un trozo de hoja de laurel y 15 g en cada frasco aceite vegetal... Se usa la misma marinada para verter. Esterilizado durante 10 minutos.

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Pimientos dulces enlatados (pimentón) Primer método 1 cucharadita. azúcar, 1/3 cucharadita ácido cítrico, 1 clavo de olor, 1.-2 guisantes de pimienta de Jamaica, algunos granos de pimienta negra, hojas de apio y tallos. Pele el pimiento dulce grande y carnoso lavado del tallo,

Del libro Las mejores recetas de bocadillos para cualquier fiesta y no solo autor Krotov Sergey

Pimiento en escabeche Adobo para 1 litro de agua: 1 vaso de vinagre al 5%, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar Condimentos por envase de 0,5 litros: 1 hoja de laurel, 2 guisantes, 2 dientes de ajo Pimienta para lavar, pelar los tallos y los testículos, luego

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Pimientos dulces en escabeche Los pimientos dulces grandes, carnosos y tiernos son adecuados para encurtir. El principal valor del pimiento dulce radica en su alto contenido en vitaminas, antes de encurtir los pimientos, quitar los tallos con semillas y lavar con agua corriente. Pimientos pelados

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Pimentón en escabeche Pimienta - 1 kg, sal - 150 g, vinagre de vino - 200 g Las vainas de pimiento verde joven se utilizan para encurtir. La pimienta se clasifica, se lava, se coloca en un plato hondo, es posible en frascos de 3 o 5 litros y se vierte con una solución de sal al 4-5%. Si

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Pimientos en escabeche "Medallista de oro" 3-4 kg de pimientos dulces de diferentes colores Para el adobo: 1 taza de azúcar o miel 1 taza de aceite vegetal 1 taza de vinagre 1 taza de agua 1,5 cucharadas. cucharadas de sal Pele los tallos y las semillas del pimiento, córtelo en 4 partes y en 3

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Pimientos en escabeche "Medallista de oro" Ingredientes 3-4 kg de pimientos dulces (diferentes colores) Para el adobo: 1 vaso de azúcar o miel, 1 vaso de aceite vegetal, 1 vaso de vinagre, 1 vaso de agua, 1 1/2 cucharada. cucharadas de sal Método de preparación Pele los tallos y las semillas,

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Pimientos dulces a la argelina 170 g de pimientos dulces, 30 g de cebollas, 10 g de aceite de oliva ,? cucharadita (3%) de vinagre, sal, pimienta. Hornear un poco las vainas de pimiento, luego pelar y cortar en fideos grandes, mezclar con aros de cebolla picados

Del libro Gran enciclopedia envase autor Semikova Nadezhda Alexandrovna

Pimientos dulces enlatados (pimiento) 1 Pelar los pimientos dulces grandes y carnosos lavados del tallo, quitar las membranas, los granos, enjuagar bien, poner en un colador, sumergir en agua caliente durante 1 minuto, retirar, dejar escurrir el agua. Luego ponga las vainas en tarros de un litro,

Del libro Encyclopedia of Home Economics autor Polivalina Lyubov Alexandrovna

Pimientos dulces enlatados (pimiento) 2 Pelar el pimiento carnoso lavado del tallo, quitar membranas, granos, enjuagar, picar en aros, poner en frascos de un litro, espolvorear con dientes de ajo pelados, verter salmuera caliente a razón de 1 cucharada de sal

Del libro Platos vegetarianos para días laborables y festivos. Sabroso y saludable autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Método de pimiento dulce en escabeche I. Blanquear los pimientos preparados en agua hirviendo durante 5 minutos, ponerlos en un colador y verter inmediatamente agua fría. Insertar las vainas entre sí y ponerlas bien apretadas en frascos, verter la marinada caliente y pasteurizar los frascos a 90 ° C:

Del libro de 100 recetas de platos vegetarianos. Sabroso, saludable, mentalmente, saludable autor Vecherskaya Irina

Capsicum en escabeche Los pimientos verdes jóvenes se utilizan para encurtir. Clasificar la pimienta, enjuagar, poner en un recipiente hondo y verter sobre una solución salina al 4-5%. Presione en la parte superior con opresión y, herméticamente cerrado, deje reposar durante 6-8 días, durante los cuales el color de la pimienta

Del libro del autor

Pimiento rojo dulce en escabeche Para 0,5 litros de salmuera: 1 diente de ajo, 3 guisantes, 1 hoja de laurel, 3 cucharadas. l. vinagre; 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharada. l. sal - para verter Pimienta para quitar las semillas. Escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos, enfriar con agua fría. Estrechamente

Del libro del autor

Pimientos dulces al estilo argelino Ingredientes: pimiento - 90 g, cebollas - 50 g, aceite de oliva - 30 g, vinagre - 5 g, sal, pimienta, hierbas, pelar las vainas de pimiento horneado y cortar en tiras. Corta las cebollas en aros. Mezclar todo, sal, pimienta y

Del libro del autor

Pimentón dulce a la argelina Ingredientes: pimentón - 90 g, cebolla - 50 g, aceite de oliva - 30 g, vinagre - 5 g, sal, pimienta, hierbas, pelar y cortar las vainas de pimiento horneado. Corta las cebollas en aros. Mezclar todo, sal, pimienta y

Te contamos cuál es el tipo y variedad de planta, qué variedades de pimiento existen y en qué se diferencian, aprenderás sobre las variedades de pimiento negro, rojo y pimienta de Jamaica y su historia.

Tipos y variedades de pimientos.

Debe definir los términos de inmediato. La palabra "variedad" en biología significa un grupo de plantas de la misma especie desarrolladas por el hombre. La variedad se cría para obtener ciertas características y tiene un nombre completamente arbitrario.

Por ejemplo: Capsicum es un género de 31 especies. Uno de ellos es el pimiento vegetal. En cada país, se crían anualmente decenas de variedades de pimiento, tienen los nombres más exóticos: "Arsenal", "Líder de los pieles rojas", "Príncipe de plata", "Hércules" y 50 variedades más de variedades criadas para banda media RF.

Los principales tipos y variedades de pimiento negro y rojo juegan el papel más importante en la vida humana. La clasificación de los pimientos debe comenzar con el hecho de que tanto la pimienta roja como la negra son plantas dicotiledóneas.

También hay un tercer grupo, los llamados "pimientos falsos", que comienzan con la pimienta de Jamaica y una docena de otros tipos de plantas ardientes y aromáticas utilizadas en la cocina y que juegan un papel importante en la aromatización de platos.

Y así es como se ve la pimienta de Jamaica

Pimienta negra "real", variedades de pimiento picante

Se cree que se conoce en Europa desde la antigüedad. Quizás después de la campaña de Alejandro Magno a la India. El consumo de pimienta negra hizo que todos los platos de carne y pescado fueran extremadamente sabrosos. No todo el mundo podía permitirse condimentar su comida. En la Edad Media, los árabes se encargaban del suministro de pimienta.

Los guisantes negros tenían aproximadamente el mismo tamaño y peso constante. Por lo tanto, también sirvieron como medida para medir el peso de piedras preciosas, oro y otras especias. Fue por esta variedad y otras especias exóticas que Colón cruzó el Atlántico.

El calor y la humedad, que está disponible en el cinturón ecuatorial de la Tierra, hoy permiten el suministro de St. 350 mil toneladas de diversas variedades de granos de pimienta negra.

Los guisantes negros son frutos verdes inmaduros que se secan en condiciones especiales de temperatura. Después del secado, la piel se arruga y se vuelve negra. Si los guisantes se secan rápidamente en el horno, los guisantes permanecerán verdes. Si se empapan granos rojos maduros agua de mar (o poner al sol) y procesar (quitar la cáscara blanda) - se obtienen guisantes blancos. El secado suave de frutos rojos maduros produce granos de pimienta roja o "pick". Este es un pimiento muy amargo. La misma planta da 4 variedades de granos de pimienta, cada uno de los cuales tiene su propio sabor único.

Parientes de la verdadera pimienta negra: kubeba, pimienta africana, pimienta larga. Son invitados raros en nuestra cocina.

Pimientos rojos, si "capsicum" siempre significa pimientos picantes

Estas plantas son de la familia de las solanáceas, el género Capsicum. El tipo de pimiento más popular de este género es pimientos picantes (Capsicum longum L., Capsicum annuum L.). En su tierra natal se le llama "chile", que significa pimiento rojo. Se utiliza como especia y como producto alimenticio que contiene una gran cantidad de vitaminas A y C. Son estas plantas, en la vida cotidiana y la práctica agrícola, se dividen en pimientos dulces y picantes, decorativos y medicinales. En todo el planeta, se pueden contar al menos mil variedades cultivadas de esta especie. La cosecha anual de pimiento rojo supera los 30 millones de toneladas.

De hecho, el género Capsicum contiene muchos tipos de pimientos (más de 30), de los cuales los más populares son el pimiento en sí, así como estos tipos, o, simplemente, variedades. guindillacomo Cayena (Capsicum fastigiatum Bl. y Capsicum frutescens) y Pimienta de pájaro (Capsicum minimo Roxb.).

Pimienta de Jamaica y otros pimientos "falsos"

La pimienta de Jamaica es una especia insustituible para hacer encurtidos y adobos. De acuerdo con los estándares alimentarios de la URSS, sin él, no puede obtener arenque salado con especias o tomates en escabeche con pepinos. Un delicado aroma especial e incomparable pasa a los alimentos enlatados.

Es pimienta de Jamaica (Pimenta officinalis L.). Ahí está su tierra natal, todavía está el área principal de su cultivo.

La pimienta de Jamaica es una especia icónica en el Lejano Oriente. Este pimiento pertenece a la familia de la ruda. Su aroma es especialmente bueno con mariscos.

Malaguetta (Amomum Meleguetta Rosс) - granos celestiales - pimienta de Jamaica, una planta de la familia del jengibre. Este raro guisante dulce se utiliza principalmente en Inglaterra para dar sabor al whisky y la cerveza.

La pimienta falsa (xilopía) es una especia producida por las semillas de plantas de la familia Anon:

• kumba, o pimienta mauritana (Xylopia aethiopica), popular en el Magreb;
• la pimienta de Guinea (Xylopia aromatica), también llamada pimienta "negra", es muy popular en África.

El pimiento chinus rosado es peruano (Schinus molle) y brasileño (Schinus terebinthifolius). Las plantas pertenecen a la especie Sumac.

Las variedades de pimiento con fotos y descripciones se describen con más detalle en esta sección del sitio web de Chile Perchik en otras páginas.

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