Cómo hacer cebollas con vinagre instantáneo. Cebollas marinadas en vinagre

Marinar es un proceso muy simple y rápido, pero hay algunos trucos fáciles. El principal secreto es la variedad adecuada. Los dulces simplemente se pueden enjuagar con agua fría corriente, pero los picantes y amargos deberán remojarse de antemano y luego escaldarse con agua hirviendo. Si desea marinar las cebollas a la perfección, aquí hay algunas pautas más simples.

1. Si planea cocinar cebollas en aros o medios aros, elija cebollas grandes, es más conveniente picarlas. Las frutas pequeñas son adecuadas para el decapado entero.
2. Para evitar ojos llorosos, antes de pelarla, envíe la verdura al congelador durante 10-15 minutos o sumérjala en agua fría.
3. Hay muchos adobos para cada plato. Elige el que mejor se adapte a tus ideas culinarias. ¿Cómo encurtir cebollas para diferentes platos?

Recetas De Cebolla En Escabeche

Básicamente, esta hortaliza se utiliza en un plato como especia aromática, pero en ocasiones puede ser un snack independiente, pues tras su procesado, esta hortaliza pierde su amargor y adquiere una agradable suavidad. Solo tienes que elegir un adobo que se pueda hacer sin esterilizar a toda prisa, tener paciencia y al mismo tiempo demostrar un poco de habilidad en la cocina.

Cómo encurtir cebollas: las mejores ideas para hacer un bocadillo sabroso

Si aún no sabe cómo encurtir cebollas, este artículo lo ayudará a dominar por completo las complejidades de la tecnología y, a través de experimentos, a partir de las recetas propuestas en la selección, elegir la opción que mejor se adapte a sus necesidades individuales. Al estar saturado con los componentes de la marinada, la verdura pierde su " espíritu maligno»Y obtiene un picor especial.

Cebolla en vinagre. Los principios básicos del encurtido de cebollas en casa.

Para el decapado casero, son adecuados los bulbos de cualquier tamaño y variedad.

Las cebollas se pueden encurtir enteras, cortadas en aros o medias anillas, todo depende del método de decapado.

Lo más destacado de las cebollas encurtidas es que no tienen un amargor característico. Para deshacerse de él, antes de encurtir, se vierte la cebolla con agua hirviendo o se blanquea por el tiempo indicado en la receta y solo luego se vierte con adobo. Lo principal es no exagerar en agua caliente, la cebolla "sobrecalentada" se ablanda.

Hay muchas variedades de adobos, pero están unidos por el requisito principal: todos los componentes solubles deben estar realmente disueltos, de lo contrario, el resultado puede ser impredecible.

Puedes cocinar más de un plato original con cebollas en escabeche, desde ensaladas hasta tartas.

Por lo general, cada plato tiene su propia receta de encurtido, pero puede experimentar dentro de límites razonables.

Cómo encurtir cebollas en casa para ensaladas y aperitivos calientes con y sin vinagre

¿Cómo encurtir cebollas?

Para obtener las cebollas en escabeche más deliciosas, debe observar las proporciones de los componentes del adobo y seguir correctamente las recomendaciones de la tecnología seleccionada. Cada uno de ellos tiene su propia característica única y puntos de definición comunes.

1. Las cebollas peladas se cortan en aros, medios aros o rodajas, se colocan en un recipiente adecuado (vidrio o esmalte).
2. Para la marinada, use sal, azúcar, todo tipo de vinagre o jugo de limón.
3. Dependiendo de la receta, la mezcla de adobo se complementa con pimientos, especias, especias o hierbas picadas y se mezcla con agua fría o caliente.
4. Vierta las rodajas de cebolla con la marinada preparada y déjelas en remojo un rato.
5. Cuando esté listo, se vierten las deliciosas cebollas en escabeche en un colador, se dejan escurrir y se usan según las instrucciones.

¿Cómo encurtir cebollas en vinagre?

Las cebollas en escabeche en vinagre han sido el bocadillo más popular desde la antigüedad. Puede usarse como decoración para un plato de carne o comerse por separado. Una excelente manera de ahorrar tiempo antes de un banquete festivo es preparar las cebollas con anticipación y luego usarlas antes de servir la ensalada. ¿Cómo preparar un aperitivo de carne de este tipo rápidamente para complacer a su familia? Lo principal es no confundir el ácido acético con el vinagre de mesa, ¡porque contiene un 70% por ciento!

Esta receta lo ayudará a descubrir cómo encurtir cebollas en un adobo con la adición de vinagre de mesa común (9%). La adición a ensaladas, carnes u otros platos estará lista en 30 minutos. Si es necesario acelerar el proceso de marinado hasta 5 minutos, debe usar agua calentada a 50-70 grados como base líquida.

Ingredientes:

• cebollas - 250 g;
• agua - 250 ml;
• vinagre - 4 cucharadas. cucharas
• azúcar granulada - 1 cucharada. una cuchara con un tobogán;
• sal - 1 cucharada. cuchara sin tobogán.

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla, ponerla en un bol.
2. Mezcle en un recipiente separado agua hervida enfriada con vinagre, disuelva la sal y el azúcar en un líquido, vierta en rodajas de cebolla.
3. Después de 30 minutos, las cebollas marinadas en vinagre estarán listas para comer.

Cebollas en escabeche en vinagre de sidra de manzana - receta

Las cebollas en escabeche en vinagre de sidra de manzana son más útiles. En este caso, no se usa agua y el proceso de marinado ocurre debido a la separación del jugo de la verdura al interactuar con la sal y el azúcar. Esta receta es especialmente buena cuando se usan cebollas dulces para ensalada, y las variedades más picantes se pueden escaldar previamente con agua hirviendo después de cortarlas y dejar escurrir.

Ingredientes:

• cebollas para ensalada - 400-500 g;
• vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas
• sal - 0.5-1 cucharadita o al gusto.

Preparación

1. Las cebollas para ensalada peladas se cortan en rodajas finas o medios aros, se amasan ligeramente con las manos.
2. Sal en rodajas de cebolla, agregue azúcar granulada y vinagre de sidra de manzana, mezcle bien la masa.
3. Después de 15-20 minutos, puede probar las cebollas en escabeche.

Cebollas en escabeche en vinagre de vino

Las cebollas en escabeche son una receta que se puede hacer con vinagre de vino. En este caso, el bocadillo resultante resultará especialmente picante y debido a la adición de hojuelas de pimiento rojo con una especia agradable. Si lo desea, puede usar menos pimienta negra picante y agregar un par de guisantes dulces y hojas de laurel para darle sabor.

Ingredientes:

• cebollas - 300-400 g;
• vinagre de vino tinto - 0.5 tazas;
• agua - 0.5 tazas;
• azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas
• sal - 0.5 cucharaditas o al gusto;
• pimiento rojo en hojuelas - una pizca.

Preparación

1. Las cebollas peladas se cortan y se colocan en un frasco.
2. Calientan el agua, disuelven el azúcar granulada y la sal.
3. Agregue hojuelas de pimienta y, si lo desea, aditivos picantes, vierta vinagre.
4. Vertemos las rodajas de cebolla con la marinada resultante, dejamos enfriar.
5. Puede almacenar tales cebollas en escabeche en un frasco en el refrigerador durante 2-3 días.

Cebollas en escabeche para barbacoa - receta

Las cebollas en escabeche preparadas de acuerdo con esta receta son moderadamente picantes y especialmente fragantes al agregar cilantro, albahaca y eneldo con perejil. Es especialmente sabroso servir un aperitivo con una barbacoa. La pimienta negra molida, que se puede agregar a la cebolla junto con la marinada, no será superflua en la receta.

Ingredientes:

• cebollas - 500 g;
• vinagre de mesa (9%) - 70 ml;
• agua - 1 vaso;
• azúcar granulada - 50 g;
• sal - 1 cucharadita;
• eneldo, albahaca, perejil y cilantro - 1 ramita cada uno.

Preparación

1. Triture las cebollas y las hierbas, mezcle en un recipiente adecuado y transfiéralas a un frasco o recipiente.
2. Disuelva la sal y el azúcar en agua, agregue el vinagre, vierta la cebolla con la marinada resultante durante 30-40 minutos.

¿Cómo encurtir cebollas para ensalada?

A continuación, le mostramos cómo encurtir cebollas rápidamente para agregarlas a su ensalada. En este caso, es necesario que el amargor abandone la verdura lo máximo posible. Esto se puede lograr utilizando una marinada hirviendo, en la que se agrega vinagre exclusivamente antes de verter las rodajas de verduras. La cantidad de sal y azúcar se puede ajustar a su gusto.

Ingredientes:

• cebolla grande - 1 pieza;
• vinagre de mesa (9%) - 2 cucharadas. cucharas
• agua - 0.5 tazas;
• azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas
• sal - 5 g.

Preparación

1. Corta la cebolla en mitades o rodajas finas.
2. Lleva el agua a ebullición, disuelve el azúcar y la sal en ella, retira la marinada del fuego, agrega el vinagre y vierte las rodajas de cebolla con la mezcla resultante.
3. Después de enfriar, las cebollas encurtidas rápidas están listas para agregarse a la ensalada.

Cebollas en escabeche en jugo de limón

La siguiente receta trata sobre cómo marinar cebollas sin vinagre con jugo de limón. La pimienta blanca molida le dará un sabor especial al aperitivo, sin dejar de ser invisible. El aperitivo resultante es adecuado para servir con brochetas, otros platos de carne, arenque o para agregar a ensaladas de verduras o de varios ingredientes.

Ingredientes:

• cebolla grande - 1 pieza;
• limón - 1 pieza;
• aceite vegetal - 1 cucharada. la cuchara;
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• agua - 50 ml;
• pimienta blanca molida - una pizca.

Preparación

1. Sazone las rodajas de cebolla con pimienta blanca y revuelva.
2. Se disuelve sal, azúcar granulada en agua tibia, se agrega aceite vegetal, jugo de limón y un poco de ralladura.
3. Vierta las rodajas de verduras con la mezcla resultante.
4. Pasados \u200b\u200b30 minutos, las cebollas encurtidas en limón estarán listas para degustar.

Cebolla roja en escabeche - receta

La cebolla morada marinada, además de un gran sabor, también tiene una belleza increíble apariencia... Remojadas en vinagre, las rodajas de vegetales adquieren un tono azul violeta, que complementará favorablemente una ensalada o decorará una fiesta llenándola de pinturas. El vinagre de sidra de manzana en la receta se puede reemplazar con vinagre de mesa, reduciendo su cantidad una vez y media.

Ingredientes:

• cebolla roja - 2 piezas.;
• vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• agua - 2 cucharadas. cucharas
• pimienta molida al gusto.

Preparación

1. Las cebollas rojas se cortan finamente, se escaldan con agua hirviendo y se vierten con agua fría allí mismo.
2. Disuelva la sal y el azúcar en agua, agregue vinagre y pimienta.
3. Cebolla aromatizada con adobo, revuelva, deje reposar durante 30 minutos.

Flechas de cebolla en escabeche

Las siguientes pautas lo ayudarán a descubrir cómo encurtir cebollas verdes... En este caso, se utilizan flechas vegetales que, si se desea, se pueden reemplazar simplemente con plumas de cebolla. El espacio en blanco se puede usar para decorar ensaladas, agregar a salsas o simplemente servir con carne u otros platos.

Ingredientes:

• flechas de cebolla - 500 g;
• eneldo (verduras) - 100 g;
• eneldo (semillas) - una pizca;
• vinagre de sidra de manzana - 40 ml;
• azúcar granulada - ¼ de cucharadita;
• sal - 60 g;
• agua - 0,5 l;
• pimienta de Jamaica - 3 piezas

Preparación

1. Las flechas se cortan en fragmentos de 4-5 cm, se llenan con salmuera hecha de agua y sal y se dejan durante 2 días.
2. La salmuera se escurre y se deja escurrir.
3. Las hojas de eneldo, los granos de pimienta y las flechas, blanqueadas durante 2-3 minutos, se colocan en el fondo de un frasco estéril.
4. Mezcle vinagre, azúcar granulada, vierta en un frasco, cubra el recipiente con una tapa.
5. Las cebollas verdes en escabeche se almacenan en el refrigerador.

Cebollas en escabeche para el invierno - receta

Si lo desea, puede preparar cebollas en escabeche para el invierno. Este aperitivo será una gran adición a muchos platos. Pasando un poco de tiempo en el verano, en la estación fría, podrás disfrutar del magnífico sabor picante del manjar sin costo adicional. Tanto las cebollas blancas como las rojas son adecuadas para la implementación de la idea.

Ingredientes:

• cebollas - 500 g;
• aceite vegetal - 2 cdas. cucharas
• vinagre al 9% - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar granulada - 1 cucharada. la cuchara;
• sal - 1 cucharadita;
• agua - 200 ml;
• laurel - 2 piezas.;
• capullo de clavo - 1 pieza;
• pimienta negra - 5 piezas

Preparación

1. Corta la cebolla en aros.
2. Caliente el agua hasta que hierva, agregue azúcar, sal, pimienta, laurel, clavo, vierta el aceite.
3. Un minuto después, se introduce el vinagre, se ponen las cebollas en el adobo y al cabo de un minuto se pasan a un frasco estéril.
4. Selle el recipiente y envuélvalo boca abajo hasta que se enfríe por completo.

"Bolas rojas", cebollas en escabeche, teñidas con remolacha

Ingredientes:

Un kilogramo de cebollas pequeñas;

Remolachas grandes;

Medio litro de agua;

150 ml de vinagre, tablero;

Cien gramos de miel;

Dos hojas de laurel y una ramita de tomillo;

1 cucharadita sin tobogán de jaula o sal gruesa;

Granos de pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua hirviendo sobre los bulbos, luego póngalos en agua fría y pélelos.

2. Vierta azúcar granulada, sal, una cucharadita de granos de pimienta negra en agua hirviendo, agregue miel, vinagre y revuelva bien.

3. Poner la cebolla en la marinada hirviendo, llevar a ebullición y dejar hervir durante tres minutos a fuego lento.

4. Ponga un trozo de remolacha pelada en el fondo de los frascos secos previamente esterilizados.

5. Llene los frascos con cebollas, colocando tomillo y lavrushka entre las cebollas.

6. Vierta la marinada y, tapado, refrigere.

Cocinar platos con cebollas en escabeche. Cómo encurtir cebollas en casa: consejos y trucos

Al agregar mayonesa a una ensalada con hígado de pollo y cebollas en escabeche, no ponga mucho, la ensalada ya está bastante adormilada y grasosa.

Al freír en masa, después de mojarla, enrolle los aros en un empanizado de chips finamente triturados. La cebolla no solo se verá original, sino que también adquirirá un sabor peculiar e inusual.

Al conservar, no cortar la cebolla demasiado fina, de lo contrario se cocinará y no quedará crujiente.

Después de enrollar, los frascos con cebollas en escabeche enlatadas se dan vuelta y se cubren con ropa abrigada. Solo después de esperar a que las latas se enfríen por completo, se retiran al lugar de almacenamiento.

Cuando se agregan a los platos, las cebollas en escabeche deben desecharse en un colador para eliminar el exceso de adobo, ya que su presencia puede distorsionar el sabor esperado.

El vinagre se puede reemplazar con jugo de limón natural o una solución correspondiente en concentración ácido cítricopara deshacerse de sus platos del característico regusto a vinagre.

Si quieres cebollas crujientes, remójalas en agua fría después de blanquearlas un rato.

Las cebollas en escabeche son un excelente aperitivo que se puede usar solo y agregar a varias ensaladas, carnes y pescados. A menudo, la esencia de vinagre se usa para la marinada, pero algunas recetas sugieren reemplazarla con salsa de soja.

Para preparar deliciosas cebollas en escabeche, es recomendable utilizar solo cabezas jóvenes, pero también puedes tomar viejas. Es importante saber que las cebollas de la nueva cosecha son más sabrosas, aromáticas y jugosas. Curiosamente, para eliminar el amargor, antes de encurtir, debe verter agua hirviendo sobre la cebolla y dejarla durante ocho minutos.

Una receta rápida de cebollas en escabeche en vinagre

La receta propuesta se puede llamar universal y la más simple. Se recomienda agregar las cebollas cocidas a las ensaladas y combinarlas con pescado ligeramente salado. Además, es perfecto para barbacoa.

Lista de componentes necesarios para cocinar:

• agua purificada - 250 mililitros;
• azúcar granulada y sal fina - ½ cucharadita cada una;
• cebollas - 250-300 gramos;
• esencia de vinagre 9% - alrededor de 5 cucharadas.

Características de la cocción paso a paso:

1. Familiarícese con la receta, prepare todos los componentes necesarios. Lo primero que hay que hacer es calentar el agua, es decir, llevarla a ebullición.

2. Pelar las cebollas, enjuagar con agua corriente. Picar en rodajas con un cuchillo afilado. Es recomendable cortar en medias anillas o anillas, resulta mucho más bonito.

Como se mencionó anteriormente, para eliminar el amargor, las cebollas preparadas se vierten con agua hirviendo, se cubren con una tapa y se dejan de ocho a diez minutos.

3. Luego es necesario escurrir el líquido, enjuagar la cebolla con agua fría.

4. Disuelva el azúcar granulada y la sal en vinagre, vierta los aros de cebolla durante veinte minutos.

La receta propuesta es muy simple, accesible y directa; no deberían surgir dificultades ni problemas con ella.

En ningún caso se debe dejar el agua que se utilizó para combatir el amargor, se debe drenar.

Cebollas en escabeche para barbacoa - receta, como en un café

A pesar del nombre complejo e intrigante del aperitivo, el método de cocción es muy simple. Muchos restaurantes de barbacoa y cafés modernos sirven abundantes aperitivos de cebolla con la comida. Uno de ellos son las cebollas en escabeche, que se combinan elegantemente con carne frita al carbón.

Lista de alimentos esenciales para una merienda:

• bocado de vino (6%) - 140 mililitros;
• cebollas - 2 cabezas medianas;
• sal, pimienta - al gusto.

Características del proceso culinario paso a paso:

1. Primero debe familiarizarse con la receta, preparar todos los componentes necesarios.

Teniendo en cuenta el hecho de que cuando cortas cebollas, tus ojos comienzan a lagrimear, puedes usar una tecnología secreta. Es muy fácil deshacerse de este problema; basta con mantener la cebolla en el refrigerador durante dos horas.

2. Cortar las cebollas peladas en aros finos.

3. Tome un tazón o plato hondo, vierta el vinagre de vino, mezcle con azúcar y pimienta, sumerja la cebolla preparada en la mezcla. Deje marinar durante cuarenta minutos.

Antes de servir el aperitivo original en la mesa, es importante retirar todo el líquido. Si lo desea, puede verter un poco de aceite vegetal sobre la cebolla.

Adobo para cebollas con vinagre y azúcar (proporciones correctas)

A pesar de la presencia un número grande recetas de adobo de cebolla, tienen algo en común. Para que el aperitivo resulte perfectamente sabroso, debe cumplir con las proporciones estrictas de todos los ingredientes. La receta propuesta se diferencia de todas las demás en que la cebolla resulta ligeramente salada y moderadamente dulce, lo que le da cierto sabor.

Lista de ingredientes para cocinar:

• agua - 200 mililitros;
• 9% de vinagre de mesa - 4 cucharadas;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• cebollas - 3 cabezas;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta negra molida, especias, lúpulo-suneli - añadir al gusto.

Tecnología de cocción paso a paso:

1. Después de leer la receta, prepare todos los componentes necesarios.

2. Pelar las cebollas, picarlas en rodajas.

3. Colóquelo en un recipiente hondo, mezcle con sal y especias, amáselo un poco con las manos para hacer jugo.

4. Después de eso, vierta aceite vegetal para que la cebolla se sature con el aroma de las hierbas. Luego, debe mezclar la cantidad correcta de vinagre al 9% y agua. Vierta la cebolla, revuelva con una cucharada, déjela por un tiempo. En cuanto a las verduras, el eneldo, el ajo y el perejil son adecuados.

Mantener la marinada durante no más de veinte minutos, luego escurrir todo el líquido. Guarde el refrigerio en el refrigerador por no más de dos días. Las cebollas están riquísimas.

Encurtir cebollas en vinagre de manzana

Algunas recetas sugieren usar vinagre de sidra de manzana o reemplazarlo con jugo de limón. En cualquier caso, las cebollas resultarán muy sabrosas, jugosas y crujientes.

Cocinando ingredientes:

• vinagre de sidra de manzana - 14 cucharadas;
• agua - 500 mililitros;
• sal - agregue al gusto;
• cebollas rojas - 6 cabezas de tamaño mediano.

Algoritmo del proceso culinario:

1. El proceso de cocción es estándar, al igual que en todas las demás recetas. Pelar las cebollas, cortarlas en aros y verter agua hirviendo durante diez minutos para eliminar todo el amargor innecesario.

2. Escurrir el líquido, cubrir con agua tibia y vinagre de sidra de manzana. Agrega un poco de sal y tapa.

3. Conservar en nevera. Come cada dos días.

Si la cebolla necesita cocinarse rápidamente y no hay tiempo para esperar, entonces puede aumentar la proporción de vinagre o tomar de mesa, no sidra de manzana.

Cebollas en escabeche para kebab

El truco de la receta es que se supone que usa una naranja o un limón. El aperitivo resulta muy brillante, jugoso, crujiente y sorprendentemente sabroso.

Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:

• cebollas - 2 cabezas;
• limón - ½ pc.;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• esencia de vinagre 9% - 1 cucharada;
• agua - 50 mililitros;
• eneldo (seco o fresco) - unos 20 gramos.

Características del proceso culinario:

1. Prepare todos los ingredientes necesarios según la receta. Pelar la cebolla y picarla en mitades finas.

2. Lavar el limón, cortarlo y dispensar el jugo.

3. Deje hervir el agua, agregue sal y azúcar granulada, revuelva bien y agregue vinagre. Vierta la cebolla, déjela durante una hora, cubierta con una tapa.

Escurre toda la marinada antes de servir.

Receta de ensalada de cebolla en escabeche

En la cocina, hay muchas ensaladas, cuya preparación no está completa sin un ingrediente tan importante como la cebolla. Esta no es una simple cebolla, sino una en escabeche. A menudo, estos son bocadillos tan legendarios como "arenque bajo un abrigo de piel", "Mimosa" y, a veces, "Olivier" (pero la última opción no es para todos).

Para cocinar, necesita una lista de los siguientes ingredientes:

• vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas;
• cebollas - 2 cabezas;
• agua caliente - 250 mililitros;
• sal fina - 1 cucharadita;
• azúcar granulada - ½ cucharadita.

Pasos de cocción:

1. Después de leer la receta, debes empezar a preparar las cebollas. Debe pelarse, cortarse en trozos cuadrados, espolvorearse con sal y azúcar granulada. Vierta la cantidad requerida de vinagre y revuelva, luego puede agregar agua caliente de manera segura.

Es importante asegurarse de que todos los componentes sueltos estén completamente disueltos.

2. Dejar macerar durante veinte minutos, luego colar con un colador.

Agregue cebollas en escabeche preparadas a las ensaladas, cómelas solo o sírvalas platos con carne... Resulta original y muy sabroso.

Cebollas en escabeche para barbacoa

Es increíblemente simple preparar un bocadillo a base de cebolla para un kebab, para esto usarás varias variedades del ingrediente principal, a saber, blanco y rojo.

Para cocinar, necesitará la siguiente lista de productos:

• cebollas rojas y blancas - 1 cabeza cada una;
• azúcar granulada - 3 cucharadas;
• agua - 250 mililitros o 1 vaso;
• sal fina - 1 cucharada;
• vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas;
• aceite vegetal, pimienta negra y eneldo - agregar al gusto.

Los detalles del proceso culinario:

1. Estudie la receta y prepare todos los productos de acuerdo con ella.

2. La marinada adecuada se considera un éxito de un snack de alta calidad, sabroso y original. Vierta agua tibia en un bol, agregue sal y azúcar granulada, revuelva para que todos los granos se disuelvan. Luego agregue vinagre inmediatamente.

3. En la siguiente etapa, ponga eneldo seco, pimienta negra.

Es importante probar el vertido ya que es posible que se necesite azúcar.

4. Pele las cebollas, córtelas en aros finos o medias anillas. Hágalo a su propia discreción. Vierta la salmuera preparada y revuelva, cubra con una película adhesiva. Refrigere por una hora.

Al servirlo, asegúrese de verterlo con aceite vegetal, resulta mucho más jugoso, más aromático y sabroso.

Preparar cebollas en escabeche es increíblemente simple, solo use las recetas propuestas y observe proporciones estrictas. Buen provecho a todos!

Pío

Dile a VK

Preparándose para recibir invitados, las azafatas intentan hacer tantos platos diferentes como sea posible. Y para darles una ligera acidez, se recomienda añadir cebollas en escabeche a ensaladas y cenas calientes. Los anillos picantes de la verdura presentada pueden resaltar el sabor del pescado salado, así como darle a cualquier plato un aroma especial. También debe tenerse en cuenta que este ingrediente se usa a menudo durante la preparación de encurtidos caseros.

Entonces, ¿cómo encurtir cebollas en vinagre? Daremos la respuesta a esta sencilla pregunta culinaria un poco más.

Funciones de cocina

Antes de contarle cómo encurtir cebollas en vinagre, debe comprender los principales matices de este proceso.

Como saben, los bulbos de cebolla se distinguen por su sabor peculiar debido a que contienen compuestos químicos como los flavonoides. Son ellos quienes matan los microorganismos dañinos, contribuyendo a la rápida liberación de una persona de un resfriado.

Para eliminar algunos de los mencionados compuestos químicos, y con ellos el amargor familiar, es necesario utilizar productos ácidos (por ejemplo, vinagre de mesa, jugo de limón, etc.). Pero antes de encurtir cebollas en vinagre, el último ingrediente debe diluirse con agua para reducir notablemente su concentración. Como regla general, en esta etapa, surge la primera dificultad, ya que beber líquido tibio puede aumentar significativamente el tiempo de decapado de la verdura. En este sentido, recomendamos enfriarlo previamente.

Otro matiz que incide en el proceso de eliminación de flavonoides es el correcto triturado del producto. Por tanto, cuanto más finas estén las cebollas, más rápido se encurtirán.

Cebollas marinadas en vinagre: una receta para cocinar paso a paso

Para marinar deliciosamente una verdura amarga, debe comprar productos como:

• agua filtrada a temperatura ambiente - aproximadamente 150 ml;
• vinagre de mesa (es mejor usar 9%) - 6 cucharas grandes;
• azúcar granulada de tamaño mediano: una cuchara grande (usar al gusto);
• sal de mesa pequeña - ¼ de cuchara grande (usar al gusto).

Proceso de cocción de cebollas en escabeche

¿Cómo encurtir cebollas en vinagre? Para empezar, debe desprenderse de la cáscara y luego cortarse en mitades y, dividiéndolo a mano, colocarlo en un recipiente hondo de cerámica o vidrio. Después de eso, debes comenzar a preparar la marinada. Para hacer esto, mezcle vinagre de mesa y agua filtrada en un vaso, y luego disuelva el azúcar granulada y la sal fina en el líquido resultante.

Después de preparar la marinada, debe verterla en un recipiente con cebollas, mezclar bien con una cuchara, tapar y dejar tibia durante una hora y media. Después del tiempo especificado, las cebollas en escabeche en vinagre deben arrojarse a un colador y privarse de la humedad principal. Además, el ingrediente se puede usar como se indica.

Decapado rápido de una verdura en vinagre de vino.

Si no tiene tiempo de esperar hasta que las cebollas estén bien marinadas, le recomendamos utilizar la receta que se describe a continuación. Para ello necesitarás:

• bombillas (grandes) - 2 piezas.;
• vinagre de vino - 4 cucharadas grandes;
• azúcar granulada pequeña - aplicar al gusto.

Metodo de cocinar

Puede encurtir cebollas rápidamente en vinagre solo si el producto concentrado no se diluye con agua. Para hacer esto, las cabezas amargas de la verdura deben pelarse y luego cortarse en mitades delgadas. A continuación, espolvorear el producto con azúcar granulada y verter vinagre de vino. Finalmente, remover todos los ingredientes con una cuchara, tapar y mantener tibio durante 20-25 minutos. Pasado este tiempo, las cebollas deben exprimirse y servirse.

Hacer cebollas aromáticas en escabeche en casa

Si desea un vegetal en escabeche más sabroso, entonces, además del vinagre y las especias, debe agregarle otros ingredientes. Para esto necesitamos:

• bombillas (grandes) - 2 piezas.;
• mostaza - 1 cuchara de postre;
• vinagre balsámico - 2 cucharadas grandes;
• aceite desodorizado - 2 cucharas grandes;
• sal de mesa fina, mejorana y pimienta - úselo a su discreción.

¿Cómo cocinar?

Para elaborar este ingrediente y usarlo en ensaladas o sándwiches, debes pelar bien las cebollas grandes y luego cortarlas en mitades. Después de eso, la verdura debe condimentarse con mostaza, pimienta, mejorana y sal, así como verter aceite desodorizado y vinagre balsámico. Después de mezclar los componentes, deben cerrarse, refrigerarse y marinarse durante aproximadamente una hora. Además, el ingrediente fragante y muy sabroso se puede utilizar para el propósito previsto.

Cebollas picantes en escabeche

Las cebollas marinadas en vinagre de sidra de manzana son ligeramente ácidas. Pero si desea hacerlo más picante, este ingrediente no se puede usar y se pueden agregar especias aromáticas y condimentos a la verdura.

Entonces, para hacer una cebolla en escabeche picante, necesitamos:

Proceso de cocción por pasos

Antes de hacer una cebolla picante, hay que pelarla y luego cortarla en mitades. Después de eso, debe verter ácido cítrico con agua del grifo y hervir a fuego lento. A continuación, ponga clavo, laurel, canela, sal y pimienta en el líquido caliente. Cuando los productos hiervan, deben verterse en un frasco de medio litro, donde debe colocar medios aros de cebolla con anticipación. Habiendo apisonado las verduras con un aplastamiento, es aconsejable cerrarlas bien y enfriarlas. Después de que haya pasado el día, el frasco de cebollas en escabeche debe guardarse en el refrigerador. En este estado, el producto debe conservarse durante una semana. Después de eso, la verdura estará completamente lista para usar. Condimente con una verdura aceite sin refinar y puede usarlo de manera segura para preparar varias ensaladas, así como primeros y segundos platos, adobos y encurtidos caseros.

Una ensalada ligera de primavera con verduras tiernas o una barbacoa aromática en la naturaleza, y no se puede imaginar sin cebollas. Es el jefe de todo, dirían muchos amantes de las verduras. De hecho, es imposible imaginar una cantidad significativa de platos de la cocina moderna sin su sabor picante. A los que no comen cebollas frescas les gustarán las cebollas en escabeche. En este artículo se presentan recetas para su preparación instantánea, con o sin vinagre.

Para cocinar, las cebollas en escabeche son un producto universal con una gran cantidad de ventajas. En primer lugar, no hay mal aliento específico después de beberlo. De acuerdo, esta es su gran ventaja. En segundo lugar, el amargor inherente a una verdura fresca desaparece al encurtir.

Las sustancias con un alto contenido de ácido ayudarán a eliminar el sabor específico de la cebolla amarga: una solución de ácido cítrico o vinagre de mesa común. Por lo general, se diluyen con agua a la concentración deseada.

¡Atención! El agua caliente ayuda a eliminar mejor el amargor, sin embargo, el tiempo de marinado será más largo. En líquido frío, las cebollas se cocinan más rápido, pero el sabor específico permanece.

El método de decapado depende del tipo de cebolla. Esto significa que el agua caliente es mejor para cocinar cebollas calientes y el agua fría para los dulces.

La receta clásica de cebollas en escabeche en vinagre.

Necesitará los siguientes productos:

• 5 cebollas;
• media st. l. sal;
• 70 ml de vinagre al 9%;
• 30 g (o 3 cucharadas de L.) Azúcar;
• 2,5 cucharadas agua.

Preparación:

1. Retire las cáscaras de las cabezas y pique las cebollas en aros. Poner en un frasco o cualquier otro recipiente.
2. Prepare la marinada mezclando azúcar, sal y agua y lleve el líquido a fuego lento. Luego agrega el vinagre, vuelve a hervir y vierte en el tarro de cebollas picadas.
3. Cubra y enfríe durante 1.5-2 horas. Luego úselo inmediatamente para cocinar o refrigerar.

Receta express de cebollas en escabeche

La principal diferencia con esta receta es que solo se necesitan 15 minutos para cocinar.

Para el plato, tome los siguientes ingredientes:

• 3 cebollas de pequeño diámetro;
• 2 cucharadas. l. vinagre de vino (variedades blancas, están más saturadas);
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 50 g de agua (previamente hervida y enfriada);
• 200 g de agua hirviendo para la preparación de la cebolla.

Preparación:

1. Después de pelar y picar las cebollas en mitades, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas por 2-3 minutos. Luego drene el agua y baje la pieza de trabajo en agua fría.
2. Mientras la cebolla se enfría, prepare la marinada: mezcle azúcar y agua, agregue vinagre. Tendrá una solución espesa y saturada.
3. Colar los aros de cebolla y sazonar con la marinada.

Consejo. En esta receta, el vinagre de vino es intercambiable con vinagre de manzana o balsámico.

Aperitivo de cebolla para barbacoa

Esta cebolla verde es una excelente adición a cualquier carne al horno.

Ingredientes:

• 2 cebollas
• eneldo fresco finamente picado - cantidad al gusto;
• 2 cucharadas. l. vinagre blanco de vino;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• media cucharadita sal;
• 200 g de agua hervida caliente;
• 2 cucharadas. l. aceite refinado.

1. Pelar y cortar la cebolla en mitades o aros. Si lo desea, solo puede cortar un lado de los anillos. Después de cocinar, las cebollas se ablandarán y se verán como rayas largas.
2. Mezcle sal, azúcar, agua, vinagre y verdura. petróleo.
3. Vierta la marinada preparada sobre la cebolla y déjela reposar durante 1-2 horas o hasta que se enfríe por completo. El plato tendrá un sabor fuerte si vierte agua fría sobre la cebolla en blanco.
4. Al servir con un kebab, la marinada debe escurrirse y la cebolla debe mezclarse con eneldo.

Cebollas picantes en escabeche en vinagre de vino tinto

Se obtiene un sabor único agregando clavo y canela al adobo.

Para el plato, toma:

• 4 cebollas medianas;
• 1 cucharadita sal;
• 3 granos de pimienta negra;
• 1 capullo de clavo;
• una pizca de canela;
• 1 cucharada. l. vinagre de vino;
• 1 hoja de lavrushka.

Preparación:

1. Primero, prepare la marinada: vierta vinagre en 100 g de agua, agregue sal, ponga pimienta, clavo y canela. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
2. Pelar y picar la cebolla. Colocar en un recipiente de vidrio, colocar la hoja de laurel y cubrir con un adobo ligeramente enfriado. Debería estar caliente. Cubra y deje marinar durante 2-3 horas en el refrigerador.

Esta cebolla tiene una vida útil más larga; puede guardarla de manera segura en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

Puede mejorar el sabor de cada receta presentada agregando varias especias y condimentos a su discreción. Incluso el ajo triturado será apropiado para tal bocadillo.

Recetas de encurtido de cebolla - foto

Pocas amas de casa saben cómo encurtir cebollas para ensaladas. Esto se debe al hecho de que la mayoría de los bocadillos solo requieren vegetales frescos. Sin embargo, todavía hay ensaladas que resultan más sabrosas y sabrosas si se les agrega cebollas en escabeche. Tales platos incluyen "Male Caprice", "Senior Tomato", "Russian Beauty", "Unshaven Man" y otros.

Es por eso que en este artículo decidimos considerar varias formas de encurtir cebollas para ensalada. Depende de usted cuál usar para preparar deliciosos bocadillos.

Cebollas en escabeche: una receta para ensalada

La forma más popular de encurtir cebollas es con vinagre de mesa. De hecho, con el uso de esta especia, la verdura se vuelve más aromática, picante y sabrosa. Es bueno usar estas cebollas no solo para preparar varias ensaladas, sino también para servir con carne. Por cierto, es con una verdura encurtida en vinagre que los kebabs o barbacoas se hacen con mayor frecuencia.

Entonces, para preparar un componente afilado, necesitamos:

• cebolla blanca fresca - 3 cabezas grandes;
• agua potable fría - 250 ml;
• vinagre 9% natural - alrededor de 70 ml;
• azúcar granulada: aproximadamente 3 cucharadas grandes;
• sal de mesa - ½ cuchara grande.

Proceso de cocción

¿Cómo debo cocinar cebollas en escabeche? La receta de la ensalada utiliza solo ingredientes simples y económicos. Una vez preparados, debe comenzar a procesar la verdura. Todas las cáscaras se retiran con cuidado y luego se cortan en mitades delgadas. Si la ensalada requiere cebollas picadas, entonces se pica de esta manera.

La verdura procesada se coloca en un frasco pequeño y se apisona ligeramente (lo principal es no exagerar). En un recipiente aparte, mezcle agua fría común, vinagre natural al 9%, así como sal de mesa y azúcar granulada. Después de eso, todos los productos se mezclan completamente. Luego se ponen a fuego alto y se llevan a ebullición. La marinada resultante se vierte inmediatamente en cebollas picadas y se cierra herméticamente con una tapa. De esta forma, la verdura se mantiene durante 90 minutos (hasta que los productos se enfríen por completo).

Después de encurtir la cebolla, se puede utilizar para el propósito previsto, previamente exprimida con las manos. Si ha preparado demasiados vegetales, puede guardarlos en el refrigerador (solo sin abrir) durante varias semanas.

Una forma rápida y sencilla de marinar

Si no le gustan las cebollas para ensalada en escabeche preparadas de la forma anterior, le recomendamos que utilice el método simplificado. Gracias a él, harás una verdura más picante. Además, solo necesita media hora de tiempo libre para preparar dicho componente.

Entonces, prepararemos una cebolla en escabeche simple para ensalada a partir de los siguientes ingredientes:

• cebolla blanca fresca - 3 cabezas grandes;
• 6% de vinagre natural - aproximadamente 170 ml;
• azúcar granulada - 2 pizcas;
• eneldo seco - 2 pizcas.

Metodo de cocinar

Antes de encurtir cebollas para ensalada, debe procesarse adecuadamente. Para esto, la verdura se pela de la cáscara y luego se corta en anillos finos, medios anillos o cubos (según lo requiera la receta del plato). Al mismo tiempo, se deben retirar del producto los elementos rígidos que se ubican en el rizoma de la fruta. Luego se coloca en un bol, se espolvorea con una pequeña cantidad de eneldo seco y azúcar granulada. Finalmente, se vierte la verdura con un 6% de mordisco natural. Después de mezclar los ingredientes, se cubren con una tapa y se dejan a temperatura ambiente durante 25-35 minutos. Durante este tiempo, la cebolla debe empaparse en la marinada, volverse fuerte y crujiente.

Antes de usar el producto terminado para una ensalada, se exprime bien y, si es necesario, se lava previamente con agua fría (si la verdura se ha vuelto demasiado picante).

Detalles sobre cómo encurtir cebollas para ensaladas rápidamente.

Hablamos de la versión clásica de cocinar cebollas en escabeche arriba. Sin embargo, existen otras formas de preparar esta verdura. Consideremos uno de ellos ahora mismo. Para esto necesitamos:

Preparación

Antes de encurtir cebollas para ensalada, se pelan completamente y luego se cortan en aros o cuartos. Después de eso, tome un recipiente separado y exprima el jugo de limón fresco en él. Luego se le agrega agua recién hervida, azúcar granulada, pimienta de Jamaica recién molida y sal marina. Todos los ingredientes se mezclan y luego se condimentan con hierbas finamente picadas y aceite vegetal. De esta forma, se deja reposar durante 3-5 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, las cebollas picadas se colocan en un frasco de vidrio pequeño y se vierten con la marinada resultante. Todos los productos se mezclan completamente nuevamente y se cierran herméticamente con una tapa. De esta forma, la verdura se marina durante media hora. En este caso, la marinada debe enfriarse por completo.

Finalmente, las cebollas aromáticas y crujientes se filtran y enfrían. Luego se agrega a las ensaladas, así como a cualquier otro plato.

Resumamos

Las cebollas en escabeche para ensalada se pueden cocinar rápidamente no solo vertiéndolas con mantequilla o un bocado de mesa, sino también usando otros ingredientes. Por ejemplo, algunos chefs preparan dicho componente con vinagre balsámico o de vino, salsa de soja e incluso mayonesa.