Deliciosa sopa de champiñones enlatados. Cómo hacer sopa de champiñones enlatados

Las sopas de champiñones pueden competir con las sopas de carne debido a sus características excepcionales de salud y sabor. Las sopas de champiñón son las más satisfactorias, pero al mismo tiempo, el contenido calórico de dicho plato preparado de acuerdo con receta clásica, es relativamente pequeño (50 kcal por 100 gramos). Por lo tanto, las sopas de hongos, en primer lugar, tienen una demanda entre los atletas y aquellos que siguen de cerca la figura.

Sopa de champiñones con champiñones (frescos)

Un conjunto de productos necesarios:

• champiñones, 400 gramos;
• patatas, 3 piezas.;
• cebollas, 1 cabeza;
• pimiento dulce, 1 pieza;
• zanahorias, 1 pieza;
• ajo, 2-3 dientes;
• crema agria, 3 cucharadas. l.;
• aceite vegetal;
• verduras, laurel, pimienta si se desea;
• sal.

Receta:

1. Es necesario cortar cebollas cuidadosamente lavadas y picadas en cubos pequeños, zanahorias en aros, pimiento morrón, champiñones - rodajas.
2. Rallar el ajo y picar finamente las hierbas.
3. Mientras tanto, hierva agua en una cacerola, agregue las papas previamente peladas y luego cocine hasta que estén medio cocidas.
4. Saltear las cebollas en una sartén, vertiendo suficiente volumen. aceite vegetalhasta que la cebolla adquiera un tono translúcido.
5. También arroje las zanahorias y los pimientos picados en la sartén y fría durante al menos 5-6 minutos.
6. Vierta champiñones frescos en los alevines y continúe cocinando las verduras hasta que se haya evaporado todo el líquido.
7. Triture las papas con una trituradora de madera directamente en una cacerola, agregue las verduras de la sartén, no se olvide de la sal, las hojas de laurel y la pimienta negra. Coloque la olla sobre el quemador encendido.
8. Cocine la sopa durante 15 minutos (hasta que las patatas estén moderadamente blandas). Sopa de champiñones resultará más fragante si no se retira del fuego durante otros 15 minutos.
9. Después de apagar el fuego, agregue un par de cucharadas de crema agria y hierbas picadas (esto puede ser perejil, eneldo o ajo). Cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante 10 minutos.

La fragante y rica sopa de champiñones también se puede preparar en una olla de cocción lenta, mientras que las verduras se deben freír en una cacerola. Puede intentar reemplazar el caldo de verduras con pollo.

Sopa con champiñones y crema.

Cocinar sopa de guisantes con champiñones frescos de acuerdo con esta receta es lo más simple posible. Al final, la sopa se puede moler en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré, donde la crema agregará un sabor extra.

Un conjunto de productos necesarios:

• agua, 3 l;
• champiñones frescos o congelados, 1 kg;
• papas medianas, 3 piezas;
• arco, 1 cabeza mediana;
• nata 20% grasa, 350 ml;
• sal y pimienta negra al gusto;
• verduras.

1. Enjuagar bien y picar las setas finamente.
2. Lavar las patatas y picarlas en cubos o tiras. Enjuague en múltiples aguas.
3. Ponga las papas y los champiñones en agua hervida en una cacerola, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. En este momento, pela y pica la cebolla. Freír las cebollas en una sartén hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente. Esto le llevará unos 10 minutos.
5. Agregue la fritura cocida y la crema al caldo con champiñones.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto, decore con hierbas.
7. Después de esperar a que hierva, apague el fuego.

¡Atención! Si la sopa no se saca del horno a tiempo, la crema puede estropearse y rizarse.

Sopa de champiñones y champiñones con queso derretido

Esta receta de sopa de champiñones proviene de Francia, aquí apareció en el siglo XVIII. Un conjunto de productos necesarios:

• medio kilo de champiñones;
• zanahorias, 1 pieza;
• cebollas, 1 cabeza;
• queso procesado (duro), 200 gramos;
• aceite vegetal, 3 cucharadas. l.;
• sal, perejil, eneldo;
• bollos franceses (se pueden usar crutones)

1. Pelar la cebolla y picarla en mitades o dividirla en dos partes.
2. Vierta el aceite vegetal para freír en una sartén, agregue las cebollas preparadas y fría hasta un tono translúcido.
3. Rallar las zanahorias gruesas, agregar a la cebolla salteada.
4. Divida los champiñones en 2-3 partes, colóquelos encima del resto del asado.
5. Freír los champiñones, las cebollas y las zanahorias durante 10 minutos.
6. Mientras tanto, debes preparar el queso rallando, independientemente de que sea duro o procesado.
7. Sumergir los alevines en agua hervida en una cacerola y dejar al fuego durante 5 minutos.
8. Agregue el queso a la cacerola y cocine por otros 20-30 minutos hasta que el queso se disuelva por completo en el caldo.
9. Picar las verduras en trozos grandes, preparar los picatostes.
10. Sazone la sopa con sal al gusto.

A pesar de la amplia variedad de especies de hongos, las amas de casa usan cada vez más champiñones para cocinar.

Sopa de crema de champiñón

Ninguna otra sopa de champiñones tiene una ternura y una textura aterciopelada tan excepcionales como la sopa de crema. Algunos cocineros usan harina para lograr esto, otros agregan almidón al plato.

Un conjunto de productos necesarios:

• medio kilo de champiñones;
• patatas, 3 piezas.;
• crema suave, 100 ml;
• queso, preferiblemente variedad "parmesano", 50 gramos;
• mantequilla, 60 gramos;
• agua, 1 l;
• sal y pimienta para probar.

1. Vierta 1 litro de agua en una cacerola y hierva el agua.
2. Eche las papas peladas y cortadas en cubitos en agua hirviendo.
3. Vierta la mayoría de los champiñones triturados en cubos en una sartén con mantequilla derretida.
4. Agregue champiñones fritos a las papas, déjelas al fuego durante 5-7 minutos.
5. Freír el resto de los champiñones en el trozo de mantequilla restante.
6. En este momento, las verduras hervidas deben procesarse con una licuadora.
7. Ponga el puré en la estufa, vierta 100 ml de crema.
8. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con queso rallado.
9. Revuelva bien y cocine hasta que esté tierno por otros 7-10 minutos.
10. Coloque la sopa de crema en un plato, cubra con hierbas, champiñones fritos.

En apoyo de los productos naturales de esta receta, las patatas normales son el ingrediente espesante secreto; acentúa el sabor de la crema al 20%.

Probablemente muchas amas de casa estaban interesadas en cómo cocinar sopa con champiñones enlatados. Fácil y rápido. Puede verificar esto haciendo sopa de acuerdo con nuestro receta paso a paso con foto. Los champiñones enlatados no son en absoluto inferiores a los frescos, y los primeros platos con su participación resultan igual de tiernos, satisfactorios y aromáticos.

La sopa se puede cocinar desde diferentes tipos carne. Para los amantes de los más aventureros, se recomienda llevar cerdo. Y los partidarios de las sopas dietéticas y ligeras están mejor usando carne de pollo o de leche.

Consejo: no compre ni use hongos en escabeche que contengan vinagre. De lo contrario, el primer plato puede estropearse.

Receta de sopa de champiñones enlatados

Ingredientes

Porciones: - + 8

• una gallina 400 g
• patatas 4-5 uds.
• cebolla 1 PC.
• zanahoria 1 PC.
• champiñones enlatados 250-300 g
• cebada perlada 35-40 g
• nata 10% grasa 250 g
• harina 2.5 cucharadas
• queso fundido 150 g
• leche 50 gramos
• mantequilla 30 g
• hoja de laurel 3 piezas.
• aceite vegetal 2 cucharadas
• verduras (perejil, eneldo) 1 paquete
• sal al gusto
• agua 3,5 litros
• condimentos y especias para los primeros platos Opcional

Por porción

Calorías: 58 kcal

Proteínas: 2,1 g

Grasas: 1,8 g

Carbohidratos: 6,7 g

35 minutosImpresión de receta de video

Por conveniencia y para ahorrar tiempo, prepare todos los alimentos con anticipación. Para hacer la sopa tierna y cremosa, haga puré de papas. Patatas peladas, cortadas por la mitad. Llenar con agua. Sazone con un poco de sal. Cocinar. Este proceso tardará entre 20 y 25 minutos. Luego drene el agua. Pon un trozo de fragante mantequilla y vierta la leche bien calentada. Revuelva bien la mezcla hasta que quede suave con un triturador o una licuadora. Asegúrese de que hayan desaparecido todos los grumos de papa.

Cocina el caldo de pollo por separado. Lavar la carne, cortarla en porciones. Colocar en una olla con agua purificada. Agrega algunas hojas de lavrushka. Hervir después de hervir durante 30 minutos.

En este momento, puedes freír cebolla y zanahoria con champiñones. Retire la cáscara de la cebolla. Cortar en mitades o cubos pequeños. Freír en una sartén bien engrasada con aceite vegetal hasta que se doren.

Pica las zanahorias, lavadas y peladas de la suciedad y la piel, en tiras o triángulos. Enviar a la proa. Freír durante 5 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Enjuague bien los champiñones con moco y adobo enlatado. Colocar con cebollas y zanahorias. Continúe cocinando durante la misma cantidad de minutos. Apaga el gas. Deja a un lado la fritura, la necesitarás más tarde.

Enjuague la cebada y sumérjala en agua tibia durante 30 minutos. Después de eso, escurra el líquido y enjuague los cereales nuevamente con agua corriente en un colador.

Apague el fuego con caldo de pollo hirviendo. Coge el pollo. Colar el caldo por un colador. Lava la olla y vierte el caldo nuevamente en ella. Poner en el fuego.

Cuando el agua esté burbujeando, envíe el pollo y la cebada perlada allí. Cocine por 10 minutos a fuego medio, sin tapar.

Envíe la fritura. Continúe cocinando durante 5-7 minutos.

No es difícil cocinar una sopa de queso con champiñones enlatados en una olla de cocción lenta. Los ingredientes siguen siendo los mismos, pero el método de cocción es mucho más fácil. Dado que todo el primer plato se puede preparar en el bol del aparato de cocina sin utilizar ollas adicionales y una sartén. Para las amas de casa modernas, esto es muy práctico y conveniente. Incluso un cocinero novato puede preparar tal manjar.

Si durante la cocción decides moler todo en la sopa con una batidora, obtendrás una sopa crema muy delicada.

La sopa de champiñones es un plato delicioso y aromático. Se puede cocinar en cualquier época del año y con bastante rapidez. Aquellos que se preocupan por su salud y no comen alimentos grasos y ricos en calorías pueden preparar una sopa ligera con champiñones enlatados, por ejemplo, champiñones. Este plato se puede consumir con frecuencia, ya que contiene una pequeña cantidad de grasas y calorías. La sopa se sirve tanto para el almuerzo como para el desayuno y la cena. El agradable olor que emana y el extraordinario sabor no te hacen esperar mucho.

Para preparar una sopa de este tipo, necesitará los siguientes componentes:

• 1 lata de champiñones en escabeche;
• 5 piezas de papas;
• zanahoria;
• una cucharada grande de sémola;
• aceite magro;
• 2 litros de agua.

Vierta agua en un recipiente y ponga gas. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y colocarlas en una cacerola cuando el agua hierva. Luego debes cortar las cebollas, las zanahorias en tiras, freír.

Picar los champiñones enlatados en rodajas, enviar a la fuente para asar con verduras, remover, seguir friendo, reduciendo el fuego.

Para las papas, verifique la etapa de preparación: debe ser un poco dura. En esta etapa, agregue los ingredientes fritos en una sartén a las papas. Cocine todo durante unos 5 minutos. Luego agregue sal, agregue lentamente la sémola. Revuelva la sopa constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el guiso durante unos 10 minutos.

También se agrega queso a la receta, luego se obtiene una sopa de queso refinada con champiñones.

La consistencia de la sopa se elige de forma independiente. Puede ser sopa de crema, picada con una licuadora, o todos los ingredientes quedan intactos.

Champiñones enlatados en sopa

La sopa con champiñones enlatados es un plato que se cocina muy rápido, por lo que se recomienda tomar nota de las amas de casa muy ocupadas. Para preparar el guiso, necesitará los siguientes ingredientes:

• 600 gramos de champiñones enlatados;
• 4 piezas de papas;
• zanahoria;
• bulbo;
• 70 gramos de eneldo;
• huevo;
• hoja de laurel;
• pimienta.

Necesitas preparar las papas, cortarlas, ponerlas en un recipiente. Llenar con agua, poner gas a hervir. Hervir. Picar la cebolla, freír. Rallar las zanahorias, agregarlas a las cebollas. Saltea las verduras hasta que las cebollas estén transparentes.

Escurre el agua de las setas, ponlas con las verduras. Freír durante unos 7 minutos. Cuando el agua y las papas hiervan, transfiera los ingredientes fritos, cocine con la tapa cerrada hasta que hierva. La espuma resultante debe eliminarse.

3 minutos antes del final de la cocción, vierta el huevo, revuelva, sazone con pimienta, agregue la hoja de laurel.

Apague la sopa cocida, déjela reposar durante 10 minutos. Luego pon el eneldo.

Receta de sopa de champiñones en escabeche

Lista de ingredientes para la sopa de champiñones en escabeche:

• lata de champiñones;
• 3 piezas de papas;
• zanahoria;
• un tomate;
• 3 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• especia.

Primero, debes hervir el agua. Picar cebollas y zanahorias, freír. Escurrir el líquido de las setas, ponerlas sobre las verduras, freír un poco. Pelar el tomate, rallarlo, agregarlo a los ingredientes a freír.

Pelar, picar las patatas y ponerlas en agua hirviendo. Hervir un poco. 7 minutos antes de cocinar, agregue hoja de laurel, verduras fritas con champiñones, sal. Poner el ajo con eneldo un minuto antes de que termine la cocción. La receta dice que se puede usar cualquier especia si se desea.

Preparación paso a paso de sopa con champiñones y pollo.

La sopa de champiñones elaborada con champiñones enlatados y pollo se recomienda como un plato abundante y nutritivo. La receta es bastante sencilla. Le sugerimos que se familiarice con él con más detalle. Este plato contiene todos los ingredientes que lo hacen rico y sabroso.

Lista de productos:

• 4 piezas de papas;
• 250 unidades de champiñones;
• 500 unidades de filete de pollo;
• 100 unidades de fideos;
• aceite magro;
• especia.

Pon la olla al fuego con 2 litros de agua. Mientras está hirviendo, pela y pica la cebolla. Freír a fuego lento. Enjuague los champiñones, pique, ponga la cebolla. El tiempo de fritura es de unos 10 minutos, hasta que se evapore el líquido desprendido de las setas.

Freír pequeños trozos de pollo en otro brasero. En este momento, prepara las patatas.

Después de hervir el agua, ponga las cebollas fritas, los champiñones y el pollo en una cacerola. Luego las patatas. Cocina la sopa a fuego lento durante 7 minutos. Luego agregue los fideos. Revuelva y cocine por otros 10 minutos hasta que esté bien cocido.

Sopa de crema agria con champiñones

Le sugerimos que se familiarice con la receta de una sopa de champiñones marinados con crema agria. Cocinar esta sopa no lleva mucho tiempo, porque se utilizan champiñones en escabeche y no es necesario pelarlos.
Para la sopa, necesitas los siguientes ingredientes:

• lata de champiñones;
• 5 piezas de papas;
• zanahoria;
• 3 cucharadas de cebada perlada;
• aceite vegetal;
• 70 gramos de crema agria;
• 2 litros de agua;
• especia.

Pelar las patatas, cortarlas en tiras. Deja dos patatas enteras. Enjuaga la cebada. Ponga agua en el gas, agregue cebada perlada. Deje hervir, agregue tubérculos enteros al caldo.

Pelar las cebollas y las zanahorias, sofreír en aceite. Luego agregue crema agria a la parrilla a las verduras, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 5 minutos.

Retirar las patatas hervidas de la sartén y hacer puré. Coloque las papas picadas en la cebada perlada, deje hervir. Luego coloca los champiñones. Después de 10 minutos, envíe las verduras guisadas, puré de papas. Salar el caldo, agregar condimentos al gusto. Hervir un poco, apagarlo, dejar reposar.

Como sabes, hay muchas recetas de sopas con champiñones. Son sencillos. Incluso el que cocina por primera vez no estropeará el plato si sigue las recomendaciones. Además, para no comprar champiñones enlatados, puede encurtirlos en casa usted mismo.

Para empezar, una sopa más por hoy. Esta vez con champiñones enlatados. Sí, puedes cocinar sopa no solo con champiñones frescos y secos, sino también con enlatados, en escabeche o salados.

Sopa de champiñones con champiñones enlatados
Tomamos todos los productos en proporciones arbitrarias.

Rallar las zanahorias y sofreírlas con cebolla finamente picada en mantequilla. Pon una olla de agua al fuego, agrega sal, pimienta y tus especias favoritas (también puedes ponerle raíces blancas), deja que hierva un poco. Sumerja en papas finamente picadas y cocine hasta que estén tiernas. Cortar los champiñones enlatados en trozos, si son grandes, y añadir a la sopa junto con la salmuera del tarro. Después de 5-10 minutos, agregue las cebollas y las zanahorias fritas. Agregue verduras picadas a la sopa un par de minutos antes de cocinar. Cubra con una tapa y deje reposar durante 15-20 minutos. Sirva la sopa con crema agria o mayonesa.

Sopa de setas con ciruelas y pasas
Necesitará 30 g de champiñones secos, 1,5 litros de agua, 7 patatas, 2 cebollas, 60 g de ciruelas pasas sin hueso y 100 g de pasas sin hueso. También necesitará 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada. una cucharada de granos de trigo, 3 cucharadas. cucharadas de perejil picado, sal al gusto.

Remojar en agua fría, luego hervir en la misma agua, habiéndola filtrado previamente. Retirar los champiñones hervidos con una espumadera y picar finamente. Colar el caldo. Picar finamente las cebollas y sofreír en aceite vegetal, agregar la harina, sofreír, enfriar, verter un poco de caldo de champiñones y remover. Ponga las papas en cubitos, las ciruelas pasas al vapor y las pasas en el caldo hirviendo. Cocine las patatas hasta que estén tiernas, luego agregue los champiñones y la cebolla, sal y deje hervir. Al servir, espolvorear la sopa con hierbas.

Encurtido con champiñones
Necesitará 100 g de champiñones secos (preferiblemente blancos), 2 cebollas, 3 encurtidos, 4 patatas, 1-2 raíces de perejil, 2 cucharadas. cucharadas de verduras picadas, 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 3-4 cucharadas. cucharadas de crema agria.

Hervir los champiñones previamente remojados, retirar del caldo con una espumadera y cortar en tiras. Cortar las patatas en cubos, ponerlas en caldo de champiñones hirviendo y cocinar hasta que estén medio cocidas durante 10-12 minutos. En una sartén sofreír la cebolla, cortada en mitades, y la raíz de perejil cortada en tiras. En una pequeña cantidad de agua, hierve los pepinos, cortados en pequeños diamantes. Ponga todas las verduras en la sopa, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine por otros 7-10 minutos. Antes de servir, ponga las hierbas en la sopa y sazone con crema agria.

¡No hace falta decir lo buenas que son las sopas de champiñones y el borscht! Pero tú y yo sabemos que las setas son capaces de ennoblecer cualquier plato. Pero qué puedo decir, incluso una simple papa, si se fríe con champiñones, adquiere un sabor completamente diferente. ¡Y qué aroma!

Veamos qué más interesante puedes cocinar con champiñones.

Estofado de hongos
Necesitará 500 g, 1 pimiento rojo dulce, 1 pimiento verde, 2 tomates, 40 g de manteca de cerdo, 100 g de cebolla.

Unte la cebolla finamente picada en el tocino, agregue el pimiento rojo dulce, los champiñones pelados y lavados, los pimientos verdes cortados en tiras y el tomate en cuartos. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Cocido con setas
Necesitará 250 g de hongos, 2-3 papas pequeñas, 1 taza de café con arroz, 2 cucharadas. cucharadas de guisantes enlatados, 1 cucharada. una cucharada de puré de tomate, 40 g de mantequilla, hierbas frescas, pimienta y sal al gusto.

Pique los champiñones en trozos grandes (frescos o congelados), enjuague y cocine a fuego lento en mantequilla durante unos 15 minutos en una sartén grande con lados altos... Sazone con sal y vierta 3 tazas de café con agua caliente en las que 1 cucharada. una cucharada de puré de tomate. Lleve la mezcla resultante a ebullición. Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y añadirlas a las setas. Luego, después de unos 5 minutos, agregue el arroz, después de haberlo clasificado y enjuagado con agua corriente fría. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Eche los guisantes enlatados en un colador, drene el líquido y luego sumérjalos en el guiso. Después de 5 minutos, el plato está listo. Al servir, espolvorear con hierbas picadas y pimienta negra.

El guiso de champiñones se puede preparar tanto en días normales como como plato principal caliente para una mesa festiva.

Lecho con setas
Necesitará 300 g de champiñones frescos, 4 vainas de pimiento verde, 50 g de mantequilla, 100 g de carne hervida, 4 tomates, 4 huevos.

Clasificar los champiñones, pelarlos, lavarlos y picarlos. Pimienta para quitar semillas y tallos y cortada en aros, junto con los champiñones, sofreír en mantequilla. Luego agregue trozos de carne y corte en círculos. Cocine a fuego lento hasta que los tomates dejen jugo, vierta sobre los huevos, revuelva.

"Toda la sopa, sí la sopa ..." - dirá alguien con tristeza. Pero, ¿cómo podría superar esta receta? Además, esta sopa no es simple, sino de la categoría de alimentos dietéticos. Esta es una sopa de descarga, y se llama

Sopa "cintura fina"
En tal sopa, según los expertos, puede perder peso activamente. En un día de ayuno, hierva el doble de sopa de la indicada en la receta y cómela todo el día. Sin embargo, esta sopa es perfecta para cenar. Su contenido calórico es bajo, incluso con una cucharada de crema agria baja en grasas, es de solo 125 kcal por 200 g de producto.

Necesitarás 200 g de champiñones, 2 zanahorias, 1 nabo, 1 cebolla, ½ taza de frijoles, 5 tallos de apio para ensalada.

Remoje los frijoles durante la noche, agregue agua por la mañana y cocine hasta que estén tiernos. Sumerja todas las demás verduras en la sopa antes de que finalice la cocción. Luego, pase la masa vegetal (excepto los frijoles) a través de un colador o bátela en una batidora. Agregue condimentos al gusto, hojas de laurel, un poco de ketchup o pimienta negra. Sazone la sopa con crema agria baja en grasa.

Bueno, ya que hemos revisado todas las recetas de sopas disponibles en la actualidad, es hora de prestar atención a otra cosa. ¿Qué puedes cocinar con champiñones para el segundo o como bocadillo?

Patatas al horno en salsa de champiñones
Necesitará 8-9 papas, 400 g de champiñones frescos, 4 cebollas, 50 g de mantequilla, mantequilla, 1 vaso de crema agria, 1-2 cucharadas. cucharadas de queso rallado, 1 manojo de perejil, sal al gusto.

Cortar las patatas peladas en dados, ponerlas en agua hirviendo con sal, hervirlas y ponerlas en cazuelas de barro refractario, untadas con mantequilla. Pelar, lavar, verter los champiñones. agua fría, cocine, retire y corte en rodajas, y cuele el caldo. Pelar las cebollas, picarlas, sofreírlas hasta que estén amarillas, luego agregar los champiñones y sofreír un poco más, revolviendo de vez en cuando. Después de eso, vierta la crema agria y un vaso de caldo de champiñones caliente, hierva durante 3-5 minutos, vierta esta salsa sobre las papas, espolvoree con queso rallado y rocíe con mantequilla derretida. poner en un horno precalentado y hornear a fuego lento durante 25-30 minutos. Antes de servir, espolvorear el plato terminado con perejil picado.

Patatas rellenas de champiñones
El número de productos es arbitrario, según el número de consumidores y su apetito.

Hervir uniformemente, pelar, cortar la parte superior, reservar. Haz una depresión en cada papa. Remojar los champiñones secos y luego hervir en agua con sal. Retirarlos del caldo, picar y freír en aceite vegetal junto con la cebolla finamente picada. En esta carne picada, se le puede agregar la masa extraída de las patatas, un poco de pan duro rallado. Si la carne picada está seca, puedes agregar un poco de caldo de champiñones. Rellena las patatas con carne picada de champiñones, ciérralas con "tapas" cortadas y colócalas en una bandeja para horno untada con aceite vegetal. Hornee en el horno hasta que estén doradas. En lugar de papas rellenas, puedes cocinar locamente.

Ensalada de apio y pimiento con champiñones al estilo armenio
Necesitará 200 g de champiñones, pimiento rojo dulce, raíz de apio, 2-4 rodajas de manteca de cerdo, 1 diente de ajo, 1 cucharada. una cucharada de perejil finamente picado, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 vaso de vino tinto seco, sal al gusto.

Picar finamente los champiñones y freír a fuego alto en aceite. Agregue el ajo machacado, el tocino en cubos pequeños y fría durante otros 2-3 minutos. Vierta el vino, deje hervir, hierva durante 1 minuto, luego cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Agrega el perejil, revuelve, retira del fuego, sazona con sal y deja enfriar. Cortar la raíz de apio y el pimiento en tiras pequeñas, poner en una ensaladera, sal y mezclar, poner encima los champiñones enfriados. Sirve la ensalada fría.

Ensalada de huevo con jamón y setas en escabeche
Necesitará 4 huevos, 100 g de mayonesa, 100 g de jamón, 100 g de champiñones en escabeche, 1 cucharadita de mostaza o jugo de limón, sal, pimienta molida.

Hervir y cortar en rodajas. Mayonesa de sal y pimienta, sazone con mostaza o jugo de limón y agregue jamón picado y champiñones. Mezcle suavemente con los huevos picados.

Pastel de pollo, sidra y champiñones
(cocina inglesa)
Necesitará 25 g de mantequilla, 1 cebolla finamente picada, 450 g de pechuga de pollo hervida, 150 g de champiñones hervidos, 300 ml de sidra, 4 cucharadas. cucharadas de crema agria, 500 g de hojaldre.

Precaliente el horno a 200 grados. Calentar un trozo de mantequilla en una sartén, freír la cebolla durante 3 minutos. añadir pechugas de pollo y champiñones cortados en cubitos. Freír hasta que estén doradas. Vierta 300 ml de sidra, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la crema agria, sazone y coloque en 4 moldes de horno de cerámica individuales. Cepille los bordes de cada sartén con un huevo batido. Estirar hasta un espesor de 3-4 cm y cortar 4 piezas para que cubran completamente la parte superior del formulario. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos, hasta que la masa suba y se dore.

Aperitivo de cangrejo y champiñones en escabeche
Necesitará 300 g de carne de cangrejo en conserva, 100 g de champiñones en escabeche, 1 cebolla, 100 g de mayonesa, 2 huevos duros, 100 g de filetes de arenque ahumado, 1 manojo de perejil, sal al gusto.

Pelar y picar los huevos. Pelar la cebolla, lavar y picar finamente. Picar los champiñones. Lava el perejil. Cortar el filete de arenque ahumado en trozos pequeños. Cortar la carne de cangrejo en rodajas, mezclar con los champiñones, la cebolla y los huevos, agregar la sal, poner en un plato, verter con mayonesa, decorar con trozos de arenque ahumado, decorar con ramitas de perejil y servir.

Esta vez teníamos varias recetas "importadas" de sopas, y para la próxima reunión prometo hacer platos de hongos de la cocina mundial.