Mermelada de naranja casera con ralladura. Mermelada de naranja - enlatado para el invierno

02.08.2020

La mermelada es un postre que es esencialmente una mezcla de mermelada y gelatina. No se cocina de una manera muy familiar, lo que hace posible que las personas usen constantemente bayas y frutas en los alimentos, incluso aquellas que tienen un sabor demasiado fuerte (cítricos). Una de las variantes de este producto único es la mermelada de naranja. La receta para su preparación tiene muchas variedades. Por ejemplo, puede considerar algunos de ellos.

Versión clásica

La forma más fácil de preparar un postre de este tipo es utilizando la cantidad mínima de ingredientes. Si se trata de una mermelada de naranja normal, la receta incluye el siguiente conjunto de productos:

por 1 kilogramo de fruta fresca, medio litro de agua y 1,5 kilogramos de azúcar granulada.

El método de cocción es bastante simple:

En primer lugar, las frutas deben lavarse a fondo y luego pelarse de su cáscara densa y quitarse todas las semillas.
Cortar la pulpa restante en forma de rodajas en trozos pequeños.
Hierva agua en un recipiente aparte.
Vierta el azúcar y caliente hasta que esté completamente disuelto. por
Transfiera los trozos de cítricos al almíbar resultante y continúe hirviendo durante al menos una hora y media, esperando que la mezcla se espese por completo. Durante la cocción, los alimentos deben removerse constantemente para evitar que se quemen.
Transfiera la composición terminada a frascos esterilizados.
Ciérralos bien con tapas metálicas, luego voltea cada uno de ellos y déjalos en esta posición, cubiertos con una manta, hasta que se enfríen por completo.

Hace una mermelada de naranja maravillosa. La receta es buena porque no requiere manipulaciones complejas con los productos. Todo es muy simple y sencillo.

Producción sin residuos

Muchos amantes de los cítricos ni siquiera sospechan que las costras que quedan después de comer las jugosas rodajas también se pueden utilizar como alimento. Después de un procesamiento especial de estos "residuos", se obtiene una mermelada de naranja original. La receta no es en absoluto complicada. Para el trabajo, necesitará productos básicos en la siguiente proporción:

por 250 gramos de piel de naranja un vaso de agua, 400 gramos de azúcar y un poco de canela.

El proceso de cocción consta de determinadas etapas:

Primero, poner las cortezas en una cacerola con agua y, calentando lentamente, llevar a ebullición. Luego se debe drenar todo el líquido. Este método evitará que el producto tenga un amargor excesivo. Es mejor repetir el procedimiento al menos 3 veces.
Muela la cáscara ablandada con una picadora de carne.
Por separado, en un bol con azúcar y agua, prepara un almíbar normal.
Agregue trozos de cáscara, canela y cocine por 3 horas revolviendo constantemente.

El producto terminado se puede doblar en un frasco y guardar en el refrigerador. Su agradable sabor con un ligero amargor será un gran complemento para tu brindis matutino.

Receta original

Muy a menudo, los cítricos se utilizan en combinación con diversas bayas y frutas para hacer postres. Tomemos, por ejemplo, la mermelada de Las recetas para preparar un plato de este tipo son muy diferentes. La opción más interesante, que en el lenguaje común se llama un producto "en vivo". Recibió su nombre porque todo el trabajo se realiza sin hervir los ingredientes, es decir, en su forma cruda. Cocinar requiere:

por 900 gramos de grosellas, 3 naranjas grandes y 1,2 kilogramos de azúcar.

Todo el procedimiento se ve así:

Primero, debe clasificar las bayas, quitarles la cola y las hojas secas. La fruta no tiene por qué ser firme. Incluso las bayas demasiado maduras servirán, con la excepción de las podridas.
Las naranjas deben pelarse y casi todas las películas blancas. Debe haber sólo "filete" (como dicen los cocineros).
Transfiera la comida preparada a una licuadora y conviértala en una masa homogénea.
Vierta la mezcla en una cacerola. Cúbralo con azúcar y déjelo en esta posición durante al menos 8-9 horas.

Con el paso del tiempo se obtiene una excelente mermelada de grosella y naranja. Estas recetas son buenas porque no requieren cocción, lo que significa que ahorran el precioso tiempo de la anfitriona. La mermelada lista se puede colocar en recipientes más pequeños y almacenar en un lugar fresco. Para evitar agriar el producto, es mejor sellar bien los envases.

Mezcla de aromas

Resulta no menos sabroso cuando se hace con una naranja. La receta de este producto es tan sencilla como todas las anteriores. Para prepararlo, debes tener en stock:

por 5 kilogramos de albaricoques frescos, 2 ½ kilogramos de azúcar y un par de naranjas grandes.

El método es bastante simple e incluye las siguientes etapas principales:

Primero, los albaricoques maduros deben lavarse y luego se deben quitar todas las semillas. Mejor hacerlo con las manos.
Luego, la pulpa restante debe pasarse por una picadora de carne. Obtendrás un delicado puré aromático.
Las naranjas también necesitan ser peladas. Después de eso, la cáscara debe eliminarse con un rallador y la pulpa debe enviarse a una picadora de carne.
Recoja todos los productos preparados en un recipiente espacioso.
Lleve la mezcla resultante a ebullición y luego agregue un kilogramo de azúcar. La masa debe hervir en esta composición durante otros cinco minutos. Durante todo el tiempo de cocción hay que removerlo constantemente y no olvidar quitar la espuma.
Retire el recipiente del fuego y déjelo a un lado hasta que se enfríe por completo.
Repita el procedimiento de calentamiento nuevamente, vertiendo todo el azúcar restante.
Por tercera vez, repita la cocción de cinco minutos, después de lo cual el producto terminado se puede colocar en los frascos.

Resulta delicado y muy aromático con naranja. La receta requiere poco tiempo y es extremadamente simple de ejecutar.

Espacios en blanco para uso futuro

En todo el mundo, las amas de casa en el período otoño-verano intentan hacer preparativos para que durante el resto del año no se devanen los sesos sobre cómo complacer a los miembros de su hogar. Como excelente adición al té, puede ofrecer una receta de mermelada de naranja. Para el invierno, se prepara como recordatorio de los días cálidos y soleados. En este caso, se utiliza una composición inusual de productos:

por un kilo y medio de naranjas frescas, 20 gramos de "Zhelfix" (un conservante especial) y 900 gramos de azúcar

El trabajo, como es habitual, comienza con la preparación de los productos:

Lavar las naranjas y quitarles la ralladura con un rallador.
Luego, usando un procesador de alimentos, exprima el jugo de la fruta preparada. En cualquier nivel de madurez, debería resultar entre 700 y 800 mililitros.
Vierta el líquido en una cacerola y agregue la ralladura.
Mezclar "Zhelfix" con dos cucharadas de azúcar y agregar a la mezcla preparada.
Ponga la cacerola con la comida en la estufa y hierva lentamente su contenido a fuego medio.
Vierta el azúcar restante y repita el calentamiento.
Reduzca el tamaño de la llama y cocine por no más de 4 minutos.
Luego, la mezcla debe filtrarse con un colador fino.

Después de eso, se puede colocar en frascos, enrollar y voltear, dejar enfriar. No se requieren condiciones especiales de almacenamiento para tal producto. Basta con poner los frascos en el frigorífico o en el sótano.

Paraíso de los cítricos

La opción más popular son probablemente las naranjas. La receta subraya perfectamente la individualidad de cada aroma cítrico, creando una maravillosa mezcla de ellos. El conjunto de ingredientes es extremadamente simple:

para 8 naranjas necesitas 2 limones y 3 kilogramos de azúcar.

Este método tampoco es muy difícil:

Las frutas deben lavarse primero.
Después de eso, deben cortarse alternativamente en rodajas finas y ordenadas.
Todas las semillas deben retirarse de los espacios en blanco resultantes y los productos restantes deben cortarse tanto como sea posible.
Vierta la masa preparada con tres litros de agua y deje reposar durante un día.
El proceso debe continuar al día siguiente. Pon la mezcla al fuego y cocina por dos horas hasta que se ablanden los trozos de la corteza.
Vierta el contenido en un bol, agregue azúcar y cocine hasta que espese la mezcla.

Esta es la forma más sencilla de preparar un postre de cítricos. Es cierto que esto lleva mucho tiempo. Como resultado, la mermelada terminada adquiere un sabor original, en el que se trazan claramente las notas individuales de cada cítrico.

No hay manjar más sabroso que un panqueque o una tostada muy engrasada con mermelada casera. Cada año, las azafatas se dedican a la preparación de varias mermeladas de bayas para el invierno. Una excelente alternativa a la confitura de frutos rojos es la mermelada de naranja, que tiene un sabor increíblemente agradable y refrescante. Hay muchas opciones para hacer confitura de naranja: de pulpa, con ralladura o aditivos. Tal manjar atraerá a los amantes de los dulces no dulces.

La confitura de naranja fragante es una gran idea para el desayuno. La mermelada de naranja dulce con ralladura va bien con tostadas, pan común, tortitas y tortitas. Se utiliza como relleno para tartas o como capa en tartas. Tal plato complacerá no solo a los adultos, sino también a los pequeños gourmets, lo cargará de emociones positivas durante todo el día y tendrá un efecto beneficioso en la salud del hogar. La mermelada de naranja estabiliza las heces y normaliza la función intestinal.

Para hacer 400 ml de mermelada de ralladura de naranja, necesitará los siguientes ingredientes:

3 piezas de cítricos grandes;
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
azúcar granulada.

El proceso de cocinar y cocinar el postre es bastante laborioso, por lo que debes tener paciencia de antemano. Receta de cocción paso a paso:

El resultado es una mermelada de grosor medio con trozos de fruta y ralladura. La consistencia del producto terminado depende directamente del tiempo de cocción. Para hacer la mermelada líquida, cocínela durante 15-20 minutos. El postre dulce se conserva bien en el refrigerador si lo pone en un recipiente hermético.

Los propietarios de la multicocina tienen una suerte increíble, porque este dispositivo puede facilitar enormemente el proceso de elaboración de mermelada de naranja en casa. Gracias a la máquina inteligente, será posible ahorrar tiempo de cocción y ahorrar características beneficiosas Fruta. Se está preparando una mermelada con cáscara.

Para obtener un tarro de mermelada de un litro, necesita los siguientes ingredientes:

5 naranjas grandes de piel fina;
medio limón
azúcar granulada.

La cantidad de azúcar depende de la cantidad de producto refinado que se obtenga después de la etapa preparatoria de cocción. Su masa se calcula en proporciones de 1 a 1.

El proceso de cocción se puede dividir condicionalmente en 5 etapas:

Mientras se prepara la aromática mermelada de cáscara de naranja rica en vitaminas, los frascos se pueden esterilizar. Es necesario verter el producto terminado caliente. La mermelada de naranja brillante, saludable y sabrosa se puede servir inmediatamente con panqueques, panqueques, bollos y helado.

No a todos los conocedores de postres inusuales les puede gustar el ligero amargor de la cáscara de naranja, por lo que a las amas de casa se les han ocurrido muchas recetas para hacer mermeladas sin ralladura. Traducido del francés, confitura significa un tipo de mermelada espesa con trozos enteros de bayas y frutas. Este fragante postre cítrico combina bien con pasteles caseros y también se usa como salsa para platos de carne.

Para hacer confitura de naranja, necesitará los siguientes componentes:

frutas peladas - 1 kg;
azúcar - 850 gramos;
agua de mesa purificada - 1,25 litros.

Envíe las rodajas de naranja, previamente peladas de la piel y las películas blancas, a una cacerola de fondo grueso. Agregue agua al ingrediente principal y coloque la olla en la estufa. Después de que el contenido hierva, cocine todos los ingredientes bajo una tapa a fuego lento durante 50 minutos.

Colar el caldo de frutas (no es necesario verterlo) a través de un colador fino y cortar la fruta enfriada en cubos pequeños. Al cortar, retire las semillas si quedan atrapadas en la fruta, pero no se apresure a tirarlas. Coloque las semillas de naranja en una gasa y ate la tela con una cuerda para hacer una bolsa.

Combina el caldo colado con azúcar granulada y colócalo en la estufa. Agregue trozos de cítricos al almíbar hervido, coloque una bolsa de gasa en el mismo lugar. Es necesario hervir el producto durante 35 minutos.

Retire la bolsa de semillas y vierta la mermelada de naranja caliente en los frascos. Solo las delicias calientes cocidas se pueden servir inmediatamente.

Es mucho más fácil cocinar mermelada de cítricos en una panificadora que en una cacerola o multicocina, porque la anfitriona ni siquiera tiene que remover el contenido para que no se queme. Una máquina inteligente lo hará por sí misma. Lo principal es que el dispositivo tiene función Jam. Para hacer la mermelada, necesita los siguientes componentes:

3 naranjas grandes;
250 gramos de azúcar;
una pizca de ácido cítrico;
5 cucharadas de fécula de patata.

El proceso de hacer mermelada de naranja en una panificadora es lo más simple y rápido posible y se ve así:

Pelar la fruta y cortarla en trozos pequeños. Retire los huesos en paralelo. Transfiera las naranjas picadas al cubo de una máquina de pan.
Agregue azúcar al recipiente, ácido cítrico, 200 ml de agua y almidón. Agite bien el balde para mezclar todos los ingredientes.
Coloque el recipiente en la panificadora y configure el modo de cocción requerido. En el modo "Mermelada", la comida se cocinará durante aproximadamente una hora y la confitura terminada será bastante espesa.

Si lo desea, puede apagar la panificadora un poco antes para conservar oligoelementos y vitaminas útiles. Vierta la masa caliente preparada en frascos preesterilizados. Tal manjar se puede servir de inmediato o enrollar para el invierno.

Muchas amas de casa conocen de primera mano la cáscara de naranja confitada y, a menudo, preparan un dulce para los niños. Este no es el único postre que se puede hacer con la ralladura. Las cáscaras de naranja son excelentes para hacer mermeladas caseras. Esto requerirá los siguientes componentes:

cáscara de naranja - 500 gramos;
azúcar granulada - 750 g;
agua purificada - 250 ml;
medio limón.

Clasifica bien las cáscaras de naranja y remójalas en agua fría durante 24 horas. El agua debe cambiarse periódicamente para eliminar seguramente el sabor amargo de la ralladura. Corta las cortezas empapadas en cubos pequeños. Si quedan semillas después de pelar la naranja, entonces no debes tirarlas, contienen pectina, que es un espesante natural. Recoja los huesos en un parche de gasa y átelos.

Vierta la cáscara triturada y un nudo con huesos con agua purificada. Coloca el recipiente con los ingredientes para la mermelada en el fuego y cocina durante media hora (después de hervir, el fuego debe reducirse al mínimo). Saque la bolsa de semillas de naranja y agregue azúcar granulada al caldo. Es necesario hervir los productos durante una hora y media a fuego lento. Exprima el jugo de medio limón en una cacerola y revuelva bien la mermelada antes de cocinar.

La mermelada se vierte en frascos esterilizados, que se utilizan para hacer pasteles caseros (tartas, pasteles de queso) o como capa en un pastel. El producto terminado sabe a mermelada de naranja.

La naranja va bien con otras frutas. Se pueden agregar bayas, manzanas, kiwi, piñas y otros productos como un componente adicional durante la cocción de la mermelada. La mermelada de naranja y melocotón es especialmente popular entre las amas de casa durante la preparación de los preparativos para el invierno. Necesitará los siguientes productos:

El proceso de cocción es de varias etapas y requerirá un trabajo minucioso de la anfitriona, pero el increíble sabor de la mermelada terminada, su increíble aroma y su delicada textura valen la pena cada minuto invertido. Mermelada de naranja, receta:

No olvides remover las frutas para que no se quemen y pierdan su agradable sabor. La mermelada de naranja y melocotón preparada se vierte en frascos y se enrolla de la manera tradicional.

La canela, el anís estrellado y el clavo ayudarán a diversificar el sabor de la mermelada. Gracias a estos ingredientes, obtienes un postre que sabe a vino caliente. Los cítricos combinan bien con almendras, cardamomo y otras especias.

Cocinar deliciosas mermeladas es un verdadero arte. No tenga miedo de experimentar y mezclar naranjas con varias frutas, nueces y especias.

Un postre dulce con pulpa de fruta y una acidez ligera, líquido para panqueques y espeso para pasteles y tartas: la mermelada de naranja tiene una gran cantidad de fanáticos. Y hay muchos menos maestros que sepan cocinar confituras verdaderamente sabrosas y aromáticas. Al mismo tiempo, por primera vez, a una residente del país del norte, Scot Jenny Keiler, se le ocurrió la idea de usar naranjas para hacer mermelada.

Características de la preparación de confitura de naranja.

Para cocinar este manjar agridulce, es necesario conocer los secretos de la cocina:

Las naranjas contienen mucho jugo, que se evapora durante el tratamiento térmico. Para evitar esto y conseguir una gran cantidad de confitura, se recomienda utilizar espesantes durante la preparación: gelatina, pectina o agar-agar. Esto hace que la mermelada sea más espesa.
Al usar espesantes, se debe prestar atención a su composición y a las recomendaciones del fabricante. Si no coinciden con la receta, debe seguir los consejos que se dan en el empaque del agente gelificante.
Para que el sabor de la confitura de naranja sea más intenso o sutil, se le añade canela, coñac, jengibre u otras especias y productos.

Preparación del ingrediente principal

Antes de comenzar a cocinar una delicia de cítricos, es importante preparar adecuadamente su ingrediente principal: las naranjas. No es ningún secreto que los vendedores, para hacer más atractivos apariencia y prolongando la vida útil, aplique cera a la fruta. Los cítricos deben lavarse a fondo: primero con agua fría del grifo, luego con agua hirviendo y, finalmente, con agua a temperatura ambiente utilizando una esponja dura. También puede utilizar un removedor de cera especial.

Uno mas punto importante al preparar naranjas - eliminación del regusto amargo, que está unido por la capa blanca ubicada entre la pulpa y la cáscara. Para que la mermelada no tenga un sabor amargo, es necesario pelar los cítricos y quitar la capa o ponerlos en agua durante 24 horas para que se remojen.

Recetas caseras de mermelada de naranja

La mermelada de naranja para el desayuno es una buena forma de recargar pilas. No es difícil preparar el producto usted mismo, en casa. Hay una gran cantidad de recetas y recetas fáciles para hacer mermelada de cítricos "soleada" para todos los gustos.

Una receta sencilla para el invierno.

La anfitriona puede preparar rápidamente mermelada de naranja para el invierno. Para esto necesitas tomar:

1 kilogramo de naranjas sin pelar;
200 mililitros de agua;
700 gramos de azúcar.

Enjuague los cítricos, pele la cáscara con un rallador, corte la fruta, elimine las rayas blancas, seleccione las semillas. Pase la pulpa por una picadora de carne. Vierta agua en una cacerola y ponga la masa de fruta resultante, agregue la cantidad requerida de azúcar. Ponga a hervir a fuego lento, y después de hervir, reduzca. La mezcla se cuece durante 50-60 minutos. En este momento hay que removerlo para evitar que se queme.

La mermelada terminada se vuelve más espesa, adquiere un agradable tono ámbar. Después de retirarlo del fuego, debe quitar la espuma y verterla en frascos esterilizados. Ponga la mermelada a enfriar volteando el recipiente boca abajo.

La mermelada elaborada según esta receta se mantiene a temperatura ambiente durante todo el invierno.

En una multicocina

Incluso las personas más ocupadas pueden hacer confitura de naranja. Para hacer esto, puede usar una multicocina.

Para preparar una lata de un litro de golosinas, necesitará:

5 naranjas;
medio limón
azúcar: en una cantidad igual al peso de los cítricos.

Retire la cáscara de la fruta, pique la pulpa y déjela blanda con una licuadora. Pica finamente la ralladura. Pesar los productos preparados y cubrir con azúcar granulada, dejar reposar toda la noche. Ponga la masa de naranja en una olla de cocción lenta, seleccione el modo "Mermelada" o "Hornear" para cocinar. Después de hervir, dejar cocer en una olla de cocción lenta durante 30-40 minutos. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y espere hasta que espese.

Con entusiasmo

Para hacer una deliciosa mermelada con ralladura necesitarás:

5-6 naranjas;
2 limones
1 litro de agua;
950 gramos de azúcar.

Hacer mermelada de ralladura de naranja paso a paso:

Retirar la ralladura de la fruta y cortar en tiras finas. Y dividir la pulpa en trozos pequeños.
Pon las frutas en un bol, cúbrelas con agua y déjalas por un día.
Escurre el agua, agrega el azúcar, cocina por 45 minutos.
Vierta la mermelada terminada con ralladura en un recipiente y enrolle.

Con mantequilla

Puede agregar un delicado sabor cremoso a la confitura de naranja. Para esto necesitas tomar:

naranja grande;
vaso de agua;
un cuarto de vaso de azúcar;
15 gramos de mantequilla.

Cortar la naranja en cubos pequeños, hervir el agua, agregar azúcar. Vierta la solución resultante en un recipiente, prenda fuego durante 45 minutos, luego agregue mantequilla y hierva. Vierta la mermelada en un frasco. Si cocina un manjar de esta manera, puede almacenarlo por no más de 5-7 días.

Con menta

Un ligero aroma a menta le da a la mermelada un sabor refinado. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

varios manojos de hojas de menta;
naranja grande;
0,5 litros de agua;
400 gramos de azúcar granulada.

Picar rodajas de naranja, hojas de menta con una licuadora. Vierta agua, agregue azúcar granulada y vierta en un recipiente para cocinar. Dejar en el fuego durante una hora, sin olvidar remover la mermelada. Vierta el tratamiento terminado en un frasco limpio.

Con agar agar

Para darle vida a esta receta, necesita los siguientes ingredientes:

1 kilogramo de naranjas;
1 cucharadita de agar agar;
litere de agua;
900 gramos de azúcar.

Tritura los cítricos. Vierta agua en la masa resultante, agregue azúcar. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Añadir diluido con agua y agar-agar hervido a un bol con mermelada, dejar cocer otros 30 minutos.

Con pectina

Pectina - útil para el trabajo tracto intestinal sustancia. Además de este componente, para hacer mermelada necesita preparar:

1 kilogramo de naranjas;
500 gramos de azúcar granulada;
bolsa de pectina.

Muela las frutas en una licuadora o picadora de carne, vierta agua hirviendo y agregue azúcar. Cocine a fuego lento durante una hora. Agregue la pectina unos minutos hasta que esté tierna y deje hervir.

Con limón

Para complacer a familiares o amigos con un manjar de naranja y limón, debe tomar:

1 kilogramo de naranjas frescas;
0,5 kilogramos de azúcar;
limón mediano.

Pelar los cítricos y picarlos, añadir agua y llevar a ebullición. Vierta la ralladura. Cocine durante media hora, agregue azúcar y deje al fuego por el mismo tiempo. Vierta la mermelada de naranja y limón preparada en frascos.

De naranjas con piel

Esta receta ayuda a preparar una mermelada no solo deliciosa, sino también muy apetitosa.

Necesitará:

1 kilogramo de naranjas;
500 mililitros de agua;
1.5 tazas de azúcar granulada.

Pela las naranjas. Retire los huesos y colóquelos en una bolsa de gasa. Corta la piel en tiras finas. Ponga las naranjas en una cacerola, cubra con agua. Coloque una bolsa con los huesos en el mismo plato y cocine. Después de media hora, agregue azúcar granulada a la mermelada y déjela al fuego durante otros 10-15 minutos. Guarde la mermelada preparada por no más de una semana.

Canela

Un delicado aroma oriental de canela combinado con la frescura de los cítricos: una composición exquisita. La receta para hacer mermelada de naranja y canela es sencilla. Necesito tomar:

1 kilogramo de naranjas;
2 limones
1 litro de agua;
1 kilogramo de azúcar;
10 gramos de canela molida;
media cucharadita de ácido cítrico.

Picar finamente las naranjas, quitar la ralladura de varias frutas. Cubra la pulpa con azúcar granulada, déjela por varias horas. Luego exprime el jugo de limón, agrégalo a las naranjas.

Vierta un litro de agua en una cacerola, agregue la ralladura de los limones, cocine hasta que se ablande. Pase a través de una gasa, vierta el líquido en la masa de naranja. Agregue la canela y el ácido cítrico y cocine a fuego lento durante 2 horas a fuego lento. Verter la ralladura de naranja tardía y finamente picada en la mermelada enfriada, llevar a ebullición nuevamente y dejar al fuego durante 10-12 minutos.

Con jengibre

El jengibre es una cura milagrosa para los resfriados. Receta saludable, que definitivamente será útil para la prevención de enfermedades en el invierno:

1 kilogramo de naranjas;
5 gramos de jengibre molido;
1 kilogramo de azúcar;
1-2 limones.

Prepare las naranjas pelando y veteando, quitando las semillas. Picar la pulpa y rallar la ralladura con un rallador fino. Ponga los trozos de fruta en un bol, agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue el jengibre de 10 a 15 minutos antes de que esté listo. Ponga la confitura lista y enfriada en el refrigerador.

Con pomelo

Para diversificar el sabor de la mermelada de naranja, puede agregarle un poco de pomelo y limones. El resultado supera todas las expectativas. Necesitará:

3-4 naranjas;
pomelo;
limón;
1,5 kilogramos de azúcar;
500 mililitros de agua.

Quite la ralladura de las toronjas y las naranjas. Quite las venas y semillas de la fruta. Corta el limón en rodajas. Ponga todos los cítricos en una cacerola, agregue agua. Cocine por media hora. Retirar del fuego y dejar durante 10-12 horas a temperatura ambiente. Agrega el azúcar y regresa al fuego por una hora. Revuelva regularmente cuando cocine. Pon el producto terminado en un recipiente.

Almacenamiento

Al preparar mermelada para uso futuro, durante varios meses, el producto debe cerrarse en frascos preesterilizados, utilizando tapas metálicas hervidas.

Puede almacenar los frascos a temperatura ambiente. Pero esto se puede hacer por no más de un año. Después de este período, es mejor no usar el producto.

Si se supone que se va a consumir mermelada de naranja en los próximos días o semanas después de la preparación, entonces es suficiente descomponerla en frascos limpios y guardarla en el refrigerador.

La naranja es una rica fuente de vitamina C, por lo que la mermelada hecha con ella es útil para usar durante los resfriados o para prevenir enfermedades. ¡Buen provecho!

No sé ustedes, queridos lectores, pero me encantan las naranjas. Desafortunadamente, los compro solo en el mercado, no reconozco los supermercados y para el invierno es imposible encontrar nada. Por eso, la salida es hacer una deliciosa mermelada, que me encantará a mí y a toda mi familia en invierno. Comparto con ustedes recetas probadas.

Cómo hacer mermelada de naranja con un mínimo de azúcar

Lave cinco frutas grandes y vierta agua hirviendo. Remojar durante 10 minutos y cortar la ralladura. Córtalo en tiras finas. Pele la parte blanca de la cáscara y exprima el jugo en un recipiente apto para microondas. Hacemos lo mismo con dos limones. Agregue la ralladura al jugo fresco y vierta un vaso de agua. Envuelva la cáscara blanca en una gasa y póngala también en una cacerola. Cubra con papel aluminio y encienda el horno a máxima potencia, ajustando el temporizador a 20 minutos. Retirar la corteza blanca. Agrega una libra de azúcar. Vuelva a encender el microondas a máxima potencia, pero esta vez durante media hora. Comprobamos la disponibilidad gota a gota: no debe extenderse, sino espesarse con una "cúpula".

Los beneficios y daños de la confitura de naranja

La confitura no solo es sabrosa, sino también saludable. El tratamiento térmico de las frutas utilizadas para su preparación es bastante suave, por lo que se conservan todas las propiedades beneficiosas de las bayas y las frutas.

Además, una sustancia gelificante también confiere propiedades útiles a este manjar. Por ejemplo, la pectina ayuda a combatir la obesidad. Esta sustancia ayuda a estabilizar el metabolismo y desintoxicar el organismo. La pectina también reduce los niveles de colesterol.

Si se utiliza agar-agar como espesante, la confitura no será menos útil. Debido a que está hecho de algas marinas, el agar agar contiene grandes cantidades de yodo, hierro y calcio. También ayuda a limpiar el organismo de toxinas y metales pesados, tiene un efecto positivo sobre el tracto digestivo y el hígado.

Incluso si tomó gelatina como espesante, tiene un efecto beneficioso sobre la salud de las uñas y el cabello. Mejora el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso, normaliza el metabolismo. Otra ventaja: la gelatina acelera el proceso de restauración del cartílago y actúa como protección vascular.

Este manjar no hará daño, por supuesto, si se consume con moderación. Pero existen varias contraindicaciones. En primer lugar, las personas con diabetes no deben usarlo debido a su alto contenido de azúcar. Bueno, intolerancia individual o alergia a frutas y verduras, que también se incluyen en la composición.

Contenido y composición calórica

Muchos consideran que el atasco es un análogo extraño del atasco. Pero esta opinión está equivocada. Estos postres se diferencian entre sí por su consistencia y método de preparación. Mermelada - bayas hervidas en almíbar. La mermelada es una golosina más espesa y gelatinosa.

La mermelada de naranja está disponible en la tienda durante toda la temporada. Pero si desea disfrutar plenamente del rico sabor de esta dulzura, es mejor prepararlo para el invierno con sus propias manos.

100 gramos de esta mermelada contienen 268 kilocalorías. Eso sí, el manjar es rico en calorías y debe consumirse con moderación, sobre todo para quienes siguen su figura. Pero definitivamente no tendrá que dejarlo por completo durante la dieta.

Incluso los niños pequeños saben que los cultivos de cítricos contienen una gran cantidad de vitamina C. Las naranjas, por otro lado, son mucho más abundantes que sus contrapartes. Al mismo tiempo, las frutas naranjas cuentan con un alto contenido de vitamina B. Pero la lista de nutrientes de la naranja no se limita a esto. También incluye:

magnesio;
zinc;
potasio;
fósforo;
fibra alimentaria.

La lista es más que impresionante. Por cierto, las sustancias útiles están contenidas no solo en la pulpa, que generalmente se come. Las cáscaras de naranja están enriquecidas con flavonoides. Son un grupo de sustancias vegetales que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano y se utilizan a menudo en medicina. Por ejemplo, la cáscara de naranja es buena para las enfermedades de la vesícula biliar.

Características beneficiosas

En primer lugar, vale la pena señalar que la naranja tolera de manera segura el tratamiento térmico. Todas las vitaminas y nutrientes enumerados anteriormente se conservan en la mermelada. Así, disfrutando de su dulce sabor, también aumentarás tu inmunidad. La mermelada de naranja es especialmente útil para las personas:

con colesterol alto;
sufre regularmente de deficiencia de vitaminas;
tener enfermedades del sistema cardiovascular o una predisposición a ellas;
cuyo hígado padece alguna enfermedad;
cuyo sistema digestivo funciona de forma intermitente.

El consumo regular de naranjas y sus comidas te ayudará a olvidarte hipertensión... Además, esta fruta es un excelente remedio para la prevención de resfriados y gripes. Pero si usted o sus seres queridos tienen "suerte" de contraer esta infección, las naranjas ayudarán a sobrellevar la fiebre.

La fruta tiene impacto positivo sobre cardiovascular, digestivo, endocrino y central sistema nervioso... Y además de todo, promueve la eliminación de toxinas dañinas del cuerpo. Los médicos recomiendan que las mujeres embarazadas consuman naranjas con regularidad, ya que sus sustancias beneficiosas ayudan al feto dentro de la madre a desarrollarse adecuadamente.

También vale la pena señalar que la cáscara de naranja no es un material de desecho en absoluto. Arriba, dijimos que contiene sustancias útiles. Además de ellos, la ralladura contiene aceites esenciales que se utilizan activamente en repostería, aromaterapia y cosmetología.

Mermelada de naranja sin ralladura

Para hacer confitura de naranja, necesitará los siguientes componentes:

frutas peladas - 1 kg;
azúcar - 850 gramos;
agua de mesa purificada - 1,25 litros.

Retire la bolsa de semillas y vierta la mermelada de naranja caliente en los frascos. Solo las delicias calientes cocidas se pueden servir inmediatamente.

Lo que necesitas para cocinar

La mermelada francesa espesa, increíblemente fragante y sabrosa es muy agradable no solo para comer, sino también para hacer con sus propias manos. Entre las muchas recetas de confitura de naranja, sin duda puede elegir la que más le convenga.

El bocadillo terminado se puede servir frío y tibio, untar sobre tostadas o incluso acompañar con bocadillos salados como queso, paté o carne al horno.

Para hacer la mermelada de naranja más simple, solo necesitas dos ingredientes y aproximadamente una hora de tiempo libre. Entonces, prepárate con anticipación:

1 kg de naranjas;
3 tazas de azucar.

Con estos productos en stock, puede comenzar inmediatamente a hacer una deliciosa mermelada al estilo francés.

Pasos

Es muy importante elegir las naranjas adecuadas para esta mermelada: los cítricos deben estar maduros y dulces, y su cáscara debe ser brillante y fina. De estas naranjas, se obtienen las conservas más deliciosas, delicadas y fragantes. Lave las frutas seleccionadas a fondo con agua fría, límpielas con un paño de cocina limpio y córtelas en trozos pequeños como se muestra en la foto.
Ponemos todos los trozos de naranjas preparados en una sartén de esmalte lo suficientemente grande, los llenamos de limpio agua fría y ponerlo en la estufa. Deje hervir el líquido y vierta inmediatamente toda la cantidad especificada de azúcar granulada en la sartén. Mezcle suavemente los ingredientes, continúe cocinando la mermelada a fuego medio durante 5-10 minutos. Después de eso, apague el fuego y deje que los ingredientes se infundan durante 8 horas o solo durante la noche.
Una vez transcurrido el tiempo especificado o cuando la masa se haya enfriado por completo, es necesario volver a poner la sartén con las rodajas de naranja al fuego, llevarlas a ebullición y cocinar durante 4 horas a una temperatura constante de 200 grados. Durante este tiempo, la confitura se hervirá, se volverá espesa y rica en color, mientras que no perderá su aroma cítrico.
Esterilizamos frascos de vidrio para almacenar conservas de frutas de la forma que más le convenga, por ejemplo, en el horno o al vapor. Llenamos recipientes de vidrio secos con confitura de naranja fragante aún caliente y los enrollamos herméticamente con tapas de hojalata. Después del enfriamiento completo, almacenamos la pieza de trabajo en un lugar fresco, fuera del alcance de la luz solar directa. Ahora ya sabes cómo hacer en casa mermelada de naranja con piel para el invierno. ¡Buen provecho!

Mermelada de naranja en olla de cocción lenta

Los propietarios de la multicocina tienen una suerte increíble, porque este dispositivo puede facilitar enormemente el proceso de elaboración de mermelada de naranja en casa. Gracias a la máquina inteligente, será posible ahorrar tiempo de cocción y conservar las propiedades beneficiosas de la fruta. Se está preparando una mermelada con cáscara.

Para obtener un tarro de mermelada de un litro, necesita los siguientes ingredientes:

5 naranjas grandes de piel fina;
medio limón
azúcar granulada.

La cantidad de azúcar depende de la cantidad de producto refinado que se obtenga después de la etapa preparatoria de cocción. Su masa se calcula en proporciones de 1 a 1.

El proceso de cocción se puede dividir condicionalmente en 5 etapas:

Elaboración de productos. Lavar la fruta, quitar una fina capa de naranja y cáscara de limón (para un tarro de un litro de mermelada bastará con cortar la ralladura de medio limón y una naranja).
Cortar la cáscara en cualquier forma y limpiar la pulpa de naranja de las películas maduras.
Pesando la pulpa y la corteza, llenando el alimento con la misma cantidad de azúcar. Después de eso, la masa de frutas se hace puré con una licuadora para que la mermelada después de la cocción sea homogénea.
La masa terminada debe dejarse en un lugar fresco durante 2-3 horas para que la fruta deje el jugo y disuelva el azúcar granulada.
Cocinar confitura. Para hacer esto, la mezcla preparada anteriormente se vierte en el recipiente multicocina y se cocina en el modo "Hornear". Algunos electrodomésticos tienen el programa Jam. Después de hervir todos los ingredientes, configure el temporizador durante 30 minutos.

El último método con aditivos.

Puede y debe diversificar el sabor de naranja agregando varias especias, nueces u otras frutas a la mermelada. Considere los suplementos más originales:

Una rama de canela, unas estrellas de anís estrellado, clavo, un poco de pimienta gorda y pimienta negra convertirán la mermelada de naranja en una especie de vino espeso caliente. Esta mezcla calienta bien y es muy aromática.
La adición de almendras ralladas al final del hervor agregará un sabor ácido a nuez a la mermelada.
Agrega media cucharadita de cardamomo y pimienta blanca a la mermelada para convertirla en un sabroso bocadillo con queso, pan negro y mantequilla o galletas saladas. La cantidad de azúcar debe reducirse a la mitad.

Las naranjas son frutas increíbles. Combinan bien con una amplia variedad de alimentos, lo que les da un vibrante sabor festivo. Con un mínimo de ingredientes simples, puede hacer mermelada de naranja en casa para cualquier gourmet.

Mermelada de naranja: recetas

Opción número 1 - Con trozos de fruta

Se lava un kilogramo de naranjas, luego cada fruta se corta en cuatro rodajas. Se les quitan las semillas y se cortan en platos finos. Las rodajas se cubren con 600 gramos de azúcar granulada y se mezclan ligeramente. Esto se hace con mucho cuidado para mantener las piezas intactas. Tapar el recipiente con frutas confitadas con tapa y dejar a temperatura ambiente un par de horas. Durante este tiempo, se liberará una cantidad bastante grande de jugo de las naranjas.

Los trozos de naranjas en jugo se colocan a fuego medio y la mermelada se hierve durante 25 minutos. La espuma formada en la superficie se retira regularmente con una cuchara y la masa se agita.

Sin esperar a que el postre se enfríe, se vierte en frascos secos estériles y se cierra con tapas.

Opción número 2: usar una picadora de carne

Esta versión de la elaboración de mermeladas se puede hacer con o sin cáscara de naranja. En el primer caso, la mermelada terminada será un poco amarga.

Te contamos la opción de hacer mermelada a partir de naranjas peladas.

Los frutos se lavan y pelan. La pulpa se desmonta en rodajas y se pela. Luego, las rodajas se trituran con una picadora de carne. Usar una licuadora en este caso será menos efectivo, ya que las particiones no podrán moler uniformemente. Se pesa el puré. Por cada 500 gramos de masa de fruta, tome 300 gramos de azúcar granulada. El cuenco se coloca a fuego mínimo y, con agitación constante, los cristales se disuelven por completo. Después de eso, la golosina se hierve durante 5 minutos y se apaga el gas. El tocho enfriado se vuelve a hervir durante 5 minutos. Debería haber tres o cuatro manipulaciones de este tipo.

Una característica importante: ¡no es necesario cerrar la mermelada con una tapa mientras se enfría!

Después de calentar la masa por última vez, se empaca caliente en pequeños recipientes preparados y se cierra con tapas hervidas.

Opción número 3: con la adición de agua

La proporción de naranjas, azúcar y agua es 2: 2: 1. Así, se toman 2 kilogramos de fruta y 2 kilogramos de azúcar por litro de agua.

Las naranjas pueden cortarse en trozos, como en la primera de las recetas propuestas, o picarse. Se añaden agua y azúcar a la masa de fruta. La mermelada se pone al fuego y se cuece durante 45 minutos a fuego mínimo. Durante este tiempo, el postre se espesará y se volverá fibroso.

Preparación del ingrediente principal

Antes de comenzar a cocinar una delicia de cítricos, es importante preparar adecuadamente su ingrediente principal: las naranjas. No es ningún secreto que los vendedores aplican cera a la fruta para que luzca más atractiva y prolongar su vida útil.

Los cítricos deben lavarse a fondo: primero con agua fría del grifo, luego con agua hirviendo y finalmente con agua a temperatura ambiente con una esponja dura. También puede utilizar un detergente especial para eliminar la cera.

Otro punto importante en la elaboración de las naranjas es la eliminación del regusto amargo, que se une por la capa blanca que se encuentra entre la pulpa y la piel. Para que la mermelada no tenga un sabor amargo, es necesario pelar los cítricos y quitar la capa o ponerlos en agua durante 24 horas para que se remojen.

Mermelada de naranjas en una olla de cocción lenta.

naranjas grandes - 4 piezas
limón - 0.5 piezas
azúcar - 450 gr.

Retirar la cáscara de media naranja y 1 limón. Pasa la ralladura por una licuadora. El resto de la fruta debe pelarse y cortarse en trozos pequeños. Envíe las frutas y las gachas cítricas preparadas a un recipiente común.
Vierta agua potable para que el líquido cubra completamente las frutas. Deje el recipiente en un lugar fresco durante unas 20 horas. Pasado el tiempo, escurre el agua, exprime un poco la fruta.
Coloque las rodajas de limón y naranja en un tazón múltiple, agregue la ralladura y el azúcar granulada. Revuelva la comida. Ponga el programa "Guiso" en el aparato de cocina, espere a que hierva la composición.
Después de eso, abra la válvula de salida de vapor, cocine a fuego lento la comida durante unos 35 minutos. Después de la expiración del plazo, la multicocina debe cambiarse al modo "Hornear". Espere hasta el final de la manipulación, enrolle el atasco usando la tecnología clásica.

Puede obtener una mermelada realmente sabrosa y aromática si escucha algunas reglas y recomendaciones. Entonces, la familia no será sacada del frasco con el postre original:

Para determinar la preparación, debe dejar caer unas gotas del manjar terminado en un plato plano y esperar hasta que se enfríe por completo. Si no se ha extendido, sino cubierto con una película. De lo contrario, el postre debe cocinarse, de lo contrario se enmohecerá y arruinará el estado de ánimo en invierno.
Hervir a altas temperaturas no dañará la comida terminada. La pectina no se destruye y la mermelada es bastante espesa.
No es necesario tirar los restos del entusiasmo. Basta con combinarlo con azúcar granulada, trasladarlo a un recipiente de comida y congelarlo. En el futuro, se puede usar para hornear o agregar al té.
No hay limones a la mano o se olvidó de comprarlos. No se preocupe, simplemente puede reemplazarlos con ácido cítrico.

Clásicos del género

Las mermeladas de naranja pueden ser diferentes. Dulce, amargo, fino (para tortitas), más espeso (para tartas), casi como mermelada, con trozos de corteza o estructura uniforme. Primero, hagamos una auténtica mermelada de naranja escocesa, cuya receta fue inventada por Jenny Keiler. Debe ser agridulce con grandes trozos de ralladura caramelizada. Además de cuatro naranjas y un kilogramo de azúcar, necesitamos medio limón. El citrino le dará a la mermelada una textura gelatinosa (contiene pectina).

Al principio, tendremos un procedimiento bastante difícil para frotar con cuidado la cáscara de frutas enteras. Luego cortamos los cítricos y les exprimimos el jugo. Muela los pasteles hasta obtener el estado de papilla y ate las semillas en una bolsa de gasa. Agregue agua al agua dulce de los cítricos a razón de 750 ml por medio litro de jugo. Ponemos la sartén al fuego, agregamos la ralladura, el bizcocho y las tartas con pepitas. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por otra media hora. Después de eso, retire la bolsa con semillas y mida la cantidad de líquido restante. Agregue azúcar en una proporción de uno a uno. Si las naranjas están jugosas, es posible que el edulcorante necesite más de un kilo. Vuelva a poner la sartén a fuego lento. Hervimos, revolviendo con frecuencia, durante una hora y veinte minutos. Viértelo caliente en frascos y ciérrelo con tapas.

Receta instantánea de mermelada de naranja

¡Solo nos llevará media hora cocinar este postre! Resulta una mermelada dulce, espesa, parecida a una mermelada.

Pele cinco o seis naranjas grandes y un limón. Corta la pulpa en trozos, quita las semillas. Triturar la masa de frutas en una licuadora. Agregue azúcar en una proporción de dos a uno. Esto significa que debe tomar medio kilogramo de arena dulce por kilogramo de puré de cítricos.
Revuelva y coloque en una cacerola antiadherente a fuego máximo. No es necesario quitar la espuma que aparece, desaparecerá por sí sola. Pero necesitas revolver el líquido que gorgotea con regularidad.
Después de un cuarto de hora de hervir, la mermelada de naranja comenzará a espesarse rápidamente. Y después de 30 minutos, ya puedes apagar el fuego. A medida que se enfría, se volverá aún más espesa. Colocamos en frascos y almacenamos en el refrigerador.

Que es confitura

Definamos ¿qué es la confitura? Este es el equivalente francés de la mermelada, más espesa y gelatinosa. Esta dulzura está hecha de bayas, frutas y, a veces, vegetales. La mermelada se cuece en almíbar de azúcar altamente concentrado. Para hacer que la masa sea más gelatina, se le agrega una sustancia especial, por regla general, es agar-agar o pectina, con menos frecuencia gelatina.

Tanto la pectina como el agar-agar son productos naturales. Se utilizan como espesantes. El agar agar se produce mediante el procesamiento de algas. La pectina es una sustancia que se encuentra en todas las verduras y frutas. Tiene una propiedad gelificante particularmente fuerte debido a su estructura molecular. A escala industrial, se extrae con mayor frecuencia de la remolacha azucarera, las manzanas y los cítricos.

La principal diferencia entre mermelada y mermelada y conservas es la estructura más densa y la preservación de la forma de la fruta. Para hacer esto, debe hervirlos en un jarabe de azúcar altamente concentrado (al menos 60-70%).

Cuando preparamos la confitura en casa, este proceso suele tener lugar en dos etapas:

Preparación de almíbar de azúcar.
Cocinar las propias frutas.

Proceso de cocción

Paso 1. Primero, lave la fruta preparada. Primero corta cada fruta por la mitad y luego en rodajas. Trate de sacar todas las semillas de la fruta.

Paso 2. Muele las naranjas y los limones preparados usando una licuadora o picadora de carne.

Paso 3. Combine la mezcla resultante con agua y envíe a la estufa. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos minutos.

Paso 4. Ahora agregue azúcar a la mezcla de frutas, espere a que hierva y deje hervir a fuego lento por otros 15 minutos. Al hacerlo, no olvide revolver regularmente el contenido de la sartén para que no se queme.

Paso 5. Lavar el jengibre, pelarlo y picarlo con una batidora o un rallador.

Paso 6. Retire la olla de mermelada de la estufa y agregue el jengibre preparado. Mezclar bien los ingredientes, dejar enfriar y luego colocar en frascos esterilizados.

Guarde la mermelada cocida en el refrigerador.

Mermelada de naranjas y melocotones

agua - 460 ml.
azúcar granulada - 3,9 kg.
limón - 4 piezas
nueces (peladas) - 180 gr.
naranjas - 6 piezas
melocotones (duros) - 3,7 kg.

Vierta agua hirviendo sobre los melocotones, retire la cáscara, retire las semillas. Pica la fruta en trozos pequeños. Lavar las naranjas, rallar la ralladura en un rallador fino. Retire los huesos si es necesario. Corta la fruta en rodajas.
Picar las nueces con un cuchillo, lavar los limones, quitar la ralladura, picar. Corta la pulpa en trozos pequeños. Combine las frutas y la ralladura de los cítricos en un recipiente de metal, vierta agua. Envíe los componentes a la estufa.
Cocina los ingredientes hasta que los duraznos estén tiernos. El tiempo de manipulación será de media hora. Recuerda revolver los ingredientes. Precalienta el horno en paralelo a 140 grados. Coloque el azúcar granulada en un recipiente adecuado en el horno.
El azúcar solo debe calentarse un poco. Una vez que los duraznos hayan alcanzado la condición deseada, agregue la arena. No dejes de remover los ingredientes. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agrega las nueces picadas.
Hierva la golosina a fuego medio hasta que espese. En este caso, los componentes deben agitarse constantemente. El tiempo de operación será de unos 10-13 minutos. Enrolle la mermelada terminada de la manera tradicional.

Mermelada de naranja con coñac

limón - 1 pieza
azúcar granulada - 550 gr.
lima - 2 piezas
agar-agar - 12 gr.
agua - 600 ml.
naranjas - 3 piezas
coñac - 85 ml.

Enjuague la fruta de la forma habitual. Retire la ralladura de los cítricos, córtelos en tiras. Retire la capa blanca y la película de la fruta. Corta la pulpa en trozos pequeños, desecha las semillas.
Envíe todos los alimentos preparados junto con la ralladura, vierta agua. Cubra la sartén con una tapa, deje los ingredientes por un día. Pasado el tiempo, cuele el líquido, agregue azúcar. Coloque el recipiente en la estufa y cocine la fruta durante 30 minutos después de hervir.
Un cuarto de hora antes del final de la manipulación, se debe verter agar-agar en 120 ml. agua limpia. Espere 10 minutos, hierva en un recipiente aparte. En términos de consistencia, la composición debe ser similar a la gelatina. Vierta la mezcla en la mermelada terminada, mezcle bien.
Una vez que la golosina cítrica esté lista, agrégale alcohol. Revuelva el producto, vierta en frascos procesados. Enrolle, almacene en la trastienda después de enfriar.

Confitura de naranja y manzana

La mermelada deliciosa y brillante con notas ricas puede aportar variedad y dar acentos completamente nuevos a tostadas, panqueques y panqueques comunes. Pero, sobre todo, este manjar es adecuado para un pastel. La confitura de naranja preparada según esta receta tiene un amargor agradable y discreto y un rico aroma, que la hace en perfecta armonía con los productos horneados de chocolate. Se puede usar de forma segura para recubrir galletas, pasteles y galletas simples.

Entonces, para hacer mermelada de naranja para un pastel de acuerdo con una receta, necesitará:

6 frutas cítricas;
el mismo número de manzanas;
vaso de agua;
3 vasos de azúcar;
una cucharadita de canela molida;
la mitad del tamaño de la nuez moscada.

Método dos en una panificadora

Es incluso más fácil cocinar mermelada de naranja en una panificadora, ya que la máquina mágica incluso se revuelve sola. Lo principal es que el programa "Jam" está presente en él. Necesitamos los siguientes ingredientes:

3 naranjas grandes;
1,25 tazas de azúcar;
50 ml de agua;
1/3 de cucharadita de ácido cítrico
5 cucharadas almidón.

Le proporcionaremos la receta para hacer mermelada de naranja. fotos paso a paso para los que aún no se han acostumbrado a la panificadora.

Elija tres naranjas grandes y lávelas con cuidado.

Pelarlos y cortarlos en trozos.

Transferimos las frutas en rodajas al cubo.

Añade azucar.

Vertimos agua.

Agrega ácido cítrico.

Finalmente, agregue almidón y agite el balde varias veces para mezclar el contenido. Queda por poner el recipiente en la panificadora y encender el modo deseado.

Como regla general, en las panificadoras, el modo de cocción de mermelada está diseñado para una hora y veinte minutos. La mermelada de naranja estará lista en una hora, por lo que el programa se puede detener antes para conservar las vitaminas.

Después de apagar la panificadora, la masa caliente se vierte en frascos esterilizados y se enrolla.

Descripción

Hoy prepararemos confitura de naranja de acuerdo con todas las tradiciones de la cocina europea, lo que se quiere decir exactamente con esto, lo aprenderás del mismísimo receta paso a paso con foto. Ahora vale la pena intentar averiguar cuál es realmente la diferencia entre conservas, mermeladas y confitura. También podrías agregar gelatina aquí, pero todo está claro con él. Todos los espacios en blanco de invierno anteriores deben prepararse con la adición de un número grande azúcar, entonces, ¿por qué estos nombres son diferentes? Es que la mermelada es un plato primordialmente eslavo, que se diferencia de la mermelada o la confitura en la forma de cocción. Para lograr la densidad deseada, la mermelada se cocina durante mucho tiempo y en varios pasos.

En cuanto a la confitura y mermelada, sus métodos de cocción son muy similares, solo que el primero se refiere más a la cocina europea, y el segundo a la estadounidense. Hoy cocinaremos la confitura de naranja junto con la ralladura, para que resulte no solo muy sabrosa, sino también increíblemente saludable.

Esto se debe a que es en la cáscara de naranja donde está contenido el 90% de la útil e importante vitamina C, por lo que tales preparaciones están cerradas durante el invierno. La receta para tal espacio en blanco es realmente simple.

No tenemos que hervir trozos de fruta repetidamente, porque a la mermelada le añadiremos gelatina. A partir de ese espacio en blanco, posteriormente será posible preparar otros postres o agregar confitura de naranja a bocanadas con pasteles. Muy a menudo, la confitura se cocina completamente solo con cáscaras de naranja, pero usar la pulpa, en nuestra opinión, es más racional. Empecemos a cocinar deliciosas confituras de naranja para el invierno en casa.

Postre con naranjas y melocotones

La combinación de frutas exóticas y cítricos es bastante desafiante. Añadiéndole granos nueces, el manjar resulta espeso, nutritivo y vitamínico. Incluso a los niños les encantará la mermelada de naranja con melocotón y nueces. La concentración de vitamina C y otros elementos útiles le permite regular el trabajo de los órganos internos y aumentar la inmunidad.

Productos:

agua - 500 ml;
azúcar granulada - 4 kg;
limón - 600 g;
nueces (granos) - 200 g;
naranjas - 1,5 kg;
melocotones (duros) - 3,5 kg.

Luego seguimos las instrucciones:

Lave los duraznos y luego enjuague con agua hirviendo. Pelar con cuidado y quitar el hueso. Cortar en cubos medianos.
Enjuague las naranjas, pique la ralladura en un rallador fino. Quitarse película blanca y cortar en rodajas, asegúrese de quitar las semillas. De lo contrario, la mermelada adquirirá un sabor amargo.
Pele las nueces de las películas internas. Picar en trozos pequeños.
Enjuagar los limones, cortar la ralladura en una capa fina y picar. Con la pulpa proceder de la misma forma que con las naranjas y los melocotones.
Combine todas las rodajas de fruta en un recipiente espacioso. Vierta la ralladura de cítricos, agregue agua. Ponga al fuego después de mezclar.
Cocine a fuego medio hasta que los duraznos estén completamente blandos. Con el tiempo, no más de 30 minutos.
Mientras tanto, encienda el horno y ajuste la temperatura de calentamiento a 140 grados. Vierta el azúcar en un bol adecuado y colóquelo en el horno. Calentar un poco el producto.
Una vez que los duraznos se hayan ablandado, agregue el azúcar, revolviendo regularmente. Después de disolver, agregue las nueces.
Cuando temperatura media hervir la composición hasta que espese. No olvides remover la composición constantemente. Con el tiempo, el proceso tardará entre 10 y 15 minutos.
Empaque en frascos esterilizados, cierre bien. Enfriar y poner en el sótano, frigorífico.

Receta de confitura de naranja con foto

Paso 1. Enjuague bien las frutas y viértalas con agua hirviendo. De esta forma es más conveniente deshacerse de la cera, que suele utilizarse para cubrir frutas durante el transporte.

Paso 2. Ahora necesitas preparar la ralladura. Para hacer esto, ralle suavemente la cáscara de naranja en un rallador fino. Y retire los restos de la piel con un cuchillo común.

Paso 3. Cortar la pulpa de la fruta en rodajas, pelando las semillas y los tabiques. Es cierto que no debes tirarlos, aún te serán útiles.

Paso 4. Coloque la ralladura y la pulpa en una cacerola, enviándole el azúcar preparada. Coloque la olla en la estufa y hierva la mezcla a fuego lento. Ahora reduzca la potencia y continúe cocinando a fuego lento la masa.

Paso 5. Envuelve las semillas y los tabiques que quedan después de cortar las naranjas con una gasa, formando una especie de bolsa. Sumérjalo en la olla con el resto de la comida. Estos elementos de la fruta contienen una gran cantidad de pectina, que es necesaria para espesar la mermelada.

Paso 6. Hierva la mezcla durante 5 minutos, luego verifique que la mermelada esté lista. Si el postre ya se puede quitar de la estufa, hágalo de inmediato.

Eso es todo, la deliciosa confitura de naranja con ralladura está lista. Puede servirlo de inmediato o esperar hasta que se enfríe y luego ponerlo en el refrigerador. Por cierto, si decides guardar una golosina en frascos, no olvides esterilizarlos.

Si prefiere las mermeladas con un sabor amargo sutil, reemplace las naranjas comunes con frutos rojos. El postre de tales frutas debe prepararse de la misma manera.

Mermelada de naranja clásica del género

naranjas (peladas) - 1 kg.
azúcar - 850 gr.
agua de mesa - 1250 ml.

Transfiera la fruta preparada a una cacerola de fondo grueso. Vierta la cantidad necesaria de agua indicada en los ingredientes. Envíe el recipiente con el producto a la estufa, espere a que hierva. Cubra las naranjas con una tapa y cocine durante unos 50 minutos.
Colar el caldo con un colador. Pica los cítricos en trozos pequeños al azar. Retire las semillas de la fruta, colóquelas en una gasa, ate con un hilo. Combine el caldo y el azúcar en una cacerola.

En la gran ley del crecimiento No. 3.14: al mirar una montaña de naranjas apretadas y jugosas, no quieres comerlas en exceso hasta el punto de la diátesis o cortar una hermosa foto en Instagram, pero haz mermelada. Aromático, espeso, viscoso y brillante. Para té, galletas. Y para que sea fácil, sin problemas y largo pegado en la cocina.

Estoy compartiendo una receta sobre cómo hacer una mermelada de naranja en casa con ralladura en solo una hora. Libre de pectina, gelatina y gelatina.

Contenido:

Ingredientes necesarios para 2 tarros de mermelada de 200 ml:

4 naranjas grandes con un peso total aproximado de 1 kg, sin piel
Jugo de 1 limón
5 brotes de clavo (agregue cardamomo, anís estrellado, canela en rama)
Medio vaso de agua
Medio kg de azúcar

Mermelada de naranja casera con ralladura - receta paso a paso

Paso 1: Lave bien la fruta, séquela con una toalla de papel, frote la cáscara en un rallador grueso.

Paso 2: limpia la parte blanca con un cuchillo afilado. Retire las membranas y las semillas tanto como sea posible, corte los cítricos en trozos pequeños.

Paso 3: Mezcle el azúcar con el agua y cocine el almíbar hasta que los granos estén completamente disueltos.

Etapa 4: agregue las naranjas y las especias.

Al final de la cocción, los retiraremos para que los clavos, el anís estrellado o las semillas de cardamomo se envuelvan en una gasa y luego se bajen a una cacerola. Personalmente, no hago esto y uso una cuchara normal para estos fines.

Paso 5: cocine la mermelada debajo de la tapa abierta durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Las etapas de su transformación de almíbar con naranjas a una masa espesa de caramelo se pueden ver en la foto de abajo. En la última etapa, agregue jugo de limón, retire las especias.

Paso 6: Combinamos la mermelada casi terminada con la ralladura y, sin dejar de remover, cocinamos durante otros 5-7 minutos.

Si quieres que tenga una consistencia perfecta y homogénea, antes de añadir la ralladura, bate la masa con una batidora.

Paso 7: vierta el postre aún caliente en frascos previamente esterilizados, guárdelos en el refrigerador.

En consistencia resulta muy espesa, por lo que no es necesario utilizar gelatina, pectina o gelatina.

Como ya escribí anteriormente, a partir de la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen aproximadamente 2 frascos de 200 ml cada uno, y todo el procedimiento de cocción no toma más de una hora, incluida la etapa preparatoria.

Utilidad de "Pate": esterilizo tarros de mermelada en el microondas. Pongo recipientes de vidrio limpios, vertiendo agua en ellos aproximadamente con un dedo, en un horno de microondas durante 40-60 segundos. Pongo las cubiertas a su lado y enciendo la potencia media.

¡Buen provecho!