Cómo cocinar trigo sarraceno desmenuzable para una guarnición. Gachas de alforfón sueltas

El más fácil de preparar y el más útil. Tiene 1,5-2 veces más fibra que cualquier otro cereal, por lo que favorece una buena digestión, eliminación de toxinas y toxinas del organismo. El trigo sarraceno NO contiene gluten, que es difícil de digerir, ni ácido fítico, por lo que se puede cocinar inmediatamente sin remojo previo.

La papilla de trigo sarraceno contiene vitaminas A, E, PP, así como varias vitaminas del grupo B (B1, B2, B6 y B9) calcio, magnesio, fósforo, hierro, sodio, yodo, zinc, etc. La rutina contenida en el trigo sarraceno ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Además, el consumo regular de papilla de trigo sarraceno normaliza la presión arterial y promueve la eliminación del colesterol. En general, una papilla súper saludable. Lo cocinaremos hoy.

Gachas de alforfón sueltas se puede preparar como plato principal o como guarnición. Aquí tienes 3 recetas a la vez

Productos:

• 1 taza de alforfón
• 2 vasos de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• sal al gusto

Clasifique el trigo sarraceno: el grano, fría en una sartén y vierta en una cacerola con agua hirviendo con sal, cocine a fuego alto durante 3-4 minutos.

Luego cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Abrimos la tapa cuando la papilla espesa, ponemos mantequilla... Cerrar bien la tapa y dejar culpar a la papilla a fuego lento en la estufa o en el horno durante aproximadamente 1 hora.

Las gachas resultan ser de un color marrón rojizo desmenuzable, fragante y sorprendentemente hermoso.

MÉTODO DOS:

Si no tiene la oportunidad de cocinar a fuego lento gachas de trigo sarraceno en el horno, entonces hay una forma más rápida de cocinar. Es genial para cocinar gachas de alforfón quebradizas como guarnición:

• 1 taza de alforfón
• 3 vasos de agua
• sal al gusto

Tomamos trigo sarraceno, lo clasificamos, lo freímos ligeramente, echamos agua en una proporción de 1: 3, lo prendemos al fuego y lo salamos ligeramente al gusto. Con este método, la forma más sencilla es hervir agua en un hervidor eléctrico y verter agua hirviendo en una cacerola con trigo sarraceno.

Ponemos a fuego fuerte, llevamos a ebullición y reducimos el fuego, la tapa se puede dejar abierta. Cuando el líquido se haya evaporado, pruebe la papilla y agregue un trozo de mantequilla.

Mezclamos. Eso es todo, ¡la papilla está lista! Para cocinar trigo sarraceno quebradizo gachas de esta manera toma 20-25 minutos.

Muy a menudo, en lugar de mantequilla, pongo aceite vegetal y directamente en un plato de papilla. Me gusta mucho, la papilla es jugosa y quebradiza, un excelente acompañamiento para la carne.

Puede agregar verduras y cebollas fritas.

MÉTODO TERCERO:

Esta opción es perfecta para dietas y para quienes simplemente tienen poco tiempo.

Gachas de trigo sarraceno en un termo:

0.5 tazas de trigo sarraceno

1 taza de agua hirviendo

Sal y hierbas al gusto

Clasifique el trigo sarraceno, enjuague, rellene, vierta agua hirviendo en una proporción de 1: 2, agregue sal, sus hierbas favoritas.

Cerramos el termo y dejamos evaporar durante la noche. ¡Las gachas de trigo sarraceno están listas por la mañana! Queda por añadir aceite y ... ¡buen provecho!

Todo sobre los beneficios de los cereales y preparación correcta puedes leerlos aquí en este artículo: "

Nos prepararemos ahora trigo sarraceno quebradizo sin ninguna proteína. Pero los japoneses son geniales, incluso fideos de trigo sarraceno ¡disponible!

Porciones - 2 - 4,
Tiempo de cocción: 32 minutos.

Ingredientes:

• alforfón (sin moler) - 1 vaso,
• agua (preferiblemente purificada) - 2 vasos,
• petróleo ghee (reemplazado por cremoso) - 1.5 cdas.,
• sal.

Cocinamos trigo sarraceno desmenuzable así:

1. Clasificamos el trigo sarraceno, lo retiramos sin agrietar y los granos negros, lo llenamos con agua, enjuagamos y luego escurrimos el agua.
2. Repetimos el aclarado 3 veces para que el agua quede limpia durante el último aclarado.
3. Hierva el agua purificada.
4. Extendemos el trigo sarraceno lavado en un colador y lo agitamos bien para quitarle el agua. Paredes gruesas (preferiblemente hierro fundido) sartén disuelva la mantequilla y agregue el trigo sarraceno. Hacemos a fuego medio y freímos los cereales, revolviendo constantemente, durante unos 3 minutos.
5. Luego agregue sal al gusto y vierta el contenido de la sartén en una olla con agua purificada hirviendo. Hacemos el fuego más fuerte y llevamos el trigo sarraceno a ebullición, luego tapamos con una tapa, reducimos el fuego al mínimo y cocinamos sin quitar la tapa durante 8 minutos. Puede parecerle que no toda el agua se ha evaporado después de 8 minutos. Que no dé miedo, así debe ser. Cuando envolvemos la sartén con trigo sarraceno en una manta, el agua se absorbe por completo.
6. Retiramos la sartén del fuego, la envolvemos en una toalla tibia y una manta (incluso puedes ponerla en periódicos) y dejamos que nuestro trigo sarraceno se infle y se hinche durante unos 25 minutos.
7. Alforfón suelto Listo.
8. Espero que esta receta responda a la pregunta, cómo cocinar trigo sarraceno quebradizo?! Asegúrate de agregarlo a tus marcadores, porque te sorprenderá gratamente el sabor del trigo sarraceno desmenuzado y querrás cocinarlo una y otra vez.

PD Tampoco puede envolver la sartén en una manta después de cocinar, sino ponerla precalentada a 130 grados C

No todas las amas de casa, especialmente las principiantes, pueden presumir de la capacidad de cocinar deliciosas gachas de alforfón desmenuzable. Sin embargo, conociendo los requisitos tecnológicos para cocinar un plato, así como algunos trucos, puede lograr su objetivo y cocinar una guarnición fragante y saludable.

Composición y contenido calórico

El trigo sarraceno incluye varias variedades. El trigo sarraceno común se usa a menudo como alimento. Composición química está representado por una gran cantidad de compuestos biológicamente activos, también contiene vitaminas A, E, PP y grupo B, y además, la provitamina betacaroteno.

La presencia de vitamina B nos permite hablar de los beneficios del trigo sarraceno para el metabolismo, la hematopoyesis. Entre las vitaminas, también se encuentra B9, o ácido fólico... Esto hace que el producto sea especialmente útil durante el embarazo: el ácido fólico es necesario para la colocación de los órganos internos del feto.

El sodio le permite mantener el equilibrio agua-sal del cuerpo, lo cual es especialmente importante para las personas que padecen enfermedades de las articulaciones, principalmente artritis, gota.

El potasio en combinación con las vitaminas E y PP ayuda a mejorar el estado de los vasos sanguíneos y el corazón. Ayuda a fortalecer el músculo cardíaco, aumenta la elasticidad de las paredes vasculares, mejora el suministro de sangre a los tejidos al aumentar la permeabilidad capilar y también elimina el exceso de líquido del cuerpo.

La presencia de fibra dietética mejora la motilidad intestinal, lo que asegura una mejor y más rápida digestión de los alimentos. Fibra dietética no digerida, que sale de los intestinos, elimina toxinas y toxinas de la misma, y \u200b\u200bcontribuye a la eliminación de mocos.

El uso de trigo sarraceno permite acelerar el metabolismo metabólico y lipídico, hecho que, así como el bajo contenido calórico del producto, permiten incluir el trigo sarraceno hervido en el menú de la dieta. Los cereales crudos contienen 308 kilocalorías (kcal) por 100 gramos (g). El valor nutricional el trigo sarraceno hervido es de 92 kcal por 100 g El trigo sarraceno se considera un cereal que rara vez causa alergias. Es ella quien es prescrita por los pediatras en la mayoría de los casos como primeros alimentos complementarios.

Para perder peso, los cereales también son útiles porque contienen un mínimo de grasa. El saldo de BJU se presenta como 3,4 / 0,6 / 20 g. Las proteínas de los cereales contienen aminoácidos saturados e insaturados. Las grasas están representadas por ácidos grasos orgánicos e inorgánicos. Los carbohidratos se denominan lentos. Esto proporciona una sensación de saciedad y energía duradera después de comer cereales. Y también algunos de los carbohidratos se descomponen en mono y disacáridos.

La composición contiene almidones, lo que proporciona un efecto cicatrizante envolvente. Tiene un efecto beneficioso sobre el estado de las membranas mucosas del estómago y los intestinos, protegiéndolos de los efectos agresivos: ataques de bacterias patógenas, alimentos picantes o picantes, salados, aumento de la acidez del jugo gástrico.

Desde el punto de vista de los beneficios, es preferible elegir el grano, es decir, los granos de trigo sarraceno sin pelar de la cáscara. Contienen más vitamina B y fibra. Por cierto, son estas materias primas las más adecuadas para obtener papilla desmenuzable.

Además del grano, también hay un prodol, un grano dividido en 2-3 partes. También hay copos de trigo sarraceno y harina de trigo sarraceno, pero no son adecuados para cocinar papillas, por lo tanto, no se consideran en detalle.

Elaboración de cereales

Una de las etapas más importantes en la preparación de trigo sarraceno es la clasificación de granos. Sin embargo, primero debe medir la cantidad requerida, sin olvidar que durante la cocción, su volumen aumentará de 2 a 2,5 veces. En promedio, se obtienen 3-4 porciones de papilla de un vaso de trigo sarraceno.

Al filtrar, las impurezas extrañas, las cáscaras vacías, el grano negro deben eliminarse del cereal. Después de eso, el trigo sarraceno debe verterse con agua y dejarse durante un par de minutos; las impurezas que no se detectaron durante la clasificación manual emergerán en la superficie. Deben drenarse con cuidado.

PAG el trigo sarraceno se debe enjuagar 3-4 veces, pero es mejor concentrarse en la transparencia del agua. Cuando se vuelve completamente transparente y limpio, el líquido se drena y el trigo sarraceno se considera listo para cocinar.

Relaciones óptimas

Para obtener una guarnición de trigo sarraceno que se desmorona, la proporción de cereal y agua parece 1: 2. Llene correctamente el cereal con líquido fresco filtrado o embotellado. Porque si tiene impurezas, esto afectará invariablemente el sabor del plato.

Independientemente del método de cocción, al cocinar trigo sarraceno, se toman 2 vasos de agua en un vaso de cereal. Esta regla es válida para hervir cereales en una cacerola, en una sartén profunda, sobre el fuego, en una olla de cocción lenta o cocinar en un horno.

Una excepción es el trigo sarraceno comercial. El plato consiste en hervir previamente los ingredientes hasta que estén medio cocidos y luego cocinarlos en el horno. Primero, se hierve el trigo sarraceno hasta que esté medio cocido, reduciendo el tiempo de exposición al calor y el uso de cereales y líquido en cantidades iguales permite evitar que hierva. Después de que todos los ingredientes del plato estén medio cocidos y apilados en capas en una olla, se vierten 50 ml de agua encima.

En lugar de agua, puede tomar caldo de carne o verduras, sin embargo, el primero no debe ser demasiado graso. A diferencia del arroz, el trigo sarraceno es menos capaz de absorber grasa, por lo que puede aparecer una "placa" en la superficie de los granos. Además, la grasa y el aceite se sentirán claramente en el sabor.

Recetas de cocina

La papilla de trigo sarraceno en el agua le permite ahorrar más composición de cereales crudos. De esta forma, es más útil que el análogo en la leche. La última opción ejerce bastante presión sobre el estómago y provoca indigestión. Esto se debe al hecho de que el cuerpo simplemente no tiene suficientes enzimas para procesar dos alimentos ricos en proteínas a la vez: el trigo sarraceno y la leche.

Independientemente de la receta elegida, debe utilizar agua fría para cocinar el trigo sarraceno. Primero, el plato se lleva a ebullición, después de lo cual debe cocinarse por evaporación de la humedad, para lo cual debe reducir el fuego y cubrir los utensilios de cocina con una tapa.

Es importante elegir un plato en el que el calor se distribuya uniformemente. Esto evitará que la comida se queme. La mejor opción es una sartén de paredes gruesas, un hierro fundido, un recipiente multicocina. No es necesario amasar el trigo sarraceno durante el proceso de cocción.

El tiempo de cocción depende del volumen de los cereales y del método de cocción (en una cacerola, sartén, olla de cocción lenta) y en promedio es de 30 a 40 minutos. El proceso paso a paso es bastante simple:

1. preparar cereales, si es necesario, encender;
2. poner el trigo sarraceno en una cacerola, sal, agregar agua;
3. cocine hasta que estén tiernos, retire del fuego, envuelva.

Receta clásica

Esta tecnología se considera una de las más sencillas e implica cocinar trigo sarraceno en una cacerola. El resultado es una guarnición fragante y quebradiza.

Ingredientes:

• 1 vaso de trigo sarraceno;
• 2 vasos de agua;
• media cucharadita de sal;
• una cucharada de aceite vegetal.

Freír los cereales preparados y secos en una sartén caliente engrasada. El trigo sarraceno debe adquirir un hermoso tono dorado. La sartén debe agitarse todo el tiempo para que los granos no se quemen, sino que se fríen uniformemente. En promedio, este proceso toma de 3 a 4 minutos.

Transfiera el trigo sarraceno a un plato de paredes gruesas, agregue agua, sal y ponga a fuego alto. Tan pronto como el contenido comience a hervir, reduzca el fuego, retire la espuma marrón y cocine a fuego lento durante otros 8 minutos. Retire el trigo sarraceno del fuego y “cocínelo al vapor” debajo de la tapa durante otros 7-10 minutos.

Alforfón para acompañar en una olla de cocción lenta

En esta unidad, es muy conveniente cocinar cereales.

Primero, todos los ingredientes se colocan al mismo tiempo. En segundo lugar, si sigue la receta, no puede preocuparse de que el plato se empiece a quemar o que el cereal no hierva lo suficiente.

Todo el proceso está automatizado, lo que lo simplifica enormemente. Necesito tomar:

• 1 vaso de trigo sarraceno;
• un poco menos de dos vasos de agua;
• sal al gusto.

Coloque el cereal preparado en el recipiente del dispositivo, vierta agua, sal. Configure el programa "Alforfón" o "Gachas de avena" y cocine hasta que suene un pitido o 1 hora. Puedes poner mantequilla en la guarnición terminada, mezclarla y calentarla durante 5 minutos.

Gachas de alforfón en macetas

Este plato es una excelente opción dos en uno, ya que combina una guarnición y carne a la vez. Como se cocinaron al mismo tiempo, el plato resulta armonioso, todos los ingredientes parecen estar empapados en jugos entre sí.

Además, cuando el trigo sarraceno languidece en una olla en el horno, resulta especialmente fragante, rico y quebradizo. La cantidad indicada de ingredientes se basa en 2 botes pequeños (250-300 ml) o uno grande (500 ml):

• 300 g de carne de cerdo (se puede reemplazar con filete de pollo);
• medio vaso de trigo sarraceno (100 g);
• un vaso de caldo o agua;
• 1 cebolla y 1 zanahoria;
• sal;
• mantequilla y aceite vegetal;
• sal, laurel, pimienta negra.

Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias, saltear aceite vegetal en una sartén. Agrega la carne cortada en trozos y sofríe hasta que se dore.

Coloque la carne con verduras en una olla, agregue los cereales preparados, agregue hojas de laurel, sal y especias, agregue agua. Coloque las ollas en una bandeja para hornear, póngalas en un horno frío. No es necesario cerrar bien las ollas, debe dejar un pequeño espacio entre ellas y las tapas para que salga el vapor.

Cocine durante 40 minutos a 180-200 ° C. Cuando el plato esté listo, apague el horno y retire la papilla. Ponga un trozo de mantequilla en cada olla, cierre bien la tapa y vuelva a meter al horno durante 5 minutos.

Incluso se puede hacer que el trigo sarraceno clásico suene más apetitoso y llene el sabor familiar con nuevas notas. Las salsas y los aditivos ayudarán con esto. La opción más sencilla es utilizar salsa de soja, que se vierten de 7 a 10 minutos antes del final de la cocción. Para un vaso de cereal bastan 2 cucharadas de salsa. Este último es muy salado, por lo que no hace falta salar el cereal, ni hacerlo en cantidades muy moderadas.

El trigo sarraceno va bien con las verduras. Puede saltear cebollas con zanahorias, agregar pimientos para darle un toque picante y tomates para darle jugosidad. Agregue ajo machacado, hierbas y hierbas. El trigo sarraceno listo se puede poner a hervir a fuego lento durante un tiempo junto con las verduras y la salsa, o simplemente verter la guarnición en un plato con esta última.

El trigo sarraceno y las setas forman un delicioso dúo. Se pueden hervir previamente o freír con cebolla y agregar a una cacerola con trigo sarraceno 10 minutos antes de cocinarse. También puede hacer una salsa cremosa de champiñones al guisar champiñones y cebollas y agregarles crema agria. Para un sabor picante, puede poner perejil, eneldo, tomillo en la salsa y, para un sonido más cremoso, un poco de crema. Como en el caso de la salsa de verduras, la salsa cremosa se puede servir con un plato ya preparado o se puede mezclar con trigo sarraceno y hervir a fuego lento durante 3-5 minutos.

Asarlo hará que el plato terminado sea más aromático. Para hacer esto, debe tomar cereales secos y limpios y una sartén seca. Calentar bien el último y añadir el trigo sarraceno. Debe mantenerse hasta que aparezca un crujido, agitando ocasionalmente la sartén.

En promedio, el trigo sarraceno se cocina durante 30-40 minutos, pero también hay una versión expresa de su preparación.

Desde el punto de vista de la fabricación y seguridad de los elementos útiles, esta técnica no puede considerarse correcta. Sin embargo, ayudará si la velocidad de cocción es una prioridad.

La conclusión es que el cereal se calcina, se vierte en una cacerola y se vierte con agua caliente. Inmediatamente agregue sal y aceite, cocine por 10 minutos. Retirar del fuego, envolver en una toalla de felpa, chal o manta y dejar reposar durante otros 5-7 minutos.

El tiempo de cocción y el remojo previo de los cereales se pueden reducir aproximadamente a la mitad. Primero debe clasificarlo y enjuagarlo, y luego llenarlo con agua fría y dejarlo durante 4-6 horas, puede pasar la noche.

Es mejor agregar aceite no durante la cocción, sino en la papilla terminada. Cuando expuesto altas temperaturas el aceite se evapora y puede contener carcinógenos. Es más correcto agregar un trozo de mantequilla después de retirar el trigo sarraceno del fuego. Luego debe envolverse y dejarse durante un cuarto de hora.

Cómo cocinar alforfón sabroso y quebradizo correctamente, vea el video a continuación.

El trigo sarraceno es un cereal muy saludable rico en vitaminas, minerales y hierro. La papilla de trigo sarraceno, hervida en agua o leche, tiene un excelente sabor, satura bien, se puede servir como plato independiente o como guarnición para chuletas, verduras o gulash de carne. El trigo sarraceno hervido se usa a menudo para bajar de peso como parte de varias dietas, porque es bajo en calorías y se considera una comida magra.

Puede cocinar trigo sarraceno desmenuzable, muy sabroso con gas, en una multicocina u horno, hay muchas recetas para su preparación. Si lo desea, durante la cocción, agregue cebolla frita, trozos de carne, guiso. Considere las opciones más comunes y probadas en el tiempo para hacer esta papilla aromática y abundante y los secretos para mejorar su sabor.

• Es aconsejable separar los cereales vertidos de una bolsa o paquete; a menudo se encuentran granos, granos de basura, escamas y partículas en mal estado.
• Luego debes enjuagar los granos con agua tibia, drenando varias veces las partículas flotantes.
• Si lo desea, antes de cocinar las gachas, puede encender el cereal en una sartén seca precalentada.
• Al cocinar, debe tomar dos veces y media más agua que los cereales; esta es la única forma en que el trigo sarraceno se volverá esponjoso y desmenuzable

• No es necesario remover el agua durante la cocción y cerrar la sartén con una tapa hermética.
• Si pones los cereales en agua fría, se cocinará más rápido, si usas agua hirviendo, tendrás que aumentar el tiempo de cocción en 4-5 minutos.
• Es mejor salar la papilla casi lista antes de apagar el gas o la multicocina.

Al observar todos estos secretos de amas de casa experimentadas, puede cocinar una papilla de trigo sarraceno aromática y sabrosa para el desayuno o el almuerzo. Antes de comerlo, generalmente se agrega un trozo de mantequilla al plato o se vierte con leche tibia.

Cómo cocinar trigo sarraceno sin hervir.

• Clasificamos los cereales, enjuagamos
• Vierta un vaso de trigo sarraceno en una cacerola u olla
• Vierta 2 tazas de agua hervida de la tetera.
• Envuelva con una manta o agarraderas, deje que se hinche durante 4 horas.
• Obtenemos trigo sarraceno friable ya hecho

Para dietas y adelgazamiento, no es necesario que le pongas sal. Si lo desea, puede salar el agua hirviendo, agregar cebollas fritas y tomates a la papilla terminada. El trigo sarraceno se obtiene todo en granos separados.

Cómo hervir trigo sarraceno desmenuzable en agua con gas

• Vierta en una cacerola de paredes gruesas. agua fría - 2,5 tazas
• Dormirse alforfón - 1 vaso entero
• Sal al gusto, echar un trozo de mantequilla
• Abrimos el gas, esperamos a que hierva y cocinamos 20 minutos sin interferir a fuego lento
• Después de cocinar, se obtiene una papilla o guarnición sabrosa y desmenuzable.

Cómo cocinar deliciosas gachas de trigo sarraceno en leche.

• Hervir 4 vasos de leche.
• Vierta un vaso de trigo sarraceno, sal
• Cocinamos a fuego muy lento durante media hora, asegurándonos de que la leche no se escape del cazo

Puede hervir el trigo sarraceno en agua vertiendo solo 2 vasos. Cuando esté casi listo, solo necesita verter otro vaso de leche y esperar hasta que la papilla esté lista.

Cómo cocinar trigo sarraceno en una olla de cocción lenta.

• Vierta 1 taza de cereal en el tazón
• Vierta 3 tazas de agua encima, sal
• Activamos el modo "Alforfón" o "Gachas de avena", cuál, y cocinamos durante unos 25-30 minutos; el tiempo es ligeramente diferente para los diferentes modelos
• Puede dejar el modo "Calefacción" para hacer que el trigo sarraceno sea esponjoso y suave.

Cómo cocinar trigo sarraceno en el microondas.

• Tomamos una olla de barro, vertemos cereales, se necesita 1 vaso
• Llenar con 2 vasos de agua, agregar un poco de sal
• Cierre la tapa, encienda el microondas y cocine por 5 minutos.
• Sacamos, mezclamos, volvemos a meter al microondas por 5 minutos
• Repetimos el procedimiento de mezcla nuevamente, sacamos la papilla preparada.

Lo principal es asegurarse de que el agua no se evapore. Si esto sucede por accidente, agregue un poco de agua.

Cómo cocinar un delicioso trigo sarraceno con estofado en la estufa.

Necesitará tomar:

• tarro de estofado
• media cucharadita de sal, tal vez un poco menos
• un vaso de trigo sarraceno lavado y clasificado
• agua - 3 vasos

El trigo sarraceno con carne guisada no se cocina por mucho tiempo:

• Vierta agua en el fondo de la sartén, agregue sal, cereales, ponga el fuego
• Cocine durante 15 minutos después de hervir.
• Vaciar el guiso dividido en trozos pequeños, mezclar todo con cuidado
• Cocine por otros 15 minutos, reduciendo el fuego a bajo.
• Apaga, cierra la tapa

Cómo cocinar trigo sarraceno desmenuzable con champiñones fritos

Es necesario preparar:

• cualquier champiñón fresco o congelado en el congelador - 300 gramos
• alforfón lavado - 1 vaso
• cebolla mediana
• aceite vegetal para freír champiñones con cebolla
• agua - 2 vasos

La receta es bastante simple y directa:

• Descongele los champiñones, frescos: hierva en agua, cortados en trozos
• Picar finamente la cebolla, freír en una sartén profunda en aceite hasta que estén doradas
• Agrega las setas cortadas en rodajas, sofríe un poco más
• Vierta trigo sarraceno allí, llene todo con agua, sal
• Cocine a fuego lento durante 20 minutos, es mejor cerrar la tapa, no es necesario revolver.
• Apaga el gas, deja que el plato se prepare un poco

Todas estas recetas son adecuadas para el menú diario, el trigo sarraceno hervido va bien con verduras frescas en ensaladas, con guarniciones de carne, pollo, gulash o salsa. Puede llenar el plato con una variedad de salsas, salsa de tomate, agregar mantequilla y leche al plato.

La papilla de trigo sarraceno pertenece a comidas dietéticas, razón por la cual es tan apreciado por las chicas que miran figuras. No todo el mundo sabe que el trigo sarraceno es el único tipo de cereal que no se puede modificar. Los granos se cultivan sin fertilizantes adicionales, por lo que las propiedades beneficiosas se conservan por completo. Muchas amas de casa se preguntan cómo cocinar el trigo sarraceno para que se desmorone. Cocinar no es particularmente difícil si sigue los consejos prácticos.

Alforfón: un clásico del género

• agua filtrada - 500 ml.
• alforfón - 260g.
• mantequilla - 65 gr.
• sal alimentaria - 5 gr.

1. Use un colador de cocina, vierta trigo sarraceno en él, enjuague con agua corriente. Limpia el cereal del exceso de suciedad.
2. Vierta agua filtrada en un recipiente pequeño de esmalte, póngalo en el quemador, espere hasta que aparezcan las primeras burbujas. Vierta los cereales en un líquido caliente.
3. Después de hervir la composición, agregue mantequilla y sal. Retire la olla de la placa de cocción, cubra con una toalla gruesa.
4. Después de media hora, la papilla se infundirá sin perder propiedades útiles... El trigo sarraceno cocinado de acuerdo con esta receta seguirá siendo sabroso y desmenuzable. Esta guarnición es adecuada para cualquier pescado y platos con carne, ensaladas.

Alforfón con hígado

• alforfón lavado - 320 gr.
• hígado - 250 gr.
• cebollas - 1 pieza
• sal al gusto
• huevo de gallina - 4 piezas
• agua potable - 250 ml.

1. Vierta agua en un recipiente pequeño, agregue trigo sarraceno, sal. Lleve la papilla a ebullición, luego cocine a fuego lento durante un cuarto de hora a fuego lento.
2. Hervir los huevos, picar, freír el hígado y la cebolla. Muela todos los ingredientes en una picadora de carne. Coloque la carne picada en una capa delgada sobre una bandeja para hornear, extienda el trigo sarraceno sobre ella y luego cúbrala nuevamente con la composición del hígado.
3. Envíe el plato al horno durante media hora, cocine a 120 grados. Pasado el tiempo, retira la guarnición, deja que se enfríe.

Alforfón con Leche

• agua filtrada - 250 ml.
• leche entera - 265 ml.
• alforfón - 260 gr.
• mantequilla - 30 gr.
• sal de mesa - 3 gr.
• miel de trigo sarraceno - 10 gr.
• azúcar granulada - 12 gr.

1. Enjuague y elimine el exceso de partículas en el cereal. Calentar el trigo sarraceno en una sartén durante 10 minutos. Vierta agua en un recipiente resistente al calor, envíe al fuego. Cuando aparezcan las primeras burbujas, agregue el cereal a la sartén.
2. Cocine el trigo sarraceno durante unos 8 minutos, agregando azúcar y sal. Calentar un vaso de leche en paralelo en el microondas. Al final del tiempo de cocción, vierta la leche caliente. Revuelva los ingredientes.
3. Envíe la mantequilla a la masa total, cocine a fuego lento la composición durante otros 6 minutos. Agregue miel al final de la cocción. Retirar el recipiente del fuego, envolver la papilla con una toalla y dejar enfriar.

• grañones de trigo sarraceno - 240 gr.
• agua purificada - 450 ml.
• sal al gusto

1. Trate el trigo sarraceno con líquido y límpielo de residuos extraños. Coloque el cereal en el bol del aparato. Vierta agua potable en un recipiente, agregue sal.
2. Agregue la cantidad requerida de líquido en el compartimiento separado de la vaporera. Configure el modo apropiado en el electrodoméstico, configure el tiempo en 35 minutos, cierre la tapa.

Alforfón en caldo de carne

• solomillo de ternera - 450 gr.
• trigo sarraceno - 320 gr.
• sal de mesa - 4 gr.
• hoja de laurel - 3 piezas
• pimienta negra (guisantes) - al gusto

1. Enjuague el trigo sarraceno, retire el exceso de partículas, hornee en el horno durante 4 minutos. Cortar la carne en trozos pequeños, colocar en un bol esmaltado con agua. Espere a que hierva.
2. Retire la espuma durante la cocción, agregue sal a la carne. Cubra con una tapa y espere unos 50 minutos. Agrega los condimentos necesarios a tu gusto. Verifique la cantidad de caldo restante, agregue agua si es necesario para que el volumen total del líquido sea más de medio litro.
3. Espere a que hierva, agregue trigo sarraceno a la sartén. Deje que la papilla hierva a fuego lento durante unos 25 minutos con la tapa puesta. Cuando el cereal esté cocido, colóquelo en un plato de cerámica plano, decore con hierbas y verduras frescas.

Alforfón en una olla de cocción lenta

• zanahorias - 180 gr.
• alforfón - 370 gr.
• agua filtrada - 700 ml.
• tomates - 220 gr.
• calabacín - 190 gr.
• aceite vegetal - 60 ml.
• sal de roca - al gusto
• pimienta molida (mezcla) - al gusto

1. Repita todas las manipulaciones anteriores con trigo sarraceno para su preparación. Pelar el calabacín y picarlo en cubos. Lavar las zanahorias, rallarlas en un rallador grueso.
2. Verter agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel y picarlos. Llene un tazón múltiple con aceite, envíele verduras. Encienda el modo de fritura, espere 12 minutos.
3. Una vez completada la operación, vierta trigo sarraceno en una olla de cocción múltiple, vierta agua. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra la papilla con una tapa y cocine a fuego lento en el modo pilaf durante 40 minutos.

• champiñones frescos (cualquiera) - 320 gr.
• alforfón lavado - 270 gr.
• cebollas (medianas) - 1 pieza
• aceite vegetal - 50 ml.
• agua filtrada - 600 ml.
• sal de mesa - al gusto

1. Pica finamente los champiñones y las cebollas. Enviar a una sartén, colocar a fuego medio y agregar aceite. Al freír, lograr un color marrón dorado para las verduras.
2. Luego agregue trigo sarraceno, sal y agua. Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos con la tapa cerrada. Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire la sartén de la estufa y déjela reposar durante media hora.

Alforfón con nueces

• nuez - 150 gr.
• agua purificada - 550 ml.
• alforfón - 260 gr.
• sal al gusto
• mantequilla - 50 gr.

1. Enjuague y limpie el trigo sarraceno del exceso de escombros. Calentar el cereal en una sartén con un poco de mantequilla. Vierta agua en un recipiente pequeño resistente al calor, agregue sal.
2. Después de que aparezcan las primeras burbujas, agregue trigo sarraceno, ponga el fuego a fuego mínimo, cocine la papilla durante unos 25 minutos con la tapa cerrada.
3. Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire el trigo sarraceno de la estufa, agregue nueces molidas, agregue mantequilla, mezcle los ingredientes. Envuelva la sartén con una toalla, deje enfriar.

• agua potable - 300 ml
• grañones de trigo sarraceno - 400 gr.
• sal de mesa - 15 gr.

1. Limpiar previamente el trigo sarraceno, agregar un recipiente resistente al calor. Vierta agua y agregue sal. Establezca la potencia máxima, haga funcionar el horno durante 3-4 minutos.
2. Espera a que aparezcan las primeras burbujas. Luego, cambie el microondas a potencia media. Espere unos 20 minutos. Saca la papilla, el plato está listo.

Alforfón con guiso

• sal de mesa - 7 gr.
• estofado - 350 gr.
• alforfón - 300 gr.
• agua filtrada - 700 ml.

1. Pelar y enjuagar el trigo sarraceno de la forma habitual. Vierta agua en un recipiente pequeño de esmalte, agregue sal y cereales. Enciende la zona de cocción a potencia media.
2. Después de hervir, hierva la papilla durante al menos 15 minutos. Agrega el guiso, revuelve. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego lento. Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire la sartén de la estufa y envuélvala con una toalla. Dejar reposar la papilla durante media hora.

Antes de comenzar a cocinar trigo sarraceno, asegúrese de enjuagarlo y limpiarlo del exceso de residuos. Para más deliciosa cocina Siempre trate de encender el cereal en una sartén antiadherente. Considere recetas de trigo sarraceno con hígado, leche, carne, champiñones, nueces, estofado. También hay cocina en una multicocina, horno microondas, baño María.

Video: cómo cocinar el trigo sarraceno correctamente y sabroso.