El salmón rosado pertenece a los verdaderos manjares. Para muchas personas, el producto está presente en la dieta. Especialistas: los nutricionistas sostienen que el salmón rosado puede traer beneficios y daños al cuerpo. Descubramos juntos cómo comer correctamente la carne de pescado.
Hábitat, pesca
El famoso pez pertenece a la familia del salmón y tiene el nombre de "salmón rosado del Pacífico". Hábitat: las regiones del norte del Océano Pacífico y los tramos inferiores de los ríos que desembocan en el Océano Ártico. La vida útil del salmón rosado no es mucho más de 2 años.
Ella es muy fértil. Obtuvo su nombre por característica distintiva... Cuando los machos están en agua dulce, se forma un crecimiento en forma de joroba antes del desove. La carne tiene un tono rosa rojizo. Entre las especies comerciales, se valora menos que el salmón y el salmón chum. Se considera que las principales zonas de producción son los tramos inferiores del Amur y el oeste de Kamchatka.
Estructura
La carne de salmón rosado contiene muchas vitaminas y minerales que aseguran el funcionamiento normal de los sistemas vitales del cuerpo:
Vitamina B6
Vitamina PP
Omega 3
Contenido calórico
Un producto bajo en calorías puede aliviar el hambre durante mucho tiempo. El contenido calórico del salmón rosado es de 77 kcal por 100 gramos. La carne de este pescado graso contiene un 60% de proteínas y los carbohidratos están prácticamente ausentes. Esta propiedad proporciona una rápida saturación del cuerpo y preserva la sensación de saciedad durante mucho tiempo.
Propiedades útiles del salmón rosado para el cuerpo.
Muy a menudo, el pescado se olvida de los beneficios, se ignora inmerecidamente, eligiendo entre sus parientes más caros: la trucha o el salmón, pero a diferencia de ellos, es menos graso.
Los nutrientes del salmón rosado son esenciales para la salud:
están involucrados en la restauración del tejido óseo, protegiendo las células de la destrucción y las toxinas.
sustancias útiles participan en el metabolismo de los lípidos, normalización de los órganos gastrointestinales - tracto intestinal, ralentizando el proceso de envejecimiento,
comer una variedad de platos beneficiará al cuerpo, rejuvenecerá y se restablecerá el equilibrio de grasa en la piel,
la condición de la piel mejora notablemente: la elasticidad, la firmeza y el color saludable volverán a ella,
beneficiará a las uñas, también se fortalecen, gracias al calcio, eliminan la fragilidad.
Y un poco más sobre los beneficios del salmón rosado, tiene otras propiedades valiosas:
enriquecimiento de oxígeno de las células;
mejorar el trabajo de las glándulas endocrinas;
mejorar la actividad del sistema nervioso central;
estimulación de procesos metabólicos en las células;
regulación de los niveles de azúcar en sangre.
El pescado se considera un poderoso antioxidante, ayuda a mejorar la circulación cerebral y la función tiroidea. Si se consume con regularidad, se reduce el riesgo de desarrollar alergias, diabetes mellitus, úlceras de estómago, artritis, hipertensión o asma.
Los nutricionistas aconsejan comer una sabrosa carne de salmón rosado una vez a la semana, la porción máxima no debe exceder los 80 g.
Sobre los beneficios del salmón rosado
Los componentes se absorben fácilmente en el cuerpo. Según los médicos, el salmón reduce la probabilidad de desarrollar osteoporosis, enfermedades de la tiroides, oncología, oncología, diabetes, así como la aparición de problemas con el sistema cardiovascular.
Daño
-
Oreja de salmón rosado: cabeza y cola, quedará más sabrosa si tomas una canal entera. No es necesario cocinar el producto durante mucho tiempo. Tan pronto como hierva el agua con pescado, la sopa estará lista en 15 minutos.
Si desea hornear o salar pescado, elija pescado destripado.
Hoy en día, los fabricantes ofrecen a los consumidores una amplia gama de productos pesqueros. El pescado se vende no solo en canales enteras, sino también en trozos con y sin piel. Se venden filetes, filetes y lomos.
Si te gusta el salmón rosado rebozado, compra filetes. El sabor de esta parte de la carne es más tierno. El plato puede servir como aperitivo. El salmón rosado rebozado se sirve caliente o frío, la receta es sencilla. El filete se corta en trozos y se sumerge en masa. Fríe cada pieza por ambos lados.
El filete de salmón rosado frito es un placer al que nadie se puede resistir.
Inspeccione cuidadosamente el producto que está a punto de comprar:
si el interior del abdomen es rosado, significa que el pescado está fresco,
el color amarillo indica lo contrario, es probable que este pescado haya sido capturado hace mucho tiempo o se haya almacenado incorrectamente,
el salmón rosado de vientre amarillo después de la cocción tendrá un sabor amargo, lo que estropeará el sabor del plato.
al comprar un cadáver con cabeza, mire las branquias, deben ser rojas, de lo contrario es mejor no tocar un pez así,
mire las aletas con una cola, si están secas, entonces el pescado ha pasado por varios ciclos de descongelación - congelación. Cada uno de estos ciclos degrada la calidad de los productos, la estructura de la carne se destruye y el contenido de nutrientes disminuye. Después de comer alimentos de pescado congelado y descongelado repetidamente, al menos puede sufrir un malestar gastrointestinal,
el salmón rosado de río se vende más barato,
comprar pescado congelado industrialmente,
es mejor tomar productos de grandes empresas. Los productores a pequeña escala a menudo rocían sus capturas con agua antes de congelarlas para aumentar de peso. Como resultado, casi la mitad del peso es agua,
el peso de un pez de tamaño mediano oscila entre 800 gy 1,5 kg. Para obtener los beneficios para la salud del pescado fresco y de calidad, compre en lugares de confianza.
> La composición equilibrada del pescado es útil a cualquier edad. A pesar de todo, el salmón del Pacífico debe comerse con precaución. Contraindicado para quienes tienen una reacción alérgica a los mariscos y al fósforo. Este producto de pescado puede causar hinchazón en mujeres embarazadas. No es deseable comerlo por la noche y en grandes cantidades. 100 gramos de producto crudo contienen 140 kcal, lo que es especialmente valioso para quienes intentan mantenerse en forma. Con un contenido calórico tan bajo, es bastante nutritivo. Debido a la gran cantidad de proteína, este pescado le permitirá llenarse rápidamente, debido a que la digestión en el tracto gastrointestinal es lenta, la sensación de hambre no surgirá rápidamente. ¿Qué se puede cocinar con salmón rosado? Cocinar salmón es fácil. El tejido de pescado es denso, delicado, fácil de procesar y moler. Por ejemplo, para la sopa, puede usar la cabeza y la cola, las aletas, cocinar una oreja, que es adecuada para la nutrición dietética. El salmón rosado puede ser salado, ahumado, frito, hervido y horneado. Existe la opinión de que el contenido calórico del producto cambia durante la cocción. ¿Es realmente? Preste atención a la tabla, que muestra el contenido calórico de los platos de este pescado. Salmón rosado / calorías kcal por 100 g Como vemos, el plato más calórico es el salmón rosado frito. Además, este tipo de pescado debe ser consumido con precaución por quienes están a dieta y tienen problemas con el tracto digestivo. Para prepararlo, debe cortar en porciones o cortar la carcasa en varios lugares. Precaliente la sartén, agregue un poco de sal, agregue especias para realzar el sabor. Luego puedes enrollar los trozos en harina y freír a fuego lento, volteándolos periódicamente. Lo más importante en el proceso de fritura es no secar en exceso, no exponer en exceso al fuego. También puede usar una sartén con un revestimiento de "parrilla", que no solo le dará un sabor delicioso, sino también un aspecto estético. productos terminados... Al final de la fritura, espolvorear el pescado con limón o vino blanco. Entonces será más jugoso. Encontrarás todos los secretos de cocinar salmón rosado y recetas en este video. Por supuesto, el salmón rosado ahumado sabe mejor que muchas especies de peces. Ten en cuenta que contiene 196 kcal, que también es mucho. El pescado ahumado se cuece en un aparato especial. Si coloca astillas de aliso en la parte inferior, no habrá depósitos de carbono fuertes, el color del pez adquirirá un tono dorado. Al sol, los productos terminados brillarán y harán las delicias de los gourmets. El salmón rosado salado contiene 169 kcal, pero no debes dejarte llevar por él. También use el salmón rosado como bocadillo para la cerveza, lo que aumenta el contenido de calorías de 3 a 4 veces. La receta para hacer salmón del Pacífico en casa es muy sencilla. Esto requerirá 1 parte de sal y 2 partes de azúcar granulada, 2 partes de mantequilla. Es recomendable hacer primero el filete, así el proceso de salazón será mucho más rápido. También puede agregar especias de pescado para realzar el sabor. Ponga en un lugar cálido por un día: el salmón rosado salado está listo. Debe advertirse que no es deseable comer carne de salmón rosado salado para personas propensas a enfermedades del hígado, páncreas, urolitiasis. El salmón rosado al vapor y el salmón rosado hervido te permitirán saciar tu hambre y no ganar calorías. Esta es la manera de alimentación saludable, y se puede cocinar a baño maría o multicocina con la adición de ramas de romero y eneldo. Cada ama de casa, después de haber tomado una decisión sobre cómo hornear exactamente el pescado, debe considerar cuidadosamente la guarnición de dicho plato. Está bastante claro que si horneamos salmón con papas y lo engrasamos con mayonesa, el contenido calórico de dicho plato aumentará muchas veces. No debes dejarte llevar por el arroz hervido como guarnición, aumentará la ingesta calórica. En su lugar, puede decorar con verduras frescas o hervidas para obtener el máximo beneficio. El excelente sabor de las tortas de pescado al vapor está garantizado. Para jugosidad, agregue un poco de manteca a la carne picada, después de mezclar el huevo con la leche y el pan. A menudo escuchamos a los nutricionistas sobre los beneficios del pescado, pero a menudo descuidamos sus consejos. El salmón del Pacífico es un excelente alimento dietético bajo en calorías. Las amas de casa deben cuidar de incluirlo en la dieta. Debido a sus propiedades, la calidad de los productos terminados, el pescado económico y saludable puede ocupar el lugar que le corresponde en el menú. También lea en nuestro blog sobre la correcta y todo sobre. ¿Qué opinas de los beneficios y daños del salmón rosado? ¿Compartir el secreto de tu plato de pescado favorito? Estamos esperando tus preguntas en los comentarios. Suscríbase a las actualizaciones del blog y haga clic en los botones de redes sociales.Contenido calórico del pescado
La proporción de métodos de cocción y contenido calórico del salmón rosado en 100 g del producto terminado.
¿Qué puedes cocinar?
¿Cómo reducir el contenido calórico de los platos de salmón rosado?
Los representantes de las especies de salmón son más conocidos como "pescado rojo", un producto saludable, nutritivo y dietético generalmente reconocido. Hay muchas formas de preparar comidas sencillas y deliciosas.
El salmón rosado al horno se distingue no solo por su excelente sabor, sino también por sus grandes beneficios para la salud.
El salmón rosado es muy útil
Beneficio
El salmón rosado contiene una gran cantidad de vitaminas (A, PP, B12, E) y componentes minerales. Gracias a los ácidos grasos saturados, Omega-3, se produce un efecto rejuvenecedor en el organismo, se fortalecen las células y tejidos. La inclusión de mariscos en la dieta ayuda a normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y tiene un efecto beneficioso sobre sistema nervioso... Al mismo tiempo, el contenido calórico del salmón rosado es de 150 kcal / 100 g, proteínas - 20 g, grasas - 6,5 g y no hay carbohidratos. El salmón rosado es bajo en calorías, lo cual es importante para quienes se maquillan.
Compre salmón rosado fresco, el de segunda clase tiene un color grisáceo y apagado, está escurrido.
Receta tradicional para hornear en papel de aluminio.
Al asar salmón rosado en papel de aluminio, se conserva la cantidad máxima de nutrientes y elementos útiles. La pulpa es increíblemente jugosa y tierna. Delicioso y comida sana ideal para, ayuda a realizar un seguimiento del peso.
A diferencia de otros representantes de la familia del salmón, el salmón rosado no difiere en su alto contenido de grasa. Al cocinar en una bandeja para hornear, se obtiene un plato seco que no difiere en un sabor especial. Por lo tanto, se utiliza una capa de lámina densa para conservar todos los jugos.
Las finas capas de metal se calientan uniformemente y se mantienen perfectamente alta temperaturahornear los alimentos de manera uniforme. Resulta no salmón rosado demasiado seco, sino jugoso.
El jugoso salmón rosado horneado en papel de aluminio conserva su características beneficiosas Receta
Una canal entera que pese alrededor de un kilogramo debe limpiarse y destriparse, primero se quitan las escamas pequeñas y luego las aletas. Se corta el abdomen con un cuchillo afilado y se limpia cuidadosamente el interior. En este momento, el procesamiento se puede terminar y el pescado se puede hornear entero, o se puede sacar la cresta y cortar en filetes.
Frote la canal por dentro y por fuera con sal y especias, deje macerar. Usado tradicionalmente:
- pimienta molida negra o blanca;
- tomillo;
- albahaca verde
- romero;
- eneldo.
Mientras el pescado "descansa" se preparan las verduras. Pelar un par de zanahorias, lavar y rallar con un rallador grueso. Pelar y picar una o dos cebollas. Coloque las verduras en una sartén con mantequilla y cocine a fuego lento hasta que estén blandas durante 5-7 minutos. Corta un tomate maduro fuerte en aros.
Mida la cantidad necesaria de papel de aluminio y dóblela por la mitad. Se aplicó aceite de oliva al centro de la hoja con un cepillo de cocina. Para agregar originalidad al sabor, el pescado se hornea en jengibre. Se colocan varias rodajas de la raíz lavada en papel de aluminio, se coloca una carcasa entera encima y se cubre con verduras preparadas. La hoja se enrolla firmemente y plato saludable con vegetales va al horno precalentado durante 35-40 minutos... La comida es adecuada para el menú festivo y las comidas diarias.
¡Incluso un cocinero novato puede preparar una deliciosa cena de salmón rosado claro!
El proceso es muy sencillo y no lleva mucho tiempo. No se necesitan más de 20 minutos para preparar todos los ingredientes. Y la señal de sonido del temporizador le informará sobre el final del modo de horneado.
Dietético
Delicioso salmón rosado, horneado en el horno, se obtiene en bolsa o en manga. Al mismo tiempo, el contenido calórico del pescado terminado es mínimo, no se utilizan grasas, salsas y rellenos. Puedes usar un bistec, pero opta por pescado entero. El jugo fluye fácilmente de los trozos y la comida se seca y no tiene sabor.
El salmón rosado horneado en una bolsa especial con un mínimo de aditivos, tiene un contenido bajo en calorías, para quienes cuidan su peso. La carcasa preparada se lava bien con agua corriente y se frota con especias. Suficiente sal y pimienta molida, la pulpa debe espolvorearse con jugo de limón recién exprimido. Los sustitutos en polvo y el jugo en bolsa no son adecuados. Todas las especias se pueden reemplazar salsa de soja y cocine el pescado incluso sin sal.
Después de 20 minutos, ponga el pescado marinado en una bolsa especial para hornear, agregue la hoja de laurel. Hornee en un horno precalentado a 170 grados durante 25 minutos. ¡El plato está listo!
El paquete se coloca sobre la mesa, se corta y el contenido se divide en porciones. Las ensaladas de verduras se preparan como guarnición con yogur natural o aderezo de crema agria baja en grasa.
Festivo
Para cenas o cenas se suelen preparar delicias culinarias. Platos deliciosos, ricos en calorías y con mayor frecuencia en porciones. Para diversificar el sabor, se acostumbra agregar hierbas, especias, así como varias salsas y aderezos. La pulpa seca absorbe bien el líquido adicional y adquiere nuevos sabores. El salmón rosado guisado en leche o crema resulta muy suave, la carne se separa fácilmente de los huesos. Ofrecemos una buena receta de cocina festiva.
Para cocinar, es mejor usar filetes o cortar el pescado en trozos. Se debe limpiar toda la canal de salmón rosado de escamas, quitar la cabeza y las aletas, tripa y lavar. Cortar la pulpa en trozos de 2-3 cm de grosor, engrasar el fondo del molde resistente al calor con aceite vegetal y colocar los filetes de pescado.
Pelar un par de zanahorias, lavar y cortar en círculos ondulados en un rallador especial, picar 2-3 cebollas. Pon las verduras en una fuente refractaria. Sal y pimienta a la cazuela del futuro, puedes agregar especias a tu gusto. Vierta leche o crema sobre todos los ingredientes para que no llegue a la parte superior 2 cm. Cubra la fuente de horno con una tapa y coloque en un horno precalentado durante 30-40 minutos.
El plato terminado se puede servir en una fuente para horno, colocándolo sobre un soporte especial. Tradicionalmente, el puré de papas, las verduras asadas de temporada y las ensaladas ligeras con aderezo de limón se sirven como guarnición.
Estilo gratinado
La corteza crujiente apetitosa deleita incluso a los comensales exigentes. La clásica cazuela de queso al estilo francés es alta en calorías y es buena para un menú festivo. El gratinado se prepara y se sirve en porciones.
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Receta
Las porciones preparadas de salmón rosado se colocan en una forma resistente al calor. Agregar al gusto:
- sal;
- especia;
- champiñones guisados;
- cebollas picadas;
- papas.
Los mariscos se hornean en salsa cremosa o en mayonesa. Espolvorea con queso duro rallado encima. Coloque la fuente para hornear en un horno precalentado durante 15-20 minutos. La preparación está determinada por la corteza de queso marrón.
Receta en video de salmón rosado al horno con queso
Salmón rosado frito en una sartén
Probablemente sería injusto pasar por alto las recetas de platos de salmón rosado cocidos en una sartén, además, no todos tienen horno. La desventaja de freír en una sartén es quizás el hecho de que, como resultado de freír en aceite vegetal, se forman grasas trans y las sustancias útiles no se retienen en la misma medida que al guisar en el horno, en papel de aluminio. Sin embargo, esta receta es simple y utilizada por muchos.
Salmón rosado frito en una sartén - simple y sabroso Será necesario para cocinar:
- canal de pescado alrededor de 1-1,3 kg.
- sal y pimienta para probar.
- harina - 1 vaso.
- aceite vegetal - 100 ml.
Preparación:
- Pele la carcasa de las entrañas, enjuague y corte en trozos (pero puede comprar bistecs ya hechos). Unte los filetes con pimienta y sal, enrolle en harina.
- Precaliente la sartén, agregue aceite vegetaly coloque trozos de pescado encima. Necesitas freír hasta que estén doradas. El fuego debe hacerse pequeño para que el salmón rosado se fríe uniformemente. Si hace un fuego fuerte, se puede freír por fuera, pero el interior permanece húmedo.
Salmón rosado listo servido con lechuga. También quedará bien con pepinos, tomates, encurtidos caseros. La salsa tártara de yogur picante con pepinillos en escabeche agregará picante al sabor. Puedes exprimir un diente de ajo.
Algunas palabras más sobre el salmón rosado, para qué enfermedades es útil y cómo elegir
Gracias a un número grande sustancias útiles, el salmón rosado debe consumirse al menos una vez al mes, recomiendan los médicos. Prácticamente no hay contraindicaciones, a excepción de la alergia individual a los mariscos, la intolerancia al yodo por parte del cuerpo.
En términos de sabor, es ligeramente inferior al salmón y la trucha "hermanas mayores". Pero a las personas que siguen la figura les gustará y probarán un indicador como el contenido calórico del salmón rosado. En este artículo, analizaremos más de cerca las propiedades beneficiosas de este pescado, su valor nutricional y también daremos algunas recetas sencillas Cocinando.
Contenido calórico del salmón rosado y su composición.
Por 100 gramos de este pescado, hay 20,5 gramos de proteína y 6,5 gramos de grasa. El contenido calórico total del salmón rosado es de 140 a 170 calorías. Depende del contenido de grasa de la canal de pescado en particular. El salmón, por ejemplo, tiene indicadores de orden de magnitud más altos. La grasa que contiene es de 15 a 16 gramos, y el contenido de calorías es de aproximadamente 220 a 250 unidades. el producto tiende a cambiar durante el proceso de cocción. La altura depende de cómo cocines el pescado. Por ejemplo, el contenido calórico del salmón rosado frito se calculará a partir de la cantidad de aceite que agregó al freír. Tasa promedio - 220 calorías. La cantidad de grasa se duplicará y será de aproximadamente 12-15 gramos. Menor valor nutricional poseerá salmón rosado horneado. El contenido calórico al cocinar sin aceite en el horno se mantiene al nivel del pescado fresco. Pero si usa ingredientes adicionales en la receta, por ejemplo, mantequilla, queso, papas y otros, el valor nutricional del producto terminado aumentará muchas veces.
Salmón rosado con dietas
Si su objetivo es perder peso y mantener un cuerpo delgado, entonces el salmón rosado encajará perfectamente en su menú de dieta. Este alimento es rico en proteínas. Y la proteína es una de las sustancias más importantes necesarias para que el cuerpo pierda peso. Gracias al consumo de platos de pescado, el cuerpo se satura rápidamente. Incluso una pequeña porción de proteína le permite olvidarse de la sensación de hambre durante mucho tiempo.
Para los que cuentan la cantidad de calorías, la opción ideal es comer, el contenido calórico del salmón rosado simplemente encaja en el pasillo permitido. Tiene un bajo valor nutricional y un bajo contenido en grasas. Pero deberías conocer algunos reglas importantes... Para una nutrición adecuada y dietética, debe olvidarse de un tipo de cocción como freír. Las recetas en baño maría, horno o parrilla se consideran la mejor opción. Además, no coma salmón rosado enlatado. Este producto es rico en grasas y, por tanto, en calorías.
Recetas sencillas para cocinar salmón rosado.
El plato en el horno será sencillo y rápido según la siguiente receta. Prepare trozos de pescado (pelar, cortar), marinar en jugo de limón durante media hora. Condimentar con sal y pimienta. Engrasar ligeramente con crema agria baja en grasa y hornear durante media hora a 180 grados. Puedes hacer pescado con una guarnición de verduras. Para hacer esto, guisar las cebollas y las zanahorias, agregar un poco de verdor. Colocar una capa de verduras encima del pescado y cubrir con una mezcla de un vaso de leche y un huevo. Hornea en el horno. El paté de salmón rosado resulta sabroso: mezcla picado con queso crema y eneldo fresco picado. Rocíe con jugo de limón y sal.
Primero: dos instrucciones sobre cómo hornear salmón rosado en el horno en rodajas y servirlo de manera efectiva con una salsa increíble.
Para 4 porciones necesitamos:
- Filete de salmón rosado - unos 700 gramos
- Perejil picado - 2 cucharadas cucharas
- Ajo, pasado por una prensa - 2-3 dientes
- Mostaza de Dijon (mostaza con granos) - 0.5 cucharadas cucharas
- Sal - al gusto (nos tomó 0.5 cucharaditas)
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite de oliva - 2 cucharadas cucharas
- Jugo de limón - 2 cucharadas cucharas
- Rodajas de limón para servir - 4 círculos
Cómo cocinamos - 25 minutos.
Calentamos el horno a 250 grados.
Corta el filete de salmón rosado en 4 trozos.
Prepare la salsa: mantequilla, jugo de limón, mostaza, ajo machacado, perejil picado, sal y pimienta; mezcle con un tenedor en un bol.
Coloque trozos de salmón rosado en una bandeja para hornear, con el lado exterior hacia abajo. Puedes utilizar papel de horno para evitar que el pescado se pegue.
Cubra con salsa, por encima y por los lados. Es conveniente utilizar un cepillo de cocina. Encima del pescado, un círculo de limón. Horneamos durante 12-15 minutos a 250 grados.
¡Seguimos de cerca para no secar demasiado el salmón rosado! Tan pronto como el filete se ilumine y aumente ligeramente de tamaño, puede verificar si está listo con un tenedor. Si las capas se retrasan fácilmente entre sí a lo largo de toda la altura y el jugo entre ellas es transparente, ¡el pescado está listo!
Trozos de salmón rosado al horno y salsa de crema agria
La salsa hecha a base de crema agria, jugo de limón y mantequilla, con la adición de vino es otra forma de hornear salmón rosado en el horno para que quede jugoso.
Necesitamos 5-7 porciones impresionantes :)
- Salmón rosado (filete) - 1-1,5 kg
- Aceite de oliva - 1 cucharada la cuchara
- Perejil picado (o eneldo) - 1 cucharada. la cuchara
- Sal y pimienta negra al gusto
Salsa de crema agria de limón:
- Cebolla - 1 cabeza pequeña
- Jugo de limón: aproximadamente 60 ml (3-4 cucharadas)
- Vino blanco - 50-60 ml
- Crema o nata agria espesa - 100 ml
- Mantequilla - 2 cucharadas cucharas
Cómo cocinamos - 30 minutos.
Cortar el filete de salmón rosado en trozos, sal, pimienta, poner en una bandeja de horno con el lado exterior hacia abajo y engrasar ligeramente aceite de oliva desde arriba. Horneamos en un horno precalentado (220-250 grados) - 12-20 minutos, dependiendo del grosor de las piezas en el lugar más alto.
Cocinar la salsa. La principal condición para el éxito es que constantemente agitamos (!)
Pique la cebolla lo más finamente posible y cocine a fuego lento en jugo de limón y vino en una cacerola profunda, a fuego lento durante 6-7 minutos. Agregue crema agria (o crema) a la sartén y mantequilla - pieza a pieza para que se derrita rápidamente. Seguimos mezclando bien, a fuego lento durante 1-2 minutos.
Tan pronto como el aceite se haya derretido, retírelo del fuego y revuelva de nuevo activamente. Consistencia cremosa, acidez notable y aroma favorito. cebollas fritas - ¡Gran decoración para peces rojos! Vierta el salmón rosado al horno con la salsa y espolvoree con perejil picado.
Filete de salmón rosado al horno en papel de aluminio
La última receta de hoy es cómo hornear filetes de salmón rosado enteros, bajo mayonesa en papel de aluminio.
Para 4-5 porciones sólidas necesitamos:
- Salmón rosado (filete) - aproximadamente 1 kg
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Azúcar granulada - 2 pizcas
- Pimienta negra molida - 2 pizcas
- Pimentón - 2 pizcas
- Ajo granulado - 2 pizcas
- Se puede reemplazar con una papilla de 1-2 dientes (pasar por una prensa)
- Mayonesa (preferiblemente ligera) - 3-4 cucharadas. cucharas
- Limón - 1 ud.
Cómo cocinamos - 35 minutos.
Mezcle las especias, el azúcar, la sal y frote suavemente el filete de pescado entero.
Coloque el salmón rosado en una bandeja para hornear sobre un trozo de papel para hornear, con el lado exterior hacia abajo.
Extienda la mayonesa sobre el filete y coloque los círculos de limón.
Cubra el pescado con papel de aluminio y ponga el salmón rosado en un horno precalentado (220-250 grados) durante 25-30 minutos. La preparación se puede comprobar a partir del minuto 20 de horneado.
Una presentación espectacular gracias a los círculos de limón y el familiar sabor a mayonesa son las claves del éxito de esta sencilla receta. Prepárate, ¡no te arrepentirás!
Diez secretos del éxito
La pregunta de cómo hornear salmón rosado en el horno para que quede jugoso tiene respuestas extremadamente fáciles:
- Temperatura: 220-250 grados Celsius. Pon el pescado en un horno precalentado (!)
- Dos salsas más increíblemente deliciosas para salmón rosado al horno: champiñones con rodajas de champiñones fritos y mostaza dulce (hecha de mostaza de Dijon con miel)
- Lo más interesante es que el pescado rojo se puede hornear rápido y sabroso sin ningún tipo de salsa. Con o sin papel de aluminio, pero siempre, no por mucho tiempo. Si horneamos en trozos sin recubrimiento, entonces vale la pena controlar la preparación después de 10-15 minutos de cocción a fuego lento en el horno.
- Habiendo decidido hornear el salmón rosado sin aceite, nos aseguramos y ponemos el salmón rosado en papel de horno. El papel de aluminio puede pegarse al pescado desde abajo, la bandeja para hornear, incluso más.
- Otra buena opción para hornear sin aceite es la parrilla sobre la bandeja para hornear, donde se escurrirá la grasa.
- ¡No se apresure a agregar mayonesa y queso! Y es más fácil decidir experimentar con hierbas: eneldo, perejil, comino, tomillo, salvia, romero. Puede espolvorear el pescado o picar generosamente las verduras en una salsa ligera, que ofrecemos por separado, ya en la mesa.
- El epíteto "ligero" no se menciona por accidente para la salsa. El salmón rosado al horno en sí resulta tierno, jugoso y esponjoso. Ella siempre necesita especias, y las recetas con salsa grasosa son solo una alternativa.
- El salmón rosado de los productores rusos suele ser menos graso, más adecuado para hornear en papel de aluminio.
- El pescado rojo noruego es el más graso. Rebanadas abiertas perfectamente horneadas.
- Si usa pescado congelado, asegúrese de descongelarlo lentamente. Esto lo mantendrá jugoso y saludable. Desde el congelador - al estante inferior del refrigerador hasta que esté completamente descongelado (6-12 horas dependiendo del tamaño)
Te deseamos inspiración en búsquedas exitosas ¡una receta exclusiva sobre cómo hornear salmón rosado en el horno para hacerlo jugoso! Venga a nosotros, con una historia sobre sus éxitos y nuevas ideas para deliciosos pescados.
