Pelar los espárragos lavados cortando la piel áspera de los tallos (prestar especial atención a la base del tallo, ya que es la más dura).
Para este plato, puedes tomar y (naturalmente, ya no es necesario limpiarlo, ya que ya está completamente preparado para cocinar). Dichos espárragos primero deben sacarse del congelador y transferirse al refrigerador durante 4-5 horas.
Hierva y agua salada en una cacerola, hierva los espárragos frescos pelados durante 2 minutos. Siempre utilizo el temporizador de la cocina para saber exactamente el tiempo de cocción y no abrumar un producto tan delicado.
Retirar la sartén del fuego, con cuidado pero al mismo tiempo escurrir rápidamente el agua hirviendo y sumergir los espárragos escaldados en agua fría para preservar el color de los tallos y enfriarlos instantáneamente.
Rallar el queso o picarlo en un robot de cocina. Elegí el lado poco profundo del rallador para que las virutas de queso se disuelvan más rápido en la crema.
Combina la crema con las virutas de queso y calienta la mezcla en una cacerola hasta que el queso esté completamente disuelto. También puede derretir el queso crema en el microondas (tiempo: 1-1.5 minutos a máxima potencia).
Cuando el queso esté disuelto en la nata, sazone con sal y pimienta.
Elija una fuente para hornear que tenga el tamaño y la forma necesarios para que todos los espárragos blanqueados quepan fácilmente y también para servir.
Coloque los espárragos en una o dos capas.
Viértelo con la salsa cremosa de queso preparada de antemano para que la parte superior de los espárragos no se hunda en la salsa, sino que sobresalga significativamente por encima. Deje que los espárragos se doren con queso en un horno precalentado a 180 grados durante 8-10 minutos.
Mi favorito es comer espárragos horneados calientes cubiertos con queso, con las hebras hirviendo de queso derretido alcanzando los espárragos apetitosamente.
Como puede ver, no hay nada complicado, y al final el plato resulta no solo sabroso, sino también hermoso (es bastante adecuado para una mesa festiva).
1. Primero, enjuague los espárragos con agua fría y pélelos. Todo depende del tipo de verdura que tengas. Si los brotes son jóvenes, entonces su piel estará tierna y será suficiente para romper la punta dura. Doble el tallo en la parte inferior, se romperá donde sea necesario. Es mejor caminar a lo largo de los brotes viejos con un pelador de papas desde aproximadamente el medio.
2. Precaliente el horno a 220 grados. Es mejor cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel para hornear, entonces no es necesario lavarla. Utilizo pan rallado casero en esta receta, ya que me gusta hacerlas más grandes, pero puedes arreglártelas con pan rallado normal. Si quieres hacer en casa, toma un par de rebanadas de pan blanco sin corteza, envía a una licuadora y luego seca en el horno sobre una bandeja para hornear.
3. Rallar el queso parmesano en un rallador fino. Tome una bolsa grande sellada, coloque todos los ingredientes allí y agite bien. Esta es la forma más rápida de mezclarlo todo de manera uniforme. Poner los espárragos así preparados en una bandeja para horno en una sola capa y enviar al horno.
4. Cocine durante unos 7-10 minutos, hasta que el queso se derrita y los picatostes estén dorados como se muestra. Los espárragos terminados deben estar suaves, pero aún ligeramente crujientes. Sirva caliente como guarnición con carne o pescado. La receta está adaptada del blog en inglés I wash you dry. Muchas gracias auto RU.
Un productor que cultiva espárragos ha aparecido en nuestra zona y ahora se ha vuelto asequible y siempre se puede encontrar fresco. ¡Viva el fabricante! Ahora, es temporada de espárragos, esta es una gran belleza para la cena de hoy.
¡Cocinar espárragos es un placer! ¡Rápido y siempre delicioso! Te ofrezco una receta de espárragos al horno con tomates cherry. Esta cantidad de espárragos es suficiente para dos porciones.
Precalienta el horno a 220 grados
1. Lavar y secar los espárragos, cortar los extremos duros. No tiro estos extremos, sino que los dejo, por ejemplo, para la sopa.
2. Extienda los espárragos en una bandeja para hornear, de modo que quede en una fila. Lavar los tomates cherry, secarlos y esparcirlos sobre los espárragos.
3. Preparemos el aderezo. Para hacer esto, mezcle 6 cucharadas en un bol. aceite de oliva con 1 cucharada de vinagre balsámico.
Agregue tres dientes de ajo picados y mezcle.
4. Con el aderezo resultante, verter sobre los espárragos y la cereza.
5. Agregue un poco de sal gruesa.
6. Sazone al gusto y agregue queso rallado. Dejamos parte del queso para servir los espárragos terminados.
7. Enviamos al horno por un período de 7 a 15 minutos. El tiempo de cocción depende del grosor de los espárragos. La mía, bastante regordeta, se cocina durante 15 minutos. Lo principal es no exagerar los espárragos en el horno, debe quedar crujiente. Retire los espárragos terminados del horno y sirva inmediatamente.
Poner en un plato los espárragos y los tomates cherry, espolvorear con un poco de queso rallado.
Los espárragos van bien tanto con carne como con pescado, y tal vez un plato completamente independiente. Buen provecho y cocine por su salud!
Hora de prepararse: PT00H25M 25 min.
No podrá comer en exceso espárragos, no solo es saludable, sino muy ligero. Lo principal es no cocinarlo demasiado, debe quedar un poco crujiente.
Receta sencilla
El espárrago de primavera no es un invitado frecuente en nuestras mesas. Y mucha gente piensa que es difícil de preparar, de hecho es "tan fácil como pelar peras". Pruébelo y compruébelo usted mismo.
Cómo hacer espárragos al horno:
Cómo cocinar espárragos al ajillo en el horno.
Los espárragos con ajo pueden ser un acompañamiento para el pollo, pero son deliciosos en sí mismos, especialmente como cena ligera.
Requerido para 5 personas:
- 500 g de espárragos;
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva;
- 2-3 dientes de ajo;
- la cantidad de sal y pimienta al gusto;
- 20 ml de zumo de limón.
Tiempo requerido: 20 min. Calorías por ración de 100 g: 122 kcal.
Cómo cocinar:
- Precalienta el horno a 190-200 Cº;
- Corta el fondo duro de los brotes lavados;
- Pelar y picar el ajo;
- Agregue ajo a los espárragos, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con especias a su discreción, mezcle bien;
- Coloque los tallos preparados en forma ancha, cocine en horno caliente no más de 10 minutos;
- Transfiera el plato terminado a un plato, vierta con jugo de limón y sirva.
Cuánto tiempo y cómo hornear espárragos con salsa cremosa.
Los espárragos al horno se pueden comer fríos o calientes. Cocine por no más de 10 minutos, de lo contrario la verdura perderá su sabor.
Necesitará:
- 20 tallos de espárragos;
- 90 g de queso Edam;
- 350 ml de nata fresca al 33%.
- la cantidad de sal al gusto.
Tarda: 25 minutos El valor del plato terminado por 100 g: 119 kcal.
Cómo hornear:
- Retire la base rugosa de la verdura;
- Escaldar los tallos preparados en agua hirviendo con sal, pero por más de 3 minutos, luego transferirlos a agua muy fría, para que se enfríen más rápido, retengan su color y sabor;
- Prepare la salsa: vierta la crema en una cacerola, espere hasta que hierva, envíeles queso rallado, hierva por un minuto;
- Poner los tallos escaldados en el molde, verterlos salsa cremosa, enviar a horno precalentado durante 10 minutos.
Cómo cocinar espárragos verdes con salmón al horno.
El plato con espárragos verdes y pescado rojo se ve muy sofisticado y se hornea de manera bastante simple. Un gran refrigerio para recibir invitados.
Necesario:
- 300 g de filete de salmón;
- 150 g de espárragos frescos;
- 200 g de batatas;
- 100 ml de crema al 33%;
- 55 ml de aceite de oliva;
- 15 g de mantequilla "Krestyanskoe";
- sazone al gusto.
Cocción: 20 min. Valor energético por 100 gramos: 129 kcal.
Cómo cocinar:
- Cortar el filete de salmón en 2 partes, engrasarlas con aceite, pimienta al gusto, sal;
- Pelar la batata, cortarla en cubos. Luego colocar en agua con sal, hervir durante 15 minutos;
- Ponga la batata cocida en una licuadora, agregue crema, sal, bata;
- Corta la parte gruesa del tallo de los espárragos. Coloque los brotes preparados en un tazón, sazone con especias y aceite de oliva;
- Precalienta el horno a 200 Cº. Ponga los tallos en un molde, ponga encima los filetes de pescado, envíe al horno por 15 minutos;
- Servir: poner los espárragos en un plato, junto a un trozo de pescado y crema de boniato.
Nota: adornar con tomates secos o hierbas es ideal para este plato.
Espárragos en tocino con queso al horno
Los espárragos al horno con tocino bien pueden ser un plato aparte. Muy fácil, tanto a la hora de cocinar como valor energéticogran opción para cenar.
Necesario:
- 12 piezas de espárragos;
- 12 tiras de tocino;
- 250 ml de nata desnatada;
- 75 g de cebollas;
- 4 tapas de hongos;
- 7 cucharadas cucharadas de queso rallado;
- condimentos, hierbas frescas al gusto.
Necesidades de cocción: 25 min. Valor ración 100 g: 139 kcal.
Preparación:
- Pelar los tallos de verduras lavados, cortar la base dura;
- Envuelva cada brote en una tira de tocino y fría a fuego lento sin usar aceite;
- Después de asar, transfiera todos los tallos a una forma adecuada;
- En la misma sartén, sofreír las setas y las cebollas picadas;
- Combine seis cucharadas de queso con crema, champiñones y cebollas. Vierta la verdura con esta salsa, espolvoree con el queso restante encima;
- Cocine en un horno precalentado durante 20 minutos;
- Al servir, espolvoree con hierbas frescas picadas si lo desea.
Espárragos verdes con huevos revueltos al horno
Los brotes verdes con huevos revueltos se pueden servir no solo calientes, sino que también son buenos fríos.
Requerido para 4 personas:
- 0,5 kg de espárragos verdes;
- 1,5 tazas de leche;
- 4-5 huevos;
- un poco de aceite para lubricar el molde.
Tiempo transcurrido: 25 min. El valor del plato por 100 g: 115 kcal.
Cómo cocinar:
- Pelar los brotes, cortarlos en trozos de tres centímetros y escaldar en agua con sal durante 5 minutos, pero no más, para que la verdura no pierda su sabor fresco y herbáceo;
- Eche los tallos cocidos en un colador, cuando el agua se escurra, póngalos en un molde tratado con aceite;
- Batir los huevos con sal y leche con un batidor, verter los tallos preparados con esta mezcla;
- Envíe el plato al horno precalentado a 150 durante 15 minutos, hasta que los huevos estén dorados. No debe ser duro, pero lo más probable es que tenga una consistencia similar a la gelatina.
Para disfrutar de los espárragos más sabrosos, considere lo siguiente:
- Al elegir una verdura para cocinar, dé preferencia a los tallos, cuya longitud no exceda los 16 cm;
- Intente romper el brote, donde se romperá, al mismo nivel que la parte gruesa que necesita cortar.
- El pelador de patatas es ideal para pelar los tallos;
- Los espárragos verdes se limpian desde el medio del brote hacia abajo, pero el blanco se limpia exclusivamente debajo de la parte superior;
- Antes de cocinar, la verdura a menudo se blanquea: se envía a agua hirviendo con sal durante 5 minutos;
- Un método de cocción popular es atar los tallos en un manojo y colocarlos en agua hirviendo. Además, la parte superior de la verdura sobresaldrá un poco de la sartén y se cocinará al vapor caliente;
- Las propiedades gustativas de los tallos se mejoran con el jugo de limón, que se agrega al agua durante la cocción;
- Los tallos hervidos deben colocarse en agua fría para mantenerlos verdes y crujientes.
¡Buen provecho!
Ambiente primaveral, días soleados y nuevas recetas de espárragos. Seguimos reponiendo nuestro stock de conocimientos sobre el espárrago, su propiedades útiles así como una serie de recetas de espárragos sencillas y asequibles. Cualquiera interesado puede consultar la sección "Todo sobre los espárragos".
Cocinar espárragos en el horno es uno de los métodos más fáciles y formas útiles reponerse de vitaminas y minerales. En la primavera los necesitamos como aire limpio y luz solar. En general, existen muchas recetas para cocinar espárragos en el horno. Hoy nos centraremos en dos de los más sencillos y asequibles.
Receta 1.
Para esto receta sencilla necesitamos los siguientes ingredientes:
Espárragos blancos o verdes - 1000 gr.
Aceite de oliva: tres cucharadas
Mantequilla - 80 gr.
Jugo de limón - dos cucharadas
Lavamos y limpiamos los espárragos. Hoy tengo espárragos blancos. Pelamos con cuidado sus tallos, quitando finamente la piel. El verde se pela hasta los brotes superiores más delicados. Corta los extremos ásperos unos dos centímetros.
Ponemos el horno a 200 - 220 grados. Mezclar aceite de oliva con mantequilla derretida, agregar cocido jugo de limon... Revuelva suavemente.
Colocamos nuestros espárragos preparados en papel de aluminio o papel. Vierta suavemente por todos lados con una mezcla preparada de aceites y jugo de limón y póngalo en un horno precalentado durante quince a veinte minutos.
Por último, puedes espolvorear los espárragos con parmesano o cualquier otro queso. Sal y pimienta para probar.
Los espárragos absorben fácilmente los sabores y sabores de otros alimentos cercanos. Si no es vegetariano, a menudo encontrará jamón o tocino en su receta de espárragos al horno. Y luego, al final, obtienes unos espárragos muy sabrosos con sabor a tocino.
Receta 2.
Aquí no habrá productos cárnicos, por lo que la receta está bien para vegetarianos o para aquellos que están en ayunas.
Ingredientes:
Patatas - 300 - 400 gramos
Zanahorias - 250 gramos
Coliflor - 250 gramos
Espárragos blancos y verdes, 500 gramos cada uno
o solo blanco o verde 1000 gramos
ajo - 5-6 dientes
aceite de oliva - 4 cucharadas cucharas
Salvia - 3 ramas
Comino -1 cucharadita
Hojuelas de chile - 1 cucharadita.
Ponemos el horno a 200 grados. Lavamos y limpiamos verduras. Si tiene patatas tiernas, es mejor no cortar la piel.
Cortamos las papas en rodajas, cortamos las zanahorias peladas en tiras finas, desarmamos el repollo en inflorescencias. Corta el ajo en rodajas. Colocamos todo en capas en una bandeja para hornear, previamente engrasado, papas, zanahorias, repollo. Pimienta, sal, espolvorear con ají y semillas de alcaravea, ajo. Rocíe con tres cucharadas de aceite de oliva. Cubrir suavemente con papel de aluminio y colocar en un horno precalentado durante unos treinta minutos. Sacamos, retiramos el papel de aluminio, ponemos nuestros espárragos preparados y pelados encima de las verduras, echamos sobre el aceite restante y metemos al horno para la función grill durante unos cinco a diez minutos. El tiempo de cocción aquí depende del grosor de los brotes de espárragos. Por último, decoramos nuestro plato con hojas de salvia. Una buena y saludable adición a este plato sería el yogur griego o simplemente natural. ¡Buen provecho! \u003e
