Tortitas finas elaboradas con harina integral. Tortitas integrales

Cocinar panqueques con harina integral no se diferencia de la receta clásica. ¡Prepara la masa, déjala reposar un rato y hornea tortitas!
Este relleno es mi favorito, el repollo aporta jugosidad y la carne lo llena. Puede utilizar cualquier carne: también es adecuado pollo hervido, ternera, cerdo, cordero y carne picada, prefrita. También puedes agregar champiñones en lugar de carne.
De esta cantidad de ingredientes obtuve 16 rollitos de primavera. Al horno en moldes para tortitas de 22 y 24 cm de diámetro.

En un recipiente hondo batir los huevos con el azúcar y la sal. Agrega la leche, bate un poco más. Agrega la harina, mezcla bien para que no queden grumos. Vierta agua y aceite vegetal, bata un poco. La masa está lista, ¡déjala durante 20-30 minutos!

Preparemos el relleno: sofreír la cebolla finamente picada en aceite vegetal. Agregue el repollo rallado, revuelva, agregue agua, cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, luego agregue la leche, revuelva el repollo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, hasta que el repollo esté suave.
Pica finamente la carne hervida, puedes molerla en una picadora de carne, pero es más rápido con un cuchillo. Agregue la carne al repollo, revuelva y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Salpimentar el relleno terminado, mezclar y enfriar.

Hornear panqueques: calentar bien la sartén a fuego medio y engrasar con aceite vegetal o grasa. Engraso el molde justo antes de hornear el primer panqueque.
Es bueno engrasar con manteca de cerdo (manteca de cerdo extraída), ya que no se absorbe en los panqueques, pero crea una película fina y grasosa en la superficie de la sartén y los panqueques no se pegan.
Saque la masa en un cucharón y viértala en el borde del molde, girándola en círculo para que la masa quede distribuida uniformemente y no queden huecos. Hornea el panqueque durante uno o dos minutos hasta que los bordes estén secos, sácalo con una espátula y dale la vuelta hacia el otro lado. Después de uno o dos minutos, retírelo de la sartén y transfiéralo a un plato.
Cubre la pila de panqueques preparados con un segundo plato de mayor diámetro para que los panqueques queden completamente cubiertos. Déjalo así un rato, los panqueques se volverán elásticos.

Relleno de panqueques: Divida el relleno de la sartén con una espátula en gajos iguales a la cantidad de panqueques terminados. Coloque un montón de relleno en el centro del panqueque, más cerca del borde inferior, doble el borde inferior sobre él, luego los lados y enrolle hasta formar un rollo. El primer panqueque está listo, rellena el resto también.

Coloque los panqueques en una pila, con la costura hacia abajo. Puedes comerlo inmediatamente, calentarlo en el microondas o, además, freírlo hasta que esté crujiente en una sartén con mantequilla.
Sirva panqueques integrales con repollo y relleno de carne con crema agria. ¡Delicioso para comer con té caliente!
¡Que tengas una alegre y divertida Maslenitsa!

Los panqueques elaborados con harina integral prácticamente no se diferencian de los productos que se preparan con un producto premium normal. Cabe señalar que el plato mencionado es más beneficioso para el tracto gastrointestinal. Después de todo, todo el mundo sabe que mejora la digestión y limpia bien los intestinos.

Paso a paso con harina integral

Cualquiera puede hacer este postre. Después de todo, no tiene nada de complicado. Estos productos se fríen exactamente de la misma forma que en la versión clásica.

¿Qué ingredientes necesitas comprar en la tienda para hornear panqueques de harina integral con kéfir? Para ello debes preparar:

• huevo grande - 1 pieza;
• agua potable tibia: aproximadamente 100 ml;
• harina integral: aproximadamente 350 g (agregue a su discreción);
• kéfir espeso rico en grasas: aproximadamente 200 ml;
• sal normal - 1/2 cucharada pequeña;
• refresco de mesa - 1/2 cucharada pequeña.

Amasar masa para panqueques con kéfir

¿Cómo se deben cocinar las tortitas con harina integral? Para hacer esto, agregue refresco de mesa al kéfir y mezcle bien. Tan pronto como el producto deje de “hincharse”, rompa un huevo de gallina, agregue azúcar mediana y un poco de sal.

Después de mezclar los ingredientes, se les agrega gradualmente harina integral. Durante este proceso, los productos se mezclan constantemente. Esto es necesario para que no se formen grumos en la masa.

Tras realizar todos los pasos se obtiene una base muy viscosa. Para elaborarlo debes licuarlo. Para ello, se introduce agua potable tibia en la masa. De esta forma se deja reposar un rato (12-13 minutos).

El proceso de hacer panqueques deliciosos y saludables.

Los panqueques elaborados con harina integral y kéfir se fríen en una sartén exactamente de la misma manera que los productos normales. Para ello se calienta la cacerola a fuego muy alto y luego se agrega aceite de girasol. A continuación, vierte una pequeña cantidad de masa en el bol con movimientos circulares. Debe cubrir uniformemente todo el fondo de la sartén.

De esta forma, los panqueques elaborados con harina integral se fríen hasta que se seque la parte superior. Después de esto, se les da la vuelta y se vuelven a cocinar hasta que estén ligeramente dorados.

¿Cómo presentar tortitas integrales en la mesa?

Los panqueques hechos con harina integral se sirven a los huéspedes solo calientes. En este caso, cada producto se engrasa cuidadosamente con mantequilla fresca o derretida. También puedes utilizar grasa vegetal.

El postre preparado se debe servir a los invitados junto con té y dulces como mermelada, mermelada, leche condensada, etc.

Hacer panqueques con harina integral y leche.

Los panqueques caseros elaborados con leche son más densos que los elaborados con kéfir. Sin embargo, también tienen sus fans habituales.

Entonces, para preparar tales productos necesitamos:

• huevo de gallina grande - 1 pieza;
• leche de vaca con alto contenido de grasa: aproximadamente 250 ml;
• azúcar de remolacha mediana: 1,5-2 cucharadas grandes (a su gusto);
• harina integral: unos 250 g (agregue a su discreción);
• aceite vegetal: úselo a discreción;
• sal normal - 1/2 cucharada pequeña;
• refresco de mesa - 1/2 cucharada pequeña.

Cómo hacer postre casero

Este postre se prepara de la misma forma que el anterior. Se rompe un huevo de gallina en la leche y también se le añade azúcar, bicarbonato de sodio y sal normal. Después de mezclar bien los ingredientes, agrégueles harina integral. El resultado es una masa bastante líquida y de color oscuro.

Freír en una sartén de paredes gruesas. Se calienta fuertemente junto con el aceite y luego se coloca parte de la base. Después de freír un lado de los productos, se les da la vuelta con una espátula.

Después de que todos los panqueques estén cocidos, engrase generosamente con mantequilla. De esta forma se presenta un manjar casero en la mesa junto con el té.

resumámoslo

La harina integral se obtiene moliendo el grano una vez. Normalmente, un producto de este tipo está formado por partículas de formación gruesa. Además, en apariencia se parece a la sémola.

Los panqueques elaborados con este ingrediente resultan más toscos, pero al mismo tiempo son muy beneficiosos para el cuerpo humano. En particular, son útiles para aquellas personas que padecen enfermedades intestinales.

Para obtener harina integral se muele el grano junto con la cáscara. Se cree que esa harina es más útil. Y hay muchas razones para ello, porque los cereales integrales contienen fibra, proteínas, minerales y oligoelementos. Los beneficios de este producto han sido reconocidos por la medicina desde hace mucho tiempo. Lo único es que este producto no debe consumirse si se padece gastritis y obesidad, así como personas que son especialmente escrupulosas a la hora de contar todas las calorías que ingieren. Dado que dicha harina tiene más calorías. Es adecuado para preparar absolutamente cualquier producto horneado: pan, panqueques, panqueques, etc. Pero al mismo tiempo, cada receta que utiliza este ingrediente tiene algunas sutilezas.

Compartiré contigo mi receta y las complejidades de hacer panqueques tradicionales, pero usando harina integral. ¡Vamos a empezar!

Receta de tortitas elaboradas con harina integral y leche

Electrodomésticos de cocina: bol, batidor, cucharón, sartén, espátula, hornillo o vitrocerámica.

Ingredientes

Receta paso a paso

Preparando la masa

Empecemos a freír panqueques.

¡El plato está listo, decoremos y sirvamos!

Receta en vídeo

Puedes ver con más detalle cómo cocinar panqueques con harina integral en una breve receta en video.

Verdades básicas

• Usando esta receta como base, puedes preparar panqueques con harina integral con kéfir o agua. Para que la masa tenga la consistencia deseada, agregue agua potable junto con kéfir en una proporción de 1:1. Un manjar preparado en agua es aún menos calórico.
• Para que la masa quede elástica, agregue agua hirviendo a la masa.

• Si sigues una dieta saludable y mantienes un estricto recuento de calorías, reemplaza el azúcar de esta receta con miel.
• Los panqueques quedan más sabrosos si la primera vez engrasas la sartén con un trozo de manteca de cerdo.

Cómo decorar y con qué servir

El manjar preparado puede ser una base excelente para los platos o servirse como plato independiente. Hay muchas opciones para decorar y servir. Puedes cocinar caseoso, cCrea agria o salsa de hongos y servir junto con él. Además, si quieres hacer postre, sirve las tortitas con un poco de mermelada, leche condensada, chocolate derretido o nata montada y fruta fresca Y bayas. No me equivocaré si asumo que se puede sacar cualquier cosa del refrigerador y será una excelente adición a la comida preparada. Al final, si no tienes nada para decorar, engrásalas con mantequilla derretida o crema agria y espolvorea con azúcar, esto también quedará muy sabroso.

Otras posibles opciones de cocción.

Probablemente haya tantas opciones para preparar este manjar como amas de casa en este planeta. Cada ingrediente de una receta de panqueques es intercambiable. Para que no tengas que preocuparte de no tener algo en casa, podrás encontrar fácilmente un reemplazo para este producto. Por ejemplo, puedes cocinar tortitas con agua, que, en mi opinión, es la forma más sencilla y económica. Pero puede hacerse.

Si está en ayunas o excluye todos los productos animales de su dieta, cocine -tortitas de agua sin huevos-. Cuando me canso de las de siempre, cocino -unas delicadas tortitas-. No se necesita mucho esfuerzo ni tiempo para prepararlos, y los niños simplemente quedan encantados con este postre. Bueno, mi receta favorita es esta.

Un mínimo de platos después de cocinarlos, pérdida de tiempo y esfuerzo. Y si solo quieres hacer unas pocas piezas, simplemente enrosca la tapa y guarda la masa terminada en la botella en el frigorífico. Se mantendrá bien durante varios días. No puedo evitar compartir contigo: una vez probé el chocolate más delicioso de mi vida en un café de la calle. Desde entonces, este postre es el más popular de nuestra familia. No seas perezoso y complace a tus seres queridos con algo delicioso de lo que te ofrecemos este fin de semana.

Calorías: 860,15
Proteínas/100g: 6,17
Hidratos de carbono/100g: 13,77

¿Te gusta cocinar panqueques? ¡Entonces asegúrate de probar algo nuevo! El tema de los panqueques es muy amplio, no importa hacia dónde mires, puedes encontrar muchas cosas nuevas en todas partes. Los diferentes tipos de harina y rellenos son un momento bendito en la vida de los gourmets hogareños.
El otro día tuve la oportunidad de hacer tortitas con harina integral. Nunca lo había usado antes, pero de repente tenía muchas ganas de probarlo y descubrir cómo se comporta en la prueba. Los panqueques fueron un gran éxito y superaron todas mis expectativas. Los pequeños trozos de salvado en harina, ligeramente fritos, resultaron muy sabrosos, y la masa oscura, intimidante al amasar, resultaba agradable una vez terminada.
La harina integral (harina integral) se obtiene simplemente moliendo granos. En este caso todo queda y nada se tamiza, como ocurre, por ejemplo, en la producción de harina de trigo de primera calidad. Resulta que lo más valioso que se encuentra en los granos va al plato preparado.

Huevos - 2 piezas.;
- leche - 375 ml;
- harina - 5 cucharadas;
- aceite vegetal - 1,5 cucharadas;
- sal - ¼ de cucharadita.

Cómo cocinar en casa

Coge un bol grande y coloca en él dos huevos rotos.



Batir un poco los huevos con una batidora. Hasta que la clara y la yema se mezclen bien y aparezca un poco de espuma.



Agrega 125 ml de leche y revuelve un poco para que los ingredientes tengan tiempo de combinarse.





Agrega la harina, midiendo cada cucharada colmada. Mezclar bien hasta que quede suave. Es muy conveniente utilizar un batidor para tales fines; evita la formación de grumos innecesarios.



Vierta el resto de la leche y revuelva nuevamente. Tu masa está prácticamente lista. Queda muy poco tiempo para empezar a hornear panqueques con harina integral.



Agrega aceite vegetal y continúa el mismo proceso de siempre: revuelve.



Dejamos reposar la masa un rato, unos 20 minutos. Calienta la sartén. Vierte la masa en el centro del molde y, haciendo movimientos circulares (quizás varias veces), extiéndela por la superficie. Quizás la primera vez vierta un poco de masa, y con esta cantidad no podrá obtener un panqueque redondo y completo. En este caso, siempre puedes añadir un poco más.





Hornea el panqueque primero por un lado, y cuando los bordes comiencen a separarse de las paredes del molde y la superficie se seque un poco, dale la vuelta al otro.



Yo cocino las tortitas en una sartén recubierta de teflón, gracias a esto no tengo que engrasarlas con nada. Si su sartén es diferente, es posible que deba aplicar una pequeña capa de aceite vegetal antes de cada panqueque posterior.



Durante el horneado, la masa que espera su turno en el bol puede volverse más espesa y esto hará que los panqueques integrales se vuelvan más gruesos. Basta con añadir un poco de leche (unas cucharadas) si es necesario para que la masa quede más fluida.

Perfecto para estas tortitas

¡Buenas tardes, queridos lectores! ¿Cómo empiezas tu mañana de fin de semana? Para mí, fue la sugerencia de mi hija de hornear panqueques. Los panqueques son deliciosos y saludables, pero luego encuentras todas estas delicias en tu cintura u otros lugares interesantes. ¿Qué hacer? La solución es muy simple: es necesario excluir de la composición los alimentos ricos en calorías. Y hoy quiero contarte cómo hornear deliciosos y saludables panqueques con harina integral.

Horneamos panqueques con granos de trigo triturados.

¿Sabías que la forma más fácil de perder algunos kilos de más es comer alimentos integrales? El cuerpo reacciona a los productos horneados elaborados con harina de trigo blanca como si fueran carbohidratos rápidos: el azúcar en sangre aumenta bruscamente, lo que provoca la aparición de pliegues en las caderas y la cintura. Estos productos sacian rápidamente el hambre, pero con la misma rapidez vuelve a aparecer.

Cómo cocinar panqueques con leche.

¿Sabes cuántas calorías tienen los panqueques hechos con harina de trigo? Te lo diré: 500-600 kcal. Pero simplemente reemplazando el producto de trigo en la receta con un producto integral, puede reducir significativamente la cantidad de calorías: 100 g de panqueques hechos con harina sin procesar contienen solo 380-450 kcal. Es hora de empezar a hornear panqueques bajos en calorías.

¿Qué productos necesitamos?

• granos de trigo integral molidos – 180 g;
• huevo mediano – 2 piezas.;
• leche tibia – 470–500 ml;
• azúcar de caña – 30 g;
• un poco de sal, levadura en polvo.

Preparar la masa es muy sencillo: combine todos los ingredientes en un recipiente hondo, mezcle con una batidora a velocidad mínima durante 5 minutos. Eso es todo, la masa está lista, comencemos a hornear. Para no agregar calorías adicionales e innecesarias, es necesario freír panqueques dietéticos en leche sin mantequilla. Para hacer esto, es necesario calentar muy bien una sartén antiadherente; solo en una superficie caliente los panqueques no se pegarán.

En esta receta la leche se puede sustituir por agua. Es mejor utilizar agua corriente tibia o agua mineral con gas. Me encantan los panqueques con agujeros, por eso a menudo agrego agua con gas a la masa de los panqueques.

Receta sin huevos y leche

Lo que necesitamos:

• producto de harina integral: 340–350 g;
• leche de almendras o de soja - 150-180 ml (cocino con agua con gas, los panqueques resultan muy tiernos, ingrávidos; se pueden reemplazar);
• linaza – 30 g;
• azúcar de caña – 15 a 20 g;
• sal, 3 g de refresco.

Cómo cocinar:

1. Primero, debemos preparar harina de linaza: reemplazará a los huevos en la masa, unirá todos los componentes y le dará a los panqueques un sabor muy inusual. Coloque las semillas en un molinillo de café y muela hasta convertirlas en polvo. Si no tienes molinillo de café, puedes simplemente molerlo en un mortero, aunque no conseguirás una estructura tan uniforme y fina, pero esto no afectará de ninguna manera el sabor y la calidad del plato.
2. Mezcle la harina de linaza con agua o leche de almendras en un recipiente hondo, agregue refresco, sal, azúcar y bata bien.
3. Dejar la mezcla durante 4-5 minutos para que tenga tiempo de hincharse. Mientras tanto, examinamos nuestro producto principal; si el tiempo lo permite, lo hago 2 o 3 veces. Si quieres que tus panqueques tengan más color, puedes agregar un poco de cúrcuma a la masa.
4. Agregue harina a la masa líquida en pequeñas porciones; si no la calcula un poco, siempre puede agregar un poco de agua a la masa.

Estos panqueques quedan muy sabrosos con miel, y también me gusta moler todo tipo de frutos secos y usarlos como relleno; resulta dulce, saludable y tiene un mínimo de calorías.

Los panqueques son buenos para comer con té. Lea sobre cómo cocinar: no solo lo calentará, sino que también lo ayudará a perder peso.

De centeno y harina de espelta

El centeno y la espelta son los cereales que utilizaban nuestros antepasados, pero enfermaban menos y prácticamente no tenían problemas de exceso de peso. En Rusia, los panqueques se preparaban exclusivamente con harina integral de centeno, entonces, ¿por qué no aprovechamos la útil experiencia de nuestros antepasados?

De harina de centeno con kéfir

Lo que me gusta de la masa hecha con granos de centeno molidos es que no tiene pretensiones, nunca quedan grumos, la uso a menudo para hacer diversos pasteles y pan casero. Se puede preparar con cualquier base, pero hoy te cuento cómo preparar masa para tortitas con kéfir.

Que es necesario:

• harina integral de centeno – 320–340 g;
• kéfir – 500 ml;
• huevo grande – 3 piezas.;
• jarabe de agave – 10 ml (se puede sustituir por 30 g de azúcar moreno);
• agua hirviendo – 400–500 ml;
• sal, 5 g de levadura en polvo.

Cómo preparar la masa:

1. Batir un poco los huevos con un tenedor, mezclar la harina con la levadura y el azúcar, combinar ambas masas.
2. Agregue lentamente el kéfir: debe revolver constantemente para que no aparezcan grumos. Como resultado, deberíamos obtener una masa que se parezca a una crema agria no muy espesa.
3. Vierta rápidamente agua hirviendo y revuelva. No te alarmes porque la masa quedará muy líquida, así debe ser.
4. Vierta en una sartén antiadherente caliente; rápidamente aparecen agujeros en la superficie. Basta con hornear los panqueques durante 30 a 40 segundos por cada lado.

Los panqueques combinan bien con jarabe de arce, miel, puedes usar pollo hervido con hierbas y queso como relleno o hacer champiñones picados.

Tortitas de harina de espelta con suero

Solía ​​pensar que la espelta era un grano olvidado que sólo estaba presente en los viejos cuentos de hadas. J Pero ahora la moda de una alimentación saludable está ganando impulso, por eso las personas que están adelgazando recordaron esta saludable cosecha de cereales.

Aprendí una receta de panqueques del chef de un restaurante famoso, solo que los cociné con suero en lugar de leche, y quedé muy satisfecho con el resultado. La receta original utiliza 6 huevos. Dejé 3 piezas. y le agregamos harina de linaza.

Productos requeridos:

• espelta molida – 400 g;
• suero – 1,2–1,3 litros;
• azúcar de caña – 40 a 50 g;
• huevo – 3 piezas.;
• harina de linaza – 30–35 g;
• aceite de girasol inodoro – 90 ml;
• refresco apagado con vinagre – 5 g.

Metodo de cocinar:

1. Es necesario calentar el suero a una temperatura de 38 a 40 grados, agregaremos sal y azúcar al líquido tibio y lo dejaremos durante 5 a 10 minutos.
2. Agrega los huevos, la espelta y la harina de linaza, mezcla bien con un batidor.
3. Al final, debes agregar soda y aceite vegetal a la masa.
4. Freír en una sartén caliente hasta que se doren.
5. Estos panqueques se pueden comer sin nada: tienen un interesante sabor dulce a nuez. Pero puedes usar cualquier relleno: requesón, pescado hervido, carne al horno, verduras.

¿Quieres productos horneados más saludables? ¡Preparar!

También puedes ver el video sobre cómo cocinar panqueques con harina integral:

Ha llegado el momento de decir adiós, queridos lectores. Deseo que siempre seas hermosa, saludable, delgada y que no tengas hambre; mímate con varias delicias saludables :) Cualquier plato, si lo deseas, se puede preparar con menos calorías; lo principal es que nunca necesitas imponerte restricciones estrictas. De lo contrario, no se podrán evitar las averías y la glotonería nocturna.

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