Con champiñones, se cocina rápido, pero resulta muy sabroso y satisfactorio. Hay muchas formas de hacer una cena tan original. Hoy veremos los más sencillos y bonitos.
Delicioso y jugoso salmón rosado al horno con champiñones al horno
Ingredientes necesarios para el plato:
- limón fresco - 1 fruta grande;
- perejil, eneldo - medio manojo;
- salmón rosado congelado o fresco - 1-3 piezas (a discreción personal);
- champiñones frescos - 190 g;
- cebollas grandes - 2 cabezas;
- queso duro - 160 g;
- mayonesa baja en grasa - 130 g;
- sal yodada, pimienta de Jamaica, pimienta negra y pimentón - agregue a su discreción;
- aceite vegetal - 25-45 ml (para freír);
- puerros frescos - para decoración.
Proceso de procesamiento de pescado rojo
En el horno con champiñones, resulta mucho más sabroso si se empapa en adobo agrio con anticipación. Para hacer esto, el pescado debe lavarse bien, limpiarse de entrañas, cabeza y cola. A continuación, el producto debe frotarse completamente con sal yodada, pimentón y pimienta negra. Para darle al ingrediente principal un sabor especial, también debe aromatizarse con jugo de limón recién exprimido (de ½ fruta) y dejar reposar durante 30-50 minutos.
Proceso de llenado de setas
El salmón rosado horneado en el horno con champiñones será especialmente sabroso si se rellena con aromáticos champiñones picados y cebollas. Deben lavarse, pelarse, cortarse en aros y platos y luego freírse en aceite vegetal hasta que estén doradas, sazonadas con sal y pimienta. También es necesario enjuagar los puerros, el eneldo, el perejil y picarlos con un cuchillo.
Formando un plato en papel de aluminio culinario.
El salmón rosado, horneado en el horno con champiñones, se forma de la siguiente manera: la superficie del molde debe estar forrada con una lámina densa, coloque el pescado allí y abra su vientre tanto como sea posible. En el interior, debe colocar champiñones fritos con cebollas, hierbas picadas y rodajas de limón en rodajas finas. Después de eso, todos los ingredientes deben verterse con una pequeña cantidad de mayonesa y cubrirse con queso duro rallado. Luego, el abdomen debe cubrirse bien y luego envolverse en papel de aluminio culinario. De esta manera, puede llenar la cantidad de pescado que necesita para tratar a los invitados.
Tratamiento térmico del plato
El salmón rosado con champiñones en el horno debe hornearse durante unos 40 minutos. Al mismo tiempo, se recomienda probarlo regularmente para suavizarlo. Después de todo, si sobreexpone el producto en el horno, entonces el plato resultará grumoso.
Cómo servir correctamente
Después de cocinar, debe retirarse con cuidado del horno y la lámina de cocción, y luego transferirse a platos planos, divididos en porciones. Para un pescado al horno tan delicioso, es aconsejable hacer una guarnición por separado (puré de papas, pasta o cereales hervidos, etc.). Además, este plato debe ir acompañado de una ensalada de verduras y hierbas frescas (tomates, puerros, pepinos, perejil, eneldo, etc.), crema agria espesa y pan de centeno o trigo.
Se hornean trozos de carne de res, cerdo, aves, picados o enteros, con champiñones y queso en el horno. Muy comidas deliciosas obtenido de pescado. Para cocinar, puedes usar cualquier filete de pescado o trozos con hueso, lo principal es que quedan pocas espinas. De las setas, las setas ostra, los champiñones o las setas del bosque secas, disponibles todo el año, son excelentes.
Estamos preparando un plato increíblemente aromático y jugoso de salmón rosado al horno, con champiñones, cebolla, queso y crema agria. La receta es sencilla y todo se prepara muy rápido si coges un filete frío o preparas el pescado con antelación. Pre-sofreír los champiñones con cebolla, esparcir sobre los filetes, cubrir con queso y hornear durante unos 15 minutos. La crema agria agregará un sabor cremoso. El salmón rosado horneado de esta manera se puede servir en la mesa festiva.
Salmón rosado con champiñones, queso y crema agria: una receta paso a paso
Ingredientes para 2 porciones:
- Salmón rosado (pieza) - 350-400 g;
- Champiñones (frescos) - 150 g;
- Queso duro - 50 g;
- Cebollas - 1 pieza;
- Crema agria (20%) - 2 cucharadas. l.;
- Aceite de girasol - 3 cucharadas l.;
- Ajo seco - 4 pizcas;
- Pimienta negro;
- Sal.
Tiempo de cocción: 40 min.
Cómo cocinar salmón rosado al horno en el horno con champiñones y queso.
1. Si estamos preparando un plato a base de salmón rosado congelado, entonces descongelar la canal, enjuagar bien, raspando la piel con un cuchillo (quitar las escamas). Cortar las aletas, tripa, lavar y cortar un trozo grande.
2. Cortar la pieza preparada a lo largo del hueso grande, cortarla. Sacamos las espinas del filete y obtenemos 2 piezas del mismo tamaño.
3. Espolvorear los trozos con sal, ajo seco, pimienta molida y dejar macerar sobre la mesa mientras se preparan las setas.
4. Envíe la cebolla finamente picada a la sartén. Revolver, freír alta temperatura unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté blanda.
5. Enjuague los champiñones con una esponja con agua corriente. Si los champiñones son pequeños, córtelos en 2 mitades y córtelos en rodajas. Si los champiñones son grandes, primero córtelos en 4 trozos.
6. Ponga los champiñones en cebollas ligeramente doradas, tape y cocine temperatura mediamientras se agita. El líquido debe evaporarse por completo y los champiñones deben dorarse un poco. Tarda unos 10 minutos.
7. Coloque los trozos de salmón rosado en escabeche en una bandeja para hornear pequeña o en 2 moldes de arcilla y vierta crema agria encima (1 cucharada cada uno).
8. Ponga los champiñones fritos y las cebollas encima del pescado.
9. Frote el queso en un rallador grueso y coloque una parte sobre los champiñones. Metimos los moldes rellenos con salmón rosado en el horno (primero lo encendemos a 220 grados) y horneamos durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, el pescado estará completamente cocido y el queso se derretirá y se dorará ligeramente.
10. Sacar el más delicioso salmón rosado fragante con queso y champiñones, servir en moldes con guarnición o poner en platos y decorar con hierbas. Un plato de pescado de preparación rápida diversifica la dieta diaria y es perfecto para una mesa festiva.
- Si estamos preparando un plato a partir de trozos con hueso, entonces cortamos un trozo grande en 2 partes, espolvoreamos con especias y sal, ponemos en un molde con el lado cortado hacia arriba y luego, según la receta.
- Para agregar un sabor y aroma diferente al pescado, agréguele otras especias. La albahaca seca, el tomillo, las semillas de cilantro molidas y el romero son perfectos para el pescado.
- Si estamos preparando un plato con champiñones secos, los enjuagamos, los remojamos en agua caliente durante 2 horas. Luego exprimir, picar y freír con cebolla.
- La crema agria se puede reemplazar con mayonesa.
Elija salmón rosado grande, porque los peces pequeños son difíciles de rellenar. Es deseable que el pescado esté fresco, pero también se permite el producto descongelado. Asegúrese de limpiarlo y secarlo con una toalla limpia y húmeda. Separe la cabeza, no se usa para cocinar.
Las setas se pueden utilizar frescas o en escabeche, pero no demasiado saladas. Si ha optado por champiñones frescos, enjuáguelos, córtelos no muy finos y fríalos. mantequilla... Si lo desea, las cebollas picadas se pueden freír con champiñones. Los champiñones en escabeche deben enjuagarse y picarse antes de cocinarlos.
Prepare jugo de limón recién exprimido y crema agria. Mezcle estos ingredientes (para 100 g de crema agria 1 cucharada de jugo de limón), agregue sal y especias al gusto. El perejil va bien con el salmón rosado al horno, pique finamente algunas de sus ramas.
También necesitará queso duro. Es mejor usar queso graso (más del 50%), por ejemplo, "Ruso", "Kostroma" o "Lambert". Para hornear pescado en una bandeja para hornear promedio, necesitará 200-250 g de queso. Es mejor frotarlo con un rallador grueso.
Proceso de cocción
Cortar el salmón rosado en trozos gruesos de unos 5-6 cm cada uno, engrasar cada trozo con una mezcla de crema agria y jugo de limón, colocar estos trozos en una bandeja de horno untada con aceite de girasol (ponerlos en un corte, no de un lado). Deje una distancia de unos 2 cm entre las piezas.
Coloque los champiñones picados (fritos o en escabeche) en el medio de cada rebanada de pescado. También puedes poner champiñones encima de un trozo de salmón rosado. Use una cuchara para frotar ligeramente la masa de hongos, porque al hornear, su volumen disminuye. Si te gusta el perejil, espolvorea cada trozo de salmón rosado con este verde (por supuesto, encima de las setas).
Encima de cada porción, ponga una pequeña cantidad de crema agria con especias, use una cuchara para suavizar todas las irregularidades, es decir es necesario darle al plato un aspecto ordenado.
En esta etapa de cocción, cubra todo el salmón rosado con queso rallado. Ahora mueva la bandeja para hornear a un horno precalentado a 180 grados. El tiempo de cocción es de 40 minutos. También puede evaluar la preparación por el cambio de color del queso, cuando adquiere un color ligeramente dorado; esta es una señal segura de que el plato debe sacarse del horno.
El pescado se puede acompañar con verduras guisadas. La salsa blanca le dará un sabor agradable al salmón rosado al horno. Para prepararlo, mezclar 50 g de mayonesa con 2 cucharaditas de jugo de limón, agregar un diente de ajo grande picado y una pizca de pimiento rojo aromático.
Hoy, invitados y un plato de pescado festivo: salmón rosado al horno con champiñones en el horno. Tengo un pescado congelado entero, pelado y destripado sin cabeza.
Salmón rosado pelado Después de descongelarlo y cortar una parte del pescado en la cola y en la cabeza, obtuve una hermosa pieza pareja que pesaba 700 gramos. Cocinaré salmón rosado al horno con champiñones en el horno con salsa de crema agria, freiré los champiñones y las cebollas por separado, luego los hornearé todos juntos con salsa de crema agria. Aquí hay pescado al horno con relleno de champiñones.
Estructura:
- Filete de salmón rosado con piel - 700 gramos
- Champiñones congelados instantáneos - 500 gramos
- Cebollas - 2 piezas
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Crema agria - 3 cucharadas
- Especias para pescado - opcional
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Sal, pimienta negra molida - al gusto
Cómo cocinar salmón rosado al horno con champiñones en el horno con salsa de crema agria
Corta el trozo de salmón rosado preparado a lo largo del borde.
Cortar a lo largo de la cresta 
Cortar en porciones Poner en un recipiente hondo, verter con una cucharada de salsa de soja.
Agrega salsa de soja Agregue especias si lo desea. Me encanta el eneldo y el romero sobre todo en platos de pescado. Dejar reposar media hora a temperatura ambiente.
Agrega eneldo y romero Mis champiñones se cortan en rodajas, se congelan rápidamente. Enjuague con agua corriente. Corta la cebolla en mitades.
Picar la cebolla, preparar los champiñones Calentar 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, freír la cebolla hasta que esté cremosa.
Freír la cebolla Agregue los champiñones, cocine a fuego lento, hasta que el exceso de líquido se evapore, sal y pimienta. También agrego mi especia de hongos favorita -. Los champiñones para salmón rosado horneados en el horno con salsa de crema agria están listos.
Agregue los champiñones, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Mezcle la crema agria con jugo de limón recién exprimido y una cucharadita de aceite de oliva. La salsa de crema agria para salmón rosado al horno con champiñones está lista.
Salsa de crema agria Engrasar un molde para hornear aceite de oliva... Tengo un baño maría de vaso, en el que serviré salmón rosado listo para hornear con champiñones en el horno con salsa de crema agria. Coloca los trozos de pescado.
Colocar el pescado en una fuente refractaria. Unte cada pieza con salsa de crema agria y unte los champiñones. Ponga el resto de la salsa de crema agria encima.
Coloque los champiñones y la salsa de crema agria El salmón rosado se corta en rodajas finas, los champiñones están listos, así que hornee por poco tiempo, 20-30 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Lo horneé debajo de una tapa más caliente, si no hay tapa, cúbralo con papel de aluminio.
Salmón rosado en crema agria con champiñones Coloca el plato al baño maría. Es conveniente servir en él.
Hoy, invitados y un plato de pescado festivo: salmón rosado al horno con champiñones en el horno. Tengo un pescado congelado entero, pelado y destripado sin cabeza.
Salmón rosado pelado Después de descongelarlo y cortar una parte del pescado en la cola y en la cabeza, obtuve una hermosa pieza pareja que pesaba 700 gramos. Cocinaré salmón rosado al horno con champiñones en el horno con salsa de crema agria, freiré los champiñones y las cebollas por separado, luego los hornearé todos juntos con salsa de crema agria. Aquí hay pescado al horno con relleno de champiñones.
Estructura:
- Filete de salmón rosado con piel - 700 gramos
- Champiñones congelados instantáneos - 500 gramos
- Cebollas - 2 piezas
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Crema agria - 3 cucharadas
- Especias para pescado - opcional
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Sal, pimienta negra molida - al gusto
Cómo cocinar salmón rosado al horno con champiñones en el horno con salsa de crema agria
Corta el trozo de salmón rosado preparado a lo largo del borde.
Cortar a lo largo de la cresta 
Cortar en porciones Poner en un recipiente hondo, verter con una cucharada de salsa de soja.
Agrega salsa de soja Agregue especias si lo desea. Me encanta el eneldo y el romero sobre todo en platos de pescado. Dejar reposar media hora a temperatura ambiente.
Agrega eneldo y romero Mis champiñones se cortan en rodajas, se congelan rápidamente. Enjuague con agua corriente. Corta la cebolla en mitades.
Picar la cebolla, preparar los champiñones Calentar 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, freír la cebolla hasta que esté cremosa.
Freír la cebolla Agregue los champiñones, cocine a fuego lento, hasta que el exceso de líquido se evapore, sal y pimienta. También agrego mi especia de hongos favorita -. Los champiñones para salmón rosado horneados en el horno con salsa de crema agria están listos.
Agregue los champiñones, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Mezcle la crema agria con jugo de limón recién exprimido y una cucharadita de aceite de oliva. La salsa de crema agria para salmón rosado al horno con champiñones está lista.
Salsa de crema agria Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva. Tengo un baño maría de vaso, en el que serviré salmón rosado listo para hornear con champiñones en el horno con salsa de crema agria. Coloca los trozos de pescado.
Colocar el pescado en una fuente refractaria. Unte cada pieza con salsa de crema agria y unte los champiñones. Ponga el resto de la salsa de crema agria encima.
Coloque los champiñones y la salsa de crema agria El salmón rosado se corta en rodajas finas, los champiñones están listos, así que hornee por poco tiempo, 20-30 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Lo horneé debajo de una tapa más caliente, si no hay tapa, cúbralo con papel de aluminio.
Salmón rosado en crema agria con champiñones Coloca el plato al baño maría. Es conveniente servir en él.
