مکمل های غذایی. چه افزودنی های غذایی خطرناک هستند؟ ویدئو: مضرترین و بی خطرترین افزودنی های غذایی

05.10.2021

افزودنی های غذایی مدت هاست که در زندگی ما گنجانده شده است - پس باید شیرین شود و شاید با ترشی رقیق شود. سپس فلفل و آجیکا را برای تندی اضافه کنید. سپس کسی را اذیت کنید. صنعت شیمیایی انتظارات ما را پذیرفته است - می داند چگونه به غذای تازه هر طعمی بدهد، به طور مصنوعی غذا را تازه نگه دارد. آیا این فقط برای ما سود است یا ضرر؟ بیایید آن را بفهمیم.

مکمل های غذایی چیست؟

این تصور غلط که افزودنی های غذایی سنتز شیمیایی هستند، محصولاتی بر اساس پروتئین های اصلاح شده ژنتیکی. نمک، شکر، ادویه جات بی ضررترین اجزای اضافی غذا هستند که غذا را "خوشمزه" می کنند. افرادی که نمک را کنار گذاشته اند و متوجه شده اند که طعم محصولات طبیعی دلپذیرتر شده است. چای و قهوه بدون شکر ظرف چند ماه، دسته گل اصلی عطر را به طعم و مزه نشان می دهد، که قبلاً توسط افزودنی غذایی که نام مستعار "مرگ سفید" را دریافت کرده بود، کشته شده بود.

شکر، نمک، فلفل "معصوم" کهکشانی از مواد شیمیایی را زنده کرده است که بدون آنها کارگران مواد غذایی نمی توانند کار خود را تصور کنند. به این ترتیب مکمل های متعدد "متولد" شدند:

رنگها؛
تقویت کننده طعم؛
تثبیت کننده ها؛
مواد نگهدارنده؛
امولسیفایرها؛
شیرین کننده ها

استفاده از افزودنی های غذایی در روسیه توسط قوانین بهداشتی و استانداردهای بین المللی تنظیم می شود.

ویدئو: مضرترین و بی خطرترین افزودنی های غذایی

خطر با حرف "E"

افزودنی های غذایی با حرف "E" با ده ها شاخص مشخص می شوند. آنها طعم، قوام و رنگ را به محصولات اضافه می کنند.

دانستن این نکته مفید است که "E" مخفف اروپا است. شاخص های سه رقمی انواع مواد شیمیایی را "پنهان" می کنند. عدد اول نشان می دهد که معادل شیمیایی به کدام گروه از افزودنی ها تعلق دارد. رمزگذاری 1 در شاخص به معنای درجه خطر نیست. این نشانگر رنگ است. علاوه بر این (2) - مواد نگهدارنده. عدد سه نشان دهنده آنتی اکسیدان است. چهار تثبیت کننده است. امولسیفایرهای مسئول قوام محصول با شماره 5 هستند. شش مسئول طعم و مزه است. جایگزین های شکر، موم، افزودنی های ضد کف توسط نه مشخص شده است.

مردم با ترس از رسانه ها برچسب محصولات را می خوانند. با دیدن نمایه "E" بلافاصله کالا را به قفسه بازگردانید. بدانید که همه E خطرناک نیستند. خط افزودنی شامل اجزای مفید، مضر و خطرناک است.

مونو سدیم گلوتامات بدنام، یک تقویت کننده طعم که گیرنده های غذا را فریب می دهد، در محصولات طبیعی یافت می شود. طعم گوشت، ماهی، پنیر، قارچ و مقداری سبزیجات را مدیون او هستیم. شیمیدانان ترکیب طبیعی این محصولات را مطالعه کرده و یک تقویت کننده طعم مصنوعی مصنوعی ساخته اند. افزودنی جادویی سوسیس، آبگوشت خشک، چیپس، پوره سیب زمینی فوری، وعده های غذایی فوری را خوراکی می کند. محققان ثابت کرده اند که مونو سدیم گلوتامات به شکل خالص آن بی ضرر است: منجر به بیماری نمی شود. علت بیماری در ترکیب "شبه" است: گوشت، آبگوشت، چوب خرچنگ. بنابراین، باید از این محصولات، غذای فوری اجتناب کرد و با علامت "E" با شاخص های 621، 627، 631 نترسید. این کدگذاری گلوتامات مصنوعی است که از نظر ترکیب با طبیعی یکسان است. متخصصان تغذیه گلوتامات را به عنوان یک مکمل بی ضرر طبقه بندی کرده اند.

رنگ های شکر - E-150 (a، c، d)؛
مالیک (E-296)، استیک (E-260)، لاکتیک (E-270)، اسید سیتریک (E-330)؛
جوش شیرین (E-500)؛
کلروفیل (E-140)؛
زغال سنگ (E-152)؛
آگار آگار (E-406);
موم (E-901, 902, 903)؛
رنگدانه های گیاهی (E-163) آنتوسیانین.
ویتامین E مصنوعی (E-307).

از میان هزاران افزودنی، کارشناسان 36 نوع افزودنی مواد غذایی مصنوعی را از طبقه‌بندی «E» به عنوان ایمن طبقه‌بندی کردند.

مضر و "بسیار خطرناک"

یک تصور غلط رایج این است که مواد E باعث سرطان، آسیب به سیستم ایمنی و تحریک آلرژی می شوند. همه چیز فردی است. بدن یک فرد خاص به طور انتخابی به مواد افزودنی مصنوعی واکنش نشان می دهد. اما میزان "شیمی" در میزان مصرف روزانه منجر به مشکلات سلامتی خواهد شد.

9 افزودنی خطرناک غذایی را کاوش کنید. مضرات آن از نظر علمی ثابت شده است، اما کارگران مواد غذایی این مواد را از تولید حذف نمی کنند. «دشمنان» سلامتی را به خاطر بسپارید و محصولاتی با این برچسب نخرید.

کارشناسان رنگ سنتز شده از قطران زغال سنگ را به افزودنی های مضر غذایی E نسبت دادند. این تاج خروس E-123 است. قبلاً در صنعت شیرینی پزی و آرایشی و بهداشتی استفاده می شد. کارشناسان سرطان زا بودن یک رنگ شیمیایی را ثابت کرده اند.
رنگ خوراکی زرشکی E-124 در سوسیس، کلوچه، بستنی، غذاهای دریایی وجود دارد. توت فرنگی، گیلاس، کمپوت های انگور، آب میوه ها با یک ماده بنفش رنگ می شوند. باعث سرطان می شود.
E-102: رنگ سمی تارتازین اثر مضری بر بدن دارد. به صورت تجربی ثابت شده است. کارگران مواد غذایی روسیه همچنان از رنگ برای مقاصد شیرینی پزی استفاده می کنند: بستنی، ژله، شیرینی. در نوشیدنی های گازدار زرد رنگ وجود دارد.
دی اکسید تیتانیوم E-171 رنگ از دست رفته محصول در پردازش صنعتی را بازیابی می کند. در چوب خرچنگ، غلات صبحانه و پودر شیر یافت می شود. بر اندام های گوارشی تأثیر می گذارد.
امولسیفایرها درجه خطر را دنبال می کنند. کلرید آمونیوم، همچنین به عنوان آمونیاک E-510 شناخته می شود، برای سلامتی خطرناک است - بخارات کلر باعث ایست تنفسی می شود.
E-527 یکی از بستگان افزودنی قبلی است: هیدروکسید آمونیوم. برای کبد و اندام های گوارشی خطرناک است. در روسیه، به کاکائو، شکلات، محصولات فوری اضافه می شود.
اسید سولفوریک E-513 برای بدن خطرناک است - یک اثر شدید بر سیستم تنفسی. باعث پرخاشگری در فرد می شود. در روسیه و اوکراین برای استفاده در صنایع غذایی تایید شده است.
E - 1442: یک ماده نگهدارنده با نام دشوار تلفظ متعلق به گروه نشاسته های اصلاح شده است. به ماست، فست فود، سس کچاپ، بستنی اضافه کنید. به لوزالمعده ضربه می زند.
بنزونات سدیم E-211: یک ماده نگهدارنده سرطان زا که محصول را برای هزاران زمان حفظ می کند. در تولید مارگارین، سس مایونز، کنسرو، سودای شیرین استفاده می شود. کارشناسان مطمئن هستند: در ترکیب با سایر افزودنی های شیمیایی، کودکان را عقب مانده ذهنی می کند.

بچه های بیش فعال با "E" پر می شوند

خطرات غذایی در قالب افزودنی های شیمیایی، قبل از هر چیز در کمین کودکان است. مضرترین افزودنی های غذایی - E-dyes - در غذای کودک استفاده می شود:

شیرینی؛
نوشیدنی های گازدار؛
آب میوه ها؛
غلات صبحانه؛
کشک لعاب دار؛
ماست؛
بیسکوییت.

پزشکان به این رنگ های بیش فعالی کودکان "مشکوک" دادند و به این سوال پدربزرگ ها و مادربزرگ ها پاسخ دادند که چرا نوه ها با عناصر غیرقابل کنترل مرتبط هستند. نوزادان والدین خود را تعقیب می کنند. کودکان پیش دبستانی دچار هیستریک می شوند. دانش آموزان بی قرار هستند، نمی دانند چگونه تمرکز کنند و "ناخوشایند" می شوند.

رسوایی بر سر استفاده از پنج رنگ مصنوعی بالا گرفت. نقش افزودنی های غذایی در رفتار نامناسب کودکان و نوجوانان روشن شده است. صنعت داروسازی با تولید داروهایی برای درمان اختلال بیش فعالی کودکان به پیامدهای «شیمی رنگی» پاسخ داده است. هنوز هیچ ممنوعیتی برای استفاده از رنگ در غذای کودک توسط مقامات روسی وجود ندارد.

لیست مضرترین افزودنی های غذایی را می توان برای مدت نامحدودی تمدید کرد. دانشمندان علوم غذایی یاد گرفته اند که کل جدول تناوبی را وارد مواد غذایی کنند و جمعیت را روی محصولات مضر اما مفید "قرار دهند". همه افزودنی‌ها در برچسب محصول ذکر نشده‌اند، بنابراین سخت است که یک «محصول الکترونیکی» خاص را برای آسیب رساندن به سلامت مقصر بدانید.

یاد بگیرید که غذای خود را عاقلانه انتخاب کنید، و نه فقط با زحمت "لیست الکترونیکی" را برای بسته بندی مطالعه کنید.

چند نکته:

رنگ پر جنب و جوش شیرینی، ژامبون صورتی و میوه های کنسرو کهربایی را در یک ظرف شیشه ای نخرید. تضمینی برای اینکه رنگ های خطرناک در آنجا "به ارث رسیده اند".
به کودکان خود غذای ارگانیک بدهید. در صورت تمایل چند نوع شیرینی و «خروس چوبی» را با فرزندتان خودتان تهیه کنید.
نوشابه شیرین را با آبمیوه های تازه فشرده، کمپوت های خانگی جایگزین کنید.
از اعتیاد به غذا در کودکان خودداری کنید.

05/02/2016 01:58

غذای امروز دیگر فقط صبحانه، ناهار یا شام نیست.

تمایل مصرف کننده به امتحان مداوم چیزهای جدید و خوشمزه، صنعت کاملی را برای تولید محصولات نیمه تمام ناآشنا، غذاهای کنسرو شده و انواع تنقلات آماده ایجاد کرده است. و با ظهور طیف عظیمی از محصولات، مطالعه دقیق ترکیب آنها ضروری شد که سلامت ما به آن بستگی دارد.

چرا به مکمل های غذایی نیاز دارید - تمام حقیقت در مورد بدنام E-shk

بر کسی پوشیده نیست که هدف تولید کننده سلامت شهروندان نیست، بلکه میل به درآمد میلیاردی از فروش محصولات خود است. به همین دلیل است که ما اغلب با کلمات ناآشنا و برخی حروف با اعداد روی برچسب ها مواجه می شویم.

همه اینها افزودنی های غذایی هستند که به محصولات کمک می کنند تا ظاهر، رنگ، بو و طعم قابل فروش خود را برای مدت طولانی حفظ کنند.بنابراین، به لطف مواد نگهدارنده، پریفرم‌های مورد علاقه ما در قوطی‌ها برای مدت طولانی تازه می‌مانند، تقویت‌کننده‌های طعم به برخی محصولات کمک می‌کنند تا بویژه معطر به نظر برسند، و به لطف رنگ‌ها، شیرینی‌های کم رنگ بسیار جذاب می‌شوند.

E-shka بدنام - همان افزودنی غذایی که اگر نه در هر محصول، در اکثر کالاها یافت می شود. در مورد او است که در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

احتمالاً E-shka را همه جا پیدا کرده اید - در بستنی یا شیرینی، در کنسرو ماهی یا روی برچسب محصولات گوشتی نیمه تمام و حتی روی بسته بندی نان. آنچه در پشت حرف ترسناک E پنهان شده است، آیا این افزودنی ها برای سلامتی بسیار مضر هستند یا موارد مفیدی نیز وجود دارد - این سایت متوجه شد که ما از چه چیزی با بستنی یا کتلت های یخ زده مورد علاقه خود استفاده می کنیم.

جالبه! در سرتاسر جهان، افزودنی‌های غذایی با شاخص In - from Index مشخص می‌شوند، اما در اروپا معمولاً با حرف E به‌معنای بررسی شده - آزمایش شده به اختصار خوانده می‌شوند. با این حال، برخی از کارشناسان استدلال می کنند که E-shka از کلمه اروپا سرچشمه گرفته است.

کد عددی به چه معناست ای شکی؟

همیشه یک کد عددی در کنار حرف E وجود دارد که به این معنی است که افزودنی غذایی متعلق به یک گروه است. البته، به خاطر سپردن تمام افزودنی های غذایی غیرممکن است، اما شما می توانید با یک نگاه به برچسب روشن، گروه E-shki را تشخیص دهید. این به شما امکان می دهد بفهمید که چرا این یا آن افزودنی غذایی در این محصول وجود دارد و آیا واقعاً مورد نیاز است.

طبقه بندی مواد افزودنی غذایی
کد عددی	گروه
E100-E199	رنگ (رنگ را تقویت می کند یا سایه از دست رفته در طول پردازش محصول را برمی گرداند)
E200-E299	نگهدارنده (بر عمر ماندگاری محصول تأثیر می گذارد)
E300-E399	آنتی اکسیدان (کاهش سرعت و جلوگیری از فساد محصول)
E400-E499	تثبیت کننده، قوام دهنده، امولسیفایر (قوم محصول)
E500-E599	تنظیم کننده اسیدیته، بیکینگ پودر، تنظیم کننده رطوبت، یا ماده ای که از کیک شدن محصول جلوگیری می کند (همراه با یک تثبیت کننده کار می کند، ساختار محصول را حفظ می کند)
E600-E699	عامل طعم دهنده، طعم دهنده و تقویت کننده عطر
E700-E799	آنتی بیوتیک
E800-E899	محدوده یدکی در صورت افزودنی های جدید
E900-E999	شیرین کننده، کف زدا (ضد شعله)،
E1000-E1999	عامل لعاب، جداکننده، گاز فشاری، درزگیر، تکسچرر، ذوب نمک

افزودنی های غذایی E-shki نیز از نظر منشاء به سه دسته تقسیم می شوند:

طبیعی- منشا گیاهی و حیوانی، برخی از مواد معدنی نیز به آنها تعلق دارد.
یکسان با طبیعی- موادی که به روش آزمایشگاهی به دست می آیند اما از نظر خواص کاملاً مشابه مواد طبیعی هستند.
مصنوعی- افزودنی های مصنوعی که در طبیعت وجود ندارند توسط انسان ساخته و ایجاد می شوند.

پزشکان جشن می گیرندهر افزودنی، خواه یک ماده طبیعی باشد یا سنتز شده در آزمایشگاه، در صورت استفاده در دوزهای بالا می تواند خطرناک باشد. لازم به یادآوری است که مصرف روزانه مکمل های غذایی نه تنها بسته به سن و وزن فرد، بلکه بر اساس وضعیت سلامتی، تحمل برخی مواد، وجود آلرژی و سایر عوامل نیز می تواند تغییر کند.

در یک یادداشت!از آنجایی که علم ثابت نمی ماند، فهرست بین المللی افزودنی های غذایی به طور مداوم به روز می شود و با نام های جدید پر می شود. به هر حال، با افزایش تعداد مواد افزودنی و الزامات جدید قوانین اکثر کشورها برای نوشتن یک ترکیب دقیق از محصول است، بسیاری با پیدایش ایده قرار دادن یک "E" کوتاه روی برچسب ها ارتباط دارند. به جای نام طولانی افزودنی های غذایی، که اغلب از چندین کلمه تشکیل شده است، یک کد عددی فهرست کنید.

فواید و مضرات افزودنی های غذایی: در مورد E مفید، خنثی و خطرناک در جداول

جدول رومیزی ما به شما کمک می کند تا این جعبه های الکترونیکی اسرارآمیز را که روی بسته های شیرینی، سوسیس، کنسرو و سایر محصولات مورد علاقه شما نشان داده شده است، درک کنید.

بیایید با مکمل های سالم شروع کنیم تا این افسانه که همه آنها به شدت مضر هستند را از بین ببریم.

مهم!حتی مکمل های غذایی نسبتاً ایمن برای کودکان زیر 5 سال توصیه نمی شود. اما با توجه به این واقعیت که امروزه تقریباً همه محصولات حاوی نوعی مواد اضافی هستند، حذف کامل آنها از رژیم غذایی غیرممکن است. سعی کنید استفاده از غذاهایی که حاوی لیست کامل E-nis در بسته بندی هستند را به حداقل برسانید. این گروه عمدتاً شامل سوسیس و کالباس، کشک شیرین لعاب دار و ماست پرکننده، انواع دسرها و شیرینی ها، غلات، حبوبات مکعبی و رشته های آماده، فرآورده های گوشتی نیمه تمام و بسیاری محصولات دیگر است.

از آنجایی که لیست مکمل ها بسیار بزرگ است و سالانه دوباره تکمیل می شود، جداول ارائه شده همه افزودنی های غذایی را توصیف نمی کند، بلکه تنها محبوب ترین و پرمصرف ترین آنها توسط تولید کنندگان مواد غذایی است.

لیست سالم ترین E - کدام مکمل های E ممکن است برای بدن شما مفید باشند

فهرست و نام	فواید بالقوه برای بدن
E-100- کورکومین	مخصوصاً برای افرادی که جراحی ها و بیماری های جدی را پشت سر گذاشته اند مفید است. ساکنان جنوب شرق آسیا ادعا می کنند که این ماده به بازگرداندن قدرت، بازگرداندن قدرت، پاکسازی بدن از هر چیز بد کمک می کند، به عنوان مثال، کلسترول خون را کاهش می دهد و سطح هموگلوبین را افزایش می دهد. علاوه بر این، کورکومین سلول های کبد را بازیابی می کند، میکرو فلور روده را عادی می کند، عملکرد مری و کیسه صفرا را بهبود می بخشد، با عفونت های روده مبارزه می کند و حتی به درمان زخم معده کمک می کند. علاوه بر این، این مکمل غذایی متابولیسم را سرعت می بخشد، به عنوان یک ابزار عالی برای پیشگیری از دیابت، آرتریت و تعدادی از بیماری های دیگر عمل می کند. پزشکان به کورکومین به عنوان راهی برای جلوگیری از رشد جدید و کاهش سیر انواع مختلف سرطان نگاه می کنند.
E-101- ریبوفلاوین (ویتامین B2)	ریبوفلاوین در غذاهای طبیعی مانند سیب یافت می شود. این ماده به سادگی برای بدن ما ضروری است - برای تجزیه طبیعی چربی ها، سنتز سایر ویتامین ها، تبدیل اسیدهای آمینه و تنظیم فرآیندهای ردوکس. ریبوفلاوین به فرد کمک می کند تا با تنش های عصبی کنار بیاید، بر استرس شدید و افسردگی غلبه کند و به آن "ویتامین زیبایی" نیز می گویند - B2 برای خاصیت ارتجاعی و جوانی پوست ضروری است. علاوه بر این، ریبوفلاوین در رشد جنین سالم نقش دارد و به رشد کودکان کمک می کند.
E-160a- کاروتن E-160b- عصاره آناتو E-160d- لیکوپن	مکمل‌های غذایی کاروتن‌ها آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند، موادی که از نظر خواص مشابه ویتامین A هستند، به بهبود بینایی، تقویت ایمنی و جلوگیری از (کند کردن) توسعه تومورهای سرطانی کمک می‌کنند. لازم به یادآوری است که E-160b نه تنها یک ماده مفید است، بلکه یک آلرژن قوی نیز می باشد، بنابراین باید از محصولات دارای این افزودنی با احتیاط زیاد و در حد اعتدال استفاده کنید.
E-162- چغندر بتانین	خواص مفید زیادی دارد - در تجزیه و جذب پروتئین های حیوانی و گیاهی شرکت می کند، به طور مستقیم در تشکیل کولین نقش دارد (عملکرد سلول های کبدی را بهبود می بخشد)، قدرت مویرگ ها را افزایش می دهد، فشار خون را کاهش می دهد، عروق را تسکین می دهد. اسپاسم، تأثیر مفیدی بر سیستم گردش خون دارد و خطر حمله قلبی را کاهش می دهد. علاوه بر این، بتانین دارای اثر ضد تشعشع و ضد سرطان بالایی است، سلول های بدن را از اثرات منفی بیماری ها محافظت می کند، از ایجاد بیماری های انکولوژیک و تشکیل تومورهای بدخیم جلوگیری می کند.
E-170- کربنات کلسیم یا گچ سفید معمولی	این مکمل در فرآیندهای انعقاد خون نقش دارد و فرآیندهای مختلف درون سلولی را تنظیم می کند. در صورت استفاده صحیح، کمبود کلسیم را جبران می کند. اما دریافت بیش از حد کربنات کلسیم به بدن می تواند باعث ایجاد سندرم بسیار سمی به نام لاکتیک-قلیایی شود که در موارد شدید منجر به مرگ می شود. مصرف بیش از حد کوچک باعث ایجاد هیپرکلسمی می شود.
E-270- اسید لاکتیک	این یک اثر ضد میکروبی قوی دارد، میکرو فلور روده را عادی می کند، جذب کربوهیدرات ها را بهبود می بخشد و ذخایر انرژی بدن را دوباره پر می کند. به طور طبیعی در ماست و کفیر، کلم ترش و خیار یافت می شود. در قفسه های فروشگاه، آن را در پنیر، مایونز، ماست و محصولات مختلف اسید لاکتیک یافت می شود. به کودکان توصیه می شود که غذاهای حاوی این مکمل را در مقادیر کم و با احتیاط مصرف کنند، زیرا برخی از نوزادان مشکلات تحمل اسید لاکتیک دارند.
E-300- اسید اسکوربیک یا ویتامین C	به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. در گل رز، توت سیاه، انواع فلفل و کلم، کیوی، سیب و بسیاری از محصولات طبیعی دیگر یافت می شود.
E-306-E309- توکوفرول ها (گروه ویتامین E)	آنها از بدن در برابر اثرات سموم محافظت می کنند، رقیق شدن خون را تقویت می کنند، فرآیندهای بازسازی پوست را تسریع می کنند (و این به نوبه خود خطر ایجاد زخم را کاهش می دهد)، استقامت کلی بدن را افزایش می دهد. ویتامین E برای سلامتی بسیار مهم است - به این ماده است که عملکرد صحیح گلبول های قرمز و سلامت سیستم قلبی عروقی بدن بستگی دارد. پزشکان خاطرنشان می کنند که مقدار کافی ویتامین E در رژیم غذایی، روند پیری را کند می کند و خطر ابتلا به آسم برونش را کاهش می دهد.
E-322- لسیتین	ایمنی را تقویت می کند، فرآیندهای خون سازی را بهبود می بخشد، بر کیفیت صفرا تأثیر می گذارد، از ایجاد سیروز کبدی جلوگیری می کند، بر رشد سیستم عصبی انسان تأثیر می گذارد، کلسترول اضافی را از بدن حذف می کند. موجود در خاویار، شیر و زرده تخم مرغ.
E-406- آگار	محصول فرآوری جلبک های قرمز و قهوه ای است. خاصیت ارزشمند آگار اثر ژل کنندگی آن است. این مکمل سرشار از ویتامین PP، سدیم، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن و ید است. عملکرد روده ها و غده تیروئید را بهبود می بخشد، سموم را از بدن دفع می کند.
E-440- پکتین ها	موجود در میوه های مختلف (سیب، آلو، انگور، مرکبات). پکتین در مقادیر متوسط روده ها را پاکسازی می کند، از مخاط معده محافظت می کند، در صورت زخم معده اثر ضد درد و التیام بخشی دارد، سموم و سموم را از بدن دفع می کند و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. علاوه بر این، پکتین ها قادر به حذف فلزات سنگین از بدن ما هستند - جیوه و سرب. لازم به یادآوری است که مصرف مقادیر زیاد پکتین (و همچنین سایر مواد مفید) می تواند منجر به واکنش های آلرژیک شود.

لیست مکمل های غذایی خنثی (بی ضرر، اما کم فایده)

فهرست و نام	شرح
E-140- کلروفیل	غذا را در سایه های سبز رنگ می کند و در صورت مصرف همراه با غذا برای سلامتی ایمن است. برخی از کارشناسان ادعا می کنند که کلروفیل سموم را از بدن دفع می کند. در صورت استفاده خارجی، زخم ها را التیام می بخشد، بوی نامطبوع بدن انسان را از بین می برد.
E-202- سوربات پتاسیم یا اسید سوربیک	ایمن برای بدن انسان، اغلب به عنوان یک نگهدارنده در سوسیس، گوشت دودی، پنیر، نان چاودار و بسیاری از محصولات دیگر استفاده می شود. سوربات پتاسیم یک عامل ضد میکروبی قوی است و می تواند به راحتی از رشد کپک ها جلوگیری کند - این خاصیت انگیزه ای برای محبوبیت افزودنی غذایی بود.
E-260- استیک اسید	یک تنظیم کننده محبوب اسیدیته که در ساخت کنسرو، سس و سس مایونز، شیرینی پزی استفاده می شود. در غلظت معمول جدول، سرکه برای شخص بی ضرر است و حتی برای عملکرد بدن ما مفید است - اسید به تجزیه چربی ها و کربوهیدرات های همراه غذا کمک می کند. اما محلول بالای 30 درصد برای غشاهای مخاطی و پوست خطرناک است (باعث سوختگی می شود).
E-330- اسید لیمو	طعم را تقویت می کند، به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته و نگهدارنده عمل می کند. در مواد غذایی بی خطر است زیرا در مقادیر کم استفاده می شود. کار با محلول بسیار غلیظ، مصرف مقدار زیادی اسید خالص یا استنشاق پودر خشک می تواند منجر به مشکلاتی شود - تحریک غشاهای مخاطی (از جمله معده تا استفراغ خونی)، پوست و دستگاه تنفسی.
E-410- صمغ لوبیا E-412- صمغ گوار E-415- صمغ زانتان	آنها برای انسان بی ضرر هستند. اینها مواد افزودنی طبیعی هستند که اغلب در لیست مواد تشکیل دهنده بستنی، دسرها، پنیرهای فرآوری شده، محصولات پخته شده، انواع میوه ها و سبزیجات کنسرو شده، سس ها، پاستا یافت می شوند. افزودنی های غذایی ذکر شده در صورت مخلوط شدن، خاصیت ژل شدن یکدیگر را افزایش می دهند و به سازنده اجازه می دهند تا به ساختار مطلوب محصولات دست یابد و همچنین طعم غذاهای لذیذ مورد علاقه ما را حفظ کرده و از تبلور آنها جلوگیری می کند (به همین دلیل است که آدامس اغلب رایج است. به بستنی اضافه شد). پزشکان خاطرنشان می کنند که آدامس می تواند اشتها را کاهش دهد.
E-471- مونو و دی گلیسرید اسیدهای چرب	افزودنی طبیعی بیشتر در مارگارین، خمیر، سس مایونز، ماست و سایر غذاهای اشباع شده با چربی یافت می شود. این نقش یک امولسیفایر و تثبیت کننده را بازی می کند، برای انسان خطرناک نیست - بدن این ماده افزودنی را مانند سایر چربی ها جذب می کند. لازم به یادآوری است که استفاده بیش از حد از چنین غذاهایی می تواند چند سانتی متر به کمر شما اضافه کند، اما این عواقب به هیچ وجه ناشی از خود افزودنی غذایی نیست، بلکه نتیجه مصرف مقدار زیادی غذاهای چرب است.
E-500- کربنات سدیم یا جوش شیرین	ایمن برای انسان به عنوان یک عامل خمیر مایه در پخت و پز، کیک، بیسکویت استفاده می شود و از کیک شدن و جمع شدن غذا جلوگیری می کند.
E-916- یدید کلسیم E-917- یدید پتاسیم (که به آن یدید نیز گفته می شود)	رژیم غذایی را با ید غنی می کند و نقش مهمی در غده تیروئید دارد و از بدن در برابر تشعشعات رادیواکتیو محافظت می کند. امروزه افزودنی ها در مرحله آزمایش هستند و تاکنون نسبتاً بی ضرر در نظر گرفته می شوند - آنها در لیست مواد ممنوعه نیستند، اما در لیست مواد تایید شده نیز نیستند. و اگرچه ید کمی در محصولات وجود دارد و کمبود ید شایع تر است، مصرف چنین مواد غذایی در مقادیر بیش از حد توصیه نمی شود - بیش از حد ید می تواند منجر به مسمومیت شدید شود.
E-950-اسه سولفام پتاسیم E-951- آسپارتام E-952- سیکلامات سدیم E-954- ساخارین E-957- تائوماتین E-965- مالتیتول E-967- زایلیتول E-968- اریتریتول	همه اینها شیرین کننده ها و جایگزین های قند هستند که اغلب در آدامس ها، نوشیدنی های گازدار (از جمله غیر الکلی)، دسرهای ژلاتینی، آب نبات های سفت و تعدادی از غذاهای کم کالری یافت می شوند. علیرغم این واقعیت که در بسیاری از کشورها این افزودنی ها مجاز است، برخی از پزشکان توصیه می کنند از مصرف غذاهای حاوی شیرین کننده ها و شیرین کننده ها خودداری شود یا حداقل به حداقل برسد. برخی دیگر اصرار دارند که شیرین کننده ها گزینه ای عالی برای کسانی هستند که به دنبال کاهش وزن اضافی هستند. دانشمندان در نظر خود متفق القول هستند - افزودنی های ارائه شده تأثیر سایر مواد سرطان زا را افزایش می دهند، بر کبد تأثیر منفی می گذارند (بیماران مبتلا به هپاتیت قبلی باید با احتیاط شدید از چنین غذاهایی استفاده کنند)، و مواد مغذی برای باکتری های روده هستند (و این یک دیس بیوز تضمین شده است) . با این حال، تا به امروز، اثر این مواد افزودنی بر بدن انسان به طور کامل شناخته نشده است. آیا می خواهید انواع شیرین کننده ها را بدانید؟ مقاله ویژگی ما با جزئیات به شما می گوید.

لیست خطرناک ترین E - چه بیماری هایی می توانند ایجاد کنند؟

فهرست و نام	آسیب به بدن
E-121- قرمز مرکباتی	یک رنگ پرطرفدار که در ترکیبات نوشابه، آب نبات و بستنی یافت می شود. تشکیل تومورهای بدخیم را تحریک می کند، در اکثر کشورها ممنوع است (با این وجود، تولید کنندگان بی پروا اغلب با افزودن این ماده به نوشیدنی های خود گناه می کنند).
E-123- تاج خروس	کیک های کوچک، ژله ها، غلات صبحانه، پودینگ ها و دسرها، بستنی - چه بچه ای از چنین غذای خوشمزه امتناع می کند؟ اما این محصولات هستند که اغلب حاوی آمارانت هستند، یک افزودنی شیمیایی غذایی که باعث مشکلات جدی سلامتی می شود: کهیر، رینیت مزمن، آسیب کبد و کلیه.
E-210- اسید بنزوئیک E-211- بنزوات سدیم E-212- بنزوات پتاسیم E-213- بنزوات کلسیم	آنها در نوشابه و آب میوه ها، چیپس و سس گوجه فرنگی، کنسرو گوشت و ترشی سبزیجات یافت می شوند - لیست محصولات با این افزودنی ها بسیار زیاد است. این افتضاح است که در تعدادی از کشورها همه مواد ارائه شده مجاز هستند، زیرا تحقیقات ثابت می کند که این مواد افزودنی می توانند باعث ایجاد سرطان شوند، واکنش های آلرژیک شدید (به ویژه در کودکان) ایجاد کنند، راه های هوایی را مسدود کنند، رشد فکری را سرکوب کنند، و بر رشد فکری تأثیر منفی بگذارند. سیستم عصبی (شخص بیش فعال، عصبی می شود).
E-222- هیدروسولفیت سدیم E-223- پیروسولفیت سدیم E-224- پیروسولفیت پتاسیم E-228- سولفیت هیدروژن پتاسیم	به طور کلی، تمام مواد افزودنی از E-221 تا E-228 مطالعه ضعیف و ناایمن در نظر گرفته می شوند. آنها را می توان اغلب در غذاهای کنسرو شده مختلف (میوه)، پوره سیب زمینی خشک آماده، پوره گوجه فرنگی، نشاسته، میوه های خشک (که در فرآوری آنها استفاده می شود)، شراب ها و سایر محصولات یافت. افزودنی های ارائه شده باعث واکنش های آلرژیک شدید، بیماری های دستگاه گوارش، حملات آسم و تحریک شدید مجاری تنفسی می شود. و استفاده از چنین محصولاتی که بر خلاف تکنولوژی تهیه می شوند حتی می تواند منجر به مرگ شود.
E-250- نیتریت سدیم E-251- نیترات سدیم E-252- نیترات پتاسیم	اینها مواد افزودنی غذایی هستند که دوستداران سوسیس و کالباس نام آنها را شنیده اند. در صنعت گوشت، نیترات ها بسیار مهم هستند، زیرا استفاده از این مواد افزودنی است که به شما امکان می دهد به سوسیس دکتر مورد علاقه خود رنگ صورتی پر رنگ بدهید. همچنین نیترات ها از محصولات در برابر اکسیداسیون محافظت می کنند و از رشد و رشد باکتری ها جلوگیری می کنند. با این حال، افزودنی های غذایی ارائه شده به همان اندازه که برای سوسیس و کالباس مفید هستند برای انسان مضر هستند - نیترات ها مواد سرطان زا قوی هستند که سرطان روده و ریه را تحریک می کنند. علاوه بر این، مصرف بی رویه غذاهای حاوی این افزودنی ها می تواند منجر به افزایش شدید فشار خون، باریک شدن و گشاد شدن مداوم رگ های خونی، آلرژی شدید، اختلال در هماهنگی حرکات، سردرد، تشنج ناگهانی، مشکل در تنفس و بسیاری از عواقب خطرناک دیگر شود. فهرست علائم مسمومیت با نیترات و نیتریت بسیار طولانی است - از عدم تعادل اکسیژن در خون تا حملات خفگی و از دست دادن هوشیاری. آیا ارزش این را دارد که برای چند دقیقه لذت بردن از سوسیس های شیمیایی جان خود را به خطر بیندازید؟
E-290- دی اکسید کربن، دی اکسید کربن	علیرغم این واقعیت که دی اکسید کربن به عنوان یک ماده ضروری بخشی از بسیاری از سلول های زنده و جو است و سازندگان بر بی ضرر بودن دی اکسید کربن اصرار دارند، پزشکان همچنان تمایل دارند این افزودنی را خطرناک طبقه بندی کنند و توصیه می کنند مصرف نوشیدنی های گازدار را محدود کنند. افراد مبتلا به گاستریت یا زخم معده، و همچنین مستعد آروغ زدن، نفخ و سایر مشکلات دستگاه گوارش، برای حذف چنین نوشیدنی ها از رژیم غذایی مجبور خواهند بود. علاوه بر این، دی اکسید کربن به سرعت کلسیم را از بدن خارج می کند، بنابراین نه کودکان و نه بزرگسالان از چنین لیمونادهایی سود نمی برند.
E-621- مونوسدیم گلوتامات	شاید یکی از شناخته شده ترین مکمل های غذایی باشد. با این حال، رسوایی های هیجان انگیز در مورد خطر شدید تقویت کننده طعم تا حدودی اغراق آمیز است. واقعیت این است که مونوسدیم گلوتامات یک نمک سدیم طبیعی است. برای درک اینکه چگونه مکمل بر غذا و بدن ما تأثیر می گذارد، باید بدانید که گلوتامات در سلول های بسیاری از موجودات زنده یافت می شود و در آنجا به عنوان بخشی از پروتئین ارائه می شود. مونوسدیم گلوتامات به شکل آزاد در حبوبات، سس سویا و برخی از انواع جلبک ها یافت می شود (این عصاره جلبک غنی از اسید گلوتامیک است که در ابتدا به عنوان تقویت کننده طعم در غذاهای مختلف استفاده می شد). مطالعات متعدد نشان می دهد که این مکمل در مقادیر کم برای انسان بی خطر است. اما سوء استفاده سیستماتیک از محصولات با گلوتامات در ترکیب می تواند منجر به تجمع نمک های سدیم در بدن شود. طرفداران مکعب های بویلون، چیپس سیب زمینی، غذاهای مختلف، چاشنی ها و سس ها در خطر هستند. بنابراین از بیماری های احتمالی باید به بدتر شدن بینایی به دلیل تجمع گلوتامات در زجاجیه، واکنش های آلرژیک به صورت خارش و قرمزی صورت، افزایش ضربان قلب، سردرد، ضعف عمومی، عصبی بودن (افزایش دهنده) اشاره کرد. حساسیت گیرنده های بدن ما و بر انتقال دهنده های عصبی تاثیر می گذارد).
E-924a- برومات پتاسیم E-924b- برومات کلسیم	مواد سمی سرطان‌زای قدرتمندی هستند که در اکثر کشورها ممنوع شده‌اند و می‌توانند باعث ایجاد و رشد سریع تومورهای بدخیم در بدن انسان شوند. آنها در تولید محصولات نانوایی به عنوان یک بهبود دهنده و اکسید کننده استفاده می شوند. این افزودنی ها در برخی از نوشیدنی های گازدار نیز یافت می شوند که به عنوان عوامل ضد کف عمل می کنند.

البته فهرست کردن تمام مکمل‌های غذایی ممکن در یک جدول فشرده غیرممکن است. ما سعی کرده‌ایم تا محبوب‌ترین و پرمخاطب‌ترین موادی را که هر یک از ما باید درباره آن‌ها بدانیم، پوشش دهیم.

غذای مخصوص.ru توصیه می کند: به افزودنی های غذایی مفید و خنثی توجه کنید، زیرا لیست آنها بسیار کوچکتر از لیست مواد خطرناک است. خوب، اگر متوجه یک شاخص ناشناخته روی برچسب محصول شدید، از چنین خریدی خودداری کنید. در مورد تغذیه و سلامتی مناسب، میل به ارضای اشتیاق لحظه‌ای و ضیافت لذیذ خوشمزه نمی‌تواند خطر موجهی باشد.

از نقطه نظر تحریک بیماری های انکولوژیک، دیگران می توانند باعث ایجاد نقص جزئی در سیستم گوارشی شوند، کلیه ها و کبد را با حجم کار اضافی بارگذاری کنند و باعث واکنش های آلرژیک شوند، اما خوشبختانه تعدادی از مواد افزودنی وجود دارد که این کار را انجام نمی دهند. هر گونه اثر مضر بر روی بدن داشته باشد و حتی قسمت کوچکتر آن حتی برای کودکان کوچک قابل استفاده است. در این مقاله در مورد مکمل های غذایی E که برای غذای کودک بی خطر هستند صحبت خواهیم کرد.

ما لیستی از مکمل های غذایی بی ضرر و حتی مفید را ارائه می دهیم. با این حال، حتی پزشکان اطفال آنها استفاده مکرر از آنها را توصیه نمی کنند.

E140-141 - جزء گیاهی کلروفیل است که به گیاهان رنگ سبز می دهد و ترکیبات آن با مس.

E160 ترکیبی است که در بدن رفتاری مشابه دارد. E160 یک رنگ طبیعی است که از گیاهان گرمسیری، جلبک ها و روغن نخل به دست می آید.

E161 - لوتئین، حتی ممکن است برای اندام های بینایی مفید باشد.

E163 رنگی است که به طور طبیعی از پوست انگور قرمز، مویز، chokeberry و غیره به دست می آید.

E260 سرکه ای است که از تخمیر محصولات طبیعی به دست می آید.

E270 - اسید لاکتیک.

E290 یک دی اکسید کربن است که در نوشیدنی های گازدار یافت می شود.

E296 اسید مالیک است، یک ماده بی ضرر محسوب می شود، اما بهتر است کودکان اغلب از آن استفاده نکنند.

E300-302 - اسید اسکوربیک، یعنی ویتامین C مفید برای ایمنی.

افزودنی های غذایی در غذای کودک

اسید سیتریک (E330) به ماندگاری بیشتر محصول کمک می کند، ویتامین های موجود را از بین نمی برد و عملاً ایجاد حساسیت نمی کند.

لسیتین... یک ماده ضروری برای مغز و نخاع نوزاد است. لسیتین مسئول فرآیندهای فکری و حافظه است، برای جذب بهتر ویتامین های محلول در چربی، که برای کودکان متحرک بسیار مهم است، ضروری است. و اگر روی بسته بندی نوشته شده است که سویا است، نگران نباشید: ثابت شده است که لسیتین گیاهی موثرتر است.

اسید لیمو... به عنوان نگهدارنده به غذای کودک اضافه می شود. دارای یک مزیت - به ندرت باعث ایجاد آلرژی می شود. اسید سیتریک ماندگاری محصول را افزایش می دهد، از تخریب ویتامین ها، تجزیه چربی ها جلوگیری می کند. بنابراین پوره موز داخل شیشه سیاه نمی شود بلکه رنگ روشن دلپذیری دارد.

نشاسته... بیشتر در تهیه پوره ها برای جلوگیری از لایه برداری استفاده می شود. افزودن نشاسته به پوره میوه ها و سبزیجات قوام دلخواه را به آنها می دهد، که با آن غذا راحت تر روی قاشق قرار می گیرد، در حالی که نشاسته باعث هضم بهتر میوه ها می شود. پوره مطلوب با محتوای نشاسته.

در یک یادداشت! رنگ قرمز مورد استفاده در ماست ها از حشرات تهیه می شود.

لیست سایر افزودنی های غذایی E که به بدن آسیب نمی رساند

E100 - رنگ های زرد نارنجی از زردچوبه یا زعفران، برخی منابع اطلاعاتی در مورد اثرات مفید آنها بر بدن ارائه می دهند.

E152 - زغال سنگ.

E162 یک رنگ قرمز طبیعی است.

E170 - منبع کلسیم است، زیرا گچ است.

E297 - اسید فوماریک.

E326 نمک اسید لاکتیک است که معمولا در پنیر فرآوری شده یافت می شود.

E406 - آگار آگار به دست آمده از جلبک دریایی که بدون آن تصور تهیه مارمالاد غیرممکن است.

E410-411 - قوام دهنده های مشتق شده از خرنوب و جو.

E420 - خود سوربیتول یا شربت آن.

E900-903 - موم مورد استفاده برای پردازش میوه ها، که عمر مفید آنها را افزایش می دهد. بی ضرر است و وارد بدن نمی شود، اگر میوه ها و سبزیجات با برس زیر آب گرم شسته شوند، پوست آن ها را جدا کنید.

E905b, c - وازلین و موم پارافین نیز برای پردازش میوه ها و سبزیجات استفاده می شود.

E958 - از ریشه شیرین بیان به دست می آید.

E960 - ماده ای با منشاء طبیعی - استویوزید، به دست آمده از گیاه.

نکاتی در مورد چگونگی کاهش مصرف مواد غذایی از مواد افزودنی E

ترکیب محصول را با دقت بخوانید؛
به دقت به مدت زمان ماندگاری نگاه کنید - هر چه طولانی تر باشد، مواد نگهدارنده و آنتی اکسیدان های بیشتری در چنین محصولی وجود دارد.
از خرید محصولات با رنگ های غیر طبیعی روشن خودداری کنید.
میوه ها و سبزیجات را بهتر در بازار بخرید، نه وارداتی، بلکه محلی.
مصرف چیپس، غذای بسته بندی شده، کراکر شور، غلات صبحانه و غیره را برای کودک محدود کنید.
بهتر است کودک به تنهایی آب میوه درست کند ، از میوه هایی که در یک زمین رشد کرده اند برای زمستان آب میوه تهیه کند.
توجه داشته باشید - گاهی اوقات به جای مواد نگهدارنده، محصولات آماده مصرف حاوی مقدار زیادی نمک یا شکر هستند.
مصرف کمتر سوسیس، گوشت کنسرو شده، گوشت دودی - این محصولات بیشتر از سایر محصولات دارای مواد سرطان زا و موادی هستند که می توانند به سموم نسبت داده شوند.
غذای کودک برای کوچولوها بدون رنگ، مواد نگهدارنده، طعم دهنده و غیره تهیه می شود و سبزیجات و میوه هایی که در سوپرمارکت خریداری می شوند با مواد خاصی فرآوری می شوند که نگهداری آنها را طولانی تر می کند، بنابراین پوره بچه از شیشه ها برای نوزادان ممکن است مفیدتر از تازه خانگی باشد. آماده شده؛
برای والدینی که فرزندانشان از آلرژی رنج می برند، بیماری های مزمن اندام های داخلی دارند، فهرست افزودنی های غذایی E باید با جزئیات بیشتری مورد مطالعه قرار گیرد.

بر کسی پوشیده نیست که انسان امروزی متفاوت از اجداد خود غذا می خورد. در طول 100 سال گذشته، محصولات کاملاً جدیدی در حوزه عمومی ظاهر شده اند که ناشی از استفاده از آخرین فناوری ها در تولید مواد غذایی است. روش های نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی به طور قابل توجهی تغییر کرده است و مردم در سراسر جهان این فرصت را دارند که به طور منظم از آن دسته از محصولاتی استفاده کنند که پدربزرگ و مادربزرگشان حتی در مورد آن بی اطلاع بودند.

با این حال، در کنار تغییرات مثبت، تولید مواد غذایی صنعتی تعدادی از جنبه های منفی را وارد زندگی ما کرده است. در تلاش برای بهبود کیفیت مصرف کننده (ظاهر، طعم، ماندگاری و غیره)، تولید کنندگان شروع به گنجاندن مواد خاصی در مواد غذایی کردند که بیشتر آنها آنقدرها هم که به نظر می رسد بی ضرر نیستند. ما به خوانندگان خود 10 مضرترین افزودنی غذایی موجود در مواد غذایی و محصولات آرایشی رایج را جلب می کنیم.

جایگزین های قند مصنوعی طعم غذا را بهبود می بخشد و هزینه آن را کاهش می دهد. دو مورد از آنها به ویژه خطرناک هستند: آسپارتام و آسه سولفام پتاسیم. اولین دارای اثر سرطان زایی ثابت شده است، با استفاده طولانی مدت باعث ضایعات پوستی و تخریب مینای دندان می شود. علاوه بر این، آسپارتام حاوی فنیل آلانین است، ماده ای که تأثیر منفی بر روان دارد. تجمع آن در بدن مملو از حملات پانیک و شرایط افسردگی است. استفاده از آسه سولفام پتاسیم منجر به آسیب شناسی کلیه از جمله نئوپلاسم های بدخیم می شود.

در فرمولاسیون محصولات غذایی، آسپارتام با نام E951 و acesulfame potassium - E950 (همچنین Sunett) ظاهر می شود. هر دو ماده به طور گسترده در ساخت نوشیدنی های شیرین، شیرینی، نان و محصولات پخته استفاده می شود. برخی از تولیدکنندگان دارو شیرین کننده E950 را به پوشش قرص ها اضافه می کنند.

منبع: depozitphotos.com

شربت ذرت به خودی خود نه مصنوعی است و نه مضر است، اما در طول فرآیند تولید، مرحله غنی‌سازی با آنزیم‌ها و فروکتوز اضافی را طی می‌کند. نتیجه یک افزودنی است که چندین برابر بیشتر از شکر معمولی با اجزای مضر اشباع شده است. تقریباً تمام نوشابه‌ها، نوشیدنی‌ها و خوراکی‌های مخصوص نوزاد (آدامس‌ها، آب نبات‌های سفت و غیره) حاوی شربت ذرت به‌عنوان یکی از مواد اصلی هستند. با استفاده مکرر از این محصولات، بدن چنان بار دریافت می کند که نمی تواند با آن مقابله کند. سطح قند خون به طور غیر منطقی افزایش می یابد. مصرف طولانی مدت شربت ذرت مملو از ابتلا به دیابت نوع 2، چاقی و اعتیاد به غذا است.

منبع: depozitphotos.com

تقویت کننده طعم روی بسته بندی محصول به عنوان E621 یا MSG مشخص شده است. هنگامی که در بدن انباشته می شود، می تواند باعث آسیب فرسایشی به سیستم گوارشی شود. با این حال، خطر اصلی استفاده از مونوسدیم گلوتامات متفاوت است: افرادی که به طور مداوم مواد غذایی حاوی این ماده را مصرف می کنند، هر غذای دیگری ملایم و بی مزه به نظر می رسد. بنابراین، گلوتامات به انواع خاصی از غذاها اعتیاد آور است، که، به عنوان یک قاعده، برای سلامتی بسیار مفید نیستند. در معرض خطر کودکان و نوجوانانی هستند که هنوز قادر به ارزیابی عواقب اعمال خود نیستند و تمایلی به کنترل رفتار غذایی خود ندارند.

افزودنی E621 به طور فعال در ترکیب فست فودها، انواع چیپس، کراکر و تنقلات، غذاهای کنسرو شده، سوسیس، گوشت و گوشت دودی ماهی، یعنی محصولاتی که می توانید فقط گاهی اوقات و در مقادیر کم مصرف کنید، گنجانده شده است. تولید کنندگان مصرف بیش از حد چنین مواد غذایی را بدون نگرانی برای سلامت مصرف کنندگان تشویق می کنند.

منبع: depozitphotos.com

چربی های ترانس

این مواد غذا را سالم تر و خوش طعم تر نمی کنند، اما هزینه تولید آن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند. آنها جایگزین چربی های طبیعی حیوانی و گیاهی می شوند که بدون شک به نفع تولید کنندگان بی پروا است. مصرف چربی های ترانس در مواد غذایی به تغییرات منفی در ترکیب خون، تجمع کلسترول "بد" در آن کمک می کند. این خطر ابتلا به آسیب شناسی های قلبی عروقی، چاقی، اختلالات متابولیک (به ویژه دیابت شیرین)، مشکلات تولید مثل را به ویژه در مردان افزایش می دهد.

در اکثر کشورهای متمدن، قوانینی تصویب شده است که مصرف کنندگان را ملزم می کند تا هشدار دهند که ترکیب محصولات حاوی چربی های ترانس است، اما تولیدکنندگان همیشه از آنها پیروی نمی کنند.

منبع: depozitphotos.com

رنگ های طبیعی از مواد گیاهی جدا می شوند. آنها بی ضرر هستند، اما همیشه در برابر حرارت مقاوم نیستند. علاوه بر این، رنگ های گیاهی به ندرت رنگ بسیار روشنی را به محصول می دهند.

هر چه رنگ غذایی که می خرید شدیدتر باشد، احتمال اینکه حاوی رنگ های مصنوعی باشد بیشتر می شود. آنها به قنادی ها، سوسیس ها، پنیرها، غذاهای لذیذ ماهی، نوشیدنی ها و بسیاری دیگر از محصولات نهایی اضافه می شوند و همچنین در تولید محصولات عطرسازی و آرایشی استفاده می شوند.

تمام رنگ های غذایی قادر به ایجاد واکنش های آلرژیک و سوء هاضمه هستند. برخی از این مواد بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می‌گذارند که برای کودکانی که طرفداران پر و پا قرص آب نبات‌های روشن، آدامس‌ها و سایر شیرینی‌های جذاب هستند، بسیار خطرناک است. در نوزادان، رنگ های مصنوعی باعث افزایش تحریک پذیری، اختلال در توانایی تمرکز و در نتیجه مشکلات رشد فکری می شود.

منبع: depozitphotos.com

نگهدارنده و امولسیفایر (E514)، که به طور گسترده توسط تولید کنندگان شامپو، شستشو و نرم کننده مو استفاده می شود. این باعث بروز واکنش های آلرژیک (به ویژه بثورات پوستی)، سردردهای شدید و دشواری در تنفس می شود.

منبع: depozitphotos.com

ماده نگهدارنده (E250) که برای تثبیت رنگ و محافظت در برابر اکسیداسیون به محصولات غذایی (سوسیس، گوشت و غذاهای لذیذ ماهی) اضافه می شود. سمی مسمومیت، خطرناک برای زندگی انسان، با دوز 2 تا 6 گرم ایجاد می شود.

هنگامی که نیتریت سدیم وارد بدن می شود، وارد واکنش های شیمیایی می شود که محصولات آن مواد سرطان زا قوی هستند. خود افزودنی می تواند باعث ایجاد آسیب شناسی روده و کبد و همچنین ظهور واکنش های آلرژیک شود.

با خواندن این مقاله یاد خواهید گرفت که مکمل های E مفید و مضر را بشناسید.

مکمل های غذایی چیست؟ اینها مواد نگهدارنده مختلف، عوامل مخمر، غلیظ کننده هایی هستند که عطر و طعم محصول نهایی را بهبود می بخشند.

مکمل ها عبارتند از:

طبیعی - از گیاهان؛ مواد معدنی و منشا حیوانی
در آزمایشگاه به دست می آید، اما از نظر خواص مشابه طبیعی است
مصنوعی، ساخته دست بشر، چیزی شبیه به این در طبیعت وجود ندارد

در نگاه اول هیچ مشکلی وجود ندارد. اما مشکل اینجاست که افزودنی‌های مصنوعی که طعم را بهبود می‌بخشند، می‌توانند برای بدن مضر باشند و نحوه رفتار آنها، مثلاً هنگام گرم شدن، برای کسی ناشناخته است.

آیا افزودنی های E در غذا مضر هستند؟

مکمل های E

برای شروع رمزگشایی تمام افزودنی های غذایی:

اگر بعد از حرف E 1 و سپس 2 عدد دیگر وجود داشته باشد، این رنگی است که رنگ زیبایی به محصول نهایی می دهد.
شماره 2 - نگهدارنده، محصول را از تخریب توسط باکتری ها و قارچ ها محافظت می کند و ماندگاری را طولانی می کند.
3- آنتی اکسیدان، برای افزایش ماندگاری استفاده می شود.
4 - تثبیت کننده، مسئول قوام محصول است.
5- امولسیفایر، به تثبیت کننده کمک می کند تا ظاهری زیبا و یکنواخت محصول را حفظ کند.
6- تقویت کننده عطر و طعم.
9- عامل ضد کف که از تشکیل کف جلوگیری می کند.
همه اعداد 4 رقمی بعد از E شیرین کننده هستند.

برای اینکه با مواد افزودنی به بدن E آسیب نرسانید، باید سبزیجات و میوه های تازه بیشتری مصرف کنید.

چگونه با غذاهای دارای افزودنی E به بدن آسیب نرسانیم و تقریباً همه جا هستند:

هر روز سبزیجات و میوه های خام وجود دارد، فیبر و پکتین موجود در آنها قادر به حذف سموم از بدن هستند.
در زمان بیماری غذاهای غیر طبیعی نخورید، بدن قادر نیست به عنوان سالم با بیماری مبارزه کند.
اگر می دانید یک محصول حاوی مواد افزودنی ناسالم است، مقدار زیادی از آن را مصرف نکنید.
غذاهای با رنگ روشن نخرید.
اگر بعداً متوجه شدید که یک ماده افزودنی مضر در محصول وجود دارد، آن را گرم نکنید، زیرا هنگام گرم شدن، برخی از مواد افزودنی خطرناک تر می شوند، به عنوان مثال، آسپارتام (E 951).

مکمل های سالم E

مکمل های مفید:

E 100 - کورکومین(رنگ زرد نارنجی). این مکمل به ویژه برای افراد پس از بیماری برای بازگرداندن قدرت، پاکسازی بدن از کلسترول مضر، کمک به عملکرد کبد، روده ها، ضمن کاهش وزن، یک عامل پیشگیری کننده برای دیابت، آرتریت و تومورها است.
E 101 - ریبوفلاوین، ویتامین B2(رنگ زرد). این مکمل برای تجزیه چربی، جذب سایر ویتامین ها و مواد معدنی، کمک به مقابله با استرس، افسردگی، برای کشسانی پوست مورد نیاز است و برای زنان باردار مفید است.
E 160a - کاروتن... مکمل های E 160 نزدیک به ویتامین A هستند - آنتی اکسیدان های قوی. استفاده از مکمل ها: بینایی را بهبود می بخشد، از رشد تومورهای سرطانی جلوگیری می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند.
E 160d - لیکوپن.
E 162 - بتانین(رنگ چغندر قرمز). شرکت در تجزیه پروتئین ها، بهبود عملکرد کبد، خون، تقویت رگ های خونی، کاهش فشار خون، خطر حمله قلبی، جلوگیری از توسعه سرطان، کمک به قرار گرفتن در معرض تشعشع ضروری است.
E 163 - آنتوسیانین ها،رنگ های طبیعی از عصاره و تفاله پوست انگور، آب کلم قرمز، زغال اخته، توت سیاه، سنجد، گیلاس، تمشک، شاه توت. برای رنگ آمیزی پنیرها، محصولات قنادی، بستنی استفاده می شود.
E 202 - سوربات پتاسیم (اسید سوربیک)... عامل ضد میکروبی، از رشد قارچ های کپک جلوگیری می کند. یک افزودنی نگهدارنده در ساخت سوسیس، سایر گوشت های دودی، پنیرها، نان چاودار استفاده می شود.
E 260 - اسید استیک... رقیق شده به اسید 6 یا 9 درصد برای تجزیه چربی و کربوهیدرات مفید است. از آن در ساخت شیرینی، سس های مختلف، سس مایونز استفاده می شود. خطر اسیدی با غلظت بیش از 30 درصد است، حتی روی پوست نیز می تواند باعث سوختگی شود.
E 296 - اسید مالیک... به کبد در جذب داروها کمک می کند، فشار خون را کاهش می دهد، خاصیت ضد سرطانی دارد. از آن در شراب سازی، داروسازی و تولید شیرینی استفاده می شود.
E 300 - پکتین، اسید اسکوربیک (ویتامین C)... مکمل باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
E 306-E 307 - توکوفرول (ویتامین های گروه E)... این افزودنی سموم را از بدن دفع می کند، نشاط بدن را افزایش می دهد، خون را رقیق می کند، بهبود زخم را تسریع می بخشد، در حالی که بدون بر جای گذاشتن جای زخم، روند پیری بدن را کند می کند. با افزودنی، سیستم قلبی عروقی بهتر کار می کند، ترکیب خون بهبود می یابد.
E 322 - لسیتین... این مکمل خون، صفرا را بهبود می بخشد، از سیروز کبدی جلوگیری می کند، ایمنی را تقویت می کند و کلسترول مضر را از بین می برد. اما این مکمل برای همه مناسب نیست، در برخی افراد می تواند باعث بیماری معده و کبد شود.... از آن در تولید لبنیات، چربی ها، اسپریدها و محصولات پخته استفاده می شود.
E 406 - آگار... این مکمل از جلبک‌های قرمز قهوه‌ای، غنی از ویتامین‌های PP و عناصر ریز، مفید برای بیماری‌های غده تیروئید، روده‌ها و دفع سموم مفید است.
E 440 - پکتین، اسید اسکوربیک... مقدار متوسطی از این مکمل، روده ها را از سموم پاکسازی می کند، از مخاط روده و معده محافظت و بهبود می بخشد و کلسترول را کاهش می دهد. ممکن است در مقادیر زیاد باعث آلرژی شود.

افزودنی های E نسبتا بی ضرر

افزودنی های نسبتا بی ضرر:

E 160b - عصاره آناتو (ویتامین A)، بینایی و ایمنی را بهبود می بخشد، از تومورها جلوگیری می کند. این مکمل باید با احتیاط استفاده شود زیرا یک آلرژن قوی است..
E 170 - کربنات کلسیم (گچ)... مکمل لخته شدن خون را بهبود می بخشد، کمبود کلسیم را بازیابی می کند، اما مصرف بیش از حد یک بیماری جدی را تهدید می کند که در موارد شدید منجر به مرگ می شود.
E 290 - دی اکسید کربن (دی اکسید کربن)... به نوشیدنی ها اضافه شد. چنین نوشیدنی هایی به افراد سالم آسیب نمی رسانند، اما با گاستریت و زخم - باید از آن خودداری کنید، زیرا ممکن است آروغ زدن، نفخ، مشکلات معده وجود داشته باشد. نوشیدن مکرر آب گازدار کلسیم را از بدن دفع می کند.
E 330 - اسید سیتریک... به عنوان یک افزودنی، بی ضرر است، زیرا کمی اضافه می شود، اما در مقادیر زیاد می تواند باعث تحریک معده و مجاری تنفسی شود، تا استفراغ با خون، در موارد نادر باعث ایجاد سرطان می شود.
E 410 - صمغ لوبیا ملخ(افزودنی طبیعی). صمغ بی ضرر است، ژل شدن محصول نهایی را افزایش می دهد، طعم خود را حفظ می کند و از تبلور جلوگیری می کند. به دسرها، بستنی، پنیر فرآوری شده، نان و رول، سس، پاستا، سبزیجات کنسرو شده و میوه اضافه کنید.
E 412 - صمغ گوار.
E 415 - صمغ زانتان.
E 420 - سوربیتول(نگهدارنده و شیرین کننده طبیعی). با کمک مکمل، مصرف ویتامین های گروه B توسط بدن کاهش می یابد، از آن برای افراد رژیمی استفاده نکنید، زیرا کالری آن بیشتر از قند است. با استفاده بیش از حد، نفخ، ناراحتی، حالت تهوع ممکن است رخ دهد.
E 471 - مونوگلیسرید و دی گلیسرید اسیدهای چرب(افزودنی طبیعی). این یک امولسیفایر و تثبیت کننده طبیعی است، هیچ ضرری ندارد، مانند تمام چربی ها توسط بدن ما جذب می شود. مصرف زیاد می تواند باعث چاقی شود... اضافه شده در ساخت پاته، مارگارین، سس مایونز، ماست.
E 500 - کربنات سدیم (جوش شیرین)... افزودنی بی خطر است. به عنوان بیکینگ پودر در صنعت شیرینی سازی استفاده می شود و همچنین از تشکیل کلوخه و کلفت در محصولات خشک جلوگیری می کند.
E 967 - زایلیتول(جایگزین قند طبیعی). این افزودنی اثر کلرتیک دارد، جایگزین قند کربوهیدرات نیست، برای بیماران دیابتی تجویز می شود. در محصولات رژیمی استفاده می شود. در صورت مصرف بیش از حد، اسهال، نفخ ممکن است رخ دهد..

جدول افزودنی های غذایی مضر و خطرناک برای سلامتی در محصولات غذایی با رمزگشایی

افزودنی ها مواد سرطان زا قوی هستند و باعث بثورات پوستی می شوند:

E 131 - ثبت اختراع V(آبی). رشد سرطان را تقویت می کند، منجر به آلرژی می شود. را می توان در محصولات گوشتی و نوشیدنی ها یافت.
E 142 - سبز S... رشد سرطان را تقویت می کند، منجر به آلرژی می شود.
E 153 - زغال سنگ سیاه رشد می کند
E 210 - اسید بنزوئیک... مطالعات نشان داده است که این مکمل باعث ایجاد سرطان، آلرژی شدید، عصبی شدن می شود و فرد بیش فعال می شود. در آب میوه ها، نوشیدنی ها، کنسرو گوشت یا سبزیجات، چیپس، سس کچاپ یافت می شود.
E 212 - بنزوات پتاسیم... مطالعات نشان داده است که این مکمل باعث پیشرفت سرطان، ایجاد آلرژی شدید، تاثیر بدی بر سیستم عصبی می شود و فرد بیش فعال می شود. در آب میوه ها، نوشیدنی ها، کنسرو گوشت و سبزیجات، چیپس، سس کچاپ یافت می شود.
E 213 - بنزوات کلسیم... پس از تحقیقات مشخص شد که این ماده افزودنی سرطان را تحریک می کند، آلرژی شدید ایجاد می کند، تأثیر بدی روی سیستم عصبی می گذارد و فرد بیش فعال می شود. در کنسرو گوشت، سبزیجات، آب میوه، نوشیدنی ها، چیپس، سس کچاپ یافت می شود.
E 214-E 215 - اتیل اتر... این تأثیر بدی روی کودکان دارد، سرطان، آلرژی را تحریک می کند.
E 216 - پروپیل اتر، به مسمومیت کمک می کند. مدیران تجاری بی پروا یک افزودنی به شکلات و شیرینی، کنسرو گوشت، مخلوط های خشک برای سوپ اضافه می کنند.
E 219 - نمک سدیم متیل اتر... باعث مسمومیت، به ویژه در کودکان، آلرژی، سرطان می شود. در سس کچاپ، سس مایونز، کنسرو ماهی و خاویار یافت می شود.
E 230 - بی فنیل، دی فنیل... آلرژی‌ها، بیماری‌های پوستی، رشد سرطان را ترویج می‌کند و بر کودکان تأثیر بدی می‌گذارد.
E 240 - فرمالدئید... سمی مانند آرسنیک و اسید هیدروسیانیک کشنده و سمی است. باعث تحریک بیماری ها می شود: سرطان، آلرژی، التهابات پوستی و تأثیر بدی روی کودکان می گذارد. همچنین در محصولات سوسیس، نوشیدنی ها، شیرینی ها یافت می شود.
E 249 - نیتریت پتاسیم... سرطان را تحریک می کند، تأثیر بدی روی کودکان دارد. در گوشت های دودی یافت می شود.
E 280 - اسید پروپیونیک... سرطان را تحریک می کند، تأثیر بدی روی کودکان دارد. در محصولات لبنی، سس ها، نان یافت می شود.
E 281-E 283 - سدیم، کلسیم، پروپیونات پتاسیم... باعث ایجاد سرطان، میگرن و اسپاسم عروقی می شود و تاثیر بدی روی کودکان می گذارد. در لبنیات و محصولات نان، سس ها یافت می شود.
E 310 - پروپیل گالات... راش های پوستی را تحریک می کند.
E 950 - آسه سولفام پتاسیمجایگزین های مصنوعی کالری بیشتری نسبت به شکر دارند و اشتها را تحریک می کنند، بنابراین نمی توانید وزن خود را کاهش دهید.
E 952 - سیکلامات سدیم(جایگزین قند مصنوعی). در افراد مبتلا به بیماری کلیوی منع مصرف دارد.
E 954 - ساخارین(جایگزین قند مصنوعی). نباید با معده خالی مصرف شود. مصرف مداوم ساخارین می تواند باعث بیماری سنگ کیسه صفرا و مقادیر زیاد آن باعث سرطان شود.
E 957 - تاوماتین(جایگزین قند مصنوعی).
E 965 - مالتیتول(جایگزین قند مصنوعی).
E 968 - اریتریتول(جایگزین قند مصنوعی).

ممکن است مکمل های E در اینجا وجود داشته باشد

برخی از مواد افزودنی باعث ایجاد بثورات پوستی می شوند

مکمل هایی که منجر به سوء هاضمه می شوند:

E 338 - اسید فسفریک و مشتقات آنبیماری های روده و معده را تحریک می کند.
E 339، E 340، E 341 - سدیم، پتاسیم، ارتوفسفات کلسیم.
E 343 - اورتوفسفات منیزیم... باعث ایجاد اختلال در روده و معده می شود.
E 450 - پیروفسفات... بیماری های معده و روده را تحریک می کند. در ساخت پنیر فرآوری شده و سایر محصولات لبنی، کنسرو گوشت استفاده می شود.
E 461 - متیل سلولز... این بیماری های معده و روده را تحریک می کند، بر بدن کودک تأثیر منفی می گذارد.
E 462 - اتیل سلولز
E 463 - هیدروکسی پروپیل سلولز... بیماری های معده را تحریک می کند.
E 465 - اتیل متیل سلولز... بیماری های معده را تحریک می کند.
E 466 - کربوکسی متیل سلولز... بیماری های معده و روده را تحریک می کند. در تولید پنیر و سایر محصولات لبنی، سس مایونز، بستنی، محصولات شیرین استفاده می شود.

مکمل های E برای ایجاد ناراحتی معده

مکمل های منجر به بیماری های پوستی:

E 151 - BN براق مشکی(رنگ سیاه مصنوعی). باعث بیماری های معده، پوست، آلرژی می شود. در بسیاری از کشورها ممنوع است. می توان آن را در محصولات لبنی، میوه ها و سبزیجات کنسرو شده، پاستا، چاشنی ها، سس ها، شیرینی ها، بستنی و نوشیدنی ها یافت.
E 160d - لیکوپن قرمز.
E 231 - ارتوفنیل فنل... آلرژی‌ها، بیماری‌های پوستی، رشد سرطان را افزایش می‌دهد و تأثیر بدی روی کودکان دارد.
E 232 - کلسیم ارتوفنیل فنل... باعث آلرژی، بیماری های پوستی، رشد سرطان می شود، کودکان را به شدت تحت تاثیر قرار می دهد.
E 239 - اوروتروپین... آلرژی‌ها، بیماری‌های پوستی، رشد سرطان را ترویج می‌کند و بر کودکان تأثیر بدی می‌گذارد. در پنیرها، خاویار کنسرو شده یافت می شود.
E 311 - اکتیل گالات... تحریک کننده آلرژی، ناراحتی های معده، عصبی و بیماری های پوستی است.
E 312 - دودسیل گالات... باعث ایجاد آلرژی، بیماری های معده و پوست، عصبی شدن می شود.
E 320 - بوتیل هیدروکسی آنیزول... میزان کلسترول بد را در بدن افزایش می دهد، بیماری های معده و روده، کبد، کلیه ها، پوست را تحریک می کند. برای کند کردن فرآیندهای اکسیداتیو در مخلوط های چربی، گوشت، آدامس استفاده می شود.
E 907 - هیدروژنه پلی 1 دسن... تحریک پوست و بثورات را تحریک می کند.
E 951 - آسپارتام(جایگزین قند مصنوعی). استفاده مکرر منجر به کمبود سروتونین در مغز، ایجاد افسردگی، وحشت، عناصر خشونت، تشنج می شود. در ساخت نوشابه های گازدار شیرین (به ویژه وارداتی)، آدامس استفاده می شود. در بیماران مبتلا به فنیل کتونوری منع مصرف دارد. وقتی گرم می شود، واکنش های غیرمنتظره ای رخ می دهد، احتمالاً مرگ.
E 1105 - لیزوزیم.

افزودنی های الکترونیکی که باعث ایجاد بثورات پوستی می شوند

ممکن است افزودنی های مضر E

مکمل هایی که منجر به ناراحتی روده می شوند:

E 154 - قهوه ای... سرطان، اختلالات، آلرژی را ترویج می کند. به خصوص برای کودکان خطرناک است. در شیرینی ها، نوشیدنی ها، پنیر، چیپس، سوسیس دودی و ماهی یافت می شود.
E 626 - اسید گوانیلیک
E 627 - گوانیلات سدیم... اختلالات روده را ترویج می کند.
E 628، E 629 - پتاسیم، گوانیلات کلسیم... اسهال را ترویج می کند.
E 630 - اسید اینیسینیک... اختلالات روده را ترویج می کند.
E 631 - سدیم اینیزینات... اختلالات روده را ترویج می کند.
E 632، E 633 - پتاسیم، کلسیم اینیزینات... اسهال را ترویج می کند.
E 634، E 635 - ریبونوکلئوتیدهای کلسیم، سدیم... اختلالات روده را ترویج می کند.

ممکن است مکمل های E وجود داشته باشد که منجر به ناراحتی روده شود.

مکمل های فشار خون:

E 154 - قهوه ای... سرطان، بیماری های معده، آلرژی را ترویج می کند. به خصوص برای کودکان خطرناک است. در شیرینی ها، نوشیدنی ها، پنیر، چیپس، سوسیس دودی و ماهی یافت می شود.
E 250 - نیتریت سدیم
E 252 - نیترات پتاسیم... این افزودنی دارای اثر تحریک کننده به ویژه در کودکان است، در جذب ویتامین ها اختلال ایجاد می کند، باعث گرسنگی اکسیژن، مسمومیت غذایی و سرطان می شود. می توان آن را در هنگام سیگار کشیدن گوشت، سوسیس، ماهی، بیکن، در تولید ژامبون، سوسیس یافت.

افزودنی های E وجود دارند که فشار را افزایش می دهند

مکمل هایی که به بدن کودک آسیب می رساند:

E 270 - اسید لاکتیک... این افزودنی یک آنتی اکسیدان قوی است که در نوشیدنی های تخمیر شده شیر، کلم ترش، ترشی ها یافت می شود. اسید لاکتیک فلور روده را بهبود می بخشد، جذب کربوهیدرات ها را بهبود می بخشد، به بدن انرژی می افزاید. از آن در تولید دارو، پنیر، ماست، سس مایونز استفاده می شود. محصولات حاوی مواد افزودنی را با احتیاط و کم کم به کودکان خردسال بدهید، زیرا معمولاً عدم تحمل آن مشاهده می شود.

توجه. کودکان زیر 5 سال نباید غذاهایی را حتی با مطمئن ترین افزودنی ها مصرف کنند.

غذاهای مکمل الکترونیکی باید با احتیاط به کودکان داده شود تا آسیبی به آنها وارد نشود

افزودنی های خطرناک (بسیاری از کشورها استفاده از آنها را در مواد غذایی ممنوع کرده اند، آنها در روسیه و اوکراین استفاده می شوند)، اثر آنها هنوز به طور کامل مورد مطالعه قرار نگرفته است:

E 101a، E 106 - نمک سدیم، فسفات سدیم... این افزودنی باعث ایجاد آلرژی، اختلال در بینایی، بیماری کلیوی می شود. در غذای خشک کودک، لبنیات، شیرینی ها و نوشیدنی ها یافت می شود.
E 102 - تارتازین... باعث آسم، آلرژی غذایی، میگرن و اختلال در بینایی می شود. به آب نبات، شیرینی، نوشیدنی و بستنی اضافه می شود.
E 103 - آلکان... تظاهرات سرطان را تحریک می کند. در شیرینی پزی یافت می شود.
E 105 - AB قوی... این افزودنی باعث رشد تومورهای بدخیم می شود، سمی است. را می توان در قنادی ها و نوشیدنی ها یافت.
E 110 - زرد "غروب آفتاب" FCF... یک افزودنی بسیار خطرناک، سرطان زا، باعث تهوع و آلرژی می شود. به خصوص برای کودکان خطرناک است. می توان آن را در محصولات لبنی، کراکر، سس، چاشنی ها، غذاهای کنسرو شده، محصولات شیرین یافت.
E 111 - آلفا نفتول... افزودنی سرطان زا است.
E 120 - اسید کارمینیک... خطر متوسط است. آلرژی ایجاد می کند. در سوسیس، ماست و سایر محصولات لبنی، نوشیدنی ها، شیرینی ها و سس ها استفاده می شود.
E 121 - مرکبات 2 قرمز... افزودنی تظاهرات سرطان را ترویج می کند، بسیار سمی است. روی بسته بندی بستنی، آب نبات چوبی، نوشیدنی، روی پوست پرتقال یافت می شود.
E 124 - قرمز پونسو 4R... افزودنی یک ماده سرطان زا است و باعث ایجاد حساسیت می شود.
E 125 - پونسو قرمز
E 126 - پونسو قرمز 6R... تظاهرات سرطان را ترویج می کند. خطرناک.
E 127 - اریتروزین قرمز... برای آلرژی ها به خصوص در کودکان خطرناک است.
E 129 - AC جذاب... سرطان زا
E 130 - ایندانترن RS... منجر به رشد سلول های سرطانی، بیماری های معده، بر کودکان تاثیر منفی می گذارد.
E 143 - FCF بادوام... رشد سرطان را تقویت می کند. در غذاهای کنسرو شده، سبزیجات و میوه ها، سس ها و چاشنی ها، بستنی، محصولات شیرین یافت می شود.
E 150a، E 150b، E 150c، E 150d - رنگ قند I-IV... باعث بیماری های معده می شود. در بستنی، کره شکلات، نوشیدنی ها، سس ها، شیرینی ها یافت می شود.
E 152 - زغال سنگ سیاه(ساختگی). منجر به سرطان، بیماری های معده می شود. در پنیرها، قنادی ها یافت می شود.
E 155 - HT قهوه ای شکلاتی... یک افزودنی خطرناک که باعث ایجاد حساسیت در بزرگسالان و کودکان می شود.
E 180 - روبی لیتول VK... بیماری های کبدی، آلرژی را ترویج می کند. خطرناک.
E 201 - سوربات سدیم... آلرژی را تحریک می کند. برای کودکان خطرناک است. در پنیر، مارگارین، سس مایونز، پیراشکی و شیرینی، در فرآوری روغن نباتی یافت می شود.
E 211 - بنزوات سدیم... مکمل منجر به سرطان می شود، آلرژی شدید ایجاد می کند، عصبی می شود، فرد بیش فعال می شود. در آب میوه ها، نوشیدنی ها، کنسرو گوشت و سبزیجات، چیپس، سس کچاپ یافت می شود.
E 221 - سولفیت سدیم(نگهدارنده). به بیماری های معده، آلرژی، تحریک دستگاه تنفسی کمک می کند، به ویژه برای کودکان خطرناک است. برای ضد عفونی کردن جعبه ها استفاده می شود.
E 222 - هیدروسولفیت سدیم
E 223 - پیروسولفیت سدیم... افزودنی باعث ایجاد آلرژی های شدید، آسم، بیماری های معده می شود و در صورت زیر پا گذاشتن تکنولوژی تهیه فرآورده های حاوی افزودنی منجر به مرگ می شود. در میوه های کنسرو شده، غلات صبحانه، گوجه فرنگی، شراب یافت می شود و در فرآوری میوه های خشک استفاده می شود.
E 224 - پیروسولفیت پتاسیم... افزودنی باعث ایجاد آلرژی های شدید، آسم، بیماری های معده می شود و در صورت نقض فناوری تهیه محصولی که در آن ماده افزودنی وجود دارد، منجر به مرگ می شود. در میوه های کنسرو شده، غلات صبحانه، گوجه فرنگی، شراب یافت می شود و برای نگهداری میوه های خشک استفاده می شود.
E 228 - هیدروسولفیت پتاسیم... افزودنی باعث ایجاد حساسیت شدید، سپس آسم، بیماری های معده و در صورت نقض دستورالعمل تهیه محصولات با E-shka، مرگ می شود. در میوه های کنسرو شده، غلات صبحانه (پوره سیب زمینی)، گوجه فرنگی، شراب یافت می شود و برای نگهداری میوه های خشک استفاده می شود.
E 233 - تیابندازول... خطرناک. سرطان، بیماری های پوستی، آلرژی را تحریک می کند و بر کودکان تأثیر بدی می گذارد. هنگام پردازش سبزیجات، میوه های حاصل از رشد قالب استفاده می شود.
E 242 - دی متیل دی کربنات... خطرناکه ولی مجازه
E 251 - نیترات سدیم... رنگ، نگهدارنده و چاشنی را اعمال کنید. سیستم عصبی را به ویژه در کودکان تحریک می کند، در جذب ویتامین ها اختلال ایجاد می کند، باعث گرسنگی اکسیژن، مسمومیت غذایی و سرطان می شود. آنها برای دود کردن بیکن، گوشت و ماهی، برای تهیه ژامبون، سوسیس، سوسیس استفاده می شود.
E 321 - بوتیل هیدروکسی تولوئن... بیماری های معده، روده، کبد، کلیه ها، آلرژی ها را تحریک می کند، کلسترول مضر را افزایش می دهد. از آن در تولید اسپرد، کنسرو ماهی، آبجو استفاده می شود.
E 400 - اسید آلژینیک... بسیار خطرناک.
E 401 - آلژینات سدیم... بسیار خطرناک.
E 402 - آلژینات پتاسیم... بسیار خطرناک.
E 403 - آلژینات آمونیوم... بسیار خطرناک.
E 404 - آلژینات کلسیم... بسیار خطرناک.
E 405 - پروپان 1،2 دیول آلژینات... بسیار خطرناک.
E 407 - کاراگینان... بیماری های معده و روده را تحریک می کند. در تولید سوسیس، محصولات لبنی، بستنی، محصولات شیرین استفاده می شود.
E 501 - کربنات پتاسیم... بسیار خطرناک.
E 503 - کربنات آمونیوم... بسیار خطرناک.
E 620 - اسید گلوتامیک... آلرژی ایجاد می کند، به ویژه برای کودکان خطرناک است.
E 636 - مالتول... بسیار خطرناک.
E 952 - اسید سیکلامیک، نمک... بسیار سمی در تولید بستنی، محصولات رژیمی، شیرینی و آدامس استفاده می شود.

انواع افزودنی های E

مکمل ها در روسیه ممنوع است.

حدود 200 نوع افزودنی مضر در روسیه ممنوع است که بسیاری از آنها در این مقاله آورده شده است.

مکمل ها بد درک شده اند، مشکوک هستند:

E 104 - کینولین(زرد و زرد-سبز). باعث آلرژی، بیماری روده به خصوص در کودکان می شود. برای دود کردن ماهی، تهیه نوشیدنی، شیرینی، آدامس استفاده می شود.
E 122 - کارمویزین، آزوروبین... یک افزودنی بسیار خطرناک، باعث آلرژی، بیماری های معده می شود. در نوشیدنی ها و محصولات شیرین استفاده می شود.
E 141 - سبز(رنگ مصنوعی). باعث بیماری های معده می شود. در محصولات لبنی یافت می شود.
E 173 - آلومینیوم متالیک... بیماری کبد را ترویج می کند.
E 241 - رزین گایاک... بیماری های معده را تحریک می کند.
E 477 - استرهای اسید چرب پروپان دیول.

مکمل های E

مضرترین افزودنی های غذایی در غذاها، نان، سوسیس، شکلات، میوه های خشک: فهرست، کدها

افزودنی‌های بسیار خطرناکی که رشد سلول‌های سرطانی را تحریک می‌کنند در سراسر جهان ممنوع هستند، اما هنوز هم گاهی اوقات، صنعتگران بی‌وجدان از موارد زیر استفاده می‌کنند:

E 123 - تاج خروس... این افزودنی باعث آسیب شناسی های مختلف در یک کودک متولد نشده، در بزرگسالان - بیماری های کبد و کلیه، بثورات پوستی، رینیت مزمن می شود. در مخلوط های خشک برای دسرها، ژله ها، کلوچه ها و پودینگ ها، بستنی یافت می شود.
E 510 - کلرید آمونیوم، کلرید آمونیوم(بهبود شیرینی پزی). خیلی خطرناکه ولی مجازه باعث اختلال، بیماری کبدی می شود. از آنها در تولید مخمر، آرد، ادویه جات ترشی جات، محصولات شیرین و رژیمی استفاده می شود.
E 513 - اسید سولفوریک... خیلی خطرناکه ولی مجازه باعث اختلال، بیماری کبدی می شود. در تولید مخمر و نوشیدنی استفاده می شود.
E 527 - هیدروکسید آمونیوم... بسیار خطرناک، در بسیاری از کشورها ممنوع است. باعث اسهال، نارسایی کبد می شود. اگر می خواهید از محصولات غیر قابل امتزاج - آب و روغن - حالت همگن به دست آورید از آنها استفاده می شود.

افزودنی غذایی E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: مضر است یا نه؟

فرآورده های گوشتی با افزودنی های E

مواد افزودنی متفاوت، مضر و نه چندان زیاد هستند:

E 171 - دی اکسید تیتانیوم... بیماری های کبدی و کلیوی را به ویژه در کودکان تقویت می کند. در مخلوط های خشک و پودر شیر یافت می شود.
E 220 - دی اکسید گوگرد... خطرناک به خصوص برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی و کودکان باعث بیماری های معده، آلرژی، تحریک دستگاه تنفسی می شود. این افزودنی ظروف میوه های خشک را ضد عفونی می کند و همچنین در ساخت کنسرو گوشت و میوه استفاده می شود.
E 250 - نیتریت سدیم... به عنوان رنگ، نگهدارنده و چاشنی استفاده می شود. این افزودنی سیستم عصبی را به ویژه در کودکان تحریک می کند، در جذب ویتامین ها اختلال ایجاد می کند، باعث گرسنگی اکسیژن، مسمومیت غذایی و سرطان می شود. آنها برای دود کردن بیکن، گوشت و ماهی، برای تهیه ژامبون، سوسیس، سوسیس استفاده می شود.
E 450 - پیروفسفات... بیماری های معده و روده را تحریک می کند. در تولید پنیر فرآوری شده و سایر محصولات لبنی، کنسرو گوشت استفاده می شود.
E 451 - تری فسفات... این باعث التهاب در معده و سرطان می شود، کلسترول مضر را جمع می کند. این افزودنی تقریباً به طور کلی برای تهیه سوسیس به خصوص سوسیس آب پز استفاده می شود، زیرا رطوبت را حفظ می کند و سوسیس دو برابر می شود.
E 452 - پلی فسفات... این افزودنی می تواند به طور جدی به سلامت آسیب برساند: در بدن تجمع می یابد و سپس باعث ایجاد آلرژی می شود و همراه با کلسترول بد می تواند به سرطان تبدیل شود. در پنیر فرآوری شده، شیر خشک و تغلیظ شده، غذاهای کنسرو شده یافت می شود.
E 621 - مونوسدیم گلوتامات (نمک سدیم)... این نمک به طور طبیعی در حبوبات، جلبک ها، موجودات زنده به عنوان پروتئین وجود دارد. اگر مقدار کمی از آن در غذا باشد بی خطر است. خطر استفاده مداوم از چیپس، چاشنی و سس با مواد افزودنی است. این می تواند خود را به شکل تاری دید، آلرژی، بیماری های عصبی، سردرد، افزایش ضربان قلب و ضعف عمومی نشان دهد.