دستور پخت فلفل زغالی. سبزیجات پخته شده روی گریل

شرح

من و شما سعی کردیم فلفل دلمه ای را در فر بپزیم - این ظرف بسیار خوشمزه است، اما حتی خوشمزه تر، ده بار ... نه، صد بار! – فلفل دلمه ای که روی آتش پخته می شود!

من یک چیز را بلافاصله در حالی که گرم بود خوردم، آن را در یک سس معطر روغن زیتون با سیر و گیاهان فرو بردم... ممم... به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است - و بدون نان، بدون گوشت، فقط فلفل دلمه ای پخته شده روی آتش. وقتی غذا روی آتش واقعی پخته می شود اینگونه خوشمزه می شود! پیشنهاد می کنم زمانی که برای رفتن به فضای باز آماده شدید آن را امتحان کنید.

فلفل های پخته شده به تنهایی یک غذای عالی هستند، به عنوان یک غذای جانبی برای کباب کردن، و یک رویه فوق العاده برای بروشتا - ساندویچ های گرم ایتالیایی!

در نشریات آینده به شما خواهم گفت که چگونه بروشتا را با فلفل روی آتش درست کنید - ما قبلاً این را در فر آماده کرده ایم ، اما در حال حاضر به روش پخت فلفل دلمه ای در زغال سنگ مسلط خواهیم شد.

عناصر:

• 4 فلفل دلمه ای شیرین؛
• 1 حبه سیر؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• جعفری تازه؛
• برای طعم - سرکه (من بدون آن پختم).

ما فلفل های زیبا و آبدار را انتخاب می کنیم - فلفل قرمز و نارنجی بسیار زیبا به نظر می رسند. زرد و سبز نیز خوب هستند. می توانید ساده ترین فلفل سفید از نوع Belozerka را بپزید - همچنین خوشمزه خواهد بود. ارزن چند رنگ زیباتر است.

دستورالعمل ها:

فلفل ها را بشویید، خشک کنید و در فویل پخت بپیچید، از طرفی براق.

این چند فلفل نقره ای است! سیب زمینی نقره ای هم داریم! :)

ما آتش درست می کنیم و شعله های آتش را تحسین می کنیم.

و هنگامی که آتش خاموش شد، منتظر لحظه مناسب هستیم تا فلفل را در فویل در ذغال سنگ قرار دهیم. این لحظه زمانی فرا می رسد که می توانید دست خود را بالای زغال ها در ارتفاع 15 سانتی متری به مدت 15 ثانیه نگه دارید. همانطور که به یاد دارید، در مورد کباب 5 ثانیه است، با برش های نازک گوشت، مانند کباب - 10 ثانیه. سبزیجات سریع‌ترین پخته شدن را دارند، بنابراین به کمترین حرارت نیاز دارند.

زغال ها را با احتیاط با چوب یا قاشق فلزی چنگک بزنید و فلفل ها را درون آن ها قرار دهید. اگر زغال به اندازه کافی بود، آنها را روی فلفل بپاشید. اگر لایه زغال سنگ نازک است، فقط آن را از طرفین چنگک بزنید و می توانید روی آن را با یک ورق فویل بپوشانید. بعد از حدود 7 دقیقه، فلفل ها را با احتیاط به طرف دیگر برگردانید تا به طور یکنواخت بپزند - در غیر این صورت ممکن است معلوم شود که زیر آن زغال می کند و روی آن مرطوب می ماند.

در حالی که فلفل ها در حال پخت هستند، سس را آماده کنید. سیر را ریز خرد کرده یا رنده کنید، نمک اضافه کنید، سبزی های خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و با روغن نباتی معطر مزه دار کنید.

بعد از 15 دقیقه فلفل ها آماده هستند. زمان نشان داده شده تقریبی است - فلفل های ما در یک ربع ساعت پخته شدند. و سعی کنید با احتیاط یکی را با انگشت خود فشار دهید تا نسوزید. اگر فلفل نرم بود آماده است.

کباب کردن سبزیجات ساده ترین راه برای تهیه غذای جانبی برای کباب یا گوشت سرخ شده است، به خصوص در زمان پیک نیک. با توجه به اینکه از قدیم الایام مردم غذا را روی آتش می پختند، ولع چنین پختی در خون ماست. بله، آشپزی روی آتش باز همیشه مورد استقبال قرار می گیرد. با توسعه آتش، مشخص شد که گوشت و ماهی در صورت سرخ شدن بسیار خوشمزه تر هستند، بنابراین گوشت، ماهی یا سبزیجات را روی چوب خار می کردند و روی آتش باز سرخ می کردند.

در مورد ریشه کلمه باربیکیو بحث های زیادی وجود دارد. ویکی پدیا معتقد است که کباب از کلمه ای از زبان تاینو کارائیب - barabicu (barbicoa، barabicoa) گرفته شده است که به معنای "گودال آتش مقدس" است.

سایر منابع معتبر می گویند که کباب (به انگلیسی barbecue, French barbeque, BBQ) از یک عبارت فرانسوی تحریف شده "barbe a queue" می آید که به معنای "از پوزه تا دم" است که در واقع روشی برای سیخ کشیدن لاشه برای کباب کردن است.

بنابراین، باربیکیو روشی برای پختن غذا در گرمای ذغال سنگ، گاز سوز یا بخاری برقی است. در یک آپارتمان شهری، تهیه کباب دودی واقعی کار آسانی نیست. یک رویداد در فضای باز - یک پیک نیک - نیز برای بسیاری لوکس است.

اما احتمالاً ارزش داشتن یک گریل برقی یا تابه گریل در خانه را دارد. یک چیز بسیار راحت و ارزان است. شما همیشه می توانید آشپزی کنید، که سخت نیست و زمان زیادی نمی برد.

یک غذای جانبی فوق العاده خوشمزه یا به قول یکی از دوستان لوکس - سبزیجات کبابی. در هر یخچال یا بازار مجاور می توانید، حتی خارج از فصل، مجموعه خوبی از سبزیجات برای کباب کردن پیدا کنید. و علاوه بر این، آن را به جای نان بپزید، مخصوصا اگر گوجه فرنگی و ریحان فصل آن است. اگر فرصتی برای روشن کردن کباب در بیرون داشته باشید، سبزیجات غیرقابل مقایسه خواهند بود!

سبزیجات گریل شده. دستور گام به گام

مواد لازم (2 وعده)

• بادمجان 1 عدد
• کدو سبز 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• فلفل بلغاری 2 عدد
• گوجه فرنگی 2 عدد
• سیب زمینی 2 عدد
• فلفل تند 2-3 عدد
• نمک، روغن زیتون، جعفری و ریحانطعم

1. سبزی های کبابی باید به طور یکنواخت سرخ شوند، بنابراین ضخامت برش همه سبزیجات بیش از 1 سانتی متر نباشد، سبزیجات را بشویید و در دستمال کاغذی فرو کنید. بادمجان را بدون جدا کردن پوست به صورت ورقه ای برش دهید. روش دیگر، می توانید پوست را در نوارهای طولی بردارید. بادمجان ها را با نمک درشت بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

   سبزیجات تازه برای تزئین

2. کدو سبز و گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و همچنین به ورقه های نازک برش دهید، توصیه می شود حلقه ها از هم جدا نشوند.

   سبزیجات را آماده کرده و خرد کنید

3. فلفل دلمه ای و تند را از دانه ها و دم آن جدا کرده و از طول به 6 تا 8 قسمت برش دهید. همه سبزیجات را با نمک ریز نمک نمک بزنید، صبر کنید تا حل شود و مقدار کمی روغن زیتون بمالید. بادمجان را از نمک بشویید و آن را فشار دهید.

   بادمجان ها را نمک زده، خیس کرده و آبکشی کنید

4. آماده سازی مواد به پایان رسیده است، می توانید سبزیجات را روی گریل سرخ کنید.
5. شما باید سیب زمینی ها را از قبل بجوشانید یا بپزید - آنها به سادگی زمان سرخ کردن نخواهند داشت. این کار را می توان در فر یا مایکروویو انجام داد، هر کدام که نیاز شما را دارد. بسیار خوشمزه می شود اگر سیب زمینی های کوچک را "در کت آنها" بجوشانید و قبل از سرو، آنها را از وسط نصف کنید و همراه با سبزیجات روی توری سیمی بپزید.

   سیب زمینی های پخته شده را جداگانه سرخ کنید

6. سبزیجات را روی یک گریل که با کمی روغن چرب کرده اید قرار دهید - یک کباب پز با ذغال سنگ، یک گریل برقی، یک تابه گریل. لازم نیست همه سبزی ها به طور همزمان روی گریل بروند، می توانید در چند مرحله سرخ کنید. بادمجان، کدو سبز و گوجه فرنگی زود سرخ می‌شوند، پیاز و فلفل را آرام‌تر سرخ می‌کنند.

   سبزیجات را روی گریل روغنی بچینید

7. سبزیجات را به میزان دلخواه گریل کنید. سپس به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید و سبزیجات دیگر را در جای خود قرار دهید تا نوبتشان شود.

   تفت دادن فلفل ها کمی بیشتر طول می کشد

8. وقتی همه سبزیجات کبابی سرخ شدند، آنها را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و سیب زمینی های پخته پوست کنده و خلال شده را اضافه کنید. سیب زمینی ها را کمی نمک بزنید.

   

از اوایل بهار تا اواخر پاییز، ما سعی می کنیم به طبیعت برویم تا تکه های آبدار گوشت را روی آتش باز سرخ کنیم، سبزیجات بپزیم و در جمعی دلپذیر از شلوغی شهر استراحت کنیم. سبزیجات کبابی با انواع گوشت یا ماهی به خوبی ست می شوند و به تنهایی فوق العاده خوشمزه هستند.

دستور العمل های زیادی برای پختن سبزیجات روی گریل وجود دارد، و می توان آنها را به صورت کامل یا سیخ شده، لایه لایه با گوشت خوک یا سینه، در فویل پیچیده یا روی گریل مخصوص پخت. قبل از پختن، می توان آنها را مرینیت کرد یا در حین پخت با سس معطر پاشید تا طعم بیشتری به سبزیجات بدهد.

آجپسندال یا سالاد سبزیجات کبابی + قارچ پخته شده

یک غذای قفقازی از سبزیجات پخته شده روی آتش باز بسیار خوشمزه است، زیرا سبزیجات و گیاهان، ادویه ها و ادویه ها به درستی انتخاب شده اند. به صورت سالاد تهیه می شود. ابتدا تمام سبزیجات را روی یک کباب زغالی تفت داده و سپس پوست گرفته، خرد کرده و در یک ظرف سبزی کامل مخلوط می‌کنیم. سالاد کم چاشنی، کمی گرم و بسیار خوش طعم. این سبزیجات کبابی را می توان با هر نوع گوشت یا ماهی پخته تهیه کرد. به عنوان مثال، اگر گوشت نمی خورید، خود غذا به همان اندازه عالی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای قرمز - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 85 میلی لیتر؛
• فلفل دلمه ای زرد - 2 عدد؛
• فلفل تند - 2 عدد؛
• بادمجان - 2 عدد؛
• یک دسته بزرگ از گیاهان تازه؛
• سیر - 1 سر؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 4 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• نمک درشت و فلفل تازه آسیاب شده.

برای قارچ پخته شده:

• قارچ - 300 گرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• کمی نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. گریل نباید خیلی داغ باشد، زغال سنگ باید کمی با خاکستر "پوشانده شود". در این دما است که سبزیجات به طور یکنواخت پخته می شوند.

2. همه سبزیجات به جز گوجه فرنگی را کامل روی گریل قرار دهید و به طور یکنواخت بپزید و مرتب بچرخانید تا زیاد نسوزند.

4. در حین پختن سبزیجات، یک قابلمه بزرگ با درب محکم آماده کنید، این کار لازم است تا سبزیجات «بپز» شوند و سپس پوست آن به راحتی جدا شود.

5. ابتدا گوجه فرنگی ها و سپس سبزی ها را یکی یکی در حین پختن جدا می کنند. اجازه دهید حدود 15-20 دقیقه بماند سپس پوست ها و آثار سوخته را جدا کنید و دومی را نباید با احتیاط جدا کرد، آنها حاوی طعم کامل ظرف هستند.

6. در حالی که سبزیجات روی ذغال‌ها خنک می‌شوند، می‌توانید قارچ‌هایی را بپزید که قبلاً در سس مایونز ترشی شده و با نمک و فلفل مزه دار شده‌اند.

7. ساقه ها و دانه ها را از فلفل ها جدا کرده و به مکعب های درشت برش دهید، بادمجان ها را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید و به همان قطعات برش دهید.

8. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و خرد کنید، سیر را از وسط نصف کنید و حبه‌ها را با فشار بیرون بیاورید، همه مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و علاوه بر این، ظرف را با 2 حبه سیر تازه که از طریق پرس آشپزخانه فشرده شده است مزه دار کنید.

9. هر سبزی تازه ای را که دوست دارید خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید، نمک بزنید و با فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید. روغن نباتی یا زیتون را اضافه کنید، آب نصف لیمو را بگیرید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

قبل از سرو، ظرف را می توان سرد کرد یا گرم سرو کرد. این یک غذای جانبی ایده آل برای کباب خوک خواهد بود، یا.

دستور تهیه شیشلیک سبزیجات خوشمزه - ویدئو

هوای تازه، باربیکیو و سبزیجات معطر. در اینجا راز اصلی این دستور پخت وجود دارد. بقیه جزئیات را می توانید از ویدیوی طرز پخت سبزیجات کبابی خوشمزه روی سیخ مانند کباب واقعی یاد بگیرید. این روش زمانی عالی است که شما تنوع زیادی از سبزیجات دارید و می خواهید آنها را با هم بپزید.

سبزیجات کبابی در فر با گل کلم و آناناس

به عنوان یک قاعده، سبزیجات کبابی روی آتش باز در فضای باز به عنوان غذای جانبی برای گوشت پخته می شوند، اما این دستور غذا را می توان به راحتی برای پخت و پز در خانه با استفاده از فر تطبیق داد. بسیاری از اجاق های اجاق گاز مدرن دارای قابلیت گریل یا کانوکشن هستند که در تهیه این غذا بسیار کمک کننده خواهد بود. به این ترتیب سبزیجات کبابی را می توان نه تنها در فصل گرم و در فضای باز، بلکه در سرمای خانه نیز طبخ کرد. از این گذشته، ما در تمام طول سال به ویتامین هایی از سبزیجات خوشمزه و سالم نیاز داریم.

• 1 کدو سبز کوچک؛
• 300 گرم گل کلم تازه؛
• 2 عدد بادمجان متوسط؛
• 2 فلفل دلمه ای؛
• 2-3 گوجه فرنگی؛
• 1 پیاز شیرین؛
• چند حبه سیر؛
• یک شیشه کوچک آناناس کنسرو شده؛
• کمی نمک و فلفل تازه آسیاب شده؛
• آب لیمو - به مزه؛
• چاشنی برای کباب کردن؛
• هر روغن نباتی

آماده سازی:

1. گل کلم را به گلچه های کوچک جدا کرده و در یک کاسه مناسب قرار دهید.

2. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید، همین کار را با پیاز شیرین انجام دهید و در یک بشقاب عمیق قرار دهید.

3. کدو سبز و بادمجان را به صورت ورقه های نازک برش دهید و در ظرفی بریزید.

4. فلفل دلمه را پوست بگیرید (می توانید فلفل تند اضافه کنید) و به قطعات دلخواه برش دهید.

5. همه سبزیجات آماده را با نمک و فلفل مزه دار کنید، ادویه ها و چاشنی های خشک را با توجه به ترجیحات خود اضافه کنید. اجازه دهید سبزیجات کمی مرینیت شوند تا آب آنها خارج شود.

6. چدن یا دیگر ظروف نسوز را با روغن نباتی چرب کنید و همه سبزیجات را به زیبایی بچینید و حبه های آناناس و سیر را که باید با چاقو فشار دهید را فراموش نکنید تا ترکیده و آب آن خارج شود.

7. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و حالت گریل را به مدت 30-35 دقیقه روشن کنید.

اگر از ظروف زیبایی برای پخت استفاده می کنید، می توانید سبزیجات را مستقیماً در آن سرو کنید. این سبزیجات کبابی را می توان در سفره تعطیلات سرو کرد و قطعاً به تزیین اصلی آن تبدیل خواهد شد.

شیشلیک سبزیجات با پنیر آدیگه، روی گریل پخته شده است

شیشلیک یکی از محبوب ترین غذاهایی است که می توان آن را روی آتش باز در طبیعت طبخ کرد. اما نه تنها از انواع مختلف گوشت تهیه می شود، بلکه اغلب با یک همراه اشتها آور به شکل سبزیجات روی سیخ تهیه می شود. کباب سبزی یکی دیگر از روش های طبخ خوشمزه سبزیجات کبابی روی گریل است. با توجه به نازک بودن تکه های سبزی این کباب خیلی سریع پخته می شود و نیاز به حرارت زیادی ندارد. یعنی می توانید بعد از اینکه گوشت را جدا کردید سیخ ها را با سبزیجات قرار دهید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 2 کدو سبز کوچک؛
• 3-4 گوجه فرنگی رسیده اما سفت؛
• 2 عدد بادمجان؛
• 2 فلفل دلمه ای؛
• 300 گرم پنیر آدیگه؛
• کمی روغن نباتی؛
• نمک، فلفل تازه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

1. پنیر آدیگه را به ضخامت متوسط ​​برش دهید تا به اندازه یک گوجه فرنگی باشد.

2. کدو حلوایی و بادمجان را حلقه ای برش دهید؛ کدو سبز را می توان بر خلاف بادمجان کمی غلیظتر خرد کرد.

3. فلفل دلمه‌ای را از ساقه و دانه‌ها جدا کرده و از وسط نصف کرده و بسته به اندازه آن به 4 تا 6 قسمت تقسیم کنید.

4. گوجه فرنگی های رسیده اما الاستیک را به صورت حلقه های ضخیم برش می زنند، اگر آنها را خیلی نازک کنید ممکن است از سیخ بیفتند.

5. همه سبزیجات به جز گوجه فرنگی را در یک کاسه مناسب بریزید و با نمک، ادویه و فلفل سیاه مزه دار کنید.

6.روی سبزیجات مزه دار شده روغن آفتابگردان بریزید و کاملا مخلوط کنید تا چاشنی ها و روغن به هر تکه برسد.

7. به طور متناوب سبزیجات، پنیر و گوجه فرنگی را روی سیخ بچرخانید، به طوری که در امتداد لبه های بادمجان حلقه هایی وجود داشته باشد.

8. سیخ ها را روی ذغال ها قرار دهید و به صورت دوره ای آنها را برگردانید و در فر بپزید تا کاملا بپزند.

بهتر است مستقیماً روی سیخ و در قسمت هایی سرو کنید تا غذا اشتها آور به نظر برسد. من می خواهم بلافاصله به شما هشدار دهم که وقتی سبزیجات را به این ترتیب روی کباب می پزید، احتمال زیادی وجود دارد که همه همسایه های شما در ویلا به بوی خوشمزه بیایند، بنابراین یکباره بیشتر بپزید. اشتهای خوب و استراحت!

کباب سبزی اصل با ذرت و قارچ

ترکیبی از کباب سبزیجات می تواند هر - به سلیقه شما، و از سبزیجاتی که در دست است. این غذا نه تنها برای کباب، بلکه برای گوشت پخته شده یا دودی نیز یک افزودنی عالی خواهد بود. این سبزیجات کبابی خوشمزه را می توانید روی سیخ های فلزی روی گریل یا روی سیخ های چوبی در فر یا گریل خانگی بپزید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• قارچ (هر) - 300 گرم؛
• کدو سبز کوچک - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی کوچک - 6 عدد:
• ذرت - 1 لپه؛
• سیر تازه - 2-3 حبه؛
• کمی روغن آفتابگردان؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات، فلفل؛
• یک دسته سبزی تازه.

آماده سازی:

1. فقط یک دسته کوچک از گیاهان تازه را ریز خرد کرده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. نمک، فلفل تازه آسیاب شده و ادویه های مورد علاقه خود را به دلخواه اضافه کنید.

2. چند حبه سیر را از طریق پرس آشپزخانه فشار دهید، به سبزی ها اضافه کنید، در روغن آفتابگردان بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. این سس را می توان هنگام پخت با سبزیجات چرب کرد و برای سرو استفاده کرد.

3. لپه ذرت را به صورت دیسک های نه چندان ضخیم برش دهید؛ می توانید کدو سبز را کمی بزرگتر برش دهید.

4. سبزی ها و قارچ ها را به سیخ بکشید و آنها را کامل بگذارید و گوجه های کوچک باید در مرکز سیخ قرار گیرند.

5. سبزیجات را با روغن تند آماده شده چرب کنید و روی گریل قرار دهید.

سبزیجات را روی گریل بپزید تا پخته شوند و می توانید آن را همراه با روغن معطر سرو کنید.

سبزیجات کبابی در خانه در ماهیتابه - دستور تهیه ویدیو

اگر فرصت ندارید به طبیعت بروید یا به یک خانه تابستانی با باربیکیو بروید، ناامید نشوید. سبزیجات کبابی خوشمزه و قهوه ای طلایی را می توان در خانه تهیه کرد. برای مثال خوب، این ویدیو را به شما نشان خواهم داد. در اینجا، سبزیجات به طرز لذیذی ترشی می شوند و روی یک تابه گریل خانگی کاملا سرخ می شوند. نتیجه فقط لیس زدن انگشت خوب است.

سیب زمینی با لایه های گوشت خوک، پخته شده روی گریل

در واقع، پختن سیب زمینی خوشمزه روی گریل آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد آسان نیست. کافی نیست برش ها را روی سیخ بچینید و بپزید - سیب زمینی ها در لبه ها می سوزند، اما داخل آن خام باقی می ماند. بنابراین، دانستن ترفندهای کوچک در این مورد مهم است. معمولی ترین فویل غذا به ما کمک می کند؛ سیب زمینی ها در داخل آن پخته می شوند و از بیرون زودتر نمی سوزند. و بعد از اینکه نرم شد، می توانید آن را روی ذغال ها قهوه ای کنید و آن طعم دودی را به آن بدهید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 600 گرم سیب زمینی های جدید؛
• 200 گرم گوشت خوک (احتمالاً با رگه های گوشت)؛
• کمی نمک و فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. برای پخت و پز، سیب زمینی های جوان با اندازه کوچک بهترین گزینه هستند؛ حتی نیازی به پوست کندن ندارند؛ آنها به طرز اشتها آور پخته و ترد می شوند.

2. سیب زمینی ها را به حلقه های نازک برش دهید.

3. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید، پوست آن را می توان جدا کرد یا گذاشت، همچنین زمان پخت خواهد داشت.

4. اگر گوشت خوک خیلی شور است، سیب زمینی ها نیازی به چاشنی نمک اضافی ندارند، فقط کمی فلفل.

5. به طور متناوب گوشت خوک و سیب زمینی را روی یک سیخ بچرخانید، سپس کباب حاصل را در چند لایه فویل بپیچید.

6. سیخ ها را روی گریل بگذارید و حدود 20 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

7. حالا می توانید فویل را بردارید و سیخ ها را به ذغال برگردانید تا پوسته طلایی روی سیب زمینی ها و گوشت خوک ظاهر شود.

برای خوش طعم شدن غذا می توانید به جای خوک نمکی از گوشت خوک دودی استفاده کنید یا آن را با تکه های بیکن چرب جایگزین کنید.

ساده ترین سبزیجات کبابی کدو سبز پخته شده روی گریل است

تابستان نه تنها فصل باربیکیو، بلکه زمان سبزیجات تازه است، بنابراین هنگام رفتن به پیک نیک، باید از یک غذای سبزی خوشمزه و سالم برای گوشت کدو سبز مراقبت کنید. پیدا کردن دستور العمل ساده تر از این سخت است. فقط در چند دقیقه سبزیجات کبابی آبدار و خوشمزه را برای هر باربیکیو آماده خواهید داشت.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• کدو سبز - 1-2 عدد؛
• کمی نمک درشت؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه؛
• روغن زیتون یا گیاهی برای روغن کاری.

آماده سازی:

1. برای پخت، شما می توانید نه تنها کدو سبز، بلکه کدو سبز کوچک نیز استفاده کنید. باید انتهای میوه ها را برش دهید و هر کدو سبز را بسته به اندازه از طول به 4 تا 6 تکه برش دهید.

2. هر برش به دست آمده را با روغن زیتون یا روغن نباتی چرب کنید، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. در این مرحله می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

3. برش های سبزیجات را روی کباب پز روی ذغال ها قرار دهید و حدود 8-9 دقیقه از یک طرف بپزید، سپس برگردانید و حدود 4-5 دقیقه بپزید. زغال سنگ نباید خیلی داغ باشد و بهتر است روی گریل را با درب بپوشانید.

هر سسی بر پایه خامه ترش، ماست یا سس مایونز با سیر و سبزی های تازه به خوبی با این غذا می آید.

بادمجان های کبابی روی گریل با پیاز و سیر - خوشمزه و سریع

بادمجان پخته شده روی آتش باز نه تنها می تواند یک افزودنی خوشمزه باشد، بلکه تا حدی جایگزینی برای گوشت است. آنها را می توان به همان اندازه خوشمزه در فر، زیر گریل پخت. در این دستور به شما می گویم که چگونه بادمجان ها را به طور خوشمزه روی گریل بپزید، اما نه فقط به صورت ورقه ای، بلکه به صورت قایق با پر کردن پیاز. شما همچنین به یک باربیکیو یا گریل درب دار نیاز دارید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 2-3 بادمجان بزرگ؛
• 3-4 حبه سیر تازه؛
• پیاز شیرین قرمز؛
• کمی فلفل تند - روی نوک چاقو؛
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• مقدار زیادی از گیاهان پرووانسالی؛
• روغن زیتون.

آماده سازی:

1. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون را با نمک مخلوط کنید، فلفل قرمز و سیاه و سیر را از طریق پرس آشپزخانه فشرده شده اضافه کنید.

2. پیاز قرمز را به مکعب های کوچک بریزید، به روغن اضافه کنید، گیاهان پرووانسال را به مزه اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

3. بادمجان ها را از طول نصف کنید و برش های طولی را به صورت مورب ایجاد کنید.

4. قایق ها را روی گریل قرار دهید، سخاوتمندانه با سس از قبل آماده شده چرب کنید.

5. بادمجان ها را حدود 25-30 دقیقه روی گریل با درب بسته بپزید؛ مهم است که اطمینان حاصل شود که زغال ها حرارت زیادی تولید نمی کنند.

قایق ها به صورت قسمتی سرو می شوند؛ داخل بادمجان ها خمیر بسیار لطیف و معطری به دست می آید. پیاز و سیر پخته شده و بسیار خوشمزه و اصلا تند می شود.

سبزیجات کبابی: ذرت، کدو سبز و پیاز شیرین

کدو سبز موجود، به خصوص در تابستان، برای پخت روی گریل عالی است. و اضافه کردن لپه ذرت و پیاز شیرین غذای جانبی گوشت را اصیل می کند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• پیاز بزرگ - 2 عدد؛
• سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کدو سبز - 2 عدد؛
• بلال ذرت - 4 عدد؛
• کره - 80 گرم؛
• کمی نمک و فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های ضخیم برش دهید. حلقه ها را در یک کاسه قرار دهید، کمی آب و سرکه سیب به آن اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا پیازها زمان خوابیدن داشته باشند.

2. حلقه های پیاز را روی گریل قرار دهید و دو طرف آن را در گریل سرخ کنید تا پخته و طلایی شود.

3. کدو سبز را به ورقه های نازک برش دهید و نمک و فلفل تازه آسیاب شده را مزه دار کنید و همراه با پیاز روی گریل تفت دهید تا پخته شود.

4. ذرت ها را نباید پوست بگیرید، بلکه باید حدود 25-28 دقیقه در فر بپزید و مرتباً برگردانید تا پخته شود. هنگام سرو، فراموش نکنید که کره نرم شده و نمک درشت را در کنار لپه قرار دهید.

علاوه بر سرو غذاهای جانبی گوشت و سبزیجات که روی گریل پخته می شوند، نباید سس هایی را فراموش کنید که با سبزیجات همخوانی خوبی دارند. این می تواند یک سس خامه ترش ساده با سبزی و سیر، سس های مبتنی بر پنیر یا سس مایونز باشد.

طرز تهیه خوشمزه سبزیجات برای کباب کردن - دستور تهیه ویدیو

یکی دیگر از رازهای مهم برای کباب کردن سبزیجات، یک ماریناد جالب و خوش طعم است. در این ویدیو یکی از این مارینادها را یاد خواهید گرفت که طعم سبزیجات را کاملاً تکمیل می کند و پیک نیک در فضای باز شما را فراموش نشدنی می کند.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: 80 دقیقه

اگر در تابستان به پیک نیک یا ویلا می روید، احتمالاً چیزی روی کباب می پزید. اول از همه، آن گوشت یا. و بهتر است سبزیجات را به عنوان غذای جانبی بپزید. امروز به شما نشان خواهم داد که سبزیجات کبابی چقدر خوشمزه هستند. من یک دستور پخت با یک عکس مخصوص تهیه کردم.
می توانید برای پخت و پز از سبزیجات مختلفی که در باغ خود پیدا می کنید یا از فروشگاه خریداری می کنید استفاده کنید.
قبل از شروع تفت دادن سبزیجات، آنها را مرینیت می کنیم.
زمان آماده سازی: 40 دقیقه.
زمان پخت: 40 دقیقه.
عملکرد: 5 وعده



عناصر:
- بادمجان 2-3 عدد،
- پیاز 2 عدد،
- فلفل دلمه ای 4 عدد،
- کدو سبز جوان 2 عدد،
- بلال جوان ذرت شیرین 2 عدد،
- گوجه فرنگی کوچک 3-4 عدد،
- قارچ تازه 200 گرم،
- سیر به مزه،
- سس سویا 100 میلی لیتر،
- مقدار اندکی نمک،
- روغن نباتی 100 میلی لیتر،
- آب لیمو 2-3 قاشق غذاخوری. ل.،
- دسته ریحان قرمز،
- جعفری و روگولا به مزه.

طرز پخت با عکس گام به گام

هنگامی که تصمیم گرفتید کدام سبزیجات را تفت دهید، آنها را کاملا آبکشی کنید. ساقه بادمجان ها را ببرید. بادمجان ها را به صورت دایره ای خرد کنید.




دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به ورقه های بزرگ برش دهید. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید.




کدو سبز جوان را به صورت دایره های متوسط ​​برش دهید.






یک کاسه یا لگن عمیق را با سبزیجات آماده پر کنید. قارچ های شامپینیون را به قطعات بزرگ خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. سرهای جوان ذرت خام (ذرت شیرین) را به قطعات خرد کنید و همچنین در یک کاسه قرار دهید. در مرحله بعد باید سبزیجات مختلف را کمی مرینیت کنید. برای انجام این کار، سس سویا و روغن نباتی را در یک کاسه بریزید، سبزیجات را با آب لیمو بپاشید. کمی نمک بپاشید. برای داشتن پوسته قهوه ای طلایی، می توانید یک قاشق عسل مایع به سبزیجات اضافه کنید. شاخه های ریحان قرمز را پاره کرده و با سبزیجات بریزید.




سبزیجات مخلوط را هم بزنید و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا مارینت شوند. برای ادویه جات ترشی جات، می توانید سبزیجات را با مخلوطی از فلفل و سایر گیاهان معطر (آویشن و رزماری) بپاشید.










روی یک گریل با ذغال، سبزیجات مختلف را از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. مدت زمان پخت چنین سبزیجاتی ممکن است متفاوت باشد. برخی از مردم سبزیجات ترد (آلدنته نیمه پخته) را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر قطعات نرم را ترجیح می دهند. می توانید این غذا را به سلیقه خود تهیه کنید.




سبزیجات پخته شده را در یک بشقاب بزرگ سرو کنید، در صورت تمایل با سبزی ها روی آن بپاشید.




همچنین می توانید یک حبه سیر رنده شده و روغن زیتون (50 میلی لیتر) را مخلوط کنید و سپس روی سبزیجات آماده شده بپاشید. پس از این، سبزیجات طعم کاملاً جدیدی پیدا می کنند.




با احترام، البی.
می توان با سبزیجات کبابی سرو کرد