رول اسپرینگ یک میان وعده فوق العاده تایلندی-ویتنامی است. پاکت های برنج با پرکن های مختلف را می توانید برای شام آماده کنید ، با یک میز جشن سرو کنید ، یا با دوستان خود به پیک نیک ببرید.
رول اسپرینگ با مرغ
کاغذ برنج ، که در آن بسته بندی می شود ، امروزه نه تنها در اینترنت یا در یک فروشگاه تخصصی ، بلکه در یک سوپر مارکت معمولی همسایه نیز قابل خرید است. البته می توانید خودتان خمیر اسپرینگ رول درست کنید ، اما این یک فرایند بسیار طولانی و پر زحمت است. ابتدا باید دانه های برنج را به صورت آرد درآورید ، آن را با آب و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید. مخلوط حاصل باید روی پارچه ای اعمال شود و در حمام آب خشک شود. خرید برگ های برنج آماده و تهیه یک غذای خوشمزه و رضایت بخش بسیار آسان تر است. طرز تهیه اسپری رول مرغ (دستور غذا):
- سینه مرغ را برداشته و به مکعب های کوچک به اندازه نخود خرد کنید.
- قسمت سفید پیاز سبز (یک دسته) را خرد کنید.
- روی یک رنده خوب ، یک حبه سیر و یک تکه زنجبیل تازه را رنده کنید.
- یک هویج و نیم سر کلم چینی را به نوارهای نازک برش دهید.
- یک ووک را روی آتش گرم کنید (می توانید از ماهی تابه معمولی نیز استفاده کنید) ، کمی روغن اضافه کنید و پیاز و سیر را سریع سرخ کنید. مرغ را به آنها اضافه کنید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، چند دقیقه.
- وقتی گوشت کاملاً پخت ، یک قاشق غذاخوری صدف یا سس ماهی به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم یک دقیقه دیگر سرخ کنید.
- محتویات ماهیتابه را به یک کاسه منتقل کنید ، روغن را دوباره پر کنید و سبزیجات آماده شده را سریع سرخ کنید. یک قاشق سس سویا را به آنها اضافه کنید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
- ترکیبات آماده شده را با ریحان ، نمک و گشنیز ترکیب کنید.
- برگهای برنج را یک به یک در آب جوش (15-20 ثانیه) بجوشانید ، آنها را روی دستمال بامبو بگذارید ، یک قاشق پر کننده را در وسط هر قطعه قرار دهید و آنها را به صورت رول بپیچید.
وقتی فنل رول آماده شد ، آنها را سرخ کنید و با سس ترش و شیرین سرو کنید و پیاز سبز بپاشید.
رول اسپرینگ با میگو
به طور سنتی ، این غذا می تواند خشک ، سرخ شده ، پخته یا خیس شده باشد. رول Sprig به عنوان یک میان وعده جداگانه یا به عنوان سوپ و سالاد سرو می شود. اگر می خواهید طعم خود را به وعده غذایی خود اضافه کنید ، از کاغذ برنج با افزودنی هایی مانند شیر نارگیل ، چیلی ، میگوی خشک یا موز استفاده کنید. متأسفانه بعید است محصولات مشابهی را در نزدیکترین فروشگاه پیدا کنید ، بنابراین برای کسب اطلاعات به سایتهای تخصصی مراجعه کنید. در این بین ، شما را دعوت می کنیم تا نحوه ساخت رول اسپرینگ مخصوص را بخوانید. دستور تهیه رول برنج میگو:
- آووکادو را پوست بگیرید ، سپس گوشت را به مکعب های کوچک خرد کنید و آب لیمو را روی آن بریزید.
- فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به نوارهای بلند برش دهید.
- گوجه گیلاسی را به صورت ورقه ای برش دهید.
- میگوها را در آب نمک بجوشانید.
- برگ های برنج را در آب گرم فرو کنید و وقتی خیس شدند ، سبزیجات تصادفی و میگو را روی هر برگ قرار دهید. خالی را با یک رول بپیچید و آن را از وسط نصف کنید.
ظرف تمام شده را با سس مورد علاقه خود سرو کنید.
رول سبزیجات تایلندی
این میان وعده فوق العاده تابستانی را برای خود و عزیزانتان آماده کنید. ما اطمینان داریم که از سبزیجات ترد سرخ شده در روغن معطر و پیچیده در کاغذ برنج شفاف لذت خواهید برد. و رول فنری با سبزیجات به شرح زیر تهیه می شود:
- رشته فرنگی برنج (50 گرم) را در یک کاسه مناسب قرار دهید ، با آب داغ بپوشانید و بگذارید پنج دقیقه بماند. پس از آن ، مایع را از طریق یک صافی تخلیه کنید و رشته ها را با یک چاقوی تیز برش دهید (طول نهایی آن باید به طول رول بستگی داشته باشد).
- یک هویج و 100 گرم کلم سفید را به صورت نوار برش دهید.
- دو حبه سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. پس از آن ، آن را به مدت نیم دقیقه در ووک داغ سرخ کرده و سبزیجات آماده شده را به آن اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، برای چند دقیقه.
- رشته فرنگی برنج را در ماهیتابه بگذارید ، سبزیجات را هم بزنید ، سس سویا را اضافه کنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
- ورق های برنج را در یک سینی وسیع آب سرد خیس کنید ، در هر کدام یک قاشق پر کنید و جاهای خالی را در یک پاکت بپیچید.
- رول فنری را از هر دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید ، روی دستمال کاغذی خشک کنید و روی بشقاب ها قرار دهید (چهار رول در هر وعده).
پیش غذا را با سس چیلی تند یا شیرین سرو کنید.
رول ماهی قزل آلا دودی
قبل از اینکه کاغذ برنج را در ورقه ها بپیچید ، از سالم بودن آن اطمینان حاصل کنید. محتویات نزدیک به لبه قرار می گیرند ، از پایین پیچیده می شوند ، و سپس وسط را با قسمت های جانبی می پوشانند و آن را به صورت رول می پیچانند. هنگام تهیه رول ماهی آزاد دودی و مارچوبه از توصیه های ما استفاده کنید. دستور آشپزی:
بدون سرخ شدن رول می شود
یک میان وعده آسان تابستانی دیگر که با سبزیجات تازه تهیه شده است را ببینید. دستور تهیه این رول ها بسیار ساده است:
- خیار و هویج را به نوارهای نازک برش دهید.
- تفاله آووکادو را برش دهید.
- سالاد رومانو را با دستان خود به قطعات کوچک تقسیم کنید.
- برگهای برنج را در آب گرم خیس کنید تا نرم شوند ، آنها را روی یک سطح تمیز قرار دهید و پر را در مرکز قرار دهید. برگ های گشنیز را به آن اضافه کنید ، رول ها را بپیچید و روی یک بشقاب بگذارید.
پیش غذا را با سس دلخواه خود سرو کنید.
رول با گوشت خوک و میگو
این غذای خوشمزه و سیر کننده گرسنگی شما را کاملاً برطرف کرده و با طعم غیر معمول خود شما را خوشحال می کند. نحوه پخت رول گوشتی (دستور غذا):
- 200 گرم گوشت خوک را به قطعات بسیار کوچک خرد کنید و 150 گرم میگو را در آب نمک بجوشانید.
- 100 گرم شامپاین را به صورت تصادفی خرد کنید ، هویج و کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
- ووک را گرم کنید ، کمی روغن به آن اضافه کنید و گوشت را در آن تفت دهید تا نرم شود. در پایان ، قارچ ، سبزیجات و سیر خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه غذا را با هم روی حرارت زیاد کباب کنید.
- میگوها را در یک ماهیتابه بگذارید ، با بقیه غذا هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.
- برگهای برنج را در آب فرو کنید ، آنها را یکی یکی به یک دستمال بامبو منتقل کنید ، هر کدام را با پر کرده و بپیچید.
رول ها را به صورت مورب برش دهید و با سس زنجبیل سویا سرو کنید.
نتیجه
پختن رول فنری یک تجربه بسیار هیجان انگیز است. با پر کردن و سس ها آزمایش کنید و ترکیبات طعم اصلی را بدست آورید.
پخت غذاهای جدید همیشه جالب و سرگرم کننده است. رول اسپرینگ با میگو یک ظرف است که می تواند تمام خانواده را در آشپزخانه متحد کند. ساده و خوشمزه ، به زمان زیادی احتیاج ندارد ، در دسترس هر مهماندار است و به مواد زیادی احتیاج ندارد. از نظر سرعت و سهولت تهیه ، دستور پخت رول میگو می تواند با چنین غذای معروف رقابت کند.
گزینه های زیادی برای پخت و پز وجود دارد و شما همیشه می توانید چیزی را به سلیقه خود اضافه کنید تا غذایی را تهیه کنید که فقط شما می شناسید. خمیر اسپرینگ رول کاغذ برنج است که نازک ترین ورقه های آن در فروشگاه ها فروخته می شود. اما پر کردن رول اسپرینگ می تواند شامل سبزیجات ، گیاهان معطر ، مرغ یا گوشت خوک باشد - هر آنچه شما می خواهید.
مواد لازم برای دو وعده
- ورق های کاغذ برنج - یک بسته (هنوز باقی مانده است) ؛
- میگوی پوست کنده - 100 گرم ؛
- برگهای تازه کاهو - 7-8 قطعه ؛
- آب یک لیمو ؛
- گوجه فرنگی کوچک یا "گیلاس" - 7-8 قطعه ؛
- فلفل قرمز شیرین - 1 میوه ؛
- سس برای غذا (کیمچی ، سویا ، شیرین) - به مزه.
رول پخت و پز
برای تهیه رول فنری میگو ، باید کاغذ برنج را خیس کنید. این کار باید طبق دستورالعمل های روی بسته انجام شود. بنابراین ، خمیر رول اسپرینگ در آب خیس شده است ، در حال حاضر پر کردن رول فنر:
1) میگو را بیش از 5-6 دقیقه در آب بجوشانید ، عقب بریزید و آبکش کنید.
2) فلفل ها را به مکعب های بلند و گوجه فرنگی را به برش های نازک برش دهید.
3) میگو را با آب لیمو بپاشید.
اکنون باید رول فنری میگو را جمع آوری کنید. برای انجام این کار ، سالاد را با دقت روی یک ورق کاغذ بگذارید ، مواد را روی آن قرار دهید ، سس را بریزید و همه چیز را در یک لوله محکم بپیچید. همه چیز ، غذا آماده است. در صورت تمایل ، رول را برش دهید ، بنابراین خوردن آن راحت تر می شود و می توانید سس اضافه کنید. می توانید سس را خودتان تهیه کنید: آب لیمو ، سیر ، روغن زیتون و کمی فلفل را در یک فنجان مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید ، نمک ، شکر را مزه دار کنید و با این چاشنی خوشمزه روی فیله رول ها بریزید.
می توانید رول های میگو را روی برگ های کاهو سرو کنید ، یک قایق کامل را در کنار آن قرار دهید و برش های ترد بیشتری از مرغ یا گوشت خوک را که در روغن سرخ شده است ، ارائه دهید. پر کردن رول های بهاری می تواند کاملاً هر چیزی باشد: گوشت ، میوه ، سبزیجات ، گیاهان و غذاهای دریایی. نکته اصلی این است که تخیل خود را محدود نکنید. پرکننده های شیرین مناسب هستند: عسل ، شیر تغلیظ شده یا خامه با شکر.
برای متخصصان آشپزی شرقی ، رول اسپرینگ غذای اصلی است. اگر غذای خوشمزه و سالم دوست دارید ، حتما این غذا را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
برای تهیه رول های خوشمزه بهار ، باید خمیر را به درستی آماده کنید.
عناصر:
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- آرد گندم - 310 گرم ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
- آب - 310 میلی لیتر
آماده سازی:
- آرد نمک. آب را بریزید و خمیر را ورز دهید. روغن را اضافه کرده و دوباره ورز دهید.
- در یک ظرف قرار دهید و آب را پر کنید تا جرم کاملاً پوشانده شود. چهار ساعت در اتاق بمانید.
- مایع اضافی را تخلیه کنید. خمیر را ورز دهید. بهتر است در این مرحله از ماشین کمباین استفاده کنید.
- ماهیتابه را خوب گرم کنید. دمای آن باید 100 درجه باشد. خمیر را در دست بگیرید و روی سطح آن بیندازید. ورق بزنید و پاره کنید. فیلم باقی مانده روی سطح تابه یک پنکیک لازم برای رول است. یک دقیقه بپزید. ظرف را بردارید و با یک حوله بپوشانید.
اگر خمیر به دستان شما بچسبد و به ظرف نچسبد ، درجه حرارت خیلی زیاد است. هر بار بین پنکیک ها سطح را خنک کنید.
غذا را با چه سسی سرو کنید
شما می توانید سس فنری رول آماده خریداری کنید: آلو ، هویزین ، چیلی ، خمیر کنجد ، زنجبیل لیمو. یا خودتان آن را بپزید ، سس تریاکی برای این غذا محبوب است.
عناصر:
- زنجبیل - 1 قاشق چایخوری ؛
- نشاسته - 3 قاشق غذاخوری ؛
- آب - 0.4 فنجان ؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
- شکر نیشکر - 0.4 فنجان ؛
- سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری ؛
- سیر - 2 حبه ؛
- سس سویا - 0.5 فنجان.
آماده سازی:
- از بهترین رنده استفاده کنید. زنجبیل و حبه های سیر را خرد کنید. با همه محصولات دیگر هم بزنید.
- روی آتش بگذارید و به مدت شش دقیقه بجوشانید. آرام شدن. در یک ظرف شیشه ای بگذارید و محکم بپوشانید.
پر کردن رول اسپرینگ
می توانید پر کردن را در پنکیک برنج بپیچید:
- قارچ ؛
- گوشت ؛
- سبزیجات ؛
- ماهی؛
- از رشته فرنگی برنج ؛
- غذای دریایی؛
- از میوه ها یا انواع توت ها.
اما این تمام لیست نیست. بسته به تخیل شما ، می توانید انواع مختلفی از پر کردن ها را ایجاد کنید. حتی از لوبیا و پنیر سویا نیز تهیه می شود. مرسوم است که نه تنها سرخ شده ، بلکه خام نیز سرو شود.
رول اسپرینگ با میگو
این غذا برای دوستداران غذاهای دریایی مناسب است. با تشکر از محصولات موجود در ترکیب ، معلوم می شود که بسیار مفید است.
عناصر:
- کاغذ برنج - 10 ورق ؛
- نعناع ؛
- میگو - 20 عدد ؛
- گشنیز - 25 گرم ؛
- سالاد - 10 ورق ؛
- جوانه گندم - 55 گرم ؛
- رشته فرنگی برنج - 160 گرم ؛
- هویج - 2 عدد.
آماده سازی:
- میگو را بجوشانید. پوست بگیرید و از طول برش دهید.
- آب جوش را روی رشته های برنج بریزید و پنج دقیقه بگذارید. بشویید و مدتی کنار بگذارید.
- هویج و کلم به شکل نی مورد نیاز خواهد بود.
- یک ظرف بزرگ بردارید و با آب گرم پر کنید. کاغذ برنج را پایین بیاورید. هفت ثانیه نگه دارید. باید نرم شود. ظرف بگذارید.
- مقداری رشته فرنگی برنج ، سبزیجات ، جوانه گندم و سبزی خرد شده را روی لبه قرار دهید. برگردید و نصف میگو را بگذارید. به مرکز ورق بپیچید. قسمت های جانبی را به داخل بپیچید و تا انتها محکم کنید. این روند را با تمام ورق ها تکرار کنید.
پخت با مرغ کاغذی برنج
رول های کاغذ برنج را نه تنها در رستوران می توانید میل کنید ، بلکه می توانید در خانه تهیه کنید.
عناصر:
- روغن گیاهی برای چربی عمیق - 0.5 لیتر ؛
- کاغذ برنج - بسته بندی ؛
- پیاز سبز - 35 گرم ؛
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
- هویج - 1 عدد ؛
- ریحان - 15 گرم ؛
- سینه مرغ - 1 عدد ؛
- گشنیز - 35 گرم ؛
- سس ماهی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سیر - 1 حبه ؛
- کلم چینی - 0.5 سر کلم ؛
- زنجبیل - 1 ریشه.
آماده سازی:
- مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. اندازه آن باید مانند نخود باشد. قسمت سفید پیاز سبز را خرد کنید. حبه سیر و ریشه زنجبیل را رنده کنید. هویج را خرد کنید. کلم را خرد کنید.
- روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. زنجبیل ، سیر و پیاز را قرار دهید. هم بزنید. بعد از دو دقیقه مرغ را اضافه کنید. تکه های مرغ را تفت دهید تا نرم شوند. سس صدف را بریزید. هم بزنید و از روی حرارت بردارید. سرخ کردن را به یک بشقاب منتقل کنید.
- روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. سبزیجات قرار دهید. سس سویا را سرخ کرده و بریزید. هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
- دو عدد گشنیز سرخ شده و ریحان را با هم ترکیب کنید. کاغذ برنج را یک تا یک ورقه در آب گرم فرو کنید تا نرم شود و روی سطح صافی پخش شود. پر کردن را روی لبه قرار دهید و در یک رول بپیچید.
- قطعات کار را به مدت دو دقیقه سرخ کنید. رولت ها را با پیاز سبز خرد شده بپاشید.
رول سبز سبزیجات
رول سبزیجات خوشمزه و سالم به تنوع رژیم گیاهخواران و افرادی که از شیوه زندگی سالم پیروی می کنند ، کمک می کند.
عناصر:
- کلم قرمز - 55 گرم ؛
- کاغذ برنج - 10 ورق ؛
- نعناع ؛
- خیار - 1 عدد ؛
- گشنیز ؛
- آووکادو - 1 عدد ؛
- ریحان؛
- هویج - 1 عدد
آماده سازی:
- سبزیجات ، آووکادو و گیاهان را خرد کنید.
- یک ورق کاغذ را در آب گرم فرو کنید و مدتی نگه دارید. بیرون بیاورید و ظرف بگذارید. سبزیجات را روی لبه پخش کنید و بپیچید. با ورق های باقیمانده این کار را تکرار کنید.
بهار رول سالم با کینوا
رول کاغذی برنج به عنوان یک میان وعده روی میز جشن خوب عمل می کند.
عناصر:
- کاغذ برنج - 10 ورق ؛
- سس چیلی داغ - 1 قاشق چایخوری ؛
- کینوا - 160 گرم ؛
- گشنیز - 20 گرم ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
- خیار - 2 عدد ؛
- آب - 2 فنجان ؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری قاشق ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد ؛
- آهک - 1 عدد ؛
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری قاشق ؛
- کره آجیل - 125 گرم.
آماده سازی:
- روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و کینوا را سرخ کنید. سه دقیقه طول می کشد. در آب بریزید. بجوشانید. روی آن را بپوشانید و به مدت یک ربع تیره کنید. مایع باید جذب شود.
- سبزیجات را خرد کنید. نی نی ناز نیاز دارد.
- دو قاشق غذاخوری سس سویا را در کره آجیل بریزید. سس چیلی داغ ، آب نصف لیمو و عسل را اضافه کنید. هم بزنید. اگر جرم خیلی ضخیم است ، می توان آن را با آب رقیق کرد.
- آب نصف آهک و یک قاشق سس سویا را داخل کینوا بریزید.
- برگ برنج را در آب گرم فرو کرده و نگه دارید تا نرم شود. روی میز بگذارید.
- مقداری کینوا ، گیاهان خرد شده و برخی سبزیجات خرد شده را روی لبه قرار دهید. رول را به مرکز تا کنید. لبه ها را تا کرده و تا انتها بچرخانید.
رول سرخ شده
کاغذ برنج چسبناک است ، بنابراین رولت ها در مقدار زیادی روغن که از قبل گرم شده سرخ می شوند.
عناصر:
- ادویه کاری؛
- کاغذ برنج - 10 ورق ؛
- روغن زیتون؛
- کرفس - 0.5 ریشه ؛
- کلم - 0.4 چنگال ؛
- زردچوبه؛
- هویج - 1 عدد
آماده سازی:
- با استفاده از رنده کره ای ، کرفس و هویج را خرد کنید. در ماهیتابه ای در روغن سرخ کنید.
- کلم را خرد کنید. به یک ماهیتابه بفرستید و پنج دقیقه سرخ کنید. با ادویه جات بپاشید.
- برگ را در آب گرم فرو کنید. نگه دارید تا نرم شود. پر کردن را روی لبه قرار دهید و رول کنید.
- روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. جاهای خالی را بگذارید و از هر طرف به مدت دو دقیقه سرخ کنید. رول های سرخ شده را با سس سرو کنید.
دستور تهیه ماهی قزل آلا دودی
ماهی دودی طعم خاصی به پیش غذا می دهد.
عناصر:
- کاغذ برنج - 6 ورق ؛
- ریحان؛
- کلم چینی - 6 برگ ؛
- کنجد - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
- ماهی آزاد دودی - 90 گرم ؛
- خیار - 1 عدد ؛
- هویج - 1 عدد
آماده سازی:
- یک تکه ماهی قزل آلا را به شش قسمت تقسیم کنید. شما به یک خیار و هویج در نوارهای نازک نیاز دارید.
- یک ورق کاغذ را در آب گرم نرم کنید. روی میز بگذارید. با یک برگ کلم چینی بپوشانید. یک تکه ماهی قزل آلا را روی لبه قرار دهید. هویج و خیار. به مرکز کاهش دهید. طرفین را به مرکز خم کرده و رول را تا انتها بچرخانید.
- این فرآیند را با محصولات باقی مانده تکرار کنید.
اسپرینگ رول ویتنامی
این تنوع برای همه دوستداران غذاهای آسیایی جذاب خواهد بود. قطعات کار سرخ شده بلافاصله روی میز سرو می شوند.
عناصر:
- کاغذ برنج - بسته بندی ؛
- قارچ shiitake - 55 گرم ؛
- سیر خشک ؛
- جوانه سویا - 0.5 فنجان ؛
- ادویه ها؛
- هویج - 1 عدد ؛
- پیاز - 1 عدد ؛
- نمک؛
- روغن زیتون؛
- فلفل قرمز - 1 عدد.
آماده سازی:
- سبزیجات و قارچ را خرد کنید. با ادویه جات و سیر مخلوط کنید.
- برگ برنج را در آب قرار دهید و نرم کنید. پر کردن را روی لبه قرار دهید و یک رول تشکیل دهید.
- روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید. جاهای خالی را بگذارید و سه دقیقه سرخ کنید.
نسخه ساده با چوب خرچنگ
پیش غذا گرم سرو می شود. به نظر می رسد بسیار ترد ، ملایم و آبدار است. هر میز را تزئین می کند.
عناصر:
- پنیر کشک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
- چوب خرچنگ - 4 عدد.
- روغن آفتابگردان - 150 میلی لیتر ؛
- کاغذ برنج - 4 ورق ؛
- نمک - یک خرج کردن ؛
- خیار - 1 عدد
آماده سازی:
- خیار را به صورت نوار برش دهید. برگ را در آب گرم قرار دهید و نگه دارید تا نرم شود. به ظرف منتقل کنید. یک چوب خرچنگ ، یک قاشق کوچک پنیر کشک و چند نوار خیار را روی لبه قرار دهید. رول کردن فرآیند را با غذای باقی مانده تکرار کنید.
- روغن را داغ کرده و مواد خالی را سرخ کنید.
طرز تهیه یک غذای شیرین
یک غذای شیرین که بچه ها آن را دوست خواهند داشت.
عناصر:
- موز - 1 عدد ؛
- کاغذ برنج - 4 عدد ؛
- پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
- پنیر کشک - بسته بندی ؛
- نارنجی - 1 عدد ؛
- گلابی - 1 عدد
آماده سازی:
- برگ های برنج را در آب خیس کرده و روی سطح صاف قرار دهید.
- پودر قند را داخل پنیر بریزید و هم بزنید. آن را روی سطح ورق بمالید.
- میوه ها را به صورت نوار برش دهید و روی یک ورق قرار دهید. رول های فرم.
مهمانان و خانواده ها می توانند چنین غذای غیر معمول مانند رول بهار را شگفت زده کرده و لذت ببرند ؛ دستور تهیه آنها بسیار ساده است. رول یک غذای سنتی شرقی است.
با تسلط بر اصول تهیه آن ، می توانید با خیال راحت ترکیبات مختلف طعم پر کردن رول را آزمایش کنید.
غذاهای آسیایی گاهی اوقات باعث نگرانی می شوند. این به دلیل سبزیجات و غذاهای دریایی غیر معمول برای غذاهای روسی و ترکیب طعم غیر معمول است. تعصبی وجود دارد که بر اساس آن این غذاها ، که بدون مهارت خاصی پخته می شوند ، می توانند باعث مسمومیت بدن شوند. این به هیچ وجه صادق نیست ، آنها کاملاً بی خطر هستند و علاوه بر این ، اگر همه مواد لازم را در دست داشته باشید ، می توانید آنها را در خانه بپزید.
برای تهیه فنر رول میگو به موارد زیر نیاز دارید:
- کاغذ برنج - 5 عدد ؛
- میگو - 300 گرم ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- دایکون (سبزی سفید که از نظر طعم و ظاهر شبیه تربچه بزرگ است) - 1 عدد ؛
- سس سویا - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
کلمه "رول" به معنی "بسته بندی" است ، یعنی یک ظرف است که بر اساس اصل رول ساخته شده است. رول اسپرینگ با سبزیجات و میگو در کاغذ برنج پیچیده شده است. از نظر ساختار ، شبیه لواش ارمنی است ، اما با برخی از ویژگیهایی که باید در طول مراحل آماده سازی در نظر گرفته شود. تقریباً غیرممکن است که کاغذ برنج خود را بسازید ، بنابراین باید آن را از قبل در فروشگاه خریداری کنید. به عنوان یک قاعده ، به صورت بسته بندی به فروش می رسد.
قبل از شروع پخت و پز ، باید مقدار کمی آب گرم را در یک بشقاب یا کاسه بریزید و ورقه های کاغذ را یکی یکی داخل آن بریزید. این به ورقه ها شکل پلاستیکی و ساختار نرم تری می بخشد.
شما باید قطعات کار را بیش از 1 دقیقه در آب نگه دارید ، در غیر این صورت آنها می توانند خیس شوند و شکل خود را کاملاً از دست بدهند. پس از آماده شدن پایه ها ، می توانید شروع به تشکیل پر کردن کنید.
لازم است پوسته میگو را جدا کرده و در یک طرف یک ورق کاغذ قرار دهید. می توانید میگو های پوست کنده را در فروشگاه خریداری کنید ، این باعث صرفه جویی در زمان پخت می شود. نیازی به پختن میگو از فروشگاه ندارید ، زیرا در بیشتر موارد آنها با حرارت درمان می شوند. هویج و دایکون باید برای هویج های سبک کره ای پوست کنده و رنده شوند. سبزیجات بر روی میگو در یک اسلاید کوچک چیده شده اند.
هر تکه سبزیجات را به آرامی با سس سویا مزه دار کنید و لوله های کوچک بپیچید. به لطف پایه برنج ، که تقریباً شفاف می شود ، ظرف رنگی و روشن خواهد شد. رول اسپرینگ با سبزیجات حاوی نمک و فلفل نیست ، آنها با سس سویا جایگزین می شوند ، که به غذا طعم شور تند می دهد.
اسپرینگ رول با مرغ
می توانید مرغ را به فنر رول سبزیجات اضافه کنید. غذاهای سنتی آسیایی از ماهی و غذاهای دریایی استفاده می کنند ، اما مرغ نیز افزودنی خوبی برای این غذا است. البته ، این یک نوع مناسب برای غذاهای روسی خواهد بود ، اما هنوز هم در نوع خود خوشمزه و غیر معمول است.
برای پخت و پز ، ما به اجزای زیر نیاز داریم:
- کاغذ برنج - 5 عدد ؛
- فیله مرغ دودی - 2 عدد ؛
- کلم پکن - 0.3 کیلوگرم ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- سس سویا - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
کاغذ برنج را به همین ترتیب آماده می کنیم. فیله مرغ دودی را به نوارهای کوچک برش دهید. گوشت دودی طعم و عطر مشخصی به غذای نهایی می بخشد. آن را روی تکه های برنج می گذاریم و هویج کره ای رنده شده را روی آن می گذاریم. کمی سس سویا اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بماند.
سپس کلم چینی را به نوارهای کوچک برش داده و به بقیه مواد اضافه کنید. ما کل توده را در لوله های کوچک جمع می کنیم. این فنری رول مرغ است. رول فنری آماده با مرغ را می توانید هم به عنوان میان وعده سبک و هم به عنوان غذای اصلی سرو کنید.
امروز غذای روز ما رول بهار با میگو و سبزیجات است. این رول های خوش طعم که از پنکیک های نازک کاغذ برنج و مواد ساده تهیه شده اند ، یک میان وعده عالی یا حتی یک وعده غذایی کامل هستند.
هنگام تشکیل رول های فنری ، باید توجه داشت که نقش اصلی در این مورد به سبزیجات اختصاص داده می شود و غذاهای دریایی فقط "تصویر" کلی را تکمیل می کند. در صورت تمایل ، میگو را می توان حذف کرد ، یا با هر محصول دیگری به انتخاب شما جایگزین کرد.
عناصر: 
- کاغذ برنج - 4-5 ورق ؛
- میگو - حدود 150 گرم ؛
- خیار تازه - 1 عدد ؛
- فلفل دلمه ای قرمز - ½ عدد ؛
- هویج - 1 عدد کوچک ؛
- کاهو کوه یخ (یا هر سبزی) - یک دسته ؛
- رشته فرنگی برنج - 50 گرم ؛
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
- سس سویا (برای سرو) - به مزه.
طرز تهیه فنر رول سبزیجات با میگو
- ابتدا اجزای پر کننده را آماده می کنیم. ما میگوها را تمیز می کنیم - پوسته را بردارید ، سر و دم را بردارید. نمک و فلفل را کمی بپاشید ، غذاهای دریایی را در روغن داغ به مدت یک دقیقه در هر طرف سرخ کنید. برای راحت تر چرخاندن میگو ، می توانید ابتدا آنها را روی سیخ های چوبی قرار دهید.
- حالا بریم سراغ سبزیجات. خیار تازه را به صورت نواری خرد کنید. پس از قطع لایه رویی ، هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید (اگر برای هویج کره ای یک رنده مخصوص دارید ، می توانید از آن استفاده کنید).
- فلفل دلمه ای قرمز را نیز به همین شکل - به صورت نوار برش دهید. فراموش نکنید که ابتدا همه دانه ها و پارتیشن های نرم سبزی شیرین را حذف کنید.
- باقی مانده است که آخرین جزء پر کردن را آماده کنید. نودل برنج را طبق دستورالعمل روی بسته بجوشانید ، سپس با آب سرد بشویید و کمی با چاقو خرد کنید.
- در نهایت ، ما به "مونتاژ" یک میان وعده عجیب و غریب ادامه می دهیم. یک ورق کاغذ برنج را در یک ظرف بزرگ با آب سرد فرو کنید و 15 ثانیه نگه دارید. سپس آن را روی تخته چوبی تمیز و خشک پهن می کنیم (رطوبت اضافی را جذب می کند). پس از ایجاد یک فرورفتگی کوچک از لبه ورق ، پر کردن را بگذارید: برگ کاهو ، رشته فرنگی ، سبزیجات آماده و میگو.
- روی پر کردن را با لبه سمت راست کاغذ برنج بپوشانید. ما سعی می کنیم رول را به طور متوسط محکم بپیچانیم تا در هنگام چشیدن طعم و مزه فنر رول ها شکل خود را به خوبی حفظ کنند و خوردن آنها راحت باشد.
- لبه های بالا و پایین کاغذ برنج را به سمت داخل خم کنید ، رول را تا کنید. به همین ترتیب ، از مواد باقی مانده ، فنر رول ها را تشکیل می دهیم. در این مرحله ، می توانید آشپزی را تمام کرده و مزه را شروع کنید ، یا هنوز هم می توانید رول های ما را به آرامی سرخ کنید.
- برای این کار ، ماهی تابه را با روغن داغ کرده و روی سطح داغ اسپرینگ رول قرار دهید. 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید - تا پوسته طلایی روشن ظاهر شود. در مرحله بعد ، میان وعده را روی دستمال کاغذی / حوله بگذارید تا روغن اضافی از بین برود.
- ما هر رول را به 2-3 قسمت تقسیم می کنیم و با اضافه کردن سس سویا ، بلافاصله سرو می کنیم!
رول اسپرینگ با میگو و سبزیجات آماده است! نوش جان!
