قارچ ها در یک سس خامه ای در فر. چگونه می توانید شامپیون ها را با خامه بپزید

عطر لطیف قارچ همراه با سس خامه‌ای لذتی واقعی دارد. حتی می توانید در رژیم غذایی قارچ را در سس خامه ای بپزید. با وجود استفاده از خامه، این ظرف حاوی کالری کمی است، اما در عین حال بسیار سیر کننده است، زیرا قارچ ها پروتئین بالایی دارند. بیایید نحوه درست پختن قارچ و سس خوشمزه را دریابیم.

قارچ های جنگلی برای پخت و پز مناسب هستند. و نه تنها گونه های "باوقار" مانند درختان توس سفید یا قهوه ای، بلکه گونه های رایج تر، به عنوان مثال، آگاریک های عسل، لوستر یا روسولا.

اما اگر قارچ‌های وحشی در دسترس نیستند، می‌توان آن‌ها را با قارچ صدفی یا شامپینیون سوپرمارکت جایگزین کرد. این ظرف کمی کمتر معطر خواهد بود، اما به همان اندازه خوشمزه است.

هر قارچی باید کاملاً شسته شود، اما اگر کافی است گلخانه را فقط با آب بشویید، قارچ‌های جنگلی باید کاملاً مسواک زده شوند تا همه زباله‌های جنگل از بین بروند.

نصیحت! قبل از شستن قارچ‌های جنگلی، می‌توانید آن‌ها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید تا زباله‌ها راحت‌تر تمیز شوند.

سس خامه ای بر اساس خامه تهیه می شود، بهتر است خامه غلیظ مصرف شود، اما می توانید از 10 درصد استفاده کنید. برای غلیظ شدن سس از سس آرد استفاده می شود.

حقایق جالب: گران ترین قارچ های جهان "یارخاگومبا" نام دارند که قیمت آنها حدود 120 هزار دلار در هر کیلوگرم است. این قارچ در یک منطقه محدود رشد می کند - در کوه های هیمالیا در ارتفاع 3 تا 5 هزار متری.

قارچ پورسینی در یک سس خامه ای

قارچ پورسینی بسیار معطر و خورش شده است. دستور غذا بسیار ساده است و نتیجه آن ارزش یک میز جشن را دارد.

• 400 گرم قارچ سفید تازه؛
• 1 عدد پیاز؛
• 100 گرم کره؛
• 250 میلی لیتر خامه (10٪)؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• سبزی شوید.

کره را در ماهیتابه ذوب کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیازها را دو تا سه دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. لازم نیست قارچ ها را از قبل بجوشانید، می توانید مستقیماً به تابه اضافه کنید. قارچ ها و پیازها را به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

همچنین بخوانید: قارچ پر شده در فر - 7 دستور غذا

سپس خامه را داخل آن بریزید و نمک بزنید و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید. روی حرارت ملایم حدود یک ربع با درب بجوشانید. در پایان خورش شوید تازه ریز خرد شده را اضافه کنید. یک دقیقه دیگر روی آتش می گذاریم سپس ظرف را از روی اجاق برمی داریم اما بلافاصله سرو نمی کنیم. اجازه دهید 15 دقیقه دیگر زیر درب دم بکشد.

لوستر در یک سس خامه ای

لوسترهای خامه ای بسیار خوشمزه هستند، برای تند بودن ارزش افزودن سیر به سس را دارد.

• 300 گرم لوستر;
• 200 گرم کرم رنگ؛
• 100 گرم شیر؛
• 1 قاشق چایخوری چاشنی همه منظوره
• 2 حبه سیر؛
• نمک، گیاهان به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

قارچ ها را تمیز کرده و خرد می کنیم. در ماهیتابه ای با دو طرف بریزید و کمی روغن اضافه کنید و بجوشانید تا مایع آن تبخیر شود. کمی نمک اضافه کنید.

شیر و خامه را در لوسترها بریزید، 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید تا سس شروع به غلیظ شدن کند. در پایان خورش سیر خرد شده و سبزی تازه ریز خرد شده را اضافه کنید.

قارچ در یک سس خامه ای

قارچ های موجود در سس خامه ای کمتر خوشمزه نیستند. این غذا به خودی خود خوب است و می توان آن را با سیب زمینی یا پاستا سرو کرد.

• 400 گرم قارچ ها؛
• 1 لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 0.5 فنجان خامه، ترجیحا چربی؛
• 1 قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده
• نمک و فلفل برای چشیدن.

ما قارچ ها را می شوییم و تمیز می کنیم؛ قارچ ها را نگهداری می کنیم، به عنوان یک قاعده، نیازی به تمیز کردن اضافی ندارند.

نصیحت! اگر قارچ تازه وجود ندارد، می توانید با خیال راحت از قارچ های تازه منجمد استفاده کنید.

قارچ های آماده شده را در ظرفی بریزید و با آبلیمو بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند و پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. قارچ ترشی را به ورقه های نازک برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، کره را اضافه کنید. وقتی کره ذوب شد، پیاز خرد شده را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید.

قارچ ها را به پیاز، نمک و فلفل اضافه کنید. داخل خامه بریزید. 5-10 دقیقه بجوشانید، سپس جعفری را اضافه کنید. با حرارت خیلی کم بجوشانید تا خامه نجوشد وگرنه پیچ می خورد. ظرف آماده است.

همچنین بخوانید: تخم مرغ همزده با گوجه فرنگی - 13 دستور غذای اصلی

قارچ صدفی در سس در تابه

دستور العمل ساده برای پختن قارچ صدفی در یک سس خامه ای در تابه. بهتر است یک تابه با طرفین بلند بردارید.

• 400 گرم قارچ صدفی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• 50 میلی لیتر آبگوشت یا آب؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

قارچ صدفی را خوب شسته و نوارهایی به عرض حدود 1 سانتی متر برش می دهیم و داخل ماهیتابه کمی روغن می ریزیم و قارچ ها را در آن تفت می دهیم، باید تفت دهید تا تمام مایع ترشح شده از قارچ تبخیر شود و خود قارچ صدفی سرخ شود. قارچ ها را از تابه در یک بشقاب خارج کنید.

کمی روغن به تابه اضافه کنید و پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید. آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس سیر را به تابه اضافه کنید و آب گوشت (آب) و خامه را در آن بریزید. مخلوط می کنیم.

نصیحت! اگر سس غلیظی می خواهید، آب گوشت را اضافه نکنید، فقط خامه را اضافه کنید.

وقتی خامه تقریباً به جوش آمد، قارچ های صدفی سرخ شده را در تابه ریخته، هم بزنید و روی حرارت ملایم حدود سه دقیقه بجوشانید.

قارچ در سس پنیر آب شده

پنیر فرآوری شده طعم سس خامه ای را کاملاً از بین می برد. برای پخت و پز توصیه می شود پنیر نرم را در سینی ها یا پنیرهای کشکی با علامت "برای سوپ" انتخاب کنید، زیرا این نوع پنیرها به خوبی ذوب می شوند.

• 500 گرم قارچ (به عنوان مثال، قارچ)؛
• 1 لیوان خامه (10%)؛
• 50 گرم پنیر فرآوری شده؛
• 2 عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن سرخ کردنی

اصلاً لازم نیست منتظر دوره پاییز باشید تا قارچ ها را جمع آوری کنید تا از آنها چیزی خوشمزه بپزید. به عنوان مثال، می توان در هر زمانی از سال، قارچ های خامه ای مورد علاقه همه را روی میز گذاشت. این اندام های میوه به راحتی در دسترس هستند زیرا در مقیاس صنعتی رشد می کنند.

شایان ذکر است که می توانید قارچ ها را با خامه نه تنها در تابه یا در فر بپزید، بسیاری از زنان خانه دار از تجهیزات مدرن - یک اجاق گاز آهسته استفاده می کنند. برای پخت و پز از قارچ های تازه، منجمد، کنسرو شده و حتی خشک استفاده می شود و هر بار طعم منحصر به فردی به دست می آید.

قارچ ها با خامه در تابه سرخ شده و با سیب زمینی آب پز سرو می شوند. این غذای خوشمزه بسیار غیر معمول است و قطعا اعضای خانواده شما را خوشحال خواهد کرد.

• 1 کیلوگرم قارچ؛
• 300 میلی لیتر خامه 15٪؛
• نمک - قابل تنظیم به طعم؛
• 3 سر پیاز؛
• 10 دانه فلفل سیاه؛
• 2 حبه سیر؛
• روغن سبزیجات؛
• سبزها - اختیاری.

قارچ های خامه ای در ماهیتابه پیشنهاد می شود طبق دستور العمل با توضیحات مفصل تهیه شوند تا راحت تر با این روند کنار بیایید.

1. انتهای پاها را از هر شامپینیون جدا کنید، فویل را بردارید و به مکعب برش دهید.
2. پیاز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، در تابه داغ داخل روغن بریزید، تفت دهید تا کمی طلایی شود.
3. مکعب های قارچ را بدون روغن در ظرفی جداگانه با قاشق سوراخ دار بریزید و مکعب های قارچ را داخل تابه بفرستید.
4. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا مایع تبخیر شود.
5. نمک را به مزه مزه دار کنید، دانه های فلفل و حبه های سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
6. هم بزنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، در خامه بریزید، پیاز سرخ شده را اضافه کنید.
7. تابه را با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
8. در 2 دقیقه قبل از پایان فرآیند، سبزی خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.

دستور تهیه قارچ با خامه در آرام پز

گزینه پخت قارچ با خامه در آرام پز قطعا باید در کتاب آشپزی شما باشد. چنین ظرف خوشمزه ای را می توان برای دو نفر برای یک عصر عاشقانه یا برای وعده های غذایی خانوادگی - رسمی و معمولی تهیه کرد.

• 700 گرم قارچ؛
• 2 سر پیاز؛
• 400 گرم فیله مرغ؛
• خامه 300 میلی لیتر؛
• 50 گرم کره؛
• نمک، گیاهان و ادویه جات برای طعم قابل تنظیم هستند.

ما یک دستور العمل دقیق برای تهیه قارچ با خامه در یک اجاق گاز آهسته ارائه می دهیم.

1. مولتی کوکر را در حالت "Fry" روشن کنید، بگذارید 2-3 دقیقه گرم شود. و کره را در ظرف بریزید.
2. به محض ذوب شدن کره، پیاز پوست کنده و خرد شده را در ظرفی بریزید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. قارچ های آماده و پوست کنده را مکعبی، فیله مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
4. قارچ و گوشت را به پیاز در آرام پز اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دهید.
5. خامه، نمک را به مزه اضافه کنید، ادویه دلخواه را اضافه کنید و هم بزنید.
6. حالت "خاموش" را به مدت 40 دقیقه روشن کنید. و 20 دقیقه اول درپوش را نبندید
7. سپس ببندید و بعد از بوق سبزی خرد شده را روی ظرف بپاشید. با برنج دانه بلند پخته شده یا پوره سیب زمینی نرم سرو کنید.

قارچ های پخته شده در فر با خامه

قارچ های پخته شده در فر با خامه عطری شگفت انگیز و طعم بی نظیری دارند. چنین غذای دلچسبی مطمئناً طرفداران خود را سر میز شام پیدا خواهد کرد. قارچ ها را در قابلمه های سرامیکی یا کوکوت سازهای تکه شده بپزید.

• 1 کیلوگرم قارچ؛
• خامه 300 میلی لیتر؛
• 3 سر پیاز؛
• نمک و فلفل سیاه؛
• روغن سبزیجات.

قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نوار برش دهید، پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نصف برش دهید.

قارچ و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید و نمک و فلفل بزنید.

هم بزنید، در قابلمه ها بگذارید، خامه را بریزید و در فر سرد قرار دهید.

در دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید، 40-60 دقیقه تنظیم کنید. بسته به اندازه ظروف

این غذا را بهتر است با سالاد تهیه شده از سبزیجات تازه مانند گوجه فرنگی سرو کنید.

قارچ با فلفل دلمه ای، خامه و پنیر

در این نسخه قارچ ها با خامه و پنیر پخته می شوند. سس خامه ای لطیف و پوسته پنیر به ظرف می افزاید.

• 1 کیلوگرم قارچ؛
• 3 عدد پیاز سفید؛
• 2 فلفل دلمه ای؛
• خامه 300 میلی لیتر؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• جعفری و شوید به مزه؛
• نمک و پاپریکا از نظر طعم قابل تنظیم هستند.

1. قارچ ها شسته می شوند، به برش ها بریده می شوند، یک ظرف پخت قرار می گیرند، در بالا نمک می زنند و با پاپریکا پاشیده می شوند.
2. در مرحله بعد، یک لایه پیاز سفید را که به صورت حلقه های نیمه بریده شده است، بچینید، سپس به صورت نوارهای فلفل برش دهید.
3. خامه با نیمی از پنیر رنده شده مخلوط می شود و روی سطح ظرف آینده ریخته می شود.
4. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم و به مدت 40 دقیقه می پزیم.
5. در 15 دقیقه قبل از زمان مقرر فرم را بیرون بیاورید، با پنیر باقیمانده و سبزی های خرد شده بپاشید.
6. در فر قرار دهید و صبر کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور تهیه شامپینیون با گوشت، خامه و پنیر

این دستور العمل برای تهیه قارچ با خامه و پنیر شامل افزودن یک ماده دیگر - گوشت است. یک غذای لذیذ پخته شده در یک تابه دلچسب و اشتها آور است و همچنین نیازی به غذای جانبی اضافی ندارد.

• 700 گرم گوشت خوک (پالپ)؛
• 500 گرم قارچ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 100 میلی لیتر آب گازدار؛
• 300 میلی لیتر خامه 15٪؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 برگ لور؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
• 1 میخک؛
• نمک.

1. گوشت را بشویید، در طول الیاف به نوارهایی برش دهید که بیش از 5 سانتی متر طول ندارند.
2. قارچ ها را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید و در بشقاب بگذارید.
3. یک ماهیتابه عمیق را با کف ضخیم گرم کنید، روغن را اضافه کنید و گوشت را بچینید.
4. سرخ کنید تا گوشت خوک طلایی شود.
5. قارچ، پیاز خرد شده و برگ بو را اضافه کنید، هم بزنید و 10 دقیقه تفت دهید.
6. در آب گازدار بریزید و گوشت را همراه با قارچ روی حرارت ملایم با درب باز به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
7. خامه را بریزید، نمک، میخک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
8. در سس خامه ای به مدت 15 دقیقه بجوشانید، پنیر رنده شده را روی رنده درشت اضافه کنید و دوباره زیر درب بسته به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

قارچ با سیب زمینی در خامه

اگر در یخچال خود خامه و قارچ دارید، پیشنهاد می کنیم یک غذای جداگانه برای شام تهیه کنید - قارچ شامپینیون پخته شده با خامه و سیب زمینی.

• 600 گرم سیب زمینی؛
• 700 گرم قارچ؛
• 2 سر پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• خامه 300 میلی لیتر؛
• 100 گرم پنیر فرآوری شده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل اب؛
• 2 شاخه آویشن؛
• نمک و فلفل سیاه به سلیقه تنظیم می شود.

برای راحتی بیشتر، از دستور پخت با عکس تهیه قارچ با خامه و سیب زمینی استفاده کنید.

1. پیاز را پوست گرفته، در آب بشویید و به مکعب برش دهید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید.
3. قارچ ها را بشویید، کمی خشک کنید، روی یک حوله قرار دهید، به نوارهای بزرگ برش دهید.
4. پیاز را روی آن بگذارید، 10 دقیقه تفت دهید، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، سیر له شده را با پرس اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
6. سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و به صورت دایره های نازک برش دهید، نمک و فلفل بزنید و کمی روغن زیتون بپاشید و هم بزنید.
7. سیب زمینی ها را به طور مساوی کف یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل اب.
8. قارچ و پیاز را روی آن ریخته، خامه را روی آن ریخته، آویشن را اضافه کرده و با فویل بپوشانید.
9. در فر قرار داده و به مدت 40-50 دقیقه بپزید. در 180 درجه سانتیگراد
10. در 10 دقیقه. تا آخر فویل را بردارید و یک لایه پنیر رنده شده بپاشید و تا آخر برنامه به پخت ادامه دهید.

قارچ با خامه و سبزیجات

قارچ های پخته شده با خامه و سبزیجات نه تنها خوشمزه، اشتها آور، معطر و روشن هستند، بلکه سالم هستند.

Champignons в - یک غذای نفیس، معطر و لطیف است که به عنوان یک ظرف جانبی برای هر ظرفی عالی است. خیلی سریع و ساده تهیه می شود، اما مطمئناً نتیجه را دوست خواهید داشت! بیایید زمان را با شما هدر ندهیم و نحوه پختن قارچ ها را در یک سس خامه ای در نظر بگیریم

دستور پخت شامپینیون در سس خامه ای

عناصر:

• قارچ تازه - 400 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• ادویه ها؛
• جعفری.

آماده سازی

بیایید دریابیم که چگونه قارچ ها را در یک سس خامه ای خوشمزه و عالی بپزیم. همه چیز کاملاً ساده است، قارچ ها را با آب سرد می شوییم، آنها را با حوله خشک می کنیم و در صورت لزوم آنها را پردازش می کنیم. سپس آنها را به یک کاسه کوچک منتقل می کنیم و کمی آبلیمو می پاشیم.

پیاز را تمیز کرده، خرد کرده و در روغن داغ تفت می دهیم. قارچ ترشی را ورقه های کوچک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. حدود 3 دقیقه سرخ کنید، خامه را در آن بریزید، جعفری را داخل آن بریزید و آب لیموی باقی مانده از قارچ ها را بریزید. همه چیز را مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و حدود 3 دقیقه بجوشانید، اجازه ندهید ظرف بجوشد. شامپینیون های آماده با سس خامه ای بلافاصله با برنج یا رشته فرنگی سرو می شود.

قارچ ها در سس خامه ای با مرغ

عناصر:

• سینه مرغ - 2 عدد؛
• قارچ تازه - 400 گرم؛
• ادویه ها؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• کره - 40 گرم.

آماده سازی

قارچ ها را می شوییم، به برش های بزرگ برش می دهیم و در یک تابه در کره گرم شده حدود 5 دقیقه سرخ می کنیم. در این مدت مرغ را فعلاً فرآوری می کنیم و آن را به قطعات کوچک برش می دهیم و وقتی آب قارچ ها خارج شد، گوشت را به تابه اضافه می کنیم. بعد از 5 دقیقه، همه چیز را با خامه پر کنید، نمک و ادویه جات را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و ظرف را 5 دقیقه دیگر بجوشانید. وقتی سس قوام دلخواه را به دست آورد، با احتیاط از روی حرارت بردارید و با هر ظرفی سرو کنید، اما بهتر از همه با سیب زمینی آب پز.

قارچ ها در سس خامه ای با پاستا

عناصر:

• قارچ کنسرو شده - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 1 حبه؛
• سس سویا به طعم؛
• پاستا؛
• آب جوش.

آماده سازی

پس ابتدا برای پخت ماکارونی یک قابلمه بردارید و داخل آن آب بریزید و روی اجاق بگذارید. یک ماهیتابه را روی شعله دیگر بگذارید و کمی روغن نباتی داخل آن بریزید و بگذارید تا داغ شود. در این مدت پیاز را تمیز کرده و خرد می کنیم. سپس در شیشه را با قارچ های کنسرو شده باز کنید، ماریناد را با دقت آبکش کنید و قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. اگر قارچ هایی خریداری کرده اید که قبلا بریده شده اند، پس نیازی به انجام این کار ندارید.

حالا چند حبه سیر برمی داریم و پوست آن ها را می گیریم و از طریق پرس فشار می دهیم. ابتدا پیاز خرد شده را در تابه ای که از قبل گرم کرده اید بریزید و آن را تفت دهید تا قهوه ای شود و سپس قارچ ها را بچینید. سبزیجات را سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا نیم پز شود.

پس از آن، همه چیز را با دقت به لبه ها تقسیم کنید و در نتیجه مرکز تابه را آزاد کنید. کمی روغن می‌ریزیم و سیر را داخل آن می‌ریزیم. سپس کمی سس سویا بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. بعد از 3 دقیقه خامه را اضافه کرده و ادویه های لازم را به دلخواه اضافه کنید. حرارت را به حداقل می‌رسانیم، ظرف را با درب می‌پوشانیم و می‌گذاریم تا بجوشد و هر از گاهی هم بزنید.

در همین حین پاستاها را در آب جوشانده بجوشانید و به محض اینکه همه آنها به ته رفت، سس را خاموش کنید و بگذارید تا ور بیاید. حالا ماکارون ها را در بشقاب بگذارید و روی آن ها را با سس خامه ای بریزید. در صورت تمایل همه چیز را با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.

هر کس حداقل یک بار شامپین ها را پخته باشد، می تواند بفهمد که هنگام پختن چه طعمی دارد و با مشارکت آنها غذا چقدر خوشمزه می شود. این قارچ ها برای سیستم قلبی عروقی بسیار مفید هستند، زمانی که از آنها استفاده می شود، وضعیت پوست بهبود می یابد و ماهیچه ها تقویت می شوند. اما برگردیم به ویژگی های خوراکی. قارچ ها را می توانید در سوپ ها، سس ها، مخلفات و غیره استفاده کنید. قارچ ها در ترکیب با خامه طعم خود را بهتر نشان می دهند و در نتیجه یک غذای نسبتاً خوشمزه و معطر به دست می آید. روش های زیادی برای تهیه این محصول وجود دارد، امروز یک دستور غذا را در چندین نسخه معرفی می کنیم.

برای شروع، طرز تهیه قارچ با خامه را در قابلمه به شما خواهیم گفت. برای پخت و پز به مواد زیر نیاز داریم:

• خامه چربی - حدود 250 میلی لیتر؛
• قارچ ها (می توان از آنها استفاده کرد) - 500 گرم؛
• پنیر - حدود 100 گرم؛
• کره، فلفل و نمک به مزه.

قارچ ها ابتدا باید کاملاً شسته و از هرگونه آسیب موجود پاک شوند. در مرحله بعد، آنها را باید در مقدار کمی کره سرخ کنید تا تمام مایع تبخیر شود. یک قسمت پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و با خامه و نمک و ادویه مخلوط کنید. قارچ ها را لایه لایه در قابلمه ها بریزید و خامه مخلوط شده با پنیر و ادویه را در آنجا بریزید. برش دوم پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف را حدود 15 دقیقه بپزید.

نام	چی بگیریم	طرح آشپزی
قارچ با لوبیا سبز و خامه	ابتدا یک پوند قارچ، خامه به مقدار 250 میلی لیتر (تا حد امکان چربی)، سیر - چند حبه، همچنین به 200 گرم لوبیا سبز، حدود 100 گرم پنیر و نمک برای طعم دادن نیاز دارید.	برای از بین بردن رطوبت اضافی قارچ ها را به صورت ذرات ریز خرد کرده و روی سینی فر قرار دهید سپس به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و بعد از اینکه قارچ ها در آنجا خشک شدند، لوبیا سبز را به آن اضافه کنید اگر منجمد هستند، ابتدا آنها را یخ زدایی کنید). خامه را روی آن بریزید، پنیر را رنده کنید، سیر خرد شده و کمی نمک اضافه کنید. در دمای 200 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا روی پنیر طلایی شود.
گزینه خامه ای برای تهیه قارچ با گیاهان	برای اینکه غذای معطر و خوش طعمی داشته باشید، باید مواد زیر را تهیه کنید: یک پوند قارچ؛ 25 گرم روغن آفتابگردان؛ سیر - حدود 1 - 2 حبه؛ 100 میلی لیتر خامه؛ 1 یا 2 پیاز؛ یک دسته سبزی تازه (شوید، جعفری، پیاز سبز).	ابتدا باید قارچ ها را کاملا بشویید و سپس آنها را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سبزی ها را حداقل 10 دقیقه در آب خیس کنید و سپس روی دستمال کاغذی بگذارید و خشک کنید و ریز خرد کنید. ریحان همچنین می تواند به عنوان طعم دهنده استفاده شود. روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم کنید، قارچ ها را در آنجا اضافه کنید و به محض اینکه شروع به از بین بردن مایع کردند، بلافاصله پیاز را در آنجا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در حین پخت، سیر را خرد کرده، با خامه و در صورت تمایل با ادویه ها مخلوط کنید. پس از آماده شدن قارچ ها، آنها را در ظرف مخصوص فر قرار دهید، روی آن خامه بریزید و با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید، سینی فر را به مدت 10 دقیقه قرار دهید و ظرف را روی یک برگ کاهو تازه سرو کنید.

شامپینیون در یک سس خامه ای برای کدام غذای جانبی ایده آل است؟

شامپینی ها با خامه خوشمزه هستند، اما بهتر است به عنوان غذای جانبی سرو شوند. برای این منظور، محصولات زیر برای ترکیب با قارچ خامه ای ایده آل خواهند بود:

• پوره سیب زمینی؛
• گندم سیاه یا برنج؛
• لوبیا قرمز یا سبز؛
• بادمجان خورشتی؛
• مرغ، گوشت خوک، بوقلمون؛
• سبزیجات خورشتی و غیره

هر انتخابی که باشد، به لطف محتوای پروتئین بالایی که دارند، برای رفع گرسنگی عالی هستند. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، این غذا کم کالری است، اما همچنان توصیه می شود میزان آن را رعایت کنند.

برای اینکه این غذا واقعا خوشمزه و معطر باشد، به شما توصیه می کنیم به این توصیه ها توجه کنید:

1. انتخاب قارچ برای پخت و پز در فر باید با دقت انجام شود. اولویت باید به قارچ های تازه سفت و بدون لکه های تیره داده شود.
2. بهتر است قارچ ها را درست قبل از عملیات حرارتی برش دهید، در غیر این صورت تیره می شوند.
3. با افزودن محصولات زیر می توانید طعم غذای آماده شده را افزایش دهید: سیر، پاپریکا، جوز هندی، خامه ترش، پیاز، فلفل سیاه، خامه، آویشن، خامه ترش.
4. زمان پخت در فر به اندازه قارچ ها بستگی دارد (اگر تازه می خواهید خورش کنید). این معمولا 15 تا 25 دقیقه طول می کشد. قارچ های از قبل سرخ شده برای مدت طولانی در فر پخته نمی شوند.
5. برای تهیه قارچ خورش شده در خامه می توان از قارچ های کوچک به عنوان چاشنی استفاده کرد. در مورد پر کردن سرها، قارچ های بزرگ را از فروشگاه خریداری کنید.
6. ظرف قارچ تمام شده را می توانید حداکثر 12 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
7. هنگام پخت به خامه دقت کنید. آنها باید به آرامی خشک شوند، اما به هیچ وجه نمی جوشند.
8. به ادویه ها توجه ویژه ای داشته باشید. انتخاب و مقدار آنها باید مکمل و به آشکار شدن طعم قارچ خامه ای کمک کند، نه اینکه آن را تحت تأثیر قرار دهد.
9. خوب، نباید فراموش کرد که هنگام سرو غذا روی میز، باید مطمئن شوید که افراد حاضر حساسیت فردی به قارچ یا سایر مواد ندارند. همچنین مصرف قارچ برای کودکان زیر 7 سال توصیه نمی شود.