ماهی آبدار تازه، تهیه شده با حداقل تلاش و با حداکثر فواید سلامتی! چه چیزی می تواند برای دوستداران ماهی و آگاهان سبک زندگی سالم خوشمزه تر باشد؟ با این حال، گزینه های جایگزین زیادی برای این غذا وجود دارد. اما اگر می خواهید از ماهی لذیذ لذت ببرید و کمترین زمان ممکن را صرف تهیه آن کنید، پس ماهی در املت را دوست خواهید داشت.
هر کسی، حتی یک خانه دار تازه کار، می تواند این غذا را تهیه کند - از این گذشته، دستور غذا ساده است، مواد در دسترس هستند و روش پخت و پز چند متغیره است. می توان آن را ماهی پخته در فر، در ماهیتابه یا دیگ دوبل پخته کرد. و ماهی های بسیار متفاوت برای شما مناسب خواهد بود، از ماهی قرمز خوشمزه گرفته تا پولاک بسیار مقرون به صرفه. به طور خلاصه، تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک دستور پخت و ماهی را بپزید.
ماهی در املت، پخته شده در قابلمه
بیایید با یک غذای ساده شروع کنیم که به قول خودشان هم برای جشن است و هم برای دنیا. یعنی می توان آن را برای شام آماده کرد یا روی میز تعطیلات سرو کرد. خوشبختانه، دستور العمل این اجازه را می دهد - ما ماهی را در گلدان می پزیم.
عناصر:
- 400 گرم فیله ماهی؛
- 8 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد؛
- 2 عدد پیاز؛
- نصف لیوان شیر فطیر؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- نمک و ادویه به صلاحدید شما.
آماده سازی:
شما می توانید از هر ماهی حتی ماهی رودخانه ای استفاده کنید به شرطی که استخوانی در آن نباشد. برخی از ماهی های دریایی خوب شامل ماهی قزل آلا صورتی، پولاک، هیک، کف پا و ماهی کاد هستند. از رودخانه، شاید، فقط گربه ماهی، مارماهی رودخانه، استرلت یا سوف پایک. بنابراین، برای پخت به فیله با پوست، اما بدون استخوان نیاز داریم. ماهی را به قطعات کوچک الماسی شکل برش دهید و نمک بزنید و در آرد بغلتانید. حالا تکه های ماهی را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود و ماهی را در بشقاب بگذارید.
پیازها را تمیز می کنیم و می شوییم و ریز خرد می کنیم و سپس در روغن نباتی سرخ می کنیم. فر را روشن کنید و بگذارید گرم شود. در همین حین ماهی ها را در قابلمه ها بریزید و با پیاز سرخ شده بپاشید. تخم‌مرغ‌های خام را با شیر مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا کف کند. این مخلوط را روی ماهی های داخل قابلمه بریزید و در فر قرار دهید. به محض اینکه مخلوط تخم مرغ و شیر غلیظ شد، ماهی پخته شده در قابلمه ما آماده است. می توانید آن را از فر خارج کرده و روی میز سرو کنید.
ماهی در یک املت، پخته شده در یک ورقه پخت
دستور غذا بسیار شبیه به قبلی است. فقط این بار ماهی پخته شده روی ورقه پخت خواهیم داشت.
عناصر:
- 500 گرم فیله ماهی (ماهی قزل آلا، سالمون، قزل آلا، ماهی قزل آلا کوهو)؛
- 2 نصف لیوان شیر فطیر؛
- روغن سبزیجات؛
- شوید تازه؛
- نمک و فلفل سیاه.
آماده سازی:
فیله ماهی قرمز را تکه تکه کنید (یک تکه ماهی در هر وعده). نمک و فلفل سیاه را مخلوط کرده و این مخلوط را روی ماهی بپاشید. ماهی را به مدت ده تا پانزده دقیقه بگذارید تا خوابانده شود و در این فاصله تخم مرغ را بشویید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کمی نمک و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس در ادامه هم زدن شیر را در آن بریزید. در آخر شوید شسته و ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
فر را روشن کنید و از قبل با دمای 180-200 درجه گرم کنید. در حالی که فر در حال گرم شدن است، یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و تکه های ماهی قرمز را روی آن قرار دهید. حالا آن را با مخلوط شیر و تخم مرغ پر کنید و سینی فر را در فر قرار دهید. بعد از نیم ساعت ماهی پخته شده ما آماده می شود.
ماهی در املت با سبزیجات
یک دستور العمل بسیار جالب: دو در یک. در اینجا ترکیبی از دستور پخت ماهی در ماریناد و پخت آن در زیر املت آورده شده است. چیزی که این دستور غذا را راحت می‌کند این است که ماهی را در فر نمی‌پزیم، بلکه مستقیماً در ماهیتابه می‌پزیم. به هر حال، محصولات را می توان در هر مقدار مصرف کرد. همه چیز بستگی به این دارد که چقدر می خواهید این غذا را بپزید و چقدر ترکیب ماهی و سبزیجات را دوست دارید.
عناصر:
- فیله ماهی - 500 گرم؛
- هویج - 1-2 قطعه؛
- پیاز - 1-2 سر؛
- سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 4-6 قطعه
- شیر فطیر - حدود یک لیوان؛
- آب لیمو؛
- روغن سبزیجات؛
- فلفل سیاه و نمک.
آماده سازی:
هویج و پیاز را تمیز و شسته و خرد می کنیم. پیاز را نگینی خرد کنید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید یا به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و بگذارید داغ شود و سپس مخلوط هویج و پیاز را سرخ کنید. بعد از دو سه دقیقه سس گوجه فرنگی و نمک را به سرخ شده اضافه کنید و سه تا چهار دقیقه دیگر به تفت دادن سبزیجات ادامه دهید.
در یک ماهیتابه عمیق جداگانه ماهی را خورش می دهیم. برای انجام این کار، ماهیتابه را روی آتش بگذارید، کمی روغن نباتی در آن بریزید و فیله ماهی را که تکه تکه شده و با آب لیمو بپاشید، بچینید. ماهیتابه را با درب بپوشانید و ماهی را بدون برگرداندن آن به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشانید. در همین حین مخلوط فیلینگ را آماده کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شیر را در آن بریزید و کمی نمک اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا کف سبک شود.
ماهی در املت با پنیر
دستور العمل بسیار جالب برای طبخ ماهی در املت با پنیر. به هر حال، این دستور غذا برای منوی کودکان عالی است.
عناصر:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 150 گرم پنیر سخت؛
- 450-500 گرم فیله ماهی؛
- نمک؛
- هویج آب پز.
آماده سازی:
برای شروع، فیله ماهی را بدون پوست و استخوان به مکعب های کوچک برش دهید. ماهی را کمی نمک بزنید و در ظرف یا بشقاب بگذارید. در همین حین، تخم مرغ ها را به زرده و سفیده تقسیم کرده و پنیر را روی رنده ریز خرد کنید. سفیده ها را بزنید تا کف کند (نه خیلی قوی!). زرده ها را با پنیر خرد شده ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. سپس سفیده های زده شده را به این مخلوط اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
یک تابه بخارپز بردارید و روی آن را با روغن چرب کنید. تکه های فیله ماهی را در تابه آماده شده بریزید و آنها را با مخلوط املت پر کنید. ماهیتابه را در یک دیگ دوبل قرار دهید و ماهی را حدود سی تا چهل دقیقه بپزید. ظرف را سرو کنید و روی آن را با برش های هویج پخته تزئین کنید.
توجه داشته باشید:
با استفاده از این دستور می توانید ماهی را در فر بپزید. در این صورت شما نه بخار پز، بلکه ماهی پخته شده در املت دریافت خواهید کرد.ماهی پخته بسیار سالم تر از ماهی سرخ شده است. و ماهی زیر املت هنوز آبدار باقی می ماند. اگر ماهی را با سبزیجات و گیاهان بپزید، این غذا حتی خوشمزه تر می شود. آن را امتحان کنید! آشپزی با لذت و اشتها!
ماهی پخته شده در املت طعم بسیار لطیفی دارد. و حتی ساده ترین ماهی به یک غذای لذیذ تبدیل می شود. آن را امتحان کنید! من یک دستور العمل عکس برای سفیدک آبی در املت ارسال می کنم و اگر نمی دانید که این غذا بر اساس چنین ماهی ارزان قیمت است ، هیچ کس متوجه نخواهد شد که این غذا از چه نوع ماهی درست شده است.
به طور کلی، بسیاری از مردم سفیدک آبی را ماهی نیست که باید خورد، اما بیهوده است، زیرا تقریباً به طور کامل از پروتئین تشکیل شده است، در حالی که خود کم چرب و کم کربوهیدرات است. برش آسان است، اندازه کوچکی دارد و قیمت آن به طور کلی بسیار کم است.
و به طور کلی، سفیدک آبی برای کسانی که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند، موهبتی است؛ من قبلاً غذاهایی با سفیدک آبی را در سایت "من دوست دارم بپزم" قرار داده ام که فقط حاوی ماهی و سفیده تخم مرغ است.
یک دستور غذا نیز وجود دارد، اما حاوی کالری بالاتری هستند، اما بسیار خوشمزه هستند.
امروز یک املت ماهی آماده می کنیم که حاوی ماهی، شیر، تخم مرغ و پنیر است. و من پیشنهاد می کنم این همه شکوه را در قالب های سیلیکونی در فر تهیه کنید. اما اگر این گزینه برای شما مناسب نیست، می توانید از یک فرم استفاده کنید.
آنچه برای ماهی در املت نیاز دارید:
300 گرم ماهی خرد شده (بدون استخوان و سر)
پیاز کوچک 2 یا 3 عدد
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی مخصوصاً برای سرخ کردن ماهی و پیاز
1 لیوان شیر با هر محتوای چربی (اگر رژیم دارید، هر چه میزان چربی کمتر باشد، بهتر است)
2 قاشق غذاخوری/قاشق خامه ترش
کمی نمک
1 چای / قاشق آرد
پنیر رنده شده 50 گرم.
نحوه پخت ماهی در املت در فر به صورت قسمتی
اگر ماهی بریده نشده دارید، باید احشاء را بردارید، استخوان ها را بردارید و سر را اره کنید. لازم نیست پوست را بردارید. و با چاقو خرد کنید.
پیازها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید، هرچه پیاز ریزتر خرد شود، خوشمزه تر می شود.
روغن را در یک ماهیتابه یا مولتی پز بریزید، آن را با قلم مو در ته آن پهن کنید و ماهی و پیاز را بچینید. این همه شکوه را تا نیم پز سرخ کنید. پیاز از قبل باید شفاف باشد.
در حین سرخ شدن ماهی و پیاز، می توانید برای ماهی فیلینگ هم تهیه کنید، یعنی همان املت برای ماهی.
برای انجام این کار، یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بزنید، در شیر بریزید، خامه ترش، مقدار اندازه گیری شده آرد، نمک و پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید. همه را با یک چنگال معمولی بزنید.
و زمانی که ماهی و پیاز پخته شد، باید 2/3 آن را در قالب ها بریزید و فضای باقی مانده را با املت پر کنید. بنابراین معلوم شد که ماهی زیر املت است.
حالا فقط باید ماهی و املت را در فر بپزیم. برای جلوگیری از فرار املت بهتر است آن را روی ۱۵۰ درجه تنظیم کنید. ماهی و املت را حدود 15 دقیقه و اگر قالب بزرگ بود 25 دقیقه بپزید. و در پایان پخت برای رسیدن به قهوه ای طلایی حدود دو دقیقه قبل از پایان پخت دما را افزایش دهید.
لذیذها در مورد این غذا چه چیزی را خیلی دوست دارند؟ ماهی در املت در فر خوراکی است که در تهیه آن از مواد بسیار ساده و معمولی استفاده می شود. خانم خانه‌داری که تصمیم می‌گیرد خانواده‌اش را با آن نوازش کند، مجبور نیست نصف روز را به دنبال چاشنی اصلی بگذراند. ماهی در املت در فر غذایی است که طعم دلپذیر و بدیع دارد. به سادگی و به راحتی تهیه می شود.
چگونه ماهی را در املت در فر بپزیم؟ اصول کلی آشپزی
برای این غذا توصیه می شود از ماهی استخوانی استفاده نکنید. گزینه ایده آلی که سرآشپزها توصیه می کنند، استفاده از فیله تمیز است. خانم های خانه دار توصیه می کنند از ماهی های رودخانه ای یا دریایی استفاده کنند. محصول باید به قطعات بریده شود، با انواع ادویه ها چاشنی شود، با سس ریخته شود و سبزیجات اضافه شود. اگر قصد دارید ظرف را بپزید، ابتدا سبزیجات استفاده شده را می توان سرخ کرد.
ماهی زیر املت در فر هم روش کلاسیک تهیه املت - با افزودن شیر و هم سایر گزینه های دستور پخت که از گیاهان، پنیر، سبزیجات مختلف، قارچ و غیره استفاده می کند، فراهم می کند. در هر صورت توده املت باید قبل از ریختن کاملاً هم زده شود. ماهی در یک املت در فر نیز با پنیر سفت در بالا پاشیده می شود. هنگام تهیه غذا در آرام پز یا ماهیتابه، معمولاً این کار انجام نمی شود.
ماهی در املت در فر: دستور غذا
آشپزهای خانگی این غذا را گزینه ای فوق العاده برای شام یا ناهار می دانند. برای تهیه آن، از هر ماهی استفاده کنید، ترجیحا ماهی که استخوان ندارد - خوردن آن راحت تر خواهد بود.
عناصر
محصولات استفاده شده در دستور پخت:
- ماهی (400 گرم)؛
- سس سویا (20 میلی لیتر)؛
- تخم مرغ (5 عدد)؛
- خامه ترش (50 گرم)؛
- پنیر (50 گرم)؛
- کره (20 گرم)؛
- نمک؛
- فلفل.
نحوه پختن؟
ماهی در یک املت در فر به این صورت آماده می شود:
- محصول به قطعات کوچک بریده شده، با فلفل پاشیده شده و با سس سویا پاشیده می شود. سپس ماهی را مخلوط می کنیم و می گذاریم تا اجاق گاز به دمای 200 درجه برسد.
- تکه های ماهی را به صورت روغنی قرار می دهند. توصیه می شود که آنها به یکدیگر دست نزنند. سپس قالب را در فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
- سپس خامه ترش را با پنیر رنده شده و تخم مرغ بزنید. املت با فلفل و کمی نمک چاشنی می شود.
- بعد ماهی می آید. از یک کاردک برای بررسی اینکه آیا قطعاتی به قالب چسبیده است یا خیر؟ در صورت وجود، باید آنها را با دقت جدا کنید، اما آنها را جدا نکنید.
- سپس روی ماهی را با املت می ریزند. این باید با دقت انجام شود، سعی کنید به توزیع یکنواخت محصول در جرم دست پیدا کنید و از تغییر آن در هر جهت جلوگیری کنید.
- در نهایت باید قالب را دوباره در فر قرار دهید. املت ظرف 10-12 دقیقه آماده می شود. و فقط آن را به پوسته قهوه ای طلایی برسانید.
ماهی خال مخالی در املت، پخته شده در فر با گوجه فرنگی
نویسندگان بررسی ها ادعا می کنند که ماهی پخته شده در فر با املت می تواند به طرز شگفت انگیزی خوشمزه باشد اگر ماهی خال مخالی آبدار باشد که توصیه می شود با گوجه فرنگی پخته شود. خانم‌های خانه‌دار استفاده از گوجه‌فرنگی‌های آبکی را توصیه نمی‌کنند؛ ترجیحاً باید به سبزیجات گوشتی داده شود، زیرا آب زیاد می‌تواند پخت را به تاخیر بیندازد.
ترکیب
برای دستور غذا استفاده کنید:
- ماهی خال مخالی منجمد تازه - 1 عدد؛
- خامه 10٪ - 120 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد؛
- روغن و نمک؛
- جعفری - 2-3 شاخه.
آماده سازی
ابتدا ماهی خال مخالی باید روده کند. در این حالت ستون فقرات به همراه استخوان ها برداشته می شود. می توانید از دو فیله از قبل آماده نیز استفاده کنید. ماهی را به قطعات کوچکتر از قوطی کبریت برش می دهند. به قالب چرب شده منتقل کنید و بین قسمت ها فاصله بگذارید. ماهی را باید کنار پوست قرار دهید و نمک و فلفل را روی آن قرار دهید.
بعد، املت آماده می شود. خامه و تخم مرغ زده می شوند. جعفری خرد شده به آن اضافه می شود و املت با ادویه ها مزه دار می شود. ماهی را روی املت آماده شده می ریزند. سپس گوجه فرنگی را خرد کنید. ابتدا سبزی را از وسط و سپس به صورت ضربدری برش می دهیم. قطعات باید به شکل نیم دایره باشد.
بعد، ماهی خال مخالی را در فر قرار می دهیم که از قبل تا 180 درجه گرم شده است. ظرف 25 دقیقه آماده می شود. سپس آن را خارج کرده و به مدت 5 دقیقه خنک می کنیم. املت با ماهی روی بشقاب ها چیده شده و با سبزیجات و گیاهان تزئین شده است.
این غذا را می توان در مایکروفر نیز تهیه کرد. برای انجام این کار، آن را در یک ظرف مخصوص جمع آوری می کنند. برای 12-15 دقیقه تنظیم کنید، با حداکثر قدرت بپزید.
ماهی زیر املت، پخته شده در فر با نخود سبز
برای تهیه این غذا از پولک، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی خال مخالی یا هر فیله ماهی دیگری استفاده می شود. غذای تیلاپیا نیز بسیار خوشمزه است. خانم های خانه دار استفاده از نخود تازه را توصیه می کنند، اما می توانید از کنسرو آن نیز استفاده کنید.
چه موادی استفاده می شود؟
شما باید غذاهای زیر را از قبل آماده کنید:
- ماهی (700 گرم)؛
- نخود فرنگی (1 فنجان)؛
- تخم مرغ (4 عدد)؛
- پیاز (2 سر)؛
- پنیر (100 گرم)؛
- شیر (200 میلی لیتر)؛
- چاشنی برای ماهی (1 قاشق چایخوری)؛
- روغن؛
- نشاسته (1 قاشق چایخوری).
چگونه ظرف را آماده کنیم؟
پیاز را به صورت نیم حلقه های بزرگ برش می دهیم. در ماهیتابه کمی روغن بریزید و تکه ها را کمی تفت دهید. کف قالب نسوز بگذارید و با استفاده از کاردک لایه را به طور یکنواخت پخش کنید.
ماهی را تکه تکه می کنند (از هر اندازه و شکلی می توان استفاده کرد)، با ادویه پاشیده می شود و با دست مخلوط می شود. اگر زمان کافی وجود داشته باشد، این کار از قبل انجام می شود تا محصول به خوبی مارینت شود. تکه های ماهی در ادویه ها به صورت آزاد در بالای لایه پیاز قرار می گیرند. نخود فرنگی را بین تکه های ماهی قرار دهید. هنگام استفاده از یک محصول کنسرو شده، خانم های خانه دار توصیه می کنند که حتما تمام ماریناد را تخلیه کنید، که می تواند طعم ظرف را خراب کند.
بعد از شیر با تخم مرغ، نشاسته و پنیر رنده شده املت تهیه می شود که چاشنی آن را با ادویه فراموش نکنید. ظرف را با مخلوط املت ریخته و در فر قرار می دهیم. ماهی به مدت 30-35 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. درمان تمام شده با گیاهان ریز خرد شده پاشیده می شود.
دستور تهیه ماهی در املت در فر
این غذای فوق العاده از کنسرو ماهی تن و قارچ آب پز درست می شود. شما می توانید از هر نوع، از جمله قارچ های معمولی استفاده کنید.
محصولات مورد نیاز
این ظرف به مواد زیر نیاز دارد:
- تخم مرغ - 6 عدد؛
- خامه - 150 میلی لیتر؛
- پنیر - 100 گرم؛
- کنسرو ماهی تن در روغن - 1 قوطی؛
- شوید - 0.5 دسته؛
- ادویه ها، کراکر، کره.
تهیه خوراکی
تخم مرغ ها با خامه هم زده می شوند. قارچ ها را به مکعب های کوچک برش داده و به تخم مرغ ها اضافه می کنند. تمام مایع از ماهی تن خارج می شود، سپس قطعات باید با چنگال له شوند و به املت اضافه شوند. پس از این، شوید خرد شده و به کل جرم منتقل می شود. پنیر را رنده کنید که نصف آن به تخم مرغ ها اضافه می شود.
سپس باید قالب را چرب کنید و آن را با کراکر بپاشید و داخل مخلوط آماده شده بریزید. قسمت دوم پنیر برای پاشیدن ظرف روی آن استفاده می شود. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. ظرف به مدت 15-20 دقیقه پخته می شود. ماهی بلافاصله پس از ظاهر شدن پوسته قهوه ای طلایی روی سطح برداشته می شود.
هرچه مواد کاملاً مخلوط شوند املت خوشمزه تر می شود. برای تهیه یک نسخه رژیمی از املت، تعداد زرده ها کاهش یا حذف می شود. املت اگر در مخلوط سبزی و کره سرخ شود، نرم تر و خوش طعم تر می شود. برخی از خانم های خانه دار نیز روی ظرف پخت را با کره چرب می کنند و روی آن کراکر می پاشند تا پوسته زیبایی به دست آید. ماهی آبدار و معطر می شود اگر تکه های آن با ادویه جات ترشی جات چاشنی شود و از قبل ترشی شود. برخلاف گوشت، ماهی به سرعت خیس می شود - در عرض 40-60 دقیقه.
عناصر
- فیله ماهی هیک - 360 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 16 گرم (قاشق غذاخوری پر شده)
- کفیر - 40 میلی لیتر
- کره - 20 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
عملکرد: 4 وعده
زمان پخت: 30 تا 40 دقیقه
ماهی در املت - درست مانند مهد کودک، این یک روش بسیار ساده و سریع برای پردازش ماهی است. این غذا توسط همه کسانی که در کودکی به مهدکودک رفتند شناخته شده و دوستش دارند. استفاده از این املت برای کودکان یک ساله به بالا توصیه می شود. اگر مراقب اندام خود هستید یا به شما توصیه نمی شود که غذاهای چرب سنگین بخورید، این غذا کاملاً در رژیم غذایی شما قرار می گیرد.
ماهی پخته شده در مخلوط املت خوشمزه و آبدار است و با یک ظرف جانبی سرو می شود. هم به عنوان غذای جداگانه و هم به عنوان غذای دوم سرو می شود. افزودن کمی به شکل کفیر طعم آن را تغییر نمی دهد. این ظرف در فر پخته می شود که به آن اجازه می دهد تا به طور مساوی بپزد. طعم ماهی غنی دارد که با ترکیبی از تخم مرغ و کره تکمیل می شود.
طرز تهیه ماهی با املت مانند مهدکودک - دستور پخت مرحله به مرحله با عکس
فیله هاک را بردارید و آن را در آب جاری سرد بشویید (می توانید از انواع دیگر ماهی نیز استفاده کنید، نه انواع چرب). به قطعات متوسط برش دهید.
در قابلمه ای آب بریزید و روی اجاق بگذارید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد و مقداری نمک به آن اضافه کنید و تکه های هیک خرد شده را در آن به مدت 5 تا 7 دقیقه بعد از جوشیدن روی حرارت متوسط بجوشانید.
ظرف پخت از قبل آماده شده را با کره چرب کنید.
تکه های فیله آب پز را داخل تابه بریزید.
تخم مرغ را بردارید و قبل از استفاده آنها را زیر آب جاری بشویید. سپس آنها را در ظرف عمیقی می زنیم. کفیر را اضافه کنید.
حدود سی ثانیه هم بزنید و آرد را اضافه کنید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود؛ اگر توده ظاهر شد، بگذارید مخلوط حدود یک دقیقه بماند. سپس دوباره حدود سی ثانیه بزنید.
مخلوط املت به دست آمده را به همراه ماهی در قالب بریزید.
در فر گذاشته و با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. سطح محصول باید پوسته ای طلایی و قوام نرم و آبدار داشته باشد.
بدین ترتیب ماهی پخته شده در املت آماده است. با یک ظرف جانبی سبزیجات آب پز یا پوره سیب زمینی سرو می شود.
ماهی پخته و املت. اگر این دو غذای ساده را با هم ترکیب کنید، یک غذای کاملا جدید، اما به همان سادگی و خانگی خوشمزه، طعمی بسیار لطیف خواهید داشت. و حتی ساده ترین ماهی به یک غذای لذیذ تبدیل می شود.
برای 3-4 وعده شما نیاز دارید:
ماهی تقریبا 500 گرم
تخم مرغ 3 عدد
شیر 1 فنجان (200 میلی لیتر)
پیاز 2 عدد (اندازه متوسط)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آرد برای پخت نان
روغن سرخ کردنی
برای پخت و پز، بهتر است ماهی دریایی را با گوشت سفید و مقدار کمی استخوان (سیته، شاه ماهی، کاد، پولاک) یا فیله مصرف کنید.
ماهی را تمیز کنید، آبکشی کنید و به قسمت هایی به ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید. نمک و فلفل (در صورت تمایل) در آرد بغلتانید و روی حرارت متوسط در ماهیتابه عمیق در کره (سبزی یا آب شده) تفت دهید تا یک طرف آن قهوه ای طلایی شود و برگردانید و پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده به آن اضافه کنید و در ظرف را ببندید. درب ظرف را با حرارت ملایم به جوشیدن ادامه دهید. . وقتی پیاز تقریباً آماده شد، تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه زده، مقداری نمک به آن اضافه کنید، شیر را در آن بریزید و به هم زدن ادامه دهید. مخلوط املت آماده شده را با ماهی در ماهیتابه بریزید و در فر یا فقط درپوش بپزید.
این غذا به سرعت، به سادگی آماده می شود، به نظر جشن می رسد و بسیار خوشمزه است.
ماهی آبدار و املت لطیف با هم خیلی خوب هستند. خودت آن را امتحان کن!
