Konieczne jest smażyć kotlety. Jak smażyć, z mielonego mięsa na patelni

Jak smażyć mielone klopsiki na patelni

Kotlety są jednym z najbardziej ukochanych dań, co dorośli i dzieci. Kotlety są bardzo smaczne, podawane są z najbardziej zróżnicowanymi głowami. Młodzi właściciele często powstają pytanie: "Dlaczego niektóre kotlety stają się smaczne, soczyste, pachnące, inni i smak, a wygląd Kitlet chce być najlepszy?"

Smak i rodzaj gotowej kotła zależy od jakości gotowanego Mince, prawidłowego palarni Kitlet i od tego, jak bardzo prażały. Aby mieć pyszne i soczyste kawałki, biorąc pod uwagę pewne niuanse ich smażenia:

Uformuj kotletki mokrym rękami. Aby to zrobić, trzymaj miskę czystą wodą w pobliżu siebie i wytrzyj ręce od czasu do czasu. W razie potrzeby - perkusja kilkakrotnie mielona (dla jednej kotletów) z ręki w ręku. W rezultacie puste kuter musi być gładkie, gładkie, bez pęknięć na krawędziach;

Grubość utworzonego kęsa musi wynosić 2-3 cm;

Pamiętaj, aby zniszczyć puste miejsca. Wybór panierania pozostaje: Breadcrumbs, Nuts, Mąka, Oatmeal. Podwójne panoramowanie sprawdziło się bardzo dobrze (na przykład skurwie jaja). Potrzebna jest panieranie, aby skorupa utworzona z góry, która nie uwalnia soku z Kitlet, gdy kolejne prażenie;

Aby panią podczas pieczenia, możesz utrzymać kawałki 10 minut w zamrażarce;

Układaj kotlety tylko na dobrze gorącej patelni z gorącym olejem. Jednocześnie skorupa jest szybko utworzona na kotletach, co zapobiegnie przepływowi soku z kotletów;

Między kotletami, ustanawiając je na patelni, musi być wolna przestrzeń;

Mrożone kotlety (półprodukty) przed gorącym, nie rozmrażaj, i natychmiast, z zamrażarki, połóż je z patelni, tworząc skorupę;

Kotlety gotowości sprawdzają nakłucia z rozwidleniem. Jeśli przejrzysty sok wyróżnia się od kotletów, jest gotowy;

Możesz przeciąć kotlet na pół i spojrzeć na cięcie. Jeśli kotlet na cięciu ma jednolity, jasnoszary kolor, jest gotowy.

Cześć, moje drogie smakoszy. Chcę się pochwalić. Mam nowy asystent w kuchni - szlifierkę mięsną 🙂 wszystko poszło i ukochało męża, że \u200b\u200bchcę Kitlet. A farsz sklep nie może kupić, spojrzał na to, jak się przygotować. Tak, a tłuszcz jest dodawany za dużo. Mąż nie mógł stać i wciągnąć mnie do sklepu. Teraz mogę coś gotować: dania rybne, kurczaka, warzyw i mięsa wykonane z mielonego mięsa. Nawet zaczął gotować i. A dzisiaj powiem ci, jak smażyć kotlety na patelni. Opowiem również o gotowanych półproduktach - nawet nie zawsze mam czas na stać w kuchni.

Ogólnie rzecz biorąc, kotlety są symbolem szczęśliwego życia rodzinnego. Jak pokazuje, że żona zwykle nie przygotuje takich smakołyków, jeśli depozyty i kłótnia panują w domu. To danie jest smażenie tylko dla najbardziej ukochanych i drogich ... to jest stara legenda 😉

Czy znasz przyjaciół, że początkowo zrobiłeś kawałki, a nawet mięso mielone? Były to kawałki mięsa na kości żeber. Tak, a słowo "Cutlet" jest jak francuski Côtes i Côtele - "Edge" i "żebrowany".

W naszym kraju ten Kushan pojawił się dzięki Peterowi I. był sławny z kochanych różnych obcych celnych i potraw. Więc ciasta pojawiły się w Rosji. Tylko do końca ubiegłego wieku zostały one nieznacznie zmodyfikowane. Stały się podobne do delikatnego pelletu z posiekanego mięsa. I mięso. Będą o wiele więcej czuły.

Jak zrobić mielone domy

Nowoczesna wersja Kitlet powstała z powodu, że zaczęli myśleć, jak przygotować surowe mięso. Cóż, nieprzyzwoity, żeby je wyciągnąć z dobrej drogiego bez tłuszczu. Ale szorstki mięso, dodaj tłuszcz i robić kotlety - okazuje się luksusowo.

Mielone jest z pewnością lepiej, aby uczynić się w domu niż kupić w sklepie. Szczególnie 🙂 lub przynajmniej wybierz sklep, w którym zostanie to zrobione.

Aby poprawnie zrobić masę kotła, weź:

• 500 GR mięso;
• 200 gramów wody w wodzie (lub mleku) białego chleba;
• 1 głowa cebuli pryczy;
• woda;
• sól;
• świeżo zmielony pieprz.

Przyjaciele, podstawową zasadę przygotowania pysznego kotła polega na prawidłowych proporcjach mięsa i chleba.

Dodaj 40% chleba w odniesieniu do mięsa. Na przykład przyjmujemy 1 kg mięsa, oznacza to, że zajmujemy 400 g chleba w wodzie / mleku. Zmierz niezdarną i lekko prasowany chleb

Z chleba pokroić skorupę i wlej piłkę wodą lub mlekiem. Nie trzeba go wysuszyć wcześniej, nadal będzie przesiąknięty. Wlać taką liczbę płynów, dzięki czemu błędy dobrze spluwiały.

Wytnij mięso kawałkami, aby wygodnie leżały w szlifierce mięsnej. Wkute cebule pokrojają kilka sztuk i tęsknić przez młynek do mięsa. Zakończ skłonić składniki w szlifierce mięsnego zmiękczonego chleba. Zrobienie kawałków mięsa w środku.

Potem gotowane mięso mielone i posyp. Dodaj szklankę wody (będzie jeszcze więcej więcej). I intensywnie wymieszaj, aby woda wchodzi do białek mięsnych.

Domowej roboty mielone jest gotowe. Ale jest jeden niuans, na którym chcę się zatrzymać. Cutlets wyjdą znacznie bardziej smaczniejszy, jeśli mieknąli 2 godziny, aby wytrzymać w lodówce. Ale jeśli nie masz czasu, a następnie przygotuj się natychmiast.

Ile smażyć?

Wybieranie mięsa mielonego mięsa, radzę ci smażyć na średnim ogniu na patelni. Gotuj przez 5-8 minut z każdej strony przed pojawieniem się rumianej skorupy. Sude nie powinno być pokryte pokrywką.

Jak wierzyć w dwie strony, zmniejsz płomień ognia do małego. Przykryj patelnię pokrywą i gotuj kolejny kwartał. Najważniejsze jest to, że wewnątrz starannie oszczędzają. Jeśli nie jesteś pewien, że są dostarczane, umieść każdą rzecz na boku i korzeniu.

Przepisy pysznego kotka

Cóż, a tutaj i przygotował dla ciebie, moja droga, przepisy z zdjęciami i filmami. Są łatwe do przygotowania. I jak okazuje się niesamowity! Ale sam przygotuj się, smakuje, a następnie napisz recenzje w komentarzach.

Jak smażyć kotlety na patelni

Weź płaską płytę lub blachę do pieczenia z pergaminem. Zwilżyć go wodą. Z całego mięsa mielonego, rzuć te same kulki. I połóż je na papierze. Następnie weź każdą porcję, pokrywaj pszenicę mąki lub w breadcrumbs. Natychmiast położyć się do ogrzewanego oleju.

Zmniejszysz czas między przygotowaniem każdej części i ustanawiając je na patelni. Tak więc płyta spędza znacznie mniej czasu. Natychmiast przygotowuję część Kitlet, a pozostałe zamrożenie na planszy. Następnie przesuwamy pakiet

Wszystkie kotlety robią w tym samym czasie (ile minut do gotowania - patrz wyżej). Jak pasują do jednej ręki, odwróć się do drugiego, dzięki czemu z dwoma widłami lub szpatułkami.

I oto wideo samego gotowania. Wyglądamy i lizamy 🙂

To domowe danie nie porównuje nawet z najlepszą restauracją. Podawaj rumiane przekąski z ciepłem ciepłem z warzywami, gotowanym ryżem lub innym dekorowaniem.

Jak gotować bez oleju

Stwórzmy, że będziemy z kurczakiem dietetycznym. Takie ciasta ugotowane bez kropelek oleju roślinnego lub innego tłuszczu są uważane za diety. Tak, a małe dzieci można przygotować to danie.

Brać:

• 500 gramów Flioś z kurczaka;
• kilka małych białych plasterków chleba;
• 1 głowa cebuli pryczy;
• mleko czy woda;
• jajko (opcjonalnie);
• sól;
• Świeżo zmielony czarny pieprz.

Chleb i dmuchany mlekiem i wodą i zostawić zmiękczyć. Fileka i cebulka zgnieciona z młynką mięsną. Jedź tutaj jajko. Masa solidowa, ścisnąć pieprz i ugniatają się umyć.

Tworząc małe kulki z mięsa mielonego kurczaka. Leżymy je na głębokiej patelni lub w grubej patelni i wypełnij tylko wrzącą wodą. Woda powinna pokryć nasze kawałki na 1/3 lub 2/3. Wykazuję ogień trochę mniej niż średnia, a pojemnik pokrywa pokrywę. I są wystarczająco gotowe.

Średnio czas gotowania wynosi 15-20 minut. Ale moja droga, nie koncentrują się tylko na to, ile czasu "pyszne". Istnieją inne oznaki gotowości produktów. Jak woda wyparuje, starannie uszczypnięte ciasto. Jeśli od nich odróżnia się przezroczysty sok, są gotowe.

Jak smażyć mrożone kawałki na patelni

Przygotuj zakupione półprodukty potrzebne, aby uzyskać soczyste i apetyczne. Przed gotowaniem, sklepiecki nie są zdecydowanie. Ponieważ przepływ wszystkich mięsa i naczynia wychodzi na sucho.

Cały proces gotowania może być reprezentowany przez to:

1. Szybka pieczeń - pierwsza do złotej skorupy (w czasie jest około 5-7 minut) smażyć na ogrzewanym oleju roślinnym. Potem kotlety wyglądają apetyczny, ale w środku będą nadal wilgotne.
2. Niepowodzenie - kolejny etap. Umieść naczynie na grubej patelni, dodaj trochę wody i pokrywaj pokrywę. Przygotuj się na ogień mniej niż średnio przez około pół godziny.

Okazuje się bardzo delikatny i smaczny. Jeśli spróbujesz, domowej roboty nawet nie zgadnie, że jedzą opcję zakupu. Oczywiście, jeśli nie mówisz 🙂

Dla tych, którzy nie chcą smażyć w oleju roślinnym, możesz zrobić bez pierwszego punktu. Rozgrzewam wzór, wlewając wodę. Jak gotuje się, włóż kawałki. I tusza pod lekko zamkniętą pokrywką. Przygotowuje się z 2 stron.

A jeśli nie chcesz zrzucić patelni, wlać wodę i umieść kotlet na papierze pergaminowym. Ponownie obróć kotlet. Więc zawartość kaloryczna nie wzrośnie, a patelnia nie musi się myć 😉

Jak gotować z ryb

A oto receptura:

• 400 gramów Fillights;
• 1 zęby czosnkowe;
• mleko lub śmietanka;
• jajko;
• sól;
• gałka muszkatołowa do smaku;
• ½ CHL. papryka słodko;
• czarny świeży pieprz;
• ½ CHL. Zielenie suche;
• ½ ul. bułka tarta;
• olej roślinny do smażenia.

Upewnij się, że w filecie nie ma kamieni. Następnie przygotowany produkt pomiń się przez szlifierkę mięsną. Dodaj jajko i zgnieciony na czosnku czosnku. Wymieszać masę. Następnie sól i przyklej mięso mielone. A także wpisuj paprykę, zielenie i gałkę muszkatołową do mieszanki kotletu. Ładna mielona mince.

Następnie dodaj 2 łyżki. Krem lub mleko i wymieszaj masę. Kontynuując mieszanie, stopniowo dodawać bułki breadowe w małych porcjach do masy kotletowej. Wymieszaj mielone mięso, aż przestanie przykleić się do twoich rąk. Jeśli masa zostanie uzyskana zbyt gęsta i uderzyć, dodaj więcej 1-2 łyżki tutaj. krem lub mleko.

Ryba mielona posiłek kształt małe płaskie kotlety. Aby stają się bardziej soczyste, radzę ci ukryć je w bitym jajku. A potem trzeba cięć w bułce bułki.

Umieść kawałki ryb na siatce z gorącym olejem i smaż się do gotowości. Gotowy przysmak podaje gorąco z puree, warzywami lub innym odpowiednim dekoracji.

Kotlety będą smaczniejsze i soczyste, jeśli mięso jest dwukrotnie pomijane przez szlifierkę mięsną. Jest to szczególnie ważne, jeśli używane mięso jest obudową. Nawiasem mówiąc, jajka w mielonym mięsieniu są całkowicie opcjonalne do dodania. Ale w kiecowej masy ryb, na pewno trzeba jechać jajkiem. Będzie się połączyć, a kotlety nie będą się rozpuszczać podczas gotowania.

Possing soczystość pomoże odważny lód lub zimną wodę. Tak, nie bój się. Lód jest stopiony podczas obróbki termicznej. Jeśli dodasz dodatkową płyn do Mince, podczas smażenia będzie odparować. Ale sok mięsny pozostanie. Ale to główna rzecz nie jest przesadza z wodą, ponieważ smakuje się po prostu zrywają.

Cóż, moja droga, jak gotować kotlety? Pamiętaj, aby podzielić się przepisami korporacyjnymi. I życzę mi przyjemnych kotletów i powiedzieć: Do tej pory!

Dzięki nowoczesnym technologiom nawet gospodyni przebywającą w stałej stylizacji będzie w stanie zamrozić surowe, klopsiki lub pierogi przynajmniej przez tydzień i każdego dnia, aby dywersyfikować menu rodzinne ze świeżo przygotowanymi daniami.

Jakość smaku produktu w ramach skomplikowanych i warunków przechowywania nie zmieniają się.

Szczególnie dobre zamrożone kawałki. Jeśli dla pierogi, naleśników lub pierogów będziemy musieli gotować i ciasto, a w tym przypadku wszystko jest proste: rzeźbiają z nieletnich przedmiotu, a następnie nie będziemy wysyłani do zamrażarki.

Jak zamrozić domowe kawałki

Gotowanie półproduktów mogą być wykonane z mięsa, ptaków, ryb lub warzyw (opcja wegetariańska).

Zasady zamarzania wszędzie są takie same. Rozważ ich na przykładzie kitków mięsnych.


Dokonywanie posiłków mielonych z naszych zwykłych produktów. Ponieważ po zamrożeniu półprodukty mogą stać się suche, niektóre hostesy próbują wziąć dla nich dwa rodzaje mięsa: jeden starszy - wieprzowina lub jagnięcina, druga jest mniej kalorie, najczęściej wołowina.

Kotlety ryb są wyciskane przez skręcony smalec.

Surowe cebule i czosnek dodał do mięsa mielonego, gdy przechowywane w zamrażarce mogą częściowo stracić smak. Zaleca się wstępnie bezpiecznikiem je, a następnie dodać do naszego półproduktu. Ponadto, kawałki z łukiem serowym są przechowywane mniej niż bez niego.

Farma musi być natychmiast zarzucana i dodać przyprawy.

Kolejny etap zapewni integralność naszego kęsa z smażeniem. Więc że kotlety nie rozpadają się na patelni, Mince musi być starannie podwyższony i odpychany. Następnie struktura masy mięsa jest jednorodna, a na wyjściu otrzymujemy soczysty, miękki i bujny produkt.

Nasze formy kotletów. Wskazane jest przeniesienie ich kilka razy z dłoni dłoni - rodzaj "mini-beat" lub kilka razy, aby uderzyć w deskę.

Chociaż każda gospodyni ma własną ideę idealnych kotletów, przypomnimy, że duże produkty są rzeźbione niepożądane. Mogą się rozpadać podczas obracania się na patelni. Zbyt wysokie kutle pozostanie surowe w środku i cienkich - wysuszonych i twardniczych. Optymalna grubość półproduktu wynosi 2 cm.

Smak produktu zmienia się nieznacznie, ale nie reprezentuje specjalnego problemu. Jeśli chcesz poczuć, że nasze produkty są "z ciepłem, z upałem", najlepiej, żeby je ogrzać, ale wyciągnąć w niektórych nasycony sosie.

Zamrozić gotowe kawałki po prostu: Po całkowitym chłodzeniu umieszczamy wynik kulinarnej kreatywności w kontenerze żywności (w opakowaniu może się rozpadać) i jesteśmy zdeponowani.

Jak smażyć mrożone kotlety

A domowe i zakupione półprodukty przygotowują się jednakowo. Jednak produkcja fabryki potrzebują jednak wyboru prawa. Radzimy zwrócić uwagę na następujące punkty:

1. Integralność opakowań. Złamane pudełko lub polietylen może wskazywać na naruszenie warunków przechowywania produktów. Najlepiej kupić produkty w przezroczystym opakowaniu próżniowym - zachowują smak i aromat, a ponadto wyraźnie widoczne.
2. Kotlety w pudełku muszą się lekko się potrząsać. Jeśli pukają, oznacza to, że nie defamy i nie trzymają się kartonu.
3. Długa lista składników wskazuje niską jakość produktu: Treść konserwantów, barwników, smaków, przetworników i innych "szkodliwych", które są absolutnie niepotrzebne dla naszego organizmu.
4. Musisz zwracać uwagę na sekwencję wyliczenia komponentów. W mieszanych kotletach mięsnych w pierwszej kolejności jest wołowina (ptak), a następnie wieprzowina lub spic. Woda powinna być w ostatnim miejscu, a nawet lepsza, aby była na ogół nieobecna. Udział mięsa w produkcie waha się od 80% do 20%. Oczywiste jest, że mniejsza kompozycja białek roślinnych, tym lepsze produkty półproduktów.
5. Transjira na liście składników wskazuje jako "olejki uwodornione".
   Duża liczba jasnych, pachnących przypraw, najprawdopodobniej świadiąca o próbę przebrania produktu leżącego.
6. Jeśli farsz pękają przez chleb, kotlety pokaczą suche i ostre.
7. Wygląd. Kotlety muszą mieć odpowiedni kształt i przyjemny kremowy odcień złoty cień (zależy od panierania). Szary kolor wskazuje na re-mróz, pęknięcia - o overfect of the Vire i wilgoci-Holding "Chemistry".

Uwaga

GOST lub TU? Wiemy już, że produkty wysokiej jakości są produkowane tylko zgodnie z przepisami rządowymi. Ale producenci często idą do Cunning: Wskazać opakowanie towarów produkowanych w warunkach technicznych (i mogą one absolutnie arbitralne) numer GOST, do którego rzekomo zorientowany. Nie natknij się na tę pułapkę. Oznaczenie "TU" wyraźnie wskazuje, że wyraźne standardy jakości produktu daleko.

Uruchamiane półprodukty mają wiele wad: data ich produkcji, skład i warunki produkcji są nieznane. Główny plus jest niski koszt. Jeśli musisz zapisać, musisz kupować towary tylko z udowodnionych marek.

Czy konieczne jest rozmrażanie półproduktów

Większość gotuje zbiegła się na to, co jest lepsze. Kotlety po rozmrażaniu łatwo tracą kształt, "float", ich pogorszył się.

Pytanie pozostaje jednak, czy mięso zostanie przygotowane, jeśli półprodukty są prażone, na przykład na patelni lub kuchence mikrofalowej. Dzięki takim obawom można rozmrażać kotlety w tej samej kuchence mikrofalowej przez około 5 minut przy mocy 600 W. Lub z wyprzedzeniem, aby usunąć z zamrażarki i trzymaj się na chwilę w lodówce, dzięki czemu trochę "przeniesiony".

Ale są kulinarne sztuczki, które pozwalają i bez takich manipulacji, aby zapewnić produkt do pełnej gotowości. O nich i mów poniżej.

Jak smażyć mrożone kawałki na patelni

Podgrzej olej przed pojawieniem się mgiełki płuc. Musisz wybrać tłuszcz zgodnie z kompozycją Kitlet:

• tłuszcz polarowy nadaje się do produktów, w których występuje wieprzowina lub jagnię
• kotlety rybne są lepiej podawane na rafinowanym słoneczniku lub oliwie z oliwek;
• ten sam produkt nadaje się do ptaków;
• wyjątek - kotlety w Kijowie, dla których przyjmuje tylko masło.

Układamy nasze półprodukty, nie definiowanie i smażyć od 8 do 10 minut z każdej strony przed pojawieniem się złotej skorupy.

Uwaga!

Dno patelni powinno być grube lub mieć powłokę teflonową, dzięki czemu produkt nie będzie się spalić. Solt i posypać przyprawami, nie potrzebujesz!

Nie zapomnij o plamach, które wywołują płyn z Kitlet wchodzącym do oleju. Dlatego, jeśli nie dążymy do niczego, aby uzyskać chrupiącą skorupę, lepiej jest natychmiast pokryć patelnię z pokrywką.

Możesz to zrobić i po szybkim smażeniu na średnim ogniu, po wymienionych go do minimum. Więc już zgasimy kotlety, aby środkowi nie pozostał, jest wilgotny, który jest niebezpieczny, zwłaszcza gdy mamy do czynienia z produktami sklepowymi.

Na notatce

Ilu szczególnie smażyć produkt na patelni, zależy od wybranego Mince. Przez dłuższy - do 20 minut przygotowuje produkty z wieprzowiny. Dwa razy szybciej niż ptak i ryby (10 - 12 minut).

Wyraźny sok wyróżnia się od gotowych produktów mięsnych.


Można dodać trochę wody, przypraw, pieczonej cebuli, tomato-pasty lub kwaśny krem \u200b\u200bna patelni. Okazuje się wspaniały sos, który poprawi smak Kitlet, przede wszystkim zakupiony.

Przygotowanie zamrożonymi kotletów w piekarniku

Półprodukty mogą być upieczone - okazuje się doskonałą dietę dietetyczną.


Istnieją dwa sposoby:

Bez pieczenia

1. Położymy kotlety, nie uciekając, w niewyraźnej formie ogniotrwałych.
2. Rozgrzewamy piekarnik do 200 ° C i wysłać tam nasz półprodukt.
3. Wskazane jest, aby pokryć produkt folii - więc pęknie go lepiej i przytrzyma 15 minut, a następnie bez niego.

Alternatywnie możesz użyć tulei kulinarnej.

Cięcie na patelni

1. Dosłownie 3-5 minut, fry zamrożone półprodukty w gorącym oleju.
2. Przesuwamy się na arkuszu lub kształcie do pieczenia, wlać sos i pieczony w podgrzanym piecu 20 - 30 minut.

Receptura dietetyczna dla parowca

Właściciele wspaniałego urządzenia do gotowania do pary pozostają tylko po to, by położyć zamrożone kotlety na kratki i gotować przez 30 minut. Jeśli mięso pozostaje różowo, musisz czekać kolejny kwartał godziny.

Szybki kotłowy w kuchence mikrofalowej

Ta opcja jest odpowiednia dla urządzeń wyposażonych w grilla.

1. Odrzucamy półprodukty za pomocą odpowiedniej funkcji.
2. Po tym, przez 7 minut przygotowujemy je w trybie połączonym: "Fale" plus grill.
3. Odwracam się, smaruj śmietanę. Następnie 3 minuty wytrzymuje tylko grillowany, aby uzyskać chrupiącą skorupę.
4. Możesz posypać danie z serem i włączyć ten sam tryb na kolejne 5 minut.

Zakończone zamrożone kotlety muszą być złożone do szklanego pojemnika do kuchenki mikrofalowej, pokrywają pokrywę i rozgrzewają się przez 14 minut o mocy 650 W. Następnie wyłącz urządzenie i podaj produkt, aby stać 2-3 minuty.

Metody gotowania zamrożonych półproduktów, aby każda gospodyni wybrała najbardziej odpowiednią opcję dla siebie. Wskazane jest tylko, aby kotlety z własnymi rękami, a nie polegać na producentów fabrycznych.

Jeśli znalazłeś błąd, wybierz fragment tekstu i kliknij Ctrl + Enter..

Pyszne, soczyste smażone kawałki wykonane z drobno obranych lub mielonych mięsa, dobrze wypełnione pachnącymi przyprawami, cebulą, czosnkiem i zielenią - tylko jedną z odmian licznych dań na bazie rzeczy.

Każda gospodyni ma własną - "Branded" - przepis na domową KITlet.

Dzięki nabyciu umiejętności gotowania posiłków mielonych i przyjęć smażenia, twój własny receptura z pewnością będzie dla Ciebie.

Gotowanie Mince.

Dla wygody cięcia mrocznego mrożonego świeżego mięsa, a następnie pocięte do podłużnych schronisk. Przygotowywanie dużych kawałków mięsa szlifierki, profesjonalne kucharze przecinają go paskami.

Jeśli mielony jest suchy, dodaj małą salę.

Smak Kitleta może być zróżnicowany, łącząc w Mince wieprzowiny, wołowiny, mięso indycze, kurczak.

Jeden ze składników mięsa mielonego jest rzucany w chleb mleka (wody). Zamiast chleba (białego lub czarnego), możesz użyć ziemniaków ziemniaczanych, ścisnął cukinię, krakersy.

Jaja mocują mince. Ale za zatrzymanie formularza możesz bez nich zrobić. W tym przypadku umieść ukształtowane kawałki na pół godziny w lodówce.

Cebula i czosnek do mięsa mielonego w blenderze z przyprawami. Masa jest pełna powietrza, kotlety wykonują więcej przynęty i miękkości.

Sól Mince (około łyżeczki soli na kilogram). Po tym, jak pieczenie się spóźni się.

Smażyć smaczne

Oto kilka wskazówek dla tych, którzy chcą dowiedzieć się, jak smażyć kotlety na patelni:

Różnorodność kotlady

Istnieją inne techniki mięsa gotowania. Jednym z nich jest smażyć kotlety na patelni na palniku, a potem jutro w piekarniku aż do pełnej gotowości.

Specjalna receptura - wlać półprodukty kotlety z sosem (pomidor, grzyb, warzywa).

A nawet kotlety można przygotować za pomocą wszelkiego rodzaju wypełnień: grzybów, zieleni, oliwek, jajek gotowanych, sera, pruna, bekonu.

Eksperymentuj, a ci się udasz!

Egipskie kotlety na szaszłykach

Dla mielonego miodu:

• 1 kg wołowina;
• pełne mleko szafki;
• 2-3 kawałki białego chleba;
• 2 jajka;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 żarówki;
• sól, czarny pieprz.

W przypadku panierania, mieszaj 2 mąkę Colisticka z ziemią sezamową i papryką.

Z pomocą szlifierek mięsnych gotujemy Mince i umymy go kilka minut. Następnie umieść mięso mielone w pakiecie celofanowym, wielokrotnie wyłączone w bloku. Wysyłamy pakiet do lodówki na pół godziny.

Tworzymy długie kiełbaski, złapanie w panieraniu, podniósł się i jeździć na szaszłykach.

Smażyć w oleju na dzielonej patelni.

Feed, bogato posypany posiekanymi zieleniami (koperek, Kinza).

Cutlets z mięsa mielonego to uniwersalne danie, są one przygotowane nie tylko do codziennego posiłku, ale także serwowane dla świątecznego stołu. Czasami kościele nazywano mięsem na żebrach, które pieczono na otwartym ogniu. Po pojawieniu sztućce, kość zaczęła cięć. W czasie, kościele zaczęły się całkowicie przygotować inaczej: mięso zaczęło się pokonać drobno lub skręcone w Mince, dodając do niego różne składniki. W rezultacie środek prażonego mielonego posiłku jest soczysty, a zewnętrzna skorupa chrupiąca. Teraz kawałki są przygotowywane z ryb, warzyw, a nawet zbioru. Porozmawiamy o tym, jak przygotowywać kotlety oparte na mięsie wołowiny lub wieprzowiny.

Jak zrobić mielone klopsiki na patelni

Jakie mięso jest potrzebne dla Kitlet

Mięso na Kitlet powinno być tylko świeże, więc nie zaleca się zakupu mrożonego produktu, ponieważ został zamrożony, gdy został zamrożony i ile razy to zrobiono, po prostu niemożliwe. Zatrzymaj wybór na schłodzonym mięsie. Jego kolor powinien być ciemny różowy lub lekki czerwony. Jeśli mięso jest ciemnoczerwone, przejdź, nie jest już pierwszym dniem na ladzie. Ale uważaj na obu zbyt jasnych, jak w takim produkcie mogą być barwniki, maskowanie go pielęgniarstwa.

Tłuszcz na mięsie powinno być jasne i nie zawarte niż żółte lata, tym większy wiek zwierzęcia. Przed zakupem naciśnij palec na dowolnej części mięsa, jeśli nie jest lepki, a wgniecenie szybko zniknął, oznacza to, że produkt jest świeży.

Do przygotowywania delikatnych i soczystych kotłów, część pachwiny wołowiny najlepiej nadaje się, żebro lub pęcherzowa część wieprzowiny, a także koreańczyk bez kości.

Jak zrobić mięso mielone

Przewiń mięso przez szlifierkę mięsną, jest pożądany dwukrotnie, ale nie tylko w blenderze. Jeśli mince Kidlet przygotowuje się z góry, nie jest konieczne dodawanie przypraw i chleba w niej, możesz to zrobić tylko bezpośrednio przed gotowaniem.

Gotowy Mince może być "odpychany" o stole lub desce do krojenia, wówczas będzie nasycony tlenem, a kotlety okażą się powietrzem i miękkim. Następnie należy go usunąć w lodówce co najmniej pół godziny, aby dać "wyszukiwane".

Dla mięsa mielonego weź jeden lub połącz kilka rodzajów mięsa. Najbardziej smaczne są połączone kawałki mięsniejsze z równych części wołowiny i wieprzowiny. Czasami do nich dodaje mięso drobiowe. Jeśli w Mince umieść okruchy z noszonego batona, obsługiwane w wodzie lub mleku, kotlety z smażeniem nie "rozbijają się". Jajko dla tych samych celów jest stosowane tylko w rybach mielonych ryb, produkty mięsne, które dają sztywność.

Rozumienie kotletów da również łuk, drobno posiekany i nie przewijany w szlifierkę mięsną.

W Mince Wołowiny dla Jabetycy często dodawane jest tłuszcz wieprzowy, jego treść nie powinna być nie więcej piątej części z całej masy. Jeśli mielony miernik okazał się ciecz, kruszywanie chleb, CRAST lub Semolina i wadę cieczy jest uzupełniana niewielką ilością mleka lub bardzo zimnej wody.

Do przygotowania posiekanego mięsa i łuk i łuk odważnych na małych kawałkach, chleb i przyprawy są również dodawane. Nie niepotrzebne w tym produkcie będzie jaja, ponieważ posiekane mięso będzie mniej lepkie.

Jak smażyć Chumpy z mięsa mielonego

Ostrożnie stając się farszami rękami, przejdź do formacji Kitlet. Kulki mięsne powinny być takie same i pasują do dłoni. Zbyt małe kawałki zostaną suche. Jeśli mielone kije do jego dłoni, wytrzyj je wodą przed formowaniem każdej porcji. Aby wysuszyć na powierzchni Kitlet, nie było "pęknięć", przez które płynie soków, dobrze zmienić masę mięsną między palmami.

W przypadku soczystości i bezpodstawności w każdym kawałkach, włóż łyżeczkę masła. I tak, że przychodzą z delikatnym, w środkowej "owinąć" kawałek lodu.

Dla rolki Kitlet wykorzystuje mąkę, breadcrumbs lub semolina. Pikantny smak naczynia da walcowane orzechy lub zmielone SES. W przypadku powstawania chrupiącej skorupy, każda kuter jest zawalona w mące, a następnie na przemian w jajku, bułki, po raz kolejny w jajku i breadcrumbs.

Po zapukaniu kotletów w breadcrumbs umieść je w lodówce przez 10-15 minut, a następnie kruszki z nimi nie obracają się i nie palią.

Ile smażyć kotlety na patelni

Uformowane kawałki układają się na dobrze gorącej patelni, dzięki czemu olej nie zdecydowanie "posypany", jest nieznacznie zadowolony. Pożądane jest użycie stopionego tłuszczu. Początkowo kotlety są smażone na maksymalnym ogniu, minuty do 2 każdej strony, tworząc skorupę, która zapobiega przepływowi soku mięsa. Następnie umiarkowany ogień pod smażeniem pokrywy aż do gotowości.

W mięso mielonym mięso można dodać świeże warzywa, wykorzystywane na dużą grę, takich jak kapusta, ziemniaki, dynia. Konieczne jest tylko, aby ich treść nie powinna przekraczać jednej trzeciej całkowitej masy. Szczególnie smaczne i piquant wykluczają potężnicę z dodatkiem startego sera stałego.