Kocham Cię tak bardzo, że nie potrafię tego wyrazić słowami. Zawsze starannie dobieram wszystkie składniki, dla mnie to cały rytuał. Wybieram tylko najpiękniejsze i najwyższej jakości warzywa, biorę tylko świeże i różowe mięso, a ogórki są praktycznie głównym składnikiem sałatki, zamykam je i przygotowuję w specjalny sposób na nadchodzący rok. Chcę więc nauczyć Cię, jak robić marynaty z czosnkiem na zimę. Oprócz tego zawsze dodaję chrzan. Ogórki są idealne nie tylko do sałatek, ale także do jedzenia. Co więcej, przygotowanie samych ogórków jest tak proste, że w pierwszej chwili trudno było uwierzyć, że może wyjść tak niesamowicie smaczna marynata. Przepis nie wymaga sterylizacji, nie wymaga pracy z wrzącą wodą, nie wymaga niebezpieczeństwa, to tylko sen, a nie przepis. Gorąco polecam spróbować w ten sposób przykryć ogórki, a zimą zawsze będą stanowić doskonały dodatek do wszystkich dań głównych i pikantnych sałatek.
Ogórki kiszone z czosnkiem i chrzanem na zimę - przepis ze zdjęciami
Składniki:
- ogórek średni - 8 sztuk;
- korzeń chrzanu – 3-4 cm;
- czosnek - 2 ząbki;
- koperek (parasol) - 2 sztuki;
- sól - 1 szczypta.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku:
Ogórki namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie, aby były chrupiące.
W tym momencie musisz dokładnie umyć słoik z napojem gazowanym. Na dnie połóż korzeń chrzanu, ząbek czosnku i parasol koperku. 
Na wierzchu ułóż ogórki, posyp solą, zalej zimną wodą i zamknij nylonową pokrywką. Pozostawić na jeden dzień w temperaturze pokojowej, aby ogórki zaczęły fermentować. 
Po tym czasie włóż do lodówki. Za 2 miesiące będziesz mógł jeść ogórki kiszone z chrzanem i czosnkiem. I zaskakująco długo przechowuje się je w lodówce lub piwnicy, można je jeść niemal przez całą zimę.
Smacznego! 
Kiszenie ogórków
Składniki
1½ kg małych młodych ogórków, 1 mały korzeń chrzanu, 1 mały pęczek selera, 1 mały pęczek koperku, 4-5 gałązek pietruszki, 1 łyżka. łyżka suszonego ziela oregano, 1 główka czosnku, liść laurowy, ziele angielskie, ostra papryka, esencja octowa, sól do smaku.
Przygotowanie
Ogórki zalej zimną wodą i odstaw na 6-8 godzin. Następnie spuść wodę. Czosnek obierz, umyj, drobno posiekaj. Chrzan obierz i drobno posiekaj. Seler, koperek, natkę pietruszki umyć, drobno posiekać, wymieszać. Do mieszanki dodać oregano, przygotowany chrzan i czosnek. Dokładnie umyj litrowe słoiki i wysterylizuj. Umieść 1 łyżkę na dnie każdego słoika. łyżka mieszanki ziół z chrzanem i czosnkiem, 1 liść laurowy, 6-8 groszków ziela angielskiego, 1/5 strąka ostrej papryki. Ułożyć ciasno ogórki i na wierzchu ułożyć pozostałą mieszankę ziół.
Przygotuj solankę w ilości 1 łyżki. łyżka soli na 1 litr wody. Do słoików wlać gorącą solankę, przykryć blaszanymi pokrywkami i pasteryzować w gorącej wodzie o temperaturze 90°C przez 10 minut. Na minutę przed końcem do każdego słoiczka wlej 1 łyżeczkę esencji octowej. Po zakończeniu sterylizacji szczelnie zamknij słoiki i obróć je kilka razy, aby ocet równomiernie rozprowadził się po solance.
Ogórki marynowane ze szparagami i pomidorkami koktajlowymi
Składniki
1 kg małych młodych ogórków, ½ kg szparagów, ½ kg pomidorków koktajlowych, 1 mały korzeń chrzanu, 1 mały pęczek selera, 1 mały pęczek koperku, 4-5 gałązek pietruszki, 1 łyżka. łyżka suszonego ziela oregano, 1 główka czosnku, liść laurowy, ziele angielskie, ostra papryka, esencja octowa, sól do smaku.
Przygotowanie
Ogórki zalej zimną wodą i odstaw na 6-8 godzin. Następnie spuść wodę. Umyj szparagi i pomidorki koktajlowe. Czosnek obierz, umyj, drobno posiekaj. Chrzan obierz i drobno posiekaj. Seler, koperek, natkę pietruszki umyć, drobno posiekać, wymieszać. Do mieszanki dodać oregano, przygotowany chrzan i czosnek. Dokładnie umyj litrowe słoiki i wysterylizuj. Umieść 1 łyżkę na dnie każdego słoika. łyżka mieszanki ziół z chrzanem i czosnkiem, 1 liść laurowy, 6-8 groszków ziela angielskiego, 1/5 strąka ostrej papryki.
Ułożyć ogórki ściśle wymieszane ze szparagami i pomidorkami koktajlowymi, a na wierzch posypać pozostałą mieszanką ziół. Przygotuj solankę w ilości 1 łyżki. łyżka soli na 1 litr wody. Do słoików wlać gorącą solankę, przykryć blaszanymi pokrywkami i pasteryzować w gorącej wodzie o temperaturze 90 o C przez 10 minut. Na minutę przed końcem do każdego słoiczka wlej 1 łyżeczkę esencji octowej. Po zakończeniu sterylizacji szczelnie zamknij słoiki i obróć je kilka razy, aby ocet równomiernie rozprowadził się po solance.
Ogórki marynowane z chrzanem i czosnkiem
Składniki
1 kg ogórków, 2 korzenie chrzanu, 2 główki czosnku, 1 pęczek kopru, 1 pęczek estragonu, 1 duży pęczek koperkowych parasolek, 2 główki cebuli, 5-6 groszku ziele angielskie, 3-4 liście laurowe, 2 łyżki . łyżki soli, 2 łyżki. łyżki cukru, 25 g kwasu cytrynowego.
Przygotowanie
Przygotuj marynatę z soli, cukru, liścia laurowego, ziela angielskiego, parasoli koperkowych i kwasu cytrynowego.
Umyj ogórki. Korzenie chrzanu obierz, umyj, pokrój w plasterki. Obierz i umyj cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w pierścienie. Koper i estragon myjemy i siekamy.
Dokładnie umyj litrowe słoiki i wysterylizuj. Na dnie każdego słoika umieść mieszaninę chrzanu, cebuli i czosnku. Ogórki szczelnie ułóż w słoikach, posyp ziołami i zalej przecedzoną gorącą marynatą. Pasteryzuj słoiki w temperaturze 90°C przez 15 minut. Po zakończeniu sterylizacji szczelnie zamknij słoiki blaszanymi pokrywkami, odwróć je i umieść na stole. Po ostygnięciu słoików wyjmij je do przechowywania.
Przepisy na ogórki na zimę są bardzo różnorodne. Ogórki można konserwować w całości lub w plasterkach, dodawać do sałatek, a nawet robić z nich konfiturę ogórkową. Ale prawie każdy przepis na ogórki kiszone można scharakteryzować albo jako przepis na ogórki kiszone (na zakwasie), albo jako przepis na ogórki kiszone.
Konserwowanie ogórków bez octu nazywa się marynowaniem lub zakwasem. Jak kisić ogórki? Zanim zaczniesz kisić ogórki, pamiętaj, że kiszenie ogórków wymaga czasu - kiszenie ogórków następuje w ciągu 3-10 dni. Kiszenie ogórków na zimno oznacza moczenie ogórków w schłodzonej solance. A do szybkiego solenia solanka do ogórków jest podgrzewana. Kiszenie ogórków wódką pozwala zachować ich kolor. Bardzo ciekawe jest solenie ogórków na sucho – w tym przypadku ogórki posypane solą uwalniają sok, bez użycia wody. Kiszenie ogórków w wersji klasycznej oznacza kiszenie ogórków w beczce, najlepiej dębowej. Przepis na ogórki beczkowe jest prosty, ale to właśnie drewniana beczka nadaje ogórkom wyjątkowego smaku – ogórków kiszonych nie da się pomylić z niczym innym! Ogórki kiszone często przechowuje się bez dodatkowej obróbki cieplnej, w chłodnym i suchym miejscu. Ale możliwe jest również konserwowanie ogórków - po posoleniu umieszcza się je w słoikach, napełnia gorącą solanką i zwija. Marynowanie ogórków z musztardą nadaje ciekawego smaku i gwarantuje, że przetwory ogórkowe nie „wybuchną”.
Ogórki Kiszone - skręcanie ogórków z dodatkiem octu. Jak kisić ogórki? Marynatę do ogórków doprowadzamy do wrzenia, po czym zalewamy je wcześniej umieszczonymi w słoikach ogórkami i sterylizujemy. Ogórki kiszone można także kwaskiem cytrynowym.
Ogórki kiszone na chrupko, pyszne ogórki kiszone z musztardą są niezastąpione na zimowym, świątecznym stole. Z pomocą gospodyni domowej przyjdzie także sałatka z ogórków na zimę. Sałatki z ogórków konserwowych, ogórki kiszone na zimę, ogórki kiszone w słoikach, ogórki konserwowe – przepisy na wszystkie te przetwory są różnorodne i pozwalają nam urozmaicić nasze menu.
Z przepisów na naszej stronie dowiesz się szczegółowych odpowiedzi na pytania: jak kisić ogórki, jak kisić ogórki w słoikach, jak prawidłowo kisić ogórki, jak zrobić sałatkę z ogórków konserwowych, jak kisić ogórki w sosie pomidorowym. A także jak zrobić chrupiące ogórki konserwowe, jak zawijać ogórki kiszone na zimę, jak przygotować ogórki kiszone chrupiące i ogórki kiszone na zimę, a nawet jak zawijać ogórki konserwowe z ketchupem i ogórki konserwowe z musztardą. Przecież mamy setki różnych przepisów na ogórki gotowe, przepisy na ogórki konserwowe, w tym przepis na ogórki kiszone, przepis na ogórki kiszone, przepis na pyszne ogórki kiszone, ogórki beczkowe, przepis na ogórki kiszone...
Sałatka Ogórkowa na zimę - proste przepisyW naszym kraju między innymi lato to także tradycyjny czas przygotowywania i zwijania wszelakich przygotowań na zimę – to „gorący” czas dla każdej szanującej się gospodyni domowej, która stara się przygotować więcej takich zapasów.
Cóż, jednym z najpopularniejszych produktów tej jakości są ogórki: to warzywo jest bardzo przystępne, a istnieje ogromna liczba przepisów na przetwory z niego, które okazują się zaskakująco smaczne!
Szczególnie popularne pod tym względem są różnorodne sałatki z ogórków na zimę, które w zimnych porach roku staną się wspaniałą przekąską i pomogą wzbogacić nasz organizm w witaminy, których tak potrzebuje w tym okresie roku. Ponadto dodatkowymi zaletami takich domowych przetworów, jak sałatki z ogórków, jest zauważalna prostota i szybkość ich przygotowania - wymaga minimum wysiłku gospodyni domowej, a efektem będzie pyszna przekąska na zimę!
Poniżej znajduje się kilka przepisów na takie sałatki, spośród których każdy może wybrać to, co odpowiada jego osobistemu gustowi i oczywiście przygotować wybraną sałatkę.
Sałatka z surowego ogórka na zimę
To jeden z najprostszych i najszybszych przepisów na sałatkę z ogórków na zimę; główna różnica polega na tym, że nie trzeba jej gotować ani sterylizować – bez tego preparat będzie doskonale zachowany do zimy, ale ta sałatka będzie miała przechowywać w lodówce.
Wymagane produkty: 3 kilogramy ogórków, 100 gramów czosnku, 300 gramów świeżej pietruszki, 3,5 łyżki. łyżki soli, 200 gramów cukru, 150 mililitrów octu, cebuli i oleju roślinnego według uznania.
Umyte ogórki bezpośrednio ze skórką należy pokroić w cienkie plasterki (w kształcie kółek), umieścić w dużym rondlu lub misce i wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Dodajemy 100 gramów czosnku (powinno być dokładnie tyle samo czosnku, gdyż w tym przepisie produkt będzie pełnił rolę konserwantu) przepuszczonego przez prasę, dodajemy cukier i sól, zalewamy octem, mieszamy i wstawiamy do lodówki na 12 godzin.
Gotową sałatkę ułóż w wysterylizowanych słoikach (w razie potrzeby do każdego słoika możesz dodać jedną łyżkę oleju roślinnego, ale nie jest to konieczne) i szczelnie zamknij nylonowymi pokrywkami.
Sałatka Ogórkowa Z Aspiryną
Zaskakująco prosty przepis na przygotowanie go na zimę, który nie wymaga od gospodyni dużego wysiłku, którego sekretem jest dodanie do marynaty tabletek aspiryny.
Wymagane produkty: 4 kilogramy ogórków, 1 kilogram cebuli, 200 gramów cukru, 4 łyżeczki soli, 200 mililitrów oleju słonecznikowego, 2 łyżki. łyżki octu stołowego, 5 tabletek aspiryny.
Umyte ogórki pokroić w plasterki, obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, następnie wymieszać wszystkie warzywa, umieścić w odpowiednim pojemniku i zalać gorącą przegotowaną wodą. Do wody należy dodać sól i cukier, a także ocet i pokruszone tabletki aspiryny i dobrze wymieszać.
Ogórki i cebulę w tej formie pozostawić na 4-5 godzin, a następnie wraz z marynatą włożyć do wyparzonych słoików i zwinąć.
Sałatka z ogórka i cebuli
Sałatka przygotowana według tego przepisu smakiem bardzo przypomina letnią sałatkę ze świeżych ogórków, dlatego cieszy się dużą popularnością.
Składniki: 2,5 kilograma ogórków, 100 gramów świeżego koperku, około 600-700 gramów cebuli, 2 łyżki. łyżki soli, 1 łyżka. łyżka cukru, 200 gramów octu i 20 mililitrów oleju roślinnego.
Cebulę i ogórki należy pokroić (w pierścienie lub półpierścienie - według uznania), koperek drobno posiekać. Wszystko to przekładamy do głębokiej miski, dodajemy ocet, cukier, sól, a także olej roślinny podgrzany na patelni i pozostawiony do lekkiego przestygnięcia, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 40 minut, po czym sałatkę przekładamy do słoików (trochę więcej niż połowa).
Słoiki z sałatką przykryte żelaznymi pokrywkami należy umieścić w szerokim rondlu z wodą, podpalić i podgrzewać, aż woda się zagotuje, a następnie przez kolejne 20-25 minut, po czym słoiki należy natychmiast zwinąć.
Sałatka Ogórkowa „Nieżyński”
Sałatka z ogórków zwana „Nieżyńskim” jest chyba znana każdemu - to swego rodzaju klasyka zimowych przetworów i dosłownie każda gospodyni domowa przygotowała ją choć raz...
Niezbędne produkty: 2 kilogramy świeżych ogórków, 2 kilogramy cebuli (małe), 3 łyżki. łyżki cukru, 2 łyżki. łyżki soli, 100 gramów octu stołowego, 100 gramów oleju słonecznikowego, pęczek świeżej pietruszki i koperku (opcjonalnie) oraz 8 ziaren pieprzu na każdy słoik (słoiki 0,5-litrowe).
Ogórki należy wcześniej dokładnie umyć, napełnić wodą, pozostawić na kilka godzin, a następnie pokroić w cienkie półpierścienie. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie lub półpierścienie. Warzywa należy posiekać.
Wszystkie składniki wymieszać w dużym rondlu, dodać sól i cukier, odstawić na 15 minut, a gdy ogórki puszczą sok, postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie do sałatki należy dodać ocet i olej słonecznikowy, dobrze wymieszać, ułożyć w przygotowanych wysterylizowanych słoikach, dodać ziarna pieprzu i zwinąć.
Sałatka z ogórka i marchewki
Piękna i jasna, a także po prostu niesamowicie smaczna i aromatyczna sałatka na zimę!
Lista produktów: 1 kilogram ogórków, 1 kilogram marchwi, 0,5 kilograma cebuli, 0,5 pęczka koperku, 7-8 ząbków czosnku, 2 łyżki. łyżki octu (9 procent), 250 mililitrów oleju roślinnego, 1,5 łyżki. łyżki soli i 2 łyżki. łyżki cukru.
Umyte ogórki pokroić w koła (nie za cienkie), w ten sam sposób pokroić obrane marchewki. Obierz cebulę i każdą cebulę pokrój na 6-8 segmentów, obrany czosnek pokrój w cienkie plasterki, a umyty koperek grubo posiekaj.
Cebulę i marchewkę na patelni o odpowiedniej wielkości należy podsmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego (około 50 mililitrów) do miękkości, następnie dodać resztę warzyw (tj. posiekane ogórki, koperek i czosnek), wszystko wymieszać i kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut.
Następnie wlej ocet na patelnię, dodaj cukier i sól i przykrywając pokrywką, zagotuj sałatkę, a następnie włóż ją do słoików wraz z powstałym sokiem. Do każdego słoika należy również wlać trochę podgrzanego oleju roślinnego i natychmiast go zwinąć.
Sałatka Ogórkowa Z Chrzanem
Niesamowity przepis na prostą sałatkę na zimę o niezwykłym, a nawet lekko pikantnym smaku, który uzyskujemy poprzez dodanie do preparatu takiego produktu jak chrzan!
Wymagane składniki: 1 kilogram ogórków, 100 gramów świeżego chrzanu (odpowiedni jest również chrzan kupowany w słoikach), 100 mililitrów octu, 150 gramów granulowanego cukru, 1 łyżka. łyżka soli, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, a także 3-4 ząbki czosnku (dodane według uznania).
Ogórki należy obrać i pokroić w cienkie krążki, świeży korzeń chrzanu drobno zetrzeć, a obrany czosnek drobno posiekać.
Wszystkie te składniki wymieszaj w głębokiej misce lub patelni, dodaj ocet, olej roślinny, sól i cukier, dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki na kilka godzin.
Po 5-6 godzinach sałatkę wraz z powstałym płynem należy podzielić na półlitrowe słoiki, sterylizować przez 5-7 minut i natychmiast zwinąć.
Sałatka Ogórkowa Z Marynatą
Przystawka przygotowana według zaproponowanego przepisu okazuje się po prostu wyśmienita – ogórki smakują pikantnie, słodko-kwaśno, a do tego chrupiąco, a sałatkę przygotowuje się bardzo prosto i szybko!
Niezbędne składniki: 3 kilogramy ogórków, 6 cebul, 2 duże papryki, 3 ząbki czosnku, 0,5 szklanki soli, a do marynaty 3 szklanki octu jabłkowego, 4 szklanki cukru kryształu, 2 łyżki. łyżki gorczycy, 1,5 łyżeczki nasion kopru, 0,5 łyżeczki goździków i 1 łyżka. łyżka kurkumy.
Umyte ogórki pokroić w plasterki, obraną cebulę pokroić w piórka, umytą i obraną paprykę pokroić w cienkie paski, a czosnek drobno posiekać. Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa w dużej misce lub patelni i pozostaw na trzy do czterech godzin.
Składniki na marynatę (ocet jabłkowy, cukier, koperek, gorczyca, goździki i kurkuma), podpalić i doprowadzić do wrzenia, następnie do powstałej mieszanki dodać sok wypuszczony z warzyw i ponownie zagotować .
Mieszankę warzywną należy umieścić we wstępnie wysterylizowanych słoikach, zalać jeszcze gorącą marynatą i natychmiast zamknąć.
Sałatki nie można również zwinąć, ale przykryć nylonowymi pokrywkami, ale należy ją przechowywać tylko w lodówce.
