Cechy diety Montignaca i pełny opis. Przepisy dietetyczne Montignac Oddzielne posiłki w menu Montignac

19-09-2014

73 220

Zweryfikowane informacje

Ten artykuł jest oparty na dowodach naukowych napisanych przez ekspertów i zweryfikowanych przez ekspertów. Nasz zespół licencjonowanych dietetyków i kosmetyczek stara się być obiektywny, bezstronny, uczciwy i prezentować obie strony sporu.

Prawie każdy nie jest zadowolony z nadwagi. W niektórych przypadkach dziewczyny chcą zrzucić kilka kilogramów, w niektórych nawet kilkadziesiąt. Jeśli w pierwszym przypadku możesz użyć kosmetyków i nieznacznie zmienić dietę, to w drugim zdecydowanie potrzebujesz odpowiednio dobranej diety. Zobaczmy, czy istnieje idealna dieta i co jest potrzebne, aby schudnąć.

Na świecie są setki mężczyzn i kobiet, którzy nie mogą schudnąć. Nie pomaga im ograniczenie odżywiania i aktywności fizycznej - nie tylko waga nie spada, ale wręcz odwrotnie. Po pewnym czasie waga wraca i osoba zaczyna ponownie przybierać na wadze. Co robić w takim przypadku? Czy naprawdę nie da się schudnąć raz na zawsze?

Francuski naukowiec Michel Montignac, podobnie jak inni ludzie, uwielbiał jeść ciasno. Na jego sylwetkę wpłynęły także szybkie przekąski i biznesowe lunche - naukowiec musiał przestudiować zagadnienie odżywiania. Lata dokładnych badań przyniosły pozytywny wynik - Michel Montignac był w stanie zrzucić ponad 16 kilogramów w ciągu kilku miesięcy. W rezultacie naukowiec opracował dietę Montignaca, której istotą było kontrolowanie indeksu glikemicznego.

„Indeks glikemiczny odpowiada za zdolność substancji do wpływania na poziom cukru we krwi człowieka. W tym przypadku głównym pierwiastkiem jest glukoza, która ma poziom 100. Indeks produktów jest wprost proporcjonalny do szybkości wchłaniania. Jeśli poziom jest niski, produkt trawi się dłużej, a poziom cukru minimalnie rośnie ”

Dieta Montignac to dzieło całej grupy naukowców, którzy byli w stanie opracować najskuteczniejszą metodę żywienia. Ta dieta nie ma żadnych ograniczeń żywieniowych - nie należy głodować i biegać na siłownię. Najważniejsze jest stosowanie produktów najwyższej jakości. Wybór żywności zależy od ich wartości odżywczej i poziomu glikemii.

Z pomocą diety Montignac można nie tylko schudnąć, ale także zapobiegać późniejszemu przyrostowi masy ciała, zapobiegać cukrzycy typu 2 i chorobom układu krążenia. Większość ludzi zgłosiła poprawę samopoczucia po zastosowaniu tej diety. Dieta Michelle Montignac jest odpowiednia dla prawie wszystkich ludzi i nie ma przeciwwskazań. Nie ma ograniczeń w jedzeniu - osoba może odczuwać przyjemność smakową i schudnąć. Jednocześnie dosłownie za 3 miesiące można schudnąć 25 kilogramów.

Podstawa diety Montignaca

Naukowiec Michel Montignac stwierdził, że ludzie spożywają dużo węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym. W rezultacie zaczyna się zwiększona produkcja insuliny. W rezultacie cukier wraca do normalnego poziomu i nie występuje otyłość. Ale jeśli spożywasz dużo węglowodanów, organizm przestaje rozpoznawać insulinę.

Rozpoczyna się zwiększona produkcja tego hormonu, który wspomaga pracę enzymu lipazy lipoproteinowej, który jest odpowiedzialny za magazynowanie tłuszczów. Ponadto insulina zaburza zjawisko lipazy trójglicerydowej, która jest odpowiedzialna za rozkład tłuszczów. W rezultacie osoba zaczyna przybierać na wadze, a następnie ma problemy z otyłością.

Menu dietetyczne Montignac

Naukowiec Montignac zaleca spożywanie żywności o indeksie glikemicznym nie większym niż 55. Należy unikać chleba, ziemniaków, piwa, coli, słodyczy, kukurydzy. Nie wszyscy ludzie mogą jeść bez chleba i ziemniaków - muszą szukać zamiennika. W poniższej tabeli widzimy „złe” i „dobre” węglowodany. Na podstawie tabeli surowo zabrania się używania cukru, czekolady, pieczonych ziemniaków, glukozy, białego pieczywa, ciastek i ryżu. Dozwolone są otręby, groszek, fasola, produkty mleczne, gorzka czekolada, owoce i warzywa, gruby makaron i grzyby. Nie zaleca się spożywania pokarmów o indeksie większym niż 80, nawet bez przestrzegania diety Montignaca, gdyż z pewnością doprowadzą one do nadwagi.

Pokarmy umieszczone w prawej kolumnie tabeli mają niski indeks glikemiczny. Nie doprowadzą do nadwagi i problemów z produkcją insuliny. Montignac radzi używać ich przy przygotowywaniu różnorodnych potraw.

Cukier, ciasta i dżemy - te produkty są przeciwwskazane w diecie Montignac. Jeśli drugi etap diety pozwala na zrobienie odpustów w postaci ziemniaków i tłustych potraw, wówczas cukier będzie musiał zostać całkowicie porzucony. Jednocześnie nie zaleca się stosowania chemicznych zamienników cukru, które negatywnie wpływają na organizm.

Ale to nie znaczy, że Montignac zabrania stosowania dużej liczby produktów - miód, chleb żytni, kasza manna, ryby, chude mięso, jajka i gorzka czekolada są niedopuszczalne na żadnej innej diecie niż ta.

Człowiek może jeść całkiem smaczne potrawy i część z dodatkowymi kilogramami. Najważniejsze w tym przypadku jest jasne zrozumienie, czego można, a czego nie można użyć. Nie zdziw się - w menu restauracji zawsze można znaleźć produkty, na które ta dieta pozwala.

Ponadto na tej diecie zawsze dozwolone są warzywa i owoce. Są bogate w błonnik i świetnie wpływają na jelita. Ryby i drób również nie pozwolą Ci na przybieranie dodatkowych kilogramów, doskonale nasycając żołądek. Ta dieta pomaga trwale porzucić uczucie głodu i zjeść pyszne dania. Przed planem posiłków w Montignac niektórzy ludzie nie mieli pojęcia, ile pysznych potraw nigdy nie próbowali.

W drugiej tabeli widzimy produkty, które należy wyrzucić. Ich indeks glikemiczny wynosi ponad 55 - nie nadają się do tej diety.

Etapy diety

Dieta Montignaca składa się z dwóch etapów - utrata masy ciała i utrwalenie wyniku.

Czas trwania każdej fazy zależy całkowicie od indywidualnych cech ludzkiego ciała. Po osiągnięciu wyniku musisz przejść do kolejnej fazy.

Dieta Montignaca zawiera kilka zasad. Tak więc węglowodanów o wskaźniku powyżej 20 nie należy łączyć z tłuszczami. Sugeruje to, że nie można jeść mięsa z ziemniakami, majonezem z makaronem lub rybą. Dozwolone jest spożywanie warzyw z mięsem i rybami

Po tłustym posiłku kolejne spożycie węglowodanów może nastąpić dopiero po trzech godzinach. Na tej diecie nie możesz głodować - musisz jeść 3 razy dziennie. Wskazane jest, aby robić to w tym samym czasie.

Pierwsza faza diety Montignaca

Bardzo trudno jest całkowicie przejść pierwszy etap, ponieważ można jeść żywność o indeksie nie większym niż 55. Żadnych produktów mącznych, bananów, masła i margaryny - lepiej zastąpić to warzywami. Możesz użyć pełnoziarnistego chleba i makaronu. W menu powinny znaleźć się jajka, mięso, ryby, sałatki, owoce morza i grzyby.

Wiele osób zastanawia się, jak długo trwa pierwsza faza diety Montignac. Osoba może obserwować pierwszą fazę tak często, jak uzna to za stosowne. Faza ta zakłada utratę wagi - człowiek sam może zdecydować, z jaką wagą czuje się komfortowo. Co można zjeść w pierwszej fazie? Powodzenie i czas trwania pierwszej fazy zależy od prawidłowego przestrzegania diety. W pierwszej fazie można spożywać tylko żywność o niskim indeksie. Należą do nich warzywa i zupy z nich zrobione, ryby, chude mięso, grzyby, owoce i jagody, jajka i krewetki. Stosowanie chleba z otrębami, brązowego ryżu i niskotłuszczowego jogurtu nie jest zabronione.

Tabela pokazuje, jakie pokarmy można spożywać zarówno w pierwszej, jak i drugiej fazie diety Montignac.

Duża lista produktów pozwala spróbować różnorodnych potraw i stworzyć prawdziwe kulinarne przysmaki. Miłośnicy restauracji też nie powinni się martwić - wiele potraw idealnie pasuje do diety Montignac.

Menu na pierwszy etap

Śniadanie: mandarynki, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, herbata.

Obiad: sałatka jarzynowa, kromka chleba z mąki twardej

Obiad: jajka na twardo, surówka z sera i warzyw.

Druga faza diety Montignaca

W drugiej fazie czasami można zmieszać węglowodany i tłuszcze. W takim przypadku zaleca się spożywanie sałatki, która zawiera błonnik. Nie zaleca się używania masła i chleba. Cukier jest całkowicie zakazany.

Ta faza może zająć bardzo dużo czasu. Jeśli dana osoba spożywała zabronione pokarmy, przez kilka dni należy przestrzegać diety pierwszej fazy. Dietę Montignaca można nazwać dietą, którą można stosować przez całe życie. Pomoże to nie tylko uniknąć nadwagi, ale także wielu chorób, które powstają z powodu niewłaściwej diety.

Menu drugiego etapu diety

Śniadanie: pomarańcza, mleko o niskiej zawartości tłuszczu, musli.

Obiad: sałatka jarzynowa, ser, ostrygi, gulasz rybny.

Obiad: makaron razowy, sos pomidorowy, surówka, twarożek i herbata.

Nadwaga nie zawsze jest wynikiem złego odżywiania. Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek diety koniecznie odwiedź specjalistę. Czasami nadwaga jest wynikiem pewnych chorób i wadliwego działania narządów. W takim przypadku będziesz musiał wyeliminować przyczynę, a dopiero potem poszukać diety, która wyeliminuje dodatkowe kilogramy.

Naukowiec z Francji Michel Montignac, podobnie jak większość zapracowanych ludzi, których praca wiąże się z aktywnością umysłową, uwielbiał obfite przekąski. Fast food, że tak powiem w drodze, raczej źle wpłynął na jego sylwetkę. Mianowicie dodatkowe kilogramy zmusiły go do zajęcia się kwestią diet.

Prowadził badania przez ponad rok, co jednak dało ich wynik - w ciągu 2 miesięcy był w stanie pozbyć się 15 kg. Efektem jego działalności był opracowany przez niego system żywienia i odpowiadające mu menu, którego podstawą jest kontrola indeksu glikemicznego produktów.

Jak schudnąć z dietą Montignac?

Dieta Montignac zakłada nie tylko odchudzanie, ale także zapobiega tyciu w przyszłości, to profilaktyka cukrzycy typu 2 i chorób serca.

Menu dietetyczne Michela Montignaca podzielone jest na 2 fazy:

1. tracić na wadze;
2. konsolidacja wyników.

Czas trwania obu faz jest indywidualnym wskaźnikiem, który zależy od pewnych charakterystycznych dla organizmu oznak.

popularny:

• ✅ Włoska dieta na 14 dni odchudzania: menu, wyniki

Po osiągnięciu zamierzonego rezultatu osoba może przejść do kolejnej fazy. Należy zauważyć że brany jest pod uwagę wynik pozytywny wskaźnik wagi, dzięki któremu utrata wagi jest wygodna.

Menu odchudzania na tydzień opiera się na zasadach diety, że oparte na kompatybilności i niekompatybilności produktów spożywczych... Na przykład węglowodany o indeksie glikemicznym powyżej 20 nie powinny być spożywane z tłuszczami.

Oznacza to, że mięso nie jest kompatybilne z ziemniakami, majonezem z makaronem i rybą. Ale rośliny warzywne nadają się do mięsa i ryb.

Po tłustych posiłkach węglowodany można jeść dopiero po 3 godzinach.

Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że dieta Michela Montignaca nie implikuje postu - dieta podzielona jest na 3 posiłki... Ale jest jedno zalecenie - czas przeznaczony na posiłek należy ustawić raz i przestrzegać przybliżonego schematu.

Pierwsza faza jest uważana za najtrudniejszą. od tutaj wykazano, że je żywność, której indeks glikemiczny nie przekracza znaku 50.

Konieczne jest wykluczenie z diety następujących pokarmów:

• produkty mączne (GI 80-136);
• banany (65);
• masło (51);
• kukurydza (70);
• margaryna (55).

W zaplanowanym menu można je zastąpić warzywami.

Dozwolone składniki w przybliżonym menu na tydzień:

• napoje niegazowane i bez cukru (zielona herbata nie ma IG);
• kawa bezkofeinowa (42);
• jajka (48);
• ser tofu (15);
• jogurt naturalny (35);
• twarożek o niskiej zawartości tłuszczu (30);
• chleb pełnoziarnisty (45);
• ryba (nie ma OG);
• grzyby (15);
• wodorosty (22);
• krewetki (bez OG).

Po tygodniowym oglądaniu przykładowego menu dieta Michela Montignaca może wydawać się łatwa. Poświęcając „złe węglowodany”, ludzie wyraźnie zdają sobie sprawę, że zrezygnowali z niezdrowej żywności.

Aby odchudzanie nie miało problemów z obliczeniem GI, stworzono do tego wiele programów i tabel obliczających przydatny wskaźnik.

Za w pierwszej fazie można pozbyć się 10-15 kg.Ponadto w człowieku oczyszczane jest całe ciało.

Drugi etap diety Michel Montignac musi być wspierany przez całe życie, tj. nawyk prawidłowego odżywiania musi zakorzenić się w umyśle. A jeśli zdarzy się, że zrobi się luźno i zje "złe węglowodany", należy je spożywać sałatkami warzywnymi z pokarmami bogatymi w błonnik.

System żywności i produkty

Michel Montignac przeprowadził wiele badań i odkrył, że osoba otyła spożywa w swojej diecie za dużo pokarmów węglowodanowych o wysokim indeksie glikemicznym. w związku z tym stworzono ścisły system żywnościowy i jasną listę dozwolonych i zabronionych produktów.

Podstawą diety Montignaca jedzenie żywności o indeksie glikemicznym nie większym niż 50-55... Michelle radzi unikać wysokiej jakości produktów mącznych, ziemniaków, napojów słodowych i gazowanych, słodyczy i gotowanej kukurydzy.

Podczas opracowywania przybliżonego menu odchudzania na tydzień produkty te należy wymienić. Na przykład zamiast ziemniaków można gotować rzepę lub dynię.

Aby schudnąć, surowo zabrania się dodawania cukru. w napojach i żywności jest czekolada (oprócz czarnej z 60% zawartością kakao), pieczone ziemniaki, cukier gronowy, pieczywo z najwyższej jakości pszenicy, wszelkiego rodzaju ciastka i ryż.

Dopuszczalne jest umieszczenie w przykładowym menu na tydzień następujących produktów:

• gorzka czekolada;
• rośliny strączkowe;
• nabiał;
• chleb z otrębów lub Borodinsky;
• owoce (z wyjątkiem czerwonych);
• warzywa;
• makaron z pszenicy durum.

Nie należy spożywać pokarmów z IG powyżej 80nawet jeśli nie trzymasz się diety Michela Montignaca. W końcu to oni prowokują produkcję insuliny, która hamuje rozkład tłuszczów.

Druga faza diety mniej rygorystyczne. Komponowanie menu na tydzień można zrobić rzadkie wyjątki, w tym tłuste potrawy, ale cukier jest zakazany na zawsze.

Jednocześnie, jeśli dana osoba postawiła sobie za cel odchudzanie, nie należy stosować substytutów cukru - ich skład chemiczny może negatywnie wpłynąć na organizm.

Drugi etap pozwala łączyć węglowodany z tłuszczami... Ale jest jedno zalecenie, powinny to być pokarmy bogate w błonnik.

Menu na tydzień

Przybliżone menu na tygodniowe odchudzanie na diecie Montignac składa się z produktów, które spełniają dobrą dietę, w tym lunch i podwieczorek, które nie są wykluczone.

Na podstawie recenzji osoba potrzebuje trzech posiłków dziennie i nie są wymagane żadne przekąskiale jeśli zaangażujesz się w dodatkową aktywność fizyczną, możesz dodać lekką przekąskę owocową o 10 rano i 15-16 po południu.

Diet Montignac menu na tydzień (śniadanie, obiad, kolacja):

Poniedziałek.

1. mandarynki i świeże owoce (grejpfrut lub pomarańcza) lub zielona herbata. Możesz dodać porcję niskotłuszczowego jogurtu.
2. surówka z czerwonej kapusty z filetem z mintaja. Sałatkę można doprawić jogurtem naturalnym i doprawić sokiem z cytryny.
3. sałatka z rzodkiewki ze śmietaną, makaron razowy z sosem grzybowym, jogurt.

Wtorek.

1. pieczywo bez cukru z konfiturą owocową, 0% twarożkiem lub jogurtem.
2. pieczona makrela z białym wytrawnym winem, kotlet z indyka, sałata z serem Tofu.
3. sałatka z pomidorów, kawałek szynki, pieczona rzepa z ziołami, twarożek.

Środa.

1. gotowane zboża bez cukru (nieoszlifowane), można gotować w mleku sojowym, twarożek 0%, owoce świeże.
2. sałatka z ogórka, jogurtu i mięty, rostbef z sałatą, jogurt.
3. przecier grzybowy, gotowana fasola z sosem twarogowym, jogurt.

Czwartek.

1. płatki owsiane z mlekiem sojowym, twarożek, herbata.
2. chleb zbożowy, fasolka szparagowa z puree pomidorowym, pieczona dorada, ser topiony.
3. zupa jarzynowa, stek z łososia, duszony szpinak w śmietanie, kefir.

Piątek.

1. brązowy ryż, ser, owoce (morela, śliwka, jabłko), kawa bezkofeinowa.
2. zupa przepiórcza (z jajkiem i mięsem przepiórczym), surówka z rzodkiewki, ogórków i kapusty, twarożek 0%.
3. kawior z bakłażana, pieczarki faszerowane (pieczarki, kurczak i ser), kefir.

Sobota.

1. omlet z serem i ziołami, świeży, jogurt ze świeżymi jagodami.
2. zupa z puree z dyni, smażona barwena z fasolką szparagową.
3. sałatka jarzynowa z oliwą, królik z sosem miętowym, sałata, twarożek.

Niedziela.

1. jajka sadzone z boczkiem i serem, herbata i pieczywo Borodino z dżemem owocowym bez cukru.
2. grochówka z kurczakiem, rzodkiewką, otrębami.
3. nerki cielęce w śmietanie z kalafiorem, soczewica z cebulą, sałatka z ogórków i pomidorów, jogurt.

Najlepsze przepisy na pyszne odchudzanie

Przepisy na przybliżone menu na tydzień na diecie Michela Montignaca są dość zróżnicowane. Bardzo ważne jest, aby w tym przypadku, aby schudnąć, nie ma potrzeby liczenia kalorii w potrawach i ograniczania się wielkością porcji.

A więc najlepsze przepisy na dietę Montignaca

Przepis na zupę rybną:

1. Dodaj do wody całą cebulę i obrane wcześniej marchewki. Dobrze opłucz głowę i ogon jesiotra i ułóż z warzywami.
2. Podsmaż ogórki z kurkami na oliwie, następnie dodaj starte pomidory i zagotuj.
3. Przygotowany bulion rybny jest filtrowany i zanurzany w nim filet z jesiotra, po ugotowaniu sos grzybowy jest maczany i gotowany do miękkości.
4. Do przygotowanego dania dodaje się oliwki i sok z cytryny.

Przepis na pieczony filet z kurczaka:

1. Cały filet z kurczaka ubić trochę z obu stron, doprawić solą i pieprzem.
2. Ułóż w folii, robiąc z niej otwartą łódkę i zalej jogurtem naturalnym.
3. Wstawić do piekarnika 180 stopni.

Przepis na twarożek i deser truskawkowy:

1. Weź 4 łyżki stołowe. żelatynę i rozpuścić w 200 ml ciepłej wody.
2. Pozostaw do spęcznienia na 30 minut.
3. Dodaj świeży sok z jednej cytryny do galaretowatej masy.
4. Ogrzewać w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia ziaren żelatyny.
5. W osobnym pojemniku wymieszaj posiekane orzechy włoskie (100 g), 2 łyżki. starty miąższ jabłkowy i 50 g truskawek.
6. Dodaj do żelatyny 300 g 0% twarogu i 100 ml jogurtu, wszystko ubij blenderem.
7. Wlej wypełniacz owocowo-orzechowy powstałą masą twarogową.
8. Zostaw do ustawienia.

(1944-2010) - autor popularnego skutecznego systemu odchudzania. Był przeciwny dietom niskokalorycznym. Wartość indeksu glikemicznego jest podstawowym schematem odżywiania, jak sądził Montignac. System żywieniowy znanego francuskiego dietetyka jest uważany za jedną z najbardziej skutecznych diet ostatniego stulecia. Czym różni się od wielu innych?

„Złe” i „dobre” węglowodany

System żywieniowy Michela Montignaca jest jednym z najpopularniejszych, dzieli wszystkie węglowodany na dobre, energetyzujące i złe - o wysokim indeksie glikemicznym (ponad 50), które są głównymi przyczynami przybierania na wadze, zmęczenia, spowolnienia metabolicznego i wkrótce. Zdrowe węglowodany zawierają znaczne ilości minerałów, witamin i pierwiastków śladowych. Praktycznie nie ma negatywnych konsekwencji dla organizmu. „Dobre” węglowodany są wchłaniane tylko częściowo, więc nie mogą powodować zauważalnego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Do tzw. Szkodliwych węglowodanów należą: glukoza, pieczone ziemniaki, biały chleb z mąki premium, miód, marchew, cukier, przetworzone zboża, czekolada, gotowane ziemniaki, ciastka, kukurydza, biały ryż, czarne pieczywo, buraki, banany, melony, dżemy, makarony mączne wysokogatunkowe i inne.

Zdrowe węglowodany o niskim indeksie glikemicznym to: fruktoza, otręby i pieczywo pełnoziarniste, ryż brązowy, groszek, płatki zbożowe, soki ze świeżych owoców, makaron durum, fasola kolorowa, produkty mleczne, soczewica, chleb żytni, świeży bez cukru, gorzka czekolada (ponad 60% kakao), soja, zielone warzywa, pomidory, cytryny, grzyby.

Tłuszcze w systemie energetycznym

Michel Montignac, system odżywiania, według którego się rozważamy, nie pozwala na łączenie „złych” węglowodanów z tłuszczami. W przeciwnym razie znaczny procent pobranych lipidów pozostanie w organizmie. Zidentyfikował dwie duże grupy tłuszczów: zwierzęce (występują w rybach, mięsie, serze, maśle itp.) I roślinne (margaryna, masło itp.). Niektóre z nich zwiększają ilość złego cholesterolu we krwi. Są to głównie tłuszcze nasycone, które znajdują się w tłuszczach, mięsie, produktach wędzonych i mlecznych oraz oleju palmowym.

Są jednak takie, które obniżają poziom cholesterolu lub praktycznie nie mają wpływu na jego powstawanie. Przykładami mogą tu być: drób bez skóry, jaja i ostrygi. Tłuszcze te znajdujemy w olejach roślinnych: oliwkowym, słonecznikowym, rzepakowym, sojowym, kukurydzianym i innych. Zdrowa ryba - sardynka, śledź, tuńczyk, łosoś, makrela. Olej rybi w żaden sposób nie wpływa na poziom cholesterolu, ale jest w stanie obniżyć poziom trójglicerydów we krwi, zapobiegając tworzeniu się skrzepów krwi i chroniąc serce.

Niedozwolona żywność

Jakie produkty zaleca Michel Montignac, aby zrezygnować lub ograniczyć do minimum? System żywnościowy jest tak zbudowany, aby nie zawierał pozycji o wysokim indeksie glikemicznym. Na przykład:

• Cukier. Według dietetyka to najbardziej niebezpieczny produkt. Jak więc utrzymać minimalny wymagany poziom glukozy we krwi? To jeden z głównych sekretów. Montignac przypomina nam, że organizm ludzki nie potrzebuje cukru i sztucznej glukozy, można ją łatwo znaleźć w owocach, zbożach, roślinach strączkowych.
• Biały chleb z mąki rafinowanej. Chociaż zawiera węglowodany i dostarcza naszemu organizmowi pewnej ilości energii z żywieniowego punktu widzenia, produkt ten jest całkowicie bezużyteczny, a im bielszy tym gorzej.
• Ziemniaki. Kolejny „wyrzutek” w systemie. Ziemniaki zawierają dużo witamin i minerałów, głównie w rzadko spożywanej przez nikogo skórce. Dostarcza bardzo wysoki procent glukozy. Puree ma indeks glikemiczny 90, ziemniaki pieczone - 95. Dla porównania przypomnijmy, że indeks czystej glukozy wynosi 100.
• Są nie tylko wytwarzane z mąki pszennej, ale także dodawane są do nich różne tłuszcze, warzywa i masło, ser, jajka. Jest to sprzeczne z podstawami oddzielnego odżywiania, bez których nie można pozbyć się zbędnych kilogramów, jak uważał Montignac.
• System żywieniowy (książka kucharska dietetyka zawiera wiele opcji łączenia zdrowej żywności) również wyklucza alkohol, ponieważ czynnik ten odgrywa również ważną rolę w przybieraniu na wadze, ponieważ powoduje elementarny apetyt.

W trakcie wieloletnich badań dietetyk badał metabolizm i wykorzystanie pokarmów zgodnie z ich indeksem glikemicznym. Zalecana przez Montignaca dieta (system żywienia, ważną rolę odgrywają w niej zasady łączenia produktów) ma wiele wspólnego z innymi. Oto kilka wskazówek, które często można znaleźć w artykułach na temat zdrowego żywienia:

1. Nie mieszaj „złych” węglowodanów z tłuszczami.
2. Jeśli to możliwe, używaj tylko „dobrych” tłuszczów.
3. Połącz tłuszcze z warzywami, zwłaszcza tymi, które są bogate w błonnik.
4. Pić dużo wody.
5. Porzuć produkty bogate w skrobię, słodycze i tak dalej.

Teoretyczne podstawy diety Montignaca

Zgodnie z teorią Michela Montignaca waga wzrasta, jeśli spożywamy dużą ilość węglowodanów, w szczególności tych o wysokim indeksie glikemicznym. Takie pokarmy mają negatywny wpływ na poziom cukru we krwi, znacznie go zwiększając. To z kolei wyzwala produkcję insuliny. To hormon stabilizujący poziom cukru we krwi. Z biegiem czasu organizm zaczyna rozwijać insulinooporność, innymi słowy, przestaje na nią reagować.

Nadmierne spożycie żywności o wysokim indeksie glikemicznym powoduje, że poziom cukru w \u200b\u200bnaturalny sposób przestaje się stabilizować. Produkcja insuliny pobudza enzym lipazę lipoproteinową, który jest odpowiedzialny za magazynowanie tłuszczu, a co najważniejsze, insulina hamuje enzym lipazę trójglicerydową, a także sprzyja rozkładowi i usuwaniu tłuszczu z organizmu. Na podstawie tych danych francuski dietetyk opracował własny system żywieniowy.

Montignac: system żywnościowy

Książka kucharska, której autorem jest Michel Montignac, nie wzywa do żadnych ograniczeń, a raczej oferuje czytelnikowi wiele opcji zbilansowanego menu. Powinieneś wybierać wysoką jakość wszystkich rodzajów produktów: węglowodanów, tłuszczów i białek. Należy wziąć pod uwagę wartość odżywczą i wpływ na poziom cukru we krwi. Nacisk kładziony jest na samą kulturę żywieniową i nawyki żywieniowe, która ma zastosowanie nie tylko do odchudzania, ale także do jej stabilizacji, a także do zapobiegania cukrzycy typu 2 i zmniejszania ryzyka chorób układu krążenia.

Proponowane przez Montignaca dwie fazy diety. System odżywiania (faza 1 to oczyszczanie organizmu, faza 2 to zachowanie uzyskanych wyników) - to nie jest tak naprawdę dieta, a raczej sposób na życie. Punkty, na które należy uważać:

• Właściwy wybór na śniadanie, obiad i kolację. Na pierwszym etapie musisz zrezygnować ze złej żywności i wprowadzić do diety dobre. To z pozoru proste zalecenie pomoże oczyścić organizm z toksyn i zrzucić zbędne kilogramy. Nie powinieneś jednak dostrajać się do faktu, że dzięki tej diecie możesz uzyskać natychmiastowe rezultaty.
• W drugiej fazie możesz się trochę zrelaksować. Wymagania żywieniowe są już mniej rygorystyczne, możesz nawet pozwolić sobie na pewne swobody żywieniowe, oczywiście, w rozsądnych granicach.

Istota i cechy diety

Francuski plan posiłków obejmuje:

• Ograniczenie spożycia produktów o wysokim indeksie glikemicznym (buraki, ziemniaki, marchew), które zwiększają poziom cukru we krwi i przyczyniają się do przejadania się i przyrostu masy ciała.
• Wykluczenie z diety niezgodnych kombinacji: białka zwierzęce i węglowodany, tłuszcze i cukier itp.
• Przestrzeganie zasad oddzielnego żywienia.
• Spożycie żywności zawierającej cukier nie powinno przekraczać więcej niż dwa do trzech razy w tygodniu.
• Włączaj do diety białko i zdrowe tłuszcze często iw dowolnej ilości, ale używaj ich oddzielnie od reszty posiłku.
• Owoce jako przekąska między posiłkami.
• Spożycie zbóż i roślin strączkowych tylko na surowo.
• Do wyboru wielonienasycone kwasy omega-3 (np. Olej rybny lub lniany) oraz jednonienasycone kwasy tłuszczowe (np. Oliwa z oliwek).
• Odmowa lub ograniczenie stosowania tłustych mięs zawartych w takiej żywności jak masło.
• Ogólna zasada jest taka, że \u200b\u200bnajlepsze węglowodany to te o najniższym indeksie glikemicznym.

Orientacyjne menu na dzień

Śniadanie może zawierać dowolny owoc, kromkę pełnoziarnistego chleba z niskotłuszczowym twarogiem lub niesłodzony jogurt, kawę bezkofeinową. Lunch składa się z awokado z oliwą i sosem octowym, steku, gotowanej fasoli, sera i wody mineralnej. Zupa jarzynowa i zielona sałata są dobre na obiad, a osoby z chorobami przewlekłymi powinny skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem produktów Montignac. System żywieniowy (menu na każdy dzień przedstawimy poniżej) jest tak skonstruowany, aby istniał jasny podział na produkty dozwolone i te, których spożycie powinno być ograniczone.

Indeks glikemiczny

W związku z tym dietetycy przyjęli dla siebie punkt wyjścia, który nazywa się indeksem glikemicznym. Im jest większy, tym mniej nadaje się do spożycia. Dieta w pierwszej fazie powinna być oparta na tych potrawach, których składniki mają niski indeks glikemiczny (poniżej 50). Pomiędzy posiłkami powinno być około 3 godzin lub więcej. Musisz jeść trzy razy dziennie plus dwie przekąski. Najlepiej zrobić to w tym samym czasie. Śniadanie powinno być obfite, obiad i kolacja z umiarem, a lekkie przekąski, takie jak owoce, powinny być wybierane pomiędzy.

Początek diety

Co to jest dieta? Montignac (system żywieniowy, którego menu rozważamy) proponuje w pierwszej fazie wybór następujących produktów:

• Opcja białkowo-lipidowa: chude mięso, ryby, drób (z wyjątkiem wątróbek), ser i jajka, sałatka jarzynowa, składająca się z pomidorów i zielonych warzyw, doprawiona kwaśną śmietaną lub dowolnym olejem roślinnym, niesłodzony jogurt.
• Opcja białkowo-węglowodanowa: zupy jarzynowe (o IG poniżej 50), jogurt niskotłuszczowy, sałatki warzywne (warzywa jak do zup), ocet lub sok z cytryny jako dressing, makaron z mąki pszennej, owsianka bez mleka - proso, kasza gryczana, nieobrane fig.
• Opcja mieszana: fasola, fasola, soja, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, zielone warzywa, pomidory, grzyby i cytryna.

Zasady dotyczące czasu przejścia i fazy drugiej

Dieta, którą zaproponował Michel Montignac, system żywieniowy, przepisy - to wszystko nie jest czymś przejściowym, powinno stać się dobrym nawykiem, przygotowaniem do zdrowego odżywiania się przez całe życie. Przejście do drugiego etapu jest konieczne po dokonaniu pierwszego postępu w odchudzaniu. Podczas odchudzania często zdarza się, że waga pozostaje nieruchoma, jest to normalne. Ważne jest, aby nie rozpaczać, ale podążać za wyznaczonym celem, bez względu na wszystko. Organizm również potrzebuje czasu na przystosowanie się do nowego sposobu odżywiania, on sam zadecyduje, kiedy nie będzie miał nic przeciwko dawaniu dodatkowych kilogramów.

Cechy drugiej fazy

Druga faza polega na spożyciu niewielkiej ilości produktów o IG powyżej 50, pod warunkiem, że nie są łączone z białym pieczywem, ziemniakami, kukurydzą, białym ryżem, makaronem. Innymi słowy, jeśli już jesz coś szkodliwego, lepiej połączyć to z czymś pożytecznym. Na przykład makaron nie wyrządza wiele szkód, jeśli jest spożywany z warzywami, to samo można powiedzieć o wieprzowinie. Ale łączenie tłustego mięsa i produktów bogatych w skrobię (ziemniaki) nie jest tego warte. Czy system żywieniowy Montignac pozwala na spożywanie cukru?

Ile kobiet marzy o utracie wagi! Jakich diet nie doświadczają w chęci utraty wagi? Ograniczenia w żywieniu, głód często prowadzą do załamań. Technika Michela Montignaca sprawia, że \u200b\u200bproces odchudzania jest łatwy i wygodny. Warto dowiedzieć się, na czym polega istota tej metody, zapoznać się z opcjami menu, przepisami.

Co to jest jedzenie Montignac

Osobliwością tej techniki jest brak ograniczeń dotyczących ilości spożywanej żywności.... Uważa się, że nie wpływa to na wzrost odkładania się tłuszczu. Dieta Montignac opiera się na wpływie spożywanych pokarmów na poziom cukru we krwi. Jego poziom mierzy się indeksem glikemicznym (IG). Autor doszedł do następujących wniosków:

• „Złe” pokarmy o wysokim IG szybko uwalniają glukozę do krwiobiegu.
• Występuje gwałtowny wzrost insuliny, co powoduje odkładanie się tłuszczu.
• Rozpoczyna się przyrost masy ciała.

Aby aktywować proces spalania tłuszczu, konieczne jest ograniczenie produkcji insuliny. To wymaga:

• jedz żywność o niskim IG;
• wykluczyć cukier w jego naturalnej postaci, jako część napojów, dań gotowych;
• zrezygnować z warzyw i zbóż zawierających skrobię: ziemniaków, kukurydzy;
• nie pij napojów, które stymulują układ nerwowy;
• pij czystą wodę.

Metoda opracowana przez Michela Montignaca zmienia nawyki żywieniowe. Korzystając z niego, osoba może:

• schudnąć, jeśli masz nadwagę;
• zapobiegać rozwojowi otyłości, cukrzycy;
• zmniejszyć ryzyko problemów z sercem i naczyniami;
• zmniejszyć ilość cholesterolu we krwi;
• obniżyć poziom cukru;
• ukształtować nowe nawyki żywieniowe.

Indeks glikemiczny w żywności i węglowodanach

Do normalnego funkcjonowania organizmu potrzebna jest energia. W tym przypadku glukoza pełni rolę „paliwa”. Organizm może go wyprodukować z rezerwowych zapasów tłuszczu lub pozyskać go z pożywienia. W takim przypadku zachodzą następujące procesy:

• gdy żywność jest trawiona, węglowodany są przekształcane w glukozę;
• jego wejście do krwi zaczyna się przez ściany jelita;
• wzrasta poziom glikemii (ilość cukru);
• gdy przekracza normę, hormon insuliny jest wytwarzany przez trzustkę;
• w jego obecności poziom cukru we krwi stabilizuje się.

Indeks glikemiczny charakteryzuje stopień, w jakim produkty spożywcze wpływają na poziom glikemii. Autor doszedł do następujących wniosków:

• Stosowanie pokarmów o wysokim IG prowadzi do nadprodukcji insuliny. Aktywność enzymów zostaje zakłócona, nadmiar glukozy przekształca się w złogi tłuszczu, a masa ciała wzrasta.
• Pokarmy o niskim IG mają niską zawartość cukru i wytwarzają mniej insuliny. Następuje spalanie zapasów tłuszczu, utrata wagi.

Zasady i zasady diety

Michel Montignac opracował podstawowe zasady zdrowego odżywiania. Ich przestrzeganie prowadzi do normalizacji masy ciała. Autor radzi:

• Rozpocznij dzień od owoców przed śniadaniem, aby wspomóc pracę jelit.
• Nie mieszaj węglowodanów i tłuszczów z jednym posiłkiem.
• Włącz do diety warzywa i owoce zawierające błonnik - poprawia to eliminację toksyn.
• Odrzuć alkohol (wyjątkiem jest kieliszek wytrawnego czerwonego wina).
• Aby poprawić termogenezę (wytwarzanie ciepła przez organizm do funkcjonowania układów), użyj kurkumy, pieprzu, imbiru.
• Wyeliminuj cukier z diety.

Przestrzegając diety, musisz przestrzegać następujących zasad:

• Organizuj posiłki 3 razy dziennie, najlepiej o tej samej porze.
• Na etapie odchudzania spożywaj dwa śniadania białkowo-lipidowe w tygodniu.
• Podczas obiadu w tym okresie należy obserwować połączenie mięsa, ryb lub drobiu ze świeżymi warzywami.
• Do obiadu używaj minimalnej ilości oleju.
• Przestrzegaj tej zasady jedzenia - warzywa je się osobno ze zbożami i każdym rodzajem mięsa, ryb.

Podczas diety nie musisz liczyć kalorii - nie wpływa to na utratę wagi. Autor metody zaleca picie dużej ilości wody w celu aktywacji procesów metabolicznych.... Aby uniknąć nadwagi, musisz przestrzegać następujących zasad żywieniowych:

• Jedz pokarmy o niskim IG, szczególnie w fazie utraty wagi.
• Dodaj do menu produkty z nienasyconymi kwasami tłuszczowymi - ryby, oleje roślinne, owoce morza, mięso, orzechy.
• Wyeliminuj z diety tłuszcze zwierzęce - smalec, masło.
• Połącz w diecie białka zwierzęce i roślinne.

System Odżywiania Odchudzającego Michela Montignaca

Francuski dietetyk przekonał się o wpływie tej metody na siebie. Osoba, która to obserwuje, nie odczuwa głodu. W diecie nie ma ograniczeń co do ilości spożywanego pokarmu, wielkości porcji. Autor nazwał to systemem żywieniowym, ponieważ praktykuje zdrowy i prawidłowy schemat żywienia. Metoda Montignac ma dwie fazy:

• Pierwsza z nich ma na celu utratę wagi. Spożywanie produktów o niskim IG w tym czasie prowadzi do rozpadu zapasów tłuszczu.
• Drugi ma za zadanie ustabilizować wynik, utrzymując wagę na wymaganym poziomie. Ten okres może trwać całe życie.

Faza 1 - Utrata wagi

Początkowy etap metody prawidłowego odżywiania polega na całkowitym odrzuceniu pokarmów o indeksie glikemicznym powyżej 50 - im niższy, tym lepiej. Czas trwania pierwszej fazy zależy od celów - ile należy osiągnąć utraty wagi. Minimum to 3 miesiące. Na tym etapie autor rekomenduje:

• Nie pomijaj posiłków - powinny być trzy.
• Wskazane jest, aby wielkość porcji nie przekraczała 250 gramów.
• Możesz zastąpić cukier fruktozą, jego dzienna ilość to nie więcej niż 30 gramów, dozwolone jest stosowanie słodzików.

Aby osiągnąć utratę wagi w pierwszej fazie diety, należy przestrzegać następujących zasad żywieniowych:

• Po posiłku białkowo-węglowodanowym można zjeść suszone owoce, gotowane jagody, po posiłku białkowo-lipidowym - ciemną czekoladę (40 gramów).
• Dopuszczalne jest wypicie kieliszka wytrawnego wina raz dziennie.
• Surowo zabrania się tłustego mięsa, ziemniaków, cukru, ciastek, białego ryżu, pieczywa.
• Zaleca się stosowanie potraw gotowanych na parze poprzez gotowanie, pieczenie, warzywa można spożywać na surowo.

• Białko-lipid - zakłada użycie: białek, tłuszczów, produktów węglowodanowych o IG nie większym niż 35.
• Białko-węglowodanowe - obejmuje: produkty o zawartości tłuszczu nie większej niż 1,5%, z wyjątkiem ryb, oleje zawierające nienasycone kwasy tłuszczowe, białka, produkty węglowodanowe o IG do 50.

Faza 2 - Stabilizacja i utrzymanie wagi

Zadaniem tego etapu jest utrwalenie uzyskanych wyników.... Druga faza może trwać długo. Metoda nie będzie uciążliwa, jeśli dana osoba dostosuje się do nowej diety. Montignac zaleca na tym etapie diety przestrzeganie następujących zasad:

• Nie wolno jeść: cukier, miód, ziemniaki, biały ryż, kukurydza, pieczywo.
• Pamiętaj, aby wypijać 2 litry wody dziennie.
• Jeśli chcesz zjeść coś zakazanego, Twój poprzedni posiłek powinien mieć niski indeks glikemiczny. Na przykład najpierw zjedz sałatkę, a potem ciasto.

Na tym etapie nie ma podziału na posiłki białkowo-lipidowe i białkowo-węglowodanowe. Dieta umożliwia wprowadzenie przekąsek z suszonymi owocami, orzechami, jogurtem niskotłuszczowym, twarogiem, produktami mlecznymi. Autor nie ogranicza wielkości porcji. Technologia gotowania pozostaje taka sama jak w pierwszej fazie. W tej chwili użycie jest dozwolone:

• gruby chleb;
• duża liczba ryb;
• rośliny strączkowe;
• wino wytrawne;
• produkty z oznaczeniem geograficznym większym niż 50 (w rzadkich przypadkach nie jest konieczne nadużywanie go).

Produkty dozwolone i zabronione

Dieta Montignac ma taką cechę - przy jej stosowaniu nie ma uczucia głodu. Wynika to z ogromnego wyboru produktów, które są dopuszczone do użytku. W pierwszej fazie systemu żywieniowego zaleca się spożywanie pokarmów o IG do 50. Należą do nich:

• produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
• warzywa bogate w błonnik;
• niesłodzone owoce;
• ryby, jajka, sery, orzechy (tłuszcze);
• mleko, mięso, grzyby (białka);
• gorzka czekolada;
• brązowy ryż;
• płatki;
• gryka.
• suszone morele;
• suszone śliwki;
• makaron razowy.

W drugiej fazie - etapie stabilizacji wagi, utrwalenia wyniku - dopuszcza się następujący pokarm:

• płatki owsiane, owsianka jęczmienna;
• zupy jarzynowe;
• chleb pełnoziarnisty;
• zielona herbata;
• czerwone wytrawne wino;
• kawa;
• jagody - truskawki, jagody, porzeczki;
• soki warzywne, owocowe bez cukru;
• oleje roślinne, ryby (tłuszcze);
• niesłodzony dżem;
• owoce - kiwi, mango, ananas, persimmon;
• soczewica, fasola, mięso (białka);
• sałata.

Aby uzyskać efekty, należy wykluczyć z diety potrawy i produkty o indeksie glikemicznym powyżej 55. Surowo zabronione jest:

• warzywa - ziemniaki, rzepa, dynia, kukurydza;
• owoce - pigwa, rodzynki, daktyle, banany;
• przyprawy - majonez, keczup, musztarda;
• produkty mączne;
• bogate wypieki;
• cukierek;
• biszkopty;
• słodycze;
• prażona kukurydza;
• chipsy;
• pizza;
• marchewka;
• słodkie napoje;
• sos sojowy;
• spaghetti;
• piwo;
• melon;
• arbuz;
• kasza manna;
• lody;
• masło.

Tabela indeksu glikemicznego żywności Montignac

Aby ułatwić nawigację przy wyborze produktów do żywienia dietetycznego, zestawiono tabelę uwzględniającą OG. Można ją zawiesić w kuchni, posłużyć jako podpowiedź. Tabela Montignac składa się z 3 sekcji uwzględniających wartości indeksu glikemicznego. Przy sporządzaniu diety należy wziąć pod uwagę punkty:

• Najzdrowsza żywność ma niski indeks glikemiczny - do 40.
• Wskazane jest ograniczenie w diecie wszystkiego, co mieści się w sekcji średnich wartości indeksu glikemicznego - od 41 do 69.
• Podczas diety żywność o wartości GI zaczynającej się od 70 jest uważana za zabronioną.

,

Menu na tydzień

Korzystając ze stołu, możesz wybrać produkty niezbędne na każdym etapie diety i ułożyć z nich dietę. System żywności Montignac oferuje szeroki wybór dań ze zdrowych składników. W początkowej fazie diety możesz skorzystać z tej opcji menu przez tydzień:

W kolejne dni oferowane są następujące posiłki według metody Montignac:

	Omlet z szynką Kawałek sera	Ryba z grilla z warzywami	Sałatka z ogórka, pomidora, papryki Gotowany brązowy ryż
	Owsianka z jagodami Kromka chleba	Sałatka jarzynowa z sokiem z cytryny, oliwa z oliwek Gotowana wołowina	Krewetka
	Gruszka, jabłko	Pieczony kurczak z fasolą	Zupa warzywna Surówka z kapusty z ogórkami

Weekendy nie są wyłączne dla metody Michela Montignaca. Dozwolone jest picie herbaty, wody mineralnej. Menu na ten czas wygląda następująco:

Rodzaje śniadań na odchudzanie

Aby żywność dietetyczna nie była monotonna, a składniki odżywcze dostały się do organizmu równomiernie, Michel Montignac radzi urozmaicić poranny posiłek. Zaleca trzy opcje jego realizacji. Pierwsza, czyli śniadanie węglowodanowe, powinna zawierać następujące pokarmy:

• twarożek;
• mleko;
• jogurt niskotłuszczowy;
• płatki zbożowe;
• czarny chleb z otrębami;
• dżem naturalny bez cukru.

Dieta Michela Montignaca obejmuje naprzemiennie wszystkie trzy opcje. Pomocne są następujące poranne posiłki:

• Śniadanie białkowo-lipidowe. Obejmuje jajka na twardo, jajecznicę, jajecznicę, bekon, szynkę, sery.
• Opcja owoców. Składa się z truskawek, śliwek, gruszek, jabłek, owoców cytrusowych. Śliwki, suszone morele, daktyle, winogrona są dozwolone, banany, owoce w puszkach są zabronione.

Opcje obiadowe

Posiłki w systemie Montignac są trzy razy dziennie, dużo uwagi poświęca się obiadom. Zawiera danie główne, przystawkę, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Zaleca się stosowanie twardego sera i jego miękkich odmian, na przykład Mozzarella, Suluguni. Przekąska może zawierać następujące potrawy i potrawy z nich:

• pieprz z kalmarem i jajkiem;
• sałatka z pomidorów, ogórków;
• drób z fasolą;
• sałatka grecka;
• tuńczyk z awokado;
• kanapka z wątróbką dorsza, pasztetem;
• surówka z kapusty z ogórkami;
• pory z grzybami;
• kiszony łosoś;
• sardynki;
• krewetka;
• szynka;
• salami;
• szarpany;
• galaretka.

• ryba - pstrąg, szczupak, karp, sandacz, dorsz, okoń, śledź, makrela, kumpel łosoś;
• mięso - chuda wołowina, wieprzowina, cielęcina, królik, jagnięcina;
• ptak - gęś, indyk, kurczak, bażant,

Przepisy Montignac

Gotowanie na diecie może być zabawne. Na pierwszym etapie często pojawiają się trudności z doborem pokarmów o odpowiednim indeksie glikemicznym. W miarę opanowywania metody prawidłowego odżywiania proces ten będzie stawał się coraz przyjemniejszy. Osoby, które stosowały tę metodę odchudzania polecają:

• namaluj przybliżone menu na tydzień, biorąc pod uwagę produkty w tabeli GI;
• podnieś przepisy z odpowiednimi składnikami - może to być jedna z poniższych potraw lub własne opcje autora.

Sałatka z pieczarek i sera

To danie może ozdobić świąteczny stół podczas diety. Może być stosowany na wieczorny posiłek lub jako przekąska do obiadu. Sałatka smakuje wyśmienicie, wszystkie składniki dostępne, ilość składników liczona jest na 1 porcję. Danie polecane do stosowania na każdym etapie diety Montignac. Gotowanie zajmie nie więcej niż 20 minut.

Składniki:

• marynowane pieczarki - 2 łyżki. łyżki;
• jajko na twardo - 1 sztuka;
• szynka - 50 gramów;
• zielenie - pietruszka, koperek - 20 gramów;
• twardy ser - 50 gramów;
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
• sałata - 2 liście;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Wysuszyć grzyby papierową serwetką, drobno posiekać.
2. Jajko obrać, zetrzeć na grubej tarce.
3. Szynkę pokroić w kostkę, posiekać koperek, natkę pietruszki.
4. Zetrzyj ser na średniej tarce.
5. Wymieszaj składniki, dopraw oliwą i solą.
6. Połóż zielone liście sałaty na talerzu, połóż na nich gotowe naczynie.

Gotowanie tego dania zajmie 40 minut. Obfita, smaczna zupa urozmaica menu drugiego etapu systemu żywieniowego Michela Montignaca. Przepis na dwie porcje. Oparty jest na warzywach, ziołach i przyprawach. Zupę można zjeść w porze lunchu jako danie główne lub na obiad.

Składniki:

• dynia - 0,5 kg;
• marchewki - 2 sztuki;
• korzeń imbiru - 50 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• masło - 50 gramów;
• czosnek - 6 ząbków;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• kolendra - pęczek 50 gramów;
• pestki dyni - 1 łyżka. łyżka;
• sól, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Warzywa obierz, z dyni usuń pestki, wszystko opłucz wodą.
2. Drobno posiekaj warzywa, zioła, zetrzyj imbir.
3. Włóż wszystkie składniki do naczynia do pieczenia, trzymaj w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
4. Przełóż wszystko do rondla, dodaj wodę, aby przykryć warzywa. Doprowadzić do wrzenia, gotować 3 minuty.
5. Ubij wszystkie składniki blenderem na puree, dodaj pieprz i sól.
6. Podawać z pestkami dyni.

Prosty, niedrogi przepis może być używany jako wieczorny posiłek lub jako baza w porze lunchu. Podczas kolacji można wypić kieliszek wytrawnego wina. Gotowanie potrawy zajmie nie więcej niż pół godziny, kwota jest obliczana na 2 porcje. Ryba z warzywami ma niski IG, można ją stosować od pierwszych dni żywienia Michela Montignaca. Smaczne, zdrowe, eleganckie danie może stać się ozdobą stołu podczas wakacji.

Składniki:

• filet z dorsza - 300 gramów;
• pomidory koktajlowe - 10 sztuk;
• cytryna - 1 sztuka;
• czerwona papryka - 2 sztuki;
• cebula - 1 sztuka;
• zielenie - pęczek 50 gramów;
• cukinia - 200 gramów;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka łyżka;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Rybę opłucz, osusz ręcznikiem papierowym, solą i pieprzem, polej sokiem z połowy cytryny. Trzymaj w marynacie przez 15 minut.
2. Papryka, cebula, cukinia, obierz i umyj. Pokrój wszystko na duże kawałki, dodaj sól, pieprz, sok z pozostałej cytryny. Posiekaj zioła, odstawiając kilka gałązek, aby udekorować naczynie.
3. Umieść pomidory koktajlowe i pokrojone warzywa w dolnej komorze podwójnego bojlera. Na górze - filet z dorsza. Gotuj przez 15 minut.
4. Podawaj danie udekorowane limonką, pokrojone w krążki, zioła.

Co robić w przypadku awarii

Zmiany diety, nowe nawyki żywieniowe nie zawsze są łatwo akceptowane przez osoby, które chcą schudnąć. Często żywność dietetyczna według systemu Montignac kończy się rozpadem - człowiek zjada niewłaściwe jedzenie. Jak sobie radzić w tej sytuacji? Zwolennicy diety polecają następujący plan działania:

• Przy pierwszym załamaniu nie rozpaczaj, zbieraj się, aby kolejny posiłek był zgodny z dietą.
• Zmniejsz ilość soli, dodaj ilość wypijanego płynu.

Podczas awarii dietetycy powinni zwracać uwagę na stan psychiczny. Lekarze zalecają wydłużenie czasu spacerów na świeżym powietrzu, odwiedzając trening cardio... Wyjście z sytuacji zależy od etapu diety:

• Jeśli stało się to w drugiej części okresu odchudzania, musisz spędzić dwa dni, przestrzegając zasad początkowego etapu, a następnie powrócić do poprzedniego reżimu.
• W przypadku kilku awarii trzeba się zastanowić - być może ta metoda odchudzania nie jest odpowiednia dla organizmu i warto wybrać inną opcję.

Przeciwwskazania

Aby nie szkodzić zdrowiu stosując dietę, musisz wiedzieć, że system Montignac nie jest odpowiedni dla każdego, kto chce schudnąć. Należy zaznaczyć, że jest to zabronione w okresie ciąży i karmienia piersią - kobieta powinna jeść bez ograniczeń. Przeciwwskazania to:

• wiek do 18 lat - konieczna jest zbilansowana dieta dla dzieci i młodzieży;
• zaburzenia metaboliczne, cukrzyca - wzorzec spożywania tłuszczów, białek, węglowodanów może pogorszyć metabolizm;
• obecność choroby psychicznej - ograniczenie odżywiania może spowodować ich zaostrzenie.

Następujące czynniki stają się przeciwwskazaniami do diety:

• Okres rehabilitacji po operacji i długotrwałej chorobie - do wyzdrowienia wymagana jest pełna dieta.
• Starość - spowolnienie procesów metabolicznych, system żywieniowy może pogorszyć stan zdrowia.
• Zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka, wrzody dwunastnicy - wymagana jest specjalna delikatna dieta.
• Niewydolność nerek - w przypadku choroby wiele produktów techniki jest zabronionych.

Plusy i minusy diety Michela Montignaca

Każda technika odchudzania ma swoje negatywne i pozytywne strony. Spory między lekarzami, recenzje osób, którym udało się schudnąć, prowadzą do pewnych rezultatów dotyczących stosowania diety. Dla tych, którzy chcą pozbyć się dodatkowych kilogramów, warto zrozumieć ten problem. Eksperci doszli do następującej opinii:

Zanim przejdziemy do żywienia dietetycznego według metody Michela Montignaca, warto poznać jego zalety i wady. Eksperci zauważają takie momenty:

Wideo

W tym wątku oferujemy tłumaczenie najpopularniejszych pytań i odpowiedzi zamieszczonych na oficjalnej stronie Michela Montignaca.
Oryginał jest w języku francuskim na oficjalnej stronie internetowej, a także w języku angielskim.
Zachowaliśmy numerację pytań zgodną z numeracją oficjalnej strony, dzięki czemu zawsze możesz zobaczyć oryginał.

Rubryka pytań

Ostatnio edytowane przez Elika; 26.04.2009 o 22:07.

1 pytanie

Pytanie 1
Białka, węglowodany, tłuszcze (lipidy) są dla mnie chińskie. Trudno jest podzielić produkty na te kategorie. Czy jest na to łatwy sposób?

Odpowiedź
Węglowodany to pokarmy, które podczas trawienia są przekształcane w glukozę. Indeks glikemiczny (GI) mierzy zdolność węglowodanów do zwiększania glikemii (wzrostu poziomu glukozy we krwi). Dlatego tylko węglowodany można przypisać IG. Ta kategoria obejmuje skrobie i cukry: mąkę (pieczywo), zboża, ziemniaki, ryż, owoce, zielone warzywa, cukier, suszone warzywa (soczewica, groch, soja, fasola ...).
Białko: jest głównym materiałem budulcowym dla ludzi, ale ma też inne funkcje. Na przykład dają poczucie sytości. Białka znajdują się w dużych ilościach w mięsie (drobiu, wołowinie, jagnięcinie, wieprzowinie ...), rybach, a także jajach i serze.
Tłuszcze: są to kwasy tłuszczowe występujące zarówno w zwierzętach (masło, śmietana…), jak iw produktach roślinnych (olej roślinny).

Węglowodany, białka i tłuszcze znajdują się jednocześnie w jednym produkcie, na przykład mleko zawiera tłuszcze, a także węglowodany (laktozę) i białko. To samo dotyczy większości krpu, ale klasyfikujemy je jako węglowodany, ponieważ skrobie stanowią większość z nich.

Ostatnio edytowane przez Elika; 26.04.2009 o 09:17.

2 pytanie

pytanie 2
Jak odróżnić zalecane i niechciane tłuszcze?

Odpowiedź
Tłuszcze są wykorzystywane w różny sposób w zależności od kwasów tłuszczowych, z których są tworzone.
- Kwasy tłuszczowe nasycone (mięso, masło, nabiał ...) są łatwo magazynowane w postaci tłuszczu, ponieważ nie ulegają żadnym zmianom podczas wchłaniania.
- Jednonienasycone kwasy tłuszczowe (oliwa z oliwek, tłuszcz gęsi, awokado) mają tę zaletę, że zmniejszają glikemię i niechętnie są przechowywane w tłuszczu, ponieważ wymagają przemiany.
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (Omega 3 - olej rybny, olej lniany ...) praktycznie nie odkładają się w tłuszczu. Ponadto energia potrzebna do ich przyswojenia przekracza liczbę kalorii zawartych w tych tłuszczach.

pytanie 3

pytanie 3
Muszę schudnąć, ale nie jestem pewien, którą dietę wybrać. Niedawno przeczytałem w czasopiśmie, że „Dieta Montignaca jest modyfikacją diety Atkinsa”.
Czy możesz nam o tym opowiedzieć?

Odpowiedź
Od dziesięcioleci jedyną dietą jest dieta niskokaloryczna. Ludzie byli przekonani, że jedynym sposobem na odchudzanie jest mniej jedzenia i unikanie tłuszczu, ponieważ są one bogate w kalorie.
Dockstor Atkins, który zyskał na znaczeniu w latach 70., był pierwszym, który zrozumiał rolę węglowodanów w przybieraniu na wadze. Dieta Atkinsa opiera się na gwałtownym zmniejszeniu spożycia węglowodanów przy jednoczesnym zwiększeniu spożycia białka i tłuszczu w nieograniczonych ilościach. Biorąc pod uwagę, że nie ma zaleceń dotyczących dokonywania właściwych wyborów, dieta ta stanowi potencjalne zagrożenie dla osób z chorobami serca.
Metoda Montignac nie jest ani odmianą, ani modyfikacją diety Atkinsa, ponieważ nie wyklucza żadnej kategorii składników żywności. W przeciwieństwie do diety Atkinsa, Montignac zaleca nawet węglowodany i sugeruje indeks glikemiczny (GI) dla rozsądnej selekcji, czyli wybierania węglowodanów o niskim IG. Jeśli chodzi o tłuszcze, Metoda Montignac zaleca te, które zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia.
W związku z tym możemy stwierdzić, że dieta niskokaloryczna i dieta Atkinsa to dwie skrajności i niezrównoważone: jedna wyklucza tłuszcz, druga wyklucza węglowodany.
Metoda Montignac to coś więcej niż dieta, to zbilansowana dieta wspomagająca odchudzanie i utrzymywanie formy i szczupłej sylwetki.

Pytanie 4

Pytanie 4
W różnych artykułach dietetycy i dietetycy zawsze określają dietę Montignaca jako niespójny system lub oddzielne posiłki. Po przeczytaniu książek Michela Montignac i zastosowaniu się do jego zaleceń z doskonałymi wynikami, zdałem sobie sprawę, że jest to całkowicie błędne. Zastanawiam się, dlaczego tak się dzieje.

Odpowiedź
Natychmiastowy sukces Metody Montignac (na początku lat 80.) spotkał się ze sceptycyzmem ze strony dietetyków, ponieważ obaliła ich własne twierdzenia. Montignac nie tylko podkreślał daremność i szkodliwość diety niskokalorycznej, ale doskonałe wyniki jego systemu dowiodły, że miał rację. W samoobronie dietetycy wyśmiewali nową dietę. Zarzucili jej, że jest niekonsekwentna i nienaukowa.
W ten sposób starali się zdyskwalifikować Metodę Montignac, aby nie dopuścić do prawdziwego zrozumienia naukowej logiki tej diety i stosowania indeksów glikemicznych.
Koncepcja indeksów glikemicznych podważyła dotychczasowe uniwersalne prawdy, na których dietetycy oparli swoje zalecenia. Metoda Montignaca wykazała, że \u200b\u200b„tradycyjne” diety były nie tylko przestarzałe, ale także nieskuteczne i stwarzały zagrożenie dla zdrowia.
Najlepszym sposobem zdefiniowania metody Montignac jest „wolna i zbilansowana dieta oparta na świadomym doborze pokarmów obniżających poziom insuliny, hormonu odpowiedzialnego za przyrost masy ciała”. Dobrane są węglowodany o niskim indeksie glikemicznym, tłuszcze oparte są na składzie kwasów tłuszczowych i białka z racji ich natury.
Naukowa podstawa zaleceń Montignaca nie pozostawia miejsca na oskarżenia o niekonsekwencję.

Ostatnio edytowane przez Elika; 26.04.2009 o 09:18.

Pytanie 5

Pytanie 5
W kilku magazynach czytałem komentarze dr Jacquesa Frickera, dietetyka ze szpitala Bichat w Paryżu, w których mówi, że metoda Montignac, choć skuteczna, jest niebezpieczna, ponieważ prowadzi do spadku masy mięśniowej i zwiększa ryzyko wystąpienia choroby układu krążenia, ponieważ pozwala na zbyt duże spożycie tłuszczu. Bardzo mnie to zdziwiło, ponieważ mój mąż, który przestrzega Twojej diety, uważa, że \u200b\u200bjest to bardzo fizjologiczne, a jego poziom cholesterolu spadł. Co myśleć o negatywnej opinii D. Frickera?

Odpowiedź
We wczesnych latach osiemdziesiątych dr Fricker zyskał sławę, kierując armią przeciwników Metody Montignac. Natychmiast wyśmiał tę metodę jako „dietę wysokotłuszczową”. Jego wnioski w przeszłości, a nawet teraz, opierają się na chęci pokazania tego systemu w czarnym świetle.
Dr Fricker musi wiedzieć, że przy każdej utracie wagi, niezależnie od metody, obniża się poziom cholesterolu. Dlatego też jest zupełnie niezrozumiałe, dlaczego dr Fricker dopuszcza odchudzanie przy zastosowaniu metody Montignac, jednocześnie dopuszcza wzrost poziomu cholesterolu.
Ponadto metoda Montignac jest zgodna z dwiema zasadami, które według badań naukowych automatycznie prowadzą do zmniejszenia ryzyka chorób układu krążenia. Po pierwsze stosowanie węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym, a po drugie zamiana kwasów nasyconych i trans kwasów tłuszczowych na kwasy jedno- i wielonienasycone.
Większość książek Michela Montinga zaczyna się od wstępnych uwag czołowych kardiologów, którzy świadczą o pozytywnym wpływie metody na profil lipidowy ich pacjentów. Duże badanie przeprowadzone przez kanadyjskiego kardiologa profesora Dymesnala, opublikowane w British Journal of Dietetics w 2001 roku, podkreśliło skuteczność metody Montignac w zmniejszaniu ryzyka chorób układu krążenia.
Ponadto wszystkie badania (w tym profesor Dümesnal) wykazały, że ilość białka w diecie według systemu Montignac wynosi około 30%, czyli 2 razy więcej niż w tradycyjnych zaleceniach dietetyków. Przy takiej ilości białka w diecie zmniejszenie masy mięśniowej jest prawie niemożliwe.