Priatelia, sezóna piknikov je v plnom prúde. A práve počas tejto sezóny mnohí z nás varia pilaf na ohni, pretože nám to umožňuje nakŕmiť veľkú spoločnosť.
Úspech pilafu však veľmi závisí od výberu ryže. Dnes vám poviem, ako som pripravil hnedý ryžový pilaf a samozrejme výsledok, ktorý dopadol. Ako základ som vzal uzbecký recept na pilaf: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/uzbekskij-plov/, ale trochu som zmenil technológiu. Podrobnosti nižšie.
Ingrediencie na pilaf z hnedej ryže:
700 g hovädzieho alebo iného mäsa podľa chuti
500 g hnedej ryže
500 g mrkvy
100 g cibule
100 g bravčovej masti
2 hlavy cesnaku
pol lyžičky rasce
soľ podľa chuti (podrobnosti nájdete v recepte)
1 liter vriacej vody
Recept na pilaf z hnedej ryže:
Prečo som si vzal hnedú ryžu!? Ako som napísal na samom začiatku, ak si vyberiete správnu ryžu, získate dobrý, drobivý pilaf. Áno, ale slovo je správne – nie je veľmi konkrétne. Takže dosť veľa experimentujem s rôznymi druhmi ryže, ktoré máme v akcii. Viem však dobre, že hnedá ryža, bez ohľadu na to, ako ju varíte, sa vždy rozpadne. Bol na rade, aby vyskúšal pilaf. Sami môžete vidieť fotografiu obalu.
Ryžu dobre prepláchneme a zalejeme studenou vodou. Urobil som to dve hodiny pred varením pilafu.
Pred varením musíte nasekať všetky ingrediencie. Mrkvu nakrájame na veľmi hrubé pásiky.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo pol krúžky.
Odrežte korene a vrchnú časť cesnaku a odstráňte vonkajšiu šupku. Ale musíte nechať hlavu formovanú a pod tenkou pokožkou. V opačnom prípade bude neskôr veľmi ťažké chytiť cesnak z pilafu.
Tentoraz vyprážam pilaf na masti namiesto rastlinného oleja. Aby ste to urobili, musíte najskôr nakrájať bravčovú masť na malé kúsky.
Predhrejte kotol na vysokú teplotu. Z nejakého dôvodu sa potom mäso bude držať na dne menej. Do kotla dáme bravčovú masť a na miernom ohni z nej roztopíme tuk.
Vylovte oškvarky. Môžete ich jesť. Toto je výborné!
Mäso nakrájame na veľké kusy. Mám ich štyri. Každý kúsok opečieme zo všetkých strán na masti na strednom ohni.
Takto vyzerá vyprážané mäso. Vytiahnem to z kotla.
Na vyprážanie cibule.
K opraženej cibuľke pridáme mrkvu. Rozložte mäso. Všetko je dobré smažiť na strednom ohni asi 15 minút. Je potrebné pravidelne miešať. Oheň je stredný.
Keď je mrkva osmažená, pridajte do kotla liter vriacej vody. Tým sa začne varenie vývaru. Správne sa volá zirvak. Po pridaní vriacej vody priveďte vývar do varu. Varte 15 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom.
Po 15 minútach varenia pridajte do zirvaku soľ, strúčiky cesnaku a rascu. Varte ďalších 15 minút. Hotový vývar musíte vyskúšať. Malo by to dopadnúť akosi presolené. V prípade potreby pridajte soľ.
Pilaf z hnedej ryže je dobrou voľbou pre tých, ktorí určite chcú získať jedlo s drobivou konzistenciou, v ktorej ryža nebude mäkká a každé zrnko ryže si zachová svoju elasticitu. Nebojte sa, tiež to nebude ťažké. Varenie v kotlíku zaisťuje optimálnu chuť a vzhľad pokrmu. No myslím si, že väčšina z tých, ktorí čítajú tieto riadky, sama vie o výhodách hnedej ryže v porovnaní s bielou: obsahuje podstatne viac balastných látok a esenciálnych aminokyselín. Vo všeobecnosti je pilaf z hnedej ryže s kuracím mäsom v kotlíku nielen krásnym a chutným jedlom, ale aj zdravým.
Kuracie mäso nakrájame na porcie. Kuracie kúsky potrieme jednou lyžicou korenia pilaf.
V kotlíku rozohrejeme olej.
Opečte kuracie kúsky.
Kým sa kura pečie, ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu na kocky. Cesnak ošúpeme z bielej vonkajšej šupky.
Sladkú papriku nakrájame na malé kocky.
Ku kurčaťu pridáme zeleninu a restujeme, kým cibuľa nie je priehľadná alebo zlatá.
Pridáme hlávku cesnaku, zalejeme vodou a necháme zovrieť.
Nalejte ryžu, pridajte druhú lyžicu pilafového korenia a varte 10 minút pod pevne uzavretým vekom na silnom ohni.
Pridajte soľ, premiešajte a varte na miernom alebo strednom ohni pod pokrievkou, kým sa tekutina úplne nevstrebe, za občasného miešania. Hnedá ryža má tvrdú konzistenciu a je nemožné, aby bola mäkká a lepkavá, bez ohľadu na to, koľko ju varíte. Rada to privediem do štádia, keď už jednotlivé zrnká ryže praskajú.
Hnedý ryžový pilaf s kuracím mäsom je pripravený na servírovanie.
Podľa mňa je na prvý pohľad ťažké opticky rozlíšiť pilaf vyrobený z hnedej ryže od pilafu vyrobeného z bielej ryže.
No, čo sa týka „uhryznutia“ – posúďte sami! Dobrú chuť!
Pilaf- zmes jedla pripravovaná prevažne z ryže. Keďže toto jedlo je veľmi staré, jeho skutočný pôvod ani nemožno určiť. Mnohé národy si ho „privlastňujú“ a považujú pilaf za svoj národný typický pokrm. Existujú však také nuansy, že každá národnosť stále pripravuje pilaf špeciálnym spôsobom. Pri príprave pilafu sú spravidla dva body. Kombinuje takzvaný „zirvak“ (vyprážaná zelenina s mäsom) a cereálnu časť. Súhlasíte, dokonca aj my, Rusi, pripravujeme rovnaký pilaf, ako sa hovorí, vlastným spôsobom.
Každá správna gazdinka má určite svoj nemenný recept, keď sa pilaf ukáže len na olízanie prstov... Dnes môj recept na pilaf nebude úplne zo štandardných obilnín. Použijem miešanú ryžu - hnedú a divokú. Zmes hnedej a divokej ryže má rád každý, kto vedie zdravý životný štýl a snaží sa udržať si mladosť a štíhlosť. Má vyvážené zloženie bielkovín, čo je dôležité najmä vo vegetariánskej kuchyni a športovej výžive. Zmes je možné použiť pri príprave príloh, polievok, rôznych šalátov.
Požadovaný:
- Kurča - akékoľvek časti (mám 2 nohy a 2 krídla)
- Ryža (akákoľvek) - dnes používam miešanú ryžu: hnedú a divokú - 500 gr.
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Bobkový list - 1-2 ks.
- Cesnak - podľa chuti
- Zeleninový olej
- Voda (na 1 diel ryže - 2 diely vody)
Ako uvariť lahodný kurací pilaf v pomalom hrnci:
Na prípravu pilafu môžete použiť úplne akúkoľvek ryžu podľa vášho vkusu. Niektorí ľudia robia pilaf z okrúhlej ryže (Krasnodar), z bežnej dlhozrnnej ryže alebo pomocou dusenej ryže. Všetky možnosti sú dobré.
Napríklad moja stará mama robí obyčajný okrúhly pilaf s ryžou a výsledok je vždy vynikajúci. Ryžové zrná sú drobivé. Ale to je už jej tajomstvo, pretože z takejto guľatej ryže veľa ľudí robí len kašu. Na prípravu pilafu tiež rád používam výlučne dlhú dusenú ryžu. Pilaf z neho bude vždy jednoducho vynikajúci, chutný a drobivý.
Ale na pultoch obchodov nájdete toľko druhov ryže, že je z toho závrat. Dnes som natrafil na zmes ryže: hnedú a divokú. A rozhodol som sa, že s tým skúsim uvariť pilaf. Rada skúšam niečo neobvyklé, nové. Hneď poviem, že tým, ktorí nemajú radi experimenty, sa asi nebude páčiť chuť tejto ryže. Zostáva trochu nedopečený, mierne tuhý. Ale pre naše telo je veľmi, veľmi užitočná a myslím si, že jedného dňa sa chuť tejto ryže oplatí vyskúšať. Určite to bude mať nejaký úžitok... Ale vo všeobecnosti sa ukázalo, že je to veľmi dobrý pilaf a navyše s tým najjemnejším kuracím mäsom.
Dnes budem variť v mojom novom multivarke - REDMOND-22 s 5-litrovou misou. Výkon multivarníka 860 W. Do misky multivarky nalejte trochu rastlinného oleja. Zapnite režim FRYING na 20 minút (pri multivarke Panasonic-18 s výkonom 670 W je možné čas zvýšiť na 30-35 minút a zvoliť program PEČENIE). Nakrájanú cibuľu a mrkvu vložte do misy a zľahka opečte do zlatista. Soľ podľa chuti. Potom trochu posuňte zeleninu a položte kurča na dno misky: stehno, stehno a krídla.
Mäso obložíme navrchu opraženou zeleninou.
Zeleninu posypte zmesou hnedej a divokej ryže.
Zapichnite do nej strúčiky cesnaku a pridajte bobkový list.
Potom pridajte vodu, ryžu môžete zaliať vriacou vodou.
Pre režim multicooker REDMOND-22 zvoľte PLOV alebo varte v režime MULTICOOK (manuálny výber a nastavenie teploty varenia, je to veľmi pohodlné). Nainštaloval som program PLOV - je automatický na 1 hodinu pri teplote 100 stupňov. Pre multivarič Panasonic s výkonom 670 W je potrebné nainštalovať aj automatický program PLOV a variť, kým charakteristický zvuk neoznámi koniec programu. V multivarke REDMOND-22 s výkonom 860 W môžete variť aj pomocou programu Masterchef (multi-cook). Pomocou tohto programu môžete zvýšiť alebo znížiť teplotu varenia v multivarke podľa vlastného uváženia. Napríklad náš pilaf možno bezpečne variť pri 95 stupňoch po dobu 50-60 minút manuálnym zadaním týchto údajov.
Povedzme, že sa vám zdá, že pilaf silno vrie, jednoducho stlačíte tlačidlo s teplomerom (viacnásobné varenie), nastavíte teplotu vyššiu alebo v našom prípade nižšiu, tiež pridáte alebo mierne skrátite čas varenia (odstránením resp. pridanie 5 minút) z nastaveného času. Je to veľmi pohodlné. V brožúre priloženej k multivarke je uvedený približný čas a teplota varenia konkrétneho jedla. Ak máte pochybnosti, môžete sa obrátiť na tieto poznámky. Keď nás multivarka upozorní, že pilaf je pripravený, otvorte veko multivarky a pilaf premiešajte.
A dajte to na taniere. Výsledkom bol chutný, zdravý pilaf z ryže, ktorá nám nie je celkom obyčajná a známa. Skúste to, milí priatelia, pomôžte si - možno bude chcieť niekto uvariť aj tento zdravý pilaf s kuracím mäsom, čím si mierne spestrí svoje denné menu.
Dobrú chuť vám praje Svetlana a moja rodina webová stránka!
— Nájdete ho v recepte s fotografiami krok za krokom 
Hnedá ryža je nepochybne zdravšia ako biela ryža, takže recepty na pilaf z nej sú nenahraditeľnou vecou v kulinárskej pokladnici!
Výsledkom je jedlo veľmi bohaté na farbu a chuť, vyžarujúce vôňu orientálneho korenia.
- 1 šálka hnedej ryže,
- polovica baklažánu
- 1 cuketa,
- 2 mrkvy,
- tretina sladkej papriky,
- tretina póru,
- polovica cibule
- 3-4 strúčiky cesnaku,
- 3 polievkové lyžice. olivový olej,
- 0,5 lyžice rajčinová pasta,
- soľ podľa chuti,
- 0,5 lyžičky paprika,
- 0,5 lyžičky kurkuma,
- čierne korenie podľa chuti.
Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom korenie: papriku, kurkumu a čierne korenie. Jedna minúta bude stačiť.
Do aromatického oleja pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte, miešajte, kým sa cibuľa nestane transparentnou.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Pridajte ju k cibuli a cesnaku a smažte za stáleho miešania päť minút.
Cuketu nakrájame na polkolieska, papriku zbavíme semienok a nakrájame na malé štvorčeky. Vložte zeleninu do panvice a premiešajte. Prikryjeme pokrievkou.
Baklažán nakrájame na štvrtiny a dáme na panvicu. Zeleninu osolíme a prikryté dusíme tri minúty, kým nepustí šťavu.
Pridajte hnedú ryžu do zeleniny. Premiešame, aby absorbovalo korenie, olej a zeleninovú šťavu.
Zahrejte dva poháre vody, nalejte ju na ryžu a nechajte pilaf variť bez pokrievky 20-25 minút.
Pridajte trochu paradajkovej pasty. Dodá nielen chuť pilafu, ale aj krásny oranžový odtieň.
Pilaf je hotový, keď sa všetka tekutina vstrebe do ryže a ryža sa stane objemnou a drobivou. Odstráňte pilaf z ohňa a ihneď podávajte. Dobrú chuť!
Recept 2, krok za krokom: hnedý ryžový pilaf s kuracím mäsom
Lahodný a zdravý pilaf s kuracím mäsom.
- Kuracie porcie 4 ks
- Cibuľa 1 kus
- Mrkva 0,5 ks
- Hnedá ryža 1 šálka
- Soľ podľa chuti
- Zmes papriky podľa chuti
- Jedenie/vyprážanie oleja
Kuracie kúsky osolíme, okoreníme, opečieme na rastlinnom oleji do zlatista a vložíme do misy.
Na tom istom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a mrkvu,
pridajte ryžu, smažte niekoľko minút, kým nebude priehľadná.
Nalejte toľko vody, aby pokryla ryžu o 1,5 cm.Vráťte kurča do panvice. Soľ a korenie.
Varte prikryté 45-50 minút, kým ryža nezmäkne. V prípade potreby pridajte viac vody.
Podávajte jedlo a podávajte. Dobrú chuť!
Recept 3: ako pripraviť pilaf z hnedej ryže v pomalom hrnci
Na pilaf, ktorý navrhujem variť v pomalom sporáku, budeme potrebovať hnedú ryžu a kuracie filety. Tento pilaf sa ukáže ako veľmi drobivý, menej mastný a zdravší, pretože hnedá ryža obsahuje veľa cenných mikroelementov. Dodatočnú chuť a šťavnatosť poskytne pridanie sladkej papriky, ako aj tradičných prísad - mrkvy a cibule.
- filet z kuracieho prsníka - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- sladká paprika - ½ ks.
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
- soľ, mletá paprika - podľa chuti
- hnedá ryža - 240 g
- voda - 3 poháre
- zelenina - 1 zväzok.
Cibuľu a mrkvu nakrájame na prúžky alebo kocky.
Zapnite multivark do režimu „Fry“ a pridajte olej do misky. Smažte cibuľu a mrkvu, kým nebude svetlohnedá.
Sladkú papriku nakrájajte na prúžky alebo kúsky.
Pridajte korenie do misky multivarkára a položte tam nakrájané kuracie filé. Smažte 5-7 minút.
Pripravte si potrebné množstvo hnedej ryže.
Vložte ryžu do misy a smažte so zvyškom ingrediencií 3-4 minúty.
Nalejte vodu do misky multivarkára, pridajte soľ a korenie.
Pridajte zeleň. Postačí petržlenová vňať a kôpor, trocha bazalky. Zapnite režim „Stew“ a varte pilaf 30 minút.
Vynikajúci druhý chod je pripravený. Pilaf podávajte horúci s prílohou zo zeleniny a čerstvých byliniek. Esteticky pôsobí, ak pri podávaní dáte pilafu tvar zrezaného kužeľa.
Recept 4: Pilaf z hnedej ryže s hovädzím mäsom (fotografie krok za krokom)
Z hnedej ryže si pripravíme pilaf s hovädzím mäsom. Ako viete, hnedá ryža je veľmi zdravá. Sama o sebe je však drsná a aby ste ju nejedli nasilu, ale s radosťou, je dôležité ju uvariť chutne. Mäsový pilaf je na to ako stvorený.
Hnedá ryža sa nevarí dobre, alebo skôr vôbec. Preto nebude problém získať z nej drobivý pilaf. Varenie hnedej ryže vyžaduje predbežnú prípravu vo forme namáčania a dlhú dobu. Pokojne ho môžete nechať vo vode aj cez noc.
- Filet z hovädzieho mäsa
- Cibuľa
- mrkva
- jeden pohár rafinovaného oleja
- kurkuma
- zrnká korenia
- hlava cesnaku
Ryža teda prešla predbežnou prípravou.
Môžete prejsť k mäsu.
Nakrájame na malé kúsky.
Samostatne nakrájajte cibuľu.
Nakrájajte mrkvu na pásiky. Z hlavy cesnaku musíte odstrániť čo najviac kože. Nie je potrebné ho úplne odstraňovať.
Vložte do nej mäso a smažte, miešajte. V tomto prípade by sa mala všetka kvapalina odpariť.
Potom pridajte cibuľu, trochu ju orestujte a pridajte mrkvu na smaženie.
Keď je mrkva vyprážaná, musíte do panvice naliať vodu v takom množstve, aby pokrývala vrstvu mäsa asi dva centimetre navrchu, a varte pol hodiny. Takto získate zirvak – čo dodá jedlu z hnedej ryže hlavnú chuť. Do zirvaku pridajte korenie, pol lyžičky kurkumy, pridajte soľ. Malo by sa vziať do úvahy, že ryža dobre absorbuje soľ a je potrebné správne vypočítať jej množstvo v súlade s ryžou prijatou na pilaf.
Teraz, bez miešania s mäsom, musíte naliať ryžu v rovnomernej vrstve, pridať vodu a variť asi ďalšiu hodinu. Aby sa pilaf náhodou nespálil, musíte vrstvu ryže prepichnúť lyžičkou a počas varenia opatrne nalievať vodu do otvorov.
Keď je ryža takmer hotová, musíte do nej vložiť hlavu cesnaku a prikryť ryžu tanierom otočeným hore nohami a tiež prikryť pokrievkou, aby ryža absorbovala všetok zirvak. Týmto spôsobom pilaf dusíme asi pol hodiny. Potom musíte odstrániť cesnak a miešať pilaf. Konečným výsledkom je chutné, a čo je najdôležitejšie, zdravé jedlo z hnedej ryže.
Recept 5: Pilaf z hnedej ryže s bravčovým mäsom
- 700 g bravčového alebo iného mäsa podľa chuti
- 500 g hnedej ryže
- 500 g mrkvy
- 100 g cibule
- 100 g bravčovej masti
- 2 hlavy cesnaku
- pol lyžičky rasce
- soľ podľa chuti (podrobnosti nájdete v recepte)
- 1 liter vriacej vody
Ryžu dobre prepláchneme a zalejeme studenou vodou. Urobil som to dve hodiny pred varením pilafu.
Pred varením musíte nasekať všetky ingrediencie. Mrkvu nakrájame na veľmi hrubé pásiky.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo pol krúžky.
Odrežte korene a vrchnú časť cesnaku a odstráňte vonkajšiu šupku. Ale musíte nechať hlavu formovanú a pod tenkou pokožkou. V opačnom prípade bude neskôr veľmi ťažké chytiť cesnak z pilafu.
Tentoraz vyprážam pilaf na masti namiesto rastlinného oleja. Aby ste to urobili, musíte najskôr nakrájať bravčovú masť na malé kúsky.
Predhrejte kotol na vysokú teplotu. Z nejakého dôvodu sa potom mäso bude držať na dne menej. Do kotla dáme bravčovú masť a na miernom ohni z nej roztopíme tuk.
Vylovte oškvarky. Môžete ich jesť. Toto je výborné!
Mäso nakrájame na veľké kusy. Mám ich štyri. Každý kúsok opečieme zo všetkých strán na masti na strednom ohni.
Takto vyzerá vyprážané mäso. Vytiahnem to z kotla.
Na vyprážanie cibule.
K opraženej cibuľke pridáme mrkvu. Rozložte mäso. Všetko je dobré smažiť na strednom ohni asi 15 minút. Je potrebné pravidelne miešať. Oheň je stredný.
Keď je mrkva osmažená, pridajte do kotla liter vriacej vody. Tým sa začne varenie vývaru. Správne sa volá zirvak. Po pridaní vriacej vody priveďte vývar do varu. Varte 15 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom.
Po 15 minútach varenia pridajte do zirvaku soľ, strúčiky cesnaku a rascu. Varte ďalších 15 minút. Hotový vývar musíte vyskúšať. Malo by to dopadnúť akosi presolené. V prípade potreby pridajte soľ.
Kým sa pridá do pilafu, ryža dobre napučia. To je vidieť z fotografie.
Ryžu preložíme do kotla. Pridajte asi 100 ml. vriaca voda Niekde sa pri varení toľko vyvarilo. Priviesť do varu. Prikryjeme pokrievkou. Pilaf varte asi 20 minút na miernom ohni. Hnedá ryža sa varí dlho a nebude pripravená za 20 minút.
Po 20 minútach varenia kotlík otvorte. Pozbierajte ryžu do kôpky. Prepichnite nožom až na dno. Upozorňujeme, že stále zostáva veľa vývaru. Ryža ešte všetko nevstrebala.
Ryžu prikryjeme tanierom. Zatvorte kotol pokrievkou. Položte na mierny oheň na 25-30 minút. Teraz potrebujete, aby ryža absorbovala všetok vývar a pilaf bude pripravený.
Otvorte kotlík. Plech odstránime. A vidíme obrázok ako na fotografii. Zároveň je tam taký zápach, že sa tomu nedá odolať!!! Ako vidíte, ryža sa ukázala ako veľmi drobivá. Dobrú chuť!!!
Recept 6: ako uvariť pilaf z hnedej ryže (krok za krokom)
- 2 misky hnedej ryže
- 4 misky s vodou
- 300 gr. filet z kuracieho prsníka
- 1 veľká mrkva
- 1 cibuľa
- korenie na pilaf
- ½ lyžičky kurkumy (voliteľné)
- soľ, korenie podľa chuti
Najlepšie je variť toto jedlo v hrnci alebo nádobe s hrubým dnom. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji, kým nebude transparentná.
K orestovanej cibuľke pridáme nastrúhanú mrkvu a 2 minúty podusíme. Pridajte nakrájané kuracie filé. Smažte, kým filé nezbelie.
Zalejeme trochou vody a dusíme 10 minút. To sa deje tak, že voda je nasýtená arómou zeleniny a kuracieho mäsa.
Pridajte svoje obľúbené korenie na pilaf, kurkumu, soľ, korenie. Všetko dobre premiešame. Nalejte dôkladne umytú ryžu a pridajte zvyšnú vodu. Najprv varte pilaf na vysokej teplote a potom, čo sa ryža uvarí, znížte oheň a varte bez miešania misky 30 minút. Pilaf z hnedej ryže je pripravený.
Recept 7: Pilaf z bravčového mäsa a hnedej ryže v pomalom hrnci
- bravčové mäso - 600 gramov;
- ryža (hnedá alebo biela) - 1 šálka;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks:
- cesnak - 4-5 strúčikov:
- zeleninový olej;
- soľ, korenie a korenie - paprika, slnečnicový chmeľ
Jedlo pripravme tak, aby sme sa pri varení nerozptyľovali: mäso nakrájame na kúsky, ošúpeme cibuľu, mrkvu a cesnak, odmeriame pohár ryže.
Zapnite multivark do režimu „vyprážanie“ (mäso) a do misky nalejte veľké množstvo rastlinného oleja. Smažte naše bravčové mäso, kým mäso nezmení farbu a nevytvorí sa mierne zlatá kôra.
Kým sa mäso opeká, nakrájame si cibuľu (nie veľmi nadrobno, ale to nie je pre každého) a na hrubom strúhadle nastrúhame mrkvu. Všetko pridáme k mäsu a za občasného miešania opekáme, kým sa cibuľa nestane priehľadnou.
Osolíme, okoreníme, pridáme dostupné korenie (v našom prípade papriku a slnečnicový chmeľ) a premiešame. Navrch položíme strúčiky cesnaku, ktoré môžeme podľa veľkosti rozkrojiť na polovice.
Potom nalejte ryžu, snažte sa zabezpečiť, aby rovnomerne pokrývala naše mäso, a všetko naplňte vodou (je prijateľné použiť vývar, ale nemal som ho a všetky druhy kociek vo mne nevzbudzujú dôveru). Na 1 šálku ryže budete potrebovať približne 2 – 2,5 šálky vody.
Teraz môžete vypnúť režim „vyprážanie“, zavrieť veko multivarky a zapnúť program „ryža/pohánka“ (na niektorých modeloch „pilaf“). Keď začujete charakteristický zvukový signál, váš lahodný nekonvenčný pilaf je pripravený!
Dobrú chuť!
Hnedá ryža je už dlho známa svojimi blahodarnými vlastnosťami všetkým prívržencom zdravej výživy. Aby bolo jedlo nielen zdravé, ale aj chutné, malo by sa obmieňať o ďalšie prísady, napríklad mäso a zeleninu. Po tomto vyhlásení sme sa rozhodli pripraviť pilaf z hnedej ryže podľa dvoch receptov: chudý a s mäsom. Samozrejme, tieto recepty majú len málo spoločného s klasickým pilafom, ale ako moderná variácia autentického jedla sa so svojou úlohou vyrovnajú „výborne“.
Pilaf z hnedej ryže s mäsom
Ingrediencie:
- - 1 kg;
- šampiňóny - 250 g;
- kurací vývar - 1 1/2 lyžice;
- hnedá ryža - 1 polievková lyžica;
- chmeľ-suneli - 1 lyžička;
- sušený koriandr - 1 lyžička;
- zmes mrazenej zeleniny - 1 1/2 lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cibuľa - 1 ks.
Príprava
Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a opečte na ňom jemne nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. K cibuli pridáme cesnak pretlačený lisom a na kocky nakrájané bravčové mäso. Počkáme, kým mäso stuhne, a potom k nemu pridáme huby a zeleninu. Hneď ako sa prebytočná vlhkosť z panvice odparí, preložíme jej obsah do kotlíka alebo pekáča, pridáme ryžu, sušené bylinky, soľ a korenie a všetko zalejeme vývarom. Nádobu zakryte budúcim pilafom a nechajte na miernom ohni dusiť, kým sa ryža úplne neuvarí.
Pilaf z hnedej ryže je možné pripraviť v pomalom hrnci. Najprv opečte cibuľu so zeleninou, hubami a cesnakom v režime „Pečenie“ a potom pridajte všetky ostatné ingrediencie, prepnite do režimu „Pilaf“ a pokračujte vo varení, kým nezaznie zvukový signál.
Pilaf z hnedej ryže - recept
Ingrediencie:
- - 2 polievkové lyžice;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- sladká paprika - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- paradajky vo vlastnej šťave - 500 g;
- horúca paprika - podľa chuti;
- paprika - 1 lyžička;
- kešu orechy - 1/2 šálky;
- čerstvá bazalka - 4 lyžice. lyžice;
- citrónová kôra - 1/2 lyžičky.
Príprava
Ryžu uvaríme podľa návodu na obale, nezabudneme ju dochutiť soľou. Na panvici rozohrejeme olivový olej a 3 minúty opekáme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom pretlačeným cez lis. Ďalej pridáme kocky sladkej papriky a paradajky vo vlastnej šťave na orestovanie. Po 9 minútach pridáme papriku, feferónku, citrónovú kôru a soľ a korenie. Keď paprika zmäkne, zeleninová časť pilafu je hotová a je čas zmiešať ju s uvarenou ryžou.
Hotové jedlo posypeme nadrobno nasekanou bazalkou a kešu. Pôstny hnedý ryžový pilaf sa podáva ihneď po uvarení.
