Pochovaný v zemi v máji
A nevytiahli to sto dní,
A na jeseň začali kopať
Nenašiel sa len jeden, ale hneď päť!

Myslím, že ste uhádli, o akej zelenine hovoríme?! To je pravda, o zemiakoch, bez ktorých nemôžeme prežiť v tomto živote, ktorý s láskou nazývame „ruský chlieb“. Chcem vám povedať jednoduchý recept na prípravu chutných a krásnych pečených zemiakov – zemiakové kolieska sú zvonka chrumkavé a zvnútra jemné. Toto jedlo môžeme podávať ako prílohu k mäsu, alebo ho jesť ako hlavné jedlo so zeleninovým šalátom.

Informácie o recepte

Spôsob varenia: v rúre .

Celkový čas varenia: 1 hodina

Počet porcií: 5 porcií.

Ingrediencie:

• veľké mladé zemiaky – 5 kusov (asi 1 kilogram)
• strúhanka - 4 polievkové lyžice (nahromadené)
• rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc
• mleté ​​čierne korenie - ½ lyžičky
• Provensálske bylinky – štipka
• soľ - podľa chuti
• petržlen - niekoľko vetvičiek.

Recept

1. Nové zemiaky dôkladne umyte, môžete použiť aj špongiu na umývanie riadu. Umyté zemiaky osušíme, nešúpeme.
2. Uvarené čisté zemiaky nakrájame na kolieska. Jeden veľký zemiak dáva asi 8 plátkov. Nasekané plátky vložte do hlbokej misky.
3. V malej miske zmiešajte strúhanku, provensálske bylinky, soľ, mleté ​​čierne korenie, nalejte do rastlinného oleja, dobre premiešajte. Túto zmes pridáme k zemiakom nakrájaným na plátky. Dôkladne premiešajte, kým zmes dobre nepokryje každý zemiak.
4. Zemiakové kolieska opatrne poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo do zapekacej misy.
5. Zemiaky pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 25 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.
6. Upečené chrumkavé zemiaky dáme na tanier a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
7. Niekoľko tipov:
   • môžete si vziať stredne veľké zemiaky;
   • Môžete tiež pridať korenie podľa svojho vkusu;
   • Toto jedlo sa dá pripraviť zo starých zemiakov, no budete ich musieť ošúpať.

Hostia sú na prahu a vy neviete, čím ich pohostiť? Nebojte sa, zemiakové kolieska v rúre zachránia situáciu! Stačí 20 minút a korenistá vôňa sa rozšíri po celom byte a zlatohnedá kôrka vyzerá tak chutne. Tieto zemiaky sú ideálne na pivnú párty. A ak sa vám podarí zostaviť jednoduchý šalát alebo prihriať existujúce mäso, párty bude úspešná. No, pochrumkáme to?

Zemiaky pečené na kolieskach môžeme podávať na rodinnú aj sviatočnú večeru. Jednou z výhod jedla je, že sa pripravuje prakticky bez oleja, na rozdiel od bežných vyprážaných zemiakov alebo hranoliek. Niektoré recepty navyše nezahŕňajú šúpanie hľúz. Zostáva len otázka, ako dlho trvá pečenie zemiakov? Nie viac ako 20-30 minút. Ak však chcete pripraviť tie najchutnejšie plátky, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Je vhodnejšie použiť odrody zemiakov s minimálnym obsahom škrobu. Tým sa zabráni tomu, aby sa plátky pri vyprážaní roztiahli.
2. Prebytočný škrob odstránite dôkladným umytím zemiakov nakrájaných na plátky v studenej vode.
3. Plátky musia byť suché, preto ich osušte uterákom.
4. Aby sa plátky dobre upiekli, treba ich ukladať na plech vystlaný papierom na pečenie. V tomto prípade by sa tyče nemali navzájom dotýkať.
5. Pri príprave zmesi na vyprážanie sa najčastejšie používa slnečnicový olej, vďaka ktorému je kôrka chrumkavá, korenie podľa vlastného výberu a citrónová šťava, vďaka ktorej je dužina jemnejšia.

Chutné kúsky

Pozrime sa na jednoduchý recept na prípravu zemiakov vo forme aromatických klinčekov.

Pre kulinárske majstrovské dielo budete potrebovať zemiakové hľuzy, približne 7-10 kusov. v závislosti od počtu porcií 0,1 litra rastlinného oleja a 4 strúčiky cesnaku. Chuť je vyvážená provensálskymi bylinkami, zemiakovým korením a mletou paprikou v množstve 1:1:2 ČL. resp.

1. Zemiakové hľuzy sa dôkladne umyjú, olúpajú a nakrájajú na malé plátky.
2. Nakrájané zemiaky vložte do hlbokej misky, zakryte studenou vodou a nechajte 10-15 minút.
3. Medzitým si pripravte dresing. Na tento účel prechádza olúpaný cesnak lisom a prenesie sa do misy. Pridajte korenie, soľ a mletú papriku podľa chuti. Po dôkladnom premiešaní pridáme slnečnicový olej a vymiešame do hladka.
4. Vypustite vodu zo zemiakov a dôkladne osušte.
5. Sušené plátky pridáme do cesnakového dresingu a premiešame tak, aby ním boli všetky plátky pokryté.
6. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň kolieska zemiakov v jednej vrstve. Zvyšný dresing sa naleje na vrch.
7. Zemiaky sa vložia do rúry predhriatej na 200-220 stupňov na pol hodiny.

To je všetko, zlatohnedé zemiakové kolieska sú pripravené ako príloha. Hodí sa k nim kyslá smotana alebo omáčka.

Ako jednoducho upiecť zemiaky v rúre s chrumkavou kôrkou

Teraz si povedzme, ako piecť zemiaky v plátkoch obalených múkou v rúre. Práve to dodáva kockám chrumkavú kôrku bez ohľadu na to, koľko škrobu hľuzy obsahujú.

Na varenie musíte vziať 7-8 zemiakov, 1-2 strúčiky cesnaku, 5-6 polievkových lyžíc. zeleninový olej. Na pečenie sa používa múka alebo strúhanka. Pre chuť si vezmite nasledujúce korenie: trochu kurkumy, mletého korenia, 1 lyžičku. mletá paprika a soľ podľa chuti.

1. Primárna príprava hľúz je podobná predchádzajúcemu receptu.
2. Potom vložte zemiaky na kocky do plastového vrecka.
3. K nim sa pridáva rastlinný olej, cesnak prechádzajúci lisom, soľ, korenie, sušienky alebo múka.
4. Vrecko uzavrite a obsah dobre premiešajte, pričom dbajte na to, aby boli plátky dobre pokryté zmesou na obaľovanie.
5. Zemiaky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, pričom dbáme na to, aby plátky ležali v jednej vrstve.
6. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 220 stupňov a počkajte 40 minút, kým nebude zlatohnedá.

To je všetko, máte veľmi chutné zemiaky upečené v rúre do chrumkava.

Zemiaky pečené na kocky s rybou kôrkou

Teraz sa pozrime na trochu nezvyčajný recept: ako piecť zemiaky v rúre s rybami.

Na prípravu jedla budete potrebovať: 7 zemiakových hľúz, 0,35 kg rybieho filé, dve paradajky, jednu cibuľu, 0,1 kg kyslej smotany. Ďalej potrebujete citrónovú šťavu v množstve 3 lyžice, 30 g cesnaku, 60 ml oleja, rôzne koreniny a soľ.

1. Kyslú smotanu vložte do hlbokej nádoby, nalejte citrónovú šťavu, pridajte soľ a korenie.
2. Cesnak pretlačte lisom, pridajte ho do kyslej smotany a všetko dobre premiešajte.
3. Rybie filé dobre opláchnite, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na kúsky a pridajte do kyslej smotany a cesnakovej omáčky. Vďaka tomu sú ryby chutné a šťavnaté.
4. Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na 6-8 kúskov. Každý kúsok opatrne natrieme olejom a soľou.
5. Paradajky umyjeme, zbavíme semienok a hustú časť nasekáme nadrobno.
6. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
7. Zapekaciu misu vymastíme olejom, uložíme do nej ryby, medzi ne rozložíme kolieska zemiakov a paradajky.
8. Pekáč zakryte alobalom a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40 minút. Potom odstráňte fóliu a smažte ďalších 10 minút, kým chrumkavé kolieska zemiakov nezhnednú.

No ako sa vám páčia recepty? Páčilo sa ti to? Teraz je čas zavolať svojim priateľom a stretnúť sa na párty!

Zemiakové plátky v rúre, sú totiž zbierkou receptov blízkych receptom na prípravu zemiakov na vidiecky spôsob resp. Recepty na zemiakové lokše v rúre sa líšia zložením marinády (zálievky), vďaka čomu sú zemiaky chutné a aromatické. Obľúbené sú zemiakové kolieska zapečené so syrom, cesnakom, korením, sójovou omáčkou, horčicou či paradajkovou marinádou.

Zemiakové lokše sa najčastejšie pripravujú tak, že sa ukladajú v radoch na plech alebo do formy, no existujú aj recepty, v ktorých sa pečie vo vrecúšku alebo rukáve. Zemiakové plátky pečené v rukáve nie sú také vyprážané ako tie prvé. Mimochodom, môžete s nimi zapiecť kúsky kuracieho mäsa alebo mäsa. Ukáže sa to veľmi chutné.

A ak nehovoríme o chuti, ale o užitočnosti, potom zemiakové plátky v rúre, krok za krokom recept ktorý dnes zvážime - vynikajúcu alternatívu k rýchlemu občerstveniu zakúpenému v obchode.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 1 kg.,
• Kečup - 150 ml,
• Horčica - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Korenie - 1 lyžička,
• Cesnak - 1 hlava,
• Slnečnicový olej - 4-5 polievkových lyžíc. lyžice

Zemiakové plátky v rúre - recept

Varenie zemiakových kúskov v rúre bude pozostávať z troch etáp. Prvou fázou je príprava horčicovo-paradajkovej omáčky a šúpanie zemiakov. Druhou fázou je marinovanie zemiakov a treťou fázou je pečenie zemiakov v rúre. Do misky nalejeme paradajkovú omáčku alebo kečup.

Pridajte korenie a soľ. Ak potrebujete byť opatrnejší so soľou, môžete pridať korenie vo veľkých množstvách. Môžete sa obmedziť na pridanie iba mletého čierneho korenia do marinády, ale najlepšie je použiť niekoľko korení. Dobre funguje tymián, koriander, bazalka, kari, slnečnicový chmeľ, paprika, muškátový oriešok a rôzne druhy paprík.

Cesnak pretlačíme lisom. Množstvo môžete upraviť podľa vlastného uváženia.

Aby ste zabezpečili, že plátky zemiakov budú počas pečenia pokryté zlatou, vyprážanou kôrkou, pridajte do marinády rastlinný alebo olivový olej.

Zmiešajte marinádu.

Paradajkovo-horčicová marináda na pečenie zemiakových kúskov v rúre je pripravená. Teraz môžete ošúpať zemiaky. Aby sa zabezpečilo, že plátky zemiakov budú mať približne rovnakú veľkosť, odporúča sa vybrať zemiaky približne rovnakej veľkosti.

Zemiakové hľuzy sa musia umyť a potom olúpať. Ošúpané zemiaky musia byť nakrájané na malé plátky. Najvhodnejšie je každý zemiak prekrojiť pozdĺžne na dve časti, potom polovičky zemiaku opäť pozdĺžne prekrojiť na ďalšie 2-3 časti.

Zemiaky polejeme paradajkovou marinádou. Premiešame rukami, aby sa zemiaky rovnomerne obalili.

Rúru predhrejeme na 190C. Ak pripravujete veľké množstvo zemiakov, môžete použiť veľký plech. Zakryte ho pergamenom a namažte rafinovaným slnečnicovým olejom. Zemiakové kolieska položte na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Pečieme 35-40 minút. Hneď ako sú plátky zemiakov pokryté zlatou kôrkou, môžu sa vybrať z rúry.

Preložíme ich na tanier a podávame.

Zemiakové plátky v rúre. Foto

Teraz sa pozrime na ďalšie recepty na výrobu zemiakových klinov s cesnakom. Prvým receptom sú zemiakové kolieska s cesnakom.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 6-7 ks.,
• Cesnak - 1 hlava,
• Korenie - podľa chuti
• Soľ - 0,5 lyžičky,
• Slnečnicový olej - 70 ml.,

Zemiakové plátky s cesnakom - recept

Čistý. Nakrájajte na plátky. Cesnak ošúpeme. Cesnak pretlačíme lisom na kolieska zemiakov. Posypte ich soľou a korením. Pokvapkáme slnečnicovým olejom. Zemiaky premiešame. Zemiakové kolieska položte na plech, ktorý ste predtým vystlali papierom na pečenie. Pečieme do zlatista.

Nemenej chutné sú zemiakové kolieska so sójovou omáčkou.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 1 kg.,
• Korenie a sol - podľa chuti,
• Sójová omáčka - 100 ml.,
• Cesnak - 4-5 strúčikov,
• Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Olivový olej - 4 lyžice. lyžice.

Zemiakové plátky so sójovou omáčkou - recept

Ošúpané a nakrájané zemiaky vložte do misky. Nalejte olivový olej (slnečnicový je v poriadku) do misky. Nalejte sójovú omáčku a balzamikový ocot. Osolíme a okoreníme. Cesnak pretlačíme lisom na ingrediencie omáčky. Omáčku premiešajte vidličkou. Vložte kolieska zemiakov a potom ich ihneď premiešajte. Zemiaky poukladáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 190C. Počas pečenia zemiaky polievame omáčkou. Pečieme do zlatista.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 1 kg.,
• Tvrdý syr - 200 g,
• Paprika - 1 lyžička,
• Mleté čierne korenie - štipka
• Soľ - podľa chuti
• Olivový olej - 4-5 lyžice. lyžice

Zemiakové placky so syrom - recept

Umyte zemiaky. Odstráňte z neho kožu. Nakrájajte na tenké plátky. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Nasekaný cesnak, syr a korenie vložte do misky so zemiakmi. Zemiaky nalejte rastlinným olejom a pridajte soľ. Miešajte. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, zemiaky musia byť umiestnené na plechu a pečené domäkka pri teplote 180-190 ° C. , by mali byť pokryté syrovou kôrkou. Chutné. Vyskúšajte tento recept.

Pomocou každého z receptov môžete pripraviť zemiakové plátky v rukáve. Budem rád, ak vám budú tieto recepty na zemiakové lokše užitočné.

Každý milovník zemiakov má svoj tajný recept, ako túto zeleninu uvariť chutne. Zemiaky pečené v rúre na plátky s cesnakom sú chutným receptom na výdatnú zeleninovú prílohu, ktorá sa hodí nielen na domáci obed či večeru, ale aj na každý sviatočný stôl. Zemiaky pečené v rúre sú zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké - je to veľmi chutné! Na prípravu jedla budete potrebovať malý sortiment aromatických korenín, ktoré si môžete vybrať podľa svojej chuti a v skutočnosti zemiaky. Neoddeliteľnou zložkou, vďaka ktorej zemiaky nie sú suché a majú kôrku, je olivový olej, ak je to žiaduce, môže byť nahradený slnečnicovým olejom bez zápachu.

Ingrediencie:

• 1-1,3 kg zemiakov;
• 50-80 g olivového oleja;
• 1 lyžička. talianske bylinky;
• 1 lyžička. kari;
• 1 lyžička. mletá paprika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• 2 lyžičky. zrnitá horčica.

Ako upiecť zemiaky v rúre na plátky

1. Ak máte dobrú a výkonnú rúru a ste si istí, že sa zemiaky vo vnútri dobre upečú, môžete tento krok vynechať. V opačnom prípade je potrebné hľuzy mierne uvariť. Zemiaky dôkladne umyte tečúcou vodou. Preložíme do hrnca. Naplňte až po vrch studenou vodou a položte na vysokú teplotu. Od okamihu varu varíme 5-15 minút, kým hľuzy nezmäknú (v závislosti od druhu zemiaku).

2. Potom preložíme do cedníka a dobre prepláchneme studenou vodou. Aby ste urýchlili proces chladenia, nechajte zemiaky v nádobe so studenou vodou. Zemiaky môžete piecť so šupkou aj bez nej. Ak je pokožka zeleniny hladká a krásna, nemusíte ju odstraňovať.

3. Ošúpeme a nakrájame na štyri plátky. Ak sú hľuzy veľké, môžete získať 6-8 segmentov.

4. Nasekané zemiaky presuňte do hlbokej misky. Tu pridajte talianske (alebo provensálske) bylinky, mletú papriku, kari, soľ a mleté ​​čierne korenie. Opatrne premiešame.

5. Odlúpnite strúčiky cesnaku a pretlačte lisom. Pridajte cesnakovú kašu, zrnitú horčicu a olivový olej na kolieska zemiakov. Miešame, kým sa všetky plátky nenasýtia korením a olejom.

6. Vyberte hlboký plech alebo formu. Presuňte kolieska zemiakov.

7. Vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov na 40-50 minút. Doba pečenia závisí od výkonu rúry. Pravidelne odoberajte panvicu a zemiaky premiešajte. Pečieme do zlatista.

8. Plátky zemiakov v rúre s kôrou sú pripravené! Ihneď ho preložíme na tanier a podávame horúce so zeleninou a bylinkami. Dobrú chuť!

1. Je veľmi dôležité používať čerstvé korenie. Ak sa mleté ​​koreniny skladujú dlhší čas, erodujú a objavuje sa nepríjemná špecifická aróma. To platí najmä pre mleté ​​čierne korenie a papriku.
2. Provensálske (alebo podobné talianske) bylinky je možné zakúpiť v sade, prípadne použiť akékoľvek korenie zo sady na výber: tymian, bazalka, rozmarín, majoránka, oregano, mäta, šalvia.
3. Ak chcete, aby kúsky zemiakov získali zlatistú farbu, pridajte kari. Ak nemáte radi samotné kari korenie, môžete použiť iba kurkumu, ktorá je jeho súčasťou, ktorá zemiakové kolieska len jemne „zafarbí“. Paprika dáva jedlu jantárový odtieň a dodáva slabú sladkastú chuť korenia.
4. Množstvo cesnaku upravte podľa chuti. Neodporúča sa pridávať veľa, pretože dlho pečený cesnak rozvíja špecifickú chuť. Ak chcete, aby mali zemiaky jasnú a sviežu cesnakovú vôňu, môžete 2-3 minúty pred koncom pečenia pridať vytlačené strúčiky. Potom by sa mali zemiakové plátky zmiešať a poslať do rúry na dopečenie. Zemiaky môžete posypať aj čerstvými bylinkami, ktoré v rúre odhalia svoju vôňu, no nestihnú počas tejto doby vyschnúť.
5. Ďalšou možnosťou, ako experimentovať s pečením zemiakov, je posypať plátky múkou. Len nepoužívajte veľa múky, inak bude kôrka veľmi tvrdá a suchá.

Takže tu je môj super jednoduchý, no akosi čarovný pečený zemiak. Neskromný, súhlasím, ale potom pochopíš.

Ingrediencie

už má

• Pečenie zemiakov- 1 kg
• Cesnak - 4 strúčiky
• Rozmarín - 2 vetvičky
• Olivový olej - 150 ml
• Morská soľ
• Mleté čierne korenie

Uložiť Reset

1.

2.

Cesnak a rozmarín nakrájajte na „prach“.
Opakujem - na kilogram zemiakov pripadá asi pár vetvičiek rozmarínu a 4 strúčiky cesnaku.
To je veľa!

3.

Nalejte (asi 150 ml) do veľkej (dôležitej!) misy, pridajte cesnak a rozmarín.
Všetko dobre premiešame a necháme lúhovať aspoň 20 minút. Ak chcete, urobte všetko vopred, olej bude voňavý, voňavý. Ak nemáte radi, keď vám chrumká na zuboch, je to jedno, len si olej pripravte deň vopred a preceďte cez jemné sitko a vznikne vám aromatický rozmarínovo-cesnakový olej. Ale ja to nerobím, mám rád pečený cesnak.

4.

Zemiaky nakrájame pozdĺžne na rovnaké (to je dôležité! Mali by sa potom piecť rovnomerne) plátky. Urobte si čas na ich vysušenie uterákom.
Po malých dávkach kvapkáme do oleja, dobre potrieme a necháme odkvapkať prebytok, inak sa skôr vypráža ako upečie.

5.

Plátok po plátku opatrne ukladáme na plech. V prípade potreby posypte hrubou morskou soľou a korením.
Ak nechcete panvicu neskôr drhnúť, použite papier na pečenie.