Krok 1. Papriku dôkladne umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na 2 časti tak, aby boli polovice. Rúru predhrejeme na 230 stupňov. Plech alebo zapekaciu misu vystelieme alobalom a poukladáme papriky. Pečieme ho asi 15-20 minút. Keď kôrka papriky stmavne a zmäkne, vyberte ju z rúry.
Krok 2. Polovičky papriky vložíme do misy, prikryjeme pokrievkou a necháme trochu podusiť. Keď vychladne, odstráňte šupku.
Krok 3. 3 strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno, cibuľu nadrobno. Na rozpálenú panvicu nalejte tri polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte sem cibuľu a cesnak a dusíme na miernom ohni. Len ich nenechajte smažiť.
Krok 4. Kým sa dusí cibuľa a cesnak, neposedíme nečinne. Baklažány umyjeme a nakrájame na kolieska. Potom ich trochu osolíme a necháme pustiť šťavu.
Krok 5. Vezmite dve paradajky a zalejte ich vriacou vodou. Ďalej paradajky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vhoďte cibuľu a cesnak. Treba pridať aj vetvičku tymiánu + bobkový list. Musíte variť na nízkej teplote.
Krok 6. Po niekoľkých minútach pridajte do panvice upečenú a nakrájanú papriku. Zeleninovú omáčku podľa chuti dochutíme soľou, korením a tymianom. Potom pokračujte v varení ešte niekoľko minút.
Krok 7 Hotovú omáčku preložíme do ohňovzdornej nádoby (najlepšie v tvare kruhu, ale nie je to nutné). Odstráňte z nej bobkový list a vetvičku tymiánu, už ich nebudeme potrebovať.
Krok 8 Prejdite na baklažány a vypustite nahromadenú šťavu. Cuketu a zvyšné tri paradajky nakrájame na plátky. Umiestnite každú zeleninu do kruhu, jednu po druhej.
Krok 9 V malom pohári pripravte aromatickú omáčku. Vyžaduje 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, nasekané 2 strúčiky cesnaku a trochu soli. Tieto zložky dôkladne premiešajte. Touto omáčkou potrieme zeleninu navrchu a podľa potreby posypeme trochou tymiánu. Nádobu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Musíte piecť asi pol hodiny. Radšej skontrolujte, či je už všetka zelenina mäkká a či nebude potrebovať viac času v rúre.
Zdravím vás milí kulinárski fanúšikovia! V dnešnom článku vám poviem, ako variť klasický ratatouille: recept so zeleninou v rúre.
Klasická verzia jedla sa stala populárnou po vydaní karikatúry s rovnakým názvom. Toto francúzske zeleninové jedlo je veľmi zdravé a ľahké. Jeho krásna prezentácia zabezpečí úžasný stôl.
Ingrediencie:
1. Baklažán – 1 ks.
2. Paradajka – 3 ks.
3. Cuketa – 1 ks.
4. Cesnak – 2 zuby
5. Olivový olej – 2 polievkové lyžice. lyžice
6. Soľ - podľa chuti
7. Paprika - podľa chuti
8. Provensálske bylinky – 2 polievkové lyžice. lyžice
9. Paradajková pasta – 2 polievkové lyžice. lyžice
10. Voda – ¾ šálky
Spôsob varenia:
Aby bola zelenina pečená v rúre chutná, musíte si kúpiť kvalitné výrobky, čerstvé a aromatické.
Toto jedlo sa hodí skôr na letné obdobie, kedy dozrieva lokálna zelenina. Baklažán, malé cukety a paradajky kúpené od overených predajcov starostlivo umývam pod tečúcou vodou.
Príprava zeleniny:
1. Všetky výrobky som nakrájala na tenké, rovnomerné kruhy. Začnem cuketou, najlepšie je variť s mladou cuketou, je krehkejšia a netreba ju šúpať a odstraňovať jadierka.
2. To isté robím s baklažánom, bez šúpania, nakrájam na tenké kolieska. Na rezanie je ideálny keramický nôž, ktorý umožňuje rezať veľmi tenko.
3. Aby pri krájaní nestrácali šťavu z paradajok, krájam ich nie ako obvykle pozdĺž osi, ale kolmo na ňu. S voňavou a bohatou paradajkou je Ratatouille jasnejšia.
4. Teraz vložím rezne do zapekacej misy. Na to používam okrúhlu sklenenú misku s vrchnákom. Urobím kruh vyskladaný ako domino, so zeleninou poukladanou po jednej. Najprv koliesko cukety, potom paradajka, potom baklažán, potom ďalšia cuketa a tak ďalej. Vyplním aj stred a odstránim prípadné medzery, aby zelenina tesne ležala.
Teraz pripravím omáčku na nalievanie:
Obsahuje zmes korenín z provensálskych bylín. Môžete si ho kúpiť hotový alebo si ho vyrobiť sami, ak máte sadu potrebných sušených byliniek. Vyžaduje zmiešanie mäty, bazalky, majoránky, šalvie, oregana, tymianu, rozmarínu, saturejky.
Začnime variť:
1. Pridajte paradajkový pretlak do horúcej vody a dobre premiešajte.
2. Do toho istého pohára nalejte provensálske bylinky, soľ a korenie.
3. S cesnakom postupujem nasledovne: ošúpem ho a pomocou špeciálneho lisu vytlačím do pohára. Cesnak dodáva pokrmu pikantnú a chutnú vôňu. Všetko zmiešam.
4. Do pohára nalejte vyčistený olivový olej. Kupujem ho kvalitne, aby si zachoval všetky živiny a vitamíny.
5. Suroviny nalejte výslednou omáčkou. Je to on, kto do jedla vnáša chuť a ducha Francúzska.
6. Formu zakryte vekom. Ak nemáte zapekaciu misu s pokrievkou, môžete ju prikryť obyčajnou fóliou.
7. Rúru predhrejem na 200 stupňov a vložím do nej panvicu na hodinu. Po uplynutí tejto doby pokrievku stiahnem a nechám v rúre ešte 10 minút. Po uplynutí tejto doby je Ratatouille pripravený podávať. Dobrú chuť!
Zeleninu môžete piecť v pomalom hrnci, ak máte tento moderný zázrak technológie. Režim pečenia závisí od modelu a je uvedený v pokynoch. Tradičné „Ratatouille“ môžete doplniť aj inou zeleninou a pripraviť ho so zemiakmi.
Cez víkend som pripravila úžasné francúzske jedlo - zeleninové ratatouille. Vo všeobecnosti ide o klasické zeleninové jedlo, na internete sú síce recepty s mletým mäsom alebo mäsom, ale to sú výmysly našich gazdiniek, zrejme na dodanie sýtosti tomuto jedlu. Ale to nie je vôbec správne, je lepšie podávať ratatouille ako prílohu k mäsovým jedlám a bude mať presne tú chuť, ktorá sa očakáva v klasickej verzii. Ratatouille, pôvodom z Francúzska, je tradičné provensálske zeleninové jedlo. A to hlavné, čo dáva tomuto jedlu chuť Francúzska, sú provensálske bylinky. A samozrejme olivový olej. Za najlepší olivový olej sa považuje francúzsky. To som počul, možno so mnou niekto nebude súhlasiť
Prvý recept na ratatouille sa objavuje v kuchárskej knihe z roku 1778. Ratatouille, pôvodne z oblasti moderného Nice, bolo jedlom chudobných roľníkov, ktorí ho pripravovali v lete z čerstvej zeleniny. Pôvodný recept obsahoval cuketu, paradajky, papriku, cibuľu a cesnak. Do modernej verzie jedla sa pridáva aj baklažán.
V iných krajinách nájdete podobné alebo podobné jedlo, ale má iný názov. Napríklad v talianskej kuchyni sa toto jedlo nazýva caponata, v španielčine - pištoľ, po turecky - imám Bayaldi, v katalánčine - samfaina a po maďarsky - lečo. V Rusku to volajú . A aj keď sú všetky tieto jedlá pripravované z rovnakých surovín, majú badateľné chuťové rozdiely.
Niektorí ľudia pripravujú ratatouille nasekaním hlavných ingrediencií. Ukazuje sa niečo podobné ako náš zeleninový guláš. Ale mám rád, keď sa cuketa, baklažán a paradajky nakrájajú na tenké kolieska. Hotové jedlo je veľmi krásne a chutné! Myslím si však, že toto je klasická možnosť. V karikatúre "Ratatouille" je toto jedlo tiež pripravené týmto spôsobom.
Takže, ako variť ratatouille.
Klasické ratatouille v rúre
Ako som už písal, ratatouille sa pripravuje výhradne zo zeleniny. Ratatouille pripravujem z cukety (2 druhy), baklažánu, paradajok a zeleniny na omáčku. Omáčka je veľmi chutná, takže mám rád, keď je jej veľa!
zlúčenina:
Na zeleninovú omáčku
- 4 cibule
- 4 stredné mrkvy
- 3 stredné paradajky
- 2 sladké papriky (červená, žltá alebo oranžová)
- 3-4 lyžice olivového oleja
- 4-5 strúčikov cesnaku
- 1 ČL zmesi provensálskych bylín
- 1/2 ČL tymiánu (tymiánu)
- soľ korenie
Základná zelenina
- 1 cuketová tekvica
- 1 žltá alebo bežná Gribovská cuketa
- 2 baklažány
- 4-5 paradajok
Je vhodné vybrať všetku zeleninu približne rovnakého priemeru. Môžete použiť jeden druh cukety, je to len to, že 2 druhy sú vhodnejšie - jedlo bude slávnostnejšie a jasnejšie.
Korenie
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica mletého cesnaku
- 1 ČL tymianu (tymiánu)
- soľ korenie
Príprava Ratatouille
Ako variť ratatouille v rúre? Nie je to vôbec ťažké! Samotný proces je veľmi vzrušujúci a výsledok presahuje všetky očakávania!
Hlavnú zeleninu som nakrájala na tenké kolieska, hrubé asi 2-3 mm. Na drvenie môžete použiť špeciálne strúhadlo.
Panvicu rozohrejem, zalejem olejom, pridám nakrájanú cibuľu, potom mrkvu. Mrkva môže byť strúhaná alebo jednoducho nakrájaná. Smažte trochu, miešajte.
Pridám nakrájané paradajky a sladkú papriku. Z paradajok môžete najskôr odstrániť šupku tak, že ich na minútu vložíte do vriacej vody.
Pridám soľ, korenie, tymián a provensálske bylinky. Dusíme do mäkka.
Na záver pridám nasekaný cesnak. Odstavíme z ohňa a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Môže byť mletý v kuchynskom robote alebo mixéri.
Do formy som dala zeleninovú zmes. Moja forma má priemer 26 cm.
Teraz položím hlavnú zeleninu na vrstvu zeleninovej zmesi (omáčky), striedam podľa farby. Už je to krásne!
Kruhy som vyskladala celkom natesno, čím som vyplnila celú formu.
Zalejem pripraveným korením - zmiešam olivový olej, nasekaný cesnak, tymián, soľ a korenie.
Klasické ratatouille v rúre, krok za krokom recept s fotografiami
Ratatouille je známe francúzske jedlo, ktoré sa pripravuje z čerstvej zeleniny s pridaním aromatických provensálskych byliniek, olivového oleja a mäsovej paradajkovej omáčky. Provensálsko, región vo Francúzsku, sa považuje za rodisko tohto jedla. Ratatouille je veľmi obľúbený v Nice, kde ho podávajú takmer vo všetkých reštauráciách a kaviarňach. Dnes je ratatouille považované za jedno z najvyhľadávanejších zeleninových jedál na celom svete. Nedá sa povedať, že za históriu svojho pôvodu vďačí chudobným. Zo všetkého, čo sa v záhrade vypestovalo, sa snažili pripraviť čo najchutnejšie jedlo a využívali na to rôzne triky, pričom používali nielen koreniny a prísady, ale aj veľmi krásne naaranžovali hotové jedlo. Pamätáte si, ako krásne vyzeralo jedlo myši Remy z karikatúry Disney s názvom „Ratatouille“? Hlavná postava pripravila francúzske ratatouille v rúre, krásne vložila zeleninu nakrájanú na krúžky do formy a upiekla. A hoci mnohí francúzski kuchári tvrdia, že klasický ratatouille sa pripravuje na panvici, v rúre je jedlo tiež veľmi chutné a veľmi krásne.
Mimochodom, po vydaní karikatúry Disney sa ratatouille začalo objednávať 4-krát častejšie v kaviarňach a reštauráciách. A my si doma pripravíme obľúbené francúzske jedlo podľa receptu hlavnej postavy myšky. Samozrejme, je škoda, že myš nemala fotografie krok za krokom. Ale máme, a to značne zjednodušuje proces.
Ingrediencie:
- 700 g cukety;
- 700 g baklažánu;
- 200 g sladkej papriky;
- 1 kg sladkých paradajok;
- 400 g cibule;
- 2-3 stredné strúčiky cesnaku;
- krúžok horúcej červenej papriky;
- olivový olej;
- 2-3 lyžice. Sahara;
- niekoľko vetvičiek petržlenu;
- 2-3 vetvičky bazalky;
- čerstvý alebo sušený tymián;
- soľ, korenie podľa chuti.
Ako variť ratatouille v rúre, krok za krokom recept s fotografiami
1. Umyte baklažány, odstráňte stonky, nakrájajte na kolieska približne rovnakej hrúbky, približne 3 mm. Ak je zelenina stará, šupka bude veľmi tvrdá a bude potrebné ju odstrániť. Chuť jedla to vôbec neovplyvní, snáď okrem vzhľadu.
2. Vložte do hlbokej misy, pridajte soľ a premiešajte. Mnoho ľudí tento bod, ktorý sa nachádza takmer v každom recepte na baklažán, preskočí a márne. Baklažány zmiešané so soľou pustia šťavu, ktorá odstráni horkosť a samotná zelenina zmäkne a je príjemnejšia na chuť.
3. Kým malé modré podstúpia potrebnú procedúru, môžeme prejsť k inej zelenine. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
4. Podusíme ho v hrnci, na panvici s hrubým dnom s antiadhéznym povlakom alebo na panvici na malom množstve olivového oleja.
5. Oheň by mal byť minimálny, nie je potrebné vyprážať. Cibuľa musí byť priehľadná.
6. Na omáčku si vyberte 1 z najškaredších paradajok. Na vrchu urobíme rezy a paradajku vložíme do hlbokej misy (podrobne popísané v recepte na ratatouille na panvici). Zalejeme vriacou vodou, necháme 5-10 minút postáť a vodu scedíme. Odlúpnite šupku a dužinu paradajok nasekajte podľa potreby.
7. Pridajte k cibuli a premiešajte.
8. Papriku ošúpeme od semienok, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Pridajte k zelenine na omáčku.
9. Soľ, korenie, pridajte horúcu papriku.
10. Dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme pod zatvorenou pokrievkou, kým zelenina nezmäkne.
11. V tejto dobe nakrájajte čerstvé bylinky: petržlen, bazalku a tymian.
12. Ako môžete vidieť na fotke, zeleninová hmota na omáčku sa citeľne rozvarila a samotná zelenina pustila šťavu a veľmi zmäkla.
13. Výslednú zmes rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
14. Keďže na prípravu francúzskeho jedla sa používa veľa paradajok, ratatouille pri pečení v rúre sa ukáže ako kyslé. A cukor, ktorý do omáčky pridáme podľa chuti, pomôže vyrovnať paradajkovú kyselinu.
15. Odstráňte omáčku z ohňa, pridajte bylinky a dôkladne premiešajte. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac cukru. Omáčka by mala byť o niečo sladšia, keďže pokrm bude obsahovať aj paradajky, z ktorých treba tiež odstrániť kyslosť.
16. Omáčka je hotová. Asi polovicu dáme do zapekacej misy.
17. Krúžky baklažánu pustili šťavu. Scedíme, dôkladne opláchneme a baklažány vytlačíme.
18. Nakrájajte cuketu na rovnaké tenké krúžky. Ak sú plody mladé, používame ich spolu so šupkou, ktorá obsahuje veľa vitamínov.
19. Paradajky nakrájame na tenké krúžky. Používajte plody, ktoré sú mäsité a husté, aby sa nerozpadli.
20. Nakrájané zeleninové krúžky po jednom ukladajte na zeleninový záhon, ako to vyžaduje klasický recept s fotkou. Dokonca aj surové, ratatouille vyzerá veľmi krásne. Navrch pokvapkáme extra panenským olivovým olejom a pridáme soľ a korenie.
21. Zabaľte do alobalu alebo zapekaciu misu prikryte tesne priliehajúcim vekom. Zelenina by sa mala dusiť v rúre vo vlastnej šťave. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov hodinu a pol.
22. Potom fóliu odstráňte.
23. Do druhej polovice omáčky pridáme cesnak a premiešame.
24. Potrieme omáčkou ratatouille.
25. Vráťte do rúry a pečte ďalších 10 minút, ale bez prikrytia.
Klasické ratatouille je pripravené v rúre. Najčastejšie slúži ako samostatné jedlo, ale navyše dokonale dopĺňa mäso a ryby. A ak si čerstvú bagetu naservírujete k jedlu z aromatických pečených baklažánov, paradajok a cukety v omáčke, budete môcť zažiť skutočné chute Francúzska. Dobrú chuť!
Ratatouille je lahodné zeleninové jedlo, ktoré pochádza z provincie Provence. Práve tam, vo Francúzsku, ho ľudia vymysleli a najväčšiu obľubu si získal Oscarom ocenený karikatúra o myšom kuchárovi s rovnakým názvom. Ratatouille v rúre sa tradične pripravuje v rúre z cukety, baklažánu, papriky a špeciálnej paradajkovej omáčky. V tomto článku sa pokúsime čo najširšie opísať, ako variť ratatouille doma v rúre, podelíme sa o cenné tipy a rôzne spôsoby varenia.
Základné momenty.
Heslo tohto úžasného jedla možno považovať za „čím jednoduchšie, tým lepšie“, takže jeho príprava nebude náročná ani pre dieťa.
Hlavnými postavami tejto zeleninovej extravagancie sú cuketa, paradajky, baklažány a sladká paprika. Preto je veľmi dôležité používať iba čerstvé, dobré produkty, bez vonkajšieho poškodenia.
Ako dlho trvá varenie ratatouille v rúre? Samozrejme, keď je taká lahodná vec pečená a vyžaruje magické tóny arómy, chceme si majstrovské dielo rýchlo vychutnať. Ale v tomto prípade sa netreba ponáhľať – čím dlhšie sa zelenina dusí, tým lepšie. Doba pečenia by mala byť aspoň 1 hodina, ideálne 1 hodina 20 minút.
Klasika žánru - pripravujeme jedlo s bylinkami v "provensálskom štýle".
Klasické ratatouille v rúre je nemysliteľné bez špeciálnej omáčky z paradajok a sladkej papriky. Na jeho prípravu budeme potrebovať: 
- Paprika - 2 ks;
- Paradajky - 3 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Olivový olej, soľ.
Zoznam ďalších zložiek:
- cuketa - 2 ks;
- Baklažán - 2 ks;
- Paradajka - 3 ks;
- Sladká paprika - 2 ks;
- Cesnak - 2-3 strúčiky;
- Bazalka, rasca, petržlen;
- Soľ.
Najprv musíte pripraviť rovnakú omáčku. Za týmto účelom položte 2 papriky na malý plech na pečenie (môžete použiť malý pekáč), dusíme v rúre na 180 ° C, kým šupka nezačne tmavnúť (proces trvá 20-30 minút). Potom odstráňte šupku, jadro a semená.
Ak sa z papriky neodstránila všetka šupka, nie je na tom nič zlé, nechajte ju, pretože mixér neskôr všetko rozseká.
Papriku a paradajky nakrájame na nie veľmi veľké kúsky. Pred tým je vhodné paradajky blanšírovať a odstrániť šupku.
Cibuľu nakrájame a opražíme na panvici na oleji. Potom pridáme nadrobno nakrájanú papriku a dusíme ďalšie dve až tri minúty. Nakoniec pridáme paradajku, osolíme a restujeme ďalších 5 minút.
Pečeň mierne ochlaďte, preneste do mixéra a nasekajte.
Teraz musíte pripraviť zvyšnú zeleninu.
Cuketu, paradajky, baklažány nakrájajte na tenké, rovnaké kolieska a namočte do mierne osolenej vody na 20-30 minút.
Papriku tiež nakrájajte na tenké krúžky po odstránení semien a jadier.
2/3 výslednej omáčky nalejte do zapekacej misy, poukladajte kolieska zeleniny ako na fotografii.
Zeleninu potrieme zvyškom dresingu, posypeme nasekanými bylinkami, cesnakom a soľou.
Forma musí byť pokrytá fóliou, aby sa nepokazil vzhľad misky. Nádobu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 1 hodinu. Po uplynutí času odstráňte fóliu a nechajte v rúre ďalších 10-15 minút. 
Ratatouille so syrom v rúre - recept s fotografiou.
Syrová omáčka, ktorá sa používa pri tomto spôsobe varenia, dodáva jedlu jemnosť, krémovú vôňu a neporovnateľnú chuť! Recept je zjednodušený v tom, že namiesto omáčky, ktorej príprava zaberie veľa času (v klasickej verzii), sa tu používa paradajková šťava. Vôbec to nezhorší chuť jedla a výrazne ušetrí váš čas!
Na prípravu syrovej omáčky potrebujete:
- Tvrdý syr - 100 g;
- Maslo - 50 g;
- Mlieko - 1 pohár;
- Múka – 1 polievková lyžica. lyžica;
- Soľ.
Hlavný zoznam produktov:
- Baklažán - 1-2 kusy;
- Cuketa - 1-2 kusy;
- Sladká paprika - 3 kusy rôznych farieb;
- Paradajky - 2-3 kusy;
- Paradajková šťava - 300 ml;
- Olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice;
- provensálske bylinky;
- Soľ, mletá paprika;
- Čerstvá zelenina.
Krok 1. Do zapekacej misy nalejte paradajkovú šťavu, zmiešajte so soľou, provensálskymi bylinkami, olivovým olejom a mletým korením. Najlepšia nádoba by bola sklenená alebo keramická s vysokými stranami.
Krok 2. Baklažány sa musia nakrájať na tenké krúžky, pridať soľ a odložiť na 15-20 minút. Soľ zníži horkosť, ktorú táto zelenina dáva.
Krok 3. Z papriky musíte odstrániť stopku, semená a žily a nakrájať na polovičné krúžky.
Krok 4. Umyte cuketu a odstráňte tenkú vrstvu kôry. Ak je cuketa mladá, nemusíte ju šúpať. Nakrájajte na tenké plátky. 
Krok 5. Paradajky musia byť tiež nakrájané na tenké krúžky.
Krok 6. Umiestnite zeleninové krúžky na paradajkovú šťavu v hadom vzore v ľubovoľnom poradí. Vložte panvicu s prípravkom do rúry na 20 minút. Teplota varenia 180-200 stupňov.
Krok 7. Kým sa zelenina pečie, začneme pripravovať syrovú omáčku. Maslo rozpustite na panvici alebo v hrnci, potom pridajte múku, nezabudnite neustále miešať, aby ste získali dobrú konzistenciu bez hrudiek.
Krok 8. Keď múka začne cítiť spálené orechy, nalejte mlieko.
Krok 9. Potom, čo zmes začne pomaly vrieť, pridajte strúhaný syr a trochu soli, stále miešajte tekutinu.
Krok 10: Keď omáčka začne hustnúť, odstráňte ju z tepla.
Krok 11. Vyberte nádobu so zeleninou, naplňte ju omáčkou, posypte všetko nasekanými bylinkami a vložte do rúry na ďalších 15 minút. 
Teraz poznáte recept na ratatouille so syrom v rúre, dobrú chuť!
Ratatouille s mäsom v rúre.
Ratatouille s kuracím mäsom a zeleninou v rúre je jedlo, ktoré je ideálne pre nadšencov zdravej výživy. Kuracie filé pridá nejaké kalórie, ale jedlo bude stále plné vitamínov a živín.
Samozrejme, tento recept na ratatouille v rúre je ťažké zaradiť medzi klasické, ale vo všetkom existujú výnimky. Nech má táto kulinárska fantázia právo na život. Sada produktov:
- Kuracie filé - 400 g;
- Baklažán a cuketa - 1 ks;
- Paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice;
- Syr - 100 g;
- Sladká paprika - 2 ks.
- kyslá smotana - 150 g;
- provensálske bylinky;
- Soľ korenie.
Kuracie filé opláchnite vo vode a nakrájajte na tenké plátky.
Cuketu, papriku a baklažán nakrájajte na tenké plátky, nie väčšie ako 0,5 cm. V prípade papriky musíte najskôr odstrániť stonku a semená.
Hydinové mäso a zeleninu ochutíme soľou a mletým korením podľa chuti.
Na dno pekáča položte paradajkovú pastu a zmiešajte s malým množstvom rastlinného oleja. Naň položte zeleninu a kuracie mäso, striedajte sa navzájom.
Vložte nádobu s obrobkom do rúry na 30-35 minút, teplota varenia 200 stupňov.
Kým prebieha proces pečenia, pripravte si omáčku. Za týmto účelom nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a zmiešajte s kyslou smotanou.
Ratatouille s kuracím mäsom vyberieme z rúry, rovnomerne rozložíme omáčku zo syra a kyslej smotany, vložíme do rúry na ďalších 20 minút, pričom teplotu môžeme znížiť na 180 stupňov. 
Na záver vyššie uvedeného by som chcel pridať pár slov o veciach, bez ktorých nie je možné pripraviť lahodné ratatouille.
Ak niektorý z členov vašej domácnosti neakceptuje zeleninové jedlá s mäsom a niekto nemôže jesť zeleninu bez mäsových prísad, môžete si napríklad kura uvariť alebo pripraviť samostatne.
Ratatouille je v podstate zeleninový guláš. Ak nemáte čas na krásne klasické rozloženie ingrediencií, potom môžete zeleninu nakrájať na kocky, zmiešať v náhodnom poradí a takto piecť.
Samozrejme, klasické ratatouille je nemysliteľné bez pridania provensálskych bylín. Množstvo priamo závisí od vašej chuti, no nezabúdajte na zlaté pravidlo, že všetko s mierou. Preto sa neodporúča používať príliš veľa korenín, aby sa neprerušila chuť zeleniny.
