บวบตุ๋นกับไก่– เมนูฤดูร้อนที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้รับประทานบวบตุ๋นระหว่างรับประทานอาหารและไม่น่าแปลกใจเลย ปริมาณแคลอรี่ของบวบตุ๋นไม่เกิน 35-50 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเนื้อสัตว์ ไก่ โดยเฉพาะไก่ที่เป็นสารอาหารและมีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ แม้จะสามารถใช้ส่วนอื่นๆ ของไก่ก็ได้ก็ตาม
ส่วนผสมในการทำสตูว์ไก่และบวบ:
- อกไก่ – 1 ชิ้น,
- บวบ – 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช.
บวบตุ๋นกับไก่ - สูตรทีละขั้นตอน
ปอกหัวหอมและแครอท ล้างบวบ. หั่นแครอทเป็นซีก
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
บวบตุ๋นกับไก่ รูปถ่าย
คุณยังสามารถปรุงบวบกับไก่ในหม้อหุงช้าได้
วัตถุดิบ:
- บวบ – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น,
- อกไก่ – 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- ส่วนผสมปรุงรสไก่ – 5-10 ก.
- เกลือ,
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
บวบตุ๋นกับไก่ในหม้อหุงช้า - สูตร
ขั้นแรกมาเตรียมผักและไก่ทั้งหมดกันก่อน หั่นบวบออกเป็นสองซีก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามหลายเมนู เพิ่มหัวหอม เปิดโหมด "การทอด" ผัดหัวหอมด้วยไม้พายแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูดลงไป ผัดกับหัวหอมอีก 3-4 นาที วางเนื้อไก่ โรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่ ทอดไก่และผักต่ออีก 7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "สตูว์"
ใส่ของที่สับแล้วลงในชามของเธอ เจือจางใน 100 มล. น้ำ ครีมเปรี้ยว และมะเขือเทศบด เทซอสที่ได้ลงบนผักและไก่ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที เสิร์ฟบวบตุ๋นกับไก่ร้อนๆ ทันทีหลังปรุงอาหาร
- คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้เผ็ดขึ้นได้โดยใช้พริกแดงป่นหรือพริก แต่อย่าลืมใส่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หักโหม
- คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของบวบตุ๋นกับไก่ได้โดยใส่พริกหยวก มะเขือเทศ ถั่วลันเตา ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลีในสูตรพื้นฐาน บวบม้วนกับชีส
วัตถุดิบ
- อกไก่ - 600 กรัม;
- บวบ - 500 กรัม;
- มะเขือเทศ - 250 กรัม
- หัวหอม - 120 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
- เขียวขจี;
สำหรับน้ำดอง kefir:
- เคเฟอร์ - 250 มล.;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เครื่องเทศ;
- เกลือ.
เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง
อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ
สำหรับทุกคนที่พยายามกินให้อร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินเราขอแนะนำให้คุณลองเตรียมอาหารจานหลัก - อกไก่กับบวบในเตาอบสูตรพร้อมรูปถ่ายซึ่งมีการอธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่าง . ส่วนผสมหลักทั้งหมดที่รวมอยู่ในจานนี้มีแคลอรี่ต่ำ หากต้องการคุณสามารถลดปริมาณชีสแข็งที่ใช้วางบนจานได้อีกหากต้องการ
น้ำดองดั้งเดิมที่ทำจาก kefir ด้วยการเติมกระเทียมและเครื่องเทศทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลและทั้งจานมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก
วิธีปรุงบวบตุ๋นกับอกไก่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ขั้นแรกให้ตรวจสอบการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม มันแสดงน้ำหนักของบวบอ่อนซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก หากคุณมีผักที่โตเต็มที่ คุณจะต้องใช้ผักเหล่านี้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย ควรใช้ kefir ไขมันต่ำซึ่งเป็นน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว เครื่องเทศได้แก่ พริกไทยดำหรือแดงป่น เครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูป หรือเครื่องปรุงรสแกง
ต้องล้างเนื้อไก่ให้สะอาดปอกเปลือกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 2 ซม. ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือกดผ่านการกด เท kefir ลงบนเนื้อ ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งเนื้อไว้หมักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมส่วนประกอบที่เหลือได้ ล้างบวบ และหากจำเป็น ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ขูดชีสลงบนเครื่องขูดละเอียด เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศลงไปสักครู่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นให้ตัดผิวหนังตามขวางที่อยู่ตรงข้ามก้านทันทีแล้วค่อย ๆ เอาออก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ทาจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน นำชิ้นเนื้อออกจากชาม (สะบัดของเหลวส่วนเกินออก) แล้ววางลงในกระทะ โดยเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน
โรยบวบด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วผสมกับมะเขือเทศ
วางชั้นผักไว้ด้านบนของชั้นเนื้อแล้วกระจายให้ทั่วถึง
วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจานประมาณ 45-50 นาที หลังจากนั้นให้นำแม่พิมพ์ออกมาแล้วโรยด้วยชีสขูด หากมีน้ำคั้นออกมาจากผักมากเกินไป คุณสามารถระบายออกอย่างระมัดระวังก่อนที่จะเริ่มเติมชีส ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบ ครั้งนี้เป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้บวบกับอกไก่อบเป็นชั้น ๆ ในเตาอบหลังจากเย็นลงเล็กน้อยก็พร้อมรับประทาน ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้
เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!
แน่นอนว่าผักฤดูร้อนที่แท้จริงคือบวบ! ประการแรกมักจะให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์เสมอ ประการที่สอง อาหารแคลอรี่ต่ำที่เบามากนี้เหมาะกับความร้อนพอดี ประการที่สาม คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานาน - มีสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วมากมาย
ผักนานาชนิด
บวบเป็นเพียงผักที่สมบูรณ์แบบ! นี่คืออาหารจานอิสระที่ยอดเยี่ยมกับข้าวที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นส่วนผสมในขนมอบและสลัด คุณสามารถปรุงได้ทุกวันและไม่เบื่อ ด้วยรสชาติที่เป็นกลาง จึงเข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อสัตว์ ชีสและเห็ด แป้งและไข่ กระเทียม และซอสต่างๆ มันสามารถทอด, ตุ๋น, อบ, ดอง, ยัดไส้, เพิ่มลงในแพนเค้ก, หม้อปรุงอาหารและเนื้อสับ, ซุปน้ำซุปข้นและสตูว์ที่เตรียมไว้, ม้วนและเรือ, พายและแม้แต่เค้ก
และหนึ่งในสูตรที่ win-win คือบวบกับอกไก่ และตอนนี้มีวิธีการทำอาหารหลายวิธี
ง่ายมาก
ส่วนผสมในครั้งนี้จะเป็นดังนี้:
- อกไก่สองอัน
- บวบหนุ่มสี่ตัว;
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- หัวหอมสองหัว;
- กระเทียมสองกลีบ
- เพื่อลิ้มรส - น้ำมันพืช, พริกไทยป่น, เกลือและเครื่องปรุงรสไก่
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ตัดเยื่อออก ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- การดอง ให้เราทราบทันทีว่าขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้ หากคุณยังคงตัดสินใจว่าจำเป็นน้ำดองก็มีดังนี้: ทาเต้านมแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเครื่องปรุงรสและพริกไทย แต่อย่าใส่เกลือ
- เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้ใส่ในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปลงหม้อ
- ปอกบวบ หั่นเป็นลูกเต๋า วางในกระทะตรงที่มีเนื้อพอสุก แล้วทอดเบาๆ จากนั้นวางบนไก่ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการทอดบวบแล้วใช้อันสดก็ได้
- หลังจากบวบในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่เกลือและพริกไทยแล้วใส่เนื้อและหัวหอม
- เทน้ำหนึ่งในสามแก้วลงในหม้อแล้วเติมครีมเปรี้ยว
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วใส่หม้อบวบและอกไก่ลงไปเป็นเวลาสี่สิบนาที
- เมื่อครบเวลา ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้หม้ออยู่ต่อไปอีกเล็กน้อย
เนื้อไก่กลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมากด้วยซอสครีมเปรี้ยวและบวบ
พร้อมอกไก่สับและมันฝรั่ง
อีกหนึ่งจานที่ชุ่มฉ่ำน่าพึงพอใจและอร่อยมาก คราวนี้ - บวบกับอกสับและมันฝรั่ง
อะไรที่คุณต้องการ:
- บวบสี่อัน;
- สี่หน้าอก
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- ชีส 300 กรัม
- หัวหอมสามลูก;
- มายองเนส 200 กรัม
- เกลือ, กระเทียม;
- ออริกาโน่;
- ผักใบเขียวสด
บวบทำอาหารกับอกไก่:
- ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
- ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ แล้วตีให้เข้ากัน แต่ไม่บางมาก
- วางเนื้อไว้ด้านบนของหัวหอมและเกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับพริกไทยดำ
- หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม วางบนไก่ และใส่เกลือเล็กน้อย
- บดกระเทียม ใส่มายองเนส ใส่ออริกาโน และผสมให้เข้ากัน
- ทามายองเนสให้ทั่วมันฝรั่ง
- หั่นบวบเป็นวงกลมไม่บางเกินไป แล้ววางลงบนมันฝรั่ง
- ขูดชีสและเพิ่มบวบ
- เปิดเตาอบ วางถาดอบ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาที
- นำจานออกวางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรอ่อน
ม้วน
และสุดท้ายไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่น่าสนใจและสวยงามซึ่งคุณสามารถทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจได้ นี่คือม้วนบวบกับอกไก่
สินค้าตัวไหน:
- บวบหนุ่มสองตัว;
- อกไก่หนึ่งอัน
- กระเทียมสองกลีบ
- ชีส 50 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งพวง;
- น้ำมันพืช.
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ตัดอกเป็นชิ้นยาวตีให้เข้ากันโรยด้วยเกลือและพริกไทย บดกระเทียมใส่เนื้อคนให้เข้ากันและหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- ล้างบวบแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางบวบลงไป ทาด้วยน้ำมันพืช ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบ (180⁰) เพื่อให้นิ่มลงเป็นเวลาห้านาที
- วางชิ้นไก่ลงบนบวบ โรยชีสขูดและใบพาร์สลีย์สดลงไป
- ม้วนม้วนอย่างระมัดระวัง ติดด้วยไม้เสียบ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เมื่อโรลพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ
สรุป
นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอกไก่ฤดูร้อนและอาหารบวบ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าพวกเขาอร่อยแค่ไหน คุณสามารถทดลองและค้นหาตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จได้ด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทานบวบได้ง่าย
อกไก่และบวบควบคู่กันไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้
เนื้อนุ่ม ผักแสนอร่อย - คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจากส่วนผสมทั้งสองนี้
อกกับบวบ - หลักการทำอาหารทั่วไป
ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างอกให้สะอาด ปอกเปลือกและปอกเปลือก ตากให้แห้ง หั่นหรือทุบตามคำแนะนำ เพื่อป้องกันไม่ให้เต้านมแห้งดังที่มักเกิดขึ้น มันถูกหมักไว้ล่วงหน้าหรือใช้ซอสต่างๆในการเตรียมจาน
เพื่อให้เต้านมแช่เครื่องเทศและน้ำหมักได้ดีและรวดเร็ว ควรตัดให้ทั่วเมล็ดพืช หากในสูตรกำหนดให้ปรุงเต้านมทั้งตัวโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถใช้มีดคมๆ แทงเนื้อเล็กๆ หลายๆ รูก่อนจะถู
คุณสามารถทานบวบอะไรก็ได้: ผลไม้อ่อนหรือผลสุกแล้ว ในกรณีแรกก็เพียงพอที่จะล้างผักให้สะอาดและตัดปลายออกในส่วนที่สองจำเป็นต้องเอาผิวหนังที่หนาออกและเอาเมล็ดออก
นอกจากนี้ยังใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเตรียมหน้าอกด้วยบวบ: ผัก, เห็ด, ชีส, ครีมเปรี้ยว, ครีม, เครื่องเทศและสมุนไพร
1. เต้านมด้วยบวบใต้ฝาชีส
หม้อปรุงอาหารเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำทำจากอก ซูกินี มะเขือเทศ และชีส หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง มะเขือยาว และถั่วเขียวลงในจานได้ เต้านมไม่จำเป็นต้องหมักเบื้องต้นน้ำผักก็เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง
วัตถุดิบ:
เต้านม 650 กรัม
ชีส 210 กรัม
บวบสามหนุ่ม
มะเขือเทศสามลูก
กระเทียมหากต้องการและลิ้มรส
มายองเนส 100 กรัม
น้ำมันพืช เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างบวบ เล็มปลาย
2. หั่นผลไม้เป็นเส้นยาวหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดบวบที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไม่จำเป็นต้องทอดผลไม้จนสุก
4. ตัดอกที่ล้างแล้วและแห้งให้ทั่วเมล็ดพืชเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ตีแต่ละชิ้นเล็กน้อย ถูเนื้อให้ทั่วด้วยเกลือและเครื่องเทศ
5. วางซูกินีทอดครึ่งหนึ่งลงในถาดอบแบบพิเศษโดยวางไก่ไว้ด้านบน และใส่ซูกินีอีกชั้นหนึ่ง
6. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนบวบ
7. โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยสมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อยแล้วปิดท้ายด้วยชีสขูดหนา ๆ
8. อบที่ 180 องศา ประมาณ 30 นาที
2. อกกับบวบตุ๋นในครีม
อกไก่และบวบในซอสครีมเปรี้ยวมีความนุ่มอย่างน่าประหลาดใจพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติที่อร่อย จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมข้นได้
วัตถุดิบ:
อกไก่สองตัว
บวบหนึ่งกิโลกรัม
ครีมเปรี้ยว 260 กรัม
น้ำมันพืช;
หัวหอมขนาดกลางสองอัน
เกลือ, ผักชีฝรั่ง (แห้งหรือสด), ปาปริก้าป่น
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
2. หั่นอกไก่ที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นก้อนโดยให้ด้านขนาดไม่เกิน 3 เซนติเมตร วางด้วยหัวหอม
3. เคี่ยวส่วนผสมทั้งสองโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้
4. ล้างบวบ ปอกเปลือกหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
5. เพิ่มบวบลงในไก่และหัวหอมและเคี่ยวประมาณห้านาที
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและปาปริก้าบด (หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์และผักในปริมาณเท่านี้)
7. เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน
8. หลนประมาณ 10-12 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับแห้งหรือสดในตอนท้าย
9. ปิดแก๊ส และก่อนเสิร์ฟให้เวลาอกและบวบสักครู่เพื่อต้มและแช่กลิ่นหอมของสมุนไพร
3. อกด้วยบวบและผักในกระถาง
ง่ายมากในการเตรียมอกตุ๋นในหม้อพร้อมบวบ คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้อิ่มขึ้นได้โดยเติมกะหล่ำปลี มะเขือยาว มันฝรั่ง หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตามที่คุณต้องการ
วัตถุดิบ:
เต้านม 350 กรัม
บวบเล็ก ๆ สองตัว;
พริกหยวก;
แกง 5 กรัม
ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
เนย;
มะเขือเทศสองลูก
แครอท.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมดที่รวมอยู่ในจาน: หัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ, มะเขือเทศ, บวบและพริกเป็นลูกเต๋า, แครอทเป็นเส้นบางๆ
2. หั่นไก่เป็นเส้นตามยาวไม่ยาวมาก
3. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนนิ่ม ใส่พริกไทย ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองถึงสามนาที
4. ในกระทะอีกใบทอดอกสับด้วยไฟแรง
5. ผสมครีมกับเกลือและแกง
6. วางในหม้อเป็นชั้นๆ: ไก่, บวบ, ผักทอด, มะเขือเทศ, เทซอสครีมเปรี้ยวให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมด
7. ปิดฝาหม้อแต่ละใบแล้วปรุงอกด้วยบวบในเตาอบที่ 170 องศา
4. อกด้วยบวบและมันฝรั่ง
จานที่น่าพอใจมากที่ไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม จานนี้อุดมไปด้วยรสชาติที่แตกต่างกันดังนั้นจึงไม่ควรใช้เครื่องเทศ พริกไทยดำป่นก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ:
อกไก่สามอัน
ถั่วแดง 230 กรัม
ห้าถึงหกมันฝรั่ง
แครอท;
น้ำ 500 มล.
กระเปาะ;
น้ำมันพืช;
กระเทียมสองกลีบ
มะนาวครึ่งลูก
เกลือพริกไทยดำ
มัสตาร์ดสองสามช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. สำหรับจานนี้ ควรแช่ถั่วไว้ข้ามคืนหรืออย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงก่อนนำไปปรุงอาหาร ก่อนอื่นจะต้องแยกและล้างให้สะอาดก่อน
2. หั่นเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำดองที่ทำจากกระเทียมสับ, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, พริกไทย, น้ำมันพืชและเกลือลงไปสองสามชั่วโมง
3. ต้มถั่วที่แช่น้ำไว้หลายชั่วโมงจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ
4. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่วง แครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้น
5. วางไก่ที่หมักไว้ในจานลึก วางมันฝรั่งและแครอทไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง วางหัวหอมที่บดด้วยมือเบา ๆ ในชั้นถัดไป โรยด้วยถั่ว พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
6. เทน้ำอุ่นและเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาที เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง ให้เติมน้ำเป็นครั้งคราวหากจำเป็น
5. อกด้วยบวบกับซอสครีมถั่ว
เต้านมเข้ากันได้ดีกับวอลนัทบวบทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและซอสครีมก็นุ่มเป็นพิเศษ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดก็สามารถเพิ่มพริกป่นได้
วัตถุดิบ:
เต้านม 600-700 กรัม
พริกหวานสองตัว (ควรมีสีที่แตกต่างกันเพื่อให้จานมีสีสันในฤดูร้อนที่สดใส)
บวบขนาดเล็ก
หนึ่งในสามของถั่วปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
ช้อนแป้งขนาดใหญ่
ครีมหนึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นอกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดเล็กน้อย
2. ปอกบวบ หั่นตามยาวเป็นสองส่วน แล้วสับเป็นครึ่งวง
3. หั่นพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ
4. อุ่นครีมในกระทะขนาดเล็กที่ทนความร้อนแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ใส่แป้งลงไปผัดเร็วๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มถั่วสับลงในซอสครีมข้น
5. ใส่ผักและเกลือลงในเนื้อสัตว์ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาที จากนั้นเทซอสครีมถั่วลงไป
6. เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง คนเบาๆ เป็นระยะๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เต้านมด้วยบวบ คื่นฉ่าย ถั่ว และมะเขือเทศกระป๋อง
แม้ว่าจานนี้จะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมาย แต่การเตรียมเต้านมด้วยบวบนั้นง่ายและสะดวก จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและน่าพึงพอใจมาก
วัตถุดิบ:
สองหน้าอก;
หัวหอมใหญ่;
คื่นฉ่ายสองก้าน
แครอท;
บวบ;
น้ำซุปไก่ 350 มล.
น้ำมันมะกอก 30 มล.
ใบลอเรล;
มะเขือเทศร้อน 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ใบโหระพาสดสองสามก้าน
ถั่วกระป๋อง 150 กรัม
โหระพาเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกขึ้นฉ่าย หัวหอม บวบ และแครอท แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. ทอดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนประมาณ 6-7 นาที
3. ใส่เกลือและมะเขือเทศ โหระพาแห้ง ใบกระวาน และใบโหระพาสับ
4. เทน้ำซุปร้อนลงบนส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน
5. เตรียมเต้านม : ล้าง ปอกเปลือก เอากระดูกออก วางเนื้อโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ เหนือผักที่กำลังปรุงในน้ำซุป
6. ปิดฝาภาชนะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสี่สิบนาที พลิกเนื้อจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งสองหรือสามครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
7. นำไก่ออก พักให้เย็น และหั่นเป็นชิ้นใหญ่
8. วางชิ้นเนื้อกลับเข้าไปในผัก ใส่ถั่ว และเคี่ยวต่อไปอีก 8-12 นาที
9. อย่าลืมเอาลอเรลออกจากจานที่เสร็จแล้วเพื่อว่าในระหว่างการแช่จะไม่ให้ความขมแก่น้ำซุปและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะ
7. อกด้วยบวบและเห็ด
จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจโดยใช้เวลาเตรียมอาหารขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
เต้านมข้างหนึ่ง;
แชมเปญ 380 กรัม
หกมันฝรั่ง;
บวบหนึ่งอัน (ยังอ่อนอยู่);
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
หัวหอมขนาดกลางสองอัน
แครอทสองอัน;
ชีส 160 กรัม
โรสแมรี่สองหรือสามกิ่ง
เกลือพริกไทย
น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ
2. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. ผัดแครอทและหัวหอมในเนยจนนิ่ม
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นและอกเป็นก้อน
5. ต้มเห็ดและไก่เป็นเวลาสิบนาทีในน้ำเค็มเล็กน้อยเล็กน้อย
6. ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง ไก่กับเห็ด บวบ ผักผัด และมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่งลงในถาดอบทรงลึก
7. เติมน้ำซุปที่เหลือทั้งหมดหลังจากปรุงเนื้อและเห็ดผสมกับเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว
8. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
9. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิอุ่นสูงถึง 180 องศา อบสิบห้านาที
ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจากอกที่แช่เย็น แต่ถ้าคุณมีเฉพาะเนื้อแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งทั้งหมดโดยวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืน
ไม่ควรทอดหรืออบเนื้อไก่เป็นเวลานานเพราะจะแห้งและเหนียว 20-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับประเภทของการให้ความร้อน
หากคุณทอดอกทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองก่อนปรุงอาหาร เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
ทางที่ดีควรใส่เกลือลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เต้านมกับบวบเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและหากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ - ใช้เฉพาะใบเท่านั้นไม่ใช่กิ่ง
ออริกาโน, แกง, มาจอแรม, พริกไทยป่นประเภทต่างๆ - ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งอกและบวบ
อกไก่กับบวบเสริมด้วยสมุนไพรสดและผักดองอย่างสมบูรณ์แบบ
อกไก่เป็นเนื้อไก่ขาวที่มีปริมาณเพียง 110 กิโลแคลอรีต่อเนื้อ 100 กรัม ซึ่งหมายความว่าการรับประทานเนื้ออกไก่ทำให้บุคคลไม่เสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนัก อกไก่เป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกายในยิม อกไก่มีโปรตีน 23% ไขมัน 4.1% และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย อกไก่ยังมีส่วนประกอบของวิตามินบีทั้งหมดซึ่งมีผลดีต่อการรักษาระดับการเผาผลาญ วิตามิน "สำหรับผู้หญิง" มากคือ B9 และ B12 ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาทารกในครรภ์ตามปกติในระหว่างตั้งครรภ์และความเป็นอยู่ที่ดีของสตรีมีครรภ์ โดยไม่มีเหตุผลที่จะแนะนำน้ำซุปไก่และเนื้อไก่ขาวในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรตลอดจนหลังการเจ็บป่วยร้ายแรง
ชุดผลิตภัณฑ์:
อกไก่ (เนื้อไม่มีหนังและกระดูก) – 3 ชิ้น, ประมาณ 700-750 กรัม;
บวบ – 2 สื่อ;
มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้นขนาดกลาง;
กระเทียม -1-2 กลีบ;
ครีมเปรี้ยว – 50-70 กรัม
สูตรนี้ใช้มอสซาเรลลาชีสที่ละลายได้ดี - 150-200 กรัม
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน – เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 30 กรัมสำหรับทาถาดอบ
สูตรการปรุงเนื้อไก่กับมะเขือเทศบวบและมอสซาเรลล่าในเตาอบ:
1- ล้างเนื้อไก่ หั่นอกแต่ละข้างออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วตีเล็กน้อย
2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา ปล่อยให้อุ่นขณะเตรียมอาหาร
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชด้านล่างและด้านข้างด้วย
4. วางเนื้อไก่ที่ตีไว้ที่ด้านล่างของถาดอบเพื่อปิดด้านล่างทั้งหมดโดยไม่มีช่องว่างใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อโรยด้วยสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน (ออริกาโน, ใบโหระพา, มาจอแรม)
5. หั่นบวบเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตร แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมเดียวกัน
6. วางบวบและมะเขือเทศไว้บนเนื้อไก่ สลับกันตามภาพ อย่าลืมใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพร
7. ในรูปแบบนี้ให้นำจานเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำจานออกจากเตาอบ บวบควรนิ่มลงเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกมา
8. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วบวบ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กระเทียม แต่จะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น บวบเข้ากันได้ดีมากกับกระเทียม ทาบวบและมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ "กริด" ดังในภาพ
9. หั่นมอสซาเรลล่าชีสเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางทับทุกชั้น นี่คือสัมผัสสุดท้าย
10. วางจานกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 20 นาที พักไว้จนชีสกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อนพร้อมสมุนไพร 
