บรอกโคลีมีลักษณะและส่วนประกอบคล้ายกับกะหล่ำดอก และไม่ใช่แค่นั้น บรอกโคลีสีเขียวยังเป็นญาติที่ใกล้ชิดที่สุดอีกด้วย ชื่อนี้มาจากภาษาอิตาลี แปลว่า "หน่อเล็ก"
ผักนี้ปลูกในอิตาลีในศตวรรษที่ 18 ตอนนั้นเองที่สูตรบรอกโคลีทอดเพื่อสุขภาพถือกำเนิดขึ้น ชาวอิตาเลียนบดกะหล่ำปลีโรยด้วยเครื่องเทศและทำเนื้อสับสีเขียว ในเตาอบจานนั้นมีสีน้ำตาลและกลายเป็นทางเลือกแทนของว่างมื้อเบาตอนเที่ยง
ประโยชน์ของบรอกโคลีทอด
วัตถุดิบ:
- 450 กรัม บร็อคโคลี;
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- 100 กรัม แป้ง;
- 100 กรัม เศษขนมปัง
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก 160 มล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้างบรอกโคลีและสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
- แช่เกล็ดขนมปังในน้ำเล็กน้อย
- บิดกะหล่ำปลีและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ไก่ 1 ฟองและเมล็ดยี่หร่าลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
- ปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมสีเขียวที่เกิดขึ้นแล้วม้วนเป็นแป้ง
- ทอดในน้ำมันมะกอกปิดไว้ เสิร์ฟพร้อมหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งหรือมันฝรั่งบด
วัตถุดิบ:
- 600 กรัม บร็อคโคลี;
- รำข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ;
- ผงกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
- 35 กรัม แห้ง;
- 30 กรัม น้ำมันลินสีด
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- บดบรอกโคลีในเครื่องปั่น
- ผสมกะทิกับรำข้าวโอ๊ตและน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยส่วนผสมนี้และปรุงรสบรอกโคลีด้วย
- ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
- อุ่นแผ่นอบในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา วางกระดาษ parchment ไว้บนแผ่นเหล็กและมีชิ้นเล็ก ๆ อยู่ด้านบน อบประมาณ 40 นาที อร่อย!
สูตรนี้รวมกะหล่ำปลีสองประเภท - บรอกโคลีและกะหล่ำดอก ทั้งสองมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- 300 กรัม กะหล่ำ;
- 250 กรัม บร็อคโคลี;
- 80 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%;
- 100 กรัม แป้งสาลี;
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- 1 ช้อนชา ปาปริก้าแห้ง;
- กระเทียมสับแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- แปรรูปกะหล่ำปลีให้ละเอียด ถอดส่วนที่แข็งทั้งหมดออก
- เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ก้านกะหล่ำปลีลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออก พักให้เย็นและบดในเครื่องปั่น
- เพิ่มไข่ไก่ที่ตีแล้วลงในกะหล่ำปลีสับ เพิ่มปาปริก้าและกระเทียม เกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยครีม ทำเนื้อสับ.
- ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ และม้วนแป้ง วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบชิ้นเนื้อประมาณ 35 นาที อร่อย!
ไก่บร็อคโคลี่
บรอกโคลีชิ้นไก่เป็นอาหารที่ผสมผสานส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสองอย่าง ได้แก่ โปรตีนและเส้นใย ชิ้นเนื้อเหล่านี้เหมาะสำหรับเมนูอาหารทุกประเภท
กะหล่ำปลีทอดจะทำให้เมนูที่ช้าและเข้มงวดมีชีวิตชีวาอย่างรวดเร็วเรียบง่ายและมีประโยชน์ จานนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่กะหล่ำปลีเพียงอันเดียวเท่านั้น การเตรียมฤดูหนาวหมักตัวแทนกะหล่ำปลีสีแดงจีนและกะหล่ำดอกยังเข้ากันได้ดีกับธัญพืชเห็ดและผักซึ่งเพิ่มโอกาสในการเลือกสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ
วิธีการปรุงกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน?
กะหล่ำปลีทอดสามารถเตรียมได้หลายวิธี กะหล่ำปลีอ่อนบดผสมกับส่วนผสมที่เหลือชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด กะหล่ำปลีหัวเก่าต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ กะหล่ำปลีทุกชนิดผสมกับผักและซีเรียล ดังนั้นจึงใส่มันฝรั่ง แครอท เห็ด บวบ และข้าวลงในชิ้นเนื้อ
- กะหล่ำปลีไร้ไขมันแสนอร่อยนั้นได้มาจากผักที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเท่านั้น สิ่งนี้ใช้กับกะหล่ำปลีซึ่งสับได้ดีที่สุดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- หากคุณมีมีดอยู่ในมือ คุณควรแน่ใจว่าได้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวบางและยาวเท่ากัน
- เพื่อให้กะหล่ำปลีไม่ติดมันที่ไม่มีไข่คงรูปร่างไว้ในระหว่างการทอดต้องเติมแป้งหรือเซโมลินาลงในเนื้อสับ
- จำเป็นต้องทอดกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันในน้ำมันร้อนเท่านั้นหากคุณใส่ในน้ำมันที่ไม่ร้อนพวกมันจะอิ่มตัวด้วยไขมันและกินไม่ได้
ชิ้นเนื้อ Lenten ที่ทำจากกะหล่ำปลีสดครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาของว่างราคาประหยัด ความพร้อมและราคาของกะหล่ำปลีทำให้อาหารจานนี้มีผลกำไรทางการเงิน และคุณภาพทางโภชนาการของกะหล่ำปลีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยมากโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ดังนั้นสิ่งเดียวที่คุณต้องการเพิ่มเติมคือหัวหอม กระเทียม เนย แป้ง และเซโมลินา
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
- เซโมลินา - 60 กรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เกลือ - 20 กรัม;
- แป้ง - 60 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
- สมุนไพรสด - 40 กรัม
- น้ำมัน - 80 มล.;
- เกล็ดขนมปัง - 60 กรัม
การตระเตรียม
- ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที
- ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม สมุนไพร และกระเทียม
- ผสมเนื้อสับกับแป้งและเซโมลินาแล้วพักไว้ 15 นาที
- สร้างผักกาดขาวไม่ติดมัน
- ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองแบบไม่ติดมันช่วยให้ใช้เศษอาหารฤดูหนาวได้อย่างเหมาะสม กะหล่ำปลีเปรี้ยวมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อชิ้นของมันจะออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มนวลมีรสเปรี้ยวและคล้ายกับพายมาก
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม;
- แป้ง - 125 กรัม;
- เซโมลินา - 125 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- โซดา - 5 กรัม;
- น้ำมัน - 100 มล.
การตระเตรียม
- บีบกะหล่ำปลีดอง ใส่แป้ง เซโมลินา โซดา และหัวหอม
- ทิ้งเนื้อสับไว้ 5 นาที
- สร้างกะหล่ำปลีดองแบบไม่ติดมัน
- ทอดจนกรอบและเคี่ยวประมาณสองสามนาที
บรอกโคลีไร้มันและกะหล่ำดอกทอดเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการรวมผักที่ดีต่อสุขภาพสองชนิดเข้าด้วยกัน กะหล่ำดอกมีแคลอรี่ต่ำและเหนือกว่าในแง่ของปริมาณวิตามิน บรอกโคลีราชินีแห่งโลกกะหล่ำปลีไม่ด้อยไปกว่ามัน เมื่อเข้ากันก็ดูอร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีเวลาปรุงเท่ากันซึ่งใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 300 กรัม;
- ดอกกะหล่ำ - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 200 กรัม;
- น้ำมัน - 120 มล.
การตระเตรียม
- ต้มบรอกโคลีและดอกกะหล่ำในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
- ผัดหัวหอม
- สับกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทอย่างประณีตรวมกับหัวหอมแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ชุบแป้ง
- ทอดกะหล่ำปลีไม่ติดมันจนเป็นสีเหลืองทอง
กะหล่ำปลีทอด - สูตรที่แนะนำวิธีทำอาหารของประเทศต่างๆ เรากำลังพูดถึงกะหล่ำปลีแดงซึ่งในละติจูดของเราไม่ค่อยได้ใช้ในการทำชิ้นเนื้อ แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหารอินเดีย ในเวอร์ชันนี้จะรวมกับเครื่องเทศหัวหอมและมันฝรั่งแบบดั้งเดิมซึ่งทำให้จานนี้คุ้นเคยกับชาวสลาฟมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีแดง - 250 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม;
- ผักชีบด - 2 กรัม;
- ยี่หร่า - 2 กรัม;
- น้ำมัน - 60 มล.
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 10 มล.
การตระเตรียม
- บดส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสและปั้นเป็นชิ้น 10 ชิ้น
- ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
การเตรียมกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันรวมถึงการใช้พันธุ์ทั้งหมด กะหล่ำปลีจีนสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ไม่สูญเสียความสดชื่นตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิและมีวางจำหน่ายทั่วไปบนชั้นวางของในร้าน ใบที่บอบบางของมันไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลล่วงหน้าดังนั้นชิ้นเนื้อจะคงวิตามินไว้ทั้งชุด
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาวปลี - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 150 กรัม;
- น้ำมัน - 40 มล.;
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- บดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่น
- ขูดมันฝรั่งและแครอท
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสและผสมกับแป้ง 80 กรัม
- ชุบแป้งที่เหลือแล้วทอด
กะหล่ำปลี Lenten กับเซโมลินา - สูตร
กะหล่ำปลีทอดกับเซโมลินามักจะได้ผลเสมอ นี่คือคุณสมบัติของเซโมลินาซึ่งเมื่อรวมกับเนื้อสับแล้วทำให้มีความคงตัวและป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบแตกสลาย ช่วยให้เนื้อสับมีความหนาแน่น ละลายได้จริง และทำให้ชิ้นเนื้อนุ่ม จะรู้สึกดีเป็นพิเศษหากคุณเคี่ยวกับผัก เช่น โจ๊ก เป็นเวลา 5 นาที
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 850 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เซโมลินา - 125 กรัม;
- แครกเกอร์ - 70 กรัม;
- น้ำมัน - 60 มล.
- น้ำ - 250 มล.
การตระเตรียม
- สับผักทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ และเคี่ยวในน้ำเป็นเวลา 20 นาที
- เพิ่มเซโมลินาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- เย็นจัดรูปแบบชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด
ถือบวชเป็นหนึ่งในชุดค่าผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มักจะเตรียมในรูปแบบของแพนเค้กเพียงแค่ทอดมวลในกระทะ แต่ชิ้นเนื้อที่ทำจากผักต้มจะมีความนุ่ม โปร่ง และกรอบเป็นพิเศษ จะร้อนหรือเย็นก็อร่อย ไม่เป็นภาระท้อง และเหมาะเป็นมื้อเย็นเบาๆ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
- น้ำมัน - 100 มล.
- หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม;
- น้ำ - 80 มล.
- แป้ง - 60 กรัม
การตระเตรียม
- หลนกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบดในเครื่องปั่น
- ต้มและบดมันฝรั่ง
- รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันเติมน้ำมัน 40 มล.
- ชุบแป้งและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
กะหล่ำปลีถือบวชกับข้าวโอ๊ต
กะหล่ำปลีผัดกับข้าวโอ๊ตกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเพื่อสุขภาพ ในการรวมกันนี้ ข้าวโอ๊ตทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพซึ่งจะเพิ่มความอิ่มให้กับเนื้อสับและรวมเข้าด้วยกัน เกล็ดจะมีความหนืด ป้องกันไม่ให้ก้อนเนื้อแตก และช่วยให้เปลือกกรอบกรอบและเพิ่มรสชาติถั่ว ทำให้ชิ้นเนื้อมีสีสันมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 350 กรัม
- ข้าวโอ๊ต - 50 กรัม;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ - 20 กรัม;
- เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน - 60 มล.
- สมุนไพรสด - 20 กรัม
การตระเตรียม
- ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20 นาที
- น้ำซุปข้น ใส่กระเทียม สมุนไพร และข้าวโอ๊ต
- ชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ
กะหล่ำปลีถือบวชเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับอาหารจานเนื้อ ไม่ต้องสงสัยเลย - เห็ดมีโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์มีเนื้อสัมผัสที่ทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม สิ่งเดียวก็คือส่วนประกอบทั้งสองนั้นจืดชืดเล็กน้อย ดังนั้นคุณควรปรับปรุงรสชาติด้วยการตุ๋นในซีอิ๊ว
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 450 กรัม
- แชมเปญ - 350 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เซโมลินา - 60 กรัม;
- แป้ง - 10 กรัม;
- ซีอิ๊วขาว - 40 มล.
- น้ำ - 120 มล.
- เกล็ดขนมปัง - 80 กรัม;
- น้ำมัน - 60 มล.
การตระเตรียม
- ผัดผักสับ
- ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- เติมน้ำ ซีอิ๊ว แป้ง และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- ปั้นชิ้นเนื้อ ขนมปัง และทอด
กะหล่ำปลีผัดกับข้าว - สูตร
กะหล่ำปลีและข้าวเหมาะสำหรับเมนูของอีกครึ่งที่แข็งแกร่ง อย่าลืมว่าผู้ชายหลายคนก็อดอาหารและต้องการอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์เช่นกัน นั่นคือเนื้อทอดเหล่านี้ซึ่งแสดงถึงการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของข้าวเหนียวกับกะหล่ำปลีตุ๋นในพาสต้า ผลลัพธ์ที่ได้รสชาติเหมือนม้วนกะหล่ำปลีมาก
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 400 กรัม
- ข้าว - 120 กรัม
- น้ำ - 300 มล.
- น้ำมัน - 80 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 20 กรัม;
- ผักใบเขียว - 10 กรัม;
- เกล็ดขนมปัง - 60 กรัม
การตระเตรียม
- ต้มข้าว.
- ใส่กะหล่ำปลีลงในเครื่องปั่นและเคี่ยวพร้อมกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที
- เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งสอง
- ชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วทอด
กะหล่ำปลี Lenten ในเตาอบ - สูตร
กะหล่ำปลีถือบวชต้องใช้ทักษะในการเตรียมเพราะในระหว่างขั้นตอนการอบจะต้องกลายเป็นสีดอกกุหลาบและไม่แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วอบด้วยอุณหภูมิสูงเป็นเวลาสั้น ๆ จนกระทั่งได้เปลือกเกล็ดขนมปัง
ฤดูร้อนกำลังได้รับแรงผลักดัน ในสวนผัก พืชที่ปลูกหลายชนิดกำลังเบ่งบานอย่างดุเดือด โดยสัญญาว่าเราจะเก็บเกี่ยวผักและผลเบอร์รี่สด มีสุขภาพดีและอุดมด้วยวิตามินในอนาคตอันใกล้นี้ ซึ่งหมายความว่าผักจะปรากฏบนโต๊ะบ่อยขึ้นและในปริมาณมากขึ้น! และมันก็ถูกต้อง และอร่อย!
ในระหว่างนี้ในขณะที่บวบหรือแครอทยังคงสุกอยู่บนเตียงในสวนที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถซื้อผักได้ - ชั้นวางจะไม่กลัวราคาอีกต่อไป ฤดูร้อน!
วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรผักทอดที่สวยงามและอร่อย - จากบรอกโคลีและกะหล่ำดอก ฉันคิดว่ามันจะมีประโยชน์เมื่อคุณและครอบครัวเบื่อกับกะหล่ำปลีต้ม ทอด และอบ สามารถเตรียมชิ้นเนื้อดังกล่าวสำหรับมื้อเย็นได้ - สีน้ำตาลทองและครีมเปรี้ยว บางทีแม้แต่ผู้ที่ไม่ต้องการกะหล่ำปลีและผู้ที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีก็ยังยอมลองสักหน่อย?
กะหล่ำปลีทอด
ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นช่วงฤดูร้อน!
คุณจะต้องการ:
ดอกกะหล่ำและบรอกโคลี (สดหรือแช่แข็ง) – 800 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น;
เซโมลินา - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือพริกไทยดำป่น
1. คุณสามารถใช้ดอกกะหล่ำหรือส่วนผสมของกะหล่ำดอกและบรอกโคลีได้ตามต้องการ กะหล่ำปลีสดจะต้องแยกออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาที Frozen - แค่ละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องต้ม
2. วางกะหล่ำปลีบนกระดานแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด นี่ไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลานานอย่างที่คิด - เพียงแค่สับกะหล่ำปลีด้วยมีดเป็นครั้งคราวเคลื่อนย้ายชิ้นส่วนจาก ขอบตรงกลางเพื่อการสับที่สม่ำเสมอ แน่นอนคุณสามารถใช้รถเกี่ยวข้าวได้! เพียงให้แน่ใจว่ามันไม่ได้กลายเป็นน้ำซุปข้น สิ่งที่คุณต้องการคือเศษเล็กเศษน้อย เร็วกว่าในเครื่องเตรียมอาหาร ใช่แล้ว ช่วยประหยัดเวลา... แต่เมื่อใช้มีด จะทำให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น และเวลาที่ประหยัดได้ก็จะนำไปใช้ในการล้างถังผสม
3. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เราจะเอาชนะคนผิวขาวในภายหลัง
4. ใส่ไข่แดงลงในกะหล่ำปลีสับ, ผัด, ใส่เซโมลินา, แป้ง, เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ปล่อยให้นั่งสักพักเซโมลินาจะบวมเล็กน้อย
5. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองโฟมที่นุ่มและคงตัวแล้วผสมกับกะหล่ำปลีสับ คุณต้องคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผ้าขาวตกมากเกินไป - ขยับช้อนอย่าเป็นวงกลมตามปกติ แต่จากล่างขึ้นบน
6. เนื้อสับพร้อม คุณสามารถตักมันลงบนกระทะที่อุ่นได้ โดยใช้ช้อนเดียวกันนี้ปั้นเป็นชิ้นกลมเล็กๆ หรือใช้มือปั้นลูกบอลเล็กๆ ขนาดเท่าไข่ แล้วเกลี่ยให้แบนเล็กน้อย เนื้อสับค่อนข้างร่วนดังนั้นจึงไม่ต้อนรับยักษ์ใหญ่ - ชิ้นเนื้อขนาดใหญ่อาจแตกสลายเมื่อพลิกกลับ ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง อร่อยมากกับครีมเปรี้ยว!
ตัวเลือก: เพิ่มชีสขูดละเอียดประมาณหนึ่งแก้วลงในเนื้อสับ ชีสเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีก็จะอร่อย และอีกอย่างหนึ่ง - ชิ้นเนื้อจะ "แข็งแกร่งขึ้น" - ชีสจะจับกะหล่ำปลีสับไว้ด้วยกัน
พยายามกระจายเมนูถือบวชของคุณด้วยบรอกโคลีและกะหล่ำดอกที่ปรุงง่ายและที่สำคัญที่สุดอย่างรวดเร็ว เพียงแค่ต้มผัก บดในเครื่องปั่น เสร็จไปครึ่งหนึ่งแล้ว! นอกจากนี้ หากนักชิมตัวน้อยของคุณไม่ชอบบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ คุณสามารถเสนอเนื้อทอดที่ชวนให้นึกถึงนักเก็ตที่ทุกคนชื่นชอบได้
ผู้เขียนสิ่งพิมพ์
มารดาของอานิเซียและเยเซเนีย จากการศึกษา เธอเป็นครูสอนภาษาอังกฤษและภาษาฝรั่งเศส และอาชีพ เธอเป็นเทรนเนอร์ฟิตเนส เชฟทำขนม พ่อครัวมือสมัครเล่น และช่างภาพอาหาร เธอเชื่อว่าอาหารไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังถ่ายรูปได้สวยอีกด้วย
- ผู้เขียนสูตร: มาเรีย วเซโวโลโดวา
- หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 15 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
- ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
- บรอกโคลี 150 กรัม
- มันฝรั่ง 175 กรัม
- แป้งโฮลเกรน 70 กรัม
- พริกไทยดำ
- เกลือทะเล
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร
เตรียมอาหาร: ล้างและแยกบรอกโคลีและดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย หากคุณไม่มีช่อดอกสด คุณสามารถใช้ช่อดอกที่แช่แข็งได้หลังจากละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำออกหมดแล้ว ล้าง ปอกเปลือก และสับมันฝรั่งหยาบ
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและใส่กะหล่ำดอก ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที
จากนั้นใส่บรอกโคลีแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
เพิ่มมันฝรั่งสับหยาบลงในกะหล่ำปลีแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
นำกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำแล้วใส่ผักลงในเครื่องปั่น
บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มแป้งโฮลเกรนหรือเกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทยแล้วตีผักอีกครั้ง
เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมที่ได้และวางลงในกระทะอย่างระมัดระวัง
ทอดชิ้นเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง
วางชิ้นเนื้อลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
บรอกโคลีทอดพร้อม! อร่อย!
บรอกโคลีและกะหล่ำดอกทอด พร้อมด้วยแครอท บวบ และฟักทองทอด สามารถจัดเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่พบบ่อยที่สุดได้อย่างง่ายดาย พูดอย่างเคร่งครัดมักจะถือว่าเป็นอาหารจานเนื้อ แต่เนื่องจากรูปร่างของกะหล่ำปลีทอดมีลักษณะคล้ายกับหมูทอดจึงถูกเรียกอย่างนั้น
กะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็น "เครื่องเคียง" กับมันฝรั่งและโจ๊ก เตรียมได้ไม่ยากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมการได้ จานนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและจะเหมาะสมในช่วงเข้าพรรษา
รายการส่วนผสมที่จำเป็น
ในการเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อย คุณต้องดำเนินการ:
- ดอกกะหล่ำ ½ หัว;
- 400 กรัม;
- แครอทขนาดกลาง ½;
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร
- แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ล้างให้สะอาด กำจัดบริเวณที่คล้ำออก
- ล้างบรอกโคลีให้ดี ล้างและปอกเปลือกแครอท
- เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ผักลงไป หลังจากที่น้ำเดือด ลดไฟ ตักฟองออก เติมเกลือลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะไม่มีเวลาปรุงจนสุก แต่จะนุ่มขึ้นและสามารถนำมาใช้ทำชิ้นเนื้อได้
- วางในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ หลังจากที่ผักแห้งแล้ว ให้บดในเครื่องปั่นจนเนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณจะต้องต้มผักให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย จากนั้นจึงบดด้วยตนเองด้วยส้อมหรือที่ดัน
- ชีสต้องสับด้วยมีดหรือแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรใช้ชีสเค็ม - Adyghe, Parmesan คุณสามารถรวมชีสประเภทต่างๆเข้าด้วยกันได้
- วางผักสับลงในชามเคลือบฟันหรือแก้วใส่ชีส เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หัวหอม, ปาปริก้า, เครื่องปรุงรสสำหรับผักและสมุนไพรจะไม่ฟุ่มเฟือย
- ใส่แป้งลงไปพอเป็นแป้ง ควรปั้นได้ง่าย
- ปั้นแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปที่ก้น วางชิ้นเนื้อในน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
กะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - มันฝรั่ง, ข้าว, บัควีทหรือเป็นจานอิสระ
เกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีทอด
- กะหล่ำดอกเป็นผักในอุดมคติซึ่งคุณประโยชน์ที่ประเมินค่าสูงไปได้ยาก:
- บรอกโคลีไม่ด้อยกว่ากะหล่ำดอก:
- อุดมไปด้วยวิตามิน A, E, C, PP, กลุ่ม B;
- มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
- มีโปรตีนในปริมาณมากที่สุดไม่เพียง แต่ใน "ญาติ" เท่านั้น แต่ยังสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย
- อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ประกอบด้วยทองแดง โคบอลต์ เหล็ก ไอโอดีน
- ขจัดของเสีย สารพิษ และผลิตภัณฑ์สลายเซลล์ออกจากร่างกาย
กะหล่ำปลีและบรอกโคลีทอดยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของส่วนผสม คุณไม่จำเป็นต้องต้มกะหล่ำปลี แต่สับกะหล่ำปลีดิบใส่ชีสนุ่ม ๆ แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็จะอร่อยเหมือนกัน
