Samsa กับไก่สับในเตาอบ Samsa กับไก่ที่ทำจากขนมพัฟ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

Samsa เป็นพายเอเชียแบบดั้งเดิม ซึ่งจะอบเสมอในวันหยุด แต่ Samsa ก็อบในวันธรรมดาเช่นกัน เนื่องจากการเตรียมแป้งที่ผิดปกติจึงมีการสร้างลวดลายในรูปแบบของเส้นบนพื้นผิวของพายซึ่งเป็นชั้นที่ "มองออกไป" ปริมาณขึ้นอยู่กับความขยันของคุณ ยิ่งคุณรีดแป้งให้บางลง พายก็จะยิ่งมีชั้นมากขึ้น ไส้เป็นเนื้อแกะสับกับหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศเอเชีย แต่คุณสามารถปรุงซัมซ่ากับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น Samsa กับไก่และมันฝรั่ง สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณด้านล่าง และนี่คืออีกอันหนึ่ง

ผลผลิต: 10-12 ชิ้น

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ

- แป้งสาลี – 300 กรัม
- น้ำ – 150 มล.
- เกลือ – ½ช้อนชา
- เนย – 80 กรัม

สำหรับการกรอก

- ไก่สับ – 300 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
- เนย – 50-60 กรัม
- เกลือ, พริกไทยดำ, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
- ไข่สำหรับทาน้ำมัน
- เมล็ดงา.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ผสมแป้งสาลี (ร่อนแล้ว), เกลือ และน้ำลงในชาม




2. นวดแป้งให้นุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวเหนอะหนะ รวบรวมเป็นลูกบอลแล้วใส่ในถุงพลาสติก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อ “พักผ่อน”




3. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ปัดฝุ่นที่เคาน์เตอร์ด้วยแป้งหากจำเป็น ยิ่งบางลง Samsa ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น






4. ละลายเนยในไมโครเวฟ เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้มาการีนหรือน้ำมันพืชแทนเนยได้




5. เขย่าแป้งที่เหลือออก หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของชั้นผลลัพธ์ด้วยเนยละลาย ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไปเล็กน้อยและแข็งตัว




6. ม้วนให้เป็นม้วนแน่นแล้วบิดเล็กน้อย






7. ทาจานขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางม้วนแป้งลงไป ปิดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที (ข้ามคืนได้)




8. ใส่เนยละลายลงในไก่สับแล้วคนให้เข้ากัน ซึ่งจะทำให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น เคล็ดลับ: คุณยังสามารถใช้เนื้อไก่สับเป็นไส้ได้อีกด้วย




9. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับเนื้อสับ




10. ปอกหัวมันฝรั่ง (ดิบ) ล้างและขูดบนเครื่องขูด (หยาบหรือปานกลาง) แล้วใส่เนื้อสับลงไปด้วย เคล็ดลับ: หากคุณใช้เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นไส้คุณต้องปรุงมันฝรั่งเป็นก้อนด้วย






11. พริกไทยใส่ไส้ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มยี่หร่าหากต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน




12. ตัดแป้งแช่เย็นเป็น 10-12 ชิ้น




13. หมุน "ส่วนที่ตัด" แต่ละอันให้อยู่ในแนวตั้งแล้วกดลงในเค้กเพื่อให้มองเห็นชั้นต่างๆ




14. วางไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแฟลตเบรด และให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยมเพื่อให้ปั้นซัมซาได้ง่ายขึ้นในอนาคต






15. เชื่อมต่อส่วนด้านบนเข้าด้วยกันเป็นมุม กดส่วนที่แหลมคมเล็กน้อยแล้วห่อไว้




16. พลิกด้านล่างของเค้กขึ้น กดและพับมุมด้วย พลิกชิ้นงานที่ได้ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง




17. ทำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment โอนพายทั้งหมดไปยังถาดอบ วางไว้ให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้สัมผัสกันขณะอบ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งนี้เช่นกัน




18. แปรงพื้นผิวด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา อบที่อุณหภูมิ 1800C จนสุกประมาณ 30-40 นาที นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้




19. Samsa กับไก่และมันฝรั่งเสิร์ฟอุ่น ๆ แม้ว่าจะไม่แย่ไปกว่านี้เมื่อเย็นก็ตาม




อร่อย!

เมื่อซื้อซัมซ่า เราไม่คิดว่าการเตรียมจากขนมพัฟที่บ้านจะเป็นเรื่องง่ายอย่างแน่นอน ซองเล็กๆ ที่มีไส้เป็นอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม พวกเขารักเธอในอุซเบกิสถาน เติร์กเมนิสถาน และคีร์กีซสถาน เมื่อเร็ว ๆ นี้พายที่มีไส้ต่างกันได้รับความนิยมในประเทศของเรา

เนื้อหาของพายอาจแตกต่างกันมาก นอกจากเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ทุกประเภทแล้ว Samsa ยังใส่หมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, ไก่, มันฝรั่งและชีสอีกด้วย ทำจากฟักทอง ปลา และผักทุกชนิด รุ่นคลาสสิกมักปรุงด้วยเนื้อสับ หัวหอมจำนวนมาก และเครื่องเทศหลากหลายชนิด

สามารถใช้แป้งสำหรับซองจดหมายแบบตะวันออกได้ แต่แบบพัฟถือว่าอร่อยที่สุด

วิธีปรุง Samsa พัฟสไตล์อุซเบกในเตาอบ

ในอาหารอุซเบก Samsa เป็นที่เคารพและเป็นที่รักอย่างสุดซึ้ง ตามประเพณีมักเตรียมจากเนื้อแกะที่มีไขมัน แต่พวกเขาใช้แป้งที่แตกต่างกัน ของเราจะอยู่บนแป้งพัฟ

เอา:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• น้ำเดือด - แก้ว
• ไข่.
• เนย – 50 กรัม + 150 กรัม สำหรับแซนด์วิช
• เกลือ.

• เนื้อแกะที่มีไขมัน – 600-700 กรัม
• ไขมันหางอ้วน – 100 กรัม
• หัวหอม - สองสามชิ้น
• ไข่.
• ซีรา, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตร Samsa ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ม้วนเนื้อเป็นเนื้อสับหรือแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่พริกไทยยี่หร่าและเกลือ

ลูกเต๋าหัวหอม (หยาบเป็นไปได้) สับไขมันหางด้วยวิธีเดียวกัน วางในชามผสมเนื้อสับ ถ้าส่วนผสมแห้งไปหน่อย ให้เติมน้ำหรือนมลงไป

การทำขนมพัฟ. ตีไข่กับเกลือ ใส่เนยละลายก่อน แล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

เริ่มเพิ่มแป้ง เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดคน

เมื่อส่วนผสมข้นพอ ให้ย้ายจากชามไปยังพื้นที่ทำงาน นวดต่อ

ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที

รีดก้อนแป้งออกเป็นเค้กบางๆ ประมาณ 2-3 มม. ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้โรยโต๊ะด้วยแป้งจากนั้นแป้งจะนุ่มและเนียน

เคลือบชั้นด้วยน้ำมัน ปล่อยให้เนยแข็งตัว

ม้วนเป็นไส้กรอกยาว ม้วนขึ้นเพื่อให้ใส่ถุงได้ง่ายขึ้น

วางถุงแป้งไว้บนชั้นวางตู้เย็น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ช่องว่างสำหรับการสร้างแบบจำลอง Samsa นั้นไม่ได้ถูกรีดออกบาง ๆ ดังนั้นเมื่อรับประทานอาหารคุณจะรู้สึกถึงความไม่สม่ำเสมอของแป้ง แบ่งไส้กรอกออกเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรตามความชอบของคุณ

ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง

ปั้น Samsa ให้เป็นพายสามเหลี่ยม ปิดผนึกขอบอย่างดี มีหลายวิธีในการสร้าง เลือกวิธีที่สะดวกที่สุด

กระจายกระดาษรองอบบนถาดอบ วางชิ้นสามเหลี่ยมโดยให้ด้านตะเข็บลง

แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว ใส่งา หรือโรยชิ้นงานหลังเคลือบ

อบที่อุณหภูมิ 180-200 o C ประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์

พัฟเพสตรี้ Samsa กับไก่ - สูตรในเตาอบ

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซัมซาไก่จากแป้งยีสต์พายจะออกมาฟูมากขึ้น จะไม่มีปัญหาในการเตรียมไก่สับ แต่มีข้อแม้ประการหนึ่งที่คุณต้องใส่ใจ Samsa ตัวจริงใช้เนื้อที่มีไขมันบางครั้งแม้แต่ไขมันหางและชั้นไขมันก็ถูกเติมเข้าไปเป็นพิเศษ

เนื้อไก่ค่อนข้างแห้งเมื่อเทียบกับเนื้อหมูและเนื้อวัว ดังนั้นสำหรับเนื้อสับไม่ควรนำเนื้อมาจากอก แต่จากส่วนที่ฉ่ำกว่า - ต้นขา อย่าหวงหัวหอม เพราะยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำอีกด้วย

หากคุณต้องการอบขนมอร่อยๆ จากพัฟเพสตรี้โฮมเมดของคุณเอง ให้เลือก:

• แป้ง – 250 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำน้ำแข็ง – 100 มล.
• เกลือ - 1/3 ของช้อนเล็ก

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• ไข่แดง.
• หัวหอม – 200 กรัม
• พริกไทย งา เกลือ สมุนไพร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำและเนยในช่องแช่แข็งล่วงหน้า เทแป้งลงในชามแล้วเติมเกลือ
2. ค่อยๆ ใส่เนยลงไปขูดบนเครื่องขูดหยาบ อย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. เทลงในน้ำเย็นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อใส่ลงไป เวลาพัก – 30 นาที
4. สับหัวหอมอย่างประณีต สับเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
5. ทอดประมาณ 3-4 นาทีในน้ำมันร้อนในกระทะ เมื่อเนื้อเริ่มเปลี่ยนสี ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างรวดเร็ว
6. รวมไก่กับหัวหอม ใส่พริกไทย ผักใบเขียวสับละเอียด และเกลือ เพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันแนะนำให้คุณใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในแต่ละพาย นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น ไม่ได้ระบุไว้ในสูตร แต่อร่อยมาก
7. นำก้อนแป้งออกมาแล้วคลึงเป็นไส้กรอกยาว (เพื่อความสะดวกในการใช้งาน ให้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน)
8. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ ม้วนแต่ละอันออกแล้วเติมไส้หนึ่งช้อนเต็ม
9. ทำพายสามเหลี่ยม. ตีไข่ในชาม (ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ตีง่ายขึ้น) ทาชิ้นซัมซ่า โรยหน้าด้วยเมล็ดงา
10. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดเรียงชิ้นส่วน
11. อบในเตาอบที่ 180 o C เป็นเวลา 40-50 นาที

Samsa กับมันฝรั่งที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

การทำขนมพัฟจากแป้งสำเร็จรูปเป็นเรื่องที่น่ายินดี ดังนั้นควรเตรียมอุปทานเชิงกลยุทธ์ไว้ในตู้เย็นในรูปแบบของแพ็คเกจยีสต์หรือตัวเลือกปลอดยีสต์

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• หัวหอม - สองสามชิ้น
• ไขมันหางอ้วน (หาไม่ได้ให้เอาเนื้อวัวหรือเนย)
• ผักชีบด, เกลือ, พริกไทย, เมล็ดงา

วิธีการทำ:

1. เตรียมไส้. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับไขมันและหัวหอมในลักษณะเดียวกัน
2. ผสมเกลือโรยด้วยผักชีและพริกไทย คน.
3. รีดชั้นของแป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วม้วนเป็นม้วน แบ่งเป็นชิ้นๆ ทำแฟลตเบรด เกลี่ยไส้ ปั้นซัมซา

พัฟ Samsa กับชีสและมันฝรั่ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียม Samsa แสนอร่อยที่บ้านจากแป้งสำเร็จรูป อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการทำเองก็ให้ใช้ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารตั้งแต่สูตรแรก

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - กิโลกรัม
• หัวหอม – 2 หัว
• ไข่.
• ชีส – 150-200 กรัม
• น้ำมันพืชพริกไทยเกลือ

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งบดใส่หัวหอมและพริกทอดจนเป็นสีทอง ตีไข่และผสมไส้มันฝรั่ง เย็นลงเล็กน้อย
2. หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ (1-1.5 ซม.)
3. ต่อไปก็ดำเนินการตามปกติ แผ่แป้งออกแล้วทำซัมซา เมื่อคุณเริ่มเติมไส้ ให้ใส่ชีสหนึ่งชิ้นในแต่ละพาย (จมลงในมันฝรั่ง)

สูตรวิดีโอสำหรับทำ Samsa แบบโฮมเมด ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!

พายไก่

จนถึงทุกวันนี้สูตร Samsa มีการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมบางอย่าง แต่อาหารจานนี้ยังคงอร่อยมากสำหรับเรา! ลองทำซัมซ่าด้วยตัวเอง!

1 ชั่วโมง

275 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

Samsa เป็นอาหารที่มีพื้นเพมาจากอุซเบกิสถาน ตามเนื้อผ้า Samsa ถูกอบในเตาทันดูร์ซึ่งเป็นเตาอบทรงกลมพิเศษ เค้กถูกวางลงบนพื้นผิวดินโดยตรง

จนถึงทุกวันนี้ สูตร Samsa มีการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมบางอย่าง แต่โดยรวมแล้วอาหารจานนี้ยังคงอร่อยมาก! มาลองทำกันดูครับ.

เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ.

วัตถุดิบ

พัฟเพสตรี้ (ปราศจากยีสต์):

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, งา – เพื่อลิ้มรส

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

คุณสามารถเตรียม Samsa กับไก่ได้จากขนมพัฟสำเร็จรูปหรือทำแป้งเองก็ได้ จะยีสต์หรือไม่ก็ไม่สำคัญอีกต่อไป คุณยังสามารถใช้เนื้อที่แยกจากต้นขาไก่มาเติมเนื้อได้ คุณยังสามารถใส่ยี่หร่าบดลงในเครื่องปรุงรสสำหรับซัมซ่าได้ด้วย

สูตรขนมพัฟ

ฉันขอนำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับขนมพัฟไร้ยีสต์ ในการเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์แช่เย็นและแนะนำให้เก็บน้ำมันไว้ในช่องแช่แข็งสักพัก

สูตรซัมซ่าไก่

ตอนนี้มาเตรียมไส้สำหรับซัมซาไก่กันดีกว่า

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำ Samsa กับไก่

ในสูตรวิดีโอคุณสามารถดูขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียม Samsa ด้วยเนื้อสัตว์ตามสูตรที่บ้านเริ่มตั้งแต่การเตรียมแป้งและสิ้นสุดด้วยการโรยด้วยงา

สิ่งที่จะเสิร์ฟ Samsa ด้วย

สามารถเสิร์ฟ Samsa ได้อย่างสวยงามโดยวางบนจานกว้างและตกแต่งด้านข้างด้วยผักใบเขียว นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟหัวหอมสับที่หมักในน้ำส้มสายชู (อัตราส่วน 1:1 กับน้ำต้มสุกอุ่น)

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

มีการอุด Samsa หลายประเภท ตามกฎแล้วพายเหล่านี้เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ - เนื้อแกะ ไก่ หมูหรือเนื้อวัว ไส้ยังใช้เห็ดหรือผักเช่นเราขอเชิญคุณลองสูตรอาหารที่อร่อยมาก

อาหารตะวันออกทำให้เรามีอาหารอร่อยๆ มากมาย ซึ่งหลายเมนูกลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูของเรา ยกตัวอย่างเช่น พิลาฟ ที่รู้จักกันดี แต่วันนี้เราจะไม่พูดถึงอาหารจานหลัก แต่เกี่ยวกับขนมอบ ได้แก่ พายอุซเบกซึ่งเป็นชื่ออื่น (ที่รู้จักกันดี) คือซัมซา

Samsa เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเอเชียกลางซึ่งเป็นที่นิยมพอ ๆ กับเชบูเรคในประเทศของเรา เมื่อคุณลองพายแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบและไส้ชุ่มฉ่ำ คุณจะต้องการเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ พายเหล่านี้ทำจากเพสตรี้ไร้เชื้อหรือพัฟ โดยส่วนใหญ่ใช้ไส้เนื้อ และอบในเตาอบแบบพิเศษ - ทันดูร์

โดยธรรมชาติแล้วเราไม่มีเตาอบในอพาร์ทเมนต์ของเรา แต่ไม่ได้หมายความว่าเราจะไม่สามารถอบ Samsa ได้ เตาอบแก๊สหรือไฟฟ้าก็ทำได้ดี แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าแป้งเป็นแบบโฮมเมด แต่เนื่องจากเราทุกคนมีเวลาว่างน้อยมาก แป้งพัฟที่ไม่มียีสต์จากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดจึงเป็นทางเลือกที่ดี

Samsa กับไก่จากขนมพัฟสำเร็จรูป

ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งก่อน ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็งจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยเราจะเตรียมไส้ ตามหลักการแล้ว Samsa ต้องการเนื้อแกะ แต่ฉันชอบมันกับไก่ (มันไม่อ้วนมากและปรุงเร็ว) กฎหลัก: เพื่อให้ไส้มีความฉ่ำเนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไม่สับในเครื่องบดเนื้อและใช้หัวหอมให้มากที่สุดเท่าที่มีเนื้อ

ในการเตรียม Samsa คุณต้องมี: พัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์สำหรับไส้ - เนื้อสัตว์ (ฉันใช้ไก่), หัวหอม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ไข่สำหรับทาน้ำมันและเมล็ดงาสำหรับโรย

ดังนั้นให้หั่นเนื้อไก่

สับหัวหอมอย่างประณีต

วางเนื้อในชาม ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน

ให้คนให้เข้ากัน

แผ่แป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นบางๆ

ตัดเป็นส่วนเท่าๆ กัน ฉันได้สี่เหลี่ยม

ในทางกลับกันก็ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม

วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม

ตอนนี้คุณต้องสร้างรูปร่างของ Samsa ขั้นแรกให้บีบขอบทั้งสองข้าง

จากนั้นส่วนที่เหลือก็เป็นรูปสามเหลี่ยม

พยายามบีบขอบให้ดีที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมาในภายหลังระหว่างการอบ พลิกด้านตะเข็บ Samsa ลง

ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางพายทั้งหมด ตีไข่แดงหนึ่งฟองด้วยส้อม เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

แปรงพายด้วยแล้วโรยด้วยเมล็ดงา

อบในเตาอบที่อุ่นดีที่ 190 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเพลิดเพลิน

คำอธิบาย

ซัมซ่ากับไก่- สินค้ายอดนิยมในอาหารเอเชีย อบในเตาหิน เตาอบ หรือเตาอบไฟฟ้า จานนี้เตรียมโดยใช้ขนมไร้เชื้อหรือพัฟที่ไม่มียีสต์ (ยีสต์น้อยกว่า) พายชนิดหนึ่งสามารถมีรูปทรงที่แตกต่างกันได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะอบ Samsa เป็นรูปสามเหลี่ยม

ในสูตรง่ายๆนี้เราจะบอกวิธีเตรียม Samsa กับไก่และหัวหอมอย่างรวดเร็วและอร่อย ไส้เนื้อชุ่มฉ่ำมากมายในขนมนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้ร่วมกับหัวหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ด มันฝรั่ง มะเขือเทศ ชีส กะหล่ำปลี ฟักทอง และอาหารโปรดอื่น ๆ อีกด้วยคุณสามารถทำซัมซากับไก่ต้มเองได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องผสมกับส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้นอย่างน้อย 1 อย่างเพื่อให้ไส้มีรสชาติเข้มข้นแบบคลาสสิก

Samsa แบบโฮมเมดพร้อมไส้ไก่แสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากแป้งที่เตรียมไว้ที่ซื้อมาหรือจากการนวดด้วยมือของคุณเอง สูตรอาหารง่ายๆ ของเราใช้แป้งไร้เชื้อโดยไม่ใช้ยีสต์ ซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยกว่ายีสต์หรือพัฟเพสตรี้ และสามารถทำได้เร็วกว่ามาก เช่นเดียวกับ "พัฟเพสตรี้" แป้งแบบโฮมเมดนี้ต้องใช้เนย แต่ไม่จำเป็นต้องนวดหรือโอนหลายครั้ง เราเพิ่งนวดมันวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและหลังจากเวลาผ่านไปเราก็ปรุงซัมซาที่นุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบพร้อมหัวหอม

อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยนั้นมีมากกว่า 300 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมเล็กน้อย แต่ตัวขนมอบเองสามารถมีน้ำหนักได้ตั้งแต่ 75 กรัมถึง 200 กรัม ขึ้นอยู่กับวิธีการสร้างแบบจำลอง ขนมนี้มีแคลอรี่สูงปานกลางเนื่องจากมีอกไก่และแป้งที่ปราศจากยีสต์ และยังมีอัตราส่วน BJU ที่เหมาะสมอีกด้วย และถ้าใครต้องการเนื้อสับที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าก็สามารถเลือกส่วนของไก่ที่มีไขมันอิ่มตัวมากกว่าได้

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราด้านล่างนี้จะบอกวิธีการเตรียม Samsa ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกับไก่ที่บ้านอย่างถูกต้องและรวดเร็ว สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วนี้จะกลายเป็นของโปรดของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ

• 
  (250 กรัม)
• 
  (100 มล.)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (500 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซัมซ่าแบบโฮมเมด คุณต้องวางส่วนผสมทั้งหมดลงบนพื้นผิวการทำงาน เทแป้งสาลีที่ร่อนลงในภาชนะทรงลึกใส่เกลือและเนยเย็น ๆ ขูดที่ด้านหยาบของเครื่องขูด



ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน แล้วเทลงในน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นให้นวดแป้งอีกครั้ง แต่ไม่นานม้วนฐานเป็นลูกบอล ห่อด้วยกระดาษแก้วธรรมดา แล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง



ในขณะที่แป้งกำลังผสมอยู่ คุณควรเตรียมไส้ไว้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเนื้อไก่และหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมในภาชนะที่เหมาะสมนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเติมเกลือและเพิ่มพริกไทยดำป่นรวมทั้งเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ



โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง และคุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อาหารนี้ถูไม้นวดแป้งเบาๆ ได้อีกด้วย แบ่งก้อนแป้งออกเป็นสองส่วนแล้ววางหนึ่งชิ้นกลับเข้าไปในตู้เย็นอีกส่วนปั้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น 5 ชิ้น



ขั้นแรกให้แผ่แป้งโดด้วยมือของคุณ จากนั้นจึงใช้ไม้นวดแป้งรีดเป็นแผ่นบางๆ เพื่อให้วงกลมเรียบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. วางไส้ไว้ตรงกลางของแผ่นแป้งบาง ๆ ที่รีดแล้ว วางไว้ในลักษณะที่คุณจะได้เนื้อกองที่เหมาะสม



เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปทรงสามเหลี่ยม คุณต้องบีบขอบทั้งสองด้านเข้าหากันจากขอบถึงตรงกลาง



หลังจากนี้คุณควรติดขอบด้านบนที่เหลือด้วยส่วนที่บีบไว้สองอัน



ค่อยๆ บีบสามเหลี่ยมผลลัพธ์ที่ข้อต่ออีกครั้ง



ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแป้งและไส้ที่เหลือ



วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และเคลือบสามเหลี่ยมด้วยไข่แดงที่เจือจางด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเปล่า. โรยเมล็ดงาลงบนเปลือกไข่.



อบจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที หรือจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน เกือบจะอุซเบกอร่อย Samsa ฉ่ำกับไก่และหัวหอมพร้อมขอแนะนำให้เสิร์ฟขนมอบร้อนๆ กับซอสมะเขือเทศและสมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง



อร่อย!