Cómo preparar café en un géiser. ¿Cómo preparar café con una cafetera de géiser? ¿Por qué verter agua hirviendo en una cafetera tipo géiser, en lugar de agua fría, como es habitual?

El domingo, Nikita vino a visitarme y me dijo desde el umbral:
- ¡Tu casa huele a apartamentos italianos!
“Probablemente el olor a café y pan,” me encogí de hombros. - Ayúdame a hacer un video sobre cómo hacer un delicioso café.
E hicimos este pequeño video. Más precisamente, casi todo lo hizo Nikita, y preparé café y me molesté con consejos durante la postproducción.

Ya puedes verlo, pero por ahora daré una pequeña explicación.

Preparo café en una cafetera moka (también llamada géiser), lo que te permite obtener una bebida fuerte, muy sabrosa y perfectamente equilibrada. Y es sobre este método de preparar café del que hablaré. No es espresso, así que no esperes resultados similares.

Moka (Moka italiano) o Moka Express, géiser: un tipo de cafetera basada en el principio de hacer café bajo presión de vapor.
"Moka" es el más utilizado en Europa, especialmente en su tierra natal, Italia, donde es un símbolo nacional. Las cafeteras Moka vienen en diferentes tamaños, desde uno hasta dieciocho de 50 ml. tazas. El Moka original está fabricado en aluminio con mangos de baquelita.

La primera patente fue obtenida en 1933 por el empresario italiano Alfonso Bialetti. En el mismo año, su empresa "Bialetti" lanzó la primera cafetera de aluminio "Moka Express". El eslogan de la empresa decía: "in casa un espresso come al bar", que literalmente significa "espresso en casa, lo mismo que en el bar". "Moka Express" fue reconocido como uno de los símbolos de Italia, quinto lugar en la nominación del mejor diseño del siglo XX en Italia.

Hay varios puntos en los que puedes conseguir un café sin sabor. El primero es la molienda de café. Necesitas café molido medio o grueso. La molienda fina, como en las máquinas de espresso, dará un café muy fuerte y muy amargo. El segundo es el calentamiento demasiado prolongado del café molido al fuego, como consecuencia del uso de agua fría en la cámara inferior de la cafetera. El caso es que la cafetera de aluminio se calienta muy rápido y el café en polvo tiene tiempo de quemarse antes de que el agua empiece a hervir. Y el tercero: es importante retirar la cafetera de la estufa a tiempo para que el café no quede aguado.

Entonces el proceso es:
vierta agua recién hervida en la cámara inferior de la cafetera hasta la marca;
Vierta café molido medio o grueso en el conducto de café. Vierta especias allí, si lo desea;
montar la cafetera (con cuidado, está muy caliente); asegúrese de que el café no se meta debajo de la encía;
poner en la estufa y abrir la tapa;
cuando el café comience a fluir hacia el tanque, comience a monitorearlo;
tan pronto como el chorro de café se vuelva del color de la miel, retire el café del fuego y envuélvalo en una toalla húmeda fría o viértalo inmediatamente en una taza. Si no hace esto, el café resultará fresco, diluido;

Las cafeteras Geyser son las más populares en Europa. Capturaron el mercado del café en Europa no solo por la facilidad de hacer café, sino también por su diseño original. Pero, a pesar de la facilidad de uso de este tipo de cafeteras, aún queda la duda de cómo hacer café en una cafetera géiser.

Diseño de una cafetera tipo géiser

Antes de comprender cómo preparar un excelente café en una cafetera tipo géiser, lo mejor es estudiar primero su diseño. Una cafetera de géiser incluye tres elementos principales: un recipiente de agua, un filtro de café y un recipiente para la bebida terminada. Además, hay un fusible en el contenedor de agua que, si es necesario, alivia el exceso de presión de vapor.

El proceso de elaboración del café en sí consta de dos etapas:

• La primera etapa es agua hirviendo. Debido a la expansión del agua al hervir, sube por el tubo hasta los granos molidos.
• La segunda etapa: el agua hirviendo pasa a través del filtro con café molido, lo hierve y se vierte en el recipiente para la bebida terminada.

Pero, a pesar de la aparente sencillez del proceso, se requiere cierta experiencia y habilidad para preparar una bebida de calidad. Es importante elegir la temperatura adecuada y el tiempo de producción, así como la molienda del café.

Los principios fundamentales de hacer café en una cafetera de géiser.

En primer lugar, se debe verter agua fría en el recipiente de agua, sin exceder la marca del nivel de llenado. Luego, debe verter café recién molido, preferiblemente de molienda media o gruesa, en un filtro especial y colocarlo en la sección inferior. Es importante comprimir bien los granos molidos en el filtro para obtener una bebida de calidad. Para hacer esto, puede usar una rejilla protectora o un tamper especial.

Después de llenar todos los recipientes, puede armar la cafetera y ponerla en la estufa o conectarla a la electricidad, según el modelo de la cafetera. Es mejor preparar el café a fuego (temperatura) bajo o medio para que el café hierva bien y transfiera todas las propiedades beneficiosas a la bebida. Si prepara café a una temperatura alta, simplemente puede quemarlo y obtener como resultado una bebida amarga y repugnante.

En promedio, el café en una cafetera géiser se prepara de 5 a 10 minutos. Vale la pena verter café en tazas solo después de que el proceso de preparación se haya completado por completo.

Para comprender mejor cómo preparar café en una cafetera de géiser, puede ver este video, donde se muestra todo claramente:

Estos consejos le dirán cómo preparar café correctamente en una cafetera de géiser.

• Es mejor moler el café inmediatamente antes de prepararlo, eligiendo una molienda media o gruesa. Esto mejorará la calidad y el sabor de la bebida terminada.

• Es mejor usar agua pura de manantial o embotellada para hacer café. La calidad del agua también afecta en gran medida el sabor de la bebida.

• Es recomendable lavar la cafetera después de todas las preparaciones de la bebida para que los restos de aceites o posos del café no estropeen el sabor de la nueva bebida. No utilice detergentes ni paños duros. Simplemente enjuague bien con agua tibia.

• Cuanto más denso se presione el café y más fuerte se ensamble la cafetera, mejor y más sabrosa será la bebida terminada.

• La bebida de café lista se vierte mejor en tazas calientes. Esto hará que tu café sepa aún mejor.

• No abra la cafetera hasta que se complete el proceso de preparación. Puedes quemarte.

• Si la bebida es débil y líquida, vale la pena reducir la molienda de granos.

• No debe quedar ningún sedimento en la bebida de café. Si aparece, entonces necesita aumentar la molienda.

• Si la cafetera es nueva, las primeras tazas de café se deben verter en el fregadero.

recetas de cafe

1. Café exprés. Para preparar esta bebida fuerte y tonificante, necesitas unos 8 gramos de café molido medio y 20-30 mililitros de agua. Opcionalmente, puedes agregar canela o una rodaja de limón. Esto mejorará los efectos vigorizantes de la bebida de café.
2. Capuchino. Para preparar un capuchino clásico, necesita una porción de espresso preparado y unos 50-60 mililitros de leche espumada con una licuadora o cappuccinatore. La leche espumada se vierte directamente en la taza de espresso. Puedes agregar canela o almíbares al gusto.
3. Frapé. Para esta bebida se necesita un shot de espresso, hielo, 15 mililitros de nata y azúcar al gusto. El espresso, la nata y los trozos de hielo deben batirse bien en una batidora. Luego vierta todo en un vaso con una pequeña cantidad de cubitos de hielo y agregue azúcar al gusto.
4. Moca. Esta increíble bebida de chocolate requiere un trago de espresso, 15 mililitros de jarabe de chocolate, 30 mililitros de leche y crema batida. El jarabe de chocolate se vierte en el fondo de la taza, seguido del espresso y la leche tibia. Ahora puedes agregar chocolate rallado y crema batida a esta bebida.
5. Latté. Para un café con leche, necesitas un trago de espresso y 80 mililitros de leche espumada. A diferencia del capuchino, primero debe verter la leche en una taza y luego verter el espresso en un chorro fino. Si todo se hizo correctamente, obtienes una bebida de tres capas: leche, espresso y leche espumada.
6. Café “Real Indio”“. Necesitará café recién hecho, 2 cucharadas de ron oscuro, 2 cucharadas de chocolate negro, jengibre y nuez moscada en la punta de un cuchillo. Endulzar con azúcar de caña. Vierta el chocolate derretido en una taza junto con las especias. Cubra con café caliente. Luego disuelva el azúcar en el ron y agréguelo al café.
7. "S t. Luis Blues. Debe tomar café recién hecho, clara de huevo, 20 gramos de chocolate negro, 1 cucharada de coñac y azúcar de caña. Vierta el chocolate derretido en un vaso, luego vierta el café con coñac. La clara de huevo debe estar bien molida con azúcar hasta obtener una espuma densa. Vierta la espuma de huevo en un vaso de café y espolvoree con azúcar. La bebida resultante debe colocarse en un horno precalentado durante 1 minuto para que la proteína se convierta en una costra.

Probablemente, muchos ya saben cómo preparar café en una cafetera de géiser, pero solo los verdaderos conocedores de esta bebida pueden preparar perfectamente un café con leche único o un capuchino exquisito, utilizando hábilmente este dispositivo.

¿Quieres aprender todos los secretos de la preparación de café real y disfrutar de un café increíblemente delicioso todos los días? Gracias a este artículo, aprenderás cómo hacer café correctamente en una cafetera de géiser, qué cuidados necesita y a qué debes prestar atención al comprar este dispositivo.

Principio de funcionamiento

Antes de que aprendamos a preparar café en una cafetera de géiser, analicemos por qué se llama así. Un géiser es una fuente subterránea que, bajo la acción del vapor, rompe las capas superiores de la tierra y arroja agua caliente a gran presión.

El principio de una cafetera de géiser tiene algo en común con un géiser real: un fenómeno natural. En este caso, la fuente subterránea es el recipiente inferior en el que se vierte agua fría, y las capas superiores de la tierra son un filtro especial con café en polvo. También hay una parte superior, que se llena con la bebida terminada con la ayuda del vapor que se escapa.

Tipo de casco

Hay tres tipos de carcasa: metálica, inoxidable y de aluminio. Al comprar, es muy importante prestar atención a esto. El mejor material es el metal caro o el acero inoxidable. Cuando se calientan, no le dan al café un regusto desagradable, lo que no se puede decir del aluminio.

Muchos se quejan de que después de la primera preparación del café en un bol de aluminio, adquiere mal olor y sabor. Pero no te desesperes. Este problema se resolverá por sí solo después de 3-4 cocciones. Lo más importante es enjuagar la parte inferior de la cafetera con agua corriente y en ningún caso limpiarla con detergentes. ¿Por qué? Después de cada preparación, los aceites de café quedan en las paredes, que no solo neutralizan el olor a aluminio, sino que también le dan un sabor más rico a la bebida.

Las principales diferencias entre la cafetera y las turcas clásicas

Como ya hemos averiguado, una cafetera géiser consta de tres partes: la parte inferior es un recipiente que se llena con agua fría; top - un recipiente para la bebida terminada; un filtro que se llena con un producto de café.

La clásica Turk, a diferencia de la cafetera Geyser, es muy fácil de usar. Esto se puede llamar su principal ventaja. Pero el inconveniente de los turcos es que el café preparado en él no tiene un sabor y aroma pronunciados. Además, una cafetera de géiser elimina la presencia de pequeños granos que, por regla general, quedan en el fondo de los turcos y pueden meterse en una taza con una bebida terminada.

Otro plus de la cafetera es una señal característica (silbido) que avisa de la preparación de una bebida. Aunque la clásica turca no necesita cuidados especiales, sin embargo, no puede dar al café la densidad y fuerza que es capaz de dar una cafetera géiser.

preparamos café

¿Cuántos minutos para preparar café en una cafetera de géiser? Para preparar una porción, no pasará más de 5 minutos (dependiendo del volumen del recipiente inferior). Echemos un vistazo detallado a las instrucciones paso a paso.

Preparación de inventario:

• antes de comenzar, debe asegurarse de que todos los ingredientes estén disponibles (café, azúcar, agua purificada, cuchara medidora y la propia cafetera);
• La cafetera debe estar limpia y lista para usar.

Desmontaje:

• desconecte las tres partes (dos contenedores y un filtro);
• asegúrese de que la malla del filtro no esté obstruida (de lo contrario, es posible que el agua hirviendo no pase por el filtro y la cafetera quede inutilizable).

Llenado con agua:

• vierta agua purificada en el tanque inferior;
• si hay marcas de volumen en la cafetera, no la llene por encima de la división superior;
• si no hay tal marca, guíese por el volumen de la taza de la que beberá.

Instalación del filtro:

• lo más importante: no apisonar el café;
• asegúrese de que el filtro no se obstruya, esto tendrá malas consecuencias.

Arreglando todas las piezas.

Después de haber instalado el filtro y asegurado la última parte superior, debemos poner la cafetera a fuego medio o conectarla a la red eléctrica si es eléctrica.

No retire la cafetera de la estufa ni abra la tapa inmediatamente después de que se haya preparado el café. Es necesario esperar hasta que el silbido desaparezca por completo y el vapor deje de salir. Si no sigue esta regla, puede quemarse las manos o dañar el dispositivo.

Elaboración de café no convencional

El siguiente método es significativamente diferente del anterior. En el tanque inferior, en lugar de frío, debe verter agua caliente. ¿Por qué hacer esto?

El caso es que el cuerpo de la cafetera se calienta bastante rápido, y antes de que hierva el agua fría, el café molido dentro del filtro se calienta y se quema un poco. Esto hace que el café tenga un sabor ligeramente amargo.

A continuación, debe poner la cafetera a fuego lento y dejar la tapa abierta. Después de unos segundos, el agua llenará gradualmente el depósito superior. Tan pronto como el líquido alcance la marca máxima, debe retirar la cafetera y enfriarla en agua fría.

Si no se enfría de inmediato, la transformación del vapor continuará y el suministro de agua hirviendo no se detendrá. Por lo tanto, prepare con anticipación un recipiente pequeño con agua fría, en el que pueda colocar rápidamente la cafetera.

5 secretos

Conocer la teoría sobre cómo hacer café correctamente en una cafetera tipo géiser es una cosa, pero saber hacer el mejor café es otra. Estos son algunos consejos que le ayudarán a preparar el mejor café con leche o espresso para usted y sus seres queridos:

• Molienda óptima (los amantes del café delicioso recomiendan una molienda media o gruesa). Tal café no será muy amargo y fuerte.
• Use solo agua purificada (si no sigue esta regla simple, la bebida no sabrá bien y aparecerán escamas en las paredes de la cafetera).
• Muele los granos tú mismo (el café molido tiene un rico sabor, porque durante la molienda se forma una gran cantidad de aceites).
• Use aditivos (no olvide que el café se puede hacer más delicioso agregando chocolate, crema, leche y otros ingredientes).
• Agregue especias a la bebida (además de los aditivos anteriores, se recomienda poner varias especias, como canela, clavo). Pero, solo necesita agregarlos donde estará el café molido, y no en el tazón superior.

Si le gusta experimentar, intente hacer un espresso y agréguele un poco de helado. Entonces puede disfrutar de un sabor nuevo y único y tratar a sus amigos con una bebida exquisita.

Qué no hacer

Descubrimos no solo cómo preparar café correctamente en una cafetera de géiser, sino que también discutimos 5 secretos que se pueden usar para mejorar su sabor. Ahora averigüemos qué no se puede hacer absolutamente al preparar café en una cafetera similar:

• Lave a fondo el recipiente inferior (para no sentir el sabor a aluminio, no es necesario lavar a fondo el recipiente inferior).
• Abra la tapa durante el hervor (si el silbido no cede y decide levantar la tapa, hay muchas probabilidades de quemarse o romper la cafetera).
• Supere un cierto nivel (no vierta agua por encima de la marca). De lo contrario, el líquido, al evaporarse, se derramará y manchará la estufa.

Si recuerdas y sigues estas tres sencillas reglas, entonces la cafetera géiser te servirá durante mucho tiempo.

Qué buscar al comprar

Antes de elegir un dispositivo, piense en la cantidad de café que preparará en una cafetera de géiser. Si una persona a menudo invita a los invitados, entonces es mejor para él comprar un modelo con un tanque inferior grande, por ejemplo, para 2-3 porciones.

También presta atención al mango de la cafetera. Lo más importante es que no se caliente rápidamente y te resulte bastante cómodo. Si se trata de una cafetera eléctrica, entonces no es necesario elegir un mango de metal o acero inoxidable.

No te olvides también del material de fabricación. Si no quieres sentir el sabor del aluminio al principio, entonces hazte con una cafetera de metal de calidad o de acero inoxidable.

Cómo cuidar tu dispositivo

Para una cafetera de géiser, esta es la que se molió en polvo inmediatamente antes de la preparación. Además, siempre vale la pena preparar una bebida en un plato limpio. Incluso si hace varias porciones a la vez, no sea perezoso para enjuagar la máquina con agua corriente cada vez.

También debe limpiar constantemente el filtro en el que se vierte el café. El café molido para cafeteras géiser suele obstruir el colador, y luego el agua no puede pasar por él con normalidad. Si tiene un modelo eléctrico, entonces la configuración puede perderse. Asegúrese de revisarlos antes de cada uso.

De este artículo, aprendiste cómo preparar café con gas en una cafetera de géiser, en qué consiste y cómo cuidarla. El café bien preparado puede revitalizar por la mañana, mejorar el bienestar y complacer a sus seres queridos. Ha aprendido a preparar café, ahora puede preparar un café delicioso y aromático todos los días y disfrutarlo con amigos y familiares.

El café es la bebida favorita de muchas personas diferentes con diferentes visiones de la vida, que viven en diferentes países, con diferentes valores culturales y costumbres. Las formas de preparar esta bebida mágica son simplemente innumerables. Para algunas personas, este proceso es casi un sacramento. Dado que presentamos cafeteras tipo géiser sin calentamiento eléctrico de la empresa española IBILI, también consideraremos los métodos de elaboración del café en este tipo de cafeteras, daremos sus principales características y daremos una serie de consejos y recomendaciones.

HISTORIA DE LA CAFETERA GEYSER

La primera cafetera de géiser del mundo nació no hace mucho, a principios del siglo XIX. Su inventor es el joyero parisino Jacques Augustine Gandet. En la primera cafetera de su diseño, el agua hirviendo subía a través de un tubo en el mango de la cafetera y rociaba el café en polvo. Unos años más tarde, el inventor francés Nicolas Felix Durand inventó una percoladora más avanzada, equipada con un tubo interior con una extensión en el extremo, instalada en el centro de la cafetera. Así apareció hoy en día la muy utilizada cafetera tipo géiser. En la parte superior del tubo hay una malla de filtro con café.

El primer modelo de cafetera tipo géiser para uso general fue creado por el inglés Sir Remford. La versión francesa constaba de dos recipientes, que estaban colocados uno encima del otro y conectados por un tubo. El agua se vertió en la sección inferior de las cafeteras de géiser y el café molido se vertió en la sección superior, con un colador en la parte inferior. Después de eso, prendieron fuego a la cafetera. Al calentarse, el agua subía a presión por el tubo, irrigaba el café y se filtraba en el recipiente inferior de la cafetera. Este proceso se repitió muchas veces, siempre y cuando la cafetera estuviera ardiendo. El resultado fue un café muy fuerte, pero su aroma y sabor casi desaparecieron.

La cafetera géiser, inventada por Remfoord, era una tetera alta de metal, dentro de la cual se colocaba un inserto con un colador y un tubo que llegaba hasta el fondo. El café molido se vertió en un colador y el agua se vertió en una tetera. El proceso de elaboración se veía igual que en la versión francesa.

Un poco más tarde, se mejoró la cafetera tipo géiser: combinó lo mejor de ambos inventos. La nueva cafetera tiene una división en 3 secciones: para agua, café y bebida preparada. Ahora el agua pasó a través del café solo una vez y se recogió en un recipiente separado. Este método ha mejorado significativamente el sabor y el aroma del café preparado por el método del géiser.

Es de esta forma que la cafetera de géiser ha sobrevivido hasta nuestros días. Es cierto que los modelos modernos de cafeteras de géiser tienen muchas más funciones que sus predecesoras.

En la foto: cafetera géiser IBILI "VISITA" y cafetera géiser IBILI "VICKNESS"

PRINCIPIOS DE FUNCIONAMIENTO Y DISPOSITIVO DE LAS CAFETERAS GEYSER

En apariencia, las cafeteras de géiser recuerdan un poco a las cafeteras de porcelana ordinarias. Las cafeteras tipo géiser tradicionales no requieren electricidad, simplemente se colocan sobre la estufa. El segundo tipo requiere una conexión de red. Pero todas las cafeteras de géiser funcionan con el mismo principio.

Las cafeteras Geyser están muy extendidas en Europa, especialmente en Italia y España, donde se pueden encontrar en casi todos los hogares. Por supuesto, se utilizan principalmente cafeteras de géiser sin calefacción incorporada, que se instalan en la estufa. Las tradiciones de hacer café se honran allí y las cafeteras de géiser con calefacción eléctrica incorporada no se tienen en alta estima allí. Y aquí estamos de acuerdo con ellos.. El café y la electricidad no deben combinarse.. Seamos fieles a las tradiciones y nosotros..

Las cafeteras Geyser, por regla general, consisten en un recipiente de metal y separadores especiales que separan el agua del café molido. Se vierte agua fría en el compartimento inferior. Al hervir, el agua sube y pasa por el café molido. En algunas cafeteras, este procedimiento se repite varias veces. Pero en las cafeteras de géiser de la más alta calidad, tal circulación de agua ocurre solo una vez.

PRINCIPIOS DE FUNCIONAMIENTO Y DISPOSITIVO DE LAS CAFETERAS IBILI GEYSER

El café en una cafetera géiser es fácil, rápido y cómodo de preparar. El proceso de cocción es muy sencillo, y el resultado siempre es impresionante. Al mismo tiempo, el café resulta ser bastante líquido, sin espesar, pero al mismo tiempo tiene un rico sabor rico. Para hacer café, debe verterlo en la cafetera, en una sección especial, verter agua en el compartimento inferior y prender fuego a la cafetera. El agua hervirá y comenzará a evaporarse a medida que pasa por el compartimiento del café. Saber si toda el agua se ha evaporado no es difícil, ya que la última gota se evapora con un fuerte silbido. Si escuchas "puff", es hora de disfrutar de un café recién hecho.

CONSEJO: Siempre vierta el café en tazas calientes: ¡el café odia la arcilla fría!

El café de molienda media es el más adecuado para una cafetera de géiser. O una mezcla de molienda media y gruesa en proporciones iguales. Entonces la bebida resulta ser más aromática. Si se ha formado demasiado sedimento en la taza de café terminado, debe aumentar el tamaño de los granos molidos. Pero, como dicen, es cuestión de gustos.

Variedades de café que es mejor elegir para preparar en una cafetera de géiser: por supuesto, en primer lugar, se trata de mezclas de espresso, así como mezclas de tostado "Vienés", "francés", podemos recomendar Etiopía de monosorts. Es mejor evitar el café con sabor.

CONSEJO: La vida útil del café molido es corta, pero puede extenderse si el café se almacena sellado en el congelador.

CONSEJO: Al café se le agrega azúcar y leche al gusto después de la preparación de la bebida. Los verdaderos conocedores del café también pueden agregarle varias especias: clavo, canela, cardamomo. En muchos países se añade al café piel de naranja, yema de huevo, helado, miel, chocolate o nata montada y diversas bebidas alcohólicas. Recientemente, el llamado "café irlandés" -café con mucho whisky y crema espesa- también se ha vuelto muy popular.

CONSEJO: Una cafetera de géiser también se puede utilizar para preparar una variedad de tés de hierbas. En lugar de café molido, se vierte una colección de hierbas en el filtro y en muy poco tiempo está lista una bebida curativa.

CONSEJO: Para un mejor sabor en el proceso de hacer café, no debe tomar agua hervida, sino agua cruda, bien o agua del grifo filtrada.

CONSEJO: Muele el café en molinillos de café caseros justo antes de prepararlo. Entonces su bebida vigorizante será especialmente fragante y sabrosa.

CUIDADOS DE LA CAFETERA GEYSER IBILI

Limpie y lave los equipos y utensilios de café después de cada uso.

1. Deje que la cafetera de géiser se enfríe antes de comenzar a limpiarla.
2. Desenrosque la parte superior del colector del compartimento inferior.
3. Retire el filtro y retire los posos de café.
4. Para eliminar el sedimento aceitoso del café, lavar en una solución de bicarbonato de sodio (3 cucharadas por 1 litro de agua)

CONSEJO: Después de su uso, es recomendable lavar a fondo todas las partes de la cafetera que entren en contacto con el café sin el uso de detergentes en agua tibia (recomendamos sin el uso de detergentes, aunque muchos recomiendan lavar con ellos). Expliquemos por qué: después de cada preparación, se forma una capa de aceites de café en las paredes de la cafetera, que sirve como protección contra el efecto negativo del metal en el sabor. Los detergentes eliminarán esta capa por completo y perderá la protección contra la influencia del sabor a metal en el sabor de la bebida. Y sin detergentes, solo eliminarás la grasa rancia y las escamas, dejando una fina película que evitará la aparición de sabores metálicos en el café. Pero esa es solo nuestra opinión y tú decides.

CONSEJO: Después de haber lavado la cafetera, debe secarla completamente inmediatamente con una servilleta.

CAFETERAS GEYSER IBILI (España) "VISITA" y "VICK"

Las cafeteras "BODROST" y "VISIT" de la empresa española IBILI son una combinación de diseño moderno, elegancia y calidad. Las cafeteras "Bodrost" están hechas de acero mate y "Visita", de acero inoxidable brillante. Las asas y los soportes de las tapas están hechos de plástico resistente al calor. El volumen de las cafeteras: para 6 tazas de espresso - 0,25 litros, para 12 tazas - 0,5 litros.

Cafetera géiser "BODROST" IBILI (España) está fabricado en acero inoxidable cepillado y consta de dos compartimentos separados por un filtro de malla. El agua se vierte en el compartimento inferior hasta la válvula de seguridad. El café molido se vierte en la malla del filtro. El compartimento superior se atornilla a las roscas del inferior hasta el tope. La junta de silicona entre los compartimentos sirve para sellar la conexión entre los compartimentos superior e inferior. Luego se coloca la cafetera sobre la estufa. Se puede utilizar en todo tipo de cocinas (eléctricas, gas e inducción). El agua del compartimento inferior hierve y sube, atravesando la capa de café. La preparación de la bebida toma solo 2-3 minutos. Durante el tiempo que hierve el agua, el café molido tiene tiempo de calentarse con sus vapores. Por lo tanto, el café resulta ser inusualmente fragante.

En la foto: cafetera géiser IBILI "VICKNESS"

Cafetera Geyser "BODROST" (para 12 tazas) art. BI 611312 Precio: 2860 rublos.

Cafetera Geyser "BODROST" (para 6 tazas) art. BI 611306 Precio: 2340 rublos.

Cafetera Geyser "VISITA" IBILI (España) está fabricado en acero inoxidable brillo y consta de dos compartimentos separados por una malla filtrante. El agua se vierte en el compartimento inferior hasta la válvula de seguridad. El café molido se vierte en la malla del filtro. El compartimento superior se atornilla a las roscas del inferior hasta el tope. La junta de silicona entre los compartimentos sirve para sellar la conexión entre los compartimentos superior e inferior. Luego se coloca la cafetera sobre la estufa. Se puede utilizar en todo tipo de cocinas (eléctricas, gas e inducción). El agua del compartimento inferior hierve y sube, atravesando la capa de café. La preparación de la bebida toma solo 2-3 minutos. Durante el tiempo que hierve el agua, el café molido tiene tiempo de calentarse con sus vapores. Por lo tanto, el café resulta ser inusualmente fragante.

En la foto: cafetera géiser IBILI "VISITA"

Precio: 2860 rublos.

El volumen de la cafetera: para 12 tazas - 0,5 l.; Dimensiones: a=13cm / b=12,5cm / h=23,5cm; Se puede utilizar en todo tipo de cocinas (eléctricas, gas e inducción).

Cafetera Geyser "VISIT" (para 6 tazas) art. BI 611406 Precio: 2500 rublos.

El volumen de la cafetera: para 6 tazas - 0,25 litros; Dimensiones: a=13cm / b=12,5cm / h=23,5cm; Se puede utilizar en todo tipo de cocinas (eléctricas, gas e inducción).

RECETAS PARA PREPARAR CAFÉ EN CAFETERA GEYSER

Bebida EXPRESO. Pequeño, rico y seductor.

Café exprés 25 - 35ml Café - 7-9 gramos

Espresso ristretto 20 - 25ml Café - 7-9 gramos Incluso más pequeño y más fuerte que el espresso.

americano 2/3 de agua caliente y 1/3 de espresso (100 ml en total) Café - 7-9 gramos Vierta agua caliente (agua hirviendo fresca) en una taza de capuchino y prepare espresso encima.

Espresso doppio Espresso doble de 50-70 ml Prepare un espresso doble en una taza de espresso o en una taza de café capuchino.

espresso macchiato Espresso y espuma de leche Preparar espresso en una taza de espresso y decorar con espuma de leche.

Espresso con panna Expreso con crema batida Prepare espresso en una taza de espresso y adorne con crema batida.

Espresso doppio con panna Espresso doble y nata montada Prepare dos shots de espresso (doble espresso) en una taza de capuchino y decore con crema batida.

espresso con miel expreso y miel Coloque dos cucharaditas de miel en el fondo de una taza de espresso, prepare el espresso encima y revuelva.

Espresso Romano Expreso y limón. Prepare espresso en una taza de espresso y coloque dos rodajas de limón en un plato aparte.

Expreso con almíbar Espresso y sirope Vierta 10 ml de jarabe en el fondo de una taza de espresso, prepare el espresso encima y revuelva.

Capuchino Espresso, leche espumosa con espuma de leche Espume la leche, prepare un espresso en una taza de capuchino, agregue leche montada con espuma de leche al café. Una pequeña taza de café con una crema dorada de 2-4 mm de altura.

Capuchino aromatizado con almíbar Espresso, espuma de leche, espuma de leche y sirope de su elección Vierta 20 ml de jarabe en una taza de capuchino. Cubra con café y revuelva. Añadir leche espumada con espuma de leche.

Latté Espresso y leche caliente Espume la leche y prepare un espresso en un vaso. Vierta la leche caliente en el espresso

Latte Makiyato Leche caliente, espuma de leche y espresso. Espuma la leche. Mezclar la leche y la espuma de leche y verter en un vaso. Prepare un espresso en una olla pequeña y viértalo con cuidado en la leche. La bebida resultará ser de 3 capas: leche, café, espuma de leche.

expreso con hielo Espresso, azúcar y cubitos de hielo. Prepare el espresso en una olla pequeña, agregue 1 cucharadita de azúcar. Mezcle bien. Llene un vaso con cubitos de hielo y vierta el espresso.

café frappé Prepara un espresso y añade 1 cucharadita de azúcar. Mezcle bien. Coloque cubitos de hielo, espresso, 15 ml de nata en una batidora y bata. Vierta en un vaso sobre cubitos de hielo.

café con leche helado Espresso, azúcar, leche y cubitos de hielo. Prepara un espresso, agrega 1 cucharadita de azúcar y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Coloque cubitos de hielo en un vaso, vierta 70 ml de leche fría y espresso.

Latte helado con almíbar Espresso, sirope, leche y cubitos de hielo. Prepare espresso, agregue 20 ml de jarabe y mezcle bien. Coloque cubitos de hielo en un vaso, agregue 70 ml de leche fría y espresso.

cafe coretto Espresso y licor de anís Sambuca o coñac (grappa) Vierta 10 - 20 ml de licor en una taza y agregue espresso.

Disparo caliente de espresso Espresso, licor como Galliano y nata montada 7 - 9 gramos de café, 25 ml - espresso muy fuerte Prepara un espresso. Vierta 20 ml de licor, 25 ml de espresso y 20 ml de nata montada en capas en un vaso de chupito caliente.

café frappé Espresso, azúcar, nata y cubitos de hielo Haga un espresso, agregue 1 cucharadita de azúcar y revuelva. Coloque cubitos de hielo, espresso, 15 ml de nata en una batidora y bata. Vierta en un vaso sobre cubitos de hielo.

frappuccino Espresso, azúcar, leche y cubitos de hielo Prepare espresso, agregue 1 cucharadita de azúcar y revuelva. Coloque cubitos de hielo, 35 ml de espresso, 50 ml de leche en una batidora y bata. Servir en un vaso.

EL ESPRESSO FRÍO es la bebida principal. Sabor suave para todos los días y para ocasiones especiales. Bebida fresca y refrescante.

Batido de leche expreso malteada 1 espresso 30ml Leche Helado de vainilla. Prepara un espresso. Mezclar los ingredientes en una coctelera. Servir en un vaso alto con pajita.

Espresso helado 1 espresso 30 ml de azúcar hielo picado Prepara un espresso. Añade azucar. Verter en vaso con hielo. Servir con una pajita.

café con leche helado 1 espresso 1 cucharadita de azúcar Leche Cubos de hielo Prepara un espresso. Llene un vaso alto con cubitos de hielo. Vierta el espresso y llene el vaso con leche.

Batido de café con leche 1 espresso 30 ml 1 cucharadita de azúcar Leche hielo picado Prepare espresso y vierta en la coctelera. Agregue azúcar, un poco de leche y hielo picado. Agitar hasta que esté espumoso y llenar un vaso alto.

mocaccino fredo 1 espresso 30ml 10-20 ml de sirope de chocolate Leche Cubos de hielo Prepara un espresso. Agregue jarabe de chocolate al espresso. Mezcla. Llene un vaso alto con cubitos de hielo, vierta el espresso con sirope de chocolate y rellene con leche.

CAPUCHINO. Sabor suave para todos los días y para ocasiones especiales.
Una bebida encantadora a base de espresso, leche caliente y espumada.

Capuchino El capuchino es una bebida a base de espresso que consiste en espresso y leche espumosa. Para obtener los mejores resultados, recomendamos utilizar leche entera con un contenido de grasa del 3,5 %. También se puede usar crema y leche baja en grasa, pero la espuma de crema no es tan espesa como la leche entera. Espuma la leche. Prepare espresso en una taza de capuchino caliente. Agregue la leche espumosa y vierta el espresso. Sirva rápidamente. La espuma se puede obtener con una batidora o montando leche a mano.

moca 1 espresso 30 ml 10-20 ml sirope de chocolate leche caliente Crema batida Vierta el jarabe en el fondo de una taza de capuchino, haga un espresso y vierta por encima, adorne con crema batida.

LATTÉ. Una bebida láctea para un disfrute duradero.

Latte es un café con leche italiano que se sirve en un vaso transparente y consiste en espresso y leche caliente. La leche con leche no hace espuma, pero se calienta. Latte de vainilla 1 espresso, 30ml 3 arte. cucharadas de salsa de vainilla Azúcar de vainilla leche caliente Vierta la salsa de vainilla en un vaso alto, cubra con espresso y azúcar de vainilla al gusto. Mezclar y servir.

Mocaccino 1 espresso, 30ml 10-20 ml de sirope de chocolate Leche caliente, leche espumada Vierta el chocolate en el fondo del vaso, luego la leche y la leche montada. Prepare el espresso en una jarra pequeña, vierta con cuidado el espresso en el vaso. Si la bebida se prepara correctamente, tiene cuatro capas: chocolate, leche, espresso, leche espumada.

CAFÉ CON LECHE. Buen comienzo de día.
La joya de la corona de los desayunos franceses.

El café con leche francés tradicional se sirve en una taza especial. Prepara café. Use una porción doble (14 g) de café Paulig Parisien por taza. Calentar la leche. Vierta en un tazón ancho. Añadir azúcar al gusto. Café aromático con leche Se añade al café una pizca de azúcar de vainilla, cardamomo o canela. Matin a Nice / Mañana en Niza 2 cucharaditas de jarabe de arce 1 cucharadita de jugo de naranja recién exprimido Crema batida rodaja de naranja Vierta el jarabe de arce en un vaso, agregue café Paulig Parisien caliente y jugo de naranja. Adorne con crema batida y una rodaja de naranja.

parisina o chocolate 50 ml café parisino 1 er. una cucharada de sirope de chocolate 50 ml de leche Cubos de hielo 2 cucharadas. cucharadas de crema batida polvo de chocolate caliente Vierta el jarabe de chocolate en un vaso alto y cubra con café Paulig Parisien. Agregue leche fría con cubitos de hielo. Adorne con crema batida y glaseado de chocolate.

COLOMBIA. Café suave con sabor a nuez.

REFERENCIA: PAULIG COLOMBIA (Paulig Columbia) 100% Arábica. Café natural con un sutil aroma a nuez, cultivado en plantaciones orgánicas certificadas. Ideal para el desayuno. Este café debe su exquisito aroma a la combinación del clima tropical y el suelo volcánico de Colombia. Los árboles de café se cultivan a la sombra de las palmeras bananeras y las bayas se recogen a mano. Café molido natural y café en grano de tueste medio. cafe de nuez de colombia 7 g café Paulig Colombia 125 ml de agua 1-2 cucharaditas de azúcar helado de nuez Prepara café y agrega helado encima.

GUATEMALA. Café suave con un toque de chocolate en el paladar.

REFERENCIA: PAULIG GUATEMALA (Paulig Guatemala) 100% Arábica. El café Paulig Guatemala debe su exquisito aroma con un regusto picante a chocolate a los suelos volcánicos y al clima favorable de Guatemala. Café molido natural y café en grano de tueste medio. El café verde que forma parte de la mezcla de Paulig Guatemala proviene de países que son miembros de la ICP (International Coffee Partnership). En estos estados, los caficultores reciben una prima especial sobre los precios mundiales de compra promedio cuando venden café. De esta manera, Paulig contribuye a mejorar las condiciones de trabajo y elevar el nivel de vida de las personas de los países involucrados en la producción y cultivo del café.

KENIA. Café con un toque persistente de aroma a grosella negra.

REFERENCIA: PAULIG KENYA (Paulig Kenia) 100% Arábica. Café del café Arábica de Kenia con un sabor único y rico, que captura un ligero toque de grosella negra. Este café va bien con los postres. El suelo volcánico de Kenia y su proximidad al ecuador garantizan un clima favorable para el cultivo de café en las plantaciones locales. Café molido natural y café en grano de tueste medio. Sueño de Kenia 7 g de café Paulig Kenia 125 ml de agua 2 piezas (10 g) de chocolate Nata montada y chocolate rallado Prepara café. Agrega 2 piezas de chocolate. Sirva Paulig Kenya con una cobertura de crema batida cubierta con chocolate rallado.

ETIOPÍA. Sabor a frutas exóticas.

REFERENCIA: PAULIG ETHIOPIA (Paulig Etiopía) 100% Arábica. Paulig Etiopía: café con un aroma único, cultivado en el país de origen. Su exótico aroma sorprende por su inusual tinte afrutado. Café molido natural y café en grano de tueste medio. Café etíope helado 14 g (2 porciones) de café Paulig Etiopía 125 ml de agua 2-3 cucharaditas de azúcar 10 ml de leche 5 ml de jugo de naranja Prepara café aromático y refrigera. Agrega la leche fría y el jugo de naranja. Sirva un Paulig Etiopía helado en un vaso alto con hielo.

Los verdaderos gourmets del café a menudo usan todo tipo de jarabes para preparar diferentes tipos de su bebida favorita: con sabor a crema irlandesa, crema azul, amaretto, coñac, licor de crema. Ricos en sabor, pero bajos en calorías, porque están hechos en fructosa, tales jarabes logran sabores adicionales.

Para comprar granos de café de muy alta calidad, debe elegirse correctamente. Los granos deben estar absolutamente secos. La composición del grano contiene aceites que se liberan al interactuar con el medio ambiente. Si los granos se ven húmedos, lo más probable es que ese café esté rancio, rancio. Para verificar el grano, debe partirse por la mitad. No debe haber asperezas ni astillas en los bordes. El color, a pesar del grado de tostado, debe ser uniforme y mate. Los granos rancios a menudo quedan enmascarados por un tostado intenso. Si el grano en el interior es de color negro poco saludable, lo más probable es que este sea solo un caso. Además del sabor amargo en la taza, no sentirás nada.

Al elegir el café, los expertos aconsejan considerar cuidadosamente el empaque. Para que el grano "respire" y el aroma no se erosione, se utiliza una bolsa multicapa con válvula para eliminar el dióxido de carbono. Si no hay una válvula de este tipo en el paquete, es posible que los granos del interior se echen a perder.

Hay monosorts, es decir, granos de la misma variedad y mezclas, una mezcla de granos de diferentes variedades. Aquí debe tenerse en cuenta que la mezcla real contendrá 4-6 granos de diferentes variedades. Monosorts incluyen granos de Arábica. En apariencia son ovalados y grandes. Los granos de Robusta son más pequeños y redondeados. El sabor de los granos de café depende en gran medida de la molienda y el tostado. Aquí tiene sentido centrarse en el país donde se llevó a cabo la selección y procesamiento de granos. Los tipos de café más famosos son la producción italiana y escandinava. Estamos más familiarizados con el escandinavo, cuyo sabor es rico "en acidez". El café hecho en Italia deja un regusto suave de un amargor noble.

El café, como el buen coñac (su combinación se llama pareja clásica por una razón), conserva el aroma de la tierra natal y crea un regusto indescriptible. El café cultivado en Kenia le da un final ácido y cítrico y un toque de sabor a grosella negra. Y el regusto de la bebida a base de frijoles de Costa Rica lleva una pluma aromática floral. El café colombiano deja una nota final a nuez, mientras que el café brasileño es recordado por el delicado sabor del chocolate con leche. Café guatemalteco - suave con un toque de chocolate en el paladar. Hay café con un regusto indescriptible, por ejemplo, cubita, una bebida cubana muy fuerte para verdaderos machos.


¡Esperamos que la información contenida en el artículo, nuestros consejos y trucos sean útiles para usted, y la selección de recetas anterior lo ayude a obtener un verdadero placer de la bebida mágica llamada CAFÉ! Puede comprar utensilios de cocina Stoneline, obtenga asesoramiento llamando al tel. +7 495 210-6066
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Los amantes del café que no saben cómo preparar café en una cafetera de géiser deben abordar esta brecha con urgencia. Este enfoque de la preparación de una bebida amada por muchos le permite obtener el producto más aromático con un sabor limpio, una textura suave y una cantidad mínima de impurezas. Si aprende a manejar el dispositivo, no puede ni comprar una máquina de café. Las recetas simples implementadas correctamente permitirán disfrutar no solo del espresso tradicional, sino también del capuchino suave, el café con leche delicado, el moka rico o el frappe inusual.

Principios de funcionamiento del dispositivo.

Si las primeras cafeteras de géiser estaban hechas de aluminio, hoy en día los modelos de acero y cerámica son especialmente populares. El dispositivo debe su nombre al método de influir en el componente principal durante su procesamiento. El dispositivo, que consta de dos contenedores separados por un filtro, es muy fácil de usar. Se vierte agua en la parte inferior del dispositivo, el filtro se llena con café molido. Solo queda encender el dispositivo para que comience a producir vapor al pasar por el filtro de café.

Consejo: dado que es correcto cargar completamente las cafeteras de géiser modernas, se debe prestar especial atención al volumen de producción de los dispositivos al comprarlos. Estos aparatos pueden preparar de 1 a 18 tazas de café a la vez, y este matiz te permitirá determinar el modelo óptimo para una familia u oficina.

Durante el paso por el producto molido, el vapor se enfría y se convierte de nuevo en agua. Pasa a través de un tubo a un recipiente ubicado en la parte superior del dispositivo y se acumula allí. Si esta sección está hecha de vidrio, será posible observar un proceso similar a la erupción de un géiser. El resultado de tales acciones es una bebida espesa y rica, cuya fuerza se puede ajustar cambiando el grado de molienda del café.

Para preparar una versión clásica de espresso en casa, debe hacer lo siguiente:

1. Desenroscamos la parte superior de la estructura y retiramos el filtro para café molido.
2. Vierta agua en el recipiente inferior hasta la línea límite. No debe excederse, por lo que el producto no se preparará como debería.
3. El filtro (colador) se llena completamente con la composición del café, se apisona ligeramente y se eliminan los restos. Lo mejor es utilizar un producto de molienda media.
4. Ensamblamos el dispositivo, después de lo cual lo incendiamos o lo conectamos a la red. Se recomienda vigilar el dispositivo. Si comienza a gotear agua por alguna de las ranuras, esto indica que la estructura no está ensamblada del todo correctamente.
5. Tan pronto como hierva el agua, el vapor se elevará desde arriba. Es en este momento cuando se debe retirar el aparato del fuego (la mayoría de los aparatos eléctricos se apagan solos). Esperamos unos segundos hasta que el proceso de ebullición se detenga por completo y vertemos la bebida.

Si el café es demasiado fuerte, dilúyalo con agua o leche. La próxima vez, se recomienda experimentar con el grado de molienda del polvo, lo que logrará la consistencia óptima de la composición.

Hay algunas cosas que puede hacer para ayudarlo a aprender cómo hacer un delicioso café más rápido y evitar cometer errores comunes.

• El café debe ser molido inmediatamente antes de cargar el filtro. En este caso, la bebida será la más saturada, sin impurezas ni notas innecesarias. Para las cafeteras de géiser, es preferible tomar un polvo de molienda media y gruesa, de lo contrario, la masa resultará demasiado espesa y saturada.
• La calidad del agua afecta en gran medida la calidad de la bebida, por lo que es mejor usar líquido no del grifo, sino embotellado o filtrado.
• Después de cada uso, la cafetera debe lavarse. En este caso, no debes recurrir al uso de detergentes, un agua tibia será suficiente.

• Para obtener un café delicioso cada vez, la estructura debe ensamblarse firmemente y la masa de café debe apisonarse cuidadosamente.
• El producto terminado se vierte en tazas calentadas, lo que permite conservar sus propiedades gustativas y su fuerte aroma.
• Está terminantemente prohibido abrir la cafetera durante su funcionamiento. Esto no solo puede reducir la calidad de la bebida, sino también causar quemaduras.
• Si se encuentran sedimentos en la bebida de café terminada, esto indica una molienda incorrecta de los granos. Necesita ser incrementado.

Antes de usar una cafetera completamente nueva, debe funcionar una vez sin café y un par de veces con café en polvo. Pero es mejor verter la bebida terminada en ambas ocasiones. Solo después de eso, se le permite comenzar a usar el dispositivo para el propósito previsto.

recetas sencillas y originales

Con la ayuda de una cafetera tipo géiser, podrás preparar una gran variedad de bebidas de café. Estas son solo las recetas más simples y populares:

• Café exprés. Tomamos 8 g de café de molienda media y 20-30 ml de agua (dependiendo de la fuerza deseada del producto). Puede agregar un poco de canela o limón a la bebida vigorizante terminada. Esto no solo mejorará el sabor de la composición, sino que también la hará más tónica.

• Frapé. Preparamos espresso según la receta tradicional, batimos con hielo y una cucharadita de nata en una batidora. Vierta la masa resultante en un vaso con cubitos de hielo y agregue un poco de azúcar.
• Capuchino. Además de una porción de espresso, necesitamos 50 ml de leche, llevada a un estado de espuma con un dispositivo especial o una licuadora convencional. Combinamos los dos componentes, mezclamos suavemente. Si lo desea, agregue almíbar, vainilla o canela.
• Latté. En este caso, las cosas son un poco más complicadas. Tomamos espresso, 80 ml de leche, espumado de forma accesible, especias favoritas. Primero, vierta la leche en la taza, luego vierta el espresso terminado en un chorro muy delgado. Si hace todo con cuidado, el resultado es una bebida de tres capas (capa de leche, espresso, producto espumoso). Cubra con canela, vainilla o chocolate.

• Moca. Vierta 1,5 cucharaditas de jarabe de chocolate en el fondo de la taza, seguido de un trago de espresso, seguido de dos cucharadas de leche tibia. Se agrega chocolate rallado a la bebida terminada, la masa se decora con crema batida. Algunos gourmets complementan este café con caramelo y nueces picadas.

Si actúa estrictamente de acuerdo con el plan, siguiendo las peculiaridades de la receta, incluso en casa puede aprender a preparar bebidas y peor que un barista experimentado. Solo recuerda que al menos la mitad del sabor y aroma del producto final depende de la calidad de los ingredientes utilizados. Debe tener cuidado con la elección de granos de café, leche, crema y varios rellenos.