Carne de solyanka. Solyanka - receta para hacer solyanka de carne con carnes ahumadas

12.11.2020

El primero debe estar en la dieta todos los días. Un caldo ligero o un humo fuerte, pero el estómago necesita alimentos líquidos calientes para funcionar correctamente. E incluso si prefiere las ensaladas y la pasta, hay una obra maestra culinaria que será una excepción: la sopa solyanka. Según los hechos históricos, esta es una comida popular entre los campesinos rusos, cocinada no solo en agua, sino también con pepinillos: pepino o chucrut. La mayoría de los aldeanos no diferían en riqueza, todo lo que había en la casa se mezclaba en el caldero: restos de carne, champiñones, conservas y verduras frescas. El resultado fue una sopa rica, abundante y espesa. Por eso se llamaba antes - "Selyanka".

El plato permite libertades en la composición e incluso en el método de preparación, pero aún tiene una base original. Aquí comenzaremos con él, proporcionando una receta paso a paso para una mezcolanza.

Que ingredientes son necesarios

Productos y proporciones requeridos:

Tres litros de agua;
Carne de vacuno (600 gr);
Carnes ahumadas (300 g. Son deseables las costillas de cerdo);
Jamón desnatado (200 gr);
Salchicha ahumada (200 gr);
Pepinos, en escabeche o en escabeche (4 piezas, de tamaño mediano);
100 g. Aceitunas (se pueden sustituir por aceitunas);
Cebollas (2 cabezas);
Hoja de laurel (una o dos);
Pasta de tomate (2 cucharadas);
Aceite vegetal (2 cucharadas, aceite de girasol o de oliva, opcional);
Mantequilla (1 cucharada. Cama);
Limón (uno);
Perejil;
Pimienta negra, entera (unos cinco guisantes).

Algunos cocineros usan otro condimento inusual: alcaparras en la preparación de mezcolanza. Estos son los botones florales de un arbusto que crece en Chipre. Se conservan en escabeche, se comen como un refrigerio independiente y se agregan a muchos platos y salsas como especia exótica.

Las alcaparras tienen un sabor muy específico e insustituible: agrio-salado, picante y ácido. Está claro que es poco probable que la receta nacional de la mezcolanza de carne contenga estas hierbas extranjeras, pero no debe descuidarlas: una nota brillante y rica solo decorará el ramo general.

No en vano, la receta de la sopa de mezcolanza proporciona tal cantidad de carne, y puede comer tanto carne de res como de cerdo al mismo tiempo (trescientos gramos cada una). Tiene que haber un buen hueso, por eso el caldo resulta tan fuerte y espeso. Debe cocinarse durante al menos dos horas.

Otro detalle importante: debe cocinar la sopa en un tazón con paredes gruesas, luego resultará como un guiso, lo que mejora en gran medida la calidad del sabor. Si reemplaza una olla de metal con una olla de cerámica, y no hierve, sino que hierve a fuego lento, el resultado será una verdadera obra maestra culinaria garantizada.

Proceso de cocción paso a paso

Comenzamos a cocinar una mezcolanza de carne prefabricada con un humo (como en el lenguaje profesional de los chefs lo llaman caldo fuerte, espeso y concentrado). Coloque la carne cruda en una cacerola de paredes gruesas, llénela con agua fría y póngala a gas. Retire la espuma durante el proceso de cocción. Algunas amas de casa practican un método diferente: poner carne en agua hirviendo. De esta forma tendrás que eliminar menos sarro.

Después de dos horas, agregue pimienta, laurel, una cabeza de cebolla entera (pelada), agregue sal. Lo dejamos en el fuego durante otros quince o veinte minutos. Una vez retirado de la estufa, sacamos la carne, la enfriamos y la cortamos en tiras finas. Pica el resto de productos de la misma forma. La cebolla está en la basura, el caldo debe estar bien filtrado.

Cortar los pepinos encurtidos, verter sobre el caldo preparado y dejar hervir a fuego lento durante siete minutos. Así, la mezcolanza de carne adquirirá su especial sabor agridulce.

La segunda cebolla debe pelarse, picarse en trozos grandes y saltearse en mantequilla. Con el tiempo, tres minutos. Luego agregue la pasta de tomate a la fritura, pimienta, sal, cocine a fuego lento la misma cantidad, luego transfiera al caldo.

Finalmente, después de retirar la sopa del fuego, déjela reposar. En diez minutos no tendrá tiempo de enfriarse, pero estará completamente “al vapor”, absorbiendo todos los matices de condimentos e ingredientes. Si decides agregar alcaparras, es hora de hacerlo.

Antes de servir la mezcolanza, ponga en un bol una rodaja de limón, una cucharada de crema agria y unas hojas de perejil. ¡La carne solyanka está lista!

Otras deliciosas recetas de mezcolanza

Además de la receta clásica de mezcolanza, hay una gran cantidad de otras deliciosas recetas de cocina. Básicamente, difieren en el conjunto de ingredientes utilizados. Queremos presentarte las más deliciosas recetas de mezcolanza que te deleitarán con su excelente sabor.

Mezcla casera con patatas

Hay amas de casa que no pueden imaginarse la sopa sin verduras, les gustará, una mezcolanza con patatas. Su sabor cambiará ligeramente, ya que cada nuevo componente aporta su propia nota al bouquet. También se agregarán calorías, dado que el plato ya es muy satisfactorio.

Para esta opción, necesitará el mismo conjunto de productos que en la receta de la mezcolanza clásica, más patatas. El esquema de cocción no es fundamentalmente diferente... Cortar las patatas en tiras y verterlas en el caldo después de freír la cebolla, pasados \u200b\u200bun par de minutos. Luego agregue las aceitunas (aceitunas) y deje que todo hierva a fuego lento durante otro cuarto de hora. Se puede agregar limón unos momentos antes de retirar del fuego, o se puede agregar directamente al plato.

También es fácil diversificar la clásica mezcolanza con el repollo.

Solyanka con repollo fresco

Para esta mezcolanza necesitarás:

800 gramos de carne con hueso (cerdo o ternera);
1 kg de repollo;
1 zanahoria
1 cebolla
1 tomate
1 cucharada. una cucharada de pasta de tomate;
2 dientes de ajo;
Hojas de laurel, sal, pimienta;
2 encurtidos.

Cómo cocinar:

Algunas amas de casa excluyen los pepinos de la lista, pero luego resulta que la sopa de repollo o el estofado, y no una mezcolanza de repollo.

Si no hay tiempo para hacer caldo como en la versión clásica, simplemente cocine la carne finamente picada debajo de una tapa bien cerrada.

Mientras languidece, cuida las verduras. Picar las zanahorias y las cebollas, sofreírlas y agregarlas a la carne, dejarlas "cocer al vapor" juntas.

Retirar la piel del tomate, ablandarlo hasta obtener una papilla, mezclarlo con la pasta de tomate, añadir las especias, diluir ligeramente con agua y poner a fuego lento. Cuando hierva, agregue los pepinillos (cortados en tiras) y un par de hojas de laurel (retírelas después de cinco minutos).

Si el repollo ha estado en verano, es mejor cortarlo más delgado. Si la cabeza de repollo es solo del jardín, puede ser grande. Freír ligeramente con la carne y verter la mezcla directamente en la salsa burbujeante. Asegúrate de que el plato esté jugoso. Hazlo más delgado: obtienes una sopa. El segundo es más grueso. Crema agria y hierbas - opcional.

Aquí proponemos la composición de los componentes de la receta clásica para expandir con chucrut (medio kilo) y pimiento morrón (uno).

Mientras se prepara el humo, vierta el repollo con agua (puede usar caldo fresco) y déjelo hervir a fuego lento bajo una tapa bien cerrada (media hora - cuarenta minutos).

La fritura se realiza tradicionalmente: las verduras se cortan y se fríen en aceite vegetal. A continuación, agregue pepinos encurtidos picados, vierta encima con salsa de tomate diluida con agua 50/50.

Después de desmontar la carne hervida y dejar enfriar el caldo, poner el repollo en una cacerola y devolverlo al fuego. Tan pronto como hierva, agregue la sopa con salsa preparada, especias al gusto y manténgala en el fuego por otros diez minutos. Después de eso, asegúrese de brindar la oportunidad de "caminar" - déjelo reposar durante un cuarto de hora.

Solyanka con champiñones tiene un aroma completamente diferente: el plato es ligero, menos alto en calorías. Los regalos del bosque para él deben almacenarse con anticipación, hirviéndolos el día anterior o sumergiéndolos en agua durante la noche. Excluimos la carne de la lista de la compra, dejamos el resto. Tome trescientos gramos de hongos frescos (champiñones, agáricos de miel o cualquier otro) y cincuenta gramos de blancos secos.

El esquema de acciones es el siguiente:

Cocinamos los champiñones (durante mucho tiempo, una hora y media, a pesar de que permanecen en el agua durante la noche).
Pasar la cebolla hasta que esté transparente.
Nos dormimos zanahorias a la cebolla, freímos.
Sazone la mezcla con salsa o kétchup, vierta el "caldo" de champiñones en la sartén y déjelo en el fuego durante cinco minutos.
Eche los pepinos a la mezcla, cocine a fuego lento durante diez minutos, revolviendo.
Cortamos los champiñones, los freímos aparte de todo y solo después los combinamos con la salsa.
Vierta caldo caliente en la mezcla, no se olvide de las especias.
Enviamos aceitunas allí y retiramos la sartén del fuego después de un cuarto de hora.
Decora con hierbas y una rodaja de limón.

¡Una sopa fragante y abundante con un espíritu de hongos único está lista!

Cómo cocinar rápidamente una mezcolanza

¿Cómo cocinar una mezcolanza rápidamente? Tache la carne fresca de la lista, ingrese carnes ahumadas. El caldo no será menos rico y fragante. Lo principal es no economizar, comprar alimentos caros y de alta calidad.

Receta de mezcolanza de salchichas

La receta de mezcolanza con salchicha no difiere en marcos rígidos; en lugar de productos ahumados, puedes llevar salchichas, jamón o todo junto. Elija un conjunto de especias según sus preferencias, los pepinos encurtidos o en escabeche juegan un papel fundamental.

Las proporciones de los ingredientes dependen del volumen del plato. La lista es la siguiente: salchicha (jamón, salchichas, carne ahumada o costillas), patatas (opcional), zanahorias, salsa de tomate, tomates, cebollas, aceitunas, pepinos, limón, hierbas.

La única regla es que se hace una mezcolanza con salchicha en una secuencia estricta para preservar su riqueza y aroma.

Mientras hierve el agua de la olla, corte las verduras (excepto los pepinos) y la carne en cubos finos.

Primero pon la salchicha (o lo que tengas) en la sartén, luego agrega allí las verduras y sofríe todo a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Después de unos minutos, vierta ketchup y una pequeña cantidad de agua hirviendo, cocine a fuego lento debajo de la tapa por un tiempo.

Sumerja las patatas en agua hirviendo, déjelas hervir un poco. Luego cambie el aderezo resultante, pepinos y aceitunas. Dispara en tres minutos: obtienes un plato rico, fragante y nutritivo.

La tecnología de la cocina moderna le permite minimizar el proceso de creatividad culinaria, incluso si estamos hablando de un "proyecto" complejo y de múltiples componentes. Todo lo que necesita hacer es cortar los componentes y seleccionar el modo de programa correcto.

El juego de comida es el mismo que en la receta clásica. Si lo desea, cocine con salchichas y costillas ahumadas. Este es el principal secreto de la tecnología de procesos.

Si decides hacer una mezcolanza en caldo de carne, te recomendamos escurrir la primera porción. Hervir la carne durante unos 15 minutos, enjuagarla, volver a llenarla con agua y de nuevo en una olla de cocción lenta, durante al menos una hora. Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes. Luego vierta todo en el caldo terminado y configure el modo de "cocción" durante otros cinco minutos. Coloque el limón tan pronto como abra la tapa. O justo en la porción.

Si se eligen carnes ahumadas o salchichas como base, primero use el recipiente multicocina para freírlas. Agregue gradualmente zanahorias y cebollas. Salsa de tomate o papilla de tomate fresco. Si la lista incluye papas, agréguelas al aceite caliente durante el resto de la fritura. Pero por último, pero no menos importante.

Vierta agua hirviendo fría sobre este tipo de fritura y comience el modo multicocina "guisado" durante media hora. Después de la señal, abra la multicocina y coloque los pepinos y aceitunas restantes. Iniciamos el mismo modo durante diez minutos. Eso es todo, el proceso está completo. Vierta la solyanka en platos, sin olvidar las hierbas y el limón.

¿Cómo puedes diversificar el plato?

Siéntase libre de experimentar con la receta de esta sopa. Hay varias reglas que no te permitirán convertirlo en otra cosa. Pero dentro de su marco, puede inventar con seguridad sus propias combinaciones únicas de aromas. Guarde los pepinos (se permite el pepinillo) como ingrediente esencial, y ciertamente debe haber varios tipos de carne (salchichas, carnes ahumadas). No descarte las aceitunas y el limón.

La más democrática de todas las variaciones posibles: mezcolanza casera... Ofrecemos una receta con frijoles (hierva los frijoles usted mismo o compre los enlatados). Patatas, según sea necesario. El resto de productos son un conjunto estándar.

La carne y las verduras esta vez deben saltearse por separado. Ponga las patatas en la primera vuelta en el caldo y hierva durante cinco minutos. Luego omitimos la fritura de verduras, por último pero no menos importante, frijoles, pepinos y aceitunas. Limón, hierbas y crema agria, en cada porción por separado.

Si nunca antes ha hecho una mezcolanza, simplemente siga nuestras descripciones y estará bien. Habiendo dominado los conceptos básicos de esta compleja obra maestra culinaria, puede inventar su propia versión exclusiva.

Es una sopa agria y espesa. Cualquier chef del restaurante te dirá cómo cocinar una mezcolanza; cada chef prepara una mezcolanza a su manera. Se prepara una mezcolanza sobre caldo de setas, carne o pescado con la adición de pepinos encurtidos, limones y aceitunas. Condimente con crema agria y hierbas frescas.

Este plato se diferencia en que puedes agregarle diferentes tipos de carnes, embutidos, carnes ahumadas (todo lo que hay en tu refrigerador - para que no desaparezcan, prepara una mezcolanza). Y lo más importante, cuanto más hay, mejor es el sabor. Así que prepararemos una mezcolanza clásica.

Secreto 1: lo más destacado de la mezcolanza

Para preparar la mezcolanza, puede tomar cualquier carne que desee. Puede hacer un conjunto prefabricado de cerdo, ternera, pollo, salchichas y salchichas. La mezcolanza tiene otras pasas únicas que realzan el sabor y son el toque final del plato.

Entonces, se agregan alcaparras, aceitunas, rodajas de limón y cebollas verdes a la mezcolanza. Agregue la crema agria y espolvoree con hierbas picadas. Las alcaparras y las aceitunas no se pueden cocinar demasiado. Las alcaparras pueden dar amargura y las aceitunas pueden perder su aroma y sabor picante. Después de marcar, deje hervir el plato y retírelo inmediatamente de la estufa.

Secreto 2: pepinos

El sabor de la mezcolanza depende en gran medida de la presencia de pepinos y de su calidad. Es mejor tomar encurtidos en barril en lugar de encurtidos de un frasco. Son particularmente amargas. Están "vivos", ya que se someten a fermentación, y de ello depende el efecto de sabor de la mezcolanza. En pepinos grandes, es recomendable pelar la piel, ya que puede ser áspera. Los pepinos son un producto denso, por lo que primero deben guisarse en una sartén.

Secreto 3: el corte correcto

Se le llama popularmente una base para mezcolanza a brez. Prepare un brez de cebollas, pepinos y tomates. También puedes agregar un poco de azúcar y caldo aquí. Todos los ingredientes deben cocerse a fuego lento hasta que estén suaves y la mezcla esté espesa y fibrosa. Puedes freír cebollas en una mezcla de vegetales, aceituna y mantequilla, agregar pepinos y pasta de tomate. Todo esto luego debe enviarse al horno para guisar durante 1 hora a una temperatura de 140 grados

Secreto 4: caldo

El caldo para la mezcolanza debe prepararse con anticipación. Debe ser rico y fresco. Ponga la carne (pescado o champiñones) en agua fría y cocine a fuego lento. Esto es para asegurar que el agua esté saturada con el aroma del ingrediente seleccionado. Asegúrese de quitar la espuma cuando el caldo hierva, de lo contrario la sopa se volverá turbia. Una vez que el caldo esté listo, déjelo reposar. Esta es la única forma de obtener un rico sabor.

Secreto 5: triturar ingredientes

Es importante cortar todos los ingredientes para que quepan cómodamente en la cuchara. Por lo general, todos los productos se cortan en pequeñas tiras o cubos. Es aconsejable mantener el mismo tamaño.

Algunos secretos más para hacer mezcolanza

No se recomienda la sal para el caldo, ya que muchos ingredientes ya contienen sal, especialmente los pepinos;
Las cebolletas se pueden colocar directamente en un bol o en caldo con todos los ingredientes;
Se pueden agregar hongos en escabeche a la mezcolanza de hongos. Se agregan diferentes tipos de pescado al caldo de pescado. En consecuencia, se añaden a la carne ahumados, hervidos, estofados, pollo y varios tipos de salchichas;
Las alcaparras tienen un sabor picante único. También puede agregar un poco de adobo de alcaparras al plato;
Es mejor freír previamente las carnes ahumadas para derretir el exceso de grasa;
La hoja de laurel debe retirarse de la mezcolanza inmediatamente después de cocinarla;
Los limones se agregan al plato al servir. Añaden aroma, acidez y apariencia apetitosa al plato;
Brez puede prepararse con antelación y almacenarse en el frigorífico en blanco. Esto es conveniente, ya que la mezcolanza se puede hacer en cualquier momento.

Mezcla clásica - receta

Ingredientes:

Muslos de pollo - 4 piezas.;
Salchichas ahumadas - 3 piezas.;
Jamón o carbonato - 7 piezas;
Carne de res - 300 g;
Salchichas - 4 piezas.;
Patatas - 1 pieza.;
Zanahorias - 2 piezas.;
Aceitunas negras al gusto;
Pepinos en escabeche - 5 piezas.;
Cebollas - 1 pieza;
Encurtido de pepino - 50 ml.;
Limón al gusto;
Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

El primer paso es preparar un rico caldo de carne. Poner un trozo de carne en agua fría y poner a fuego alto. Hasta que hierva el agua, retira la espuma resultante. Hervir la carne después de hervir durante 1-1,5 horas a fuego lento;
Luego agregue los muslos de pollo al caldo, sal, si es necesario, retire la espuma nuevamente y cocine por otra 1 hora. Agregue la hoja de laurel 10 minutos antes de que el caldo esté listo;
Corta la cebolla en dos partes, corta una en cubos y la otra en mitades. Se pueden agregar más cebollas si es necesario, el sabor solo se beneficiará de esto. Rallar las zanahorias en un rallador fino;
Picar las salchichas y el jamón. Puede agregar cualquier otro producto de salchicha, como carbonato, tocino, salchicha de médico;
Cortar las salchichas ahumadas en rodajas, no muy finas;
En una sartén con fondo grueso, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Luego agregue las zanahorias y fría todo junto hasta que estén doradas;
Agregue primero las salchichas ahumadas y fríalas durante unos 5 minutos;
Luego agregue las salchichas y el jamón. Remover y freír durante unos 10 minutos. Agregue la salmuera y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego medio;
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Retire la carne y el pollo del caldo, córtelos en cubos y vuelva a colocarlos en el caldo. Agregue las papas y todo el contenido de la sartén. Cocine hasta que las papas estén listas;
Corta los pepinos en tiras largas y delgadas. Cocine a fuego lento en la misma sartén durante unos 3-4 minutos. Agregue los pepinos al caldo, la pimienta y cocine por otros 5 minutos;
La sopa lista debe infundirse durante al menos 1 hora, y es mejor servirla al día siguiente. Puede agregar limón, aceitunas, crema agria y hierbas frescas a la mezcolanza al gusto. ¡Disfrute de su comida!

Una receta simple de mezcolanza no implica aderezar con patatas. Se puede agregar para obtener un caldo espeso y satisfactorio. Para aderezar, necesitas aceitunas y pasta de tomate. Un clásico de la cocina de taberna rusa, la sopa pertenece a los platos en escabeche.

Como su nombre indica, es costumbre agregar pepino o encurtido de repollo a tales platos, que, a diferencia de la marinada, no contienen vinagre. Por cierto, según la tradición, simplemente "batiburrillo" se llama simplemente sopa "batiburrillo", y un plato grueso de carne o pescado con repollo se llama "sopa en una sartén".

¿O quizás un aldeano? Hasta el día de hoy, no hay consenso sobre qué pasó y qué. Así como no hay opinión, este es el mismo plato o son diferentes. Algunos dicen que la sopa recibió su primer nombre porque usa pepinillos, hongos o pescado.

Y otros dicen que a la sopa se le llama el aldeano, porque originalmente era un pueblo, comida rural. Se preparó simplemente mezclando los restos de varios productos para cocinar en una olla. Este principio de mezcolanza de cocción, que ha cambiado en detalle con el tiempo, se ha mantenido igual: para su preparación se utilizan al menos cuatro tipos de carne hervida o frita o productos elaborados con ella en forma de salchichas y embutidos.

Solyanka de carne clásica - receta

Entre los primeros platos más populares de la cocina rusa, que tienen demanda en los menús de los restaurantes y del hogar, el clásico ocupa el primer lugar. Y la versión más festiva de la clásica receta de cocina es el surtido de carnes, esta sopa es popular en todo el mundo entre quienes la han probado al menos una vez.

La condición principal y el componente principal de este exquisito plato caliente por primera vez es la presencia en él de al menos 4 variedades de carnes, aves y embutidos. Hay recetas para la mezcolanza de la selección nacional, en las que los productos cárnicos en la composición de los ingredientes alcanzan hasta 15 nombres.

Esto no quiere decir que según la tecnología de cocción este sea un plato rápido, pero vale la pena. Prepara un clásico batiburrillo de carne para unas vacaciones en casa a base de ternera, jamón, salchichas y embutidos, realzando el sabor con buen humor y experimentando con los ingredientes en el futuro. La sopa preparada de acuerdo con esta receta tiene un aroma increíble, que es imposible de pasar.

Ingredientes:

Carne con hueso (ternera, ternera) - 500 g;
Salchichas (curadas en seco, ahumadas sin cocer) - 200 g;
Costillas ahumadas (cerdo, ternera) - 400 g;
Salchicha hervida (jamón, salchichas) - 200 g;
Aceitunas en escabeche sin hueso (verde) - 100 g;
Zanahorias - 1 pieza;
Cebollas - 2 piezas.;
Pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
Pepinos en escabeche - 4 piezas.;
Encurtidos de pepinos o aceitunas - 150 ml.;
Aceite vegetal - 60 ml.;
Pasta de tomate (salsa) - 3 cucharadas;
Mantequilla - 30 g;
Hoja de laurel - 2 piezas.;
Una mezcla de pimientos - 1/3 cucharadita;
Rodajas de limón, crema agria, verduras: sirva en la mesa;
Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Tradicionalmente, la sopa se prepara a base de carne de res o ternera con hueso. Es de esta carne que se obtiene un rico caldo rico con un sabor profundo. Pero el cerdo o el pollo también están bien. La carne no debe quedar demasiado grasosa ni fibrosa. Lávalo y ponlo en una cacerola. Envía costillas ahumadas allí. Llenar con agua. Coloca a fuego medio. Llevar a hervir. Escurre el primer caldo, enjuaga la carne y regresa a la cacerola. Vuelva a agregar agua. Hierva y reduzca el fuego a medio;
Pelar las zanahorias y las cebollas. No es necesario moler. Agregue verduras a la carne. Agregue las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica. Cocine a fuego lento constante durante 1,5-2 horas. No agregue sal todavía, salar el plato solo cuando todos los productos estén en la sartén;
El caldo debe resultar rico, rico, fresco, así que no se apresure a apagarlo. No olvides quitar la espuma de su superficie, de lo contrario la sopa saldrá turbia. Sacar toda la carne del caldo terminado, dejar enfriar en un plato. Retire las verduras y las especias hervidas. Cuele el caldo a través de una gasa para quitar pequeños fragmentos de hueso;
Pica los pepinos encurtidos en rodajas largas y delgadas. Es aconsejable utilizar pepinos de barril, que le darán al plato su propio sabor especial, no estropeado por el vinagre. ¿No hay forma de conseguir esos pepinos? Los encurtidos (de una lata) también son adecuados, solo sabrosos y de alta calidad, preferiblemente caseros;
Corte las salchichas crudas ahumadas o curadas en seco en tiras, como pepinos. Es deseable que todos los ingredientes de la mezcolanza tengan la misma forma de corte. En lugar de salchichas, puede utilizar otros productos ahumados;
Cortar el jamón en rodajas. También resulta delicioso con salchichas ligeramente ahumadas de alta calidad. Cuantos más tipos de productos cárnicos y embutidos, más rico y rico será el sabor de la mezcolanza. Por eso se le llama mezcolanza clásica de carne combinada;
Agrega una cucharada de aceite de girasol a la sartén, caliéntalo. Extiende los pepinos. Cocine durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio. Luego agregue 150 ml. caldo. Cocine a fuego lento durante 7-9 minutos. Pon el caldo colado al fuego. Llevar a ebullición y sumergir los pepinos en él;
Freír la salchicha también, pero en una sartén seca, sin aceite. Con este tratamiento, el exceso de grasa se derretirá y el aroma se volverá más expresivo. Envíe a la sartén 10-15 minutos después de los pepinos. La singularidad de la mezcolanza clásica combinada es que cada cocción posterior, su sabor será al menos ligeramente diferente;
Corta la cebolla en cuartos. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Agregue cremoso. Espere a que la mezcla se derrita. Freír las cebollas hasta que estén blandas y doradas;
Agregue la pasta o salsa de tomate. Vierta aproximadamente 1 taza de caldo de la cacerola. Cocine a fuego lento durante 7-10 minutos (no es necesario cubrir con una tapa). Transfiera al resto de los ingredientes. Gracias al tomate, la mezcolanza adquirirá un clásico color rojizo y una agradable acidez;
Separe la carne enfriada del hueso. Cortarlo o dividirlo en fibras. Transfiera a una mezcolanza;
Pon las aceitunas en la mezcolanza. Colócalos enteros o córtalos en aros. Agregue alcaparras en escabeche o aceitunas negras si lo desea. Vierta un poco de pepinillo de pepinos o aceitunas para realzar el sabor amargo. Estos productos no pueden someterse a un tratamiento térmico prolongado, perderán su color natural, cambiarán su consistencia, adquirirán un tinte amargo;
Cocine por otros 5-7 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. No exagere con la sal, ya que tendrá un sabor más rico después de remojar. Apaga el fuego. Deje reposar el plato debajo de la tapa durante 15-30 minutos. Sirva con hierbas frescas y crema agria. No olvide poner una rodaja de limón en cada plato con una abundante mezcolanza de carne. ¡Disfrute de su comida!

La mezcolanza también se prepara con champiñones en escabeche, pepinos en escabeche o en escabeche, cebollas y zanahorias, pasta de tomate, aceitunas. Antes de servir, se acostumbra decorar el plato con una rodaja de limón. Solyanka es una sopa espesa caliente y picante de la cocina rusa. Se prepara en caldos de carne, pescado o champiñones. Entre los ingredientes principales de cualquier mezcolanza moderna se encuentran: aceitunas, encurtidos, limón, alcaparras. Al servir, se agrega crema agria y hierbas frescas picadas a la sopa de mezcolanza.

Esta deliciosa sopa se prepara con caldo de carne, pero en los últimos años, las versiones de pescado y champiñones de este plato se han vuelto muy populares. Para darle un sabor específico, se agregan a la sopa salchichas y carnes ahumadas de varios tipos. Además de su sabor, agregan un sabor especial a toda la sopa, haciéndola satisfactoria y rica. Además, se añaden patatas, arroz y cebada perlada. Las recetas de sopa difieren en su variedad. Como regla general, la sopa es bastante espesa y espesa, es ideal para aliviar los síntomas de la resaca.

De hecho, una mezcolanza es una sopa hecha con todo lo que tenemos a mano. Con una excepción: todo tipo de salchichas, diferentes tipos de carne, aceitunas o aceitunas, pepinos en escabeche, limón sin duda deberían estar a mano para la mezcolanza. Según el tipo de preparación, la sopa se distingue por su apariencia de tres categorías: carne, pescado, champiñones. Cualquier mezcolanza puede llamarse clásico, porque no hay un estándar. Cada anfitriona agrega la suya.

Solyanka de col - receta

La sopa de repollo se considera un plato tradicional ruso, y durante muchos siglos sus admiradores no solo fueron la gente pobre de las aldeas, sino también un noble de alto rango, y la corte real no desdeñó el plato. Cómo cocinar deliciosa mezcolanza de repollo. Solyanka no solo es un plato sabroso, sino también muy útil; el repollo contiene una gran cantidad de vitamina C, potasio, ácido fólico y magnesio.

Los médicos dicen que las personas que consumen mucha saltwort rara vez padecen enfermedades del sistema cardiovascular. Los fanáticos de este plato siempre están en buena forma. La sopa de repollo fresco es un repollo guisado con carne y, a veces, champiñones. A menudo se le agregan pepinos en escabeche.

El chucrut o la sopa de repollo fresco es una excelente opción para una cena sabrosa y satisfactoria. La sopa de repollo es un plato ruso clásico que ha sido admirado tanto por los aldeanos comunes como por los nobles ricos durante siglos.

Solyanka se puede hacer con repollo agrio o fresco. La base del plato, según muchos expertos culinarios, es el caldo. Puede ser de setas, pescado o carne. Además, el pepinillo de pepino es parte de la mezcolanza.

Ingredientes:

Carne - 800 g;
Cebollas - 2 piezas.;
Ajo - 2 dientes;
Repollo blanco - 1 kg.;
Tomate - 1 pieza.;
Zanahorias - 1 pieza;
Caldo - 1 vaso;
Hoja de laurel - 2 piezas.;
Pasta de tomate - 1 cucharada;
Aceite de girasol - para freír;
Especias al gusto;
Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Enjuague la carne sin hueso y córtela en cubos de unos 3 cm;
Pasar la carne a una sartén profunda o cacerola con aceite caliente, un poco de sal, pimienta y freír sin tapa hasta que se evapore todo el jugo;
En una sartén aparte, sofreír la cebolla cortada en cuadritos y las zanahorias ralladas en un rallador grueso hasta que estén doradas;
Cuando el agua se haya evaporado de la carne, agregue las cebollas y las zanahorias fritas y mezcle;
Pica el repollo en tiras pequeñas;
Transfiera el repollo a la carne con verduras, mezcle, agregue un poco de sal y, tapado, deje hervir a fuego lento;
En una sartén aparte, cocine a fuego lento el tomate cortado en rodajas y el ajo exprimido a través de una prensa hasta que esté suave;
Cuando el tomate se haya extendido al estado de puré, agregue pasta de tomate, agua o caldo, sal (teniendo en cuenta que ya tenemos carne y repollo salados), azúcar, hierbas secas, puede agregarle sus especias favoritas. Ponga un par de hojas de laurel en el líquido hervido y déjelo hervir durante 5 minutos, luego retire la hoja de laurel;
Vierta la salsa sobre el repollo con la carne y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté tierno. Debe quedar muy poco líquido en la mezcolanza para que el repollo esté jugoso y suave, pero no flote en la salsa;
La solyanka de repollo con carne se sirve caliente; no requiere ninguna adición, excepto las verduras. ¡Disfrute de su comida!

Para la versión más simple de mezcolanza casera, puede usar caldo de carne o pollo, panceta de cerdo ahumada, aceitunas negras o verdes sin hueso, salchichas vienesas, encurtidos y alcaparras. Y como toque final, jugo de un limón y perejil fresco. Proporciones: según el grosor y la acidez deseados. Hoy en día, las sopas de carne y surtidos, pescados, caza e incluso magras se preparan no solo en los restaurantes, sino también en las cocinas de las casas.

Son sopas ricas, aromáticas y picantes, tan abundantes que pueden constituir una cena completa. Para preparar una mezcolanza, se necesitan encurtidos, lo mejor de todo en barril. Ni ligeramente salados ni en escabeche funcionarán, pero solo estropearán el sabor de la sopa. Es recomendable pelar los pepinos y liberarlos del centro flácido. La cáscara y el medio se hierven durante 10 minutos con caldo en una cacerola separada, y este caldo agrio se agrega a la sopa junto con la salmuera.

La sopa se prepara en caldo de carne, pescado o champiñones. Como regla general, se usa mucha carne en la composición de tales sopas de carne y pescado. La sopa resulta tan espesa que a veces ni la lengua se atreve a llamarla "sopa". Un dato interesante: la mezcolanza tiene un nombre alternativo, a saber, "resaca". ¿Cómo cocinar una mezcolanza en casa? Cabe destacar que, ante todo, es muy importante seguir la receta.

Hay métodos más complejos y más simples para hacer una mezcolanza. Independientemente de la opción que se elija, es importante elegir productos de alta calidad para la mezcolanza, luego la sopa resultará sabrosa y aromática. Dependiendo de su tipo, la sopa puede constar de varios tipos de setas, pescado o carne. Cómo cocinar una mezcolanza se deriva, en primer lugar, del tipo de mezcolanza.

Sopa solyanka - una deliciosa receta para sopa solyanka

La sopa de chucrut y carne originalmente se llamaba mezcolanza. El primer curso es bastante fácil de preparar. Hay tres tipos de sopa: carne, champiñones, pescado. Todos los chefs experimentados saben cómo cocinar una deliciosa sopa de mezcolanza. La sopa, según expertos culinarios experimentados, es uno de los platos tradicionales de la rica cocina rusa. Solyanka: ¿es una sopa o un segundo caliente?

Si en el primer caso no hay disputas, en el segundo las opiniones se dividieron, porque hoy en el menú del restaurante hay mezcolanza - los primeros platos gruesos y mezcolanza - segundos platos calientes en los que no hay caldo, y no se hierven, sino que se hornean. La mezcolanza tradicional de carne incluye: productos cárnicos (al menos cuatro tipos), caldo, encurtidos, cebollas, pasta de tomate, aceitunas, limón y muchas verduras.

Ingredientes:

Patatas - 4 piezas.;
Salchichas ahumadas - 200 g;
Zanahorias - 1 pieza;
Salchichas, salchichas pequeñas o salchicha hervida - 200 g;
Pepinos en escabeche - 4 piezas.;
Cebollas - 1 pieza;
Lúpulo-suneli (condimento) - 1 cucharada;
Pasta de tomate - 2 cucharadas;
Aceitunas negras o aceitunas verdes - al gusto;
Medio limón;
Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Ponga 1.5-2 litros de agua limpia en la estufa, hierva y ponga las papas peladas, cortadas en trozos grandes, en agua hirviendo. Hervir las papas hasta que estén tiernas;
Mientras se preparan las patatas, picar las cebollas y ponerlas a sofreír;
Después de 2-3 minutos, agregue zanahorias ralladas a la cebolla. Freír las verduras durante 2-3 minutos;
Pelar salchichas, salchichas o salchichas pequeñas y carnes ahumadas, cortadas en cubos o en rodajas. Agrega a la sartén y fríe con verduras durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente;
Cortar los pepinos en cubos, agregar al resto de los ingredientes en una sartén, cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos. Si los pepinos tienen una piel dura, es mejor cortarlos y solo luego picarlos;
Agregue la pasta de tomate, agregue el condimento de lúpulo-suneli, sal al gusto (teniendo en cuenta que los pepinos también contienen una cantidad suficiente de sal). Revuelva, agregue un poco de caldo si es necesario, cocine a fuego lento todo junto durante 5-7 minutos y luego transfiera todo el contenido de la sartén a la sartén a las papas hervidas;
Revuelva la sopa, hierva a fuego lento, luego apague el fuego en la estufa, deje que la mezcolanza se prepare durante 10-15 minutos;
Al servir, agregue aceitunas o aceitunas y 1-2 rodajas de limón a cada plato. La sopa solyanka está lista. ¡Disfrute de su comida!

El clásico tradicional es una especie de mezcla de pepinillos y sopa de repollo. Si necesita cocinar una mezcolanza de carne, la carne ahumada o pre-frita en aceite vegetal entra en el caldo. Si está preparando una mezcolanza de pescado, debe ponerle pescado rojo ahumado. Y los hongos salados o en escabeche se envían a la mezcolanza de hongos. ¿Cuál es la base de la receta de esta sopa y resultará? Sin embargo, puede mezclar de forma segura ingredientes de diferentes mezcolanzas; algo nuevo saldrá.

Solyanka es uno de los pocos platos rusos cuya receta culinaria da la bienvenida a la imaginación y la experimentación. Las alcaparras dan a la mezcolanza su característico sabor picante y amargo. En la época soviética, fueron reemplazados por guisantes verdes, de forma similar, pero de sabor completamente diferente. La preparación de la sopa solyanka se completa ya en el plato, al que se le añade la guarnición: aceitunas y jarras de limón pelado. Si agregar crema agria a la mezcolanza es un tema controvertido, al que todos responden de acuerdo con su propio gusto.

Carne solyanka - receta de deliciosa carne solyanka

La base de esta sopa es un caldo rico y rico cocinado con muslos de res y pollo. El segundo ingrediente importante son los pepinos, deben estar en barril y de ninguna manera enlatados o encurtidos en lata. Y tercero, estas son alcaparras, sin ellas solo obtienes una sopa de pepino. Cómo cocinar sopa de carne en casa. Cualquier ama de casa podrá cocinar sopa de carne.

Puede preparar mezcolanza de carne de acuerdo con diferentes recetas, pero se preparan principalmente de acuerdo con un tipo. La sopa de carne se cocina en un caldo espeso, carnoso y rico hecho de cerdo o ternera, o cualquier tipo de carne que le guste. Los ahumados y las salchichas se agregan generalmente a la mezcolanza de carne.

La carne es un platillo delicioso, apetitoso y exquisito adorado por diferentes pueblos del mundo. La receta y la receta de la mezcolanza de cada nación es ciertamente diferente, pero esta sopa nunca se quedará sin atención.

Ingredientes:

Pepinos en escabeche - 250 g;
Carne de res hervida - 250 g;
Alcaparras (opcional) - 100 g;
Cebollas - 2 piezas.;
Salchichas de leche - 100 g;
Encurtido de pepino - 100 ml.;
Pasta de tomate - 1 cucharada;
Jamón hervido - 150 g;
Aceitunas o aceitunas - 100 g;
Caldo de carne - 3 l .;
Aceite vegetal - para freír;
Especias (eneldo, perejil, pimienta) - al gusto;
Crema agria y limón - para servir;
Especias (sal, eneldo, perejil, pimienta) - al gusto.

Metodo de cocinar:

Para obtener una receta para hacer una mezcolanza clásica, primero debe preparar un caldo de carne de res, jamón y salchichas para que nuestro caldo tenga un olor a ahumado;
La siguiente etapa en la preparación de una mezcolanza clásica es preparar y picar las cebollas. Sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que se dore, agregar la pasta de tomate y hervir a fuego lento hasta que esté tierna. Agrega toda la masa de tomate al caldo de carne;
Corte todas las carnes ahumadas en tiras finas o diamantes finos. Al picar jamón, carne y embutidos, intente cortar todos los ingredientes por igual. Pele los pepinos encurtidos de la cáscara y las semillas y córtelos en diamantes o en tiras finas;
Agregue al caldo jamón picado, ternera hervida, salchichas y pepinos cortados previamente, siempre con el pepinillo que quedó de los pepinos, luego las alcaparras también, junto con la salmuera, llevar a ebullición y cocinar durante unos 7 - 10 minutos;
Cuando sirva la mezcolanza en la mesa, decore con rodajas de limón, perejil, eneldo, aceitunas y crema agria. La clásica sopa de carne está lista. ¡Disfrute de su comida!

Esta es una sopa rusa con un sabor agrio-salado-picante. Para preparar la mezcolanza se utiliza salmuera (repollo o pepino), una variedad de adobos y encurtidos, jugo de limón e incluso kvas. Solyanka son carne, pescado, champiñones. Carne en conserva, carnes ahumadas, salchichas, jamón, salchichas se agregan a la mezcolanza de carne. Solo el pescado rojo (esturión), hervido, salado, ahumado, va a la mezcolanza de peces.

La parte vegetal de la sopa solyanka consiste en cebollas, encurtidos, aceitunas, alcaparras, limones. Se agregan muchas especias a la mezcolanza: pimienta, perejil y eneldo. Solyanka se puede servir con crema agria. Una característica especial es el hecho de que esta sopa se prepara bastante picante.

Hoy la receta ha cambiado. Primero, con la llegada de los tomates en Rusia, comenzaron a usarse en la cocina y luego comenzaron a reemplazarse por pasta de tomate. Luego se agregaron al plato alcaparras, pepinillos, aceitunas, aceitunas, limón. Cualquier mezcolanza es un equipo, y la pregunta de cómo cocinar una mezcolanza se puede responder simplemente: corte todo lo que hay en el refrigerador.

Es decir, durante el proceso de cocción, se agregan a la sopa varios productos, casi todos ya preparados (en escabeche, salados, encurtidos, fritos, ahumados). Además, cuantos más productos del mismo tipo se incluyan en la mezcolanza, mejor. Por ejemplo, la sopa de carne puede incluir: salchichas, salchicha ahumada, jamón, cerdo hervido, carne en conserva, trozos de carne frita.

Solyanka en una olla de cocción lenta - receta de solyanka de carne prefabricada

Cualquier receta para una mezcolanza se puede adaptar a una multicocina, pero debe conocer algunos trucos y asegurarse de seguir la secuencia correcta de productos de marcadores. De lo contrario, puede obtener papilla y no un plato fragante y brillante. Una receta común para una mezcolanza de carne prefabricada en una multicocina.

Ingredientes:

Agua - 2 l .;
Carne de res - 600 g;
Pepinos en escabeche - 4 piezas.;
Pasta de tomate - 2 cucharadas;
Alcaparras o aceitunas - 100 g;
Pimienta de Jamaica pimienta negra - 3 guisantes;
Embutidos (cervelat, salchicha hervida o ahumada, salchichas) - 400 g;
Cebollas - 1 pieza;
Aceite de girasol - 3 cucharadas;
Hoja de laurel - 2 piezas.;
Crema de limón y agria, hierbas - para servir;
Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Cocinemos un rico caldo de res en una olla de cocción lenta. Lavamos la carne con agua corriente, la cortamos en trozos medianos y la ponemos en una multicocina;
Vierta agua hirviendo de un hervidor para no perder tiempo calentando el agua y active el modo "Enfriamiento" durante 2 horas;
Después de la señal, sacamos la carne y la enfriamos, filtramos el caldo;
Carnes variadas: embutidos, embutidos, jamón y otras carnes ahumadas, así como ternera cortada en trozos. También cortamos pepinos encurtidos en trozos;
Corta las aceitunas en círculos;
Encendemos la multicocina en el modo "Hornear" durante 40 minutos. Picar finamente las cebollas y freír en una olla de cocción lenta en aceite vegetal durante 7 minutos en modo horneado;
Enviamos encurtidos picados con aceitunas a cebollas guisadas. Cocinar por otros 5 minutos;
Abra la tapa y ponga un par de cucharadas de pasta de tomate, mezcle y cocine por otros 8 minutos en el mismo modo;
Luego enviamos salchichas, carnes ahumadas y carne picada al bol, mezclamos bien y continuamos cocinando por otros 10 minutos;
Rellene con caldo de res. Puede agregar un poco de pepinillo de pepinos encurtidos o aceitunas. Sal un poco, agrega las hojas de laurel;
Cocinar mezcolanza de carne prefabricada en una olla de cocción lenta durante 20 minutos en el modo "Hornear". También puede cocinar en el modo "Guisado" durante 60 minutos, si no tiene prisa;
Deje reposar un poco, vierta la mezcolanza en platos, ponga un círculo de limón, agregue crema agria y no sirva la mesa. ¡Disfrute de su comida!

Sopa en olla de cocción lenta: secretos de cocina.

Elija productos y preparaciones caseros: no use pepinillos de pepinos de la tienda para hacer una mezcolanza, a menudo hay muchos conservantes;
Asegúrese de agregar carnes ahumadas a la mezcolanza: le darán a la sopa no solo sabor, sino también aroma;
La sopa en una olla de cocción lenta debe contener al menos 3 tipos de productos cárnicos;
Antes de servir, ponga una rodaja de limón, hierbas y crema agria en cada plato;
Buenos ingredientes para la mezcolanza no son solo la carne de res y el cerdo, sino también el hígado, los riñones y la lengua;
Para darle al plato un sabor picante, salado y amargo, debe utilizar pepinos encurtidos, aceitunas, alcaparras, champiñones en escabeche, limón, pasta de tomate y encurtidos;
Si ha preparado una mezcolanza de pescado, este plato se sirve en la mesa sin crema agria;
El chucrut es un ingrediente opcional en la mezcolanza, pero algunas recetas también lo usan;
En la versión económica de la mezcolanza, puedes poner varios tipos de salchichas.

Cada ama de casa ciertamente tiene su propia receta favorita o, por regla general, la base para cocinar. Porque si hay una base, puedes crear cualquier cosa sobre ella. La base de los productos para un plato de carne es carne hervida frita de diversas variedades, carnes ahumadas, salchichas, pepinos en escabeche o en escabeche, hierbas y pimientos. La base de los productos para la sopa de pescado es el pescado de diferentes variedades, fresco, seco, salado. Se agradecen especialmente las sopas con pescado rojo y esturión. La base de los productos para la sopa de champiñones son los champiñones, salados, en escabeche. Se apreciaron especialmente las camelinas y los champiñones con leche. En las conocidas recetas de alguna mezcolanza de carne, debió haber setas de leche saladas.

Una condición indispensable para cualquier mezcolanza es un sabor amargo. Para hacer esto, agregue a la mezcolanza: pepinillo de pepino, limón, pepinillos, champiñones en escabeche, aceitunas, aceitunas. Si logra cumplir con todos los requisitos del plato, entonces ha dominado perfectamente cómo cocinar una mezcolanza.

Receta en video "Mezcla de carne prefabricada clásica"

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Solyanka es uno de los primeros platos calientes más deliciosos. El rico sabor de los productos cárnicos y las carnes ahumadas se complementa armoniosamente con el regusto dulce-salado de la pasta de tomate y los pepinos guisados. Esta composición inusual termina con aceitunas, crema agria, una rodaja de limón y hierbas aromáticas. Este plato es popular entre niños y adultos, hogares e invitados. La mezcolanza se puede servir en banquetes, cenas y almuerzos con la familia.

Ingredientes:

cerdo con hueso (se pueden usar costillas) - 450 g;
pollo ahumado (deshuesado) u otra carne - 150 g;
jamón - 150 g;
salchicha hervida - 150 g;
salchichas de leche / crema - 150 g;
pepinos en escabeche - 250-300g;
tomate - 4-4.5 cucharadas;
mantequilla / aceite vegetal - 150 g / ml;
cebolla - 1 pieza;
limón - 1 pieza;
aceitunas con hueso - 300 g;
hoja de laurel;
perejil;
pimienta negra molida y guisantes;
sal;
azúcar - una pizca.

Proceso de cocción:

Enjuague las costillas de cerdo o la pulpa con el hueso y póngalas en una cacerola. Cubrir con agua fría y cocinar hasta que estén tiernos. Cuando comience a hervir, es necesario quitar la espuma para que el caldo sea transparente.
Corte los productos cárnicos en cubos del mismo tamaño.
Cortar las cebollas peladas y lavadas en pequeñas migajas y saltear hasta que se ablanden (no freír demasiado).
Añadir la pasta de tomate a una sartén con la cebolla, sofreír a fuego lento.
En una sartén o cacerola de hotel, cocine a fuego lento los pepinillos, córtelos en rodajas o cubos. Si es necesario, pélelos de las semillas y la piel (si es gruesa, gruesa).
Enfríe la carne de cerdo terminada y córtela en rodajas o cubos, como otros productos.
Ponga todos los ingredientes preparados en una cacerola con caldo y cocine a fuego lento por no más de 20 minutos.
La mezcolanza terminada debe infundirse, por lo que la dejamos durante media hora debajo de la tapa cerrada.
Servido en platos para los primeros platos: poner una cucharada de crema agria, un círculo de limón, unas aceitunas y una pizca de verduras finamente picadas encima de la mezcolanza.

Ingredientes:

salchichas ahumadas y hervidas surtidas - 600 g;
patatas - 4 piezas.;
cebolla - 1 pieza;
tomate - 1 cucharada;
pepinos en escabeche - 4 piezas.;
aceite vegetal - ½ cucharada;
limón - ½ pc.;
aceitunas - 10-15 piezas.;
caldo de pollo / res / cerdo;
verduras;
sal;
cCrea agria;
azúcar;
pimienta molida / guisantes (negros).

Instrucciones de cocción paso a paso:

Hervir las salchichas en el caldo durante media hora.
En este momento, ralle los pepinos en trozos grandes y cocínelos a fuego lento en un recipiente aparte (unos 20 minutos).
Cortar las papas crudas peladas en cubos y agregar a una cacerola con salchicha, y quitar la última para enfriar.
Freír la cebolla, cortada en cubos pequeños, en una sartén hasta que esté transparente.
Luego agregue las salchichas en cubitos y fríalas.
Ponga la pasta de tomate en una sartén, revuelva y caliente durante 5-10 minutos.
Coloque los alimentos preparados en una cacerola, agregue encurtidos, aceitunas, limón. Si lo desea, puede agregar la carne sobre la que se cocinó el caldo; será más sabroso y rico.
Después de hervir, llevar al gusto y dejar en infusión durante media hora con la tapa cerrada.
Sirva caliente con crema agria, hierbas y una rodaja de limón.

Ingredientes:

carnes ahumadas (carne, salchichas) - 200 g;
salchichas - 200 g;
tomate - 2-3 cucharadas;
patatas - 4 piezas.;
pepinos en escabeche - 2-3 piezas.;
aceitunas - 1 lata (pequeña);
aceite vegetal - 1/3 cucharada;
verduras;
hoja de laurel;
sal;
azúcar;
limón - ½ pc.;
cCrea agria;
pimienta molida.

Preparación:

Vierta agua fría en una cacerola y agregue las papas crudas cortadas en cubitos (previamente peladas y lavadas).
Cortar las salchichas y los productos ahumados en cubos medianos y freír todo en una sartén (no debe freír durante mucho tiempo, es suficiente para que se forme una costra dorada en algunos lugares).
Agrega los productos cárnicos a la sartén.
Pica la cebolla en migajas y sofríe hasta que estén tiernas a fuego medio para que no se cocine demasiado (debe quedar blanda, transparente, ligeramente dorada).
Los encurtidos, picados / cortados en cubitos o rallados gruesos, se pueden guisar con cebolla, pero es mejor por separado. 15-20 minutos es suficiente.
Agregue la pasta de tomate a la cebolla y caliente durante 10 minutos mientras revuelve.
Ponga el contenido de dos cacerolas (cebollas, pepinos) en una cacerola.
Después de hervir, agregar la hoja de laurel, el limón, las aceitunas y llevar al gusto.
Pasados \u200b\u200blos 10 minutos, apague el fuego y deje reposar la mezcolanza durante media hora, habiéndola cerrado previamente con una tapa.
Mientras está infundido, puede prepararlo para servir: corte las verduras, el limón (en círculos), retire las aceitunas del frasco.
Servir así: poner una cucharada de crema agria, unas aceitunas en un bol con una mezcolanza, espolvorear con hierbas y decorar todo con una rodaja de limón.

Ingredientes:

surtido de carnes ahumadas y salchichas - 500 g;
patatas - 5 piezas.;
cebollas - 2 piezas.;
pepinos en escabeche - 3-4 piezas.;
alcaparras - 50 g;
tomate - 2 cucharadas;
cCrea agria;
limón;
sal;
verduras;
pimienta molida.

Cocción paso a paso:

Cortar los tubérculos de papa lavados y pelados en cubos medianos y colocarlos en una cacerola.
Mientras las patatas hierven, prepara las carnes ahumadas. Corte la carne y / o los embutidos en cubos (si lo desea, puede freírlos en una sartén).
Cocine a fuego lento los pepinos cortados en cubitos / en rodajas o rallados en una cacerola o sartén hasta que estén tiernos (15-20 minutos). Si es necesario, retire la piel y retire las semillas.
Pelar y picar finamente las cebollas. Freír hasta que estén ligeramente dorados, luego agregar el tomate y calentar todo junto durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Coloque los alimentos preparados en una cacerola con papas y hierva con un ligero hervor durante 5-7 minutos. Agrega las alcaparras al final.
Antes de servir, es deseable que la mezcolanza se infunda durante un tiempo (al menos 20 minutos).
Ración tradicional: poner una cucharada de crema agria en cada plato con una mezcolanza, junto a una pizca de hierbas finamente picadas, unas aceitunas y un limón (círculo).

Ingredientes:

pescado fresco (pequeño para caldo) - 600 g;
cebollas - 4 piezas.;
zanahorias - 1 pieza;
pescado (filete de pelengas u otro) - 400 g;
alcaparras - 3-5 piezas.;
tomate - 2 cucharadas;
mantequilla - 50 g;
harina - 1.5 cucharadas l .;
pepinos en escabeche - 2 piezas.;
sal;
pimienta molida;
hoja de laurel;
raiz de perejil;
perejil, eneldo.

Proceso de cocción:

Enjuague los pescados pequeños, agregue agua y cocine el caldo.
Hornee las zanahorias peladas, dos cebollas y la raíz de perejil en la estufa y agregue al caldo.
Cortar el filete de pescado en cubos, el pepino encurtido en tiras (puedes rallarlo), la cebolla en migajas.
En una sartén seca, freír la harina hasta que esté cremosa revolviendo constantemente. Luego diluirlo con caldo y llevar hasta que quede suave.
Mezclar pepinos con tomate y harina, calentar.
Agregue el caldo (pre-colar y quitar los peces pequeños).
Poner el resto de los ingredientes en un cazo: pescado, cebollas, aceitunas, alcaparras.
Cocine a fuego lento hasta que todos los productos estén cocidos. Al final, agregue jugo de limón si lo desea y pruebe.
Sirva con una rodaja de limón y aceitunas, hierbas finamente picadas.

Ingredientes:

carne de res (pulpa deshuesada) - 500 g;
pepinos en escabeche - 2 piezas.;
cebollas - 2 piezas.;
tomate - 40 g;
vinagre de vino - 8-10 ml;
harina - 1 cucharada;
salsa sureña - 20 g;
ajo - 5 g;
sal;
verduras;
caldo - 2 cucharadas;
pimienta molida.

Preparación:

Lave y pele todas las verduras. Luego picar: cebolla - en migas, pepinos - en cubos, ajo - picar finamente.
Enjuague la carne y córtela en cubos.
Calentar la sartén, verter aceite vegetal. Freír la carne y las cebollas, agregar pimienta molida y sal en el proceso.
Agregue el tomate, revuelva, caliente.
Diluir la harina con agua y, si es necesario, colar de grumos. Agregue a la sartén gradualmente revolviendo. Calentar durante 5 minutos.
Vierta el caldo. La solyanka georgiana puede ser el primer o el segundo plato en términos de densidad: el cocinero elige. Por tanto, se puede aumentar la cantidad de caldo.
Agregue las hierbas finamente picadas, mezcle.
Se sirve caliente.

Ingredientes:

salchicha, carne ahumada en surtido - 400 g;
carne de res (pulpa) - 600 g;
cebolla - 1 pieza;
tomate - 2 cucharadas;
pepinos en escabeche - 4 piezas.;
aceite vegetal - 3 cucharadas l .;
aceitunas - 100 g;
limón - ¼ piezas;
verduras;
crema agria (para servir);
hoja de laurel;
sal;
especia.

Preparación:

Enjuague la carne y hierva el caldo. Para hacer esto, coloque la carne en un recipiente multicocina, vierta agua hirviendo sobre ella y encienda el modo "guisado". Cocine por dos horas.
Enfríe la carne terminada y córtela en cubos. Colar el caldo.
Cortar la carne y las salchichas (ahumadas) en cubos.
Pelar y quitar las semillas de los pepinillos (si es necesario), rallarlos (se pueden cortar en tiras o cubos).
Corta las aceitunas sin hueso en aros finos.
Configure el modo "hornear", configure el temporizador en 40 minutos.
Vierta el aceite vegetal en un bol y sofría la cebolla finamente picada.
Agregue pepinos, aceitunas a una olla de cocción lenta.
Después de cinco minutos, agregue el tomate y revuelva.
Después de 5-7 minutos, agregue las carnes ahumadas preparadas y la carne hervida.
Verter con caldo, sal y laurel. Cerrar la tapa. El tiempo restante será suficiente para que todos los productos estén listos.
Servir en fuente para los primeros platos con una rodaja de limón, crema agria y hierbas picadas.

Ingredientes:

repollo - 400 g;
ternera deshuesada - 300 g;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
aceite vegetal - ¼ st .;
tomate - 2 cucharadas;
hierbas secas o frescas;
sal;
pimienta.

Proceso de cocción:

Enjuague la carne y córtela en trozos pequeños.
Calentar una sartén, añadir aceite y freír la carne. No es necesario freír a fondo, es suficiente hasta el momento en que las piezas estén ligeramente doradas en algunos lugares.
Pelar y enjuagar la cebolla, cortarla en cubos pequeños (picarla casi en migajas) y poner en una sartén con la carne.
Freír todo junto durante varios minutos, luego agregar zanahorias ralladas (previamente peladas y lavadas).
Enjuague bien la col blanca y píquela (no muy gruesa), póngala en una sartén.
Vierta un vaso de agua, tape y cocine a fuego lento durante media hora.
Al final, agregue el tomate, revuelva y caliente por otros cinco minutos. Traer al gusto (espolvorear con sal, pimienta, hierbas).
Puede servir una mezcolanza como un plato independiente o junto con una guarnición (resulta espeso, como un segundo plato). Va bien al gusto con arroz, patatas.

La sopa solyanka es uno de los platos favoritos de la mitad masculina. Esta sopa es famosa por sus diversos ingredientes cárnicos que hacen que la sopa sea saciada.

Para preparar una rica mezcolanza, es mejor comprar una gran cantidad de ingredientes cárnicos, al menos cinco elementos.

A cada uno de nosotros le encanta probar un plato de sopa caliente cuando hace frío. Sopa Solyanka: te ayudará a calentarte en la noche de invierno. ¡Cocina con nosotros, como somos, mejor que nosotros!

Cómo hacer sopa de mezcolanza - 15 variedades

Prepara un poco de sal para el almuerzo como en un restaurante.

Ingredientes:

Costillas ahumadas - 300 gr .;
Pecho - 300 gr .;
Hueso de res - 300 gr .;
Salchicha ahumada - 200 g
Salchichas - 2 piezas.;
Salchicha ahumada - 200 gr .;
Zanahorias - 1 pieza;
Cebollas - 1 pieza;
Pepinos en escabeche - 2 piezas.;
Pasta de tomate - 2 cucharadas;
Encurtido de pepino - 3 cucharadas;
Aceitunas - 11 piezas.;
CCrea agria
Limón

Preparación:

Cocinar caldo de carne. Freír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Corta los pepinos encurtidos en tiras. A medida que las verduras se vayan cansando, añadir los pepinos, la pasta de tomate y dejar hervir a fuego lento durante 2 minutos. Cortar la salchicha y las salchichas pequeñas en tiras. Agregue las costillas picadas y fríe al agua hirviendo. Mientras el caldo hierve, agregue carne picada hervida, salchichas, salchichas.

Al final de la cocción, agregue un poco de pepinillo de pepino. Déjelo reposar durante 15 minutos. Sirve con crema agria y limón.

Para obtener más información sobre cómo cocinar una mezcolanza de acuerdo con esta receta, vea el video:

El plato es abundante y al mismo tiempo muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Repollo - 1 tenedor .;
Guiso - 1 lata;
Patatas - 4 piezas.;
Cebollas - 1 pieza;
Zanahorias - 1 ud.

Preparación:

Agrega el guiso al agua hirviendo. Cocine por 10 minutos. Picar finamente el repollo y agregarlo al caldo. Freír las cebollas con zanahorias, agregar verduras al repollo, cocinar durante 30 minutos. ¡La sopa está lista! Siempre servimos la solyanka caliente con hierbas.

¡Prepara con nosotros una sopa saludable y baja en calorías!

Ingredientes:

Filete de pollo con hueso - 700 gr .;
Pollo ahumado - 300 gr .;
Pasta de tomate - 2 cucharadas;
Pepinos - 3 piezas.;
Aceitunas - 10 piezas.;
Patatas - 5 piezas.;
Cebollas - 1 pieza;

Preparación:

Primero, cocine el caldo de pollo. Agregue el filete de pollo deshuesado al agua hirviendo y cocine durante aproximadamente una hora.

Mientras se cocina el caldo, prepare los componentes. Cortar el filete ahumado, las patatas y los pepinos en cubos. Freír la cebolla picada con la pasta de tomate durante 3 minutos.

Freír las verduras en aceite vegetal y mantequilla. Gracias a tal mezcla de aceites, adquieren aroma y sabor irrepetible.

A medida que se cuece el pollo, lo sacamos, lo cortamos en trozos y lo volvemos a poner. Agrega las aceitunas. ¡Solyanka está lista! ¡Delicioso!

Para obtener más información sobre cómo preparar tal receta, vea el video:

¡La sopa resulta abundante y sabrosa! ¡Tus seres queridos no pasarán hambre!

Ingredientes:

Carne de cerdo con hueso - 200 gr .;
Carne de vacuno con hueso -300 g;
Salchichas - 200 gr .;
Jamón - 300 gr .;
Salchicha ahumada cocida - 200 gr .;
Cebollas - 2 piezas.;
Tomates verdes salados - 4 piezas.;
Tomates rojos en escabeche - 3 piezas.;
Harina (para freír) - 1 cucharada;

Preparación:

Para el caldo, lavar los trozos de cerdo y ternera, llenar con agua fría y llevar a ebullición. Cocine la carne hasta que esté tierna.

Pelar los tomates rojos en escabeche. Freír la cebolla y dos tipos de tomates durante unos 15 minutos. Agrega la harina para freír, mezcla bien para que no queden grumos y retira del fuego.

Cortar el jamón, la salchicha y las salchichas en trozos pequeños. Ponga los ingredientes de la carne en la mezcolanza y hierva. Agrega las aceitunas y sofríe. Cocine por 10 minutos. ¡Solyanka está lista! Al servir, agregue una cucharada de crema agria y una rodaja de limón.

Para los amantes de las delicias de pescado. Resulta una sopa ligera y sabrosa.

Ingredientes:

Pescado rojo fresco o congelado (a elección) - 450 gr.;
Sardina - 1 lata;
Cebollas - 1 pieza;
Patatas - 4 piezas.;
Aceitunas - 0.5 latas.
Zanahorias - 1 pieza;
Pasta de tomate - 1 cucharada;
Pepinos en escabeche - 3 piezas.;
Champiñones secos - 300 gr .;
Pimiento dulce - 1 pc.;
Limón.

Preparación:

Cocina el caldo. Agrega el pescado pelado al agua hirviendo. Agrega las papas picadas. Freír la pasta de tomate con caldo de pescado, agregar el pimiento morrón al caldo y poner a fuego lento. Freír las zanahorias con cebollas, encurtidos, champiñones. Agrega la fritura al caldo. Cocine por 10 minutos. ¡La sopa está lista! ¡Come para tu salud!

Para obtener una receta más detallada sobre cómo hacer tal sopa, vea el video:

Para los amantes del marisco. Los calamares añaden un toque de sofisticación a la sopa.

Ingredientes:

Calamares - 500 gr .;
Pepinos en escabeche - 2 piezas.;
Patatas - 3 piezas.;
Cebollas - 1 pieza;
Pasta de tomate - 2 cucharadas;
Ajo - 2 gajos.

Preparación:

En primer lugar, remojamos los calamares en agua fría durante 30 minutos, los limpiamos del film, enjuagamos, cortamos y freímos. Ponga las papas picadas en agua hirviendo. Agrega los calamares a las papas y continúa cocinando por 10 minutos. Sofreír la cebolla y los pepinos en aceite con pasta de tomate y añadir al caldo. Cocinar durante 15 minutos. ¡La sopa está lista! ¡Come para tu salud!

Ofrecemos evaluar una deliciosa sopa. La lengua de ternera imparte un sabor delicado.

Ingredientes:

Pechuga de cerdo ahumada - 250 gr .;
Tocino ahumado crudo - 200 gr .;
Lengua de res - 1 kg.;
Patatas - 4 piezas.;
Salchichas - 100 gr .;
Tomates - 3 piezas.;
Pimienta búlgara - 1 pc.;
Apio - 1 tallo .;
Cebollas - 1 pieza;
Olivos.;
Limón.;
Verduras.

Preparación:

Pon la lengua en agua hirviendo. Sacamos la lengua al cabo de una hora, la sumergimos en agua fría y retiramos la piel.

Picamos mis verduras. Ponga las papas, la pechuga frita, el tocino, las verduras, luego las salchichas, la lengua, las aceitunas en el caldo hirviendo. Déjalo hervir a fuego lento durante otros 10 minutos ¡La sopa está lista, esta es una forma muy rápida de cocinar! ¡Disfrute de su comida!

Una excelente sopa con setas aromáticas para personas en ayunas.

Ingredientes:

Pollo - 500 gr .;
Zanahorias - 1 pieza;
Champiñones frescos - 200 gr .;
Hongos porcini secos - 200 gr .;
Champiñones salados - 200 gr .;
Pasta de tomate - 2 cucharadas;
Aceitunas - 10 piezas.;
Aceitunas - 10 piezas.;
Pimienta - 1 pieza;
Harina - 1 cucharada;
Tomates cherry - 2 piezas.;
Limón.

Preparación:

Primero, sofreír las cebollas con las zanahorias. Cortar los champiñones frescos y secos y agregarlos a las verduras. Espolvoree con harina para espesar y revuelva. Ponga la pasta de tomate y rellénela con el caldo que sobró después de hervir los champiñones secos. Ponemos la mitad del pimiento. Cocine a fuego lento las verduras durante 5 minutos. Agrega los champiñones salados. Pasamos las verduras a una cacerola y las llenamos con agua hervida. Agregue los tomates cherry y las aceitunas. Cocine por otros 10 minutos. ¡Hecho! Decora con hierbas y limón.

Para obtener una receta de cocina más detallada, vea el video:

Te invitamos a experimentar con una amplia gama de ingredientes. La sopa es rica y deliciosa. ¡No te arrepentirás!

Ingredientes:

Pollo - 100 gr .;
Carne de res con hueso - 300 gr .;
Carne de cerdo con hueso - 300 gr .;
Corazones de pollo - 200 g .;
Cebada perlada - 4 cucharadas;
Salchichas - 100 gr .;
Tocino - 50 gr .;
Lomo ahumado en frío - 70 gr .;
Cebollas - 2 piezas.;
Tomate - 2 piezas.;
Pepino - 1 pieza.;
Zanahorias - 1 pieza;
Alcaparras - 2 cucharadas;
Pasta de tomate - 2 cucharadas;
Aceitunas negras - 50 gr .;
Tallo de apio - 1 pieza;

Preparación:

Cocine la cebada. Lo mejor es cocinar la cebada con anticipación, verter agua por la noche y dejar que se hinche. Por la mañana, tardarás 15 minutos en cocinarlo. Si esto no es posible, cocine la cebada no hinchada durante una hora en agua hirviendo.

Agregue la carne, la hoja de laurel, el apio a una olla con agua. A continuación, cierre la tapa y cocine durante aproximadamente una hora.

Cortar los corazones quitándoles la grasa. Llenarlos con agua, llevar a ebullición, cocinar por un minuto, escurrir el agua, enjuagar los corazones nuevamente, llenarlos con agua limpia y hervir hasta que estén tiernos, aproximadamente media hora.

Cortar la salchicha, la carne ahumada y el tocino en tiritas. Nosotros hacemos la fritura. Para ello, cortar la cebolla en mitades y freír. Luego pelamos el tomate y lo añadimos con la pasta de tomate a la cebolla. Freír durante 3 minutos. Agregue pepinos picados a las verduras y fría por otros 2 minutos. Sacamos la carne y los estómagos del caldo, cortamos en trozos y volvemos a agregar junto con la fritura al caldo. Cocine por 7 minutos. Es hora de la cebada, añadir al caldo. Cocine por otros 8 minutos. ¡La sopa está lista! ¡Disfrute de su comida!

Ingredientes:

Palitos de cangrejo - 1 paquete (250 gr.);
Patatas - 5 piezas.;
Pescado de mar - 600 gr .;
Cebollas - 1 pieza;
Pepinos en escabeche - 2 piezas.;
Pasta de tomate - 2 cucharadas

Preparación:

Picar las patatas y cocinar al fuego. Mientras las patatas están hirviendo, cortar la cebolla en aros, rallar las zanahorias. Sofría las verduras en aceite vegetal. Corta los pepinos en cubos pequeños. Agregue los pepinos a las verduras, cubra la sartén con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Limpiamos el pescado, lo cortamos en trozos y lo añadimos a las patatas. Agregue palitos de cangrejo picados y verduras fritas al caldo, cocine por otros 15 minutos y ¡la sopa está lista! ¡Disfrute de su comida!

Para obtener una receta más detallada para la sopa, vea el video:

Esta receta lleva bastante tiempo. Tal receta será de mayor interés para la mitad masculina que para las amas de casa, para quienes el proceso de cocción se ha convertido en una actividad cotidiana. ¡La sopa resulta simplemente increíble!

Ingredientes:

Caldo de carne - 2,5 l .;
Riñones (ternera o cerdo) - 700 gr .;
Embutidos - 200 gr.
Salchicha ahumada - 200 gr .;
Pechuga ahumada - 200 gr .;
Pepinos en escabeche - 3 piezas.;
Cebollas - 3 piezas.;
Zanahorias - 1 pieza;
Pasta de tomate - 100 gr .;
Ajo - 2 dientes;
CCrea agria.;
Aceitunas - 20 uds.

Preparación:

La tarea más importante al cocinar una sopa, los riñones preparados adecuadamente, es la parte más larga, así que tenga paciencia y comience a cocinar con anticipación.

Primero, revuelva los riñones de res en una cacerola con agua fría y déjelos en remojo durante 9 horas. Es importante cambiar el agua al menos una vez cada 2 horas. Luego retiramos el exceso de grasa de los riñones y cocinamos en un recipiente aparte. Se recomienda hervir los riñones en tres aguas. Es decir, llevar a ebullición - escurrir. Y así tres veces. Este procedimiento durará aproximadamente una hora.

Luego cortar los riñones en cubos y freír y mezclar con el caldo. Sofreír las cebollas y las zanahorias, añadir la pasta de tomate y dejar hervir a fuego lento. Luego agregue los pepinillos picados a las verduras. Cortar la pechuga, las salchichas, la salchicha y sofreír en aceite vegetal. Agregue la mezcla de carne preparada al caldo y cocine por 7 minutos. Agrega las verduras fritas. ¡La sopa está lista! ¡El tiempo de cocción justifica el resultado del plato!

Una gran opción para los niños. La sopa no es grasosa, ¡pero deliciosa!

Ingredientes:

Cebollas - 1 pieza;
Lentejas - 0.5 pila .;
Repollo - 100 gr .;
Zanahorias - 1 pieza;
Pepino en escabeche - 1 pieza.;
Patatas - 4 piezas.;
Aceitunas - 15 piezas.;
Tomates en su propio jugo - 2 cucharadas. l.;
Para albóndigas
Pavo (muslo, filete) - 250 gr .;
Eneldo - 1 pieza;
Cebollas verdes - 2 piezas.;
Curry - 1/4 cucharadita;
Limón.;
CCrea agria.

Preparación:

Encienda el modo de fritura multicocina. Vierta el aceite vegetal en un bol, agregue la cebolla picada y fría por 3 minutos. Agrega zanahorias ralladas, repollo picado, encurtidos y sofríe hasta que la señal. ***** Los encurtidos para mezcolanza deben estar crujientes. Si toma pepinos blandos, durante el proceso de cocción pueden simplemente arrastrarse y el plato ya no se verá como *****

Moler el filete de pavo en una licuadora, agregar hierbas finamente picadas, curry, sal. Revuelva hasta que quede suave y enrolle en círculos. Agregue tomates, aceitunas, papas picadas a las verduras fritas. Llenar con agua hirviendo. Encendemos el modo "Sopa". Después de 8 minutos de cocción, agregue las albóndigas y las lentejas enjuagadas.

Cerramos la tapa y cocinamos hasta la señal. ¡Disfrute de su comida!

¡Para los amantes del picante!

Ingredientes:

Carne de res - 300 gr .;
Pepinos en escabeche - 3 piezas.;
Pimienta - 1 pieza;
Adjika - 3 cucharadas;
Albahaca seca - 1 cucharada;
Condimento de lúpulo suneli - una pizca.
Tomates enlatados - 2 piezas.;
Ajo - 1 diente.

Preparación:

Cocina el caldo. Corta la carne en trozos pequeños. Freír la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté dorada, agregar a la carne, cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Corta el pimiento, los pepinos y los tomates en cubos grandes. Agregue a la carne con verduras, rellene con tomates enlatados y cubra con adjika y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Picar las hierbas junto con el ajo y agregar a la sopa. ¡Una mezcolanza fragante en georgiano está lista! ¡Real mermelada!

Para obtener un método de cocción detallado, vea el video:

Regálate a ti mismo y a tus seres queridos esta sopa inusual.

Ingredientes:

Salchicha semi ahumada - 150 gr .;
Salchicha hervida - 150 gr .;
Pasta de tomate - 3 cucharadas;
Pierna ahumada - 200 gr .;
Pepinos en escabeche - 1 lata.
Cebolla - 3 piezas.;
CCrea agria.;
Ciruelas - 4 piezas.;
Limón.

Preparación:

Cocina el caldo. Pon la pierna ahumada y todas las salchichas fritas en agua hirviendo. Cocine por 30 minutos.

Mientras se hierve el chorizo \u200b\u200bcon carne, se pone la cebolla y se fríe la pasta de tomate. Cocine por 5 minutos. Pon pepinos picados y ciruelas pasas.

Si las ciruelas pasas están muy secas, primero debe lavarlas y verter agua hirviendo sobre ellas, para que se ablanden, por así decirlo.

Cocine por otros 10 minutos con sal y pimienta. ¡La sopa está lista! ¡Invitamos a todos a la mesa!

Sopa solyanka con salchichas

La sopa es un salvavidas. No será difícil para ningún hombre preparar tal sopa para la cena para él o para toda la familia. ¡Resulta delicioso y, lo más importante, satisfactorio!

La receta de una mezcolanza clásica de cerdo con la adición de diferentes tipos de salchichas.

Ingredientes

Pulpa de cerdo - 300 g

Salchicha ahumada cocida - 150 g

Salchicha cruda ahumada - 100 g

Salchichas de Baviera - 150 g

Cebollas de bulbo - 1 ud.

Pepinos en escabeche - 1-2 piezas

Pasta de tomate - 1 cucharada

Hoja de laurel - 2 piezas

Pimienta al gusto

Sal al gusto

Aceitunas - 10 piezas

Salmuera de aceitunas - 100 ml

Limón - para servir

Sopa picante, casi clásica de la cocina rusa. La mezcolanza de carne combinada es buena tanto en días cálidos como fríos.

Ingredientes

Para una olla de 2 litros:

Ternera - 250 g

Jamón semi ahumado - 80 g

Ternera ahumada - 80 g

Pastel de carne - 80 g

Pepinos en escabeche - 3 piezas

Patatas - 1 pieza

Zanahorias - 1 ud.

Cebollas de bulbo - 2 piezas

Pasta de tomate - 1 cucharada

Aceite vegetal - 2 cucharadas

Hoja de laurel - 1 ud.

Sal al gusto

Azúcar - 1 cucharadita

Limón, aceitunas y crema agria - para servir

Estoy seguro de que casi todas las amas de casa tienen su propia receta probada para hacer una mezcolanza sabrosa y favorita para toda la familia. En nuestra familia...

Ingredientes

Pechuga de pollo - 350-400 g

salchicha ahumada - 200 g

salchicha o salchichas hervidas - 200 g

pepinos en escabeche - 2 piezas

cebollas - 1 pieza

aceitunas verdes sin hueso - 150 g

pasta de tomate - 2 cucharadas

cilantro o cualquier otra verdura - 0.5 manojo

aceite vegetal - 1 cucharada.

pimienta de Jamaica - 3 guisantes

hoja de laurel - 1-2 piezas

sal, pimienta negra

rodajas de limón para servir.

Solyanka es un plato predominantemente ruso. Tal sopa se prepara en un caldo empinado de carne, champiñones o pescado. El sabor es agrio-salado-picante debido a ...

Ingredientes

Caldo cocido de ternera con hueso - 2 l

Pepinos en escabeche - 3 piezas

Cebollas de bulbo - 1 ud.

Salchichas de leche - 2 piezas

Jamón - 150 g

Salchicha de salami - 100g

Pasta de tomate - 2 cucharadas

Aceitunas o aceitunas - 100 g

Sal - 1 cucharadita

Pimienta - en la punta de un cuchillo

Aceite vegetal - 1 cucharada.

Hojas de eneldo y perejil - 4 ramitas

Limón - para servir

Hay muchas recetas para la mezcolanza de carne, todas difieren entre sí y todos tienen derecho a existir. Pero a veces se vuelve ...

Ingredientes

Carne de vacuno con hueso - 500 g

Pepinos en escabeche - 5-6 piezas

Cebollas de bulbo - 2 piezas

Pecho - 150 g

Salchichas de leche - 150 g

Jamón - 150 g

Pasta de tomate - 2 cucharadas

Sal - 1 cucharadita

Pimienta - en la punta de un cuchillo

Aceite vegetal - 1 cucharada.

Hoja de laurel - 2 piezas

Granos de pimienta - 3 piezas

Limón - antes de servir

La solyanka georgiana es una sopa muy aromática con un sabor brillante. Su espesor al gusto está regulado por la cantidad de caldo agregado, es decir. Opcional...

Ingredientes

Carne de vaca (o ternera) - 600 gramos;

Pepinos en escabeche (o pepinillos) - 200 gramos;

Cebollas - 1-2 cabezas;

Pasta de tomate - 1 cucharada la cuchara;

Vino tinto (opcional) - 1 vaso;

Albahaca - 0.5 cucharaditas;

Suneli de lúpulo - 0.5-1 cucharadita;

Cilantro - 1 pizca;

Ajo - 1 diente

Aceite vegetal - 1-2 cucharadas. cucharas

Caldo de carne o verduras - 3-4 vasos;

Cilantro - 1-2 racimos;

Sal y pimienta para probar.

Hay muchas opciones para hacer una mezcolanza, pero generalmente es una sopa con diferentes productos cárnicos y encurtidos. La solyanka de varios tipos es especialmente sabrosa ...

Ingredientes

Surtido de 2 o más tipos de salchichas:

p / c, c / w, hervido, cervelat, para asar ...

Cebollas - 1 cabeza;

Pepinos en escabeche o en escabeche - 1 pieza;

o pepinillos;

Aceitunas y / o aceitunas - 0.5 latas;

Limón al gusto;

Hierbas aromáticas frescas o secas;

Agua o caldo - 2,5 litros.

Opcional:

Repollo en escabeche - 2-3 tazas;

Patatas - 2-3 piezas;

Zanahorias - 1 pieza;

Ajo al gusto;

Frijoles listos para usar - 0.5-1 vaso;

Ciruelas - al gusto;

Puré de tomate - 2-3 cucharadas cucharas

Mezcla nutritiva, fragante y cálida es una excelente opción de primer plato para la temporada fría. La versión de la mezcolanza que quiero ofrecerte ...

Ingredientes

Muslo de pollo - 1-2 piezas

Cebollas - 2 piezas

Zanahorias - 1 ud.

Patatas - 1-2 piezas

Agua - 2 l

Hoja de laurel - 1-2 piezas

Pimienta de Jamaica - 3-6 piezas

Pasta de tomate - 4-6 cucharadas

Pepinos en escabeche - 300-500 g

Salchichas de caza - 200-300 g

Sal al gusto

Pimientos rojos y negros molidos - al gusto

Aceitunas - 0.5 latas

Alcaparras - 1-2 pizcas (al gusto)

Aceite vegetal - opcional

Limón - 2-3 rodajas (al gusto)

Cilantro molido - 1-2 cucharaditas

Pimentón - 1 cucharadita

Comino molido - 1 cucharadita

Hops-suneli - 2-3 pizcas (al gusto)

Verduras frescas al gusto

Crema agria - opcional, para servir

La mezcolanza de carne generalmente se prepara a partir de carne, salchichas y encurtidos. Ofrezco una opción en una multicocina de estómagos de pollo, tres tipos ...