کوکی های خانگی با شیر - یک دستور العمل ساده. شیرینی شیر خانگی سریع

خرید شیرینی های خوشمزه و تازه همیشه در فروشگاه امکان پذیر نیست.

اما تهیه آن در خانه بسیار آسان است.

دیگر این سوال وجود نخواهد داشت که مرغ های دریایی را با چه چیزی تعقیب کنیم.

در اینجا دستور العمل های ساده، آسان و مقرون به صرفه برای کوکی ها با شیر وجود دارد.

شما می توانید هر روز آشپزی کنید!

کوکی ها با شیر - اصول کلی تهیه

شیر کامل، ترش، خشک یا تغلیظ شده را می توان به خمیر کوکی اضافه کرد. این همه به دستور العمل انتخاب شده بستگی دارد. اساساً شیر در مجاورت تخم مرغ، کره، شکر و آرد است. اما دستور العمل های جالبی برای کوکی ها با آجیل، شکلات یا کاکائو، عسل و بلغور جو دوسر وجود دارد. این مواد افزودنی هستند که محصولات پخته شده را معطر، غیر معمول می کنند و به تنوع طعم کمک می کنند.

کوکی ها بیشتر با دست شکل می گیرند. ابتدا لایه را به ضخامت لازم باز کنید. اگر در دستور غذا ذکر نشده است، با صلاحدید خود از آن استفاده کنید. سپس کوکی ها را با کاتر یا لیوان فشار دهید. به سادگی می توانید آن را با چاقو برش دهید. محصولات به یک ورقه پخت منتقل می شوند و تا زمانی که آماده شوند در فر پخته می شوند.

صبر کنید، دستور تهیه کوکی ها با شیر

نوعی کوکی ترد اما نرم که با شیر درست می شود. شیرینی های فوق العاده و ساده برای نوشیدن چای خانگی. این مواد برای یک سینی کوکی ها هستند.

عناصر

شیر 60 میلی لیتر؛

50 گرم کره؛

250 گرم آرد؛

120 گرم شکر؛

0.5 قاشق چاک دهنده؛

وانیل و پودر.

آماده سازی

1. کره را نرم کرده و در ظرفی بریزید.

2. شکر، یک عدد تخم مرغ را اضافه کرده و آسیاب کنید. می توانید آن را با مخلوط کن هم بزنید.

3. آرد را با بکینگ پودر و وانیل اضافه کنید و در حین ورز دادن به تدریج در شیر بریزید. خمیر غلیظ، اما نرم خواهد بود، با فشار کم، سوراخ ایجاد می شود.

4. میز را با آرد بپاشید، لایه را رول کنید. ضخامت آن را هفت میلی متر کنید.

5. از یک کاتر کوکی یا یک لیوان معمولی برای فشار دادن کوکی ها استفاده کنید. به سادگی می توانید آن را به مربع، مستطیل یا اشکال دیگر برش دهید.

6. روی یک ورقه پخت قرار دهید، اما نه محکم. بین کوکی ها باید مقداری فاصله باشد.

7. تخم مرغ باقی مانده را با چنگال بزنید و شیرینی ها را برس بزنید.

8. در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. یک ربع ساعت بپزید.

دستور تهیه شیرینی شیری "Anyuta" با پنیر و بلغور جو دوسر

یک دستور ساده برای شیرینی شیر سالم با بلغور جو دوسر و پنیر دلمه. توصیه می شود از پرک های پخت سریع استفاده کنید.

عناصر

شکر 250 گرم؛

یک لیوان شیر؛

0.5 چوب کره؛

کاکائو 5 قاشق؛

سودا 1 قاشق چایخوری؛

یک بسته پنیر دلمه؛

1 قاشق نشاسته؛

1 قاشق آرد؛

هرکول 2 لیوان.

آماده سازی

1. از قبل کره را بردارید تا نرم شود. اگر به طور ناگهانی وقت ندارید، می توانید آن را در مایکروویو قرار دهید تا غذا را یخ زدایی کنید.

2. شیر را بجوشانید و در بلغور جو دوسر بریزید. هر از گاهی هم بزنید تا رطوبت به طور یکنواخت پخش شود. بگذارید نیم ساعت بماند.

3. شکر، تخم مرغ، جوش شیرین، آرد با نشاسته و کره نرم شده را اضافه کنید، هم بزنید. در ابتدا انجام این کار دشوار خواهد بود، اما سپس شکر آب می شود و خمیر نازک تر می شود.

4. پنیر دلمه را با پودر کاکائو چرخ کرده و همچنین به خمیر اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را خوب هم بزنید.

5. یک ورقه پخت را با روغن بپوشانید و با روغن بپوشانید.

6. خمیر را در یک لایه نازک حدود پنج میلی متری بریزید.

7. با دمای 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید.

8. کوکی های داغ را باید از فر خارج کرده و قبل از سفت شدن سریعاً به صورت مربع برش دهید. بعد از خنک شدن با پودر تزئین کنید.

دستور تهیه کلوچه با شیر و مربا

دستور تهیه کلوچه با شیر که بسیار شبیه کورابی است. این محصولات به طور متوسط ​​70-80 قطعه تولید می کنند. خیلی زیاد است. در صورت لزوم، مقدار مواد موجود در دستور را به نسبت کاهش دهید.

عناصر

شیر 450 میلی لیتر؛

800-1000 گرم آرد؛

روغن ها 150 گرم;

سودا 7 گرم؛

شکر 200 گرم؛

کمی مربا؛

آماده سازی

1. کره را نرم کنید یا از مارگارین استفاده کنید.

2. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و کره را اضافه کنید و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

3. در شیر بریزید، هم بزنید.

4. نوشابه را خاموش کنید و به کل جرم اضافه کنید.

5. حالا نوبت آرد است. مقدار آن به اندازه تخم مرغ و میزان چربی روغن بستگی دارد. آنقدر اضافه کنید تا خمیر غلیظ و نرمی به دست آید.

6. جرم را به چند قسمت تقسیم کنید.

7. نان تخت را حدود یک سانتی متر پهن کنید، کوکی ها را فشار دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

8. محصولات را از بقیه خمیر به همین ترتیب فرم دهید، فراموش نکنید که در ضایعات مخلوط کنید.

9. مربا را له کنید تا یکدست شود.

10. در هر کوکی با هر شی مناسب یک سوراخ ایجاد کنید، کمی مربا بیندازید.

11. کوکی ها را با دمای 180 بپزید.

دستور پخت شیرینی شیر شکر

دستور العمل بودجه برای کوکی ها با شیر. اگر بکینگ پودر وجود نداشت، آن را با نوشابه جایگزین کنید و مقدار آن را به نصف تقسیم کنید. یعنی حدود شش گرم نیاز دارید.

عناصر

شیر (200 میلی لیتر؛

3 زرده؛

12 گرم چاک دهنده؛

آرد نیم کیلو؛

سفیده تخم مرغ؛

شکر 150+50 گرم.

آماده سازی

1. سه زرده را با شکر خرد کنید. 150 گرم بریزید بقیه برای پاشیدن استفاده می شود.

2. شیر را اضافه کنید، هم بزنید.

3. نیمی از آرد و سپس بکینگ پودر را اضافه کنید. هم بزنید و بقیه آرد را اضافه کنید. خمیر را به شکل توپ در آورید. به میز آردپاشی شده منتقل کنید.

4. لایه را به هر ضخامتی باز کنید. هر چه شیرینی ها نازک تر باشند ترد تر می شوند. برای کوکی های نرم، به اندازه یک سانتی متر باز کنید.

5. با استفاده از کاتر کوکی ها کوکی ها را فشار دهید.

6. به ورقه پخت چرب شده منتقل کنید.

7. سفیده تخم مرغ را بزنید و روی آن را با قلم مو بزنید. برای این کار از برس استفاده کنید.

8. حالا شیرینی ها را با شکر بپاشید. اگه بزرگ باشه خوبه می توانید از شکر قهوه ای استفاده کنید، حتی بهتر می شود.

9. در فر بپزید.

10. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید، 10 تا 15 دقیقه بپزید، به رنگ شیرینی های خود نگاه کنید.

دستور پخت شیرینی شیر بادام زمینی

برای این پخت به بادام زمینی نیاز دارید، اما می توانید از هر آجیل دیگری استفاده کنید. خام بودن هسته ها بسیار مهم است. اگر سرخ شوند، سریعتر از پختن خود کوکی ها می سوزند.

عناصر

کره (مارگارین) 100 گرم؛

100 گرم شیر؛

بادام زمینی 2/3 فنجان؛

1 فنجان شکر؛

2.5-3 قاشق غذاخوری ارد؛

بسته چاک دهنده.

آماده سازی

1. بادام زمینی را خرد کنید، یک قاشق شکر اضافه کنید، هم بزنید.

2. شیر و شکر را مخلوط کنید، به جوش بیاورید، خنک کنید. شربت شیر ​​دریافت خواهید کرد.

3. کره نرم شده و تخم مرغ را با همزن بزنید و شیر آب پز شده را اضافه کنید. در قسمت های کوچک بریزید، مدام هم بزنید. در غیر این صورت مخلوط به هم نمی خورد و کره به صورت گلوله بیرون می آید.

4. حالا آرد را اضافه کنید، اما نه تمام آن. 1.5 فنجان و چاک دهنده را یکباره اضافه کنید، هم بزنید. سازگاری را ارزیابی کنید. آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیر غلیظ شود.

5. یک گلوله از خمیر را باز کنید، آرد بپاشید و با وردنه به شکل یک کیک صاف بغلتانید.

6. قالب ها را بردارید و کوکی ها را با هر شکل و اندازه ای فشار دهید. بلافاصله به یک ورقه پخت منتقل کنید و حداقل دو سانتی متر بین محصولات باقی بگذارید.

7. آب را در یک کاسه بریزید، یک برس بردارید و همه شیرینی ها را روی آن بپوشانید. می توانید از شیر یا پروتئین استفاده کنید.

8. بادام زمینی مخلوط با شکر بپاشید.

9. شیرینی های شیری را در دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

دستور پخت شیرینی با شیر و کاکائو "مینوتکا"

یک دستور عالی برای شیرینی های شیری با طعم شکلاتی. محصولات پخته شده واقعاً سریع تهیه می شوند و کاملاً مطابق با نام خود هستند.

عناصر

شکر 150 گرم؛

شیر 70 میلی لیتر؛

300 گرم آرد؛

1.5 قاشق کاکائو؛

کره (یا مارگارین شیر) 200 گرم؛

1 قاشق چایخوری. چاک دهنده;

یکی دو قاشق پودر.

آماده سازی

1. کره را به ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و با همزن یک دقیقه بزنید.

2. شیر را به تدریج به کره اضافه کنید و شروع به قطره قطره کنید.

3. آرد مخلوط شده با یک قاشق کاکائو و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.

4. بلافاصله لایه را رول کنید. ضخامت را از چهار تا هفت میلی متر، نه نازک تر کنید.

5. خمیر را با چاقو به صورت الماس برش دهید و روی سینی فر قرار دهید.

6. در 200 درجه بپزید تا پخته شود. این 10-12 دقیقه طول می کشد.

7. کوکی ها را روی ورقه پخت خنک کنید.

8. پودر و باقیمانده پودر کاکائو را مخلوط کرده و شیرینی ها را روی آن بپاشید.

دستور پخت شیرینی با شیر و عسل

برای این کلوچه ها علاوه بر شیر کامل به عسل طبیعی نیز نیاز خواهید داشت. ارزش تمرکز روی کیفیت آن را دارد. اگر محصول مصنوعی باشد، محصولات پخته شده کرکی و مطبوع نمی شوند.

عناصر

3 قاشق عسل؛

100 گرم کره؛

100 گرم شکر؛

شیر 60 میلی لیتر؛

400 گرم آرد؛

چاک دهنده 5 گرم.

آماده سازی

1. کره باید از قبل از یخچال خارج شود. آن را به همراه شکر در ظرفی بریزید و هم بزنید.

2. تخم مرغ را با شیر ترکیب کرده، هم بزنید و به تدریج به کره هم زده اضافه کنید و در تمام این مدت کاملا هم بزنید. می توانید این کار را با همزن انجام دهید.

3. حالا عسل را اضافه کنید. اگر مایع است، آن را به همان اندازه اضافه کنید. اگر شکر است، ابتدا آن را در حمام آب ذوب کنید.

4. برای آخرین بار خمیر را با همزن بزنید، همزن ها را بردارید.

5. حالا آرد و ریپر را اضافه کنید. با دستان خود مخلوط کنید. دارچین به خوبی با خمیر عسلی ست می شود؛ در این مرحله می توانید کمی هم به آن اضافه کنید.

6. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

7. خمیر را بیرون بیاورید، نان را پهن کنید، کلوچه های عسلی را برش دهید.

8. روی سینی فر قرار دهید و در دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود. به دلیل افزودن عسل، کوکی ها کاملاً تیره می شوند.

کوکی ها با شیر - نکات و ترفندهای مفید

خمیر نان کوتاه هم زدن طولانی مدت با آرد را دوست ندارد. این کار باعث سفت شدن کوکی ها می شود. هنگام اضافه کردن آرد، فقط چند ثانیه مخلوط را هم بزنید. برای اینکه مواد به راحتی با هم ترکیب شوند، آرد باید الک شود.

هر کوکی، حتی ساده ترین، اگر 2 قطعه را به هم بچسبانید، سرگرم کننده تر می شود. برای لایه می توانید از مربا، خمیر شکلات، شیر غلیظ آب پز یا هر خامه ای استفاده کنید.

برای اطمینان از اینکه روغن به راحتی مایع را جذب می کند، باید آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید. ابتدا شیر را قطره قطره می ریزند. به محض اینکه جرم اصلی مایع تر شد، می توانید یک جریان کوچک را شروع کنید. اگر مخلوط مایع را به سادگی داخل روغن بریزید، پوست کنده می شود و خمیر عمل نمی کند.

خرید شیرینی های خوشمزه و تازه همیشه در فروشگاه امکان پذیر نیست.

اما تهیه آن در خانه بسیار آسان است.

دیگر این سوال وجود نخواهد داشت که مرغ های دریایی را با چه چیزی تعقیب کنیم.

در اینجا دستور العمل های ساده، آسان و مقرون به صرفه برای کوکی ها با شیر وجود دارد.

شما می توانید هر روز آشپزی کنید!

کوکی ها با شیر - اصول کلی تهیه

شیر کامل، ترش، خشک یا تغلیظ شده را می توان به خمیر کوکی اضافه کرد. این همه به دستور العمل انتخاب شده بستگی دارد. اساساً شیر در مجاورت تخم مرغ، کره، شکر و آرد است. اما دستور العمل های جالبی برای کوکی ها با آجیل، شکلات یا کاکائو، عسل و بلغور جو دوسر وجود دارد. این مواد افزودنی هستند که محصولات پخته شده را معطر، غیر معمول می کنند و به تنوع طعم کمک می کنند.

کوکی ها بیشتر با دست شکل می گیرند. ابتدا لایه را به ضخامت لازم باز کنید. اگر در دستور غذا ذکر نشده است، با صلاحدید خود از آن استفاده کنید. سپس کوکی ها را با کاتر یا لیوان فشار دهید. به سادگی می توانید آن را با چاقو برش دهید. محصولات به یک ورقه پخت منتقل می شوند و تا زمانی که آماده شوند در فر پخته می شوند.

صبر کنید، دستور تهیه کوکی ها با شیر

نوعی کوکی ترد اما نرم که با شیر درست می شود. شیرینی های فوق العاده و ساده برای نوشیدن چای خانگی. این مواد برای یک سینی کوکی ها هستند.

عناصر

شیر 60 میلی لیتر؛

50 گرم کره؛

250 گرم آرد؛

120 گرم شکر؛

0.5 قاشق چاک دهنده؛

وانیل و پودر.

آماده سازی

1. کره را نرم کرده و در ظرفی بریزید.

2. شکر، یک عدد تخم مرغ را اضافه کرده و آسیاب کنید. می توانید آن را با مخلوط کن هم بزنید.

3. آرد را با بکینگ پودر و وانیل اضافه کنید و در حین ورز دادن به تدریج در شیر بریزید. خمیر غلیظ، اما نرم خواهد بود، با فشار کم، سوراخ ایجاد می شود.

4. میز را با آرد بپاشید، لایه را رول کنید. ضخامت آن را هفت میلی متر کنید.

5. از یک کاتر کوکی یا یک لیوان معمولی برای فشار دادن کوکی ها استفاده کنید. به سادگی می توانید آن را به مربع، مستطیل یا اشکال دیگر برش دهید.

6. روی یک ورقه پخت قرار دهید، اما نه محکم. بین کوکی ها باید مقداری فاصله باشد.

7. تخم مرغ باقی مانده را با چنگال بزنید و شیرینی ها را برس بزنید.

8. در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. یک ربع ساعت بپزید.

دستور تهیه شیرینی شیری "Anyuta" با پنیر و بلغور جو دوسر

یک دستور ساده برای شیرینی شیر سالم با بلغور جو دوسر و پنیر دلمه. توصیه می شود از پرک های پخت سریع استفاده کنید.

عناصر

شکر 250 گرم؛

یک لیوان شیر؛

0.5 چوب کره؛

کاکائو 5 قاشق؛

سودا 1 قاشق چایخوری؛

یک بسته پنیر دلمه؛

1 قاشق نشاسته؛

1 قاشق آرد؛

هرکول 2 لیوان.

آماده سازی

1. از قبل کره را بردارید تا نرم شود. اگر به طور ناگهانی وقت ندارید، می توانید آن را در مایکروویو قرار دهید تا غذا را یخ زدایی کنید.

2. شیر را بجوشانید و در بلغور جو دوسر بریزید. هر از گاهی هم بزنید تا رطوبت به طور یکنواخت پخش شود. بگذارید نیم ساعت بماند.

3. شکر، تخم مرغ، جوش شیرین، آرد با نشاسته و کره نرم شده را اضافه کنید، هم بزنید. در ابتدا انجام این کار دشوار خواهد بود، اما سپس شکر آب می شود و خمیر نازک تر می شود.

4. پنیر دلمه را با پودر کاکائو چرخ کرده و همچنین به خمیر اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را خوب هم بزنید.

5. یک ورقه پخت را با روغن بپوشانید و با روغن بپوشانید.

6. خمیر را در یک لایه نازک حدود پنج میلی متری بریزید.

7. با دمای 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید.

8. کوکی های داغ را باید از فر خارج کرده و قبل از سفت شدن سریعاً به صورت مربع برش دهید. بعد از خنک شدن با پودر تزئین کنید.

دستور تهیه کلوچه با شیر و مربا

دستور تهیه کلوچه با شیر که بسیار شبیه کورابی است. این محصولات به طور متوسط ​​70-80 قطعه تولید می کنند. خیلی زیاد است. در صورت لزوم، مقدار مواد موجود در دستور را به نسبت کاهش دهید.

عناصر

شیر 450 میلی لیتر؛

800-1000 گرم آرد؛

روغن ها 150 گرم;

سودا 7 گرم؛

شکر 200 گرم؛

کمی مربا؛

آماده سازی

1. کره را نرم کنید یا از مارگارین استفاده کنید.

2. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و کره را اضافه کنید و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

3. در شیر بریزید، هم بزنید.

4. نوشابه را خاموش کنید و به کل جرم اضافه کنید.

5. حالا نوبت آرد است. مقدار آن به اندازه تخم مرغ و میزان چربی روغن بستگی دارد. آنقدر اضافه کنید تا خمیر غلیظ و نرمی به دست آید.

6. جرم را به چند قسمت تقسیم کنید.

7. نان تخت را حدود یک سانتی متر پهن کنید، کوکی ها را فشار دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

8. محصولات را از بقیه خمیر به همین ترتیب فرم دهید، فراموش نکنید که در ضایعات مخلوط کنید.

9. مربا را له کنید تا یکدست شود.

10. در هر کوکی با هر شی مناسب یک سوراخ ایجاد کنید، کمی مربا بیندازید.

11. کوکی ها را با دمای 180 بپزید.

دستور پخت شیرینی شیر شکر

دستور العمل بودجه برای کوکی ها با شیر. اگر بکینگ پودر وجود نداشت، آن را با نوشابه جایگزین کنید و مقدار آن را به نصف تقسیم کنید. یعنی حدود شش گرم نیاز دارید.

عناصر

شیر (200 میلی لیتر؛

3 زرده؛

12 گرم چاک دهنده؛

آرد نیم کیلو؛

سفیده تخم مرغ؛

شکر 150+50 گرم.

آماده سازی

1. سه زرده را با شکر خرد کنید. 150 گرم بریزید بقیه برای پاشیدن استفاده می شود.

2. شیر را اضافه کنید، هم بزنید.

3. نیمی از آرد و سپس بکینگ پودر را اضافه کنید. هم بزنید و بقیه آرد را اضافه کنید. خمیر را به شکل توپ در آورید. به میز آردپاشی شده منتقل کنید.

4. لایه را به هر ضخامتی باز کنید. هر چه شیرینی ها نازک تر باشند ترد تر می شوند. برای کوکی های نرم، به اندازه یک سانتی متر باز کنید.

5. با استفاده از کاتر کوکی ها کوکی ها را فشار دهید.

6. به ورقه پخت چرب شده منتقل کنید.

7. سفیده تخم مرغ را بزنید و روی آن را با قلم مو بزنید. برای این کار از برس استفاده کنید.

8. حالا شیرینی ها را با شکر بپاشید. اگه بزرگ باشه خوبه می توانید از شکر قهوه ای استفاده کنید، حتی بهتر می شود.

9. در فر بپزید.

10. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید، 10 تا 15 دقیقه بپزید، به رنگ شیرینی های خود نگاه کنید.

دستور پخت شیرینی شیر بادام زمینی

برای این پخت به بادام زمینی نیاز دارید، اما می توانید از هر آجیل دیگری استفاده کنید. خام بودن هسته ها بسیار مهم است. اگر سرخ شوند، سریعتر از پختن خود کوکی ها می سوزند.

عناصر

کره (مارگارین) 100 گرم؛

100 گرم شیر؛

بادام زمینی 2/3 فنجان؛

1 فنجان شکر؛

2.5-3 قاشق غذاخوری ارد؛

بسته چاک دهنده.

آماده سازی

1. بادام زمینی را خرد کنید، یک قاشق شکر اضافه کنید، هم بزنید.

2. شیر و شکر را مخلوط کنید، به جوش بیاورید، خنک کنید. شربت شیر ​​دریافت خواهید کرد.

3. کره نرم شده و تخم مرغ را با همزن بزنید و شیر آب پز شده را اضافه کنید. در قسمت های کوچک بریزید، مدام هم بزنید. در غیر این صورت مخلوط به هم نمی خورد و کره به صورت گلوله بیرون می آید.

4. حالا آرد را اضافه کنید، اما نه تمام آن. 1.5 فنجان و چاک دهنده را یکباره اضافه کنید، هم بزنید. سازگاری را ارزیابی کنید. آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیر غلیظ شود.

5. یک گلوله از خمیر را باز کنید، آرد بپاشید و با وردنه به شکل یک کیک صاف بغلتانید.

6. قالب ها را بردارید و کوکی ها را با هر شکل و اندازه ای فشار دهید. بلافاصله به یک ورقه پخت منتقل کنید و حداقل دو سانتی متر بین محصولات باقی بگذارید.

7. آب را در یک کاسه بریزید، یک برس بردارید و همه شیرینی ها را روی آن بپوشانید. می توانید از شیر یا پروتئین استفاده کنید.

8. بادام زمینی مخلوط با شکر بپاشید.

9. شیرینی های شیری را در دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

دستور پخت شیرینی با شیر و کاکائو "مینوتکا"

یک دستور عالی برای شیرینی های شیری با طعم شکلاتی. محصولات پخته شده واقعاً سریع تهیه می شوند و کاملاً مطابق با نام خود هستند.

عناصر

شکر 150 گرم؛

شیر 70 میلی لیتر؛

300 گرم آرد؛

1.5 قاشق کاکائو؛

کره (یا مارگارین شیر) 200 گرم؛

1 قاشق چایخوری. چاک دهنده;

یکی دو قاشق پودر.

آماده سازی

1. کره را به ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و با همزن یک دقیقه بزنید.

2. شیر را به تدریج به کره اضافه کنید و شروع به قطره قطره کنید.

3. آرد مخلوط شده با یک قاشق کاکائو و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.

4. بلافاصله لایه را رول کنید. ضخامت را از چهار تا هفت میلی متر، نه نازک تر کنید.

5. خمیر را با چاقو به صورت الماس برش دهید و روی سینی فر قرار دهید.

6. در 200 درجه بپزید تا پخته شود. این 10-12 دقیقه طول می کشد.

7. کوکی ها را روی ورقه پخت خنک کنید.

8. پودر و باقیمانده پودر کاکائو را مخلوط کرده و شیرینی ها را روی آن بپاشید.

دستور پخت شیرینی با شیر و عسل

برای این کلوچه ها علاوه بر شیر کامل به عسل طبیعی نیز نیاز خواهید داشت. ارزش تمرکز روی کیفیت آن را دارد. اگر محصول مصنوعی باشد، محصولات پخته شده کرکی و مطبوع نمی شوند.

عناصر

3 قاشق عسل؛

100 گرم کره؛

100 گرم شکر؛

شیر 60 میلی لیتر؛

400 گرم آرد؛

چاک دهنده 5 گرم.

آماده سازی

1. کره باید از قبل از یخچال خارج شود. آن را به همراه شکر در ظرفی بریزید و هم بزنید.

2. تخم مرغ را با شیر ترکیب کرده، هم بزنید و به تدریج به کره هم زده اضافه کنید و در تمام این مدت کاملا هم بزنید. می توانید این کار را با همزن انجام دهید.

3. حالا عسل را اضافه کنید. اگر مایع است، آن را به همان اندازه اضافه کنید. اگر شکر است، ابتدا آن را در حمام آب ذوب کنید.

4. برای آخرین بار خمیر را با همزن بزنید، همزن ها را بردارید.

5. حالا آرد و ریپر را اضافه کنید. با دستان خود مخلوط کنید. دارچین به خوبی با خمیر عسلی ست می شود؛ در این مرحله می توانید کمی هم به آن اضافه کنید.

6. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

7. خمیر را بیرون بیاورید، نان را پهن کنید، کلوچه های عسلی را برش دهید.

8. روی سینی فر قرار دهید و در دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود. به دلیل افزودن عسل، کوکی ها کاملاً تیره می شوند.

خمیر نان کوتاه هم زدن طولانی مدت با آرد را دوست ندارد. این کار باعث سفت شدن کوکی ها می شود. هنگام اضافه کردن آرد، فقط چند ثانیه مخلوط را هم بزنید. برای اینکه مواد به راحتی با هم ترکیب شوند، آرد باید الک شود.

هر کوکی، حتی ساده ترین، اگر 2 قطعه را به هم بچسبانید، سرگرم کننده تر می شود. برای لایه می توانید از مربا، خمیر شکلات، شیر غلیظ آب پز یا هر خامه ای استفاده کنید.

برای اطمینان از اینکه روغن به راحتی مایع را جذب می کند، باید آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید. ابتدا شیر را قطره قطره می ریزند. به محض اینکه جرم اصلی مایع تر شد، می توانید یک جریان کوچک را شروع کنید. اگر مخلوط مایع را به سادگی داخل روغن بریزید، پوست کنده می شود و خمیر عمل نمی کند.

مواد لازم برای تهیه کلوچه خانگی با شیر:




1. در یک کاسه مناسب برای مخلوط کردن، همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید: آرد، پودر قند.

   
   
2. (banner_banner1)

   سپس کره نرم یا مارگارین را اضافه کنید و با چنگال یا چاقو کمی خرد کنید.

   
   

3. با چنگال تکه های کره و آرد را بمالید و برگردانید...

   
   

4. مانند عکس به آرد و کره ریز خرده های ریز تبدیل می شود:

   
   

5. سپس زرده ها را اضافه کنید.

   
   

6. سپس شیر را اضافه کنید.

   
   
7. (banner_banner2)

   خمیر را ابتدا با چنگال یا کفگیر و سپس با دست ورز دهید. در صورت لزوم می توانید کمی آرد اضافه کنید.

   
   

8. خمیر را روی یک حصیری که به خوبی آرد پاشی شده منتقل کنید، ورز دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید (این کار ضروری نیست، زیرا خمیر کاملاً کشدار خواهد شد).

   
   

9. خمیر تمام شده را به صورت لایه ای به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز کنید. آن را تکه تکه کنید یا با استفاده از خمیر برش به آن شکل دهید.

   
   

10. من از قالب و مهر خمیر استفاده می کنم.

    
    

11. شیرینی ها را به یک ورقه پخت که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید منتقل کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 7 دقیقه قرار دهید.

    
    

12. کوکی های تمام شده را روی میز سرو کنید.

هر کسی می‌تواند کلوچه‌های خانگی را با شیر و تخم‌مرغ درست کند. اگر یک دستور پخت ثابت شده با عکس و توضیحات مرحله به مرحله در دست دارید. شما قبلاً یکی را پیدا کرده اید، بنابراین می توانید آشپزی را شروع کنید.

همانطور که می دانید از شیر خانگی می توانید چیزهای زیادی درست کنید، فقط باید از تخیل خود استفاده کنید. به عنوان مثال، در صبح می توانید فرنی شیر را برای کودکان (و نه تنها) - بلغور، بلغور جو دوسر، ذرت یا ارزن تهیه کنید. همچنین، شیر چرب خانگی خوب پنیر و ماست عالی می‌سازد. و البته، شیر محصولات پخته شده بسیار خوبی تولید می کند، به ویژه محصولات پخته شده با مخمر، که بسیار خوشمزه تر و لطیف تر از آنهایی هستند که با آب تهیه می شوند.

من بسیاری از دستور العمل های "لبنیات" را از دوران کودکی به یاد دارم. از آن زمان بود که شروع به یادگیری آشپزی کردم - دوست داشتم با مادرم در آشپزخانه کار کنم. و وقتی نوشتن را یاد گرفتم، بلافاصله دفترچه ای راه اندازی کردم که در آن دستور العمل ها را یادداشت کردم. من به یادداشت هایم بسیار افتخار می کردم و اغلب آن را به دوستانم از مدرسه نشان می دادم.

البته من چندین بار دفترم را بازنویسی کردم، زیرا اولین مورد با دست خط یک کودک نوشته شده بود. اما هنگام بازنویسی، دفترچه من هر بار با دستور العمل های جدیدی تکمیل می شد که مادرم با من به اشتراک می گذاشت.

البته امروز بیشتر دستورهای این دفترچه یادداشت را به خاطر می آورم چون اغلب از آنها استفاده می کنم. از جمله این دستور پخت شیرینی با شیر که مادرم از کودکی به من یاد داده بود که بپزم. و من امروز در مورد آن به شما خواهم گفت.

من این دستور غذا را دوست دارم زیرا نیازی به صرف زمان و تلاش زیادی برای تهیه آن ندارید - تهیه آن بسیار ساده است. حتی می توانید کودکان را در فرآیند پخت و پز مشارکت دهید - من مطمئن هستم که آنها از دست و پا زدن با خمیر و بریدن کوکی ها لذت خواهند برد.

عناصر

• تخم مرغ - 1 عدد.
• کره - 50 گرم
• شیر - 1 لیوان
• سس مایونز - 1 لیوان
• شکر - 1/2 فنجان
• شکر وانیلی - روی نوک چاقو
• کنیاک - 1 قاشق غذاخوری.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• آرد - چقدر طول می کشد؟

کره در این دستور را می توان با مارگارین جایگزین کرد. درست است، کوکی ها با کره خوشمزه تر می شوند.

دستور پخت شیرینی با شیر و تخم مرغ

1. شیر را در ظرف بزرگ و مناسبی برای ورز دادن خمیر بریزید و سس مایونز را اضافه کنید. من از شیر خانگی استفاده کردم.
2. بهتر است کره را از قبل از یخچال خارج کنیم تا در زمان تهیه کوکی ها نرم شود تا به خوبی روی خمیر پخش شود. شکر را اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید.
3. در یک قاشق کنیاک بریزید. اگر کنیاک وجود ندارد، ودکا بریزید.
4. و سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید. سپس خمیر را ورز دهید تا خمیر نرم و انعطاف پذیری به دست آید.
5. بعد خمیر را پهن کرده و کلوچه ها را برش دهید. این کار را می توان به روش های مختلف انجام داد - با کاترهای مخصوص شیرینی، یک لیوان معمولی، یک چاقوی معمولی یا یک چاقوی خمیر شکل. قطعات را با چنگال سوراخ کنید.
6. سپس قطعات را با دقت روی یک ورقه پخت چرب شده منتقل کنید. من معمولا از مقدار کمی روغن آفتابگردان بدون عطر برای چرب کردن تابه استفاده می کنم. ورقه پخت را در فر قرار دهید و شیرینی های شیری را بپزید تا به رنگ قهوه ای طلایی در بیایند. دما را روی 160 درجه تنظیم می کنیم. سپس اجازه دهید کوکی ها تا دمای مناسب خنک شوند. اگر شیرینی شیرینی دوست دارید، می توانید روی آن پودر قند بپاشید. یا آن را با عسل بمالید.

پس وقتی کوکی ها آماده شد، کتری را بگذارید و شیرینی های خوشمزه خانگی شیر و تخم مرغ را امتحان کنید که با عجله درست می شوند! و همچنین نه تنها با چای، بلکه با یک لیوان شیر نیز بسیار خوشمزه است. نوش جان!

سلام به همه! امروز دستور تهیه کلوچه های شیری را به شما می گویم. مادرمان در دوران کودکی ما این کلوچه ها را برایمان می پخت و خانواده ما واقعاً آنها را دوست داشتند. بنابراین تصمیم گرفتم دوران کودکی خود را به یاد بیاورم و آن را بپزم.

ابتدا باید مارگارین یا کره را با شکر آسیاب کنیم. من از مارگارین استفاده کردم اول از یخچال در آوردم تا نرم شود.

شکر و مارگارین را به صورت یک توده همگن در آورده و تخم مرغ را اضافه کنید.

شیر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید.

سپس یک بسته بیکینگ پودر اضافه کنید.

آرد را اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید. خمیر باید نرم باشد اما به دست نچسبد.

سپس خمیر را به قطعات تقسیم می کنیم و آنها را به شکل کیک های مسطح به ضخامت 5-7 میلی متر در می آوریم و با کاتر کوکی ها را برش می دهیم.

اینها شیرینی های زیبایی درست می کنند.

کوکی ها را روی یک ورقه پخت که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. فاصله کمی بین کوکی ها بگذارید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 الی 15 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

همین، جگرمان آماده است. از خمیر ورز داده شده دو سینی و نیم شیرینی درست کردم.

در ضمن اگر کلوچه ها را غلیظتر کنید نرم تر و اگر نازک تر باشند ترد تر می شوند. اگر خمیر را به صورت دایره های بزرگ برش دهید و غلیظ تر کنید، می توانید از این خمیر کیک های شیری درست کنید. معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

همچنین می توانید شیرینی ها را با پودر قند بپاشید یا روی آنها را با شکلات بپوشانید. من این کار را بدون هیچ کاری انجام دادم، زیرا یک کودک کوچک کلوچه ها را می خورد و برای او خیلی زود است که شیرینی زیاد بخورد.

اشتهای خوب برای همه!

زمان پخت و پز: PT00H50M 50 دقیقه.