دستور تهیه جگر گاو ساده است. چگونه جگر گاو را درست سرخ کنیم تا خوشمزه و نرم شود؟ آماده سازی آسان برای عملیات حرارتی

جگر گاو باید در رژیم غذایی انسان وجود داشته باشد، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید است. برای برخی، چنین کله پاچه ای به ذائقه آنها نیست، اما اگر به درستی پخته شود، هم کودکان و هم بزرگسالان از خوردن جگر خوشحال می شوند.

اصول کلی آماده سازی

جگر از ماهیچه تشکیل نشده است، بنابراین در طول پخت و پز رفتار متفاوتی نسبت به سایر گوشت ها یا گوشت ها دارد. پختن آن طولی نمی کشد تا لطیف شود. برعکس، هرچه کبد بیشتر تحت عملیات حرارتی قرار گیرد، سخت تر می شود و در نتیجه طعم آن را خوشایند نمی کند. و اگر محصول را در غذاساز بریزید و آسیاب کنید، خمیر غلیظی به دست می آید که از آن کوفته، پته درست می شود.

این کله پاچه تجزیه می شود زیرا از سلول های منفرد تشکیل شده است که توسط شبکه ای از بافت همبند به جای تارهای عضلانی قوی نگه داشته می شوند. عملیات حرارتی طولانی کبد منجر به این واقعیت می شود که سلول های آن رطوبت را از دست می دهند، خشک می شوند، طعم دانه دانه ظاهر می شود. جگر پخته شده یا فرآوری شده در دمای 160 درجه به احتمال زیاد عطر و طعم تلخی را از خود نشان می دهد که بیشتر مردم آن را ناخوشایند می دانند. پخته شده در دمای زیر 140 درجه، رایحه فلزی ناخوشایندی از خود نشان می دهد. اگر آن را در یک رژیم درجه حرارت بین این دو نشانگر بپزید، کله پاچه ها همانطور که شما نیاز دارید درست می شوند.

می توانید طعم خاص جگر گاو را با خیس کردن آن در آب سرد کمی نمک به مدت 30 دقیقه یا در شیر و شیر دلمه به مدت 12 ساعت خفه کنید. پس از برداشتن کله پاچه و خشک شدن روی دستمال کاغذی. جگر گاو به دلیل اندازه بزرگ معمولاً به صورت تکه تکه فروخته می شود. رگه ها و غشاهای سفت و سخت اغلب در برش ها یافت می شوند. آنها باید با چاقو جدا شوند.

دستور پخت

دستور العمل های زیادی برای پخت سریع، ساده و خوشمزه جگر گوشت گاو وجود دارد، فقط باید دستور العمل را دنبال کنید. برای نرم و آبدار شدن آن نباید مدت زیادی سرخ شود، می توانید آن را ترشی کنید.

در ماهیتابه

سرخ کردن در تابه روشی کلاسیک برای پختن یک غذای قدیمی است. قبل از سرخ کردن، باید جگر گاو را آماده کنید، یعنی آن را در شیر خیس کنید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید. اگر محصول را در آرد بغلتانید، هنگام سرخ کردن نیز ترد می شود. آب و آرد سرخ شده در یک تابه را می توان به سس تبدیل کرد، فقط آب یا آب گوشت را در آنجا اضافه کنید.

دستور العمل های اروپایی اغلب به برش های نازک کبد نیاز دارند.که می توان آن را به سرعت با گیاهان و ادویه های تازه سرخ کرد. بهتر است از یخ زده استفاده نکنید زیرا به طور یکنواخت پخته نمی شود. تعدادی از مواد اضافی دیگر طعم کبد را تکمیل می کند. پیاز در حین پخت، رطوبت، شیرینی لازم را فراهم می کند، کمی عطر روشن را از بین می برد. می توانید سرکه شراب یا سس گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید، جگر گاو با مواد شیرین مانند انجیر به خوبی تطبیق می یابد.

بعضی از خانم های خانه دار عادت دارند جگر را از قبل بجوشانند، اما درست است که آن را تازه سرخ کنند وگرنه خیلی سفت می شود. می توان آن را در تابه با سیب زمینی، پیاز و سبزی درست کرد. این غذا را می توان با سبزیجات تازه سرو کرد. جگر به هر شکلی که باشد برای مادر شیرده بسیار مفید است اما باید به مقدار کم مصرف شود. مهم است که واکنش را دنبال کنید و حساسیت به کله پاچه را حذف کنید. می توانید از دستور دیگری برای تهیه جگر معطر و لطیف استفاده کنید. نیاز خواهد داشت:

• 1 کیلوگرم جگر گاو به برش های کوچک؛
• ½ فنجان روغن زیتون؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 خیابان ل نعناع تازه، ریز خرد شده
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه.

یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، در روغن زیتون بریزید. کله پاچه ها به طور کامل زیر آب جاری شسته می شوند. باید مطمئن شوید که تمام خون شسته شده است. روی دستمال کاغذی خشک کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، رگ ها در صورت وجود برداشته می شوند. به صورت ضربدری به برش های نازک برش دهید. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون را با سیر خرد شده، نعناع، ​​نمک و فلفل مخلوط کنید. جگر را سخاوتمندانه با این مخلوط چرب کنید و هر طرف را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.

با سس

برای پختن جگر خرد شده با سس به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم کله پاچه گوساله؛
• 2 عدد پیاز نه خیلی بزرگ؛
• هویج؛
• نمک و فلفل؛
• گوشت خوک یا روغن.

جگر را در چربی به حالت تفت سبک برسانید، پیاز، هویج، نمک و فلفل را اضافه کنید.دو دقیقه سرخ می کنند، در این زمان چند قاشق غذاخوری آرد را در آب رقیق کرده و در ظرف می ریزند. چند دقیقه دیگر بجوشانید تا جرم غلیظ شود. در انتها می توانید سبزی خرد شده بریزید، اما تا زمانی که تابه روی آتش است نباید آن را اضافه کنید، زیرا این کار باعث می شود غذا کمتر معطر شود. گزینه های زیادی در مورد نحوه درست کردن جگر در سس وجود دارد. بعضی از خانم های خانه دار دوست دارند کله پاچه را با سبزی خورش کنند و آرد غلیظ نمی کنند، بلکه از آب طبیعی که سبزیجات ترشح می کنند به عنوان آبگوشت استفاده می کنند. می توانید از گوجه فرنگی، بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه ای استفاده کنید.

برای افزایش هموگلوبین

کبد برای افزایش هموگلوبین در کودکان و زنان باردار توصیه می شود، زیرا حاوی مقدار زیادی آهن است که برای مبتلایان به کم خونی ضروری است. متأسفانه جگر عطر و طعم استثنایی دارد به همین دلیل طرفداران زیادی ندارد. برای تهیه ظرفی که به افزایش هموگلوبین و پنهان کردن عطر کبد کمک می کند، آن را خوشمزه تر می کند، باید دم دست داشته باشید:

• جگر گاو؛
• 3 قاشق غذاخوری تکه های سیب زمینی خشک؛
• 1 ½ فنجان سس سفید؛
• 2 عدد تخم مرغ زده شده؛
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 1 خیابان ل آنچوی;
• 1 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده؛
• 1/4 قاشق چای خوری فلفل دلمه ای سیاه؛
• نمک؛
• مقداری آب لیمو

برای تهیه سس شما نیاز دارید:

• 6 قاشق بزرگ کره؛
• 8 قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک و فلفل سیاه؛
• 2 پیمانه شیر.

کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید، آرد، نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. شیر را از روی حرارت بردارید و به تدریج شیر را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.

می توانید جگر گاو را به صورت اسپری بپزید.

برای ظرف شما نیاز دارید:

• کبد؛
• 1 پیاز ریز خرد شده؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 تکه کوچک کره؛
• 2 تخم مرغ آب پز سخت؛
• جعفری تازه؛
• ترخون ¼ قاشق چایخوری.

جگر را در آب نمک حدود 15 دقیقه بجوشانید. پیاز خرد شده و یک حبه سیر رنده شده را در کره آب شده تفت دهید تا نرم شود. کله پاچه ها را با مخلوط کن خرد کنید، پیاز و بقیه مواد را اضافه کنید. مخلوط به خوبی مخلوط شده و با نان خورده می شود.

یک دستور غذای عالی برای شام وجود دارد که برای تهیه آن نیاز دارید:

• کبد؛
• ارد؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 2 عدد هلو تازه، پوست کنده و خرد شده.

روغن را در یک ماهیتابه سنگین گرم کنید، جگر را به آرد آغشته کنید و در روغن داغ سرخ کنید. دو طرف را سرخ کنید، پیاز، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. برش های هلو را بگذارید، ظرف را به آمادگی کامل برسانید.

2 قاشق غذاخوری کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم ذوب کنید. پیاز را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، هم بزنید، آن را در یک بشقاب جداگانه بردارید. آرد، نمک، فلفل و چاشنی ایتالیایی را در یک کاسه کم عمق ترکیب کنید. در دیگری تخم مرغ و شیر را هم بزنید. لازم است جگر را به صورت مورب نازک برش دهید، شسته و روی حوله کاغذی خشک کنید.

تکه های احشاء را در آرد طعم دار غوطه ور می کنند، سپس در مخلوط تخم مرغ و شیر، روی آن را با جو پوشانده و در کره در ماهیتابه سرخ می کنند. ظرف را روی یک بشقاب با پیازهای قبلا سرخ شده پهن کنید و روی آن را با سبزی خرد شده بپاشید. می توانید سس را که به سادگی تهیه می شود بریزید. آب گوشت را به جوش بیاورید، آرد، شری، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز به خوبی هم زده می شود، به غلیظ می رسد.

برای کودکان

کله پاچه از 8 ماهگی به کودک داده می شود، زیرا برای بدن بسیار مفید است. برای نوزادان تا یک سال، این محصول به تدریج وارد رژیم غذایی می شود و مشاهده می شود که آیا واکنش آلرژیک دارد یا خیر. از سه سالگی که دندان های خوب وجود دارد، می توانید پنکیک جگر درست کنید و از کله پاچه گولاش بدهید. این غذا بهتر است با سبزیجات ترکیب شود، می توانید با مخلوط کن به صورت پوره درآورید و غذا دهید. اما قبل از اینکه چنین محصولی را در خانه بسازید، باید بدانید که برای یک کودک لازم است فقط جگر تازه و یخ زده را انتخاب کنید. اگر از یک گاو پیر گرفته شده باشد، عطر آن قوی تر می شود، بنابراین توصیه می شود یک اندام گوساله خریداری کنید.

پوره جگر گاو را می توان به صورت خمیر یا خمیر درآورد، در این شکل، ظرف طعم لطیف تر و دلپذیرتر می شود. شما نباید چاشنی اضافه کنید، بهتر است فقط محصول را بجوشانید و با آب مخلوط کنید. وقتی کودک بزرگتر شد، سرخ کردنی و ادویه جات به تدریج وارد رژیم غذایی می شود. قبل از پختن، جگر با دقت آماده می شود، تمام بافت همبند قطع می شود، رسوبات چربی و رگ ها برداشته می شوند. کله پاچه را یک شب در آب یا شیر به مدت حداقل هشت ساعت خیس کنید.

اگر کودکی بزرگ شده باشد و نسبت به موادی که در زیر ذکر خواهد شد، عدم تحمل فردی نداشته باشد، می توانید یک دستور غذای خوشمزه برای او درست کنید. سیر و موسیر و تره فرنگی را در کره تفت دهید. مخلوط را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. در این زمان، کبد را بشویید، آن را روی حوله کاغذی خشک کنید. جگر را با گوشت خوک یا هر چربی حیوانی دیگری به غذاساز اضافه کنید و آنقدر آسیاب کنید تا یکدست شود. مقدار مساوی از گوشت اضافه می شود، به عنوان مثال، مرغ، بوقلمون، تخم مرغ آب پز نیز در آنجا قرار می گیرد. همه اینها با مخلوط کن یا داخل کمباین خوب مخلوط می شوند.

گیاهان و ادویه های تازه را در چنین خمیری قرار می دهند که آن را با عطر خاصی پر می کند و طعم فلزی را از بین می برد. فلفل قرمز و فلفل قرمز به طرز شگفت انگیزی با این پاته جفت می شوند. حتما کمی آب لیمو یا سرکه بریزید، می توانید آن را با سس سویا، خردل جایگزین کنید. حالا خامه را داخل مایه بریزید و در حین هم زدن دقت کنید که غلظت آن خیلی مایع نباشد. می توانید خیلی راحت آن را بررسی کنید: مقدار کمی از مخلوط را روی یک قاشق بردارید و آن را زیر و رو کنید. رب باید به آن بچسبد و چند ثانیه نیفتد. اگر از بین رفت، مخلوطی از نان سفید آغشته به شیر و تخم مرغ را اضافه کنید.

پاته را روی فویل پهن کرده و به هر شکلی تا کنید. حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. فویل را داخل ظرف پخت قرار دهید، می توانید کمی آب به آن اضافه کنید. تقریباً دو ساعت بپزید. سپس فر را خاموش کنید و ظرف را به مدت 45 دقیقه روی میز بگذارید.

ششلیک

جگر گاو یک کباب شگفت انگیز درست می کند اگر طرز پخت درست آن را یاد بگیرید. برای پخت و پز به کله پاچه به مکعب ها یا نوارهای کوچک، حلقه های پیاز و بیکن نیاز دارید که از وسط نصف شده باشد. یک نوار جگر، یک تکه پیاز، یک تکه بیکن را روی سیخ ببندید، این کار باید تا حد امکان محکم انجام شود. نمی توانید کباب را روی سیخ زیاد بپزید، زیرا در این صورت خشک می شود. کافی است صبر کنید تا بیکن خوب سرخ شود و آب آن را به ظرف بدهد.

این فقط یک سیخ عالی از جگر و توری گوشت خوک است. باید آن را به قطعات کوچک برش دهید، یک تکه کله پاچه را داخل آن قرار دهید، می توانید سبزیجات: گوجه فرنگی، سیب زمینی، کدو سبز. آنها کاملاً با آب اشباع شده اند و به دلیل اینکه تمام رطوبت در داخل آن باقی می ماند کبد خشک نمی شود.

گزینه های رژیم غذایی

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که از این محصول به صورت آب پز یا بخارپز استفاده کنید، اگر نمی خواهید محتوای کالری آن را افزایش دهید، می توانید آن را بپزید. بهتر است با سبزیجاتی که آب کافی دارند خورش کنید تا نیازی به اضافه کردن روغن زیاد نباشد. می توانید برای صبحانه یک سالاد خوب و کم کالری با هویج برای خود تهیه کنید. جگر آب پز یا به سرعت سرخ می شود، در یک کاسه عمیق به قطعات کوچک خرد می شود، جایی که هویج آب پز، رنده شده روی یک رنده درشت، پیاز خرد شده اضافه می شود. کاهو را درشت خرد کرده و با مواد از قبل خرد شده با کمی نمک و روغن زیتون مخلوط می کنیم.

با دیگ دوبل می توانید کتلت های خوشمزه درست کنید.گوشت چرخ کرده به سادگی تهیه می شود، کله پاچه ها، هویج و پیاز از چرخ گوشت رد می شوند. تخم مرغ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. کتلت ها با دست های مرطوب شکل می گیرند و داخل وسایل آشپزخانه قرار می گیرند. با پوره سیب زمینی و سبزیجات تازه سرو می شود و می توان آن را با هر غلاتی جایگزین کرد.

در ویدیوی بعدی طرز پخت جگر گوشتی لطیف را خواهید آموخت.

و مواد معدنی، و همچنین به خوبی توسط بدن جذب می شود. با این حال، بسیاری از مردم از جگر به دلیل طعم خاص آن یا به دلیل اینکه سفت و خشک می شود، از آن بیزارند. نکات لایف هکر به رفع تمام این کاستی‌ها کمک می‌کند و باعث می‌شود از هر گزنده‌ای طرفدار جگر باشد.

اسرار انتخاب، پردازش و آماده سازی

نحوه انتخاب کبد مناسب

برای خوشمزه و سالم بودن این غذا، باید جگر باکیفیت و تازه انتخاب کنید. انجام این کار بسیار ساده است.

1. به ظاهر محصول توجه کنید. کبد باید الاستیک، نرم، مرطوب و براق، بدون خراش و آسیب باشد. وجود لکه ها و لخته های خون غیرقابل قبول است. آنها ممکن است نشان دهنده پارگی کیسه صفرا حیوان باشند که به طور خودکار طعم تلخی به کبد می دهد.
2. رنگ جگر نه خیلی روشن و نه خیلی تیره باشد. به یاد داشته باشید: جگر گاو خوب یک گیلاس رسیده، جگر خوک قهوه ای مایل به قرمز، جگر مرغ از قهوه ای روشن تا قرمز قهوه ای متغیر است و جگر بوقلمون قرمز تیره است.
3. جگر تازه عطر و طعم فلزی شیرینی دارد. بوی ترش نشان دهنده خراب شدن محصول است.
4. روی سطح جگر یخ زده نباید یخ اضافی وجود داشته باشد و نباید رنگ نارنجی داشته باشد. همه اینها نشان می دهد که محصول یا چندین بار منجمد شده یا دوباره منجمد شده است.

طرز پخت جگر نرم

1. ابتدا باید همه رگ ها، هسته ها و فیلم ها را بردارید. در مورد جگر گاو، این بسیار ساده است. اما، برای سهولت در این روش، می توانید آن را برای چند دقیقه در آب گرم نگه دارید. لایه جگر خوک نازک تر است و جدا کردن آن دشوارتر است. سعی کنید کله پاچه را به مدت 20 ثانیه در آب در حال جوش بگذارید و سپس فیلم را با چاقو از لبه جدا کنید.
2. ماریناد ترش نرمی بیشتری به کبد می دهد. برای تهیه آن آبغوره یا لیموترش یا یکی دو قاشق غذاخوری سرکه مناسب است. یکی از این مواد را با آب مخلوط کنید و جگر را چند ساعت قبل از پخت در آن خیس کنید.
3. جوش شیرین همچنین می تواند کبد را نرم کند. کافی است هر تکه را با آن بپاشید و حدود یک ساعت صبر کنید.
4. راه آخر برای کسانی است که دوست دارند از نیروی فیزیکی استفاده کنند. برای نرم‌تر کردن محصول، می‌توانید به سادگی آن را با چکش بزنید. فقط یادتان باشد جگر را داخل سلفون بگذارید وگرنه پخش می شود.

طرز تهیه جگر خوشمزه

1. برای اینکه جگر مخصوصا گوشت خوک تلخ نشود می توانید بعد از تکه تکه کردن آن را در شیر خیس کنید. زمان خیساندن توصیه شده از 30 دقیقه تا چند ساعت است. به هر حال، شیر نه تنها تلخی را از بین می برد، بلکه کبد را بسیار نرم می کند.
2. به جای خیساندن، می توانید جگر را به سرعت در آب کمی نمک بجوشانید. این ترفند باید تلخی ظرف را نیز از بین ببرد.
3. اما برای پوشاندن طعم خاص کبد، محصولاتی با عطرهای قوی و برجسته کمک می کنند. پیاز، سیر، فلفل چیلی و گیاهان معطر مانند آویشن یا مریم گلی انتخاب های خوبی هستند.

طرز تهیه جگر آبدار

1. نکته اصلی این است که بیش از حد پخته نشود. برای آبدار نگه داشتن جگر کافی است هر طرف را در تابه ای که خوب گرم شده به مدت 5 دقیقه (یا کمتر) سرخ کنید.
2. اگر تکه های جگر را قبل از سرخ کردن در آرد یا خمیر آغشته کنید، حتماً آب آن داخل آن باقی می ماند.
3. خامه ترش یا خامه دوستان واقعی یک کبد آبدار و نرم هستند. توصیه می شود بیش از 20 دقیقه آن را در آنها خاموش کنید.
4. آخرین مورد در لیست و در طول پخت و پز نمک خواهد بود. رطوبت را جذب می کند پس بهتر است در انتها اضافه شود.

ظروف از جگر

yummly.com

عناصر:

• 900 گرم جگر گوشت گاو خرد شده؛
• 1 ½ فنجان شیر؛
• 60 گرم کره، به قطعات تقسیم شده؛
• 2 پیاز شیرین بزرگ؛
• 2 فنجان آرد؛
• نمک؛
• فلفل.

آشپزی

جگر را با دقت زیر آب سرد بشویید، در یک کاسه قرار دهید و با شیر بپوشانید. باید محصول جانبی را کاملاً بپوشاند: اگر حجم شیر ذکر شده در دستور غذا کافی نیست، دوز را افزایش دهید.

جگر را فقط می توان در حین تهیه پیاز خیس کرد، اما بهتر است این مرحله را از قبل انجام دهید و بگذارید 1-2 ساعت بماند.

نیمی از آن را در یک تابه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط ​​آب کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و نرم کنید و در ظرفی بگذارید.

بقیه کره را در همان تابه بریزید. جگر را از شیر خارج کنید، با دستمال کاغذی خشک کنید و در مخلوط آرد، نمک و فلفل بغلتانید. وقتی کره ذوب شد، حرارت را زیاد کنید و تکه های جگر را در تابه قرار دهید.

جگر را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را در ماهیتابه برگردانید و حرارت را ملایم کنید و مدتی دیگر بپزید.

زمان باقیمانده پخت بستگی به ترجیحات شما دارد، اما با این وجود، نباید جگر را زیاد سرخ کنید. کافی است از بیرون خوب قهوه ای شود و داخل آن کمی صورتی باقی بماند.

yummly.com

عناصر:

• 400 گرم جگر مرغ؛
• 300 گرم کره نرم شده؛
• روغن زیتون؛
• 2 عدد موسیر؛
• 2 حبه سیر؛
• چند برگ مریم گلی؛
• 1 پیمانه گرز آسیاب شده (رنگ مسقطی)؛
• 1 لیوان کوچک براندی؛
• نمک دریا؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده

آشپزی

نیمی از کره را در یک قابلمه نسوز بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا کره ذوب شود: این باید حدود 10 دقیقه طول بکشد. سپس کره ذوب شده را در ظرفی جداگانه صاف کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. برای رب فقط به کره زرد تصفیه شده نیاز دارید، باقی مانده های سبک را می توان دور ریخت.

پوست و ریز و سیر. مقدار کمی روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز و سیر را روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند (حدود 10 دقیقه) و در ظرفی قرار دهید.

سطح تابه را با دستمال کاغذی پاک کنید و حرارت را زیاد کنید و جگر را با بیشتر برگ های مریم گلی اضافه کنید. جگر را از هر طرف به مدت دو دقیقه سرخ کنید تا از بیرون قهوه ای شود و داخل آن صورتی باقی بماند. اگر بیش از حد پخته شود، بافت لطیف خود را از دست می دهد و رب آن دانه دانه می شود.

براندی را اضافه کنید. مراقب باشید: الکل می تواند شعله ور شود. جگر را نمک و فلفل کنید و حدود یک دقیقه بجوشانید.

جگر را از روی حرارت بردارید و به همراه پیاز و سیر به غذاساز منتقل کنید. مواد را آسیاب کنید تا به صورت پوره درآید، سپس گرز و بیشتر کره ذوب شده را اضافه کنید. به آسیاب کردن ادامه دهید تا یکدست شود.

پاته را به ظرف آماده شده منتقل کنید، برگ های مریم گلی را روی آن بپاشید و با قاشق روی آن را با بقیه کره آب شده بپوشانید. ظرف را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت می توان دمنوش را خورد. اگرچه، اگر یکپارچگی لایه بالایی روغن نقض نشود، درمان کبد را می توان تا دو هفته ذخیره کرد.

commons.wikimedia.org

عناصر:

• 500-600 گرم جگر خوک؛
• 3 قاشق غذاخوری چربی گوشت خوک؛
• 1 عدد موسیر؛
• 500 گرم قارچ جنگلی تازه؛
• 3 قاشق غذاخوری زیتون یا کره؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 شاخه آویشن؛
• 2 برگ مریم گلی؛
• 2 قاشق غذاخوری شری خشک؛
• 50 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• 250 میلی لیتر آب مرغ؛
• 100 میلی لیتر خامه غلیظ.

آشپزی

یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت داغ کنید، چربی گوشت خوک را داخل آن بریزید و وقتی آب شد، جگر را اضافه کنید. آن را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای شود.

جگر قهوه ای را با موسیر خرد شده به یک قابلمه منتقل کنید و 20 تا 25 دقیقه بجوشانید. وقتی جگر سفت شد (یا دماسنج غذا نشان داد که دمای ضخیم ترین قسمت آن به 55 درجه سانتیگراد رسیده است) آن را از روی حرارت بردارید و در جای گرم و با درب قرار دهید.

در حالی که جگر در حال خنک شدن است، شروع به پختن خورش قارچ کنید. یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و روغن را در آن گرم کنید و اضافه کنید. وقتی کمی قهوه ای شدند و مایع اضافی آن تبخیر شد، پیاز و سیر خرد شده را به تابه اضافه کنید. پختن را ادامه دهید تا قارچ ها نرم شوند. سپس آویشن و برگ های مریم گلی خرد شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و شری و شراب سفید را در یک قابلمه بریزید.

حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا نصف مایع از تابه تبخیر شود. آب گوشت را اضافه کنید و پاراگراف قبلی را تکرار کنید. وقتی خورش غلیظ شد خامه را در قابلمه بریزید و هم بزنید. غذا را بچشید، نمک بزنید و در صورت لزوم ادویه های بیشتری اضافه کنید.

جگر استراحت کرده و کمی خنک شده را به قطعات نازک برش دهید. آنها را در یک بشقاب گرم منتقل کنید و خورش قارچ را روی آن قرار دهید.

نوش جان!

در میان فرآورده های گوشتی، جگر از هم جداست. به ویژه برای افرادی که هموگلوبین پایینی دارند توصیه می شود، زیرا حاوی مقدار زیادی آهن به شکلی است که برای جذب راحت است. چگونه جگر گوساله نرم را طوری بپزیم که آبدار و معطر باشد و با هر غذای جانبی همخوانی داشته باشد؟ این صفحه حاوی یک دستور العمل اساسی است که بر اساس آن می توانید آزمایش کنید و یک ظرف را در اجاق گاز آهسته و در فر بپزید. جگر گوساله آبدار و نرم را در ماهیتابه در خامه ترش با سس سرخ شده می پزیم که طعم تند و بدیعی دارد.

این غذا با فرنی گندم سیاه، برنج خرد شده، پوره سیب زمینی و ماکارونی به خوبی می آید.

زمان پخت 35 دقیقه (به اضافه 1 ساعت برای خیساندن در شیر) است.

محتوای کالری 1 وعده - 98 کیلو کالری

هزینه تقریبی 1 وعده - 65 روبل

طرح بندی محصول برای 8 وعده نشان داده شده است

قبل از پختن جگر سرخ شده در خامه ترش با آبیاری

بنابراین، قبل از اینکه یک جگر گوشت گاو سرخ شده خوشمزه و نرم را با آبیاری بپزید، باید محصولات طرح زیر را جمع آوری کنید:

• جگر گاو 1 کیلوگرم؛
• پیاز سفید 200 گرم؛
• خامه ترش 10٪ 200 میلی لیتر؛
• شیر 3.5٪ - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

اولین مرحله در تهیه غذا، خیس کردن جگر شسته و آب شده در شیر است. برای کاهش زمان قرار گرفتن در معرض، می توانید به قطعات بزرگ برش دهید. محصول را با شیر پر کنید و بگذارید 1 ساعت بماند.

وقتی جگر خیس شد، شروع به پوست کندن و خرد کردن پیاز می کنیم. سپس پیاز ورقه شده را در یک تابه با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری تفت دهید. قاشق غذاخوری روغن نباتی. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. می توانید به آرامی با شکر بپاشید - به نظر می رسد یک رنگ عالی برای سس آینده است.

سپس جگر را مانند عکس به ورقه های نازک برش می دهیم:

برش ها را با یک حوله کاغذی خشک کنید و در آرد بغلتانید و در یک بشقاب بریزید:

برای مدت کوتاه 3 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری روغن نباتی و جگر را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود:

پیازهای سرخ شده را روی آن بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و از قبل آتش را به حداقل برسانید. نمک، فلفل سیاه و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید:

خامه ترش را با 100 میلی لیتر آب جوشیده ولرم مخلوط کرده و روی تکه های جگر بریزید تا کاملاً ببندند. سپس روی حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه بجوشانید.

برای سرو می توانید به صورت زیر سرو کنید:

اسرار طرز پخت جگر گاو آبدار و نرم

این یک محصول رژیمی است که دارای حداقل کالری است و دارای خواص مفید زیادی است. اما تهیه آن به مهارت و مهارت خاصی از مهماندار نیاز دارد. بنابراین، ما پیشنهاد می کنیم اسرار نحوه انتخاب و پخت درست جگر گاو را در خانه به گونه ای که آبدار، سالم و نرم باشد را بیاموزیم.

اول از همه، باید یاد بگیرید که چگونه محصول منبع مناسب را انتخاب کنید. توصیه می شود محصولات منحصراً خنک خریداری کنید. پس از انجماد، مقداری از مواد مغذی خود را از دست می دهد و حتی درشت تر می شود.

به یاد داشته باشید که جگر گاو تازه بوی شیرینی دارد، ترشی آن مجاز نیست، که نشان دهنده تازه بودن اولین محصول نیست. رنگ باید شبیه گیلاس های رسیده باشد. هنگام فشار دادن روی فیلم، سوراخی ایجاد می شود که باید در عرض 2 دقیقه کاملاً بهبود یابد.

وجود لخته های خون، خراشیدگی، ترک و سایر اختلالات مکانیکی روی سطح، سیگنالی است که از خرید این قطعه خودداری کنید.

دومین راز برای تهیه جگر گاو نرم، تهیه این محصول در خانه است. معمولاً کبد با یک فیلم متراکم و خشن پوشیده شده است که برداشتن صحیح آن بسیار مهم است.

برای از بین بردن فیلم، کبد را زیر آب گرم جاری بشویید و به مدت 10 دقیقه در آب با دمای 40 درجه خیس کنید. پس از آن، آن را روی تخته برش قرار دهید و با یک چاقوی تیز برشی ایجاد کنید. به آرامی فیلم را کشیده، آن را از پارانشیم جدا کنید. این روش را از هر دو طرف انجام دهید.

راز سوم خیساندن است که بوها را از بین می برد و ساختار کبد را نرم می کند. شیر سرد با محتوای چربی حداقل 3.2٪ برای این کار مناسب است. اگر این محصول در یخچال نبود، محلول سودا با غلظت 1 قاشق غذاخوری جایگزین می شود. قاشق برای 500 میلی لیتر آب گرم. 35 دقیقه خیس کنید.

برش جگر گاو برای بدست آوردن یک غذای آبدار و نرم با سس در خامه ترش باید اندازه خاصی داشته باشد. ضخامت برش استاندارد 15 میلی متر است. و نه یک میلی متر بیشتر.

در اصل، این تمام چیزی است که مهماندار باید بداند تا جگر گوشت گاو نرم را در خامه ترش در تابه بپزد، خود و عزیزان را با غذاهای خوشمزه و متنوع لذت ببرید.

به هر حال، غذایی که در اینجا توضیح داده شده است بیشتر به عنوان "جگر استروگانف" شناخته می شود.

بسیاری از غذاهای جگر را دوست ندارند، زیرا اغلب به نظر می رسد سخت است. همه چیز در مورد روش تهیه است. برای نرم و لطیف کردن کبد، فقط باید چند قانون را رعایت کنید. با آماده سازی مناسب، می توانید یک ناهار یا شام عالی از آن درست کنید.

دستور تهیه کبد نرم

اگر بلد نیستید جگر نرم بپزید، از دستور زیر استفاده کنید. این غذا سریع و آسان درست می شود و تمام خانواده شما را به وجد خواهد آورد. راز اصلی این است که کبد را به درستی پردازش کنید و آن را بیش از حد در معرض آتش قرار ندهید. نحوه طبخ جگر گاو را از دستور غذا یاد خواهید گرفت.

شما نیاز خواهید داشت:

• جگر گوشت خوک یا گاو 1 کیلوگرم
• 1 فنجان خامه ترش
• 4 قاشق غذاخوری آرد
• 1 سر سیر
• روغن سبزیجات

روش پخت و پز:

1. در صورت لزوم جگر را یخ زدایی کنید و آب اضافی آن را تخلیه کنید تا جگر سرخ شود نه خورش.
2. کبد را زیر آب بشویید، فیلم و مجاری صفراوی را بردارید. این یکی از اصول نرم کردن کبد است. پس از تمیز کردن، جگر را به صورت ورقه ای برش دهید. اگر جدا کردن فیلم دشوار است، کبد را حدود یک دقیقه در آب داغ فرو کنید. مهم است که فیلم را به طور کامل جدا کنید، زیرا در طول فرآیند سرخ کردن سخت می شود.
3. علاوه بر فیلم، برداشتن مجاری صفراوی مهم است، زیرا آنها نه تنها می توانند سفتی را اضافه کنند، بلکه طعم کبد را نیز از بین می برند و آن را تلخ می کنند.
4. اگر می خواهید به لطافت خاصی در جگر تمام شده دست پیدا کنید، قبل از سرخ کردن آن را چند ساعت در شیر خیس کنید. شیر باید سرد باشد. جگر حیوانات مسن تر باید مدت بیشتری خیسانده شود.
5. هر چه رنگ جگر تیره تر باشد، حیوان پیرتر بوده و این بدان معناست که کبد سفت تر می شود. جگر حیوانات جوان لطیف و بدون خیساندن در شیر خواهد بود.
6. قبل از اینکه برش های جگر را در ماهیتابه قرار دهید، آنها را در آرد بغلتانید. در روغن سرخ کنید، اما نه برای مدت طولانی. دو دقیقه برای سرخ کردن کافی است وگرنه جگر سفت می شود.
7. یکی از رازهای پخت جگر نرم، ماهیتابه داغ است. بنابراین برش ها به سرعت رنگ طلایی پیدا می کنند و نیازی به پختن بیش از حد روی آتش ندارند.
8. پس از سرخ شدن، تکه های جگر را باید در یک قابلمه عمیق ریخته، خامه ترش را بریزید و سیر را اضافه کنید. یک لیوان آب داخل آن بریزید، فلفل و نمک به دلخواه. جگر موجود در خامه ترش را باید 15-20 دقیقه دم کرد، اما نه بیشتر، در غیر این صورت سفت و بی مزه می شود. این غذا را می توان با سس و سبزیجات به دست آمده - جعفری یا شوید - سرو کرد.

من چندین دستور العمل برای پختن ظروف از جگر گاو ارائه می دهم - محصولی که متاسفانه بسیار محبوب نیست. بسیاری به دلیل طعم خاص آن را نادیده می گیرند و بیهوده. پنکیک فوق العاده خوشمزه، کتلت، سرخ شده در تابه با خامه ترش و پیاز - این لیست ادامه دارد. در هر صورت، همه ظروف با طعم عالی و مزایای سلامتی متمایز می شوند.

طرز تهیه جگر گوشتی آبدار و نرم

جگر محصول لطیفی است، یک قدم به راست یک قدم به چپ است و ظرف خراب است. من پیشنهاد می کنم اسرار پختن کله پاچه را بیاموزیم تا در خروجی یک کبد واقعا خوشمزه، لطیف، آبدار و نرم به دست آوریم. هنگام خرید، انتخاب و آماده سازی قطعه برای پخت و پز در منزل را با دقت در نظر بگیرید.

• نگرش به غذاهای منجمد دوگانه است، کبد خواص مفید خود را از دست نمی دهد، اما خشن می شود. سعی کنید یک محصول خنک تازه تهیه کنید.
• اگر می توانید یک قطعه را بو کنید. جگر تازه بوی کمی شیرین دارد. هر گونه ترشی باید هشدار دهد.
• روی یک قطعه فشار دهید - یک سوراخ ظاهر می شود که به سرعت بهبود می یابد، این نشانه طراوت است.
• فیلم، لخته های خون، رگه ها و عروق را از قطعه جدا کنید. برداشتن فیلم تلخی ذاتی کبد را نیز از بین می برد. برای انجام این کار، یک قطعه را با آب جوش بجوشانید و بلافاصله آن را برای چند ثانیه در آب سرد فرو کنید - عنصر ناخواسته را می توان به راحتی حذف کرد.
• یکی از رازهای جگر لطیف و نرم، خیساندن قبل است. عطرهای خاص خارجی، مواد مضر انباشته شده در محصول حذف خواهند شد. وسیله معمول خیساندن شیر است. محلول کفیر و سودا به خوبی کار می کنند (یک قاشق کوچک در هر نیم لیتر آب گرم). قطعات خرد شده را بریزید و نیم ساعت نگه دارید.
• اگر می خواهید یک تکه بزرگ آبدار بماند، آن را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است قرار دهید. روغن با دمای بالا سطح بالای بوته را "چاپ" می کند و آب میوه ها را "ببند" می کند و آنها را در داخل نگه می دارد. 2-3 دقیقه سرخ کنید سپس شروع به خورش کنید. زیاد نپزید، محصول لاستیکی و خیلی آبدار نخواهد بود.
• در پایان پخت غذا را نمک بزنید وگرنه جگر خشک و سفت می شود.
• پیاز را دریغ نکنید، با محصول بسیار دوستانه است، علاوه بر این، ظرف را آبدارتر می کند و آب آن را با جگر خشک به اشتراک می گذارد.

جگر سرخ شده در خامه ترش با سس - دستور غذا در تابه

اگر می خواهید یک غذای واقعی با تاریخ بپزید - جگر - آن را در خامه ترش سرخ کنید. اسم غذا زیبا و غرور آفرین به نظر می رسد و سریع و راحت آماده می شود.

توجه: خامه ترش را با سس مایونز یا رب گوجه فرنگی جایگزین کنید، زیره و گشنیز را اضافه کنید - یک غذای کاملا متفاوت، اما نه کمتر خوشمزه دریافت خواهید کرد.

آماده کردن:

• کبد - 1 کیلوگرم.
• خامه ترش با هر محتوای چربی - 200 میلی لیتر.
• لامپ - 2 عدد.
• آرد - 4 قاشق بزرگ.
• شیر - نیم لیتر.
• نمک، روغن، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. جگر یخ زده را در شرایط طبیعی یخ زده، آن را با شیر پر کنید و یک ساعت نگه دارید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، در کره تفت دهید تا کاراملی شود. نکته: کمی شکر اضافه کنید، سس آینده رنگ فوق العاده زیبایی پیدا می کند.
3. جگر را به ورقه های نازک برش دهید، با حوله خشک کنید و در آرد بغلتانید.
4. در روغن داغ تفت دهید تا پوسته شود، پیاز سرخ شده را اضافه کنید، هم بزنید.
5. به پختن ظرف روی حرارت کم ادامه دهید. نمک و ادویه اضافه کنید.
6. به طور جداگانه خامه ترش را با آب گرم رقیق کرده و روی قطعات بریزید و کاملاً بپوشانید. 20-25 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.

چند دستور غذای دیگر را به جعبه دستور خود اضافه کنید، به لطف آنها، قطعات سرخ شده آبدار و نرم از محصول را دریافت خواهید کرد.

جگر گوشت گاو سرخ شده آبدار که در کفیر با پیاز خیس شده است

این غذا رژیمی است، زیرا از روغن برای سرخ کردن استفاده نمی شود. معنای خیساندن محصول دو مورد است: شما تمام مضرات را از بین می برید و ظرف را به طرز شگفت انگیزی لطیف و آبدار می کنید و نیازی به سس اضافی ندارید. کفیر کهنه است - از آن با سود استفاده کنید، آن را بیرون نریزید.

آشپزی:

1. محصول را به قطعات برش دهید و کفیر را به مدت یک یا دو ساعت بریزید.
2. در ماهیتابه را بدون ریختن روغن، تکه ها را بگذارید و شروع به سرخ کردن کنید. در صورت تمایل می توانید کمی کفیر اضافه کنید.
3. پیاز خرد شده، حبه سیر، فلفل را اضافه کنید و با هم زدن شدید، 3-4 دقیقه تفت دهید.
4. با یک درب بپوشانید و تا زمان پخت ادامه دهید.

جگر گاو با سیب - دستور پخت در فر

این غذا برای کارشناسان آشپزی بیشتر به عنوان آشپزی برلینی شناخته می شود.

بگیرید:

• جگر، گوشت گاو - 500 گرم.
• لامپ.
• سیب سبز - 2 عدد.
• پاپریکا، کاری - هر کدام یک قاشق چایخوری.
• ارد.
• روغن آفتابگردان.
• نمک - 3 قاشق چایخوری.
• فلفل - ½ قاشق چایخوری.

آشپزی:

1. محصول را به قطعات نازک برش دهید، با یک فیلم بپوشانید و کمی بزنید. نان با آرد.
2. روغن را گرم کنید، تکه ها را بگذارید و سریع روی حداکثر حرارت سرخ کنید.
3. محصول را به یک حوله کاغذی منتقل کنید، اجازه دهید روغن اضافی آن تخلیه شود.
4. سیب ها را ورقه ای برش دهید، 1-2 دقیقه در روغن باقی مانده از جگر سرخ کنید. به یک کاسه منتقل کنید.
5. در همین روغن پیاز خرد شده را سریع تفت دهید. کاری و پاپریکا، فلفل را اضافه کنید. بعد از اینکه منتظر رنگ کاراملی پیاز بودید، ظرف را از روی شعله بردارید.
6. مواد سرخ شده را به ترتیب زیر در یک ظرف پخت بریزید: یک لایه سیب، سپس جگر و پیاز روی آن.
7. فرم را به مدت 5-8 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید.

جگر گاو نرم سرخ شده با پیاز

ساده ترین دستور سرخ کردن، من به شما توصیه می کنم جگر را به اندازه کافی بزرگ برش دهید، به درستی پخته شده، آنها آبدار و نرم می شوند. به طور سنتی، جگر با افزودن مقدار زیادی پیاز پخته می شود (شما می توانید با خیال راحت مقدار زیادی از آن بریزید). تفاوت های ظریف طعم اضافی فلفل، جوز هندی، گیاهان پروونس را اضافه می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• کبد - نیم کیلوگرم.
• لامپ - 2 عدد.
• آرد، نمک، روغن، فلفل.

آشپزی:

1. کله پاچه را به قطعاتی با اندازه دلخواه برش دهید، 30 دقیقه در شیر خیس کنید.
2. تکه ها را کمی خشک کنید و با آرد نان کنید و در ماهیتابه روی روغن داغ قرار دهید.
3. بسته به اندازه، قطعات را سرخ کنید. آماده، در بخش خاکستری خواهد بود. به هر حال: بسیاری از مردم دوست دارند کمی پخته شوند، بنابراین ترجیحات خود را راهنمایی کنید. قطعات متوسط ​​​​به مدت 5-7 دقیقه سرخ می شوند، بیش از حد پخته می شوند - آنها سفت می شوند.
4. پیاز خرد شده را جداگانه تفت دهید، کمی قبل از پایان پخت جگر، آن را به تابه اضافه کنید. نمک، چاشنی ادویه جات و عرق با هم فقط چند دقیقه.

خمیر کبد - یک دستور العمل بسیار خوشمزه

من یک دستور العمل جهانی برای پختن جگر گاو، ساده ترین، ارائه می دهم. به صورت اختیاری، می توانید مواد دیگری را اضافه کنید، اگر می خواهید بدانید کدام یک - به مقاله آشپزی علاقه مند شوید، اصل عمل یکسان است.

بگیرید:

• جگر - 500 گرم.
• هویج.
• لامپ.
• کره - 50 گرم.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق بزرگ.
• فلفل، نمک.

نحوه پختن:

1. جگر آماده شده برای کار را سریع در روغن سرخ کنید تا پخته شود.
2. هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده را جداگانه تفت دهید.
3. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، نمک، فلفل اضافه کنید و به غلظت یک رب خرد کنید. سرد نگه دارید.

پنکیک جگر خوشمزه

شما باید کمی سرهم بندی کنید، اما پنکیک های لذیذ گوشت گاو می توانند حتی خواران حرفه ای را خوشحال کنند. به جای خامه ترش، گاهی اوقات سس مایونز می زنند، طعم پنکیک فقط برنده می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• جگر گاو - نیم کیلوگرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه ترش - 2 قاشق بزرگ.
• آرد - نصف لیوان.
• پیاز - 2 عدد.
• نمک - قاشق چایخوری.
• روغن، فلفل.

طرز تهیه پنکیک جگر گاو:

1. محصول را برای پخت و پز آماده کنید، نیم ساعت در شیر خیس کنید. درشت برش دهید و در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. آرد و خامه ترش را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید. مواد را هم بزنید و نیم ساعت کنار بگذارید تا دم بکشد. خمیر از بین نمی رود چون آرد چسبناک می شود. پنکیک های آماده شاداب و لطیف خواهند شد.
3. نمک، فلفل اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
4. روغن را گرم کنید و خمیر را با قاشق روی تابه بریزید. سرخ کردن.

طرز تهیه کتلت جگر گاو

یک غذای لطیف و آبدار که به مهارت خاصی نیاز ندارد، حتی کودکان از کتلت امتناع نمی کنند.

بگیرید:

• کله پاچه - 500 گرم.
• لامپ.
• مانکا - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 2 حبه.

آشپزی:

1. جگر خرد شده را جداگانه سرخ کنید یا پیاز ریز خرد شده را با هم تفت دهید. کمی خنک کنید و در چرخ گوشت بچرخانید.
2. بلغور، سیر خرد شده را به توده اضافه کنید، نمک، فلفل اضافه کنید. هم بزنید.
3. اجازه دهید توده کتلت نیم ساعت دم بکشد. اگر فکر می کنید که قیمه خیلی مایع است - یک قاشق آرد اضافه کنید.
4. نان ها را درست کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.

اگر می‌خواهید افق‌های آشپزی خود را گسترش دهید، دستورالعمل ویدیویی پخت جگر گاو را از سرآشپز مشهور تلویزیون ایلیا لازرسون تماشا کنید. من خداحافظی نمی کنم، من عاشق گلینا نکراسووا شما هستم، می بوسم.