Prosty i pyszny przepis na lecho. Prosty przepis na zrobienie lecho z papryki i marchwi

W okresie żniw każda gospodyni domowa stara się przygotować jak najwięcej zapasów na zimę. Lecho od wielu lat pozostaje jednym z najpopularniejszych przetworów warzywnych. Korzystaj ze sprawdzonych opcji i koniecznie wypróbuj nowe przepisy, jedne z najlepszych.

5 najlepszych przepisów na lecho z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli na zimę

Lecho to danie bardzo popularne nie tylko w naszym kraju. Klasyczny węgierski przysmak szybko rozprzestrzenił się po całej Europie. Pomimo różnorodności przepisów, podstawowymi składnikami każdego z nich są papryka, pomidory, marchewka i cebula.

Lecho bez octu

Ta opcja jest jedną z najprostszych. Preparat będzie nie tylko pozbawiony octu, ale także oleju, dlatego jest idealny dla wegetarian i osób poszczących.

• pomidory – 3 kg;
• pieprz – 2 kg;
• marchewka – 500 gr;
• cebula – 250-300 gr;
• cukier – 1,5 szklanki;
• sól – 2 łyżki;
• czosnek - duża głowa;
• mielony czarny pieprz – 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Pomidory zmiksować na puree, usunąć nasiona z papryki i pokroić w cienkie paski. Marchewkę obierz i zetrzyj na średniej lub grubej tarce. Cebulę można drobno posiekać, a jeśli nie podoba Ci się jej smak bez wstępnego smażenia, możesz zmielić ją w maszynce do mięsa. Czosnek zetrzeć lub posiekać nożem.

W przypadku tego przepisu warzywa muszą być świeże i w idealnym stanie, bez wgnieceń i uszkodzeń.

Przecier pomidorowy postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans. Dodać sól i cukier, wymieszać.

Do przecieru pomidorowego włóż startą marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodać paprykę i cebulę. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut. 5 minut przed wyłączeniem dodać czarny pieprz i czosnek. Gotowe lecho włóż do suchych, wstępnie wysterylizowanych słoików.

Lecho z oliwą

Przepis jest bardzo prosty, więc poradzą sobie z nim nawet początkujący. Najważniejsze jest przestrzeganie określonych proporcji i wszystko na pewno się ułoży.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory – 4 kg;
• papryka – 3 kg;
• cebula – 1 kg;
• marchew – 1 kg;
• olej – 500 ml;
• cukier – 400 gr;
• sól – 3 łyżki;
• ocet 9% - 100 ml.

Przygotowanie:

Umyj i obierz warzywa. Pomidory zmiel w maszynce do mięsa, postaw na małym ogniu i gotuj przez około godzinę, regularnie mieszając.

Cebulę pokroić w pół lub ćwiartkę, marchewkę zetrzeć na średniej tarce. Warzywa włożyć na patelnię i dusić na niewielkiej ilości oleju przez około 10 minut.

Paprykę pokroić w drobne paski, dodać do pomidorów, dodać pieczeń, sól i cukier.

Wszystko wymieszaj, gotuj przez kwadrans po ugotowaniu. Pięć minut przed gotowaniem dodaj ocet. Gorące lecho przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć i owinąć ciepłym kocem.

Uwaga!

Aby sprawdzić szczelność słoików, należy je odwrócić do góry nogami i poczekać, aż ostygną.

Lecho w powolnej kuchence

Ten przepis jest odpowiedni dla zapracowanych kobiet. W cudownym pomocniku lecho nie przypali się i zachowa więcej smaku i aromatu warzyw.

Składniki:

• pomidory – 1,5 kg;
• 3 średniej wielkości cebule;
• pieprz – 1kg;
• 3-5 ząbków czosnku;
• sól – 1 łyżka;
• nieco ponad pół szklanki cukru;
• pół szklanki oleju.

Przygotowanie:

Pomidory zmiel i włóż do miski multicookera. Dodaj posiekaną paprykę, startą marchewkę, drobno posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek, sól i cukier. Włącz tryb „Gaszenie” na 1,5 godziny, dodaj ocet i przełącz tryb na „Ogrzewanie” lub „Utrzymanie temperatury” na 10 minut. Następnie rozlać do słoików i zwinąć.

Aby zamknąć słoiki po lecho, należy je nie tylko dokładnie umyć i wysterylizować, ale także wysuszyć.

Lecho z ryżem

Doskonała, kompletna przystawka. Wystarczy podgrzać na patelni i obiad gotowy. Preparat pomoże każdej współczesnej gospodyni domowej.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory – 3 kg;
• pieprz – 1 kg;
• marchew – 1 kg;
• cebula – 1 kg;
• ryż – 1 szklanka;
• sól – 2 łyżki;
• cukier - szkło;
• olej – 300 ml;
• ocet 9% - 50 ml.

Przygotowanie:

Do dużego rondla włóż pokruszone pomidory, startą marchewkę, cienko pokrojoną paprykę i drobno posiekaną cebulę.

Całość zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 20 minut. Następnie dodać ryż, sól, masło i cukier. Gotuj na wolnym ogniu przez około 35 minut, aż ryż będzie gotowy. Dodaj ocet i gotuj przez kolejne pięć minut. Następnie od razu rozlać do słoików i zakręcić. Zawiń w ciepły koc, aż ostygnie.

Uwaga!

Preparat ten doskonale komponuje się z gotowanymi lub smażonymi kiełbaskami, kotletami czy jajecznicą.

Leczenie bez sterylizacji

Większość gospodyń domowych nie lubi sterylizować słoików za pomocą zaślepek. Bez tej dodatkowej obróbki słoiki mogą nie przetrwać. Ten przepis jest niezawodny. Lecho wytrzyma nawet w ciepłym pomieszczeniu, możesz być spokojny.

Składniki:

• pomidory – 3 kg;
• marchew – 1,5 kg;
• cebula – 1 kg;
• pieprz – 3 kg;
• szklanka oleju;
• 5 łyżek soli;
• pół szklanki cukru;
• 5-6 groszku ziela angielskiego;
• 100 ml octu 9%.

Przygotowanie:

W dużym rondlu, najlepiej z powłoką nieprzywierającą, ułóż startą na średniej tarce marchewkę, drobno posiekaną paprykę i drobno posiekaną cebulę. Dodać olej, wymieszać i dusić około 15 minut. Pomidory zmiel w maszynce do mięsa i dodaj do pozostałych warzyw razem z cukrem, solą i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 10 minut, dodaj ocet i gotuj przez kolejną minutę. Od razu rozlać do słoików i zakręcić.

Przepisów na lecho jest mnóstwo. Aby jednak uzyskać optymalne wyniki, zaleca się przestrzeganie następujących zaleceń:

• Pomidory muszą być wystarczająco dojrzałe, ale nie miękkie ani zmiażdżone;
• odpowiedni jest każdy rodzaj papryki, ale najlepiej smakuje z czerwoną, mięsistą papryką;
• pod koniec gotowania papryka powinna być umiarkowanie elastyczna, nie rozgotowana;
• używaj suszonych ziół i ulubionych przypraw, ale z umiarem;
• Pomidory należy obrać przed zmieleniem;
• zioła suszone można dodawać na samym początku gotowania, a świeże na koniec;
• suszone zioła przedłużają trwałość lecho.

Gotuj według naszych przepisów i twórz własne, eksperymentując ze składnikami i przyprawami. Czekamy na Wasze opinie i komentarze.

W sezonie dojrzewania warzyw gospodynie domowe myślą o domowych preparatach, które sprawdzają się w okresie zimowych niedoborów witamin i przeziębień. Jedną z najbardziej lubianych i zdrowych potraw jest lecho, które przywędrowało do nas z Węgier i szybko zakorzeniło się w kuchni rosyjskiej. Lecho, które zawiera pomidory i paprykę, jest uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Tę przystawkę podaje się z warzywami, ziemniakami, ryżem, makaronem itp., a każda gospodyni ma swoje sekrety, jak przygotować lecho w domu. Jeśli chcesz zatrzymać lato w szklanych słoiczkach, przygotuj lecho na zimę, które przyjemnie jest jeść na co dzień i nie szkoda podawać go jako przystawki na świątecznym stole.

Sekrety przygotowania klasycznego lecho

Gotowanie nie jest trudne, więc poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni domowa. Wystarczy kierować się zaleceniami doświadczonych kucharzy.

Wskazówka 1. Wybierz „właściwe” warzywa.

Do lecho nadają się tylko dojrzałe, mocne, nieuszkodzone, mięsiste i elastyczne pomidory. Papryka powinna być duża, gęsta, soczysta, bez ciemnych plam, zwiotczałych i przejrzałych miejsc. Jeśli zamiast pomidorów zdecydujesz się użyć zwykłej pasty pomidorowej (nie jest to zalecane, ale dozwolone), to kup produkt wysokiej jakości i nie oszczędzaj na nim pieniędzy, w przeciwnym razie zepsujesz smak i wygląd potrawy. Używaj świeżych lub suszonych ziół aromatycznych - bazylii, kolendry, pietruszki, majeranku i tymianku. Co ciekawe, dzięki suszonym warzywom lecho przechowuje się dłużej niż przystawka przygotowana ze świeżych ziół.

Wskazówka 2. Etapy gotowania: szybkie i smaczne

Paprykę myjemy, obieramy z nasion i kroimy w paski, półpierścienie lub krążki. Z pomidorów odetnij „tyłeczki”, zalej je wrzątkiem, zdejmij skórkę i z pomidorów zrób puree o konsystencji przypominającej pastę pomidorową. Jeśli warzywa pokroimy grubo, lecho zamieni się w pikantną przekąskę, a masa przypominająca puree będzie bardziej przypominać sos.

Na patelnię (kocioł, kaczka, garnek) wlać olej roślinny, dodać pomidory i dusić przez 15 minut, następnie do apetycznej masy dodać paprykę, doprowadzić do wrzenia, do lecho dodać cukier, sól, suche przyprawy i ponownie dusić przez 30 minut, upewniając się, że pieprz pozostał lekko ostry. Warzywa muszą być duszone, a nie smażone, w przeciwnym razie danie zostanie beznadziejnie zepsute. Pięć minut przed końcem do puree dodaj świeże zioła i łyżeczkę octu jabłkowego i pyszne lecho gotowe!

Wskazówka 3. Dodatkowe dodatki.

Pomimo tego, że klasyczny przepis przygotowywany jest wyłącznie z pomidorów i papryki, niektóre gospodynie domowe dodają do przystawki miód, cebulę, czosnek, marchew, chrzan, papryczki chili, bakłażan, seler, cukinię, cynamon i goździki. Nadaje to potrawie nowych odcieni smaku i czyni ją bardziej oryginalną. Kolejność dodawania warzyw jest zwykle podana w przepisie, chociaż niektórzy kucharze gotują warzywa razem, od czasu do czasu je mieszając.

Wskazówka 4. Konserwy wysokiej jakości

Konserwowanie lecho nie ma specjalnych tajemnic. Należy w jakikolwiek sposób wysterylizować słoiki, umieścić w nich lecho, zwinąć sterylizowanymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia na jeden dzień. W tym czasie obserwuj „zachowanie” puszek - jeśli nie wyciekają, oznacza to, że zrobiłeś wszystko poprawnie i możesz przechowywać przekąskę nawet przez dwa lata. Ale jest mało prawdopodobne, aby Lecho „dożył” tak przyzwoitego wieku, zwłaszcza jeśli w rodzinie jest wielu zjadaczy.

Miło jest w zimowy wieczór zebrać się całą rodziną przy stole, otworzyć słoiczek lecho i wspominać lato. Domowe przekąski są o wiele smaczniejsze niż konserwy kupowane w sklepie i nie zawierają chemii, co jest szczególnie ważne w przypadku dzieci. Pamiętaj o owocnym lecie i ciesz się jego jasnymi i hojnymi prezentami!

Jak gotować lecho w domu? To pytanie staje się szczególnie istotne pod koniec lata. W końcu o tej porze roku w rabatach ogrodowych dojrzewają wszystkie niezbędne warzywa, z których można zrobić bardzo smaczny sos na zimę. Jeśli nie wiesz, jak gotować lecho, zwracamy uwagę na kilka przepisów na jego przygotowanie.

Informacje ogólne

Nazwa „lecho” zaczęła od niedawna cieszyć się w naszym kraju ogromną popularnością. Stało się to na początku lat 90-tych, kiedy na sklepowych półkach pojawiły się pierwsze słoiczki z aromatycznymi i bardzo smacznymi przekąskami. Warto dodać, że lecho to danie narodowe Węgrów.

Przepisy na ten preparat przekazywane były z pokolenia na pokolenie. Jednak każda gospodyni domowa wprowadziła własne zmiany w jego przygotowaniu. W rezultacie dzisiaj istnieje niespotykana dotąd liczba różnych sposobów na stworzenie tego pysznego i prostego dania. Tradycyjny przepis na węgierskie lecho polega na wykorzystaniu boczku smażonego na patelni. Jeśli chcesz zastosować bułgarską metodę gotowania, powinieneś trzymać się minimalizmu. Przecież mieszkańcy tego stanu robią bardzo smaczne lecho wyłącznie ze słodkiej papryki i dojrzałych pomidorów.

W naszym kraju gospodynie domowe wolą przygotowywać ten preparat z różnych warzyw. Dlatego często stosuje się bakłażany, marchewkę, ogórki, cebulę, a nawet cukinię. Należy również zauważyć, że prawie każda rosyjska gospodyni domowa ma swój własny przepis na przygotowanie tej pysznej przekąski.

Przygotuj szybkie lecho jako dodatek

Z reguły takie danie jest przygotowane do wykorzystania w przyszłości. Przecież zimą czasem naprawdę mamy ochotę otworzyć słoiczek aromatycznego lecho i rozkoszować się smakiem soczystych warzyw w pomidorze. Ale często to danie jest również używane jako zwykła przystawka. W tym celu warzywa dusi się na małym ogniu, dodając wszystkie niezbędne przyprawy, a następnie natychmiast rozprowadza na talerzach i podaje z mięsem lub kiełbaskami.

Aby więc przygotować lecho pomidorowe jako przystawkę, warto zaopatrzyć się w:

• dojrzałe miękkie pomidory - 4 szt .;
• ostra papryka - 2 strąki;
• duża cebula - 2 szt .;
• świeża papryka - 10 szt .;
• świeże warzywa (pietruszka, koperek) - mała pęczek;
• czarny pieprz i drobna sól kuchenna – do smaku.

Przetwarzanie produktu

Przed gotowaniem lecho należy dokładnie przetworzyć wszystkie przygotowane warzywa. Aby to zrobić, obierz świeżą paprykę i cebulę, a następnie pokrój je w cienkie paski. Następnie musisz pokroić świeże pomidory w małe kostki. Jeśli chodzi o paprykę, należy ją drobno posiekać.

Obróbka cieplna

Po przygotowaniu składników należy wziąć głęboką patelnię, włożyć do niej cebulę, ostrą i słodką paprykę, a następnie zalać około 100 ml wody i gotować na wolnym ogniu przez 10-11 minut pod zamkniętą pokrywką. Następnie do warzyw dodajemy pokrojone pomidory, drobną sól, świeże posiekane zioła i czarne ziele angielskie do smaku. Po wymieszaniu wszystkich składników należy je gotować jeszcze dokładnie przez pół godziny.

Prawidłowe podanie do stołu

Teraz wiesz, jak ugotować lecho jako smaczną przystawkę. Po całkowitym ostygnięciu warzyw należy je przechowywać pod zamkniętą pokrywką przez ¼ godziny, a następnie podawać. Należy zauważyć, że to danie idealnie komponuje się ze smażonymi kiełbaskami, makaronami i mięsem.

Przygotowanie lecho na zimę

Jeżeli bardzo lubisz pikantną przekąskę, którą można otworzyć i podać o każdej porze roku, polecamy przygotować ją samodzielnie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• rafinowany olej roślinny - 250 ml;
• świeża papryka - 3 kg;
• świeży miąższ pomidorowy - 1 l;
• ocet stołowy 6% - 1 szklanka;
• średniej wielkości świeże marchewki - 1 kg;
• cukier granulowany - około 250 g;
• drobna sól kuchenna - 2 łyżki. łyżki (trochę więcej, do smaku).

Przygotowanie składników

Aby zrobić lecho z marchewką, należy dobrze umyć pomidory i zmielić je na miąższ za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. W rezultacie powinieneś otrzymać około 1 litra gęstego soku pomidorowego. Następnie musisz obrać paprykę z łodyg i nasion, a następnie pokroić ją w niezbyt duże plasterki. Jeśli chodzi o marchewki, należy je obrać i zetrzeć na dużej tarce.

Proces gotowania

Po przetworzeniu wszystkich składników należy rozpocząć bezpośrednie gotowanie lecho na zimę. Aby to zrobić, w głębokim rondlu należy wymieszać ocet stołowy, olej roślinny i przecier pomidorowy, a następnie dodać cukier granulowany i Wszystkie składniki należy wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Następnie do miski włóż posiekaną paprykę i drobno startą marchewkę.

Finałowy etap

Po gotowaniu warzyw przez około 10-14 minut należy zacząć umieszczać je w wysterylizowanych słoikach. Następnie pojemnik należy zwinąć wraz z pokrywkami, odwrócić do góry nogami i owinąć kocem. Po całkowitym ostygnięciu przedmiotów należy je usunąć do piwnicy. Nie zaleca się natychmiastowego otwierania takiej przekąski. Przecież aby nasycić smak i aromat przypraw, warzywa powinny stać pod przykryciem około 1,5-2 miesięcy.

Lecho z pastą pomidorową

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy świeżymi pomidorami, możesz przygotować przetwory z lecho, używając zwykłych. Do tego potrzebujemy:

• pasta pomidorowa - 800 ml;
• świeża słodka papryka - 2 kg;
• drobny cukier granulowany - 5 dużych łyżek;
• sól kuchenna - duża łyżka bez zjeżdżalni.

Proces gotowania

Bułgarskie lecho musi zawierać słodką paprykę. Należy go dobrze umyć, a następnie odciąć łodygę, usunąć nasiona i przegrody. Następnie zaleca się pokroić warzywa w duże kwadraty lub plasterki.

Po przetworzeniu głównego produktu należy wziąć koncentrat pomidorowy, rozcieńczyć go równą ilością wody pitnej, a następnie dodać sól kuchenną i doprowadzić powstałą masę do wrzenia w dużym rondlu. Następnie musisz umieścić posiekaną paprykę w misce. Wszystkie składniki należy gotować przez 20 minut, a następnie wlać do wysterylizowanych szklanych słoików i szczelnie zamknąć. Następnie napełnione pojemniki należy odwrócić do góry nogami i owinąć kocem na jeden dzień. Preparat ten można przechowywać do późnej wiosny. Zaleca się stosować po 1,5 miesiąca od przygotowania.

Lecho z bakłażanem

Innym ulubionym przepisem na ten preparat jest lecho z bakłażana. Okazuje się, że jest grubszy. Do jego przygotowania będziemy potrzebować:

• świeża papryka - 1 kg;
• bakłażany tak młode, jak to możliwe - 4 kg;
• świeża marchewka - 1 kg;
• ząbki czosnku - 10 szt .;
• miękkie pomidory - 2 kg;
• cebula - około 10 głów;
• ocet stołowy - 250 ml;
• rafinowany olej roślinny - 500 ml;
• cukier granulowany - 250 g;
• sól kuchenna - 4 duże łyżki.

Przetwarzanie komponentów

Aby przygotować to lecho, musisz przetworzyć wszystkie zakupione warzywa:

Gotowanie lecho na kuchence

Aby przygotować własne lecho na zimę, należy wziąć dużą emaliowaną miskę, włożyć do niej przecier pomidorowy, rafinowany olej roślinny, cukier i sól. Po zagotowaniu składników należy dodać paprykę, cebulę, a także bakłażany i marchewkę. Po wymieszaniu produktów należy je gotować na wolnym ogniu w średniej temperaturze przez około 30-35 minut. Na samym końcu do mieszanki warzywnej dodajemy starte ząbki czosnku.

Etap testamentowy

Gotowe lecho należy rozłożyć do wysterylizowanych słoików i od razu zwinąć. Następnie pojemniki należy odwrócić do góry nogami i pozostawić pod kocem na jeden dzień. Następnie przedmiot należy usunąć do piwnicy. Można go stosować dopiero po 1-1,5 miesiąca.

Lecho z ogórkami

Lecho z ogórkami to dość popularna przystawka, którą śmiało można podać na obiadowy stół. Warto zaznaczyć, że cechą charakterystyczną tego preparatu lecho jest to, że jedząc go, czuje się, jak soczyste i aromatyczne ogórki bardzo smakowicie chrupią w ustach.

Tak więc, aby przygotować zimową przekąskę warzywną, będziemy potrzebować:

Przygotowanie aromatycznej przekąski

Przed ugotowaniem tego lecho na kuchence należy zmielić świeże pomidory i paprykę w maszynce do mięsa. Następnie do powstałej masy dodaj ocet stołowy, olej roślinny, sól kuchenną i cukier granulowany. Wszystkie składniki należy wymieszać, włożyć do pieca, doprowadzić do wrzenia i gotować dokładnie przez 15 minut. Po upływie określonego czasu do miazgi pomidorowej należy dodać świeże ogórki, wstępnie pokrojone w pierścienie. Po gotowaniu warzyw przez kolejne 10 minut dodaj do nich startą główkę czosnku.

Podawaj lecho do stołu

Gotowe lecho należy rozłożyć do wysterylizowanych pojemników, a następnie hermetycznie zamknąć. Po przetrzymaniu preparatu w piwnicy przez około półtora miesiąca można go bezpiecznie podać. Aby to zrobić, przystawkę należy umieścić w małej misce. Można go jeść z pieczywem, a także dodawać do różnych potraw jako aromatyczny sos. Przykładowo spaghetti okazuje się bardzo smaczne, jeśli gotowy gorący produkt zmieszamy z lecho i od razu podamy z kiełbasą lub kiełbasą.

Dziś porozmawiamy o przepisach na to, jak przygotować lecho w domu, smacznie i prawdziwie. Letni okres przygotowywania lecho na zimę, warzyw, jagód, owoców i innych produktów roślinnych dobiega końca. Niemal w każdym domu znajduje się zapas przygotowanych słoików z piklami oraz marynowanymi pomidorami i ogórkami. Ale z jakiegoś powodu niewiele osób przygotowuje lecho. Być może ktoś nie wie, że to pyszne danie można przygotować w domu. Masz jeszcze czas, żeby wszystko naprawić i przygotować lekarstwa na zimę.

To danie warzywne przygotowane ze słodkiej papryki według specjalnej receptury. Oto kilka przepisów, z których możesz przygotować pyszne lecho na zimę.

Przepisy na pyszne lecho

Bułgarskie lecho

Jak przygotować bułgarskie lecho, smacznie i w domu..

Aby przygotować pyszne bułgarskie lecho według tego przepisu, należy wziąć już posiekaną paprykę (jeden kilogram), przecier pomidorowy (jeden kilogram), cukier (dwie łyżki) i sól (jedna łyżka stołowa).

Z łodyg i nasion oczyszczamy świeżą słodką paprykę dowolnego koloru: zieloną, czerwoną lub lekko zaczerwienioną. Kroimy go wzdłuż na małe paski o szerokości około dwóch centymetrów. Można też pokroić na małe kwadraty. Robimy własny przecier pomidorowy. Aby to zrobić, przetrzyj pomidory przez sito lub sokowirówkę i zagotuj je około dwa do trzech razy. Można użyć gotowego produktu przemysłowego, ale jedynie rozcieńczyć go wodą do wymaganej grubości dwukrotnie. Może się to okazać nie tylko łatwiejsze, ale także smaczniejsze niż użycie świeżych pomidorów, ponieważ smak pasty pomidorowej jest ważny dla lecho.

Na patelnię wlać przecier pomidorowy i doprowadzić do wrzenia. Dodać sól, cukier, przygotowaną paprykę i doprowadzić do wrzenia. Gotuj mieszaninę przez pół godziny, ciągle mieszając. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić. Tutaj mamy gotowe bułgarskie lecho z koncentratem pomidorowym i pieprzem.

leczo węgierskie

Do przepisu na węgierskie lecho w domu używamy tylko zielonej papryki w ilości jeden kilogram czterysta gramów, sześćset gramów pomidora, cebuli (dwie średnie cebule), smalcu (słoniny) około osiemdziesięciu gramów, boczku wędzonego (pięćdziesiąt gramów), papryka i sól według smaku.

Tak przygotowujemy węgierskie lecho. Oczyść zieloną paprykę i pokrój ją w szerokie paski. Pomidory włożyć na kilka sekund do wrzącej wody, następnie obrać je i pokroić na cztery części. Cebulę pokroić w półpierścienie. Do szerokiego, dużego rondla włóż tłuszcz i podsmaż drobno pokrojony boczek, aż będzie przezroczysty. Następnie dodajemy cebulę i smażymy ją do jasnobrązowego koloru. Dodać paprykę i szybko mieszając dodać wcześniej przygotowaną paprykę i pomidory. Dodać sól i trzymać na dużym ogniu bez przykrycia, aż znaczna część płynu odparuje. Następnie przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu.

Lecho węgierskie stosowane jest jako samodzielny dodatek lub jako przyprawa. Jako osobne danie można dodać kiełbasę lub frankfurterki w całości lub pokrojone w koła. Można do niego dodać roztrzepane jajka i upiec. Na samym początku duszenia do mieszanki można dodać odrobinę ryżu.

Rosyjskie lecho pomidorowe

Rosyjskie lecho przygotowuje się z trzech kilogramów pomidorów, półtora kilograma słodkiej papryki, pół kilograma cebuli i takiej samej ilości marchwi, oleju roślinnego, octu stołowego, cukru i soli. A teraz przepis na rosyjskie lecho.

Pomidory na lecho przepuszczamy przez maszynę do mięsa, dodajemy cukier (200 gramów), olej roślinny (200 gramów) i dwie łyżki soli kuchennej i gotujemy przez piętnaście minut. Następnie dodajemy startą wcześniej na grubej tarce marchewkę, ocet (100 gramów) i gotujemy przez kolejne piętnaście minut. Następnie na patelnię wrzucamy słodką paprykę i posiekaną cebulę i smażymy kolejne pół godziny. Paprykę można pokroić w paski lub kostkę, w zależności od upodobań. Gdy lecho będzie gotowe, rozlewamy je do czystych słoików i zwijamy. Rosyjskie lecho na zimę w wielu źródłach ma różne nazwy: różne warzywa, sałatka jarzynowa, sałatka paprykowa i inne. Dowiedz się także, jak przygotować go w słoikach.

Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie pysznego lecho, a każda gospodyni domowa z czasem opracowuje swój własny, niepowtarzalny przepis. Nie powinieneś więc być zaskoczony, gdy natkniesz się na opcje przygotowania tego dania, które różnią się od sugerowanych przepisów. Można eksperymentować i dostosowywać proporcje produktów do własnego gustu. Na przykład w rosyjskim lecho można zmniejszyć lub całkowicie usunąć ocet, aby danie nie było kwaśne. Możesz zmienić proporcje pomidorów i papryki. Każdemu zaleca się stosowanie soli i cukru według własnego gustu. Najważniejsze, żeby nie zapomnieć, że lecho to bułgarskie danie przyrządzane z papryki i pomidorów. Dla Węgrów boczek jest koniecznością. A rosyjska wersja lecho różni się od pozostałych marchewką i cebulą, ale możesz użyć jednego z nich.

Powodzenia w przygotowaniach i smacznego!

Leczenie miodem.

Składniki:

• 1 kg papryki
• 100 g cebuli
• 500 ml soku pomidorowego
• 20 ml 9% octu
• 80-90 g miodu
• 40 ml oleju roślinnego

Metoda gotowania:

Aby przygotować lecho na zimę według tego przepisu, należy połączyć sok pomidorowy, olej roślinny, miód, sól i zagotować. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją na 6-8 kawałków. Cebulę pokroić w półpierścienie. Warzywa włóż do wrzącego pomidora i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie łyżką cedzakową ułóż warzywa w wyparzonych słoikach i zalej je gotowanymi pomidorami. Natychmiast zwiń słoiki, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Lecho jest tradycyjne.

Składniki:

• 1 kg papryki
• 800 g pomidorów
• 50 ml oleju roślinnego
• 40 g cukru
• 15-20 g soli
• 15 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Przed przygotowaniem lecho należy zmielić pomidory, dodać olej, sól, cukier i doprowadzić do wrzenia. Do wrzącego pomidora włóż pokrojoną w plasterki paprykę i gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut. Wlać ocet. Domowe lecho przygotowane według tego przepisu należy przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, odwrócić i zawinąć do wystygnięcia.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

Składniki:

• 2,5 kg papryki
• 1 kg cebuli
• 1 litr soku pomidorowego
• 15 ml oleju roślinnego
• 10-15 g cukru
• 30 g soli
• 50 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Do tego prostego przepisu na lecho należy dodać sól, cukier, olej roślinny do soku pomidorowego, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut. Paprykę pokroić na 6-8 kawałków, cebulę pokroić w półpierścienie. Warzywa zalać wrzącym sokiem pomidorowym i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Wlać ocet, wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Gorące lecho przekładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy, odwracamy i zawijamy do ostygnięcia.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

KROK #7
KROK #8

Składniki:

• 1 kg papryki
• 1 kg pomidorów
• 100 g marchewki
• 100 g cebuli
• 75 g cukru
• 20 g soli
• 70 ml oleju roślinnego
• 70 ml 9% octu
• ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu do smaku

Metoda gotowania:

Paprykę pokroić na 4-6 kawałków. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na tarce. Zmiel pomidory za pomocą blendera i zagotuj mieszaninę. Umieść marchewki w mieszance pomidorów i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut. Dodać cebulę, paprykę, masło, cukier, sól i przyprawy, dusić na małym ogniu przez 10-15 minut. Wlać ocet i zdjąć z ognia. Gorące lecho przygotowane w domu przełóż do wyparzonych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygną.

Składniki:

• 3 kg papryki
• 1 kg pomidorów
• 1 kg cebuli
• 50-70 g czosnku
• 20 g świeżej ostrej papryki
• 30 ml oleju roślinnego
• 30 ml 9% octu
• 150 g) cukier
• 60 g soli

Metoda gotowania:

Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę. Usuń nasiona z ostrej papryki. Przełóż pomidory, ostrą paprykę i cebulę przez maszynę do mięsa i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Paprykę obierz z nasion i łodyżek, pokrój w duże paski i włóż do wrzącej mieszanki pomidorowej. Dodaj posiekany czosnek, cukier, sól, olej roślinny, ocet, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu. Gorące lecho włóż do wyparzonych słoików, zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

• 2,5 kg pomidorów
• 1 kg papryki
• 100-150 g cebuli
• 30 g czosnku
• 50ml soku z cytryny
• 50-70 g cukru
• 30 - 40 g soli
• 2 liście laurowe
• mielona czerwona i ziele angielskie do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować to domowe lecho, należy pokroić pomidory, dusić pod przykryciem do miękkości, następnie przetrzeć przez sito i chwilę dusić na małym ogniu. Paprykę obierz z łodygi i nasion, pokrój w paski. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Do pomidorów włożyć cebulę i pieprz, dodać sól, cukier i przyprawy, dusić pod przykryciem 10-15 minut. Dodać przeciśnięty przez prasę czosnek i sok z cytryny, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zdjąć z ognia. Gorące lecho włóż do wyparzonych słoików, zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Spójrz na zdjęcia przepisów na lecho przedstawione powyżej:

Lecho z cebulą.

Składniki:

• 1 kg pomidorów
• 1 kg papryki
• 500 g cebuli
• 15 g czosnku
• 70 ml oleju roślinnego
• 20 ml 9% octu
• 30 g soli
• 50 g cukru
• 1 liść laurowy
• czarny i ziele angielskie do smaku

Metoda gotowania:

Paprykę pokroić w paski, cebulę w półpierścienie. Pomidory i czosnek zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Wszystkie warzywa połączyć, dodać przyprawy, sól, cukier, masło i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 30-40 minut. Wlać ocet, wymieszać, zdjąć z ognia. Gorące, domowe lecho przygotowane na zimę należy przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć i zawinąć do wystygnięcia.

Lecho ze świeżej papryki bez pomidorów.

Składniki:

• 1 kg papryki
• 20 g cukru
• 20 g soli
• 20 ml oleju roślinnego
• 20 ml 9% octu
• mielona czarna i ziele angielskie do smaku

Metoda gotowania:

Przed przygotowaniem lecho w domu paprykę należy dokładnie umyć, obrać i pokroić w paski. Dodać pozostałe składniki, wymieszać, odstawić na 1 -1,5 godziny Mieszając od czasu do czasu. Następnie ułóż paprykę w wysterylizowanych słoikach, zamykając łyżką. Wlać oddzieloną marynatę. Sterylizuj słoiki 0,5 litra przez 7-10 minut, słoiki 1 litr przez 15-20 minut. Zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

• 2,5 kg pomidorów
• 1,5 kg papryki
• 1kg marchewki
• 100 ml oleju roślinnego
• 50 g cukru
• 50 g soli
• czosnek do smaku

Metoda gotowania:

Do tego prostego przepisu na zimowe lecho, pomidory i marchewkę należy zmielić, dodać olej roślinny i gotować na średnim ogniu przez 15-20 minut. Paprykę pokroić w duże paski, włożyć do masy pomidorowej, dodać sól, cukier, wyciśnięty czosnek, dusić 15-20 minut. Gorące lecho włóż do wyparzonych słoików, zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

• 2,5 kg pomidorów
• 1 kg papryki
• 20 - 30 g czosnku
• 20-30 g soli
• 100-150 g cukru
• 2-3 g mielonej czerni
• ziele angielskie i ostra papryka
• Liść laurowy

Metoda gotowania:

Pomidory pokroić, wrzucić do rondelka, dodać sól, cukier i dusić na umiarkowanym ogniu. Paprykę pokroić w dużą kostkę, wrzucić do wrzącej mieszanki pomidorowej i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodać przyprawy, posiekany czosnek, dusić kolejne 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Usuń liść laurowy. Gorące, domowe lecho przełóż do wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygną.

Składniki:

• 2 kg pomidorów
• 1,5 kg papryki
• 1 kg cukinii
• 500 g cebuli
• 150 ml oleju roślinnego
• 40 ml 9% octu
• 100 g cukru
• 60 g soli

Metoda gotowania:

Przed przygotowaniem lecho na zimę należy posiekać pomidory za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, dodać olej roślinny i doprowadzić do wrzenia. Paprykę obierz z nasion i łodyżek, pokrój w paski. Cukinię pokroić w te same paski. Rozdrobnij wiązkę. Warzywa włożyć do wrzącego pomidora, dodać sól, cukier, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Wlać ocet, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Gorące lecho włóż do wysterylizowanych słoików. Sterylizuj słoiki 0,5 litra przez 15 minut, słoiki 1 litr przez 20 minut. Następnie zwiń i pozostaw do ostygnięcia.

Tutaj możesz zobaczyć kolejny wybór zdjęć do zimowych przepisów na lecho: