Jak gotować zupę z chudej kapusty. Przepis na zupę z chudej kapusty

Chuda kapusta to danie proste i jednocześnie złożone. Prosta - bo w przepisie nie zakłada się egzotyki, złożona - bo przy przygotowywaniu kapuśniaka trzeba przestrzegać pewnych zasad, aby zamiast aromatycznej potrawy nie dostać niezrozumiałego naparu. Chuda kapusta jest przygotowywana ze świeżej lub kiszonej kapusty i już na tym etapie ważne jest, aby nie mylić kolejności i czasu układania niektórych produktów.

Chudą kapuśniak ze świeżej kapusty przygotowuje się w prosty sposób - we wrzącym bulionie wkładamy kolejno, doprowadzając do wrzenia i gotując przez 5-7 minut posiekane warzywa w kolejności: ziemniaki, kapusta, smażona cebula i marchewka. Aby uzyskać ładne kropelki oleju pomarańczowego na kapuśniaku, dodaj 1 łyżkę. pasta pomidorowa do smażenia. W zupie z chudej kapusty można dodać do smaku zgnieciony czosnek, posiekaną ostrą czerwoną lub zieloną paprykę, świeżo zmieloną paprykę lub suszone zioła. Dla w przypadku właścicieli multicookerów gotowanie kapuśniaka ogranicza się na ogół do czyszczenia i siekania warzyw, ponieważ tryb „Gulasz” polega na układaniu wszystkich produktów w tym samym czasie i pozostawianiu na 1-1,5 godziny. W tym samym czasie wszystkie produkty cudownie nie są trawione, zachowują swój kształt i kolor, a smak gotowej kapusty przypomina miksturę babci z rosyjskiego pieca ... Jednak jak będziesz tego potrzebował, będziesz musiał gotować na smażeniu osobno i dodaj do kapuśniaka 5 minut przed końcem sygnału trybu.

Smacznego!

Larisa Shuftaykina

Dzisiaj pierwszy raz mam chudą kapuśniak ze świeżą kapustą. To jedna z najłatwiejszych i najszybszych w przygotowaniu zup. Produkty wchodzące w jego skład są prawie zawsze w mojej lodówce i nie są drogie. Kapuśniak to także bardzo zdrowa zupa, tym bardziej, że warzywa, z których jest przygotowywana, przyniosą nie mniej korzyści ugotowane niż surowe.

• Marchewka bogaty w beta-karoten, który w gotowanych warzywach wchłania się 5 razy lepiej niż w surowych warzywach. Pomaga chronić nasz organizm przed starzeniem się, miażdżycą, chorobami oczu, a nawet rakiem. Ponadto marchew gotowana ma 3 razy więcej przeciwutleniaczy niż marchew surowa. Gotowane marchewki są łatwiejsze do strawienia, dlatego osobom cierpiącym na różne choroby układu pokarmowego i zaparcia warto stosować to przetworzone warzywo korzeniowe.
• Pomidory zawierają dużo likopenu, który jest silnym antyoksydantem zapobiegającym powstawaniu nowotworów złośliwych, rozwojowi chorób serca i naczyń krwionośnych. Lepiej wchłania się z gotowanych pomidorów, dlatego jedzenie koncentratu pomidorowego, sosów, keczupu i duszonych pomidorów jest zdrowsze niż jedzenie ich na surowo.
• Kapusta po krótkiej obróbce cieplnej zwiększa również jej dobroczynne właściwości. Ale jeśli gotujesz go dłużej niż 30 minut, zawartość karotenu i przeciwutleniaczy w kapuście gwałtownie spada. Posiada również zdolność usuwania nadmiaru cholesterolu, rozpuszczania kamieni woreczka żółciowego oraz usprawniania pracy mięśnia sercowego.
• Ziemniaki zawiera dużo potasu, który pomaga wypłukać nadmiar wody z organizmu. Gotowany jest niezastąpionym źródłem skrobi, która korzystnie wpływa na trawienie. Okresowe spożywanie gotowanych ziemniaków pozytywnie wpływa na zdrowie organizmu człowieka. Ale nie powinieneś tego nadużywać, ponieważ ziemniaki są produktem wysokokalorycznym.

Dzięki temu zupa z chudej kapusty ze świeżą kapustą korzystnie wpływa na procesy trawienne, jest łatwo przyswajalna przez nasz organizm i niesie ze sobą zapas węglowodanów złożonych, witamin, mikro i makroelementów, a także skutecznie zaspokaja uczucie głodu. Ponadto kapuśniak to zupa bardzo niskokaloryczna.

Wartość odżywcza naczynia na 100 gr.

BZHU: 1/0/3.

Kcal: 17.

GI: niskie.

AI: niska.

Czas na przygotowanie: 30 minut.

Porcje: 11 porcji (po 250 g).

Składniki potrawy.

• Woda - 2 litry.
• Marchewka - 150 g (4 szt.).
• Ziemniaki - 300 g (7 szt.).
• Kapusta biała - 300 g.
• Cebula - 50 g (2 szt.).
• Czosnek - 10 g (3 ząbki)
• Pasta pomidorowa - 20 g (1 łyżka stołowa).
• Sól - 10 g.
• Przyprawy - 6 g.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Olej słonecznikowy (do smażenia) - 10 ml.

Przepis na danie.

Przygotowujemy składniki. Obierz marchewki, ziemniaki, cebulę i czosnek. Usuń górne liście z kapusty.

Wlej 2 litry wody do rondla i podpal.

Podczas gdy woda się zagotuje, pokrój ziemniaki (jak chcesz).

Rozdrobnij kapustę.

Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę.

Wrzuć ziemniaki do wrzącej wody i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut.

Smażyć cebulę i czosnek na rozgrzanej patelni na oleju na maksymalnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły.

Podczas smażenia cebuli zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Dodaj marchewki do czosnku i cebuli i smaż przez kolejne 5 minut na średnim ogniu.

Dodaj kapustę na patelnię i gotuj przez kolejne 5-7 minut.

Aby kapuśniak był bogaty, charakteryzujący się charakterystyczną kwaskowatością i bogactwem przydatnych składników, oferujemy przepis wzbogacony różnymi produktami, które są odpowiednio dobrane, aby stworzyć tradycyjne rosyjskie danie.

Lista nudnych produktów i ich ilość:

Przepis krok po kroku na robienie zupy z chudej kapusty ze świeżej kapusty:

1. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie (goryczkę można namoczyć w zimnej wodzie na 5-10 minut).
2. Marchewki obrać, dwukrotnie opłukać i pokroić w drobną kostkę.
3. Pomidory opłucz, pokrój w plastry (niezbyt grube).
4. Kapustę również należy umyć, a następnie posiekać w cienkie paski lub w kwadraty do dwóch centymetrów (większe kawałki nie będą zbyt wygodne do jedzenia).
5. Ziemniaki opłucz, obierz, ponownie opłucz, a następnie pokrój w kostkę. Ponieważ ziemniaki nie zostaną natychmiast użyte w przepisie, należy je wylać zwykłą wodą, aby nie ściemniały.
6. Cebulę i marchewkę układamy na rozgrzanej patelni natłuszczonej olejem roślinnym. Smażenie jedzenia nie powinno trwać dłużej niż trzy minuty, ponieważ celem tego procesu nie jest gotowanie smażenia, ale zmiękczenie potrawy.
7. Po trzech minutach smażenia na patelnię dodaje się pomidory, które razem trzeba jeszcze smażyć przez około cztery minuty.
8. Wlej wodę do rondla zawierającego półtora litra lub więcej wody i zagotuj. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki na powierzchni wody, dodaj sól, a następnie włóż całą pokrojoną kapustę na patelnię.
9. Po pięciu minutach do kapusty należy dodać ziemniaki, składniki gotuje się razem przez kolejne 10 minut.
10. Na koniec ugotuj ziemniaki i kapustę, dodaj resztę smażonych warzyw, czyli pomidory, marchewkę i cebulę.
11. Następnie zupę należy ponownie przyprawić i posolić (ale nie trzeba jej solić, wszystko zależy od tego, jak wolisz słony) i kontynuować gotowanie przez kolejne 10-15 minut, następnie wyłączyć ogień i odstawić kapuśniak przez 20 minut, aby trochę zaparzał i ostygł.
12. Ząbki czosnku należy drobno posiekać, koperek posiekać. Do każdej porcji kapuśniaków należy dodać te składniki dla uzyskania aromatu i smaku przed podaniem.

Chuda kapusta w pośpiechu

Współczesne tempo życia nie zawsze pozwala spędzać dużo czasu na gotowaniu, ale nie oznacza to, że trzeba w locie dorzucać półprodukty, bo wielu szefów kuchni ceni swój czas i dostosowuje smaczne i zdrowe przepisy tak że można to zrobić szybko. Dlatego proponujemy kolejny prosty przepis na zupę z chudej kapusty, której przygotowanie nie musi długo stać przy piecu.

Lista wymaganych produktów i ich ilość:

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Na początek wszystkie warzywa należy umyć, cebulę obrać, obrać marchewkę i ziemniaki, zaleca się usunięcie górnych liści kapusty.
   
2. Przygotowane ziemniaki pokrój w drobną kostkę.
   
3. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
   
4. Połowę marchewki można zetrzeć na grubej tarce, a drugą połowę pokroić w cienkie plasterki. Do pieczenia cebuli można wykorzystać startą marchewkę, a razem z ziemniakami gotować plastry warzyw. Możesz wybrać tylko jeden sposób krojenia marchewki, wybór należy do kucharza.
   
5. Pokrój kapustę; na kapuśniak najlepiej pasują cienkie paski warzyw. Przełóż posiekaną kapustę do miski i zacznij „miażdżyć” ją rękami tak, aby było słychać chrupnięcie. Ta procedura sprawi, że kapusta będzie bardziej soczysta, a ponadto po procesie będzie się lepiej gotować, a okaże się bardzo miękka i delikatna.
   
6. Wlej półtora litra wody do rondla i zagotuj.
7. Ułożyć cebulę i marchewkę na prędkość, posmarować olejem roślinnym, podsmażać warzywa przez około 5 minut, a następnie zdjąć patelnię z ognia.
   
8. Gdy woda na patelni się zagotuje, należy ją posolić, pieprzyć, wrzucić liście laurowe.
   
9. Natychmiast po przyprawach wyślij ziemniaki i marchewkę na patelnię, ponownie zagotuj wodę, następnie rozgrzej do średniej temperatury i gotuj warzywa przez kolejne 5 minut.
   
10. Gdy ziemniaki są w połowie ugotowane, do garnka można dodać najważniejszy składnik - kapustę.
    
11. Jeśli cała objętość kapusty nie zmieści się od razu na patelni, należy włożyć część warzywa, odczekać pięć minut, skurczy się, robiąc miejsce na resztę kapusty na patelni.
12. Po umieszczeniu kapusty na patelni zmniejsz ogień, zagotuj masę, a następnie ponownie ustaw ogień na średni i gotuj kapuśniak do miękkości (to jest około 5-7 minut).
    
13. Pod koniec gotowania dodaj do zupy smażone warzywa, czyli marchewkę i cebulę, gotuj kapuśniak przez kolejne dwie minuty i zdejmij z ognia.
    
14. Pyszna zupa z chudej kapusty jest gotowa!
    

Chuda kapusta z grzybami

Klasyczną kapuśniak można urozmaicić jednym tylko składnikiem - grzybami. Możesz dowiedzieć się, jak zrobić taką kapuśniak z przepisu wideo.

Zupy odgrywają ważną rolę w żywieniu każdego człowieka, nie bez powodu istnieje przysłowie - „raz dziennie zupa powinna być w żołądku”. W żywieniu również zajmują ważne miejsce - istnieją diety oparte wyłącznie na zupach.

Nawet ograniczając się w jedzeniu, możesz ugotować swoją ulubioną zupę, najważniejsze jest dostosowanie przepisu do swojego systemu żywieniowego. Na przykład zamiast bogatego można gotować chudą kapuśniak ze świeżej kapusty w bulionie warzywnym. Można gotować w wersji dietetycznej i stosować jako alternatywę dla tłustej gęstej zupy o tej samej nazwie.

Czasami, aby zmniejszyć kaloryczność potrawy, wystarczy wymienić lub usunąć dowolny produkt z kompozycji. Świetnym przykładem jest to, że eliminując orzechy i oleje ze składników, znacznie zmniejszasz kalorie bez zauważalnej utraty smaku.

Głównym sekretem uzyskania smacznej zupy z chudej kapusty jest użycie bulionu warzywnego. Można go zastąpić wodą, ale znacznie wpłynie to na smak zupy. Jeśli zdecydujesz się ugotować kapuśniak, ale nie ma bulionu, możesz użyć małej sztuczki.

Do wrzącej wody włożyć cebulę, pół marchewki i ewentualnie łodygę selera. Wystarczy 30 minut, aby warzywa przeniosły swój smak na rosół. Odcedź szybko ugotowany bulion warzywny przez sito, aby oddzielić ugotowane warzywa, które należy wyrzucić.

Przepis na zupę z chudej kapusty ze świeżą kapustą

Składniki:

• 20-250 gramów białej kapusty
• 3-4 średnie ziemniaki
• Pół małej marchewki
• 1 główka cebuli
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżka deserowa koncentratu pomidorowego
• Zmielony czarny pieprz
• Pietruszka
• 1,8 - 2 litry bulionu warzywnego

Jak gotować kapuśniak bez mięsa (krok po kroku)

Zdecydowanie spróbuj podobnie jak kapuśniak odnosi się do chudych dań i ma stosunkowo niską zawartość kalorii.

1. Gotowy do zagotowania rondla. Jeśli go tam nie ma, przygotuj wersję ekspresową, jak opisano powyżej.
2. Pokrój białą kapustę na cienkie wiórki, wlej do wrzącego bulionu warzywnego. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż do ułożenia ziemniaków. Bardzo często zadają pytanie - ile ugotować kapustę w kapuśniaku? Jeśli ta kapusta jest świeża, ale zimowa, jak w tym przypadku, musisz ją gotować nie dłużej niż 20-25 minut, a młodą, zieloną, a nawet mniej - około 15.
3. Obrane ziemniaki pokrój w kostkę 1 * 1 cm i włóż do rondla. Zupę wymieszać, posolić i gotować jeszcze przez 10 minut.
4. Szybko podsmaż startą marchewkę i drobno posiekaną cebulę na lekko natłuszczonej patelni. Dodaj koncentrat pomidorowy, kilka łyżek bulionu z rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie dodaj sól, szczyptę cukru i mielonego czarnego pieprzu, w razie potrzeby dodaj trochę bulionu. Dusić warzywa jeszcze przez kilka minut i włożyć do garnka z ziemniakami i kapustą.
5. Czy wiesz, jaka jest różnica między kapuśniakiem a barszczem? W burakach. Barszcz jest zawsze gotowany z burakami i kapustą, ale buraka nie używa się w kapuśniaku. Korzystając z tego przepisu, możesz również ugotować chudy barszcz. Aby to zrobić, dodaj tarte gotowane buraki na patelnię wraz ze smażeniem. Resztę przepisu pozostaw bez zmian. Teraz wiesz nie tylko, jak gotować kapuśniak bez mięsa, ale także jak ugotować ten sam barszcz.
6. Dobrze wymieszaj zupę i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut. Skosztuj kapuśniaka, może być konieczne dodanie odrobiny soli.
7. Dodaj do rondla jeden liść laurowy i zmiażdżony ząbek czosnku. Umieść pokrywkę na garnku i natychmiast wyłącz ogrzewanie. Jak widać, gotowanie zupy z chudej kapusty ze świeżą kapustą nie zajmuje tyle czasu.

Gotowanie kapuśniaku bez mięsa jest jedna sztuczka - kapusta powinna być z umiarem. Jeśli zbeształeś więcej niż to konieczne, możesz użyć nadmiaru.

Odstaw zupę na co najmniej 15 minut przed podaniem, a następnie delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić smak przypraw w całej zupie.

Kapuśniak to ulubiony przysmak kuchni rosyjskiej. To beztłuszczowe danie w płynie, które spodoba się zarówno smakoszom, jak i gospodyniom domowym, które chcą przygotować pyszny szybki lunch. Polecany jest również tym, którzy chcą jeść bez przybierania na wadze, ponieważ zupa zawiera bardzo mało kalorii. Jeśli chcesz dziś, w domu, zabłysnąć przed bliskimi nowym smakiem, gotowanie kapuśniaka jest doskonałym wyjściem. Napisano wiele wykwintnych przepisów kulinarnych o tym, jak gotować chudą kapuśniak, pamiętajcie o kilku pysznych i bardzo budżetowych, w których proces jest dostępny, a także jest usystematyzowany krok po kroku.

Zupa z chudej kapusty "Molodist"

Aby nie odkładać na później, ale samemu gotować chudą kapuśniakę, przydadzą się najpopularniejsze produkty w lodówce:

• kapusta (pół głowy);
• łuk (para głów);
• ziemniaki (3-4 duże kawałki);
• jedna marchewka;
• olej do smażenia;
• lavrushka;
• szczypta soli, garść ulubionych przypraw, garść ziół (do smaku).

Instrukcja krok po kroku:

1. Przed gotowaniem musisz wyczarować warzywa. Aby to zrobić, umyj i obierz ziemniaki, cebulę, marchewkę. Lepiej jest wybierać dobre ziemniaki, aby szybko i bez problemów gotowały się. Górne liście należy usunąć z kapusty. Zwykle są powolne i mogą zepsuć smak potrawy. Pokrój ziemniaki tak, jak lubisz. Pamiętaj, aby włożyć go do wody, w przeciwnym razie zmieni kolor na czarny i będzie wyglądał nieestetycznie w naczyniu.
2. Głównym zadaniem jest siekanie świeżej kapusty w cienkie paski, filigranowe, z pajęczynami, trzymając nóż pod kątem. Możesz uprościć swoje zadanie i wziąć cud - niszczarkę do tego. Ale równie dobrze sprawdzi się nóż, wystarczy poćwiczyć kilka razy. Następnie przenieś go do miski, masuj rękami, zmiażdż, potrząśnij. Można go posmakować szczyptą soli, wtedy sok pojawi się wielokrotnie szybciej. Te manipulacje pozwolą kapuście, wpuszczając sok, przyspieszyć proces gotowania.
3. Wszystkie warzywa na kapuśniak czekają na swój los, na kuchence stawiamy garnek z wodą. Nie marnując czasu, musisz ustawić patelnię, aby się rozgrzała.
4. Wlej olej roślinny na patelnię, lepiej weź olej słonecznikowy (oliwka ma mocny smak), a gdy tylko się rozgrzeje, dodaj posiekaną cebulę i marchewkę, lekko podsmaż, aż cebula nabierze miodu, wyjmij z ciepło. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, bo spalona cebula nieodwracalnie zepsuje naszą chudą kapuśniak. Ponadto nie będzie to najlepszy produkt dla zdrowia.
5. Podczas smażenia pieczeni woda wrzała. Kapuśniak bez mięsa będzie bogaty i smaczny, jeśli dodasz do wody trochę przypraw. Zrobi to liść laurowy lub mieszanka pachnących ziół. Pamiętaj, aby posolić wodę.
6. Dodaj ziemniaki, jeśli chcesz, możesz dodać marchewkę. Niech się zagotuje, po czym musisz zacieśnić ogień do średniego poziomu. Spróbuj ziemniaków, jeśli są półgotowane, możesz dodać kapustę.
7. Pamiętaj, że podczas gotowania kapusta traci objętość, więc jeśli to konieczne, dodaj ją do naczynia w dwóch krokach.
8. Czekamy, aż trochę się zagotuje i zmniejszamy ciepło o połowę. Czekamy około 5-7 minut. To, ile ugotujesz, zależy od tego, jak miękka wolisz kapustę.
9. Dodaj smażone warzywa i przyprawy. Doprowadź do wrzenia i po minucie wyłącz kuchenkę.

Świeża kapusta, w pełni ugotowana. Jeśli chcesz, dodaj śmietanę lub drobno posiekane warzywa do miski zupy.

Chuda kapusta ze świeżą kapustą i grzybami

Możesz ugotować oryginalną kapuśniak bez mięsa. Grzyby z powodzeniem go zastępują. To smaczne danie jest bardzo popularne wśród gości restauracji kuchni rosyjskiej. Poniżej znajduje się schemat procesu gotowania. Będziesz więc potrzebować:

• kapusta kiszona (200 gr.);
• cebula (2 szt.);
• suszone grzyby, najlepiej białe (60 gr.);
• kilka łyżek oleju do smażenia;
• szczypta soli, garść twoich ulubionych przypraw, garść ziół.

Instrukcje gotowania:

1. Grzyby moczyć na 3-4 godziny w litrze wody.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać, smażyć na patelni lub patelni na maśle do uzyskania pięknego złocistego odcienia
3. Ściskamy kapustę i na tej samej patelni, na której smażona jest cebula, gotujemy, aż straci sztywność.
4. Gotowanie durszlaka. Kładziemy na nim grzyby, ale nie wylewamy wody. Dobrze umyj grzyby bieżącą wodą.
5. Przefiltruj napar grzybowy i wymieszaj z litrem wody.
6. Powstałą mieszaninę zagotuj na ogniu, a następnie dodaj kapustę z cebulą i grzybami. Wrzuć szczyptę soli i garść przypraw. Następnie gotujemy zupę przez 30-40 minut, aż będzie ugotowana.

Gotowanie nie zajmie dużo wysiłku. Podczas przygotowywania kapuśniaka czas można poświęcić sobie. Po zakończeniu udekoruj naczynie ziołami.

Chuda kapusta ze świeżą kapustą i fasolą

Kapuśniak to danie uniwersalne. Jej tworzenie można zmieniać, urozmaicać, dodawać nowości, zmieniać niekochane składniki, w zależności od upodobań smakowych. Jednym z przysmaków polecanych na odchudzanie lub w okresie Wielkiego Postu jest kapuśniak z fasolą. Na pewno polubisz smaczne i dietetyczne danie, zwłaszcza w letnie upały, kiedy żołądek nie przyjmuje ciężkich i tłustych posiłków. Będziesz potrzebować:

• kapusta (700 gr.);
• słoik fasoli, weź ten w pomidorach;
• ziemniaki (pół kilograma);
• cebula;
• marchewka (1 szt.);
• dojrzały pomidor (1 szt.);
• pasta pomidorowa (70 gr.);
• olej do smażenia;
• kilka ząbków czosnku;
• trochę soli, trochę przypraw, garść zieleni.

Proces gotowania:

1. Na 3 litry chłodnej wody włóż funt ziemniaków w kostkę, liść lavrushki, kilka groszków ziela angielskiego. Wstawiamy do piekarnika na około pół godziny.
2. Gdy woda się zagotuje, pokrój cebulę, marchewkę i ząbek czosnku. Smażyć na patelni na oleju. Gdy cebula się zarumieni, dodaj posiekany dojrzały pomidor i koncentrat pomidorowy. Ogień zaostrzamy do minimum.
3. Kroimy kapustę tak cienko, jak tylko możesz. Wtedy nie będziesz musiał łapać wielkich sandałów w talerz.
4. Otwórz fasolę w puszkach, odcedź sos.
5. Minęło 30 minut na wodę z ziemniakami, wlej fasolę, szept soli, 1 ząbek czosnku i dopraw przyprawami, które lubisz.
6. Niech wszystko się zagotuje, a następnie wprowadzamy smażenie, gotujemy przez kilka minut.
7. Czas zasadzić kapustę. Następnie po kilku minutach odstawiamy od pieca. Kapusta w tym przepisie nie powinna być miękka ani gotowana, w przeciwnym razie danie straci swój smak i będzie przypominać watę.

Klasyczny zupa z chudej kapusty (żurek)

Chuda kapusta z kiszoną kapustą to klasyka gotowania. Nasi przodkowie dużo wiedzieli o gotowaniu! Możesz dołączyć do historii, gotując samodzielnie w domu kwaśną kapuśniak. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• kapusta kiszona (250 gr.);
• kilka marchewek;
• kilka ziemniaków;
• jedna cebula;
• olej do smażenia,
• trochę soli, pieprzu, mieszanki suszonych ziół.

Przepis na chudą kapuśniak krok po kroku:

1. Spraw, aby kapusta była mniej kwaśna, więc umieść ją pod bieżącą wodą na durszlaku na kilka minut.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w średniej wielkości kostkę.
3. Umyj marchewki i zetrzyj na tarce.
4. Wlej cztery litry wody do rondla, zagotuj i wrzuć do niego marchewkę i ziemniaki.
5. Przed wprowadzeniem kapusty należy spróbować, aby marchewki i ziemniaki były już całkowicie ugotowane.
6. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na dowolnym oleju w wygodnym pojemniku. Lepiej jest wybrać patelnię z grubym dnem. Dodaj do niej kapustę i zwiększ ciepło.
7. Kapustę smażymy z cebulą przez kilka minut, na koniec zalewamy wrzącą wodą tak, aby zakryła warzywa do połowy, przykrywamy pokrywką i dusimy przez kwadrans, w razie potrzeby dolewamy wodę. Pod koniec duszenia kapusta ciemnieje.
8. Następnie wszystkie produkty z patelni przełóż do rondla z ziemniakami, zagotuj, włóż do woli garść ulubionych przypraw i szczyptę soli. Należy pamiętać, że kapusta kiszona jest już słona, dlatego nie należy gorliwie dodawać soli do kapuśniaka.
9. Gotuj kapuśniak przez 10 minut. Po zakończeniu można dodawać porcjami pietruszkę lub zieloną cebulę na talerz lub kwaśną śmietanę.

Kapuśniak ozdobi Twój stół i urozmaici menu, bo gotowanie ich jest tak proste, jak łuskanie gruszek, nie będziesz musiał wydawać dużych pieniędzy i biegać w poszukiwaniu ekskluzywnych składników, ale z pewnością zachwycą Cię swoim smakiem!

Wideo: Jak gotować zupę z chudej kapusty bez mięsa