Naleśniki z semoliny. Przepis: Naleśniki drożdżowe - z semoliną - opcja korzystna dla obu stron! Naleśniki z kaszą manną prosty przepis na drożdżach

30.03.2024

Drób

Taki przysmak jak naleśniki występuje nie tylko w kuchni rosyjskiej, ale także w kuchni wielu narodów świata. Wszędzie są przygotowywane na swój sposób, a naleśniki, które pieczemy, różnią się od potraw przygotowywanych w Japonii czy, powiedzmy, Kanadzie. Maslenica jest obchodzona na Rusi od dawna. Pod koniec lutego pożegnali zimę, śpiewali piosenki, tańczyli i częstowali ich naleśnikami. I nawet teraz naleśniki pozostają bardzo popularne, a wraz z nadejściem tygodnia Maslenitsa każda gospodyni domowa próbuje znaleźć i wypróbować pyszny przepis na naleśniki. Nie jest tajemnicą, że najmiększe i najdelikatniejsze naleśniki powstają z ciasta drożdżowego. Ten przepis nie jest tak prosty, jak powiedzmy, ale powtórzenie go nie będzie dla ciebie trudne. Placki drożdżowe z kaszą manną to delikatne, porowate i niezwykle smaczne grube naleśniki!

Przepis nr 1

Składniki:

ciepłe mleko - 250 ml
ciepła woda – 250 ml
kasza manna – 1 szklanka
mąka – 1 szklanka
drożdże suche – 1 łyżeczka.
cukier – 1,5 łyżki. (lub do smaku)
sól – 0,5 łyżeczki. (lub do smaku)
jajko – 1 szt.
bezwonny olej roślinny - 2 łyżki.
wanilina – 1 g (opcjonalnie)

szklanka o pojemności 200 ml.

Jak gotować naleśniki drożdżowe z semoliną:

Do głębokiej miski wbić jajko, dodać cukier, sól i wszystko ubić.

Wlać mleko i wodę. Płyn dodawany do ciasta musi być ciepły. Dodać suche drożdże i wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj.

Stopniowo mieszając ciasto trzepaczką, dodawaj mąkę i semolinę. Po nich wlej olej roślinny. Mieszać. Miskę z ciastem przykryć pokrywką lub przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na 1,5–2 godziny.

W tym czasie kasza manna pęcznieje, a ciasto rośnie i staje się porowate.

Po wyrośnięciu ciasto będzie gotowe do pieczenia naleśników.

Weź patelnię i posmaruj jej dno cienką warstwą oleju roślinnego. Wiele osób smaruje patelnię kawałkiem smalcu – to także świetny sposób na to, aby naleśniki nie sklejały się.

Gdy patelnia będzie już gorąca, wlewaj na jej środek chochelkę ciasta. Obracaj patelnię okrężnymi ruchami, tak aby ciasto rozłożyło się na okrągły naleśnik. Smażyć naleśniki z każdej strony na złoty kolor, przykrywając patelnię pokrywką.

Upieczone naleśniki układamy na talerzu w formie stosu. Aby naleśniki z semoliny były jeszcze smaczniejsze, każdy wyjęty naleśnik posmaruj masłem.

Placuszki drożdżowe z kaszą manną są pyszne z dowolnym słodkim nadzieniem. Okazują się nieco grubsze niż zwykłe naleśniki, a jednocześnie nadają im szczególną miękkość i delikatność. Po spróbowaniu tego naleśnika przekonasz się, że kaszy manny w ogóle w nim nie czuć.

Ciesz się herbatą!!!

Przepis nr 2

Kiedy już spróbujesz produktów mącznych z kaszy manny, trudno zapomnieć o tym niesamowitym produkcie, do którego wielu z nas od dzieciństwa doświadczało wrogości (a nawet obrzydzenia). Być może kasza manna w formie owsianki nie jest dobra dla każdego, ale osoby mające słabość do wszelkiego rodzaju wypieków mogą być nią bardzo zainteresowane jako dodatek. Jeśli więc kochasz produkty mączne i jesteś gotowy zmienić swoje podejście do tego typu płatków, zacznij od czegoś małego, zrób naleśniki drożdżowe z kaszą manną. Zasada ich przygotowania nie różni się zbytnio od innych. Ale te puszyste i mięciutkie naleśniki z pewnością podbiją nie tylko Twój żołądek, ale i serce. Przecież to właśnie kasza manna nadaje im szczególnego blasku i miękkości. Sam zobacz.

Składniki:

5 gramów. aktywne suche drożdże;
500 ml całe mleko;
30 g cukru;
200 ml woda;
4 g soli;
220 g mąki pszennej;
120 g semoliny;
1 wybrane jajo kurze;
40 ml olej roślinny plus do smarowania patelni.

Ilość suchych składników podana jest dla naleśników średniej grubości. Jeśli lubisz cienkie naleśniki, zmniejsz ilość mąki. Jeśli wręcz przeciwnie, wolisz grube i puszyste naleśniki, dodaj trochę więcej mąki.

Ilość porcji: 15 naleśników o średnicy około 15 cm.

Metoda gotowania:

Letnią wodę wymieszać z semoliną, dokładnie wymieszać i odstawić na około kwadrans. W osobnym pojemniku wymieszaj trochę podgrzanego (ale nie za dużo) mleka z cukrem i drożdżami, pozostaw do aktywacji na te same 15 minut.

Na patelnię wlej resztę mleka, lekko je podgrzej (do temperatury ciała) i wmieszaj najpierw spęcznioną semolinę. Następnie dodać jajko, olej, sól i już aktywną mieszaninę drożdży.

Na koniec do płynnej masy dodajemy mąkę, skupiając się na pożądanej grubości ciasta. Przykryj patelnię ciastem i umieść ją w ciepłym kącie kuchni.

Po około 40 minutach ciasto częściowo wyrośnie, dobrze je wymieszaj i ponownie postaw patelnię na ogniu.

Dosłownie kolejna trzecia godziny, a preparat drożdżowy prawie wypełza z pojemnika. Możesz zacząć smażyć naleśniki. Delikatnie, bez mieszania, nabieraj łyżką ciasto i wlewaj je na rozgrzaną i naoliwioną patelnię.

Smażyć naleśniki na umiarkowanym ogniu, najpierw z jednej strony, następnie odwrócić i poczekać, aż druga strona się zarumieni.

Jeśli chcesz, możesz podczas smażenia posmarować każdy naleśnik masłem. A już niedługo na Twoim stole pojawi się porządny stos aromatycznych, miękkich i bardzo smacznych naleśników.

Natychmiast zadzwoń do domowników, aby przystąpili do testu.

Smacznego!!!

Przepisy krok po kroku na naleśniki z kaszy manny z mlekiem i drożdżami, kefirem, sodą i płatkami owsianymi

2018-09-29 Marina Wychodcewa

Stopień
przepis

2111

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

5 gr.

4 gr.

Węglowodany

34 gr.

187 kcal.

Opcja 1: Klasyczne naleśniki tatarskie z kaszą manną i drożdżami

Przepis na puszyste i lekkie naleśniki tatarskie z kaszą manną zrobione z bardzo prostych składników ze świeżymi drożdżami. Pomimo dość niewielkiego zestawu składników, efektem jest imponujący stos aromatycznych i smacznych naleśników. Zastępując świeże drożdże suchym odpowiednikiem, zmniejsz ich ilość trzykrotnie, wystarczy pięć lub sześć gramów. Ten przepis nie zawiera mleka, ciasta i ciasta na ciepłej wodzie, ale również okazuje się całkiem dobry.

Składniki

2 jajka;
300 g mąki;
500 ml wody;
15 g świeżych drożdży;
160 g semoliny;
4 łyżki cukru;
1 łyżeczka. sól;
5 g sody;
3 łyżki. l. olej roślinny;
50 ml wody na wodę sodową;
1 łyżeczka. ocet;
opcjonalnie wanilia.

Przepis krok po kroku na klasyczne naleśniki z semoliny

Ciasto wyrabiamy w ciepłej wodzie. Dodać do tego połowę cukru i rozpuścić drożdże, dodać kaszę manną i całą mąkę na raz. Wymieszaj i odstaw na około półtorej godziny. Pod żadnym pozorem nie należy używać małej miski, ciasto będzie dobrze rosło i rozszerzało się, lepiej użyć patelni o pojemności 4-5 litrów.

Jajka ubić z łyżeczką soli i pozostałym cukrem. Wlać do wyrośniętego ciasta z semoliną. Ocet wymieszać z 50 ml wody, dodać sodę, wlać do ciasta. Pozostaw na kolejne dziesięć minut.

Bezpośrednio przed smażeniem dodaj olej roślinny. Jeśli planujesz zrobić słodkie naleśniki, możesz dodać torebkę waniliny. Ponownie wymieszaj, osiadając masę, sprawdzając konsystencję. Jeśli nie chcesz robić bardzo puszystych i gęstych naleśników, możesz dodać trochę więcej wody.

Do naleśników tatarskich bierzemy patelnię z grubym dnem, najlepiej żeliwną. Nacieramy kawałkiem smalcu lub kroplą oliwy i podgrzewamy. Wlać ciasto, wstrząsnąć i wyprostować naleśnik. Smażymy z jednej strony, potem z drugiej, przekładamy na talerz i czynność powtarzamy.

Jeżeli robimy grube naleśniki to ustawiamy ogień na nie wyższy niż średni, wszystkie podpłomyki powinny być gotowe. Aby proces przebiegał szybciej, możesz użyć dwóch patelni.

Opcja 2: Szybki przepis na naleśniki z kaszą manną i sodą z kefirem

Naleśniki z kaszą manną można przygotować nie tylko z drożdżami, ale także z dodatkami dojrzewającymi. Powszechnie stosowana jest soda oczyszczona. Zaletą takich przepisów jest szybkość przygotowania, ciasto nie będzie musiało dojrzewać ani rosnąć, ale będzie musiało zostać pozostawione na około piętnaście minut. W każdym razie płatki powinny puchnąć.

Składniki

600 ml kefiru;
2 jajka;
150 g semoliny;
230 g mąki;
4 g sody;
70 g cukru;
30 ml oleju;
4 g soli.

Jak szybko ugotować naleśniki z semoliną

Połącz semolinę z sodą i mąką pszenną, dodaj do nich cukier granulowany i sól. Wszystkie suche składniki wymieszaj razem w dużej misce.

Dolać kefir, rozbić jajka i całość ubijać przez kilka minut. Nie dodawaj jeszcze oleju. Do ugniatania możesz także użyć miksera. Pozostaw ciasto na piętnaście minut. Jeśli kefir pochodzi z lodówki, pozostaw płatki do spęcznienia na około pół godziny.

Do przygotowanego ciasta z kaszy manny dodaj olej roślinny i wymieszaj. Możesz wziąć masło, ale rozpuść je wcześniej, możesz też zrobić naleśniki z margaryną.

Zacznijmy smażyć naleśniki. Mieszankę wlać na rozgrzaną patelnię, rozprowadzić równą, cienką warstwą i smażyć w sposób klasyczny.

Do smażenia nie jest konieczne używanie patelni, można użyć maszynek do naleśników. Obecnie istnieje wiele różnych nowoczesnych modeli, które znacznie upraszczają proces przygotowywania ulubionego dania.

Opcja 3: Naleśniki na kaszy manny z mlekiem „Rozpływające się”

Kolejny przepis na placki drożdżowe na bazie semoliny, które po prostu rozpływają się w ustach i stąd wzięła się ich nazwa. Ciasto wymieszać z suchymi drożdżami, wystarczy jedna łyżeczka. Podgrzej mleko, możesz je rozcieńczyć na pół gorącą wodą. Potrzebujemy przyjemnie ciepłego płynu, w którym drożdże zaczną aktywnie działać.

Składniki

180 g semoliny;
1 łyżeczka. drożdże;
0,5 litra ciepłego mleka;
50 g masła;
140 g mąki pszennej;
3 łyżki cukru;
jedno jajko;
2/3 łyżeczki sól.

Jak gotować

Do mleka dodać masło, postawić na kuchence, podgrzać, masło powinno się prawie roztopić. Nie ma problemu, jeśli pozostaną małe kawałki, na pewno rozpadną się podczas wyrabiania.

Do mleka dodać cukier i sól, dodać drożdże i roztrzepane jajko, na takie naleśniki wystarczy. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj mąkę i semolinę, wyrób cienkie ciasto. Przykryj i odstaw na czterdzieści minut.

Podnieś serwetkę i sprawdź ciasto. Jeśli masa dobrze wzrosła, a tak powinno się stać, wymieszaj i opuść. Pozostaw na kolejne dziesięć minut.

Czas przygotować chochlę, patelnię, talerz i wszystko inne, co potrzebne do smażenia naleśników. Lekko natłuść patelnię i rozgrzej ją.

Bierzemy chochlę naszego ciasta, wylewamy i smażymy puszyste naleśniki na gorącej patelni. Powinny się dobrze przewrócić. Jeśli nagle ciastka pękną to dodaj jeszcze trochę mąki, możesz dodać roztrzepane jajko, to też doda masie siły.

Lepiej jest smażyć puszyste i gęste naleśniki z ciasta drożdżowego na patelni o małej średnicy lub wlewać kilka naleśników na raz. W takim przypadku łatwo się przewrócą, nie niszcząc niczego.

Opcja 4: Naleśniki z kaszy mannej bez mąki (z jogurtem)

Do takich naleśników możesz również użyć kefiru. Głównym składnikiem jest kasza manna, do ciasta nie dodaje się mąki. Ale z drugiej strony używa się do tego dwóch całych jajek, które nie pozwolą na pęknięcie naleśników. Przepis z sodą. Z tych produktów wyjdzie około ośmiu naleśników lub dziesięć, jeśli patelnia ma małą średnicę.

Składniki

szklanka zsiadłego mleka;
0,5 szklanki wody;
dwa jajka;
0,3 łyżeczki Soda;
łyżka cukru;
6 łyżek semoliny;
2 łyżki oleju.

Przepis krok po kroku

Do jajek wlej wodę o temperaturze pokojowej lub nieco cieplejszą, dodaj trochę soli i dodaj pełną łyżkę cukru. Ubijaj przez kilka sekund, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.

Do jajek dodać szklankę zsiadłego mleka, które można zastąpić kefirem, dodać płatki, wymieszać, przykryć i odstawić ciasto na około pół godziny. W tym czasie semolina puchnie. Można, a nawet zaleca się okresowe mieszanie masy, poprawi to jakość ciasta i zapobiegnie wysychaniu poszczególnych ziarenek na wierzchu.

Patelnię do naleśników przygotowujemy w zwykły sposób, podgrzewamy i smarujemy. Do ciasta dodać pozostały olej, wymieszać i przystąpić do smażenia. Wlać naleśniki i smażyć na złoty kolor.

Jeśli nagle naleśniki z semoliny okażą się zbyt cienkie, dodaj trochę mąki, nigdy płatków, w przeciwnym razie będziesz musiał ponownie zaparzyć ciasto, co zajmie więcej czasu. Można dodać zmielone płatki owsiane, można użyć mąki kukurydzianej lub gryczanej, otręby dobrze wchłaniają wilgoć.

Opcja 5: Naleśniki z kaszą manną i płatkami owsianymi bez mąki

Kolejny przepis na pyszne naleśniki z kaszą manną, które przygotowuje się również z płatków owsianych. Danie wzbogacone w błonnik jest zdrowe dla dzieci i dorosłych, jest znacznie smaczniejsze niż owsianka. Do zagięcia ciasta wybieramy płatki błyskawiczne, gotuje się je nie dłużej niż trzy minuty lub po prostu zalewa wrzącą wodą.

Składniki

1 łyżka. kasza manna (około 160 g);
2,5 szklanki kefiru;
3 łyżki cukru;
25 ml oleju roślinnego;
3 jajka;
1 łyżka. zboże;
0,5 łyżeczki Soda

Jak gotować

W misce łączymy płatki z semoliną, wlewamy kefir o temperaturze pokojowej, mieszamy i przykrywamy. Pozostawić do spęcznienia na co najmniej pół godziny, ale dłużej, od czasu do czasu mieszając.

W innej misce ubij jajka solą, dodaj cukier granulowany, dodaj sodę. Po rozpuszczeniu wlać do ciasta kefirowego, dobrze wymieszać, odstawić na kolejne pięć minut, doprawić olejem roślinnym.

Natłuścić patelnię, rozgrzać, wlać ciasto owsiane z semoliną i spłaszczyć naleśnik. Smażymy z tej strony, a następnie z drugiej, przekładamy na talerz.

Aby płatki były mniej widoczne w cieście i szybciej pęcznieły, można je trochę posiekać. Z takiej masy otrzymasz cienkie naleśniki bez dodatków. Czasem płatki owsiane podsmaża się wstępnie na suchej patelni, co daje bardzo ciekawy smak.

Jak gotować grube naleśniki z drożdżami przepis z semoliną - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Data publikacji: 2011-12-16

Spodobał mi się przepis: 71

Składniki:
mleko – 1 litr;
kasza manna – 0,5 szklanki;
sól – 1,5 łyżeczki;
cukier granulowany – 2 łyżki. łyżki;
olej roślinny – 0,5 szklanki;
jaja kurze – 5 szt. ;
mąka pszenna – 4,5 szklanki;
drożdże suszone – 1 saszetka (11 g)

Ten przepis jest w naszej rodzinie od dawna, moja mama przeczytała go w jakiejś gazecie kulinarnej. A teraz, jeśli potrzebujesz opcji korzystnej dla obu stron (na przykład dla Maslenitsy do szkoły), zawsze korzystam z tego przepisu.
Tak, przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale naleśniki wychodzą niezmiennie piękne, różowe, dziurawe i pyszne... Nawet początkująca gospodyni domowa może pochwalić się swoimi naleśnikami dzięki temu przepisowi.
Do tych naleśników MUSISZ PRZESIĄĆ mąkę! Nie bądź leniwy, to jest klucz do sukcesu.
Do dużego rondla wlać 750 ml mleka (pamiętaj, że ciasto urośnie, lepiej wziąć 4-5 litrowe), podgrzać (do temperatury około 37 stopni), dodać sól, cukier, semolinę , drożdże, cukier, mąka. Wszystko dobrze wymieszaj (ciasto jest na tym etapie dość gęste) i odstaw na 30-40 minut w ciepłe miejsce. Nie przykrywać pokrywką, musi oddychać! Można przykryć ręcznikiem.

Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość około trzykrotnie. I wygląda to tak.

Teraz dodaj jajka, olej roślinny, dobrze wymieszaj. Następnie zagotuj pozostałe mleko (250 ml) i zalej ciasto. Czekamy kolejne 15-20 minut i wrzucamy na patelnię. Tak wygląda ciasto przed pieczeniem.

Czasami potrzeba trochę więcej płynu do zaparzenia, jeśli kasza manna mocno pęcznieje. W takim przypadku możesz bezpiecznie dodać wodę z gotowanego czajnika. Ogólnie rzecz biorąc, ciasto powinno wyjść jak przeciętna śmietana - być dość gęste i lepkie, ale jednocześnie samo rozprowadzić się na patelni.
Patelnię należy natłuścić dopiero przed pierwszym naleśnikiem. Naleśniki pieczą się bardzo szybko. Z jednej strony wychodzą tak (ja lubię smażone):

A to jest druga strona.

Z tej ilości ciasta wychodzi 35-40 średniej wielkości naleśników.

Można go jeść ze wszystkim - miodem, kwaśną śmietaną, dżemem, soloną rybą i kawiorem - w zależności od smaku i koloru, jak to mówią...
Smacznego!

Przepis na naleśniki z semoliny z drożdżami

Naleśniki to bardzo starożytne danie. Przygotowywano je na śniadanie, lunch i kolację. Z biegiem czasu zaczęto dodawać pewne dodatki do przepisu na naleśniki. Każda gospodyni domowa może mieć swój własny. Ale istnieją pewne niezmienne zasady, bez których ani jeden naleśnik się nie uda.

Placki drożdżowe z kaszą manną to obfite i smaczne danie, które nadaje się na lunch lub kolację. Rano po prostu nie będziesz miał czasu na ich przygotowanie, ponieważ proces ten zajmuje dość dużo czasu. Ale wynik jest tego wart.

kasza manna – 2 szklanki
mąka pszenna (klasa premium) – 1 łyżka.
mleko – 0,5 litra
woda – 0,5 łyżki. (może potrzebować więcej)
jaja kurze – 3 szt.
drożdże suche – 1 saszetka
masło – 50 gr.
cukier, sól - do smaku.

Otrzymasz średnio około 30 naleśników. Ale wszystko zależy od objętości patelni.

Jeśli chcesz zrobić grubsze naleśniki lub naleśniki w ogóle, zagęść ciasto i łyżką układaj je małymi porcjami na gorącą patelnię.

Te naleśniki należy smażyć na małym ogniu, aby były całkowicie ugotowane w środku.

Zagotuj mleko i ostudź do temperatury 38-40 stopni. Do ciepłego mleka wsyp drożdże, cukier i odrobinę soli. Lekko zamieszaj. Pozostaw na chwilę, aby drożdże zaczęły wchodzić w interakcję z mlekiem. Mieszanka jest gotowa, gdy na jej powierzchni pojawią się bąbelki.
Wszystkie suche składniki wymieszaj w osobnej misce.
Białka oddzielić od żółtek i ubić mikserem lub ubić na sztywną pianę. Osobno ubić żółtka.
„Spienione” mleko wymieszaj z ubitymi żółtkami i dodaj do nich suchy składnik naszego ciasta. Dokładnie wymieszaj, nie dopuszczając do powstania grudek.
Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej (nigdy w ogniu, masło będzie gorzkie i zepsuje smak naleśników).
Do ciasta dodać roztopione masło i ciepłą wodę, ciągle mieszając. Wykorzystując na tym etapie ilość wody można regulować grubość ciasta, a co za tym idzie grubość naleśników.
Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na półtorej godziny. W tym czasie ciasto nabierze wszystkich niezbędnych właściwości, semolina pęcznieje i w ogóle nie będzie wyczuwalna w naleśnikach.

Jeśli chcesz bardziej suche naleśniki, nie dodawaj masła do ciasta. Ale wtedy będziesz musiał nasmarować patelnię przed smażeniem kolejnego naleśnika, aby naleśniki się nie sklejały.

Dokładnie rozgrzej patelnię i dosłownie wrzuć na nią odrobinę oleju roślinnego. Nie trzeba powtarzać tej procedury ponownie, ponieważ ciasto zawiera olej, który zapobiegnie przyklejaniu się naleśników do patelni.

Wlać ciasto na patelnię i natychmiast zmniejszyć ogień. Te naleśniki należy smażyć na małym ogniu.

Nawet na patelni ciasto będzie bulgotać, a naleśniki staną się puszyste i przewiewne.

Smażymy z obu stron aż do uzyskania karmelowego koloru. Gorące naleśniki smaruj masłem, nawet jeśli jest w cieście.

W tym przepisie nie ma określonej ilości cukru i soli. Możesz sam zmieniać te składniki. Wszystko zależy od tego, jakie naleśniki chcesz zrobić – na słodko czy na słono.

Podawaj z tymi naleśnikami wszystko, co przyjdzie Ci do głowy. Nadają się zamiast chleba na pierwsze dania. Mogą stanowić osobne danie i podawane z sosami, konfiturami, śmietaną, kwaśną śmietaną, czerwonym kawiorem i czerwoną rybą.

Jeśli wykażesz się wyobraźnią, każda gospodyni domowa znajdzie w swojej lodówce produkty, z których można przygotować oryginalne naleśniki na poczęstunek Maslenitsa lub po prostu na śniadanie.

Placki drożdżowe z kaszą manną będą doskonałą bazą do przygotowania naleśników z przyprawami. To danie na pewno spodoba się Twoim gościom.

Jajka ugotowane na twardo drobno posiekać, doprawić przyprawami i majonezem (majonezu nie powinno być dużo, żeby masa jajeczna się nie rozpadła).
Pieczarki podsmaż z cebulą, dopraw przyprawami do smaku. Pieczarki lekko ostudź i zetrzyj na nie twardy ser. Mieszać.
Czerwoną rybę pokroić w małe paski lub kostkę, według upodobań. Można dodać także twardy ser.

Na patelnię wlać ciasto naleśnikowe. Podczas gdy naleśnik smaży się z jednej strony, równomiernie rozsmaruj pieczeń na drugiej, wciąż surowej. Odwróć się i smaż, aż będzie gotowe.

Z pewnością każda gospodyni domowa ma w zapasie mrożone owoce. Rozmrozić je i umieścić na durszlaku, aby usunąć nadmiar wody. Piec w taki sam sposób, jak słone naleśniki.

Takie naleśniki należy piec na małym ogniu, aby były całkowicie ugotowane, a pieczenie nie przypaliło się.

Maslenitsa to świetny czas, aby poczęstować siebie i swoją rodzinę pysznymi naleśnikami. Ale naleśniki możesz zrobić tylko na śniadanie lub deser. Eksperymentuj z nowymi przepisami, dziel się swoimi popisowymi wskazówkami i witaj wiosnę zabawą. Im więcej naleśników w kuchni, tym jaśniejsze i cieplejsze będzie słońce, gdy obudzi się po zimie.

Placki drożdżowe z kaszą manną

Placki drożdżowe z kaszą manną Okazują się niezwykle piękne i apetyczne. Są pulchne z dużymi dziurami i bardzo sycące. Najlepiej podawać je z miodem lub dżemem – będą bardzo smaczne. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz ochotę na nietypowe naleśniki, polecam spróbować tych.

Do przygotowania naleśników drożdżowych z kaszą manną będziemy potrzebować:

0,5 litra mleka;
1,5 szklanki semoliny;
1 szklanka mąki;
150 ml wody;

3 łyżki. l. olej roślinny;
2 jajka;
3 łyżki. l. Sahara;
1 łyżeczka. suche drożdże;
1 łyżeczka. sól;
olej roślinny do smażenia.

Podgrzej mleko, dodaj drożdże, cukier i wymieszaj. Pozostawić na 15 minut w ciepłym miejscu, aż pojawi się piana. Następnie do masy drożdżowej dodajemy jajka i ubijamy trzepaczką.

W misce przesianą mąkę z semoliną, solą i dodać do masy drożdżowej, dokładnie wymieszać.

Do powstałego ciasta dodaj 3 łyżki oleju roślinnego, ciepłą wodę i mieszaj, aż będzie gładkie.

Miskę z ciastem przykryć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny. Następnie wymieszaj ciasto i możesz zacząć smażyć placki drożdżowe z semoliny.

Nasmaruj dobrze rozgrzaną patelnię olejem roślinnym, wlej trochę ciasta i przechylając patelnię, równomiernie rozprowadź ciasto na dnie. Na powierzchni naleśnika zaczną pojawiać się bąbelki. Smażyć naleśnik z jednej strony na złoty kolor.

Następnie obróć naleśnik drożdżowy z semoliny na drugą stronę i smaż z drugiej strony na złoty kolor.

Przygotowane naleśniki drożdżowe z kaszą manną układamy w stos i podajemy z herbatą lub mlekiem.

Jak gotować naleśniki mordowskie z semoliną

Ile narodowości jest na świecie, tak wiele różnych sposobów przygotowywania i prezentowania dań kuchni międzynarodowej. Do tej kategorii zaliczają się także uwielbiane naleśniki z surowej kaszy manny, zwane mordowskimi, pieczone w domu na cieście drożdżowym. Zawsze wychodzą tak dobre, że prawie żadne inne podpłomyki nie mogą się z nimi równać pod względem doskonałej estetyki i delikatnego smaku.

Przepis na tradycyjne naleśniki mordowskie jest bardziej złożony niż ten, do którego jesteśmy przyzwyczajeni przygotowując cienkie naleśniki według rosyjskich zwyczajów kulinarnych. Ale nie musisz być certyfikowanym szefem kuchni, aby upiec góry pożywnych, złotobrązowych naleśników, które zachwycą zarówno dorosłych, jak i dzieci w każdym wieku. Przygotowuje się je za jednym razem i równie szybko się wchłania.

Kolejną zaletą domowych naleśników mordowskich z kaszą manną, które dzisiaj nauczymy się piec, jest skład jedzenia.

Ich podstawą jest sucha kasza manna. Spęczniwszy w mleku lub kefirze, w połączeniu z innymi produktami staje się ciastem, które w zależności od swojej grubości posłusznie rozpływa się na patelni, zamieniając się w cienkie naleśniki, lub posłusznie trzyma kształt naleśnika.

Te podpłomyki, przygotowywane na bazie kaszy manny, są tradycyjne dla ludów ugrofińskich, a przede wszystkim dla Mordowian. Sprawiają, że posiłek jest bardziej satysfakcjonujący.

Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy i cieszyć się nią bez obaw o sylwetkę, można sięgnąć po mleko o niskiej zawartości tłuszczu i nie smarować gotowego podpłomyka roztopionym masłem.

Obfite naleśniki mordowskie: domowy przepis

Domowe naleśniki mordowskie: klasa mistrzowska

Do zimnego mleka wsypujemy semolinę i od razu dokładnie mieszamy, żeby nie powstały grudki.
Do powstałej masy wbij jajko, posol wszystko, osłodź (ilość cukru dostosuj do smaku) i dopraw olejem roślinnym.
Teraz należy dokładnie wstrząsnąć całą zawartością pojemnika.
Następnie do mieszaniny testowej dodać gorącą wodę, nie przestając jej mieszać.
Po dodaniu drożdży i wymieszaniu ciasto pozostawić w spokoju na około 2 godziny. Wskazane jest umieszczenie go w ciepłym miejscu, aby drożdże mogły wykonać swoją pracę. Wskaźnik gotowości to wzrost objętości i zmiękczenie semoliny.
Zostało nam trochę niewykorzystanej mąki: siejemy ją i dodajemy do prawie gotowej masy naleśnikowej.

Nadchodzi ekscytujący moment pieczenia tradycyjnych naleśników mordowskich według klasycznej receptury. Jeżeli ciasto nie rozpływa się dobrze na rozgrzanej powierzchni patelni (przed pierwszym podpłomykiem należy je posmarować odrobiną tłuszczu), należy je zagęścić kilkoma łyżkami letniej wody i po wymieszaniu przystąpić do pieczenia ciasta. naleśniki.

Ci, którzy nie boją się przesadzić z pysznymi naleśnikami, mogą każdy z nich posmarować masłem i posłodzić malinami lub innym konfiturą. Są niesamowicie smaczne po prostu z kwaśną śmietaną.

Domowe grube naleśniki mordowskie z kaszą manną

Sugerujemy także zrobienie grubych naleśników na bazie kaszy manny. Jeśli zamiast jednej szklanki mąki dodamy do ciasta dwie, otrzymamy puszyste produkty, takie jak naleśniki.

Kasza manna – 1 szklanka;
Mleko – 1 szklanka;
Jajka (kat. C-0) – 5 szt.;
Cukier - około 1 łyżka;
Mąka pszenna (klasa premium) – 1-2 szklanki;
Drożdże suche – 1 (0,5 łyżeczki);
Olej słonecznikowy – 3-4 łyżki;
Sól dla smaku.

Robienie grubych naleśników w stylu mordowskim własnymi rękami

Płatki wsyp do ciepłego mleka i pozostaw do spęcznienia na co najmniej godzinę. Aby uzyskać dobre ciasto, do zagęszczonej masy wsypujemy 1 łyżkę stołową. mąkę, cukier i drożdże, sól, wymieszaj, umieść pojemnik w ciepłym miejscu.
Do „wyrośniętej” masy dodać ubite żółtka (białka odstawić na chwilę na zimno).
Teraz dodajemy resztę mąki, nie zapominając o jej przesianiu, aby ciasto było puszyste. Powinien ponownie wzrosnąć.
Napełnij mieszaninę olejem roślinnym i połącz z ubitymi białkami na pianę, wymieszaj i nakładaj na patelnię porcjami.

Aby otrzymać naleśniki z semoliny należy przygotować ciasto odpowiedniej grubości (np. świeżą śmietanę). Jeśli planujemy robić cienkie naleśniki, musimy wlać go mniej lub zbyt gęstą masę rozcieńczyć ciepłą (ale nie gorącą!) wodą.

Naleśniki na bazie semoliny wychodzą puszyste. Jeśli pieczesz je niezbyt duże, możesz podać je ze szlachetnym czerwonym kawiorem. Cóż, naleśniki dobrze komponują się ze słodkimi sosami.

Jeśli dzieci nie przepadają za owsianką, można ją „zamaskować” w cienkie placki. Oryginalne naleśniki mordowskie na drożdżach i kaszy mannej to bardzo smaczna opcja na taki „spisek”. Dzieciom z pewnością pokochają puszyste placki, więc musisz przygotować się na upieczenie drugiej porcji...

Subskrypcja portalu „Twój kucharz”

Moja babcia przygotowywała naleśniki z semoliny z reguły na cześć drogiego i szanowanego gościa. Gotowałam też na święta. Podałam je prosto, z miodem i wiejską śmietaną z separatora. Wszyscy goście prosili babcię o przepis na te grube, puszyste naleśniki. I byli zaskoczeni, że naleśniki zawierały semolinę.

kasza manna - 1 szklanka;
mąka pszenna - 1,5 szklanki;
suche drożdże - 1 łyżka stołowa;
sól - 0,5 łyżeczki;
cukier granulowany – 3 łyżki;
woda - 1/3 szklanki + 0,5 l;
olej roślinny - 1/3 szklanki;
jajka - 3 sztuki;
Ghee do smarowania naleśników.

Cukier granulowany i drożdże rozpuścić w ciepłej przegotowanej wodzie (1/3 szklanki). Pozostałą wodę wlać do miski o wysokich ściankach, wymieszać z semoliną, dodać rozcieńczone drożdże, wymieszać na gładką masę. Dodać sól i przesianą mąkę, wymieszać. Masa powinna przypominać gęstą śmietanę. Jeżeli okaże się za gęste, dodajemy odrobinę ciepłej wody.

Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 5-6 godzin w ciepłym miejscu.

Po 5-6 godzinach w drugiej misce ubij jajka i olej roślinny. Do miski z ciastem dodać tę masę i wymieszać na gładką masę. Dodaj olej, aby naleśniki nie przyklejały się do patelni. Podczas pieczenia patelni nie trzeba smarować olejem.

Dobrze rozgrzej patelnię. Na środek patelni wlewamy chochelkę ciasta. Ciasto samo się rozłoży równomiernie, bez pomocy z zewnątrz i ruchów rotacyjnych. Przykryj patelnię pokrywką i piecz naleśnik przez 1 minutę z każdej strony na średnim ogniu.

Naleśniki wyjdą gęste, puszyste, z dziurami jak słońce. Placuszki z kaszy manny układamy w stos, każdy smarujemy roztopionym masłem. Podawać z miodem i kwaśną śmietaną.

Drożdżowe naleśniki z semoliny

Taki przysmak jak naleśniki występuje nie tylko w kuchni rosyjskiej, ale także w kuchni wielu narodów świata. Wszędzie są przygotowywane na swój sposób, a naleśniki, które pieczemy, różnią się od potraw przygotowywanych w Japonii czy, powiedzmy, Kanadzie. Maslenica jest obchodzona na Rusi od dawna. Pod koniec lutego pożegnali zimę, śpiewali piosenki, tańczyli i częstowali ich naleśnikami. I nawet teraz naleśniki pozostają bardzo popularne, a wraz z nadejściem tygodnia Maslenitsa każda gospodyni domowa próbuje znaleźć i wypróbować pyszny przepis na naleśniki. Nie jest tajemnicą, że najmiększe i najdelikatniejsze naleśniki powstają z ciasta drożdżowego. Ten przepis nie jest tak prosty, jak, powiedzmy, przepis na naleśniki na wodzie. ale powtórzenie tego nie będzie dla ciebie trudne. Placki drożdżowe z kaszą manną to delikatne, porowate i niezwykle smaczne grube naleśniki!

ciepłe mleko - 250 ml
ciepła woda – 250 ml
kasza manna – 1 szklanka
mąka – 1 szklanka
drożdże suche – 1 łyżeczka.
cukier – 1,5 łyżki. (lub do smaku)
sól – 0,5 łyżeczki. (lub do smaku)
jajko – 1 szt.
bezwonny olej roślinny - 2 łyżki.
wanilina – 1 g (opcjonalnie)

szklanka o pojemności 200 ml.

Jak gotować naleśniki drożdżowe z semoliną:

Do głębokiej miski wbić jajko, dodać cukier, sól i wszystko ubić.

Wlać mleko i wodę. Płyn dodawany do ciasta musi być ciepły. Dodać suche drożdże i wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj.

W tym czasie kasza manna pęcznieje, a ciasto rośnie i staje się porowate.

Po wyrośnięciu ciasto będzie gotowe do pieczenia naleśników.

Weź patelnię i posmaruj jej dno cienką warstwą oleju roślinnego. Wiele osób smaruje patelnię kawałkiem smalcu – to także świetny sposób na to, aby naleśniki nie sklejały się.

Upieczone naleśniki układamy na talerzu w formie stosu. Aby naleśniki z semoliny były jeszcze smaczniejsze, każdy wyjęty naleśnik posmaruj masłem.

5 gramów. aktywne suche drożdże;
500 ml całe mleko;
30 g cukru;
200 ml woda;
4 g soli;
220 g mąki pszennej;
120 g semoliny;
1 wybrane jajo kurze;
40 ml olej roślinny plus do smarowania patelni.

Ilość suchych składników podana jest dla naleśników średniej grubości. Jeśli lubisz cienkie naleśniki, zmniejsz ilość mąki. Jeśli wręcz przeciwnie, wolisz grube i puszyste naleśniki, dodaj trochę więcej mąki.

Ilość porcji: 15 naleśników o średnicy około 15 cm.

Metoda gotowania:

Na patelnię wlej resztę mleka, lekko je podgrzej (do temperatury ciała) i wmieszaj najpierw spęcznioną semolinę. Następnie dodać jajko, olej, sól i już aktywną mieszaninę drożdży.

Na koniec do płynnej masy dodajemy mąkę, skupiając się na pożądanej grubości ciasta. Przykryj patelnię ciastem i umieść ją w ciepłym kącie kuchni.

Po około 40 minutach ciasto częściowo wyrośnie, dobrze je wymieszaj i ponownie postaw patelnię na ogniu.

Smażyć naleśniki na umiarkowanym ogniu, najpierw z jednej strony, następnie odwrócić i poczekać, aż druga strona się zarumieni.

Jeśli chcesz, możesz podczas smażenia posmarować każdy naleśnik masłem. A już niedługo na Twoim stole pojawi się porządny stos aromatycznych, miękkich i bardzo smacznych naleśników.

Natychmiast zadzwoń do domowników, aby przystąpili do testu.

Inne przepisy ze strony:

Czekoladowe naleśniki

Placki ziemniaczane

Naleśniki owsiane

Naleśniki na wodzie bez jajek

Naleśniki na śniadanie z mlekiem

Czekoladowe ciasto naleśnikowe

Tatarskie naleśniki drożdżowe - grube naleśniki, w przeciwieństwie do cienkich, zawsze powstają!

Przepis dla miłośników puszystych i lekkich naleśników drożdżowych oraz tych, którzy jeszcze ich nie próbowali. Bardzo mi smakowały te naleśniki! Pomimo spartańskiego zestawu produktów, efektem jest ogromny stos. Nawiasem mówiąc, ten stos został chętnie zjedzony przez „tych, którzy nie lubią” grubych naleśników.

Wygodnie jest zostawić naleśniki na noc i rano nakarmić rodzinę aromatycznymi wypiekami.

Spotkałam się z wieloma odmianami tych naleśników, na pewno wszystkie są pyszne, ale ten urzekł mnie swoim budżetem i smakiem!

Najpierw przygotujmy 1 część, można ją nazwać ciastem.

Drożdże należy mieszać z cukrem, aż do uzyskania płynnej, jednorodnej masy.

W dużej misce, aby nie uciekać, zagniatamy ciasto. Pojemność mojej miski wynosi 5 litrów.

Zagnieść ciasto jak na dość gęstą śmietanę.

Pozostawić do wyrośnięcia na noc lub na co najmniej 5 godzin. Można ustawić rano i upiec wieczorem, cóż, rozumiesz - trzeba pozwolić drożdżom zadziałać))

Po prostu zostawiamy go na stole, nie ma potrzeby wkładania go do lodówki.

Po upływie określonego czasu stopniowo, mieszając, do ciasta dodawać produkty z listy 2: sól, jajka, cukier, olej roślinny, sodę.

Sodę można rozcieńczyć w łyżce wody, aby równomiernie wymieszać ją z ciastem.

Zajmuje mi to około 50 gramów wody, czasami od razu rozcieńczam w niej sodę.

Grubość naleśników zależy od grubości ciasta – im grubsze ciasto, tym grubsze naleśniki.

Jeśli masz czas, możesz odczekać 10 minut, jeśli nie, możesz od razu upiec.

Nic nowego – wszystko jest jak zwykle.

Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją dopiero przed pierwszym naleśnikiem, naleśniki nie przyklejają się do patelni.

Piec na średnim ogniu z obu stron.

Im grubsze naleśniki, a można je zrobić bardzo gęste, tym niższy ogień, na którym naleśnik się gotuje.

Gotowe naleśniki smarujemy masłem.

Tak wychodzą puszyste naleśniki drożdżowe.

Jest ich mnóstwo i są dość zapełnione.

Naleśniki z kaszą manną i drożdżami

Na Maslenicę można przygotować dobre naleśniki drożdżowe z kaszą manną! Naleśniki wychodzą bardzo smaczne, puszyste i delikatne. Odpowiednie jest absolutnie każde nadzienie: miód, dżem lub słodkie mleko skondensowane.

Kasza manna 1,5 szklanki
Mąka pszenna 1 szklanka
Mleko 500 mililitrów
Woda 150 mililitrów
Cukier 3 łyżki. łyżki
Jajka 2 sztuki
Drożdże 1 łyżeczka
Sól 1 łyżeczka
Olej roślinny 3 łyżki. łyżki

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać cukier, wymieszać. Pozostawić na 15 minut, następnie dodać jajka i wszystko wymieszać.

W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę i semolinę. Dodaj mieszaninę do płynnej masy. Dodaj także olej roślinny i ciepłą wodę. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Strona główna > Przepisy > wersja do druku

Tanya, cześć! Przynoszę także swój raport. Długo patrzyłem na zdjęcie i chciałem je ugotować. No i stało się: połowę produktów zrobiłam. Wszystko wyszło świetnie. Ciasto rosło trochę dłużej. Na zdjęciu tego nie widać, ale naleśniki wyszły musujące!
Są bardzo smaczne po zdjęciu prosto z patelni, są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. A gdy tylko się położą, stają się miękkie i delikatne. Dziękuję!

Wow, jakie pyszne, jakie piękne i pełne duszy. Dziękuję bardzo za przepiękne zdjęcie, które ozdobiło przepis, od razu pachniało ciepłym latem.
Ale nasze truskawki nawet nie dojrzewają, jest zimno i jesteśmy całkowicie zalani. Po budowie chodzę tylko w butach, po wczorajszej ulewie wypompowano z placu wodę pompą, dziś wieczorem znowu zalało, płytki w pobliżu studni są zalane wodą o 10 cm i zdarza się to regularnie. Tego lata trzeba było hodować żaby, ale są one całkiem wygodne.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Zwłaszcza w czasie wakacji masz ochotę ugotować niezwykłe, pyszne danie, a ponieważ Maslenitsa jest tuż za rogiem, możesz poeksperymentować do woli z świątecznym menu. Pamiętaj, aby zrobić mordowskie naleśniki drożdżowe z semoliną i nakarmić swoją rodzinę i gości pysznym daniem, które nie ma sobie równych na polu kulinarnym.

Produkty wychodzą niesamowicie pachnące i miękkie, z nadzieniem czy bez, nadal będą w centrum uwagi.

Jak prawidłowo ugotować naleśniki drożdżowe z semoliną

Przygotowanie naleśników z kaszą manną nie jest trudne, a proces ich przygotowania praktycznie nie różni się od tradycyjnego. Ale gotowe produkty okazują się znacznie smaczniejsze, więc powiemy Ci, jak je poprawnie zrobić.

Naleśniki najlepiej zrobić z kaszą manną. Kaszę mannę ugotuj do miękkości i ostudź, aż będzie lekko ciepła, a następnie dodaj ją do ciasta. Aby zrobić słodkie naleśniki, lepiej ugotować semolinę w mleku, a następnie dodać odrobinę cukru. Kaszę mannę można także ugotować na wodzie, a następnie z niej zrobić naleśniki z dowolnym nadzieniem.
Aby ułatwić gotowanie, możesz użyć suchej kaszy manny. Ilość semoliny w cieście zależy od konsystencji potrzebnej mieszanki. Używając mąki pszennej, przed smażeniem doprowadź ciasto naleśnikowe do pożądanej konsystencji.

Semolina zwiększy swoją objętość kilka razy, dlatego należy ją dodawać stopniowo.

O prawidłowym wyrabianiu ciasta naleśnikowego możesz dowiedzieć się ze szczegółowej lekcji wideo poniżej.

Jeśli chcesz zrobić naleśniki drożdżowe z samej semoliny, musisz najpierw zmielić je w młynku do kawy. Będzie wtedy przypominać zwykłą mąkę, ale przygotowane z niej naleśniki będą znacznie bardziej miękkie i smaczniejsze.
Placki drożdżowe należy przygotować na cieście. Ale tutaj możesz wybrać różne opcje gotowania.

Aby przyspieszyć proces fermentacji, płyn ciasta (mleko, woda, kefir) należy podgrzać.

Z drożdżami surowymi ciasto można przygotować także znacznie szybciej, natomiast z drożdżami suchymi lepiej przygotować je wcześniej, żeby nie martwić się, że ciasto będzie uciekać. Ogólnie rzecz biorąc, wybór należy do Ciebie, ale pamiętaj: każda z opcji ostatecznie zamieni się w stos pachnących naleśników.

Grube mordowskie naleśniki z semoliny: domowy przepis

Składniki

— 350ml + -
— 150ml + -
— 350 gr + -
- 5 łyżek. l. + -
- 4 rzeczy. + -
- 5 łyżek. l. + -
— 20 gr + -
- 100 gramów + -
Wanilia – 2 g + -
Mak – 50 g + -
- 2 łyżki stołowe. l. + -
- 1-2 łyżki. l. + -

Jak gotować grube naleśniki mordowskie z semoliną własnymi rękami

Naleśniki mordowskie to oryginalny i smaczny przysmak, który był ulubionym daniem naszych przodków. Każdy domowy kucharz powinien mieć w swoim arsenale kilka przepisów na tak wspaniałe wypieki.

Są idealne na rodzinne wakacje, a nawet na lunch. Uwierz mi, po skosztowaniu tego dania nawet Twój zwykły dzień zamieni się w święto.

Wyrabianie własnego ciasta na naleśniki mordowskie

Przede wszystkim podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Przelać do miski i wymieszać z drożdżami i cukrem. Dobrze wymieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
Następnie przesiać mąkę pszenną i dodać do mleka. Dobrze wymieszaj (nawet jeśli zostaną grudki, nie ma problemu, później dobrze się wymieszają).
Ciasto pozostawić na 20-30 minut w ciepłym miejscu.

Przygotowanie ciasta na naleśniki mleczne z wodą gazowaną i semoliną

W tym czasie ubić jajka z cukrem waniliowym i miękkim masłem. Najlepiej użyć do tego celu trzepaczki, ale można też użyć miksera.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ostrożnie wlej do miski masę jajeczną i wymieszaj. Następnie dodać semolinę i ponownie dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce, nie przykrywać folią.
Wymieszaj puszyste ciasto, stopniowo wlewaj ciepłą wodę i doprowadzaj naleśniki do pożądanego stanu. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Na koniec dodać mak i ponownie wymieszać.

Na patelni smażymy (pieczemy) miękkie naleśniki z semoliny

Weź patelnię do smażenia naleśników i posmaruj ją olejem roślinnym lub słoniną.

Grube naleśniki lepiej smażyć na patelni pokrytej teflonem: dzięki temu będą mniej tłuste i zdrowsze.

Na dno dobrze rozgrzanej patelni wylewamy porcję ciasta, w razie potrzeby wygładzamy silikonową szpatułką.
Smażyć naleśniki na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Naleśniki najlepiej przewracać za pomocą szpatułki.

Placuszki drożdżowe układamy w stos, każdy naleśnik jeszcze gorący smarujemy masłem i posypujemy cukrem pudrem.

Podawaj grube naleśniki mordowskie z dowolnym dżemem, dżemem, miodem lub skondensowanym mlekiem.

Placki drożdżowe z semoliną z kwaśnym mlekiem: szybki przepis

Trudno sobie wyobrazić szybkie przygotowanie naleśników drożdżowych, ale taka opcja wciąż istnieje. Jeśli chcesz zrobić na śniadanie mordowskie naleśniki z semoliną, wystarczy, że przygotujesz ciasto poprzedniego wieczoru.

Rano musisz dodać brakujące składniki i od razu przystąpić do pieczenia ulubionego przysmaku. Już za 15-20 minut będziesz miał na swoim stole wspaniałe śniadanie.

Składniki

Zsiadłe mleko - 500 ml;
Suche drożdże - 1,5 łyżki. l.;
Cukier puder - 4-5 łyżek. l.;
Sól - 1 szczypta;
Żółtka jaj - 3 szt.;
Kasza manna - 1 łyżka;
Mąka - 3 łyżki. l.;
Masło - 20 g;
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.

Jak szybko usmażyć naleśniki drożdżowe z semoliną w domu

Weź duży rondel, następnie dodaj semolinę, cukier puder, suszone drożdże i sól. Dokładnie wymieszaj składniki sypkie.
Do małego rondelka wlać kwaśne mleko i podgrzać. Stopniowo wlewaj mleko na patelnię z suchymi składnikami. Najpierw zagnieść gęste ciasto na gładką masę, następnie dodać resztę mleka i dobrze wymieszać.
Pozostaw pojemnik z ciastem w temperaturze pokojowej. Przykryj papierem do pieczenia i zostaw na noc.
Rano dobrze wymieszaj ciasto trzepaczką. Żółtka ubić z miękkim masłem i dodać do ciasta (w razie potrzeby dodać trochę mąki). Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana.
Dobrze rozgrzej patelnię do smażenia naleśników, a następnie za pomocą małej chochli wylej ciasto na rozgrzane dno naczynia kuchennego.

Zaleca się nie smarować patelni żadnym tłuszczem. Jeśli jednak Twój naleśnik nie jest nieprzywierający, to przed smażeniem pierwszego naleśnika posmaruj go olejem lub kawałkiem świeżego smalcu.

Smaż naleśniki, aż będą ugotowane i natychmiast podawaj.

Podawaj mordowskie drożdżowe naleśniki z semoliny ze słodkim nadzieniem lub pikantnymi składnikami. Jako dodatek doskonale sprawdzają się sery twarde, szynka, zioła, jajecznica i wiele innych.

Jeśli chcesz upiec cienkie, złotobrązowe naleśniki (bez kaszy manny) nie z kwaśnym mlekiem, ale zwykłym mlekiem, pomoże Ci w tym nasz kolejny przepis wideo.

Bujne, gęste, aromatyczne naleśniki otrzymasz, gotując je z kaszą manną - na święta i na co dzień!

Kasza manna - 250 g
Mąka pszenna / Mąka (Można całkowicie zastąpić semoliną) - 250 g
Drożdże (Suche, najpierw przeczytaj zalecenia na opakowaniu. Moje trzeba wymieszać z suchymi składnikami.) - 7 g
Sól (bez zjeżdżalni. Spróbuj pierwszego naleśnika i, jeśli to konieczne, dodaj do smaku.) - 1 łyżka. l.
Cukier (ze zjeżdżalnią) - 2 łyżki. l.
Jajko kurze - 3 szt
Mleko (temperatura ciała) - 0,5 l
Woda (temperatura ciała) - 0,5 l
Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
Masło (rozpuścić w kuchence mikrofalowej, do posmarowania gotowych naleśników) – 180 g

Wymieszaj mąkę, semolinę i suche drożdże. Zaraz zrobię rezerwację - przeczytaj uważnie instrukcję dla drożdży - niektóre trzeba rozpuścić w płynie. Dodaj cukier, sól.

Jajka w osobnym pojemniku ubić na puszystą masę (ku mojemu zaskoczeniu kupiłam jajka z dwoma żółtkami, więc z trzech jajek mam w misce 6 żółtek). Dodać wodę, mleko i wszystko połączyć z suchą mieszanką.

Ciasto zagniatamy na gładką masę i odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut. Przyznam szczerze, że kiedy pierwszy raz upiekłam te naleśniki, na tym etapie było mi smutno... W rezultacie powstała boleśnie wodnista i brzydka papka... Ale cóż poradzę, zostawiłam to na określony czas.. I jakie było moje zdziwienie, gdy po 45 minutach w misce znalazłam wspaniałe, puszyste ciasto naleśnikowe! Więc - nie panikuj - czekaj!

Dodaj proszek do pieczenia. Ciasto jest gotowe - można upiec. Jeśli patelnia jest zwykła, posmaruj ją olejem. Jeśli specjalna patelnia do naleśników ma powłokę nieprzywierającą, nie ma potrzeby jej smarowania.

Upiecz i posmaruj każdy naleśnik roztopionym masłem. Uwaga - w cieście nie ma masła ani oleju roślinnego!

Smacznego!

Przepis 2, krok po kroku: puszyste naleśniki z kaszą manną na kefirze

Naleśniki z kaszy manny bez mąki przygotowuje się niemal tak samo, jak zwykłe. Jedyną różnicą jest to, że nie ma w nich ani grama mąki. Naleśniki z semoliny na kefirze bez mąki są grubsze od zwykłych, ponieważ kasza manna jest znacznie większa od mąki, a ciasto jest grubsze. Ale takimi naleśnikami można szybciej się napełnić (jeden naleśnik z kaszy manny jest prawie trzy razy cięższy niż zwykły cienki). Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, naleśniki z kaszy manny z kefirem staną się złotobrązowe i bardzo smaczne. Nie bój się eksperymentować, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich poniższych zaleceń, a odniesiesz sukces.

1 szklanka kefiru
Pół szklanki wody
2 duże jaja kurze
2 łyżki cukru
2 łyżki oleju roślinnego
4 łyżki semoliny
Pół łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli

Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu.

Do miski wlej kefir i wodę, olej roślinny, ubij jajka i wszystko dobrze ubij (wszystkie płynne składniki (woda i kefir) powinny mieć temperaturę pokojową, w przeciwnym razie kasza manna nie będzie pęcznieć).

Kaszę mannę wymieszać z sodą, cukrem i solą i dodać do ciasta. Wszystko wymieszaj i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce, aby kasza manna wchłonęła płyn i pęczniała.

Za pół godziny olej roślinny wypłynie na górę, a wszystkie pozostałe składniki opadną na dno.

Ciasto należy dobrze wymieszać. Konsystencją przypomina tłusty kefir.

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym przed pierwszym naleśnikiem. Za pomocą chochli nałóż część ciasta na patelnię, jednocześnie mieszając, aby równomiernie je rozprowadzić. Smaż przez półtorej do dwóch minut po pierwszej stronie i minutę po drugiej. Obróć, gdy naleśnik zacznie odchodzić od brzegów. Pilnuj gazu, żeby naleśniki się nie przypaliły, ale jednocześnie dobrze się zarumieniły i upiekły.

Gotowe naleśniki z semoliny bez mąki, przepis ze zdjęciami krok po kroku, które właśnie widziałeś, można podawać z herbatą z dowolnym nadzieniem lub po prostu maczać w dżemie lub miodzie. Smacznego!

Przepis 3: Naleśniki marokańskie z kaszą manną w mleku i drożdżach

Naleśniki z semoliny okazują się bardzo piękne, gęste, ale miękkie. A w połączeniu z sosem miodowym, z którym należy je podawać, stają się prawdziwym świątecznym deserem.

ciepła woda - 2,5 szklanki
ciepłe mleko - 2 szklanki
kasza manna - 2 szklanki
mąka - 2 szklanki
cukier - 5 łyżek. l.
sól - 1 łyżka. l.
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
suche drożdże - 1 łyżka. l.
jajka - 2 szt.

Drożdże z łyżką cukru wsypać do połowy szklanki ciepłej wody i odstawić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, pozostałym cukrem, solą i semoliną.

Mąkę wlać do mleka i wody i wymieszać tak, aby nie powstały grudki. Do ciasta dodać jajka i ubić mikserem.
Notatka! Proporcje mleka i wody można nieznacznie zmieniać. Pamiętaj jednak, że im więcej mleka użyjesz, tym gęstsze i grubsze będą naleśniki.

Wlać ciasto do ciasta.

Ciasto naleśnikowe wymieszaj z semoliną za pomocą miksera. Możesz to zrobić ręcznie, ale pamiętaj, że zajmie to więcej czasu i wysiłku. Gotowe ciasto powinno być jednorodne, z małymi bąbelkami na powierzchni.

Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na około 40 minut, powinno mniej więcej podwoić swoją objętość i zacząć lekko się pienić. Smażyć naleśniki z semoliną na gorącej patelni. Aby przygotować pierwszy smażony naleśnik, obficie posmaruj jego powierzchnię olejem roślinnym. Smażone naleśniki podawaj z wytrawnym sosem miodowym.

Notatka! Aby przygotować sos miodowy, rozpuść 50 gramów masła na patelni i dodaj taką samą ilość miodu. Całość doprowadzamy do gładkości i polewamy nią przygotowane naleśniki.

Przepis 4: Naleśniki tatarskie z kaszą manną (krok po kroku ze zdjęciem)

Przepis dla miłośników puszystych i lekkich naleśników drożdżowych oraz tych, którzy jeszcze ich nie próbowali. Bardzo mi smakowały te naleśniki! Pomimo spartańskiego zestawu produktów, efektem jest ogromny stos. Nawiasem mówiąc, ten stos został szczęśliwie zjedzony przez „tych, którzy nie lubią” grubych naleśników))

Wygodnie jest zostawić naleśniki na noc i rano nakarmić rodzinę aromatycznymi wypiekami.

Spotkałam się z wieloma odmianami tych naleśników, na pewno wszystkie są pyszne, ale ten urzekł mnie swoim budżetem i smakiem!

Kasza manna – 160 g (1 szklanka)
Mąka - 300 g (ok. 2 szklanki)
Woda - 0,5 l (można mieszać wodę z mlekiem, ale świetnie sprawdza się z samą wodą)
Cukier - 2 łyżki.
Drożdże - świeże - 15 g

Jajka - 2 szt.
Cukier - 2 łyżki. ze zjeżdżalnią
Sól - 1 łyżeczka.
Soda - około 5 łyżeczek.
Olej roślinny - 2-3 łyżki.

Do smarowania i karmienia:

Masło
Kwaśna śmietana
Dżem
Słodkie sosy
Łosoś, łosoś, kawior

Najpierw gotujmy 1 część, można to nazwać ciastem.

Drożdże należy mieszać z cukrem, aż do uzyskania płynnej, jednorodnej masy.

W dużej misce, aby nie uciekać, zagniatamy ciasto.

Pojemność mojej miski wynosi 5 litrów.

Wymieszaj wodę, semolinę, mąkę, drożdże.

Zagnieść ciasto jak na dość gęstą śmietanę.

Pozostawić do wyrośnięcia na noc lub na co najmniej 5 godzin. Można ustawić rano i upiec wieczorem, cóż, rozumiesz - trzeba pozwolić drożdżom zadziałać))

Po prostu zostawiamy go na stole, nie ma potrzeby wkładania go do lodówki.

Po upływie określonego czasu stopniowo, mieszając, do ciasta dodawać produkty z listy 2: sól, jajka, cukier, olej roślinny, sodę.

Sodę można rozcieńczyć w łyżce wody, aby równomiernie wymieszać ją z ciastem.

Dokładnie wymieszać.

Ciasto powinno płynąć.

Zajmuje mi to około 50 gramów wody, czasami od razu rozcieńczam w niej sodę.

Grubość naleśników zależy od grubości ciasta – im grubsze ciasto, tym grubsze naleśniki.

Jeśli masz czas, możesz odczekać 10 minut, jeśli nie, możesz od razu upiec.

Zacznijmy smażyć.

Nic nowego – wszystko jest jak zwykle.

Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją dopiero przed pierwszym naleśnikiem, naleśniki nie przyklejają się do patelni.

Piec na średnim ogniu z obu stron.

Takie są delikatne.

Im grubsze naleśniki, a można je zrobić bardzo gęste, tym niższy ogień, na którym naleśnik się gotuje.

Gotowe naleśniki smarujemy masłem.

Podawać z dżemem, śmietaną itp.

Tak wychodzą puszyste naleśniki drożdżowe.

Jest ich mnóstwo i są dość zapełnione.

Przepis 5: jak gotować grube naleśniki mordowskie z semoliną

Przygotowanie przepisu na naleśniki z semoliny wymaga trochę czasu, ale naleśniki zawsze wychodzą piękne, gęste, rumiane i pełne dziur. Dzięki temu przepisowi nawet początkująca gospodyni domowa może pochwalić się swoimi naleśnikami.

mleko - 1 litr;
kasza manna - 0,5 szklanki;
sól - 1,5 łyżeczki;
cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
olej roślinny - 0,5 szklanki;
jaja kurze - 5 szt .;
mąka pszenna - 4,5 szklanki;
drożdże suche - 1 saszetka (11 g)

Do tych naleśników MUSISZ PRZESIĄĆ mąkę! Nie bądź leniwy, to jest klucz do sukcesu.

Do dużego rondla wlać 750 ml mleka (pamiętaj, że ciasto urośnie, lepiej wziąć 4-5 litrowe), podgrzać (do temperatury około 37 stopni), dodać sól, cukier, semolinę , drożdże, cukier, mąka. Wszystko dobrze wymieszaj (ciasto jest na tym etapie dość gęste) i odstaw na 30-40 minut w ciepłe miejsce. Nie przykrywać pokrywką, musi oddychać! Można przykryć ręcznikiem.

Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość około trzykrotnie. I wygląda to tak.

Patelnię należy natłuścić dopiero przed pierwszym naleśnikiem. Naleśniki pieczą się bardzo szybko. Z jednej strony wychodzą tak (ja lubię smażone):

A to jest druga strona.

Z tej ilości ciasta wychodzi 35-40 średniej wielkości naleśników.

Przepis 6: Naleśniki z kaszą manną i wodą w domu

Naleśniki wyjdą gęste, puszyste, z dziurami jak słońce. Placuszki z kaszy manny układamy w stos, każdy smarujemy roztopionym masłem. Podawać z miodem i kwaśną śmietaną.

kasza manna - 1 szklanka;
mąka pszenna - 1,5 szklanki;
suche drożdże - 1 łyżka stołowa;
sól - 0,5 łyżeczki;
cukier granulowany – 3 łyżki;
woda - 1/3 szklanki + 0,5 l;
olej roślinny - 1/3 szklanki;
jajka - 3 sztuki;
Ghee do smarowania naleśników.

Przepis 7, prosty: naleśniki z kaszą manną z mlekiem i drożdżami

Placki drożdżowe z kaszą manną, mimo dziwności składników, są bardzo proste w przygotowaniu i zawsze wychodzą przewiewne, delikatne, puszyste, smaczne i aromatyczne. Ten deser zajmie należne mu miejsce na stole podczas świąt takich jak Nowy Rok, Boże Narodzenie, Maslenitsa, chociaż na ulubione słodycze możesz gotować go codziennie!

Kasza manna 1,5 szklanki
Mąka pszenna 1 szklanka
Pasteryzowane mleko pełne 500 mililitrów
Oczyszczona woda 150 mililitrów
Cukier 3 łyżki
Surowe jajo kurze 2 sztuki
Suche granulowane drożdże 1 łyżeczka (czubata)
Sól 1 łyżeczka
Olej roślinny 3 łyżki i ½ łyżeczki do smażenia

Przede wszystkim rozłóż na blacie wszystkie niezbędne składniki. Następnie włącz dwa palniki na średni ogień, na jednym postaw czajnik z oczyszczoną wodą, a na drugim rondelek z mlekiem. Podgrzewamy płyny do 36–38 stopni Celsjusza, aby były tylko ciepłe, ale nie gorące i ruszamy dalej.

Do głębokiej miski wlej ciepłe mleko i wsyp do niego suche drożdże wraz z cukrem granulowanym i solą. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką, aż masa będzie gładka, miskę z powstałą mieszanką przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce na 15–20 minut, aby ciasto wyrosło.

W tym czasie przesiej wymaganą ilość mąki pszennej przez drobne sito do suchej, głębokiej miski, aby stała się luźna i zaschła. Dzięki temu procesowi pozbędziemy się także wszelkiego rodzaju śmieci, które bardzo często lądują w fabrykach w workach z zmielonym na pył ziarnem. Następnie do mąki dodajemy semolinę i dokładnie mieszamy na gładką masę trzepaczką lub łyżką.

Kiedy dreszcze zaparzą się i wyrosną w puszystą czapkę, dodaj do nich kilka surowych jaj kurzych i ubij wszystko trzepaczką, aż będą puszyste. Następnie dodaj mieszaninę mąki i kaszy manny. Ponownie wszystko luzujemy, aby uzyskać masę bez grudek, wlewamy olej roślinny, ciepłą wodę z czajnika i ponownie ubijamy ciasto na gładką masę. Następnie miskę z półproduktem mącznym przykryj folią spożywczą, przykryj ręcznikiem kuchennym, odstaw w jeszcze cieplejsze miejsce, najlepiej w pobliżu kuchenki, i pozostaw tam na 1,5–2 godziny.

Gdy ciasto wzrośnie 2–2,5 razy, ubijaj je ponownie i przejdź do kolejnego, prawie ostatniego kroku. Na średnim ogniu postaw szeroką, najlepiej nieprzywierającą patelnię i za pomocą zwykłego sterylnego bandaża złożonego 2-3 razy nasmaruj jej dno bardzo cienką warstwą oleju roślinnego. Teraz będziesz potrzebować całej sztuczki, przechyl bardzo rozgrzaną miskę pod kątem 25-30 stopni i wlej do niej małą chochelkę ciasta.

Następnie okrężnymi ruchami dłoni rozkładamy patelnię tak, aby ciasto rozłożyło się na okrągłą warstwę o grubości 2-3 milimetrów i ponownie kładziemy na włączonym kuchence. Smaż naleśnik, aż na brzegach nie będzie już płynu, a brzeg nabierze beżowego odcienia.

Następnie podważamy okrągłą piękność kuchenną szpatułką, jednym zręcznym ruchem przekładamy ją na drugą stronę i przysmażamy na złoty kolor. Usmażenie jednego naleśnika zajmie około 3-4 minut, 1,5-2 z każdej strony, ale czas może się różnić w zależności od temperatury patelni. Gdy wszystkie produkty będą gotowe, przełóż je do dużego płaskiego naczynia i ruszaj na degustację!