Dzisiaj chcę Wam zaproponować przepis na po prostu rewelacyjny austriacki gulasz. Pojawił się na Węgrzech, ale bardzo szybko stał się popularny na całym świecie, ponieważ przygotowanie gulaszu jest bardzo proste, a smak jest doskonały. Ty i ja przygotujemy to tak, jak robią to w Austrii. Zaczynajmy!
Składniki:
- cebula - 900 gramów;
- roztopione masło - 3 łyżki;
- miazga wołowa - 1200 gramów;
- mielona papryka - 3 łyżki;
- ostra czerwona papryka - 1/2 łyżeczki;
- ocet 5% - 1,5 łyżki;
- bulion mięsny - 1 litr;
- sól - 2 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- mielony kminek - 0,5 łyżeczki;
- majeranek - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 50 gramów;
- czosnek - 2 ząbki.
Niesamowity austriacki gulasz. Przygotowanie krok po kroku
- Weźmy cebulę. Oczyść, umyj i pokrój w kostkę. Aby zapobiec łzawieniu oczu podczas pracy z cebulą, musisz zostawić suchy ogon. Lub włóż cebulę do lodówki przed rozpoczęciem gotowania.
- Weź kocioł lub patelnię z grubym dnem. Dodać olej, dodać cebulę i mieszając od czasu do czasu smażyć na złoty kolor.
- Teraz przygotujmy mięso. Potrzebujemy wołowiny. Ważne jest, aby wziąć odpowiednie mięso, ponieważ od niego będzie zależeć smak gotowego dania. Przede wszystkim zwróć uwagę na kolor. Świeża wołowina ma ciemnoczerwony kolor, a tłuszcz powinien być bladobiały. Mięso musi dobrze pachnieć i nie może mieć żadnych zbędnych zapachów. Jeśli wszystkie punkty zostaną spełnione, zakupione zostanie dobre mięso - połowa sukcesu w przygotowaniu arcydzieła za nami!
- Wołowinę należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Kroimy w równą kostkę o boku około 3 cm, którą należy wygładzić ostrym nożem.
- Do cebuli dodaj paprykę i ostrą paprykę. Wlać ocet i trochę bulionu.
- Dobrze wymieszaj i dodaj mięso. Zamieszaj ponownie.
- Teraz musisz dodać sól i czarny pieprz, dodać jedną czwartą łyżeczki kminku, pół łyżeczki majeranku, dodać trochę więcej bulionu i dobrze wymieszać.
- Mięso gotujemy na wolnym ogniu przez dwie godziny, dodając bulion co 15 minut. Po półtorej do dwóch godzinach, gdy mięso będzie miękkie, wlać pozostały bulion, dodać koncentrat pomidorowy i posiekany czosnek. Czosnek można zetrzeć na drobnej tarce, posiekać nożem lub użyć prasy czosnkowej.
- Mieszamy i zostawiamy gulasz na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Teraz dodaj kolejne pół łyżeczki majeranku, kolejną ćwiartkę łyżeczki kminku i pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
- Oto nasz niesamowity austriacki gulasz i gotowe.
- Należy go podawać w porcjach na talerzach lub w jednym dużym naczyniu.
- Do dekoracji można podać ogórki kiszone i podpłomyki chlebowe.
Gulasz okazuje się niezwykle smaczny, bogaty i pikantny, dzięki ilości użytych przypraw. Spraw radość rodzinie, gotuj z przyjemnością i podziel się ze znajomymi przepisem krok po kroku na przygotowanie austriackiego gulaszu. I koniecznie sprawdź „Bardzo smaczne”. Mamy o wiele więcej świetnych przepisów! Smacznego!
Każdy wie, co to jest gulasz. To gęsty i satysfakcjonujący napar mięsny. A samo słowo „gulasz”, które od dawna i mocno weszło do naszego kulinarnego użytku, ma węgierskie pochodzenie. W języku węgierskim wymawia się je jako „guyash”, co oznacza „pasterz”.
Oznacza to, że po przetłumaczeniu na nasz język efektem nie jest danie kulinarne, ale nazwa zawodu lub zawodu. Ale nazywa się to tak, ponieważ to pasterze i nomadzi starożytnych plemion węgierskich wymyślili to danie podczas długich podróży po stepach Madziarów. Teraz zupa gulaszowa jest dumą kuchni węgierskiej i najsłynniejszą potrawą narodową poza granicami tego kraju.
Jak gotować zupę gulaszową
Mało prawdopodobne, że w warunkach nowoczesnego miejskiego mieszkania uda nam się przygotować jak najbardziej prawdziwą, autentyczną, że tak powiem, węgierską zupę gulaszową. Aby to zrobić musielibyśmy przynajmniej rozpalić ognisko gdzieś w okolicy balkonu, zdobyć gdzieś duży wędzony kocioł i powiesić go nad nim.
Tak, i byłby problem ze składnikami: w końcu starożytni Madziarowie przygotowywali gulasz z suszonego mięsa, które przygotowywali w jakiś specjalny sposób na długie podróże. Nie zawracajmy sobie więc głowy zbytnio, tylko weźmy bardzo zwyczajny kocioł i zainstalujmy go na kuchence gazowej, która świetnie sprawdzi się jako ogień stepowy. Mogę się nawet założyć, że nasz gulasz okaże się nie gorszy, a nawet lepszy od gulaszu węgierskiego. W końcu nowoczesna gospodyni domowa ma w swoim arsenale znacznie bardziej zróżnicowaną gamę produktów i przypraw.
Trudno o bardziej satysfakcjonujące danie w tej narodowej kuchni niż węgierska zupa gulaszowa. Jej przepis nie jest jednak prosty. Jeśli więc masz zamiar nakarmić tłum gości gulaszem, co w sumie jest zadaniem całkowicie wykonalnym dla tego dania, zaopatrz się nie tylko w jedzenie, ale także w cierpliwość.
Będziemy potrzebować:
- 1 marchewka;
- 1 papryka;
- 3 pomidory;
- 5 ziemniaków;
- kilka ząbków czosnku;
- ziarna czarnego pieprzu;
- liść laurowy;
- Kminek;
- kolendrę i odstawiamy na chwilę pod przykryciem.
Więc zacznijmy:
- Na dnie kotła zaczynamy topić słoninę. Nie będzie smalcu, zastąp go olejem roślinnym - to nie jest takie ważne.
- Przygotujemy zupę gulaszową z wołowiny, która będzie potrzebować 1 kilograma.
- Gdy tłuszcz lub olej zacznie lekko skrzypieć, włóż do niego kawałki tego mięsa. Na Węgrzech przygotowuje się także gulasz wieprzowy, ale jest to już uważane za odejście od tradycyjnego przepisu.
- Gdy mięso się zrumieni, weź cebulę (1-2 sztuki), pokrój w krążki i dodaj do kotła. Należy zmniejszyć temperaturę na kuchence. Następna w kolejności jest papryka – być może główny składnik tego dania po mięsie.
- Nie żałujemy jej i dorzucamy dwie pełne łyżki deserowe. Nasz gulasz powinien być dość ostry.
- Wszystko wymieszaj i zalej szklanką wody.
- Teraz musisz dokładnie gotować mięso na wolnym ogniu przez godzinę lub trochę dłużej. Woda się zagotuje, więc trzeba uważać i w razie potrzeby dolać jej więcej.
- Zadbajmy o warzywa: należy je umyć, obrać i pokroić w niezbyt małą kostkę. Wszystkie te warzywa wrzucamy do kotła i dodajemy odrobinę wody. Wszystko to będzie musiało się gotować przez kolejne 20-25 minut. po tym gulasz jest prawie gotowy. Pozostaje tylko dodać do niego tradycyjne przyprawy.
Zupa gulaszowa wołowa z knedlami
Danie to można urozmaicić innym składnikiem, czyli kluskami, które dodaje się bezpośrednio do zupy gulaszowej. Ich przepis jest bardzo prosty.
Przygotowanie
- Ciasto wyrabia się z dwóch jajek, soli i mąki i umieszcza na krótki czas w lodówce.
- Po pół godzinie pierogi można przygotować do wykorzystania w przyszłości i wykorzystać w postaci gotowej lub tuż przed przygotowaniem zupy gulaszowej.
- Ciasto na kluski rozwałkowujemy na rulon, obtaczamy w mące tak, aby kluski się nie sklejały i wycinamy koła.
- Każde kółko lekko ściśnij palcami, nadając mu kształt małego placka i włóż do zupy gulaszowej na około 10 minut przed całkowitym ugotowaniem.
Jak przygotowuje się gulasz w innych krajach
Chwała węgierskiej potrawy narodowej już dawno przekroczyła granice tego kraju. A tu, w Rosji, każda gospodyni domowa przygotowuje gulasz na swój sposób. Co możemy powiedzieć o kuchniach innych krajów, które wprowadziły do przepisów na gulasz własne tradycje kulinarne. Jest kilka rzeczy, na które możemy zwrócić uwagę.
Austriacka zupa gulaszowa
Przygotowanie
- Mięso (600–700 gramów) myje się, suszy serwetką i kroi na małe kawałki.
- Jedną dużą cebulę kroimy w krążki i smażymy na głębokiej patelni na słoninie, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła, ale nabrała lekko złotego koloru.
- Następnie posypać mielonym czarnym pieprzem, zalać jedną łyżką octu (6%) i dwiema łyżkami wody lub bulionu mięsnego.
- Teraz możesz włożyć mięso.
- Zetrzyj na wierzch skórkę z cytryny, dodaj sól i wyciśnij trzy ząbki czosnku za pomocą prasy czosnkowej.
- Mięso dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 40 minut.
- Od czasu do czasu należy zdjąć pokrywkę i sprawdzić, czy płyn odparował i w razie potrzeby dodać wodę lub bulion.
- Pięć minut przed gotowością dodaj wymaganą ilość wody, dodaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego, zagotuj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Do austriackiej zupy gulaszowej można dodać kluski i dodać przyprawy według własnego uznania.
Tyrolska zupa gulaszowa
Gulasz przygotowywany jest nieco inaczej w jednym z regionów Austrii – prowincji Tyrol. W skład tyrolskiej zupy gulaszowej wchodzi także kiszona kapusta. Ale najpierw najważniejsze.
Przygotowanie
- Na pół kilograma wołowiny potrzebujesz mniej więcej takiej samej ilości cebuli. Wiele łez zostanie wylanych, dopóki wszystkie te cebule nie zostaną drobno posiekane i wysłane na patelnię.
- Należy go lekko ugotować na oleju roślinnym z dodatkiem jednej łyżki granulowanego cukru i jednej główki czosnku pokrojonego w okruchy.
- Gdy cała masa cebulowo-czosnkowa stanie się przezroczysta, włóż mięso i przykryj patelnię pokrywką.
- Po 5 minutach mięso da sok, a następnie należy dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego.
- Czas to wszystko przełożyć na patelnię, bo idą ziemniaki. Kroimy 3 - 4 bulwy i dodajemy je do pozostałych produktów.
- Dodajemy wodę, najlepiej wrzącą, doprawiamy solą i kontynuujemy gotowanie.
- Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodajemy szklankę kiszonej kapusty wraz z zalewą i przyprawami: pieprzem, liściem laurowym, bazylią. Wyłącz kuchenkę, przykryj pokrywką i odczekaj godzinę, aż gulasz z kapustą się zmęczy.
- Wtedy możesz jeść.
Każdy wie, co to jest gulasz. To gęsty i satysfakcjonujący napar mięsny. A samo słowo „gulasz”, które od dawna i mocno weszło do naszego kulinarnego użytku, ma węgierskie pochodzenie. W języku węgierskim wymawia się je jako „guyash”, co oznacza „pasterz”.
Oznacza to, że po przetłumaczeniu na nasz język efektem nie jest danie kulinarne, ale nazwa zawodu lub zawodu. Ale nazywa się to tak, ponieważ to pasterze i nomadzi starożytnych plemion węgierskich wymyślili to danie podczas długich podróży po stepach Madziarów. Teraz zupa gulaszowa jest dumą kuchni węgierskiej i najsłynniejszą potrawą narodową poza granicami tego kraju.
Jak gotować zupę gulaszową
Mało prawdopodobne, że w warunkach nowoczesnego miejskiego mieszkania uda nam się przygotować jak najbardziej prawdziwą, autentyczną, że tak powiem, węgierską zupę gulaszową. Aby to zrobić musielibyśmy przynajmniej rozpalić ognisko gdzieś w okolicy balkonu, zdobyć gdzieś duży wędzony kocioł i powiesić go nad nim.
Tak, i byłby problem ze składnikami: w końcu starożytni Madziarowie przygotowywali gulasz z suszonego mięsa, które przygotowywali w jakiś specjalny sposób na długie podróże. Nie zawracajmy sobie więc głowy zbytnio, tylko weźmy bardzo zwyczajny kocioł i zainstalujmy go na kuchence gazowej, która świetnie sprawdzi się jako ogień stepowy. Mogę się nawet założyć, że nasz gulasz okaże się nie gorszy, a nawet lepszy od gulaszu węgierskiego. W końcu nowoczesna gospodyni domowa ma w swoim arsenale znacznie bardziej zróżnicowaną gamę produktów i przypraw.
Trudno o bardziej satysfakcjonujące danie w tej narodowej kuchni niż węgierska zupa gulaszowa. Jej przepis nie jest jednak prosty. Jeśli więc masz zamiar nakarmić tłum gości gulaszem, co w sumie jest zadaniem całkowicie wykonalnym dla tego dania, zaopatrz się nie tylko w jedzenie, ale także w cierpliwość.
Będziemy potrzebować:
- 1 marchewka;
- 1 papryka;
- 3 pomidory;
- 5 ziemniaków;
- kilka ząbków czosnku;
- ziarna czarnego pieprzu;
- liść laurowy;
- Kminek;
- kolendrę i odstawiamy na chwilę pod przykryciem.
Więc zacznijmy:
- Na dnie kotła zaczynamy topić słoninę. Nie będzie smalcu, zastąp go olejem roślinnym - to nie jest takie ważne.
- Przygotujemy zupę gulaszową z wołowiny, która będzie potrzebować 1 kilograma.
- Gdy tłuszcz lub olej zacznie lekko skrzypieć, włóż do niego kawałki tego mięsa. Na Węgrzech przygotowuje się także gulasz wieprzowy, ale jest to już uważane za odejście od tradycyjnego przepisu.
- Gdy mięso się zrumieni, weź cebulę (1-2 sztuki), pokrój w krążki i dodaj do kotła. Należy zmniejszyć temperaturę na kuchence. Następna w kolejności jest papryka – być może główny składnik tego dania po mięsie.
- Nie żałujemy jej i dorzucamy dwie pełne łyżki deserowe. Nasz gulasz powinien być dość ostry.
- Wszystko wymieszaj i zalej szklanką wody.
- Teraz musisz dokładnie gotować mięso na wolnym ogniu przez godzinę lub trochę dłużej. Woda się zagotuje, więc trzeba uważać i w razie potrzeby dolać jej więcej.
- Zadbajmy o warzywa: należy je umyć, obrać i pokroić w niezbyt małą kostkę. Wszystkie te warzywa wrzucamy do kotła i dodajemy odrobinę wody. Wszystko to będzie musiało się gotować przez kolejne 20-25 minut. po tym gulasz jest prawie gotowy. Pozostaje tylko dodać do niego tradycyjne przyprawy.
Zupa gulaszowa wołowa z knedlami
Danie to można urozmaicić innym składnikiem, czyli kluskami, które dodaje się bezpośrednio do zupy gulaszowej. Ich przepis jest bardzo prosty.
Przygotowanie
- Ciasto wyrabia się z dwóch jajek, soli i mąki i umieszcza na krótki czas w lodówce.
- Po pół godzinie pierogi można przygotować do wykorzystania w przyszłości i wykorzystać w postaci gotowej lub tuż przed przygotowaniem zupy gulaszowej.
- Ciasto na kluski rozwałkowujemy na rulon, obtaczamy w mące tak, aby kluski się nie sklejały i wycinamy koła.
- Każde kółko lekko ściśnij palcami, nadając mu kształt małego placka i włóż do zupy gulaszowej na około 10 minut przed całkowitym ugotowaniem.
Jak przygotowuje się gulasz w innych krajach
Chwała węgierskiej potrawy narodowej już dawno przekroczyła granice tego kraju. A tu, w Rosji, każda gospodyni domowa przygotowuje gulasz na swój sposób. Co możemy powiedzieć o kuchniach innych krajów, które wprowadziły do przepisów na gulasz własne tradycje kulinarne. Jest kilka rzeczy, na które możemy zwrócić uwagę.
Austriacka zupa gulaszowa
Przygotowanie
- Mięso (600–700 gramów) myje się, suszy serwetką i kroi na małe kawałki.
- Jedną dużą cebulę kroimy w krążki i smażymy na głębokiej patelni na słoninie, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła, ale nabrała lekko złotego koloru.
- Następnie posypać mielonym czarnym pieprzem, zalać jedną łyżką octu (6%) i dwiema łyżkami wody lub bulionu mięsnego.
- Teraz możesz włożyć mięso.
- Zetrzyj na wierzch skórkę z cytryny, dodaj sól i wyciśnij trzy ząbki czosnku za pomocą prasy czosnkowej.
- Mięso dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 40 minut.
- Od czasu do czasu należy zdjąć pokrywkę i sprawdzić, czy płyn odparował i w razie potrzeby dodać wodę lub bulion.
- Pięć minut przed gotowością dodaj wymaganą ilość wody, dodaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego, zagotuj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Do austriackiej zupy gulaszowej można dodać kluski i dodać przyprawy według własnego uznania.
Tyrolska zupa gulaszowa
Gulasz przygotowywany jest nieco inaczej w jednym z regionów Austrii – prowincji Tyrol. W skład tyrolskiej zupy gulaszowej wchodzi także kiszona kapusta. Ale najpierw najważniejsze.
Przygotowanie
- Na pół kilograma wołowiny potrzebujesz mniej więcej takiej samej ilości cebuli. Wiele łez zostanie wylanych, dopóki wszystkie te cebule nie zostaną drobno posiekane i wysłane na patelnię.
- Należy go lekko ugotować na oleju roślinnym z dodatkiem jednej łyżki granulowanego cukru i jednej główki czosnku pokrojonego w okruchy.
- Gdy cała masa cebulowo-czosnkowa stanie się przezroczysta, włóż mięso i przykryj patelnię pokrywką.
- Po 5 minutach mięso da sok, a następnie należy dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego.
- Czas to wszystko przełożyć na patelnię, bo idą ziemniaki. Kroimy 3 - 4 bulwy i dodajemy je do pozostałych produktów.
- Dodajemy wodę, najlepiej wrzącą, doprawiamy solą i kontynuujemy gotowanie.
- Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodajemy szklankę kiszonej kapusty wraz z zalewą i przyprawami: pieprzem, liściem laurowym, bazylią. Wyłącz kuchenkę, przykryj pokrywką i odczekaj godzinę, aż gulasz z kapustą się zmęczy.
- Wtedy możesz jeść.
Dziś mamy dla Was nowe danie kuchni austriackiej: zupę gulaszową. Oryginalnie jest to danie węgierskie i jest gęstą zupą. W tłumaczeniu z języka węgierskiego gulyas dosłownie oznacza „pasterz”. Najwyraźniej pasterze to wymyślili. Jest tak satysfakcjonujące i łatwe w przygotowaniu, że jego sława rozprzestrzeniła się po różnych krajach Europy, z których wiele uważa je obecnie za swoje danie narodowe. Austria nie jest wyjątkiem.
Gospodynie domowe z różnych krajów wprowadzały zmiany do pierwotnego przepisu na tę zupę, dostosowując go do swoich upodobań i asortymentu dostępnych produktów. Na przykład w Rosji, gdzie gulasz przybył dzięki Kozakom biorącym udział w wojnach europejskich, zwyczajowo podaje się to danie jako danie główne, z dodatkiem. W Austrii jest to jedna z najpopularniejszych zup, której można spróbować w każdej restauracji.
W austriackich książkach kucharskich, zwłaszcza z początku ubiegłego wieku, można znaleźć różnorodne przepisy na to danie: gulasz cielęcy po chłopsku, gulasz fasolowy, gulasz bośniacki, gulasz à la Debreczyn, gulasz z kurkami, gulasz rybny, gulasz z gęsiej wątróbki. Wiele z nich zostało zapomnianych lub są powszechne w niektórych regionach. Zupę gulaszową przygotujemy według najpopularniejszego obecnie przepisu, z wołowiny.
Danie to należy przygotować w grubościennym naczyniu, najlepiej w kotle, ale patelnia o grubym dnie też się sprawdzi. Z przepisu wychodzą 4 duże porcje. Będziesz potrzebować:
- mięso, 500 g.
- cebula (1 duża cebula)
- 2 łyżeczki suszona czerwona papryka (jeśli nie lubisz pikantnych potraw, dodaj mniej lub zastąp zwykłym czarnym pieprzem)
- 1 łyżka. ocet winny biały, 5%
- 1 łyżka. cukier (jeśli nie lubisz słodzonych mięs lub używasz octu balsamicznego, nie musisz dodawać cukru)
- 2 średnie pomidory
- 3 małe ziemniaki
- 1 średnia marchewka
- 1 średnia papryka
- 1-2, do smaku, ząbki czosnku
- 1 litr bulionu mięsnego lub wody
- 2-3 łyżki. tłuszcz lub olej słonecznikowy
- liść laurowy, kminek, kolendra, ziarna czarnego pieprzu
- sól do smaku (około 1 łyżka bez szkiełka)
Mięso myjemy, suszymy i kroimy na małe kawałki w kostkę lub paski. Na dno kotła lub patelni wlewa się olej/tłuszcz, podgrzany (utrzymuj średni ogień, aby mięso było duszone, a nie gotowane). Gdy olej się rozgrzeje i zacznie lekko trzaskać, włóż kawałki mięsa. Smażyć mięso na złoty kolor.
Następnie posypać mięso papryką, dodać obraną i posiekaną cebulę, posiekany czosnek, wymieszać i do kociołka wlać szklankę bulionu lub wody i octu. Teraz mięso będzie duszone przez 40 minut. Należy okresowo sprawdzać, czy ciecz odparowała i w razie potrzeby ją uzupełnić.
W czasie duszenia mięsa przygotuj warzywa. Pomidory, ziemniaki, marchew i paprykę należy umyć, obrać i pokroić w kostkę (nieco mniejszą niż mięso). Warzywa włożyć do naczynia żaroodpornego, dodać jeszcze ok. szklanki płynu (lub tyle, ile potrzeba do pożądanej objętości, bo zupa powinna być gęsta) i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Zupa gulaszowa jest prawie gotowa. Trzeba dodać sól, dodać liść laurowy i inne przyprawy i pozwolić mu trochę parzyć pod zamkniętą pokrywką (5-10 minut). Do zupy można dodać kluski.
Smacznego! Smacznego!
Zupy gulaszowej nie można uznać za szczególnie popularne danie regularnie przygotowywane przez współczesne gospodynie domowe. Mimo to ma swoją historię, specjalne zasady gotowania i oczywiście swoich fanów.
Historyczną ojczyzną zupy gulaszowej jest wschodnia część Europy. To tutaj wymyślono pierwsze przepisy na to danie i aktywnie wykorzystywały je gospodynie domowe. Z biegiem czasu przepis na zupę gulaszową ulegał zmianom, jednak w klasycznej wersji danie to musi zawierać paprykę, paprykę, czosnek i dużo cebuli. Mięsem używanym do gotowania zupy gulaszowej jest wołowina.
Istnieje kilka trików na przygotowanie zupy gulaszowej, które od stuleci stosują szefowie kuchni.
Po pierwsze, czosnek należy posiekać i lekko posolić przed dodaniem do potrawy. Dzięki temu czosnek będzie lepiej czuł się w potrawie i stanie się bardziej aromatyczny. Po drugie, przed smażeniem można dość mocno posłodzić cebulę. Nada mu to przyjemny kolor podczas smażenia i zabezpieczy przed przypaleniem.
Jak gotować zupę gulaszową - 15 odmian
Zupa gulaszowa przygotowana według tego przepisu ma po prostu obłędny aromat i pikantny smak. Ten pikantny smak uzyskujemy dzięki obecności w zupie papryczek chili.
Dla tych, którzy lubią ostrzejsze dania, nie trzeba usuwać nasion z papryczki chili. Wtedy zupa naprawdę będzie „błyszczeć”.
Składniki:
- Wołowina - 400 gr.
- Cebula - 300 gr.
- Marchew - 1 szt.
- Czosnek - 6 ząbków
- Ziemniaki - 3 szt.
- Papryczka chili - 1 szt.
- Papryka - 2 szt.
- Pomidor - 1 szt.
- Kolendra - 5 gr.
- Przecier pomidorowy - 1 łyżka. l.
- Papryka - 30 gr.
- Kminek - 30 gr.
- Sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek obierz, umyj i drobno posiekaj. Dobrze rozgrzej olej roślinny w rondlu, włóż do niego cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj do niego czosnek i przyprawy. Całość mieszamy i smażymy jeszcze kilka minut.
Mięso umyj, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w średniej wielkości kostkę, wrzuć na patelnię z cebulą i czosnkiem, dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i zmniejsz ogień na możliwie najmniejszy. Mięso stopniowo zacznie puszczać sok. Należy gotować na wolnym ogniu przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie należy kilka razy w małych porcjach dolewać na patelnię wodę, aby mięso się nie przypaliło.
W czasie duszenia mięsa umyj pomidory i pokrój je na średniej wielkości kawałki. Obierz ziemniaki i marchewkę, umyj je i pokrój na średniej wielkości kawałki. Po 45 minutach do mięsa dodać koncentrat pomidorowy i pomidory i wszystko wymieszać. Po kilku minutach na patelnię dodaj marchewkę, ziemniaki i 2 szklanki gorącej wody. Wszystko ponownie wymieszaj. Teraz zupę gulaszową należy posolić i gotować, aż warzywa będą w połowie ugotowane. Następnie do zupy dodajemy przekrojoną na dwie części papryczkę chili i paprykę pokrojoną w kostkę. Wszystko ponownie wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut. Przed podaniem udekoruj gotową zupę drobno posiekanymi ziołami.
To danie jest idealne dla miłośników fasoli. Można ją gotować przez cały rok, ponieważ fasola używana do tej zupy gulaszowej pochodzi z puszki.
Składniki:
- Wołowina - 700 gr.
- Fasola czerwona konserwowa – 1 puszka
- Ziemniaki - 4 szt.
- Papryka - 3 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Ketchup - 5 łyżek. l.
- Przecier pomidorowy - 1 łyżka. l.
- Sól, ziarna pieprzu, liść laurowy, ostra czerwona papryka - do smaku
Przygotowanie:
Mięso umyj, włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj przez 1 godzinę. Następnie zdejmij wołowinę z patelni, ostudź i pokrój na porcje. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w średniej wielkości kostkę. Pokrojone mięso i ziemniaki włóż do kotła lub patelni o grubych ściankach. Zalać je przecedzonym bulionem, dodać przyprawy i gotować około 20 minut.
Czyścimy i myjemy cebulę i marchewkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę drobno posiekaj. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż cebulę, marchewkę i paprykę. Gdy warzywa lekko się podsmażą, na patelnię dodajemy fasolę.
Aby zupa nabrała wyjątkowego smaku, nie trzeba spuszczać płynu z fasoli. Należy go również dodać do patelni.
Wszystko wymieszać i dusić razem około 5 minut. Po tym czasie na patelnię dodać ketchup, koncentrat pomidorowy oraz w razie potrzeby sól i pieprz i dusić jeszcze kilka minut, ciągle mieszając.
Gotową smażonkę przełożyć na patelnię z ziemniakami i mięsem, wymieszać, doprawić czosnkiem i smażyć kolejne 20 minut. Można podać zupę gulaszową z fasolą.
„Bograch” to popularne pierwsze danie w zakarpackiej części Ukrainy. Można go śmiało nazwać stałym bywalcem nie tylko w kuchniach zakarpackich gospodyń domowych, ale także w profesjonalnych kuchniach najmodniejszych i najdroższych restauracji.
Składniki:
- Wołowina - 1 kg.
- Boczek - 300 gr.
- Cebula - 300 gr.
- Papryka - 3 łyżki. l.
- Ziemniaki - 600 gr.
- Papryka - 200 gr.
- Pomidory - 200 gr.
- Marchew - 2 szt.
- Czosnek - 2 głowy
- Ostra papryka - ½ strąka
- Sól, zioła - do smaku
Przygotowanie:
Wołowinę myjemy i kroimy na małe kawałki. Boczek pokroić w cienkie paski. Cebulę obierz, umyj i pokrój w duże ćwiartki. Marchew obieramy, myjemy i ścieramy na grubej tarce. Czosnek obierz, umyj i drobno posiekaj. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w cienkie paski. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.Pomidory umyć i pokroić w kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i łodygi, kroimy w kostkę. Umyj warzywa, osusz je i drobno posiekaj.
Boczek wrzucamy na patelnię z grubym dnem i ściankami i zaczynamy smażyć.
Jeśli w boczku jest dużo mięsa, możesz dodać na patelnię odrobinę oleju roślinnego.
Boczek należy smażyć do momentu, aż będzie złocistobrązowy i odparuje cały tłuszcz. Następnie na patelnię wrzucamy cebulę i razem smażymy, regularnie mieszając. Gdy cebula będzie lekko złocista, na patelnię wrzucamy marchewkę. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż razem 2-3 minuty. Po tym czasie na patelnię dodać paprykę i wszystko bardzo dokładnie wymieszać. Gdy papryka równomiernie rozprowadzi się w całej potrawie, na patelnię dodaj mięso, czosnek, wodę i ostrą paprykę. Wszystko ponownie wymieszaj, zagotuj, przykryj pokrywką i zmniejsz ogień do małego. Tak więc zupę gulaszową należy dusić około 1 godziny 30 minut.
Około 30 minut przed końcem gotowania dodaj do patelni sól. Gdy czas duszenia dobiegnie końca i mięso będzie miękkie, na patelnię wrzucamy ziemniaki, paprykę i pomidory. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. Na kilka minut przed końcem gotowania do zupy dodaj połowę przygotowanych warzyw. Zupę gotujemy jeszcze chwilę i zdejmujemy z ognia. Przed podaniem udekoruj zupę pozostałymi ziołami. Można do niego dodać także łyżkę kwaśnej śmietany. Smacznego!
Niewiele osób zna ten przepis na zupę gulaszową. Jego osobliwością jest sposób wprowadzania do niego ziemniaków.
Składniki:
- Serce wołowe - ½ szt.
- Ziemniaki - 600 gr.
- Fasola szparagowa - 250 gr.
- Marchew - 1 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Przecier pomidorowy - 1 łyżka. l.
- Czosnek, zioła, ostra papryka, sól, papryka, pieprz mielony - do smaku
Przygotowanie:
Dokładnie myjemy serce, wkładamy do rondla, zalewamy zimną wodą, podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 2 godziny. Gotowe serce wyjmij z wody, opłucz ponownie, ostudź i pokrój na porcje. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w dużą kostkę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie wodę należy spuścić, a ziemniaki rozgnieść. Czyścimy i myjemy cebulę i marchewkę. Marchewkę pokroić w cienkie paski, a cebulę drobno posiekać. Fasolę myjemy i suszymy. W rondlu o grubych ściankach podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodajemy do niego marchewkę i smażymy wszystko razem około 3 minuty. Następnie dodaj zieloną fasolkę i smaż jeszcze kilka minut. Na samym końcu dodać koncentrat pomidorowy i zmielony czarny pieprz. Wszystko ponownie wymieszaj i smaż przez 5 minut. Następnie wlej 2 litry na patelnię. wodę, zagotować zawartość patelni i gotować przez 5 minut.
Po upływie wymaganego czasu na patelnię włóż serce i stopniowo, po łyżce, dodawaj do zupy gulaszowej puree ziemniaczane.
Po dodaniu puree zupę gotujemy około 5 minut, po czym dodajemy do niej zioła, posiekany czosnek i przyprawy. Wszystko wymieszaj i gotuj razem kolejne 10 minut. Zupa gulaszowa gotowa!
Pomimo tego, że zupa gulaszowa to danie z historią, a po raz pierwszy przyrządzono ją na początku ubiegłego wieku, współczesne gospodynie domowe dostosowały to danie do swoich potrzeb. Możesz go ugotować za pomocą nowoczesnych gadżetów, a mianowicie za pomocą multicookera.
Składniki:
- Pulpa wołowa - 700 gr.
- Cebula - 300 gr.
- Ziemniaki - 400 gr.
- Pomidory - 300 gr.
- Papryka - 200 gr.
- Czosnek - 30 gr.
- Pasta pomidorowa - 80 gr.
- Papryka mielona (słodka) - 7 gr.
- Olej roślinny - 40 ml.
- Woda - 1,5 l.
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
Mięso umyj i pokrój na porcje. Umyj pomidory. Obierz i umyj ziemniaki. Pomidory i ziemniaki pokroić w dużą kostkę. Obierz, umyj i posiekaj czosnek. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w średniej wielkości kostkę. Cebulę pokroić w półpierścienie.
Wlej trochę oleju roślinnego do miski multicookera, ustaw tryb „Multicooker”, wybierz program „Smażenie”, rodzaj produktu „Warzywa” i czas gotowania wynosi 15 minut. Kliknij „Rozpocznij”. Olej powinien się nagrzać w ciągu 5 minut. Po tym czasie do misy urządzenia dodać cebulę, a na 2 minuty przed zakończeniem programu słodką paprykę i wszystko wymieszać.
Teraz do miski multicookera dodaj mięso, ziemniaki, pomidory, paprykę, czosnek, koncentrat pomidorowy, sól i wodę. Wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką, ustaw tryb „Naczynie szybkowarowe”, program „Zupa”, rodzaj produktu „Mięso” i czas gotowania na 30 minut. Po zakończeniu programu zupa gulaszowa jest gotowa. Należy podawać lekko przestudzone, z pieczywem i kwaśną śmietaną.
Austriacka zupa gulaszowa to danie, które można spotkać w niektórych restauracjach w Europie Środkowej, jednak rzadko kto przygotowuje ją w domu. Wynika to z faktu, że niewiele gospodyń domowych zna przepis opisany poniżej.
Składniki:
- Wołowina - 700 gr.
- Papryka - 2 szt.
- Papryczka chili - 1 szt.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 5 ząbków
- Wino czerwone - 100 gr.
- Pomidor - 1 szt.
- Mąka - 3 łyżki. l.
- Mielona czerwona papryka - 1 łyżka. l.
- Sól - 1 łyżka. l.
- Kminek - 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
Mięso umyj i pokrój w średniej wielkości kostkę. W małej misce wymieszaj sól i mąkę. Zanurzaj każdy kawałek mięsa w przygotowanej mieszance, a następnie smaż na patelni w oleju roślinnym. Gdy mięso pokryje się złotą skórką, należy je przenieść do rondla, zalać 2 litrami wody i podpalić. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
Podczas smażenia mięsa obierz cebulę, umyj ją i drobno posiekaj. Paprykę myjemy i kroimy na małe kawałki. Następnie smaż paprykę i cebulę na oleju roślinnym przez kilka minut. Gotową pieczeń włóż do zupy. Następnie obieramy i siekamy czosnek. Papryczkę chili umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paski. Na patelni podsmaż przez kilka minut czosnek i chili, następnie dodaj posiekany pomidor i wino. Smaż wszystko razem około 10 - 15 minut, regularnie mieszając. Po tym czasie do zupy dodać pieczeń. Dodaj tam łyżkę kminku i ziemniaków. Gotuj wszystko razem przez 30 minut. Po 30 minutach zupa powinna być całkowicie gotowa, a mięso ugotowane.
Składniki:
- Pierś z kurczaka - 1 szt.
- Olej roślinny - 40 gr.
- Sól, pieprz - do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Sos pomidorowy - 1 szklanka
- Śmietana - 0,5 szklanki
- Wrząca woda - 1,5 szklanki
- Mąka - 2 łyżki. l.
Przygotowanie:
Filet z kurczaka myjemy i kroimy na porcje. Czyścimy i myjemy cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.
Smażyć kurczaka na patelni na oleju roślinnym. Gdy zmieni kolor i będzie prawie gotowy, dodaj do niego cebulę i marchewkę. Smażyć produkty razem, ciągle mieszając, aż marchewka stanie się miękka. Następnie na patelnię wsyp mąkę, wrzącą wodę, sól i sos. Aby przygotować sos, w osobnym małym pojemniku wymieszaj śmietanę i sos pomidorowy.
Gdy wszystkie składniki się połączą, wymieszaj je i pozostaw na wolnym ogniu przez 20 minut. Pod koniec gotowania do gulaszu można dodać liście laurowe. Smacznego!
Tyrolska zupa gulaszowa wyróżnia się pikantnością i bogactwem. Z tego powodu danie to doskonale sprawdza się jako przekąska do mocnych alkoholi.
Składniki:
- Wołowina - 500 gr.
- Cebula - 4 szt.
- Czosnek - 1 głowa
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Domowa adjika - 3 łyżki. l.
- Ketchup „pomidorowy” - 2 łyżki. l.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Kapusta kiszona - ½ szklanki
- Cytryna - ½ szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki. l.
- Bazylia, suszony koperek, chmiel suneli, ziarna pieprzu, liść laurowy - do smaku
Przygotowanie:
Cebulę obierz, umyj, pokrój w półpierścienie i posyp cukrem. Następnie lekko podsmażamy na patelni. Następnie dodajemy do niego posiekany czosnek i smażymy wszystko razem około 3 minuty. Po 3 minutach na patelnię dodać pokrojoną w paski wołowinę. Wszystko ponownie wymieszaj i duś pod przykryciem około 10 minut. Następnie na patelnię dodać ketchup i adjika, wymieszać i dusić kolejne 10 minut.
Następnie całą zawartość patelni włóż do głębokiego rondla. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, gorącą wodę i przyprawy. Po około 10 minutach gotowania zupy gulaszowej w rondlu dodać do niej kapustę kiszoną i wszystko razem gotować przez 2 godziny. Pod koniec gotowania do potrawy dodać sok z połowy cytryny.
Zupa gulaszowa w chlebie to bardzo nietypowe danie. Najczęściej przygotowuje się go we wszelkiego rodzaju restauracjach i kawiarniach, jednak przygotowanie go w domu również nie stanowi problemu.
Składniki:
- Wołowina - 500 gr.
- Ziemniaki - 5 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Mąka pszenna - 3 łyżki. l.
- Masło - 50 gr.
- Czosnek - 5 ząbków
- Kminek, cząber, sól, pieprz, świeże zioła - do smaku
Przygotowanie:
Wlać do garnka 1,5 litra. wodę, posolić i podpalić. Wołowinę włóż do wody i gotuj do miękkości. Po ugotowaniu wyjmij, ostudź i pokrój w małe prostokąty. Ostrożnie odetnij górę bochenka chleba i usuń miąższ. Powstałą miskę na chleb należy dobrze wysuszyć w piekarniku. Obierz i umyj cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek po prostu posiekać. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w średniej wielkości kostkę. Następnie należy je usmażyć na patelni na maśle. Po około 3 minutach smażenia na patelnię wrzucamy wołowinę, wszystko mieszamy i smażymy razem aż cebula nabierze złocistego koloru. Gdy cebula się zeszkli, na patelnię wsyp mąkę i odrobinę bulionu wołowego. Wszystko ponownie wymieszaj i smaż przez kolejne kilka minut.
Powstały po ugotowaniu mięsa bulion postaw na ogniu i dodaj do niego ziemniaki. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, wlej całą zawartość patelni do bulionu i gotuj wszystko, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane. Pod koniec smażenia dodajemy na patelnię przyprawy. Zupa gulaszowa jest gotowa. Teraz należy go trochę ostudzić i ostrożnie wlać do miski chlebowej. Przed podaniem udekoruj danie ziołami.
Niemiecka zupa gulaszowa to danie, które zawiera wytrawne czerwone wino. Warto zaznaczyć, że smak wina będzie, choć bardzo niewielki, nadal obecny w gotowej formie.
Składniki:
- Pulpa wołowa - 400 gr.
- Cebula - 3 szt.
- Papryka - 2 szt.
- Ziemniaki - 600 gr.
- Ghee - 4 łyżki. l.
- Wino czerwone wytrawne - 1 kieliszek
- Mielony czerwony pieprz, sól, mielony czarny pieprz - do smaku
Przygotowanie:
Wołowinę umyj, osusz i pokrój w średniej wielkości kostkę. Parujemy i myjemy ziemniaki i cebulę. Ziemniaki pokroić w kostkę, a cebulę w półpierścienie. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i łodygi, kroimy w prostokąty. Każdy składnik umieść na osobnym talerzu.
Na głębokiej patelni umieść roztopione masło i mięso. Mięso należy smażyć na złoty kolor. Gdy się pojawi, dodaj na patelnię cebulę i paprykę. Smaż wszystko razem około 10 minut, regularnie mieszając. Następnie wlać wino na patelnię, przykryć pokrywką i dusić mięso i warzywa przez 30 minut.
W czasie duszenia mięsa na patelni na roztopionym maśle smażymy ziemniaki z obu stron. Gdy ziemniaki pokryją się złotą skórką, należy je zebrać do osobnego, czystego pojemnika.
Po upływie 30 minut od duszenia mięsa z winem do mięsa dodać podsmażone ziemniaki, sól, pieprz i wodę. Wszystko zagotuj i gotuj zupę gulaszową przez około 15 minut. Danie jest gotowe.
Dla wielu słowo chepetiki jest czymś zupełnie nieznanym i niezrozumiałym. Warto od razu zaznaczyć, że w krajach Europy Środkowej pierogi nazywane są cheppetkami.
Składniki:
- Wołowina - 1 kg.
- Papryka - 2 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Ziemniaki - 5 szt.
- Pomidor wiśniowy – 250 gr.
- Olej roślinny - 50 gr.
- Liść laurowy, sól, pieprz, rozmaryn, oregano, kolendra, słodka papryka mielona - do smaku
- Jajko kurze - 1 szt.
- Mąka - 120 gr.
Przygotowanie:
Wołowinę myjemy, kroimy na porcje i smażymy w kotle na oleju roślinnym. Podczas gdy mięso się gotuje, zacznijmy od warzyw. Obierz i umyj cebulę i ziemniaki. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę, a cebulę w półpierścienie. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę. Umyj pomidory i pokrój je na dwie części.
Gdy mięso będzie już prawie gotowe, dodaj do niego cebulę i paprykę. Wszystko wymieszaj, lekko podsmaż i dodaj 2 litry wody. Teraz przykryj kocioł mięsem i warzywami i gotuj wszystko razem przez 1 godzinę na małym ogniu. Po tym czasie do kociołka dodać ziemniaki i 1 litr wody. Teraz zupę gulaszową należy gotować pod pokrywką przez kolejne 25 minut. Po 25 minutach do kociołka dodać pomidory, sól, przyprawy i liście laurowe i gotować kolejne 15 minut.
Podczas gdy mięso się dusi, zacznijmy przygotowywać czapki. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę, jajko i sól w małym pojemniku. Powstałe ciasto zagnieść, zwinąć w kulę, którą następnie zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 15 minut. Gdy ciasto „odpocznie” i zupa gulaszowa będzie już prawie gotowa, rozwałkowujemy ciasto na małe kawałki, tworząc kiełbasę, którą następnie dzielimy na małe kawałki i dodajemy do zupy gulaszowej. Po 10 minutach od włożenia kapet do zupy danie jest gotowe. Można go schłodzić i podać.
Powszechnie przyjmuje się, że zupa gulaszowa to danie przygotowywane wyłącznie z wołowiny. Jednak we współczesnej kuchni istnieją przepisy na zupę gulaszową z wykorzystaniem wieprzowiny. Warto dodać, że smak tego dania, mimo że pozostałe składniki w jego składzie są dość tradycyjne, wciąż różni się od zupy gulaszowej z wołowiną.
Składniki:
- Wieprzowina - 800 gr.
- Papryka - 2 szt.
- Pomidor - 2 szt.
- Ziemniaki - 500 gr.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 ząbki
- Słodka papryka - 1 łyżka. l.
- Kminek - ½ łyżeczki.
- Sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie:
Na grubej patelni podsmaż posiekany czosnek na oleju roślinnym. Należy go smażyć tylko 10 – 15 sekund. Następnie natychmiast dodaj do niego posiekaną cebulę. Gdy cebula się lekko podsmaży, na patelnię wrzucamy pokrojone w kostkę mięso. Smaż wszystko razem, aż mięso zmieni kolor i stanie się białe. Kiedy to nastąpi, do garnka dodajemy wodę tak, aby przykryła mięso i paprykę. Wszystko wymieszaj, doprowadź do wrzenia, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Po tym czasie do mięsa dodać pokrojone w kostkę pomidory, zagotować zupę gulaszową i pozostawić na wolnym ogniu pod przykryciem na 20 minut. Po tym czasie na patelnię dodajemy ziemniaki i paprykę. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagotuj i gotuj, aż ziemniaki będą ugotowane. Pod koniec gotowania do zupy dodać kminek, sól i pieprz do smaku.
Tak bogate i aromatyczne danie jak wielkopostna zupa gulaszowa z pewnością nie pozostawi nikogo obojętnym. Z łatwością może stać się składnikiem diety zarówno osób ograniczających spożycie mięsa, jak i tych, którzy lubią uzupełniać wszelkiego rodzaju produkty mięsne daniami warzywnymi.
Składniki:
- Papryka - 2 szt.
- Pomidory - 300 gr.
- Przecier pomidorowy - 1 łyżka. l.
- Ziemniaki - 4 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 4 ząbki
- Słodka papryka - 1 łyżka. l.
- Kminek - 0,5 łyżeczki.
- Olej roślinny - 30 gr.
- Zieloni - do smaku
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Do garnka wlej 2,5 litra. wodę, postaw na ogniu i zagotuj wodę. Ziemniaki włożyć do wrzącej wody i gotować około 15-20 minut. Umyj pomidory, obierz je i pokrój w kostkę.
Aby ułatwić ich obieranie, należy je zaparzyć wrzącą wodą, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie. Po tych manipulacjach nie będzie problemów z usunięciem skóry.
Czyścimy i myjemy cebulę i marchewkę. Umyj słodką paprykę i usuń nasiona. Cebulę, marchewkę i paprykę pokroić w paski.
Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać i smażyć na nim cebulę i marchewkę przez 2-3 minuty. Następnie na patelnię dodać paprykę i pomidory i dusić wszystko razem przez kolejne 2-3 minuty, regularnie mieszając. Po tym czasie do warzyw dodać koncentrat pomidorowy i dusić na małym ogniu jeszcze przez 1 minutę. Gotową smażoną potrawę włóż na patelnię z ziemniakami, dodaj wszystkie przyprawy i sól i smaż wszystko razem przez 5 minut. Czosnek obierz, umyj i drobno posiekaj. Umyj warzywa i drobno je wysusz. Pod koniec gotowania do zupy gulaszowej dodać czosnek i zioła i całość gotować jeszcze przez 2-3 minuty, po czym można zdjąć patelnię z ognia. Wielkopostna zupa gulaszowa gotowa!
To danie jest perełką kuchni śródziemnomorskiej. Do jego przygotowania można użyć szerokiej gamy owoców morza.
Składniki:
- Filet z ryby morskiej - 300 gr.
- Koktajl z owoców morza - 500 gr.
- Cebula - 150 gr.
- Ryż - 100 gr.
- Czosnek - 3 ząbki
- Olej roślinny, sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie:
Filet rybny pokroić w kostkę. Ryż ugotuj do całkowitego ugotowania, opłucz i ostudź. Cebulę myjemy, myjemy i drobno siekamy. Podsmaż cebulę w rondlu na oleju roślinnym. Gdy zrobi się lekko złocista, dodajemy do niej rybę i smażymy razem przez 5 minut, regularnie mieszając. Po tym czasie do garnka wlej 2,5 litra. woda. Gdy zupa gulaszowa się zagotuje, dodajemy owoce morza, sól, pieprz i wszystko razem gotujemy około 2 – 3 minuty. Następnie do zupy dodać ugotowany ryż, a po około 3 minutach czosnek przepuścić przez prasę. Smacznego!
Cukinia to bardzo popularne warzywo, które w ciepłym sezonie sprzedawane jest niemal na każdym rogu i po bardzo przystępnych cenach. To całkiem naturalne, że istnieją przepisy na przygotowanie takiego dania, jak zupa gulaszowa z tym warzywem.
Składniki:
- Udko z kurczaka - 1 szt.
- Papryka - 2 szt.
- Pomidor - 3 szt.
- Marchew - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Cukinia - 500 gr.
- Ziemniaki - 1 kg.
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
Cukinię oczyszczamy, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Czyścimy i myjemy cebulę i marchewkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę drobno posiekaj. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w paski. Pomidory myjemy i drobno siekamy. Usuń skórę z nogi i podziel ją na kilka części. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w paski.
Wlej olej roślinny do miski multicookera, wybierz tryb „Smażenie” i ustaw czas na 15 minut. Gdy multicooker się nagrzeje, dodaj do niego cukinię i smaż ze wszystkich stron przez 7 minut. Po tym czasie do miski multicookera wrzucamy marchewkę, cebulę i paprykę. Wszystko wymieszaj i smaż razem przez 4 minuty. Następnie dodaj pomidory do miski multicookera i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 4 minuty. Po tym czasie do warzyw należy dodać kurczaka, sól, gorącą wodę i ziemniaki. W multicookerze wybierz tryb „Zupa”, zamknij pokrywę urządzenia i ustaw timer na 1 godzinę. Po tym czasie zupa gulaszowa jest gotowa. Przed podaniem można udekorować ziołami.
