Ingrediencie
- na mleté mäso:
- kuracia pečeň - 600 g;
- krupica - 175 g (7 polievkových lyžíc);
- cibuľa - 70 g (1 stredná cibuľa);
- mrkva - 150 g (1 stredná mrkva);
- vajcia - 1 ks;
- slnečnicový olej - 60 ml;
- soľ;
Na kefírovú omáčku:
- kefír - 200 ml;
- kari korenie - 1 lyžička. lyžica;
- kečup - 2 tabuľky. lyžice;
- kôpor alebo petržlen.
Čas varenia - 1 hodina.
Výťažok - 25 kotletiek.
Odborníci na výživu odporúčajú z času na čas zaradiť pečeňové jedlá do svojho jedálnička, pretože tieto vnútornosti sú zdraviu veľmi prospešné. Napríklad kuracia pečeň obsahuje veľa bielkovín (približne rovnaké ako kuracie filety), vitamínov B (najmä vysoký obsah vitamínu B9) a denný príjem železa. Preto vám odporúčame variť pečeňové kotlety z kuracej pečene.
Recept s fotografiou vám krok za krokom podrobne povie, ako na to. Obzvlášť jemné kotlety z kuraciej pečene s krupicou, takže tento produkt je prítomný v zložení zložiek namiesto múky. Aby sa živočíšne bielkoviny lepšie absorbovali, odporúčame do mletého mäsa pridať zeleninu - cibuľu a mrkvu a na podávanie misky na stôl pripravte originálnu a nízkokalorickú kefírovú omáčku.
Ako variť kotlety z kuraciej pečene s krupicou
Vyzdvihnite všetky ingrediencie potrebné na výrobu rezňov z kuraciej pečene s krupicou. Zvlášť starostlivo si musíte vybrať pečeň, pretože. od toho závisí chuť aj výhody pokrmu. Znaky čerstvej pečene sú: tmavohnedá farba, hladký povrch bez krvných zrazenín alebo výrazných krvných ciev, žiadny nepríjemný zápach.
Do mletého mäsa môžete okrem cibule a mrkvy pridať aj strúčik cesnaku. Na vyprážanie kotletiek je lepšie použiť rafinovaný slnečnicový olej. Do omáčky je vhodný kefír akéhokoľvek obsahu tuku. Ak nie je k dispozícii kari korenie, môžete pridať mletú čiernu a červenú papriku, kurkumu, zázvor, koriander alebo iné korenie podľa chuti. Môžete pridať aj cesnak. Namiesto kečupu môžete použiť paradajkovú omáčku alebo paradajkovú pastu.
Zvyčajne sa príprava pečeňových jedál začína namáčaním týchto drobov v mlieku, vode alebo kefíre. Pri výrobe kotletiek z kuracích pečene, ktorých recept s podrobnou fotografiou je navrhnutý nižšie, je však možné túto operáciu vynechať, čo výrazne šetrí čas varenia. Pečeň stačí dôkladne umyť pod teplou tečúcou vodou a vyčistiť od filmov. Okamžite musíte pripraviť zeleninu: ošúpte cibuľu a nakrájajte na niekoľko častí, ošúpte mrkvu a nastrúhajte ju na jemnom strúhadle.
Pečeň prejdite cez mlynček na mäso. Potom urobte to isté s lukom. Do mletého mäsa pridajte nastrúhanú mrkvu, soľ a podľa potreby veľa korenia alebo cesnaku pretlačeného lisom. Všetko premiešame.
Do mletého mäsa rozklepneme vajíčko a nasypeme krupicu. Všetko dobre premiešame a krupicu necháme asi 20 minút napučať. Tento čas možno využiť akurát na umytie nahromadeného špinavého riadu.
Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme ho. Ak používate panvicu s nepriľnavým teflónovým povlakom, musíte konať v tomto poradí: najprv - olej, potom - zahrievanie. V opačnom prípade sa pri silnom prehriatí z teflónu uvoľňujú škodlivé látky. Znova premiešajte mleté mäso. Ako vidíte, výrazne zhrubla. Lyžicou naberieme mleté mäso a rozložíme na panvicu.
Existuje malý trik, ako pripraviť nadýchané rezne z kuraciej pečene. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr položiť neúplnú lyžicu mletého mäsa. Doslova po niekoľkých sekundách, keď už „placka“ nadobudla tvar a prestala sa na panvici rozširovať, položte na vrch ešte trochu mletého mäsa. Smažte kotlety s otvoreným vekom na strednom ohni asi 2 minúty z každej strany.
Takto opečte všetky kotlety z kuraciej pečene s krupicou, potom môžete začať pripravovať omáčku. Za týmto účelom pridajte do kefíru korenie, paradajkovú omáčku alebo kečup, jemne nakrájanú zeleninu. Všetko premiešame a ochutnáme. V prípade potreby pridajte trochu soli alebo cukru.
Obzvlášť chutné rezne z kuraciej pečene s teplou krupicou. Hodia sa k akejkoľvek prílohe - zemiaková kaša, cestoviny, ryža a šaláty. Kefírová omáčka ich urobí ešte chutnejšími.
Teraz viete, ako variť kotlety z kuraciej pečene.
Prajeme vám dobrú chuť!
Krok za krokom recepty na varenie pečeňových kotletiek s krupicou a rôznymi prísadami
2018-01-12 Natália Kondrashovástupňa
predpis
Čas
(min)
porcií
(ľudia)
V 100 gramoch hotového jedla
16 gr.
3 gr.
sacharidy
14 gr.151 kcal.
Možnosť 1: Klasický recept na pečeňové rezne s krupicou
Pečeňové kotlety s krupicou sú chutné a výživné jedlo, ktoré obsahuje značné množstvo užitočných stopových prvkov. Takéto jedlo je neoddeliteľnou súčasťou diétnej a detskej výživy.
Na prípravu rezňov môžete použiť bravčovú, hovädziu alebo kuraciu pečeň. A aby boli mäkké a jemné, musíte najskôr držať droby umyté a olúpané z filmov v miske s mliekom.
Ingrediencie:
- 0,55-0,6 kg hovädzieho alebo bravčového mäsa;
- 100 g krupice;
- cibuľová hlava;
- vajcia;
- soľ a mletá paprika;
- stolový olej.
Recept na pečeňové kotlety s krupicou krok za krokom
Droby rolujeme na mlynčeku na mäso spolu s olúpanou a nakrájanou cibuľovou hlavou.
Do masy pridáme krupicu, premiešame a necháme chvíľu vylúhovať, aby poriadne napučala. Množstvo uvedené v recepte nemusí stačiť a potom bude potrebné mierne zvýšiť objem krupice. Výsledkom by malo byť zloženie, ktoré konzistenciou pripomína cesto na palacinky.
Slepačie vajce rozbijeme na mleté mäso, osolíme, okoreníme a premiešame.
Lyžicou ukladáme rezne na panvicu s rozohriatym tukom a opečieme z oboch strán a potom odstavíme z ohňa.
Pečeňové rezne s krupicou sa konzumujú teplé aj studené, jedlo dopĺňajú zemiakovou kašou alebo šalátom z čerstvej zeleniny.
2. možnosť: Rýchly recept na pečeňové rezne s krupicou
Aby ste sa v krátkom čase vyrovnali s prípravou "pečeňových" kotletiek s krupicou, je lepšie brať nie hovädzie alebo bravčové mäso, ale kuracie droby. V tomto prípade sa miska smaží oveľa rýchlejšie.
Ingrediencie:
- balenie kuraciej pečene;
- krupice;
- žiarovka;
- strúčik cesnaku;
- vajcia;
- niekoľko lyžíc tučného mlieka;
- soľ a korenie; korenie na kuracie mäso;
- tuk na vyprážanie.
Ako rýchlo uvariť pečeňové kotlety s krupicou
Do krupice nalejeme mlieko a necháme vylúhovať, aby obilnina napučala.
Kuraciu pečeň umyjeme v cedníku a necháme chvíľu odležať, aby bola v pohári prebytočná tekutina.
Cibuľu a strúčik cesnaku očistíme, umyjeme pod tečúcou vodou a potom „rep“ rozdelíme nožom na stredne veľké plátky.
Kuracie droby posúvame na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou a cesnakom, potom do mletého mäsa pridáme krupicu namočenú v mlieku, vložíme kuracie vajce, pridáme soľ, korenie, zalejeme korením a hmotu dôkladne premiešame.
Na rozpálenom oleji na panvici opečieme rezne z oboch strán.
Treba mať na pamäti, že pečeňové kotlety s krupicou z kuracích drobov sa uvaria veľmi rýchlo, a preto by ste ich nemali dlho držať v ohni, inak stvrdnú.
Možnosť 3: Pečeňové rezne s krupicou, cuketou a bylinkami
V teplejších mesiacoch, keď je čerstvá zelenina cenovo dostupná, môžete variť pečeňové karbonátky s krupicou a cuketou. Proces vytvárania jedla zaberie veľa času, ale výsledok stojí za to.
Na varenie budete potrebovať:
- 500 g pečene;
- 100-150 g krupice;
- veľká cuketa;
- žiarovka;
- strúčik cesnaku;
- vetvičky kôpru;
- vajcia;
- 50-80 g kyslej smotany;
- soľ a korenie;
- stolový olej.
Ako variť
Cuketu opláchneme, odstránime z nej šupku a ovocie pomocou veľkého strúhadla premeníme na hoblinky.
Umytú pečeň, cibuľu a strúčik cesnaku otočíme na mäsovom mlynčeku, potom do mletého mäsa nasypeme krupicu a premiešame.
Kôprové vetvičky umyjeme pod kohútikom a nasekáme nožom nadrobno.
Squashové lupienky vytlačíme zo šťavy a pridáme ich k mletému mäsu, nasypeme tam nasekaný kôpor, vložíme kuracie vajce, pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie a hmotu premiešame.
Na panvicu dáme lyžičkou kotlety a opekáme z oboch strán, kým nezhnednú. Cuketovo-pečeňové rezne podávame s krupicou, hojne poliate kyslou smotanou.
Ako príloha sú vhodné varené zemiaky alebo nakrájaná čerstvá zelenina.
Možnosť 4: Pečeňové rezne s hubami a krupicou
Huby budú skvelým doplnkom k drobom. Zobrať si môžete nielen hríby, ale aj hríby, lišajníky či hlivu.
Ingrediencie:
- kuracia alebo hovädzia pečeň;
- krupice;
- čerstvé huby;
- žiarovka;
- mrkva;
- zemiak;
- vajcia;
- tučná kyslá smotana;
- soľ a korenie;
- stolový olej.
Ako variť
Najprv si pripravíme hríbový guláš. Za týmto účelom očistíme cibuľu, mrkvu, odstránime stopky z húb a komponenty opatrne umyjeme pod kohútikom.
Na panvici rozohrejeme kuchynský olej, rozložíme rezne, osolíme, pridáme korenie a na strednom ohni opečieme do mäkka.
Hubové vyprážanie rozložíme v cedníku tak, aby sa prebytočný tuk a šťava nahromadili a hmota trochu vychladla. Neodporúča sa pridávať do mletého mäsa horúce alebo dokonca teplé, pretože to pokazí chuť rezňov.
Pečeň očistíme od filmov, umyjeme pod kohútikom a nakrájame na kúsky.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Droby a nakrájané zemiaky vynecháme cez mlynček na mäso, potom do hmoty pridáme krupicu a necháme vylúhovať, aby mala čas napučať.
Po štvrťhodine zmiešajte pečeň s vyprážaním húb, vložte vajíčko, pridajte mastnú kyslú smotanu, soľ, korenie a dôkladne premiešajte hmotu.
Lyžicou alebo rukami vložíme rezne na panvicu s rozohriatym tukom a opečieme do zlatista.
Ako prílohu k pečeňovým rezňom s krupicou a šampiňónmi môžete podávať kašu, zeleninové pyré alebo čerstvý šalát.
Možnosť 5: Jemné pečeňové rezne s krupicou v smotanovej omáčke
Aby boli kotlety s krupicou obzvlášť jemné, môžete ich dusiť v smotanovej omáčke.
Ingrediencie:
- 600-750 g hovädzej pečene;
- 180-200 g krupice;
- žiarovka;
- vajcia;
- soľ a korenie;
- 450 ml hustej smotany;
- zväzok kôpru alebo iných bylín;
- tuk na vyprážanie.
Ako variť
Hovädziu pečeň umytú a olúpanú z filmov a cibuľu nakrájame na plátky na mlynčeku na mäso.
Krupicu nasypeme do mletého mäsa, premiešame a necháme vylúhovať.
Kým krupice napučia, v hrnci s hrubými stenami za stáleho miešania uvaríme smotanu a potom ich odstavíme z ohňa.
K mletému mäsu pridáme kuracie vajce, osolíme, okoreníme, dôkladne premiešame a rezne opečieme na rastlinnom tuku.
Pečienky dáme do hlbokej misy, zalejeme smotanou, zalejeme kôprom a na miernom ohni krátko podusíme pod pokrievkou.
Je dôležité mať na pamäti, že toto jedlo by sa nemalo držať v ohni príliš dlho, stačí pár minút, inak sa kotlety rozpadnú.
Možnosť 6: Pečeňové rezne s krupicou a pikantnou omáčkou
Aby „pečeňové“ rezne s krupicou nepôsobili príliš fádne, môžete ich doplniť omáčkou s paradajkami, feferónkami, cesnakom a bylinkami.
Bude sa vyžadovať:
- hovädzia pečeň;
- krupice;
- vajcia;
- cibuľa na mleté mäso a omáčku;
- niekoľko sladkej papriky;
- cesnak; feferónka;
- paradajková pasta alebo veľké šťavnaté paradajky;
- soľ a korenie;
- obľúbená zelenina;
- tuk na vyprážanie.
Ako variť
Pečeň a jednu cibuľu otočíme na mäsovom mlynčeku, do mletého mäsa pridáme krupicu a necháme chvíľu pôsobiť, aby zrnká napučali.
Kým cereálie napučia, my sa venujeme omáčke. Pod kohútikom očistíme a umyjeme cibuľu, strúčiky cesnaku, paradajky, sladkú a štipľavú papriku.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, rozdrvíme cesnak lisom, papriku nakrájame na malé plátky a zeleninu pošleme do hlbokej panvice na vyprážanie.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a nakrájame na malé plátky alebo nastrúhame, potom ich rozložíme k zelenine, hmotu osolíme, posypeme korením a chvíľu podusíme a odstavíme z ohňa. Ak sa paradajková pasta používa na omáčku, bude potrebné ju mierne zriediť prevarenou vodou.
Do mletej pečene vrazíme kuracie vajce, pridáme soľ a korenie, hnetieme a opečieme kotlety na strednom ohni.
Hotové „pečeňovky“ vložíme do hlbokej misky, nalejeme zeleninovú zmes a necháme niekoľko minút sušiť, potom ju odstavíme z ohňa.
Pečeňové kotlety s krupicou a pikantnou omáčkou podávajte horúce, posypané nadrobno nasekanou zeleninou.
Treba poznamenať, že pri varení jaterníc s omáčkou je lepšie pripraviť mletú hovädziu pečeň, pretože je hustejšia ako kuracie mäso. To zabráni tomu, aby sa fašírky počas procesu dusenia rozpadli.
Marina Patsulo
Bohužiaľ, niektoré ženy v domácnosti sú veľmi skeptické, pokiaľ ide o vnútornosti, pretože veria, že chutné jedlo nemožno pripraviť z pečene, pľúc, srdca a iných vecí. Toto je veľmi veľká mylná predstava, pretože pri správnej príprave sa každý produkt môže stať skutočne kulinárskym majstrovským dielom. neveríš?
Skúste si urobiť pečeňové rezne s krupicou. Získate tak nielen veľmi chutné, ale aj zdravé jedlo. Dnes sa bude diskutovať o receptoch na pečeňové kotlety s krupicou.
Recept na pečeňové rezne z bravčovej pečene s krupicou
Keďže existuje veľa spôsobov prípravy tohto jedla a pečeň sa dá použiť z rôznych zvierat, začnime s najjednoduchším receptom, budeme variť z bravčových drobov.
Takže na prípravu kotletiek potrebujete:
- 0,5 kg bravčovej pečene;
- 4 polievkové lyžice. l. návnady;
- 1 malá cibuľa;
- 1 kuracie vajce;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ a korenie podľa osobných preferencií.
Ak sa pustíte do výroby kotletiek prvýkrát, potom sa vám budú hodiť podrobné pokyny:
Získate veľmi chutné jedlo, ktoré sa odporúča jesť horúce. Ako príloha sú skvelé cestoviny, ryža, zemiaková kaša, čerstvá zelenina atď.
Recept na pečeňové rezne z hovädzej pečene s krupicou
Nielen bravčová pečeň je vhodná na varenie. Veľmi chutné sú rezne a hovädzie droby.
Na prípravu jedla budete potrebovať:
- hovädzia pečeň - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kuracie vajce - 1 ks;
- pohánková múka a krupica 2 polievkové lyžice. l.;
- vriaca voda - 200 ml;
- olej na vyprážanie - 3 lyžice. l.;
- sóda - 1/2 lyžičky;
- korenie a soľ podľa vlastného výberu.
Ak chcete variť kotlety z hovädzej pečene, postupujte takto:
Kotlety budú veľmi chutné a voňavé, budú dokonale kombinované s akoukoľvek prílohou.
Recept na pečeňové rezne z kuracej pečene s krupicou
Chutné jedlo pripravíte aj z kuracej pečene. Je bohatý na železo a vitamíny skupiny B, patrí medzi dietetické produkty. Prípravou rezňov z kuracej pečene preto zabijete dve muchy jednou ranou: vyrobíte chutné a zdravé jedlo.
A aby to fungovalo, potrebujete nasledujúce zložky:
- kuracia pečeň - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- stredne veľká mrkva - 1 ks;
- krupica - 2 lyžice. l.;
- olej na vyprážanie;
- malá štipka soli a korenia.
Ak sú všetky produkty vo vašej kuchyni, môžete začať vytvárať nové kulinárske majstrovské dielo:
Najlepšie je podávať jedlo na stôl horúce s obľúbenou prílohou a čerstvou zeleninou.
Teraz viete, ako variť pečeňové kotlety s krupicou sami. Skúste si takéto jedlo pripraviť, vaša domácnosť to ocení. Veľa šťastia a nových kulinárskych víťazstiev!
Recept na rezne z kuraciej pečene s krupicou a vajcami. Jednoduchým, uspokojivým a chutným jedlom z pečene sú, samozrejme, rezne vyprážané na panvici. Kuracie pečeňové kotlety s krupicou sa varia veľmi rýchlo, ukážu sa ako výdatné, jemné a šťavnaté, takže ženy v domácnosti, ktoré už toto jedlo ochutnali, ich často varia pre svoju domácnosť. Toto jedlo je pomerne cenovo dostupné a dokonca aj ekonomické, ktoré sa dá podávať nielen vo všedné dni, ale aj na slávnostnom stole, kotlety vyzerajú veľmi chutne.
Keďže mletá kuracia pečeň je dosť tekutá a kotlety vyzerajú ako obyčajné palacinky, môžete do nej pridať rôzne mleté alebo celé obilniny na hustotu: krupicu, ovsené vločky, pohánku atď. Podľa nášho receptu sa do mletého mäsa pridáva krupica, rezne sa opečú na panvici a potom sa dodatočne dusia. Rezne z kuraciej pečene môžeme podávať s akoukoľvek prílohou a omáčkou.
Požadované ingrediencie:
- 700 g kuracej pečene;
- 3/4 šálky krupice;
- 1 - 2 žiarovky;
- 2 vajcia;
- 1 čajová lyžička soli;
- štipka čierneho mletého korenia;
- 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja (na vyprážanie)
Proces varenia:
Najprv si pripravte kuraciu pečeň: opláchnite ju, nožom odrežte biele žilky (film) a nakrájajte na kúsky. Ďalej budete musieť nakrájať pečeň a cibuľu. Môžete ich ihneď prejsť cez mlynček na mäso alebo použiť ponorný mixér, kuchynský robot alebo mixér. Pečeň pomeliem ponorným mixérom, cibuľu mixérom s kovovou dýzou.
Pripravenú kuraciu pečeň teda vložte do vhodnej misky a nasekajte mixérom. 
Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Nalejte do rozdrvenej pečene. 
Hmotu premiešajte lyžičkou a pridajte všetky ostatné produkty: krupicu, vajcia, soľ a korenie podľa chuti čiernym korením. 
Mleté mäso premiešajte lyžičkou alebo vidličkou do hladka a nechajte 40-50 minút napučať. Počas tejto doby krupica napučia, pečeňová hmota sa stane hustejšou a stabilnejšou. 
Teraz môžete začať vyprážať kotlety. Pečeňové rezne sa vyprážajú tradičným spôsobom plus dvadsaťminútové pôsobenie pary (pre mäkkosť a šťavnatosť rezňov).
Na dobre vyhrievanom !
) Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a lyžičkou vložte mleté mäso vo forme porciovaných rezňov. Robte to opatrne, aby sa mleté mäso nerozšírilo. Pokračujte v smažení jednej strany 1 až 1,5 minúty. 
Keď je spodná strana zhnednutá, karbonátky rýchlo otočte na druhú stranu. Smažte aj túto stranu asi minútu a vyberte do samostatného pohára. 
Takto vyprážajte rezne, kým sa nepoužije všetko mleté mäso. 
Potom do uvoľnenej panvice nalejte trochu vriacej vody, vložte všetky vyprážané rezne a vložte späť na sporák. 
Kotlety dusíme na miernom ohni 20 minút, mierne prikryté pokrievkou. Po takomto parnom kúpeli sú pečeňové rezne nadýchanejšie, mäkučšie a šťavnatejšie. 
Kuracie pečeňové rezne s krupicou sú hotové, podávajte ich horúce s akoukoľvek prílohou.
Navrhujem uvariť jemné, šťavnaté kotlety z bravčovej pečene s prídavkom krupice, sú chutné teplé aj studené. Pripravte sa jednoducho a veľmi rýchlo. Na základe tenkých rezňov pripravíte „pečeňové vežičky“ tak, že každý pečeňový kotlet potriete ľahkou plnkou z mrkvy, syra, cesnaku a majonézy. A vaše jedlo už bude mať slávnostný vzhľad.
Ingrediencie
Na prípravu rezňov z bravčovej pečene s krupicou budete potrebovať:
700 g bravčovej pečene;
2 vajcia;
2 cibule;
5 st. l. krupice;
1 strúčik cesnaku;
0,5 lyžičky soli;
0,5 lyžičky čerstvo mleté čierne korenie alebo zmes korenia;
zeleninový olej.
Kroky varenia
Na prípravu pečeňových rezňov potrebujeme.
Bravčovú pečeň umyte, osušte a nakrájajte na veľké kúsky. Cibuľu a cesnak ošúpeme.
Pečeň, cibuľu a cesnak prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme vajce, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Na panvici vyhrievanej v rastlinnom oleji rozložte lyžicou malé množstvo mletého mäsa a vytvorte kotlety. Smažte na oboch stranách na strednom ohni, kým sa farba nezmení (pár minút na každej strane).
Mäsové guľky sa uvaria veľmi rýchlo.
Rezne z bravčovej pečene varené s krupicou sú jemné, šťavnaté a veľmi chutné.
Chutné a príjemné chvíle!
